Курка - універсальний і недорогий продукт. У сучасній сім'ї страви з м'яса птиці давно стали найчастішими гостями на столі. Господині замислюються над тим, що ще з неї можна приготувати. Спробуйте спекти смачні і дуже ніжні пиріжкиз куркою!

Пиріжки з куркою домашні: класичний рецепт

Найпростіший і універсальний рецептпиріжків з куркою.

Для приготування знадобляться:

• борошно пшеничне;
• молоко коров'яче;
• сухі дріжджі (можна взяти і звичайні, але з ними процес приготування займе набагато більше часу);
• куряче яйце;
• сіль;
• м'ясо курки;
• трохи чорного перцю;
• зелень.

Як готувати:

1. Першим етапом необхідно приготувати звичайне дріжджове тісто. Для цього змішуємо підігріте молоко, дріжджі, борошно, яйце і сіль.
2. Кількість інгредієнтів залежить від кількості пиріжків, яке ви хочете отримати в результаті. Звичайно потрібно 250 г борошна, півсклянки молока і одне яйце. Дріжджі використовуються відповідно до інструкції на пачці.
3. Тісто має бути м'яким, трохи липнути до рук. Даємо йому піднятися в теплому місці.
4. Робимо начинку. М'якоть курки ріжемо на дрібні шматочки і обсмажуємо на рослинному маслі. До неї ж додаємо нашатковану цибулю. Смажимо до готовності. Солимо, додаємо зелень і чорний перець.
5. Підоспілому тісто акуратно облягають. Перемішуємо ще раз.
6. Ліпимо пиріжки. Їх форма залежить тільки від вашої фантазії.
7. Пиріжкам даємо ще хвилин 10-15 настоятися. Для отримання красивого рум'яного кольору перед відправкою в духовку змащуємо їх жовтком.
8. Випікаємо півгодини при температурі 180 градусів.

Замість шматочків курки можна використовувати курячий фарш.

Листкові пиріжки з куркою і сиром: надзвичайно смачний рецепт

Аромат свіжого тіста, запеченої курки і сиру не може залишити байдужою жодну людину.

Продукти, необхідні для приготування:

• пшеничне борошно;
• тепле коров'яче молоко;
• вершкове масло (можна замінити маргарином);
• дріжджі;
• цукор;
• сіль;
• м'ясо куряче;

Готуємо дріжджове тісто:

1. Необхідно розім'яти масло або маргарин.
2. Підігріте молоко змішати з дріжджами. Додати трохи солі і цукру.
3. Постійно перемішуючи, висипати борошно.
4. Дати підійти. Після цього обминути і прибрати в холодильник.
5. Холодне тісто розгортаємо в пласт.
6. Зверху укладаємо попередньо приготовану плоску і охолоджену корж масла або маргарину. Закриваємо краями тесту. Розкачуємо.
7. Отриманий пласт складаємо втричі. Знову охолоджуємо.
8. Далі знову розгортає і складаємо. Процедуру необхідно повторити 4-5 разів. Тісто готове.

Готуємо начинку:

1. Курку, нарізану дрібними шматочками, обсмажуємо. Даємо трохи охолонути і перемішуємо з натертим сиром твердих сортів.
2. Робимо пиріжки. Зручніше ліпити їх прямокутної форми.
3. Перед відправкою в духовку даємо постояти 10 хвилин. Змащуємо жовтком. Обов'язково проколюємо виделкою, щоб пішла зайва волога.
4. Випікаємо при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Щоб додати пікантності страві, покладіть в начинку гриби.

Рецепт пиріжків з курячою печінкою, подрібненої в фарш

Смачна здоба не обов'язково повинна бути з цільним курячим м'ясом. Для начинки можна взяти курячу печінку.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне;
• дріжджі сухі;
• молоко коров'яче тепле;
• цукор;
• куряче яйце;
• печінка куряча;
• морква;
• сіль.

Процес приготування:

1. У молоці розчиняємо сухі дріжджі згідно інструкції на пачці. Туди ж додаємо борошно, сіль, трохи цукру і куряче яйце. Поки тісто для пиріжків підходить, готуємо начинку.
2. курячу печінкуподрібнюємо до стану фаршу. Щоб прибрати гіркоту, печінку можна заздалегідь вимочити в молоці.
3. Обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору. Разом з ними готуємо печінку. Не забуваємо посолити.
4. Коли тісто і начинка готові, за своїм бажанням формуємо пиріжки або один великий пиріг. Змащуємо яєчним жовтком для отримання красивого рум'яного кольору.
5. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів. Дли приготування знадобиться півгодини.

Пиріжки з куркою з дріжджового тіста

Несподівано прийшли гості? Немає часу на приготування дріжджового тіста? Можна зробити не менше смачні пиріжки на бездріжджовий!

