กะหล่ำในแป้ง - มันง่ายและ อร่อยที่สองจานและสำหรับใครบางคนที่แสนอร่อย ของว่างร้อนๆ. ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมแป้งจะทำให้คุณพอใจด้วยความกรุบกรอบและโปร่งสบายและกะหล่ำดอก - ด้วยความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ กับซอสที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรสด คุณจะชอบมัน!

แม้ว่าฉันจะรู้จักกะหล่ำดอกมานานแล้ว แต่ความสัมพันธ์ของเราก็ไม่ได้ผล ฉันไม่รู้ว่าทำไมตัวเอง ... อาจเป็นคนขาวที่ใกล้ชิดและเป็นที่รักมากขึ้น อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณคำสั่งของ Katyusha (ขอบคุณมาก!) ตอนนี้เว็บไซต์ไม่เพียง แต่ปรากฏขึ้น ส่วนผสมใหม่แต่ยังเป็นจานแรก - กะหล่ำดอกในแป้ง ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และฉันแน่ใจว่าฉันจะยังคงทำให้คุณพอใจกับสูตรอาหารใหม่ๆ ด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกกะหล่ำดอก: พยายามซื้อกะหล่ำปลีที่สวยงามขนาดกลางที่มีตาที่สว่างและไม่บุบสลาย ความสดของดอกกะหล่ำมักจะบ่งบอกถึงใบสีเขียวอ่อนที่หนาแน่นฉ่ำและไม่เฉื่อยที่ล้อมรอบศีรษะ กะหล่ำดอกแช่แข็งก็เหมาะกับจานนี้เช่นกัน - ปล่อยให้มันละลายในตู้เย็นสักพักแล้วสะเด็ดน้ำออกและทำให้ช่อดอกแห้ง

คุณสามารถใช้แป้งเกือบทุกชนิดสำหรับอาหารจานนี้ มีสูตรอาหารมากมาย (ในน้ำเปล่า คีเฟอร์ นม และแม้แต่เบียร์) ฉันเสนอให้ทำแป้งแบบง่ายๆ โดยใช้น้ำอัดลมที่เย็นจัด ต้องขอบคุณสิ่งนี้ แป้งพร้อมจะทำให้คุณพอใจกับความโปร่งสบาย นอกจากนี้ ฉันแนะนำให้คุณเติมแอลกอฮอล์แรงๆ ลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งมีความกรอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

(400 กรัม) (120 มิลลิลิตร) (130 กรัม) (50 กรัม) (1 ชิ้น ) (1 ช้อนโต๊ะ ) (250 มิลลิลิตร) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก)

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายและอร่อย ให้นำกะหล่ำดอก น้ำอัดลม แป้งสาลี (ชั้นดีหรือชั้นหนึ่ง) แป้งมันฝรั่ง (หรือข้าวโพด) ดิบ ไข่ขนาดกลาง วอดก้า เกลือและพริกไทยดำ เราจะผัดกะหล่ำดอกในแป้งในน้ำมันพืช (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)

กะหล่ำดอกสำหรับจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งสดและแช่แข็ง ก่อนอื่นเราจะแปรรูปกะหล่ำปลีสด - ล้างหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งแล้วจัดเรียงเป็นช่อดอกเพียงแค่ตัดด้วยมีด หากช่อดอกเหล่านี้มีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือผ่าเป็นสี่ส่วน กะหล่ำดอกเตรียมไว้แล้ว 400 กรัม ใช้เท่าไหร่ก็ได้

คุณสามารถทำให้กะหล่ำดอกนิ่มได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบช่อดอกที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม ก่อนอื่นต้องต้มหรือนึ่ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบดอกกะหล่ำที่ปรุงในแป้งกรุบกรอบเล็กน้อย ช่วงเวลานี้ไม่จำเป็น สะดวกที่สุดสำหรับฉันที่จะปรุงกะหล่ำดอกนึ่งในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 5-7 นาที

ระหว่างนี้มาเตรียมแป้งกะหล่ำปลีกัน ในการทำเช่นนี้ เราแบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในจานที่เหมาะสม เติมน้ำแข็งประมาณ 50 มิลลิลิตร (ใส่ในเครื่องบดล่วงหน้า แต่อย่าให้กลายเป็นน้ำแข็ง) น้ำอัดลม เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยส้อม / ปัดหรือตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ผัดและดูความสม่ำเสมอ (ประมาณเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) แป้งไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป กล่าวคือ จะเกาะติดกับช่อดอกกะหล่ำดอกได้ดี ถ้ามันกลายเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งเพิ่ม มิฉะนั้น แป้งจะระบายออกจากช่องว่าง หนา - เจือจางด้วยน้ำ (มิฉะนั้นจะค่อนข้างมีปัญหาในการกระจายไปทั่วพื้นผิวของช่อดอกในชั้นที่เท่ากัน)

กะหล่ำดอกของเราถูกนึ่งใน 5 นาที - มันถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันอย่างง่ายดาย แต่ก็ยังคงแน่นและยืดหยุ่นเหมือนเดิม คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น ช่อดอกที่บอบบางจะแตกและกระจายออกไป และเรายังต้องนำไปทอดในแป้ง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้

ระหว่างนี้เรามาทำขนมปังกันเถอะ ในการทำเช่นนี้เพียงผสมร่อน 30 กรัม แป้งสาลีด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดอกกะหล่ำ นึ่งหรือต้มในน้ำ เด็กหลายคนพยายามลบสิ่งนี้ออก ผักเพื่อสุขภาพจากจานเพราะพวกเขาไม่ชอบรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน กินเพื่อปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง ( ปะทะ) กลายเป็นอาหารจานโปรด การเติมเล็กน้อยนี้ทำให้ผักไร้เชื้อ รสชาติไม่ธรรมดาและปิดท้ายด้วยแป้งที่กรุบกรอบ แต่คุณต้องรู้วิธีทำอาหาร ปะทะเพื่อเน้นย้ำความมีเกียรติของผักและไม่เน่าเสีย บทความนี้ประกอบด้วยหลาย สูตรง่ายๆแป้งสำหรับกะหล่ำดอกซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่พ่อครัวและคนรักผักผัดในแป้งกรอบ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

แป้งกะหล่ำดอกแบบง่ายๆ สามารถทำได้ด้วยนม แป้ง และไข่ ในการทำเช่นนี้เราผสมในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับไข่แต่ละฟองใช้นมสดหนึ่งร้อยกรัมเกลือและแป้งเล็กน้อยจนแป้งเหมือน ครีมเหลว. สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีแป้งเหลืออยู่

แป้งจำนวนนี้ (จากไข่หนึ่งฟอง) ก็เพียงพอสำหรับกะหล่ำปลี 250-300 กรัมและถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารมากขึ้น การคำนวณสัดส่วนก็ไม่ยากเลย

สำหรับแป้งกรอบ

วิธีทำกะหล่ำดอกในแป้งตามสูตรข้างบนให้กรอบมาก? ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจานนี้จะนุ่มและสูญเสีย "ความเอร็ดอร่อย" ไปหากวางไว้บนจานชั่วขณะหนึ่ง เกล็ดขนมปังทำให้แป้งได้กรุบกรอบพิเศษ ซึ่งควรม้วนผักหลังจากที่จุ่มลงในแป้งแล้ว เทคนิคง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยให้ช่อดอกกะหล่ำปลีในแป้งสามารถคงไว้ซึ่งความกรุบกรอบที่น่ารับประทานและน่ารับประทานเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องทอดให้ทอดหรือแช่ในน้ำมันเดือด จากนั้นกะหล่ำปลีจะเป็นสีแดงก่ำสม่ำเสมอทุกด้านไม่มีแถบสีขาวซีดซึ่งเกิดขึ้นเมื่อผักนี้ผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

