Nonushta yoki tushdan keyin choy uchun yaxshiroq narsa yo'q xushbo'y tortillalar achchiq tvorog bilan. Yupqa xamir, hid oltin jigarrang va suvli to'ldirish ichida o'tlar bilan. Men ko'pincha bunday tortlarni turli shakllarda tayyorlayman. Va ular qanday nomlanishi muhim emas, barcha xalqlar turli xil usullarga ega, bu mazali va mutlaqo hammaga yoqadigan muhim ahamiyatga ega.

To'ldirishning nisbati imtiyozlarga ko'ra o'zgarishi mumkin: kamroq tvorog va ko'proq o'tlar, ko'proq tvorog va ozgina ko'katlar. Muhim (!) Xamirni juda yupqa yoyish va bunday keklarni moylashni unutmang. sariyog' darhol pandan, keyin ularning ta'mi sizni xafa qilmaydi.

Shunday qilib, skovorodkada tvorog va o'tlar bilan keklarni tayyorlash uchun biz eng oddiy ingredientlarni olamiz.

Siz xohlagancha turli xil o'tlarni qo'shishingiz mumkin, to'ldirishni o'zingiz yoqtirgan ziravorlar bilan seping.

Bir piyola ichiga suv, tuz, o'simlik yog'ini aralashtiring va bir stakan un qo'shing.

Keyin yana bir stakan un qo'shing va xamirni yoğurmaya harakat qiling. Bu juda yumshoq va yopishqoq bo'lib chiqadi, hali kerakli mustahkamlik emas.

Kichik qismlarga retsept bo'yicha un miqdorini qo'shing, juda yoğurun yumshoq xamir... Uni sochiq ostida qoldiring va to'ldirishni tayyorlang.

Tvorogni maydalangan o'tlar va tuz bilan birlashtiring. Sevimli ziravorlaringiz va qora qalampir seping. Ta'mga tuz qo'shing.

Xamirni 6 ta teng qismga bo'ling. Siz qanchalik yumshoq ekanligini ko'rishingiz mumkin, uning mustahkamligi xamirturushga o'xshaydi. Ishlash uchun xamirning bir qismini oling, qolgan qismini sochiq bilan mahkam o'rang.

Xamir bo'lagini yupqa tortga aylantiring, kerak bo'lganda un qo'shing. O'rtaga tvorogni qo'ying.

Kekni chimchilab, uning qirralarini o'rtasiga to'plang va ichidagi havoni chiqarib tashlang. Keyin uni yirtib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yupqa holga keltiring. Agar bu sodir bo'lsa, unda bo'shliqni un bilan seping.

Kek shaffof bo'lib chiqadi, bilan yupqa xamir... Qovurilganda xamirni pishirish uchun vaqt bo'lishi kerak.

Tvorog va o'tlar bilan tortillalarni o'rta haroratda quruq qovurilgan idishda har ikki tomondan qovurish kerak. Qovurilganda panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin, men uni yopmadim.

Tayyor keklarni darhol sariyog 'bilan yog'lang. Bu aniq 6 dona chiqadi.

Qovurilgan tortillalarni tvorog va o'tlar, smetana va issiq choy bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Cheesecakes ko'plab slavyan xalqlari bilan mashhur. bu milliy taom Ruslar, ukrainlar va belaruslar. Ularni ixtiro qilgan tejamkor uy bekalari nordon sutni tashlashga afsuslanganlar. Undan tvorog yasab, pishloqli pishiriqlar pishirishgan. Ularning boshqa nomi juda tez-tez uchraydi - tvorog. Bular etarli miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan tvorog keki, oz miqdorda un, tuxum va shakar shaklidagi mahsulotlar.
Tvorog - cheesecakes asosiy tarkibiy qismi - juda foydali mahsulot... Biroq, hamma odamlarga, ayniqsa bolalarga yoqmaydi. Va bu kaltsiyga boy sut mahsulotidan tez-tez foydalanish bezovta qiladi. Menyuni diversifikatsiya qilish va tanishtirish sut mahsuloti bolalarning ratsionida maxsus tvorog keklari uchun retsept ixtiro qilingan. Tsar Pyotr I nonushtani qaymoqli pishloqli krepsiz tasavvur qila olmaydi degan fikr bor.
Cheesecakes oddiy va tez tayyorlanadi, hech qanday maxsus fokuslarsiz tayyorlanadi va ularni tayyorlash uchun retseptlarda alohida farqlar yo'q. Ko'pincha pishloqli keklarni qovurish istagi, ular shunchaki o'z ta'mini o'tkazib yuborganliklari yoki choy uchun shirin narsa xohlaganligi yoki muzlatgichda ozgina tvorog borligi sababli paydo bo'ladi.
Albatta, taomning ta'mi ishlatiladigan ingredientlarning sifatiga va ma'lum bir retsept qanchalik yaxshi bo'lishiga bog'liq. Biroq, styuardessa hech qachon mukammallikka erisha olmaydi va oila a'zolarini xursand qila olmaydi, agar u o'z qalbining bir bo'lagini pishirishga qo'ymagan bo'lsa, o'z sevgisining bir hovuchini o'tkazmagan bo'lsa.

