Bizning ruknimizning bugungi mehmoni eng mazali va yumshoq baliq zodagonlar oilasiga mansub. Bu baliq murakkab gurmening eng nozik menyusini o'zi bilan bezashga qodir. Albatta, bugun biz alabalık haqida gaplashamiz, deb taxmin qilgansiz. Shubhasiz ta'mi va yuqori ozuqaviy qiymati pishirishning qulayligi va tezligi bilan birgalikda alabalık uy pishirishda eng kerakli va sevimli baliq turlaridan biriga aylanadi. O'zingiz baho bering, bor-yo'g'i o'n besh daqiqa vaqt sarflaganingizdan va alabalıkni pechda bir chimdim tuz qo'shib tezda qovurganingizdan so'ng, siz osongina va tez eng mazali, yumshoq, ishtahani ochuvchi taom,eng yaxshi restoranlarga loyiq alabalık.

Tandirda

Alabalık "Oltin baliq".

Tarkibi:

- alabalık - 4 dona
- arpabodiyon
- krem
- tuz
- maydanoz

Pishirish:

1. Sosni tayyorlang: qaymoqqa tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz qo'shing.

2. Ikkala tomondan baliqni tuzlang, folga soling, sousni quying.

3. Baliqni ehtiyotkorlik bilan o'rang, qolipga soling, pechga 20 daqiqaga qo'ying.

4. Tayyor taomni yon idish bilan birga plastinka ustiga qo'ying, sousni quying.

folga ichida

Mahsulotlar:

alabalık - 1 kg

Limon - 1 dona.

Maydalangan qalampir, qizil va qora - ta'mga

Sariyog '- 70 gr

Petrushka - 20 gr

Dereotu - 20 gr

Quritilgan koriander - ta'mga

Qanday qilish kerak:

Baliqning tana go'shtini (agar u ichakdan chiqmagan bo'lsa) ichkariga olib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, siz ham uni to'g'ri tozalashingiz kerak, ya'ni tana go'shtini dumining boshidan boshigacha, dumidan tortib oling. tarozilar. Keyin baliq bo'ylab qorinni pichoq bilan kesib oling va barcha ichki qismlarni, ichaklarni, plyonkalarni olib tashlang va yana yuving.

Keyin limonni yarmiga bo'lib, birini chetga surib, ikkinchisini siqilgan idishga siqib qo'yishingiz kerak. limon sharbati alabalıkni ichkaridan va tashqarisidan maydalang, qalampir va tuzlang. Keyin ko'katlarni maydalab, baliqning tana go'shtini u va koriander bilan to'ldiring, uni 15 daqiqaga qoldiring.

Pishirish varag'iga folga yoyib, limonning ikkinchi yarmini choyshab bo'ylab halqalarga kesib oling, alabalikni tepaga, shuningdek limon bo'laklari bo'ylab qo'ying va baliqlarga ko'ndalang kesiklar qiling. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang va uni mayda tayoqchalarga kesib oling, so'ngra baliq ustidagi kesiklarga soling, endi baliqni folga bilan mahkam o'rang, hatto ikki qatlamda ham pishirish paytida hosil bo'ladigan sharbat chiqmasligi uchun. chiqib ketish. Har bir narsa, baliqni birinchi navbatda 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan pechga yuborish mumkin. Bunday taom 40 - 45 daqiqa davomida tayyorlanadi.Siz folga va baliqni teshib, tish pichog'i bilan tayyorlikni tekshirishingiz mumkin, tish pichog'i tana go'shtiga osongina kirishi kerak, garchi buni vilkalar bilan ham qilish mumkin.

Pechdan baliq solingan pishirish varag'ini olib tashlang va folga ehtiyotkorlik bilan kesib oling, issiq bug 'chiqaring, so'ngra uni oching va alabalık parchalanib ketmasligi uchun cho'zilgan spatula bilan olib tashlang, uni oldindan tayyorlangan idishga joylashtiring, o'tlar bilan bezang.

qovurilgan idishda

Mayonez bilan qovurilgan alabalık

Bu taom mayonez tufayli juda xushbo'y va nozik ta'mga ega.

Kerakli ingredientlar:

alabalık - 2 kg;
piyoz - 2-3 dona;
mayonez;
non bo'laklari;
o'simlik moyi;
tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Avval siz yangi baliqni tozalashingiz, ichaklarini tozalashingiz, bosh va qanotlarni ajratishingiz, yaxshilab chayishingiz va bifteklarga bo'lishingiz kerak. Keyin bifteklarni chuqur panga, tuz va qalampirga soling. Mayonezni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sovutmasdan 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

Piyoz tozalang va yarim halqalarga kesing. Keyin skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va alohida plastinka ustiga qo'ying.

Baliq marinadlangandan so'ng, har bir bo'lakni non bo'laklariga aylantirib, o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. Har bir qismni har tomondan jigarrang qiling.

Tayyorlangan baliqni idishga soling, ustiga qovurilgan piyoz bo'laklari bilan bezang.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda pishirilgan alabalık

Alabalıkning ozuqaviy xususiyatlari tufayli bu baliq ishlatiladi dietali ovqat. Omega-3 va Omega-6 yog 'kislotalari, uning yumshoq go'shtini to'yingan, miyokardga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va qon tomirlarini zararli xolesterin plitalari shakllanishidan himoya qiladi. Nega o'zingizni davolamaysiz suvli bo'lak sekin pishirgichda pishirilgan alabalık?

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

daryo alabalığı bifteklari - 3 dona;
pomidor - 2 dona;
piyoz - 3 dona;
qattiq pishloq- 100 g;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
limon - 1 dona;
baliq uchun tuz va ziravorlar - ta'mga.

Sekin pishirgichda pishirilgan alabalık qanday tayyorlanadi:

Baliq bifteklarini oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin bo'laklarni o'simlik moyi, tuz bilan to'kib tashlang va sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Baliqni bu tuzlamada 15-20 daqiqaga qoldiring.

Pomidorlarni yuving va katta kubiklarga bo'ling, piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Ko'p pishirgichli idishga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying, marinadlangan bifteklarni qo'ying va chorak soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

Limonni yarmiga bo'ling va sharbatini baliq ustiga siqib oling. Go'shtni piyoz yarim halqalari bilan tepaga sepib, ozgina tuzlang, so'ngra pomidor qatlamini qo'ying va har bir narsani maydalangan pishloq bilan yoping. Rejimni o'zgartirmasdan, pishirish vaqtini yana 40 daqiqaga uzaytiring.

Sekin pishirgichda pishirilgan alabalıklarga xizmat qilishdan oldin, idishni yangi o'tlar novdalari bilan bezang.

Steyk

Pishirilgan bifteklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 g alabalık (yoki boshqa qizil baliq);
1-2 limon;
1 guruh arpabodiyon;
2 chinnigullar sarimsoq;
50 ml o'simlik yog'i;
tuz qalampir.

Sosni tayyorlang. Buning uchun arpabodiyonni yuving, quriting va mayda choping. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Limonning qobig'ini tozalang va sharbatini siqib oling. Har bir narsani, tuz va qalampirni aralashtiring, o'simlik moyiga quying, hamma narsani yaxshilab maydalang.

Qizil baliqdan tarozi va qanotlarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling - biftek. Marinadni to'kib tashlang va salqin joyda 30 daqiqaga qoldiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, alabalıklarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling va pishganicha 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Qizil baliqdan tarozi va qanotlarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling - biftek. Marinadni to'kib tashlang va salqin joyda 30 daqiqaga qoldiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, alabalıklarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling va pishganicha 20-30 daqiqa davomida pishiring. Xushbo'y pishirilgan alabalık bifteklari tayyor.

Grilda

Maslahat bering

Siz alabalıkni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shu bilan undan barbekyu tayyorlashingiz yoki alabalık butunligini qovurishingiz mumkin.

Tabiatda qovurilgan alabalık ta'mini yaxshilash uchun chekish uchun ishlatiladigan yog'och turlarini - aspen yoki qayinni tanlashga harakat qiling.

Do'konda tayyor ko'mir sotib olayotganda, siz pishiradigan baliqning og'irligiga qarab, ko'mirning og'irligini hisoblang. 0,5-0,6 kg og'irlikdagi bir alabalık uchun 0,6-0,8 kg ko'mir kerak bo'ladi.

Shishlarni tanlayotganda, tekis shaklga ega bo'lganlarga ustunlik bering. Yassi shakli unga alabalık qo'yish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Pishirish jarayoni

Alabalıkning ichaklarini tozalang, har tomondan yaxshilab yuvib tashlang, shu jumladan alabalık ichki qismini. Biroq, alabalıkni ichkaridan tozalashdan keyin terini olib tashlash kerak emasligini esga olish kerak. Alabalıkni zaytun yoki tozalangan o'simlik moyi bilan yaxshilab surting va uni 5-10 daqiqa davomida namlang.

