Перед тим, як загортати сосиску в тісто, його потрібно зробити, дріжджове готується не швидко. Активувати дріжджі. Для цього в чашку з підігрітим до теплого стану молоком насипати сухі дріжджі, цукор і 1-2 ложки борошна, добре розмішати віночком, щоб не було грудочок, накрити кришкою і поставити в тепле місце на мінімум 30 хвилин. Характерна дріжджова «шапка» показує, що дріжджі активовані та придатні для замісу.

У чисту чашку середнього розміру просіяти борошно, що залишилося, додати сіль, вбити яйце, влити розтоплене вершкове масло(або вершковий маргарин), суміш з активованими дріжджами та перемішати дерев'яною ложкою. Коли перемішування ложкою стане проблематичним, викласти борошно на присипану борошном обробну дошку і замісити вже руками еластичне, не липке тісто, якому надати форму кулі, помістити в чисту чашку, накрити рушником і залишити для підйому в теплому місці на 1,5-2 години. . За цей час можна 1-2 рази обім'яти його.

Для замісу дріжджового тіста ніколи не використовуйте продукти, які щойно лежали в холодильнику. Бажано, щоб інгредієнти були кімнатної температури, що прискорить підйом тіста і зробить його більш пишним.

Тісто, що піднялося, викласти на обробну дошку, добре обім'яти і розділити на 25 рівних шматочків масою близько 45-50 грам.

На обробній дошці з кожного шматочка скачати джгут завдовжки близько 15-20 сантиметрів. Кінці джгута, що вийшов, з'єднати у вигляді довгастої бублика і укласти на лист, застелений пергаментом для випічки.

Сосиски очистити від оболонки та помістити в кожен отвір заготовок-бубликів. Залишити все для вистоювання мінімум на 30 хвилин, накривши чистим рушником.

Зелень кропу та петрушки помити, добре обсушити і дрібно нарізати. Як зелень також можна використовувати Зелена цибуля. Сир натерти на середній тертці. Жовток трохи збити в чашці, додавши необхідну кількість вершків.

За допомогою кондитерської пензлика змастити збитим жовтком сформовані сосиски після вистоювання, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки та натертим сиром.

Випікати сосиски в тісті в духовці із дріжджового здобного тістаблизько 30 хвилин, до зарум'янювання. Температура – ​​180 градусів.

Нижче ви дізнаєтеся один з найкращих рецептівприготування сосиски в тісті в духовці. Для цього вам знадобляться прості інгредієнтита уважно вивчити 10 покрокових фотографій високої роздільної здатності. Бажаємо удачі в приготуванні та приємного апетиту.

інгредієнти

• 1 склянка молока
• 1 столову ложку сухих дріжджів
• 1 яйце
• 10 сосисок
• щіпку солі
• 2,5 склянки борошна
• 2 столові ложки рослинного масла

Рецепт домашніх сосисок у тесті

• Молоко трохи підігрійте (зовсім трохи – до температури тіла). Висипте сухі дріжджі, присоліть злегка. Залишіть на 10-15 хвилин, щоб дріжджі повністю розчинилися. Додайте масло і акуратно всипте борошно, що просіює. Замісити тісто. Скачайте його в колобок і залиште хвилин на 20 у теплому місці, щоб воно трохи підійшло.

Готуємо тісто
• За цей час підготуйте сосиски, звільніть їх від плівки. Варити заздалегідь їх не потрібно.

Підготуйте сосиски
• Потім розкотіть тісто качалкою в пласт. Поріжте цей пласт гострим ножем на тонкі смужки.

Розкачайте та підготуйте тісто
• Візьміть сосиску і загорніть її в одну смужку. Постарайтеся, щоб тісто щільніше прилягало до сосиски. Загорніть так усі сосиски. Перекладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.

Загорніть сосиски в тісто
• Збийте яйце віночком.

Збийте яйце віночком
• Змастіть збитим яйцем сосиски в тісті.

Змастіть яйце тісто
• Надішліть їх у духовку на 15 хвилин. Як тільки підрум'яняться, можна виймати. Залишилося дочекатися, поки охолонуть і можна ласувати.


Смачного

Для красивої подачі страви знадобляться довгі дерев'яні шпажки, вони стануть міні-шампурами, на яких закріпляться сосиски, що обмотані тестом. Вибирають якісні молочні сосиски, що не розтріскуються при відварюванні або запіканні.

Беруть теплу воду, додають цукор, кришать дріжджі. Замість води можна взяти молоко чи картопляний відвар.

Додають 2-3 столові ложки борошна, розмішують рідину.

Миску накривають харчовою плівкоюта залишають на 10 хвилин. Під плівкою всі процеси йдуть швидше, тому незабаром на поверхні опари з'являться бульбашки.

Додають все борошно, що залишилося, не забувши її просіяти.

У тісто кладуть сіль та сухі прованські трави, наливають олію.

Замішують тісто, утворюють колобок. Присутність рослинної олії не дозволить тесту підступно приклеюватися до рук.

Щоб приготувати гарне тісто, його необхідно накрити рушником і витримати 60 хвилин. У цей час замочують шпажки, зануривши їх у воду.

Сирі сосиски насаджують на дерев'яні шпажки.

Приготоване дріжджове тісторозкочують, нарізають смужками. Кожну сосиску замотують тестом по спіралі. Особливо ретельно ховають кінчики, придушуючи тісто до шпажок.

Заготовку викладають на лист духовки, накритий кулінарним папером.

Сире яйце змішують із 1 столовою ложкою молока. Оливурою, що вийшла, змащують тісто, поверхню готової випічкибуде глянцевою і блищатиме.