Pishloq keklarini tayyorlash usullari

Pishloq keklarini tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami deyarli har doim bir xil, ammo pishirishning ko'plab usullari mavjud.
Ko'pincha cheesecakes qovurilgan idishda qovuriladi, unga ko'p o'simlik moyi quyiladi. Shunday qilib, ular chiroyli qovurilgan qobiq bilan pushti bo'lib chiqadi. Agar kuzatsangiz harorat rejimi, keyin u mazali, oltin bo'lib chiqadi.
Qovurilgan cheesecakes doimiy etakchi hisoblanadi ta'mi... Biroq, ular yosh bolalarga va maxsus parhezga muhtoj bo'lgan odamlarga berilmasligi kerak. Muxlislar sog'lom ovqatlanish shuningdek, bu pishirish usuliga e'tibor bermaydi.
Biroq, tvorog pishiriqlarini bug'da yoki pechda pishiradigan retseptlar mavjud. Ikki qavatli qozondan pishloqli pishiriqlar bolalar uchun juda yaxshi yoki dietali ovqat... Bunga qo'shimcha ravishda o'simlik moyi umuman talab qilinmaydi.
Bug 'kreplarining shubhasiz afzalligi - ularni tayyorlashning soddaligi: siz issiq qovurilgan idish ustida turishingiz va har bir tortni yog'li yog'ga aylantirishingiz shart emas, siz xamirni qoliplarga solib qo'yishingiz kerak, qolgan ishni bug' bajaradi.
Tandirda idish oltin jigarrang bo'lib qoladi, lekin skovorodkada qovurilgandek yog' bilan to'yingan bo'lmaydi. Shuning uchun, bu pishirish usuli o'z sog'lig'ini kuzatadigan va qovurilgan ovqatlar miqdorini kamaytirishga harakat qiladiganlar tomonidan qadrlanadi. Pechda siz bir vaqtning o'zida cheesecakesning katta qismini tayyorlashingiz mumkin.
Qo'shimcha ingredientlar bilan retseptlar mavjud: mayiz, olma, nok, yangi va quritilgan rezavorlar. Ular an'anaviy taomning ta'mini boyitadi.

● Cheesecakesning yumshoqligi un miqdoriga bog'liq. U qanchalik kam bo'lsa, mahsulot yumshoqroq va nozikroq bo'ladi. Lekin siz unni butunlay tark etmasligingiz kerak.
● Cheesecakes, agar ular bir hil tvorog massasidan tayyorlangan bo'lsa, yumshoq va mazali bo'ladi. Quruq tvorogni tanlash yaxshidir, aks holda un qo'shib namlikni olib tashlash kerak bo'ladi. katta raqam mahsulotlarni "rezina" qiladi.
● Tvorog mahsulotlari juda qalin bo'lsa, ichidagi tvorog pishmaydi va nam bo'lib qoladi.
● Ko'p tuxum qo'shishning hojati yo'q, aks holda xamir yupqa bo'lib chiqadi va ortiqcha unni qayta ishlatishga to'g'ri keladi.
● Shuningdek, shakar bilan ortiqcha ishlamaslikka harakat qiling. Ularni tayyor syrniki bilan sepish yaxshidir.
● Tayyor mahsulotning yumshoqligi va yumshoqligi uchun shakar bilan tuxum imkon qadar uzoqroq uriladi.
● Tvorog keklarini qovurish uchun ular yaxshiroq pishishi va kuyishga vaqtlari qolmasligi uchun pastki qismi qalin bo'lgan tovadan foydalangan ma'qul.
● Tvorog keklarini qovurayotganda panani qopqoq bilan yopish kerak (afzalroq gumbazli).
● Agar tvorog pishiriqlari pechda pishirilsa, xamirga ozgina pishirish kukuni yoki o'chirilgan soda qo'shing. Bu xamirni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. Pishirgandan so'ng, ular pechda yana 10 daqiqa davomida "dam olishlari" kerak.
● Og'irliklar va o'lchovlarni taqqoslash jadvali sizga ma'lum bir mahsulotning og'irligini hisoblashda yordam beradi.

