เป็นความสุขเสมอที่จะเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากเนื้อปลาที่มีรูพรุน และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสม่ำเสมอไว้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่ให้แห้งหรือในทางกลับกัน คุณต้องใช้แป้งในการทอดไม่ให้กระจุย

คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส ซึ่งไม่มีความหมายอะไรมากไปกว่าคำว่า "ของเหลว" กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือแป้งที่ต้องจุ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างก่อนทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก ด้วยแป้งทำให้เกิดเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อย แม้แต่พ่อครัวอายุน้อยที่ชื่นชมส่วนผสมที่ระบุไว้ในการทำแป้งก็จะสามารถเข้าใจวิธีการเตรียมแป้งสำหรับปลาโดยไม่ต้องอธิบายเพิ่มเติม

แป้งสำหรับปลากับมายองเนส - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมอบโอกาสต่างๆ มากมายให้กับเราในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากของกำนัลจากทะเล แม่น้ำ และมหาสมุทร ซุปปลาหอมชิ้นทอดฉ่ำพายโปร่งพร้อมไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจม้วนและแน่นอนปลาแดงทอดในแป้ง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เราจะไม่ทำผิดพลาดในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้ ซึ่งเราเพียงทำตามคำแนะนำของสูตรทีละขั้นตอน

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาในตระกูลปลาแซลมอน:500 กรัม (คุณสามารถใช้หลุมใดก็ได้);
• แป้งที่ร่อนแล้ว: 1 เซนต์ ล. ด้วยสไลเดอร์
• มายองเนส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล: หยิก
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• นมและน้ำ: 150 กรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• น้ำมันดอกทานตะวัน:
• ไข่: 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแป้งแบบง่ายๆ อร่อยๆ

ปลาในแป้งนั้นปรุงง่ายมากๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงสามเณรก็เชี่ยวชาญได้ คุณแม่สามารถสอนลูกวัยรุ่นถึงวิธีทำอาหารจานนี้ เป็นการดีสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็วและเป็นอาหารประจำเทศกาลบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้น ที่น่าสนใจ ด้วยแป้งเพียงเล็กน้อย ปลาขนาดกลางหนึ่งตัวสามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์ แม่บ้านหลายคนซึ่งบางครั้งถูกบังคับให้ประหยัดเงินใช้วิธีนี้อย่างมีความสุข จะดีกว่าเสมอที่จะเริ่มเรียนรู้ด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับเนื้อปลา 300 กรัม):

• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลืออยู่ที่ปลายช้อน

เทคโนโลยี:

1. นำภาชนะขนาดเล็กและลึกมาตอกไข่ลงไป ตีให้ละเอียดด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือ. ตีต่อ.
2. เทแป้งพรีเมี่ยม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่แล้วบดต่อ
3. ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัว ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงปลา - ล้างหั่น
4. ขอแนะนำให้ซับปลาด้วยกระดาษชำระล่วงหน้าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สิ่งนี้รับประกันการยึดเกาะที่ดีของแป้งกับผลิตภัณฑ์ ในระหว่างขั้นตอนการทอด แป้งจะไม่ "เคลื่อนออก" แต่จะสร้างเปลือกที่น่ารับประทานรอบๆ แต่ละชิ้น
5. ทอดในน้ำมันปริมาณมากพอสมควรโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว จัดปลาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!

บัตเตอร์เบียร์สำหรับทอดปลา

เป็นเรื่องดีที่บางครั้งผู้ชายไม่รู้ว่าน้ำยาชนิดใดที่ภรรยาใช้ทำแป้งที่กรอบและมีกลิ่นหอม ดูเหมือนว่าตัวแทนหลายคนของครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติจะขุ่นเคืองเมื่อรู้ว่าภรรยาใช้เบียร์ โชคดีที่ต้องใช้ค่อนข้างน้อย แต่ผลลัพธ์และรสชาติจะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี:

1. การเตรียมแป้งนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและเทคโนโลยีเองก็ซับซ้อนกว่า แต่จานก็คุ้มค่า
2. ในระยะแรก ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง นำไปใส่ในภาชนะที่ลึกและค่อนข้างต่างกัน
3. บดไข่แดงด้วยช้อนเทเบียร์ลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาจนเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมไข่-เบียร์ คนตลอดเวลา
5. โปรตีนในเวลานี้ควรอยู่ในตู้เย็นพวกเขาจะแช่เย็นได้ดีกว่า นำออกจากตู้เย็น เกลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แรง
6. เพิ่มช้อนโฟมนี้ลงในแป้งซึ่งประกอบด้วยไข่แดงเบียร์และแป้ง
7. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในน้ำมันพืชที่อุ่น

เบียร์ที่ปรุงด้วยเบียร์จะนุ่มมาก มีกลิ่นหอมและสีทองที่สวยงาม!

สูตรนม

เขาว่ากันว่าปลากับนมไม่เป็นมิตร คือ เข้ากันไม่ได้ แต่เชฟตัวจริงรู้ดีว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในสูตรอาหารบางอย่างที่พวกเขายังคงเกิดขึ้น ในขณะที่ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักชิมพอใจ สูตรแป้งสูตรหนึ่งใช้นมซึ่งเป็นเบสเหลว

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนเนื้อปลา)
• แป้ง - 150 กรัม (เท่ากับประมาณ 1 ถ้วยตวง)
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง

เทคโนโลยี:

เคล็ดลับของแป้งในสูตรนี้คือ นมจะทำให้แป้งบางลง ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกจึงค่อนข้างบาง แต่ก็เติมเต็ม "ภารกิจ" ของมัน - ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา

1. เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่ายผสมไข่กับนมแล้วบดให้สม่ำเสมอ
2. ผสมแป้งกับเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้งในภาชนะอื่น คุณสามารถทำให้แห้ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, สับละเอียด บางสูตรมีผักใบเขียวเหมือนกันแต่สด จากนั้นจะต้องล้างแห้งตัดเอาก้านหนาออก
3. ในขั้นสุดท้ายผสมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งกับส่วนที่แห้งแล้วบดให้ไม่มีก้อน

ปลาที่ทอดในแป้งจะคงความชุ่มฉ่ำและดูน่ารับประทานมาก ผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน!

บนน้ำแร่

สูตรแป้งอื่นแนะนำให้ใช้น้ำแร่เป็นเบสเหลว ที่นี่คุณต้องเติมโซดาเล็กน้อยด้วย เมื่ออบแป้งจะเขียวชอุ่มมากชิ้นปลาที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายพาย

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม (ข้าวสาลี) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแร่ (อัดลมได้ดีมาก) - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

เทคโนโลยี:

1. น้ำแร่จะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงก่อน คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้แช่แข็งจนหมด
2. บดไข่ด้วยน้ำแร่ (ใช้ครึ่งหนึ่งของปกติ) ใส่เกลือโซดาแล้วใส่แป้ง (แป้งจะหนามากในช่วงแรก)
3. จากนั้นค่อยๆเติมน้ำแร่ส่วนที่ 2 ลงไป นวดจนเนียนและได้ความหนาแน่นตามต้องการ

ทั้งครอบครัวจะพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับพายปลาเนื้อนุ่มสีทอง!