Agar siz barbekyu tayyorlashga qaror qilsangiz - alabalık umurtqa pog'onasidagi go'shtni kesib, katta bo'laklarga bo'ling. Bu holda ko'mirdan baliqgacha bo'lgan masofa kamida 4-6 sm bo'lishi kerak.

Agar siz butun alabalık qovurmoqchi bo'lsangiz, uni issiq ko'mirdan 18-20 sm masofada bir necha daqiqaga qo'ying va keyin baliqni pastga tushiring.

Grilda alabalık shishlarini pishirish vaqti bo'laklarning o'lchamiga qarab o'rtacha 8-12 minut. Butun baliq uchun pishirish vaqtini oldindan aytib bo'lmaydi, chunki hamma narsa tashqaridagi haroratga, alabalıkdan issiqlik manbaigacha bo'lgan masofaga va shishlarni baliq bilan qanchalik tez-tez aylantirishingizga bog'liq bo'ladi. .

Grilda alabalık tayyorligi quyidagicha aniqlanadi: baliq terisi alabalık barcha qismlarida go'shtdan erkin ajrala boshlaganida, go'sht mukammal qovuriladi.

Ko'mir ustida

Mamlakatda, pikniklarda siz nafaqat go'shtni, balki baliqni ham pishirishingiz mumkin, ayniqsa u tezroq va osonroq tayyorlanadi va natija juda yaxshi.

Ko'mirda limon bilan alabalık pishirish qanchalik oson.

2 bosh va ichaksiz alabalık tana go'shti
- 2 ta o'rta limon
- 1 ta katta piyoz
- 1 dona arpabodiyon
- zaytun moyi
- qo'pol dengiz tuzi, SMChP
- folga

Alabalık tozalangan, yuvilgan, qog'oz sochiq bilan quritilgan, ko'ndalang kesilgan va tuz, qalampir va surtilgan. zaytun yog'i.
Men kesilgan joyga ingichka limon bo'laklarini qo'ydim, ichiga yarim halqalarga kesilgan piyoz va arpabodiyon shoxlarini qo'ydim.

Men alabalıkni 3 qatlamli folga bilan yaltiroq tomoni bilan baliqqa mahkam o'rab oldim va har tomondan taxminan 7 daqiqa davomida ko'mirda pishirdim.
Tayyor alabalık bilan folga ochganingizda, uni chuqur idishda qilishni unutmang, baliq juda ko'p sharbat beradi.

krem ichida

Tarkibi:

alabalık filetosi 450 gramm
og'ir krem ​​1 stakan
maydanoz ko'katlari 20 gramm
arpabodiyon ko'katlari 20 gramm
tatib ko'rish uchun limon balzam
dafna yaprog'i 1 dona
limon 1/4 dona
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Filetoni yuving, ichi va tashqi tomonini tuz va murch bilan ishqalang va mangalning pastki qismiga qo'ying.

Limon balzamining bir necha bargini, maydanozni va arpabodiyonning bir qismini yuving, quriting va mayda choping.

Tayyorlangan ko'katlarni qaymoq bilan aralashtiring va bu aralashma bilan alabalık to'ldiring.

Dafna yaprog'i qo'shing va alabalık 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan alabalık chiqarib oling.

Pishirish paytida olingan sousni yirtqichlardan to'kib tashlang va dafna bargini olib tashlang, qaynatib oling.

Xizmat qilayotganda, baliqni pishirilgan ustiga to'kib tashlang

O'qish 6 min. Ko'rishlar 1,2 ming.

Alabalık - chuchuk suvda yashovchi baliq, lososlar oilasi (lat Salmonidae). Ko'l, marmar, amerikalik, oltin, yassi, kamalak, kumush va bularning hammasi emas. Baliqlar agroekologik muhitga sezgir, ular faqat toza va ifloslanmagan suv havzalarida yashaydi.

Natijada, u juda yumshoq va mazali go'shtga ega. Go'sht odatda och pushti, och sariq yoki oq rangga ega. Fileto baliqning yoshi va ovqatlanish odatlariga qarab boshqa rangga ega bo'ladi. Dengiz alabalığı ham bor. Bu tur baliqchilik xo'jaliklarida ham muvaffaqiyatli.

Lekin, albatta, haqiqiy noziklik tabiiy sharoitda etishtirilgan baliqdir. Ushbu baliqning filetosini tanlayotganda siz hidga e'tibor berishingiz kerak, yangi baliq kuchli baliq hidiga ega emas. Bundan tashqari, yuqori sifatli filetalar strukturada elastik va elastik bo'ladi.

Alabalıkdan nimani pishirish mumkin?

Bu baliqdan tayyorlangan taomlar haqiqiy delikates hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun hech qanday jingalak kerak emas - ta'kidlash kerak bo'lgan asosiy narsa nozik ta'mi va baliq tuzilishi. Hatto eng aristokratik stol ham bezatilishi mumkin.

Har qanday tanlagan gurme bunday taomga befarq qolmaydi. Uning ishlatilishi bilan idishlar bayramona ham, bayram uchun ham mos keladi kundalik stol. Uning o'lchami katta emas, faqat 300-500 grammni tashkil etadi, bu sizni nafaqat bo'laklarga, balki butun pishirishga imkon beradi.

Eslatma! Tuzlangan shakldagi bu ajoyib baliqning raqobatchilari yo'q. Biroq, u pishirilgan va qovurilgan shaklda xuddi shunday ajoyib. Ushbu baliqni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Uning ishlatilishi bilan mazali sho'rvalar, sendvichlar va hatto piroglar.

Mazali alabalık retseptlari

Smetana sousi bilan biftek

Bizga kerak bo'lgan mahsulotlar:

• Alabalık - 2 ta biftek;
• apelsin - 2 dona;
• Qalampir, ta'mga tuz.

Sos

• Apelsin sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• Olma sirkasi - 0,5 choy qoshiq;
• Smetana - 40 gr;
• Horseradish (sous) - 2 osh qoshiq;
• Tuz, arpabodiyon ixtiyoriy

Yangi arpabodiyonni mayda maydalab, smetana qo'shing. Olingan aralashmada 2 choy qoshiq horseradish, apelsin sharbatini aralashtiring (agar siz nordonni yoqtirsangiz, sirka oling). Sosni yaxshilab aralashtiring va tuzlang.

Biftek pishirish

Apelsin qobig'ini tuz, qalampir va shakar bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan bifteklarni mo'l-ko'l yog'laymiz va salqin joyda bir necha soat davomida marinadlash uchun o'rnatamiz. Shundan so'ng, bifteklarni musluk ostida yuvish kerak, ularni quritish uchun vaqt bering. Bifteklarni qizdirilgan panjara ustiga qo'ying. Ularni har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring.

Qanday qilib ko'proq baliq tutish kerak?

Har bir qizg'in baliqchi, shubhasiz, muvaffaqiyatli baliq ovlashning o'ziga xos sirlariga ega. Men o'zim, ongli ravishda baliq ovlash paytida, tishlashni yaxshilashning bir qancha usullarini topdim. Men TOP-ni baham ko'raman:

1. . Baliqlarda kuchli ishtahani rag'batlantiradi, ularni hatto o'ziga tortadi sovuq suv. Hammasini ayblash uning tarkibiga kiritilgan feromonlar. Bu juda achinarli Rosprirodnadzor sotishni taqiqlamoqchi.
2. Uskunani to'g'ri tanlash. Muayyan turdagi kurash uchun tegishli qo'llanmalarni o'qing mening veb-saytim sahifalarida.
3. Luresga asoslangan feromonlar.

Muvaffaqiyatli baliq ovlashning qolgan sirlarini saytdagi boshqa materiallarimni o'qib, bepul olishingiz mumkin.

Bifteklarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Oldindan isitiladigan pechda 10 daqiqa davomida, taxminan 200 daraja haroratda pishiring. Olingan idishni to'kib tashlang smetana sousi va bir bo'lak apelsin qo'shing.

Krem bilan baliq sho'rva

Sho'rva uchun bizga kerak:

• Alabalık filetosi - 250-300 gr.;
• Piyoz - 1 dona;
• Pomidorlar - 2-3 dona;
• Kartoshka - 2-3 (o'rta) dona;
• qaymoq - 500 ml;
• O'simlik yog'i, tuz, qalampir, o'tlar.