Ovqat pishirish sizning sevimli mashg'ulotingiz va ajoyib hobbingizga aylansin!

Retsept 1. Tuxumsiz yam va yumshoq cheesecakes

Eng biri mashhur taomlar tvorogdan - sirniki. Bu juda oddiy lekin mazali taom ko'pchilik nonushta qilishni yaxshi ko'radi. Tuxumsiz pishloqli pancakes uchun sizga quruq kerak uy qurilishi tvorog yog 'miqdori 18% gacha.

Tarkibi:

✵ tvorog - 360 g;
✵ bug'doy uni ( yuqori sinf) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
✵ bug'doy uni (premium nav) - non tayyorlash uchun;
✵ granüllangan shakar - 1-2 choy qoshiq;
✵ tuz - 1-2 chimdik;
✵ o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorgarlik

1. Tvorogga tuz, shakar va un qo'shing. Vilkalar bilan yaxshilab ezib tashlang va aralashtiring. Tvorog sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar u yopishib qolsa, yana bir oz un qo'shing.
2. Syrniki bir xil o'lchamda qilish uchun, rulon tvorog massasi qalin kolbasa ichiga, uni "yuvish mashinalari" ga kesib oling va keklarni hosil qiling. Har bir tortni unga ozgina aylantiring.


3. Panga etarlicha o'simlik yog'ini quying va kuchli qizdiring. Syrniki joylashtiring, yoping va issiqlikni kamaytiring. Pastki qismi yaxshi qizarguncha ularni bezovta qilmang.
4. Keyin ag'daring va yumshoq bo'lgunga qadar yopiq holda qovuring.
5. Nonushta uchun smetana, murabbo, asal, quyultirilgan sut yoki karamel sousi bilan cheesecakes xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Retsept 2. Klassik pishloqli pishiriqlar

Har bir uy bekasi o'ziga xos tarzda cheesecakes (tvorog) tayyorlaydi markali retsept... Biroq, yangi boshlanuvchilar va muxlislar uchun an'anaviy oshxona bu taom uchun klassik retsept eng mos keladi. Har bir o'zini hurmat qiladigan styuardessa shunchaki cheesecakes pishirishni o'rganishi shart, chunki ular nonushta uchun hamma tomonidan juda yaxshi ko'riladi. Va bu mazali va zavqlaning sog'lom taom oilada bir necha avlod bo'ladi.

Tarkibi:

✵ tvorog (har qanday yog'li tarkib) - 360 g;
✵ tovuq tuxumi - 3 dona;
✵ bug'doy uni - xamir uchun ½ stakan + non pishirish uchun ½ stakan;
✵ granüllangan shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
✵ vanillin - pichoq uchida (yoki ½ paket vanil shakar);
✵ tuz - 1-2 chimdik;
✵ o'simlik yog'i - 50 g (qovurish uchun).

Tayyorgarlik

1. Tuxumni chuqur idishga soling, tuz, shakar, vanillin qo'shing va aralashtiring (yoki uring). Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Pishloq keklari muvozanatli ta'mga ega bo'lishi uchun tuz kerak.
2. Olingan aralashmaga tvorog soling va qoshiq yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Blender bu jarayon uchun mos emas, chunki tvorogning donadorligini saqlab qolish kerak.


3. Keyin yarim stakan un qo'shing va xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
4. Qovurishdan oldin yarim tayyor mahsulotlarni pishirish uchun bir stakan unning ikkinchi yarmini chuqur plastinkaga qo'ying.