необхідні продукти:

• борошно пшеничне;
• кефір або кисле молоко;
• соняшникова олія;
• сода;
• сіль;
• цукор;
• курка;
• зелень.

Алгоритм приготування:

1. На 1 склянку кефіру або кислого молока, підігрітих до кімнатної температури, додаємо дрібку соди, сіль і цукор на свій смак. Перемішуємо.
2. У цю ж суміш виливаємо третину склянки рослинного масла.
3. Додаємо борошно. Тісто має вийти м'яким, але вже не липнути до рук.
4. Для начинки обсмажуємо дрібно нарізану м'якоть курячого м'яса з цибулею. Солимо.
5. У начинку шаткуємо зелень, можна додати різних спецій.
6. Робимо пиріжки. Зручніше ліпити їх в формі великих пельменів. Але припустимо і будь-який інший варіант.
7. Змащуємо збитим яєчним жовтком.
8. Ставимо в духовку. Температура повинна бути близько 180 градусів. При випіканні перевертаємо.

Щоб в духовці випічка не підгорає, вниз поставте ємність з невеликою кількістю води.

Смажені пиріжки з куркою і картоплею: ​​покроковий рецепт

Здивуйте своїх рідних таким варіантом пиріжків. Вони довго будуть просити повторити їх «на біс».

Готувати дане блюдо можна з двох видів різного тіста: Дріжджового та листкового. Найпростіший варіант - покупне листкове тісто.

продукти:

• 1 кг покупного замороженого листкового тіста;
• картопляне пюре;
• м'ясо курки;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• рослинна олія.

Процес приготування:

1. Поки розморожується тісто, готуємо начинку.
2. Відварюємо картоплю і робимо з нього пюре.
3. Обсмажуємо дрібно нарізану курку. Солимо і додаємо приправи на свій смак.
4. Змішуємо картопляне пюре, приготовлену курку, зелень. Можна також додати гриби. Але і без них виходить дуже смачно.
5. Розморожене тісто розгортаємо в тонкий пласт. Ділимо на частини.
6. Робимо невеликі пиріжки. Зручніше ліпити їх у вигляді конвертиків.
7. У глибоку, абсолютно суху сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо.
8. Опускаємо в розігріте масло пиріжки. Воно їх повинно повністю прикривати. Смажимо до появи золотистого кольору. Зазвичай це займає не більше 2 хвилин.

Після приготування треба дати стекти надлишків масла.

Листкові пиріжки з куркою і сиром (відео)

Пиріжки з куркою універсальні. Додаючи різні інгредієнти, змінюючи тісто, можна отримати величезну кількість рецептів цього блюда. Така випічка підійде на кожен день, до чаювання і святкового столу.

Ніжне куряче м'ясо стає ідеальною начинкою для легкої і не дуже калорійною випічки. смачні пиріжкиз куркою чудово виглядають на святковому столі, а простота приготування багатьох рецептів робить їх звичної закускою повсякденного раціону.

Плюсом ласощі стає можливість довести тісто до повної готовності на сковороді. Попередньо відварене м'ясо вийде м'яким при томлінні бульйону на повільному вогні близько двох годин.

Етапи приготування:

1. Птицю варять в каструлі, затока з верхом водою. Додають по одній готуванні ріпчастої цибулі, моркву. Смак додасть селера. Гостроту подарує парочка зубчиків часнику і кілька горошин чорного перцю. Під час варіння рідина потрібно доливати. У підсумку вийде м'якоть для начинки і ароматний бульйон. Солити потрібно за смаком і в самому кінці приготування.
2. М'ясо знімають з кісточок. М'якоть рубають ножем і провертають. Начинка для пиріжків повністю готова.
3. Поки пташка готується, можна приготувати тісто. Найкраще для виконання класичного рецептувибрати дріжджову основу. Буде потрібно всього половина кілограма борошна і приблизно півтори склянки молока. Для смаку використовується близько 50 грамів цукру. У суміш додають близько 5 г солі. Також потрібна парочка яєць і пакетик «швидких» дріжджів. Ситність додасть масло. Використовується або 100 г вершкового компонента або три ложки рослинної.
4. Насамперед ставлять опару. Жменя муки розбавляють теплим молоком, вводять цукор і дріжджі. Заготівля повинна почати підніматися. На цьому етапі її вливають в борошно і, розмішуючи, додають інші компоненти. Суміші дають піднятися два рази. Готовність визначається по консистенції, маса легко відстає від рук.

Тісто ділиться на вибране число кульок, розміром з яблуко. Розгортати їх можна відразу, укладаючи на кожну заготовку приблизно столову ложку начинки. Краї ретельно защипують і викладають на сковороду. Можна обсмажувати на олії. Якщо посуд дозволяє, прекрасні дієтичні варіанти виходять на сковороді з антипригарним покриттям.

Вироби готують по п'ятнадцять хвилин з кожного боку. Краще, якщо вогонь буде слабким.

