มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล Belevskaya เป็นขนมรัสเซียในขั้นต้น มันถูกคิดค้นและผลิตโดยพ่อค้า Prokhorov ในเมืองเล็ก ๆ ของ Belev ภูมิภาค Tula จากนั้นชื่อของจานที่มีชื่อเสียง - Belevskaya marshmallow วันนี้เราจะมาดูวิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล Belevskaya ที่บ้าน

ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

แอปเปิ้ลควรใช้พันธุ์ "Antonovka" หากไม่มีคุณสามารถนำแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นและหวาน ไม่จำเป็นต้องไข่ทั้งฟอง แต่ต้องการเฉพาะส่วนโปรตีนเท่านั้น

สูตรพาสต้า Belevskaya

ขั้นแรก คุณต้องทำแอปเปิ้ลบดจากแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะสุกแล้วบดให้ละเอียด มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

• ในเตาอบ. แอปเปิ้ลล้างและตัดรูหนอน จากนั้นวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่ 180 องศาจนนุ่มประมาณ 40 นาที จากนั้นนำผลไม้ที่นิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง
• บนเตา. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วปอกเปลือก ใส่ชิ้นในกระทะโดยเติมน้ำ 200 มิลลิลิตรแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนนิ่ม หลังจากนั้นผลไม้จะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรง
• ในโหมดผู้เล่นหลายคน ปอกแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกะออกจากฝักอย่างสมบูรณ์ ถัดไปชิ้นจะถูกวางในชาม multicooker และปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้ ให้เติมน้ำ 50 มิลลิลิตรลงในกระทะ แอปเปิ้ลอบจะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนต่อไปคือการตีแอปเปิ้ลซอสให้ดี สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมแบบจุ่ม เวลาในการตีมวลผลไม้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที

หลังจากนั้นนำมาตรฐานน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลเป็นส่วนเล็ก ๆ

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายส่วนที่ 2 แยกกัน หลังจากรันมิกเซอร์แล้ว ควรตั้งยอดคงที่

ผสมแอปเปิ้ลบดกับโปรตีนเข้าด้วยกัน แล้วตีต่ออีกประมาณ 10 นาที จนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณและหยุดไหลจากช้อน

จากปริมาตรผลลัพธ์จะถูกแยกออกประมาณ 1/5 ส่วน นี่คือครีมแห่งอนาคตที่จะหล่อลื่นเค้กในอนาคต เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าเน่าเสียจึงใส่ในขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังตู้เย็น

ส่วนที่สองของมวลไข่แอปเปิ้ลแบ่งครึ่งแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบขนาด 20 x 30 เซนติเมตร ชั้นมวลควรอยู่ที่ประมาณ 1 - 2 เซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้มาร์ชเมลโล่เกาะติด พื้นผิวของแผ่นอบจึงปูด้วยกระดาษรองอบ

ถาดอบจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่อทำให้แห้ง อุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกิน 80 องศา ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 60 - 70 องศา เวลาในการอบแห้ง - 5 - 8 ชั่วโมง วิชาบังคับก่อน: ประตูเตาอบต้องแง้มประมาณ 2 นิ้ว การเพิกเฉยต่อประเด็นนี้อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่ามาร์ชเมลโลว์ยังคงเปียกอยู่

หลังจากที่เค้กหยุดไม่ติดมือแล้ว ให้นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้วางบนพื้นเรียบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท การจัดวางโดยหงายกระดาษขึ้นจะดีกว่า

เค้กที่เย็นแล้วจะปราศจากกระดาษ parchment หากกระดาษไม่หลุดออกมาอย่างดี ก็สามารถชุบน้ำได้เล็กน้อย

หากมีการวางแผนที่จะสร้างมาร์ชเมลโลว์ในรูปแบบของเค้กเค้กแต่ละชิ้นจะถูกผ่าครึ่งแล้วจึงทาจาระบีและทับซ้อนกัน

ในขั้นตอนสุดท้าย มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล Belevskaya ที่รวบรวมได้จะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง หลังจากที่แห้งสนิทในเตาอบ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง

หลังจากนั้น "เค้ก" ที่ได้จะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ดูวิดีโอจากช่อง "Cooking with Irina Khlebnikova" เกี่ยวกับวิธีการทำ Belevskaya pastille จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

มาร์ชเมลโล่ปราศจากน้ำตาล Belevskaya

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่ปราศจากน้ำตาลสูตรพาสต้า Belevskaya สามารถปรับให้ทันสมัยได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถแยกน้ำตาลทรายและผงออกได้อย่างสมบูรณ์และสามารถเปลี่ยนพันธุ์แอปเปิ้ลด้วยความหวานได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลินลงในมวลผลไม้เพื่อปรุงรสและสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสีได้

วิธีเก็บพาสต้า Belevskaya ที่บ้าน

เชื่อกันว่ามาร์ชเมลโล่ที่เตรียมตามกฎทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ในถุง อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติจะกินมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล Belevskaya แบบโฮมเมดเกือบจะในทันที

อร่อยมาตั้งแต่เด็ก) นุ่ม หวาน หอม!

เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ ของความเป็นมาของความหวานนี้ ตามตำราอาหารบางเล่ม ความละเอียดอ่อนนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบเก้าและเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างมาร์ชเมลโลว์ พวกเขาเริ่มผลิตในเมือง Belyov ภูมิภาค Tula ด้วยพ่อค้า Ambrose Prokhorov ซึ่งในปี 1858 ได้วางสวนผลไม้ขนาดใหญ่และในปี 1888 ได้เปิดโรงงานอบแห้งเพื่อแปรรูปผลไม้ Antonovka ซึ่งเขาเริ่มผลิตมาร์ชเมลโลว์

ซอสแอปเปิ้ลถูกทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งก่อน จากนั้นจึงแทนที่ด้วยน้ำตาล การเตรียมแอปเปิ้ลซอสนั้นง่ายมาก และปัญหาเดียวคือการระเหยของน้ำจากผลไม้ในช่วงเวลาที่แห้งนาน ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นของมาร์ชเมลโลว์

สูตร Pastille ของ Belyov เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นไข่ขาววิปปิ้งน้ำตาลรวมถึงเนื้อแอปเปิ้ลอบ

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล Belevskaya - สูตรโฮมเมดปราศจากน้ำตาลที่เรียบง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพ

มันมักจะเกิดขึ้นที่ปลายฤดูร้อนมีแอปเปิ้ลหวานจำนวนมากที่สุกอยู่ในสวนซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าจะทำอย่างไรกับผลไม้จำนวนมหาศาลเช่นนี้ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะแบบต้นตำรับและดีต่อสุขภาพ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวานตามสูตรนี้

• แอปเปิ้ล "Antonovka" (เป็นไปได้อื่น ๆ ) - 5 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส - 200 กรัม

1. ในแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วทำการเจาะหลายครั้งแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

2. แอปเปิ้ลอบเย็นแล้วถูผ่านตะแกรง

3. ตีน้ำซุปข้นที่ได้ลงในเครื่องตีไข่ขาวและน้ำผึ้งจนมวลเพิ่มขึ้นประมาณห้าเท่า

4. แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน เราถ่ายโอนส่วนหนึ่งไปยังภาชนะขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เป็นชั้นในตู้เย็น

5. ใส่ส่วนที่สองลงบนกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบ "ทำให้แห้ง" ที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

6. พลิกเปลือกมาร์ชเมลโล่ที่อบเสร็จแล้วแยกจากกระดาษรองอบ คุณสามารถชุบน้ำให้แผ่นหนังด้านบนเปียกเล็กน้อยเพื่อให้แยกกระดาษออกได้ง่าย

7. ตัดเค้กเป็น 4 ชิ้น แล้วทาด้วยส่วนผสมแอปเปิ้ลดิบจากตู้เย็น

ทำเป็นเค้กและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศา "แห้ง" อีก 1 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Marshmallow Belyovsk

เตรียมอาหารที่มีแคลอรีไม่สูงผิดปกติ แต่คล้ายกับบิสกิตที่โปร่งสบายพร้อมรสชาติของผลเบอร์รี่ที่คุณโปรดปรานตามสูตรง่ายๆนี้

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Antonovka" - 5-6 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่หรืออื่นๆ
• เกลือ - หยิก

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ล ห้ามลอกเปลือกออกเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่ง 20 นาทีเพื่ออบในเตาอบที่ 180 องศา

2. เทแอปเปิ้ลที่อบแล้วลงในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นตีในเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรงด้วยไม้พายซิลิโคน

3. ตีน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมน้ำตาลที่ความเร็วสูงสุดแล้วเติมโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อย ตีจนตั้งยอดแข็ง

4. วางมวลบนกระดาษ parchment ที่มีความหนา 1.5-2 ซม. เหลือ 1/5 ส่วนสำหรับชั้น เราส่งแผ่นอบที่มีมาร์ชเมลโล่ไปที่เตาอบเพื่อ "แห้ง" ที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ตัดราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งให้แห้งในเตาอบ

5. โอนมวลที่เหลือลงในชามสำหรับตี, เพิ่มผลเบอร์รี่, เครื่องปั่นและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อรอตาของคุณ

6. นำมาร์ชเมลโล่ที่อบเสร็จแล้วกลับด้านแล้วแยกจากกระดาษรองอบ เราตรวจสอบความพร้อมของมาร์ชเมลโล่ด้วยแท่งไม้ว่ามาร์ชเมลโล่ที่อยู่ด้านบนไม่ควรติดกับมือของเรา

7. ตัดมาร์ชเมลโล่ออกเป็น 4 ส่วนแล้วเคลือบด้วยมวลแอปเปิ้ลที่เหลือด้วยชั้นบาง ๆ โรยด้วยผลเบอร์รี่อย่าลืมเคลือบด้านข้างพับเป็นเค้ก

8. เราส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเพื่อ "แห้ง" อีก 3 ชั่วโมง

วิดีโอการเตรียม Belevskaya pastila กับ agar-agar

อีกสูตรสำหรับทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลหวานโปร่งสบายเกือบเป็นสูตร gosto คำนวณใหม่สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ลองแล้วคุณจะมีความอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปเปิ้ลน้ำซุปข้นจาก Antonovka - 700 gr.
• Agar-agar - 7 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

1. ผลไม้ล้างแกนหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่ง 20 นาทีเพื่ออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา แอปเปิ้ลสามารถนำมาได้ทุกชนิด แต่เป็นพันธุ์ Antonovka ที่ไม่ต้องการการเติมเพกตินพวกเขาอบได้ดีและทำน้ำซุปข้นที่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถเตรียมผลไม้ด้วยวิธีอื่น: ต้มหรืออบในไมโครเวฟ

2. ตีแอปเปิ้ลอบในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคน

3. วุ้นวุ้น-วุ้น 150 กรัม น้ำเย็นทิ้งไว้ให้บวม 1-2 ชม.

