Alabalık ikrai uzoq vaqtdan beri noziklik hisoblangan. Siz uni bankalarda sotiladigan do'konda sotib olishingiz mumkin. Darhaqiqat, do'konda sotib olingan ikra yorqin ta'm xususiyatlariga ega emas. Bundan tashqari, bu erda siz sotib olishingiz mumkin sun'iy ikra, ya'ni paketda ko'rsatilgan ma'lumotlarga umuman mos kelmaydigan soxta. Haqiqatan ham, haqiqiy ikra Agar siz o'zingizni tuzlasangiz, taniqli, ammo oddiy retseptlardan birini ishlatib, alabalık sinab ko'rishingiz mumkin.

Alabalık - lososlar oilasining chuchuk suv vakili bo'lib, u qimmatli va juda xarakterlidir mazali go'sht. Alabalıkni toza, toza va juda salqin suvli ko'plab suv omborlarida topish mumkin. Qoida tariqasida, bu yuqori balandlikdagi suv omborlari yoki yaqinroq joylashgan suv omborlari shimoliy kengliklar. Hozirgi vaqtda alabalık etishtirish sun'iy ravishda, ayniqsa pullik suv havzalarida amalga oshirilmoqda, bu erda ko'plab baliq ovlash ishqibozlari alabalık ovlash umidi bilan boradilar. U o'z oilasi vakillaridan yorqin to'q sariq rangga ega bo'lgan kichik ikra bilan ajralib turadi. Tuxumlari shaffof, o'lchamlari 2 dan 3 mm gacha.

Alabalık ikrasining xususiyatlari:

• Tuxumlar kichik bo'lsa-da, ular ajoyib ta'mga ega.
• Turli xil yuqori daraja mazmuni foydali moddalar oqsillar, sog'lom yog'lar, yog 'kislotalari, iz minerallar va vitaminlar kabi.
• Oshqozonga og'irlik qilmasdan, tanadan osongina so'riladi, shuning uchun uni har qanday yoshda ishlatish joizdir.
• Ateroskleroz yoki immunitet tanqisligi kabi kasalliklarni engish yoki oldini olishga yordam beradi.
• Qon formulasini yaxshilaydi va qon oqimini optimallashtiradi.
• Suyaklarni mustahkamlaydi, ko'rishni yaxshilaydi, hujayra membranalari va asab to'qimalarining samaradorligini oshiradi.
• Tanadagi yomon xolesterin darajasini pasaytiradi.

Baliqdan ikra olib tashlanganda, u tashqi ko'rinish va ta'm xususiyatlari tayyor mahsulotdan uzoqdir. Tuzlash jarayonidan oldin uni plyonkadan ajratish va yaxshilab chayish kerak. Tuzlashdan keyin ta'm xususiyatlari keskin o'zgaradi.

Baliqdan olingandan so'ng, uni 24 soatdan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashga ruxsat beriladi va faqat tuzlangandan keyin saqlash muddati oshadi. Natijada, ayniqsa bayramlarda hamma foydalanishga odatlangan mahsulotni olasiz.

Tuzlash uchun ikra qanday tanlash mumkin

Uni mazali qilish uchun va sifatli mahsulot, faqat sifatli manba mahsulotidan foydalanish kerak. Boshqacha qilib aytganda, siz ba'zi maslahatlarga amal qilgan holda to'g'ri ikra tanlashingiz kerak. Masalan, ikraning uch turini ajratib ko'rsatish kerak:

• Yasty ikra yoki xom ikra. Ushbu turdagi ikra oldindan yaxshi yuvilgan holda to'g'ridan-to'g'ri plyonkalarda tuzlanadi. Shunga o'xshash mahsulot bir oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi va bundan tashqari, u o'ziga xos ta'mga ega.
• Siqilgan ikra. Tuzlangan ikra maxsus retsept, presslash usuli yordamida, natijada bir hil massa. Shunga o'xshash mahsulot bir yil davomida saqlanadi, yaxshi ta'm xususiyatlariga ega.
• Donli ikra. Bu pishgan ikra. Pishirish paytida unga yog 'va tuz qo'shiladi. Shu tarzda tayyorlangan ikra juda yaxshi mazasi. Shu bilan birga, tuxumlar bir-biridan osongina ajratiladi.

Uyda alabalık ikraini tayyorlash - retseptlar

Ko'pchilik uyda alabalık ikraini mustaqil ravishda pishirishga harakat qildi. Afsuski, uyda do'konda sotib olingan ikra bilan bir xil ta'mga ega bo'lish mumkin emas. Ikra uchun bir nechta retseptlar mavjud. Agar siz texnologik bosqichlar ketma-ketligiga va ingredientlar nisbatiga rioya qilsangiz, siz do'kondagidan ko'ra mazali ikra tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.

Uyda alabalık ikrasini tuzlash uchun siz zaxiralashingiz kerak quyidagi mahsulotlar va asboblar to'plami:

• Shisha kostryulka yoki piyola.
• Ikra yoki gazakni siqish uchun to'r.
• tuz.
• Shakar qumi.
• O'simlik yog'i.

Tuzlash jarayonining o'zini qiyin deb atash mumkin emas. U ko'proq mas'uliyatli, chunki siz ma'lum bir ketma-ketlikka rioya qilishingiz kerak. Faqat bu holatda barcha foydali moddalar saqlanib qolgan nozik va yoqimli ta'mga ega bo'lgan bu noziklikni sinab ko'rish mumkin bo'ladi.

Oddiy klassik retsept

Tayyor mahsulotni olish uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• Alabalık ikra.
• tuz.
• Shakar qumi.
• Suv.

Pishirish bosqichlari:

1. Avvalo, ikra filmdan ozod qilinadi. Uyda bu operatsiya uchun doka ishlatiladi. Bir turdagi yeng doka bo'lagidan hosil bo'lib, u erda ikra plyonkaga joylashtiriladi. Oqim suv ostida yuvib, yengni aylantirganda, ikra plyonkadan chiqariladi. Ikra tozalanadi, film esa doka ustida qoladi.
2. Keyingi bosqichda tuzlash uchun eritma tayyorlanadi. Qoida tariqasida, eritma yuqori tuz miqdori bilan konsentrlangan holda tayyorlanadi. Suvni olovga qo'yish va qaynatishga keltirish kerak, shundan so'ng unga tuz va shakar quyiladi. Dengiz tuzi bo'lsa yaxshi bo'ladi. Eritma quyidagilarni o'z ichiga oladi: 1 litr suv uchun 200 g tuz va 100 g shakar ishlatiladi. Eritmani 5-8 daqiqa qaynatish kerak.
3. Eritma olovdan chiqariladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Issiq eritma bilan to'ldirish mumkin emas, chunki ikra shunchaki qaynatiladi.
4. Sovutgandan so'ng, ikrani bu eritma bilan to'kib tashlang va uni 5-6 daqiqaga qoldiring. Agar siz mahsulotni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, uni yarim soatga qoldirishingiz mumkin.
5. Keyin eritma drenajlanadi, shundan so'ng ikra sho'r suvda qancha bo'lganiga qarab, 2 yoki 3 kun davomida shunday turishi kerak.

Har xil sendvichlarda ikra mavjudligiga hamma o'rganib qolgan. Aslida, uni mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilish yoki qo'shish mumkin turli xil taomlar yoki salatlar.

Shu bilan birga, ikra quvvati bilan farqlanishini esga olish kerak katta raqam to'yimli ingredientlar, shuning uchun uni ko'p iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Inson tanasini vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ldirish uchun kuniga 3 tadan ko'p bo'lmagan sendvich iste'mol qilish kifoya.

Tezkor ikra retsepti

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Alabalık ikrai, yangi.
• Shakar.
• tuz.

Mahsulot qanday tayyorlanadi:

1. Birinchi bosqich - plyonkani doka yoki elak bilan olib tashlash, shundan so'ng u oqayotgan suv ostida yaxshilab yuviladi.
2. Tayyorlangan, toza ikra shisha idishga joylashtiriladi va 2: 1 nisbatda tuz va shakar aralashmasi bilan qoplanadi.
3. Aralashma bilan ikra yaxshilab, lekin muloyimlik bilan aralashtiriladi, shundan so'ng u 10 daqiqaga qoldiriladi.
4. Shundan so'ng, ikra paydo bo'lgan suyuqlikdan chiqariladi. Buning uchun u doka ichiga joylashtiriladi va 10-15 daqiqa davomida to'xtatiladi.
5. Xulosa qilib aytganda, ikra shisha idishga joylashtiriladi va 5-6 soat davomida salqin joyga yuboriladi. Bu vaqtdan keyin ikra eyish mumkin.

Sho'r suvda yangi alabalık ikraini qanday tuzlash kerak

Buning uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Alabalık ikrai, yangi.
• Yodlangan tuz - taxminan 700 gramm.
• shakar - 50 gramm.
• Bir litr suv.