Piyoz, sabzi va kartoshkani tozalang va mayda choping. Pomidordan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

Piyozni issiq yog 'bilan yirtqichlardan tashlang. Piyoz shaffof bo'lgandan keyin sabzi qo'shing. Past olovda qovuring. 2-3 daqiqadan so'ng, sabzavotlarga pomidor qo'shing.

Kastryulkaga 1 litr suv quying va qaynatib oling. Biz kartoshka tashlaymiz, sho'rva tuzlaymiz (kartoshka yangi bo'lmasligi uchun). Qaynayotgan sho'rvaga qizil baliq qo'shing, kremni quying va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirgandan so'ng, sho'rvaga o'tlar va tuz qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli butun pishirilgan alabalık

Pishirish uchun ingredientlar:

• To'liq baliq tana go'shti - 1 dona;
• Champignons - 300 gr.;
• Pishloq - 100-150 gr.;
• sariyog '- 50 gr.;
• qaymoq - 100 ml;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• Tuz, qalampir va o'tlar.

Ichaklari kesilgan baliqni tuz bilan maydalang, limon sharbati bilan to'kib tashlang va 15-20 daqiqa davomida marinadlang. Qo'ziqorinlarni mayda choping, sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali suring.

Baliqni ko'tarilgan tomonlari bilan folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Biz pishirish varag'ini 230 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Baliqni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, idishni maydalangan pishloq bilan seping.

Bu vaqtda qo'ziqorin va sarimsoqni sariyog' bilan qovuring. Tuz va kremni quying. Tayyor holatda qaymoqli qo'ziqorin sousi ziravorlar va tuz qo'shing.

Qo'ziqorin sousi stol ustidagi idishga xizmat qilganda qo'shiladi.

Alabalıkning foydali xususiyatlari

Inson tanasida alabalık xolesterinni kamaytiradi, nervlarni mustahkamlaydi va miya faoliyatini yaxshilaydi. Bu baliq yurak-qon tomir kasalliklari va Altsgeymer kasalligi uchun tavsiya etiladi. Ayol va erkak tanasiga ijobiy ta'sir qiladi.

Alabalık oqsilning ajoyib manbai hisoblanadi. Ushbu baliqning 100 gramm go'shti 20 foiz proteinni o'z ichiga oladi. Alabalık eng kam ifloslantiruvchi moddalarni (polixlorli bifilentlar va simob) to'playdi.

Ushbu baliqdan foydalanish inson farovonligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

• Qizil qon hujayralari shakllanishiga yordam bering.
• Protein, yog' va xolesterin almashinuvini oshiring.
• Glyukozaning so'rilishini yaxshilaydi.

Vitaminlar va minerallar

Alabalık go'shti juda ko'p turli xil vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi (B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, selen, magniy, fosfor va foliy kislotasi).

VITAMINLAR:

• A vitamini - 10 mkg / 100 g
• D vitamini - 32,9 mkg / 100 g
• B12 vitamini - 5 mkg / 100 g
• E vitamini - 2,7 mg / 100 g
• Riboflavin - 0,21 mg / 100 g
• Nikotinik kislota - 5,2 mg / 100 g
• Pantotenik kislota - 2 mg / 100 g
• Piridoksin - 0,7 mg / 100 g

aminokislotalar:

• Aspartik kislota - 2 g / 100 g
• Glutamik kislota - 3,1 g / 100 g
• Alanin - 1,4 g / 100 g
• Valin - 1 g / 100 g
• Leysin - 1,7 g / 100 g
• Fenilalanin - 1,1 g / 100 g
• Lizin - 1,7 g / 100 g
• Histidin - 0,8 g / 100 g
• Arginin - 1,3 g / 100 g

MİNERALLAR VA MIKROELEMENTLAR:

• Natriy - 75 mg/100 g
• Kaliy - 417 mg / 100 g
• Kaltsiy - 20 mg / 100 g
• Magniy - 28 mg / 100 g
• Fosfor - 244 mg / 100 g
• Xolesterin - 59 mg / 100 g

YOGLI KISLOTALAR: omega 3 va omega 6

kaloriya

Alabalık yog'li baliqlar ro'yxatiga kiradi, ammo uning tarkibidagi yog' inson tanasiga samarali ta'sir qiladi. Yuz gramm alabalık tarkibida faqat 90 kilokaloriya mavjud.

Ammo uning kaloriya tarkibi haqidagi savolga aniq javob yo'q, chunki uni tayyorlash usuliga qarab, indikator mahsulotning yuz grammiga 90 dan 200 gacha bo'lishi mumkin. Ammo shunga qaramay, bu baliq sifatida tasniflanadi dietali mahsulotlar. Va unga asoslanib, ko'plab parhezlar va ro'za kunlari mavjud.

Endi faqat men tishlayman!

Men bu pikeni tishlash faollashtiruvchisi bilan tutdim. Men buni ilgari hech qachon tutmaganman, lekin endi har safar baliq ovlashdan kubok namunalarini olib kelaman! Tug'ishingizni kafolatlash vaqti keldi!!!

Alabalık juda g'ayrioddiy baliq bo'lib, go'shti ham oq, ham qizil. Dengiz alabalığı juda katta bo'lishi mumkin va bir necha kilogramm og'irlikda bo'lishi mumkin, daryo va ko'l alabalığı odatda odamning kaftining o'lchamiga ega.

Har qanday alabalık taomlari juda sog'lom, mazali va oqlangan.

Ushbu baliqning go'shti o'z ichiga oladi ko'p miqdorda vitaminlar, oqsillar, aminokislotalar, minerallar va inson tanasi uchun juda foydali bo'lgan Omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, bundan tashqari, ular o'z-o'zidan ishlab chiqarilmaydi. Alabalık ajoyib parhez taom, qondagi ortiqcha xolesterindan xalos bo'lishga yordam beradi va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida juda foydali.

Alabalıkni qanday qilib oddiy, tez va mazali pishirish mumkin? Siz eng ko'p alabalık tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan, lekin skovorodkada pishirilgan alabalık, uning afzalliklaridan tashqari, shuningdek, butun oila va mehmonlarni xursand qiladigan ajoyib ta'mga ega.

Quyida eng yaxshilari oddiy retseptlar har kim pishirishi mumkin bo'lgan skovorodkada alabalık pishirish.

Mazali alabalık bifteklari

Bu taom juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, lekin u qirolga o'xshaydi. Va agar tayyor ovqat go'zal bezab, yon piyola va qoshiq qizil ikra bilan xizmat qiling, mehmonlar bu taomni yarim kun davomida ishlaganligi haqida taassurot qoldiradilar. Bezatish uchun ajoyib qaynatilgan kartoshka o'tlar, mamlakat uslubidagi kartoshka yoki frantsuz kartoshkalari bilan.

Kerakli ingredientlar:

• alabalık - 700 gr.;
• yarim limon;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir, bibariya (ta'mga).

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni tozalang, ichakni tozalang, yuving, bifteklarga kesib oling va plastinka ustiga qo'ying. Keyin bifteklarni tuz, qalampir, bibariya bilan seping va yangi siqilgan limon sharbati bilan to'kib tashlang. 20-30 daqiqaga qoldiring.
2. Qovurilgan idishni olovda qizdiring, yog'ni to'kib tashlang va bifteklarni qizdirilgan yog'ga soling. O'rtacha olovda 7-8 daqiqa qovuring, keyin ag'daring va qopqog'i ochiq holda yana 4-5 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va bifteklarni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyorlangan baliq darhol xizmat qilishi kerak, ko'katlar va limon bo'laklari bilan chiroyli bezatilgan.

Yoqimli ishtaha!

Mayonez bilan qovurilgan alabalık

Bu taom mayonez tufayli juda xushbo'y va nozik ta'mga ega.