4. สำหรับน้ำเชื่อมใส่น้ำกับวุ้นวุ้นบนกองไฟแล้วละลายจนหมด จากนั้นเติม 300 กรัมเท่านั้น น้ำตาลซึ่งเมื่อถึงเวลาเดือดควรกลายเป็นสารละลาย ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 106-110 กรัม ในทางปฏิบัติประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นเส้นหนา

5. ตีแอปเปิ้ลซอสแบบคู่ขนานกันประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วตีจนเป็นมวลโปร่งสีขาว ใส่น้ำตาลที่เหลือและตีด้วยความเร็วสูงจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนลงในกระแสน้ำบาง ๆ แล้วตีต่ออีกสองสามนาที

6. วางมวลบนกระดาษ parchment ในแผ่นอบหนา 1.5-2 ซม. แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มวลเจลลี่ จากนั้นทิ้งแผ่นอบที่มีมาร์ชเมลโล่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกโลกแห้ง

7. โรยมาร์ชเมลโล่ด้วยน้ำตาลผง จากนั้นพลิกชั้นแอปเปิ้ล แยกจากกระดาษ parchment หั่นเป็นเส้นหนา 2 ซม. ใส่มาร์ชเมลโล่ที่ตัดแล้วบนแผ่นอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาด้วยการพาความร้อน ประตูเปิดเล็กน้อยเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

ทำให้พาสเทลเย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผง แนะนำให้ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องไปอีกวัน

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำอาหาร:

อร่อย!

มาร์ชเมลโล่ Belevskaya โดยไม่ต้องอบ

ฉันต้องการนำเสนออีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการทำขนมแอปเปิ้ลโปร่งสบายโดยใช้เจลาตินหรือวุ้นวุ้นโดยไม่ต้องอบในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 600 กรัม
• Agar-agar - 7 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. แอปเปิ้ล ล้าง ปอกเปลือก แกน หั่นเป็น 4 ชิ้น บดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

2. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะและปรุงอาหารจนของเหลวหลักระเหย

3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนนุ่ม ๆ แล้วเติมน้ำตาล 150 กรัมและน้ำมะนาวเป็นส่วน ๆ

4. ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นจากน้ำตาล 300 กรัม และ 150 มล. น้ำ.

5. เจือจางวุ้น-วุ้น 2 ช้อนชาหรือเจลาติน 2 ซองใน 50 มล. น้ำตามคำแนะนำจนละลายหมด

6. เพิ่มซอสแอปเปิ้ลที่เย็นลงในส่วนของโปรตีนแล้วตีจนมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงในลำธารบาง ๆ ทันทีที่มวลวิปปิ้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ควรเทวุ้นหรือเจลาตินที่เจือจางลงในกระแสน้ำบางๆ ตีจนตั้งยอดแข็ง

7. ใส่พาสต้าลงในจานอบลึกที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

8. หลังจาก 12 ชั่วโมง นำกระดาษรองอบออกจากมาร์ชเมลโลว์ ของหวานที่ดูเหมือนมูสละเอียดอ่อนพร้อมรับประทาน

นอกจากนี้ คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดได้ด้วยวิธีเดียวกัน:

1.10 กรัม วุ้น-วุ้นเจือจางใน 60 กรัม น้ำเย็นและปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที

2.250 กรัม แอปเปิ้ลอบสับในมันฝรั่งบด ตีด้วย 250 กรัม ซาฮาร่า

3. ขั้นแรกให้เพิ่มไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในมวลวิปปิ้งหลังจากนั้นครู่หนึ่ง

4. ในขณะที่ตีมวลแอปเปิ้ลคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจาก 300 กรัม น้ำตาล 150 กรัม กลูโคส (มีจำหน่ายที่ร้านขายยา) และวุ้นวุ้นที่บวม น้ำเชื่อมต้องต้มถึง 110 องศาประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นเส้นหนา

5. ใส่น้ำเชื่อมลงในซอสแอปเปิ้ลในกระแสบาง ๆ ตีจนส่วนผสมเย็นลงถึง 50 องศา

6. ถ่ายมวลที่ได้ลงบนแผ่นซิลิโคนโดยใช้เข็มฉีดยาลูกกวาดที่มีหัวฉีดมาร์ชเมลโลแบบฟัน

มาร์ชเมลโลว์ควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากนั้นจึงจะพร้อมใช้งาน

วิธีการปรุงและเก็บ Marshmallow Belyovsk

1. สำหรับการเตรียมของหวานที่โปร่งสบายนี้ควรใช้แอปเปิ้ล Antonovka เนื่องจากมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ให้รสเปรี้ยวพิเศษและมีเพคตินเป็นจำนวนมาก

2. สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว belevskaya pastila ควรถูด้วยน้ำตาลผงทุกด้านรวมถึงชิ้นส่วนด้านข้างห่อด้วยพลาสติกแล้ววางในตู้เย็น ควรสังเกตว่าในกรณีนี้คุณจะได้มาร์ชเมลโล่ที่นุ่มมาก หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณยังคงความกรอบ ให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

3. สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยโบราณ นี่คือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากประสบการณ์หลายคนที่ชอบทำขนมที่แปลกใหม่และหวานโดยใช้ผลไม้สด คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยวิธีของคุณเองโดยใส่ส่วนผสมอื่นๆ (เช่น อบเชย น้ำผึ้ง สีผสมอาหาร ฯลฯ) ลงไป

ย้อนกลับไปในปี 1858 พ่อค้า Ambrose Prokhorov ได้ก่อตั้งสวนผลไม้ขนาดใหญ่ ซึ่งเขาได้เปิดห้องอบแห้งสำหรับแปรรูปผลไม้ ที่นี่เป็นที่แรกที่ Belyov Marshmallow ปรากฏขึ้น น่าแปลกที่มีเค้กเพื่อสุขภาพ! มีเพียงสามส่วนผสม - แอปเปิ้ล, ไข่ขาวและน้ำตาล - ที่มีความละเอียดอ่อนนี้จึงเป็นหนึ่งในขนมที่ดีต่อสุขภาพ (นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่มีน้ำตาลเลย)

หากชีวิตให้ถุงแอปเปิ้ลแก่คุณ คุณต้องลองทุกอย่างที่อยากทำมานาน: มาร์ชเมลโล่ ...! ...

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล -1.5 กก. (สำหรับน้ำซุปข้น 500 กรัม)
• น้ำตาลทราย -200 g
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น (ฉันมีไข่ C1 ขนาดเล็ก)

วิธีการปรุงมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ล (Belevskaya) ที่บ้าน

เราล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ฉันใช้แอปเปิ้ลขนาดเล็กที่ธรรมดาที่สุดที่ไม่ทราบพันธุ์ซึ่งเราได้รับมาจากญาติในปริมาณมากดังนั้นจึงกลายเป็นเป้าหมายของการทดลองมากมายของฉัน Belevskaya marshmallow เป็นหนึ่งในขนมที่รอคอยมานานและอร่อยที่สุด!

มีความเห็นว่า Marshmallow Belevskaya จัดทำขึ้นจากแอปเปิ้ล "Antonovka" โดยเฉพาะหากคุณมีแอปเปิ้ลอยู่ในมือให้ทำตามสูตรดั้งเดิม!

วางแอปเปิ้ลลงบนแผ่นอบ (ของฉันถูกปกคลุมด้วยแผ่นเทฟลอน แต่ไม่จำเป็น) คุณสามารถใช้แผ่นฟอยล์หรือไม่คลุมพื้นผิวของแผ่นอบได้เลย

เราส่งแอปเปิ้ลไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 15-20 นาที ความพร้อมของแอปเปิลโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิล หากแอปเปิลมีขนาดใหญ่ อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมง แอปเปิลอบจะนิ่มและแตกเกือบหมดเมื่อสุก ไม่จำเป็นต้องรออุบัติเหตุดังกล่าวเลย (เมื่อแอปเปิ้ลทั้งหมดจะระเบิด) ก็เพียงพอที่จะเจาะแอปเปิ้ลด้วยไม้จิ้มฟันและเข้าใจว่ามันอยู่ข้างในเหมือนโจ๊ก

เรานำเนื้อทั้งหมดออกจากแอปเปิ้ลแต่ละลูก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อมและช้อนชา เราเจาะแอปเปิ้ลด้วยส้อมแล้วถือไว้แล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อนชา เราควรจะมีเนื้อ 500 กรัม สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับซอสแอปเปิ้ลในปริมาณนั้นเท่านั้น ถ้าคุณได้มากกว่า คุณสามารถใช้ของเหลือทำมาร์ชเมลโลว์ได้ เช่น หรือให้เด็กๆ กิน

น้ำซุปข้นที่ได้จะต้องเช็ดผ่านตะแกรงโลหะหรือเจาะด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ ดังนั้นเราจึงกำจัดเมล็ด เปลือก และส่วนอื่นๆ ที่ติดอยู่โดยไม่ได้ตั้งใจ

ซอสแอปเปิ้ลกลายเป็นเนื้อเนียน นุ่ม ปอกเปลือกได้อย่างลงตัว

เนื้อแอปเปิ้ลจะต้องผสมกับน้ำตาลทราย (200 กรัม)

ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำตาลและปล่อยให้ยืนละลายจนหมด ยิ่งคุณใช้น้ำตาลปลีกย่อยมากเท่าไหร่ น้ำตาลก็จะยิ่งละลายเร็วขึ้นเท่านั้น

เทไข่ขาว 2 ฟองลงในชามขนาดใหญ่พกพาสะดวก เพิ่มซอสแอปเปิ้ลที่เย็นแล้ว (ต้องไม่ร้อน มิฉะนั้น เยือกแข็งจะปรุงอาหาร!) เป็นการดีที่ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นอย่างทั่วถึงในตู้เย็น

