Konservalangan loviya sho'rva ekspress retseptlar toifasiga kiradi, oddiy va juda tez tayyorlanadi. Dukkaklilarni bir kechada namlashning hojati yo'q, ularni doimo suv qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar soatlab pishiring. Kartoshkani qaynatish, skovorodkada sabzavotlarni qovurish va pishirish oxirida tayyor loviya idishini quyish kifoya. Faqat 15-20 daqiqa, va mazali, to'yimli va boy sho'rva stolda xizmat qilishi mumkin. Ajoyib taom bakalavrlar va band ishbilarmon ayollar uchun, to'g'rimi?

V asosiy retsept loviya sho'rva, siz o'zingizning o'zgarishlaringizni qilishingiz mumkin. Uning ta'mi qaysi loviya olishingizga qarab farq qiladi: oq, qizil, o'z sharbati yoki ichida pomidor sousi. Ikkinchi holda, siz sho'rvaga tomat pastasini qo'sha olmaysiz yoki uni biroz qo'ya olmaysiz, boyroq rang uchun atigi 1 choy qoshiq. Aytgancha, makaron o'rniga pomidor yangi yoki o'z sharbatida, oqartirilgan va pyuresi.

Ovqat pishirish mumkin loviya sho'rva suvda, sabzavotda, tovuqda yoki mol go'shti bulyon, mol go'shti yoki tovuq bilan. Yoki siz uni atigi 2 daqiqada yog'siz go'shtdan go'shtga aylantira olasiz - pishirish oxirida ikkita mayda tug'ralgan va qovurilgan kolbasa qo'shing. Dudlangan go'shtlar loviya sho'rvasini mukammal ravishda to'ldiradi, uni yanada qoniqarli va to'yimli qiladi.

Ingredientlar

• kartoshka 2 dona.
• konservalangan loviya 1 banka
• piyoz 1 ta kompyuter.
• sabzi 0,5 dona.
• suv yoki bulon 1 l
• Bolgar qalampiri 0,5 dona.
• o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. l.
• tomat pastasi 3 osh qoshiq
• tuz 1 osh qoshiq
• maydalangan qalampir aralashmasi 2 ta chip.
• italyan o'tlar aralashmasi 2 chips.
• dafna yaprog'i 1 ta kompyuter.

Konservalangan loviya sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

1. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Biz uni kastryulga yoki kastryulga jo'natamiz va uni suv bilan to'ldiramiz. Biz o'rtacha olovga qo'yamiz va qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida pishiramiz. Agar siz payvand qilmoqchi bo'lsangiz qalin sho'rva, kartoshka sonini 3-4 donagacha oshiring. Pishirish jarayonini tezlashtirishni istasangiz, kartoshkani to'ldiring sovuq suv, lekin qaynoq suv bilan.
2. 
   Kartoshka pishirilayotganda, biz loviya sho'rva uchun qovurilgan tayyorlaymiz. Biz katta piyozni tozalaymiz va uni kichik yoki o'rta kub shaklida kesib tashlaymiz. Piyozni oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Siz uni juda ko'p pishirmasligingiz kerak, aks holda kiyinish achchiq bo'ladi.
3. 
   Biz sabzi qovurilgan idishga passivlangan piyozga yuboramiz, ular avval tozalanishi va maydalanishi kerak (siz maxsus foydalanishingiz mumkin). Koreys qirg'ichlari yoki kichik teshiklari bo'lgan tekis). Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovuring.
4. 
   Qovurilgan idishga ozgina tug'ralgan bolgar qalampiri qo'shing kichik kub, yana bir necha daqiqa qovuring va panani issiqdan olib tashlang. Qovurilgan bolgar qalampiri sho'rvaga juda aniq lazzat qo'shadi. Agar qo'lda yangi bo'lmasa, muzlatilgan yoki o'ta og'ir hollarda marinadlangan bo'ladi. Shirin qalampir. Lekin sho'rva barcha lazzat yozuvlari bilan o'ynashi uchun uni qo'shish kerak, u juda boy va xushbo'y bo'lib chiqadi.
5. 
   Biz qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan yoyib, kartoshka yetguncha yana 5-7 daqiqa pishiramiz. to'liq tayyor.
6. 
   Sho'rvaga konservalangan loviya (500 g) kavanoz qo'shing. Agar loviyani o'z sharbatida ishlatsangiz, qolgan ingredientlar bilan idishga quyishdan oldin ularni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Agar siz pomidor sousida konservalangan loviya qo'shsangiz, yuvishingiz shart emas, darhol idishning barcha tarkibini panga qo'shing.
7. 
   Darhol tomat pastasini qo'ying - o'z sharbatida konservalangan loviya bilan sho'rva uchun 3 choy qoshiq yoki loviya pomidor sousida bo'lsa, 1-2 osh qoshiq kerak bo'ladi. Ta'mga tuz qo'shing, dafna yaprog'i, shuningdek, maydalangan qalampir va quritilgan o'tlar aralashmasi. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, juda kichik kubiklarga bo'lingan yangi yoki quritilgan chili qalampirini qo'yishingiz mumkin.
8. 
   Sho'rvani qaynatib oling va idishni olovdan olib tashlang. Ushbu bosqichda pishirish tugallanishi yoki pishirish oxirida qo'shilishi mumkin. dudlangan kolbasa- bundan oldin ularni maydalash va alohida-alohida oz miqdorda o'simlik yog'ida ishonchli oltin rangga qadar qovurish kerak.

Bir necha daqiqadan so'ng, loviya sho'rva qopqog'i ostida bir oz quyilsa, uni stolga berish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan maydanozga seping, idishni bir qoshiq uy qurilishi smetana bilan to'ldirishingiz mumkin.

Eslatmada

• Agar so'ralsa, konservalangan loviya bilan sho'rva qalinlashishi mumkin. Buning uchun qovurilgan idishga 1 osh qoshiq un qo'shing, uni bir daqiqaga isitib oling va keyin sho'rvaga sabzavotli choyshab qo'ying.
• Agar siz tomat pastasining nordon ta'mini yoqtirmasangiz, 0,5-1 choy qoshiq shakar qo'sha olasiz - u kislotani to'liq neytrallaydi.

Fasolni qaynatishdan oldin oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Sho'rva loviya navlarini aralashtirish mumkin, faqat taxminan bir xil pishirish vaqti bilan loviya tanlang.

Men loviyani sekin pishirgichda 25 daqiqa davomida "puz / loviya" rejimida qaynatamiz. Aks holda, shishgan fasolni toza suv bilan to'ldiring va olovga yuboring. Qaynatib oling. 2-3 daqiqa qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Yana sovuq suv quying va qaynatib oling. Ushbu protsedurani 3-4 marta takrorlang va shundan keyingina yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.