สูตรครีมเปรี้ยว

สูตรแป้งที่เรียบง่ายอีกสูตรหนึ่งคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดาเพราะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันสำหรับการนวด น้ำใช้เป็นเบสเหลวและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความสง่างามให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี:

หากมีเวลาน้อยในการเตรียมแป้งคุณสามารถตีไข่ทันทีด้วยครีมและน้ำเกลือเพิ่มแป้งและนวดแป้งหนาเหมือนแพนเค้ก

1. ถ้าเจ้าบ้านมีเวลาก็ไปในทางที่ยากขึ้นได้ แยกโปรตีนออกจากไข่แดงก่อน - ใส่ในที่เย็น
2. จากไข่แดง, ครีม, เกลือ, น้ำและแป้ง, นวดแป้ง
3. ตีไข่ขาวในโฟมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรงซึ่งต้องผสมลงในแป้ง
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดปลา จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัด

ขอแนะนำให้วางชิ้นปลาทอดแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ปลาที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผสมกับผักชีฝรั่ง!

ตัวเลือกแบบลีน

ปลาถือเป็นอาหารไม่ติดมันที่ช่วยกระจายเมนูด้วยวันถือศีลอดหรืออดอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน แป้งก็ต้องไม่ติดมันด้วย นั่นคือไม่มีไข่ ครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวอื่นๆ

สินค้า:

• แป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเย็น - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

เทคโนโลยี:

1. จากส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องนวดแป้งให้สม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
2. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งนี้แล้วส่งไปที่กระทะในน้ำมันที่อุ่น

ระหว่างอดอาหารก็กินอร่อยและดีต่อสุขภาพได้!

วอดก้า แป้งกรุบกรอบ อร่อย ฟินสุดๆ

แม่บ้านทุกคนอยากให้แป้งมีทั้งสีเขียวชอุ่มและกรอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ความลับข้อหนึ่ง - คุณต้องเติมวอดก้าสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับทอดปลา

สินค้า:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเย็น - 100 มล.
• วอดก้า - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เหน็บแนม

เทคโนโลยี:

1. การทำแป้งเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและสร้างสรรค์ ขั้นแรกตีไข่หลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
2. เทแป้งทำแป้งหนามากก่อน ตอนนี้เติมน้ำลงในแป้งแล้วนวด
3. สุดท้ายเทวอดก้าลงไปซึ่งจะทำให้แป้งเมื่อทอดเป็นเปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน

ปลาในแป้งดูสวยงามแค่ไหนบนโต๊ะเทศกาล!

สูตรแป้งที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำแร่อัดลมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มเบียร์หรือไวน์ คุณสามารถทำแป้งโดยใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนม

พ่อครัวแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสสำหรับปลาในแป้ง คุณสามารถขูดหัวหอมหรือเพิ่มหัวหอมแห้ง

ไข่ควรแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ให้ตีแยกกัน ควรปรุงแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดและควรเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลาเท่านั้น

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

คุณรู้หรือไม่ว่าแป้งคืออะไร? นี่คือแป้ง (ที่ชาวฝรั่งเศสคิดค้น) สำหรับจุ่มอาหารที่คุณจะทอด คุณรู้หรือไม่ว่าแป้งใช้ทำอะไรนอกจากแป้ง? มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไข่และน้ำ, นม, kefir, มายองเนส, เบียร์ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ, วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ คุณรู้หรือไม่ว่าในแป้งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง? ผัดผัก เนื้อ สัตว์ปีก ปลา ไส้กรอก ชีส และผลไม้ แป้งวิเศษนี้สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดให้กลายเป็นอาหารเลิศรสได้ และเช่นถ้าคุณไม่รู้วิธีทำปลาให้ทอดในแป้ง

อย่างที่คุณทราบคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้ เช่นเดียวกันคุณสามารถพูดเกี่ยวกับปลาที่คุณไม่สามารถทำให้เสียด้วยแป้ง อย่างไรก็ตามห่างไกลจากปลาใด ๆ และไม่สามารถปรุงด้วยแป้งได้สำเร็จ ตัวอย่างเช่น แป้งกับมายองเนสถือว่าเหมาะสำหรับปลา และปลาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำแป้งจะเป็นปลาแม่น้ำที่ไม่มีกระดูกเล็กๆ หรือปลาทะเลบางชนิด ลองหาปลาที่จะเลือกและวิธีการปรุงในแป้งกับมายองเนส

การเลือกปลา

หากในพื้นที่ของคุณไม่มีปัญหากับปลาแม่น้ำดีๆ ที่คุณสามารถจับได้ในอ่างเก็บน้ำที่ใกล้ที่สุดหรือซื้อในตลาด (ในร้านค้า) แสดงว่าคุณโชคดีเป็นสองเท่า ประการแรก คุณจะสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สดที่สุดที่ไม่ได้แช่แข็งและเก็บไว้เป็นเวลานาน และประการที่สองคุณจะได้รับจานอร่อยและฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจซึ่งไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลและไม่น่าเสียดายที่จะปรุงอาหารเป็นอาหารกลางวันทุกวัน ของปลาแม่น้ำที่เหมาะที่สุดในการทำแป้งคือ:

• ปลาคาร์พ
• แซนเดอร์
• ปลาสเตอร์เจียน
• ปลาสเตอร์เจียน
• ปลาเทราท์

โดยทั่วไป หากเราพิจารณาว่าแป้งเป็นเพียงการชุบแป้งด้วยของเหลว คุณก็ปรุงด้วยปลาแม่น้ำและทะเลสาบอะไรก็ได้ เช่น หอก ปลาเทนช์ ปลาคาร์พ ปลาเบอร์บ็อต จริงอยู่ที่เนื้อปลาในแป้งที่ออกมาอร่อย ดังนั้นควรเลือกปลาขนาดใหญ่ที่มีเนื้อขาวและไม่มีกระดูกเล็กๆ

ปลาทะเลที่ทาแป้งกับมายองเนสจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และอาจดีกว่าปลาแม่น้ำแม้ว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็ตาม และหากคุณมีโอกาสซื้อปลาทะเลแช่เย็น คุณก็จะได้เมนูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน ดังนั้นสำหรับการทอดในแป้งปลาทะเลจึงเหมาะ:

• แซลมอน,
• แซลมอน,
• โคโฮ
• ปลาสวาย (ทะเล);
• ปลาคอด
• ดิ้นรน.

โดยทั่วไป ปลาทะเลเกือบทุกชนิด ยกเว้นปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดเล็กหรือปลากะตัก เหมาะสำหรับการปรุงในแป้ง แม้ว่าถ้าจิตวิญญาณของผู้ทดลองอยู่ในตัวคุณ ลองใช้โอกาสและทอดสิ่งเล็กๆ นี้ในแป้งกับมายองเนส ถ้าคุณชอบมันล่ะ?

