Zamonaviy pishirishda hodgepodgening bir nechta turlari mavjud: go'sht, baliq va qo'ziqorin. Ehtimol, eng mashhuri deb ataladi. U 3 dan 6 turdagi go'sht mahsulotlarining katta to'plamini o'z ichiga oladi, shu jumladan qaynatilgan, dudlangan kolbasa, qaynatilgan cho'chqa go'shti, dana go'shti, sakatat va boshqalar, shuningdek qovurilgan piyoz va bodring (ular kartoshka qo'shishni to'xtatdi, shuning uchun sho'rva tufayli allaqachon juda qalin bo'ladi katta raqam go'sht mahsulotlari). Albatta, qadimgi kunlarda dehqonlar zamonaviy retseptlarda tez-tez ishlatiladigan kolbasa, zaytun, zaytun va kapers nima ekanligini bilishmagan. Bu juda dastlabki Rus taomi yangi ingredientlarni o'z ichiga olgan, ammo avvalgi mashhurligini saqlab qolgan.

Bugun men sizga kolbasa va sosiska bilan samimiy hodgepodge uchun oson tayyorlanadigan retseptni taklif qilaman ovchilik kolbasalari... Sho'rva qalinroq bo'lishi uchun kartoshka, qovurilgan piyoz, pomidor, tuzlangan bodring va zaytun qo'shing. Bu chiqadi birinchi navbatda mazali mahsulotlarning minimal to'plamidan, byudjet va tez tayyorlanadigan taom.

Pishirishning umumiy vaqti: 30 daqiqa
Pishirish vaqti: 20 daqiqa
Hosildorlik: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• kartoshka - 4 dona.
• dudlangan kolbasa - 200 g
• ovchilik kolbasa, jambon yoki dudlangan kolbasa- 200 gr
• tuzlangan bodring - 2 dona.
• piyoz- 1 ta kompyuter. katta
• tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq. l.
• pomidor pyuresi yoki pomidor sharbati- 150-200 ml
• zaytun yoki maydalangan zaytun - 2-3 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• maydalangan maydanoz - 2 osh qoshiq. l.
• limon - 3 dona
• dafna yaprog'i- 1 ta kompyuter.

Tayyorgarlik

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Zamonaviy ma'noda klassik hodgepodge sho'rvaga kartoshka qo'shish odatiy hol emas. Lekin biz ishlatganimizdan beri minimal to'plam go'sht mahsulotlari, keyin uni qalinroq va boyroq qilish uchun kartoshka bilan sho'rva pishiramiz. 2 litrli kostryulkalar uchun sizga 3-4 ta o'rta ildiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, men kartoshkani tozalayman va kub shaklida kesib tashlayman, keyin ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvib tashlayman - shunda sho'rva shaffof bo'lib chiqadi. Men uni bir yirtqichlardan quyaman, toza quying sovuq suv va uni olovga qo'ying. Suyuqlik idishni 3/4 qismini to'ldirishi kerak. E'tibor bering, tuz qo'shishingiz shart emas - sho'rvaga kolbasa va bodring bilan qovurilganda uni tuzlash yaxshiroqdir.



Kartoshka qaynayotganda, biz kolbasa tayyorlaymiz. Hodgepodge uchun men sho'rvani yanada mazali qilish uchun kolbasa ham ishlatdim, agar xohlasangiz, ularning sonini 2 barobar oshirib, faqat kolbasadan foydalanishingiz mumkin. Yuqori sifatli kolbasalarni tanlashga harakat qiling, yaxshisi dudlangan, ular parchalanib ketmasligi uchun zich bo'lishi kerak. issiqlik bilan ishlov berish... Men kolbasa mahsulotlarini doira shaklida kesib tashladim. Oldindan qizdirilgan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring o'simlik yog'i(2 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan l, chunki ov kolbasasidan ko'p yog'lar eritiladi).



Men qovurilgan kolbasalarni deyarli tayyor kartoshka bilan yirtqichlardan yubordim (bu vaqtga qadar u taxminan 15 daqiqa qaynatiladi, yumshoq bo'ladi, lekin hali kartoshka pyuresida qaynatilmaydi). Qovurilgandan so'ng skovorodkada qolgan yog 'ustida qovurilgan piyoz, kub shaklida kesilgan.