Готуємо з грибами в духовці

Варене куряче м'ясо, порядку одного кілограма, дрібно подрібнюється. Це можна зробити ножем або в м'ясорубці. У фарш додається приблизно чайна ложка солі і трохи меленого перцю.

Використовуються будь-які гриби в співвідношенні 1 до 1 з м'ясом. За смаком, їх може бути менше або більше. Всі варіанти, крім печериць, попередньо відварюють. Подрібнюють в залежності від уподобань.

Порядок створення простий:

1. Щоб приготувати тісто, береться ½ кілограма борошна і пакетик дріжджів. Для створення потрібної консистенції використовується приблизно півтори склянки молока і близько ста грамів вершкового масла. Замість нього можна використовувати аналогічну кількість сметани. Знадобиться столова ложка цукру. Зовсім трохи солі, близько 5 м Також потрібні два яйця.
2. З молока, цукру і невеликої кількості борошна з додаванням усіх використовуваних дріжджів виконується опара. Як тільки вона перший раз піднімається, додають всі інші компоненти і дають суміші піднятися двічі.
3. Далі її поділяють на невеликі колобки, які розгортають тонким шаром. Начинка розміщується в центрі. Поверхня кожного виробу змащують білком або маслом.

Випікати краще в розігрітій духовці. Для повного приготування потрібно приблизно хвилин 40. Після розміщення, вогонь зменшують.

З листкового тіста

Ароматні пиріжки з куркою з листкового тіста стануть кращим блюдомдля сімейного сніданку. При цьому фінансово доступним. Досить взяти 300 г вже приготованого м'яса. В якості альтернативи застосовується готовий сирий фарштушкований на сковороді. Готове м'ясо провертають в м'ясорубці. Додається сіль. Можна поперчити, всипати подрібнену зелень.

береться упаковка готового тіста. Її залишають на ніч в приміщенні, щоб розморозити. Два плата, які є в упаковці, розгортають максимально тонким шаром і поділяють на 9 прямокутників. В середину кожного кладуть начинку і ретельно скріплюють. Підготовлені вироби обсмажують, або випікають. Смажити потрібно по 10 хвилин з кожного боку. Випікати близько 20 хвилин.

Пиріжки з куркою і картоплею

Ситним доповненням до обіднього супу стануть вироби з куркою і картоплею. Знадобиться 300 г вареного м'яса і пюре з трьох середніх картоплин. Компоненти з'єднують в блендері, додавши 5 г солі. Вони стануть ще смачніше з меленим перцем і зеленню.

Як краще приготувати:

1. Тісто роблять з трьох склянок борошна і двох яєць. У них додати склянку молока або 100 г сметани. Маса може бути дріжджовий або пісної. При виборі дріжджового варіантивідразу вводиться пакетик швидкорозчинних дріжджів. В залежності від уподобань, допускається додавання 50 г цукру.
2. Суміш виходить досить густий. Для її розкочування поверхню присипають борошном. Шар повинен бути дуже тонким. Його ділять на рівні кружечки. На кожен кладуть чайну ложку начинку, щільно і міцно прищипують.

Готувати можна в духовці або на сковороді. Приготування в обох випадках займає приблизно 20 хвилин на вогні середньої потужності.

З додаванням в начинку сиру

Будь фарш: з вареної куркою, цибулею, картоплею або без добавок, стане пікантним, якщо в нього додати тертий сир.

Етапи створення страви:

1. Тушку або курячі грудки відварюють. Має вийти приблизно 500 г м'якоті, яку подрібнюють ножем або блендером. Солять, додавши приблизно чайну ложку солі, за смаком перчать.
2. В готовий фаршвводиться близько 300 грамів натертого сиру. Використовується будь-який сорт. Для пікантності до смаку можна спробувати додати часник.
3. Для приготування тіста береться упаковка листкового тіста, яке повинно бути м'яким. Пласти поділяються на рівні прямокутники. Їх тонко розкочують. У центр кожного кладуть ложку начинки і скріплюють краю. З'єднувати потрібно дуже міцно, інакше сир, розплавляючись, витече.

Готову страву готують в духовці при невеликій температурі. Буде потрібно не більше 15 хвилин. такі листкові пиріжкикрасиво виглядають навіть на святковому столі.

«Клубочки ниток» з курячим філе

для виконання оригінального блюдав цьому випадку теж потрібно тільки приготований з відвареного курячого м'яса фарш і куплена в найближчій торговій точці упаковка листкового тіста, яке потрібно попередньо розморозити. Такі листкові пиріжки можна зробити з куркою і грибами. Додатково знадобиться головка ріпчастої цибулі.

