Oddiy taomlardan zerikasizmi? Bu tanishish uchun ajoyib imkoniyat Tailand oshxonasi th, ularning retseptlari g'ayrioddiy mahsulotlar to'plami bilan hayratda qoldiradi va ba'zan hatto qo'rqitadi. Shu bilan birga, ingredientlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi bilan tayyorlangan so'nggi taom, qandaydir tarzda mo''jizaviy tarzda doimo doimo mazali bo'lib chiqadi. Osiyo oshxonasi bilan birinchi tanishish uchun biz sinab ko'rishni tavsiya qilamiz qovurilgan guruch tay tilida. Ushbu taom sizni o'ziga xos va o'ta original ingredientlar tanlovi bilan adashtirmaydi: bu erda hamma narsa juda oddiy va hatto oshpazlik ehtiroslaridagi konservativlar uchun ham tushunarli.

Tarkibi:

• guruch - 100 g;
• soya sousi- 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qisqichbaqalar - 100 g;
• bolgar qalampiri - ½ dona;
• zanjabil ildizi - taxminan 1 sm;
• yashil piyoz - bir nechta tuklar;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydanoz yoki shilantro - bir nechta shoxlar;
• issiq qizil qalampir (tuproq) - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

tay qovurilgan guruch retsepti

Guruchni sabzavot va qisqichbaqalar bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Ushbu retsept uchun siz foydalanishingiz mumkin uzun donli guruch, va dumaloq don. Guruch donalari yaxshilab yuviladi, so'ngra 200 ml ichimlik suvi quyiladi. Namlik butunlay bug'lanib ketgunga qadar mahkam yopiq qopqoq bilan past olovda qaynatiladi.
   
2. Guruch pishirilayotganda, keling, boshqa ingredientlarga o'tamiz. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalang. Bolgar qalampir, urug'larni va ichki qismlarni olib tashlash, kub shaklida kesilgan.
   
3. Sarimsoqni qizg'ish rang hosil bo'lguncha yog'da qovuring, so'ngra uni pandan olib tashlang (o'simlik moyi allaqachon sarimsoq aromati bilan to'yingan, shuning uchun suvsiz sarimsoq endi biz uchun foydali emas). Biz o'rtacha olovda xushbo'y yog'da bolgar qalampirining yorqin qismini qovuramiz.
   
4. Qalampir bo'laklari oltin rangga aylangandan so'ng, mayda tug'ralgan yashil piyozni, shuningdek, zanjabilni tozalang va mayda chiplar bilan maydalang.
   
5. Keyin xom tuxum qo'shing, aralashmani yana 1-2 daqiqa qovurishda davom eting, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
   
6. Biz tayyor guruchni qovurilgan qalampir, piyoz va tuxum bo'laklari bilan panga yuboramiz. Keyin ingredientlarni soya sousi bilan to'kib tashlang.
   
7. Deyarli seping tayyor ovqat issiq zamin qalampiri, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz namuna olamiz, agar kerak bo'lsa, tuz.
   
8. Biz qisqichbaqalarni tozalaymiz (agar xohlasangiz, idishning ekzotizmini ta'kidlash uchun quyruqlarni qoldirishingiz mumkin). Tailandda qovurilgan guruchda dengiz mahsulotlarini yoyib chiqdik. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring, olovda yana 1-2 daqiqa ushlab turing (dengiz mahsulotlari tayyor bo'lguncha).
   
9. Chuqur idishlarda Tailand qisqichbaqasi bilan yangi pishirilgan guruchni tarqating. Idishni maydanoz barglari yoki silantro bilan bezatilganidan so'ng, xizmat qiling.
   Agar Osiyo oshxonasi bilan tanishishingiz muvaffaqiyatli bo'lsa, biz o'ziga xos va ekzotik taomni sinab ko'rishni taklif qilamiz -

Dunyoga mashhur Tailand qovurilgan guruch Osiyo oshxonasining haqiqiy hitlaridan biridir. Bu pishirilgan turli yo'llar bilan ichida turli hududlar Tabassumlar mamlakati, lekin hamma joyda u juda mazali bo'lib chiqadi. Bu juda sog'lom taom, unda deyarli yog' yo'q, shuning uchun kaloriyalar unchalik ko'p emas. Pishirishning turli xil variantlari tovuq yoki tofu pishloqini hamroh sifatida taklif qiladi, bu retseptda qisqichbaqalar ishlatiladi, ammo ular sizning xohishingizga ko'ra almashtirilishi mumkin. Yoki guruchning butunlay vegetarian versiyasini pishiring, u kamroq mazali emas.

Barcha ovqatlarni oldindan tayyorlang

Barcha ingredientlarni qozonga qo'yishga vaqt topish uchun - uzun ingichka metall tutqichli chuqur konus shaklidagi qovurilgan idish, garchi oddiy chuqur qovurilgan idishdan foydalanish mumkin bo'lsa - ularni oldindan tayyorlash yaxshidir. Bu, umuman, Osiyo va xususan, Tailand oshxonasining o'ziga xos xususiyati: hamma narsa juda tez amalga oshiriladi.

Guruchni to'g'ri qaynatib oling

Guruchni maydalangan holatga qadar oldindan qaynatish kerak - Tailandda buning uchun maxsus guruch pishirgichlari ishlatiladi, ulardan foydalanish juda oson va guruchni to'g'ri shaklda uzoq vaqt saqlash mumkin, ammo siz oddiy idishni ham olishingiz mumkin. Qaynatilgan har qanday uzun donli yasemin tipidagi guruchni tanlashga arziydi minimal miqdor quruq guruchning bir qismiga suvning ikki qismi nisbatida tuz, shuningdek, butun hajm uchun bir stakan suv. Agar suv etarli bo'lmasa, kichik qismlarga qo'shing, uning maydalanganligini diqqat bilan kuzatib boring, lekin juda qattiq emas. Uni xona haroratiga qadar sovutish kerak.