Piyoz qizarishi bilan, men panga tuzlangan bodring qo'shdim - ularni kub shaklida kesish yoki o'rta qirg'ichda maydalash mumkin. Birinchi holda, ular o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydilar. Yoqimli tiniq va zich tuzlangan bodringni tanlang, agar teri qo'pol yoki sarg'aygan bo'lsa, uni olib tashlashni unutmang, shuningdek, katta urug'larni tozalang. Men tug'ralgan bodringni piyoz bilan birga aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida pishirdim.



Keyin panga tomat pastasini qo'shdim va to'q sariq-qizil rangga qadar hamma narsani taxminan 3-4 daqiqa davomida qovurdim. U 150-200 ml pomidor pyuresini quydi (yoki siz qo'shishingiz mumkin bodring tuzlangan) va uni bir necha daqiqaga qo'ying. Natijada achchiq, to'yingan rangli kiyim. Biz uni panga yuboramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz, dafna yaprog'i, yana 4-5 daqiqa pishirishni davom ettiramiz.



Keyinchalik, zaytun yoki zaytunni (tozalangan), halqalarga kesib tashlang. Xushbo'ylik va maxsus kislotalilik uchun bo'laklarga bo'lingan bir necha bo'lak limon qo'shing. Tug'ralgan maydanoz bilan mavsum va issiqdan olib tashlang. Ba'zi uy bekalari limon va zaytunni qaynatishmaydi, balki ularni xizmat qilishdan oldin plastinkalarga qo'yishadi - bu ta'mga bog'liq.



Hodgepodge qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida infuz qilinadi, shundan so'ng uni xizmat qilish mumkin. Xizmat qilishdan oldin siz bir tilim limon va bir qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin (agar xohlasangiz), ko'proq tug'ralgan o'tlar va qora murch qo'shing. Yaxshi mos keladi Javdar noni, ayniqsa, shirin mayiz bilan, bu sho'rvaning nordon-sho'r ta'mini yaxshilaydi. Yoqimli ishtaha!

O'zingizning qonunlaringiz bo'yicha, ta'mning umumiy uyg'unligini buzmasdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan har doim qoniqarli qalin, xushbo'y sho'rva - bularning barchasi hodgepodge haqida. Ko'proq turli xil turlari tarkibidagi go'sht qanchalik mazali bo'lsa. Sabzavotlar va o'tlar umumiy go'sht guldastasini to'ldiradi, kartoshka va pyuresi qo'shilmaydi. Lekin kolbasa bilan hodgepodge klassik uchun soddalashtirilgan retseptdir go'shtli sho'rva, shu bilan birga dan kam emas ta'mi va ozuqaviy qiymati.

Kolbasa bilan hodgepodge qanday pishiriladi

"Klassikalar" uchun 1955 yildagi "Pazandachilik" da chop etilgan retsept qabul qilindi. Uning tarkibi 2 turdagi go'sht, dudlangan go'sht va go'sht mahsulotlari (shu jumladan, buyraklar, kolbasa, qaynatilgan cho'chqa go'shti, til va boshqalar). Tushlik uchun bunday hodgepodge pishirish uchun etarli miqdorda go'sht mahsulotlarini sotib olish orqali oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak.

Agar hodgepodge xohlasangiz va do'konga yugurishga vaqtingiz yo'q bo'lsa, kolbasa bilan qalin sho'rva uchun oddiy retsept yordam beradi. Uning afzalliklari shundaki, pishirish jarayoni ancha kam vaqt talab etadi, barcha mahsulotlar qo'lda va sho'rvaning ta'mi va hidi klassik versiyada bo'lgani kabi tuyadi.

Pishirish vaqti: 40 min.

Har bir konteyner uchun porsiya: 6.

Tarkibi:

• oddiy kolbasa - 250 g;
• dudlangan kolbasa - 250 g;
• kartoshka - 4 ta katta ildiz;
• lampalar - 2 ta o'rta;
• sabzi - 1 ta katta;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq l .;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• zaytun;
• limon;
• maydanoz novdalari;
• qatiq.