Kerakli ingredientlar:

• alabalık - 2 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• mayonez;
• non bo'laklari;
• o'simlik moyi;
• tuz qalampir.
• Tayyorlash usuli:

1. Avval siz yangi baliqni tozalashingiz, ichaklarini tozalashingiz, bosh va qanotlarni ajratishingiz, yaxshilab chayishingiz va bifteklarga bo'lishingiz kerak. Keyin bifteklarni chuqur panga, tuz va qalampirga soling. Mayonezni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sovutmasdan 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Keyin skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va alohida plastinka ustiga qo'ying.
3. Baliq marinadlangandan so'ng, har bir bo'lakni non bo'laklariga aylantirib, o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. Har bir qismni har tomondan jigarrang qiling.
4. Tayyorlangan baliqni idishga soling, ustiga qovurilgan piyoz bo'laklari bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Non bo'laklarida qovurilgan alabalık

Kerakli ingredientlar:

• alabalık - 0,6 kg;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i;
• un va non bo'laklari;
• tuz.
• Tayyorlash usuli:

1. Avval siz baliqni, ichakni tozalashingiz, yaxshilab yuvishingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin har bir bo'lakni tuz bilan seping va un bilan o'rang.
2. Shundan so'ng, har bir bo'lakni tuxumga botirib, non bo'laklariga aylantirishingiz kerak.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying va baliqni qo'ying. Ikki tomondan qizarguncha qovuring to'liq tayyorlangan.
4. Tayyorlangan baliqni idishga soling va pishirish paytida hosil bo'lgan sharbatni quying. Siz maydanoz, limon bo'laklari va piyoz halqalari bilan bezashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqa sousi bilan oq sharobdagi alabalık

Kerakli ingredientlar:

• alabalık (fileta) - 450 gr.;
• yarim limon;
• oq sharob - 0,25 stakan;
• o'simlik moyi;
• tuz qalampir.

Sos uchun:

• qisqichbaqalar - 150 gr.;
• sariyog '- 25 gr.;
• un - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, baliq yuvilishi, tuzlangan, qalampirlangan va yangi siqilgan limon sharbati bilan sepilishi kerak. 20-30 daqiqaga qoldiring.
2. Qovurilgan idishda o'simlik yog'iga qadar qovuring oltin jigarrang. Keyin olovni kamaytiring, oq sharob qo'shing va 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
3. Sosni tayyorlang: buning uchun qisqichbaqalarni oz miqdorda sho'r suvda qaynatib oling, ularni tozalang va blenderga soling. Ularga 4 osh qoshiq qo'shing. ular qaynatilgan suv qoshiqlari va har bir narsani qaymoqli mustahkamlikka torting.
4. Unni alohida panada qovuring, sariyog 'qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va tug'ralgan qisqichbaqalar qo'shing. Sosni 3-5 daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyor baliqni qisqichbaqalar sousi bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Arman taomi - ishxon

Ishxon - ko'l alabalığı. Arman oshxonasiga ishora qiladi. Bu juda oddiy retsept, siz hatto mehmonlar ishtirokida ham alabalık tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• alabalık - 1 kg;
• quruq oq sharob - 100 gr. (sharob o'rniga siz foydalanishingiz mumkin uy qurilishi sirkasi);
• sariyog '- 50 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni, ichakni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling. tuz.
2. Yupqa bo'laklarga kesilgan sariyog' - 1,5 mm qalinlikda, panning pastki qismiga qo'ying, ustiga baliq bo'laklarini qo'ying.
3. Agar qovurilgan idish ishlatilsa yopishmaydigan qoplama, keyin qopqoq bilan yoping, sekin olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring - bu holda, baliq ichkariga aylanadi. o'z sharbati. Agar quyma temir idish ishlatilsa, unda siz baliqni qoplaydigan suv quyishingiz kerak, qopqog'ini yoping, sekin olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin sharobni to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va past olovda yana 5 daqiqa pishiring.

Tayyor baliqni butun tana go'shti shaklida idishga soling. Siz zaytun, limon bo'laklari va anor urug'lari bilan bezashingiz mumkin. Ular nafaqat ajoyib bezak, balki yoqimli va mazali qo'shimcha baliqqa. Taomni yangi tarragon (tarragon) bilan bezash ham mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Alabalıkni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Bu baliq eng mazali va sog'lom baliqlardan biridir. Undan ishtahani ochuvchi taom tayyorlash uchun hech qanday maxsus fokuslar talab qilinmaydi. U juda quruq emas va agar siz pechda yoki skovorodkada alabalık qanday mazali pishirishni bilsangiz, u yumshoq va suvli bo'lib qoladi. Shu bilan birga, alabalık taomlari juda chiroyli ko'rinadi, ularning aksariyati bayramona dasturxonga mos keladi. Biroq, alabalık pishirishning qulayligi undan hatto oilaviy kechki ovqat uchun ham idishlarni tayyorlashga imkon beradi.

Biz to'plagan retseptlar sizga turli vaziyatlarda yordam beradi. Ulardan foydalanib, siz ishdan kech qaytsangiz ham, oilangiz uchun ovqat pishirishingiz mumkin bayram taomlari spontan bayram ziyofatiga.

Pazandachilik sirlari

Tanlov qilishdan oldin mos retsept, biz sizni bir nechta sirlar bilan tanishishingizni taklif qilamiz, ularning bilimi sizga alabalıklarni pechda yoki skovorodkada ayniqsa mazali pishirishga imkon beradi.

• Agar go'sht yoki baliq muzlatilmagan bo'lsa, ularni suvli saqlash har doim osonroq bo'ladi. lekin tajribali oshpazlar hech bo'lmaganda qila oladi suvli taom muzlatilgan ovqatlardan. Sir ichida to'g'ri muzdan tushirish. Agar siz alabalıkni muzlatgichda eritishga ruxsat bersangiz, uni suvli saqlashda muammo bo'lmaydi.
• Alabalık juda tez pishiriladi. Qurib qolishini istamasangiz, pishirish vaqtini oshirmang. Pechda alabalık odatda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi, skovorodkada u tezroq qovuriladi.
• Folga yoki pazandalik yengasi alabalık pishirishda shiraliligini, qovurayotganda esa xamirni saqlashga yordam beradi. Smetana, qaymoq yoki mayonezning juda yog'li sousi ham bu vazifani bajaradi. Agar siz xamirda alabalık pishirsangiz, u ham yumshoq va suvli bo'lib qoladi.
• Alabalıklarga jozibali ta'm berish va ularning allaqachon ajoyibligini oshirish mazasi baliq marinadlangan. Ko'pincha marinadlash uchun ishlatiladi xushbo'y o'tlar, limon sharbati, oq va qora qalampir. Marinadda asal yoki xantalni o'z ichiga olgan retseptlar mavjud. Bunday holda, idish ayniqsa o'tkir ta'mga ega bo'ladi.

Endi siz alabalık suvli va mazali pishirishni bilasiz. Biz sizning e'tiboringizga biftek yoki fileto shaklida to'liq pishirilgan alabalık tayyorlash retseptlarini keltiramiz. Ikki so'nggi retsept sizga skovorodkada mazali alabalık tayyorlashga yordam beradi. Ulardan biri xazinadir Arman oshxonasi, odatda ko'l alabalığını pishirish uchun ishlatiladi. Shunday qilib, retseptni tanlang, alabalık o'ziga xos ta'mini yarating va zavqlaning.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan pishirilgan alabalık

Nima kerak:

• daryo alabalığının tana go'shti - 1 kg;
• yangi reyhan - 100 g;
• limon - 2 dona;
• sarimsoq - 7-8 chinnigullar;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• smetana - 100 ml;
• kartoshka chiplari - 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• ko'katlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Alabalık tana go'shtini tozalang, tozalang, yuving va quriting. Ularni ichkaridan va tashqaridan tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Bitta limondan sharbatni siqib oling va u bilan tana go'shtini seping. Chorak soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Fesleğenni mayda to'g'rang.
3. Bitta limonning qobig'ini (siz sharbatini siqib olganingizdan) maydalang.
4. Chipslarni mayda mayda bo'laklarga aylantirib, ohak bilan maydalang. Bezatish uchun bir nechta bo'laklarni qoldiring.
5. Sarimsoqni pichoq bilan juda mayda maydalang.
6. Sarimsoq, chips maydalangan o'tlar va qobiq bilan aralashtiring.
7. Sariqlarni smetana bilan ko'pirtiring. Ziravorlar aralashmasiga qo'shing va aralashtiring.
8. Baliqni qolipga soling, har birini qalin sous bilan yoping.
9. Yarim soat davomida 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Birinchi marta folga ostida pishirish yaxshidir, keyin u holda.

Xizmat qilishdan oldin, yashil novdalar, qolgan chiplar va yangi limon bo'laklari bilan bezang.