เริ่มตีส่วนผสมของโปรตีนและมันฝรั่งบดลงในโฟมสีขาวนุ่ม ๆ เนื้อหาของชามจะมืดในตอนแรก แต่เมื่อคุณตี (ฉันใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที) ส่วนผสมจะเบาลงและเบาขึ้น

Applesauce ที่มีโปรตีนจะทำให้แสงและนุ่มขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับมาร์ชเมลโลว์จะมีรูปร่างที่ดี ถ้าคุณใช้มันทำ "กองหิมะ" บนพื้นผิว

ตอนนี้เราต้องใส่ครีมนี้ประมาณหนึ่งแก้วในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ในตู้เย็น (เราจะต้องใช้ในภายหลัง) และปรับระดับมวลที่เหลือในจานอบหรือบนแผ่นอบ ฉันใช้แผ่นอบ แต่คราวหน้าฉันจะทำแม่พิมพ์ และตอนนี้ฉันจะอธิบายว่าทำไม ในแบบฟอร์ม (ถ้าคุณใช้ 25 * 30 ซม.) สีพาสเทลจะสูงขึ้นความหนาของชั้นจะอยู่ที่ 3-4 ซม. บนแผ่นอบความหนาสูงสุด 0.8 ซม. ดังนั้นเพื่อให้ได้ความสูงของเค้กที่แสดงออก ฉันต้องตัดชั้นมาร์ชเมลโล่เป็น 8 ชิ้น ในกรณีของแบบฟอร์ม ฉันเพียงแค่ตัดและวางสองชั้นทับกัน

เราปรับระดับพื้นผิวของมาร์ชเมลโล่ด้วยใบมีดกว้าง, ไม้พายที่มีประโยชน์หรือไม้พายกว้างพิเศษสำหรับการปรับระดับเค้ก

เราส่งไปที่เตาอบเพื่อให้แห้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ฉันใส่โหมด "บน-ล่าง" ด้วยการพาความร้อนโดยปล่อยให้ช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างประตูและเตาอบใส่กล่องไม้ขีดไฟเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยตลอดเวลา .

ตัดมาร์ชเมลโล่เย็นเล็กน้อยออกเป็นสามส่วนแล้ววางทับกัน ทาด้วยช่องว่างดิบที่เหลือสำหรับมาร์ชเมลโลว์ เนื่องจากความหนาของมาร์ชเมลโลว์ของฉันน้อยกว่า 1 เซนติเมตรเล็กน้อย ฉันจึงทำ 6 ส่วนเท่าๆ กันและซ้อนเค้กบาง ๆ เหล่านี้ทับกัน แล้ววางด้วย "ครีม" แอปเปิ้ล เราย้ายมาร์ชเมลโล่ไปที่จานอบแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ชั้นที่ทาน้ำมันแห้ง

ถูน้ำตาลผงลงในมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้ว (อย่าโรย แต่ใช้ปลายนิ้วถู)

กลายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก รสแอปเปิล-แอปเปิล สัมผัสที่สัมผัสได้เป็นที่น่าพึงพอใจที่สุด นี่เป็นอะไรที่คล้ายกับพายแอปเปิ้ลโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณมีความคล้ายคลึงกันกับมาร์ชเมลโลว์ ... อย่าลืมลองทำอาหารอร่อย ๆ เด็ก ๆ กินทันที!

เมื่อมองดูมาร์ชเมลโลว์ เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีแป้งเลย เพราะรูปลักษณ์ภายนอกดูเหมือนพายมาก)

ฉันยินดีที่จะรับข้อเสนอแนะความคิดเห็นคำถามของคุณ โปรดติดต่อเรา)

เมื่อเพิ่มรูปภาพใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนเครือข่ายได้ ขอบคุณ!

Pastila เป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก

ในอดีต ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นมีคุณค่าในด้านราคาที่จ่ายได้

ตอนนี้ทรัมป์การ์ดหลักของมาร์ชเมลโล่คือความเป็นธรรมชาติ

ไม่มีอะไรเป็นอันตราย สารเคมี หรืออันตรายในนั้น

มาทำขนมเพื่อสุขภาพกันดีกว่า?

Apple pastila - หลักการทำอาหารทั่วไป

ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับมาร์ชเมลโล่: เล็ก, ใหญ่, สุกงอม, หัก สถานที่ที่หนอนและความเสียหายสามารถตัดออกได้เสมอ แอปเปิ้ลนึ่งอบหรือตุ๋นจนนิ่มแล้วสับ บางครั้งก็สะดวกกว่าที่จะหั่นผลไม้ก่อนแล้วจึงต้ม จากนั้นน้ำซุปข้นจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ และตากให้แห้ง ใช้เตาอบหรือวางขนมไว้กลางแดด

นอกจากมาร์ชเมลโลว์บางแล้วยังมีของหวานเขียวชอุ่มบนวุ้นอีกด้วย บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยเจลาติน ตามสูตรยังใช้ไข่ขาวซึ่งให้โครงสร้างพิเศษและความโปร่งสบาย พาสเทลนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

คลาสสิกมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล

สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่ง่ายที่สุดที่เตรียมมาหลายปี น้ำตาลไม่ได้เติมเข้าไป ซึ่งทำให้อาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติมากขึ้น สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณต้องใช้แอปเปิ้ลในปริมาณเท่าใดก็ได้

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ พร้อมผิวหนัง เราทิ้งแกนด้วยฝักเมล็ดทันที

