Xitoy go'shtini mol go'shti va sabzavotlar bilan bosqichma-bosqich pishirish:

1. Go'shtni taxminan 1 sm kengligida kub shaklida kesib oling.
2. Soya sousi va guruch sirkasini birlashtiring.
3. Maydalangan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
4. Mol go'shtini tuz va qalampir seping va tuzlamoq ustiga quying. Uni 40 daqiqaga qoldiring.
5. Qalampir urug'lari va chiziqlar bilan kesilgan.
6. Piyozni katta chiziqlar bilan maydalang.
7. Sarimsoqni sarimsoq orqali alohida idishga siqib, qizil qalampir qo'shing, soya sousini quying va aralashtiring.
8. Kraxmalni plastinka ichiga to'kib tashlang va unda marinadlangan mol go'shtini aylantiring.
9. Panga moy quying, shunda u pastki qismini 1,5 sm qoplaydi va uni qizdiring.
10. Bo'laklar bir-biriga yopishmasligi uchun go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha marta qovuring. Ularni alohida idishga joylashtiring.
11. Xuddi shu yog'da qalampirni qovuring. Keyin piyozni qo'ying va hamma narsani 2-3 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni go'shtli idishga soling.
12. Fasolni 3 daqiqa davomida qovuring va barcha ingredientlarga yuboring.
13. Aralashtiring, ziravorli soya sousini qo'shing va aralashtiring.

Milliy an'ana uchun bosqichma-bosqich retsept osiyo taomlari- Xitoy go'shti umrida kamida bir marta pishirilishi kerak. Sutda qovurilgan uni yumshoq qiladi va zanjabil ishtahani xushbo'y qiladi.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 300 g
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Zanjabil - 1 dona.
• Qizil piyoz - 2 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• kungaboqar yog'i - 20 ml
• Sut - 125 ml
• soya sousi - 2 osh qoshiq l.
• Karri - chimchilash
• Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun

Xitoy go'shtini zanjabil va sut bilan bosqichma-bosqich pishirish:

1. Go'sht pulpasini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Uni marinadlang soya sousi sariyog 'bilan va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, Bolgar qalampiri- barlar, zanjabil ildizi - qobig'i va panjarasi, sarimsoq - plitalarga kesilgan.
3. Yog 'bilan skovorodkani oldindan qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Sutni to'kib tashlang va to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.
5. Zanjabil, piyoz, sarimsoq, bulg'or qalampiri qo'shing va qaynatib oling kichik olov 5 daqiqa.
6. Idishni tuz va ziravorlar bilan seping va yarim soat davomida qaynatishda davom eting.

Soya sousi bilan karamel shirinligi taomga g'arbiy lazzat qo'shadi. Men ushbu retsept yordamida cho'chqa go'shtini pishirishni taklif qilaman, ammo mol go'shti ham yaxshi ishlaydi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Soya sousi - 2 osh qoshiq
• Yog '- qovurish uchun
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• Kraxmal - 1 osh qoshiq

Xitoy go'shtini cho'chqa go'shti va shirin sous bilan bosqichma-bosqich pishirish:

1. Go'shtni o'rta kubiklarga kesib oling, kraxmal, qalampirga botirib, 50-60 daqiqa davomida soya sousini qo'shing.
2. Piyozni yarim halqalarga, sabzi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
3. Yog'ni skovorodkada qizdiring va go'shtni oltin rangga qadar qovuring.
4. Piyoz, sabzi va qalampir qo'shing. Tuz, qalampir va shakar bilan mavsum.
5. Go'sht namlangan soya sousining qolgan qismini to'kib tashlang va barcha mahsulotlar pishganicha qaynatib oling.

Bu taom evropalik odam uchun juda maqbuldir. Garchi bu erda siz o'zingizning xohishingiz bilan sous va ziravorlar miqdorini sozlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq qanotlari - 0,5 kg
• Pomidorlar - 6 dona.
• Selderey - 300 g
• Yashil piyoz - bir guruh
• Zanjabil ildizi - 50 g
• Oyster sousi - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Shakar - 1,5 osh qoshiq
• Kraxmal - 1,5 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan oq qalampir - bir chimdik

Tovuq va pomidor bilan Xitoy go'shtini bosqichma-bosqich pishirish:

1. Qanotlarni yuving va falanjlarga kesing.
2. Soya sousi, istiridye sousi, kraxmal va shakarni birlashtiring. Marinadni aralashtiring va qanotlarni tushiring. Uni 15-20 daqiqaga qoldiring.
3. Pomidorlarni tozalang va 4-6 qismga bo'ling.
4. Piyoz, zanjabil va seldereyni tozalang va diagonal ravishda chiziqlar bilan kesing.
5. Yog'ni qovurilgan idishga quying, qizdiring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar marinadlangan qanotlarni qovuring. Ularni plastinka ustiga qo'ying.
6. Xuddi shu yog'da zanjabil, selderey, piyoz va sarimsoqni qovuring.
7. 2 daqiqadan so'ng, pomidor va sote qilingan qanotlarni qo'shing.
8. Qopqoqni panga qo'ying va 5-8 daqiqa davomida pishiring.

Xitoy go'shti, deyarli hamma narsa kabi Milliy taom bu mamlakat juda achchiq taom. Ammo uni parhez paytida pishirish mumkin.

Qo'shimcha ovqatsiz pishirishning eng oson varianti.

Kerakli ingredientlar:

• mol go'shti - taxminan 500 gramm;
• ikkita piyoz;
• ikkita shirin qalampir;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• taxminan 100 ml soya sousi;
• 100 gramm kraxmal;
• sirka - 2 osh qoshiq;
• yashil loviya - taxminan 200 gramm;
• bir oz o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlar bilan Xitoy uslubida go'shtni tayyorlash kesish bilan boshlanishi kerak: mol go'shti qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesiladi.
2. Kichkina idishda guruch sirkasi soya sousi bilan aralashtiriladi va sarimsoq xuddi shu joyda tutiladi.
3. Tug'ralgan go'sht tuzlangan, qalampirlangan va aralashtirilgan sous bilan quyiladi. Mol go'shti taxminan 40 daqiqa davomida o'tirishi kerak.
4. Sabzavotlarni tayyorlang: qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, piyozni o'rta bo'laklarga bo'ling.
5. Idish uchun kiyinish ham alohida tayyorlanadi. Buning uchun siqilgan sarimsoqni yarim choy qoshiq qizil qalampir va ozgina soya sousi bilan aralashtiring.
6. Go'sht allaqachon infuz qilingan bo'lsa, uni kraxmalda yaxshilab o'rash va yog'da qovurish kerak, uning qatlami kamida 1,5 sm bo'lishi kerak, shunda mol go'shti qizarib ketadi.
7. Tug'ralgan piyoz, loviya va qalampir ham qovuriladi, so'ngra go'sht bilan aralashtiriladi.
8. Olingan idish pishirilgan sous bilan quyiladi.