แป้งทำอาหาร

คุณภาพของแป้งขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและความหนืดโดยตรง ส่วนประกอบหลักและสารเติมแต่งพิเศษก็ส่งผลต่อรสชาติเช่นกัน สำหรับแป้งที่มีมายองเนส ชีสขูดละเอียด กระเทียม (ใช่ ปลากับกระเทียม!) พริกไทยดำ ขาวและมะนาว มัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด ไวน์ขาวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ตามเนื้อผ้า แป้งจะปรุงด้วยมายองเนสแป้งสาลี แต่คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าว ข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวโพดลงไปได้ โดยวิธีการที่แป้งดังกล่าวสามารถใช้เป็นพื้นฐานที่เป็นอิสระได้ โดยธรรมชาติแล้วคุณต้องใส่ไข่ลงในแป้งซึ่งจะทำให้แป้งมีความหนืดที่จำเป็นและสามารถเตรียมแป้งกับมายองเนสได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเลย ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับทำแป้งกับมายองเนส

• ปะทะกับมายองเนสไม่มีแป้ง

บางทีแป้งมายองเนสที่บริโภคมากที่สุด ในการเตรียมคุณต้องใช้มายองเนส ไข่ และเครื่องเทศเท่านั้น สัดส่วนเป็นแบบคลาสสิก: หนึ่งต่อหนึ่ง นั่นคือสำหรับไข่หนึ่งฟองคุณต้องใช้มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะวัดเป็นกรัม สำหรับมายองเนสหนึ่งห่อ (200 กรัม) คุณจะต้องใช้ไข่ประมาณสี่ถึงห้าฟอง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือลงในที่เดียวกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อมจนโฟมเบา ใส่มายองเนสในชามอีกใบแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่ไข่ลงในมายองเนส ตีต่อไปเรื่อยๆ คุณควรมีส่วนผสมเช่นไข่เจียว เปลือกจากแป้งดังกล่าวจะกรอบและบาง และคุณต้องทอดปลาในแป้งที่ไม่มีแป้งในกระทะที่เกือบแห้งโดยเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

• แป้งกับมายองเนสง่ายๆ

ใช้ไข่และมายองเนสในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะซอสต่อไข่ ผสมมายองเนสกับแป้งทำให้แป้งค่อนข้างหนาเกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณต้องใช้แป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเท่ามายองเนสหรือมากกว่านั้น ตอนนี้ตีไข่ทั้งหมดสำหรับแป้งลงในส่วนผสมนี้ทีละคน ถ้าแป้งเหลวไม่พอ ให้เติมมายองเนสเพิ่มหรือแค่เจือจางด้วยน้ำอุ่นต้มจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ สามารถปรับความหนาของแป้งได้ตามใจชอบ แต่จำไว้ว่ายิ่งแป้งบางลงก็ยิ่งดูดซับน้ำมันได้มากเมื่อทอด อย่างไรก็ตาม เปลือกจากแป้งเหลวจะเปลี่ยนเป็นทินเนอร์และจะกรอบ

• ปะทะกับสารเติมแต่ง

เราใช้มายองเนสแป้งและไข่ในสัดส่วนที่เท่ากันเป็นพื้นฐานของแป้ง (เรานับไข่เป็นชิ้น ๆ แป้งและมายองเนสในช้อนโต๊ะ) เราทำแป้งที่มีความหนาแน่นที่ต้องการแล้วใส่ลงไปเช่นสารเติมแต่งดังกล่าว: หัวหอมสับละเอียด, ชีสขูดแข็งหรือแปรรูป, งา, สมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี), พริกหยวกสับ จำไว้ว่าแป้งที่มีสารเติมแต่งต้องการความข้นสม่ำเสมอ มิฉะนั้น ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในระหว่างการทอดก็จะหลุดออกมาและทอดเอง

ทอดปลาในแป้ง

ปลาจะต้องเตรียม ละลายน้ำแข็งและทำให้แห้ง ตัดชิ้นสด ล้างและทำให้แห้งด้วย: แป้งไม่ติดเนื้อที่เปียกได้ดี ควรเตรียมแป้งปลาไว้ล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่แป้งลงไป และพ่อครัวแนะนำให้แป้งไม่เพียงแค่ปรุงล่วงหน้าเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้เย็นก่อนปรุงอาหารด้วย

ดังนั้นให้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังแล้วเริ่มทำอาหาร เราเอาปลาชิ้นหนึ่งชุบแป้งแล้วลดลงในน้ำมันร้อน หากคุณเป็นปลาทอด (ในน้ำมันปริมาณมาก) ให้ควบคุมกระบวนการทอดด้วยสายตา หากคุณทอดปลาในกระทะ ให้พลิกกลับด้านหลังจากที่ด้านล่างของปลาเป็นสีน้ำตาล อย่าพยายามใส่ปลาจำนวนมากในกระทะหรือเตาอั้งโล่ในคราวเดียว: คุณภาพของแป้งจะต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และจะไม่กรอบ ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีในการทอดปลาในแป้ง เราฟังปลาที่เสร็จแล้วด้วยส้อม ช้อน slotted หรือแหนบแล้ววางบนกระดาษชำระที่จะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปลาในแป้งมายองเนสสามารถรับประทานร้อนหรือจะปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้ ปลาชนิดนี้จะเป็นอาหารจานเด็ดของโต๊ะเทศกาลสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันสำหรับสามีของคุณ (หรือสำหรับตัวคุณเอง) คุณสามารถปรุงเป็นอาหารค่ำและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดเบา ๆ อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้สามารถปรุงได้ง่ายสำหรับอนาคต เช่น วันก่อนงานเฉลิมฉลอง จริงอยู่จากการเก็บรักษานานปลาในแป้งจะจืดชืด ลองสูตรอาหารต่างๆ ทำอาหารอย่างมีความสุข และเพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

สูตรแป้งมายองเนสสำหรับทอดปลา ไก่ หรือหมูสับ ปรากฎว่านุ่มหอมและอร่อยมาก!

แป้งที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญของอาหารจานอร่อยและการทอดปลาคุณภาพสูง แม่บ้านหลายคนจุ่มปลาลงในแป้งแล้วจึงใส่ไข่ สามารถอร่อยได้ แต่ไข่มักจะหยดจากปลาและโดยทั่วไปแป้งจะอยู่ด้านใดด้านหนึ่งในระหว่างการทอด

ตามสูตรนี้ แป้งสำหรับปลาจะออกมาหนาและเก็บไว้อย่างดีระหว่างทอด สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยการเพิ่มแป้งลงในไข่ มันให้ความสม่ำเสมอที่ดีและเปลือกสีทองที่สวยงามในแต่ละชิ้นที่ทำเสร็จแล้ว

มายองเนสมีหน้าที่ทำให้มั่นใจว่าแป้งจะไม่เหนียว ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่คมชัด มายองเนสในแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว แต่แล้วรสชาติของแป้งจะหวาน

เมื่อคุณต้องการได้แป้งที่กรอบกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเบียร์หรือน้ำแร่สามช้อนโต๊ะลงไป

แป้งอร่อยสำหรับปลาเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมปลาทอด

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา

สำหรับแป้ง คุณต้องหยิบชามลึกเพื่อให้สะดวกที่จะลดปลาลงไป เราขับไข่เข้าไปในชาม

เพิ่มมายองเนสลงในไข่

ตอนนี้เทแป้งลงในแป้ง

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ตีแป้งให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แล้วมันจะนุ่มและอร่อยมาก ยังคงต้องใส่ลงในกล่องสำหรับทอดปลา อร่อย!