Порядок створення страви:

1. Насамперед варять 300 грамів м'яса і половину склянки рису. Їх потрібно приготувати повністю. Далі м'ясо провертають і з'єднують з вареним рисом, додаючи близько ложечки солі. Пікантність додасть мелена суміш перців.
2. Тісто можна брати будь-який, наприклад, дріжджове. Для його приготування в склянці теплої води розчиняють пакетик дріжджів. У суміш додають жменю борошна, ложку цукру і дають підійти.
3. Опара вливається в 400 г борошна. При розмішуванні додається 100 г рослинного масла. Вимішувати до моменту, поки тісто не почне відлипати від рук. Йому дають «відпочити» близько години під плівкою і поділяють на кругляшки.

Кожна кулька розкочується тонким шаром. Начинку для пиріжків кладуть в центр і максимально ретельно защипують. Випікати краще в гарячій духовці, відразу зменшивши вогонь до мінімального значення. Знадобиться приблизно півгодини.

Сьогодні ми з Вами приготуємо пиріжки
з куркою. поділюся кількома простими рецептамипиріжків з куркою. Вони перевірені часом і мільйонами ротів і шлунків. Спробуйте і ви.

Пиріжки з куркою

Пиріжки з листкового тіста з куркою

Смачні ароматні хрусткі пиріжки з курячим м'ясом. І все це завдяки листкового тіста.

До речі, щоб не мучитися і ще зекономити дорогоцінний час, рекомендую заздалегідь купити листкове тісто в магазині.

Інгредієнти:

• Бездріжджове листкове тісто - 0,5 кг.
• Куряче філе (або грудка) - 0,5-0,7 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Гірчиця звичайна - 1-2 ч. Ложки
• Мелений чорний перець
• Цукор - 1-2 щіпки
• сіль
• Вершкове масло - 50-70 м

приготування

Тісто залишити розморожувати. Розморожування повинна бути природною, а тому пхати в мікрохвильовку не варто. Тим часом приготуємо начинку.

Начинка з курячої грудки для пиріжків

Відокремлюємо курячу грудку від кістки і шкури, нарізаємо дрібно філе.

Цибулю почистити, помити, дрібно нашаткувати.

Додати до курячому м'ясугірчицю, сіль, перець, цукор, цибуля. Все перемішати і дати трохи просочитися.

Тісто нарізати на квадрати. 7-9 см. Буде нормально.

Ці шматки тесту потрібно додатково розкачати, щоб їх площа трохи збільшилася.

По краях тісто потрібно намазати сирим яйцем. У кожен квадрат (в середину) покласти по 1-2 ст. ложки начинки з курячого філе.

На кожну начинку покласти маленький шматочок вершкового масла.

Тепер потрібно згорнути тісто, щоб вийшли пиріжки.

Можна скласти по діагоналі, притиснути краю. Пиріжки вийдуть трикутними.

Можна кожен кут притиснути до середини тесту, а там все з'єднати. Будуть квадратні пиріжки.

Деко застелити спеціальним папером. Укласти пиріжки так, щоб вони не торкалися одне одного.

Змастити кожен пиріжок збитим яйцем.

Відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку, випікати 25 хвилин.

Пиріжки з листкового тіста з куркою і сиром

Інгредієнти:

• Курка (стегенця, стегна, грудка - не важливо) - 1 кг.
• Сир - 250-300 г. (Твердих сортів)
• Борошно пшеничне - 50 г.
• Листкове тісто - 0,5 кг.
• Цукор - 0,5 ч. Ложки
• Каррі - 1/3 ч. Ложки
• Перець чорний мелений
• Цибуля ріпчаста - 0,5 кг.

приготування

Перший етапом йде начинка з куркою для пиріжків. Наріжте дрібно куряче м'ясо.

Посолити, поперчити, налити масла, додати каррі. Перемішати і залишити на 30 хвилин.

Тим часом розібратися з тестом. Розкрити, розкачати, нарізати на прямокутники.

Нагріти масло в сковороді, викласти м'ясо. Смажити на середньому вогні.

Додати дрібно нарізану цибулю, перемішати. Смажити до готовності м'яса.

На одне сторону кладемо 1-3 ст. ложки курячої начинки і зверху кладемо шматочок сиру.

Накриваємо другою тесту, притискаємо краю.

Деко укрити папером для випічки.

Викласти пиріжки.

Відправити в духовку на 20-25 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Коли пиріжки з куркою і сиром в духовці стануть приємного золотистого кольору - значить готові.

Пиріжки з картоплею і куркою

дивовижні смажені пиріжкиз куркою і картоплею. Дуже ситні й ароматні!

Інгредієнти:

• Дріжджове тісто - -1-2 кг.
• Куряче м'ясо - 700 г.
• Картопляне пюре - 500 м
• Чорний мелений перець
• сіль
• Вершкове масло - 50 г.
• Ріпчаста цибуля- 150-200 г.

приготування

Даний рецепт досить стислий, тим, що я не буду вказувати, як робити дріжджове тісто і пюре з вареної картоплі.