หากคุณต้องการทั้งความกรุบกรอบและรสชาติเผ็ดร้อนผิดปกติ หลังจากการทอดช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้ว คุณสามารถเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ โรยชีสแข็งขูดแต่ละชิ้นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จะไม่มีใครปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้

เผ็ดกับกระเทียม

คุณสามารถทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอกตามสูตรด้านบน แต่ใส่กระเทียม 1 กลีบ บดในครกหรือกด แล้วเติมสีแดงเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) ลงในแป้ง พริกขี้หนู. เพื่อให้แป้งมีสีเหลืองน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย แป้งสำหรับกะหล่ำดอกนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะทำให้ผักจืดนี้มีรสเผ็ดที่ค่อนข้างเข้มข้นและเปลือกมีกลิ่นหอม

ปริมาณของสารเติมแต่งร้อนสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ น่าลองคำแรก อาหารพร้อมทาน. หากมีความเผ็ดไม่พอ คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยในแป้ง โปรดทราบว่าในอาหารร้อน ปริมาณเกลือ ความขม และความฉุนจะรู้สึกแตกต่างไปจากอาหารที่แช่เย็น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับสารเติมแต่งเมื่อเตรียมแป้งสำหรับกะหล่ำดอก

แป้งรสเผ็ด

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับดอกกะหล่ำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งเบสธรรมดาได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติของดอกกะหล่ำดีขึ้น เงื่อนไขเดียว- รวมส่วนประกอบอย่างถูกต้องเพื่อให้ช่วงของรสชาติที่กลมกลืนกัน

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ชุดค่าผสมต่อไปนี้:

• พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และกระเทียม: สำหรับพริกไทย 1/4 ช้อนชา คุณไม่ควรกินถั่วมากกว่าหยิบมือและกระเทียมสองกลีบ หากคุณวางแผนที่จะปรุงกะหล่ำดอกจำนวนมากในแป้ง คุณควรคำนวณสัดส่วนที่ถูกต้องตามแผนภาพด้านบน ซึ่งคำนวณจากแป้งที่มีไข่สองฟอง
• ออริกาโน่ + ผักชีฝรั่ง + โหระพา. เราเอาพวกนี้ตากแห้ง เครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากันแล้วบดให้เป็นผง
• ผักชี + พริกไทยดำ + ซีร่า (ยี่หร่า) คุณต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในส่วนเท่า ๆ กัน

แป้งเบียร์

แป้งสำหรับทอดสามารถทำจากเบียร์ได้ เป็นที่พึงประสงค์ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ของเหลือในขวดซึ่งฟองแก๊สทั้งหมดได้ระเหยไปแล้ว แต่มีเพียงขวดที่ไม่มีฝาปิดที่มีโฟมซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและกรอบมากขึ้น การทำอาหารทีละขั้นตอนทดสอบ:

1. ตีไข่สองฟองในชามเกลือหนึ่งหยิบมือและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสมุนไพรแห้ง ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือโพรวองซ์ก็ใช้ได้ แต่ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งก็ใช้ได้
2. เพิ่มเบียร์ 1/2 ถ้วยและสามช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง ผสมมวลให้สม่ำเสมอและใช้กะหล่ำดอกทอดทันที แป้งมีกลิ่นหอมมากโดยเน้นกะหล่ำปลีนุ่มที่มีรสชาติ

หากช่อดอกหมดและแป้งยังเหลืออยู่ คุณสามารถทอดในแพนเค้กชิ้นเล็กๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

แป้งที่ใช้ชีส

แป้งชีสสำหรับกะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์และไม่มีใครเทียบได้กับแป้งธรรมดา ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่ารสชาติของกะหล่ำปลีจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมนี้ หากคุณนำ "Poshekhonsky" ที่มีรสเค็มหรือชีส "ดัตช์" ที่มีกลิ่นหอมมาปรุงอาหารจานสามารถเกิดขึ้นได้อย่างปลอดภัยแม้ใน ตารางวันหยุด. แต่โดยปกติแล้วจะเตรียมไว้สำหรับ อาหารค่ำครอบครัว. ในการเตรียมแป้งกับชีสคุณต้องทำ:

• 100 กรัม ชีสแข็ง.
• สี่ไข่.
• ที่ 2 ช้อนนมหรือครีมเปรี้ยวเหลว
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้งสาลี

ขูดชีส ตีไข่กับนม ใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ในตอนท้ายให้เพิ่มชีสและผสมอีกครั้ง ปริมาณแป้งนี้ควรจะเพียงพอสำหรับผักทั้งกิโลกรัม กะหล่ำดอกในแป้งชีสควรรับประทานทันทีหลังปรุง จากนั้นรสชาติและรูปลักษณ์ของจานก็น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

อีกเวอร์ชั่นของการทดสอบชีส

วิธีการปรุงแป้งสำหรับกะหล่ำดอกถ้ามีชีสไม่เพียงพอและสูตรง่ายๆไม่ดึงดูดเลยหรือเหนื่อยแล้ว? คุณสามารถรวมสูตรแป้งสองสูตรเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้อาหารจานนี้ในรูปแบบใหม่ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่สองฟองด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เติมเบียร์สด 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ฟองกระจายทั่วมวลอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นใส่แป้ง 80 กรัมลงในแป้ง ผสมจนเนียน จากนั้นใส่ชีสแข็ง 80 กรัมขูดบนเครื่องขูดชั้นดี คุณสามารถเพิ่มหยิกได้หากต้องการ ลูกจันทน์เทศลงในแป้งเพื่อให้จานมีรสชาติแปลกใหม่ที่จะเอาใจคนรักผักในแป้งอย่างแน่นอน มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตว่า ชีสแปรรูปไม่เหมาะกับจานแบบนี้เพราะมันนิ่มเกินไป แป้งจะสูญเสียความแข็งแรงระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน คำพูดเดียวกันนี้ใช้กับซอฟต์ชีสทั้งหมด

มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ

แป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับมายองเนสก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน ซอสนี้มี รสจัดจ้านผ่านการทดสอบ ยิ่งกว่านั้นมันอยู่ในแป้งที่เหมาะที่จะทอดไม่เพียง แต่กะหล่ำดอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรอกโคลีด้วย กะหล่ำดาว, สม่ำเสมอ หัวหอม. ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มายองเนสและนม 100 กรัม
• 1-2 ไข่
• 5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• เกลือ 1/3 ช้อนชา ผักชีและพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบได้หากต้องการ

นวดแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม: ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมในชามลึก ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ ตามด้วยมายองเนส ผสมมวลทั้งหมดอย่างทั่วถึงและร่อนแป้งลงในกระบวนการ ตีแป้งให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีแป้งเหลืออยู่

ด้วยหลักการที่คล้ายกัน แป้งกับซอสมะเขือเทศถูกเตรียม ในกรณีนี้ นมจะไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบของส่วนผสม

แป้งไร้ไข่: เคล็ดลับของอาหารมังสวิรัติ

การเตรียมแป้งอร่อยสำหรับกะหล่ำดอกโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ใช่ปัญหาสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เพราะกะหล่ำดอกเป็นอาหารอันโอชะพิเศษสำหรับพวกเขา บางคนเพียงแค่เปลี่ยนไข่และนมด้วยน้ำ แต่แล้ว แป้งไร้เชื้อไม่ค่อยมีความสุข ความอร่อย. การทำเช่นนี้จะดีกว่า:

• 1 ช้อนชา เมล็ดเจียบดในครกแล้วเทด้วยน้ำ 100 มล.
• ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะสังเกตเห็นว่ามวลกลายเป็นเหมือนพุดดิ้งหรือเยลลี่ที่ละลายเล็กน้อย ด้วยคุณสมบัติของเมล็ดเจีย มังสวิรัติจึงทำเค้กที่ยอดเยี่ยมและทำขนมที่น่าอัศจรรย์ เพิ่มแกงกะหรี่ 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในมวล
• หลังจากผสมมวลแล้วให้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งแล้วตีจนเนียน
• จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งที่ได้ แล้วทอดในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทอง.