5. Nam qo'l yoki qoshiq bilan kichik bir bo'lak xamirni oling, uni tezda to'pga aylantiring va un bilan o'rang. Keyin taxminan 1,5 sm qalinlikdagi tort qilish uchun tvorog to'pini biroz bosing.
6. Qalin taglikka ega bo'lgan skovorodkaga etarli miqdorda o'simlik moyini quying, yaxshilab qizdiring, tayyorlangan tvorog keklarini qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni o'rtacha olovda qovuring. Panani gumbazli qopqoq bilan yopish kerak.


7. Tayyor cheesecakesni qog'oz sochiq ustiga qo'yish tavsiya etiladi, shunda ortiqcha yog' so'riladi.


8. Issiq cheesecakes nonushta yoki kechki ovqat uchun smetana bilan xizmat qiladi, qo'shimcha ravishda bir qoshiq murabbo, murabbo yoki asal yordam beradi.

Yaxshi ishtaha va yaxshi sog'liq!

Retsept 3. Xurmo bilan pishloqli pishiriqlar

Cheesecakes - eng mashhur tvorog taomlaridan biri. Kattalar ham, bolalar ham bu taomni yaxshi ko'radilar. Biz biroz diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz an'anaviy retsept arzon, lekin juda sog'lom xurmolar.

Tarkibi:

✵ xurmo - 80 g;
✵ tvorog - 300 g;
✵ bug'doy uni (premium nav) - yarim stakan;
✵ tovuq tuxumi - 1 dona;
✵ granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
✵ tuz - 1-2 chimdik;
✵ margarin yoki o'simlik yog'i - qovurish uchun;
✵ sariyog 'yoki smetana - idishni sug'orish uchun.

Tayyorgarlik

1. Xurmolarni yuving, urug'larni olib tashlang, ularni qoplaydigan suv qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
2. Tayyorlangan xurmolarni go‘sht maydalagichdan o‘tkazing, shakar qo‘shing va aralashtiring. Keyin olingan massani yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.
3. Tvorogni elakdan o'tkazing, sovutilgan xurmo, un, tuxum, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Tvorog massasini kolbasa shaklida hosil qiling va bir xil "yuvish moslamalari" ga kesib oling. Har bir "yuvuvchi" ni un bilan maydalab, yumaloq tekislangan shaklga soling va margarin yoki o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonda qovuring.
5. Yog ', smetana, quyultirilgan sut yoki karamel sousi bilan issiq kreplarga xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Retsept 4. Semolina bilan yam-yashil cheesecakes

An'anaga ko'ra, cheesecakes uchun un qo'shiladi. Ammo uyda juda nam tvorog bo'lsa-chi? Unga ko'ra, undan tayyorlangan cheesecakes klassik retsept tekis va yopishqoq bo'lib chiqadi. Bunday holda, u yordamga keladi irmik... Agar siz uni un o'rniga qo'shsangiz, u yopishqoq tvorogni bog'lashga hissa qo'shadi va tayyor mahsulot havodor, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

✵ tvorog - 200-250 g;
✵ bug'doy uni (premium nav) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
✵ irmik - 1 osh qoshiq. qoshiq;
✵ tovuq tuxumi - 1 dona;
✵ granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
✵ vanillin (yoki vanil shakar) - ta'mi;
✵ pishirish soda (limon sharbati bilan to'ldirilgan) - ½ choy qoshiq;
✵ o'simlik yog'i - 50 g (qovurish uchun);
✵ tuz - 1 chimdik.

Tayyorgarlik

1. Tvorogni chuqur idishga soling, vilkalar bilan maydalang, un, irmik, shakar va vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Tarkibida irmik bo'lgan xamirni 20 daqiqaga yolg'iz qoldirish kerak.Bu irmikning shishishiga imkon beradi.
2. Tuxumni sindirib, sarig'ini oqsildan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Sariqni tvorog massasiga yuboring.
3. Tuxum oq kuchli ko'pikka tuz bilan urib, qo'shing tvorog xamiri o'chirilgan soda qo'shganda. Yuqoridan pastgacha harakatlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Agar siz juda qalin massaga ega bo'lsangiz, siz bir necha osh qoshiq og'ir qaymoq yoki smetana qo'shishingiz mumkin.
4. Tayyor xamir bir osh qoshiq botirib oling sovuq suv, bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada tekis keklar bilan yoyilgan o'simlik yog'i va qizarguncha ikkala tomondan qovuring.
5. Issiq cheesecakes sepilishi mumkin muzli shakar va smetana bilan xizmat qiling.
Pishloqli pancakesning ta'mi ishlatiladigan ingredientlarga juda bog'liq, shuning uchun tvorog va boshqa barcha mahsulotlar yangi bo'lishi kerak.