Заготівлю рясно посипають насінням льону або чорного кунжуту (за смаком). Духовку розігрівають до 190 градусів. Запікають протягом 40 хвилин.

Гарячі сосиски із дріжджового тіста викладають на тарілку, подають до столу. Можна запропонувати гостям охолону страву, вони будуть дуже смачними і наступного дня.

Усі люблять сосиски. А сосиски в тесті тим більше, адже це чудовий спосіб швидко перекусити. Їх можна взяти на роботу, дати дітям до школи. Багатьох сосиски у тесті повертають у студентський час, це ж таке задоволення – з'їсти на ходу ароматну гарячу сосиску. Всі погодяться, що сосиски, приготовлені вдома, набагато смачніші за покупні. Тому сьогодні я роблю сосиски у дріжджовому тесті в духовці. Це не так складно, як ви вважаєте. Головне, вибрати якісні сосиски. Тісто можна зробити самим, а якщо вам ніколи, можна купити, і не тільки дріжджове, а й листкове. Є сосиски в тісті краще за теплі. Відмінним доповненням до них буде кетчуп чи гірчиця.

Інгредієнти:

тісто:

• вода чи молоко - 200 мл
• дріжджі сухі – 2 ч. л.
• цукор – 2 ч. л.
• сіль – 1,5 ч. л. (без гірки)
• борошно - 3 звичайні склянки
• соняшникова або вершкове масло – 2 ст. л.

начинка:

• сосиски - 10 - 12 шт
• яйце для змащення

Сосиски в дріжджовому тесті.

Дріжджове тісто готуватимемо таке ж, як і для.

Дріжджі та цукор розчинити у теплій воді або молоці та залишити на 7 – 10 хвилин. Додати сіль, борошно, соняшникову або вершкове масло. Замісити м'яке, еластичне тісто. Накрити миску з|із| тестом і залишити підходити на 1 годину в теплому місці.

Я готувала тісто в хлібопічці, в режимі піци. Після сигналу тісто залишила підходити у цеберці.

Тісто, що підійшло, ще раз вимісити і розділити на 10 - 12 частин. Кожну частину скачати у смужку та придавити смужку пальцями.

Можна розкотити тісто в тонкий коржик і ножем нарізати довгі смужки.

Загорнути сосиску в смужку тіста по спіралі.

Готові сосиски в дріжджовому тістівикласти на змащений лист, змастити збитим жовтком і дати підійти 15 - 20 хвилин.

Сосиски в тесті приготовлені в духовці - це страва, яка може стати справжнім порятунком для кулінарів-початківців. Вся справа в тому, що подібну випічку приготувати дуже легко, а завдяки тесту вона виходить ще до всього і дуже ситною. Якщо у вас зовсім мало практики у кулінарній справі, то цей рецепт однозначно вам підійде, тому що з повним правом претендує на звання найпростішого.

Подібне приготування сосисок стали практикувати дуже давно. Навіть у радянських кулінарних журналах можна було зустріти схожі рецепти готування, і що примітно не один або два способи, а безліч різноманітних варіантів приготування цієї домашньої випічки. До приготування сьогоднішньої страви можна підійти по-різному. Перший момент стосується тесту. Ви можете приготувати його самостійно, або купити готове заморожене тісто в магазині. Особисто я завжди волію використовувати перший варіант, але якщо у вас часу в обріз, то сміливо йдіть до магазину.

Що стосується другого моменту, то це безпосередньо випікання чи обсмажування. Як бачите, можна теж піти двома шляхами. Перший варіант, більш класичний, має на увазі запікання сосисок у духовці, так вчинила я сьогодні, або ж другий варіант – це обсмажування їх на сковороді. Я настійно рекомендую все-таки користуватися духовкою або духовкою, так сосиски виходить набагато смачніше.

Якщо вам не далеке бажання поекспериментувати, то крім сосиски можете загорнути в тісто також наступні продукти: сир, овочі або змастити заздалегідь сосиску соусом. Подібна страва стане відмінною альтернативою бутербродам, а якщо у вас є діти шкільного віку, то дати дитині сосиски в тесті з собою в школу, теж буде відмінним варіантом.

Інгредієнти:

• 12 маленьких сосисок
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 150 мл теплої води
• 1 ч. л. цукру
• 1 щіпка солі
• 2 склянки борошна
• 1 ст. соняшникової олії
• 1 жовток

Приготування страви з фото.

Смачного!

Сосиски в тісті своїм смаком завжди здатні порадувати справжніх любителів ситно поїсти. Ця страва відрізняється не тільки щодо простим способомготування, а й бюджетність. Всі продукти необхідні для рецепту, стоять копійки, тому сім'я з будь-яким місячним бюджетом, зможе ласувати такою випічкою чи не через день. Якщо у вас були страхи щодо готування дріжджового тіста, то мої докладні посібники з покроковими фотографіями, дозволять вам їх з легкістю відкинути та підкорити чергову вершину у своїй кулінарній біографії. Насамкінець, як і завжди, я хочу дати кілька порад, щоб ваші сосиски в тесті вийшли смачними і з першого разу:

• Не полінуйтеся та приготуйте дріжджове тісто для сосисок самостійно. Смак істинно домашньої випічки істотно відрізняється від тієї, яку ви готуватимете на основі магазинного аналога;
• Тісто можна готувати не лише на воді, як я вчинила сьогодні. Наступного разу, заради різноманітності, спробуйте замінити воду молоком, кефіром або йогуртом;
• Під час намотування тесту на сосиску не розтягуйте його сильно. В іншому випадку воно у вас лусне в той момент, коли випікатиметься в духовці;
• Перед відправкою до духовки обов'язково змастіть сосиски зверху збитим жовтком. Від цього виграє не лише зовнішній вигляд, але і смакові якостістрави;