วิธีการผัดกะหล่ำดอกในแป้ง?

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแป้งซึ่งคุณสามารถทอดผักต่างๆ ได้ แม่บ้านแต่ละคนมีส่วนผสม "ความลับ" ของตัวเองด้วยความช่วยเหลือที่ทำให้อาหารดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม การทำแป้งสำหรับผัดกะหล่ำดอกที่ยอดเยี่ยมนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง ถ้าทอดช่อดอกผิดที่สุดแล้ว แป้งที่ดีที่สุดจะไม่ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความผิดหวัง

ผักทอดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ในหมู่พวกเขากะหล่ำดอกในแป้งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้น ประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีผัดกะหล่ำดอกในแป้ง ในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถเตรียมแป้งได้อย่างเหมาะสมหรือไม่

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือกะหล่ำดอก ช่อดอกเดือนกรกฎาคมไม่สามารถเปรียบเทียบกับช่อดอกที่แช่แข็งและไม่อาศัยเพศได้ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะทานกะหล่ำปลีสดที่สวยงาม คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งหรือไม่? มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่เราได้คัดสรรมาอย่างดี

วิธีทำแป้ง

คำต่างประเทศนี้เรียกว่า แป้ง ทำจากแป้งผสมกับน้ำและเกลือ ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มไข่และเกล็ดขนมปัง ทุกคนควรรู้วิธีทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีสูตรส่วนผสมอื่นๆ เช่น นม เบียร์ ส่วนผสมทำขึ้นในระดับความหนาแน่นที่แตกต่างกัน ก่อนที่จะจุ่มชิ้นกะหล่ำปลีที่นั่นก็นำไปต้มให้สุก พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้ด้านในของผักไม่ดิบเพราะทอดเร็ว

แป้งกะหล่ำดอก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแป้งกะหล่ำดอกแสนอร่อยที่มีส่วนผสมสองหรือสามอย่าง หรือสูตรหลักที่มีส่วนผสมมากมาย ควรเลือกส่วนประกอบตามรสชาติที่คุณต้องการในตอนท้าย: เค็ม, สด, หวาน, เผ็ด, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผักจะออกมาอร่อยด้วยตัวเลือกการทดสอบแต่ละแบบ จดจำสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนที่แตกต่างกันหลายแบบ

แป้งไม่ติดมันสำหรับกะหล่ำดอก

แป้งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไข่ที่ตีด้วยแป้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามี รุ่นลีนอร่อยมาก สีของช่อดอกกะหล่ำปลีจะไม่สดใสเท่าไข่สีเหลือง แต่รับประกันความกรุบกรอบ

ดังนั้นสูตรจึงง่าย:

1. ผสมน้ำเย็น 0.5 ถ้วยกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2. เพิ่มผงฟู 1 ช้อนชา พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มแป้ง 2 ถ้วย;
4. จุ่มช่อดอกที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่ได้และทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณยังสามารถผัดผักอื่นๆ ในการทำแป้งให้กรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าใส่น้ำมัน - ดีกว่าที่จะทอดให้ลึก คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีในโพสต์ ซอสมะเขือเทศในเวลาอื่นทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

วิธีทำแป้งกรอบ

หากคุณใช้สูตรต่อไปนี้ คุณจะได้ผักที่มีเปลือกหนาและอร่อย อาหารอันโอชะดังกล่าวควรดึงดูดทุกคนที่รักอาหารทอด แป้งสำหรับกะหล่ำดอกนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถทำให้เค็มหรือสดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มีแนวโน้มว่าแม้แต่เด็กที่บังคับยากกินก็จะกินผักของการเตรียมนี้ สินค้าที่มีประโยชน์.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 55 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 เล็ก;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - หยิกสองสามอัน;
• เกลือ - สองหยิก

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำดอกในแป้งให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกล้าง ใส่หม้อ เติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ห้ามปิดฝา จากนั้นโยนในกระชอน ตีไข่กับน้ำ. เพิ่มเกลือพริกไทยใส่แป้งอย่างระมัดระวัง คน. เทแครกเกอร์ลงในจานลึก ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนช่อดอกแต่ละช่อเป็นเกล็ดขนมปังหลังจากจุ่มลงในแป้ง ใส่ในกระทะและ ไฟแรงทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แป้งสำหรับกะหล่ำดอกไม่มีไข่

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงแป้งโดยไม่ใช้ไข่ แต่ในนม ถ้าแทนที่จะเป็นปกติ นมวัวใช้ถั่วเหลืองสำหรับตัวเลือกอื่นที่ไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ

เตรียมแป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก ยกเว้นแป้งที่หนากว่าเล็กน้อย

แป้งทำดังนี้:

1. ผสมนมในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำเกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
2. เพิ่มแป้งตามความหนาแน่นที่ระบุข้างต้น
3. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มใส่น้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำปลีไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่เราเคยทำกับไข่

แป้งสำหรับกะหล่ำดอก - สูตรกับมายองเนส

หากคุณปรุงอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้ คุณจะได้รับอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่อร่อยน่ารับประทาน แป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับมายองเนสนุ่มมาก มันห่อหุ้มช่อดอกแต่ละช่ออย่างดี ยัง อาหารอร่อยกว่ามันจะได้ผลถ้าคุณไม่ซื้อมายองเนสธรรมดา แต่ใช้มะนาวหรือมะกอก คุณสามารถทดลองและใช้ซอสบางชนิดแทนได้ เช่น ครีมหรือทาร์ทาร์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส - 185 มล.;
• แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร: ล้างหัวกะหล่ำปลี แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสามนาที ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่มายองเนสและแป้ง เกลือพริกไทย จุ่มดอกตูมลงไปในส่วนผสมของเหลวแล้วส่งลงกระทะด้วย จำนวนมากน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน

สูตรแป้งน้ำแร่

เกิดอะไรขึ้นถ้าแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรอร่อยในบ้าน? ยกเว้นไข่สองสามฟองและหัวกะหล่ำดอกสีขาวเหมือนหิมะกำลังรออยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่คือวิถีของเธอและของคุณ!

การปรุงกะหล่ำดอกในแป้งในน้ำแร่ธรรมดา - เชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เราจะมาบอกวิธีทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอกให้อร่อยกัน จานผัก"จากไม่มีอะไร".

จะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• 6 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• น้ำแร่หนึ่งแก้ว
• พริกไทยร้อน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

หากมีปาปริก้าป่น (1 ช้อนชา) ให้ใส่เครื่องปรุงรสแกงในปริมาณเท่ากันและ สมุนไพรสดผักชีแล้วสิ่งที่เป็นแนวความคิดก็จะเกิดขึ้น

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำแร่ลงในชาม ตีให้เข้ากัน น้ำแร่และตีอีกครั้ง ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงในส่วนผสมและผสมจนแป้งเคลือบสม่ำเสมอ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนสุก กะหล่ำปลีพร้อมสามารถราดด้วยซอสหวาน Narsharab - เมื่อรวมกับกะหล่ำปลีเผ็ดจะได้ผลลัพธ์แบบเอเชียอย่างสมบูรณ์

สูตรแป้งนม

อีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรแป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับนมได้รับการทดสอบตามเวลาและถือเป็นสูตรคลาสสิก หากคุณปรุงแป้งด้วยวิธีนี้ แป้งที่อยู่บนแป้งจะกรุบกรอบ ผักข้างในจะยังนุ่มนิ่มอยู่ อาหารอันโอชะจะมีประโยชน์มากคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของลูกได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นเราจึงปรุงกะหล่ำดอกในแป้งจากนม

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ขนาดใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• นม - 150 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 220−230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวแบ่งช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน ตีไข่กับเกลือ ใส่นมและเครื่องเทศ ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จุ่มดอกย่อยลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งสำหรับกะหล่ำดอกในเบียร์

การทำกะหล่ำดอกในแป้งเบียร์ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการผัดกะหล่ำปลีหากต้องการแป้งที่โปร่งสบาย

สูตรง่ายๆ แต่มีการบิด แป้งเบียร์สำหรับกะหล่ำดอกมีลักษณะขมขื่น ผักที่แช่ในไอระเหยของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อทอดแอลกอฮอล์จะระเหยไปจึงอนุญาตให้มอบให้กับเด็กเล็กได้ อย่าลืมลองทำอาหารตามสูตรทีละขั้นตอนนี้แล้วคุณจะชอบผลลัพธ์

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 120-150 กรัม
• เบียร์ - 150 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทย.

ในการทำแป้งกับเบียร์ คุณต้องผสมเบียร์ครึ่งแก้วกับเกลือ ช้อนแป้ง ผสมอีกครั้งเบา ๆ ด้วยปัด แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะคั่วกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ

ผัดกะหล่ำปลีตามปกติหลังจากแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วโยนลงในกระชอน หลังจากนี้จุ่มช่อดอกลงในแป้งทอดบนไฟอ่อน ๆ พลิกกลับจากทุกด้าน

แป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับแป้ง

ผักที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีเปลือกที่กรอบ แต่ข้างในยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม ถ้าคุณชอบกินอาหารที่หลากหลาย คุณควรจำวิธีทำแป้งด้วยแป้ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีชิ้นที่ออกมาแดงก่ำน่ารับประทานมาก กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด อาหารอันโอชะนี้ - ตัวเลือกที่ดีเพื่อง่ายและ อาหารเย็นด่วน.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.8 กก.
• แป้งมันฝรั่ง- 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลาสามนาที สับผักชีฝรั่ง ตีไข่กับเกลือ ใส่แป้ง พริกไทย และสมุนไพร ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มผักแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้งและผักชีฝรั่ง ทอดในกระทะแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที

แป้งชีสสำหรับกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกในแป้งชีสเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อย เพิ่มชีสแข็งลงในแป้งและคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสครีมกลิ่นหอม ชีสนุ่มๆและเปลือกสีทองที่หาที่เปรียบมิได้บนช่อดอกกะหล่ำปลีกลม ข้างในกะหล่ำปลีจะฉ่ำ แต่ด้านนอกจะทอดและกรอบน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - แก้ว;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ดังนั้นกะหล่ำดอกกับชีสจึงทำดังนี้:

1. เตรียมไข่ 3 ฟองแป้งครึ่งแก้ว (โดยประมาณ) ชีส 50 กรัมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (สามช้อนโต๊ะก็พอ) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม (ไข่, เกลือ, พริกไทย, ครีม)
3. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ถ้าเป็นน้ำให้ใส่แป้งจนข้น
4. ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มชุบแป้งในน้ำมันพืชร้อน
5. เพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ให้เอาชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกบนกระดาษชำระ

ผัดกับ แป้งชีส กะหล่ำปลีอร่อยพร้อม!

กะหล่ำดอกอบในเตาอบ

ไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีปรุงกะหล่ำปลีแบบอื่นในเตาอบ คุณสามารถอบกะหล่ำปลีในครีมกับชีสกับเนื้อสับและสารเติมแต่งอื่น ๆ เราจะบอกคุณว่าการทำกะหล่ำปลีอบธรรมดานั้นง่ายและอร่อยเพียงใดซึ่งจะคงรสชาติไว้ แต่จะอยู่ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมากเกินไป

ในจานนี้ สิ่งสำคัญรองจากกะหล่ำปลีคือซอส

เราเตรียมโดยผสมส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. พริก 1 พริกผักชีพวงและใบสะระแหน่โหลหั่นและสับในเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผัก (น้ำมันมะกอก) และน้ำปริมาณเท่ากันเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอาหาร ให้ปิดซอสและแช่เย็น

การปะทะ:

1. เราใช้แป้งครึ่งแก้วใส่เกล็ดขนมปังครึ่งแก้วเกลือและผงฟู - ครึ่งช้อนชาใส่ผงยี่หร่าบดขมิ้นในหนึ่งในสี่ของช้อนชา พริกป่น, พริกไทยดำป่นธรรมดา และเครื่องเทศอินเดีย "การัม มัสซาลา" (ถ้ามี)
2. เทน้ำแร่ครึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
3. ตีจนเป็นฟอง ไข่ขาวซึ่งถูกเพิ่มลงในแป้งและผสมอย่างระมัดระวัง
4. เปิดเตาอบที่ 240 องศา;
5. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วม้วนในเกล็ดขนมปังที่เหลือแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
6. ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ จัดกะหล่ำปลีอบให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสมินต์

ผักทอดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ในหมู่พวกเขากะหล่ำดอกในแป้งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้น ประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีผัดกะหล่ำดอกในแป้ง ในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถเตรียมแป้งได้อย่างเหมาะสมหรือไม่

วิธีทำแป้ง

คำต่างประเทศนี้เรียกว่า แป้ง ทำจากแป้งผสมกับน้ำและเกลือ ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มไข่และเกล็ดขนมปัง ทุกคนควรรู้วิธีทำแป้งสำหรับกะหล่ำดอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีสูตรส่วนผสมอื่นๆ เช่น นม เบียร์ ส่วนผสมทำขึ้นในระดับความหนาแน่นที่แตกต่างกัน ก่อนที่จะจุ่มชิ้นกะหล่ำปลีที่นั่นก็นำไปต้มให้สุก พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้ด้านในของผักไม่ดิบเพราะทอดเร็ว

แป้งกะหล่ำดอก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแป้งกะหล่ำดอกแสนอร่อยที่มีส่วนผสมสองหรือสามอย่าง หรือสูตรหลักที่มีส่วนผสมมากมาย ควรเลือกส่วนประกอบตามรสชาติที่คุณต้องการในตอนท้าย: เค็ม, สด, หวาน, เผ็ด, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผักจะออกมาอร่อยด้วยตัวเลือกการทดสอบแต่ละแบบ จดจำสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนที่แตกต่างกันหลายแบบ