Yaxshi ishtaha va mazali hislar!

Retsept 5. Pechdan haşhaş sousi bilan pishloqli pishiriqlar

Har bir oilada yillar davomida tasdiqlangan cheesecakes uchun o'z retsepti mavjud. Ammo bu safar biz undan chekinib, biroz tajriba o'tkazishni taklif qilamiz. Odatda cheesecakes o'simlik yog'ida skovorodkada qovuriladi, lekin ba'zi retseptlar ularni pechda pishirishni talab qiladi.

Ingredientlar

Cheesecakes uchun:
✵ tvorog (yog 'miqdori 10% dan ortiq) - 500 g;
✵ tovuq tuxumi - 2 dona;
✵ smetana - 65 g (¼ stakan);
✵ bug'doy uni (premium nav) - 130-160 g (1 stakan);
✵ pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
✵ pishirish soda - ½ choy qoshiq;
✵ granüllangan shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
✵ tuz - 1-2 chimdik.
Sos uchun:
✵ haşhaş urug'i (bug'langan) - 20 g (slayd bilan 1 osh qoshiq);
✵ smetana - 250 g (1 stakan);
✵ sariyog '(eritilgan) - 10 g (2 choy qoshiq);
✵ doljin (maydalangan) - 1 chimdim;
✵ vanilin - pichoq uchida (yoki ½ paket vanil shakar).

Tayyorgarlik

1. Xom tuxumni tvorogga soling, shakar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Elenmiş unni pishirish kukuni va soda bilan aralashtiring, so'ngra asta-sekin tvorog massasiga kiriting va juda tik bo'lmagan plastik xamirni yoğurun. Tvorog turli xil konsistensiyaga ega bo'lganligi sababli, un bir oz ko'proq yoki bir oz kamroq talab qilinishi mumkin.
3. Kimdan tayyor xamir Qalin kolbasa o'rang va uni 16 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni unga ozgina botirib, uni to'pga aylantiring.
4. Tvorog sharlari bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying pishirish qog'ozi va tortga ozgina tekislang. Har bir pishloq kekini smetana bilan yog'lang.
5. Tvorog keklari bilan pishirish varag'ini 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
6. Cheesecakes pishirilayotganda, siz haşhaş sousini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 15 daqiqa davomida haşhaş urug'i ustiga qaynoq suv quying. Keyin hamma narsani aralashtiring zarur ingredientlar va deyarli qaynatishgacha qizdiring, lekin qaynatmang.
7. Tayyorlangan cheesecakesni pishiriladigan idishga soling, issiq ko'knori sousini quying, pechga yana 5-7 daqiqa qo'ying va keyin xizmat qiling.

Bugun men sizga tvorog va o'tlar bilan ajoyib keklar tayyorlashni taklif qilaman. Agar siz saytdagi retseptlarimga qaragan bo'lsangiz, unda siz turli xil tortillalarni qanday pishirishni yoqtirishimni allaqachon bilasiz. Aytgancha, har bir uy bekasi tayyorgarlikka o'ziga xos narsalarni qo'shadi va plomba osongina o'zgarishi mumkin.

Tvorogli tortillalar xushbo'y, hayratlanarli, nihoyatda mazali va quruq skovorodkada pishiriladi, bu esa foydaliroqdir! Kefir keklari retsepti bunday taomni birinchi marta tayyorlaganlar uchun juda qulaydir, bundan tashqari, agar sizda biron bir savol bo'lsa, video retseptini ko'rishingiz mumkin. Shunday qilib, bugun men chepalgashli yassi keklarni tayyorlash retseptini baham ko'raman.

Tarkibi:

• kefir - 400 mililitr;
• un - 500 gramm;
• tuz - 0,75 choy qoshiq;
• soda - 0,75 choy qoshiq.
• yashil piyoz (to'ldirilgan) - 100 gramm;
• tvorog (to'ldirilgan) - 500 gramm;
• tuxum (to'ldirish) - 1 dona;
• tuz (to'ldirishda) - ta'mga;
• qalampir (to'ldirishda) - ta'mga;
• sariyog '(moylash uchun) - 70 gramm;
• qaynoq suv.