Tovuq va pomidor bilan

Ushbu taomning yana bir versiyasi - bilan tovuq go'shti va pomidor. Ajoyib variant mol go'shtini juda yaxshi ko'rmaydiganlar uchun.

Kerakli mahsulotlar:

• tovuq filesi - 500 gramm;
• ikkita pomidor;
• bitta Shirin qalampir;
• katta qoshiq soya sousi;
• bir yarim kichik qoshiq kraxmal;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• bir choy qoshiq balsamik sirka.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq, pomidor va qalampirni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing.
2. Qovurilgan idishni qizdiring va navbat bilan quying: soya sousi, asal, bir nechta maydalangan sarimsoq chinnigullar va balsamik sirka.
3. Endi qalampir va pomidorni bir xil joyga qo'ying va uni taxminan ikki daqiqa davomida qovuring. Tovuq qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
4. Endi mahsulotlarga kraxmal, ozgina suv qo'shing, hamma narsani aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti bilan

Go'sht, xitoy tilida shirin va nordon sous Tushlik uchun ajoyib yechim.

Kerakli mahsulotlar:

• ikkita qalampir;
• cho'chqa go'shti - yarim kilogramm;
• bir oz kraxmal;
• ikki osh qoshiq soya sousi va bir xil miqdordagi sirka;
• ananas yoki sharbat;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bitta piyoz;
• yangi yoki quruq zanjabil.

Pishirish jarayoni:

1. Cho'chqa go'shti o'rta bo'laklarga bo'linadi, ziravorlar, kraxmal yoki un bilan o'raladi va skovorodkada qovuriladi.
2. Tug'ralgan piyoz va qalampir, shuningdek, zanjabil qo'shilishi bilan qovurilgan.
3. Soya sousi sirka, mayda tug'ralgan sarimsoq, ozgina kraxmal va ananas sharbati bilan aralashtiriladi.
4. Go'sht qovurilgan sabzavotlarga qo'shiladi, pishirilgan sous quyiladi. Bularning barchasi qaynatiladi va taxminan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiriladi.

Zanjabil va sutli Xitoy mol go'shti

Agar siz Xitoy taomlarini yaxshi ko'rsangiz, bu taomni kamida bir marta tayyorlashga vaqt ajrating.

Kerakli ingredientlar:

• mol go'shti - taxminan 400 gramm;
• bitta zanjabil;
• ikkita shirin qalampir;
• bitta piyoz;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• taxminan 150 ml sut;
• bir necha osh qoshiq soya sousi;
• boshqa ziravorlar - sizning ixtiyoringiz bilan.

Pishirish jarayoni:

1. Mol go'shtini chiziqlar bilan kesib oling va 20 daqiqa davomida tuzlamoqqa botiring. Marinad soya sousini o'simlik moyi bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi.
2. Go'sht infuz qilinganda, sabzavotlarni tayyorlang: piyoz va qalampirni maydalang, zanjabilni maydalang va sarimsoqni maydalang.
3. Yoniq issiq skovorodka go'zal qobiq paydo bo'lishi uchun mol go'shtini qovuring. Sutni to'kib tashlang va bug'lanib ketguncha pishiring.
4. Go'shtga sabzavot, ziravorlar qo'shing va pechda yana 5 daqiqa ushlab turing.

Bolgar qalampiri bilan

Oddiy retsept mazali kombinatsiya sabzavot va go'sht.

Kerakli mahsulotlar:

• 600 gramm mol go'shti yoki cho'chqa go'shti;
• ikkita piyoz;
• uchta bolgar qalampiri: sariq, qizil, to'q sariq;
• bir oz o'simlik yog'i;
• taxminan 100 gramm kraxmal;
• 100 ml soya sousi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• ikki katta qoshiq guruch sirkasi;
• bir kichik qoshiq kunjut urug'i;
• 100 gramm quruq xantal;
• sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Go'sht chiziqlar bilan kesiladi va uning uchun tuzlamoq tayyorlanadi: sirka soya sousi va siqilgan sarimsoq bilan aralashtiriladi.
2. Go'shtni chuqur idishga soling, xantal bilan yoping, tuzlamoq qo'shing va bir soatga qoldiring.
3. Sabzavotlarni pishirish: qalampirni yarim halqalarga, piyozni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Ezilgan sarimsoq qizil qalampir va soya sousi bilan aralashtiriladi, bu taom uchun kiyimdir.
5. Qovurilgan idishni qizdiring, go'shtni kraxmalga soling va tiniq bo'lguncha qovuring.
6. Tayyorlangan go'shtni plastinka ustiga qo'ying va sabzavotlarni qovurishda davom eting. Birinchi qalampir, keyin piyoz - taxminan 3 daqiqa.
7. Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht bilan aralashtirib, tayyorlangan kiyim bilan to'ldiring.

Xitoy tilida go'shtli baqlajon

Bu juda qiziqarli kombinatsiya bo'lib, u hamma uchun ham yoqmasligi mumkin. Ammo xitoy tilida go'sht bilan baqlajon tayyorlash juda oddiy.

Kerakli mahsulotlar:

• uchta baqlajon;
• ikkita shirin qalampir;
• 500 gramm cho'chqa go'shti yoki mol go'shti;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• sabzi;
• soya sousi - besh osh qoshiq;
• kichik qoshiq shakar;
• bir qoshiq sirka;
• taxminan 50 gramm kraxmal.

Pishirish jarayoni:

1. Go'sht chiziqlar bilan kesiladi, soya sousi bilan quyiladi va taxminan 20 daqiqa davomida infuz qilinadi.
2. Qalampir va sabzi ham chiziqlar bilan kesiladi va skovorodkada qovuriladi.
3. Go'shtni kraxmal bilan yaxshilab yoping va keltiring oltin qobiq pechka ustida.
4. Baqlajonlar ham kraxmal bilan sepiladi, soya sousi bilan quyiladi, qovuriladi. Keyin hamma narsa aralashtiriladi: go'sht, sabzavot, patlıcan.
5. Olingan idishni quyidagi sous bilan to'kib tashlang: suyultirilgan tomat pastasini kraxmal, soya sousi, shakar va sirka bilan aralashtiring. Sosni ovqatning qolgan qismi bilan bir oz qizdiring.

Kerakli mahsulotlar:

• uch katta qoshiq kraxmal;
• 600 gramm cho'chqa go'shti;
• ikki osh qoshiq soya sousi;
• zanjabilning kichik bir bo'lagi;
• ikki chinnigullar sarimsoq.

