Donni er -xotin qozonda pishirish engil sharoitda pishiriladi. Ikki qavatli qozonda pishirilgan grechka yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, idish don tarkibini va uning energiya qiymatini saqlab qoladi.

Pishirishdan oldin, grechkani yaxshilab saralash, yuvish va skovorodkada kalsinlash kerak. Qovurish tufayli tayyor donli idish yanada yumshoq, mazali va tezroq pishiriladi. Donni issiq suv bilan to'kib tashlash yaxshidir, unda odatda tuz eriydi. Retseptda ko'rsatilgan don va suv nisbatlarini kuzatganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu optimal nisbat.

Qisqichbaqasimon bo'tqa (yoki garnitür) tayyorlayotganda, pishirish paytida donni aralashtirmang. Yormani maydalash uchun pishirish paytida unga ozgina yog 'soling.

Tarkibi

• Karabuğday yormasi (maydalanmagan) - 1 osh qoshiq;
• Issiq suv - 2,5 osh qoshiq;
• Sariyog ' - 40 g;
• Ta'mga ko'ra tuz

Tayyorgarlik

Karabuğdayı iliq suv bilan to'kib tashlang (taxminan 35 ° C), ozgina silkiting va keyin yuqoriga ko'tarilgan engil aralashmalar bilan to'kib tashlang. Shundan so'ng, grechkani loyqalik to'liq yo'qolguncha iliq suvda yuving, so'ngra saqlash vaqtida don yuzasida paydo bo'ladigan yog'ni olib tashlash uchun issiq suvda (taxminan 95 ° C) yuving. Issiq suvda chayish pishirish paytida paydo bo'lishi mumkin bo'lgan achchiqlanishdan saqlaydi.

Yormalarni qalin dipli quruq qovurilgan idishga soling va doimiy aralashtirib 5-7 daqiqa qizdiring. Karabuğday juda qalin qatlamda yotmasligi uchun juda kichik bo'lmagan idishlarni tanlashga harakat qiling.

Kichik bo'laklarga bo'linib, sariyog'ini hali ham issiq grechka ichiga soling.

Yormalarni eriguncha aralashtiring va yog 'teng taqsimlang va er -xotin qozonli idishga soling.

Qovoqlarni tuzlangan issiq suv bilan to'kib tashlang. Bu bosqichda siz grechkaga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin donning tabiiy ta'mini ziravorlar bilan uzib qo'ymaslik uchun uni haddan oshmaslik kerak.

Bug'lash moslamasini barqaror yuzaga qo'ying. Belgilaguncha bug 'idishiga suv quying, bug' savatini o'rnating, idishni don bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va taymerda vaqtni 30 daqiqaga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, vaqtni ko'paytirish mumkin. Bu bug 'qozonining modeliga bog'liq. Karabuğday pyuresi dasturining oxirigacha er -xotin qozonda pishiring.

Karabuğday yormasini yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, grechkaga yana bir oz sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• Sabzavotlarni qo'shib, bug'langan grechka retseptini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Sabzi, qovoq yoki pomidor - eng yaxshi variant. Ularni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, ular tayyorlangan grechka bilan birga bug'li idishga qo'shiladi.
• Siz grechkani tovuqli er -xotin qozonda ham tayyorlashingiz mumkin. Bu turdagi go'sht eng yumshoq va bug'da pishirish uchun eng yaxshisidir. Tovuq filetosining mayda bo'laklarini maydalarga qo'shing va idishni bug'li idishga joylashtiring. Karabuğday pyuresini go'sht bilan tayyorlashning qiziqarli varianti, tovuq go'shti bilan grechka bo'ladi.
• Sutli grechka bo'tqasini ikki qavatli qozonda pishirish mumkin. Buning uchun donni to'kib yuboradigan suvni issiq sut bilan almashtiring. Qolgan retsept bir xil.

Ikkita qozonli grechka nafaqat mazali va sog'lom, balki bolalar va kattalar uchun ideal bo'lgan parhez taomidir. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Biz ikkita oddiy variantni taqdim etamiz, ulardan biri yangi tovuq ko'kragini, ikkinchisi esa oddiy suv va tuzni talab qiladi.

Ikki qavatli qozonda bosqichma -bosqich

Ko'rib chiqilayotgan taomni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari ko'plab oshpazlarga ma'lum. Oddiy va sog'lom garnitür retseptini amalga oshirish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak.

• grechka yormasi - 2 stakan;
• sovuq ichimlik suvi - 2 stakan;
• kichik stol tuzi - 1 shirin qoshiq (ta'mga);
• yangi sariyog ' - taxminan 25 g.