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แป้งกับมายองเนสสำหรับปลา

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็นเสมอ ก่อนที่คุณจะจุ่มส่วนผสมหลักลงในส่วนผสมของเหลว ให้ถูด้วยเกลือและมะนาว แล้วเลือกสมุนไพรแห้งเป็นเครื่องเทศ ปริมาณแป้งสำเร็จรูปออกแบบมาสำหรับปลา 400 กรัม

• ไข่;
• แป้ง - 75 กรัม;
• มายองเนส "คลาสสิก" - 50 กรัม;
• เครื่องปรุงรส พริกไทย และเกลือ

ตีไข่เบาๆ.

ตีต่อไปเพื่อเพิ่มมายองเนส

เพิ่มเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือ

เพิ่มแป้งเป็นก้อนและคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป

สูตร 3: แป้งกับมายองเนสสำหรับไก่สับ

ขอบคุณแป้งซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ดูด้วยตัวคุณเองโดยลองสูตร!

• ครีม (หรือมายองเนส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก

เรารวมไข่กับครีม (หรือมายองเนส) โยนเกลือเล็กน้อย เรารวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว

จากนั้นใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย ความสอดคล้องของแป้งสำหรับเนื้อไก่ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถกระจายองค์ประกอบของแป้งด้วยสมุนไพรสับกระเทียมสับหรือเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 4: แป้งสำหรับกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดาว

กะหล่ำดาวในแป้งมายองเนสก็อร่อย นี่เป็นอาหารว่างที่ดี เพียงแค่เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบลงไปและเพลิดเพลิน ง่ายต่อการเตรียมการและเหมาะสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง ½ ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผงฟูสำหรับแป้ง ½ ช้อนชา

ใช้ชามทรงสูงเพื่อตีทุกอย่างในนั้นด้วยเครื่องผสมโดยไม่ต้องกระเซ็นทุกอย่าง ในชามนี้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำแป้งแล้วตีให้เข้ากัน

คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ของเหลวแต่หนาพอที่จะลอยบนช้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทถั่วงอกบรัสเซลส์ต้มหนึ่งกำมือลงในแป้ง จากนั้นใช้ส้อมตักหน่อที่ทุบแล้วจุ่มลงในน้ำมัน ผัดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง จับด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้น้ำมันมากขึ้น
ลูบถั่วงอกบรัสเซลส์ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหลังการคั่ว

สูตร 5: แป้งหอมกับมายองเนสและชีส

แป้งตามสูตรนี้มีความนุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายมาก ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงปลาทุกชนิด แต่เหมาะที่สุดสำหรับปลาแห้งเล็กน้อย

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ชีสแข็ง - 70 gr
• น้ำ - ถ้าจำเป็น
• เกลือและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

เราขับไข่ลงในชามและเพิ่มมายองเนสตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน

เราถูชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมของไข่มายองเนส

หากต้องการ ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเพื่อให้ได้มวลที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้าน

สูตร 6: แป้งง่ายๆกับมายองเนสและไข่

แป้งที่รวดเร็วมากที่จะช่วยให้คุณเตรียมจานอร่อยมาก ปลาจะออกกรอบน่ารับประทานเป็นสีแดงก่ำ คุ้มค่าที่จะลอง!

• โซดา 1 หยิบมือ
• ไข่ 2 ชิ้น
• มายองเนส 30 มล
• เกลือ 1 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำมะนาว 2 มล

ตอกไข่ใส่ชาม ตีเบาๆ แล้วผสมกับแป้ง ใช้ที่ตีตะกร้อตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน เพิ่มมายองเนสผสมเกลือที่นั่น ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มแล้วผสมลงในแป้ง นำมาเป็นเนื้อเดียวกันและใช้ตามที่กำหนด

สูตร 7: แป้งปลาเขียวชอุ่มกับมายองเนส

แป้งมายองเนสค่อนข้างแน่นและทำได้ดี - มีสีน้ำตาลทอง ส่วนผสมของแป้งและแป้งทำให้แป้งกรอบขึ้น ในขณะที่ผงฟูเพิ่มปริมาณมากขึ้น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการ

• แป้งมันฝรั่ง -60 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• มายองเนส - 60 กรัม
• เวย์หรือโยเกิร์ต - 100 มล.;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ ไม่จำเป็น - เครื่องเทศใด ๆ

ในชามลึกผสมแป้งร่อนผงฟูและแป้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ในแก้ว ใส่ไข่ มายองเนส และเวย์ ตีให้เข้ากันด้วยส้อม ทำกรวยลึกในแป้งแล้วเทเนื้อหาของแก้วลงไป ผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แล้วทอดปลาต่อไป

แซลมอนสีชมพู คอนไพค์คอน ปลานิล แซลมอนชุม แซลมอนโคโฮ จะมีเปลือกบางกรอบที่จะเก็บน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดภายในผลิตภัณฑ์ ค้นหาว่าจานนี้อร่อยแค่ไหนและวิธีทำแป้งปลาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรแป้งทำง่าย

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - นี่เป็นเพียงวิธีทำแป้งสำหรับปลาอย่างง่าย รสชาติของไข่เข้ากันได้ดีกับสัตว์น้ำและสัตว์ทะเลทุกชนิด มันกลับกลายเป็นแป้งอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพิเศษ
ส่วนผสมที่จำเป็น: ไข่ไก่ - 2 ชิ้น; แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; เกลือเครื่องเทศ
ตีไข่ในชาม เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง เทแป้งทีละน้อยตีทุกอย่างจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่แป้งที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วนำออกมา ผลิตภัณฑ์จุ่มและทอด

ตบด้วยมายองเนส

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดจำนวนแคลอรีในจานที่มีมายองเนส วิธีทำแป้งสำหรับปลาที่ไม่มีแป้ง?
ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้: มายองเนส (ซอสมายองเนส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; ไข่ - 2 ชิ้น; เกลือ; เครื่องเทศ.
คุณสามารถทำแป้งเพิ่มได้ แต่ให้ทำตามสัดส่วนหลัก: ไข่หนึ่งฟองต้องการมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับแพ็คเล็ก ๆ ต้องใช้ไข่ประมาณ 4-5 ฟอง ตีไข่กับเกลือจนเป็นฟองเบา สามารถทำได้ด้วยส้อม ตะกร้อ หรือเครื่องผสม ใส่มายองเนสในชามอีกใบแล้วใส่ไข่ลงไป มวลที่เสร็จแล้วจะคล้ายกับส่วนผสมของไข่เจียว เปลือกของปลาควรบางกรอบ ทอดอาหารด้วยน้ำมันเล็กน้อย กระทะควรเกือบแห้ง