Kartoshka va seldereyni tayyorlang. Ildizlarni tozalang va yuving. Kichik kubiklarga kesib oling.


Taxminan 2 litr suv qaynatib oling. Qaynayotgan suvga kartoshka va selderey ildizini qo'shing. Yana qaynatishga keltiring. Yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring.


Qovurilgan idishda kungaboqar yog'i tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.


Kartoshka va selderey yumshoq bo'lgach, qaynatilgan loviya qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.


Tug'ralgan shirin qalampir, qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir, tuz, dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring. 5-7 daqiqa qaynatib oling.


Har qanday xushbo'y ko'katlarni yuving, mayda choping va sho'rva qo'shing. Aralashtiring va olovni o'chiring. Qopqoq ostida bir oz pishishiga ruxsat bering.

Yog'siz pomidor sho'rvasini go'shtsiz loviya bilan qanday tayyorlash mumkin? Tayyorlashning umumiy tamoyillari. TOP 4 asta-sekin retsept fotosurat bilan. Video retseptlar.
Maqolaning mazmuni:

Go'sht va boshqa hayvonot mahsulotisiz pishiriladigan lenten taomlari diniy sabablarga ko'ra vegetarianlar yoki ro'za tutish menyusiga kiritilgan. Bunday taomlar sog'lom, parhezli, mazali va juda xilma-xildir. Birinchi kurslardan boshlab, loviya bilan yog'siz pomidor sho'rvasi ajoyib retseptdir. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari ham mavjud, shuning uchun ushbu sharhda biz eng mashhur va qiziqarlilarini ko'rib chiqamiz.

Pomidor sho'rvasini loviya bilan qanday tayyorlash mumkin - pishirishning umumiy tamoyillari

• Yog'siz loviya sho'rvasini har qanday dukkaklilardan pishirish mumkin: yangi yoki muzlatilgan yashil loviya yoki konservalangan loviya. Biroq, quruq dukkaklilar ko'pincha ishlatiladi.
• Agar quruq loviya ishlatsangiz, tezroq pishishi uchun ularni 7-8 soat oldin namlang. Ushbu texnologiya sho'rvani iste'mol qilgandan keyin ichakdagi fermentatsiyani yanada kamaytiradi.
• Fasolni qaynatilgan sovuq suvda namlang, aks holda u ho'llash jarayonida fermenti bo'lishi mumkin.
• Agar siz issiq kunda idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, u holda loviyani muzlatgichga solib qo'ying. Yilning boshqa vaqtlarida uni xona haroratida qoldirish mumkin.
• Pomidor sifatida pishgan va qizil pomidorlardan foydalaning. Konservalangan mevalar ham mos keladi, ekstremal holatlarda - pomidor sharbati yoki sous.
• Ko'katlar haqida unutmang, bu yilning istalgan vaqtida zarur element bo'lishi kerak.
• Turli xil rangdagi fasol sho'rva uchun mos keladi: oq, qizil, rangli.
• Bir idishda turli xil loviya navlarini ishlatmaslik tavsiya etiladi, chunki. ular turli vaqtlarda pishiradilar.
• Yog'siz sho'rvani pechkada yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.
• Fasol pishirishda ko'pikni kamaytirish uchun 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i.
• Fasol pishirayotganda panani qopqoq bilan yopmang, aks holda u qorayadi.
• Fasolning tayyorligi 40 daqiqadan so'ng ta'mini boshlaydi. 3 ta narsani oling, agar ular yumshoq bo'lsa, u tayyor. Agar kamida bittasi qattiq bo'lsa, pishirishni davom eting. Shu darajada xom loviya inson tanasi uchun xavfli moddalarni o'z ichiga oladi. 10 daqiqadan so'ng ikkinchi namunani oling.

Fasol va krutonlar bilan ajoyib pomidor sho'rvasi yilning istalgan vaqtida menyuni diversifikatsiya qiladi. Qishda uni qalinroq va boyroq, yoz kunlarida esa kamdan-kam va engil pishirish mumkin.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 86 kkal.
• Porsiya - 4
• Pishirish vaqti - 1 soat, shuningdek, loviya ho'llash vaqti

Tarkibi:

• Fasol - 1 osh qoshiq.
• Sabzi - 1 dona.
• Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Kartoshka - 3 dona.
• Tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq
• Qora maydalangan qalampir - bir chimdik

Bosqichma-bosqich pishirish pomidor sho'rva loviya bilan (klassik retsept):

1. Fasolni tezroq pishirish uchun avval ularni namlash kerak. Bu fasolni yaxshi yumshatadi.
2. Fasoldan keyin yuving va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa o'tgach, suvni to'kib tashlang va yangi loviya quying.
3. Kartoshka va sabzi tozalang, yuving va kesib oling. Kastryulkaga botirib, suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.
4. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, qaynatilgan loviya va tomat pastasini panga soling.
5. Sho'rvani tuz, ziravorlar va o'tlar bilan seping.
6. Birinchi taomni yana 5 daqiqa qaynatib oling va stolga xizmat qiling.

Fasol bilan yog'siz pomidor sho'rva uchun retsept - to'liq samimiy ovqat. Shu bilan birga, yog'siz sho'rva uning mazali emasligini anglatmaydi. Sho'rva imonlilar va vegetarianlarga yoqadi. Bundan tashqari, bu sog'liq uchun juda foydali, chunki. loviya tanamiz uchun juda ko'p muhim moddalarni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• Fasol - 1 osh qoshiq.
• Sabzi - 1 dona.
• Tomat pastasi - 150 g
• Piyoz - 1 dona.
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq
• Ziravorlar - ta'mga
• Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun

Bosqichma-bosqich pishirish tomat pyuresi sho'rva loviya bilan:

1. Fasolni sovuq suv bilan to'kib tashlang va muzlatgichda bir kunga qoldiring.
2. Fasoldan suvni to'kib tashlang, 2 litr sovuq suv quying va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, shunda ular biroz pishiriladi.
3. Fasolni idishdan olib tashlang va 2 litr bulonni tayyorlash uchun qaynatilgan bulonga suv qo'shing. Bu bulyonni qaynatib oling.
4. Sabzini piyoz bilan kesib oling. Shaffof va yumshoq bo'lguncha skovorodkada zaytun moyida qovuring.
5. Fasol, sabzi va piyozni blender bilan bir hil pyuresga o'xshash mustahkamlik hosil bo'lguncha uring.
6. Sabzavot massasini bulonga o'tkazing, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring.
7. Tomat pastasini, tuzni, maydalangan qalampirni qo'ying va sho'rvani yana 10 daqiqa pishiring.