2. เราใส่ผลไม้ในหม้อหรือในกระทะที่มีผนังหนา หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเทน้ำสักสองสามแก้วมันก็จะยังเดือดในภายหลัง

3. เปิดไฟ ปิดฝา เคี่ยวให้หนังนิ่ม ขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ล จะใช้เวลา 1.5 ถึง 4 ชั่วโมง

4. ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลงและบดในมันฝรั่งบด เราทำด้วยเครื่องปั่น สามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้

5. นำกระดาษ parchment มาวางบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยน้ำซุปข้น หากสงสัยว่ากระดาษจะติดหรือไม่ ให้ทาด้วยน้ำมันสักหยด ความหนาของชั้นสูงสุดคือ 7 มม. แต่จะดีกว่าถ้าทำให้บางลง

6. ใส่มาร์ชเมลโลว์ในเตาอบ เราทำอุณหภูมิต่ำสุดไม่ควรเกิน 100 องศา

7. หรือตากแดดให้แห้งจนนุ่ม

8. จากนั้นพลิกแผ่นด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำ กระดาษหลุดออกมาอย่างง่ายดาย เราบิดมาร์ชเมลโลว์ด้วยหลอด

แอปเปิ้ลพาสต้าที่บ้านด้วยโปรตีน

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนมากที่บ้านซึ่งกลับกลายเป็นว่านุ่มและอ่อนนุ่ม คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลซอสใด ๆ จะดีกว่าที่จะปรุงเอง ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก ผลไม้นึ่งและสับในทางใดทางหนึ่ง

1. ใส่น้ำซุปข้นลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน หากแอปเปิ้ลปรุงด้วยตัวเองจะดีกว่าที่จะเททรายลงในมวลอุ่น ๆ แล้วทำให้เย็น

2. ในชามที่สะอาด ตีโปรตีนจนโฟมแน่น

3. รวมไข่ขาวกับมวลแอปเปิ้ลแล้วตีให้เข้ากันอีกสองสามนาที

4. เราโอนมวลที่อร่อยไปยังแผ่นอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ

5. จัดชั้นด้วยไม้พายซึ่งควรมีความยาวประมาณสามเซนติเมตร

6. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 70 องศาอบประมาณห้าชั่วโมง

7. ทำให้พาสเทลเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพื่อป้องกันไม่ให้ใบมีดเกาะติด คุณสามารถชุบในน้ำเย็นได้

8. จุ่มขนมลงในแป้ง เสร็จแล้ว!

ลูกอมแอปเปิ้ลบางกับน้ำตาล

สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลบางหวานที่บ้านซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย

1. นำแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นชิ้น มีน้ำหนักของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ไม่มีหางและฝักเมล็ดที่มีต้นขั้ว

2. บิดเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหนัง

3. ตั้งเตา เทน้ำ ใส่น้ำตาลทราย ปล่อยให้มวลเดือด

4. ทำให้ความร้อนต่ำกว่าปานกลางและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เราไม่ไปผัดให้ห่าง มันฝรั่งบด อาจไหม้ได้

5. ทำให้มวลเย็นลง

6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาแอปเปิ้ลบาง ๆ ประมาณ 4 มิลลิเมตร สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยไม้พายแบน

7. ตากให้แห้งจนนิ่ม

พาสต้าแอปเปิ้ลโฮมเมดกับวุ้นวุ้น

สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่นุ่มและนุ่ม มักขายในร้านค้า และน้อยคนนักที่จะรู้ว่าการทำขนมด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้วุ้นวุ้นซึ่งสามารถซื้อได้จากแผนกเบเกอรี่

1. ผสมวุ้นกับน้ำตามใบสั่งแพทย์ ทิ้งไว้ให้ละลาย

2. นำแอปเปิ้ลออกจากตรงกลาง ผ่าครึ่ง ผลไม้ อบในเตาอบจนนิ่ม แต่คุณยังสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟได้ ในนั้น แอปเปิ้ลจะพร้อมในห้านาที

3. นำเนื้อออกจากแอปเปิ้ลทิ้งผิวหนัง

4. ใส่น้ำตาล 250 กรัมลงในแอปเปิ้ลแล้วโยนวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ใส่ทรายที่เหลือลงในวุ้นวุ้นใส่ไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม เราต้มสักครู่

6. เพิ่มโปรตีนลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วและตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนละเอียดและนุ่ม

7. แนะนำน้ำเชื่อมร้อน ผัดด้วยเครื่องผสมอีกนาที

8. เราใช้รูปร่างใด ๆ หุ้มด้านในด้วยฟิล์มยึด

9. เทมวลแอปเปิ้ลออกแล้วปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง

10. มาร์ชเมลโล่พร้อมหั่นรีดเป็นผง

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลรสเผ็ดและพลัมอบเชย

ในการทำมาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ลที่บ้านคุณจะต้องมีลูกพลัมด้วย เรารับผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน แต่ถ้ามีอะไรมากหรือน้อยก็ไม่น่ากลัว

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะ ทิ้งบิต

2. แบ่งลูกพลัมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก เราส่งไปยังแอปเปิ้ล