ปะทะเบียร์

เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟปลาด้วยเบียร์ "ห่อ" ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เผ็ดร้อน แป้งแอร์ไม่เหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลด้วย
ในการเตรียมแป้งเบียร์ที่ไม่ได้มาตรฐานคุณต้องทำอาหาร: แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ; เบียร์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ; ไข่ - 2 ชิ้น; เกลือ; เครื่องเทศ.
เทเบียร์ลงในชามลึก แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วใส่อันแรกลงไปในเบียร์ เกลือส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมแยกต่างหากเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงก้อนในส่วนผสม ผสมส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งสองลงในแป้ง พักไว้ 10 นาทีแล้วเริ่มทอด จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

แป้งชีส

เนื้อปลาคอดในแป้งชีสจะยังคงอยู่กับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะเต็มไปด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นครีมในเปลือกที่ห่อหุ้มไว้จะทำให้ปลาทอดเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดา
เตรียมส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ชีสแข็ง - 60 กรัม; ไข่ - 1 ชิ้น; เกลือและพริกไทย.
ตีไข่และเกลือให้เข้ากันในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมของไข่ ปลาค็อดแห้งม้วนในแป้งแล้วจุ่มในเทมปุระเหลวปรุงอาหารในน้ำมันพืชอุ่น

ปะทะกับ kefir

เทมปุระเหลวสามารถทำจาก kefir เย็นได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้เนื้อของแม่น้ำและสัตว์ทะเลอ่อนตัวลง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับพันธุ์ไขมันต่ำหรือส่วนเนื้อแห้ง
ใช้เพื่อสร้างส่วนผสมบน kefir: ไข่ - 2 ชิ้น.; kefir - 100 กรัม แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; เกลือ; พริกไทย; ผักชีฝรั่งแห้ง
นำไข่มาหั่นเป็นชามลึก ปัด. เกลือส่วนผสม เท kefir เพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง เมื่อส่วนผสมของ egg-kefir พร้อมแล้ว ใส่แป้งทั้งหมดลงไป ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ส่งเทมปุระไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นสามารถผัดผลิตภัณฑ์ได้

แป้งไร้ไข่

ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารไม่ติดมัน พอลแล็คในแป้งที่ไม่มีไข่นั้นยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อ หากคุณกำลังอดอาหารสูตรนี้จะมีประโยชน์
สำหรับส่วนผสมให้ใช้: แป้งสาลี (ถั่ว) - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำ - 80 มล. โซดา - 0.5 ช้อนชา; น้ำ; เกลือ; ผักใบเขียวสับละเอียด
ผสมแป้ง เกลือ โซดา สมุนไพร เทน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันหนา คุณไม่สามารถเติมน้ำได้มากแป้งไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นจะไม่ห่อหุ้มปลา แต่เพียงแค่ระบายออกจากมัน เนื้อทอดในกระทะที่แห้งสนิทควรใส่น้ำมันในชั้นบาง ๆ เท่านั้น ถ้าคุณชอบรสเผ็ดของจานก็ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป

ตบด้วยวอดก้า

อย่ากลัวว่ารสชาติของปลาจะกลายเป็น "แอลกอฮอล์" แอลกอฮอล์จะระเหยระหว่างการทอด แต่ปลาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก รักเนื้อปลาเนื้อนุ่ม?
เตรียมแป้งสำหรับเปลือกโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: วอดก้า - 20 g; ไข่แดง - 1 ชิ้น; แป้ง - 50-100 กรัม เครื่องเทศ; น้ำ.
ตีไข่แดงกับเกลือ เพิ่มวอดก้าเย็นและเครื่องเทศ แล้วคนให้เข้ากัน ช้อนแป้ง ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมน้ำแข็ง แต่อย่าหักโหมกับน้ำเพื่อไม่ให้แป้งสูญเสียคุณสมบัติ "ฝาด" จุ่มปลาลงในส่วนผสมแล้วปรุงในน้ำมันเล็กน้อย

แป้งน้ำแร่

โครงสร้างเทมปุระที่โปร่งสบายมากจะไม่ทำให้ใครเฉย
แป้งจะหลวมด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมดังกล่าว: ไข่ - 4 ชิ้น.; แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ; นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ; น้ำแร่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ; เครื่องเทศ; เกลือ - 0.5 ช้อนชา; น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูไข่แดงด้วยเกลือน้ำตาล เพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เติมน้ำแร่ลงในส่วนผสม นม ผสมให้ละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือปัดได้ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที เทไข่ขาวลงในส่วนผสมในกระแสน้ำบาง ๆ เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ลงในแป้งที่เกือบจะพร้อมแล้วนวดจนแป้งเนียนและหนาแน่น

แป้งมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมส่วนผสมด้วยการเติมส่วนผสมง่ายๆ ที่หาได้ในบ้านทุกหลัง
Take: มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.; ไข่ - 1 ชิ้น; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; เกลือ.
ปอกมันฝรั่งล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง ขนมปังปลาในส่วนผสมมันฝรั่งกดเทมปุระแน่นกับผลิตภัณฑ์และทอดทั้งสองด้าน

ใครจะปฏิเสธชิ้นส่วนของปลาฉ่ำที่มีเปลือกบางกรอบ? มีคนรักและชื่นชอบอาหารปลามากมายจริงๆ! แต่เพื่อให้จานออกมาดีที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงแป้งสำหรับปลา ต้องใช้แป้งเพื่อให้ชิ้นปลาไม่ไหม้เมื่อทอด นอกจากนี้ ถ้าไม่มีแป้ง คุณไม่น่าจะได้เปลือกปลาที่แดงก่ำและน่ารับประทาน คุณสามารถทอดปลาในแป้งทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้าแรงดัน วิธีที่สองเป็นวิธีที่ดีกว่าเพราะด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดน้ำกระเซ็นเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• ปลา (หรือปลานิล) - 1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 200 มล
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์เล็กๆ)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแป้งสำหรับปลาอย่างง่าย:

ล้างซากปลาออกจากเกล็ด เอาหัวและครีบออก ลำไส้และทำความสะอาดภายในให้ทั่วถึงเอาด้านในและฟิล์มสีดำออก ล้างใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสเต็ก

หากคุณซื้อเนื้อปลามา วิธีนี้จะช่วยให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้นและรวดเร็วขึ้นอย่างมาก แค่หั่นเป็นส่วนๆ

โรยชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทยป่น พริกไทยขาวและมะนาว ใบโหระพา และโหระพาก็เข้ากันได้ดีกับปลาเช่นกัน ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง

ปล่อยปลาไว้สักครู่แล้วเริ่มเตรียมแป้งสำหรับทอดปลา

รวมไข่และมายองเนส

จากนั้นค่อยๆตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องแนะนำแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอค่อนข้างหนาเทียบได้กับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ในแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ควรใช้น้ำมันที่กลั่นแล้วไม่มีกลิ่นแรง) ใช้ส้อมจิ้มปลาชิ้นหนึ่งแล้วจุ่มลงในแป้ง ส่วนผสมควรคลุมปลาให้ทั่วทุกด้าน ลดปลาลงในกระทะทันทีแล้วทอดทั้งสองด้าน

เมื่อทอดแป้งสำหรับปลาที่มีมายองเนสจะกลายเป็นเปลือกสีทอง ทอดปลาด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงนำไปผัดกับไฟช้าปิดฝากระทะ ตักปลาใส่จานแล้วส่งชุดต่อไปลงกระทะ

หากคุณต้องการให้ปลามีแคลอรีสูงน้อยลง ให้ใส่ผ้าเช็ดปากลงไป มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

ปลานิลย่างเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือสลัดผักสด ,มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน,เปลือกกรอบและเนื้อนุ่ม ...