Konservalangan loviya bilan pomidor-loviya sho'rvasi juda mazali va sog'lom birinchi taom bo'lib, u yurak, qon tomirlari, asab tizimi va boshqalar kasalliklari bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• Konservalangan loviya - 400 g
• Suv - 2-2,5 litr.
• Kartoshka - 2 dona.
• Pomidorlar - 0,5 kg
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Sabzi - 1 dona.
• Petrushka - 1 dona
• Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan qalampir - ta'mga
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Pomidor sho'rvasini konservalangan loviya bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Piyoz va sabzi tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga yuboring.
2. Pomidorlarni yuving va maydalang. Pomidor pyuresi hali ham boshqa usulda tayyorlanishi mumkin. Pomidorlarda bir-biriga perpendikulyar ikkita kesma qiling, ularni 30 soniya davomida qaynoq suvga botirib oling va olib tashlang. Bir oz sovutib oling, terini olib tashlang va silliq bo'lguncha blender bilan maydalang.
3. Panga tomat pastasini qo'shing va qaynatib oling. Kichik olovni yoqing va 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va uni sabzavot bilan panga yuboring.
5. Idishning tarkibini tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringiz bilan to'ldiring.
6. Suvni qaynatib oling va quying konservalangan loviya.
7. Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va panga yuboring.
8. 15-20 daqiqadan so'ng kartoshka va loviya pishiriladi. Keyin panning tarkibini qo'shing, qaynatib oling va 10-15 daqiqa qaynatib oling.
9. Sho'rvani tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va maydalangan qalampir bilan sozlang.
10. Petrushka bilan bezang va issiq xizmat qiling.

Pomidor sho'rvasi retseptini tayyorlash oson va juda mazali! U bir vaqtning o'zida engil va boy. Idish tola va uglevodlar bilan boyitilgan va juda kam yog'ni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• O'z sharbatida qizil konservalangan loviya - 800 g
• Pomidor pyuresi - 500 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Kekik - 5 novda
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq
• Yangi maydalangan qalampir - ta'mga
• Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Petrushka - bir guruh
• Kruton uchun non - 4 tilim

O'z sharbatida konservalangan qizil loviya bilan pomidor sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va 2-3 daqiqa davomida shaffof bo'lgunga qadar zaytun moyida qovurilgan idishda qovuring.
2. Sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va piyozga yuboring. Yana 2 daqiqa o'tishda davom eting. Keyin yangi maydalangan qalampir seping.
3. Pomidor va kekikni panga soling, tuz qo'shing va aralashtiring.
4. Fasolni filtr orqali to'kib tashlang va panga yuboring.
5. Qovurilgan piyoz-pomidorni panga yuboring.
6. Har bir narsani aralashtiring va 5 daqiqa davomida isitiladi.
7. Issiq suv mahsulotlarini quying, sho'rva qalinligini sizning ta'mingizga moslashtiring va qaynatib oling.
8. Tuz va qalampir seping va 3 daqiqa davomida pishiring.
9. Mayda tug'ralgan maydanozni seping va olovni o'chiring.
10. Bu vaqtga kelib, rulonni kub shaklida kesib, tushdi mashinasida quritib, krakerlarni tayyorlang.

Lekin birinchi navbatda, loviya pishirish uchun qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Ma'lumki, loviya ma'lum qoidalarga muvofiq oldindan namlashni talab qiladigan mahsulotdir va qoidalarni bilish yaxshiroqdir - bu harakatlarni sezilarli darajada osonlashtiradi va natijalarni yaxshilaydi.

Fasolni qanday namlash kerak - 2 usul

Boshlash uchun loviya yaxshilab yuvilishi, saralanishi va chirigan va shikastlangan loviyalarni olib tashlashi kerak.
Endi siz namlashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun ikkita usul mavjud.

Birinchisi, uzoq vaqt namlash. Fasolni katta idishga joylashtiring va suv bilan yoping. 8-10 soat tursin (iloji boricha kamroq, siz loviya tomonidan boshqarilishingiz kerak - u 2-3 barobar ko'payishi kerak). Bu vaqt ichida siz suvni bir necha marta to'kib tashlashingiz kerak. Agar siz loviyani bir kechada namlagan bo'lsangiz, suyuqlikning nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun suyuqlikka 0,5 litr uchun 0,5 choy qoshiq miqdorida soda qo'shing.

Usulning afzalliklari:

• uzoq vaqt namlash loviya tarkibidagi oligosakkaridlarni yo'q qiladi, bu esa gaz hosil bo'lishiga olib keladi.
• loviya pishirish vaqtida yorilib ketmaydi, agar siz loviya sho'rva pishirayotgan bo'lsangiz, bu juda zarur;
• shu tarzda namlangan tayyor loviya ta'mi yanada aniq va nozik ta'mga ega.

Kamchiliklari:

• taom tayyorlashni rejalashtirishingiz kerak;
• vaqt talab qiluvchi jarayon - siz suvni o'zgartirishingiz kerak;
• ho'llash loviya rangi o'zgarishiga olib keladi.

Ikkinchi usul - tez namlash. Yuvilgan loviya ichiga quying katta yirtqichlardan, 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda suv quying, suyuqlikni qaynatib oling va gazni o'chiring. Fasol 1 soat davomida issiq suvda namlanadi. Shundan so'ng pishirishni davom eting.

Usulning afzalligi : tez, taomni tayyorlashni oldindan rejalashtirish kerak emas.

Kamchiliklari:

• loviya tez-tez yorilib ketadi;
• ta'mi uzoq vaqt davomida namlangan loviya kabi boy emas (lekin ular ziravorlar aromalarini yaxshiroq o'zlashtiradi).

Agar siz idishni uzoq vaqt pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz - taxminan 4 soat, keyin ho'llashni butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin. Lekin pishirish kerak kichik olov suyuqlik chiqmasligiga ishonch hosil qiling.

Qizil loviya ham namlanmasdan pishirilishi mumkin va jarayonni tezlashtirish uchun har 5 daqiqada panga 1 osh qoshiq sovuq suv qo'shib qo'yish kerak. Natijada, u taxminan 2 soat ichida tayyor bo'ladi. Konservalangan fasol faqat yuviladi.

Namlashdan keyin loviya keyingi pishirishga tayyor.

Fasol tayyorlashning umumiy qoidalari

1. Uni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, chunki u ko'p suyuqlik talab qiladi va pishganida u kengayadi.

