10 oy oldin

To'ldirilgan qalampir - bu juda mazali va to'yimli taom bo'lib, uni tushlik, kechki ovqat va bayramona ziyofatga tayyorlash mumkin. Taom o'z vaqtida tayyor bo'lishi uchun siz to'ldirilgan qalampirni siz tanlagan plomba bilan qancha pishirishni o'ylab ko'rishingiz kerak. Sizning oddiy to'ldirilgan qalampir retseptingizga qo'shilgan ba'zi "burilishlar" sizga o'zingizni ajoyib uy bekasi sifatida ko'rsatishga yordam beradi.

To'ldirilgan qalampir qancha vaqt pishishi kerak?

Shunday qilib, to'ldirilgan qalampirning pishirish vaqtini bilish uchun siz uni qanday to'ldirilganligini aniqlab olishingiz, shuningdek uning tashqi ko'rinishiga - yangi tayyorlangan to'ldirilgan sabzavotlar yoki muzlatilgan yarim tayyor mahsulotga e'tibor qaratishingiz kerak. Guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qancha pishirish kerak? Agar siz "to'yimli" to'ldirish variantini tanlagan bo'lsangiz, idish tayyor bo'lgandan keyin tayyor bo'ladi Qaynayotgan suvdan 20-25 minut o'tgach guruch oldin ozgina qaynatilgan bo'lsa, konteynerda.

Xom guruchli qalampir 35-40 daqiqa davomida pishiriladi. Qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir - baqlajon, kartoshka, sabzi, qovoq, piyoz va sarimsoq - atigi uchdan birida pishiriladi. Va agar siz qiyma go'shtni guruch bilan ishlatsangiz, pishirish vaqti "qaynash nuqtasidan" keyin 40 minutgacha oshadi..

Ehtimol, siz yoki yaqinlaringiz o'simlik qo'shimchalari bo'lmagan go'shtni to'ldirishni afzal ko'rasiz. Bu holda, go'sht bilan to'ldirilgan qalampirni qancha pishirishni eslab qolishingiz kerak. Bu jarayon 50 daqiqa davom etadi. Muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qancha pishirish kerak? Bunday qalampir yangi tayyorlanganlarga qaraganda 10 daqiqa ko'proq vaqt oladi. Bundan tashqari, katta qalampirni tayyorlash vaqti 10 daqiqaga ko'payadi.

Odatda to'ldirilgan sabzavotlar chuqur skovorodkada yoki qozonda pishiriladi. Ovqat pishirish uchun konteyner tanlashda xavotir olmang - to'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan qancha pishirish kerakligi haqidagi savolga javob, bunday qalampirni boshqa idishda qancha pishirish bo'yicha maslahatlardan farq qilmaydi.

Oshxona mutaxassislarining "bashoratlari" har doim ham amalga oshmaydi

Albatta, hatto eng tajribali oshpaz ham sizning qalampir no'xatingizni yana bir -ikki daqiqa pishirishning hojati yo'qligiga yuz foiz ishonch hosil qila olmaydi, shunda idishning "namligi" sezilmaydi. Bu ajablanarli emas, chunki sabzavot turi, guruchning sifati, muzlash vaqti (agar siz yarim tayyor mahsulot tayyorlayotgan bo'lsangiz) ham pishirish vaqtiga ta'sir qiladi. To'ldirilgan qalampirning tayyorligini to'ldirish holati bo'yicha tekshirish yaxshidir.

Xilma -xillik ta'mga g'amxo'rlik qiladi

Qanchalik go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni "sevuvchi" bo'lishingizdan qat'i nazar, siz hali ham ba'zida sevimli taomingizni yangi versiyada tatib ko'rishni xohlaysiz. Taniqli go'sht, guruch va go'sht-sabzavotli plomba bilan bir qatorda, siz quyidagi mahsulotlardan eng foydali bog 'sovg'alari uchun "to'ldirish" qilishga harakat qilishingiz mumkin:

• qo'ziqorinlar;
• dengiz mahsulotlari, ayniqsa qalampir, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar bilan mazali birlashtirilgan;
• pishloq;
• grechka;
• makaron;
• meva bo'laklari.