ลองเลย อร่อยมาก! อร่อย!!!

สำหรับสูตรแป้งสำหรับปลาเราขอขอบคุณ Kislovskaya Svetlana!

การกินปลา เช่น ผลไม้หรือผัก เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ การใช้งานไม่ควรเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ แต่ควรนำมาซึ่งความสุขจากรสชาติที่ดีของอาหาร

อย่างไรก็ตาม มีคนที่ไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของมันจริงๆ

เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ คุณสามารถโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว แช่ในน้ำหมักชั่วครู่ หรือปรุงแป้งอร่อยๆ ด้วยไข่ มายองเนส หรือเบียร์

ด้วยการใช้เทคนิคการทำอาหารไม่กี่อย่าง เอฟเฟกต์ที่น่าสนใจมากสามารถทำได้โดยให้รสชาติใหม่กับปลาค็อดหรือเนื้อปลาลิ้นหมา

สำหรับผู้ที่ชอบทอดปลาจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจให้ลองทำในแป้งทอดกรอบ วิธีทำแป้งโดว์และสนองความต้องการด้านรสชาติให้ออกมากรอบอร่อย? ทำได้ไม่ยาก เพียงทำตามเงื่อนไขง่ายๆ ไม่กี่ข้อเท่านั้น

เราทอดอย่างถูกต้อง

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนเจอเครื่องครัวที่มีคุณภาพไม่เพียงพอซึ่งการทำอาหารกลายเป็นความทุกข์ทรมาน กระทะมีบทบาทสำคัญมากในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน อันที่จริงไอศกรีมเนื้อมักทำตัวแปลกเมื่อทอด

ชิ้นส่วนที่หลุดออกจากกัน ไขมันกระเซ็นเป็นชิ้นๆ และชิ้นที่ติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ - หลังจากประสบการณ์อันไม่พึงประสงค์เช่นนี้ คุณไม่ต้องการเริ่มทอดอีกครั้ง และแม่บ้านสามเณรหลายคนกลัวที่จะปรุงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ อย่างไรก็ตาม ปรากฏว่ามีหลายวิธีในการรับการรักษาที่อร่อยในแป้งกรอบ

การปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับการทอดเป็นสิ่งสำคัญมาก

• มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจากปลาสด แต่ถ้าคุณต้องซื้อแช่แข็งแล้วเนื้อแช่แข็งจะต้องละลายเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นจะกระจุยในกระทะ
• เมื่อด้านบนของเนื้อนุ่ม คุณสามารถโรยด้วยเกลือและบีบน้ำออกจากเนื้อ จากนั้นโรยชิ้นด้วยพริกไทยดำหรือขาวชุบแป้งแล้วทอดในไขมันที่อุ่น
• ถ้าคุณไม่ต้องการให้เนื้อติดก้นกระทะ คุณควรใช้ไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ
• นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการให้ชิ้นกรอบ จำไว้ว่าให้พลิกกลับเมื่อเปลือกทอดดีเท่านั้น
• จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่มีฝาปิดแม้ว่าไขมันจะกระเด็นไปรอบ ๆ
• กระทะเป็นสิ่งจำเป็น จะต้องไม่มีรอยขีดข่วนหรือเว้าแหว่ง เป็นการดีที่จะทอดเนื้อในกระทะเซรามิกหรือเทฟลอน ไม่ต้องใช้ไขมัน และเคลือบสารกันติด ช่วยให้คุณเก็บแป้งเป็นชิ้นๆ ได้ ไม่ใช่ที่ด้านล่างของกระทะ
• น้ำมันควรได้รับความร้อนเป็นอย่างดีหลังจากวางชิ้นส่วนแล้วคุณสามารถลดความร้อนใต้กระทะได้
• ก่อนทอดควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ไขมันกระเซ็น
• เพื่อให้ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถแช่น้ำนมก่อนชุบเกล็ดขนมปัง

โดยทำตามเงื่อนไขง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถปรุงปลาในแป้งที่ละเอียดอ่อน อร่อยมาก ฉ่ำและแดงก่ำด้วยเปลือกกรอบ

ปลาอะไรดีที่สุดที่จะทอด?

หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็งคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันไม่ได้ "เคลือบ" แต่เพียงแค่แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เคลือบแก้วจะดำเนินการในรูปแบบของชั้นน้ำแข็งเพิ่มเติมที่มีสารเคมี เช่น กรดแลคติกหรือโซเดียมคลอไรด์ กระจกถูกออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เราจ่ายค่าน้ำแทนค่าสินค้า และอาจกลายเป็นว่าสินค้ามีรสเค็มอยู่แล้ว

สูตรการทำแป้งปลาในแป้งและกฎการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 1 กก. (ปลาคอด ปลาลิ้นหมา และสายพันธุ์อื่นๆ);
• 1 มะนาวหรือกรดซิตริก
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• แป้งสาลี 50-70 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 0.5 ลิตร

สูตรทอดง่าย:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. ใส่ในนมแล้วแช่ไว้ 20 นาที
3. นำเนื้อออกจากนมโรยด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงใส่เกลือ
4. สูตรแป้งสำหรับทอดปลา: แบ่งไข่ด้วยส้อม, ใส่นมแล้วคนให้เข้ากัน, ใส่แป้งเพื่อให้ส่วนผสมหนา
5. จุ่มชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้และใส่ในกระทะร้อน เพื่อให้เปลือกกรอบมีความจำเป็นต้องทอดในน้ำมันพืชร้อนจำนวนมาก
6. ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อนหรือในเตาอบ (ประมาณ 10-15 นาที)
7. เราใส่ส่วนที่เตรียมไว้ลงในจานคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกแป้งอร่อย

• ปลาชุบแป้งทอดจากเบียร์ นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน ก่อนทอดให้จุ่มเนื้อในแป้ง แป้งสำหรับปลากับเบียร์ประกอบด้วยแป้งหนึ่งแก้วเบียร์ครึ่งแก้วและไข่ 1 ฟอง คุณควรเติมเกลือ พริกไทย และผงฟูลงไปด้วย หลังจากจุ่มชิ้นลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วให้ใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นทันที
• เนื้อในแป้งแพนเค้ก. อีกวิธีในการปรุงปลาคือการทอดในแป้งแพนเค้ก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้งแพนเค้กและผัดกับเนื้อที่ปรุงรสอย่างเหมาะสม
• สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งกับมายองเนสสำหรับปลา. ในการเตรียมตัวเลือกนี้ ให้เพิ่มมายองเนสสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่และแป้ง ข้นส่วนผสมด้วยแป้งให้สม่ำเสมอตามต้องการ
• สูตรอาหารปลาในแป้งชีสจานนี้ทำง่ายมากและอาจกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนรักชีส แป้งถูกเตรียมในลักษณะที่ชีส Parmesan ขูดกับไข่ดิบสร้างโครงสร้างแป้งที่ค่อนข้างแข็งแรง เมื่อส่วนผสมพร้อม เพียงจุ่มชิ้นลงไปแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ปลาเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี แต่บ่อยครั้งที่เราชอบเพียงแค่ทอด มันไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณจะไม่ได้ลิ้มรสชิ้นทอดที่อร่อยและแดงก่ำได้อย่างไร? น่าเสียดายที่การทอดปลาต้องใช้ทักษะมากกว่าการทอดเนื้อเล็กน้อย

