วันนี้เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุง balish กับเนื้อและมันฝรั่งอย่างถูกต้อง คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับจานตาตาร์ที่มีชื่อเสียงพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายในบทความนี้

• ขั้นแรก มาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้เทนมหนึ่งแก้วลงในชามลึกใส่เนย 100 กรัม, ดอกทานตะวัน 100 กรัม, ไข่ 1 ฟองและแป้ง (เพียงพอที่จะทำแป้งยืดหยุ่น) นวดฐานสำหรับพาย ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนโต๊ะแล้วปิดด้วยชาม แป้งควรพักครึ่งชั่วโมง
• ในการทำไส้ ให้หั่นมันฝรั่งและเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว (แกะ เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง) เป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมด้วยมีดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนใหญ่เป็นวงกลมแล้วใส่ในกระทะ ชิ้นงานควรพอดีกับด้านล่างและด้านข้างของจานอย่างแน่นหนา และขอบควรแขวนประมาณ 10-15 ซม.
• วางไส้และบีบขอบของแป้งให้ชิดกับตรงกลางโดยปล่อยให้เป็นรูกลมตรงกลาง
• แผ่แป้งชิ้นที่สองออกมาวางตรงกลางแล้วต่อขอบเข้ากับฐาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หยิกพวกเขาด้วย "ผมเปีย" วางแป้งโดว์ลูกเล็กๆ ไว้ตรงกลางฝา
• วางบาลิชในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีด้วยความร้อนสูง หลังจากนั้นควรลดความร้อนและทิ้งเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง

เมื่อกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่แจ้งว่าบาลิชพร้อมแล้ว ให้นำออกมา แกะซาลาเปา และตรวจสอบความพร้อมของไส้ ถ้ามันฝรั่งยังดิบอยู่ ให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วที่ด้านในของพาย ปิดรูด้วยขนมปัง และส่งพายกลับไปที่เตาอบ เมื่อบาลิชพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันวางในเตาอบ จากนั้นใช้มีดตัดฝาออกแล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

Vak balish กับเนื้อและมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชื่อของขนมแสนอร่อยนี้สามารถแปลจากภาษาตาตาร์ว่า "พายน้อย" อ่านวิธีการปรุง vak balish ด้วยเนื้อและมันฝรั่งบน kefir:

• นวดแป้งจากไข่หนึ่งฟอง kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว เนยนุ่ม 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม (ไม่มีกลิ่น) และเกลือ ในตอนท้ายใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งนุ่มและเหนียว ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ใต้ชาม แล้วทำไส้ด้วยตัวเอง
• หั่นเนื้อ มันฝรั่งปอกเปลือก และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อทั้งชิ้นได้หากต้องการ ใส่เกลือและพริกไทยลงในไส้ก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น มันฝรั่งจะคั้นน้ำและแป้งจะเน่าเสีย
• แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลม (ประมาณ 80 กรัม) แล้วคลึงออกเป็นชิ้นแป้งกลม วางไส้ตรงกลาง (ประมาณ 100 กรัม) แล้วบีบขอบแป้งไปทางตรงกลาง เว้นเป็นรูเล็กๆ
• วางไส้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ อบบาลิชในเตาอบประมาณ 30 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปไก่หรือชาร้อน

ผัดกับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ในสมัยโบราณ อาหารแบบดั้งเดิมนี้ปรุงในเตาอบ แต่ในครัวสมัยใหม่ เราสามารถเปลี่ยนแปลงกระบวนการที่ละเอียดอ่อนนี้ได้ วิธีการปรุง balish กับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า? อ่านสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง:

วากบาลิชกับเนื้อสับ

ในการปรุงอาหารพายตาตาร์แสนอร่อยอย่างรวดเร็วและเอาใจคนที่คุณรักด้วยคุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับไส้ วิธีการอบ balish กับเนื้อและมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว? สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยในเรื่องนี้:

• ทำแป้งยีสต์ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ หรือซื้อจากร้านก็ได้
• สำหรับไส้ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งหกลูก สับหัวหอมสามอันด้วยเครื่องปั่น ผสมอาหารกับเนื้อสับ (500 กรัมก็พอ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
• แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ และทำเป็นชิ้นแป้งกลม
• วางไส้ที่กึ่งกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบโดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ ตรงกลาง

อบพายในเตาอบอุ่นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

ราดหน้าไก่ไร้เชื้อ

หากคุณไม่เคยลิ้มลองอาหารมื้อนี้ ให้ลองทำกับบาลิชกับเนื้อและมันฝรั่งดู สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

• ปรุงอาหาร (เช่น เกี๊ยว) คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 20 หรือ 30 นาที
• สำหรับการเติมเราจะต้องเอาเนื้อไก่หนึ่งตัวแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกหัวหอมสี่หัวแล้วสับให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกสองกิโลกรัมเป็นลูกบาศก์
• รวมเนื้อสัตว์และผักเกลือและพริกไทยและเพิ่มใบกระวาน
• ปั้นแป้งเป็นสองชิ้นกลมและประกอบเป็นพายขนาดใหญ่ในกระทะตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบอุ่น

วิธีการเสิร์ฟ zur balish

การปรุงบาลีด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอย่างเหมาะสมในเตาอบนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง การให้บริการแขกอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้น อ่านคำแนะนำและดำเนินการต่อ:

• เมื่อบาลิชเย็นพอแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วตัดขอบด้านบนออก
• วางไส้บนจานและเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นส่วนของ "ฝา" ของพาย
• กินจานนี้ด้วยส้อมช่วยเรื่องเปลือกโลก
• หลังจากไส้เสร็จ ควรแบ่งส่วนที่อร่อยที่สุดออก - ส่วนล่างของพาย แช่น้ำซุป ไขมัน และน้ำผลไม้ ในสมัยก่อนแขกผู้มีเกียรติมากที่สุดได้รับการปฏิบัติในส่วนนี้

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับพายตาตาร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับการอุดฟันและวิธีการเตรียมพวกเขา เรามั่นใจว่าคนที่คุณรักจะยินดีที่จะลองตัวเลือกการอบต่างๆ และจะต้องได้รับอาหารเสริมมากกว่าหนึ่งครั้ง

คำอธิบาย

พาย Zur balish (บาลิช) เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของอาหารตาตาร์ประจำชาติ เป็นขนมแบบปิดในรูปของหม้อยัดไส้เนื้อและมันฝรั่ง ต้องขอบคุณน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและใส่เข้าไปในรูพิเศษ ไส้จึงออกมาชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ บางทีอาจไม่สามารถเปรียบเทียบพายเนื้ออื่น ๆ ในแง่นี้กับตาตาร์ซูร์บาลิช

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของวันนี้จะบอกวิธีทำ Zur balish ที่บ้าน สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ (ควรมีไขมัน) สัตว์ปีก (เนื้อห่านจะอร่อยเป็นพิเศษในพายนี้) และแม้กระทั่งเครื่องใน และส่วนประกอบของผัก นอกจากมันฝรั่งแบบดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถประกอบด้วยกะหล่ำปลี ฟักทอง หัวไชเท้า ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วผักสามารถแทนที่ด้วยซีเรียล เช่น ข้าว

Zur balish ไม่ใช่ทุกวัน แต่เป็นอาหารรื่นเริงและสง่างามมากที่ตาตาร์เตรียมรับแขกที่รักหรือในวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับญาติ ตอนนี้คุณสามารถเอาใจแขกและครัวเรือนของคุณด้วยพายตาตาร์ที่ยอดเยี่ยมนี้