Ingredientlar

Sos uchun

• Soya sousi: 2 osh qoshiq
• Baliq sousi: 2 osh qoshiq
• Jigarrang shakar: 1 osh qoshiq
• Oyster sousi: 1 osh qoshiq
• Yangi maydalangan qora qalampir: ½ choy qoshiq

guruch uchun

• Zaytun yoki kunjut yog'i: 4 osh qoshiq
• Piyoz: bitta o'rta, tug'ralgan
• Sarimsoq: 7 chinnigullar, mayda tug'ralgan
• Gilos pomidorlari yoki dilimlenmiş pomidorlar: taxminan 200 g
• Yupqa to'g'ralgan sabzi: ½ stakan
• Quyruqsiz va qobiqsiz tozalangan qisqichbaqalar: taxminan 300 g
• Tayyor sovutilgan guruch: 6 stakan
• Tuxum: 2 ta katta
• Fesleğen: 1 stakan, pichoq bilan juda mayda tug'ralgan
• Yashil piyoz, tug'ralgan: ½ chashka
• Tuz va qalampir: ta'mga ko'ra
• Xizmat qilish uchun: to'g'ralgan bodring, pomidor va limon bo'laklari.

Ovqat pishirish

Sos uchun barcha ingredientlarni kichik idishda yaxshilab aralashtiring. Chuqur qovurilgan idishda yoki wokda yog'ni qizdiring, piyoz va sarimsoqni qo'ying, tezda taxminan bir daqiqa qovuring. Pomidor qo'shing va tom ma'noda bir daqiqadan so'ng - qisqichbaqalar, to'q sariq-pushti ranggacha qovuring, aralashtiring.

Tayyorlangan guruchni qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring, sousni quying. Guruchni yoyib, spatula bilan teshik oching va ichiga tuxumni haydab, ulardan bir xil pishirilgan tuxum tayyorlang. Keyin hamma narsani aralashtiring. Tuz, ta'mga ziravorlar qo'shing, yangi sabzavotlar bilan bezang.

Qovurilgan guruch meniki sevimli taom Tailandda. Men bir necha kun ketma-ket buyurtma berishim mumkin va bu meni bezovta qilmaydi. Tailand guruchlari qisqichbaqalar yoki tovuqlar yoki go'shtsiz vegetarianlar bo'lishi mumkin. Ko'pchilik Tailandga dengiz mahsulotlari uchun kelganligi sababli, biz qisqichbaqalar bilan pishirishni ham tanladik.

Keling, asoslardan boshlaylik.
Tarkibi:
1. Qaynatilgan guruch (oldindan pishirilgan) - 1 stakan
2. Qisqichbaqalar (yoki boshqa go'sht) - 200 gramm
3. Tuxum - 1 dona
4. Pomidor - yarim bo'lak
5. Piyoz - yarim piyoz
6. Sabzi - yarim bo'lak
7. Yosh makkajo'xori - 1 dona
8. Xitoy karami
9. Sarimsoq - 1 bosh
10. Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
11. Soya sousi - 2 osh qoshiq
12. Baliq sousi - 1 osh qoshiq
13. Shakar - 1 choy qoshiq

Biz barcha mahsulotlarimizni shunday tayyorlaymiz.


Alohida tuxum, qisqichbaqalar va guruch.
Pomidor va piyoz kvadrat shakldagi teng qismlarda 4 qismga bo'linadi.
Biz sarimsoqni pichoqning yon tomoni bilan bosamiz va maydalaymiz, keyin uni mayda to'g'rab olamiz. Uni boshqa sabzavotlardan alohida saqlang.
Sabzi kub shaklida kesilgan. Makkajo'xori bo'laklari.
Xitoy karam, odatdagidek, yashil piyoz va boshqa ko'katlarni kesib tashlang.

Endi soslar haqida bir necha so'z. Baliq sousi va shakar sho'rva yoki ikkinchi taom yoki shirin bo'lsin, mutlaqo barcha idishlarga qo'shiladi. Soya sousi har doim ikkinchisiga qo'shiladi. Xo'sh, ular yog'da qovurilgan.


Chapdan o'ngga: baliq sousi, soya sousi, soya yog'i (bizda kungaboqar analogi bor).

Keling, pishirishga o'taylik. Butun jarayon 10 daqiqadan kamroq vaqtni oladi. Tailand oshxonasida asosiy narsa tezlikdir, aks holda hamma narsa bir vaqtning o'zida yonib ketadi va butun natijani buzadi. Shuning uchun pishirilgan tug'ralgan ingredientlar bir-birining yonida joylashgan. Bundan tashqari, agar biror narsa idishga boshqasidan alohida tashlanishi kerak bo'lsa, ular ham alohida plastinkada tayyorlanishi kerak. Bularning barchasini tezda ushlash va qaynoq yog'ga tashlash kerak bo'ladi. Tailand taomlari katta olovda pishiriladi. Shuning uchun, hech narsani yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, bu bir zumda sodir bo'ladi, doimo aralashtiriladi va agar kerak bo'lsa, bir oz suv qo'shing, bu ham qo'lda kichik ko'zada bo'lishi kerak.

Men ham o'qishni tavsiya qilaman ishtahani ko'rib chiqish Siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan 10 ta eng yaxshi Tailand taomlari suvli fotosuratlar va asta-sekin haqiqiy retseptlar bilan men Tailand oshpazlik maktabidan o'rgandim.

Tailandda qovurilgan guruchni pishirish:
1. Idishni qizdiring, ustiga yog' quying.
2. Yog 'bir oz qizdirilgach, darhol sarimsoqni unga quying. Yog'ning juda qizib ketishini kutmang, sarimsoq darhol qora cho'g'ga aylanadi. Va u faqat oltin qolishi kerak.
3. Sarimsoqning hidi yo'qolishi bilan va bu 30-40 soniya ichida sodir bo'ladi, shuning uchun qisqichbaqalarni panga tashlang. Shu bilan birga, spatula bilan doimo hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Yana bir daqiqa faol aralashtirishda davom eting, tuxum qo'shing. Tuxumni mayda bo'laklarga bo'lish uchun yaxshilab aralashtiramiz.
5. Biz hozirgina tuxum tayyor ekanligini ko'rdik va bu 1-1,5 daqiqada sodir bo'ladi, shuning uchun siz darhol sabzavotlarni - makkajo'xori, piyoz, pomidor, Xitoy karam. Hech narsa yonib ketmasligi uchun kuchli aralashtirishda davom eting.
6. Darhol soya sousi, baliq sousi va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Sabzavotlarni yoqishga yo'l qo'ymang, guruch qo'shing. Barcha bo'laklarni spatula bilan bosing, bitta bo'lak qolmasligi kerak, guruch sabzavot bilan yaxshi aralashtirilgan bo'lishi kerak.