Tvorog va o'tlar bilan ajoyib tortillalar. Bosqichma-bosqich retsept

1. Biz to'ldirish bilan kefir keklarini tayyorlashni boshlaymiz. Tvorogni vilkalar bilan ishqalang, shunda bo'laklar bo'lmaydi, aks holda ular keklarning ingichka bo'lib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Go'sht maydalagichda burish uchun ruxsat beriladi.
2. Endi ta'mga tuz va qalampir, bitta tuxum qo'shing. Ikkinchisi teng taqsimlanmaguncha uni aralashtirish kerak.
3. Piyozni oldindan yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting. Juda nozik kesib oling va tvorog bilan aralashtiring: to'ldirish tayyor. Khychiny keklari uchun ingredientlar bir xil.
4. Tvorogni o'n qismga bo'ling, har biridan to'pni aylantiring. Hozircha chetga surib qo'ydik.
5. Keling, tayyorlanaylik tez xamir... Biz iliq kefir olamiz, soda bilan aralashtiramiz va darhol tuz qo'shamiz. Aralash pufakchani boshlaydi - bu normaldir. Soda shu tarzda o'chiriladi.
6. Keyinchalik, unni bir necha bosqichda qo'shing, xamirni yoğurun: u yumshoq va yopishqoq bo'lib chiqadi. Bir oz dam olish uchun uni kosa bilan yopamiz. Aytgancha, agar siz kauchuk keklarni olishni xohlamasangiz, unda uzoq vaqt davomida xamirni yoğurmang.
7. Besh-o'n daqiqadan so'ng, xamirni un bilan seping va uni o'n bo'lakka bo'ling. Natijada, hajm jihatidan, to'ldirish bilan xamir bir xil bo'ladi. Va xamirdan ko'ra ko'proq to'ldirish bo'lsa, u yanada mazali bo'lib chiqadi.
8. Barcha bo'laklarni unga botirib, biroz tekislagandan so'ng, biz ularni biroz vaqtga qoldiramiz: bu tarzda ularni yoyish osonroq bo'ladi. Bu darhol mumkin bo'lsa-da, xamir juda yumshoq va to'g'ri bo'lgani uchun.
9. Biz bir nechta keklarni qilamiz. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Xamirning chetlarini o'rtasiga yopishtirishingiz kerak, ichidagi plomba havosiz qoldiriladi.
10. To'ldirilgan tortilla ustiga barmoqlaringizni bossangiz, uni tekisroq qiladi. Bir chetga qo'ying, yana bir nechta bo'laklarni bajaring.
11. Endi biz birinchi tortni olamiz va rulon yordamida ehtiyotkorlik bilan juda nozik tarzda yoyib chiqamiz. Markazdan chekkagacha. Keyin chetlarini yoyib chiqamiz.
12. Qolgan unni silkitib oling, barcha keklarni quruq va oldindan qizdirilgan panada qovuring: oltin jigarrang bo'lgunga qadar, har tomondan bir necha daqiqa. Agar tort shishgan bo'lsa, uni vilkalar bilan teshib qo'ying. Va biz qovuramiz.
13. Eritilgan sariyog 'bilan yog'lang: bu usul xichinlar uchun xosdir. Biz uni qoziqqa joylashtiramiz.
14. Va chepalgashni yumshoqroq qilish uchun biz ularni tezda issiq suvga botiramiz, so'ngra ularni qoziq bilan katlaymiz, ularni moy bilan yog'laymiz. Shunday qilib, kamroq yog 'iste'mol qilinadi va ortiqcha un yuviladi. Bu usul chechen yassi keklari uchun xosdir.

Eng mazali kefir keklari uyda tayyor. Tovada tvorog solingan tortlar bir zumda pishiriladi. Va ular mazali, qoniqarli va aromatik bo'lib chiqadi: har qanday holatda ham sinab ko'ring. Yoqimli ishtaha!

Mazali atıştırmalık uchun siz juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin mazali tortlar dan xamirturushsiz xamir tvorog va o'tlar bilan. Bugun men shunday oson tayyorlanadigan tortillalar uchun retseptni taklif qilaman.
Qovurilgan idishdagi tvorog keklari qizg'ish va juda ishtahani ochadi.

Yassi non uchun xamir yupqa o'raladi, uni pishirish oson, mahsulotlar eng oddiy. Bu xamir bilan tvorogni to'ldirish yaxshi ketadi, keklar ichkarida tiniq va suvli bo'ladi.