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (700 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (1 1/3 ช้อนชา)
• 
  (1.5 กก.)
• 
  (1.5 กก.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (300 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งทำอาหารสำหรับ Zur balish ในการทำเช่นนี้ในภาชนะเดียวให้ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัม kefir 150 กรัมหรือโยเกิร์ตโดยไม่มีสารเติมแต่ง (ควรทำเองที่บ้าน) ไข่ไก่ 1 ฟองเนยละลาย 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย เราดับ 1 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู โซดาและยังเพิ่มส่วนผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งสาลีร่อน 700 กรัมลงไป แล้วคลุกแป้ง เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น เราก็สร้างลูกบอลออกมาจากมัน คลุมมันด้วยผ้าที่แตกเป็นเสี่ยงๆ แล้วพักไว้ก่อน



ต่อไปมาเตรียมไส้กัน เราหั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2 ซม. x 2 ซม.) 1.5 กก. บดหัวหอมใหญ่ 2 หัว จากนั้นผสมส่วนผสมและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส การเติม Zur balish พร้อมแล้ว



มันยังคงเตรียมน้ำซุป อันที่จริง คุณสามารถทานได้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อใด ๆ แต่ถ้าไม่มีก็ต้องเตรียมไส้พิเศษ ในการทำเช่นนี้บนเตา ต้มน้ำ 300 มล. กับเนย 1 ชิ้น (50 กรัม) และ 1/3 ช้อนชา เกลือ. เราต้มส่วนผสมเป็นเวลาสองนาที - และไส้ก็พร้อม



ตอนนี้เราเริ่มเก็บเค้ก เราต้องการกระทะหนาหรือเหล็กหล่อ เราห่อภาชนะนี้ไว้ด้านนอกด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดซึ่งจะห้อยลงมาจากด้านข้างในบางครั้ง



นวดแป้งในปัจจุบันแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากันในอัตราส่วนประมาณ 1: 3 ในส่วนที่ใหญ่ขึ้นเราจะใส่ไส้ส่วนที่เล็กกว่าจะกลายเป็นฝาและชิ้นเล็ก ๆ ที่ฉีกจากส่วนที่เล็กกว่าจะกลายเป็น "สะดือ" ซึ่งเราจะปิดช่องเปิดสำหรับเทน้ำซุป เนื่องจากฝาจะประกอบด้วยสององค์ประกอบ เรายังคงแบ่งส่วนที่เล็กกว่าของแป้งเป็นครึ่งหนึ่ง



เรารีดแป้งส่วนใหญ่บาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้วางในแม่พิมพ์แล้วแขวนจากด้านข้าง 5-6 ซม. ใส่ไส้ด้านใน



ม้วนส่วนที่เล็กกว่าครึ่งหนึ่งออกแล้ววางบนไส้เชื่อมต่อกับด้านข้างจากส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วบีบขอบ



นอกจากนี้เรายังม้วนครึ่งหลังของส่วนที่เล็กกว่าและทำการตัดเหมือนแสงอาทิตย์



เรากระจายมันที่ด้านบนของฝาก่อนหน้าและบีบขอบด้วย และตรงกลางของฝาทั้งสองเราทำรูสำหรับน้ำซุป



ตอนนี้เราคลุมด้วย "สะดือ" ซึ่งก่อนหน้านี้เราแยกจากแป้งส่วนเล็ก ๆ



ปิดด้านบนของเค้กด้วยเนยอุ่นแล้ววางสองสามชั่วโมง (อาจจะมากกว่านี้) ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้น นำขนมอบออกมา ยก "สะดือ" แล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป (คุณอาจต้องการมากหรือน้อยเพราะมันขึ้นอยู่กับความฉ่ำของไส้) หลังจากนั้นเรานำ "สะดือ" กลับเข้าที่และอบเค้ก



หากเค้กเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลา ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบที่ชุบน้ำไว้ด้านบน



เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ Tatar Zur สำเร็จรูปในรูปแบบที่อบโดยตรง