1. Pishirish paytida ko'pikni kamaytirish va suyuqlikning haroratini oshirish uchun 1 dan 3 gacha va 1 osh qoshiq o'simlik moyi nisbati bilan sovuq suv bilan to'kib tashlang. E'tibor bering, loviya ham sovuq, ham issiq suv bilan quyiladi (retseptga qarab).

1. Idishning tarkibini qaynatib oling va olovni o'rta va past darajaga kamaytiring. Suv qaynayotganda, suv bug'lanadi va loviya kengayadi, shuning uchun siz ozgina suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.

1. Pishirish paytida loviya qoraymasligi uchun idishni qopqoq bilan yopmang.

1. 40 daqiqadan so'ng, loviya holatini tekshirishni boshlang - 3 ta narsani torting, agar ular yumshoq bo'lsa, u tayyor, agar kamida bittasi qattiq bo'lsa, yana pishiring. Haqiqatan ham, uning xom shaklida odamlar uchun xavfli moddalar mavjud. Jarayonni har 10 daqiqada takrorlang.

1. Achchiqlikni kamaytirish va pishirishni tezlashtirish uchun siz bir soatdan keyin idishdagi suvni o'zgartirishingiz mumkin.

1. Gazni o'chirishni rejalashtirishdan oldin taxminan 10 daqiqada tuzni tashlash kerak, chunki u pishirish jarayonini sekinlashtiradi.

Agar loviya sho'rvaning bir qismi bo'lsa, unda siz ularni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak, suyuqlikni to'kib tashlang va bulon bilan pishirishni davom eting.

Agar idish mavjudligini taklif qilsa xom go'sht, keyin ular loviya bilan birga pishirishni boshlaydilar. Va bu erda uzoq davom etadigan boshqa ingredientlar mavjud issiqlik bilan ishlov berish kerak emas yoki zararli (ba'zi sabzavotlar, o'tlar, pishirilgan go'sht), sho'rva tayyor bo'lishidan biroz oldin tashlanadi.

Qo'shmang nordon ingredientlar, masalan, loviya yumshoq bo'lgunga qadar sirka yoki tomat pastasi, aks holda ular parchalanadi.

Zaytun bilan loviya yog'siz sho'rva

Yunonistonda loviya sho'rvasi to'yinganligi va oddiy ingredientlari uchun "kambag'allarning taomi" deb ataladi (bizda kartoshka bor). Bunday holda yog'siz sho'rva yunon oshxonasi Borschsiz ukrain yoki rus tilini tasavvur qilib bo'lmaydi. Qishda va sovuq kuz kunlarida har bir uy bekasi uni haftasiga kamida bir marta dasturxonga tortadi.

4 kishilik retsept uchun masalliqlar:

500 g o'rta oq loviya
1 stakan vino zaytun moyi
1 katta shamlardan selderey, qo'pol tug'ralgan
2-3 novda selderey
8-10 ta sabzi, yupqa to'g'ralgan
3-4 piyoz, tug'ralgan
1 kg pomidor, tozalangan va mayda tug'ralgan
1 stakan pomidor sharbati
1-2 butun achchiq qalampir
2-3 piyoz, tug'ralgan
tuz va yangi maydalangan qalampir
1 chimdik shakar
150 g har qanday zaytun

Avvalgi oqshomdagi loviyalarni iliq suvda namlang.

Fasol bilan qanday muomala qilish kerak? Mutaxassis dietologlar va oshpazlik mutaxassislari loviya ho'llashni tavsiya qiladilar. Birinchidan, u hazm qilishni osonlashtiradi, ikkinchidan, loviyani yumshatadi, bu esa loviya sho'rva pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Har xil turdagi loviya har xil ishlov berishni talab qiladi. Shunday qilib, "katta ko'zli" loviya juda yumshoq, ular bir kechada namlashni talab qilmaydi, yarim soat kifoya qiladi. Qattiq, qo'pol teriga ega eski loviya (qizil loviyaning deyarli barcha navlari) uzoq vaqt davomida namlangan bo'lishi kerak, ular bir kechada qoldiriladi. bilan tanishib chiqing.

Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun loviyani filtrga to'kib tashlang va suvni yirtqichlardan soling. Suv qaynashi bilanoq, ichiga loviya tushiring va 30 daqiqa davomida pishiring.

Keyin loviyani yana filtrga aylantiring, yana panga suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq, fasolni zaytun moyi bilan birga u erga yuboring, shuningdek, zaytundan tashqari barcha boshqa ingredientlar. Teri yorilib ketguncha loviya qaynatib oling.

Ayni paytda, tuzni bo'shatish uchun zaytunni bir piyola suvda 30 daqiqa davomida namlang, so'ngra zaytunni filtrda to'kib tashlang, to'kib tashlang va sho'rvaga qo'shing.

Sho'rvani olovda yana 10 daqiqaga qoldiring, so'ngra pechdan chiqarib oling. Xizmat qilayotganda yangi selderey novdalari bilan bezang.

Eslatma. Hamma ham sabzi yaxshi ko'rmaydi va hamma ham uni ishlatmaydi. Taom bundan yomonlashmaydi, lekin u boshqacha bo'ladi.

Dudlangan kolbasa bilan loviya sho'rva aralashmasi

Bu ajoyib frantsuz loviya sho'rvasi loviya aralashmasidan iborat, shuning uchun uni loviya sho'rva emas, balki loviya sho'rva deb atash to'g'riroqdir. Asosiy tamoyil: biz uyda mavjud bo'lgan barcha loviyalarni olamiz va biz juda va juda olamiz mazali osh. Hosildorlik - 8-10 ta porsiya.

Tarkibi:

Teng miqdorda, har biridan 1 stakandan oling: quruq sariq no'xat, yangi yoki muzlatilgan yashil no'xat, yasmiq, lima loviya, pinto loviya, oq loviya, qizil loviya va marvarid arpa.

Ushbu aralash 1 marta emas, balki 8-10 uchun mo'ljallangan. Barcha loviyalarni aralashtiring, qismlarga bo'linib, u erdan 1 stakan yoki undan ko'p oling. Qolgan massa kamida 1 yil saqlanishi mumkin (lekin siz uni ancha oldin iste'mol qilasiz).