Ushbu retsept tuzlashdan oldin filmdan ikra chiqarishni talab qilmaydi. Tuzlash jarayonida ikra filmdan chiqariladi.

Pishirish bosqichlari:

1. Suv shisha idishlarga quyiladi va tuz va shakar quyiladi.
2. Idishlar ustiga qo'yiladi o'rtacha olov va aralashmani qaynatishga keltiriladi. Tuz va shakarni eritish jarayonida aralashmani muntazam ravishda aralashtirish tavsiya etiladi.
3. Olingan sho'r suv 55 gradusgacha sovishi kerak.
4. Filmdagi ikra bu aralashmaga yuboriladi. Ikra ko'pirtirgich bilan qamchilanadi va bu harakatlar jarayonida plyonka mo'ylov atrofida o'raladi.
5. Ikrani to'liq tozalashdan so'ng, u tuz bilan to'yingan bo'lishi uchun taxminan 15-20 daqiqaga qoldiriladi.
6. 5 daqiqadan so'ng siz ikra tatib ko'rishingiz mumkin. Taxminan 20 daqiqadan so'ng ikra sho'r suvdan ozod qilinadi. Buning uchun u filtrga joylashtiriladi. Bu butun sho'r suyakka maqsadga muvofiqdir.

Tayyor mahsulot shishada yaxshi saqlanadi yopiq idish. Shu tarzda tayyorlangan ikrani 2 yoki 3 kun davomida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Aks holda, ikrani muzlatgichga yuborish yaxshiroqdir, chunki u o'z ta'mini yo'qotadi va undan keyingi foydalanish savol ostida qoladi.

Uzoq Sharq yo'li

Ushbu retsept bo'yicha ikra tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Alabalık ikrai, tercihen yangi.
• 2-3 chinnigullar sarimsoq.
• 50 gramm soya sousi.
• 50 gramm kunjut yog'i.
• Tatib ko'rish uchun issiq qalampir.
• Limon sharbati.

Pishirish texnologiyasi:

1. Ikra filmdan har qanday usulda tozalanishi kerak, keyin esa suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Keyin bir turdagi sous tayyorlanadi. Sarimsoq sarimsoq pressidan o'tkaziladi, shundan so'ng unga kunjut yog'i qo'shiladi, limon sharbati va soya sousi. Bu erda qizil qalampir ham qo'shiladi. Aralash 15 daqiqa turib olish uchun qoldiriladi.
3. Xulosa qilib aytganda, sous ikra ichiga quyiladi va mahsulot 15 daqiqa davomida infuz qilinadi. Hamma narsa, mahsulot foydalanishga tayyor.

Alabalık ikrasini tuzlashning ba'zi sirlari

• Bunday mahsulotni tayyorlash uchun nafaqat yangi, balki yangi muzlatilgan ikra ham mos keladi. Tayyor mahsulotning sifati ikra qanchalik to'g'ri muzdan tushirilganiga bog'liq bo'ladi. Jarayon muzlatgichda, ikra muzlatgichdan bu erga ko'chib o'tgandan so'ng, tabiiy ravishda sodir bo'lishi kerak. Ikra muzlatgichda taxminan 10 soat davomida saqlanadi, shundan so'ng muzdan tushirish jarayoni xona haroratida tugaydi.
• Ovqat pishirish jarayoni hammaning hozir bo'lishini talab qiladi. zarur vositalar va qurilmalarni ish jarayonida izlashga hojat qolmasligi uchun.
• Agar ikra juda sho'r bo'lib chiqsa, ishlatishdan oldin uni qaynatilgan suv yoki qora choy bilan 10 daqiqa davomida quyish kerak.
• Uyda pishirilgan ikra 75 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin, hatto undan keyin ham, tayyorlash usuliga qarab.

Alabalık ikrai ajoyib ta'mga ega noziklik ekanligini hamma biladi. Afsuski, bu noziklikni o'zingiz, uyda pishirish juda oson ekanligini hamma ham bilmaydi, ayniqsa sizga ko'p ingredientlar kerak emas. uyda pishirish o'zining afzalliklariga ega, ayniqsa bizning davrimizda ishlab chiqaruvchi va ayniqsa sotuvchi tayyor mahsulotlar sifatiga qiziqmaydi. Shu munosabat bilan, inson salomatligiga jiddiy zarar etkazishi mumkin bo'lgan past sifatli va ko'pincha muddati o'tgan mahsulotlarni sotib olish mumkin. Uyda pishirilgan ikra bu kamchiliklardan mahrum, ya'ni u sog'lom va mazali, ayniqsa oila a'zolarining sog'lig'iga zarar etkazishga qodir emas.

Shunga qaramay, siz ikra bilan haddan tashqari bezovtalanmasligingiz kerak, chunki uni ishlatish o'z me'yorlariga ega bo'lishi kerak. Bu umuman ikra sog'likka zarar etkazishi mumkin degani emas, ammo bundan hech qanday foyda bo'lmaydi. Ikra qimmat mahsulot bo'lib, iste'mol qilinadigan mahsulotning ortiqcha miqdori shunchaki foydasiz bo'ladi.

Siz ikra bilan alabalık sotib oldingizmi? Xo'sh, g'alati! Chiroyli qo'shimchani juda oson tuzlash mumkin, faqat bir necha soat ichida siz olishingiz mumkin haqiqiy noziklik juda mazali va sog'lom! Va konservantlar yoki kimyoviy moddalar yo'q. Uyda alabalık ikrasini tuzlashning eng yaxshi usuli qanday?

Alabalık ikraini qanday tuzlash kerak - umumiy tamoyillar

Har qanday baliqning ikrai tuzlash uchun mos keladi: dengiz, daryo, yangi, muzlatilgan. Tabiiyki, asl mahsulot qanchalik yaxshi bo'lsa, natija shunchalik yaxshi bo'ladi. Barcha tuzlash usullari orasida quruq va ho'l ajralib turadi, ya'ni mahsulot oddiygina tuz bilan sepiladi yoki suyuqlik qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Tanlangan retseptga nafaqat ta'mi, balki ikra saqlash muddati ham bog'liq. Lekin har qanday holatda ham saqlamaslik tavsiya etiladi uy qurilishi uzoq vaqt davomida, iloji boricha yangi va sog'lom holda foydalaning.

Ikrani tozalash usullari

Alabalık ikrasini tuzlashdan oldin, mahsulotni yastikdan - himoya plyonkadan tozalash kerak. Tuxumlarni qo'lda tanlash darhol yo'qoladi, chunki u uzoq, mashaqqatli, zerikarli.

Tozalash usullari:

1. Marley. Biz dokaning katta qismini 4 qatlamga aylantiramiz. Markaziy qismda bizda ikra bor. Biz dokani havzaga yoki iliq suvli panga tushiramiz, biz aylana boshlaymiz. Asta-sekin, film uzoqlashadi, parchalar doka ustida qoladi. Usul qulay, sodda, ammo uzoq va vaqt talab etadi.

2. Issiq. Nisbatan tez yo'l. Ikra bir necha soniya davomida issiq suv bilan quyiladi. Barcha filmlar to'plardan uzoqlashadi. Ushbu usulning nochorligi mahsulotdan bo'laklarni tanlash zarurati hisoblanadi.

3. Massaj. Toza, lekin ayni paytda juda uzoq va mashaqqatli yo'l. Yastik yarmiga yoki 3 qismga bo'linadi, tuxum ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.

4. Ko'pirtirish. Yastik bir necha joylarda yirtilib, ikra iliq suv bilan quyiladi, chayqalish suvga botiriladi va mahsulot aralashtiriladi. Asta-sekin, plyonkalar mo'ylovga o'raladi. Keyin ikra elakka quyiladi, yastyk qoldiqlari qo'lda tanlanadi.

Har bir usul o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Siz uchun eng qulayini tanlang.

Sho'rda alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak

Uyda alabalık ikraini tuzlashning eng keng tarqalgan usuli. Brin - konsentrlangan sho'r eritma. Tuz qoidalariga ko'ra, eritmaguncha bunday miqdorni qo'shing.

Ingredientlar

200 g tosh tuzi;

200 g dengiz tuzi;

Alabalık ikra;

Litr suv.

Ovqat pishirish

1. Biz pechka ustiga bir litr suv solingan idish qo'yamiz, ikkala turdagi tuz qo'shamiz, qaynatilgandan keyin sho'rni qaynatamiz. kichik olov taxminan uch daqiqa. Agar dengiz tuzi bo'lmasa, siz butunlay tosh tuzini olishingiz mumkin.

2. Sho'r suvni sovutib oling. Konsentrlangan sho'r suvning haroratini xona haroratidan biroz yuqoriroq qiladi.

3. Ikrani suvga botiring. Agar siz 5-8 daqiqa tursangiz, 5 kungacha bo'lgan raf muddati bilan yuqori ta'mga ega bo'lgan engil tuzlangan mahsulotni olasiz. Ko'pincha, muzlatgichda faqat 3 kun saqlanadi, keyin ikra yomonlasha boshlaydi.

