ฉันสารภาพทันทีว่าฉันเป็นคนใช้จ่าย และเมื่อตอนเป็นเด็กแม่ของฉันดุฉันมากสำหรับสิ่งนี้: ถ้าเงินตกอยู่ในมือของฉันฉันก็รีบใช้เงินนั้น บางทีฉันแค่รู้เสมอว่าฉันต้องการอะไร แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เงินในมือของฉันก็ไม่เหลือ โดยธรรมชาติแล้ว เมื่อฉันเริ่มต้นชีวิตอิสระ ฉันต้องสร้างตัวเองใหม่ เปลี่ยนแปลงอย่างสิ้นเชิง

ความพยายามครั้งแรก

แน่นอนว่าทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นในช่วงวัยเรียนของเขา เอาจริงๆ นะ ฉันไม่รู้ว่าตัวเองใช้ชีวิตอย่างไรในปีแรกด้วยทุนการศึกษาหนึ่งทุน (แม่นยำกว่านั้นคือ สองทุน: ปกติและสังคม) - 1200 รูเบิล (ในปี 2546) ยิ่งไปกว่านั้น ฉันสามารถซื้อโทรศัพท์มือถือเครื่องแรกได้ด้วยตัวเอง (สำหรับรายได้ตลอดทั้งเดือนของฉัน)

ต่อมา เมื่ออายุได้สี่ขวบ ฉันเริ่มใช้ชีวิตกับสามีในอนาคต การจัดสรรเงินอย่างมีเหตุผลก็เริ่มขึ้น ในขณะนั้นเงินเดือนสามีของฉันมีน้อย รายได้ของฉันแทบไม่มีเลย เป็นผลให้เราเช่าอพาร์ทเมนต์และใช้ชีวิตด้วยค่าครองชีพครึ่งหนึ่ง ตอนนั้นเองที่ฉันต้องเรียนรู้ที่จะประหยัด

เราเริ่มต้นเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ อาจมีสมุดบันทึกค่าใช้จ่ายและรายได้ เราเก็บใบเสร็จทั้งหมดจากการซื้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงจดจำนวนเงินในคอลัมน์ลงไปที่ kopecks และอื่นๆ เป็นเวลาหกเดือน เมื่อสิ้นเดือน พวกเขาสรุปผล วิเคราะห์ว่าอะไรเกินความจำเป็น อะไรจะเก็บไว้ได้

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยเราเลยแม้แต่น้อย - เราเพิ่งใช้ชีวิตจากเช็คเงินเดือนมาเป็นเช็คเงินเดือน ในไม่ช้า เมื่อตระหนักว่าการบำรุงรักษาโน้ตบุ๊กดังกล่าวไร้ประโยชน์ เราจึงละทิ้งมัน

สถานการณ์ดีขึ้นเมื่อฉันได้งานทำในปีที่ห้า เราใช้ชีวิตด้วยเงินเดือนสองเดือนเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยไม่มีความเครียดมากนัก และสามารถซื้อของชิ้นใหญ่และเก็บเงินไว้สำหรับบางสิ่งบางอย่างได้ ง่ายพอ: สามีของฉันได้รับเงินเดือนเดือนละครั้งและไปจ่ายค่าอพาร์ทเมนท์และซื้อจำนวนมาก แต่ฉันได้รับดอกเบี้ยทุกวันจากสิ่งที่ฉันทำในวันทำการ - เราใช้เงินนี้เพื่อซื้อของชำ

โดยทั่วไปแล้วพวกเขาอาศัยอยู่ได้ดี แม้แต่ "ลูกหมู" ทั้งหมดจากกระเป๋าสตางค์ทั้งสองทุกวันในตอนเย็นก็ใส่กระปุกออมสินวัวที่นำเสนอให้เราสำหรับงานแต่งงาน แล้วบางครั้งพวกเขาก็ใช้จ่ายในสิ่งที่ไม่ได้วางแผนไว้

เมื่อลูกสาวของฉันปรากฏตัว ฉันต้องลาออกจากงาน และชีวิตก็ยากขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มาก - เมื่อถึงเวลานั้น สามีของฉันก็ทำงานในตำแหน่งที่ดีด้วยเงินเดือนที่ดี ด้วยความพยายามครั้งใหม่ เราเก็บออมได้ก็ต่อเมื่อเราซื้ออพาร์ตเมนต์ของเราและให้เงินเดือนสามีของฉันครึ่งหนึ่งเป็นเงินกู้

นี้ได้กลายเป็นเศรษฐกิจที่แท้จริงแล้ว และหลังจากที่ฉันแยกทางกับสามี และได้รับเงินกู้ (ขอบคุณพระเจ้า ร่วมกับอพาร์ตเมนต์) การออมได้กลายเป็นวิถีชีวิต แล้วจะประหยัดยังไง?

