Idishlarni tayyorlashda qo'ziqorinlar ko'pincha klassik qiyma go'shtga qo'shiladi. Bu champignons, porcini qo'ziqorinlari, yangi, quritilgan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinli qiyma eng muvaffaqiyatli lazzat kombinatsiyalaridan biridir. Kastryulkalar, zrazy undan tayyorlanadi, rulon va pirogga qo'shiladi. Bu juda mazali va qo'ziqorin bo'lib chiqadi, ularning retseptlari butun dunyo oshpazlari tomonidan keng qo'llaniladi. Go'sht va qo'ziqorinni ishlatadigan idishlar uchun eng mashhur retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht: retsept

Qo'ziqorinli qiyma go'sht uchun yagona retsept yo'q. Muayyan taomni tayyorlashda turli xil variantlardan foydalaniladi.

Qo'ziqorinli go'shtni olishning uchta asosiy usuli bor:

1. Bir xil o'lchamdagi maydalangan go'sht va qo'ziqorinlar bitta skovorodkada qovuriladi. Bundan tashqari, siz bu erda piyoz qo'sha olasiz, bu esa qiyma go'shtni yanada suvli qiladi. Idishdagi suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha idishni pishiring.
2. Qiyma go'sht va tug'ralgan qo'ziqorinlar turli idishlarda qovuriladi. Bundan tashqari, ichida tug'ralgan go'sht va qo'ziqorinlarga piyoz qo'shilishi mumkin. Pishirish oxirida maydalangan go'sht va qo'ziqorin aralashtiriladi. Pishloq ularga tez -tez qo'shiladi, bu ikkala ingredientni bog'laydi. Qo'ziqorin va pishloqli qiyma go'shtli qozon tayyorlash uchun ideal.
3. Qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni birgalikda yoki alohida qovurish mumkin, lekin qo'ziqorinlar katta bo'laklarga bo'linadi. Bu holda qiyma go'sht bir xil mustahkamlikka ega emas.

Quyida eng ko'p qiziqarli retseptlar qiyma go'sht va qo'ziqorin bilan taom tayyorlash.

Mazali va qo'ziqorin

Kastryulkani tayyorlash uchun sizga kartoshka pyuresi kerak bo'ladi. Shuning uchun qo'ziqorinli qiyma go'shtni qovurishdan oldin kartoshkani qaynatish kerak. Qaynatgandan so'ng, kartoshka 20 daqiqa qaynatiladi, so'ngra undan sariyog '(1 osh qoshiq) va sut (60 ml) qo'shilgan kartoshka pyuresini tayyorlash kerak.

To'ldirish uchun avval piyoz va sabzi qovurish kerak (2 dona). Keyin sabzavotlarga sarimsoq (2 dona chinnigullar), qo'ziqorinlar (150 g), qiyma go'sht (700 g), tomat pastasi (2 osh qoshiq) va quritilgan kekik (1 choy qoshiq) qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani qovuring. Agar kerak bo'lsa, maydalangan go'shtga bir qoshiq un qo'shing.

Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka güveç quyidagi ketma -ketlikda tayyorlanadi: qiyma qolipning pastki qismiga qo'yiladi, ustiga kartoshka pyuresi, so'ngra pishloq qatlami (120 g) qo'yiladi. Endi idishni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechga 15 daqiqaga yuborish kerak.

Go'sht va qo'ziqorinli makaron

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan makaron tashqi tomondan bolalikdan tanish bo'lgan dengiz makaroniga o'xshaydi, lekin baribir sezilarli farqlarga ega.

Ovqat tayyorlash jarayonida maydalangan go'sht avval qovuriladi (0,5 kg), so'ng unga qo'ziqorin qo'shiladi. Hammasi 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi. Qo'ziqorinli qiyma tayyor bo'lgach, ularga suv bilan to'ldirilgan quruq makaron (200 g) qo'shiladi. Xamirni yopish uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak. Endi siz olovni maksimal darajaga qo'yishingiz kerak, shunda idishdagi makaron doimiy va kuchli qaynatiladi. Suv qaynab ketishi bilan tayyor pastaga bir osh qoshiq smetana qo'shing, so'ngra o'tlar seping.

Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka

Bu taomni tayyorlash qiyma go'shtni qovurishdan boshlanadi. Bu erda sizga kerak bo'lgan oxirgi narsa - kartoshka. Qiymani (1 kg) sariyog '(50 g) bilan qovurilgan idishga soling va qovuring yuqori olov... Boshqa skovorodkada piyoz va qo'ziqorinlarni 5 daqiqa qovuring, so'ng ularga mayda tug'ralgan pastırma (100 g) va sarimsoq (4 dona chinnigullar) qo'shing. Keyin qovurilgan qiyma go'shtni qo'ziqorinli panga soling. Bu erda qizil quruq sharobni (500 ml) to'kib tashlang va tomat pastasini qo'shing (2 osh qoshiq). Qaynatishga keltiring, so'ng idishni issiqdan olib tashlang. Kekik qo'shing va dafna yaprog'i.

To'ldirishni panadan pishiriladigan idishga o'tkazing va pechga 1 soat qo'ying. Vaqt o'tgach, mayda bo'laklarga bo'linib, sarimsoq va kekik bilan aralashtirilgan kartoshkani qo'ying (4 dona). Qo'ziqorinli qiyma ustiga. Formani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yana 30 daqiqa yuboring.

Qo'ziqorin va qiyma go'shtli kartoshka issiq holda beriladi. Xizmat qilishdan oldin idishni maydalangan Parmesan bilan sepish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorin va qiyma go'shtli lazanya

Ushbu retsept bo'yicha lazanya tayyorlash uchun sizga qiyma go'sht (500 g), qo'ziqorin (250 g), quruq choyshab kerak bo'ladi. qattiq navlar tasdiqlangan retsept bo'yicha tayyorlangan bug'doy (9 dona) va bechamel sousi (0,5 l).

Lazanya quyidagi ketma -ketlikda yig'iladi: birinchi navbatda, pomidor sosida qovurilgan qiyma go'sht, keyin quruq barglar, ustiga mayda tug'ralgan qo'ziqorinli bechamel sousi, keyin yana choyshab qatlami. Sosda qiyma go'sht yana tepaga, so'ngra choyshab va pishloq qo'yiladi. Taxminan 40 daqiqa 180 daraja pishiring.

qo'ziqorin bilan

An'anaga ko'ra, zrazy kartoshka pyuresidan tayyorlanadi va sousli alohida taom sifatida xizmat qiladi. Bizning zrazimiz qiyma go'shtdan tayyorlanadi va qo'ziqorin bilan to'ldiriladi. Siz ularga xizmat qilishingiz mumkin kartoshka pyuresi, guruch yoki grechka.

Avval siz zraz uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qo'ziqorinlar (200 g) pishganicha piyoz bilan qovuriladi. To'ldirish biroz soviganida, unga kub shaklida kesilgan qaynatilgan tuxum (2 dona) qo'shiladi.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz nonni (1 bo'lak) sutga (½ osh qoshiq) namlashingiz kerak. Keyin uni siqib, qiyma go'shtga qo'shing. Xuddi shu idishga 1 tuxumni soling. Go'shtni bir hil mustahkamlikka aylanishi uchun yoğurun. Shundan so'ng, undan koptok hosil qiling, so'ng uni kaftingizga tekislang, ichiga bir qoshiq qo'ziqorinni to'ldiring va kotlet hosil qiling. Zrazning qirralarini yaxshilab yopish kerak, shunda to'ldirish to'liq yopiladi.