4. Agar ikra 20 daqiqa davomida sho'r suvda ushlab tursangiz, unda mahsulot tuz bilan to'yingan bo'ladi va uzoqroq saqlanadi.

5. Ikrani doka ustiga to'kib tashlang. Sho'r suvni to'kib tashlash uchun o'n daqiqaga qoldiring.

6. shisha idishlar yaxshilab yuvib tashlang, tercihen qaynoq suv quying va quriting. Qopqoqlarni ham qilamiz.

7. Ikrani muloyimlik bilan siljiting, idishning qopqoqlarini mahkamlang, muzlatgichda saqlang. Biz tuzni mahsulotga tarqatish uchun beramiz. Birinchi namunani 12 soatdan keyin olish mumkin.

Alabalık ikrasini qanday tezda tuzlash mumkin

Uzoq vaqt kutishni istamaydiganlar uchun retsept. Bunday ikra to'rt soat ichida tayyor bo'ladi. Usul quruq, mahsulot sho'r, ammo sendvichlar uchun sariyog' va salatlar mukammaldir.

Ingredientlar

Ovqat pishirish

1. Ikra har qanday qulay usulda tozalanishi kerak. Yuqorida ular haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin.

2. Tuz va shakar 2 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda aralashtiriladi.

3. Ikrani quruq aralashma bilan qalin qilib seping, to'plarning yaxlitligini buzmaslik, mahsulotni buzmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring.

4. O'n daqiqaga chetga surib qo'ying. Bu vaqt ichida tuz va shakar erishi kerak.

5. Doka orqali filtrlang, barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

6. Kavanozga o'tkazing, muzlatgichga 3-4 soat qo'ying.

7. Biz bir kavanoz ikra chiqaramiz, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Agar suyuqlik yana hosil bo'lsa, u ham drenajlanadi. Biz undan maqsadli foydalanamiz!

Shakar sho'rligida alabalık ikraini qanday tuzlash mumkin

Alabalık ikrasini sho'r suvda tuzlashning yana bir ajoyib usuli, lekin sho'rda emas. Ushbu parametr shakar bilan tayyorlanadi, bu ish qismining ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Ingredientlar

70 g tuz;

1 litr suv;

35 g shakar;

Ovqat pishirish

1. Ikrani plyonkalardan tozalang, yuving, suyuqlikni to'kish uchun gazakda qoldiring.

2. Sho'r suvni tayyorlang. Agar ikra darhol iste'mol qilinadigan bo'lsa, uni qaynatib bo'lmaydi. Tozalangan suvda tuzni shakar bilan eritib yuborish kifoya. Agar siz mahsulotni muzlatgichda bir necha kun saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda to'ldirishni qaynatish va sovutish kerak.

3. Ikrani chuqur plastinkaga o'tkazing.

4. Mahsulotni sho'r suv bilan to'ldiring. Suyuqlik miqdori ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.

5. Chorak soatiga qoldiring.

6. Shu vaqt ichida panga bir parcha doka torting. Bundan tashqari, kosadan ham foydalanishingiz mumkin, ammo kostryulkalar qulay, chunki maslahatlar idishning tutqichlariga bog'lanishi mumkin.

7. Doka ustiga sho'r suv bilan ikra tushiring, qalin qatlam qilmang.

8. Yana chorak soatga qoldiring, shunda barcha suv va tuxumlar biroz quriydi.

9. Toza idishga soling, muzlatgichga qo'ying.

10. Ikki soatdan keyin mahsulot foydalanishga tayyor.

Alabalık ikraini qanday qilib oddiy va tez tuzlash mumkin

Dangasa uy bekalari uchun tuzlangan ikra retsepti. Yastikni tozalash yoki mahsulotni pishirish uchun uzoq vaqt kutish kerak emas. Hamma narsa ancha oson bo'lishi mumkin! Asosiy mahsulotning ta'mini yaxshilaydigan shakar qo'shilishi bilan sho'r suv.

Ingredientlar

1 litr suv;

5 osh qoshiq tuz + taxminan 300 gramm ko'proq;

1 qoshiq shakar.

Ovqat pishirish

1. Biz sho'r suvni tayyorlaymiz. Biz hamma narsani birlashtiramiz, pechkaga yuboramiz va bir necha daqiqa qaynatamiz. Tasodifiy aralashmalardan qutulish uchun filtrlaymiz.

2. Ko'proq tuz qo'shing, doimo aralashtiring. Donlar erishi to'xtashi bilanoq, qo'shishni to'xtating.

3. Brinni 50 gradusgacha sovutib oling. Ushbu retseptda harorat juda muhimdir. Issiq yoki juda sovuq sho'r suvga ikra qo'ymang.

4. Ikrani to'g'ridan-to'g'ri sho'r suvga botiring, ko'pirtirgichni oling va aralashtirishni boshlang. Biz kosalarni aylana bo'ylab haydashga harakat qilamiz, ayni paytda yastik plyonkasini eritib, buzamiz.

5. Yarim soat davomida sho'r suvda ikra qoldiring.

6. Ko'pirtirgichni yana suvga soling, ikra yana bir necha daqiqa aralashtiramiz, ajratilgan plyonkalar qurilmaning burmalariga o'ralsin.

7. Ikrani cho'zilgan doka yoki filtrda to'kib tashlang. Filmlarning qoldiqlarini qo'llarimiz bilan olib tashlaymiz. Ulardan juda oz qolgan bo'lishi mumkin.

8. Biz sho'r suvdan to'kilgan ikrani bankalarga o'tkazamiz. Biz mahkam o'rashga harakat qilamiz, muzlatgichga qo'yamiz.

9. To'rt soatdan keyin tuz mahsulotga teng ravishda taqsimlanadi, uni iste'mol qilish mumkin. Muzlatgichda bunday ikra 4-5 kungacha saqlanadi.

Alabalık ikraini baharatlı tarzda qanday tuzlash kerak

Ikra uchun juda xushbo'y va baharatlı sho'rning varianti. Yo'q, mahsulot baliq ta'mi va hidini yo'qotmaydi, balki yanada xushbo'y va olijanob bo'ladi.

Ingredientlar

0,5 litr suv;

40 g tuz;

15 g shakar;

3 dona qalampir;

1 chimdik zanjabil;

0,5 dafna yaprog'i;

1 chinnigullar.

Ovqat pishirish

1. Taxminan besh daqiqa davomida yirtqichlardan tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling, barcha ziravorlarni qo'shing va darhol o'chiring. Zanjabil maydalangan va quruq. Agar yangi umurtqa pog'onasi bo'lsa, unda siz uni olishingiz mumkin.

2. Marinadni qopqoq ostida sovutib, barcha aromatik moddalar suvga kiradi.

3. Biz sho'r suvni filtrlaymiz, u 45-50 daraja mintaqada haroratga ega bo'lishi ma'qul.

4. Ikrani suvga botiring. Bu miqdorda sho'r suv uchun 100-150 gramm kifoya qiladi, yaxshilab aralashtiriladi va chorak soatga qoldiring.

5. Elakka to'kib tashlang, tuxumga zarar bermaslikka harakat qiling, siz doka yoyishingiz mumkin. 10 daqiqa davomida quriting.

6. Biz uni bankaga o'tkazamiz, muzlatgichga bir necha soat yuboramiz.

Alabalık ikraini limon bilan qanday tuzlash kerak

Ajoyib limon ta'mi bilan ajoyib ikra varianti. Brinni dengiz tuzi bilan tayyorlash tavsiya etiladi, baliq daryo bo'lsa ham, alabalık uchun idealdir. Sug'orish uchun har qandayidan foydalaning o'simlik moyi.

Ingredientlar

150 g ikra;

0,5 limon;

2 osh qoshiq tuz (to'plash)

1 qoshiq shakar:

2 osh qoshiq yog';

0,6 litr suv.

Ovqat pishirish

1. Biz ikrani qulay usullardan birida tozalaymiz. Mahsulot ustidagi filmlar bo'lmasligi kerak.

2. Limondan yupqa sariq qobiqlarni, ya'ni qobig'ini olib tashlang. Sharbatni alohida idishga siqib chiqaramiz, agar suyak yoki pulpa tasodifan tushib qolsa, darhol uni siqib qo'yishingiz mumkin.

3. Sho'r suvni tayyorlash. Taxminan uch daqiqa davomida limon qobig'ini suvda qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, yana bir oz pishiring. O'zingizni bosing.

4. Biz sho'r suvni filtrlaymiz. Suyuqlikning harorati 50 daraja atrofida bo'lishi kerak.

5. Ikrani botiring, qolgan tsitrusning yarmidan limon sharbatini siqib oling.

6. Aralashtiring, chorak soatga qoldiring.

7. Ikrani elakka to'kib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlash uchun qoldiring.

8. Mahsulotni toza bankalarga o'tkazamiz, ustiga yog' quyamiz va siz tayyor!

Ikra tuzsizroq mazali bo'lishiga qaramay, mahsulotni ortiqcha tuzlash yaxshiroqdir. Tuz nafaqat saqlash muddatini uzaytiradi, balki zararli mikroblar va gelmintlarni yo'q qiladi va preparatni odamlar uchun xavfsiz qiladi.

