Qaymoqli tovuq kotletlari uchun oson retsept Fotosurat bilan bosqichma-bosqich.

Bu kotletlarni mening do'stim tayyorlaydi, bu retseptni men bilan baham ko'rgan. Kotletlar ta'mi va tuzilishi jihatidan juda yumshoq. Avvaliga bu kotletlar retseptida piyoz yo'qligi meni hayratda qoldirdi, lekin sinab ko'rganimdan so'ng bu erda piyoz kerak emasligini angladim.) Tovuq qiymasini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki sotib olishingiz mumkin. Lekin qiyma ko'krakdan bo'lishi kerak.

Retseptning o'zi juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Tushlik va kechki ovqatdan tashqari, bu kotletlar turli xil burgerlar va sendvichlar uchun juda mos keladi. bolalar menyusi. Ushbu miqdordagi mahsulotdan 12 ta kotlet olinadi.

• Milliy taomlar: Yevropa taomlari
• Idish turi: Asosiy kurslar
• Retseptning qiyinligi: oddiy retsept

• Tayyorlash vaqti: 15 min
• Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
• Porsiya: 12 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 107 kilokal
• Vaziyat: Piknik, kechki ovqat, tushlik, gazak

12 ta porsiya uchun ingredientlar

• Kotletlar uchun
• Uzun non 75 g
• Tovuq go'shti 600 gr
• Maydalangan qora qalampir 1 chimdik
• Krem 20% 110 ml
• Tuz 1 chimdik
• Tovuq tuxumi 1 dona.
• Qovurish uchun
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. l.

qadam ba qadam

1. Tovuqli qaymoqli pattilarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi qiyma tovuq ko'krakdan, 3 dona uzun non, og'ir qaymoq, tuz, ziravorlar va qovurish uchun o'simlik yog'i. Men faqat yangi maydalangan qora qalampirdan foydalandim. Agar siz kotletlarni yanada parhezli qilishni istasangiz, qaymoq o'rniga sut oling.
2. Avval siz nondan qobiqni kesib, blender yordamida maydalagichga maydalashingiz kerak. Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlasangiz, nonni tovuq bilan birga go'sht maydalagichga aylantiring.
3. Non bo'laklarini maydalangan tovuq bilan aralashtiring. Tuxum, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Biz aralashtiramiz.
4. Keyin bu aralashmaga qaymoq qo'shing va qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
5. Qiymaning mustahkamligi oddiy go'shtli go'shtga qaraganda bir oz ko'proq suyuq bo'lishi kerak. Bunday kotletlarni qo'llaringiz bilan haykaltaroshlik qilishingiz mumkin, ammo bu juda qulay emas. Men bu kotletlarni qoshiq bilan tovaga solib, qoshiq bilan to'g'ridan-to'g'ri tovada kotlet hosil qilaman. Siz hatto bir oz ko'proq qaymoq qo'shishingiz mumkin (keyin qiyma yanada suyuq bo'ladi), keyin kotletlar yanada yumshoqroq bo'ladi.
6. Aytganimdek, qoshiqdan foydalanib, qiyma go'shtni skovorodkaga soling, kotletlar ancha tekis (yumaloq emas). Tayyor bo'lgunga qadar har tomondan 2-3 daqiqa qovuring.
7. Tovuq kremli pattilar tayyor. Keling, darhol xizmat qilaylik. Bu kotletlar yaxshi va sovuq.

Bosqichma-bosqich tovuq kotleti retseptlari qaymoq sousi pechda va pechda piyoz, irmik, qo'ziqorin bilan

Baho
retsept

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

9 gr.

13 gr.

uglevodlar

190 kkal.

1-variant: qiyma sousda klassik tovuq kotletlari

Ushbu taomni tayyorlash uchun qiyma tovuq ishlatiladi. Uni o'zingiz burish yaxshidir. Sos uchun qaymoq kam yog'li ishlatiladi, 10% etarli. Agar kerak bo'lsa, ko'proq konsentrlangan mahsulotni sut, suv, tovuq yoki sabzavotli bulon bilan ozgina suyultirish mumkin.

Ingredientlar

• 500 g qiyma tovuq;
• 100 g non;
• 400 ml qaymoq;
• 100 g piyoz;
• 40 g olxo'ri. yog'lar;
• 30 g un;
• bitta tuxum;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich retsept klassik kotletlar qaymoqli sousda

Nonni suv yoki sut bilan to'kib tashlash, namlash kerak. Issiq suyuqlikdan foydalanish istalmagan. Parchalarni o'n daqiqaga yotib qo'ying, keyin siqib oling. Qiyma tovuqning o'zi zaif konsistensiyaga ega bo'lgani uchun biz ko'p namlik qoldirmaymiz.