วิธีทำแป้งกรอบ

หากคุณใช้สูตรต่อไปนี้ คุณจะได้ผักที่มีเปลือกหนาและอร่อย อาหารอันโอชะดังกล่าวควรดึงดูดทุกคนที่รักอาหารทอด แป้งสำหรับกะหล่ำดอกนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถทำให้เค็มหรือสดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เป็นไปได้ว่าแม้แต่เด็กที่กินอาหารเพื่อสุขภาพได้ยากก็จะกินผักของยานี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 55 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - หยิกสองสามอัน;
• เกลือ - สองหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำดอกในแป้งให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกล้าง ใส่หม้อ เติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ห้ามปิดฝา จากนั้นโยนในกระชอน
2. ตีไข่กับน้ำ. เพิ่มเกลือพริกไทยใส่แป้งอย่างระมัดระวัง คน.
3. เทแครกเกอร์ลงในจานลึก
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
5. ม้วนช่อดอกแต่ละช่อเป็นเกล็ดขนมปังหลังจากจุ่มลงในแป้ง ใส่ในกระทะและทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

เอียง

เนื่องจากความเชื่อทางศาสนา บางคนปฏิเสธอาหารบางชนิด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าจานกะหล่ำดอกที่ทารุณจะไม่สามารถใช้ได้สำหรับพวกเขา แป้งเหลวสามารถทำจากส่วนผสมเหล่านั้นได้ซึ่งห้ามใช้ในช่วงอดอาหาร ไม่มีไข่เพิ่ม แป้ง Lenten ทำจากแป้ง, น้ำ, เครื่องเทศ ผักที่มีรสชาติอร่อยไม่น้อยไปกว่าผักทั่วไป

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 เล็ก;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - สองหยิก;
• ส่วนผสมของกระเทียมแห้งกับพริกไทยขาว - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัว. ต้มประมาณ 5 นาที แล้วแยกออกเป็นช่อดอก
2. ค่อยๆเทแป้งลงในน้ำเพื่อให้ความสม่ำเสมอเป็นส่วนผสมที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสทั้งหมด ผัดอย่างระมัดระวัง
3. เทช่อดอกลงในภาชนะที่มีแป้ง
4. อุ่น น้ำมันพืชในกระทะ ใช้ส้อมจิ้มชิ้นผัก ทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

กับมายองเนส

หากคุณปรุงอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้ คุณจะได้รับอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่อร่อยน่ารับประทาน แป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับมายองเนสนุ่มมาก มันห่อหุ้มช่อดอกแต่ละช่ออย่างดี จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณซื้อมายองเนสธรรมดาไม่ใช่มะนาวหรือมะกอก คุณสามารถทดลองและใช้ซอสบางชนิดแทนได้ เช่น ครีมหรือทาร์ทาร์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส - 185 มล.;
• แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสามนาที
2. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่มายองเนสและแป้ง เกลือพริกไทย
3. จุ่มดอกไม้แต่ละดอกลงในส่วนผสมของเหลว แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน

เกี่ยวกับนม

อีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรแป้งสำหรับกะหล่ำดอกกับนมได้รับการทดสอบตามเวลาและถือเป็นสูตรคลาสสิก หากคุณปรุงแป้งด้วยวิธีนี้ แป้งที่อยู่บนแป้งจะกรุบกรอบ ผักข้างในจะยังนุ่มนิ่มอยู่ อาหารอันโอชะจะมีประโยชน์มากคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของลูกได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นเราจึงปรุงกะหล่ำดอกในแป้งจากนม

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ขนาดใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• นม - 150 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 220-230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวแบ่งช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน
2. ตีไข่กับเกลือ ใส่นมและเครื่องเทศ ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. จุ่มดอกย่อยลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเบียร์

สูตรง่ายๆ แต่มีการบิด แป้งเบียร์สำหรับกะหล่ำดอกมีลักษณะขมขื่น ผักที่แช่ในไอระเหยของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อทอดแอลกอฮอล์จะระเหยไปจึงอนุญาตให้มอบให้กับเด็กเล็กได้ อย่าลืมลองทำอาหารตามสูตรทีละขั้นตอนนี้แล้วคุณจะชอบผลลัพธ์

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 120-150 กรัม
• เบียร์ - 150 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งส้อมแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกขนาดเล็ก ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ต้มช่อดอก 3-5 นาทีแล้วพับกระชอน
2. ตีไข่กับเกลือจนเป็นฟอง เทเบียร์ลงไปพริกไทย ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องของส่วนผสมควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. อุ่นน้ำมันพืช. จุ่มดอกย่อยลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ พลิกกลับด้านให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ก่อนเสิร์ฟ ให้ถือกระดาษทิชชู่ไว้เล็กน้อยเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ไม่มีไข่

จัดจานตาม สูตรต่อไปมันก็จะออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าครั้งก่อนๆ ในแป้งที่ไม่มีไข่ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ ทั้งหมดนี้ทำได้โดยการเพิ่ม kefir ลงในองค์ประกอบ คุณสามารถให้บริการขนมแก่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก อย่าใส่แป้งลงในแป้งจะดีกว่า เครื่องเทศร้อนและเกลือจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ขนาดกลาง;
• แกง - 0.5 ช้อนชา;
• kefir - 70 มล.;
• พริกไทย - สองหยิก;
• น้ำ - 70 มล.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - ที่ปลายช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เกลือและโยนผักลงไปเป็นเวลาห้านาที
2. ผสมน้ำกับ kefir ด้วยที่ตีแล้วเริ่มค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย เกลือใส่เครื่องปรุงรสโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ จุ่มชิ้นผักลงในส่วนผสมของเหลวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกให้เป็นสีน้ำตาลแต่ละด้าน

วิเศษ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - แก้ว;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้อมแบ่งเป็นช่อดอก ต้มน้ำเกลือปรุงชิ้นผักเป็นเวลา 3 นาที โยนในกระชอนเย็น
2. ตีไข่ด้วยเครื่องตีไข่ ค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดต่อ ใส่เกลือ พริกไทย และขมิ้น
3. ขูดชีสอย่างหยาบ แนะนำเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง ถ้าโยนพร้อมกันอาจเกาะติดกันเป็นก้อนได้
4. จุ่มช่อดอกลงในส่วนผสมของชีสแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน

บนน้ำแร่

จานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะโปร่งสบายมากเนื่องจากการเติมน้ำอัดลม แม้แต่ในภาพ คุณสามารถเห็นความแตกต่างระหว่างการทดสอบดังกล่าวกับการทดสอบปกติ สูตรสำหรับแป้งกะหล่ำดอกในน้ำแร่ทำได้ง่าย ได้แก่ ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย แกง และกระเทียม เพื่อให้อาหารมีรสชาติเฉพาะ คุณสามารถเปลี่ยนชุดของเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 750 กรัม
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 360 กรัม
• น้ำแร่ - 220-230 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งส้อมออกเป็นช่อเล็กๆ ต้มในน้ำเกลือไม่เกินสามนาที เย็นลง.
2. ตีไข่กับเกลือ. เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศที่เหลือและกระเทียมที่บดแล้วลงไป เทน้ำแร่และ ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากัน
3. จุ่มผักที่แช่เย็นลงในแป้งแล้วทอดด้วยน้ำมันปริมาณมากบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ถือกระดาษทิชชู่ไว้สักครู่

