Мікрохвильовка принесла на кухні простоту і швидкість. За допомогою неї легше розігріти страви, та й на гасіння м'яса або овочевого рагу піде всього кілька хвилин. Готувати в мікрохвильовці хоч і не складно, але зажадає від господині певних знань і хитрощів. Їх ви знайдете в нашому матеріалі.

Що вміє мікрохвильова піч?

Більшість з нас використовують мікрохвильову піч, щоб розігрівати обіди прямо в тарілках або приготувати гарячі бутерброди. А тим часом, хороша мікрохвильовка може замінити відразу кілька кухонних приладів:

• конвекційну піч
• гриль
• духовку
• навіть пароварку

Вона може діяти як звичайна духовка, а може використовуватися її фукнціонал, пов'язаний з мікрохвилями, причому в парі з іншими функціями.

Цікаві способи застосування мікрохвильовки

У ній можна стерилізувати банки. А також дезінфікувати кухонні губки і обробні дошки. Губки потрібно намочити у воді з соком лимона, а дошки натерти часточкою цього цитруса. Крім того, в мікрохвильовці можна сушити гриби і сухарі, розтавати тісто, нагрівати прянощі, горіхи, щоб легше було очистити їх від лушпиння.

Що потрібно знати, щоб готувати в мікрохвильовці?

• Мікрохвилі - проникають в їжу з різних сторін, але на глибину не більше 2 см. Тому для мікрохвильовки краще нарізати шматочки не дуже великі.
• Якщо ви смажите / запікаєте в режимі СВЧ, то самі великі шматкикладіть на край блюда, щоб їм діставалося більше мікрохвиль і вони краще пропікалися.
• При приготуванні супу бажано накрити його кришкою, але обов'язково з відведенням пара. Якщо покласти в рідину скляну трубочку, то вона буде менше кипіти.
• Більше енергії отримують ті частини, що знаходяться по краях тарілки, а середині дістається менше мікрохвиль. Тому, що готується їжу потрібно перемішувати, якщо запікаєте ніжки або крильця, або будь-які інші схожі шматки, їх потрібно міняти місцями і перевертати.
• М'ясо і рибу краще солити в самому кінці приготування, так вони збережуть свою соковитість.
• При приготуванні яєчні потрібно брати тільки дуже свіжі яйцяі наколювати жовтки зубочисткою. Тоді вони не розтечуться.
• Тісто в СВЧ розуміється вище, ніж у звичайній духовці. Тому форма потрібна буде з високими бортиками, а заповнювати її потрібно тільки наполовину.
• Щоб випічка не пригорає, в тісто потрібно додавати більше борошна.
• Щоб страви при розігріві НЕ підсихали, їх потрібно закривати плівкою або спеціальною кришкою куполом.

У чому небезпека мікрохвильовки?

Найпопулярніший стереотип про СВЧ-печах - вони є джерелом радіаційного випромінювання - в корені не відповідає дійсності »- запевнить« АіФ »завідувач лабораторією радіобіології і гігієни неіонізуючих випромінювань ФМБЦ ім. Бурназян ФМБА Росії, кандидат біологічних наук Олег Григор'єв.

Яку посуд використовувати для мікрохвильової печі?

Посуд для мікрохвильової печі повинна бути прозора для мікрохвиль, не мати в складі металів, не проводити електричний струм, бути термостійкою.

Будь-який посуд можна попередньо протестувати на можливість використання в мікрохвильовці. Для цього треба взяти звичайний гранований стакан (або будь-який товстостінний стакан зі скла, але без малюнка) налити в нього воду, поставити в тестируемую посуд, а посуд - в СВЧ. Включити на максимальну потужність на 1 хвилину. Коли відкриєте піч - вода в склянці повинна бути гарячою, а посуд, у якій стояв стакан - не повинна нагрітися. Якщо вона нагрілася - значить, для використання в мікрохвильовій печі не придатна.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовці?

Під час приготування м'яса в мікрохвильової печійого обов'язково слід накривати кришкою, щоб зберегти його соковитість і вберегти від пересихання. Врахуйте, що м'ясо кімнатної температури і з жирком готується швидше, ніж пісне і холодне. Сіль і спеції слід додавати тільки в кінці. Чудово підходить для приготування в мікрохвильовій печі птах - м'ясо виходить соковитим, ніжним, у власному соку.

Яєчня в мікрохвильовці

Яєчня в мікрохвильовці Фото: Shutterstock.com

У форму для яєчні покласти масло, нагріти, розподілити по дну і стінок. Розбити яйця, проткнути жовтки зубочисткою. Поставити на хвилину в піч на повну потужність.