Tayyorgarlik

1. Biz sabzavotlardan boshlaymiz. Klassikdan farqli o'laroq, kartoshka bilan bizning retseptimiz, chunki kolbasa o'z-o'zidan sho'rvaga kerakli qalinlik va to'yinganlikni qo'shmaydi va busiz hodgepodge o'z ahamiyatini yo'qotadi. Shunday qilib, biz kartoshkani tozalaymiz, ularni toza kubiklarga kesib, suv bilan to'ldiramiz va qaynatishga qo'yamiz. U qaynayotganda ko'pik paydo bo'ladi, kartoshka kraxmal, uni olib tashlash yaxshiroqdir. Kartoshkali suv qaynadi - ta'mga tuz.
2. Biz kolbasalarni "dimes" ga kesib tashladik, agar ular juda katta bo'lsa - yarim doira ichida.
3. Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang, sabzi maydalang. Ustida issiq skovorodka o'simlik moyi bilan piyoz va kolbasa tushiring.
4. Biz bodringni kesib tashlaymiz kichik kublar.
5. Piyoz qizarib keta boshlaganda, sabzi va bodring qo'shing.
6. Tomat pastasini 100 g suv, qalampir, shakar bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Pomidor aralashmasini qovurilgan idishga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Kartoshka pishirilgan, shuning uchun qo'shish vaqti keldi sabzavotli güveç bir yirtqichlardan pomidor sousi bilan. Sho'rvani qaynayotgan pufakchalarga keltiring va past olovda yana 5 daqiqa ushlab turing.
8. Solyankani taxminan 20 daqiqa davomida infuz qilish va ozgina sovutish kerak. Xizmat qilish uchun hamma narsani tayyorlash vaqti keldi imzo taomi: maydanozni kesib oling, zaytunni halqalarga va limonni ingichka bo'laklarga aylantiring.
9. Har bir plastinkaning pastki qismida bir osh qoshiq tug'ralgan o'tlar va zaytunni ta'mga soling. Yuqoridan hodgepodge tushiring, uni smetana va bir tilim limon bilan bezang. Sho'rva allaqachon bir oz sovib ketganligi sababli, siz darhol ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Hodgepodgeni birinchi marta pishirganingizda, retseptni oilangiz uchun moslashtirgan holda, nima qo'shilishi yoki olib tashlanishi kerakligini his qilasiz. Ushbu maslahatlar universaldir va albatta foydali bo'ladi:

• mustahkamlikka e'tibor bering - hodgepodge qalin bo'lishi kerak, ko'proq ikkinchi idishga o'xshaydi, lekin panning pastki qismiga yopishib qolmasligi kerak;
• zaytunni hodgepodgening o'zi bilan qaynatmaslik yaxshiroqdir, keyin ular sho'rva ta'mi bilan to'yingan va noyob yog'li eslatma yo'qoladi;
• Agar retsept siz uchun etarlicha issiq bo'lmasa, tomat pastasi o'rniga chili ketchupidan foydalaning. Pishirish oxirida quyilgan bodring tuzlangan bodring ham dog'ni beradi, ammo buning natijasida hodgepodge ta'mini hamma ham yoqtirmaydi;
• kartoshkani pishirganda, suv o'rniga quying go'shtli bulon, hodgepodge yanada xushbo'y va semiz bo'lib chiqadi.

Bilan aloqada

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

An'anaviy rus taomining bu o'zgarishi qo'lda go'sht bo'lmasa yoki pishirish uchun bo'sh vaqt bo'lmasa mos keladi. Solyanka kolbasa bilan atigi yarim soat ichida tayyorlanishi mumkin, shu bilan birga siz byudjetli, samimiy, juda xushbo'y va mazali birinchi taomni olasiz.

Kolbasa hodgepodge qanday tayyorlanadi

Ovqat issiq va baharatlı ko'p miqdorda ziravorlar qo'shilishi bilan tik bulonda tayyorlanadi. Yoqilg'i quyish qalin sho'rva go'sht, qo'ziqorin yoki baliq, esa klassik retsept kartoshka qo'shilishini o'z ichiga olmaydi. Ammo karamsiz, kolbasa yoki boshqa go'sht komponentlari bilan hodgepodge pishirish to'liq emas. Sho'rva, albatta, kislotali ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak, u zaytun, kapers, limon, tuzlangan bodring yoki uy qurilishi kvas. Solyanka shuningdek, tomat pastasi, sous yoki maydalangan yangi pomidorlarni o'z ichiga oladi.

Kolbasa hodgepodge retsepti

Agar xohlasangiz, go'shtsiz to'yimli sho'rva tayyorlashingiz mumkin - uni kolbasa bilan almashtirish mumkin, idish esa tezroq va osonroq tayyorlanadi. Mavjud turli retseptlar... Idishlar bir-biridan nafaqat ta'mi, balki tuzilishi (zichligi) bilan ham farq qilishi mumkin. Quyida smetana va yangi o'tlar bilan tayyor bo'lgan boy sho'rva uchun eng muvaffaqiyatli variantlar mavjud. Siz ulardan kolbasa bilan hodgepodge tayyorlash uchun o'zingizning retseptingizni tanlashingiz mumkin.