Natijada, taxminan 7-10 daqiqadan so'ng, biz tayyor guruchga egamiz.

Biz uni idishga solamiz, keyin uni to'satdan plastinkaga aylantiramiz va bunday slayd qoladi.


To'g'ri Tailand guruch har doim bunday slaydda, plastinkada xizmat qiladi, qoida tariqasida, dilimlenmiş guruchni ham ko'rasiz. yangi karam, pomidor va bodring.

(!) DUNYON BO'YICHA turar joy uchun chegirmalar

Quyida Avstriya va boshqa mamlakatlardagi mehmonxonalar va kvartiralarni tejash uchun foydalanadigan veb-saytlar va mening shaxsiy chegirma kuponlarimga havolalar keltirilgan:
. RoomGuru xizmati bir vaqtning o'zida barcha bronlash tizimlarida narxlarni taqqoslash orqali mehmonxonada bir kecha uchun eng yaxshi narxni topishga yordam beradi. Farqi ba'zan bir necha ming rublga etadi.
. butun dunyo shaharlarida kvartirani ijaraga olish uchun. 69$ dan ortiq bandlovlar uchun avtomatik ravishda qo'llaniladi.

Osiyo notalari bilan xushbo'y taom - uyda sabzavot, tovuq, qo'ziqorin bilan pishirilgan qovurilgan guruch.

Favqulodda mazali retsept, sabzavotli qovurilgan guruch, tayyorlash juda oson. Guruch ko'plab ingredientlar va har qanday go'sht bilan juda yaxshi ketadi, u oson hazm bo'ladi. Xushbo'y va samimiy yonma-yon taom.

• Guruch 1 stakan
• Suv 2 stakan
• Sabzi 1 dona.
• Piyoz 1 dona.
• Tomat pastasi 1 osh qoshiq
• Konservalangan no'xat 100 gr
• Konservalangan makkajo'xori 100 gr
• Ta'mga tuz
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar
• O'simlik yog'i 50-100 ml.

Guruchni suv to'liq shaffof bo'lguncha yuvish kerak. Issiq qovurilgan idishda kungaboqar yog'i guruch tushiring.

Ziravorlar va o'tlarni (10 ta sabzavot, qizil qalampir, qalampir, koriander, rayhon, oregano, petrushka, arpabodiyon) mo'l-ko'l seping, shunda u xohlaganingizdan bir oz ko'proq ziravorli bo'ladi, guruch juda ko'p so'riladi. 5 daqiqa davomida qovuring.

Guruch oltin jigarrang bo'lganda, sabzavot va qo'shing tomat pastasi. Yana 5 daqiqa qovuring, 2 osh qoshiq quying. suv, tuz qo'shing va o'rta olovda qovuring, qopqog'ini yopmasdan, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, deyarli suyuqlik qolmaguncha kuting.

Suyuqlik bug'langanda, bir necha daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

Issiq plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring!

2-retsept: Tovuq va sabzavotlar bilan qovurilgan guruch

Tovuqli qovurilgan guruch Sharqiy Osiyoning keng tarqalgan taomidir va ayniqsa, Xitoy taomlari. Qovurilgan guruch bu oshxonalarning asosiy tarkibiy qismidir. Shunday qilib, masalan, ichida O'zbek oshxonasi qovurilgan guruchli taom - palov. Bugun men sizga xitoylik qovurilgan guruchni qanday tayyorlashni aytaman yoki bu taomning yana bir nomi tovuq bilan qovurilgan guruchdir.

Tovuqli qovurilgan guruchni tayyorlash juda oson va hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi. Ovqat pishirish uchun kerak bo'lgan hamma narsani deyarli har qanday uyda topish mumkin - tovuq bo'laklari, guruch, tuxum va har qanday muzlatilgan yoki yangi sabzavotlar.

• 4 osh qoshiq. Guruch, dumaloq don, pishirilgan
• 3 dona. Tovuq filesi
• 1 paket Yashil no'xat muzlatilgan yoki yangi
• 1 paket Sabzi, muzlatilgan yoki yangi
• 1 ta kompyuter. Lampochka
• 2 dona. sarimsoq chinnigullar
• 3 dona. Tuxum
• ¼ st. Soya sousi
• O'simlik moyi
• Tuz qalampir

Tovuqni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularga tuz va qalampir seping.

Keyingi qadam 2-3 stakan o'simlik yoki zaytun moyini o'rtacha olovda qizdirishdir ...

Va tug'ralgan tovuq bo'laklarini panga soling. Pishganicha qovuring - bu jarayon ko'p vaqt talab qilmasligi kerak - shundan so'ng biz tovuqni alohida plastinkaga o'tkazamiz.

Tovuqni xona haroratiga qadar sovutish uchun vaqt topolmasligi uchun uni plastinka bilan yopish yaxshidir.

Biz go'shtni tayyorladik, endi biz sabzavotlar bilan shug'ullanamiz. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.

Biz muzlatgichdan muzlatilgan sabzi va no'xat paketini chiqaramiz.

Tovuq pishirilgan bir xil panga bir osh qoshiq moy qo'shing.

Va sarimsoqdan tashqari barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'ying. Fry, doimo aralashtirib, ikki-uch daqiqa yoki ular yumshoq bo'lgunga qadar.

Biz sabzavotlarni qovura boshlaganimizdan bir daqiqa o'tgach, panga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Tuxumni urish uchun bir necha daqiqa vaqtimiz bor. Biz nima qilamiz.

Biz panning markazida kichik doira tozalaymiz, sabzavotlarni idishning chetiga yaqinroq siljitamiz va kaltaklangan tuxumni markazga quyamiz.

Endi panga bir oz ko'proq yog' qo'shing va sabzavotlarni tuxum bilan aralashtiring bir hil massa. Qo'shiladigan yog' miqdori yog'li ovqatlarni yoqtirasizmi yoki yo'qmi, sizga bog'liq.

Biz sovutilgan pishirilgan guruchni panga solamiz ...

Va undan keyin biz sabzavot va tovuqga jo'natamiz.

Panga chorak chashka soya sousini qo'shish, hamma narsani yaxshilab aralashtirish va guruch go'zal oltin rangga ega bo'lguncha qovurish kerak.

Mazali kechki ovqat tayyor! Tovuqli qovurilgan guruch mustaqil taom sifatida iste'mol qilinishi mumkin yoki ziravorlar bo'lishi mumkin qo'ziqorin sousi. Yoqimli ishtaha!