Суп з сочевиці для СВЧ

Суп з сочевиці для СВЧ Фото: Shutterstock.com

1 стакан сухої сочевиці

2 склянки води

100 г корейки

2 моркви

6-8 картоплин

2 склянки бульйону

4 сосиски

1 цибулина

Сіль і перець

Крок 1. Чечевицю замочити в склянці води на 8 годин.

Крок 2. Дрібно нарізати цибулю, корейку, поставити в каструльці для мікрохвильовки.

Крок 3. Накрити і тушкувати 3 хвилини на максимальній потужності.

Крок 4. Додати сочевицю з водою, варити ще 10-12 хвилин.

Крок 5. Покласти в суп картопля і морква не крупно порізані. Варити ще 10 хвилин

Крок 6. Порізати сосиски і варити ще 10 хвилин. Після варіння посолити і поперчити.

Креветки в білому вині

400 г диких креветок

¼ склянки сухого білого вина

Сіль і перець

Крок 1 Креветки викласти в один шар, полити вином і тушкувати під кришкою на максимум 2-3 хвилини.

Крок 2. Перемішати, посолити і тушкувати ще 3 хвилини.

Мікрохвильовка настільки міцно увійшла в побут, що уявити собі сучасну кухню без цього агрегату майже неможливо. Але більшість господинь не використовують повністю функції цієї диво-грубки, обмежуючись лише розігрівом. Тим часом в ній можна пекти, варити, і навіть приготувати смачні м'ясні страви.

Майже безмежні можливості

М'ясо в мікрохвильовці можна готувати по-різному: запекти за допомогою додаткового обладнання на грилі, зробити в горщиках, сформувати рулетики ... Способів багато.

Нестачі в порівнянні з традиційним методом приготування на газі - всього два: економічні витрати і обмежена кількість їжі. Але блюдо виходить дуже ніжним і смачним, та й часу доводиться витрачати на підготовку набагато менше.

Прості рецепти смачних страв

Традиційний рецепт - м'ясо по-французьки. У мікрохвильовці це блюдо виходить надзвичайно ароматним.

Інгредієнти:

• свинина - 300-500 г;
• картопля - 2-3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез;
• сир твердий - 50 г;
• часник - 1-2 зубці;
• вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізають тонкими невеликими шматочками, краще його додатково відбити.
2. Скляна або керамічна форма змащується вершковим маслом.
3. Першим шаром викладається м'ясо.
4. На нього - нарізану півкільцями цибулю, часник, все поливають майонезом.
5. Далі пласт картоплі.
6. На картоплю наливають ще трохи майонезу і - завершальний акорд - тертий сир.
7. Картопля з м'ясом в мікрохвильовці готується 30 хвилин.
8. Піч включається на повну потужність.

М'ясо в горщиках приготувати в мікрохвильовці можна так.

Інгредієнти:

• м'ясо курки - 150 г;
• печериць - 5 шт .;
• картоплі - 3 шт .;
• часнику - 2 зубці;
• цибулину - 1 велику.

Додаткові компоненти: сіль, м'ясний бульйон, Перець, сметана.

Спосіб приготування:

1. Все нарізається, щоб потім вже про це не задумиваться.Мясо прямоугольничками, гриби - на 4 частини, картоплю - кубиками, цибулю - півкільцями.
2. Часник натирають на терці або тиснуть.
3. У горщик все викладається в наступному порядку: трішечки часнику, м'ясо, цибулю, гриби, картопляні кубики, ще часник.
4. Засипають спеції, наливають бульйон - тільки так, щоб до верху залишалося ще 3 пальця - інакше все виплеснеться під час готування, на самий верх - трохи сметани або шматочок вершкового масла.
5. Горщик краще накрити вощеного папером - якщо використовувати кришку, час приготування збільшиться.
6. Готувати потрібно на високому рівніпотужності - від 850 Вт протягом 15 хвилин. Рецепт гарний тим, що попередньо не потрібно нічого обсмажувати.

Необов'язково дотримуватися саме цього рецепта. Приготування в горщиках проводиться за цим принципом, а ось з вмістом можна експериментувати.

Немає легше рецепта, ніж приготування м'яса на грилі в мікрохвильовці. На весь процес йде 12 хвилин!

У мікрохвильову піч встановлюється підставка-гриль. На неї викладаються шматки м'яса - краще свинини, вона ніжніше.

М'ясо потрібно попередньо відбити і замаринувати в спеціях. Якщо хочеться домогтися натурального смаку - маринувати не потрібно.