Butun daryo alabalığı

Nima kerak:

• daryo alabalığı - 1 kg;
• apelsin - 0,3 kg;
• soya sousi- 40 ml;
• asal - 1 choy qoshiq;
• xantal "ruscha" - 1 osh qoshiq. l.;
• quritilgan za'faron - 1 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• mayonez - 100 ml;
• o'simlik yog'i - 10-20 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Tayyorlangan alabalık tana go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang.
2. Xantal, mayonez, asal va soya sousini aralashtiring. Olingan aralashma bilan alabalık tana go'shtini yoping.
3. Bir folga varag'ini yog'lang, uni pishirish varag'iga qo'ying.
4. Apelsinlarni doira shaklida kesib oling, ulardan urug'larni olib tashlang. Apelsin bo'laklarini folga ustiga qo'ying. Ularga alabalık tana go'shti qo'ying.
5. Baliqni za'faron va qalampir bilan seping. Ikkinchi plyonka bilan yoping va pechga qo'ying. 30 daqiqa, shu jumladan oxirgi 10-15 daqiqa folgasiz pishiring. Bu vaqtda pechdagi harorat 180 daraja atrofida bo'lishi kerak.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan alabalık Osiyo taomlariga xos bo'lgan o'tkir shirin ta'mga ega. Shuning uchun, guruchni unga garnitür sifatida pishirish yaxshidir.

Monastik alabalık

Nima kerak:

• kamalak alabalığı (biftek) - 0,5 kg;
• kartoshka - 1 kg;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 140 ml;
• sariyog '- 50 g;
• pishloq - 50 g;
• smetana - 0,5 l;
• piyoz - 100 g;
• estragon - 5-10 g;
• yangi qo'ziqorinlar - 0,25 kg;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Bifteklarni yuving, peçete bilan quriting, tuz va ziravorlar bilan ishqalang.
2. Kartoshkani barlarga kesib oling, frantsuz kartoshkasi kabi, o'simlik yog'i, tuz va qalampir bilan qovuring.
3. Unni sariyog 'bilan qovuring, smetana qo'shing, qaynatib oling. Sosni silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring.
4. Qo'ziqorinlar kichik kubiklarga bo'linadi.
5. Shaklni yog'lang, ichiga alabalık qo'ying. Unga qo'ziqorin qo'ying. Ustiga bir dasta kartoshka soling.
6. Sos bilan to'ldiring.
7. Yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.
8. Xizmat qilishdan oldin tarragon bilan seping.

E'tibor bering, idish yog'siz emas va uning kaloriya miqdori ancha yuqori. Ammo bu taom juda mazali va qoniqarli, siz o'z xonadoningizni to'liq ishtaha bilan boqishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli julien bilan alabalık

Nima kerak:

• alabalık filetosi - 0,5 kg;
• shampignonlar - 0,2 kg;
• qaymoq - 0,2 l;
• limon - 0,5 dona;
• sariyog '- 80 g;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Limon sharbati, tuz va ziravorlar aralashmasida baliq bo'laklarini marinadlang.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, undagi mayda kubiklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni qovuring, un qo'shing va u bilan bir necha daqiqa qovuring.
3. Yupqa oqimdagi skovorodkaga qaymoq tushiring, ularni ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring.
4. Filetoni taxminan 5-6 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.Har bir bo'lakni teriga yarmiga bo'ling va shunday qilib o'rang. ko'rinish har bir bo'lak biftekga o'xshardi.
5. Bifteklarni folga qilingan "qayiqlar" ga joylashtiring.
6. Parchalarni qo'ziqorin julien bilan yoping.
7. Pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan alabalık to'g'ridan-to'g'ri folga qayiqlarida xizmat qilish yaxshidir. Ularga garnitür kerak emas.

Alabalık bo'laklarining rulonlari

Nima kerak:

• alabalık filetosi - 0,5 kg;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• yong'oq - 0,2 kg;
• konservalangan ananas - kichik kavanoz;
• limon - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• zaytun moyi - 50 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Alabalık filetosini qalinligi taxminan yarim santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Tuz va qalampir bilan zaytun moyi va limon sharbati aralashmasida marinadlang.
3. Sarimsoqni blender bilan maydalang yong'oq va ananas.
4. Olingan aralashma bilan alabalık bo'laklarini yog'lang va ularni rulonga aylantiring.
5. Pishirish idishining pastki qismiga quying Ananas sharbati yoki bankadan sirop. Unga alabalık rulolarini soling.
6. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha siz bayram uchun tuyadi tayyorlashingiz mumkin.

Xamirda pishirilgan alabalık filetosi

Nima kerak:

• alabalık filetosi - 0,5 kg;
• yumshoq pishloq - 100 g;
• zaytun - 10 dona;
• gilos pomidorlari - 5 dona;
• binafsha piyoz - 50 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• puff pastry (xamirturushsiz) - 0,5 kg.

Qanday pishirish kerak:

1. Xamirni yoyib chiqing.
2. Filetoni tuz va qalampir bilan ishqalang, xamirga soling.
3. Yuqoriga halqalarga kesilgan zaytunni qo'ying, ularning ustiga - ingichka yarim halqalarga kesilgan piyoz. Hammasini pomidor bo'laklari bilan yoping.
4. Xamirning chetlarini ko'taring, ulang, ularni yaxshilab mahkamlash uchun aylantiring.
5. Xamirni tuxum bilan surting.
6. "Pirog" ni pechga qo'ying, uni oldindan qizdiring.
7. Xamir oltin jigarrang bo'lguncha 200 daraja pishiring.

Xizmat qilishdan oldin "pirojnoe" qismlarga bo'linishi kerak.

Qovurilgan idishdagi ko'l alabalığı armancha uslubda

Nima kerak:

• alabalık - 1 kg;
• sariyog '- 100 g;
• sharob sirkasi (3 foiz) - 100 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Baliqni qismlarga bo'ling.
2. Yog'ni maydalang.
3. Yog 'bo'laklarini yopishmaydigan panga qo'ying.
4. Yog 'ustiga baliq bo'laklarini qo'ying.
5. Panani sekin olovga qo'ying, qopqog'i bilan yoping.
6. 10 daqiqadan so'ng, alabalık bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Suv bilan 1: 1 nisbatda suyultirilgan sirka qo'shing. 20 daqiqa qaynatib oling.

Ba'zan eng oddiy retseptlar eng yaxshisi ekanligi ayon bo'ladi. Uyda ko'l alabalığını pishirishga harakat qiling Arman retsepti- afsuslanmaysiz, juda mazali chiqadi.

Qisqichbaqalar sousida skovorodkada alabalık

Nima kerak:

• biftek yoki alabalık filesi - 0,5 kg;
• tozalangan qisqichbaqalar - 150 g;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• oq sharob - 50 ml;
• limon - 0,5 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• sariyog '- 50 g;
• o'simlik yog'i - qancha turadi.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuz, qalampir, limon sharbati aralashmasida baliqni marinadlang.
2. Qisqichbaqalar tuz va qalampir qo'shilgan suvda 5 daqiqa qaynatiladi.
3. Qisqichbaqalarni chiqarib oling va ularni blender idishiga soling. Ular pishirilgan bulondan 100 ml tushiring. Maydalash.
4. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, baliqni ichiga soling, har ikki tomonga 5 daqiqa berib, har ikki tomonga qovuring.
5. Sharobni to'kib tashlang, olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Sariyog'ni toza qovurilgan idishda eritib oling, undagi unni qovuring. Qisqichbaqalar massasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.

Baliqni plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang va xizmat qiling. Sizning mehmonlaringiz bu taomni yoqtirishadi. Ayniqsa, oq sharob bilan yaxshi birlashadi.

Alabalık ham pechda, ham skovorodkada pishirilishi mumkin. Siz tanlagan bo'lsangiz ham murakkab retsept Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Bunday holda, idish yumshoq, mazali va ishtahani ochadi.

Elena Pronina

Forel baliqlarining o'nlab turlari mavjud. Va ularning barchasi juda mazali taomlarni tayyorlash uchun ajoyib. Oq go'shtli alabalık qovurish (jumladan, grilda) va boshqa har qanday kabi folga solingan pishirish uchun juda mos keladi. daryo baliqlari. Ammo qizil fileto bilan hamma narsa qiziqroq, chunki u qimmatroq bo'lsa ham, pishirish usullari diapazoni ham kengroq. Axir, u oddiygina tuzlangan va allaqachon iste'mol qilinishi mumkin. Va yana bir narsa qiziqarli mulk Bu baliqning asosiy tomoni shundaki, uni yomon pishirish mumkin emas. Va buni bir vaqtning o'zida alabalık, aniqrog'i, bu erda taklif qilingan retseptlarning har birini tayyorlash orqali tekshirishingiz mumkin.

Qovurilgan pan

Boshlash uchun, baliqni qovurish kerak bo'lgan alabalık retseptini ko'rib chiqing. Qizil baliq qovurilgan ko'rinmaydi, degan fikr bor, uni faqat pechda yoki hech bo'lmaganda sekin pishirgichda pishirish kerak. Va bu afsona ekanligiga ishonch hosil qilish uchun siz sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Ingredientlar

Porsiya: - + 4

• daryo alabalığı 800-850 gr
• Ayçiçek yoki zaytun moyi
• Sarimsoq, tuz, qalampir, ziravorlar va o'tlar.