3-retsept: Sabzavotlar va tuxum bilan qovurilgan guruch

Sabzavotli va tuxumli guruch juda sodda va tez tayyorlanadi, ammo u mazali, qoniqarli va juda sog'lom bo'lib chiqadi. Axir, klassik oq guruch, qobiqlardan tozalangandan so'ng, o'z ichiga olgan qimmatli moddalarning ko'pini yo'qotadi, shuning uchun unga turli xil sabzavotlar qo'shilishi qaytib keladi va uni oshiradi. foydali xususiyatlar. Bundan tashqari, bunday garnitür hech kimga zerikarli ko'rinmaydi, ayniqsa sabzavotlar, o'tlar va aromatik ziravorlar sizning didingizga qarab tanlanishi va birlashtirilishi mumkin.

Sabzavotli bu mazali qovurilgan guruchni sinab ko'ring oddiy retsept, chunki bu istisnosiz hammaga yoqadigan original va sog'lom yon taom uchun ajoyib g'oya!

• 1 st. uzun donli guruch
• 1 piyoz
• 1 o'rta sabzi
• 1 kichik bolgar qalampiri
• 10 g zanjabil ildizi (3 sm bo'lak)
• 2 tuxum
• 100 ml soya sousi
• 40 ml o'simlik yog'i
• tuz qalampir

Guruchni sabzavot va tuxum bilan pishirish uchun avval guruchni qaynatish kerak. Buning uchun bir stakan guruchni ikki stakan qaynoq suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang va paketda ko'rsatilganidan 5 daqiqa kamroq pishiring, so'ng uni filtrga soling.

Ushbu taom uchun faqat uzun donli guruchdan foydalanish kerak, chunki dumaloq guruchda juda ko'p kraxmal bor, buning natijasida u juda yumshoq, bir-biriga yopishadi va bo'tqaga aylanadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotni tanlashda bug'da pishirilgan guruchga ustunlik berish tavsiya etiladi, chunki u ko'proq vitaminlar va boshqa foydali moddalarni saqlaydi.

Guruch pishirilayotganda, keling, turli sabzavotlarni tayyorlaymiz. Piyozning oq poyasini ingichka halqalarga kesib oling.

Sabzini tozalang va mayda maydalagichda yoki koreys sabzi uchun qirg'ichdan o'tkazing.

Bolgar qalampirini urug'lardan va bo'laklardan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Zanjabil ildizini tozalang va juda nozik chiziqlar bilan kesing.

Zanjabilning xushbo'yligi qovurilgan guruchga aniq sharqona lazzat beradi. Biroq, agar siz ko'proq dam olishni istasangiz va an'anaviy ta'mi idishlar, bu ingredientni o'tkazib yuborish mumkin.

Katta qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'ying va ularni o'rtacha olovda 6 dan 8 minutgacha qovuring.

Maslahat! Agar siz wokning mag'rur egasi bo'lsangiz, unda sabzavot va tuxum bilan guruch pishiring. Axir, bu qavrilgan idish sharq oshxonasining taomlarini tayyorlash uchun maxsus mo'ljallangan.

Sabzavotlarga guruch va soya sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 3 daqiqa pishiring.

Pishirishning oxirgi bosqichida qo'shing xom tuxum va darhol ularni idishga kuchli aralashtiramiz. 2 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan pishiring, shunda tuxum "ushlaydi" va guruch bo'ylab teng taqsimlanadi. Tuz uchun taomni sinab ko'ring, chunki soya sousi mavjud ko'p miqdorda tuz va kerak bo'lsa, tuz va qalampir bilan mavsum.

Siz mustaqil ravishda sabzavotli guruch va tuxum bilan xizmat qilishingiz mumkin vegetarian taom, shuningdek, go'sht, tovuq yoki baliq uchun garnitür sifatida. Yoqimli ishtaha!

4-retsept: Sabzavotli xitoycha qovurilgan guruch

Xitoy uslubida tovuq, sabzavot va tuxum qo'shilgan qovurilgan guruch - Xitoyda oddiy taom (va Tailandda ham, shuning uchun siz bu taomni "Tailand guruch" deb atashingiz mumkin :)), juda mazali va tayyorlash oson. Guruch mening eng sevimli donim. Bir necha kishidan biri. Juda sog'lom, juda mazali va, albatta, garnitür sifatida ko'plab taomlarni to'ldiradi. Yoki ingredientlardan biri sifatida, men hozir gaplashadigan taomda bo'lgani kabi. Bu Tailand taomidir, hatto ikkinchi kuni ham mazali va mazali, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida katta miqdorda pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, men xitoy tilida tovuq, sabzavot va tuxum bilan qovurilgan guruchni qanday tayyorlash haqida hikoyani boshlayman.

• tovuq - fileto - 250-300 gr
• guruch - 300 gr (super basmati, oq)
• yashil no'xat- 200 gr (muzlatilgan, qushqo'nmas loviya bilan almashtirilishi mumkin)
• piyoz - yashil - 1 dona
• sabzi - 2 ta katta bo'lak
• sarimsoq - 2 dona
• tuxum - 2 dona
• baliq sousi - 2 osh qoshiq
• soya sousi - 4 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - kunjut - 1 osh qoshiq (ixtiyoriy)
• o'simlik yog'i - makkajo'xori (qovurish uchun)
• dengiz tuzi
• qora qalampir

Avvalo, guruchni pishiring. Buni qanday qilish kerak, men bu erda aytdim, shuning uchun davom etaylik. Bu vaqtda, har doimgidek, biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: yaxshilab yuvib tashlang va tozalang.

Sabzini juda nozik chiziqlar bilan kesib oling. Buni sabzavot tozalagich bilan osongina qilish mumkin. Sabzi yupqa chiziqlarini qatlam bilan kesib oling, so'ngra oddiy pichoq bilan 3 sm uzunlikdagi (yoki xohlaganingizcha) ingichka chiziqlar bilan kesing. Kichik "lentalar" qilish uchun.

Qovurilgan idishni, tercihen wokni qizdiring. O'simlik yog'ini quying, yoki lazzat uchun bir necha tomchi kunjut yog'ini qo'shib, sabzi qo'yishingiz mumkin. Har doim aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring. ayni paytda kesish tovuq ko'krak 2-3 sm uzunlikdagi tayoqchalar.