Дрібно нарізати курку, обсмажити з цибулею на олії.

Додати в картопляне пюре курку, розтоплене вершкове масло, посолити, поперчити. Все ретельно перемішати.

Тісто нарізати на шматки, розкачати їх.

Укласти начинку в кожен коржик.

Виліпити пиріжки.

Обсмажувати в маслі з одного і з іншого боку до золотистої скоринки.

дивіться відеояк приготувати пиріжки з куркою і грибами

Приготування пирога з куркою в духовці не займе багато часу, а основний рецепт можна за бажанням доповнити грибами, сиром, прянощами. варіантів м'ясної випічкиіснує багато, завжди можна вибрати актуальний, орієнтуючись на фото, смакові переваги. До святкового столу варто витратити час і кошти на створення багатошарового курника, але навіть простий, швидкий в приготуванні заливний пирігз курячим філеприкрасить сімейну вечерю.

Як приготувати пиріг з куркою

Випічка з м'ясом в пошані повсюдно, принципи її приготування схожі, вибір начинки теж. Багато кухні світу віддають перевагу в якості наповнювача ніжному, дієтичного курячого м'яса, тому що воно смачно саме по собі, і поєднання курки з іншими продуктами дає цікавий результат. Тісто підійде навіть готове, магазинне, але краще зробити основу самостійно.

Тісто для пирога

Для виготовлення курячого пирога треба спочатку вирішити питання, яке вибрати тісто, як приготувати його. Варіацій безліч: з содою, розпушувачем, на дріжджах. Домашньому кулінарові варто заздалегідь визначитися: сметанне тісто випробувати, листкове або дріжджове, додати чи в заміс натерту картоплю, висівки, сир. Можна поекспериментувати, змішавши борошно - пшеничне і житнє. Все залежить від навичок і часу, яке господиня готова присвятити роботі на кухні.

Куряча начинка для пирога

М'ясо - головний елемент в списку компонентів. Його варять або обсмажують, кладуть шматочками, пропускають через м'ясорубку; в справу підуть і субпродукти. Можна додавати картопля, рис, гречку, цукіні, капусту, сир, сирі і варені гриби, трави, спеції, розбавляти масу бульйоном, вершками, сметаною, молоком - це додає начинці соковитість.

Рецепти пирога з куркою

У кожної країни є рецепти борошняних виробівз начинкою з пташиного м'яса. Англійський варіант готується з вершками і зеленим горошком, Французькі татен або киш - з грибами, італійський - з кабачками і оливками, осетинський - з ропні сиром, марокканський - з мигдалем і корицею, грузинський - з квасолею і сулугуні, австрійський з сиром. А рецептів курника, шедевра російської кухні, відомо близько півсотні видів!

Швидкий пиріг з куркою

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 192 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: національна, російська.
• Складність: проста.

Як приготувати швидко смачний, некалорійний м'ясний пиріг? Ось простий рецепт, який привертає увагу своєю доступністю, економічністю, ситністю. Випічка готується на кефірі середньої жирності, в ній немає масла, не потрібно чекати, коли тісто підніметься, немає необхідності його розгортати. Праці і продуктів в процес вкладається трохи, а результат - ефектне частування до вечірнього або ранкового чаю.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• кефір - 250 мл .;
• яйця - 2 шт .;
• харчова сода - 1 ч. л .;
• фарш (сирої) - 300 г;
• цибулини - 2-3 шт .;
• спеції, перець.

Спосіб приготування:

1. У кефір всипати соду, борошно, влити збиті яйця, дати трохи постояти.
2. Налити половину суміші в форму.
3. Викласти фарш, змішаний з подрібненим луком, приправами.
4. Вилити другу половину тіста.
5. Піч 30-40 хв. при 170 С.

відкритий

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 50 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю чи обід.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легко.

Пиріг з куркою без верхньої скоринки (відкритий) легко готується в домашніх умовах. Метод простий, продукти доступні, треба тільки заздалегідь їх купити, обробити, нарізати, натерти, тоді все буде готово вже через годину. Іноді в заливку додають трохи крохмалю, щоб поверхня при запіканні стала більш пружною, хрусткою, але робити це необов'язково.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• сметана - 600 г;
• вершкове масло - 100 г;
• розпушувач - 2 г;
• філе - 500 г;
• цибуля - 4 шт .;
• яйце - 4 шт .;
• сир натертий - 150 г;
• часникові зубчики - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто з борошна, сметани (200 г), масла, солі, розпушувача.
2. Розподілити по формі.
3. Пасеровану цибулю, подрібнений часник, тертий сир додати до нарізання м'яса.
4. Збити яйця зі сметаною, залити начинку. Випікати при температурі 190º 40 хв.
5. В кінці процесу посипати натертим сиром.