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 210 kkal

Proteinlar: 17,8 g

Yog'lar: 16,4 g

Uglevodlar: 0 g

60 min. Muhr

Tana go'shti qovurish uchun tayyorlanadi. Unda ortiqcha narsa bor yoki yo'qligini tekshirishingiz kerak, masalan, tarozi qoldiqlari. Agar siz butun baliqni sotib olgan bo'lsangiz, avval uni kesib olishingiz kerak. Bosh va quyruq qoldirilishi mumkin, lekin ichki qismlarni tortib olish kerak.

Baliq bo'laklarga bo'linadi yoki butunlay qoldiriladi. Ikkala holatda ham, uni tuz, qalampir, sarimsoq va bu alabalık idishi uchun tanlagan boshqa qo'shimchalar bilan mo'l-ko'l surtish kerak bo'ladi.

Bu holatda, alabalık faqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovurilishi kerak.

Siz bunday baliqqa qiziqarli sous bilan xizmat qilishingiz mumkin - baliq qovurilganligi sababli, qaymoqli emas, balki achchiqroq bo'ladi. Kartoshka pyureidan tayyorlangan garnitür ham yaxshi ko'rinadi.

Mahsulot bu erda qovurilganligi sababli, 100 gramm boshiga kaloriya miqdori taxminan 210 kkal, BJU - 17,8 / 16,4 / 0 bo'ladi. Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Kartoshkali kostryulka

Kartoshka va baliq qanday birga borishini chindan ham yaxshi ko'radiganlar, lekin pyure qilishdan charchagan va yangi narsalarni xohlaydiganlar ushbu retseptni qadrlashadi. Bu erda to'liq kostryulka tayyorlanadi va uning uchun ingredientlar quyidagilarni talab qiladi:

• Fileto - 650-700 gr.
• Kartoshka - 7-8 dona, o'rtacha.
• Tovuq tuxumlari - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qattiq pishloq, eritish - 70-100 gr.
• Krem 10-15% - 250 ml.
• Yarim limon.
• Zaytun yog'i.
• Tuz, ziravorlar, qalampir va boshqalar - ta'mga.

Ushbu retsept bo'yicha kostryulka taxminan bir yarim soat davomida (pishirish vaqtini hisobga olgan holda) tayyorlanadi:

1. Alabalık tayyorlang - yuving, tekshiring, agar mavjud bo'lsa, teridan olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling va ularning har birini ziravorlar bilan surting, so'ngra limon sharbati bilan seping. Marinadlash uchun qoldiring.
2. Kartoshka va yarim qaymoq pyuresi. Bu erda siz odatdagi sutni kartoshka ustiga qo'yishingiz mumkin, agar siz unga o'rganib qolgan bo'lsangiz.
3. Kremning qolgan qismi tuxum bilan qamchilanadi.
4. Piyoz, mayda tug'ralgan, yumshoq bo'lgunga qadar har qanday yog'da cho'kib ketadi.
5. Baliq pishiriladigan idishga solinadi, zaytun moyi bilan yog'lanadi, ustiga piyoz qo'yiladi.
6. Tuxum va kremni quying.
7. Ustiga pyureni yoyib, bir tekis yoying.

Bunday güveç 180 daraja haroratda 35 daqiqa davomida tayyorlanadi. Tayyorlik vaqti yaqinlashganda, siz kartoshka ustiga mayda maydalangan pishloqni bir tekis quyishingiz kerak.

100 gramm güveç 143 kkal, BJU - 10,6 / 8,1 / 6,9 bo'ladi.

To'liq pechda

Butun qizil baliqni pechda mazali pishirish mumkin. Bu talab qiladi:

• Alabalık tana go'shti - 2 dona, o'rta.
• Limon - 1 dona.
• Sariyog '- 50 gr.
• Pomidorlar - 2 dona, katta. Siz, aksincha, bir paket gilos pomidorini olishingiz mumkin.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar.
• Qattiq pishloq - 150 gr.
• Fesleğen, tuz, ziravorlar - ta'mga.
• Zaytun moyi.

Va biz baliqni shunday pishiramiz:

1. Yog '(muzlatilmasligi kerak, yumshoq) reyhan va siz tanlagan boshqa o'tlar bilan aralashtiriladi, masalan, oregano.
2. Baliq yuviladi, tarozi va ichki organlardan tozalanadi, yana yuviladi. Uni ziravorlar yoki faqat tuz va qalampir bilan surtishdan oldin, alabalık qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
3. Tuz va qalampir o'simlik moyi bilan to'ldirilgan. Agar u qolsa, uni baliq ichiga qo'yish kerak.
4. Pishirish varag'i ozgina yog'langan, ustiga folga yotqizilgan, u ham baliq unga yopishmasligi uchun surtiladi.
5. Baliq folga ustiga qo'yiladi. Tepada bo'lgan alabalık tomonida kesmalar qilingan. Ularda limon bo'laklarini (chuqurchalar) joylashtirishingiz kerak.
6. Pomidorlar baliqning yonida joylashgan va maydalangan pishloq bilan qoplangan.

Pechda 180-190 daraja haroratda yarim soat o'tgach, siz ushbu fotosuratda bo'lgani kabi yoki ko'p marta yaxshiroq bo'lasiz. Bunday baliqlar ko'katlar va soslar bilan xizmat qiladi, bu haqda kitoblarda, pazandachilik dasturlarida yoki forumlarda ko'proq bilib olishingiz mumkin.

Ushbu taomning 100 grammida BJU taqsimoti mos ravishda 18,4 / 12,5 / 0,6 gramm bo'lsa, 188 kkal bo'ladi.

Sekin pishirgichda mazali retsept

Agar siz baliqni qovurishni xohlamasangiz, u bir zumda foydali resurslarning bir qismini yo'qotadi va pechda u juda quruq bo'lib chiqadi, sekin pishirgich uchun variant mavjud. Bundan tashqari, agar uyda bunday texnika mavjud bo'lsa, siz qanchalik qulay ekanligini tushunganingizda, undagi hamma narsani pishirishni xohlaysiz.

Bu erda muzlatilgan alabalık bifteklarini (5-6 dona) va ularga qo'shimcha ravishda quyidagi mahsulotlarni sotib olish yaxshiroqdir:

• Piyoz - 2 dona, o'rta.
• Qattiq pishloq - 100-150 gr, siz darhol maydalangan sotib olishingiz mumkin. Asosiysi, u yaxshi eriydi.
• Limon - 1 dona.
• Pomidorlar - 3 dona, o'rta.
• Zaytun moyi yoki o'simlik yog'i.
• Ziravorlar, o'tlar, tuz va maydalangan qora qalampir - sizga yoqadigan va baliq uchun mos keladigan narsa.

Pishirishni boshlashdan oldin, bifteklarda katta chiqadigan suyaklar, tarozi qoldiqlari va boshqa narsalarni tekshiring. Shundan so'ng, ular yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak, so'ngra pishirishga o'ting:

1. Biftek ziravorlar bilan surtiladi va zaytun moyi bilan ziravorlanadi. Bunday holatda ular kamida 15 daqiqa turishlari kerak.
2. Pomidorlar halqalarga kesiladi. Piyoz - yarim halqalar.
3. Pishloq maydalagichga surtiladi.
4. Ovqat pishirish uchun idish ham yog 'bilan yog'langan. Pastki qismida bifteklar yotqizilgan.
5. Ular 15-17 daqiqa davomida "qovurilgan" bo'lishi kerak. Bu vaqtda bitta limon sharbati alohida stakanga siqiladi.
6. Baliq "qovurilgan" bo'lsa, u limon bilan quyiladi. Shundan so'ng, hamma narsa yuqoridan piyoz bilan qoplangan va pomidor bilan qoplangan.
7. Yuqoriga pishloq qo'shiladi.

Pishirish rejimini yarim soat davomida yoqishgina qoladi va alabalık idishi tayyor bo'ladi. Uning 100 grammida 166 kkal, BJU - 17,6 / 10,2 / 1,3 bo'ladi.

Monastir uslubidagi kamalak

Retsept bu nomni oldi, chunki unga rus oshxonasiga xos bo'lgan barcha ingredientlar qo'shilgan. U baliq, kartoshka, qo'ziqorin, smetana, ko'katlar va boshqalarni birlashtiradi. Shuning uchun baliq ayniqsa boy bo'lib chiqadi va taom rus oshxonasida odatdagidek samimiy bo'ladi.