Biz piyozni tozalaymiz, mayda chopamiz, non va maydalangan tovuq bilan birlashtiramiz. Ularga tuxum qo'shing. Biz uni tuzlaymiz, qalampir qilamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va massani kotletlarga bo'ling. Ushbu mahsulotlardan 6 ta katta bo'lak hosil bo'ladi. Kotletlarga oval shakl bering.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, qizdiring, hosil bo'lgan tovuq kotletlarini ikki tomondan qovuring.

Sariyog 'eritib, un qo'shing. Bu aralash "ru" deb ataladi. Unni bej ranggacha qovurish yoki karamelize qilish mumkin, qaysi birini afzal ko'rasiz. Issiq qaymoq qo'shing, sousni isitib oling, ziravorlar bilan mavsum.

Tovuq kotletlarini qaymoqli sous bilan to'kib tashlang, ustiga qaynatib oling kichik olov, uni qaynatishga va qaynatishga yo'l qo'ymang. 7-8 daqiqadan so'ng idish tayyor bo'ladi. Uni makaron bilan xizmat qiling guruchli makaron, donli yonma-ovqatlar.

Krem sosini mo'l-ko'l tuzlash yoki qalampir qilish kerak emas. Taxminan yarmi kotletlarga so'riladi va ular allaqachon ziravorlarni o'z ichiga oladi, idish sho'r bo'lishi mumkin.

Variant 2: qaymoqli sousda tovuq kotletlari uchun tezkor retsept

Ushbu retseptning yaxshi tomoni shundaki, siz aralash qiyma tovuqni ishlatishingiz yoki faqat tovuq ko'kragidan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi variant bo'ladi parhez taom. Bunday kotletlarni pechda pishirish juda oddiy va tezdir. 200 darajaga qadar qizdirilishi uchun darhol uni yoqish kerak.

Ingredientlar

• 500 g qiyma tovuq;
• 2 tilim non;
• bir qoshiq un;
• 30 g yog ';
• 220 ml krem ​​(har qanday yog 'tarkibida);
• piyoz boshi;
• 1 chinnigullar sarimsoq.

Qaymoqli sousda tovuq kotletlarini qanday tez pishirish mumkin

Piyoz va sarimsoqni maydalang, maydalangan tovuq yoki tug'ralgan ko'krak bilan aralashtiring. Tuz, siz qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Oxirida namlangan nonni qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz va kotlet massasidan 50 grammlik sharlarni aylantiring. Biz uni shaklga joylashtiramiz.

Kotletlarni duxovkaga qo'yamiz va ozgina pishiramiz. Ular kuchayib, engil qobiq bilan qoplanishi kerak, buning uchun 200 daraja haroratda 10-12 daqiqa kifoya qiladi.

Sariyog'da bir qoshiq unni qovuring, qaymoq qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Sos qalinlasha boshlagach, uni issiqdan olib tashlang.

Kotletlarni to'ldiring va pechga qayta yuboring, lekin haroratni 180 darajaga kamaytiring. Biz kotletlarni yana chorak soat davomida pishiramiz.

Siz sutda sousni ham tayyorlashingiz mumkin, u kamroq yog'li bo'lib chiqadi, u bechamelga o'xshaydi. Agar so'ralsa, qaymoq qo'shgandan so'ng, kotletlarni maydalangan pishloq bilan seping, lekin ozgina. 15 daqiqadan so'ng idishda ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi, u juda yoqimli hid chiqaradi.

Variant 3: pishloqli qaymoqli sousdagi tovuq kotletlari

Ushbu retseptda sous pishloq bilan, kotletlar esa irmik bilan tayyorlanadi. Variant sotib olingan zaif qiyma go'sht uchun ideal. Don ortiqcha namlikni o'zlashtiradi, ammo ta'mga ozgina ta'sir qiladi. Yagona shart kotlet massasi bir muddat turishi kerak, shunda irmik shishadi va yumshaydi, aks holda donalar seziladi va tishlarga siqiladi.

Ingredientlar

• 500 g qiyma tovuq;
• 1 piyoz;
• 3-4 tilim non;
• ho'llash uchun 200 ml sut;
• 100 g qayta ishlangan pishloq;
• 50 ml yog ';
• tuxum;
• 250 ml qaymoq;
• tuz, qalampir, arpabodiyon.

Qanday pishirish kerak

Biz piyozni maydalaymiz. Blenderni ishlatish yoki suyuqlik massasini beradigan boshqa usulda burish istalmagan. Bizga quruq va mayda maydalagichlar kerak. Biz qiyma go'shtga quyamiz.