закритий

• Час: півтори години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал на 100 г.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Несолодке м'ясний виріб доречно до будь-якого столу. Соковитість, приємний солонуватий смак начинки, рум'яна кірочка зроблять цю випічку улюбленої у всієї родини. Рецепт пирога з куркою нескладний, якщо заздалегідь приготувати всі складові, а розкачати, змішати, вилити, розкласти - справа кількох хвилин. Через годину очікування курячий пирігв духовці дійде до готовності. Особливо смачний він в теплому вигляді.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 200 г;
• кефір -150 г;
• мука -300 г;
• сіль - 5 г;
• сода - 3 г;
• грудка (або філе) - 300 г;
• гриби - 150 г;
• картопля відварена - 500 г;
• сир натертий - 100 г;
• орегано сухий - 5 г;
• перець (мелений) - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Картоплину і сир потерти на крупній тертці.
2. Курку порізати на шматочки.
3. Масло розтопити, змішати з кефіром, всипати соду, борошно, посолити, замісити, розділити на дві нерівні частини.
4. Розкачати і укласти на деко частина тесту, яка більше.
5. Викласти на нього шари: картопля, курка, гриби. Кожен шар посолити, додати спеції, тертий сир.
6. Другим шаром закрити начинку, зробити в ньому проколи.
7. Випікати пиріг з курки 60 хвилин (при 200 ° ). Незадовго до готовності змазати збитим яйцем.

З дріжджового тіста

• Час: 3 години.
• Калорійність: 314 ккал на 100 г.
• Призначення: до обіду.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

м'який, пишний пирігз курячою грудкоювиходить з тіста на дріжджах. Якщо є досвід поводження з ними, то складнощів не передбачається. Для соковитості в фарш можна додати сметану або майонез. Є умова: деко повинен бути заздалегідь змащений, посипаний паніруванням, інакше все пристане до дна. Закриті дріжджові вироби виглядають красиво, якщо їх змастити збитим яйцем.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі - 11 г;
• молоко - 500 мл;
• пшеничне борошно - 5 ст .;
• цукор - 2 ст. л .;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• рафінована олія соняшникова - 2 ст. л .;
• філе птиці - 500 г;
• картоплини - 3 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• чорний перець.

Спосіб приготування:

1. 4 склянки борошна змішати з дріжджами, влити підігріте молоко, перемішати.
2. Додати склянку борошна, замісити, покласти в поліетиленовому пакеті на холод (2 години).
3. Куряче м'ясо нарізати, цибулю дрібно нашаткувати.
4. Натерти картоплю.
5. Все обсмажити, поперчити.
6. У формі розподілити розкачане тісто (половину) і зверху - остигнула прошарок.
7. Накрити іншою частиною тіста.
8. Випікати при 200 ° 40 хв.

З листкового тіста

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 6 персон.
• Калорійність страви: 480 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска, на вечерю.
• Кухня: домашня.
• Складність: легко.

Трудомісткий процес виготовлення листкового тіста йде в минуле, тому що магазинний заморожений варіант цього продукту цілком хороший, треба лише його розморозити заздалегідь і трохи розкачати. Відмінною виходить з нього як солодка випічка, Так і несолодка, з м'ясом. Наприклад, в закусочної пирозіз курятиною поєднуються хрустка скоринка і соковита начинка, він ситний, красивий, а готується в межах години.

Інгредієнти:

• листкова дріжджова заготовка - 500 г;
• біле м'ясо - 300 г;
• цибуля ріпка - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• майонез - 2 ст. л .;
• сир -100 г;
• перець духмяний (мелений), сіль.

Спосіб приготування:

1. Шматочки філе відбити, приправити сіллю, перцем, майонезом.
2. Нарізану цибулю спасерувати, з'єднати з м'ясом, яєчним білком.
3. Тісто розділити навпіл, тонко розкачати. Перший пласт укласти на деко, на нього - начинку, посипану сиром.
4. Накрити іншим шаром тіста, защипати краї, змастити жовтком, зробити кілька проколів.
5. Запікати при температурі не менше 180 градусів протягом півгодини.

З вареної куркою

Час: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: для 10-12 персон.
Калорійність страви: 400 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Приємно влаштувати перекус м'ясним пирогом! Начинка для нього може включати багато смачних інгредієнтів: Поєднання відвареної птиці, картоплі, солодкого перцю, грибів, сиру завжди успішно, якщо добавки не перебивають смак основного продукту. Відмінний пиріг з курячим філе випікається в мультиварці, але домашня духовкатеж справляється зі справою, тільки треба слідувати рецептами з покроковими фото.

Інгредієнти:

• кефір середньої жирності - 500 мл;
• борошно - 350 г;
• цукор - 10 г;
• яйця - 2 шт .;
• сода - 5 г;
• сіль - 5 г;
• варена грудка - 300-400 г;
• кінза, кріп - 2 ст. л .;
• цибуля - 250 г.