Pishirish jarayoni:

1. Kraxmalni suv bilan aralashtiring, shunda mustahkamlik smetana kabi bo'ladi. Dilimlangan go'shtni bu suyuqlikka botirib, taxminan 15 daqiqaga qoldiring.
2. Cho'chqa go'shtini yog'da qovuring. Va sousni tayyorlashni boshlang.
3. Buning uchun sarimsoqni maydalang, zanjabilni maydalang, kraxmalni soya sousi, sarimsoq, zanjabil bilan suv bilan aralashtiring va taxminan 150 ml ko'proq suv qo'shing.
4. Sosni oldindan qizdirilgan idishga soling, qaynab ketguncha kuting, go'sht qo'shing.

Xitoy uslubidagi torli go'sht

Oshxonaning haqiqiy biluvchilari uchun achchiq taom.

Kerakli ingredientlar:

• ikkita piyoz;
• 600 gramm mol go'shti;
• sabzi va qalampir;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bir oz kraxmal;
• taxminan 100 ml soya sousi;
• bir qoshiq shakar;
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni kamida 1,5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, uni soya sousi bilan to'kib tashlang va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Piyoz yarim halqalarda, sabzi - qirg'ichda. Biz qalampir, sarimsoqni kesib tashladik.
3. Go'shtni sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishda qovuring. Unga piyoz va sabzi qo'shing va bir-ikki daqiqa pishiring.
4. Shuningdek, biz u erda qalampir va sarimsoq qo'shamiz, qalampir yumshoq bo'lguncha yana bir oz qovuramiz. Ziravorlar quying: shakar, tuz, sirka, kraxmal va ozgina suv.
5. Issiqlikni kamaytiring va yana 20 daqiqa tayyor holga keltiring.

Xitoy taomlarini tatib ko‘rish uchun Xitoyga sayohat qilish shart emas. Zamonaviy do'konlarda siz hamma narsani sotib olishingiz mumkin zarur ingredientlar Xitoyliklar pishirish uchun foydalanadigan. Men ushbu taomlardan birini - soya sousida Xitoy mol go'shtini pishirishni taklif qilaman. Go'shtli taom yangi sabzavot, don yoki bilan ishtahani yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin sabzavotli yon piyola... Asosan, Xitoy taomlari juda achchiq va achchiqdir. Variantlarimizda o'tkir va ziravorlar sizning didingizga qarab tanlanishi mumkin. Go'sht juda tez pishiriladi. Natijada, achchiq, suvli, o'rtacha achchiq - juda mazali bo'lib chiqadi. Bunday ishtahani do'stlar partiyasi yoki piknik uchun tayyorlash mumkin.

Ga qo'shimcha sifatida klassik retsept soya sousi bilan biz sizga bolgar qalampiri bilan xitoy go'shtini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Va yana bir variant - Teriyaki sousi bilan.

Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning ikkinchi kurslari

Ingredientlar

• mol go'shti - 300 g;
• soya sousi - 2 osh qoshiq l .;
• Worcestershire sousi - 2 osh qoshiq l .;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• issiq qizil qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• kunjut urug'lari - 1-1,5 osh qoshiq. l .;
• zanjabil - 10-15 g.

Xitoy go'shtini qanday pishirish kerak

Yaqinda qassob do'koni yoki eng yangi mol go'shtini bozordan sotib olamiz. Siz dana go'shti tanlashingiz mumkin. Keraksiz tomirlarsiz bitta yog'siz go'sht bo'lishi uchun go'shtni sotib olgan ma'qul, bundan tashqari, go'sht yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Pishirishdan oldin, bo'lakni yaxshilab chayish va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan botirish kerak. Yaxshi o'tkir pichoqni ishlatib, uzun ingichka bo'laklarga bo'ling.

Endi marinadlash aralashmasini tayyorlash vaqti keldi. Sarimsoqni tozalang, uni kublar yoki halqalarga kesib oling. Qizil qalampirning bir nechta halqasini kesib oling. Biroq, sarimsoq va qalampirni o'zingizning xohishingizga ko'ra foydalaning. Tayyorlangan ingredientlarni chuqur idishga o'tkazing.

Worcestershire va soya sousini quying, qo'shing o'simlik moyi... Ko'pirtirgich yordamida silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tuzlangan mol go'shti bo'laklarini botirib oling. Yangi maydalangan zanjabil qo'shing. Agar qo'lingizda yangi bo'lmasa, ikki chimdim quruq zanjabil qo'shing. Aralashtiring va xona haroratida 30-50 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Agar shoshmasangiz, muzlatgichda 2-3 soat davomida marinadlashingiz mumkin.

Yuqori olovda quruq qovurilgan idishni yuboring, yaxshilab isitiladi. Susan urug'ini qo'shing va oltin rangga qadar jigarrang. Susan yonib ketmasligi uchun uni qovurishdan keyin darhol toza plastinkaga quying.

Endi siz go'shtni qovurishni boshlashingiz mumkin. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing. Taxminan bir daqiqa davomida olovda qizdiring va darhol idishdan olib tashlang.

Marinadlangan marinadlanmagan mol go'shti bo'laklarini qo'shing. Qovurilgan yuqori olov biroz qizarguncha.

Sharbat darhol ajralib chiqa boshlaydi. U bug'langandan so'ng, mol go'shti bo'laklari panjara boshlaydi. Go'shtni suvli saqlash uchun ortiqcha quritmang.

Xitoy go'shti tayyor.

Qovurilgan kunjut urug'ini seping va har qanday baharatlı soslar bilan birga xizmat qiling.