Ko'p pishirgichda

• Vaqt: 80 daqiqa.
• Kaloriya tarkibi: 94 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.

Ko'p bo'sh vaqt bo'lmasa, quyida keltirilgan retsept xudojo'y bo'ladi. Talab qilmaydigan mavjud komponentlardan oldindan ishlov berish, siz osongina xushbo'y, to'yimli, mazali taom- kolbasa bilan sekin pishirgichda qovurilgan karam. Zamonaviy orqali oshxona jihozlari siz hatto o'chirish jarayoniga ham rioya qilmasligingiz mumkin, lekin boshqa ishingiz bilan shug'ullaning. Uyda sekin pishirgichda kolbasa bilan karam hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• piyoz - 100 g;
• sutli kolbasa / kichik kolbasa - 0,2 kg;
• katta sabzi;
• ko'katlar;
• yangi oq karam - 0,7 kg;
• suv - ½ osh qoshiq;
• ketchup - 4 osh qoshiq. l .;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni yarim halqalarga, sabzi iloji boricha ingichka chiziqlar bilan kesib oling, karamni maydalang.
2. Kolbasa mahsulotini tilimga kesib olish yaxshidir.
3. "Fry" opsiyasini yoqing, idishni o'simlik moyi bilan yog'lang.
4. Piyoz va sabzi bo'laklarini qizdirilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Keyin bu erda karam qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, idishga kolbasa qo'shing, idishni tuzlang, ketchup qo'shing, aralashtiring.
6. Taymerni 1 soatga o'rnatib, rejimni "O'chirish" ga o'tkazing.
7. 10 daqiqadan so'ng, ovqatga suv qo'shing va massani yana aralashtiring.
8. Jihoz signal berganda, tushlik tayyor. Bir piyola ustiga tug'ralgan o'tlarni seping va issiq xizmat qiling.

Karam

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 100 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Kolbasa bilan karam solyanka - bu tushlik va kechki ovqat uchun mos bo'lgan mazali, oson tayyorlanadigan taom, chunki u o'rtacha kaloriya tarkibiga ega. Quyida tavsiflangan uy retsepti buning fotosurati bilan samimiy taom, bundan tashqari, hodgepodgening ushbu versiyasining klassik versiyasidan asosiy farqi barcha komponentlarni birgalikda emas, balki alohida-alohida qovurishdir. Bu holda, karamni suvli qilmaslik uchun uni qovurish kerak emas. Qanday mazali kechki ovqat qilish kerak?

Tarkibi:

• kolbasa yoki vinerlar - 0,35 kg;
• Oq karam- 0,8 kg;
• lampochka;
• ziravorlar;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• pomidor sousi- 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni barglarini iloji boricha ingichka qilib kesib oling, so'ngra mahsulotni katta, yaxshi yog'langan qovurilgan idishga soling (yog'ning optimal miqdori 4-5 osh qoshiq). Mahsulotni yog'och qoshiq bilan aralashtirib, idishni yopmasdan kamida 25 daqiqa davomida qovuring.
2. Alohida skovorodkada mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Sabzavotlarni qovuring yuqori olov 7 daqiqa ichida. Bunga pomidor sousini qo'shing, ingredientlarni aralashtiring.
3. Hammayoqni massasiga sabzavotli qovurilgan qo'shing, ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar bilan ziravorlar qiling.
4. Kolbasa / mayda kolbasalarni halqalarga kesib oling, 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida alohida qovuring, so'ngra qovurilgan bo'laklarni karamga yuboring va xizmat qiling. tayyor ovqat ikkinchisi uchun.

Sho'rva

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 60 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.

Kolbasa bilan Solyanka sho'rvasi sog'lom, mazali va qoniqarli tushlik uchun ajoyib imkoniyatdir. Bundan tashqari, idish iqtisodiy va byudjet toifasiga kiradi, chunki u har bir muzlatgichda bo'lgan mahsulotlardan foydalanishni nazarda tutadi. Retseptdagi kartoshka tarkibiga ko'ra, sho'rva iloji boricha to'yimli bo'lib chiqadi, buning natijasida u uzoq vaqt davomida to'yingan bo'ladi. Ovqatni yangi arpabodiyon yoki maydanoz bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