ด้วยแป้ง

ผักที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีเปลือกที่กรอบ แต่ข้างในยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม ถ้าคุณชอบกินอาหารที่หลากหลาย คุณควรจำวิธีทำแป้งด้วยแป้ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีชิ้นที่ออกมาแดงก่ำน่ารับประทานมาก กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด อาหารอันโอชะนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำมื้อเบาและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.8 กก.
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลาสามนาที
2. สับผักชีฝรั่ง ตีไข่กับเกลือ ใส่แป้ง พริกไทย และสมุนไพร
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มผักแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้งและผักชีฝรั่ง ทอดในกระทะแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที

กะหล่ำดอกในแป้ง - เคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารแต่ละจานมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง รู้ดีว่าจานไหนจะอร่อยกว่ากัน คำแนะนำในการตีแป้ง:

1. ไม่ใช่แค่จานที่ใช้ ผักสดแต่ก็เป็นอันที่ก่อนหน้านี้ถูกแช่แข็งด้วย รสชาติจะเหมือนกัน ผักแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
2. คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง จุ่มดอกไม้ลงไปแล้ววางบนแผ่นอบ หรือใส่ในแม่พิมพ์แล้วเทราด จำเป็นต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 ถึง 220 องศา จานอบจะมีแคลอรีน้อยกว่าของทอดอย่างมีนัยสำคัญ
3. อย่าต้มดอกมากเกินไปเพราะจะหลวมและสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ทางที่ดีควรนำไปปรุงให้สุก ควรเจาะชิ้นส่วนด้วยส้อม แต่อย่าแตกหรือแตกในเวลาเดียวกัน
4. หากคุณต้มดอกย่อยในน้ำที่เติมน้ำตาลเล็กน้อย มันจะไม่เสียสีและจะได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า
5. เทลงบนผลิตภัณฑ์ น้ำเย็นเพื่อให้มันแน่นและกรอบ
6. ช่อดอกสามารถรีดเป็นแป้งก่อนจุ่มลงในส่วนผสมของเหลว แล้วแป้งจะเกาะติดดีขึ้น
7. อย่าลืมวางกะหล่ำปลีบนกระดาษเช็ดปากหลังจากทอดซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
8. จานนี้รวมกับซอสทั้งหมดดังนั้นคุณสามารถเลือกที่จะเสิร์ฟ: กระเทียม, เปรี้ยวหวาน, ครีม, ถั่วเหลือง
9. พยายามทำให้แป้งเย็นลงและอุ่นน้ำมันให้มากที่สุด ซึ่งจะส่งผลต่อทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสของจาน
10. ใส่ขมิ้นเพื่อให้แป้งดูสว่างขึ้น ความโปร่งสบายทำให้ใช้เครื่องดื่มอัดลมได้
11. หากคุณต้องการให้ผักคงวิตามินได้สูงสุด อย่าปรุงในหม้อ แต่ให้ต้มในหม้อต้มสองชั้น

วีดีโอ

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนร่วมงาน!

ถึงเวลาแล้วที่สวนเต็มไปด้วยผัก และเราก็ทำการเก็บเกี่ยวมากขึ้นทุกวัน แต่คุณต้องการความหลากหลายสำหรับอาหารค่ำด้วย วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงกะหล่ำดอกที่อร่อยมากในแป้ง เราจะปรุงในกระทะหรือทำในเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะรวดเร็วและน่ารับประทานมาก

จำได้ไหมว่าเมื่อไม่นานมานี้เราทำในลักษณะเดียวกัน แต่ลองกับกระเทียมเท่านั้นแล้วหรือยัง? แต่สำหรับกะหล่ำปลีฉันยอมรับว่าฉันทำอาหารแบบนี้เป็นครั้งแรกฉันไม่สามารถจินตนาการได้ว่าจะเป็นไปได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว หลังจากชิมแล้ว ฉันตกหลุมรักผลิตภัณฑ์ทำอาหารดังกล่าว และตอนนี้ฉันมักจะสร้างสรรค์และชื่นชอบครอบครัวของฉัน

มีอยู่ จำนวนมากของสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดน่าจะเป็นแป้งที่ทำจากน้ำแร่ แต่อย่างที่สองคือมายองเนสและไข่ แต่เชฟยังคิดค้นเบียร์และเกล็ดขนมปังอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องลองทั้งหมดเพื่อสัมผัสความงามของอาหารง่ายๆ จานนี้

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนำบรอกโคลีและทอดด้วยวิธีนี้ได้ สำหรับฉันแล้ว มันดูคล้ายกัน ไม่เพียงแต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แม้ว่าสีของมันจะแตกต่างกัน แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย ฉันไม่รู้ บางทีฉันอาจจะคิดอย่างนั้น แต่ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนัก และความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้คืออะไร? แบ่งปันด้านล่างภายใต้บันทึกนี้เขียนความคิดเห็นสั้น ๆ

ฉันได้พบกับการเตรียมแป้งในรูปแบบที่ค่อนข้างผิดปกติทางอินเทอร์เน็ตความลับของมันอยู่ในความโปร่งสบาย ดูจานแล้วดูเหมือนกำลังกินซาลาเปาอยู่ แต่ที่จริงแล้ว นี่คือวิธีที่กะหล่ำปลีของเราซ่อนตัวอยู่ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์"

ลองนึกภาพชุดที่คุณจะหลงรักตั้งแต่แรกเห็น เพราะมันอร่อยมากและราคาประหยัด นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใช้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับซอสใดๆ หรือกับ ซอสมะเขือเทศหรือกับครีมเปรี้ยว

แต่ถ้าคุณชอบกระทืบ ให้อ่านตัวเลือกถัดไป เพราะคุณจะไม่ได้รับเอฟเฟกต์นี้ที่นี่

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - ประมาณ 850 กรัม
• น้ำดื่มสำหรับทำอาหาร - 1 l
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1-, 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - ไม่จำเป็น

การปะทะ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะและสำหรับทอด - โดยพลการ
• น้ำอัดลมหรือน้ำแร่ ถ้าไม่ดื่ม - 100 ml

ขั้นตอน:

1. ฉันเสนอให้เริ่มทำงานโดยตรงกับการเตรียมแป้ง ต้องใช้ กำลังติดตามสินค้า. ก่อนอื่นนี่คือไข่ไก่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงด้วยช้อนพิเศษ

ไข่แช่เย็นจากตู้เย็น

2. เติมน้ำแร่จืดลงในไข่แดงที่คุณเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น พริกไทยดำป่นและเกลือ เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ช้อนโต๊ะที่นี่

เพื่อรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มปาปริก้า กระเทียมแห้งบด และโหระพา สมุนไพรอิตาลีจะเข้ากันได้อย่างลงตัวที่นี่

ต้องผสมไส้นี้เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ที่ปัดเป็นประจำ

3. ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งซึ่งคุณไม่ได้เพิ่มทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว ช้อนจะไหลออกอย่างรวดเร็วหากตักขึ้นแล้วล้มลง

4. ในระหว่างนี้ คุณสามารถล้างกะหล่ำปลีก่อนแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย การทำเช่นนี้ใส่ในถ้วย น้ำเปล่า(1 ลิตร) และเติมเกลือที่นั่น (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ผักลงในสารละลายแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า

ตอนนี้เทน้ำหนึ่งลิตรและนมครึ่งแก้วลงในกระทะ เพื่อรสชาติ ให้ใส่ผักชีฝรั่งและเกลือตามชอบ วางดอกย่อยในสารละลายนมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปในน้ำเย็นและแช่ไว้ 60 วินาที

ขั้นตอนดังกล่าวเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ มันจะช่วยให้กะหล่ำดอกลดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อันเป็นเอกลักษณ์ของมัน

5. เมื่อก้อนเย็นลงแล้ว ให้โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินอยู่บนแก้ว

6. นำผ้าขาวเย็นแล้วตีจนเป็นฟอง จากนั้นนำส่วนผสมแป้งออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับสารละลายโปรตีนนี้ คน.

7. ม้วนก้อนสีลงในแป้งแล้วเริ่มค่อยๆจมลงไปด้วยส้อมในแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจนสุด จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลาง

สิ่งสำคัญ! เทน้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้มองเห็นได้ว่ามันเทในปริมาณ 1 ซม. ตามผนังของจาน

8. ผัดกะหล่ำปลีทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านแล้วพลิกด้วยไม้พายหรือส้อม จากนั้นวางชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน อร่อย!

วิธีทำแป้งไข่สำหรับผัดดอกกะหล่ำ

ตอนนี้ฉันต้องการสาธิตวิธีทำแป้งแบบพื้นฐานและเรียบง่ายที่สุด เพราะจะไม่มีอะไรเหลือเฟือในนั้น เฉพาะไข่และแป้งเพื่อขจัดความสดให้เติมเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส

หากคุณมีเวลาน้อยมาก ตัวเลือกนี้จะช่วยคุณเสมอ อย่างที่พวกเขาบอก ในช่วงเวลาที่ยากลำบาก มันจะมาช่วยคุณได้

ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ชอบ "แป้ง" นี้สำหรับกะหล่ำดอกมากที่สุด อาจเป็นเพราะมันอร่อยมาก และไม่เสียเวลา แต่คุณต้องการอะไรอีก ตัวอย่างเช่น ฉันไม่มีจุดเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มพริกไทยแดงป่นที่นี่ และสำหรับกลิ่นของกระเทียม จานนี้ออกมาก่อความไม่สงบ

เราต้องการ:

• ช่อดอกกะหล่ำปลี- 1 หัว
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช- สำหรับทอด

ขั้นตอน:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำและนม เวลาเดือด - 10 นาทีหลังจากเดือด โยนผักลงในของเหลวเดือด จากนั้นวางก้อนในกระชอนแล้วเขย่าเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

2. จากนั้นตอกไข่ไก่ลงในชาม ใส่เกลือ เติมแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. จากนั้นวางชิ้นลงในแป้งทันทีแล้วเริ่มทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้านในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช นั่นเป็นความลับทั้งหมด มันออกมาอร่อยและสวยงามมาก! ขอให้โชคดี!

เม่นกะหล่ำดอกในแป้งน้ำแร่

ตัวเลือกต่อไปคือการใช้น้ำ แต่ไม่ธรรมดา แต่มีฟองสบู่นั่นคือน้ำแร่ถูกนำมาใช้ หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็นเบียร์ได้ นอกจากนี้คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องใช้แป้ง แต่ไม่มาก แต่ข้าวสาลีสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวโพด

นอกจากนี้ในองค์ประกอบของส่วนผสมที่คุณเห็นผักใบเขียวต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มเข้าไป แล้วมันจะออกมาดี เยี่ยมไปเลย! โดยทั่วไปแล้วฉันชอบมันมากและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอกสด - 1 หัว ประมาณ 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือและพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด - ประมาณ 100 กรัม
• เบียร์หรือแก๊ส น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอน:

1. ล้าง "หัว" สีใต้ก๊อกน้ำแล้วแบ่งเป็นช่อดอกด้วยมีด

2. ต้มในน้ำเกลือเบา ๆ ประมาณ 7 นาที แต่อย่าลืมโยนกะหล่ำปลีลงในของเหลวเดือดไม่เย็นมิฉะนั้นจะสุกเกินไปและกระจุย

คุณต้องตรวจสอบว่าส้อมติดเข้ากับช่อดอกได้ดีหรือไม่ จากนั้นทุกอย่างก็พร้อม แต่ถ้าคุณไม่สามารถเสียบเข้าไปได้ เพราะกะหล่ำปลีจะลามไปต่อหน้าต่อตา แสดงว่าคุณปรุงจนสุกเกินไป

สะเด็ดน้ำและสะเด็ดผักในกระชอน

3. จากนั้นใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในไข่ คนให้เข้ากัน และเกลือ ทำสิ่งนี้โดยใช้ส้อมจากนั้นเทน้ำอัดลมแล้วผสมอีกครั้ง เริ่มเพิ่มแป้งเป็นชุด ผัดจนเนียนและมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

4. แป้งนี้เปิดออกและกำลังรอความต่อเนื่อง

5. นำชิ้นงานแต่ละชิ้นแล้วลดลงในส่วนผสมที่ได้

6. จากนั้นใส่กระทะและทอดจนกรอบสวยทั้งสองด้านในน้ำมัน

7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวอารมณ์ดี กินร้อน ๆ ดีกว่า แต่เย็นอร่อยด้วย สนุก!

กะหล่ำดอกกับมายองเนสและไข่

ฉันกำลังมองหาสูตรดังกล่าวมาเป็นเวลานานและไม่พบมันหรือว่าฉันเจอสูตรที่ไม่ถูกต้อง แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจทดลองและตัดสินใจที่จะอบนักชิมดังกล่าวโดยใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างนี่คือไข่และ มายองเนส. โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้นมธรรมดาและคุณจะได้สิ่งที่ดูเหมือนไข่เจียวฉันคิดว่า "เสื้อผ้า" ดังกล่าวจะตกแต่งดอกกะหล่ำเท่านั้น

และเหนือสิ่งอื่นใด คุณจะเพลิดเพลินไม่เพียงแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังให้วิตามินมากมายแก่ร่างกายของคุณ (กรดแอสคอร์บิก บี ธาตุเหล็ก และอื่น ๆ อีกมากมาย) เพราะกะหล่ำปลีดังกล่าวยังมีไมโครอิลิเมนต์จำนวนหนึ่ง

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 0.6 กก.
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม - พวง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - บนปลายมีด
• น้ำมันพืช

ขั้นตอน:

1. ต้มกะหล่ำปลี (หั่นเป็นดอกแล้ว) ในกระทะจน พร้อมเต็มที่. จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. จากนั้นโอนไปยังน้ำมันพืชและกระทะ ตัด หัวหอมใหญ่และเพิ่มที่นี่ ผัดด้วยช้อนและทอดเป็นเวลา 4 นาที แล้วใส่มายองเนสและไข่ไก่หนึ่งฟอง ว้าว เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟกลาง

นี่คือวิธีที่คุณสามารถ “แต่งตัว” ชิ้นผักของเราได้โดยไม่มีปัญหา

3. เสิร์ฟในชามหรือถ้วยเสิร์ฟ กินเพื่อสุขภาพ!