Go'shtni ham qozonga soling.

Yana 5 daqiqa qovuring, ingredientlarni aralashtiring, shunda tovuq har tomondan qovuriladi.

Sarimsoq va sarimsoq matbuotini oling va uni panga siqib qo'ying.

Muzlatilgan yashil no'xatni oling va panga quying.

Yaxshilab aralashtiramiz, yoping va qaynatib oling kichik olov No'xat muzdan tushirilgunga qadar 4 daqiqa, keyin qopqog'ini oching, issiqlikni oshiring va no'xatdan qolgan suvni bug'lang. Siz qovurilgan sabzavotlarni emas, balki qovurilgan sabzavotlarni olishingiz kerak.

Endi biz barcha kerakli ziravorlarni qo'shamiz: qora qalampir, bir oz soya sousi, baliq sousi (u tuz O'RNISIDA ishlatiladi, u juda sho'r, bu haqda unutmang). Biz yashil piyozni olib tashlaymiz, mayda chopamiz.

Muhim qism, ularsiz xitoycha qovurilgan guruch bo'lmaydi, qovurilgan tuxum. Biz 2 ta tuxum olamiz, go'sht va sabzavot aralashmasini panning yarmi bo'sh bo'lishi uchun yon tomonga siljitamiz va ichiga tuxumni sindiramiz. Doimiy aralashtiramiz, shunda tuxum bo'laklarga bo'linadi va omletdagi kabi bir tekisda qovuriladi. Yoki buning uchun boshqa pandan foydalaning.

Keyin qolgan ingredientlarga tuxum va yashil piyoz qo'yamiz va yana barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Qovurilgan piyoz bilan guruch ajoyib kombinatsiyadir.

Hozir yakuniy bosqich- Basmati guruchini panga quying.

Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va agar kerak bo'lsa, guruchga singib ketishi uchun bir oz ko'proq soya sousini quying. Qovurilgan kuchli olov, ha, ha, doimo aralashtirib, taxminan 3 daqiqa va olovni o'chiring - siz ovqatlanishingiz mumkin.

Xitoy uslubidagi tovuq, sabzavot va tuxum bilan qovurilgan guruch juda murakkab va uzoq vaqt tayyorlanishi mumkin, lekin aslida unday emas. Sizga taxminan 30 daqiqa va ozgina e'tibor kerak bo'ladi. Bu tez, mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

5-retsept: Sabzavotli tay qovurilgan guruch

Tailanddagi sabzavot va qo'ziqorinli qovurilgan guruch asosiy taom uchun, masalan, tovuq yoki go'sht yoki tushlik yoki kechki ovqat uchun mustaqil taom bo'lishi mumkin, bu Tailand oshxonasining juda qoniqarli va mazali eslatmasi. Tailand oshxonasi birinchi navbatda Tom Yum sho'rvasi, papayya salatasi, hindiston yong'og'i suti bilan taomlar, baliq va soya sousi, limon o'ti bilan mashhur ...

umumiy guruch milliy taom Ma'lumki, nafaqat Tailand oshxonasi, balki Xitoy va Hind oshxonalaridan juda ko'p qarz olgan. o'ziga xos xususiyati Tailand taomlari - achchiq, nordon, shirin va sho'r ta'mlarning uyg'un kombinatsiyasi. Odatda, barcha taomlar wokda qovuriladi, shuning uchun qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan guruchni biz uchun eng oddiy va eng maqbul deb atash mumkin.

• guruch uzun donli yovvoyi bilan aralashtirilgan 300 gr.
• qo'ziqorinlar 300 gr.
• sabzi
• piyoz
• sarimsoq 3 chinnigullar
• makkajo'xori 3 osh qoshiq
• yashil no'xat 3 osh qoshiq
• sariyog '2 osh qoshiq.
• soya sousi 3 osh qoshiq
• ohak 1 dona.

Ovqatni tayyorlang, qo'ziqorinlarni 5-7 daqiqa davomida oldindan qaynatish yaxshidir.

kesish kichik kublar sabzi, piyoz va qo'ziqorin

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.

Tovada sarimsoq va piyozni qovuring.

Qo'ziqorinlarni qo'shing va qovuring, aralashtirib, yana 5-7 daqiqa.

3 osh qoshiqni to'kib tashlang. soya sousi, tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Tayyorlangan guruchni chuqur qovurilgan idishda qovuring. sariyog', soya-qo'ziqorinli kiyinishni qo'shing.

Misr va yashil no'xat qo'shing.

Sabzavotli guruchni yana 7-10 daqiqa qovuring, oxirida yarim ohak sharbatini quying.

Guruchni bo'laklarga bo'lish va stolga chiroyli xizmat qilish uchun uni qoshiq bilan siqib, idishga soling.

Pomidor bilan xizmat qiling va ohak bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

6-retsept: qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan qovurilgan guruch

Bu taom Tailandda juda mashhur. Asosiy qoida - pishirishda "kechagi" guruchdan foydalanish, ya'ni pishirilgan va muzlatgichda yotqizilgan, buning natijasida guruch tayyor idishda yumshoq bo'lib qoladi.

• 200 g guruch;
• 20 g kunjut;
• 1 dona piyoz;
• yashil piyoz - 1 dona;
• 200 g qisqichbaqalar;
• 2 dona bolgar qalampiri;
• 100 g yashil no'xat;
• 3 tuxum;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• teriyaki sousi (ixtiyoriy)
• soya sousi, qalampir, tuz - ta'mga.

Agar sizda kechagi guruch bo'lsa, ajoyib, agar bo'lmasa, guruchni pishganicha qaynatishingiz kerak. Men tuz qo'shmasdan pishiraman, chunki keyin soya sousini qo'shamiz va idish juda sho'r bo'ladi. Bunga parallel ravishda kunjut urug'ini skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha quriting:

Qisqichbaqa tayyorlash. Buning uchun biz do'konda sotib olingan, allaqachon qaynatilgan qisqichbaqalarni olamiz, lekin men ularni qaynatib, qaynoq suvda oqartirishga odatlanganman. Faqat 1-2 daqiqa qaynoq suvga botirib oling.