Zrazy har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuriladi, so'ngra pechda 20 daqiqaga tayyor holatga keltiriladi. Pishirishdan oldin, pishiriladigan idishga bir bo'lak sariyog 'qo'ying.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtli rulo

Ushbu retseptda qiyma go'sht va qo'ziqorinlar alohida pishiriladi, lekin to'ldirishda ular mukammal birlashadi. Go'shtning rulon qismini tayyorlash uchun uni bitta idishga birlashtirish kerak Go'shtli farsh(1 kg), tuxum (3 dona), 100 g pomidor ketchupi, piyoz (3 dona), sarimsoq (1 bo'lak) va bir hovuch maydanoz tug'ralgan. Go'shtni 10 dan 30 sm gacha bo'lgan qolipga soling (folga qolipini yasashingiz mumkin) va 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor go'shtni to'ldirish qolipdan olib tashlang va sovuting.

Keyingi to'ldirish uchun qovurayapsiz sariyog ' qo'ziqorinlar yumshoq bo'lguncha. Keyin ularni alohida idishga soling va sovutib oling. Bu orada, xamir varag'ini o'rab oling, shunda u to'ldirishga o'raladi. Qatlamni tuxum bilan yog'lang. Go'shtni xamir varag'ining o'rtasiga qo'ying. Xamirning qirralarini chiziqlar bilan kesib oling va rulonni o'rab, ustiga yopishtiring. Pishirilgan mahsulotlar 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi. Belgilangan vaqtdan oldin rulonning yuqori qismi qizarib ketgan bo'lsa, uni folga bilan yopish kerak bo'ladi.

Karabuğday güveç, qiyma go'sht, qo'ziqorin va pishloq bilan

Sog'lom grechka güveç tayyorlash uchun sizga grechka, qiyma go'sht, qo'ziqorin, piyoz va sabzi, qalampir, pishloq, tuxum va ziravorlar kerak bo'ladi. Birinchidan, grechkani (200 g) pishguncha pishirish kerak. Yorma qaynatilayotganda piyoz va sabzi bir panada, ikkinchisida tug'ralgan qalampir va qo'ziqorinni (200 g) qovurish kerak.

Pishloq va tuxum massasini tayyorlang. Buning uchun tuxumni (3 dona) urib, ularga maydalangan pishloq (200 g) qo'shing. Pishgan grechka biroz soviganidan keyin xom (500 g), grechka, qo'ziqorinni qalampir, piyoz va sabzi bilan bir piyola ichiga birlashtirish kerak. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Qo'ziqorin bilan maydalangan go'shtni pishloq va tuxum massasi bilan aralashtiring. Keyin uni pishiriladigan idishga soling va 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Belgilangan vaqtdan so'ng, shaklni oling va idishga pishloq seping (100 g). Kastryulchani qobiq bo'lguncha yana 10 daqiqa pishiring.

Keling, qiyma go'sht haqida gapiraylik. Qiyma go'shtning go'zalligi shundaki, undan tayyorlangan taomlar go'sht bo'laklari bo'lgan idishlarga qaraganda tezroq tayyorlanadi, lekin har doim ham emas. Agar siz qiziqarli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz g'ayrioddiy taom siz ham vaqt ajratishingiz kerak.

Bugun men siz bilan baham ko'raman oddiy retseptlar, umid qilamanki, sizga yoqadi va maqolaning oxirida siz bizning buvilarimizning eng mashhur qiyma go'shtli taomlari haqidagi yozuvni topasiz.

Agar muzlatgichingizda go'sht, qo'ziqorin bo'lsa, unda qiyma go'sht va qo'ziqorinlardan nima pishirishni o'ylab topishingiz shart emas, men sizga yordam berishdan va ajoyib retseptlar bilan bo'lishishdan xursand bo'laman.

Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, eng katta ozuqaviy qiymati, sovutilgan qiyma go'shti bor. Biroq, siz o'zingiz uchun foydali ma'lumotlarni qisqa videoda ko'rishingiz mumkin.

Boshlash uchun men sizga juda oddiy tayyorlanishni taklif qilaman, lekin juda mazali va samimiy taom qiyma go'sht va qo'ziqorinlardan.

Qo'ziqorinli maydalangan go'shtli güveç.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Qiyma go'sht - 400 gr;
Qo'ziqorinlar - 400 gr;
Kartoshka - 600 g;
Piyoz - 2 dona;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Go'sht bulyoni - 1 stakan;
Pomidor sosu - 1 osh qoshiq;
Qattiq pishloq - 100 g;
O'simlik moyi;
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;

Pishirish jarayoni:

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, bir -ikki osh qoshiq qo'shing o'simlik yog'i, qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling, tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, sarimsoqni press orqali siqib oling, ta'mga ko'ra hamma narsani tuz va murch bilan aralashtiring va hamma narsani o'rta olovda yarim pishguncha qovuring.

Keyin qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling, ikkinchisi tozalangan va tug'ralgan piyozni alohida qovurilgan idishga qizdirilgan o'simlik yog'i, tuz va qalampir soling, hammasini ta'mga soling va qovuring, shuningdek yarim tayyor bo'lgunga qadar.

Keyin, biz qovurilgan qo'ziqorinni qovurilgan go'sht bilan birlashtiramiz, ularga qo'shamiz go'shtli bulon va tomat pastasi, hamma narsani aralashtiring va o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mingizga ziravorlar qo'shing, kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Tozalangan kartoshkani sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va undan kartoshka pyuresini tayyorlang.
Keyin pishirish idishini olib, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarga qo'ying. Birinchidan, qo'ziqorinli qiyma go'sht (tekislang), keyin kartoshka va muloyimlik bilan bir xil tekislang. O'rtacha maydalagichga maydalangan qattiq pishloq bilan hamma narsani bir tekis seping.

Formani oldindan qizdirilgan pechga 200 daraja haroratga yuboring va pishiring. Biz pishloq to'liq eriguncha pishiramiz va bizning kastryulchamiz oltin jigarrang bo'ladi.

Kastryulchani oling, idishga soling, bo'laklarga bo'ling, agar xohlasangiz o'tlar bilan bezang va ishtahangiz yaxshi bo'lsin.

Keyingi retsept biroz ko'proq vaqtingizni oladi, lekin bunga arziydi. Biz tayyorlagan bulka sizni o'z taomlari bilan xursand qiladi mazali to'ldirish va pishiq qobiq.

Go'sht va qo'ziqorinli bulka.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Un - 300 gr;
Sut - 125 ml;
Titroq - 15 g;
Sariyog ' - 30 gr;
Tuxum sarig'i - 1 dona;
Tuz - 0,5 osh qoshiq;

To'ldirish uchun:

Qiyma go'sht - 100 gr;
Qo'ziqorinlar - 100 g;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Tuxum - 1 dona;
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;

Pishirishning butun jarayoni:

Birinchidan, xamirni tayyorlaylik. Tremorlarni 50 ml iliq sutda eritib, 15 daqiqaga qoldiring. Qolgan sutga tuxum sarig'i, sariyog ', tuz qo'shing va hamma narsani aralashtirguncha aralashtiring bir hil massa... Keyin biz hozirgi xamir bilan birlashamiz, un qo'shamiz va xamirni yoğuramiz. Xamirni idishga o'tkazing, sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

Keyin alohida skovorodkada qiyma go'shtni yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni alohida qovuring, tug'ralgan va tozalanganlarni alohida qovuring. piyoz, bir oz oltinrang jigarrang bo'lgunga qadar va maydalangan va tozalangan sabzi alohida o'rta qirg'ichda qovuriladi. Alohida idishda barcha qovurilgan ingredientlarni birlashtiring, bir hil bo'lguncha ozgina urilgan tuxumning yarmini qo'shing, ta'mga tuz va murch qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Keyinchalik, biz xamirni olib, qalinligi taxminan 0,5 santimetr bo'lgan ingichka qatlamga aylantiramiz, stakan yordamida aylanalarni siqib chiqaramiz. Keyin biz aylanalarning to'liq yarmini va mantar yordamida olamiz plastik shisha o'rtadagi doiralarni kesib tashlang.