3. เทน้ำลงในแก้ว นึ่งจนนิ่มใต้ฝา ผัดเป็นครั้งคราว

4. เย็น ถูผ่านตะแกรงหยาบ

5. ใส่น้ำตาลและอบเชย คนให้เข้ากัน

6. ทากระดาษทาน้ำมันที่มีชั้นประมาณห้ามิลลิเมตร

7. ผึ่งแดดหรืออบในเตาอบ

8. เราปล่อยมาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษแล้วบิดเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้น

Apple pastila ที่บ้านบนเจลาติน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลขาวนุ่มที่บ้าน สูตรนี้สำหรับผู้ที่หาวุ้นวุ้นไม่ได้ มาร์ชเมลโล่นี้มีรสชาติเหมือนมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์มาก

เจลาติน 20 กรัม

1. หั่นแอปเปิลเป็นชิ้น 4 ชิ้น เอาตรงกลางออก วางบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และอบด้วยไฟสูงสุดไม่เกิน 6 นาที

2. เย็น เอาเนื้อนุ่มออก

3. ผสมเจลาตินกับน้ำ พักไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ใส่น้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ 250 กรัมลงในซอสแอปเปิ้ล

5. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในเจลาตินแล้วอุ่นในอ่างน้ำจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด ไม่ว่าในกรณีใดเราจะปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด

6. ตีโปรตีนและผสมกับซอสแอปเปิ้ล

7. จุ่มมิกเซอร์และคนให้เข้ากันประมาณห้านาที

8. แนะนำเจลาตินในกระแสบาง ๆ ผัดด้วยแอปเปิ้ลซอสที่ความเร็วต่ำ คุณสามารถใส่วานิลลาลงไป

9. เทมาร์ชเมลโล่ลงในพิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ให้แช่แข็งในตู้เย็น จะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง

10. นำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นผง คุณต้องเก็บพาสเทลเจลาตินไว้ในตู้เย็น

สลัดกับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลและกล้วย

สำหรับสลัด คุณจะต้องมีขนมที่โปร่งสบายบนวุ้นวุ้นหรือเจลาติน ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำใช้เป็นน้ำสลัด

มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม

ผงเพื่อลิ้มรสวานิลลา

1. ปอกกล้วยหั่นเป็นลูกเต๋า

2. ปอกกีวีแล้วหั่นให้เล็กลงเล็กน้อยแล้วโอนไปยังกล้วย

3. ตัดมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดมือ เราชุบมีด คุณสามารถจุ่มลูกบาศก์แต่ละก้อนในผง เราเปลี่ยนเป็นผลไม้

5. ทอดถั่วสับ ป๊อปปี้ก็ใช้ได้

6. โรยสลัดด้วยถั่วและเสิร์ฟ สลัดเดียวกันสามารถเก็บเป็นชั้น ๆ ได้ก็จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ม้วนด้วยแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน

สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่โรลแบบตะวันออกสำหรับการเติมที่คุณต้องการนมข้นต้ม คุณสามารถซื้อกระป๋องในร้านค้าหรือปรุงเอง นมข้นควรข้น

วอลนัท 150 กรัม

นมข้นจืด 1 กระป๋อง

1. เราคัดแยกถั่วใส่ในกระทะแล้วทอด เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. วางแผ่นมาร์ชเมลโล่ไว้บนโต๊ะ ยิ่งม้วนใหญ่ยิ่งบางลง

3. เปิดนมข้น นวดจนเนียน

4. หล่อลื่นมาร์ชเมลโล่ด้วยนมข้นจืด ทิ้งไว้ 2 เซนติเมตรจากขอบอีกด้าน

5. โรยถั่วลงบนชั้นที่หนา

6. ใช้ขอบที่ใกล้ที่สุดแล้วบิดม้วนให้แน่น

7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

8. เรานำม้วนออกแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นตามขวาง ขนาดใดก็ได้

9. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมชา

ม้วนหวานกับคอทเทจชีสและมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล

สูตรมหัศจรรย์สำหรับม้วนหวานที่ทำจากมาร์ชเมลโล่บาง ๆ นมเปรี้ยวเติมเจลาติน หากคอทเทจชีสมีความสม่ำเสมอเราก็ใช้นมน้อยลง

ชีสกระท่อม 300 กรัม

1. เทนมเจลาติน ปล่อยให้บวมตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

2. เราอุ่นนมด้วยเจลาตินให้เป็นของเหลว

3. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลตามชอบ ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ ผัดครีม

4. ปาดแผ่นมาร์ชเมลโล่และจารบีด้วยครีมนมเปรี้ยว

5. หั่นกล้วยเป็นเส้นยาวๆ แล้ววางเรียงเป็นแถวที่ขอบที่ใกล้ที่สุด

6. บิดม้วน

7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนแข็งตัว

8. หั่นม้วนเป็นชิ้นยาว 2 เซนติเมตร จัดใส่จานอย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม วิปครีม

หากมีการเตรียมพาสเทลบาง ๆ สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวแผ่นจะต้องแห้งอย่างทั่วถึง มิฉะนั้น อาจเกิดเชื้อราขึ้นได้

ถ้ามาร์ชเมลโลว์แห้งในเตาอบ จากนั้นประตูจะต้องเปิด มิฉะนั้นความชื้นจะไม่ออกมาและกระบวนการจะลากต่อไปเป็นเวลานาน