Agar ikraning yaroqlilik muddati tugasa va u hali ishlatilmagan bo'lsa, unda mahsulotni muzlatgichga qo'ying, kichik qismlarda muzlatish yaxshiroqdir. Eritgandan so'ng, ikra har qanday idishlar uchun ishlatilishi mumkin.

Yastyk plyonkalarini ajratish uchun siz nafaqat ko'pirtirgichni, balki oddiy vilkani ham ishlatishingiz mumkin. Nozik tuxumlarning yaxlitligini iloji boricha saqlab qolish uchun faqat qurilmani ehtiyotkorlik bilan boshqarishingiz kerak.

Alabalık ikraini tuzlash bo'yicha har qanday retsept boshqa mahsulotga moslashtirilishi mumkin. Aslida, tuzning konsentratsiyasi emas, balki ta'sir qilish vaqti muhim ahamiyatga ega. Uni aniqlashning eng oson yo'li - ikrani tez-tez sinab ko'rishdir, lekin avval tuzni silkitgandan keyin.

Bugungi kunda uy qurilishi baliq delikateslarini erkalash endi avvalgidek arzon emas. Mahsulotlar nafaqat qimmat, balki ularning sifatiga jiddiy shubha tug'diradi, bu ayniqsa ikra uchun to'g'ri keladi, chunki u termal ishlov berilmaydi. Uni tuzlash jarayoni murakkab emas, shuning uchun uyda alabalık ikraini qanday tuzlashni bilgan holda, har qanday uy bekasi buni osonlik bilan bajaradi.

Baliqning eng mazali taomi, albatta, ikra. Hech qanday bayram bunday hashamatli ishtahasiz tugamaydi. So'nggi paytlarda bunday mahsulotning muxlislari uning sifati va narxi o'rtasidagi nomuvofiqlikka tobora ko'proq duch kelishmoqda. Shuning uchun, ko'pchilik alabalık ikraini o'z-o'zidan qanday tuzlash bilan qiziqib qoldi. Buni bir necha usul bilan amalga oshirish mumkin, asosiysi sifatli mahsulotni tanlashdir.

Ikra tasnifi mavjud, uni tuz iste'mol qiladiganlar ham, oddiygina iste'mol qiladiganlar uchun ham bilish kerak:

• Yastychnaya, ikra to'g'ri yastikda tuzlanganda. Bunday mahsulotni bir oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash mumkin va u juda o'ziga xos ta'mga ega.
• Bosilgan. Tuzlash maxsus retsept bo'yicha bosish orqali amalga oshiriladi. Natijada uzoq umr ko'radigan va juda yaxshi ta'mga ega bo'lgan yagona massa olinadi.
• Donli ikra. Eng mazali, chunki allaqachon pishgan ikra tuzlash uchun ishlatiladi.

Tuzlash jarayonining o'zi ikra tayyorlash kabi murakkab emas, bu mahsulotni tuxumdondan, ya'ni plyonkadan olishdan iborat. Buning uchun turli xil usullar mavjud va ularning har biri o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega.

1. Siz oddiy doka bilan ikra bilan ishlov berishingiz mumkin. Buning uchun mato to'rt qatlamga katlanmış bo'lishi kerak, markazga ikra bilan tuxumdonni qo'ying, uni iliq suv bilan yirtqichlardan tushiring va odatdagi aylanishlarni bajaring. Film tushadi, tuxum esa doka ustida qoladi. Usul oddiy, ammo uzoq.
2. Tez tozalash usuli mavjud, ikra bilan tuxum bir necha soniya davomida issiq suvga botirilganda, bunday issiqlik bilan ishlov berish natijasida plyonka chiqib ketadi va siz shunchaki ikra tanlashingiz kerak.
3. Yana bir mashaqqatli usul - tuxumdonni yarmiga bo'lish va undan ikra olib tashlash.
4. Bundan tashqari, plyonkani turli joylarda kesib, mahsulotni iliq suv bilan idishga tushirishingiz va ko'pirtirgich bilan aralashtirishingiz mumkin. Shundan so'ng, ikra elakka quyilishi va filmning qoldiqlarini olib tashlash kerak.

Klassik retsept bo'yicha alabalık ikraini qanday tuzlash kerak

Alabalık ikraini turli yo'llar bilan tuzlashingiz mumkin, ammo biz odatdagidan boshlaymiz klassik retsept. Buning uchun qizil ikradan tashqari sizga dengiz tuzi, shirin qum va suv kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni qayta ishlash tugallanishi bilan siz sho'r tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun yirtqichlardan suv quying va olovni yoqing. Suv qaynashi bilanoq, quruq ingredientlarni quying. Bir litr suyuqlik uchun bir stakan osh tuzi va yarim stakan oddiy donador shakar kerak bo'ladi, ya'ni 2: 1 nisbatda.
2. Sakkiz daqiqa davomida sho'rni pishiring va salqin, chunki issiq kompozitsiya oddiygina ikra qaynatiladi.
3. Biz eritma ichiga ikra qo'yamiz va besh daqiqa kutamiz. Agar siz mahsulotni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni yarim soat davomida tuzga qoldiring.
4. Keyin tayyor noziklikni shisha idishga solib, sovuqqa qo'yamiz.

Sho'r suvda pishirish

Alabalık ikrai ajoyib ta'mga ega, shu bilan birga u bizning tanamiz uchun muhim bo'lgan oqsil, kislotalar va vitaminlarga boy.

Ko'pincha ikra stol tuzining maxsus eritmasida - sho'r suvda tuzlanadi. Aytgancha, bu retsept yaxshi, chunki ikra filmdan tozalanishi shart emas, tuzlash jarayonida tuxumning o'zlari undan ozod bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

1. Bir konteynerda biz 650 g aralashtiramiz yodlangan tuz va 50 g granüllangan shakar, bo'sh litr suv quying va olovga qo'ying.
2. Eritmani qaynatib oling va shirin va tuz granulalari eriguncha pishiring.
3. Biz tayyor sho'r suvni sovutamiz, lekin faqat 50 darajaga qadar ikra qo'yamiz. Biz tuxumni ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz, shunda film atrofga o'raladi.
4. Biz ikrani eritmada 20 daqiqaga qoldiramiz, so'ngra barcha sho'r suv yo'qolishi uchun uni elakdan o'tkazamiz.
5. Tayyor noziklikni sovuqda uch kundan ortiq saqlaymiz. Agar bu vaqtdan keyin ikra hali ham qolsa, uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Shakar sho'rida

Shakar tuzlangan - ikra tuzining yana bir usuli. Buning uchun siz tuxumni filmdan tozalashingiz va sho'r suvni tayyorlashingiz kerak.

Tayyorlash usuli:

1. Bir litr suvda 80 g tuz va 40 g shirin qum aralashtiriladi, eritma qaynatiladi, ustiga ikra quyiladi va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Keyin gazakni oling va ikra bilan to'g'ridan-to'g'ri sho'r suv bilan to'kib tashlang, mahsulotni yarim soatga qoldiring, shunda barcha suyuqlik chiqadi va tuxum biroz quriydi.
3. Tayyor noziklikni shaffof idishga o'tkazing va sovuqda saqlang. Bir necha soatdan keyin mehmonlarga ikra bilan muomala qilish mumkin.

Alabalık ikrasini tez usulda tuzlash

Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz va ularni uy qurilishi qizil ikra bilan boqmoqchi bo'lsangiz, unda tez tuzlash usuli bunday mahsulotni o'z vaqtida tayyorlashga imkon beradi.

Tayyorlash usuli:

1. Biz allaqachon tozalangan tuxumni toza idishga solamiz, uni 2: 1 nisbatda sho'r va shirin granulalar aralashmasi bilan to'ldiramiz.
2. Ehtiyotkorlik bilan ikra yoğurun va 15 daqiqa kuting.
3. Keyin tuxumni dokaga o'tkazamiz va ortiqcha suyuqlik chiqishi uchun ularni bog'laymiz.
4. Keyin tuzlangan gazakni shisha idishga solib, sovuqqa jo'natamiz. Besh soatdan keyin siz noziklikni stolga berishingiz mumkin.

Achchiq tuzlangan ikra

Ko'pchilik, ikra sho'rligiga asosiy ingredientlardan boshqa hech narsa qo'shilmasligi kerak deb o'ylashadi, chunki turli xil baharatlı qo'shimchalar faqat baliq nozikligining ta'mini buzadi.

Aslida, achchiq tuzlash tayyor mahsulotga yanada ko'proq xushbo'y hid va olijanob ta'm beradi.