Спосіб приготування:

1. Варену грудинку нарізати.
2. Нарізану цибулю підсмажити. Додати курятину, свіжу зелень, спеції.
3. З кефіру, борошна, цукру, соди, яєць замісити тісто, гущі, ніж на оладки. У змащену форму налити його третю частину, зверху викласти половину начинки.
4. На фарш викласти другу частину тесту, решту начинку і знову тісто. Полити збитим жовтком.
5. Піч не менше 20 хвилин до готовності.

З куркою і грибами

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність страви: 205 ккал / 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Французька кухня подарувала кулінарам багато рецептів, які приживаються всюди.Чого тільки варта знаменитий Лоранскій пиріг або киш! Французи готують його з пісочного тіста, З шинкою, овочами, грибами, обов'язковим елементом є зметана або вершкова заливка, яка просочує виріб. Сіль кладеться на смак. Щоб спекти смачний киш з печерицями, треба вивчити рецепт з фото.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст .;
• масло високої жирності - 150 г;
• яйця -1 шт .;
• куряче біле м'ясо - 400 г;
• свіжі гриби- 200 г;
• цибуля-ріпка -1 шт.,
• масло (рослинне без запаху) - 50 мл;
• перець мелений - на кінчику ножа;
• помідори -100 г;
• печериці - 2 шт .;
• сметана - 1 ст .;
• сир натертий -100 г;
• яйця - 4 шт.

Спосіб приготування:

1. У миску з борошном покласти розм'якшене масло, розбити яйце, посолити, зробити тісто, помістити в холодильник.
2. Шматочки філе обсмажити.
3. Додати порізані гриби з цибулею, продовжити обсмажування.
4. Розкачане тісто викласти у форму, застелену папером.
5. Збити сметану, яйця, додати натертий сир.
6. м'ясну начинкувикласти на тісто, покрити заливкою, зверху покласти часточки помідорів і грибів.
7. Випікати в нагрітій до 180 ° C духовці 35-40 хвилин.

З куркою і сиром

• Час: 2-3 години.
• Кількість порцій: 9-10 персон.
• Калорійність страви: 360 ккал на 100 г.
• Призначення: до вечері.
• Кухня: осетинська.
• Складність: середня.

З м'якого повітряного тіста, відвареного м'ясаз грибами і запашними травами випікаються знамениті осетинські пироги. У чому секрет їх незвичайного смаку, сказати важко, але вони просто тануть у роті. Над їх приготуванням доведеться трохи повозитися, зате результат того вартий. Виріб треба разом з соковитою начинкоюформувати на деку, посипати борошном.

Інгредієнти:

• борошно - 400 г;
• дріжджі сухі - 1 ч.л .;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 100 мл;
• кефір - 300 мл;
• топлене масло - 30 г;
• рослинне масло - 2 ст.л .;
• цукор - 1 ч.л .;
• стегенця - 800 г;
• сир (краще осетинський) - 300 г;
• гриби - 100 г;
• цибулини - 3 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• кінза, чебрець - по 1 пучку;
• гіркий перець - півстручка;
• перець горошком, сіль.

Спосіб приготування:

1. Стегенця відварити з цибулиною, морквою, перцем, а після охолодження розібрати на волокна.
2. Гриби обсмажити з цибулею, змішати із зеленню, сиром, бульйоном (2-3 ложки), додати до м'яса.
3. У підігрітому молоці розмішати дріжджі, трохи борошна, цукор. Після появи бульбашок додати кефір, розм'якшене масло, борошно, яйце, трохи посолити.
4. замісити м'яке тісто, Прикрити серветкою, поставити в тепло на півтори години.
5. Зробити три коржі, розкачати, перенести на листи для випічки. На кожну укласти третю частину начинки, краї защипати.
6. Розім'яти коржі від середини до країв, зробити надрізи на поверхні.
7. Піч на нижньому відділі духової шафи 10 хвилин при 200 ° С, потім підняти на середину (ще 10
8. Змастити перед готовністю білком.

З куркою і цибулею

• Час: півтори години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 257 ккал.
• Призначення: до вечері.
• Кухня: європейська.
• Складність: висока.

Спекти справжній курник - справа трудомістка, готується він до великого святкового столу. Існує безліч більш простих, але не менш чудових рецептів знаменитого представника російської кулінарії. Дуже смачно виріб з цибулею. Для нього готується два види тесту: погуще і рідке. Лука слід взяти наполовину більше м'яса. важлива умова- наповнення повинно бути соковитим, щоб нижній шар тіста не перетворився на корочку.