Ingredientlarning batafsil ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

• Kamalak alabalığı filetosi - 500 gr.
• Kartoshka - 500 gr.
• Qattiq pishloq - 150-200 gr, darhol maydalanishi mumkin.
• Tuzlangan qo'ziqorinlar - 250 gr. Bu erda siz har qanday narsani olishingiz mumkin.
• Sariyog '- 50 gr.
• Piyoz - 1 dona, o'rta.
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumi - 4 dona. Bunga vaqt sarflamaslik uchun ularni pishirishdan oldin pishirish yaxshidir.
• Tuz, qalampir, o'tlar va ziravorlar - ta'mga.
• Yashillar - odatda maydanoz. O'zingizning xohishingizga ko'ra miqdorni aniqlang.

Pishirish uchun mahsulotlarning bu katta ro'yxatidan mazali taom Siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin:

1. Kartoshka yarim pishganicha po‘stlog‘ida qaynatiladi. Taxminan 10 daqiqa.
2. Pishirish idishini oling va uni yog'lang sariyog'. To'g'ralgan kartoshkani joylashtiring. Ziravorlar yoki sarimsoq bilan seping.
3. Piyozni skovorodkada ozgina qovuring. Kartoshka ustiga qo'shing.
4. Alabalık tekshiriladi, yuviladi, salfetkalar bilan quritiladi va tuz bilan surtiladi. Yoyning tepasiga yotqizilgan.
5. Baliqning tepasida - qo'ziqorinlar.
6. Qo'ziqorinlar uchun - tuxum, doira bo'ylab kesilgan.
7. Faqat smetana va pishloqni aralashtirish va idishni bu aralashma bilan qoplash uchun qoladi.

U 190 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida tayyorlanadi, shundan so'ng bunday idish xavfsiz tarzda xizmat qilishi mumkin. bayram dasturxoni. Bu erda 100 gramm uchun 137 kkal, BJU - 10,5 / 7,6 / 6,8.

Grilda

Agar sizda barbekyu yoki panjara bo'lsa, ularda alabalık har doim pishirilishi mumkin. Bundan tashqari, baliqni shu tarzda pishirish orqali buzish juda qiyin, siz faqat uning ko'mirga aylanishini oldini olishingiz kerak. Lekin bu oson bo'ladi, chunki baliq bu retsept bo'yicha tezda tayyorlanadi (tuzlangandan keyin). Ingredientlar orasida:

• Alabalık - 4 ta tana go'shti. Siz biftek sotib olishingiz mumkin, keyin ularning soni porsiya soni uchun hisoblanadi.
• Yashil va ziravorlar.
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq
• Limon - 2 dona. Yoki ohak (4 dona).

Keling, shunday tayyorlanamiz:

1. Tana go'shti tozalanadi, ichaklari chiqariladi, yuviladi va peçeteler bilan quritiladi. Biftek ham pishirishdan oldin tekshirilishi va yuvilishi kerak.
2. Zaytun moyi, sitrus sharbati va barcha ko'katlar, o'tlar va ziravorlar bir-biri bilan aralashtiriladi. Bu erda soya sousi ham yaxshi ko'rinishi mumkin, ammo keyin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ziravorlar tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
3. Marinadda baliq kamida 3-4 soat, tercihen bir kechada qoldiriladi.
4. Marinadlangandan so'ng, alabalık har tomondan 7-10 daqiqa davomida panjara yoki panjara ustida qovuriladi.

Bunday baliq soslar bilan xizmat qiladi - ziravorlar qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik yumshoq bo'lishi kerak. Ushbu alabalık idishining 100 grammiga 150 kkal, BJU - 16 / 9,5 / 0,6.

Alabalık bo'laklarining rulonlari

Rollsni tayyorlash juda oson, ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu erda ham avvalgi retseptda bo'lgani kabi vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, mehmonlar allaqachon yo'lda bo'lganida va siz tezda va shoshilinch ravishda biror narsa qilishingiz kerak bo'lganda emas, balki uni oldindan tayyorlashni boshlash yaxshiroqdir.

Bir nechta ingredientlar:

• Baliq filesi - 800 gr.
• Yarim qattiq pishloq - 150-200 gr.
• Yangi arpabodiyon.
• Tuz, ziravorlar, ziravorlar.

Va retsept quyidagicha ko'rinadi:

1. Bu erda biftek emas, fileto sotib olish yaxshidir, chunki siz baliqni ingichka, hatto qatlamlarga kesib olishingiz kerak bo'ladi.
2. Ushbu taxtalar tayyorlangan ziravorlar va ziravorlar bilan surtiladi.
3. Har bir tilim tug'ralgan arpabodiyon yoki o'tlar bilan sepiladi.
4. Endi har bir bo'lakka pishloq qo'yiladi.
5. Rulolar o'ralgan, tish pichog'i bilan mahkamlangan.
6. Rulolar bir-biriga yopishib qolishi uchun ularni muzlatgichda 3-4 soat davomida qoldirish kerak.

Va endi eng muhimi. Bu tugallanmagan taom, shuning uchun uni stolda xizmat qilish uchun har bir rulon mayda bo'laklarga bo'linadi va pishirish varag'idagi pechga yuboriladi. Tezroq pishirish uchun ularni qovurish ham mumkin.

Bu erda 100 gramm uchun 190 kkal, BJU - 20,2 / 12,4 / 0,2.

Smetana sousi bilan biftek

Kremsi yoki smetana sousi bilan pechda pishirilgan baliq bifteklari klassik hisoblanadi. Shuning uchun, bu erda siz bunday retseptsiz qilolmaysiz. Faqat biz uni biroz jonlantiramiz, aniq noziklikka yorqinlik qo'shamiz.

Ingredientlar ro'yxati:

• Alabalık bifteklari - porsiya soniga qarab 3-4 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Shakar - 100 gr.
• Smetana (yog'li) - 100 gr.
• apelsin - 2 dona.
• Ezilgan horseradish - 2 osh qoshiq
• Dereotu yoki boshqa ko'katlar.
• Pulpa bilan apelsin sharbati - 2 osh qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga.
• Ziravorlar - zerdeçal ayniqsa yaxshi bo'ladi, lekin siz o'zingiz uchun biror narsani tanlashingiz mumkin.

Pishirish 2 soatdan ko'proq vaqtni oladi:

1. Apelsin qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang, qalampir, shakar va tuz bilan aralashtiring.
2. Ushbu aralashma bilan baliqni cho'tkasi bilan surting. Lekin bundan oldin bifteklarni yuvish va tarozi bor-yo'qligini tekshirish kerak.
3. Baliq 2 soat davomida aralashmada turishi kerak, shunda hamma narsa namlanadi. Minimal 2 soat, muzlatgichda bir kechada qoldirish yaxshidir.
4. Bifteklarni panjara panasida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
5. Pishirish idishiga o'tkazing, qovurishdan qolgan yog'ni to'kib tashlang.
6. 190 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Baliq ustiga xren, sarimsoq, sharbat va arpabodiyon bilan smetana soling va yana bir necha daqiqa pishiring.

Ushbu baliq 100 gramm uchun 149 kkal, BJU - 10,5 / 6 / 13,2 bo'ladi.

quloq

Tandirlar, barbekyular, kostryulkalar, ko'p pishirgichlar - hammasi yaxshi. Lekin qanday qilib baliq haqida gapirishimiz mumkin va sho'rvalar haqida gapirmaslik kerak? Bundan tashqari, quloq shunchaki sho'rva emas, u har doim o'ziga xos ta'm va hidga ega, biz ko'pchilikni yaxshi ko'ramiz. Va foyda haqida gapirishning hojati yo'q!

Uyda alabalık qulog'ini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Baliq (kichik) - 500 gr.
• Sabzi va piyoz - har biri 1 dona, katta.
• Kartoshka - 800 gr.
• Ko'katlar, tuz va qalampir - ta'mga.

Eng yaxshi retsept bo'ladi:

1. Baliqni avval yuvish, tozalash va kesish kerak, shunda faqat tana go'shti qoladi. Bundan tashqari, bosh va quyruqni qoldirishingiz mumkin, shunda ular ham bulonda qoladilar.
2. Barcha qismlar suvli idishga joylashtiriladi.
3. Suv qaynashi bilanoq u erga sabzavotlar qo'yiladi - tug'ralgan kartoshka va sabzi, mayda tug'ralgan piyoz.
4. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sho'rvani tuz va qalampir qo'yishni unutmang. Rang va dafna yaprog'i uchun bulyon kubini qo'shishingiz mumkin.