Biz qovurilgan tortillalarni tvorog, o'tlar va sarimsoq bilan pishiramiz. Bu asosiy retsept siz o'zingizning ixtiyoringiz bilan biroz o'zgartirishingiz mumkin. Agar so'ralsa, sarimsoqni yo'q qilish mumkin. Tvorogning bir qismini maydalangan qattiq golland yoki yumshoq bilan almashtirish mumkin Adighe pishloqi... Biz ko'katlarni tejashni tavsiya etmaymiz, u erda bo'lishi kerak, lekin uni mayda maydalab, novdalarni ishlatmang. Tayyor tortillalar non o'rniga ishlatilishi mumkin, ular juda samimiy va garnitür o'rnini bosishi mumkin, ular salat bilan juda mazali bo'ladi. Ularni choy va sut bilan ham berish mumkin.

Ta'm haqida ma'lumot Non va tortillalar

4-5 tortilla uchun masalliqlar:

• Xamir:
• un 2,5 stakan;
• issiq suv 0,5 stakan;
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik
• shakar - bir chimdik
• To'ldirish:
• tuxum 1-2 dona;
• tvorog 300 g;
• arpabodiyon va maydanoz 1 dona;
• ta'mga ko'ra bir chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i 70 ml.

Tovada tvorog va o'tlar bilan qovurilgan tortillalarni qanday tayyorlash mumkin

Birinchidan, xamirni tayyorlang. Buning uchun keng idishni oling. Ikki yarim stakan unni idishga yuboring, bir chimdik tuz va shakar qo'shing.


Issiq suv yangi qaynatilgan choynakdan, unning o'rtasiga quyiladi va darhol spatula bilan kuchli aralashtiriladi.


2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va xamirni aralashtirishda davom eting.


Spatulani bir chetga qo'ying va yumshoq va bir hil xamir bo'lguncha xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Bu jarayon sizga taxminan 7 daqiqa vaqt oladi. Xamirni sumkaga soling va bir muddat chetga surib qo'ying.


Tortilla uchun tvorogni tayyorlang. O'zingizning xohishingizga ko'ra tvorogdan foydalaning. Bu yog'li yoki kam yog'li tvorog bo'lishi mumkin. To'ldirish uchun ko'katlarni tanlayotganda, arpabodiyon, yashil piyoz yoki maydanozga ustunlik bering.


Tvorogni idishga o'tkazing. Agar tvorogda bo'laklar bo'lsa, uni elakdan o'tkazishingiz mumkin.


Bir guruh ko'katlarni mayda to'g'rang va tvorogga qo'shing, bitta tovuq tuxumini uring.


Tvorogni aralashtiramiz, ta'mga tuz va maydalangan sarimsoq qo'shing. Agar siz plomba quruqligini sezsangiz, yana bitta tuxumni haydashingiz mumkin, shuningdek, bir osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.


Ayni paytda, xamir joylashdi, siz keklarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Xamirni 4-5 qismga bo'ling.


Ish yuzasiga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying va ustiga bir bo'lak xamir qo'ying. Xamirning qolgan qismini ob-havoga to'sqinlik qilmasligi uchun hozircha sumkaga o'rang. Birinchidan, stol ustidagi xamirni qo'llaringiz bilan ikki tomonga aylantiring.


Rolling bilan tort hosil qiling, uni iloji boricha aylantiring yupqa qobiq... Yog' tufayli xamir osongina cho'ziladi. Kekning o'rtasiga bir necha qoshiq qo'ying tvorog bilan to'ldirish, nozik bir qatlam bilan silliq. To'ldirish butun tortni qoplamasligi kerak, qirralarning bo'sh tomonlarini qoldiring.


Kekning chetlarini markazga to'plang.


Kekning barcha qirralarini bir-biriga mahkamlang, siz toza tekislangan shaklga ega bo'lasiz.


Bu vaqtga kelib, pan pechkada allaqachon qizib ketgan, unga o'simlik moyi (50 ml) qo'shing. Tortillani muloyimlik bilan skovorodkaga qo'ying va ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha o'rta olovda qovuring. Shunday qilib, bitta yassi non pishirilayotganda, siz ikkinchi yassi nonni hosil qilasiz. Agar kerak bo'lsa, panga yog' qo'shing.