Siz qalampirni tomat sharbati, bulon, smetana, sabzavot sosida tayyorlashingiz mumkin - bu o'ziga xos tabiiy lazzat bo'lib xizmat qiladi: sabzavotlar pishirilgan suyuqlik kabi ta'mga ega bo'ladi.

To'ldirilgan qalampir tez va oson tayyorlanadi. Bunday taom juda ishtahali ko'rinadi va siz sabzavotni har qanday to'ldirish bilan to'ldirishingiz mumkin - sabzavotlar, go'sht, guruch, pishloq va hatto qo'ziqorin. Bugun biz sizga to'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Pishirilgan qalampir - retsept bo'yicha

Tarkibi:

• yangi bolgar qalampiri - 985 g;
• qiyma tovuq - 405 g;
• maydalangan cho'chqa go'shti - 305 g;
• guruch - 155 g;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz - 45 g;
• smetana - 75 ml;
• - ta'mi;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Biz guruchni yaxshilab yuvamiz va deyarli pishguncha qaynatamiz. Qalampirni qayta ishlang, urug'larni olib tashlang, yuving va quriting. Biz qolgan sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Endi piyoz va yangi o'tlarni pichoq bilan mayda to'g'rab oling va tovuq go'shti bilan piyola qo'shing. Biz qaynatilgan guruchni sepamiz, ziravorlar qo'shamiz va to'ldirishni aralashtiramiz. Endi biz qalampirni pishirilgan massa bilan to'ldirib, sabzavotli preparatlarni katta va qulay idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiramiz.

Kastryulda to'ldirilgan qalampirni qancha pishirish kerak?

Suvni to'kib tashlang, idishlarni olovga yuboring va 25 daqiqa qaynatilgandan keyin olovni kamaytiring.

Sos uchun pomidorni yarmiga bo'ling va pulpani qo'pol qirg'ichga bo'ling. Pomidor pyuresiga smetana qo'shing va aralashtiring. Qalampirni bu aralashma bilan to'kib tashlang va yana 35 daqiqa qaynatib oling, qopqog'ini yoping.

Kastryulda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qalampir retsepti

Tarkibi:

• shirin qalampir - 5-8 dona;
• piyoz - 65 g;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• sabzi - 95 g;
• ziravorlar;
• guruch - 105 g;
• maydalangan cho'chqa go'shti - 525 g;
• smetana - 40 ml;
• - 905 ml.

Tayyorgarlik

Biz to'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan pishirishni boshlashdan oldin, biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Piyoz va sabzi tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, sabzavotlarni tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha ularni bir necha daqiqa qizartiring. Biz guruchni yaxshilab yuvamiz, bir stakan sovuq suv bilan to'ldiramiz va 20 daqiqa qaynatamiz, ta'mga tuz qo'shamiz. Bolgar qalampirini yuving, yon tomonlarga zarar bermasdan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Sabzavotli qovurilgan, guruchni qiyma go'shtga soling, ta'mga tuz va murch qo'shing. Tayyorlangan qalampirni to'ldirishni yaxshilab joylashtiring va bo'sh joylarni katta idishga yuboring. Tomat sharbatini smetana bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring va idishni qopqog'i ostida 45 daqiqa qaynatib oling. Pishirish jarayonida, ta'mga ko'ra, bir yirtqichlardan to'ldirilgan qalampir tuz va qalampir qo'shing.

Lazzatli to'ldirilgan qalampirni uyda osongina pishirish mumkin, shuning uchun ko'pchilik to'ldirilgan qalampirni qanday va qancha pishirishni bilishga qiziqadi, shunda to'ldirish to'liq qaynatiladi va qalampirning o'zi yumshoq va mazali bo'ladi.