แค่ละลายเนื้อแล้ววางในกระทะร้อนจะไม่เพียงพอ แต่เมื่อทราบรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารแล้ว คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย

1. ปลาในแป้งชีส

วัตถุดิบ:
● เนื้อปลา - 200 กรัม
● มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
● ไข่ - 4 ชิ้น;
● ชีสแข็ง - 100 กรัม
การทำอาหาร:
วิธีการปรุงปลาในแป้งนั้นค่อนข้างง่าย เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่และมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือพริกไทยและแป้ง เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราเอาเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้งชีสแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้าง ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามีเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้นนั่นคือจานพร้อม ใส่ชิ้นปลาบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินทั้งหมด จากนั้นเราก็จัดใส่จานสวยๆ เสิร์ฟถึงโต๊ะ
2. ปลาในแป้งมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
●มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
●ไข่ - 1 ชิ้น;
● แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
●เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
มันฝรั่งของฉัน เปลือกและสามบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่ แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง เราเอาเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขนมปังใน "ผ้าห่ม" มันฝรั่งกดแป้งให้แน่นกับปลาแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

3. สูตรปลาชุบแป้งทอด
วัตถุดิบ:
●นม - 400 กรัม
●ไข่ - 6 ชิ้น;
●เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
●น้ำมันพืช - สำหรับทอด
● เนื้อปลา - 1.5 กก.
การทำอาหาร:
เราเอานมอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงเกลือน้ำมันพืชแป้งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปลาอบในแป้งเบียร์
วัตถุดิบ:
● แป้ง - 100 กรัม
●ไข่ - 1 ชิ้น;
● ไลท์เบียร์ - 150 มล.;
● น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
● เนื้อปลา - 500 กรัม
การทำอาหาร:
ร่อนแป้งและตะล่อมเบา ๆ ในไข่ขาว จากนั้นเติมเบียร์และน้ำมันพืช อย่ากลัวว่าแป้งจะกลายเป็นของเหลวมาก หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน ปลาในแป้งเบียร์นุ่มมากราวกับเป็นลูกไม้
5. สูตรปลาแดงในแป้งในภาษาจีน
วัตถุดิบ:
●ไข่ - 1 ชิ้น;
●แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
●เนื้อปลาแดง - 0.5 กก.
การทำอาหาร:
วิธีการปรุงปลาแดงในแป้ง? ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดและเกลือเพื่อลิ้มรส เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ จุ่มในแป้งนี้แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงมาก โดยวิธีการที่ปีกไก่หมักนั้นอร่อยมากในแป้งนี้

6. ปลาในแป้งโปรตีน
วัตถุดิบ:
● ไข่ - 4 ชิ้น;
●เกลือ
● แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
● น้ำ - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
แป้งนี้เป็นสูตรที่อ่อนโยนที่สุดในบรรดาสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น ตีไข่ขาวกับเกลือให้เข้ากัน ใส่แป้ง น้ำ และผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้กเหลว เราหั่นปลาจุ่มในแป้งนี้แล้วทอดทั้งสองด้าน
ซอสกระเทียมแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาในแป้งชนิดใดก็ได้ ซึ่งจะเน้นย้ำถึงรสชาติของอาหารได้อย่างลงตัว จัดทำดังนี้ผสมมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันกับครีมใส่กระเทียมสับละเอียดสมุนไพรและแตงกวาดองขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟซอสให้ปลา

ด้วยมายองเนสจะช่วยให้คุณทำขนมแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งสามารถนำเสนอบนโต๊ะอาหารได้อย่างปลอดภัย ควรสังเกตว่าแป้งดังกล่าวมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บางคนใส่ไข่ลงไป บางคนใส่เครื่องเทศหอมๆ และบางคนทำโดยไม่มีส่วนผสมที่กล่าวถึงเลย

โดยวิธีการที่แม่บ้านใช้สูตรแป้งกับมายองเนสอย่างแข็งขันไม่เพียง แต่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแสนอร่อยเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วแป้งอเนกประสงค์นี้สามารถใช้กับหมูสับและแม้แต่กับอกไก่ แต่สิ่งแรกก่อน

วิธีทำแป้งสำหรับปลาด้วยมายองเนส?

เราได้พูดไปแล้วข้างต้นว่าฐานดังกล่าวสามารถผสมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในบทความนี้เราจะดูสูตรคลาสสิกและวิธีอื่นในการเตรียมแป้ง

ดังนั้นในการทำแป้งสำหรับปลาด้วยมายองเนสเราต้องการ:

• มายองเนสไขมันต่ำ - ประมาณ 130 กรัม
• แป้งขาว - แก้ว 250 กรัมเต็ม
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร

แป้งสำหรับพอลลอคกับมายองเนสควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวและไม่มีก้อน ในการดำเนินการตามแนวคิดนี้ จะต้องทุบไข่ไก่ลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเพิ่มมายองเนสไขมันต่ำและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ขอแนะนำให้เอาชนะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความเร็วสูง ต่อไปก็ควรค่อยๆ เทน้ำกรองแล้วใส่แป้ง ต้องเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายทีละน้อยเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง หากแป้งสำหรับปลาที่มีมายองเนสได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้วจะต้องหยุดการวางแป้งทันที

วิธีใช้?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งด้วยมายองเนสแล้ว หลังจากที่พร้อมแล้ว ก็สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มเนื้อพอลลอคที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในแป้งแล้วใส่ลงในไขมันลึก ขอแนะนำให้ทอดอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 3-6 นาทีจนเป็นสีแดงสนิท

สรุปต้องเอาปลาในแป้งออกแล้วใส่กระชอน หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในจานดังกล่าวและปราศจากน้ำมันแล้ว ผลิตภัณฑ์จะต้องวางบนจานขนาดใหญ่และนำเสนอต่อแขกในสภาวะที่อบอุ่น นอกจากของว่างแสนอร่อยแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ได้อีกด้วย

เราทำแป้งสำหรับสับกับมายองเนส (สามารถใช้กับปลาได้)

หมูสับในแป้งมักจะอร่อยมาก อาหารจานนี้ถือว่าเป็นของผู้ชายล้วนๆ ท้ายที่สุดแล้ว มันมีแคลอรีสูงมาก และมันค่อนข้างง่ายสำหรับพวกเขาที่จะได้รับเพียงพอ