• kolbasa - 0,3 kg;
• tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq. l .;
• kartoshka - 2 dona;
• karam barglari- 0,5 kg;
• katta sabzi - 1 dona;
• lampochka;
• zaytun yoki zaytun - 10 dona;
• limon - 1/3 dona;
• kungaboqar yog'i;
• kornişonlar - 80 g;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling, tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling.
2. Kolbasalarni plyonkadan tozalang, doira shaklida kesib oling, yog'da bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
3. Kolbasalarni kartoshkaga yuboring.
4. Sabzini maydalang va piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni tez-tez aralashtirib, skovorodkada qovuring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
5. Keyin bu erga tomat pastasini qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va ingredientlarni 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Tozalangan zaytunni yarmiga, limonni yupqa bo'laklarga (yaxshisi chorak halqalarga), kornişni bir necha qismga bo'ling.
7. Keyinchalik, kartoshkaga tayyorlangan ovqatlar va sabzavotli qovurdoqlarni qo'shishingiz kerak. Sho'rvani tez-tez aralashtirib turishning hojati yo'q, 1 marta etarli. Ingredientlarni tayyor holga keltiring, idishni 15 daqiqa qaynatib oling va smetana bilan xizmat qiling.

Rustik

• Vaqt: 45 daqiqa.
• Kaloriya qiymati: 69 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Qilish uchun kundalik menyu yanada xilma-xil, bu taomni sinab ko'ring. Kolbasa va smetana bilan qishloq uslubidagi solyanka juda mazali, g'ayrioddiy va qoniqarli bo'lib chiqadi, juda qulay, oddiy ingredientlarni talab qiladi. Qalin devorli katta sig'imli qovurilgan idish yoki kostryulkalardan foydalanish va kolbasa iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki arzon kolbasa pishirilganda tezda parchalanib, bo'tqaga aylanadi. Quyida tavsiya etiladi asta-sekin retsept pechkada pishirish.

Tarkibi:

• ziravorlar;
• kolbasa / vinerlar - 0,4 kg;
• lampochka;
• o'simlik yog'i;
• smetana - 0,1 l;
• karam barglari - ½ dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l .;
• sabzi.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang, uni qizdiring.
2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar konteynerda nikel shaklida kesilgan kolbasalarni qovuring.
3. Kolbasa bo'laklarini yirtqichlardan o'tkazing va yarim halqalarga maydalangan yog' va piyoz qo'shing, shaffof bo'lguncha qovuring.
4. Sabzini tozalang va maydalang. Sabzavotni piyozga yuboring, u bilan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra mahsulotlarni yirtqichlardan o'tkazing.
5. Hammayoqni barglarini mayda maydalab, qolgan ingredientlarga yuboring. Bunga tomat pastasi, smetana, ziravorlar, shu jumladan dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing.
6. Kastryulkaga bir oz suv quying, idishni 25 daqiqa davomida yopib qo'ying, keyin issiqdan olib tashlang.

Kartoshka va karam bilan

• Vaqt: yarim soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 94 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Bunday mazali, xushbo'y taom, kolbasa va kartoshka bilan hodgepodge kabi, tom ma'noda yarim soat ichida tayyorlanadi, sizning yaqinlaringiz esa bundan xursand bo'lishadi. mazali tushlik... Agar siz shirin va nordon ta'mlarning kombinatsiyasini yoqtirsangiz, quyidagi ovqatlarga ozgina shakar va sirka qo'shing (1 choy qoshiq kifoya qiladi). Bunday holda, pishirish oxirida ziravorlar qo'shilishi kerak. Hodgepodgeni kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• sabzi - 80 g;
• ziravorlar;
• ketchup - 2 osh qoshiq. l .;
• lampochka;
• karam barglari - 0,4 kg;
• suv - ½ osh qoshiq;
• kolbasa / vinerlar - 0,2 kg;
• qovurilgan yog';
• kartoshka - 0,4 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Kub shaklida kesilgan kartoshkani qovuring, alohida siz piyoz va sabzi qovurishingiz kerak, nisbatan mayda tug'ralgan.
2. Ingredientlarni yirtqichlardan yoki qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring.
3. Hammayoqni juda nozik kesmaslik kerak va bir qoshiq pomidor sousi bilan 15 daqiqa qaynatiladi.
4. Dime o'lchamdagi kolbasa va yuboring qovurilgan karam qolgan mahsulotlarga, mavsumga. Bu erda bir oz suv qo'shing va idishni 10 daqiqa qaynatib oling, keyin xizmat qiling.