Ko'katlar quloq allaqachon pishirilgan va stolga xizmat qilgan paytda qo'shiladi. Baliqning boshi va dumi sho'rva tayyor bo'lgandan so'ng darhol pandan olib tashlanishi kerak. Ko'katlardan tashqari, har bir plastinkaga tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Va keyin fotosuratda bo'lgani kabi bir xil go'zallik bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha sho'rva taxminan bir soat davomida pishiriladi, 100 grammda faqat 88 kkal, BJU - 7 / 1,8 / 11,1 gramm bo'ladi.

Bodring va dudlangan alabalık ishtahasi

Baliqning achchiq va achchiq bo'lishini yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin ta'mida uyg'unlik bor, bu retsept, albatta, mos keladi, ayniqsa pishirish uchun atigi 50 daqiqa vaqt ketadi.Va ingredientlar orasida shunday mahsulotlar bor:

• Sovuq dudlangan alabalık - 150 gr.
• Gilos pomidorlari - 16 dona.
• Makkajo'xori (konservalangan boshoqlar) - 100 gr.
• Krem pishloq - 150 gr.
• Bodring - 1 dona. U yangi, uzun va tekis bo'lishi kerak.

Aperatifni tayyorlash quyidagicha bo'ladi:

1. Baliq bo'laklarga bo'linadi.
2. Bodringni maxsus pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.
3. Ustida yopishtiruvchi plyonka bir-birining ustiga chiqadigan bodring chiziqlari yotqiziladi.
4. Yuqori bo'ylab baliq yotqizilgan - bu bodring "yostig'i" ning chetlaridan biriga yaqinroq.
5. Baliq uchun - qaymoqli pishloq va boshoqlar.
6. Bularning barchasi rulonga o'ralishi kerak, ba'zida bitta bodringdan ikkitasini tayyorlash mumkin.
7. Rulo yarim soat davomida muzlatgichda qoldiriladi.

Xizmat qilishdan oldin, rulolar biroz qiyshiq kesiladi, har bir bo'lakning ustiga gilos pomidor qo'yiladi va bularning barchasi dekorativ shish bilan o'rnatiladi. Bu erda 100 gramm oziq-ovqat uchun 150 kkal, BJU - 12,1 / 6,2 / 11,3.

Osiyo uslubi

Ushbu maqola allaqachon aytib o'tilgan osiyo oshxonasi, lekin biz bu haqda batafsil to'xtalmadik. Ammo behuda, chunki ular u erda baliqni juda yaxshi ko'radilar va u Osiyo mamlakatlari aholisining ko'pchiligining kundalik ratsioniga kiritilgan. Va alabalık "osiyolik" ni to'g'ri qilish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak bo'ladi:

• Alabalık (fileta) - 500 gr.
• Frantsuz xantal - 1 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Asal - 1 choy qoshiq
• soya sousi - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Susan urug'lari - 2 osh qoshiq

Tuzlashni hisobga olsak, retsept bo'yicha pishirish uchun 2 soatdan ko'proq vaqt ketadi:

1. Baliq qismlarga bo'linadi, lekin birinchi navbatda ortiqcha qismlarga tekshiriladi.
2. Marinadga soya sousi, asal, xantal, sarimsoq va kunjut aralashtiriladi.
3. Har bir baliq bo'lagi tuzlamoq bilan ishqalanadi, so'ngra idishga solinganida hammasi u bilan to'ldiriladi.
4. 2 soat davomida marinadlangandan so'ng, baliq panjara qilinadi - har tomondan 7 daqiqa.

Bunday baliq o'tlar bilan xizmat qiladi va issiq va sovuq ham mazali bo'ladi. 100 grammda 130 kkal, BJU - 19,2 / 6,1 / 1,8.

Garnir bilan qirollik uslubi

"Royally" nomi yana rus oshxonasini nazarda tutganligi sababli, biz bu erda qanday ingredientlar ro'yxati kerakligini taxmin qilishimiz mumkin. Ammo ba'zi ovqatlar aniq bo'lmaydi va alabalık retsepti bundan ham yomonroq bo'lmaydi.

Bu erda bizga kerak:

• Alabalık (fileta) - 500 gr.
• Guruch - baliq soniga va pishiriladigan idishingizga qarab hisoblang.
• Champignons - 1 paket.
• Krem (10-15%) - 250 ml.
• Piyoz - 1 dona, katta.
• Sabzavot yoki zaytun moyi.
• Tuz, qalampir, ziravorlar.

Retsept bo'yicha alabalık tayyorlash quyidagicha bo'ladi:

1. Guruchni deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Qo'ziqorinlarni qovuring.
3. Guruch va qo'ziqorinlar bir-biri bilan aralashtiriladi va qaymoq bilan aralashtiriladi, ozgina pishiriladi. Barcha kremni bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik muhim, aks holda garnitür quruq bo'ladi.
4. Qo'ziqorinli guruchni pishiriladigan idishga soling, uni o'simlik moyi bilan surting.
5. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring.
6. Piyozni guruch ustiga qo'ying.
7. Piyozning ustiga, tilimga kesilgan alabalık qo'yiladi. Yuqoridan bularning barchasi tuzlangan bo'lishi kerak. Baliqni limon sharbati bilan oldindan sepish mumkin.
8. Qopqoq yoki folga bilan yoping va pishiring.

10 daqiqadan so'ng, pishirilgan baliq oq rangga aylanadi, keyin qopqoqni olib tashlash kerak bo'ladi, shunda u qizarib ketadi.

Ushbu usul sizning bo'sh vaqtingizning 90 daqiqasini talab qiladi. Natijada 100 kkal taxminan 150 kkal, BJU - 10,3 / 4,7 / 16,8 gramm bo'lgan idish bo'ladi.

Tuzlangan

Va men gaplashmoqchi bo'lgan alabalık pishirishning oxirgi usuli - tuzlash. Tuzli qizil baliq har doim noziklik bo'lib kelgan va u nafaqat sendvichlar, balki murakkab idishlar uchun ham ishlatilishi mumkin. Shuning uchun, uyda tuzlangan qizil baliqni qanday tayyorlashni bilish har doim foydalidir.

Bizga kerak bo'ladi:

• alabalık - 1 kg.
• Qattiq tuz - 2 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Limon yoki ohak.
• Tuz, qalampir - ta'mga. Sizning ta'mingiz uchun baliqni sho'r qilish uchun etarli miqdorda tuz olishingiz kerak.

Biz ushbu retsept bo'yicha ozgina tuzlangan alabalık tayyorlaymiz:

1. Fileto barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi, yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
2. Suyaklarni olib tashlang. Hamma narsani olib tashlashning iloji yo'q, lekin ular umuman qolmasligi uchun harakat qilish kerak. Bu tez va mashaqqatli ish emas, shuning uchun uni cımbız bilan qurollangan juda sabrli odamga ishonib topshirish yaxshiroqdir.
3. Shakar va tuz bir-biri bilan aralashtiriladi. Baliq bu aralashma bilan surtiladi. Agar xohlasangiz, qalampir qo'shiladi.
4. Limon sharbati yoki ohak sharbati bilan sug'orib oling.
5. Kelajakda ozgina tuzlangan baliqni bo'laklarga bo'ling.
6. Idishga soling (metall emas). Shisha yoki plastmassa eng yaxshisidir.
7. Bo'laklarni pastga bosing. Xona haroratida 5-6 soatga qoldiring, keyin 2 kun davomida salqin joyga o'tkazing.

Baliqni to'g'ri va bir tekisda tuzlash uchun har ikki soatda aylantirish kerak. Pishirgandan so'ng, uni oddiygina tayyorlangan salqin joyda qoldirishingiz mumkin, shunchaki zulmni olib tashlang.

Bu erda 100 gramm uchun ozgina tuzlangan baliq 186 kkal, BJU - 20,6 / 10,1 / 0 bo'ladi.

Xulosa

Olxo'ri, konyak va hatto yashil pishloq bilan. Piyoz, brokkoli yoki pirog va pirogda yumshoq pishloq bilan. Mousse, rulolar, köfte ichida. Pitsa, julien, köfte va tortletlar. Fin, norveg, arman va venger tillarida. "Restorandagi kabi" va rustik. Bularning barchasi siz alabalık tayyorlashingiz mumkin bo'lgan usullardir va ular bu baliqning navlariga qaraganda bir necha baravar ko'p. Ushbu maqola barcha oshpazlik turlarining faqat kichik bir qismidir, chunki alabalık ko'pchilik pishirish usullariga juda mos keladi. Shuning uchun, har bir kishi forumlarda, teleko'rsatuvlarda va kitoblarda sizni bu baliqni abadiy sevib qoladigan retseptni topishi mumkin.