Komponentlarni oldindan tayyorlash

Karabuğdayni ikki qavatli qozonda pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Va bu donni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, uni yaxshilab tayyorlash kerak. Karabuğday saralanadi (axlat va boshqa yeyilmaydigan elementlar chiqariladi), so'ng yaxshilab iliq suvda yuviladi (elak yordamida).

Pishirish jarayoni

Karabuğdayni qayta ishlagandan so'ng, u er -xotin qozonga biriktirilgan maxsus idishga solinadi, so'ngra suv bilan quyiladi va ta'mga qarab tuzlanadi. Sizning xohishingizga ko'ra donga suyuqlik qo'shing. Parchalanadigan garnitür olish uchun mahsulotlar 1 dan 1 gacha nisbatda ishlatiladi. Agar siz suyuqlikni yoqtirsangiz, suv miqdori 1-1,5 stakanga oshiriladi.

Bug'ning pastki qavatida donli idishni o'rnatgandan so'ng (agar sizda ko'p qavatli bo'lsa), uni qopqoq bilan yoping va darhol taymerni yoqing. Qoida tariqasida, grechka issiqlik bilan ishlov berish boshlanganidan 25 minut o'tgach ishlatiladi.

Yakuniy bosqich

Ikkita qozonli grechka iloji boricha yumshoq bo'lib qolishi bilan unga ozgina sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishni yana qopqog'i bilan yopgandan so'ng, bu shaklda yarim soatga qoldiriladi.

Stolga xizmat qilish

Endi siz qayiqni bilasiz. Idish quyilgandan so'ng, u plastinkalarga qo'yiladi va stolga beriladi. Siz bu grechkani yonma -yon ovqat sifatida ishlatishingiz mumkin (masalan, go'sht, baliq yoki tovuq bilan birga) va oddiy bo'tqa sifatida.

Ikkita qozonli grechka: to'liq tushlik uchun retsept

Yuqorida, biz sizga ikki qavatli qozon kabi qurilma yordamida grechkani qanday tayyorlash haqida batafsil aytib berdik. Bu usul alohida qovurilgan go'sht uchun mazali va to'yimli garnir tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun idealdir. Agar siz to'liq ovqatni iloji boricha tezroq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda biz ushbu retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz.

Shunday qilib, grechka va go'shtdan mazali taom tayyorlash uchun quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

Yoqimli taom uchun ingredientlarni tayyorlash

Taomni tayyorlash uchun grechka yormasini qayta ishlash birinchi retseptda aytilganidek bo'lishi kerak. U yaxshilab saralanadi va bir oz iliq suvda yuviladi. Yangi parranda ko'kragi ham alohida yuviladi. Agar kerak bo'lsa, ular xaftaga, suyak va teridan tozalanadi, shundan so'ng ular mayda kubiklarga bo'linadi.

Eng oxirida piyozni tozalang. U ingichka yarim halqalarga bo'linadi.

Ovqatni bug'li idishga joylashtirish

Bunday taom uchun ovqatni bug'ning maxsus idishiga soling. Birinchidan, unga sariyog 'quyiladi, shundan so'ng piyozning yarim halqalari va tovuq ko'kragining kubiklari qo'yiladi. Keyinchalik, barcha ingredientlar grechka bilan qoplangan.

Oxirida mahsulotlar tuzlanadi va oddiy suv bilan quyiladi.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayoni

Taomning barcha tarkibiy qismlari oshxona anjomining idishiga solinganidan so'ng, u ikki qavatli qozonga joylashtiriladi va qopqog'i bilan yopiladi. Taymerni 10 daqiqaga o'rnatib, ingredientlar unutiladi.

Biroz vaqt o'tgach, mahsulotlar qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi (pastdan) va yana mahkam yopiladi. Bu shaklda go'shtli tushlik taxminan 20 daqiqa ko'proq tayyorlanadi. Bu vaqt ichida nafaqat tovuq ko'kragi, balki donli piyoz ham yumshoq bo'lishi kerak.

Ovqatlanish stoliga grechka taomini berish

Ko'rib turganingizdek, ikki qavatli qozonda grechka pishirish oson va sodda.

Qurilma pishirish tugashi haqida signal chiqargandan so'ng, idish yaxshilab qoshiq bilan aralashtiriladi va 7-10 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiriladi. Vaqt o'tishi bilan ular plastinkalarga yotqiziladi va darhol stolga beriladi.