To'ldirilgan qalampirni pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Qalampir yangi tayyorlangan yoki muzlatilgan yarim tayyor mahsulotga bog'liq bo'lib, ularni tayyorlash vaqti o'rtacha 10-15 daqiqaga farq qiladi, tanlangan pishirish usuli ham pishirish tezligiga ta'sir qiladi, shuning uchun necha daqiqa pishirish kerakligini batafsil ko'rib chiqamiz. to'ldirilgan qalampir:

• Kastryulda to'ldirilgan qalampirni qancha pishirish kerak? Yangi pishirilgan to'ldirilgan qalampirni suv qaynatilgandan keyin o'rtacha 30-35 daqiqa davomida skovorodkada, muzlatilgan qalampirni esa suv qozonda qaynatilgandan 45-50 minut keyin qovurish kerak.
• Sekin pishirgichda to'ldirilgan qalampirni qancha pishirish kerak? Ko'p pishirgichda yangi to'ldirilgan qalampirni "Pishirish" rejimida o'rtacha 60 daqiqa yoki "Pishirish" rejimida 1,5-2 soat pishirish kerak, muzlatilgan qalampirni tayyorlash vaqti 10-15 minutga oshiriladi.

Qancha to'ldirilgan qalampir pishirilganligini bilib, biz to'ldirilgan qalampirni nimaga qovurish kerakligini va uni qanday to'g'ri bajarish kerakligini ko'rib chiqamiz.

To'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan qanday qovurish mumkin?

Kastryulda pishirish uchun quyi dipli idishlarga ustunlik berish yaxshidir, to'ldirilgan qalampirni tayyorlash ketma -ketligi quyidagicha:

• Bir xil o'lchamdagi to'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan pastga tushiring va ularni sovuq suv bilan to'ldiring (suv qalampirni to'liq yopmasligi kerak, chunki siz hali qovurishingiz kerak), so'ngra tuz va dafna yaprog'i qo'shing.
• Qovurilgan idishda qalampir uchun qovurdoq tayyorlang (mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi qizarguncha qovuring va suv bilan tomat pastasini qo'shing).
• Qovurilgan idishga qo'shing, suv qo'shing, shunda u qalampirni yopadi va yuqori olovda qaynatiladi.
• Suvni skovorodkada qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring (suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak), panani qopqoq bilan yopib qo'ying va to'ldirilgan qalampirni pishganicha 30-35 daqiqa qaynatib oling (muzlatilgan 45-50 daqiqa).
• Tayyor to'ldirilgan qalampirni plastinalarga soling va smetana qo'shib xizmat qiling.

E'tibor bering: mazali to'ldirilgan qalampirni pechda pishirish mumkin, buning uchun ular yarmini kesib, pishiriladigan idishga soladilar, pastki qismiga ozgina suv quyiladi, butun idish folga bilan qoplangan va 35-40 daqiqa davomida pishiriladi. pech 180-200 daraja.

Sekin pishirgichda to'ldirilgan qalampirni qanday pishirish kerak?

To'ldirilgan qalampirni tayyorlashning bir xil oddiy usuli - uni ko'p pishirgichda tayyorlash, shuning uchun biz ko'p pishirgichda to'ldirilgan qalampirni qanday pishirishni bosqichma -bosqich ko'rib chiqamiz:

• Biz to'ldirilgan qalampirni ko'p pishiriladigan idishga quloqlari tushgan holda tarqatamiz.
• Qovurilgan idishda qovurish tayyorlang va sekin pishirgichga qo'shing, so'ngra qalampirni sovuq suv bilan to'ldiring (suv qalampirni yopishi kerak), tuz va dafna yaprog'i qo'shing.
• Biz "Pishirish" rejimini yoqamiz va qalampirni 60 daqiqa qaynatamiz (yoki "Pishirish" rejimi va pishirish vaqti 1,5-2 soat).
• Biz pishirilgan qalampirni ko'p pishirgichdan chiqarib, xizmat qilamiz.