1-2 porsiya loviya
qaynatilgan suv (tovaning tarkibidan 7-8 sm yuqori bo'lishi uchun quying, ko'rsatilgan loviya soni uchun bu taxminan 6 stakan)
1 katta piyoz, mayda tug'ralgan
1 katta sabzi, tug'ralgan
chili qalampiri 0,5-1 osh qoshiq. 9 achchiqligiga qarab)
ta'mga tuz (1-1,5 osh qoshiq)
tatib ko'rish uchun xushbo'y qalampir - ¼ choy qoshiq.
chinnigullar - bir necha dona
50-100 g dudlangan chorizo ​​tipidagi kolbasa
800 g to'g'ralgan pomidor
1 st. l. limon sharbati

1-2 porsiya loviya oling, qaynatilgan suv bilan 5 sm yuqoridan yoping. Olovga qo'ying, qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va loviyani 1 soatga qoldiring. To'kib tashlang va toza qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Yana qaynatishga keltiring. Keyin olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va 1-1,5 yoki hatto 2 soat qaynatib oling - taxminan bu vaqtda loviya yumshoq bo'ladi.

Piyoz, sabzi, maydalangan qizil qalampir, tuz, qalampir va chinnigullar qo'shing. Suvni qaynatish uchun olovni oshiring. Keyin yana kamaytiring va 30 daqiqa davomida pishiring.

Kolbasa qo'shing va ovqatni yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

1 ta porsiyaning (1 stakan) ozuqaviy qiymati taxminan 200 kaloriya, 7 g yog '(3 g to'yingan yog'), 15 mg xolesterin, 664 mg natriy, 25 g uglevod, 8 g protein, 10 g protein.

Cho'chqa go'shti bilan loviya sho'rva

Cho'chqa go'shtini sevuvchilar uchun juda oddiy sho'rva. Agar siz parhez go'shtni afzal ko'rsangiz, tegishli bo'laklarni tanlang.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 500 g, katta bo'laklarga bo'linadi
oq loviya - 300 g
sabzi - 1 ta katta
piyoz - 1 bosh
sarimsoq - 3 chinnigullar (press orqali siqib oling)
yog '- 2 osh qoshiq soya yog'i
maydanoz
yalpiz
paprika - 1 choy qoshiq
tuz, qora murch
sovuq suv - 6 stakan

Cho'chqa go'shtini qaynatib oling va keyin uni yog'ga qovuring. Go'shtli bulonni qoldiring - siz hali ham keraksiz.

Fasolni sovuq suvda yuving. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, keyin bu suvni to'kib tashlang, yangi suv bilan to'ldiring va qaynatish uchun loviya sho'rva qo'ying.

Suv qaynagandan so'ng, unga bir oz issiq go'shtli bulon qo'shing. Sabzavotlarni tayyorlang (sabzi va piyozni kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, maydanoz va yalpizni maydalang. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuring.

Fasolni pishirishning oxiriga kelib, u erda yog'da sabzavot va sarimsoq qo'shing. Unga go'sht qo'shing. Tuz va qalampir.

Go'sht va o'tlar bilan loviya sho'rva sepib xizmat qiling.

Qo'ziqorin va pastırma bilan loviya sho'rva

Bu loviya sho'rvasiga bekon qo'shishning hojati yo'q. Siz tanlagan qo'ziqorinlarni ham tanlashingiz mumkin. Agar quruq aralash bo'lsa, unda siz qo'ziqorinli bulon bilan loviya sho'rva olasiz.

400 g loviya
400 g qo'ziqorin (champignons)
2 l. o'simlik yog'i
1 ta kichik piyoz, ingichka to'g'ralgan
1 bosh sarimsoq
100 g bekon, tug'ralgan
3 dona selderey sopi, maydalangan
dafna yaprog'i
yangi maydanoz 1 dona

Fasolni bir necha soat davomida namlang. Keyin suvni almashtiring va loviyani qaynatishga qo'ying.

Piyoz, cho'chqa go'shti, selderey va sarimsoqni o'simlik yog'i solingan idishda engil karamellashguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlikni chiqarguncha qaynatib oling. Tarkibni 2 barmoq bilan qoplash uchun suv, shuningdek tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Fasol deyarli tayyor bo'lganda, idishdagi qo'shimchani qo'shing va yana 15-20 daqiqa davomida olovda qoldiring. Oxirigacha iliq loviya qo'shing. Har bir idishga maydanozni maydalang.

Tez konservalangan loviya sho'rva

Vaqt tugagach, bu loviya sho'rvasini tayyorlang. Tayyorgarlik uchun sizga 10 daqiqa kerak bo'ladi va tayyorgarlikning o'zi 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qulay.

6 ta piyola retsepti uchun masalliqlar:

1 osh qoshiq sariyog '
2 piyoz, mayda tug'ralgan
3 sarimsoq chinnigullar, maydalangan
dan pyuresi yangi pomidor- 450 g (ta'mga ko'ra ko'proq)
1,5 stakan sabzavotli yoki tovuq suvi (yoki suv)
2 banka qizil loviya (har biri 450 g), drenajlangan va yuvilgan
2 osh qoshiq yangi tug'ralgan oregano yoki 1 choy qoshiq. quritilgan
1 osh qoshiq shakar

Issiq skovorodkaga quying o'simlik yog'i va piyoz va sarimsoqni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Xuddi shu joyga pomidor qo'shing va aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Keyin bulonni qo'shing, qaynatib oling va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Konservalangan qizil loviya, oregano va shakar qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tuz va qalampir seping.

Sarimsoqli tost bilan xizmat qiling.

Fasol va jambon bilan sho'rva

Go'sht oz bo'lgan muzlatgichda yotgan cho'chqa oyoqlarini foydali "foydalanishga" yordam beradigan samimiy va oddiy sho'rva. Sabzavotlar foydali bo'ladi, ziravorlar esa o'tkir ta'mga ega bo'ladi.

9 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

quritilgan oq loviya 450 g
suv 8 osh qoshiq.
sarimsoq (yaxshilab tug'ralgan) 1 choy qoshiq.
bo'g'im yoki qolgan cho'chqa jambon 1 dona.
o'tlar bilan selderey sopi 1 dona.
tuz ½ osh qoshiq
piyoz 1 osh qoshiq. (kichik bo'laklarga bo'linadi)
xantal kukuni 1 osh qoshiq
to'g'ralgan jambon 2 osh qoshiq.
sabzi (to'g'ralgan) 1 osh qoshiq.
dafna yaprog'i 2 dona.
maydalangan oq qalampir ½ choy qoshiq.
yashillik

Fasollarni saralang va shikastlangan, chirigan yoki rangi o'zgargan loviyalarni tashlang. Uni sovuq suv ostida yuving. Fasolni katta yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing va yuqori olovda suvni qaynatib oling. Gazni o'chiring. Fasol kamida 60 daqiqa davomida issiq suvda namlanadi.

Ayni paytda sabzi, piyoz, selderey ko'katlari, sarimsoq, jambonni maydalang.