มีหลายทางเลือกในการทำแป้งสำหรับสับ ในส่วนนี้ของบทความนี้ เราจะนำเสนอตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดแก่คุณ สำหรับเขาเราต้องการ:

• มายองเนสไขมันต่ำ - ประมาณ 150 กรัม
• แป้งขาว - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• นมสด - ½ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง - แก้วเต็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งมายองเนสไร้ไข่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นหมู ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูงอยู่แล้ว และด้วยการใช้ไข่ก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ในเรื่องนี้ พ่อครัวส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ปรุงด้วยส่วนผสมดังกล่าว

ดังนั้น ในการปรุงแป้งโดยไม่ต้องใช้ไข่ คุณต้องใส่มายองเนสไขมันต่ำลงในชามลึก จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มกลีบกระเทียมขูดลงในส่วนผสมแล้วเทนมสด ในองค์ประกอบนี้ ให้ตีผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยความเร็วสูง แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรได้มวลหนาไม่เหนียวเหนอะมาก

วิธีการใช้ในระหว่างการทอด?

หลังจากเตรียมแป้งแล้ว คุณควรจุ่มหมูที่ตีแล้วลงไปคลุกกับเกล็ดขนมปังทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผัดได้ดีและในเวลาเดียวกันไม่ไหม้หรือติดจาน

เมื่อคุณปรุงเนื้อในน้ำมันที่เดือด คุณควรได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยและอร่อยมากพร้อมกับเปลือกสีแดงและกรอบ

คุณสามารถใช้แป้งประเภทที่นำเสนอได้ไม่เพียงแต่สำหรับพอร์คชอพเท่านั้นแต่สำหรับปลาด้วย

ทำปลาหรือเนื้อไก่ในแป้ง

แป้งสำหรับไก่กับมายองเนสทำได้ง่ายๆ และง่ายดายเหมือนกับแป้งที่คล้ายกันสำหรับปลาหรือหมูสับ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มายองเนสไขมันต่ำ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งขาว - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• เกลือแกงและเครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แป้งทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็น สูตรแป้งที่นำเสนอต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่แพงขั้นต่ำ นอกจากนี้ คุณจะใช้เวลาว่างเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมฐานดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่แป้งนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่รักของว่างมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการในรูปแบบของอกไก่ทอดในแป้ง

ดังนั้น ในการเตรียมเบสดังกล่าว คุณควรแบ่งไข่ไก่ลงในชาม แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียนและเกิดฟองเล็กน้อย หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องวางมายองเนสไขมันต่ำเช่นเดียวกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หลังจากทำซ้ำขั้นตอนการผสมแล้วคุณต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ควรทำทีละน้อยเพื่อให้แป้งไม่หนามาก แต่ได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

หลังจากที่แป้งที่ทำมาจากมายองเนสแบบง่ายๆ พร้อมแล้ว คุณควรจุ่มชิ้นไก่หรือเนื้อปลาลงไป แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือดทันที จำเป็นต้องผัดส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและปรุงอาหารภายใน

โดยสรุป อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดจะต้องวางบนจานธรรมดาขนาดใหญ่และนำเสนอต่อแขกพร้อมกับซอสที่ซื้อจากร้านหรือทำเอง

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารในแป้งดังกล่าวไม่เพียง แต่เนื้อไก่หรือปลา แต่ยังรวมถึงปีกนกเนื้อ แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังขนาดใหญ่เพิ่มเติม ดังนั้นขนมของคุณจะอร่อยและกรอบยิ่งขึ้น

เราทำแป้งมายองเนสแสนอร่อยสำหรับบวบ

วิธีเตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับปลาและเนื้อไก่รวมถึงหมูสับเราอธิบายรายละเอียดให้สูงขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำตามสไตล์การกินมังสวิรัติ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ทารุณจริงๆ ในการทำเช่นนี้เราแนะนำให้ทอดบวบหนุ่ม

ดังนั้น ในการเตรียมแป้ง เราต้องการ:

• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมันไม่สูงมาก - ประมาณ 100 มล.
• แป้งขาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศใด ๆ รวมถึงเกลือแกง - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดใด ๆ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การทำแป้งกระเทียมบนมายองเนส

ด้วยแป้งนี้ทำให้บวบที่ปรุงในน้ำมันมีความนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถวางได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะเทศกาล

ดังนั้น ในการเตรียมแป้ง คุณต้องตีไข่ให้แรงหนึ่งฟอง จากนั้นใส่มายองเนสที่มีไขมันไม่มากลงไป แล้วทำซ้ำขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้น หลังจากนั้น ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในส่วนผสม รวมทั้งใส่กานพลูกระเทียมที่บดหรือขูดและสมุนไพรสดสับละเอียด หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรค่อยๆวางแป้งขาวลงไป เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่หนืดและค่อนข้างหนา

เราทอดบวบในแป้ง

เมื่อเตรียมแป้งบนมายองเนสแล้วคุณควรจุ่มบวบหนุ่มที่หั่นเป็นวงหรือแท่งลงไปแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจนเปลี่ยนเป็นสีแดง ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องพลิกกลับเป็นประจำด้วยส้อม

หลังจากทอดบวบเสร็จแล้วก็ควรใส่ในชามลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารพร้อมกับซอสบางชนิด อย่างไรก็ตาม มายองเนสแคลอรี่ต่ำที่ผสมกับกระเทียมขูดและสมุนไพรสับก็เข้ากันได้ดี ความอยากอาหารที่ดี!

หลายคนจะสนใจสูตรและขั้นตอนในการทำแป้งอย่างดีสำหรับทอดปลา เนื้อไก่ เนื้อสับ หรือผัก เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว แป้งมายองเนสจึงสมบูรณ์แบบ
สำหรับคนที่ไม่รู้ แป้งเป็นแป้งเหลวที่จุ่มผลิตภัณฑ์ก่อนนำไปทอด ในกรณีของเราปรุงจากไข่ดิบและแป้ง

เปลือกของผลิตภัณฑ์นุ่มและอ่อนนุ่มและเนื้อหรือผักจะเก็บน้ำไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาในแป้งที่อร่อยเป็นพิเศษ: พอลล็อค, ปลาสวาย, แต่เพียงผู้เดียว, หอก, แซลมอนสีชมพู

แป้งกับมายองเนสจะได้ปลาประมาณ 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4-5 ชิ้น,
• มายองเนส - 200 กรัม
• แป้งสาลี - ประมาณ 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างไข่ให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ใช้ชามลึกแล้วทุบไข่สำหรับแป้ง ใส่มายองเนสแล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน

จากนั้นคุณต้องค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนเมื่อจุ่มปลาลงไป มันจะติดอยู่บนเนื้อปลา (เพื่อไม่ให้ระบายมาก)

เมื่อคุณทอดปลาในแป้ง คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งนั้นเป็นของเหลวหรือไม่ หากคุณได้แป้งที่เป็นน้ำ คุณจะต้องเพิ่มแป้งร่อนอีก

ขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตร

Bon Appetit และสูตรอาหารที่ดี!