Tarkibi:

• 45 g tuz;
• 20 g shirin qum;
• uchta no'xat qalampir;
• bir necha gramm tuz;
• chinnigullar;
• bir chimdik yangi (quruq) zanjabil

Tayyorlash usuli:

1. 500 ml suvda tuz va shakar granulalarini aralashtiring, kompozitsiyani pechkaga yuboring va eritma qaynatilguncha kuting.
2. Keyin barcha ziravorlarni ichiga solamiz va darhol olovni o'chiramiz.
3. Biz tuzlamoqni qopqoq bilan yopamiz va 50 darajaga sovutamiz.
4. Shundan so'ng, sho'r suv filtrlanishi kerak, ikra (150 g) unga botiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va 25 daqiqa kutiladi.
5. Biz sho'rni elak yoki tülbent orqali o'tkazamiz va ikra tayyorlangan idishga o'tkazamiz. Biz gazakni bir necha soat sovuqqa qo'yamiz, shundan keyin siz ovqatlanishingiz mumkin mazali mahsulot har qanday qulay usulda.

Limon bilan tuzlangan alabalık ikra

Ikra tuzining yana bir ajoyib usuli - sho'r suvga limon qo'shishdir. Natijada, ikra ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan olinadi. Retsept uchun dengiz tuzini, sug'orish uchun esa har qanday kungaboqar yog'ini olish yaxshidir.

Tarkibi:

• 160 g ikra;
• yarim limon;
• bir qoshiq shirin qum;
• bir slayd tuz bilan ikki qoshiq;
• ikki osh qoshiq yog ';
• 600 ml suv.

Tayyorlash usuli:

1. Limondan qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Buni ortiqcha pulpa va suyaklar bo'lmasligi uchun qilish yaxshiroqdir.
2. Limon qobig'ini suv bilan to'kib tashlang va uch daqiqa qaynatib oling, so'ng tuz va tatlandırıcı qo'shing, bir necha daqiqa pishiring. Brinni filtrlashdan keyin va 50 darajaga qadar salqin.
3. Tsitrus sharbatini sovutilgan suyuqlikka to'kib tashlang, ikra qo'ying, aralashtiring va 25 daqiqa kuting.
4. Biz ikrani filtrga yoki elakka tashlaymiz, undan qolgan suyuqlikni silkitamiz va gazakni idishga solamiz. Biz uni yog'laymiz va stolga xizmat qilamiz.

Alabalık ikra bilan yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin

Ehtimol, faqat ayolning ikrai borligi hech kimga yangilik bo'lmaydi, shuning uchun siz uni erkakdan ajrata olishingiz kerak. Agar siz bir nechta qoidalarni bilsangiz, bu juda oson.

Erkakdan farqli o'laroq, urg'ochi tanasi kattaroqdir, lekin ayni paytda uning boshi kichik va tishlari kamroq. Ammo erkakning aksincha - kichik tanasi, katta boshi va ko'plab o'tkir tishlari bor. Agar baliqning pastki jag'i oxirida yuqoriga egilgan bo'lsa, unda sizda hurmatli yoshdagi erkak bor va, albatta, ayol emas.

Ikra bilan alabalık tanlash uchun siz qorin bo'shlig'iga diqqat bilan qarashingiz kerak. Agar baliq yumurtlama davrida ushlangan bo'lsa, unda tuxumlar o'z-o'zidan chiqib ketadi.

Agar qorin bo'shlig'i zich bo'lsa va undagi teshik kengaytirilsa va pushti (qizil) rangga ega bo'lsa, unda baliq, albatta, ikra bilan.

Endi siz uyda haqiqiy noziklikni qanday tayyorlashni bilasiz. Agar siz hali ham baliqni tuzlagan bo'lsangiz, unda tashvishlanmang - oddiy qaynatilgan suv yoki qora choy bilan to'ldiring va uni 10 daqiqaga qoldiring.

Siz ikra bilan alabalık sotib oldingizmi? Yoqimli qo'shimchani juda oson tuzlash mumkin, bir necha soat ichida siz haqiqiy noziklikni, juda mazali va sog'lom bo'lasiz! Va konservantlar yoki kimyoviy moddalar yo'q. Uyda alabalık ikrasini tuzlashning eng yaxshi usuli qanday?

Alabalık ikraini qanday tuzlash kerak - umumiy tamoyillar

Har qanday baliqning ikrai tuzlash uchun mos keladi: dengiz, daryo, yangi, muzlatilgan. Tabiiyki, asl mahsulot qanchalik yaxshi bo'lsa, natija shunchalik yaxshi bo'ladi. Barcha tuzlash usullari orasida quruq va ho'l ajralib turadi, ya'ni mahsulot oddiygina tuz bilan sepiladi yoki suyuqlik qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Tanlangan retseptga nafaqat ta'mi, balki ikra saqlash muddati ham bog'liq. Ammo har qanday holatda, uy qurilishi preparatlarini uzoq vaqt saqlamaslik, uni iloji boricha yangi va sog'lom holda ishlatish tavsiya etiladi.

Uy sharoitida tuzlangan alabalık ikrasini muzlatgichda 75 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.

Ikrani tozalash usullari

Alabalık ikrasini tuzlashdan oldin, mahsulotni yastikdan - himoya plyonkadan tozalash kerak. Tuxumlarni qo'lda tanlash darhol yo'qoladi, chunki u uzoq, mashaqqatli, zerikarli.

Tozalash usullari:

1. Marley. Biz dokaning katta qismini 4 qatlamga aylantiramiz. Markaziy qismda bizda ikra bor. Biz dokani havzaga yoki iliq suvli panga tushiramiz, biz aylana boshlaymiz. Asta-sekin, film uzoqlashadi, parchalar doka ustida qoladi. Usul qulay, sodda, ammo uzoq va vaqt talab etadi.
2. Issiq. Nisbatan tez yo'l. Ikra bir necha soniya davomida issiq suv bilan quyiladi. Barcha filmlar to'plardan uzoqlashadi. Ushbu usulning nochorligi mahsulotdan bo'laklarni tanlash zarurati hisoblanadi.
3. Massaj. Toza, lekin ayni paytda juda uzoq va mashaqqatli yo'l. Yastik yarmiga yoki 3 qismga bo'linadi, tuxum ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.
4. Ko'pirtirish. Yastik bir necha joylarda yirtilib, ikra iliq suv bilan quyiladi, chayqalish suvga botiriladi va mahsulot aralashtiriladi. Asta-sekin, plyonkalar mo'ylovga o'raladi. Keyin ikra elakka quyiladi, yastyk qoldiqlari qo'lda tanlanadi.

Har bir usul o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Siz uchun eng qulayini tanlang.

Sho'rda alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak

Uyda alabalık ikraini tuzlashning eng keng tarqalgan usuli. Brin - konsentrlangan sho'r eritma. Tuz qoidalariga ko'ra, eritmaguncha bunday miqdorni qo'shing.

Ingredientlar

• 200 g tosh tuzi;
• 200 g dengiz tuzi;
• alabalık ikra;
• litr suv.

Ovqat pishirish

1. Biz pechka ustiga bir litr suv bilan idish qo'yamiz, ikkala turdagi tuz qo'shamiz, taxminan uch daqiqa davomida past olovda qaynatilgandan keyin sho'rni qaynatamiz. Agar dengiz tuzi bo'lmasa, siz butunlay tosh tuzini olishingiz mumkin.
2. Biz sho'r suvni sovutamiz. Konsentrlangan sho'r suvning haroratini xona haroratidan biroz yuqoriroq qiladi.
3. Biz ikra yuklaymiz. Agar siz 5-8 daqiqa tursangiz, 5 kungacha bo'lgan raf muddati bilan yuqori ta'mga ega bo'lgan engil tuzlangan mahsulotni olasiz. Ko'pincha, muzlatgichda faqat 3 kun saqlanadi, keyin ikra yomonlasha boshlaydi.
4. Agar siz ikra 20 daqiqa davomida sho'r suvda saqlasangiz, unda mahsulot tuz bilan to'yingan bo'ladi va uzoqroq saqlanadi.
5. Ikrani tülbent ustiga to'kib tashlang. Sho'r suvni to'kib tashlash uchun o'n daqiqaga qoldiring.
6. Biz shisha idishlarni yaxshilab yuvamiz, ustiga qaynoq suv quyib, quritish tavsiya etiladi. Qopqoqlarni ham qilamiz.
7. Ehtiyotkorlik bilan ikra siljiting, idishning qopqoqlarini burang, muzlatgichda saqlang. Biz tuzni mahsulotga tarqatish uchun beramiz. Birinchi namunani 12 soatdan keyin olish mumkin.

Alabalık ikrasini qanday tezda tuzlash mumkin

Uzoq vaqt kutishni istamaydiganlar uchun retsept. Bunday ikra to'rt soat ichida tayyor bo'ladi. Usul quruq, mahsulot sho'r, lekin sariyog 'va salatlar bilan sendvichlar uchun ideal.

Ingredientlar

• ikra;
• shakar;
• tuz.