60 daqiqa namlangandan so'ng, loviya idishini pechkaga qaytaring, yoqing kuchli olov, shank yoki jambon, sabzi, selderey, piyoz, sarimsoq, xantal kukuni va dafna yaprog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yana qaynatib oling, so'ngra olovni deyarli minimal darajaga tushiring va yana 1 soat pishiring (ehtimol ko'proq, loviya bilan boshqaring - ular yumshoq bo'lishi kerak).

Sopi yoki oyog'ini olib tashlang, agar suyakda go'sht bo'lsa, u sho'rvaga kesilishi yoki boshqa maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Jambon qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring (hali past olovda). Yashillarni kesib oling. Dafna yaprog'ini olib tashlang, ta'mga qalampir qo'shing, o'tlar bilan bezang.

Eslatmada. Sho'rva boy va qalin bo'ladi. Agar siz ko'proq narsani afzal ko'rsangiz suyuq ovqatlar keyin pishirish paytida ko'proq suv qo'shing. Va agar siz loviya yumshoq va tez pishishini istasangiz, ularni bir kechada namlang.

Qora loviya va 3 xil qalampirli sho'rva

Qora loviya boy oziq-ovqat tolasi va tarkibida hayvon oqsiliga eng yaqin bo'lgan oqsil. Bu yurak va ichaklar uchun foydalidir va u ham juda ta'sirli ko'rinadi. Eng yaxshi restoranlarga munosib taom uchun tiniq oq taomlar va rangli sabzavotlar tayyorlang.

6 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

qora loviya 450 g
tovuq yoki sabzavot (uchun fastfud) bulyon 4 osh qoshiq.
sarimsoq 3 chinnigullar, tozalangan
tuz 1 osh qoshiq
suv 500 ml
murch turli xil turlari: qizil, yashil, sariq 1 dona. hamma
lampochka 1 dona.
chili kukuni ½ -1 osh qoshiq.
zira ½ -1 osh qoshiq
bezatish uchun: smetana, avakado, koriander barglari, ohak bo'laklari, tortilla

Fasolni tayyorlang: yuving, tartiblang va bir kechada namlang yoki o'rta yirtqichlardan suv bilan yoping, qaynatib oling va taxminan bir soat davomida issiq suvda turing.

Bulyon va 2 osh qoshiqni isitib oling. suv (siz shunchaki suv bilan qilishingiz mumkin, lekin tovuq yoki sabzavotli bulon taomga lazzat qo'shadi), qalampir, sarimsoq, piyozni maydalang (keyinroq, bezash uchun har bir turdagi bir oz qalampir qoldiring).

Fasolni yana yuving. Uni bulon bilan to'ldiring, sabzavot qo'shing, qaynatib oling.

Issiqlikni kamaytiring, panani yoping, 1,5 soat davomida pishiring. Tuz, ziravorlar quying: chili qalampir kukuni, zira. Qopqoqni yoping va yana bir soat pishiring - sho'rva qalin yoki ingichka bo'lishini xohlayotganingizga qarab, loviya va suyuqlik darajasiga e'tibor bering.

Sho'rva tayyor bo'lishidan biroz oldin, xizmat qilish uchun bezaklarni tayyorlashni boshlang - qolgan qalampirni, koriander barglarini, ohak bo'laklarini kesib oling, tortillani sindirib tashlang yoki ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Tayyor sho'rvani to'kib tashlang, bir qoshiq smetana, yorqin ko'katlar va sabzavotlar qo'shing.

Eslatmada. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, unda bulyon oddiy bulyon kubidan tayyorlanishi mumkin. Lekin, albatta, bu taomni tayyorlashning "eng sog'lom" usuli emas.

Toskana dukkakli sho'rva

Chet el taomlari bilan tanishishni yoqtirasizmi? Buni sinab ko'ring samimiy sho'rva asli Toskanadan va oshxonangizda haqiqiy italyan ehtiroslari qaynab tursin. Yaxshi xabar shundaki, retseptni yog'siz qilish oson. Ammo pishirish texnologiyasini sodiqlik bilan takrorlash uchun sizga, albatta, qopqoqli qalin devorli quyma temir pan kerak bo'ladi. Haddan tashqari holatlarda uni keramika yoki loydan yasalgan idishlar bilan almashtirish mumkin.

6 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

piyoz 1 dona.
o'tlar bilan selderey 2 sopi
sabzi 2 dona.

sariq qovoq 1 dona. (o'rtacha)
qovoq 1 dona. (o'rtacha)
sarimsoq 4 chinnigullar, tozalangan
qizil qalampir 0,25 osh qoshiq
quritilgan kekik, bibariya, har biri 0,25 choy qoshiq.
sabzavotli (agar taom yog'siz va vegetarian bo'lmasa, tovuq yaxshi mos keladi) bulyon 1 l
bankada konservalangan loviya, shu jumladan suyuqlik 800 g
sho'r suv bilan konservalangan pomidor 800 g
shakar 1 osh qoshiq
karam, chiziqlar bilan tug'ralgan 3 osh qoshiq.
tuz 2 osh qoshiq
qora qalampir (yaxshisi yangi maydalangan) 1 choy qoshiq.
oq sharob sirkasi 1 osh qoshiq.
garnitür uchun parmesan

Sarimsoqni matbuot bilan siqib oling, piyoz, qovoq, qovoq, sabzi, seldereyni maydalang, karamni yuving (kichik tomchi suvni silkitmang), uni maydalang, loviyani bankalardan yuving.

Katta yirtqichlardan (kamida 6 litr, sho'rva juda ko'p bo'lgani uchun) ko'rsatilgan miqdorda zaytun moyini o'rta olovda qizdiring. Tug'ralgan sabzavotlarni panga quying: piyoz, qovoq, qovoq, sabzi, selderey. Har doim aralashtirib, taxminan 4 daqiqa davomida qovuring.

Shundan so'ng, sarimsoq va ziravorlar qo'shing: qizil qalampir, kekik, bibariya. 30 soniyadan ko'p bo'lmagan qovuring. Bulyonni to'kib tashlang, loviya va pomidorni tashlang. Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va karam qo'shing. Qopqoqni yoping va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Cho'milish blenderidan foydalanib, sho'rva yanada silliq bo'lishi uchun ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Ammo uni shilimshiq holatga keltirmang - ba'zi qismlar saqlanib qolsin, shunda idish yanada jozibali ko'rinadi.

Belgilangan miqdorda tuz, shakar, qalampir qo'shing. Uni tatib ko'ring va agar mos deb bilsangiz, ziravorlar qiling. Bezatish uchun parmesanni kesib oling. Bir bo'lak tiniq non bilan xizmat qiling (afzal uy qurilishi yoki to'g'ridan-to'g'ri nonvoyxonadan).