Biz teshiksiz doiralarni olamiz va ustiga bir choy qoshiq qiyma qo'yamiz, tepasida har bir doirani, teshikli aylana bilan yopamiz. Keyin biz qo'llarimiz bilan qirralarni chimchilaymiz, yoki bu vilkalar bilan amalga oshirilishi mumkin, qirralarni bosib.

Biz pishirish varag'ini olamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz va ustiga bo'sh joylarimizni qo'yamiz, qolgan yarmini ko'pirtirilgan tuxum bilan yog'laymiz va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz 35-40 daqiqa.

Tayyorlangan bulka oling, agar xohlasangiz o'tlar yoki feta pishloq bo'laklari bilan bezang va xizmat qiling. Aperitif juda zo'r, ishtaha.

Qo'ziqorinni qiyma go'sht bilan pishirish juda oddiy. Buni kam odam biladi klassik qiyma go'sht siz qo'ziqorinlarni qo'shishingiz va shu bilan uning ta'mini keskin o'zgartirishingiz mumkin. Champignons va porcini qo'ziqorinlari har qanday shaklda mos keladi: quritilgandan muzlatilgangacha.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtning xushbo'y kombinatsiyasi juda ajoyib va ​​yoqimli. Ushbu ingredientlardan siz güveç yoki makaron sousini tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar go'shtni xushbo'y hidi bilan to'ydiradi va idish yangi ranglar bilan porlaydi. Va tajriba muxlislari qiyma go'shtga har xil qo'ziqorin turlarini qo'shishlari mumkin, bu ta'mini umuman buzmaydi, aksincha, uni yanada qiziqarli qiladi.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtli idishlarning afzalliklari va kamchiliklari

Qo'ziqorinli qiyma go'shtning afzalliklari:

• bunday idishlar oqsilning ajoyib manbaidir;
• go'sht to'yinganlikni beradi va qo'ziqorin metabolizmni oshiradi;
• kompozitsiyaga kiritilgan qo'ziqorinlar ko'p miqdorda vitamin va mikroelementlarni o'z ichiga oladi: B guruhi va D vitamini vitaminlari Siz nafaqat mazali ovqatlanasiz, balki immunitet tizimini mustahkamlaysiz;
• qo'ziqorinlar go'shtni xushbo'ylik va xushbo'ylik bilan mukofotlaydi;
• bunday idishlar ikkalasiga ham mos keladi kundalik stol va bayram uchun.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtning kamchiliklari:

• oshqozon -ichak kasalliklari bo'lgan odamlarda kontrendikedir;
• 12 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi, chunki bolaning tanasida qayta ishlash uchun zarur bo'lgan etarli miqdordagi fermentlar yo'q;
• hazm qilish qiyin.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtli taomlar sizning menyingizga haftasiga ko'pi bilan kiritilishi kerak.

Qanday qo'ziqorin va qanday qiyma go'shtni birlashtirish kerak

Qo'ziqorinlar har doim go'sht bilan yaxshi ketadi, lekin ba'zi kombinatsiyalar eng foydali hisoblanadi. Misol uchun, yovvoyi hayvonlar va parranda go'shti yaxshi ketadi o'rmon qo'ziqorinlari... Champignons mol go'shtini "yaxshi ko'radi", va dana porcini qo'ziqorinlari bilan yanada mazali bo'ladi. Yovvoyi cho'chqa go'shti qo'ziqorin sosidan mazali bo'ladi va agar siz unga chanterelles qo'shsangiz, dana yangi ranglar bilan porlaydi.

Mazali retsept: qo'ziqorin sosli yovvoyi cho'chqa

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yovvoyi cho'chqa go'shti - 150 g;
• o'rtacha yog'li krem ​​- 140 ml;
• bedana tuxumi - 1 dona;
• oq non - 30 g;
• sholg'om piyozi - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• asal qo'ziqorinlari - 100 gr;
• zaytun moyi (kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Go'sht, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
2. Olingan massaga tuxum va nonni oldindan qaymoq bilan namlangan qo'shing.
3. Qalampir va qiyma go'shtni xohlaganingizcha tuzlang.
4. Keklarni shakllantiring va qizartiring.
5. Pechdagi kotletlarni oxirgi tayyor holatga keltiring va ularni 10 daqiqaga qoldiring.
6. Tandirda kotletlar qaynayotganda, piyozni maydalab, asal agariklari bilan qovuring.
7. Krem qo'shing va sousga bug'lang.
8. Olingan sosni ustiga sepgandan so'ng, kotletlarni yon piyola bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinni qiyma go'sht bilan tayyorlash usullari

Qo'ziqorinni qiyma go'sht bilan tayyorlash uchun retseptlar har xil. Ammo ularni tayyorlashning eng mashhur usullari mavjud. Masalan:

• Qo'ziqorinlarni iloji boricha qattiqroq maydalang. Olingan massani tanlangan go'sht bilan birga bitta skovorodkada piyoz qo'shib qovuring, ular qiyma go'shtga xushbo'ylik va lazzat qo'shadi.
• Qo'ziqorinlarning mayda tug'ralgan qismini piyoz qo'shilishi bilan o'rta olovda qovuring. Tanlangan go'shtni piyoz qo'shilgan holda boshqa skovorodkada qovuring. Shundan so'ng, ikkala qismni aralashtiring va yana ikki daqiqa qovuring. Ba'zi oshpazlar bu aralashmaga pishloq qo'shib, ikkalasini bir -biriga bog'lab qo'yishadi, ayniqsa güveç tayyorlashda.
• Bundan tashqari, qiyma go'sht va qo'ziqorin aralashmasini qovurganimizdek qovurish, pishirish va pishirish mumkin.

Pechkada qo'ziqorinli qiyma go'sht

Pechkani qo'ziqorinli qiyma go'shtni tayyorlashda yordamchi sifatida ko'rib, shubhasiz afzalligi yorqin va boy deb aytishimiz mumkin. qo'ziqorin ta'mi qovurayotganda. Pechni ishlatganda, pishirish oxirida qiyma go'shtli qo'ziqorinlar, qoida tariqasida, qo'shimcha soslar yoki soslar talab qilmaydi. Qovurish paytida qiyma go'shtning ta'mi suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi, lekin idish juda kaloriya bo'lib chiqadi, chunki pishirish jarayonida undan foydalanish kerak. katta raqam yog'lar.

Bundan tashqari, siz pechka ustiga qo'ziqorinni to'ldirishingiz mumkin. Bu qovurishdan ko'ra suvli bo'lib chiqadi. Siz ham sayoz, ham chuqur pan, panjara va hatto fritözdan foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli maydalangan go'shtni pechda pishirish davomiyligi 15-25 daqiqani tashkil qiladi va har doim ingredientlarni alohida yoki qo'shma qovurishni o'z ichiga oladi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli qiyma go'sht

Qo'ziqorinli qiyma go'shtni pishirishda ko'p pishirgichdan foydalanganda ta'mi unchalik qizg'in emas, lekin nozikroq va eng muhimi sog'lom bo'ladi. Qo'ziqorin ham, go'sht ham, sekin pishirgichda pishirilganda, ko'plab foydali moddalarni saqlaydi.