ชาวตาตาร์มีพิธีกรรมพิเศษในการตัดเค้กนี้ ขั้นแรกให้ตัดฝาปิดตามเส้นรอบวงและนำเสนอชิ้นส่วนพร้อมกับไส้บางส่วนแก่แขกแต่ละคน จากนั้นเค้กก็ถูกตัดไปที่ด้านล่างและเปลือกด้านล่าง (ที่อร่อยที่สุดเนื่องจากเป็นน้ำผลไม้ที่อิ่มตัวมากที่สุด) ก็ถูกวางลงบนจานทั้งหมดพร้อมกับไส้ที่เหลือ ด้วยเหตุนี้แขกแต่ละคนจึงได้ลิ้มรสฝาด้านล่างและไส้ของ Zur balisha



อร่อย!

Zur balish กับไก่

และมันฝรั่ง

นานๆทีได้ดูรูปในเน็ต

พายนี้ แต่ก่อน
วันนี้ไม่กล้าเขา

ทำอาหาร. อยากได้มาก
ลองมัน!
และวันนี้ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจได้

ฉันกำลังส่งผลของฉันไปสู่การตัดสินของคุณ
และจากตัวฉันเอง ฉันจะบอกว่าความพยายามของฉันคือ

ไม่ไร้ประโยชน์ - พายเหนือทุกสิ่ง

ความคาดหวังของฉัน!
แซ่บมาก แซ่บมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

มาการีน - 200 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
โซดาที่ปลายมีด
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับดับโซดาไฟ)
น้ำ - 100 มล
วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. L. (ฉันไม่ได้เพิ่ม)
แป้ง - 3 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

เนื้อไก่ - 500 กรัม

(ฉันมีอกไก่ขนาดใหญ่)
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ใหญ่มาก)
หัวหอม - 4 ชิ้น (เล็ก)
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำซุปไก่ - 1 แก้ว
เนย - 50 กรัม + 50 กรัมต่อ

จารบีเค้ก

การตระเตรียม:

แป้งโด.
ละลายเกลือในน้ำดับโซดา

ในน้ำส้มสายชู

จากส่วนผสมทั้งหมด
นวดแป้ง ปิดจานด้วย

แป้งที่มีฝาปิด (หรือใส่ใน
ถุงพลาสติก) เพื่อทำแป้ง

“พักผ่อน” ขณะกำลังเตรียมไส้

การกรอก.
แยกผิวหนังและกระดูก (ถ้ามี) ออกจาก

เนื้อ (หนังและกระดูกไม่ทิ้ง, พวกเขา
จะเป็นประโยชน์แก่เรา) เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หอมหัวใหญ่
สับละเอียด ใส่เกลือ

และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสม.

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน

ประมาณ 1/3 + 2/3 ของส่วนน้อย
หยิกชิ้นเล็กขนาด

กับวอลนัทลูกเล็กๆ และ
ลดส่วนที่เหลือลงครึ่งหนึ่ง

คลึงแป้งให้มากที่สุด

เป็นเค้กบางๆ ...

...และใส่แม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

(โดยเฉพาะอย่างยิ่งผนังหนา

กระทะเหล็กหล่อ)

วางไส้
บีบขอบแป้งตามภาพ

บนรูปภาพ.

แป้งชิ้นเล็กที่สุด

พักไว้ก่อนและอีกสองส่วน

ม้วนเข้า
เค้กบางมาก เค้กหนึ่งชิ้น

(เรียก "ฝา") ปก
บรรจุและเชื่อมต่อด้านบนและด้านล่าง

ชั้นของแป้ง

บนเค้กที่สอง ทำรูปเรย์

หยักตามที่แสดงในภาพ

โอน tortilla ด้วยการตัด

บน "หน้าปก" ให้บีบขอบอีกครั้ง

จากด้านล่าง
ส่วนของแป้งแล้วต่อส่วนที่ตัดไว้

ระหว่างกันดังแสดงในภาพ วี
ตรงกลางของเค้กทำให้เล็ก

หลุม (ผ่านมันแล้วเราจะ
เทน้ำซุป)

ปิดหลุมด้วยลูกบอลของ

แป้งที่เหลือ (ฉันรีดมัน

เฆี่ยน,
พันรอบนิ้วของฉัน - มันกลับกลายเป็น taka

"หอยทาก") หล่อลื่น
ผิวของพายละลาย

เนย.