Biz qisqichbaqalarni tozalaymiz. Agar biz bezashni istasak, quyruq bilan bir nechta bo'laklarni qoldirish yaxshidir. Xushbo'y ta'm berish uchun siz ularni sarimsoq zaytun moyida qovurishingiz mumkin, shunchaki ularni skovorodkada qizdiring zaytun moyi, sarimsoq va qisqichbaqalar qo'shing. 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Taom uchun sabzavotlarni tayyorlash:

Keyin, alohida skovorodkada zaytun moyini qizdiring (agar bo'lmasa, uni odatdagi, lekin sabzavot bilan almashtira olasiz), tuxumni urib (omlet kabi), panga quying. U yopishguncha bir necha daqiqa kuting, so'ngra spatula bilan bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan sabzavotlarni aralashmaga qo'shing va har bir narsani 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Shundan so'ng, bu aralashmaga qisqichbaqalar qo'shing, ular bo'laklarga bo'linishi mumkin, shuning uchun ular kattaroq ko'rinadi va unutmang, idishni bezash uchun 2-3 bo'lak qoldiring, guruch, sarimsoq (taxminan 2 chinnigullar) qo'shing, 5 daqiqa qovuring, lekin kuyishni boshlasa, darhol soya sousini qo'shish yaxshidir. Sosni ta'mga qo'shing, men uchun siz idishga tuz qo'shishingiz shart emas va tayyor taomni mayda tug'ralgan kunjut urug'i bilan seping. yashil piyoz va teriyaki sousi bilan sug'orib oling.

7-retsept: Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan guruch

Yuqoridagi shaklda bunday qovurilgan guruch ham garnitür sifatida, ham asosiy vegetarian taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Ushbu taom uchun guruch tuzsiz pishirilishi kerak. Aytgancha, bu ajoyib variant Agar siz noto'g'ri hisoblab, juda ko'p pishirgan bo'lsangiz, kechagi guruchni yo'q qiling.

• bir stakan (har biri 250 ml) oldindan pishirilgan va sovutilgan uzun guruch 2,5 dona.
• Qizil Shirin qalampir 1 ta kompyuter.
• champignons 100 gramm
• kichik chili qalampiri 1 dona.
• kichik qizil piyoz 1 dona.
• sarimsoq 3 chinnigullar
• katta hovuch reyhan barglari
• 3 osh qoshiq soya sousi (agar mavjud bo'lsa - 1 osh qoshiq. baliq sousi va 2 osh qoshiq. soya)

Shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan, qo'ziqorinlarni va piyozni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Sarimsoq va chilini yaxshilab choping. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va ichiga sarimsoq va qalampir qo'ying. Biz 30 soniya qovuramiz.

Tug'ralgan sabzavotlarni panga qo'shing, yarim pishganicha qovuring.

Keyin guruchni panga soling va aralashtiramiz, shunda moy har bir guruch donini o'rab oladi. Guruchga soya sousini qo'shing va sabzavotlar pishganicha aralashtirib qovuring. Fesleğenni mayda to'g'rab oling va panga qo'shing.

1 daqiqa qizdiring va o'chiring.

8-retsept: Chow Fang qovurilgan guruch bosqichma-bosqich fotosuratlar

Turli nomlar ostida qovurilgan guruch butun Osiyo bo'ylab keng tarqalgan, albatta, har bir joyning tarkibi va tayyorlash usuli bilan farq qiladi. Faqat bir narsa o‘zgarishsiz qoladi: guruch va tuxum... Ma’lum bo‘lishicha, kechagi guruch qoldiqlarini qovurib, ichiga tuxum haydab, soya sousi bilan ta’m berib, yangi taom olish mumkin ekan. Arzon, mazali va tez, yana nima kerak?

• Guruch (oldindan pishirilgan)
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 1-2 dona.
• Baqlajon - 1 dona.
• Champignons - 2 dona.
• Oyster sousi - 1 osh qoshiq.
• soya sousi - 2 osh qoshiq.
• kunjut yog'i
• Yashil piyoz (xizmat qilish uchun)

Guruch kerak, ideal holda, kechagi yoki hech bo'lmaganda ortiqcha namlikdan quritilishi uchun bir necha soat pishirgandan keyin dam olish kerak. Yangi pishirilgan guruch bo'tqa tayyorlaydi.

Sarimsoqni mayda maydalab, achchiq qalampirni maydalab, chetga qo'ying. Sabzavotlarni kesib, boshqa idishga soling. Biz hamma narsani oldindan tayyorlaymiz, chunki keyinroq vaqt bo'lmaydi (olov yonmoqda, hamma narsa yonmoqda). Bir osh qoshiq ustritsa sousi va ikki osh qoshiq soya sousini aralashtiring. Keling, bir yoki ikkita tuxumni uramiz.

Maksimal issiqlikda panani yoki kim omadli bo'lsa, wokni qizdiring. Biz u erda bir necha osh qoshiq kunjut yog'ini sepamiz va uni engil tumanga qizdiramiz. Sarimsoq va issiq qalampirni tashlang. Ehtiyot bo'ling, sarimsoq bir zumda yonib ketadi, shuning uchun sabzavotni aralashtirish va qo'shish uchun spatulaning bir necha zarbasi. Har doim aralashtirib, sabzavotlar qovurilgan bo'lishi uchun hamma narsani bir necha daqiqa qovuring, lekin tiniq bo'lib qoladi. Biz ularni yarim panga o'tkazamiz va tuxumni to'kib tashlaymiz.

Darhol, tuxumning yuqori qismi ushlanmaguncha, guruch qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Sosni to'kib tashlang va aralashtiring, aralashtiring, aralashtiring. Umuman olganda, "aralashtirish" - bu qozonda pishirishda asosiy so'z, vodkaning devorlari yupqa, olov katta va agar siz qarsang, hamma narsa juda zo'r tarzda yonib ketadi. Yana 5 daqiqa pishirib, lazzatlanish uchun bir necha osh qoshiq kunjut yog'ini qo'shing va mayda tug'ralgan yashil piyoz sepib xizmat qilish mumkin.

Agar siz guruchni asosiy taom sifatida ishlatsangiz, unda go'sht komponentini osongina qo'shishingiz mumkin.

9-retsept: Xitoy qovoqli qovurilgan guruch

Xitoylik qovurilgan guruch - slavyan odami uchun nostandart yon piyola, ammo shunga qaramay, juda mazali! Bu uni mamlakatimizda va haqiqatan ham butun dunyoda tobora ommalashib borayotgani.