Ko'p pishirgichdan foydalanganda qiyma go'sht va qo'ziqorinli idishlarni tayyorlash pechda yoki pechda pishirishga qaraganda ancha kam vaqtni oladi. Taom yanada suvli bo'lib chiqadi va go'sht qo'ziqorin aromati bilan to'yingan. Ko'p pishirgichda pishirish vaqti 30 minut yoki undan ko'p.

Shu bilan bir qatorda, qovurish uchun ko'p pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Pechkadan farqi kam yog'dan foydalanish, shuningdek ingredientlarni faqat qovurish bo'ladi.

Tandirda qo'ziqorinli qiyma go'sht

Pechda pishirish, ehtimol, eng yaxshisidir foydali usul qo'ziqorinni qiyma go'sht bilan pishirish. Pech yordamida siz ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlashingiz mumkin.

Tandirda qo'ziqorinli qiyma go'shtni tayyorlash usullarini ko'rib chiqib, siz bir nechta variantlarni sanab o'tishingiz mumkin. Siz saqlaydigan folga ishlatishingiz mumkin tabiiy sharbatlar mahsulotlar. Shuningdek ajoyib variant, pishirish varag'idan tashqari, yeng bo'ladi. Unda go'sht va qo'ziqorin sharbatida pishiriladi va bir -biridan ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega bo'ladi.

Pishirish uchun ingredientlarni tayyorlash

Har qanday taom tayyorlashdan oldin, har bir ingredientni yaxshilab tayyorlash kerak.

• Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni xona haroratida, suv yoki mikroto'lqinli pechsiz eritib oling.
• Go'shtni kesganda, undagi plyonkalarni, tendonlarni yoki izlarni olib tashlang. Barcha suyak massasini olib tashlang.
• Agar go'sht juda semiz bo'lsa, yog'ning ko'p qismini kesib oling va qovurilgunga qadar chetga surib qo'ying.
• Go'shtni don bo'ylab kesib oling.
• Bir necha piyoz bilan qiyma go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi. Siz namlangan nonni yoki sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin. Taomga qarab go'shtni bir yoki ikki marta o'tkazib yuboring.

Qo'ziqorinlarni tayyorlashga kelsak, bir nechta qoidalar ham bor.

• Agar qo'ziqorinlar endigina terilgan bo'lsa, ularni turiga qarab saralash, so'ngra axlatdan tozalash kerak.
• Agar siz qo'ziqorinni qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni namlamaslik yaxshiroqdir.
• Siz g'alati yoki iflos deb hisoblagan joylarni kesib tashlang.
• Qo'ziqorinlarni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling.
• Siz qo'ziqorinlarni go'sht bilan birga o'tkazib yuborishingiz yoki ularni allaqachon qo'shishingiz mumkin tayyor qiyma go'sht sizning xohishingiz bilan.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtli mazali taomlarni tayyorlash fokuslari

• Qo'ziqorinlar yangi, muzlatilgan yoki quritilgan bo'lishi mumkin.
• Qo'ziqorinlar qanchalik nozik kesilsa, hazm qilish osonroq bo'ladi.
• Go'shtni tanlayotganda, dana yoki parranda go'shtiga ustunlik bering - bu yumshoqroq va sizning taomingizga yumshoqlik qo'shadi.
• Bir necha turdagi go'sht va bir necha turdagi qo'ziqorinlarni birlashtiring, shunda taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi, bu shubhasiz mehmonlarni quvontiradi.
• Piyozni maydalangan go'shtga qo'shing. Bu unga sharbat beradi.
• Go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazilsa, qiyma yumshoqroq bo'ladi.
• Qo'ziqorinli qiyma go'sht bilan xizmat qiling katta miqdor oson hazm bo'lishi uchun ko'katlar.
• Agar idish ruxsat bersa, maydalangan go'shtni qo'ziqorin bilan mahkamlash uchun pishloq qo'shing.

Keling, qiyma go'sht haqida gapiraylik. Qiyma go'shtning go'zalligi shundaki, undan tayyorlangan taomlar go'sht bo'laklari bo'lgan idishlarga qaraganda ancha tez tayyorlanadi, lekin har doim ham emas. Agar siz qiziqarli va g'ayrioddiy taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, siz ham vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Bugun men sizlarga oddiy retseptlar bilan bo'lishaman, umid qilamanki, sizga yoqadi va maqolaning oxirida siz bizning buvilarimizdan eng mashhur qiyma go'shtli taomlar haqidagi yozuvni topasiz.

Agar muzlatgichingizda go'sht, qo'ziqorin bo'lsa, unda qiyma go'sht va qo'ziqorinlardan nima pishirishni o'ylab topishingiz shart emas, men sizga yordam berishdan va ajoyib retseptlar bilan bo'lishishdan xursand bo'laman.

Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, sovutilgan qiyma eng katta ozuqaviy qiymatga ega. Biroq, siz o'zingiz uchun foydali ma'lumotlarni qisqa videoda ko'rishingiz mumkin.

Boshlash uchun men sizga juda oddiy, lekin qiyma go'sht va qo'ziqorinlardan juda mazali va qoniqarli taomni taklif qilaman.

Qo'ziqorinli maydalangan go'shtli güveç.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Qiyma go'sht - 400 gr;

Kartoshka - 600 g;

Piyoz - 2 dona;

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

Go'sht bulyoni - 1 stakan;

Pomidor sosu - 1 osh qoshiq;

Qattiq pishloq - 100 g;

Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;

Pishirish jarayoni:

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, maydalangan go'shtni qovurilgan idishga soling, tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, hamma narsani ta'mga, tuzga va qalampirga qo'shing, hamma narsani tatib ko'ring, aralashtiring va qovuring. o'rta olovda yarim pishguncha.

Keyin qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling, ikkinchisi tozalangan va tug'ralgan piyozni alohida qovurilgan idishga qizdirilgan o'simlik yog'i, tuz va qalampir soling, hammasini ta'mga soling va qovuring, shuningdek yarim tayyor bo'lgunga qadar.

Keyin qovurilgan qo'ziqorinni qovurilgan qiyma go'sht bilan birlashtiring, ularga go'shtli bulon va tomat pastasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va o'rta olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mingizga ziravorlar qo'shing, kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Tozalangan kartoshkani sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va undan kartoshka pyuresini tayyorlang.

Keyin pishirish idishini olib, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarga qo'ying. Birinchidan, qo'ziqorinli qiyma go'sht (tekislang), keyin kartoshka va xuddi shu tarzda muloyimlik bilan tekislang. O'rta qirg'ichga maydalangan qattiq pishloq bilan hamma narsani bir tekis seping.

Formani oldindan qizdirilgan pechga 200 daraja haroratga yuboring va pishiring. Biz pishloq to'liq eriguncha pishiramiz va bizning kastryulchamiz oltin jigarrang bo'ladi.

Kastryulchani oling, idishga soling, bo'laklarga bo'ling, agar xohlasangiz o'tlar bilan bezang va ishtahangiz yaxshi bo'lsin.

Keyingi retsept biroz ko'proq vaqtingizni oladi, lekin bunga arziydi. Biz tayyorlagan bulochkalar sizni mazali to'ldirish va qobiq qobig'i bilan xursand qiladi.

Go'sht va qo'ziqorinli bulka.