ใส่พายลงไปอบแล้ว

อุ่นเตาอบ (สูงสุด 200 กรัม) เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ของกระดูกและผิวหนัง

(มีแต่หนัง) ต้มน้ำซุป

เกลือเล็กน้อย

เพิ่มเนยลงในน้ำซุป

ต้มให้เดือด

หนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากการอบ

หยิบพายออกมาเปิด

"สะดือ" และ
เทน้ำซุป 1 แก้วลงไป

(อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นทุกอย่าง
ขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ในพาย)

ปิดสะดือแล้วส่ง
กลับไปที่เตาอบ

ถ้ายอดพายได้เริ่มขึ้นแล้ว

สีน้ำตาลและจนเต็ม

การทำอาหาร
ยังมีเวลาอีกมาก ต้องใช้เวลา

กระดาษรองอบ ขยำมัน

เปียก
น้ำเย็นบีบเล็กน้อย

ไม่ได้หยดจากมันและปิดด้านบน
พิโรก วิธีนี้จะช่วยประหยัดเค้กจาก

การเผาไหม้แป้ง คิดผิดแล้ว
จะแดงมาก

แต่ฉันตัดสินใจที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและครอบคลุม
ฟอยล์.

จะรู้ได้อย่างไรว่าพายพร้อมหรือไม่?

เปิดฝาลอง
ความพร้อมของเนื้อและมันฝรั่ง

ถ้าพร้อม - ให้บริการทันที ถ้าไม่ -

เนย,
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วห่อ

ด้วยผ้าขนหนู (เพื่อไม่ให้เปลือกด้านบนไม่
แน่นและไม่พังเมื่อตัด)

ปล่อยไว้อย่างนั้นสักหน่อย
นาที.

เสิร์ฟทันที
ร้อนในรูปแบบเดียวกับที่มันอบ

ตัดฝาเค้กโดย
วงกลมแล้วจัดใส่จาน

ชิ้นแป้งและมันฝรั่งกับเนื้อและ
จากนั้นเราก็ตัดเค้กด้วยด้านล่างและ

เสิร์ฟแป้งด้านล่างของแป้ง
(แช่ในน้ำผลไม้และน้ำซุป)

ยัด เป็นธรรมดาที่ทุกคน
แขกควรพยายามปกปิด

และไส้และก้นพาย

Big balish (หรือ Zur balish) - อาหารตาตาร์เป็นพายที่มีไส้ต่างกัน ไม่พายจริงๆแม้ว่า แต่เป็นจานที่กินได้ขนาดใหญ่เพราะไม่ได้กิน balish เหมือนกับที่เราเคยกินพาย แต่เพิ่มเติมในภายหลัง และตอนนี้ฉันแนะนำให้ทำพายเอง

ขั้นแรก ผสมแป้ง ไข่ น้ำ เกลือ น้ำตาล โซดา และแป้ง อย่างใกล้ชิดเราต้องการเช่นเดียวกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว แต่ไม่สูงชันมาก ซ่อนแป้งที่ทำเสร็จแล้วภายใต้โพลิเอทิลีนและเริ่มเติม

ตัดไก่ (ควรใช้ชิ้นส่วนที่มีไขมัน, ต้นขาเป็นต้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้กระดูกเข้าไปในไส้

หัวหอมและมันฝรั่งยังต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมทุกอย่างในชามเดียว

ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม มาผสมกัน

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน - ใหญ่และเล็กกว่าเล็กน้อย ม้วนเค้กจากชิ้นใหญ่ใส่ในจานอบ กระจายไส้บนแป้งแล้วห่อขอบเข้าด้านในด้านขวาบนไส้บาลิช