Ставлять режим на повну потужність, витримують 6 хвилин. Потім потрібно перевернути м'ясо, посолити шматки, і почекати ще 6 хвилин. Всі! Страва готова!

Більш складні страви

Як не просто запекти в мікрохвильовці м'ясо, а приготувати з нього справжню буженину?

Інгредієнти:

• вирізка свинини - з прошарком жиру - близько 1 кг;
• часник - 4 зубчики;
• родзинки - 2 чайних ложки - його можна замінити рубаним чорносливом;
• вода - 400 мл, гаряча, майже окріп.

Спеції: сіль, перець чорний і запашний мелений, лавровий лист. Для смаження необхідно підготувати соняшникову олію.

Всі моделі мікрохвильових печей мають різну потужність. Час приготування коригують індивідуально. Для цього після 15 хвилин перебування страви в печі, його надрізають і дивляться, скільки потрібно ще для доведення до готовності.

Для прикладу: в грубці з потужністю 1000 Вт буженина дійшла до кондиції за 46 хвилин.

Спосіб приготування:

1. М'ясо миють, висушують паперовим рушником, нарізають скибочками - не тонкі;
2. У кожному шматку роблять розрізи, в них вкладають родзинки або чорнослив, часник. Деякі господині згортають рулетики;
3. Натирають шматки перцем і сіллю, і залишають маринуватися на 40 -60 хвилин;
4. Коли м'ясо просочилося досить, його обсмажують на сковороді кілька хвилин з кожного боку на розігрітому соняшниковій олії. Бажання буде гарніше з підсмаженою скоринкою;
5. У спеціальну каструлю для мікрохвильовки на дно викладають шар лаврового листа;
6. На шар лавра укладають м'ясо, заливають окропом.

Кришку закривають, каструлю ставлять в піч і включають повну потужність, розраховуючи на половину часу - десь хвилин на 20-25. М'ясо в процесі приготування слід перевертати. Гарнір до буженині може подаватися будь-хто.

Як приготувати м'ясо - телятину - в мікрохвильовці?

У телятині немає прожилок жиру, чи вийде блюдо? рецепт дуже смачною телятини, Запеченої з помідорами.

Інгредієнти:

• телятина - близько половини кг;
• помідори - 250 г;
• масло топлене - близько 50 м

Різні види перців, ароматні трави, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

При приготуванні м'яса в мікрохвильовці варто враховувати модель грубки, обладнана вона грилем, ємність її та наявні функції. Але яка б не була піч, завжди можна знайти відповідний рецепт, Щоб приготувати смачну страву.

8 жовтня 1945 американський інженер Персі Спенсер запатентував мікрохвильову піч. З цього моменту на кухнях всіх країн почалося інше життя. З мікрохвильовкою господині відчули простоту і швидкість приготування будь-якої страви. За допомогою цієї техніки легше розігріти страви, розморозити і приготувати м'ясо, рибу, зробити смачне овочеве рагу- на будь-який з цих процесів йде всього кілька хвилин. хороша мікрохвильовказамінює відразу декілька кухонних апаратів: конвекційну піч, гриль, духовку, пароварку. Приготування їжі в мікрохвильовій печі хоч і не складно, однак вимагає від кулінара певних знань і дотримання ряду обов'язкових правил. Наприклад, під час приготування м'яса в мікрохвильовці його обов'язково потрібно накривати кришкою, щоб забезпечити збереження соковитості. Важливо також пам'ятати, що м'ясо кімнатної температури, а також з жировим прошарком готується швидше, ніж пісне і холодне.

Готується м'ясо в мікрохвильовці швидко, і в цьому перевага такого способу приготування. Відмінно виходять картопля з м'ясом в мікрохвильовці, м'ясо по-французьки в мікрохвильовці, м'ясо в горщиках в мікрохвильовці.

Але і це ще не все, в мікрохвильовці можна правильно розморозити шматок м'яса. Як розморозити м'ясо в мікрохвильовці, зберігши при цьому його аромат і соковитість? Потрібно шматок м'яса помістити в ємність, обов'язково з кришкою, і поставити в мікрохвильовку на 3 хвилини на режимі розморожування. Потім м'ясо потрібно перевернути і знову поставити на 3 хвилини. Загальний час залежить від розмірів шматка - приблизно від 15 до 30 хвилин.

Відмінно виходить будь-яке м'ясо в мікрохвильовці, рецепти його різноманітні, варто спробувати різні. Виходять різні за смаком і по зовнішнім виглядомстрави з м'яса в мікрохвильовці, рецепти з фото допоможуть вам вибрати потрібний варіант.