Foydali ma'lumotlar

Siz grechkani er -xotin qozonda nafaqat suvda yoki tovuq ko'kragidan, balki mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon yoki kurka go'shti kabi ingredientlardan ham tayyorlashingiz mumkin. Siz shuningdek, katta qirg'ichda maydalangan sabzi ko'rib chiqiladigan idishga, ko'katlarga, pırasa va boshqalarga qo'shishingiz mumkin.

Ko'rsatilgan ingredientlardan foydalanib, grechka idishlarini tayyorlash vaqtini 20-30 daqiqaga oshirish kerak.

1. Boshlash uchun biz grechkani ajratamiz, suv bilan to'ldiramiz va suzuvchi qoldiqlarni olib tashlaymiz. Biz donni salqin suv ostida bir oz yuvamiz.
2. Yormani panga o'tkazing va past olovda jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Biz don tayyorlash uchun maxsus idishni olamiz, u er -xotin qozonga ulanadi, u erga grechka qo'yamiz va suv bilan to'ldiramiz. Agar suyuqlikning donga nisbati 200 ml bo'lsa yaxshi bo'ladi. 200 gr gacha.
4. Biz qurilmaning suv omborini suv bilan to'ldiramiz, uning ustiga don tayyorlash uchun idish qo'yamiz, hamma narsani yopamiz va taymerni 40 daqiqa yoqamiz.
5. Belgilangan pishirish vaqtidan so'ng, grechka yaxshi pishirilgan, ideal bo'lak va xushbo'y bo'lishi kerak.
6. Yormani vilkalar bilan bo'shating, ta'mga bir bo'lak sariyog 'va ozgina tuz qo'shing.

Bug'langan grechkani vegetarianlar yaxshi ko'radilar. Pishirilgan mahsulotda saqlanadigan minerallar va vitaminlar hamda bu bo'tqa tarkibidagi ko'p miqdordagi oqsillar tufayli grechka go'shtni almashtirishga qodir.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Qadimgi slavyanlar orasida grechka "qahramonlarning taomlari" deb hisoblangan, ammo u Rossiyaga Gretsiyadan kelgan. U "donli malikalar" laqabini olishi bejiz emas, chunki yunon tilida mavjud bo'lgan vitaminlar va iz elementlarning ko'pligini uzoq vaqt ro'yxatga olish mumkin. Bu temir, mis, yod, fosfor va B va PP guruhining vitaminlari. U tolaga, murakkab uglevodlarga va muhim aminokislotalarga juda boy; uning foydasi ba'zida oqsil tarkibiga ko'ra go'shtning foydasiga tenglashtiriladi. Shuning uchun, ayniqsa, vegetarian dietasi uchun ajralmas hisoblanadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, grechka tanani mukammal darajada tozalaydi va uzoq vaqt to'yinganlik tuyg'usini qoldiradi.

Lekin, albatta, hamma grechka yeyishi kerak, va men, ayniqsa, bolalarimni u bilan boqishni xohlayman. Ammo bu har doim ham samara bermaydi. Va bu erda grechkani sabzavot va bug'da pishirilgan tovuq bilan tayyorlashning oddiy varianti, bu oddiy taomga biroz boshqacha tomondan qarashga imkon beradi, chunki siz grechkaning ta'mi bilan hech kimni ajablantirmaysiz, lekin bug'langanda hammasi boshqacha, va hatto birgalikda.

Ikki qavatli qozonda tovuqli grechka 40 daqiqa davomida pishiriladi, ingredientlarni tayyorlash uchun bizga yana 20 dona kerak bo'ladi, porsiya soni 4 ta.

Tarkibi:
- grechka - 200 gramm;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- soya sousi - 2 choy qoshiq;
- uy qurilishi sharob, qizil - 4 osh qoshiq;
- tovuq (bu yarim, chorak, son yoki baraban, qanot yoki ko'krak bo'lishi mumkin);
- piyoz - 1 dona;
- o'rta sabzi - 1 dona;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.

Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:

Keling, ingredientlarimizni belgilaymiz: tovuq, piyoz, sabzi, grechka, tuz, ziravorlar.




Karabuğdayni tovuq bilan ikki qavatli qozonda pishirishdan oldin, go'shtni marinatlang, bizda yarmi stok bor. Yaxshilab yuving, patning qolgan qismini va bizga mos bo'lmagan hamma narsani olib tashlang, tuz, qalampir, har ikki tomondan, soya sousiga surting va sarimsoq bilan surting, siz shunchaki ingichka bo'laklarga kesib, ustiga tovuq qo'yishingiz mumkin. Qopqoq plyonka bilan yaxshilab o'rang va qolgan ingredientlarni tayyorlayotganda marinat qilish uchun qoldiring.