Sabzavotli xitoy go'shti

Bolgar qalampiri bilan Xitoy uslubidagi qovurilgan mol go'shti maxsus taomdir. U to'laqonli issiq taom sifatida yoki yon piyola bilan ishlatiladi. Ushbu taomga xizmat qilishning asosiy xususiyati ingredientlarni kesishdir. Go'sht va bolgar qalampiri bir xilda kesilishi kerak - kublar, chiziqlar yoki ingichka bo'laklarga. Soya sousi go'sht uchun marinadlash uchun majburiy asosdir. Ta'mingizga olma sirkasi yoki balsamik sirka, zanjabil, tomat pyuresi, sarimsoq yoki koriander qo'shing. Faqat uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmang - ta'mingizga qarab boshqaring.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• soya sousi - 4 osh qoshiq l .;
• balsamik sirka - 1 choy qoshiq;
• yangi zanjabil - 10 g;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq l .;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Yelkali, bo'yinbog'li yoki bonzali mol go'shti sotib oling. Bunday go'sht eng yumshoq bo'ladi, u skovorodkada qisqa pishirish uchun ideal. Bo'lakni sovuq suvda yuving. Filmlarni kesib tashlang. Qog'oz sochiq bilan quriting. Uzun tayoqchalarga kesib oling. Yaxshisi yupqaroq.
2. Marinadni tayyorlang. Yangi zanjabilni bir piyola ichiga mayda maydalang. Balsamik sirka, soya sousi va qora qalampir qo'shing. Ikkinchisi bir-ikki chimdimdan oshmaydi.
3. Barcha go'shtni marinadga soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Uni kamida yarim soatga qoldiring. Keyin barcha ortiqcha suyuqlik shisha bo'lishi uchun filtrga tashlang.
4. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Go'shtni qo'ying. Agar pan to'g'ri qizdirilsa, go'sht bilan aloqa qilganda yog 'chinqiradi.
5. Mol go'shti bo'laklarining pastki qismida tiniq qobiq paydo bo'lganda, ularni aylantiring. Yana 2-3 daqiqa pishiring. Qo'shish tomat pastasi... Aralashtiring.
6. Bolgar qalampirini yuving va tozalang. Go'shtni chiziqlar yoki halqalarga kesib oling. Qovoqqa qo'shing. 50-60 ml qo'shing issiq suv... Aralashtiring. Qopqoqni yoping. Suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling - past olovda.
7. Tuz bilan tatib ko'ring. Yana aralashtiramiz. Agar so'ralsa, tug'ralgan yashil piyoz patlari bilan seping.

Teaser tarmog'i

Xitoy Teriyaki sousi bilan achchiq mol go'shti

Teriyaki sousi bilan Xitoy uslubidagi mol go'shti shirin nota bilan achchiq va baharatlı ta'mga ega. Bu juda aromatik taom. Va ziravorlar va sous miqdorini ta'mingiz va afzalliklaringizga qarab sozlashingiz mumkin. tomonidan klassik versiya Teriyaki soya sousiga hech narsa qo'shishning hojati yo'q. U eng yaxshi dasturiy ta'minot Xitoy an'analari go'sht uchun marinad. Ushbu sousda (soya sousidan tashqari) stol sharobi, sirka, piyoz... Bu hatto qattiq mol go'shtini ham yumshatish uchun kerak bo'ladi.

Bizning retseptimizda juda ko'p ingredientlar mavjud. Ammo bu faqat asosiylari. Yon piyola uchun har qanday yangi sabzavot yoki qaynatilgan donni tanlang. Eng yaxshi variant qaynatilgan guruchni hisoblashingiz mumkin. Bu go'shtning o'tkirligini yumshatadi va shirin ta'mlarni beradi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• piyoz - 0,5 dona;
• kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq. l .;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• soya sousi "Teriyaki" - 3 osh qoshiq. l .;
• limon - 0,5 dona;
• ari asal - 1 choy qoshiq;
• Chili sousi - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Go'sht bilan shug'ullaning. Uni yuvib tashlang. Filmlarni kesib tashlang. Bo'lakni quriting. Uni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
2. Marinad aralashmasi uchun sarimsoqning bir chinnigulini pichoqning zerikarli tomoni bilan maydalang. Bir stakanga joylashtiring. Bir qoshiq o'simlik yog'i, Teriyaki soya sousi, asal, Chili sousini qo'shing. Bu erda yarim limondan sharbatni siqib oling. Aralashtiring. Shirin va nordon sous har qanday go'shtni marinadlash uchun ajoyib. Shu jumladan mol go'shti.
3. Go'shtni marinadga o'tkazing. Har bir tilim sous aralashmasi bilan qoplanmaguncha aralashtiramiz. Uni kamida yarim soatga qoldiring. Eng yaxshisi 2-3 soat. Keyin butun tuzlamoqni to'kib tashlang. Sarimsoqni olib tashlang, u allaqachon barcha efir moylarini berdi.
4. Keng skovorodkani o'simlik moyi bilan yog'lang. O'rtacha issiqlikda isitiladi. Go'sht bo'laklarini, tercihen bir qatlamda joylashtiring. Ularga bir necha daqiqa tegmang, aks holda ko'p sharbat chiqadi.
5. Dilimlarning pastki qismi qizarib keta boshlaganda, ularni ag'daring.
6. Ungacha piyozni tozalang va yuving. Yarim piyozni 2-3 bo'lakka kesib oling, bo'linadi. Siz ingichka bo'laklarni olishingiz kerak. Ularni go'shtga yuboring. Aralashtiring. Past olovda qovuring. Agar xohlasangiz, ozgina ishlatilgan tuzlamoq qo'shishingiz mumkin - bir necha qoshiq. Yodingizda bo'lsin, piyoz butunlay yumshoq bo'lishi shart emas - ular bir oz tiniq bo'lishi kerak.
7. Tayyor taomni kunjut bilan seping. Oq urug'lar quyuq go'shtlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Siz tanlagan yonma-yon taom bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Soya sousida mol go'shtini sevimli yon taomingiz bilan tayyorlash orqali samimiy, oddiy kechki ovqat tayyorlanishi mumkin. Oddiy retseptlar.

• mol go'shti - 500 gramm;
• soya sousi - 100 ml;
• piyoz - 1 dona;
• qizil bulg'or qalampiri - 2-3 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - ta'mga;
• qora tuz va qalampir - ta'mga

Bizga suyaksiz mol go'shti, soya sousi, sarimsoq, qizil achchiq qalampir, qizil bulg'or qalampiri va ozgina o'simlik moyi kerak.

Mol go'shtini yuving, keraksiz plyonkalarni tozalang, qismlarga bo'ling va darhol mol go'shtini marinadlaydigan idishga soling.

Tuzlash uchun bizga soya sousi kerak (500 gramm go'sht uchun - 100 gramm soya sousi),

uni tug'ralgan mol go'shti bilan to'ldiring,

unda bir oz cho'kish uchun go'sht kerak.

Biz idishni qopqoq bilan yopamiz va uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, marinadlash vaqti mol go'shti kesilgan hajmiga bog'liq, kamida 3 soat. Men bu tayyorgarlikni ertalab tayyorlayman, shunda kechqurun kechki ovqatni tezda pishiraman.

Piyozni yuving, tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling.

Sarimsoqni yuving, chinnigullarni tozalang

va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Qizil bolgar qalampirini yuving, dastani urug'lar bilan birga olib tashlang

va katta bo'laklarga bo'ling.

Qizil achchiq qalampirni yuving, dastani olib tashlang

va xohlagancha kesib, men urug'larning bir qismini qoldiraman.

Biz mol go'shtini muzlatgichdan chiqaramiz, bir necha soat ichida u menga shunday qaraydi

va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun uni filtrga soling.