Sutga namlangan non. Qobiq odatda olib tashlanadi, lekin ko'p vaqt bo'lsa, uni tark etishingiz mumkin. Bo'laklarni siqib, qiyma go'shtga qo'shing. Nonni ho'llashdan keyin qolgan sutni filtrdan o'tkazib, qaymoq bilan aralashtirish mumkin. Sos ko'proq chiqadi, bu ta'mga katta ta'sir qilmaydi.

Qiyma tovuqda uxlab qolish irmik, ziravorlar, tuxum qo'shing, aralashtiring. Biz massani chorak soatga qoldiramiz.

Ho'l qo'llar bilan biz 50-70 grammli sharsimon kotletlarni hosil qilamiz. Yog'da tekislang va qovuring.

Biz sousni tayyorlaymiz. Uning uchun faqat krem ​​va yumshoq pishloqni aralashtiring. Bo'laklar to'liq eriguncha isitiladi. Ziravorlar qoldirilishi mumkin, chunki pishloq odatda sho'r bo'ladi, lekin siz har doim sousni sinab ko'rishingiz va uni kerakli ta'mga keltirishingiz mumkin.

Qovurilgan kotletlarni quyib, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. O'tlarni seping, xizmat qilayotganda, sousni to'kib tashlashni unutmang.

Agar umuman yumshoq pishloq agar u chiqmasa, unda siz folga solingan cheesecakesdan foydalanishingiz mumkin. Kremga qo'shmasdan oldin ularni kesish yoki maydalash kerak.

Variant 4: Ichida sirli suvli qaymoqli sousdagi tovuq kotletlari

Ushbu go'shtli go'sht retsepti juda yaxshi tovuq ko'krak. Kichkina hiyla tufayli idish juda suvli va yumshoq bo'ladi. Ammo oddiy tovuq go'shtidan tayyorlangan kotletlar ham mazali bo'lib chiqadi. Sos uchun sizga bir oz tomat pastasi kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• 500 g maydalangan parranda go'shti;
• 1 tuxum;
• 1 st. l. irmik;
• 250 g qaymoq;
• 1 st. l. tomat pastasi;
• 40 g olxo'ri. yog'lar;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 tilim non;
• 50 g pishloq;
• ho'llash uchun sut yoki bulon;
• tuz qalampir.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz namlangan tovuqni qiyma go'shtga jo'natamiz Oq non, uxlab yotgan irmik, bitta tuxumni sindirish. Aralashtiring, tuz, qalampir qo'shing. Bir hil mustahkamlikka qadar massani yoğurun. Va darhol to'plarga bo'linadi. Bu kotletlarni juda kichik hajmda tayyorlamaslik yaxshiroqdir, biz qiyma go'shtni taxminan 80 grammga ajratamiz.

Sariyog'ni ham kotletlar soniga bo'lish, ya'ni bo'laklarga bo'lish kerak.

Biz har bir to'p qiyma ichiga bir bo'lak sariyog' qo'yamiz, qo'llarimiz bilan kotlet hosil qilamiz va darhol qizdirilgan qovurilgan idishga solamiz. Har ikki tomondan oz miqdorda yog'da qovuring.

Biz pishloqni surtamiz, qaymoq bilan birlashtiramiz va pechkaga yuboramiz, uni isitamiz. Barcha bo'laklar eritilishi bilanoq, kiring tomat pastasi. Siz o'zingizning ta'mingizga ketchup yoki boshqa sousdan foydalanishingiz mumkin, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing.

Qovurilgan kotletlarni sous bilan to'kib tashlang, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, xizmat qiling.

Kotletlarga sariyog'dan tashqari pishloq, qo'ziqorin va pomidor bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. To'ldirish bilan bu taom kamroq mazali bo'lmaydi.

Variant 5: Qo'ziqorinli qaymoqli sousdagi tovuq kotletlari

Pech uchun kotletlar uchun yana bir retsept. Taom juda mazali, siz uni pishirishingiz mumkin bayram stoli. Aralash qiyma tovuq yoki tug'ralgan ko'krak qiladi. Muzlatilgan shampignonlardan foydalanish istalmagan, uni olish yaxshidir yangi qo'ziqorinlar, sizga ularning ko'pi kerak emas.

Ingredientlar

• 700 g qiyma tovuq;
• 250 ml qaymoq;
• 200 ml sut;
• 30 g un;
• 40 g olxo'ri. yog'lar;
• 200 g shampignon;
• 2 bosh piyoz;
• 3 tilim non;
• kichik tuxum;
• 15 ml yog '.