Yangi karam

• Vaqt: 1 soat.
• Kaloriya qiymati: 80 kkal / 100 g
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Yangi karam kolbasa bilan Solyanka o'rtacha o'tkir va yoqimli pomidor nordon birlashtirgan asosan sabzavotlardan iborat, to'yimli ikkinchi taom hisoblanadi. Uni mo''tadil olovda pishirish kerak, skovorodkadagi suyuqlik qaynatilmasligi kerak, lekin susayishi kerak. Majburiy emas, tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin uy qurilishi sousi yoki konservalangan pomidorlar... Hodgepodge qanday qilish kerak?

Tarkibi:

• kolbasa / vinerlar - 5 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 3 dona;
• karam vilkalari - ½ dona;
• pomidor - 0,2 l;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Kolbasalarni tilimga kesib oling, yirtqichlardan qovuring, pastki qismini moy bilan yog'lang.
2. Tozalangan piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sosiska qo'shing va ovqatni bir necha daqiqa davomida birga pishiring.
3. Keyin ularga sabzi talaşlari va ziravorlar yuboring.
4. Hammayoqni mayda to'g'rang, tuz qo'shing va yirtqichlardan joylashtiring. Idishni pomidor bilan tatib ko'ring (agar qalin bo'lsa, suv bilan suyultiriladi).
5. Qopqoq ostidagi idishni 35 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ng uni qismlarga bo'lingan plitalarga qo'ying, o'tlar bilan seping va oilangizni xushbo'y sog'lom tushlik bilan davolang.

Tuzlangan karam

• Vaqt: 45 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi.
• Kaloriya qiymati: 69 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

"Hodgepodge" so'zi odatda ma'noni anglatadi boy sho'rva tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar va go'sht mahsulotlarini o'z ichiga olgan boy ta'mga ega. Shunga qaramay, boshqa, kam bo'lmagan muvaffaqiyatli taom variantlari mavjud, ulardan biri qalin hodgepodge tuzlangan karam kolbasa bilan - bir turdagi güveç. Uni pishirish unchalik qiyin emas, shu bilan birga siz yaqinlaringizni to'yimli, sog'lom va xushbo'y tushlik bilan boqishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kolbasa - 0,3 kg;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• tuzlangan karam - 0,5 kg;
• sabzi;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l .;
• ziravorlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. l. (slayd yo'q);
• lampochka.

Tayyorlash usuli:

1. Nozik tozalangan piyoz, sabzi choping. Aralashmani o'rtacha olovda yog'da qovuring. Bu 6-7 daqiqa davom etadi.
2. Kolbasalarni nikellarga kesib oling, ularni sabzavotli qovurilganlarga yuboring.
3. Tuzlangan karamni elakda / filtrda oqayotgan suv ostida yuving.
4. 3 daqiqadan so'ng, ½ osh qoshiqni quying. qaynoq suv, idish-tovoq, yaxshilab aralashtiriladi.
5. Bu erda engil siqilgan karam, tomat pastasi, granüllangan shakar, sirka yuboring.
6. Qopqoqni panada 10 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida past olovda ingredientlarni qaynatishda davom eting (bug'lanish uchun barcha suyuqlik kerak, shuning uchun qopqoq va idish o'rtasida bo'sh joy qoldiring).

Qo'ziqorinlar bilan

• Vaqt: 1 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 87 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Hatto injiq bolalar ham bunday taomni yeyishadi. Bundan tashqari, kolbasa va qo'ziqorinli hodgepodge sabzavotni sevuvchilar uchun idealdir samimiy kechki ovqatlar... Xushbo'y sho'rva tayyorlash uchun siz har qanday turdagi shampignonlarni yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin: chanterelles, sut qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari va boshqalar. Bir yirtqichlardan, qozon yoki qalin dipli qovurilgan idish mos idishlar bo'ladi. Mazali, to'yimli sho'rva qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• tuzlangan qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
• kolbasa - 7 dona;
• katta sabzi;
• zaytun - 50 g;
• piyoz - 2 dona;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• limon, o'tlar, smetana;
• pomidor - 4 osh qoshiq. l .;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni kub shaklida maydalang, yog'langan qozonga soling va o'rtacha olovda qovuring.
2. Bu yerga sabzi talaşlarini yuboring.
3. Sosisni, qo'ziqorinni, bodringni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Keyin ularni qovurish uchun yuboring.
4. Aralashmani pomidor bilan ziravorlang, yoping va choynakda suv qaynayotganda bir necha daqiqa qaynatib oling.
5. Massa ustiga qaynoq suv quyib, kerakli mustahkamlikka keltiring. Hodgepodgeni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, uni faol qaynatishga yo'l qo'ymang (sho'rva susayishi yaxshiroq).
6. Oxirgi yarmida kesilgan ziravorlar va zaytun qo'shiladi.
7. Tayyorlangan sho'rvani qismlarga bo'lingan plitalarga to'kib tashlang, har biriga bir tilim limon, tug'ralgan yangi o'tlar, bir qoshiq smetana qo'ying.