Biz pechka ustiga qovurilgan idish yoki idish qo'yamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz

va tuzlangan go'shtimizni, yaxshisi, bir qatlamga qo'ying.

Men mol go'shtiga suv qo'shmayman, biz pishirishda allaqachon ko'p suyuqlik beramiz,

lekin agar sizga sous kerak bo'lsa, yarim stakan suv qo'shing).

Go'sht biroz qovurilgan bo'lsa, biz sabzavotlarni qo'shishni boshlaymiz.

Tug'ralgan sarimsoq,

tug'ralgan qizil issiq qalampir.

Har bir narsani aralashtiring, ingredientlar do'st bo'lsin va 5 daqiqa qaynatiladi.

Va piyoz.

Biz hamma narsani yaxshi o'zgartiramiz

qopqog'ini yoping va go'sht pishganicha 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Hammasi! Soya sousida mol go'shti tayyor! 30 daqiqa va kechki ovqat tayyor!

Men tuz va qalampir qo'shmayman, agar kerak bo'lsa, keyin o'z xohishim bilan.

2-retsept: soya sousida pechda mol go'shti

Go'shtni har xil usulda pishirish mumkin. U nafaqat skovorodkada qovuriladi, balki pishiriladi, pechda folga yoki yengda pishiriladi. Bundan tashqari, go'shtning ta'mi xushbo'y va suvli bo'lishi uchun avval marinadni tayyorlashingiz kerak. Mavjud turli retseptlar ularni tayyorlash. Bunday holda, soya sousi ishlatiladi.

• Go'sht 650 gr.
• Xantal 1 osh qoshiq
• Soya sousi 160 ml.
• Sarimsoq 4 chinnigullar
• Susan urug'lari 1 osh qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Marinadni tayyorlash uchun soya sousini qizil achchiq qalampir bilan aralashtiring.

Soya sousiga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Ushbu kompozitsiyani xantal bilan aralashtiring.

Olingan aralash bilan maydalangan qalampir aralashtirilishi kerak.

Marinadni tayyorlaganingizdan so'ng, siz go'shtni qilishingiz mumkin. Go'shtni sovuq suvda yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan go'sht bo'laklari pishirilgan tuzlamoqqa botirilishi kerak. U bir soat ichida bo'lishi kerak. Harorat xona haroratida bo'lishi kerak. Muzlatgichda faqat marinadlash vaqti ko'paytirilsa, marinadlang.

Tuzlangan mahsulotni pishiriladigan idishga soling, qolgan tuzlamoqni quying.

Keyin go'shtning ustiga kunjut quyiladi va qolip 200 C da qizdirilgan pechga yarim soat davomida qo'yiladi.

Har qanday don yoki makaron garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Ajoyib mazali suvli go'sht tayyor. Uning xushbo'y hidi butun uyga tarqaldi va butun oila noz-ne'matlarni tatib ko'rish uchun dasturxonga yig'ildi.

Yoqimli ishtaha!

3-retsept: skovorodkada soya sousida mol go'shti

Soya sousidagi mol go'shti - bu fitnani birlashtirgan ajoyib taom sharq oshxonasi, ajoyib soddalik va rekord qisqa vaqt bu turdagi go'shtni pishirish. Miloddan avvalgi davrlarga borib taqaladigan soya sousi. Osiyoda, da qoʻllanila boshlandi zamonaviy dunyo yilda keng qabul qilingan turli mamlakatlar... U bilan marinadlangan go'sht yorqin, beqiyos hid va ta'mga ega bo'ladi. Sharq taomlari sarimsoq va chili idishga qo'shadigan o'ziga xos o'tkirlik mavjud. Barkamol birlashtirilgan mahsulotlar noyob Osiyo durdonasini yaratadi, uni hamma sinab ko'rishi kerak.

Mahsulotlarning juda oddiy tarkibi sizga mazali va ishlatish uchun qulay taomni yaratishga imkon beradi. Retseptda ziravorlar yo'qligi bejiz emas. Go'sht butunlay o'zini o'zi ta'minlaydigan mahsulot bo'lib, uni to'xtatmasdan yoki cho'ktirmasdan faqat uning ta'mini ta'kidlaydigan tarkibiy qismlarni talab qiladi. Sarimsoq bilan hoshiyalangan go'sht va achchiq qalampir barcha talablarga javob beradi to'g'ri tayyorgarlik bu sharqona taomdan.

• Mol go'shti - 550 g;
• soya sousi - 95 ml;
• Piyoz - 140 g;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Chili qalampiri - 0,5-1 dona;
• o'simlik yog'i - 25 ml;
• Suv - 60 ml.

Suyak va plyonkalardan tozalangan yuvilgan go'shtni tolalar bo'ylab 3-4 sm uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Mening chili qalampirim, yadro va kichik bo'laklarga bo'linadi.

Mol go'shti va chilini idishga soling.

Tozalangan sarimsoqni siqib, soya sousini to'kib tashlang.

Yaxshilab aralashtiring, qoshiq bilan uring. 60-120 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Piyozni maydalang.

Piyozni o'rtacha olovda qizdirilgan yog'da oltin rangga ega bo'lguncha qovuring.

Go'shtni tuzlamoq bilan panga soling.

Biz aralashtiramiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda 7 daqiqa qaynatib oling.

Bir oz suv qo'shing. Go'shtning pishishiga qarab, idishni 25-50 daqiqa davomida past olovda yopiq holda saqlang.

Soya sousidagi mol go'shti tayyor!

Yon piyola bilan, masalan, grechka bilan xizmat qiling.

4-retsept: soya sousida mol go'shti güveç (fotosurat bilan)

Hech qanday muammosiz mazali go'sht. Bu ta'mga ko'ra baharatlı va juda baharatlı bo'lib chiqadi. O'zingizga yordam bering.

• Mol go'shti (pulpa) - 500 g
• soya sousi - 50 ml
• Pomidor - 1 dona
• Piyoz piyoz - 1 dona
• Sarimsoq - 3 tish.
• Asal - 1 choy qoshiq
• Susan yog'i - 2 osh qoshiq l.
• Qora qalampir - ta'mga

Mening mol go'shtimni yuving, quriting va boshlang'ich kabi kesib oling. Piyozni yarim halqalarga, pomidorni esa tilimga kesib oling. Qovurilgan idishga yog' quying, piyoz, mol go'shti va pomidor qo'ying.

Soya sousini to'kib tashlang va yopiq qopqoq ostida bir soat qaynatib oling. Men odatda suv qo'shmayman, chunki suyuqlik etarli.

Keyin qopqog'ini olib tashlang, mayda tug'ralgan sarimsoq va asal, qalampir qo'ying. Aralashtiring va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Darhol har qanday yon piyola yoki faqat sabzavot bilan xizmat qiling.