ม้วนเค้กขนาดเล็กออกจากแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนเค้ก เราจะปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ balish เปิดออกโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำรูเล็กๆ ตรงกลางเค้ก

ลองทำขนมปังก้อนเล็ก ๆ จากแป้งที่เหลือ - มันจะทำหน้าที่เป็นฝาปิดสำหรับรูและตกแต่งเค้ก

เราใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 กรัมเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นเราตรวจสอบโดยเปิดฝาซาลาเปาอย่างระมัดระวังว่าข้างในมีแป้งเปียกเพียงพอหรือไม่ มิเช่นนั้นคุณจะต้องเทน้ำหรือน้ำซุปไก่ 10-20 มล. ลงในรู
นำบาลิชกลับไปที่เตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นจนสุกทั่ว นำเค้กที่มีกลิ่นหอมและสีดอกกุหลาบออกจากเตาอบและทาเนยด้วยเนย เราห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที Balish พร้อมแล้วอย่างสมบูรณ์

ตามกฎแล้ว zur balish ถูกกินดังนี้: ขั้นแรกให้ตัดส่วนบนของแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อทำถ้วย (ในงานเฉลิมฉลองภารกิจนี้มักจะได้รับมอบหมายให้แขกผู้มีเกียรติ) และจากถ้วยฉันตักพายใส่ลงไป จานแบ่งด้วยช้อน พวกเขายังแยกชิ้นส่วนของแป้งและกินกัดกับไส้

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม.

สูตรง่ายๆสำหรับ balisha กับไก่และมันฝรั่งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทำพายแสนอร่อยตามสูตรตาตาร์กับไก่และมันฝรั่ง ทางเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงใหญ่!

ในการปรุงบาลีชากับไก่และมันฝรั่ง เราต้องการเนื้อสัตว์ด้วย (ควรเป็นเนื้อวัวหรือหมูติดมัน) เราใช้ไก่กับกระดูกพวกเขาจะอยู่ในพายของเราไม่ต้องแปลกใจฉันจะอธิบายทุกอย่าง ท้ายที่สุดแล้ว Balish นั้นเป็นพายกับน้ำซุป สำหรับเขาสิ่งสำคัญคือแป้งยืดหยุ่นและไม่แตกที่ใดก็ได้

เสิร์ฟ: 5-6

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่, พาย
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 11 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 173 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ศิลปะ ช้อน
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนื้อ - 800 กรัม
• ไก่ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เราตัดเนื้อตัดไก่ออกจากกระดูก
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ผสมแป้ง น้ำ น้ำมัน และเกลือ นวดแป้ง
5. ผสมมันฝรั่งกับเนื้อเพิ่มเครื่องเทศใบกระวาน
6. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ม้วนเค้กแบนหนา 3 มม. ใส่ในจานอบ (ขอบควรแขวนอย่างอิสระ)
7. วางไส้บางส่วนจากนั้นจึงใส่เมล็ดพืช (ไม่ใช่เมล็ดเล็ก ๆ จากปีกจากซี่โครง) และไส้ที่เหลือ
8. เรารวบรวมขอบคลุมด้วยเค้กอีกอันเหมือนฝา
9. ทำเป็นรูแล้วม้วนขนมปังออกจากแป้งที่เหลือ เราปิดรูด้วยพวกเขา เราส่ง balish ไปที่เตาอบที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมระหว่างทาง: พายควรปิดด้วยเปลือกสีทองและน้ำซุปควรอยู่ภายใน (ยกขนมปังและตรวจสอบน้ำซุปเติมถ้าจำเป็น)
10. จาระบี balish เสร็จแล้วกับไก่และมันฝรั่งด้วยเนยละลายปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาแช่ในน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมช้อนเพื่อให้รับประทานได้สะดวก อร่อย!