Tarkibi:

Sariyog ' - 30 gr;

Tuxum sarig'i - 1 dona;

Qiyma go'sht - 100 gr;

Piyoz - 1 dona;

Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;

Pishirishning butun jarayoni:

Birinchidan, xamirni tayyorlaylik. Tremorlarni 50 ml iliq sutda eritib, 15 daqiqaga qoldiring. Qolgan sutga tuxum sarig'i, sariyog ', tuz qo'shing va bir hil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Keyin biz hozirgi xamir bilan birlashamiz, un qo'shamiz va xamirni yoğuramiz. Xamirni idishga o'tkazing, sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

Keyin alohida -alohida qovurilgan idishda qiyma go'shtni yarim tayyor bo'lguncha qovuring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni alohida -alohida qovuring, maydalangan va tozalangan piyozni bir oz qizarguncha qovuring va maydalangan va tozalangan sabzini o'rta qirg'ichda alohida qovuring. Alohida idishda barcha qovurilgan ingredientlarni birlashtiring, bir hil bo'lguncha ozgina urilgan tuxumning yarmini qo'shing, ta'mga tuz va murch qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Keyin, biz xamirni olamiz va qalinligi taxminan 0,5 santimetr bo'lgan ingichka qatlamga aylantiramiz, aylana yordamida stakan yordamida siqib chiqaramiz. Keyin biz aylanalarning to'liq yarmini olamiz va o'rtadagi plastik shishadan yasalgan tiqin yordamida ulardagi doiralarni kesib tashlaymiz.

Biz teshiksiz doiralarni olamiz va ustiga bir choy qoshiq qiyma qo'yamiz, tepasida har bir doirani, teshikli aylana bilan yopamiz. Keyin biz qo'llarimiz bilan qirralarni chimchilaymiz, yoki bu vilkalar bilan amalga oshirilishi mumkin, qirralarni bosib.

Biz pishirish varag'ini olamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz va ustiga bo'sh joylarimizni qo'yamiz, qolgan yarmini ko'pirtirilgan tuxum bilan yog'laymiz va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz 35-40 daqiqa.

Tayyorlangan bulka oling, agar xohlasangiz o'tlar yoki feta pishloq bo'laklari bilan bezang va xizmat qiling. Aperitif juda zo'r, ishtaha.

Ha, men va'da qilganimdek, siz bilan qiyma go'shtli taomlarni tayyorlashning yanada ajoyib retseptlarini baham ko'raman. Men sizga eng mashhur retseptlarni taqdim etaman.

Eng mashhur qiyma go'shtli taomlar.

Birinchidan, bizning yangi retseptlarimizga obuna bo'lishdan oldin bir oz tabassum qiling va ularni do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. tarmoqlar.

Qizi: - Onam, tanishing, bu Petya! U biz bilan yashaydi!

Onam, go'sht maydalagichga qaramasdan yoki qaramasdan:

Yaxshi qizim! Aks holda, Valeradan hech narsa qolmadi.

Ko'rishguncha, xayr!

sssaybruk.ru

Qo'ziqorinli qiyma go'sht: eng yaxshi retseptlar va pishirish xususiyatlari

Idishlarni tayyorlashda qo'ziqorinlar ko'pincha klassik qiyma go'shtga qo'shiladi. Bu champignons, porcini qo'ziqorinlari, yangi, quritilgan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinli qiyma eng muvaffaqiyatli lazzat kombinatsiyalaridan biridir. Kastryulkalar, makaron soslari, zrazy undan tayyorlanadi, rulon va pirogga qo'shiladi. Go'sht va qo'ziqorinli lazanya juda mazali bo'lib chiqadi, uning retseptlari butun dunyodagi oshpazlar tomonidan keng qo'llaniladi. Go'sht va qo'ziqorinni ishlatadigan idishlar uchun eng mashhur retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht uchun yagona retsept yo'q. Muayyan taomni tayyorlashda turli xil variantlardan foydalaniladi.

Qo'ziqorinli go'shtni olishning uchta asosiy usuli bor:

1. Bir xil o'lchamdagi maydalangan go'sht va qo'ziqorinlar bitta skovorodkada qovuriladi. Bundan tashqari, siz bu erda piyoz qo'sha olasiz, bu esa qiyma go'shtni yanada suvli qiladi. Idishdagi suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha idishni pishiring.
2. Qiyma go'sht va tug'ralgan qo'ziqorinlar turli idishlarda qovuriladi. Shu bilan birga, siz maydalangan go'shtga ham, qo'ziqorinlarga ham piyoz qo'sha olasiz. Pishirish oxirida maydalangan go'sht va qo'ziqorin aralashtiriladi. Pishloq ularga tez -tez qo'shiladi, bu ikkala ingredientni bog'laydi. Qo'ziqorin va pishloqli qiyma go'shtli qozon tayyorlash uchun ideal.
3. Qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni birgalikda yoki alohida qovurish mumkin, lekin qo'ziqorinlar katta bo'laklarga bo'linadi. Bu holda qiyma go'sht bir xil mustahkamlikka ega emas.

Quyida qiyma go'sht va qo'ziqorinli idishlarni tayyorlashning eng qiziqarli retseptlari keltirilgan.

Go'sht va qo'ziqorinli mazali kartoshka güveç

Kastryulkani tayyorlash uchun sizga kartoshka pyuresi kerak bo'ladi. Shuning uchun qo'ziqorinli qiyma go'shtni qovurishdan oldin kartoshkani qaynatish kerak. Qaynatgandan so'ng, kartoshka 20 daqiqa qaynatiladi, so'ngra undan sariyog '(1 osh qoshiq) va sut (60 ml) qo'shilgan kartoshka pyuresini tayyorlash kerak.

To'ldirish uchun avval piyoz va sabzi qovurish kerak (2 dona). Keyin sabzavotlarga sarimsoq (2 dona chinnigullar), qo'ziqorinlar (150 g), qiyma go'sht (700 g), tomat pastasi (2 osh qoshiq) va quritilgan kekik (1 choy qoshiq) qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani qovuring. Agar kerak bo'lsa, maydalangan go'shtga bir qoshiq un qo'shing.

Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka güveç quyidagi ketma -ketlikda tayyorlanadi: qiyma qolipning pastki qismiga qo'yiladi, ustiga kartoshka pyuresi, so'ngra pishloq qatlami (120 g) qo'yiladi. Endi idishni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechga 15 daqiqaga yuborish kerak.

Go'sht va qo'ziqorinli makaron

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan makaron tashqi tomondan bolalikdan tanish bo'lgan dengiz makaroniga o'xshaydi, lekin baribir sezilarli farqlarga ega.

Ovqat tayyorlash jarayonida maydalangan go'sht avval qovuriladi (0,5 kg), so'ng unga qo'ziqorin qo'shiladi. Hammasi 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi. Qo'ziqorinli qiyma tayyor bo'lgach, ularga suv bilan to'ldirilgan quruq makaron (200 g) qo'shiladi. Xamirni yopish uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak. Endi siz olovni maksimal darajaga qo'yishingiz kerak, shunda idishdagi makaron doimiy va kuchli qaynatiladi. Suv qaynab ketishi bilan tayyor pastaga bir osh qoshiq smetana qo'shing, so'ngra o'tlar seping.

Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka

Bu taomni tayyorlash qiyma go'shtni qovurishdan boshlanadi. Bu erda sizga kerak bo'lgan oxirgi narsa - kartoshka. Qiymani (1 kg) sariyog '(50 g) solingan qovurilgan idishga soling va yuqori olovda qovuring. Boshqa skovorodkada piyoz va qo'ziqorinlarni 5 daqiqa qovuring, so'ng ularga mayda tug'ralgan pastırma (100 g) va sarimsoq (4 dona chinnigullar) qo'shing. Keyin qovurilgan qiyma go'shtni qo'ziqorinli panga soling. Bu erda qizil quruq sharobni (500 ml) to'kib tashlang va tomat pastasini qo'shing (2 osh qoshiq). Qaynatishga keltiring, so'ng idishni issiqdan olib tashlang. Kekik va dafna yaprog'i qo'shing.

To'ldirishni panadan pishiriladigan idishga o'tkazing va pechga 1 soat qo'ying. Vaqt o'tgach, mayda bo'laklarga bo'linib, sarimsoq va kekik bilan aralashtirilgan kartoshkani qo'ying (4 dona). Qo'ziqorinli qiyma ustiga. Formani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yana 30 daqiqa yuboring.

Qo'ziqorin va qiyma go'shtli kartoshka issiq holda beriladi. Xizmat qilishdan oldin idishni maydalangan Parmesan bilan sepish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorin va qiyma go'shtli lazanya

Lazanya tayyorlash uchun sizga retsept bo'yicha tasdiqlangan retsept bo'yicha tayyorlangan qiyma go'sht (500 g), qo'ziqorin (250 g), quruq bug'doy barglari (9 dona) va Bechamel sousi (0,5 l) kerak bo'ladi.

Lazanya quyidagi ketma -ketlikda yig'iladi: birinchi navbatda, pomidor sosida qovurilgan qiyma go'sht, keyin quruq barglar, ustiga mayda tug'ralgan qo'ziqorinli bechamel sousi, keyin yana choyshab qatlami. Lazanya choyshablari ustiga yana sousdagi qiyma qo'yiladi, keyin choyshab va pishloq. Taxminan 40 daqiqa 180 daraja pishiring.

Qo'ziqorinli zrazy go'shti

An'anaga ko'ra, zrazy kartoshka pyuresidan tayyorlanadi va sousli alohida taom sifatida xizmat qiladi. Bizning zrazimiz qiyma go'shtdan tayyorlanadi va qo'ziqorin bilan to'ldiriladi. Ularga kartoshka pyuresi, guruch yoki grechka bilan xizmat qilish mumkin.

Avval siz zraz uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qo'ziqorinlar (200 g) pishganicha piyoz bilan qovuriladi. To'ldirish biroz soviganida, unga kub shaklida kesilgan qaynatilgan tuxum (2 dona) qo'shiladi.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz nonni (1 bo'lak) sutga (½ osh qoshiq) namlashingiz kerak. Keyin uni siqib, qiyma go'shtga qo'shing. Xuddi shu idishga 1 tuxumni soling. Go'shtni bir hil mustahkamlikka aylanishi uchun yoğurun. Shundan so'ng, undan koptok hosil qiling, so'ng uni kaftingizga tekislang, ichiga bir qoshiq qo'ziqorinni to'ldiring va kotlet hosil qiling. Zrazning qirralarini yaxshilab yopish kerak, shunda to'ldirish to'liq yopiladi.

Zrazy har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuriladi, so'ngra pechda 20 daqiqaga tayyor holatga keltiriladi. Pishirishdan oldin, pishiriladigan idishga bir bo'lak sariyog 'qo'ying.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtli rulo

Ushbu retseptda qiyma go'sht va qo'ziqorinlar alohida pishiriladi, lekin to'ldirishda ular mukammal birlashadi. Rulmaning go'sht qismini tayyorlash uchun bir piyola ichiga mol go'shti (1 kg), tuxum (3 dona), 100 g pomidor ketchupi, piyoz (3 dona), sarimsoq (1 bo'lak) va birlashtirish kerak. bir hovuch maydanoz. Go'shtni 10 dan 30 sm gacha bo'lgan qolipga soling (folga qolipini yasashingiz mumkin) va 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor go'shtni to'ldirishni qolipdan chiqarib oling va salqinlang.

Keyingi to'ldirish uchun qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Keyin ularni alohida idishga soling va sovutib oling. Bu orada, xamir varag'ini o'rab oling, shunda u to'ldirishga o'raladi. Qatlamni tuxum bilan yog'lang. Xamir varag'ining o'rtasiga joylashtiring qo'ziqorinni to'ldirish va keyin go'sht. Xamirning qirralarini chiziqlar bilan kesib oling va rulonni o'rab, ustiga yopishtiring. Pishirilgan mahsulotlar 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi. Belgilangan vaqtdan oldin rulonning yuqori qismi qizarib ketgan bo'lsa, uni folga bilan yopish kerak bo'ladi.

Karabuğday güveç, qiyma go'sht, qo'ziqorin va pishloq bilan

Sog'lom grechka güveç tayyorlash uchun sizga grechka, qiyma go'sht, qo'ziqorin, piyoz va sabzi, qalampir, pishloq, tuxum va ziravorlar kerak bo'ladi. Birinchidan, grechkani (200 g) pishguncha pishirish kerak. Yorma qaynatilayotganda piyoz va sabzi bir panada, ikkinchisida tug'ralgan qalampir va qo'ziqorinni (200 g) qovurish kerak.

Pishloq va tuxum massasini tayyorlang. Buning uchun tuxumni (3 dona) urib, ularga maydalangan pishloq (200 g) qo'shing. Pishgan grechka biroz soviganidan so'ng, uni bir piyola ichiga birlashtirish kerak maydalangan tovuq(500 g), grechka, qalampir, piyoz va sabzi bilan qo'ziqorin. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Qo'ziqorin bilan maydalangan go'shtni pishloq va tuxum massasi bilan aralashtiring. Keyin uni pishiriladigan idishga soling va 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Belgilangan vaqtdan so'ng, shaklni oling va idishga pishloq seping (100 g). Kastryulchani qobiq bo'lguncha yana 10 daqiqa pishiring.

fb.ru

Qo'ziqorinli qiyma go'sht - retsept

Qo'ziqorinli qiyma go'shtni mehmonxona taomlari sifatida tayyorlash mumkin, uni non yoki chip bilan berish mumkin yoki pirog, güveç, lazanya yoki go'sht sousi makaron uchun. Sizga qo'ziqorinli qiyma go'shtni qanday tayyorlashni quyida aytib beramiz.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan qiyma go'sht retsepti

Qo'ziqorin, maydalangan go'sht va kartoshka bilan retsept haqida gap ketganda, ingliz klassik taomlari - cho'pon pirogi esga tushadi.

• kartoshka - 750 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sut - 1/4 osh qoshiq;
• qattiq pishloq - 1 osh qoshiq;
• yog ' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qo'ziqorinlar - 230 g;
• qiyma go'sht - 500 g;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• mol go'shti bulyoni - 1/2 osh qoshiq;
• tuz qalampir;
• ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• muzlatilgan no'xat - 500 g.

Tozalangan kartoshka va sarimsoqni suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar tuzli suvda ildiz mevalarni qaynatib oling. Tayyor kartoshkani sut, sariyog 'va pishloqning yarmi bilan tozalang.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi qo'ziqorinlarni qizarguncha qovuring. Biz qo'ziqorinlarni skovoroddan olib tashlaymiz va ularning o'rniga mol go'shtini qo'yamiz. Tug'ralgan go'shtni qovuring, taxminan 3 daqiqa aralashtiring, so'ngra bulon bilan to'ldiring, tuz, murch, ketchup va no'xat bilan qo'ziqorin qo'shing. Yana 6 daqiqa pishirib, pishiriladigan idishga o'tkazing.