Tayyor keklarni tvorog va o'tlar bilan plastinka ustiga qo'ying.

Qovurilgan idishda tvorog bilan xamirturushli keklarni tayyorlashni taklif qilamiz. Pishiriqlar xamirturush va kefir bilan tayyorlanadi. To'ldirish sho'r, shuning uchun siz issiq birinchi taomlar uchun non o'rniga tortillalarni yoki shirin choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.

- uy sharoitida juda foydali "narsa". Ko'pincha, uy bekalari sotib olingan sut nordon bo'lib qolishi bilan duch kelishadi va ular endi undan keyingi krep pishirishni xohlamaydilar. Bu holda, xamirturush keklari uchun retsept tuzlangan tvorog: Bu xamir kefir, nordon sut yoki zardob bilan tayyorlanadi va katta keklarni qovurish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.

fotosurat bilan tvorog bilan tortilla retsepti

Tarkibi:

• bug'doy uni - 500 g + xamirni yoyish uchun ozgina,
• kefir, buzilgan sut yoki zardob - 1 stakan,
• sut - 2 osh qoshiq. l.,
• yangi tvorog - 200 g,
• tuxum - 1 dona. xamir uchun va 1 dona. To'ldirish uchun,
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq.
• tuz - xamir uchun 1 chimdim va to'ldirish uchun 1 chimdim,
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Pishirish jarayoni:

Har qanday pishirish xamirturush xamiri xamir bilan boshlanadi - xamirturush aralashmasi, bir muddat issiq turishi va xamirturushni faollashtirishi kerak. Kichkina idishda (chashka yoki piyola) titroq, shakar, bir choy qoshiq un va iliq sutni aralashtiring (avval sutni qaynatish kerak emas). Idishni quyoshda yoki faqat issiq joyda - pechka yonida qoldiring. Xamirturush o'sib borayotganda, kefirni katta idishga quying va hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Unning yarmini (250 g) kefirga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Ushbu bosqichda xamirda bo'laklar paydo bo'ladi - ularni hali qattiq sindirish kerak emas.

Xamirga bitta tuxumni urib, qoshiq bilan aralashtiring.

Keyin tekshiring xamirturush xamiri: Agar u allaqachon idishning chetiga ko'tarilgan ko'pikka aylangan bo'lsa, uni xamirga qo'shing.

Aralashmani tuzlang, unga qolgan unni qo'shing va barmoqlaringizga yopishmaydigan yumshoq, elastik xamirni yoğurun. Qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni to'pga aylantiring va idishga soling. Bu to'pning yuqori qismini bir oz o'simlik moyi bilan yog'lang, bu xamirni yaxshiroq joylashtirishga yordam beradi va qurib ketmaydi. Idishni sochiq yoki peçete bilan yoping va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Bu vaqt ichida tortilla xamiri sezilarli darajada oshadi va yumshoq va yumshoq bo'ladi. Olingan xamirni 6 qismga bo'ling, ularning har birini to'pga aylantiring.

To'ldirishni tayyorlang: tvorogni piyola yoki chuqur plastinada maydalang, unga qo'shing xom tuxum va tuz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Bir to'p xamirni yupqa kvadratga aylantiring, o'rtasiga to'ldirilgan qoshiq qo'ying. To'ldirishni xamirning chetiga etib bormasdan, kvadratga yoyib chiqing. Kvadratning chap va o'ng tomonlarini markazga, so'ngra yuqori va pastki qismini katlayın. Kekning o'rtasiga xamirning chetlarini chimchilab qo'ying. Kekni ingichka qilib yoying - qalinligi 1 sm dan oshmasligi uchun.

Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan isitib oling va pastki qismiga yupqa tekis pirojnoe qo'ying. Uni ikkala tomondan qovuring. Mahsulot qovurilayotganda, xamirning keyingi to'pini tortilla shaklida shakllantiring. Olti tortillaning hammasini skovorodkada pishiring, vaqti-vaqti bilan yog' qo'shing. Tuzli tvorog bilan xamirturushli keklar tayyor! Ularni darhol iste'mol qilish yaxshidir - issiq. Bunday pirojnoe birinchisini yaxshi to'ldiradi tushlik idishlari va mustaqil piknikga aylanish. Yoqimli ishtaha!

Xamirturushli tvorog keklari: Viktoriyadan retsept va fotosurat