สีพาสเทลจะอ่อนลงถ้าผลถูกเช็ดผ่านตะแกรงแล้วเอาเปลือกออก แต่ในทางกลับกัน มันจะแข็งตัวเร็วขึ้นถ้าคุณเตรียมอาหารอันโอชะด้วยเปลือก

หากขนมแห้งตามธรรมชาติคุณสามารถกระจายมวลที่เตรียมไว้บนแผ่นกระดาษแก้ว เลเยอร์จะถูกลบออกจากพวกเขาได้อย่างง่ายดาย

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!
และวันนี้เรามาปรุงมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกันเถอะ สีขาวเหมือนหิมะและหอมกรุ่นที่สุด
เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แอปเปิ้ล น้ำตาลทราย วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 2 ถุง กรดซิตริก โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลทราย เกี่ยวกับปริมาณและลำดับของการเตรียมเพิ่มเติมในสูตรทีละขั้นตอน

เราใช้แอปเปิ้ล 4 ผลในรูปแบบสำเร็จรูปคุณจะต้องใช้ซอสแอปเปิ้ล 250 กรัมจะมีของเสียดังนั้นคุณสามารถรับได้อีก ฉันลอกออกแล้วเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่ไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาที

หลังจากนั้นคุณต้อง "ต่อย" แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นแล้วบดด้วยตะแกรงฉันส่งพวกเขาไปที่ตะแกรงทันทีตามจริงแล้วฉันลืมเครื่องปั่น แต่มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม

ฉันต้องการซอสแอปเปิ้ล 250 กรัม ส่วนที่เหลือ ถ้าคุณยังมีเหลือ คุณสามารถกินหรืออาจจะทิ้งไว้ ฉันคิดว่านี่จะไม่ทำให้มาร์ชเมลโล่ของคุณเสียเช่นกัน

ใส่น้ำตาลทราย 250 กรัมลงในซอสแอปเปิ้ล

วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาสองถุง

ผัดมวล

และเพิ่มกรดซิตริกครึ่งช้อนชา (นี่เป็นทางเลือก แอปเปิ้ลของฉันไม่เปรี้ยว เลยขาดรสเปรี้ยว)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นประมาณ 3 นาที

ใส่โปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงในซอสแอปเปิ้ลที่ตีแล้ว

และเรายังคงตีอย่างต่อเนื่องแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของมวลหนาแน่น

ควบคู่ไปกับกระบวนการนี้ ในขณะที่แอปเปิ้ลอยู่ในไมโครเวฟ เราเตรียมน้ำเชื่อม เราก็เอาสารเพิ่มความข้นของวุ้น 10 กรัม (ฉันซื้อในร้านค้าออนไลน์ของ Ozone เพราะไม่พบในร้านของเรา)

ใส่วุ้นวุ้น 10 กรัมลงในทัพพี โดยใส่น้ำ 160 มิลลิลิตร และน้ำตาลทราย 475 กรัม

ผัดและปล่อยให้มันชงประมาณ 10 นาที

แล้วข้าพเจ้าก็ตั้งไฟอ่อนแล้วคน

ฉันปรุงจนน้ำเชื่อมให้เส้นบาง ๆ แต่คุณไม่สามารถต้มมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติและสีจะแย่ลง
ฉันขอเตือนคุณว่ากระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นพร้อมกัน

หลังจากที่ฉันตีแอปเปิ้ลซอสด้วยน้ำตาลทรายและไข่ขาว มันมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นเมื่อประเมินสถานการณ์ที่ฉันต้องเติมน้ำเชื่อมกับวุ้นวุ้นที่นี่ ฉันใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทลงในนี้ น้ำเชื่อมสำเร็จรูป (โดยไม่ทำให้เย็นลง) ค่อยๆในกระแสบาง ๆ และกวนอย่างต่อเนื่องฉันยังคงตีต่อไป

และตอนนี้ฉันกระจายมวลที่เสร็จแล้วลงในแผ่นอบที่ลึกซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษรองอบ เราทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหากไม่แข็งตัวคุณสามารถเพิ่มเวลาได้

สามชั่วโมงต่อมา ด้วยเครื่องตัดพิซซ่า ฉันหั่นมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้นเล็กๆ

พวกเขาจะถูกลบออกด้วยไม้พายฉันใส่ลงในจานโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถเติมแป้งลงในน้ำตาลไอซิ่งได้ แต่ฉันทำไม่ได้ ฉันทำน้ำตาลผงด้วยตัวเองบดน้ำตาลทรายธรรมดาในเครื่องบดกาแฟ

มาร์ชเมลโล่ดูน่ารับประทานมาก

ฉันได้สองจานดังกล่าว คำพูดไม่สามารถถ่ายทอดว่ามันอร่อยแค่ไหน!

แต่ที่ตลกที่สุดคือฉันเริ่มทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ล ฉันต้องรีบไปทาบนแผ่นอบและมันก็เริ่มเบลอกับฉัน แล้วฉันก็รีบหาทางออกจากสถานการณ์นี้เพื่อตัดสินใจ ว่าฉันจะกินมาร์ชเมลโล่ ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลและมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลอย่างเท่าเทียมกันและไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง! ขอให้เป็นวันที่ดีและสูตรอาหารแสนอร่อยกันทุกคน!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.