5-retsept: soya sousida xitoylik mol go'shti

Xitoy mol go'shti sous yoki sousda uzoq vaqt qaynatilganda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bu ko'plab retseptlarda mol go'shti pishirishning an'anaviy usuli. Yevropa taomlari, masalan, venger yoki rus. V xitoy oshxonasi mol go'shti bilan ishlash ancha tez va osonroq bo'ladi. Go'sht ingichka kubiklarga bo'linadi, marinadlanadi achchiq sous va keyin doimo aralashtirib, yuqori olovda tezda qovuring. Aytgancha, tez qovurish Xitoy oshxonasining asosiy usuli bo'lib, buning natijasida sabzavotlar ham, go'sht ham maksimal vitaminlarni saqlaydi.

Bu mol go'shti retsepti uchun marinad apelsin sharbati bilan tayyorlanadi, u xuddi shunday ishlaydi limon sharbati- go'sht tolalarini yumshatadi, go'shtga achchiq nordonlik beradi. Aromatik ziravorlar, zanjabil, sarimsoq va soya sousi go'shtning ta'mini to'ldiradi.

• mol go'shti - 500-600 gr;
• apelsin - 1 dona;
• maydalangan zanjabil ildizi - 2 choy qoshiq;
• maydalangan sarimsoq - 2 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i (yoki kunjut) - 2 osh qoshiq. l;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l;
• maydalangan issiq qalampir - 1,5 choy qoshiq;
• sabzi - 1 ta katta;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• piyoz - 2-3 dona;
• tuz - 2-3 chimdik;
• qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Ushbu retsept uchun har qanday mol go'shti mos keladi. Marinad, hatto eng qattiq go'shtni ham suvli, juda yumshoq va yumshoq qiladi, bu mazali taomga yomon go'sht bo'lagini qo'shishning ajoyib usuli hisoblanadi. Mol go'shti yuvilishi va juda nozik uzun bo'laklarga bo'linishi kerak.

Marinad uchun apelsinni yarmiga bo'ling va pulpadan sharbatini siqib oling.

Apelsin qobig'ini eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing yoki qirg'ichdan tozalang. Taxminan 1-1,5 choy qoshiq chiqadi. maydalangan qobig'i.

Bir xil mayda maydalagichda tozalangan sarimsoqni maydalang. Agar chinnigullar katta bo'lsa, unda sizga 4-5 dona kerak bo'ladi, sizga ko'proq o'rta bo'lak kerak. Grated sarimsoq 2 osh qoshiq bo'lishi kerak.

Tozalangan zanjabil ildizini mayda maydalagichda maydalang. Marinadga qo'shing.

Marinadni maydalangan qalampir bilan to'ldiring. Agar juda baharatlı idishlar sizning ta'mingizga mos kelmasa, unda chili miqdorini ikki baravar kamaytiring (0,5 choy qoshiqdan bir oz ko'proq qo'shing).

Tuzlangan joyga tozalangan o'simlik moyini quying (agar sizda kunjut yog'i bo'lsa, uni qo'shing, u yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi).

Marinadga soya sousini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va marinadni 2-3 daqiqaga qoldiring.

Tug'ralgan mol go'shtini tuzlamoqqa o'tkazing. Agar soya sousi juda sho'r bo'lmasa, ta'mga go'shtga tuz qo'shing. Marinadni aralashtiramiz, har bir go'sht bo'lagi aromatik aralashma bilan qoplanishi kerak. Idishni go'sht bilan yoping va xona haroratida 45-60 daqiqaga qoldiring. Agar go'sht uzoqroq marinadlangan bo'lsa (va ko'proq mol go'shti marinadlangan bo'lsa, u yumshoqroq va mazali bo'ladi), uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Go'shtni qovurishdan oldin, siz yon piyola uchun sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Sabzi va bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Piyozni lampochkaning balandligi bo'ylab katta tuklar bilan maydalang.

2 osh qoshiqni skovorodkada yoki qozonda qizdiring. l. o'simlik yog'i. Avval piyozni qo'ying va shaffof bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Keyin bolgar qalampiri va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni tuz bilan seping, tez aralashtiramiz va yarim pishganicha 2 daqiqa qovuring. Sabzavotlarni skovorodkadan oldindan qizdirilgan plastinkaga olib tashlang.

Qolgan sariyog'ga sousli mol go'shti qo'ying, 1,5-2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Keyin olovni biroz kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar yana 1,5-2 daqiqa qovurishda davom eting. Sos deyarli bug'lanishi va qalinlashishi kerak. Go'sht qurib ketmasligiga va yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Mol go'shti yumshoq bo'lgach, issiqdan olib tashlang va garnitür plastinkasiga o'tkazing.

Mol go‘shti pishgan zahoti xitoy tilida, go‘sht va sabzavotlar issiq bo‘lishi kerak.

6-retsept: soya sousida sabzavotli mol go'shti

Qovurilgan, kaltaklangan go'sht bo'laklari - bu ajoyib restoran taomidir, retsepti oddiy va oddiy. Va agar siz unga ozgina qo'shsangiz yangi sabzavotlar va go'shtga soya sousini quying, taom butunlay boshqacha ta'm va original ko'rinishga ega bo'ladi.

• 1 kg mol go'shti pulpasi,
• 700 g pishgan pomidor,
• 300 g bodring
• 2-3 bosh piyoz,
• 2 dona. shirin qalampir,
• 80-100 g soya sousi,
• Tuz, qalampir aralashmasi, barbekyu va zira ziravorlari,
• Go'shtni qovurish uchun 200 g o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni go'shtni oldindan marinadlashni o'z ichiga oladi, bu boshlanishidan 30-40 daqiqa oldin oldindan bajarilishi kerak.

Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling. Qovurilganda ichki sharbatlar va go'sht suvli va yumshoq bo'lib qolishi uchun don bo'ylab kesishga harakat qiling.

Tug'ralgan bo'laklarni alohida idishga joylashtiring, ziravorlar aralashmasini qo'shing, aralashtiring va xona haroratida pishiring - 30 daqiqa.

Keyin marinadlangan go'shtni kichik bolg'a bilan alohida uring.

Chuqur qovurilgan idishda, skovorodkada yoki qozonda sariyog'ni maydalang va ko'pirtirilgan yog'da kaltaklangan go'sht bo'laklarini taxminan 4-6 daqiqa davomida qovuring.

Chuqurroq idishda barcha sabzavotlarni: salat sifatida pomidor va bodringni, yarim halqadagi piyozni va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

Taxminan 100 ml soya sousini to'kib tashlang va aralashtiring.

Tuxumlangan issiq go'shtni sabzavotli salatga o'tkazing.