Ovqat pishirish

1. Ikra har qanday qulay usulda tozalanishi kerak. Yuqorida ular haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin.
2. Tuz va shakar 2 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda aralashtiriladi.
3. Ikra quruq aralashma bilan zich quyiladi, to'plarning yaxlitligini buzmaslik, mahsulotni buzmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiriladi.
4. Biz o'n daqiqaga ketamiz. Bu vaqt ichida tuz va shakar erishi kerak.
5. Biz tülbent orqali filtrlaymiz, barcha suyuqlikni to'kib tashlang.
6. Biz uni bankaga o'tkazamiz, 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
7. Biz bir kavanoz ikra chiqaramiz, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Agar suyuqlik yana hosil bo'lsa, u ham drenajlanadi. Biz undan maqsadli foydalanamiz!

Shakar sho'rligida alabalık ikraini qanday tuzlash mumkin

Alabalık ikrasini sho'r suvda tuzlashning yana bir ajoyib usuli, lekin sho'rda emas. Ushbu parametr shakar bilan tayyorlanadi, bu ish qismining ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Ingredientlar

• 70 g tuz;
• 1 litr suv;
• 35 g shakar;
• ikra.

Ovqat pishirish

1. Filmlardan ikra tozalang, yuving, suyuqlikni to'kish uchun doka ichida qoldiring.
2. Sho'rni tayyorlang. Agar ikra darhol iste'mol qilinadigan bo'lsa, uni qaynatib bo'lmaydi. Tozalangan suvda tuzni shakar bilan eritib yuborish kifoya. Agar siz mahsulotni muzlatgichda bir necha kun saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda to'ldirishni qaynatish va sovutish kerak.
3. Ikrani chuqur plastinkaga o'tkazing.
4. Mahsulotni sho'r suv bilan to'ldiring. Suyuqlik miqdori ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.
5. Chorak soatga qoldiring.
6. Shu vaqt ichida panga bir parcha doka cho'zing. Bundan tashqari, kosadan ham foydalanishingiz mumkin, ammo kostryulkalar qulay, chunki maslahatlar idishning tutqichlariga bog'lanishi mumkin.
7. Ikrani sho'r suv bilan doka ustiga to'kib tashlang, qalin qatlam qilmang.
8. Yana chorak soatga qoldiring, shunda barcha suv va tuxumlar biroz quriydi.
9. Toza idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
10. Ikki soatdan keyin mahsulot foydalanishga tayyor.

Alabalık ikraini qanday qilib oddiy va tez tuzlash mumkin

Dangasa uy bekalari uchun tuzlangan ikra retsepti. Yastikni tozalash yoki mahsulotni pishirish uchun uzoq vaqt kutish kerak emas. Hamma narsa ancha oson bo'lishi mumkin! Asosiy mahsulotning ta'mini yaxshilaydigan shakar qo'shilishi bilan sho'r suv.

Ingredientlar

• 1 litr suv;
• 5 osh qoshiq tuz + taxminan 300 gramm ko'proq;
• 1 qoshiq shakar.

Ovqat pishirish

1. Men sho'r tayyorlayapman. Biz hamma narsani birlashtiramiz, pechkaga yuboramiz va bir necha daqiqa qaynatamiz. Tasodifiy aralashmalardan qutulish uchun filtrlaymiz.
2. Ko'proq tuz qo'shing, doimo aralashtiring. Donlar erishi to'xtashi bilanoq, qo'shishni to'xtating.
3. Brinni 50 darajaga sovutib oling. Ushbu retseptda harorat juda muhimdir. Issiq yoki juda sovuq sho'r suvga ikra qo'ymang.
4. Ikrani to'g'ridan-to'g'ri sho'r suvga botiring, ko'pirtirgichni oling va aralashtirishni boshlang. Biz kosalarni aylana bo'ylab haydashga harakat qilamiz, ayni paytda yastik plyonkasini eritib, buzamiz.
5. Yarim soat davomida sho'r suvda ikra qoldiring.
6. Ko'pikni qayta suvga soling, ikra yana bir necha daqiqa aralashtiramiz, ajratilgan plyonkalar qurilmaning burmalariga o'ralsin.
7. Ikrani cho'zilgan tülbentga yoki filtrga to'kib tashlang. Filmlarning qoldiqlarini qo'llarimiz bilan olib tashlaymiz. Ulardan juda oz qolgan bo'lishi mumkin.
8. Biz sho'r suvdan to'kilgan ikrani bankalarga o'tkazamiz. Biz mahkam o'rashga harakat qilamiz, muzlatgichga qo'yamiz.
9. To'rt soatdan keyin tuz mahsulotga teng ravishda taqsimlanadi, uni iste'mol qilish mumkin. Muzlatgichda bunday ikra 4-5 kungacha saqlanadi.

Alabalık ikraini baharatlı tarzda qanday tuzlash kerak

Ikra uchun juda xushbo'y va baharatlı sho'rning varianti. Yo'q, mahsulot baliq ta'mi va hidini yo'qotmaydi, balki yanada xushbo'y va olijanob bo'ladi.

Ingredientlar

• 0,5 litr suv;
• 40 g tuz;
• 15 g shakar;
• 3 dona qalampir;
• 1 chimdik zanjabil;
• 0,5 dafna yaprog'i;
• 1 chinnigullar.

Ovqat pishirish

1. Taxminan besh daqiqa davomida yirtqichlardan tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling, barcha ziravorlarni qo'shing va darhol o'chiring. Zanjabil maydalangan va quruq. Agar yangi umurtqa pog'onasi bo'lsa, unda siz uni olishingiz mumkin.
2. Barcha aromatik moddalar suvga tushishi uchun biz tuzlamoqni qopqoq ostida sovutamiz.
3. Biz sho'r suvni filtrlaymiz, uning harorati 45-50 daraja bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
4. Biz ikra yuklaymiz. Bu miqdorda sho'r suv uchun 100-150 gramm kifoya qiladi, yaxshilab aralashtiriladi va chorak soatga qoldiring.
5. Elakka to'kib tashlang, tuxumga zarar bermaslikka harakat qiling, siz doka yotqizishingiz mumkin. 10 daqiqa davomida quriting.
6. Biz uni bankaga joylashtiramiz, muzlatgichga bir necha soat yuboramiz.

Alabalık ikraini limon bilan qanday tuzlash kerak

Ajoyib limon ta'mi bilan ajoyib ikra varianti. Brinni dengiz tuzi bilan tayyorlash tavsiya etiladi, baliq daryo bo'lsa ham, alabalık uchun idealdir. Sug'orish uchun har qanday o'simlik moyi ishlatiladi.

Ingredientlar

• 150 g ikra;
• 0,5 limon;
• 2 osh qoshiq tuz (to'plash)
• 1 qoshiq shakar:
• 2 osh qoshiq yog';
• 0,6 litr suv.

Ovqat pishirish

1. Biz ikrani qulay usullardan birida tozalaymiz. Mahsulot ustidagi filmlar bo'lmasligi kerak.
2. Biz limondan yupqa sariq qobiqlarni, ya'ni qobig'ini olib tashlaymiz. Sharbatni alohida idishga siqib chiqaramiz, agar suyak yoki pulpa tasodifan tushib qolsa, darhol uni siqib qo'yishingiz mumkin.
3. Men sho'r tayyorlayapman. Taxminan uch daqiqa davomida limon qobig'ini suvda qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, yana bir oz pishiring. O'zingizni bosing.
4. Biz sho'r suvni filtrlaymiz. Suyuqlikning harorati 50 daraja atrofida bo'lishi kerak.
5. Biz ikra suvga botiramiz, qolgan tsitrusning yarmidan limon sharbatini siqib chiqaramiz.
6. Aralashtiring, chorak soatga qoldiring.
7. Ikrani elakka to'kib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlash uchun qoldiring.
8. Biz mahsulotni toza bankalarga joylashtiramiz, ustiga yog' quyamiz va siz tayyor!

1. Ikra tuzsizroq mazali bo'lishiga qaramay, mahsulotni ortiqcha tuzlash yaxshiroqdir. Tuz nafaqat saqlash muddatini uzaytiradi, balki zararli mikroblar va gelmintlarni yo'q qiladi va preparatni odamlar uchun xavfsiz qiladi.
2. Agar ikraning yaroqlilik muddati tugasa va u hali ishlatilmagan bo'lsa, unda mahsulotni muzlatgichga qo'ying, kichik qismlarda muzlatish yaxshiroqdir. Eritgandan so'ng, ikra har qanday idishlar uchun ishlatilishi mumkin.
3. Yastyk plyonkalarini ajratish uchun siz nafaqat ko'pirtirgichni, balki oddiy vilkani ham ishlatishingiz mumkin. Nozik tuxumlarning yaxlitligini iloji boricha saqlab qolish uchun faqat qurilmani ehtiyotkorlik bilan boshqarishingiz kerak.
4. Alabalık ikraini tuzlash bo'yicha har qanday retsept boshqa mahsulotga moslashtirilishi mumkin. Aslida, tuzning konsentratsiyasi emas, balki ta'sir qilish vaqti muhim ahamiyatga ega. Uni aniqlashning eng oson yo'li - ikrani tez-tez sinab ko'rishdir, lekin avval tuzni silkitgandan keyin.