Maqolani xulosa qilib shuni ta'kidlash mumkinki, to'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda qanday to'g'ri pishirishni bilsangiz, tezda stolingizga mazali va qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin. Biz maqolaga sharhlarda pishirilgunga qadar to'ldirilgan qalampirni qancha pishirish kerakligi haqida o'z fikr -mulohazalarimizni va foydali maslahatlarimizni qoldiramiz va agar siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ramiz.

Mahsulotlar
Bolgar qalampir - 2 dona
Pomidor - 1 dona
Tovuq tuxumi - 1 dona
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Petrushka - bir nechta novdalar
Sirka - 1 choy qoshiq
Tuz - yarim choy qoshiq

Bolgar qalampirini qanday tayyorlash mumkin
1. Tovuq tuxumini qaynatib oling, tozalang va qalinligi 0,5 santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Maydanozni yuving va quriting.
3. Pomidorlarni yuving, quriting va yarim halqalarga bo'ling.
4. Bolgar qalampirini yuving, sopini kesib oling va urug'ini olib tashlang.
5. Qalampirni ingichka bo'laklarga bo'ling.
6. Kastryulkaga suv quying, olovga qo'ying.
7. Qaynatilgan suvga tuz qo'shing, bolgar qalampirini qo'ying va 7 daqiqa davomida pishiring.
8. Süzgeci orqali suvni to'kib tashlang, qalampirni idishga soling, tuz qo'shing, sirka va o'simlik yog'iga seping.
9. Pomidorlarni yuving, quriting va yarim halqalarga bo'ling.
10. Plastinaga pomidor, tuxum va qalampir soling, maydanoz bilan bezang.
Issiq tuxum bilan qaynatilgan bolgar qalampiriga xizmat qiling.

Mendan muzlatilgan to'ldirilgan qalampir sotib olganimni so'rashdi. Men uni qaynatishim yoki qovurishim kerakmi? muallif tomonidan berilgan Emish eng yaxshi javob - bu shunchaki o'chirish. Suvda ozgina smetana (yoki mayonez) eritib, bir xil pomidor (garchi tomat sharbati, yoki maydalangan pomidor, sos yoki ketchup bo'lsa ham), ta'mga tuz qo'shing, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Buni muzlatilgan qalampirga to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Tana go'shti tenderga qadar. Bu uzoq emas. Stolda tayyor podvay!

Dan javob birikma[guru]
Smetana ichida qovurish yaxshiroqdir.

Dan javob Foydalanuvchi o'chirildi[guru]
suv quying va past olovda pishiring - ziravorlar, piyoz va sabzi qo'shing. Taxminan 30 daqiqa pishirib, plastinka ustiga qo'ying.
Ovqat pishirayotganda qaymoq maydonlari. o'tlar bilan seping (agar xohlasangiz+ maydalangan sarimsoq)!

Dan javob Neyropatolog[guru]
qanday yarim tayyor mahsulotlar haykaltaroshligini o'qing =))
O'ylaymanki, avval muzdan tushirib, keyin o'choqda pishiraman)

Dan javob Inessa cernjai[yangisi]
faqat suv va tuz qo'shing. siz pomidor sosini, bir juft qoshiqni qo'shishingiz mumkin. yoqimli!

Dan javob Uliya Drozdenko[yangisi]
pishiring ... shunchaki pishiring))

Dan javob O'lia[guru]
Kastryulka yoki yamoqqa suv quying, tomat pastasi, ziravorlar qo'shing, qalampir qo'ying va past olovda pishiring. Oxirida sarimsoq, o'tlar.
Mayonez bilan ovqatlaning. (Smetana bilan qovurilgan bo'lsa, yomonroq bo'ladi)

Dan javob Peva[guru]
Ko'p miqdorda suv quying va qaynab tursin .. Suyuqlik oz qolganda, o'sha joyga pomidor yoki smetana soling. Neselni unutmang. Pivo 40 daqiqa

Dan javob Sariq Tug'ilgan[guru]
Eritmasdan, oz miqdordagi suyuqlikda, oxirida smetana + tomat sosini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Pishirishning umumiy vaqti 40-50 minut

Dan javob Ianya[guru]
Yog 'ichida qaynatib oling, oxirida qaymoq va ziravorlar 5 daqiqa pishguncha qo'shing.