Fasol va kartoshka bilan sho'rva

Arzon va mazali sho'rva, retsepti sizda qanday o'simlik tarkibiy qismlariga ega ekanligiga qarab biroz xavfsiz tarzda o'zgartirilishi mumkin. Taxminan tug'ralgan sabzavotlar tuyadi va mukammal darajada to'yingan ko'rinadi. Pishirish quyma temir panada yoki qalin taglik bilan ham maqsadga muvofiqdir.

8 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

pirasa 2 dona.
sabzi 2 dona.
Provans ziravorlari aralashmasi 1 osh qoshiq. yoki kekik, oregano, bibariya, har biri 1 choy qoshiq. har biri
konservalangan tug'ralgan pomidor 420 g
sabzavotli bulon (siz faqat qaynatilgan suvni olishingiz mumkin) 6-7 osh qoshiq.
sarimsoq 2-3 chinnigullar, tozalangan
selderey 2 ta poya
kartoshka 2 dona. (o'rta o'lchamli)
karam ½ katta bosh
zaytun moyi 24 ml (2 osh qoshiq)
konservalangan loviya 850 g
tuz, qalampir (yaxshisi yangi maydalangan) ta'mga
bezatish uchun: maydanoz 1/4 osh qoshiq. (mayda tug'ralgan)

Sabzavotlarni yuving va kesib oling, sarimsoqni siqib oling.

Katta yirtqichlardan zaytun moyini qizdiring, tug'ralgan pırasa, sabzi va selderey ko'katlarini qo'shing, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Aralashmaga sarimsoq va ziravorlar qo'shing, qovuring, spatula bilan aralashtirib, 1 daqiqa davomida.

Pomidor, bulon, kartoshka, karam va loviyani tashlang, qaynatib oling, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va kartoshka va karam yumshoq bo'lgunga qadar aralashmani 30 daqiqa davomida pishiring. Tuz va boshqa ziravorlar qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Eslatmada. Agar qo'lingizda pirasa bo'lmasa, 1 ta oddiy piyoz bilan almashtiring. Shuningdek, siz italyan ziravorlarining tayyor aralashmasini olishingiz mumkin. Agar siz ziravorli ta'mni yoqtirsangiz, unda maydalangan qizil qalampir bu erda yaxshi.

Tovuq va loviya bilan sho'rva

Tayyorlanishi oson, to'yimli va xushbo'y sho'rva sovuq mavsum uchun ideal. Agar tovuq va bulon allaqachon pishirilgan bo'lsa, unda taxminan 45 daqiqa davom etadi.

6 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

piyoz 1 dona.
tovuq ko'kraklari (tozalangan, teri va suyaksiz) 4 dona.
konservalangan loviya, shu jumladan suyuqlik 800 g
achchiq Yashil qalampir 1 ta kompyuter.
tuz 2 osh qoshiq
tovuq bulyon 2,5 st.
zaytun moyi 24 ml (2 osh qoshiq)
sarimsoq (mayda tug'ralgan) 2 choy qoshiq.
cilantro 12 novda
issiq qalampir 0,5 osh qoshiq.

Sabzavotlarni, o'tlarni va tovuqni kesib oling, sarimsoqni maydalang.

Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring (yaxshisi qalin taglikka ega, shuning uchun issiqlik teng taqsimlanadi) o'rta olovda. Engil aralashtirib, piyoz va sarimsoqni issiq yog'da 5 daqiqa davomida qovuring. Ularni qozondan chiqarib, boshqa idishga soling.

Tovuqni moy qo'shmasdan panga joylashtiring. Aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida qovuring (vaqt qovurilgan go'shtni yoqtirishingizga bog'liq).

Piyoz-sarimsoq aralashmasini qozonga qaytaring va loviya, bulon, chili, silantro, tuz, yashil qalampir va qayin qo'shing.

Sho'rvani qaynatib oling, so'ngra olovni ehtiyotkorlik bilan kamaytiring va loviya yumshoq bo'lguncha (20 daqiqa) qaynatib oling.

Ko'katlar bilan bezang.

Sho'rvada juda ko'p go'sht borligi sababli, siz bulyon miqdorini xavfsiz tarzda oshirib, ko'proq loviya qo'shishingiz mumkin.

Eslatmada. Agar siz tovuq go'shti ziravorlar xushbo'yligini yaxshiroq o'zlashtirishini istasangiz, uni kesib bo'lmaydi, lekin uni mayda bo'laklarga bo'ling.

Go'shtli uy qurilishi loviya sho'rvasi boy bulonda pishiriladi mol go'shti qovurg'alari yoki brisket va loviya tayyor bo'lgandan so'ng, qaynatilgan kartoshka pyuresi bilan aralashtiriladi, bu sho'rvaning engil qalinligini va pyure sho'rvalarga o'xshashligini ta'minlaydi. Go'shtli loviya sho'rva g'ayrioddiy mazali va xushbo'y, juda qoniqarli.

Odatda, uy qurilishi sho'rvalari murakkab tarkibga ega. Bo'sh vaqtlarda ham ular ko'p narsalarni qo'shadilar turli sabzavotlar, bu ma'lum bir ta'm doirasini yaratadi. , agar u qalb va tasavvur bilan tayyorlangan bo'lsa, u o'ndan ortiq ingredientlardan iborat bo'lishi mumkin va bu chegara emas. Ammo go'shtli oddiy loviya sho'rvasi, odatiy versiyada, faqat qaynatilgan loviya va go'shtdan iborat bo'lib, bulondagi sabzavotlar faqat o'z xohishiga ko'ra ishlatiladi.

Agar siz quruq loviyani oldindan ho'llasangiz, sho'rva tayyorlash qiyin emas. Mol go'shti qovurg'alaridagi boy go'shtli bulon, sho'rvalar uchun xos bo'lgan oddiy sabzavotlar va ildizlar va loviya - aslida bu go'sht va loviya bilan sho'rvani juda mazali va qoniqarli qilish uchun etarli. Agar so'ralsa, siz chili qalampirini qo'shib sho'rvani achchiq qilishingiz yoki umuman ziravorlarsiz qilishingiz mumkin.

Biz "tiniq sho'rvalar", engil sho'rvalar, ko'proq bulyonlarga o'xshamaganmiz. Bunday sho'rvalar ko'plab Evropa oshxonalari uchun xosdir. Qoida tariqasida, bu kamida boshqa qo'shimchalar bilan bir yoki ikkita mahsulotning engil qaynatmasidir. Biroq, qalin pyuresi sho'rvalar juda keng tarqalgan, ko'pincha sut yoki qaymoq qo'shiladi. Oddiy - qaynatilgan va pyuresi, juda birinchi navbatda mazali biroz g'ayrioddiy taom. Mavsumda biz ko'pincha bu sho'rvani bibariya bilan pishiramiz.