Go'shtni kartoshka qatlami bilan yoping va qolgan pishloq seping. Biz pirojniyni 350 daraja haroratda 40 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lguncha pishiramiz.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht

Kletlet va sabzavotli odatdagi gamburgerga alternativa - "Sloppy Joe" deb nomlangan amerikalik asl taom. Qalin pomidor sousi ikki bo'lak non bo'lagi orasiga qo'yilgan qo'ziqorin va aniq qiyma go'sht bilan - albatta sinab ko'rishga arziydi.

Katta qalin devorli qovurilgan idishni qizdiring va ichiga yog 'quying. Qovurilgan mol go'shtini taxminan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Go'sht pishayotganda, qo'ziqorinlarni blender idishiga soling va choping. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorinlar bilan birga alohida skovorodkada suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni go'sht bilan aralashtiring va tomat pastasi, oregano, sharob sirkasi, Worcestershire va qo'shing issiq soslar... Biz hamma narsani 10 daqiqa davomida qaynatamiz va keyin nonga surtamiz.

womanadvice.ru

Qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin

Biz odatdagidek stolni qanchalik g'ayrioddiy, yangi, tayyorlash qiyin bo'lmagan va foydali narsa bilan diversifikatsiya qilishni xohlaymiz? Barcha talablarga javob beradigan retseptni topish oson emas, lekin bugun biz sizga aynan shunday variantni taklif qilamiz: maydalangan qo'ziqorin tayyorlash. Ziravorlar bilan nozik moddaning ta'mi buzilmasligi uchun qanday qilish kerak, qo'shimcha ingredientlar sifatida nimani ishlatish mumkin, nima yaxshiroq xizmat qiladi?

Siz bu va boshqa ko'p narsalarni bizning maqolamizdan bilib olasiz.

Qo'ziqorin bilan maydalangan idishlar

Boshlash uchun, qo'ziqorinni qaysi idishlarda ishlatish mumkinligini hal qilaylik.

1. kotletlar, zrazy

Bu aqlga kelgan birinchi narsa va tasodif emas, hatto go'sht eyuvchilar ham bunday taomni qadrlashadi.

2. Pancakes, ravioli, köfte, manti

Yog'siz yoki vegetarian menyusi uchun qo'ziqorinli qiyma haqiqiy ne'mat bo'ladi. Ingredientlar va ziravorlarga qarab, u birlashtiriladi qaynatilgan xamir va qovurilgan.

Odatdagi pomidor, tuxum yoki bunday qalampir bilan to'ldirilgan shirin qalampir stolning bezakiga aylanadi.

4. Sabzavotli issiq idishlar

Qovoq, kartoshka, baqlajon - ularni to'ldiring va pishiring.

5. Go'shtli issiq idishlar

Tovuq va go'shtning har xil rulolari, to'ldirilgan qovurish g'aroyib hid va ta'mga ega bo'ladi.

Agar kerak bo'lsa, qo'ziqorin go'shti sut, tomat pastasi yoki hatto suv va un bilan oson suyultiriladi va siz issiq go'sht va sabzavotli idishlar uchun ajoyib sous olasiz.

Qo'ziqorin qiyma go'shtini tayyorlashning asosiy retseptlarini ko'rib chiqing, biz o'zimiz uchun maqbul ta'mga erishish uchun qo'shimcha ingredientlar bilan oson o'ynashimiz mumkin.

Qo'ziqorinni to'ldirish oddiy

Tarkibi

• Qo'ziqorinlar - 600 g + -
• Piyoz piyoz - 1 dona. + -
• O'rta sabzi - 1 dona. + -
• Tuz - 2 chimdik + -
• Qora qalampir - pichoq uchida + -
• O'simlik yog'i - pichoq uchida + -
• Muskat yong'og'i - qovurish uchun (2-3 osh qoshiq) + -

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, biz piyozni tozalaymiz, chopamiz va yuboramiz issiq skovorodka ozgina yog'ga qovuring.
2. Sabzini tozalang va maydalang yoki mayda to'g'rab oling. Shaffof bo'lganda, uni kamonga qo'shing. Sabzavotlarni tuz, qalampir va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Bu vaqtda qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Siz ularni sabzavot uchun skovorodkada ikki xil tarzda qo'yishingiz mumkin:

- hamma narsani birdaniga qo'ying - ular ko'p suv beradi va qovurilmaydi, qovuriladi. Bu qovurish kontrendikatsiyaga ega bo'lganlar yoki shunchaki sevadiganlar uchun yaxshi sabzavotli sho'rva.

- biz uni qismlarga va asta -sekin tarqatamiz. Keyin sharbat bug'lanib ketishi uchun vaqt bo'ladi, qo'ziqorinlar ko'proq moy oladi va qizg'ish rang va mos ta'mga ega bo'ladi.

Qiyma go'shtning ta'mi ham o'zgaradi, shuning uchun biz kerakli narsani tanlaymiz.

1. Sabzavotlarni qo'ziqorin tayyor bo'lguncha skovorodkada saqlaymiz, keyin hamma narsani xona haroratida qopqoq ostida sovitamiz - agar qo'ziqorinlar qurib qolsa, foydasi yo'q va biz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki blenderda maydalaymiz.

Agar siz bir hil turg'unlikni xohlasangiz, biz ularni bir necha marta aylantiramiz va agar siz bo'laklarni his qilishni xohlasangiz, bittasi etarli.

Siz bunday qiyma go'shtni yuqoridagi barcha taomlar uchun ishlatishingiz mumkin va agar biz undan kotlet tayyorlashga qaror qilsak, tarkibiga tuxum va sutga namlangan ozgina non qo'shing. Bu miqdorga 1 tilim kerak bo'ladi.

Yalang'och mantalar uchun plomba sifatida kartoshka zraz sof shaklda hech narsa qo'shilmasdan ishlatilishi mumkin.

Tomat pastasi bilan qo'ziqorinli qiyma go'sht

1. Biz olovga bir litr suv quyamiz, ozgina tuz qo'shamiz, 2-3 dona qalampir, bir juft dafna yaprog'i qo'shamiz va qaynatamiz. Yarim kilo yangi qo'ziqorinlar yuving va butun idishga soling. Uni yana qaynatib oling va yana 3-4 daqiqa ushlab turing, so'ngra uni süzgeci ichiga solib, sovushini kuting.
2. Tayyor qo'ziqorinlarni blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalab, massani issiq yog'li qovurilgan idishga soling. Fry, doimo aralashtirib, 5 daqiqa qalampir va 2 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi. Agar u yaxshi ajralib chiqmasa, suv bilan suyultiriladi (1-2 osh qoshiq) va yana 5 daqiqa qaynatiladi.
3. Alohida qovurilgan idishda piyozni (1 bosh yoki 2 kichik) va o'rta tug'ralgan sabzini qizarguncha qovuring.
4. Hamma narsa tayyor bo'lgach, biz qo'ziqorinlarni qovurayapmiz, yaxshilab aralashtiramiz, tuzni tatib ko'ramiz.
5. Siz maydalangan go'shtni piyoz va sabzi bo'laklari bilan qoldirishingiz mumkin yoki uni blender bilan maydalab, bir hil holga keltirishingiz mumkin - bu sizga bog'liq.