Sabzavotlarni tayyorlaylik. Piyozni mayda to'g'rab oling.




Uchta sabzi qo'pol qirg'ichda.






Sabzavotlarni don tayyorlash uchun idishga quying. Siz shuningdek qo'ziqorin, yashil loviya, makkajo'xori, no'xat, umuman, grechkaga muzlatgichdagi hamma narsani qo'shishingiz mumkin.




Karabuğdayı o'sha joyga qo'ying, ½ nisbatida suv qo'shing (grechkaning 1 qismi-2 qismli suv), ozgina tuz qo'shing va aralashtiring.




Ikki qavatli qozonning yuqori qatlamini butun yuzasiga folga bilan yoping.




Biz tuzlangan tovuqni folga yoyib yubordik.






Suvni er -xotin qozonga to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida yoqing.




Ovozli signaldan so'ng biz grechka va go'shtni chiqaramiz, 40 daqiqada hamma narsa mukammal qaynatiladi. Ikki qozonli tovuqli grechka mazali, maydalangan va quruq emas bo'lib chiqadi, tovuq ozgina suyuqlikka solinadi va u o'z sharbatida pishirilgan bo'lib chiqadi, u juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi! Karabuğday va tovuqning ajoyib kombinatsiyasi yangi bodring va ko'katlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Yoqimli ishtaha!

Xo'sh, agar ovqatdan keyin ozgina grechka bo'lsa, uni tayyorlashingiz mumkin

Karabuğday donlarning eng qimmatidir; u tanamiz uchun zarur bo'lgan turli xil minerallar va vitaminlarga boy. Maksimal ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun, grechkani er -xotin qozonda pishirishga arziydi. Yumshoq pishirish rejimi tufayli ushbu mahsulotning barcha tabiiy foydalari va energiya qiymati saqlanib qoladi. Retsept bo'yicha va pishirish xususiyatlarini o'rganib, siz grechkani g'ayrioddiy mazali va hayratlanarli darajada oson pishirasiz.

Qanday pishiriladi?

Tarkibi:

• ichimlik suvi - 250 ml;
• sariyog ' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• ta'mga tuz.

Pishirish.

1. Biz grechkani iflosliklar, qoldiqlar va yomon donalardan ehtiyotkorlik bilan ajratamiz. Musluk suvi bilan yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni süzgeci ichiga qo'ydik, shunda hamma suv stakan bo'ladi.
2. Yuvilgan grechkani bug'li idishga quying (don yoki guruch uchun maxsus).
3. Tuz, lekin aralashtirmang.
4. Karabuğdayı sovuq ichimlik suvi bilan to'kib tashlang.
5. Karabuğdaylı idishni eng past darajadagi er -xotin qozonga joylashtiring.
6. Taymerni 40 daqiqaga o'rnatamiz. Biz qopqog'ini yopamiz.
7. 40 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching va donlarning tayyorlik darajasini baholang, agar grechka donalari etarlicha qaynatilmasa, siz pishirish vaqtini yana 10 daqiqaga uzaytira olasiz.
8. Karabuğday tayyor bo'lgach, bug'ni o'chiring. Qopqoqni oching, sariyog 'qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Bu ikki qavatli qozonda grechka ayniqsa yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. Hech qanday harakat va maxsus ko'nikmalarsiz, siz og'izni sug'oradigan ajoyib taomni olishingiz mumkin.

Bug'langan go'shtli grechka bo'tqa

Tarkibi:

• grechka (maydalanmagan) - 200 g;
• ichimlik suvi - 250 ml;
• yangi go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq) - 400 g;
• sabzi - 1 dona;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Pishirish.

1. Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz, tomirlardan ajratamiz. Nozik kubiklarga bo'ling.
2. Tayyorlangan grechka yormasiga idishga qo'shing. Ziravorlar va tuz qo'shing.
3. Uchta sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi va idishga go'sht va grechka qo'shiladi.
4. Pishirish vaqti 1,5 soatni tashkil qiladi.

Go'shtli grechka-bu to'la-to'kis va qoniqarli taom, va uni ikki qavatli qozon tufayli pishirish tuyulganidan osonroq.

Qovoq va qo'ziqorinli grechka

Tarkibi:

• grechka (maydalanmagan) - 200 g;
• ichimlik suvi - 250 ml;
• qovoq (kichik, yosh) - 2-3 dona;
• piyoz (o'rta) - 1 dona;
• pomidor (katta) - 2 dona;
• qo'ziqorinlar (yangi, shampignonlar ajoyib) - 200-300 g;
• ta'mga ko'ra tuz, ziravorlar va zaytun moyi.