Kolbasa

• Vaqt: 1 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Bunga qo'shing ajoyib, xushbo'y, samimiy sho'rva muzlatgichda bo'lgan har qanday kolbasa va dudlangan go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Uni tayyorlash juda oddiy, garchi jarayon biroz vaqt talab etadi. Kolbasa va kolbasa bilan hodgepodgeni boy va mazali qilish uchun qo'shishni unutmang limon bo'laklari, qora zaytun va tuzlangan bodring. Bundan tashqari, tajribali oshpazlar sho'rva uchun ziravorlarni e'tiborsiz qoldirmaslik va kartoshkaning faqat sariq navlarini ishlatish tavsiya etiladi, chunki ular tez pishiriladi, lekin ayni paytda ular parchalanmaydi, balki butunligini saqlaydi.

Tarkibi:

• dudlangan kolbasa - 0,2 kg;
• kartoshka - 3 dona;
• zaytun;
• pomidor sousi - 4 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 2 dona;
• kolbasa - 4 dona;
• sabzi;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• ko'katlar;
• limon - ½ dona;
• piyoz - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Kichik kubiklarga kesilgan bodring va kartoshkani qaynab turgan bulonda / suvda joylashtiring.
2. Yog'da tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring, pomidor sousi bilan aralashtiring.
3. Kolbasalarni juda mayda bo'lmagan holda kesib oling, ziravorlar va pomidor sosu bilan birga bulonga qo'shing.
4. Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, sho'rvani yana 8 daqiqa olovda qoldiring, so'ngra mayda tug'ralgan o'tlar, yarmiga bo'lingan zaytun bilan mavsum. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Milliy terma jamoa

• Vaqt: 1,2 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 98 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Quyidagi retsept Rossiyada juda mashhur. Bu holda sho'rvaning asosiy tarkibiy qismlari go'sht mahsulotlari bo'lib, hodgepodgeda ularning har xil turlari qanchalik ko'p bo'lsa, u shunchalik mazali bo'ladi. Siz boy sho'rvani jambon, dudlangan yoki qaynatilgan kolbasa bilan tatib ko'rishingiz mumkin, qaynatilgan go'sht, cho'chqa go'shti, balyk va boshqalar Hodgepodgening majburiy komponenti zaytun bo'lib, bulonga g'ayrioddiy, yoqimli ta'm va hid beradi. Klassik kolbasa hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l .;
• ov kolbasalari - 4 dona;
• go'shtli bulon - 2 l;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 2 dona;
• shifokor kolbasa - 150 g;
• limon - ½ dona;
• ziravorlar;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi;
• sariyog ';
• zaytun - 100 g;
• arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, ularni yarim pishganicha tuzli bulonda qaynatib oling.
2. Sabzavotlarning qolgan qismi tozalanishi, mayda tug'ralgan yoki maydalangan bo'lishi kerak.
3. Piyozni yog'da bir necha daqiqa qovuring, unga sabzi talaşı va bodring qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra bu erda tomat pastasini qo'shing.
4. Sosisni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni amalda tayyor kartoshkaga yuboring va pishganicha pishiring.
5. Sabzavotli qovurilgan idishga o'tkazgandan so'ng, qaynatishni kuting va bir necha daqiqa belgilang.
6. Zaytunni qozonga yuboring. Xizmat qilishdan oldin sho'rvaga ingichka limon bo'laklari va arpabodiyon qo'shing.