Інгредієнти:

• кефір - 100 мл;
• масло вершкове - 70 г;
• борошно - 15 ст. л .;
• яйце - 2 шт .;
• молоко - 30 мл;
• майонез - 100 г;
• розпушувач - 1 ч. л.
• філе - 200 г;
• цибуля середнього розміру - 5 шт .;
• олія соняшникова - 2 ст. л .;
• перець чорний, сіль - за смаком;
• часник - 5 зубчиків;
• масло рослинне для змащення - 1 ст. л .;
• панірування - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збити яйце, додати кефір з сіллю, розтоплене масло, ввести в цю суміш 12 ст.л. муки. Замішані тісто №1 відправити в холодильник.
2. Для другого (рідкого) тесту змішати майонез, яйце, 3 ст.л. борошна, розпушувач, молоко.
3. Філе нарізати.
4. Обсмажити половину нашаткованого лука, з'єднати з білим м'ясом, часником, сіллю, перцем. Смажити до напівготовності.
5. У змащену форму, посипану паніруванням, укласти перший тест, сформувати бортики.
6. викласти половину м'ясного фаршу, А зверху - половину цибулевої маси, притискаючи її долонею, потім знову м'ясо, цибулю і рідке тісто.
7. Піч 40-50 хвилин при 180 ° C.

З куркою і вершками

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність страви: 256 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Тісто для пирога з куркою можна приготувати з використанням вареної картоплі. Зварити його в мундирі, очистити, натерти не займе багато часу, а результатом стане поява на столі ароматного кулінарного шедевраз курятини з грибами і вершками, приготованого на основі картопляного тіста. Спробуйте приготувати цей соковитий, смачний пиріг!

Інгредієнти:

• картопля в мундирі - 400 г;
• відварна курка- 250 г;
• борошно - 200 г .;
• печериці - 250 г;
• вершки 10% - 200 мл;
• яйця - 3 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• петрушка - пучок;
• масло вершкове - 2 ст.л .;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Для тіста варена картоплянатерти, додати борошно, сіль, перець, яйце; замісити.
2. намазати рослинним масломформу, викласти в неї картопляне тісто, Зробити бортики.
3. Дрібно нарізати курятину, гриби, цибулину, зелень петрушки.
4. Обсмажити цибулю, додати підготовлені компоненти, протушкувати, викласти в форму, залити просоченням зі збитих вершків і сирих яєцьзі спеціями.
5. Поставити пектися при 180 градусах до повної готовності.

Відео

Пропоную вашій увазі рецепт чудових маленьких пиріжків. Незважаючи на те, що в їх основі дріжджове тісто, часу на приготування піде зовсім небагато. А сенс в тому, що чекати поки тісто підніметься не потрібно. Замісили його і відразу можна приступати до виготовлення і випічці пиріжків. Крім цього, дане блюдо має ще безліч незаперечних переваг. Пиріжки виходять повітряними, листковими, що тануть у роті. Начинку можна зробити будь-яку на ваш смак. У мене м'ясна, тому такі пиріжки підійдуть до чаю, кави, будь-якого першого блюдо замість хліба. Отже, готуємо. Для цього нам знадобляться такі продукти: Молоко, масло вершкове, сухі дріжджі, сіль, цукор, борошно, яєчний жовток, відварене м'ясо (у мене куряче), яйце відварне, олія соняшникова.

Готуємо начинку для пиріжків. Ріпчасту цибулю чистимо, миємо, дрібно нарізаємо. На сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо нарізану цибулю. Злегка обсмажуємо.

Будь-яке відварне м'ясо (у мене куряче) і відварене яйцеподрібнюємо. Додаємо смажену цибулю, солимо за смаком і перемішуємо. Начинка для пиріжків готова.

Готуємо тісто. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильової печіабо на звичайній плиті. Додаємо тепле молоко. Ця суміш не повинна бути гарячою.

У мисочку з розтопленим вершковим маслом і молоком кладемо цукор і сухі дріжджі.

Через 10-15 хвилин дріжджі спіниться.

У миску просіваємо борошно для видалення домішок і збагачення її киснем.

Виливаємо в просіяне борошно суміш з розтопленого вершкового масла, сухих дріжджів і цукру. Додаємо одну чайну ложку солі без гірки.

Замішуємо м'яке, еластичне тісто. До рук воно не липне, оскільки тісто досить жирне. Саме через жирності і виходить ефект листкового тіста.

Отримане тісто ділимо приблизно на три частини.

Кожну частину розгортаємо в прямокутник. З широкої сторони на край викладаємо начинку.

Звертаємо тісто з начинкою рулетом.

А тепер потрібно поступити таким чином. Ребром долоні натискаємо на рулет і рухами, що пиляють відокремлюємо шматочки тіста з начинкою розміром 4-5 сантиметрів. Отримуємо невеликі пиріжки.

Викладаємо пиріжки в форму для випічки, змащуємо жовтком яйця (можна цього не робити) і ставимо в духовку, розігріту до 170-175 градусів С. Через 20-25 хвилин випічка буде готова.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 15-16 штук пиріжків. Пиріжки просто чудо. Смачного!