Barcha qo'shilgan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq soya qo'shing va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Idishni issiq qilish tavsiya etiladi.

7-retsept: soya sousida marinadlangan mol go'shti

Soya sousida mol go'shti har doim mazali, sog'lom va qoniqarli bo'ladi. Internetda soya sousida mol go'shti tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va ular juda ko'p turli yo'llar bilan, masalan - qovurilgan idishda, pechda folga yoki yengda yoki sekin pishirgichda. Bugun biz ko'rib chiqamiz retsepti soya sousida skovorodkada pishirilgan mol go'shti.

Ushbu retsept juda oddiy, u minimal ingredientlardan iborat, aytish mumkin - har kuni uchun retsept. Agar siz yaqinlaringizni xursand qilishni istasangiz, ayniqsa yaxshi. mazali taom, lekin pechkada soatlab turishga vaqtingiz yo'q. Ushbu taom tushlik va kechki ovqat uchun juda mos keladi. Quyidagi fotosurat bilan mol go'shtini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptni topasiz. U har bir qadamni sodda va tushunarli tarzda ko'rsatadi va siz hech qachon mol go'shti pishirmagan bo'lsangiz ham, bizning retseptimizga rioya qilgan holda, bu vazifani osongina engishingiz mumkin.

Soya sousida mol go'shti güveç - mazali va sog'lom taom, ammo mol go'shti yumshoq bo'lishi uchun pishirishni bilishingiz kerak, chunki bu turdagi go'shtning bir kamchiligi bor - bu o'z-o'zidan juda qattiq. Ushbu kamchilikdan xalos bo'lish uchun ushbu retsept bo'yicha mol go'shti birinchi navbatda soya sousida marinadlangan bo'lishi kerak. Kechqurun go'shtni marinadlab, ertalab yoki tushdan keyin taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

• mol go'shti - 1 kg
• piyoz - 5 dona
• soya sousi - 400 ml
• dafna yaprog'i - 4 dona
• o'simlik yog'i - 150 gr

Go'shtni yumshoq va suvli saqlash uchun, yosh va yangi mol go'shti yoki dana go'shtini tanlashga harakat qiling. Soya sousida mol go'shtini tayyorlashning birinchi bosqichi go'shtni marinadda namlashdir. Avvalo, go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, muzlatgichga bir muddat qo'ying, u biroz muzlashi kerak. Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Go'shtni kesish taxtasida uzun ingichka bo'laklarga kesib oling.

Mol go'shti bo'laklarini chuqur idishga soling va ularni bir tekis taqsimlang. Keyin go'shtga soya sousini quying. Mol go'shti yaxshilab siqilishi kerak, shunda sous uni to'liq qoplaydi va har bir go'sht bo'lagi u bilan to'yingan bo'lishi mumkin. Go'shtni 12 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Mol go'shti soya sousida yaxshi marinadlangan, endi siz pishirishning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin - piyozni kesish. Piyozni kesish taxtasida yarim halqalarga kesib tashlash kerak.

Chuqur skovorodkada yoki yirtqichlardan, piyozni ozgina tozalangan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Piyoz bizga kerak bo'lgan holatga qovurilganda, unga soya sousida marinadlangan mol go'shti va dafna yaprog'i qo'shing. Mol go'shti 20-30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak.

Mol go'shtini pishirish uchun har qanday retseptda eng muhim narsa uni haddan tashqari pishirmaslikdir, aks holda go'sht quruq va qattiq bo'lib chiqishi mumkin. Va bizning retseptimiz bo'yicha soya sousida pishirilgan mol go'shti, qisqa pishirish vaqtiga qaramay, yumshoq va suvli bo'lishi kerak, chunki bizning go'shtimiz 12 soat davomida marinadlangan. Soya sousi tufayli mol go'shti boshqa ziravorlarga muhtoj emas lavr yaproqlari, garchi siz xohlasangiz, yosh sarimsoq bilan tishlashingiz mumkin. Xizmat qiling tayyor ovqat stolga garnitür va salat bilan birga issiq bo'lishi kerak va qaysi biri sizga bog'liq.

8-retsept: sekin pishirgichda soya sousida mol go'shti

Bugun bizning taomimiz "Sekin pishirgichda pishirilgan ziravorlar bilan soya sousida mol go'shti" deb nomlanadi. Ushbu retsept bo'yicha mol go'shti suvli, yaxshi kesilgan, yumshoq, tuyadi va mazali bo'ladi.

• 1000 kg mol go'shti
• 4 osh qoshiq. l. Soya sousi
• 4 osh qoshiq. l. Xantal "frantsuz"
• Tatib ko'rish uchun Ziravorlar, xushbo'y qalampir va tuz
• 6 chinnigullar sarimsoq

Avval biz mol go'shti marinadlash sosini tayyorlashimiz kerak. Buning uchun siz bir piyola olishingiz kerak. Unga sous, xantal tushiring, barcha ingredientlarni aralashtirish kerak.

Mol go'shtini oldindan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun go'shtni qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Tuzlamoqqa mol go'shtining butun bo'lagini soling, uni har tomondan tuzlamoq bilan yaxshilab maydalang. Go'sht tuzlamoq bilan to'liq qoplanmaydi, shuning uchun mol go'shti to'liq marinadlangan bo'lishi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak. Bu holatda, mol go'shti 60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldirilishi kerak. Uzoqroq muddat mumkin.

Tuzlangan go'shtni sarimsoq bilan maydalash kerak, uni matbuot orqali o'tkazish kerak. Keyin mol go'shtini tuz, ziravorlar va qalampir bilan surting. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying, u erda mol go'shtini qo'ying. Go'shtni qovurish dasturida har tomondan 10-12 daqiqa davomida qovuring. Buni ochiq qopqoq bilan qilish kerak, shunda barcha sharbatlar go'shtda muhrlanadi va engil qobiq paydo bo'ladi. Endi multivark kosasini yopish kerak.

Pishirish dasturini 30 daqiqa davomida ishga tushiring. Va endi siz go'shtni yopiq qopqoq bilan pishirishingiz kerak. Bu vaqtdan keyin go'shtning pishganligini tekshiring. Shaffof sharbat undan ajralib turishi kerak. Pishgan go'shtni sovutilgan holda kesish yaxshidir. Aperatif sifatida yoki sendvich uchun kolbasa o'rniga mukammal xizmat qilishi mumkin.

Xitoy go'shtini pishirish tarixi

Xitoyda oshpazlik san'atining ildizlari qadimgi davrlarga borib taqaladi. Restoranlar u yerda 2500 yil avval paydo boʻlgan, 1000 yil oʻtib esa katta oshxona kitobi nashr etilgan. Umumiy tamoyillar idishda qovurilgan har qanday go'shtni pishirish - mayda bo'laklar, kislotali yoki sho'r muhitda namlash (soya sousi), tuxum qo'shilgan un va ko'pincha quruq yoki erigan kraxmalda pishirish bu taomning asosini tashkil etdi.