Birinchi holda, u krep yoki zraz uchun ideal to'ldirishga aylanadi go'sht rulonlari... Ikkinchisida, uni 1/3 chashka qaynatilgan suv qo'shib, skovorodkada qizdirish yoki unga tuxum yoki bolgar qalampirini to'ldirish orqali sousning mustahkamligiga suyultirish mumkin.

Qo'ziqorinli qaymoqli qiyma go'sht

Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi va engil sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.

• 600 g qo'ziqorinni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa ushlab turing. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, ¼ stakan bulon qoldiramiz, sovitamiz va kesib tashlaymiz katta bo'laklarda- bu holda qo'ziqorinlar ko'proq ta'mni saqlaydi.
• Issiq idishga soling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar minimal yog 'bilan qovuring va chetga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha, yarim halqalarga bo'linib, 2 ta kichik piyozni alohida qovuring.
• Biz qo'ziqorinni ham, piyozni ham go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, aralashtiramiz va yana skovorodkaga solamiz.
• Qo'ziqorinli bulonni va ½ stakan qaymoqni to'kib tashlang. Aralash qaynashi bilanoq, tuz, oq qalampir seping va muskat yong'og'i... Biz davom etamiz kichik olov ortiqcha namlik erkin bug'lanishi uchun qopqoqsiz.
• Agar suvli bo'lib tuyulsa, 1-2 osh qoshiq qo'shing. un. Asosiysi, ortiqcha yuklamaslik, uning shishib ketishini unutmang.

Qat'iylik bizga mos kelishi bilan gazni o'chiring va qiyma go'shtni xona haroratida sovitib qo'ying.

Pishloq va o'tlar bilan qo'ziqorinli qiyma go'sht

Qiyma go'shtning ta'mi ham juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun biz bir funt qo'ziqorini oldingi retseptda bo'lgani kabi qayta ishlaymiz - uni qaynoq suv bilan pishiramiz, so'ng uni qo'pol qilib kesib, darhol qovuramiz. piyoz.

• Blenderda 1/3 tup ko'kat (silantro, arpabodiyon yoki maydanoz) bilan maydalang.
• Eng yaxshi qirg'ichdagi uchta - 70-80 gramm qattiq pishloq, uni qiyma go'sht bilan birlashtiring va hamma narsani aralashtiring.

Biz uni har xil atıştırmalıklar uchun, shuningdek issiq uchun to'ldirish sifatida ishlatamiz sabzavotli idishlar: tarkibidagi pishloq eriydi va bizning kartoshka qayiqlari yoki to'ldirilgan baqlajon oltin jigarrang oling.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht juda xilma -xil bo'lishi mumkin, lekin har doim mazali. Sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring!

Portalga obuna bo'lish "Sizning oshpazingiz"

Yangi materiallarni (xabarlar, maqolalar, tekin axborot mahsulotlari) olish uchun o'zingizni ko'rsating ism va elektron pochta

tvoi-povarenok.ru

Qo'ziqorinli qiyma go'sht

Qo'ziqorinli qiyma go'sht - oddiy va nihoyatda mazali taom bo'lib, unga xizmat qilish mumkin yangi sabzavotlar yoki makaron uchun garnitür sifatida. Va agar maydalangan uy go'shti va qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi

• Qiyma 500 gramm
• Piyoz 2 dona
• Qo'ziqorinlar 250-300 gramm
• Maydalangan qora qalampir 1 chimdik
• O'simlik yog'i 5 -modda. qoshiqlar
• Smetana 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish ta'rifi:

Pishirish mexanizmi juda oddiy va mehmonlarni yoki uy xo'jaliklarini samimiy va xushnud qilishni xohlaydigan yangi uy bekalari uchun javob beradi mazali taom... Qo'ziqorinli qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin: 1. Ikki katta piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. 2. Qiyma go'sht sotib olingan yoki uy qurilishi, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq go'shti - umuman olganda, har qanday, skovorodkaga soling, bir chimdik qora qalampir quying va 5 daqiqa davomida tez -tez aralashtirib qovuring. 3. Qo'ziqorinlarni suvga namlangan va skovorodkada quritib, yaxshilab aralashtiring, qovurish uchun moy qo'shing va har 2-3 daqiqada aralashtiring. O'rmon qo'ziqorinlarini maydalangan go'sht bilan ishlatish yaxshidir - qo'ziqorin, boletus, chanterelles, qo'ziqorinlarni jilolang... Ularning rang sxemasi asosiy tarkibiy qismga to'liq mos keladi va ta'm sifatlari o'zlarini eng yaxshi holatda ko'rsatadilar. Tug'ralgan tovuq go'shti bilan - qo'ziqorin. 4. 10 daqiqa qovurgandan so'ng, agar xohlasangiz, massaga ozgina smetana qo'shishingiz mumkin - qo'ziqorinli qiyma yumshoqroq bo'ladi. Agar siz maydalangan tovuq go'shtidan foydalansangiz, u shunchaki og'izda eriydi. 15 daqiqa davomida yoki namlik deyarli bug'lanib ketguncha pishiring. Qo'ziqorinli qiyma go'sht juda boy ta'mga ega, shuning uchun unga xizmat qilish yaxshidir yog'siz makaron tuzsiz pishirilgan. Bundan tashqari, qo'ziqorinli qiyma pirog, rulonni to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Biroq, u mustaqil taom sifatida yaxshi ketadi, tepasida pomidor va bir guruh o'tlar bor. Umuman olganda, tajriba o'tkazing - va biror narsa albatta amalga oshadi! ;)

Yumshoq smetana sousida qovurilgan qo'ziqorinli xushbo'y go'sht. Qo'ziqorinli qiyma go'sht juda tez pishadi va ta'mi va xushbo'yligi shunchaki mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Qiyma (mol go'shti + cho'chqa go'shti) - 400 g
• Champignons - 400 g (muzlatilgan qo'ziqorinni plastinka bilan kesish yaxshidir, lekin siz ham yangi)
• Lampochka piyoz - 1 dona.
• Smetana (15%) - 350 g
• Un - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Dereotu (quritilgan) - ta'mga ko'ra (ixtiyoriy, lekin kerakli)
• Maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra
• Ta'mga ko'ra tuz

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang va kesib oling kichik kublar... Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz qo'shing. Piyozni qizarguncha 10-15 daqiqa qovuring. vaqti -vaqti bilan aralashtirish bilan.

Qovurish paytida piyoz tayyorlang smetana sousi... Buning uchun avval unni 5 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq qaynoq suv va aralashtiring. Bu smetana bo'laklari paydo bo'lishining oldini olish uchun amalga oshiriladi.

Un va suvga smetana qo'shing va yana aralashtiring.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni (tilimga), muzdan tushirmasdan, qovurilgan piyozli skovorodkaga soling. Agar siz foydalanayotgan bo'lsangiz yangi qo'ziqorinlar, keyin ularni oldindan yuving va plastinkalarga bo'ling. Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qo'ziqorinlarni 3 daqiqa qovuring.

Kastryulkada ko'p sharbat paydo bo'ladi, uni to'kib tashlash kerak va qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovurish kerak. oltin jigarrang bo'lguncha.

5 daqiqadan so'ng. qiyma soling va yuqori olovda qovuring. 3-5 daqiqa davomida aralashtirish bilan. oq bo'lguncha.

Yong'inni minimal darajada kamaytiring, qo'ziqorinlardan to'kilgan sharbatni quying va qaymoq sousini qo'shing, aralashtiring. Smetana sousini quyishdan oldin, 2 osh qoshiq qo'shing. bir osh qoshiq qaynoq suv quying va keyingi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida smetana pishib qolmasligi uchun aralashtiring.