Qanday pishirish kerak

Biz nonni namlaymiz, siqib chiqaramiz, qiyma tovuqqa yuboramiz. Mayda tug'ralgan piyoz, tuxum qo'shing. ziravorlar kotlet massasi ziravorlar, aralashtiramiz va taxminan bir xil o'lchamdagi to'plarni haykalga soling. Yog'langan qolipga soling. Biz tovuq to'plarini chorak soat davomida pechga qo'yamiz, 200 daraja pishiramiz.

Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, o'simlik yog'iga yoyib, qovurilgan idishda isitiladi. Qo'ziqorinlarni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Sariyog'ini eritib oling. Unga un qo'shing. Kremsi bo'lguncha qovuring. Tez aralashtirib, avval kremni to'kib tashlang. Keyin sut qo'shing. Sosni qaynatib oling va unga ikkinchi idishdagi qo'ziqorinlarni qo'ying. Aralashtiring, tuz.

Qo'ziqorin va qaymoq sousi bilan tovuq kotletlarini quying. Biz uni teng taqsimlashga harakat qilamiz. Tovuq kotletlarini pechga qaytaring. Taxminan chorak soat davomida pishirish.

Agar siz uyda yangi yoki muzlatilgan bo'lsangiz qo'ziqorin bulyoni, uni sut o'rniga ishlatish mumkin. Biz bir xil miqdorda olamiz. Sos juda mazali bo'ladi.

Tozalangan piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing (men qilgandek) yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Oq nonni bir necha daqiqa sovuq sut yoki suvda namlang, so'ng siqib oling va vilkalar yordamida maydalangan massani silliq bo'lguncha yoğurun.

Keyin maydalangan tovuq bilan idishga tug'ralgan piyoz, tuxum sarig'i va non pyuresini qo'shing. Tug'ralgan go'shtni qo'lingiz bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keyin xona haroratida sariyog 'qo'shing, tuz, murch qo'shing, yana yaxshilab yoğurun va stolga bir necha marta uring, shunda sariyog' qiyma go'shtda yaxshilab taqsimlanadi.
Olingan qiyma tovuqdan kerakli shakldagi kotletlarni hosil qiling.

Panani olovga qo'ying. O'simlik moyini qizdiring, shakldagi tovuq kotletlarini panga soling va qovuring kuchli olov shakllanishidan oldin har ikki tomonda oltin jigarrang, keyin olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida tayyor holga keltiring.

tovuq kotletlari, sariyog 'qo'shilishi tufayli ular g'ayrioddiy mazali, yumshoq va suvli bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!

Juda suvli, aromatik va ajoyib mazali köfte qiyma tovuqdan sariyog 'qo'shilgan - bizning oilamizdagi eng sevimli! Bu kotletlarga shiralilik va yoqimli qaymoqli hid beradigan yog'dir. Men bu kotletlarga butun tuxum qo'shmayman, faqat sarig'idan foydalanaman ( tuxum oq go'sht oqsiliga qaraganda tezroq koagulyatsiya qilinadi va kotletlar qattiq bo'ladi). Parranda go'shtidan qiyma tayyorlasangiz, kotletlar ayniqsa mazali bo'ladi.

Eng mazali tovuq kotletlarini tayyorlash uchun qiyma tovuq, sarimsoq, piyoz, non, sut, tuxum sarig'i, sariyog ', o'simlik yog'i, tuz, non bo'laklari.

Tug'ralgan tovuq go'shtini maydalangan piyoz va matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan birlashtiring.

Qiymaga yumshoq sariyog ', tuxum sarig'i va sutga 10 daqiqa oldin namlangan non bo'laklarini qo'shing (odatda kotlet tayyorlash uchun ishlatadigan nonni oling - oq, bug'doy, javdar).

Qo'lingiz bilan maydalangan go'shtni aralashtiring, ta'mga tuz. Nonni to'ldirishda to'g'ri taqsimlanishi uchun yaxshilab yoğurun. Agar so'ralsa, kotletlar uchun qiyma go'shtga maydalangan qora qalampir ham qo'shilishi mumkin, men uni ishlatmadim.

Qiyma go'shtdan mayda köfte hosil qiling, ularni non bo'laklariga soling va qovuring o'simlik yog'i ikki tomondan.

Kotletlarni oddiygina skovorodkada pishganicha qovurish mumkin yoki keyinroq ularni suv bilan yirtqichlardan ozgina qovurishingiz mumkin. Agar kotletlarni bolalar iste'mol qilsalar, ikkinchi variant yanada maqbuldir.

Pishiriqlar qovurilayotganda, siz ularga garnitura tayyorlashingiz mumkin.

Eng mazali tovuq kotletlari sariyog' tayyor - yoqimli ishtaha!