Ми ж дамо вам кілька загальних порад, Як приготувати м'ясо в мікрохвильовці:

Що готуються в мікрохвильовці продукти. в т.ч. і шматки м'яса, потрібно перемішувати, міняти місцями і перевертати Більше енергії отримують шматки по краю келиха;

М'ясо краще солити в самому кінці процесу приготування, так вони збережуть свою соковитість;

Не потрібно намагатися щось робити руками всередині печі, коли та включена;

Система блокування обов'язкове: піч не повинна включатися з відкритими дверима;

Для деяких страв, в яких м'ясо потрібно попередньо обсмажити, можна скористатися спеціальним посудом для смаження в мікрохвильовій печі або окремо обсмажити м'ясо в маслі на плиті;

Великі шматки м'яса потрібно кілька разів перевірити на готовність, можна виміряти температуру за допомогою звичайного термометра для духовок, який відразу після вимірювання температури слід дістати з печі;

М'ясо, приготоване в спеціальному посуді для смаження в мікрохвильових печах, вийде набагато смачніше, так як всередині нього правильно і рівномірно розподіляється м'ясний сік;

Якщо жир розподілити рівномірно навколо м'яса, він буде сприяти і рівномірному прогріванню продуктів. Велике скупчення жиру, навпаки, уповільнить приготування, так як активніше поглинають енергію, яка стала б у пригоді при нагріванні м'яса;

Добре сприяють розподілу тепла і кістки, тому м'ясо на кістці приготується швидше.

Приготувати м'ясо в мікрохвильовці можна по-різному: запекти, посмажити, зробити гриль, згасити і відварити. Чомусь найчастіше готується в СВЧ-печі курка (подивіться), хоча і свинина, і яловичина, і баранина готуються не гірше, так само як і м'ясні страви з фаршу, наприклад, або тефтелі. Тому в цей раз будемо готувати смачне м'ясо (телятину) в мікрохвильовці.

Телятина - м'ясо теляти, тобто молодий корови. Воно м'яке, ніжне, смачне і готується набагато швидше, ніж яловичина. Що саме і підходить для приготування в МВП.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовці

Якщо ви готуєте м'ясо або рибу при повній потужності, то для придбання красивого кольору поливайте продукти соусом або маслом.

Для отримання хрусткої скоринки і апетитного кольору обсмажте м'ясо на грилі або сковороді, а потім доведіть до готовності в печі.

Жирові прошарки всередині м'яса прискорюють процес готування. Жир, що стікає в блюдо, навколо м'яса, уповільнює процес приготування. Кістки не впливають на швидкість готування. Готовність м'яса визначайте за допомогою тонкої палички, повинен потекти прозорий сік.

А тепер рецепт ситного страви, Яке цілком підійде для сімейної вечеріабо обіду. За півгодини ви приготуєте ніжну телячу грудинку з картоплею в сметані.

продукти:

• теляча грудинка - 500 г;
• картопля - 6-8;
• цибуля - 2;
• часник - 2 зубчики;
• сметана - 3 ст. ложки;
• приправи - чорний запашний свіжозмелений перець, кмин, сіль.

Приготування м'яса в мікрохвильовці

Наріжте грудинку невеликими шматочками, добре промийте і покладіть в каструлю, яка для мікрохвильової печі. Поставте на 5 хвилин, включивши повну потужність.

В цей час почистіть, вимийте і наріжте тонкими півкільцями цибулю. Дістаньте каструлю з м'ясом, покладіть подрібнений ріпчаста цибуляі розрівняйте, щоб він покрив все м'ясо. Поставте в піч і прогрійте хвилин 5.

За цей час приготуйте картопля - очистіть, помийте і наріжте невеликими скибочками. Розкладіть поверх лука.

Почистіть часник і видавіть в невелику мисочку, в яку налийте води, розмішайте, підсолити воду і поперчіть. Вилийте в каструлю. Якщо води мало (картопля повинна бути покритий), долийте. Поставивши в СВЧ, готуйте під кришкою хвилин 15 на повній потужності.

Сметану викладіть в невелику миску, посипте кмином (за смаком) і перемішайте. Залийте сметаною готову телятину і готуйте ще хвилини 2-3 під кришкою.

Дайте настоятися, не витягуючи з печі, хвилин 7. Подавайте до столу, посипавши свеженарубленной зеленню.

До такої страви добре подати салат з свіжих овочів, заправлений рослинним маслом. Або ж солоні (мариновані) овочі.