Dan javob Temir xonim[guru]
Chuqur skovorodkaga joylashtiring, yoping va past olovga qo'ying. Qalampir eriydi, hosil bo'ladigan suvda yumshoq bo'lguncha qaynatiladi, siz qaymoq, ketchup, soya sousini qo'shishingiz mumkin.

Dan javob Oleg T[guru]
Sabzi va pomidor bilan piyozdan ortiqcha pishirish, ta'mga ziravorlar qo'shib o'chiring.

Dan javob Osirida[guru]
qovurish yaxshiroq, pishirish paytida parchalanishi mumkin

Dan javob Yovetlana Egorova[guru]
Suv bilan kastryulni, tug'ralgan kartoshkani oling, yarim pishganicha pishiring, so'ngra to'ldirilgan qalampir va oldindan qovurilgan piyoz, sabzi, pomidor qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz. Majburiy ko'katlar - arpabodiyon, maydanoz. Siz ikkitasini olasiz: ham birinchi, ham ikkinchisi.

Dan javob Karlota Tsoy[xo'jayin]
Uni yirtqichlardan soling. Smetana tushiring, sabzi maydalang va pechda pishiring. Mazali !!

Dan javob Svetlana Xarlamova[guru]
"u" - qaymoq, chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan qovurilgan ...
lekin! bu taomning bolgar qalampir bilan to'ldirilganiga hech qanday aloqasi yo'q
eyish mumkin, lekin ta'mi yo'q (((

Dan javob Elena Dmitrievna[guru]
Siz qovurasiz, bug'da pishirasiz, pishirasiz, lekin muzdan tushirmang, lekin darhol pechda ...

Dan javob Mushukcha terlik[guru]
Siz uchun tashlab yuboring. Muzlatilgan to'ldirilgan qalampir .... Beeeeeeeeee !! Natijada - bu butunlay bema'nilik, umuman madaniyatsizlik. Hech bo'lmaganda issiq, hech bo'lmaganda bug '!

Dan javob Aleksandra Lavskaya[yangisi]
Buni qilishingiz mumkin:
To'ldirilgan qalampirni tayyorlashdan oldin, sabzavotlarni yaxshilab chayish va tozalash kerak. Bolgar qalampiridan yurak va urug'larni olib tashlang. Taomni bosqichma -bosqich tayyorlash kerak:
Piyozni maydalab, sabzi mayda maydalang. Sabzi va piyozning yarmini yog'da qizarguncha qovuring.
Guruchni suv bilan 1: 1 nisbatda qaynatib oling. Guruch yarim pishirilgan bo'lishi kerak.
Qiyma go'shtni qaynatilgan guruch bilan aralashtiring, tuz, murch, ziravorlar qo'shing. To'ldirilgan bolgar qalampiri uchun siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.
Go'sht va guruchga, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, aralashtiring.
Bolgar qalampirini tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, shunda barmoq bilan tepada bo'sh joy bo'ladi. Guruch va go'sht qaynatila boshlagach, ularga ko'proq joy kerak bo'ladi. Shunday qilib, pishirish jarayonida to'ldirish qalampirdan tushmaydi.
Qolgan piyoz va sabzi aralashtiring va tomat pastasini qo'shing. Bu kiyimni qozonning pastki qismiga to'kib tashlang va ustiga guruch va go'sht bilan to'ldirilgan qalampir qo'ying. Qalampirni pishirish paytida ag'darilmasligi uchun ularni vertikal, bir -biriga mahkam bog'lab qo'yish kerak.
Qozonga suv quying, shunda u qalampir o'rtasiga etadi. Qopqoq bilan yoping va past olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring.
To'ldirilgan qalampir tayyor.
Va siz hamma narsani osonlashtirishingiz mumkin:
Hammasini qo'llaringiz bilan qiling !! Oyoqlaring bilan emas! Burun bilan emas, UMUMIY ORGANLAR BILAN emas! RUKAM I.