Kolbasa bilan karam hodgepodge qanday tayyorlanadi - pishirish sirlari

Ma'lumki, kolbasa hodgepodge - bu nisbatan oson tayyorlanadigan taom, ammo ma'lum hiyla-nayranglarga ega. Shunday qilib, tajribali oshpazlarga taom tayyorlashda quyidagi nuanslarni hisobga olish tavsiya etiladi:

• komponentlarni tejamang: go'sht va sabzavotlar ko'p bo'lishi kerak, aks holda sho'rva suvli va ta'msiz bo'lib chiqadi;
• juda qarsillab bodringni tanlang, aks holda yumshoq tuzlangan sabzavotlar pishirish paytida yaxlitligini yo'qotadi;
• hodgepodgega juda ko'p ziravorlar qo'shmang, chunki sho'rva tarkibiga ko'ra allaqachon xushbo'y. kolbasa, pomidor, zaytun va boshqalar;
• Agar siz achchiq taomlarni yoqtirsangiz, sho'rva oxirida bulonga bodring tuzlangan bodring qo'shing.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Kolbasa bilan Solyanka: fotosuratlar bilan retseptlar

Ovqat pishirishga hamma ham qodir emas klassik retsept milliy terma jamoa go'sht hodgepodge, shuning uchun men bu mazali, soddalashtirilgan versiyasini taklif qilmoqchiman. U kolbasa bilan suvda tayyorlanadi, aks holda oddiy hodgepodge kabi - bilan tuzlangan bodring, zaytun, sabzavotlar va limon. Sho'rva bulonni qaynatishga hojat yo'qligi sababli, u bir necha daqiqada tayyorlanadi. Menimcha, bu sizga yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilmaydi bosqichma-bosqich pishirish foto bilan kolbasa bilan hodgepodge sho'rva... Sho'rvani boy va aromatik qilish uchun kolbasa tanlashga mas'uliyat bilan yondashing. Mahsulotni tanlang yuqori sinf, qo'shimchalarsiz siz hatto ozgina chekishingiz mumkin. Bu nordon va g'ayrioddiy ta'mi uchun ko'pchilikka yoqadi, umid qilamanki, sizga ham yoqadi!

Kolbasa hodgepodge sho'rva tayyorlash uchun ingredientlar

Kolbasa premium	4 narsa
Piyoz	1-2 dona
Sabzi	1 ta kompyuter
Kartoshka	2 dona
Tuzlangan bodring	2 dona
Zaytun	1 mumkin
Tomat pastasi	2 osh qoshiq
Limon	½ dona
O'simlik moyi	2 osh qoshiq
Suv	1,5 l
Qora qalampir	chimdim

Fotosurat bilan kolbasa bilan hodgepodge sho'rvasini asta-sekin pishirish

Tayyor sho'rva yangi o'tlar bilan sepilishi va smetana bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Hodgepodge tayyorlashning ko'plab usullari orasida hodgepodge tayyorlash uchun juda oddiy retsept mavjud - kolbasa bilan hodgepodge sho'rva. Sho'rva tayyorlash oson va oddiy. Qimmatbaho go'sht kerak emas, deyarli har bir uyda kolbasa bor.

50 daqiqa davomida pishiring, 4 ta xizmat.

Kolbasa va bodring hodgepodge uchun ingredientlar

Google reklamalari

- kolbasa (miqdori ta'mga qarab)
- ikkita kartoshka
- o'simlik yog'i (qovurish uchun)
- 1 ta kompyuter. sabzi
- bitta kamon
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- zaytun
- 3 bo'lak limon
- 3, 4 bodring (kornişon)
- har qanday ko'katlar
- ta'mga tuz va qora (maydalangan) qalampir

Kolbasa retsepti bilan hodgepodge pishirish

1-qadam. Kartoshkani tozalang va to'g'rang.

2-qadam. Kastryulkaga suv quying va qaynab ketgach, kartoshka qo'shing. Biz tuz va qalampir qo'shamiz. Kartoshka qaynayotganda, kolbasa tayyorlang. Filmni kolbasadan olib tashlang va ularni doira shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda bir oz kolbasa qovuring. Keyin ularni kartoshka bilan qozonga qo'shamiz.

3-qadam. Piyozni kub shaklida va qo'pol qirg'ichda uchta sabzi bilan kesib oling. Sabzavotlarni qizdirilgan o'simlik moyi bilan skovorodkada 10 daqiqa davomida qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

4-qadam. Biz tomat pastasini qo'shamiz, aralashtiramiz va yana 7 daqiqa pishiramiz.

5-qadam. Endi biz zaytunni (har birini) ikki qismga ajratamiz. Limondan 3 ta bo'lakni kesib oling va ularni 4 qismga bo'ling.

6-qadam. Keyin, biz sabzi bilan qovurilgan piyozni kolbasa va kartoshka bilan bir yirtqichlardan jo'natamiz. Biz aralashtiramiz. Bodring, zaytun va limon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 15 daqiqa pishiring.

Solyanka tayyor, biz ta'mini tekshiramiz, o'tlar bilan bezatamiz va stolga qo'yamiz.

Yoqimli ishtaha!