Go'shtli loviya sho'rva, agar maqsadda qalinlashtirilmasa, ko'proq o'xshash bo'ladi. Shuning uchun, quyuqlashtiruvchi sifatida biz sho'rvada qaynatilgan kartoshka pyuresidan foydalanamiz.

Boy bulon uchun mol go'shti qovurg'alarini yoki go'shtli suyakni olish yaxshidir. Keyin bulyon boy bo'lib chiqadi va go'shtli sho'rva eng mazali bo'ladi. Suyaklar, albatta, tashlanadi, lekin sho'rvani "go'shtli" qilish uchun ularda etarlicha go'sht bor. Bulyonning ozgina qaynashi muhim va hech qanday holatda qaynatilmaydi. Bulyon pishirilgan sabzavotlar sho'rvada qoldirilishi yoki alohida iste'mol qilinishi mumkin.

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Mol go'shti qovurg'alari 400 g
• Quruq loviya 0,5 stakan
• Sabzi 1 dona
• Piyoz 1 dona
• Kartoshka 1-2 dona
• petiole selderey 1 ta kompyuter
• Selderey ildizi 1 dona
• Dereotu 3-4 novda
• Tuz, qora qalampir, achchiq qalampir ziravorlar

Telefonga retsept qo'shing

Go'sht bilan loviya sho'rva. Retsept

1. Uyda tayyorlangan loviya sho'rva eng mazali bo'ladi, agar u uchun bulon juda "eski" mol go'shtidan pishirilsa. Dana go'shti bulonning bunday ajoyib zichligini bermaydi. Bulyonda suyaklar bo'lishi kerak - qovurg'alar, miya suyaklari va hokazo, qaynatilgandan so'ng, suyaklardan olingan go'sht kesilib, bulonga qaytariladi va suyaklar uloqtiriladi. Ushbu tamoyilga ko'ra, har kim tayyorlanmoqda. Quruq loviyani oldindan namlang - kamida 2-3 soat va yaxshisi bir kechada.

   Bulyon uchun mol go'shti qovurg'alari, loviya va sabzavotlar

2. Kastryulkaga 1 litr sovuq suv quying va ichiga yuvilgan mol go'shti qovurg'alarini soling. Agar siz go'shtni qaynoq suvga tashlasangiz, yuqori qatlam bir zumda "tutib oladi" va pishirish vaqtida barcha sharbatlar go'sht ichida qoladi. Taxminan shunday qovuriladi biftek - go'sht sharbati oqib ketishiga to'sqinlik qiladigan qobiq paydo bo'lishi kerak. Va shunga ko'ra, agar siz uni yaxshilab qaynatishingiz kerak bo'lsa, go'shtni ichiga tashlash yaxshidir issiq suv- bulonga mutlaqo ehtiyoj yo'q.
3. Ko'pik paydo bo'lganda, uni qoshiq yoki teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Keyin bulonga mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'shing. Faqat piyozni tozalang va ko'ndalang kesib oling. Sabzi va selderey ildizini tozalang va maydalang, hatto ularni butunlay qoldiring. Bulyonga bir chimdim tuz qo'shing, ozgina qalampir qo'shing va agar xohlasangiz, 1-2 bo'lak quruq qo'shing. achchiq qalampir. Bunday qalampir birinchi taomga sezilarli o'tkirlikni bermaydi - faqat eng engil, idrok yoqasida. Ammo bu ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi.

   Go'sht va sabzavotlarni sovuq suvga soling, olovga qo'ying

4. Qopqoq ostidagi bulonni eng zaif qaynatishda pishiring. Bulyon zo'rg'a qaynashi kerak va hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak. Bulyonni qaynatish vaqti 2 soatgacha. Bundan tashqari, bulonni tez-tez aralashtirish kerak emas, qaynatishning butun vaqti uchun 2-3 marta etarli. Agar siz bulyonning achchiq bo'lishidan qo'rqsangiz, chili qalampirini istalgan vaqtda bulondan tortib, tashlab yuborish mumkin.

   Oshpaz boy bulon tayyor bo'lgunga qadar

5. Bulyon tayyor bo'lgach, bulondan go'sht bilan suyaklarni tortib oling va tamom. katta sabzavotlar. Bulyonni torting va yana qozonga quying. Barcha go'shtni suyaklardan kesib oling va uni bo'laklarga bo'ling - kerakli o'lcham, siz hatto go'sht maydalagich bilan maydalashingiz mumkin. Go'shtni bulonga qaytaring. Oldindan namlangan loviya va tozalangan butun kartoshka qo'shing. Aytgancha, namlangan loviyalarni saralash va xato bilan zararlangan barcha loviyalarni olib tashlash ortiqcha bo'lmaydi.

   Bulyonga loviya, kartoshka va barcha pishirilgan go'sht qo'shing

6. Sho'rvani past qaynatishda qaynatib oling, keyin loviya to'liq pishiriladi va ayni paytda yorilib ketmaydi, shaklini yo'qotadi. Odatda, loviya pishirish vaqti 20 daqiqadan 1 soatgacha, bu ko'p jihatdan loviyalarning xilma-xilligiga bog'liq. Shuning uchun, loviya tayyorligiga e'tibor qaratish lozim. Sho'rvadagi butun kartoshka 20 daqiqadan ko'proq qaynatiladi, lekin uni ozgina hazm qilish kerak, lekin qaynatila boshlamasligi uchun.

   Fasol pishguncha sho'rva qaynatib oling

7. To'liq pishirilgan kartoshkani sho'rvadan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va blenderga joylashtiring. 1-2 qoshiq bulon qo'shing va kartoshkani suyuq pyuresigacha maydalang. Bulyonga qo'shilishi mumkin kartoshka pyuresi juda suyuq edi. Fasol to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring, so'ngra tayyorlangan suyuq kartoshka pyuresini sho'rvaga quying.

   Qaynatilgan kartoshkani pyuresi shaklida maydalab, sho'rvaga qo'shing

8. Taxminan 4-5 daqiqa ko'proq pishiring, so'ngra ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Go'shtning birinchi taomlari biroz achchiq bo'lsa, men buni yaxshi ko'raman, shuning uchun pishirish oxirida o'zimning sevimli ziravorlar aralashmasidan 1-2 chimdim qo'shaman, uni o'zim pishiraman. U qo'pol maydalangan quruq shirin va achchiq qalampir, O'rta er dengizi o'tlarining quruq aralashmasi va donador sarimsoqdan iborat.