Qadim zamonlardan beri go'sht bo'laklari lazzat va yumshoqlik uchun marinadlangan. Keyin ular 1-2 daqiqa davomida qovurilgan. Go'shtning kombinatsiyasi va qovurilgan sabzavotlar bu taomda garnitürsiz qilish mumkin edi. Qadim zamonlardan beri bunday tayyorlash uchun eng mashhur go'sht turi cho'chqa go'shti edi. Bu shirin va nordon cho'chqa go'shtining asl nomi Gu Lao Jouga ega. Rossiyadan kelgan savodsiz sayyohlar esa bu go'shtni "tor" deb atashgan. To'rsiz uchun rahmat. Hozirgi vaqtda xitoylik shirin go'sht bilan xizmat qilish mumkin qaynatilgan guruch.

Taom uchun ingredientlar

• Cho'chqa go'shti 300 g
• O'simlik yog'i (kunjut) 100 g
• Sabzi 1 dona.
• Piyoz 1 bosh
• Shirin qalampir 1 dona.
• Bochkalarda tuzlangan bodring 1 dona.
• Tomat pastasi 100 g
• Sarimsoq 3 chinnigullar
• Soya sousi 100 g
• Kraxmal 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar 3 choy qoshiq
• Tuz 1 choy qoshiq

Shirin va nordon go'shtni xitoy tilida pishirish

1. Cho'chqa go'shtini katta chiziqlar bilan kesib oling. Xitoy oshxonasida bo'lakning o'lchami pichoqni ishlatmasdan bir vaqtning o'zida og'zingizga qo'yish qobiliyati bilan belgilanadi.
2. Go'shtni yarim soat davomida maxsus shirin va nordon soya sousi bilan to'kib tashlang. Xitoyda soya sousining juda ko'p navlari ishlab chiqariladi, shu jumladan xitoy tilida shirin va nordon go'shtni pishirish uchun. Hatto bunday sousning yarim tayyor mahsulotlari (sumkalardagi kukunlar) mavjud.

   

3. Pishirish uchun sabzavotlarni tayyorlash. Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, bolgar qalampirini yuvamiz va kesib tashlaymiz.

   

4. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar kislotalilikni qo'shish uchun yangi yoki konservalangan ananas bo'laklarini ishlatadi. Xitoyning shimoliy hududlarida xitoy tilida shirin va nordon go'sht bilan pishiriladi tuzlangan bodring... Uning kislotasi ananas kislotasini to'liq almashtiradi. Sabzavot komponentining kislotaligi past bo'lsa, siz ozgina nordon sho'r qo'sha olasiz. Barcha sabzavotlarni katta chiziqlar bilan kesib oling.

   

5. Go'sht uchun karamel pishirish. Biz har qanday kraxmalni olamiz, shakar qo'shamiz va sovuq suv... Yaxshilab aralashtiramiz.

   

6. Marinadlangan go'shtni suyuq kraxmal bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

   

7. Xitoy uslubidagi go'shtni gazda yoki boshqa ochiq olovda pishirish uchun chuqur konussimon qozondan foydalaning. Agar elektr pechkada ovqat pishiradigan bo'lsa, oddiy chuqur qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir. Zaytun va kunjut yog'i aralashmasini to'kib tashlang va uni qizdiring. U erda bir juft tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Biz go'sht bo'laklarini kraxmalli shakar xamiriga solamiz va uni qovuramiz. Go'shtni aylantirganda, qora karamel bo'laklari paydo bo'ladi - bu normaldir. Go'shtni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.

   

8. Sabzavotlar uchun alohida qovurilgan idishdan foydalanamiz. Xushbo'y hid uchun o'simlik yog'iga (zaytun) bir osh qoshiq kunjut yog'ini qo'shing va uni kuchli qizdiring. Piyoz va sabzi qovuring, 5 daqiqadan so'ng bodring va bolgar qalampirini qo'shing. Barcha suyuqlik qaynab ketgach, yana 2 daqiqa qovuring, so'ng tomat pastasi va yarim stakan suv qo'shing. Go'shtni marinadlash uchun idishlardan kraxmal va soya sousining qoldiqlarini qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar qalin sousda tayyorlanadi.

   

9. Qo'shish sabzavot aralashmasi go'shtga soling va yaxshilab aralashtiring. Bir juft maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. 1 daqiqa qaynatib oling. Bizning taomimiz - Xitoyning shirin va nordon go'shti tayyor.

   

10. Biz Xitoy go'shtini mustaqil taom sifatida xizmat qilamiz. Ushbu taomga yanada mustahkam va bayramona ko'rinish qor-oq bilan xizmat qilish orqali beriladi bo'sh guruch... Siz bilan variantni ham ko'rib chiqishingiz mumkin qaynatilgan kartoshka... Xitoyda mahsulotlarning har qanday kombinatsiyasiga ruxsat beriladi.

Xitoy go'shtining foydalari

Xitoy uslubidagi shirin va nordon go'sht ham oziqlantiruvchi, ham engil mahsulotdir. Maxsus soya sousida marinadlangandan keyin cho'chqa go'shti yumshaydi va uzoq qovurishni talab qilmaydi. Go'sht tarkibidagi barcha iz elementlari va vitaminlar saqlanib qoladi. Idishning sabzavotli komponenti ham inson uchun foydali bo'lgan barcha fazilatlarni saqlab, qisqa vaqt davomida tayyorlanadi.

Pishirish imkoniyatlari

Ushbu retsept bo'yicha go'shtni karamelizatsiya qilish kerakmi yoki yo'qligi haqida hali ham bahs-munozaralar mavjud. Ko'p joylarda xitoy go'shtining engilroq versiyasi tayyorlanadi, soya sousida marinadlash va idishning sabzavot komponentiga shakar qo'shish bilan chegaralanadi. Nordon ta'mi ananas yoki limon yordamida olinadi. Ovqat pishirish texnologiyasida soddalashtirish mavjud. U bitta chuqur skovorodkada pishiriladi. Birinchidan, go'sht qovuriladi, keyin sabzavotlar va ziravorlar qovuriladi va u bilan qovuriladi. Albatta, go'sht turiga ko'ra, shirin xitoy go'shtini tayyorlash uchun to'liq turli xil retseptlar mavjud. Maymunlar yoki mushuklarning go'shtigacha. Albatta, bu bizning yo'limiz emas. Cho'chqa go'shti hali ham klassik, kanon.