ตีเบียร์ถ้าไม่มีน้ำแร่

ในตอนแรกฉันได้จองไว้แล้วว่าคุณสามารถเปลี่ยนน้ำแร่เป็นเบียร์ได้ แต่จะทำอย่างไร? ฉันเสนอที่จะใช้ สูตรสากลซึ่งเหมาะสำหรับผักทุกชนิดใน "แป้ง" คุณสามารถทอดนักชิมได้และพวกเขาก็จะกรอบ

แป้งไร้ไข่สำหรับกะหล่ำดอกกรอบ: อร่อยและรวดเร็ว

ตัวเลือกถัดไปก็น่าสนใจเช่นกันหากคุณดูรายการผลิตภัณฑ์ ใช่ ไม่มีไข่ และถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมนี้ ผลงานชิ้นเอกก็ออกมา เบกกิ้งโซดาถูกเติมลงในแป้งเป็นพิเศษซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้แป้งฟู และถ้าผัดกะหล่ำปลีก่อน สีน้ำตาลทองคุณจะประหลาดใจที่แป้งเริ่มแตก

มันอยู่ในแป้งนี้ที่ผักนุ่มและเข้ากันได้ดีกับหรือ

เราต้องการ:

• ช่อดอกสี - 0.9 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือแกง - 3 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 1 กานพลู
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอน:

1. ในชามผสมแป้งและไข่จนได้ความสม่ำเสมอด้วยการปัด จากนั้นดับโซดาในน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้งที่เตรียมไว้

2. มวลจะฟองขึ้นเล็กน้อยตามที่ควรจะเป็น ตอนนี้เพิ่มกระเทียมซึ่งผ่านการกด เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ คน.

หากคุณมีเครื่องเทศแห้ง เช่น แครอทหรือผักชีฝรั่ง รวมทั้งพาร์สนิป จะทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากยิ่งขึ้น

ปิดฝาแป้งกะหล่ำดอกและปล่อยให้มันยืน

3. ในระหว่างนี้ ล้างกะหล่ำปลีแช่แข็งหรือสดในน้ำแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ต้มในน้ำเดือดควรผ่านไปไม่เกิน 10 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำและปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็น

จุ่มลูกบอลลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ดูว่ามันวิเศษและหอมมากขนาดไหน ร้อน ร้อน แดงก่ำ และสดชื่น! ปรุงอาหารด้วยความสุข!

วิธีทำแป้งสำหรับกะหล่ำปลี (สูตรจาก Y. Vysotskaya)

ฉันคิดว่ามันไม่ยากที่จะทำเมื่อมีคำแนะนำที่ชัดเจนที่จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ทั้งหมด ผักออกมาสวยงามมากและมีเปลือกที่สวยงามทอด แน่นอนว่าพวกเขาพอใจกับรสนิยมเฉพาะของพวกเขา

เราต้องการ:

• หัวกะหล่ำดอก
• ซอสนาร์ชาราบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำแร่ - 100 มล.
• แกง - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 0.4 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผักชี - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l

ขั้นตอน:

1. เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับทอด ตั้งกระทะแล้วเทน้ำลงไป ต้มและโยนช่อดอก ต้ม 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกด้วยช้อน slotted และเย็น

สับผักชีอย่างประณีตด้วยมีดทำครัว ตอกไข่ไก่ลงไป เติมน้ำแร่ และเครื่องปรุงรสทั้งหมด เกลือ. ผัดเพิ่มแป้งในส่วน ผสมอีกครั้งจนเนียน

2. ใส่กะหล่ำปลีลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมในชาม

3. ผัดของอร่อยในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและราดด้วยซอสนาชาราบ การค้นพบที่มีความสุข!

กะหล่ำดอกในเตาอบในแป้งชีส

ไม่กี่คนที่รู้ แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งที่อยู่ข้างหน้าซึ่งไม่มีใครสามารถต้านทานได้ สิ่งสำคัญคือแป้งที่เตรียมจากชีส ชุบช่อดอกด้วยวิธีนี้และแม้แต่ทอด "ลูกบอล" ที่ไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่ในเตาอบและคุณจะกลืนนิ้วของคุณในภายหลัง) แครกเกอร์ก็ใช้ซึ่งอร่อยอยู่แล้วในตัวเอง)

เพราะกะหล่ำดอกดังกล่าวจะกรอบนอก แต่ข้างในจะยังนุ่มและนิ่มอยู่ และข้อดีที่สำคัญที่สุดคือเป็นจานที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันพืช กล่าวคือ ออกมาไม่มีไขมันและมีแคลอรีต่ำ

คุณยังสามารถนำบรอกโคลีแช่แข็งมาละลายน้ำแข็งและปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังไม่มีรส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแข็งขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที นำออกมาด้วยช้อน slotted

2. ในจานแยกรวมแครกเกอร์ชีสขูดและพริกขี้หนู

ใส่ผงกระเทียม ถ้าไม่ก็ใส่กลีบกระเทียมผ่านการกด

ผัดส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ในการชุบเกล็ดขนมปังให้ม้วนเป็นก้อน แต่ก่อนหน้านั้นในถ้วย ตอกไข่แล้วจุ่มลงในสารละลายไข่ก่อนจะช่วยให้ส่วนผสมของชีสเกาะติดดีขึ้น

4. วางบนถาดรองอบที่คลุมไว้ กระดาษ parchment. ส่งไปที่เตาอบซึ่งอุ่นถึง 200 องศารอ 15 นาที

5. จากนั้นย้ายช่องว่างไปที่จานและกินผักรสเลิศเพื่อสุขภาพ อร่อย!

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีแช่แข็งในเกล็ดขนมปังในกระทะ

พิจารณาวิธีการของคุณยายนี่คือเมื่อทุกอย่างแยบยลและง่าย โดยหลักการแล้วถ้าโดยสรุปแล้วคุณต้องอาบน้ำกะหล่ำปลีในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนผัก น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอกแช่แข็ง - ดอกย่อย
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. อย่าละลายช่อดอก ใส่ทันทีในกระทะด้วยน้ำเย็นและต้มตามปกติในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพับกระชอนและเย็น

คุณต้องผสมไข่กับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นลดช่องว่างลงในแป้งแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง

2. ทอดในน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางบนจานที่มีผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันทั้งหมดซ้อนกัน

เธอรู้รึเปล่า? นอกจากกระทะแล้ว คุณยังสามารถใช้หม้อทอดแบบลึกหรือทอดในชามหลายเมนูได้

3. ปรากฏว่ายอดเยี่ยม และที่สำคัญที่สุด รวดเร็วและง่ายดาย ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

กะหล่ำดอกผัดแป้งนมกับกระเทียม

และสุดท้าย สำหรับเพื่อนๆ ของคุณ ฉันได้เตรียมผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นที่สมควรได้รับความสนใจจากคุณเช่นกัน เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีรสชาติเหมือนการกินมากเกินไป โดยทั่วไปแล้ว บ้าๆ บอๆ เพียงอย่างเดียว ทำสิ่งนี้สำหรับอาหารค่ำวันนี้ การทำอาหารชิ้นเอกและครอบครัวของคุณจะตกตะลึงเพราะนี่ไม่ใช่จาน แต่เป็นระเบิด

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 0.4 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 0.2 กก.
• kefir หรือนม - 200 กรัม
• เกลือหรือพริกไทยดำป่น

ขั้นตอน:

1. ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน

เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง ผสมไข่และนมในชาม คุณสามารถใช้ kefir เกลือและพริกไทย. ผัดด้วยปัด จากนั้นใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จุ่มช่อดอกแต่ละดอกลงในแป้ง

2. และลงในกระทะทันทีซึ่งน้ำมันพืชควรอุ่นแล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ แล้วทานคู่กับซาวครีมหรือซอสอื่นๆ อร่อย!

ดีเพื่อนและทั้งหมด ฉันหวังว่าคุณจะอ่านสูตรอาหารทั้งหมดด้วยความยินดี และวันนี้คุณจะใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง ปรุงกะหล่ำดอกในแป้งในไม่กี่นาทีและให้อาหารญาติที่คุณชื่นชอบทั้งหมด

โชคดีทุกคน, ขอให้เป็นวันที่ดีและอารมณ์ดี โพเคโดว่า).