Aytgancha, siz bir kun oldin qilishingiz mumkin bo'lgan qaynatilgan guruchning qoldiqlaridan shunday taom tayyorlashingiz mumkin. Faqat endi donni bu holatda yaxshi sovutish kerak, u muzlatgichda bir muddat turishi ma'qul.

Umuman olganda, aminmizki, sizga xitoycha qovurilgan guruch yoqadi va ehtimol sizning sevimli yon taomingizga aylanadi! Shuning uchun, ushbu fotosurat retseptiga e'tibor bering!

• guruch dumaloq donli silliqlangan - 300 gr
• qovoq - 200 gr
• yashil piyoz - 50 gr
• sabzi - 1 dona.
• chili qalampiri - 1 dona.
• maydalangan zanjabil ildizi - ½ choy qoshiq
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• shiitake - 6 dona
• soya sousi - 4 osh qoshiq.
• 0,4 stakan kunjut yog'i
• tuxum - 1 dona.

Biz qiladigan birinchi narsa - guruchni pishirish. Faqat hozir biz uni tuzlamaymiz, chunki kelajakda biz tayyor taomga sho'r qo'shadigan soya sousidan foydalanishimiz kerak!

Guruch tayyor bo'lganda, biz uni sovutamiz va muzlatgichga sovutish uchun yuboramiz.

Endi sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik: qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga, sabzi chiziqlarga, chilini mayda halqalarga kesib tashlang.

Ushbu bosqichda biz qovoqni kub shaklida kesib, piyoz va sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rab olamiz.

Yangi zanjabil ildizini tozalang va o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing.

Endi biz faqat yashil piyozni maydalashimiz kerak.

Vok yoki chuqur qovurilgan idishni kuchli olovda qizdiring va unga chorak stakan kunjut yog'ini quying. Keyin sarimsoqni, maydalangan zanjabilni va chili qalampirini bir daqiqa davomida qovuramiz.

Keyin biz sabzini wokga yuboramiz va uning barcha tarkibini bir daqiqa davomida qovuramiz. Keyin u erda qo'ziqorin va qovoq qo'shing. Barcha tarkibni doimo aralashtiring.

Susan yog'i juda tez yonib ketganligi sababli, yana bir bor eslatib o'tamizki, panning tarkibini doimo aralashtirib turish kerak!

Endi biz qaynatilgan va sovutilgan guruchni sabzavotlarga yuboramiz va ortiqcha pishgan narsaga aylanmasligi uchun uni bir necha daqiqa qovuramiz.

Har qanday mahsulot, hatto eng sevimlisi ham, ba'zan zerikarli: u unga jalb qilinganga o'xshaydi, lekin ayni paytda siz yangi narsalarni xohlaysiz. Yaxshiyamki, aksariyat hollarda bu muammoni hal qilish mumkin. Misol uchun, agar siz guruchning muxlisi bo'lsangiz, lekin barcha odatiy variantlar allaqachon charchagan bo'lsa, men uni Tailand oshpazlarining retseptlaridan biriga ko'ra pishirishni maslahat beraman.

Tailandda qovurilgan guruchning bosqichma-bosqich retseptlari

Agar ilgari guruch mening stolimda faqat ikkinchi issiq taomlarga qo'shimcha sifatida, palov shaklida yoki ba'zi salatlarning bir qismi sifatida paydo bo'lgan bo'lsa, endi men ispan paella yoki Tailand qovurilgan guruchini afzal ko'raman. Eng qizig'i shundaki, Tailand taomlari har xil usullarda tayyorlanishi mumkin, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Men sizlarga ajoyib osiyo taomini yaratish uchun oilamning sevimli usullaridan kichik tanlovni keltiraman. Ammo unutmangki, har bir retseptda siz har doim o'z ta'mingizga o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin.

Tovuq bilan

Tailand oshxonasi baliq va dengiz mahsulotlarini afzal ko'rsa-da, go'sht va parranda go'shti ham ko'plab taomlarda ishlatiladi. Tovuq go'shti dengiz mahsulotlariga qaraganda ancha arzon ekanligini hisobga olsak, men taklif qiladigan birinchi narsa - tovuqli guruch retsepti.

Tarkibi:

• 350 g uzun donli bug'langan guruch;
• 700 ml suv;
• 200 g tovuq ko'krak filesi;
• 1/2 shirin qalampir;
• 1 tuxum;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1/4 choy qoshiq zanjabil;
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 1 choy qoshiq ohak sharbati;
• 1 choy qoshiq ohak qobig'i;
• 1/4 choy qoshiq kori kukuni;
• 1 st. l. jigarrang shakar;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. To'g'ri ingredientlarni tayyorlang.
   

   To'g'ri mahsulotlarni zaxiralang

2. Guruchni qaynoq suvga to'kib tashlang, pishganicha qaynatib oling va elakdan to'kib tashlang.
   

   Guruchni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, aks holda oziq-ovqat noxush pyurega aylanadi. Tailand guruchini tayyorlash uchun mahsulot "al dente" ga tayyor bo'lishi kerak, ya'ni tayyor, lekin qaynatilmagan holda, shaklini saqlab qolish kerak.

   

   Guruchni qaynatib oling

3. Kichik bo'laklarga bo'ling tovuq filesi katta diametrli chuqur chuqur qovurilgan idishga soling va qovuring o'simlik yog'i go'sht engil bo'lguncha va qizarib ketguncha.
   

   

   Tovuq go'shtini qovuring

4. Tovuq ustiga soya sousini quying va kori qo'shing, aralashtiring.
   

   

   Kori va soya sousini qo'shing

5. Tuxumni panga soling va idishni omlet kabi pishirishni davom eting, uni spatula yoki vilkalar bilan 1,5-2 sm bo'laklarga bo'ling.
6. Sarimsoq, zanjabil, shirin qalampir va ohak qobig'ini juda nozik chiziqlar bilan kesib oling va tuxum bilan go'shtga yuboring. Aralashtirib, har bir narsani yuqori olovda 1 daqiqa qovuring.
   

   

   Panga bolgar qalampiri, sarimsoq, zanjabil va ohak qobig'ini qo'shing

7. Qovurilgan idishga o'tkazing qaynatilgan guruch, yana bir marta hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va qopqoq bilan yopilgan 1 daqiqa davomida pishiring.
   