Pishirish.

1. Qovoqchani yuving va terini olib tashlang. Kichik kublarga kesib oling (taxminan 1 sm).
2. Piyozni mayda to'g'rab oling.
3. Qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Qovoqqa mutanosib ravishda maydalang.
4. Pomidorlarni yuving, terisini tozalamang. Kesing (1 sm).
5. Sabzavotlarni sabzavotli bug'li idishga quyidagi ketma -ketlikda joylashtiring: pomidor, piyoz, qo'ziqorin, baqlajon.
6. Biz er -xotin qozonni yopamiz. Sabzavotlarni 30 daqiqa davomida pishiring.
7. Vaqt o'tgach, sabzavot massasini 2 ta porsiyaga bo'ling.
8. Tayyorlangan grechkani bir qismiga qo'shing (bug'li idishda qolgan). Aralashtiring.
9. Sabzavotlarning qolgan qismini tepaga joylashtiring.
10. Biz qopqog'ini yopamiz. Taymerni 40 daqiqaga o'rnatdik.
11. Taom tayyor bo'lgach, uni tuzlash, ziravorlar va zaytun moyi qo'shish kerak.

Qovoq va qo'ziqorin grechka bilan birgalikda qiziqarli lazzatlar assortimentini yaratadi. Va zaytun moyi va to'g'ri ziravorlar qo'shilishi bu taomni yuqori oshpazlik darajasiga ko'tarishi mumkin. Bu taom ko'plab, hatto murakkab gurmelerga ham yoqadi.

Bryussel gullari va sarimsoq bilan grechka

Tarkibi:

• grechka (maydalanmagan) - 400 g;
• qaynoq suv - 500 ml;
• Bryussel novdalari - 18-20 bosh;
• asal - 1 osh qoshiq qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Pishirish.

1. Tayyorlangan grechka donli idishga joylashtiriladi.
2. Sarimsoqni teri bilan qoldiring. Terini yorish uchun ozgina bosing.
3. Karabuğday qaynoq suv bilan quyiladi va 15 daqiqa davomida ikki qavatli qozonga joylashtiriladi.
4. Asal va sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
5. Karabuğday tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, Bryussel novdalari sabzavot uchun idishga joylashtiriladi.
6. Karabuğdaya qog'oz va sarimsoq qo'shiladi.
7. Yaxshilab aralashtiring.
8. Hamma narsa yana 5 daqiqaga er -xotin qozonga yuboriladi.

Sabzavotli grechka ko'pchilik tomonidan past kaloriya tarkibi, energiyani kuchaytirishi va ovqat hazm qilish uchun maksimal foydasi bilan seviladi. Sarimsoq qo'shilishi sabzavotli grechkaga o'ziga xos joziba berishga yordam beradi, bu ishtahani qo'shadi va grechkani sevimli ovqatlaringizdan biriga aylantiradi.

Lazzatlanish uchun kichik fokuslar

Karabuğdaylı bir taom, butun qiymati uchun, endi oshpazlik zavqlanmaydi. Karabuğday bizning kundalik menyusimizda oddiy va hatto ozgina yumshoq. Ammo bu osonlikcha tuzatilishi va grechkaga yangi gurme ta'mi berishi mumkin, uni hatto gurmeler ham qadrlashadi.

• Siz oddiy tuzni dengiz tuzi yoki ziravorli tuz bilan almashtirishingiz mumkin.
• Karabuğdayı ichimlik suvida emas, balki sirka bo'lmagan bodring sho'rida pishirishga harakat qiling.
• Siz grechkani sutda pishirishingiz mumkin.

Karabuğday mazali va to'yimli. Bu mustaqil mahsulotni tez-tez tayyorlashga, yangi retseptlarni sinab ko'rishga va sinab ko'rishga arziydi. Bu hamma uchun foydali bo'ladi:

• vegetarianlar (oqsil miqdori yuqori bo'lgani uchun go'shtni grechka bilan almashtirishingiz mumkin);
• qandli diabet bilan og'rigan odamlar (uglevodlar miqdori kam bo'lgan yuqori tolali);
• dietada bo'lganlar (don tarkibida yog 'yo'q va past kaloriyali mahsulot hisoblanadi);
• temir tanqisligi anemiyasi va past gemoglobin bilan (grechka temirga boy);
• bolalar (oson hazm bo'ladigan va foydali mikroelementlarning ajoyib manbai sifatida).

Qisqichbaqasimon bug'doyni qanday bug'lash haqida ma'lumot olish uchun keyingi videoni ko'ring.