Agar butun alabalık sotib olayotganda, unda ikra tutilgan bo'lsa, ko'plab oshpazlar uni tuzlashni afzal ko'rishadi.

Alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak

Bunday mahsulot juda uzoq vaqt saqlanmaydi: bir necha kundan 2 oygacha (tayyorlash usuliga qarab).

Tuzli ikra gazak sifatida xizmat qilishi mumkin, u bilan salatlar yoki sendvichlarni bezash, kreplarni to'ldirish mumkin. Tuzlash jarayonining o'zi pishirish uchun minimal kuch va oz vaqtni talab qiladi.

Tez maqola navigatsiyasi

tozalash

Uyda alabalık ikrasini tuzlashdan oldin uni filmdan tozalash kerak. Buning uchun siz:

• Ikrani katta teshiklari bo'lgan maxsus filtrdan o'tkazing, shunda plyonka uning ustida qoladi. Ko'pincha bu usul sanoatda qo'llaniladi.
• Ikrani bir necha qatlamli doka yengiga botirib, plyonka olinmaguncha toza salqin suv bilan yuvib tashlang.
• Ikrani suv bilan idishga soling va tuxumni filmdan qo'lda ajratib oling. Bu alabalık tuxumlarini tozalashning uzoq, ammo eng samarali usuli.

Doimiy tuzlash

Alabalık ikrasini tuzlash uchun sizga kerak:

• Yuvilgan ikrani filtrga tashlang va suvni to'kib tashlang. Keyin keng idishga yoying.
• Shakar va tuzni 1: 2 nisbatda aralashtiring va ikra bir tekisda seping. 15 daqiqadan so'ng uni yana filtrga soling va bo'shatilgan suyuqlikni to'kib tashlang.
• Tuzli ikra shisha idishga solib, muzlatgichda saqlash uchun yuborilishi kerak. 4 soatdan keyin mahsulot foydalanishga tayyor bo'ladi.

Shu tarzda tuzlangan ikra muzlatgichda 2 oygacha saqlanishi mumkin.

Agar ikra juda sho'r bo'lib chiqsa, uni ishlatishdan oldin uni xona haroratida suv bilan yuvish mumkin - ortiqcha tuz ketadi. Sovutgichda saqlashdan oldin ikra yuvilmasligi kerak.

Sho'r suvda tuzlash

Siz sho'rlangan ikra bilan sho'r pishirishingiz mumkin. Brinni tayyorlash uchun sizga kerak:

• Bir stakan suvga 2 osh qoshiq tuz va 2 choy qoshiq shakar (slaydsiz) tushiring.
• Sho'r suvni qaynatishga keltiring. Tuz va shakar to'liq eriguncha haroratni saqlang.
• Bulyonni xona haroratiga sovutib, shisha idishga quying.

Sho'r suvda ikra tuzlash uchun sizga kerak:

• Ikrani sovutilgan sho'r suvga soling.
• Tuxumni bir soat davomida sho'r suvga soling.
• Ikrani ozgina iliq suv bilan yuvib tashlang. Shisha idishga soling, qopqog'i bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Sho'r suvda tuzlangan ikra 1-2 kun davomida yangi saqlanadi. Bu usul uchun yaxshi fastfud darhol ishlatiladigan tuzlangan ikra.

Tuzlash uchun alabalık qanday kesiladi video

Alabalık yoki qizil ikra qanday qilib to'g'ri kesish va tuzlash kerak.

=== Faylni yuklab oling ===

Qizil baliq dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur delikates hisoblanadi. Bu bayramlarda ham, kundalik ratsionda ham tegishli. Yuqori ozuqaviy qiymati va inson tanasi uchun foydalari, qizil baliqni kerakli mahsulotga aylantiradi. Qizil baliqning har xil navlarini pishirish mumkin turli yo'llar bilan. Eng mashhur usullardan biri tuzlashdir. Tuzlash uchun qizil ikra va alabalık ishlatiladi.

Fotosurat bilan retsept bo'yicha uyda alabalık ikraini qanday tuzlash kerak

Baliqni tuzlash jarayoni juda oddiy, shuning uchun ko'pincha qizil baliq uyda pishiriladi. Bundan tashqari, bu muzlatgichda bir muncha vaqt saqlanishi va ko'p jihatdan xizmat qilishi mumkin bo'lgan mahsulotga olib keladigan arzon ishlov berish usuli. Bundan tashqari, lososni tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning barchasini bajarish juda oddiy. Uning ma'nosi shundaki, baliq birinchi navbatda to'g'ri ishlov berilishi kerak, so'ngra tuzlangan aralashmani tayyorlang va u bilan baliqni namlang. Keyinchalik, tuzlangan baliq konteynerga o'raladi, yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Bir necha kundan so'ng, qizil baliq ishtahasi tayyor. Ushbu retsept sizga baliqni eng ko'p yordam bilan tuzlash imkonini beradi oddiy mahsulotlar va o'z-o'zidan ham, salatlar va atirlar uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali mahsulotni oling, shuningdek, ba'zi birinchi taomlar. Tayyor baliq kub shaklida kesilishi va salatga qo'shilishi yoki ingichka bo'laklarga bo'linib, tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Bunga asoslanadi klassik usul, lekin retseptlarni ochib beradigan o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega. Ushbu retsept uchun mazali baliq tayyorlash uchun faqat bir kun kerak bo'ladi. Shuning uchun, pishirish uchun vaqt kam bo'lsa, bu juda yaxshi. Bundan tashqari, tuzlangan qizil baliq har qanday stolni bezatadi va har doim talabga ega. Bunday alabalık yoki qizil ikra tuyadi sifatida yoki salatlar, sendvichlar va birinchi taomlarning tarkibiy qismi sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, baliq pirog va rulolar uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Vaqt juda oz bo'lsa, lekin sizga mazali, sog'lom va to'yimli narsa kerak bo'lsa, masalan, kabi tuzlangan alabalık yoki qizil ikra. Ushbu retsept bo'yicha baliq pishirish eng yaxshi echimdir. Skandinaviya va boshqa shimoliy shtatlarda qizil baliq asosiy mahsulotlardan biridir. Shuning uchun, u erda barcha nuanslarni hisobga olgan holda, ayniqsa mazali tayyorlanadi. Bu usul juda oddiy va shuning uchun siz o'zingizning oshxonangizda Skandinaviya oshxonasining retseptlari bo'yicha alabalık yoki qizil ikra tuzlashingiz mumkin. Bu retsept bo'yicha tuzlangan qizil ikra yoki alabalık bo'ladimi, u o'rtacha sho'r va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu ishtahani ochuvchi va ko'plab taomlarning tarkibiy qismi sifatida mazali bo'ladi. Ikki kundan keyin baliqni olib tashlang, ortiqcha aralashmani va arpabodiyonni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va gazak sifatida xizmat qiling. Skandinaviya oshxonasida sho'rlangan baliq uchun ekspress retseptlar ham mavjud. Tuzlash aralashmasi uchun qo'pol tuzdan foydalaning. Dag'al tuz baliqning tuzdan chiqishiga imkon beradi o'z sharbati. Natijada yumshoq tuzlangan baliq paydo bo'ladi. Bu usul o'z nomini sho'rlash jarayonida ishlatiladigan ingredientdan oldi. Ammo, asal borligiga qaramay, baliq ozgina tuzlangan bo'lib chiqadi va umuman ishlamaydi. Bundan tashqari, bunday tuzlashdan keyin mahsulotning pulpasi ayniqsa yumshoq bo'ladi. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, tuzlash uchun shakar o'rniga asal ishlatiladi. Buning yordamida baliq boy ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, tuzlash uchun faqat terisiz filetalar ishlatiladi. Bunday baliqni rulonlarga kesib, tuyadi sifatida xizmat qilish mumkin. Va siz uni qatlamga kengaytirib, tilimga kesib qo'yishingiz mumkin. Asal tuz bilan aralashtirilganda suyuq holga kelganligi sababli, bu mahsulot har qanday mustahkamlikda ishlatilishi mumkin. Bu usul tez va juda oddiy bir qator tegishli. Tuzlangan ingredientlarning miqdori katta emas. Qisqa manipulyatsiyalar natijasida muvozanatli ta'mga ega nozik baliq olinadi. Baliqni bir chimdik tuz va shakar bilan teng ravishda ishlash uchun siz faqat baliq go'shtini sepishingiz kerak va shundan keyingina aralashmani fileto ichiga surtishingiz kerak. Ushbu retseptda tuz va shakar qismini ko'paytirmaslik kerak, chunki baliq mazali bo'lib chiqmasligi mumkin. Baliq filesi va biftek - mazali va sog'lom ovqat, bu bilan hech kim bahslashmaydi. Bu har doim ham shunday emas va hamma ham bunga qodir. Ammo alternativa bor - qorin. Bu ko'pincha tashlanadigan juda qoniqarli qismdir. Ba'zi do'konlarda u biftek va filetalardan alohida sotiladi va unchalik qimmat emas. Ushbu retsept tayyorlashga yordam beradi mazali gazak pivo uchun. Bundan tashqari, tuzlangan qorin bo'laklarini qo'shishingiz mumkin sabzavotli salatlar. Steaks nafaqat issiq pishirilgan, qovurilgan, balki tuzlangan bo'lishi mumkin. Bu baliqning boshqa qismlarini tuzlash kabi oddiygina amalga oshiriladi. Bu mazali, taqdimotli va juda o'ziga xos bo'lib chiqadi. Ushbu retsept baliqni sho'r suv yordamida tuzlashni o'z ichiga oladi. Ikkinchisini qilish juda oson. Va butun tuzlash jarayoni bir necha daqiqada hisoblab chiqiladi. Agar siz juda sho'r bo'lmagan baliqni yoqtirsangiz, ertasi kuni namuna olishingiz mumkin. Ayollarning har qanday savollariga to'liq javoblar faqat bizda. Bosh sahifa Salomatlik va uzoq umr Jismoniy salomatlik sog'lom ovqatlanish Amaliy psixologiya Homiladorlik Aloqalar va bolalar Munosabat psixologiyasi Intim hayot Uydagi qulaylik Bolalar dunyosi Ismlar Moda va uslub Uslub va tasvir Moda Biznes va martaba Ishbilarmon ayol Karyera o'sishi Sayohat Go'zallik sirlari Soch parvarishi Yuz parvarishi Tirnoq parvarishi Tana parvarishi testlari. Bugungi kunda mashhur kontent: Ko'pchilik samarali usullar Homilador bo'lmang Dadam haqida go'zal she'rlar, ruhga tegib, bachadon bo'yni kolposkopiyasi: Oddiy usullar uyda tuz tuyadi alabalık va qizil ikra. Asal bilan Beshinchi usul: aroq bilan Oltinchi usul: qorinni tuzlash Ettinchi usul: alabalık losos bifteklarini tuzlash Video Birinchi usul: Oddiy tuzlash qizil ikra alabalığı Ushbu retsept sizga baliqni eng oddiy mahsulotlar bilan tuzlash va mustaqil ravishda ham, salatlar va atirlar uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali mahsulotni olish imkonini beradi, shuningdek, ba'zi birinchi taomlar. Salomatlik va uzoq umr Sog'lom ovqatlanish. Fikr qoldirish uchun tizimga kiring. Kechirimli yakshanba she'rlari, SMS - qarindoshlar va do'stlar uchun turli xil variantlar. Dadam haqida go'zal she'rlar, qalbni ta'sir qiladi. Homilador bo'lmaslikning eng samarali usullari. Bolalar va kattalar uchun Maslenitsa haqida kulgili ditties.