   

   Guruchni skovorodkaga soling

8. Guruchga xizmat qiling umumiy taom, ohak takozlari bilan bezatilgan.
   

   

   Idishni ohak bilan bezang

Video: sabzavot va tovuq bilan Tailand guruch

Ananas va cho'chqa go'shti bilan

Ekzotik sevuvchilar, albatta, guruch retsepti bilan qiziqishadi, uning boy ta'mini unutib bo'lmaydi. Suvli ananas Yog'siz cho'chqa go'shti, mazali guruch, rangli sabzavotlar va xushbo'y yong'oqlar bilan yaxshi mos keladi.

Tarkibi:

• 1 ananas;
• 250 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• 2 osh qoshiq. qaynatilgan guruch;
• 1 sabzi;
• 1/2 st. muzlatilgan yashil no'xat;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 tuxum;
• 1/4 st. qovurilgan kaju yong'oqlari;
• 1/4 choy qoshiq maydalangan zerdeçal;
• 1/4 choy qoshiq maydalangan koriander;
• 1/4 choy qoshiq chili bo'laklari;
• 1 st. l. kokos suti;
• 1 st. l. soya sousi;
• 6-7 yashil piyoz patlari;
• o'simlik moyi;
• tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring.
2. Ananasni yashil qismi bilan birga yarmiga bo'ling. Go'shtni kesib oling, so'ng uni metall qoshiq va pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Blankalarning ichki qismini qog'oz sochiq bilan quriting va pishirish uchun barglarni folga bilan o'rang. Tropik mevalarning yarmini issiq pechga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring.
   

   

   Ananasni tayyorlang

3. Ananas pulpasini kichik uchburchaklarga kesib oling, cho'chqa go'shtini kublar bilan kesib oling, sarimsoq va yashil piyozning yarmini maydalang.
4. Tozalangan sabzi mayda kubiklarga kesib oling, qaynoq suv solingan kichik idishga soling va 6-7 daqiqa davomida pishiring (pishiring).
5. Yashil no'xat ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra filtrda to'kib tashlang.
6. Tuxumni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan ozgina uring.
7. Katta skovorodkada 1 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i va cho'chqa go'shtini 3 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni plastinkaga o'tkazing.
8. Yana katta qoshiq o'simlik moyini panga quying, tug'ralgan sarimsoq va yashil piyoz qo'ying, 1 daqiqa davomida pishiring. Qovurish paytida barcha ovqatlar yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
9. Kaltaklangan tuxumning yarmini qo'shing va ularni sarimsoq va piyoz bilan 30 soniya davomida aralashtirmasdan qovuring. Yarim daqiqadan so'ng, ingredientlarni aralashtiring, qaynatilgan guruch, qovurilgan go'sht, oqartirilgan sabzi va yashil no'xat, qolgan tuxumlarni qo'shing.
   

   

   Guruch, go'sht va sabzavotlarni aralashtiring

10. Idishga ziravorlar quying, ta'mga tuz va qora murch qo'shing, aralashtiring va tez-tez aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda qovurishda davom eting.
    

    Tuz qo'shganda, mahsulot miqdori bilan ehtiyot bo'ling, chunki guruch keyinroq tuzli soya sousi bilan to'ldiriladi.

11. Pechkadan skovorodkani olib tashlang. Ovqatingizga kaju qo'shing kokos suti va soya sousi, yana aralashtiramiz.
12. Guruchni ananas bo'laklariga joylashtiring, pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.
13. Xizmat qilishdan oldin, Tailand guruchini qolgan yashil piyoz bilan to'ldiring.
    

    

    Guruchni go'sht va sabzavot bilan ananas yarmiga soling va pechda tayyor holga keltiring.

Video: cho'chqa go'shti bilan tay qovurilgan guruch

Qisqichbaqalar bilan

oddiy va aniq retsept, bu har qanday oshpazlik mutaxassisi, tajribasidan qat'i nazar, bardosh beradi.

Tarkibi:

• 100 g guruch;
• 100-150 g pishirilgan qisqichbaqalar;
• 1-1/2 bolgar qalampiri;
• 3-4 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 1 sm zanjabil ildizi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 yashil piyoz;
• 1 tuxum;
• 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 2-3 novda yangi maydanoz;
• tuz va achchiq qizil qalampir (tuproq) ta'mga.

Pishirish:

1. Guruchni bir necha suvda yuving va qaynatib oling.
2. Bolgar qalampirini yon tomoni 1-1,5 sm bo‘lgan to‘rtburchaklar shaklida kesib oling, qobig‘idan tozalangan sarimsoq chinnigulini pichoq pichog‘ining tekis tomoni bilan maydalang.
   

   Ovqatni yorqinroq qilish uchun foydalaning bolgar qalampiri turli ranglar.

   

   Bolgar qalampirini kesib oling

3. Sarimsoqni o'simlik yog'ida 1 daqiqa davomida qovuring, so'ng uni idishdan olib tashlang va u erga bolgar qalampirini yuboring.
   

   

   Sarimsoq sariyog'ida qalampirni qovuring

4. Sabzavot oltin rangga ega bo'la boshlaganda, unga tug'ralgan yashil piyoz va mayda maydalangan zanjabil qo'shing.
5. Kirish sabzavot aralashmasi tuxum, aralashtiring, 1-2 daqiqa qovuring.
   

   

   Sabzavotlarga xom tuxumni maydalang

6. Guruchni panga soling, soya sousini quying.
7. Guruch bilan tatib ko'ring achchiq qalampir, aralashtiramiz, tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing.
   

   

   Tuz va achchiq qalampir qo'shing

8. Qobiqli qisqichbaqalarni umumiy massaga yuboring, idishni aralashtiring, 2 daqiqa davomida isitiladi.
9. Qisqichbaqa guruchini xizmat ko'rsatish idishlariga bo'linib, yangi maydanoz barglari bilan bezang.
   

   

   Guruchni xizmat ko'rsatish idishlarida xizmat qiling

Video: qisqichbaqalar bilan Tailand qovurilgan guruch

Dengiz kokteyli, chili pastasi va silantro bilan

Dengiz kokteyli - har xil tayyorlash uchun ajoyib asos mazali taomlar ustida shoshqaloqlik bilan shu jumladan Tailand guruch.

Tarkibi:

• 200 g guruch;
• 250 g dengiz kokteyli;
• 1 tuxum;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 st. l. soya sousi;
• 1 st. l. teriyaki sousi;
• 3 g chili sousi;
• 1 dona yangi silantro.