Yangi Ahdning tanqidiy matni

Zanussi 5100 uchun qo'llanma

Dorixonalarda bo'r sotiladi

Riga post Komarichi elektr poezdlari jadvali

Pasportda tug'ilgan sanani qanday o'zgartirish mumkin

Luaz 969 m texnik xususiyatlari

audi rs6 700l texnik xususiyatlari

Inglizcha idiomalar lug'ati

Yoqimli quyonlarni chizish

Alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak

Alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak?

Alabalık ajoyib mazali losos balig'i bo'lib, undan siz ikra olishingiz mumkin, shu jumladan insoniy yo'llar bilan. Ikra losos baliq- eng ajoyib qimmatbaho va foydali delikateslardan biri. Tuzlangan va konservalangan alabalık ikrasini do'konda sotib olish mumkin. Ba'zi odamlar (ayniqsa baliqchilar) uyda alabalık va yangi ikra tuzlash imkoniyatiga ega, biz buni qanday qilib to'g'ri qilishni ushbu maqolada aytib beramiz.

Ba'zi hududlarda tuzsiz alabalık ikrasini chakana savdo tarmoqlarida va baliq bozorlarida topish mumkin. Bunday holda, ikra sifatini tekshiring: tuxum g'ijimlangan, bulutli va yopishqoq bo'lmasligi va xarakterli eskirgan hidga ega bo'lishi kerak. Ikra idishga iloji boricha mahkam o'ralgan bo'lishi kerak.

Tuzlashdan oldin, nozik plyonkalarni (ovulalarni) olib tashlang. Siz ikrani elakka solib, yuvishingiz mumkin sovuq suv(zaif reaktiv ostida, yaxshisi purkagich bilan), lekin bu umuman kerak emas (alabalık uchun baliq tutadiganlar buni qilishlari dargumon). Ba'zilar plyonkalarni yaxshiroq ajratish uchun ikrani qaynoq suv bilan kuydirishni maslahat berishadi, agar siz qaynatilgan ikra istasangiz - davom eting, tuxum pishiradi va foydaliligi, ta'mi va xushbo'yligi jihatidan yo'qoladi. To'g'ri tuzlangan alabalık ikra yangi baliqning yoqimli tabiiy hidiga ega bo'lishi kerak (bundan keyin uni moy va limon sharbati bilan ziravorlang). Tuzli ikra quruq va sho'r suvda (sho'r eritma) bo'lishi mumkin.

Alabalık ikrasini qanday tezda tuzlash mumkin?

Tarkibi:

• alabalık ikrai - taxminan 1 kg;
• osh tuzi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i (birinchi sovuq presslashning zaytun moyi yaxshi) - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

Tayyorlangan alabalık ikrasini (plyonkalarsiz) tuzlang va muloyimlik bilan aralashtiring.

Uyda alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak - 6 ta retsept

Yarim soatdan keyin o'simlik yog'ini qo'shing va yana muloyimlik bilan aralashtiring. Ikra tayyor. Siz uni kichik shisha idishlarga solib, muzlatgichda (lekin muzlatgichda emas) 3 haftagacha saqlashingiz mumkin, faqat tuzlash paytida chiqadigan sharbatni to'kib tashlash kerak. Ichishdan oldin limon yoki ohak sharbati bilan ikra seping.

Sho'rda yangi alabalık ikrasini qanday tuzlash mumkin?

Tarkibi:

• alabalık ikrai - 1 kg;
• suv - 1 l;
• osh tuzi.

Ixtiyoriy komponentlar:

• ta'mingizga ko'ra ziravorlar (anis urug'lari, arpabodiyon, koriander, zira, dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y va qizil achchiq qalampir va boshq.)
• o'simlik yog'i;
• limon sharbati.

Ovqat pishirish

Qaynatilgan (ehtimol issiq) suvda tuzni eritib, xom bo'lishi kerak tuxum(yoki xom kartoshka) yuzaga chiqdi. Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing. Brin tayyor, biz uni kamida 30 daraja S ga sovutamiz. Biz ikra (plyonkalardan ozod qilingan tuxum) sho'r suvli idishga joylashtiramiz. Idish shisha, keramika yoki emal bilan qoplangan bo'lishi kerak. Biz 15-30 daqiqa kutamiz, ikrani ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va uni nozik bir qatlamda elakka joylashtiramiz. Suyuqlik drenajlanganda, siz ikrani kichik idishlarga solib, har biriga bir oz yog 'quyib, muloyimlik bilan aralashtirasiz yoki darhol yog' va limon sharbati bilan ziravorlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ba'zilar 1: 3 nisbatda "quruq" tuzlash uchun sho'r yoki tuzga shakar qo'shadilar. Albatta, siz buni qila olasiz, lekin shakarsiz elchi tabiiyroqdir.

Uzoq Sharq uslubida alabalık ikraini qanday tuzlash kerak?

Tarkibi:

• alabalık ikrai (oz miqdorda);
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• sifatli soya sousi;
• kunjut yog'i;
• issiq qizil qalampir;
• limon yoki ohak sharbati.

Ovqat pishirish

Sarimsoqni qo'lda chop etish orqali bosing. Bir oz kunjut yog'i, ohak sharbati va soya sousini qo'shing (taxminan teng nisbatda). Issiq qizil qalampir bilan mavsum. 8-16 daqiqa kuting - sosning ta'mi yorqinroq bo'ladi. Filmlardan ozod qilingan oz miqdorda ikrani idishga soling va sousni quying. 5-8 daqiqadan so'ng siz ovqatlanishingiz va zavqlanishingiz mumkin. Tuzlangan qushqo'nmas va qaynatilgan guruchga xizmat qilish uchun bu ikra variantlari uchun yomon emas.

Kimdan spirtli ichimliklar aroq, oq yoki pushti sharob, jin, aquavit, kuchli guruchli ichimliklar, berry va achchiq kuchli damlamalar bilan alabalık ikraiga xizmat qilish yaxshi.