กลยุทธ์ของฉัน

และกลยุทธ์การออมนั้นค่อนข้างง่าย: มันไม่ได้ช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์ แน่นอน เราไม่กินคาเวียร์แดง ไม่ดูดซับคุกกี้และขนมหวานมากมาย พ่อแม่ของฉันจัดหามันฝรั่งและพืชรากอื่น ๆ จากกระท่อมให้กับลูกสาวและฉัน - โชคดีที่แพะตัวน้อยของฉันและฉันกินได้นิดหน่อย

เช่น สินค้าราคาแพงเช่นเดียวกับชีสและไส้กรอก พวกเขาอาศัยอยู่ในตู้เย็นของเราตลอดเวลา แต่มีปริมาณน้อย จริงฉันยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะเดาตัวเลขนี้ เมื่อฉันอาศัยอยู่กับสามี ฉันเคยชินกับความจริงที่ว่าอาหารหายไปจากตู้เย็นอย่างรวดเร็ว และตั้งแต่ที่เราแยกทางกันเพราะนิสัยนี้ หลายสิ่งหลายอย่างในตู้เย็นก็พังเพราะอาการผื่นคันของฉัน

แม้ว่าถ้าฉันซื้อของในร้านค้าน้อยลง แต่ก็สามารถประหยัดเงินได้ จากที่นี่ กฎข้อที่หนึ่ง: อย่ากินมากเกินกว่าที่คุณจะกินได้

และในเวลาเดียวกันและ กฎข้อที่สอง: ผลิตภัณฑ์จัดเก็บระยะยาว(น้ำตาล แป้ง ซีเรียล พาสต้า) จะดีกว่าถ้าในปริมาณมากที่สุดและที่ผู้ค้าส่ง... เนื่องจากฉันและลูกสาวแทบไม่เคยใช้น้ำตาลเลย ยกเว้นว่าฉันอาจใส่คุกกี้โฮมเมดลงในพายและคุกกี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ลดลงมากกว่ากิโลกรัมจากสต็อกใน 6 เดือน นั่นคือน้ำตาลจะปรากฏในรายการช้อปปิ้งของฉันเป็นเวลานาน

อ้อ นี่มัน กฎข้อที่สาม: ก่อนไปที่ร้านคุณต้องทำรายการซื้อของอย่างละเอียดฉันยอมให้ตัวเองไม่เบี่ยงเบนจากรายการ - เพื่อ "ปรนเปรอ" ตัวเองเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาตัวเองให้อยู่ในความเครียดที่เข้มงวด

ส่วนค่าใช้จ่ายอื่นๆ ก็มีนะ กฎข้อที่สี่: เพื่อประโยชน์ของคุณภาพ มันคุ้มค่าที่จะเสียสละค่า LITTLEตัวอย่างเช่น ฉันมีข้อห้ามบางประการในการซื้อรองเท้าในตลาด เฉพาะในร้านค้าและมีการรับประกันเท่านั้น ใช่ บางครั้งมันออกมาหนึ่งในสามหรือครึ่ง ราคาแพงกว่า แต่ก็คุ้มค่า

ตัวอย่างเช่น ฉันสวมรองเท้าผ้าใบจากตลาดในราคา 500 รูเบิลเป็นเวลาสองเดือน ซึ่งไม่เพียงพอสำหรับฤดูกาล และรองเท้าผ้าใบจากร้าน 800-900 รูเบิล - สองฤดูร้อน ฉันพยายามทดลองสามครั้ง - ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม

เนื่องจากเราได้สัมผัสเสื้อผ้าและรองเท้า จึงมีอีกสิ่งหนึ่งสำหรับฉัน ประการที่ห้า กฎเศรษฐกิจ: ทิ้งคอมเพล็กซ์ที่ไม่จำเป็นแม้ว่าลูกสาวของฉันจะตัวเล็กและอยู่ใกล้ๆ กับเพื่อนๆ และคนรู้จัก เด็กก็แก่กว่าเรา ฉันฉวยโอกาสอย่างไร้ยางอายกับความจริงที่ว่าเราได้รับสิ่งต่างๆ มากมาย

ใช่ บางสิ่งบางอย่างสามารถสวมใส่ได้ภายใต้เสื้อผ้าอื่น ๆ เท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาแจกชุดกระโปรงกางเกงและเสื้อยืดที่ใหม่ซึ่งแทบไม่ได้สวมใส่เลย ฉันขอสารภาพว่าเสื้อผ้าของลูกสาวเกือบครึ่ง ถ้าไม่มากกว่านั้น เคยเป็นของใครซักคน ไม่ได้มาจากร้าน นอกจากนี้ ฉันมักจะเปลี่ยนเสื้อผ้าให้ลูกสาว เช่น กางเกงยีนส์ และฉันก็ไม่ละอายที่จะ "สวม" เสื้อผ้าของป้าที่เบื่อเธอ โชคดีที่เรามีขนาดเท่ากัน

ตามกฎง่ายๆเหล่านี้ตอนนี้ลูกสาวของฉันและฉันรอดชีวิตมาได้ 8,000 rubles เห็นด้วย น้อยมากแม้แต่ในเมืองต่างจังหวัด แต่ฉันขอสารภาพว่าแม้ในสถานการณ์เช่นนี้ แม่ของฉันยังคงสามารถประหยัดเงินได้ - แต่เพื่อให้เข้าใจว่าเธอทำได้อย่างไร อนิจจา มันไม่ได้ให้ฉัน ...

เพื่อรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

ปฏิคมที่ประหยัด ตอนที่ 1 - โภชนาการ

คนรวยทุกคนที่ได้พบฉันในชีวิต รู้วิธีประหยัดและใช้ทรัพยากรอย่างมีเหตุมีผล พวกเขาไม่เคยใช้เงินโดยไม่ได้ถามคำถามก่อน: จะให้อะไรฉัน และในทางกลับกัน คนที่มีปัญหาทางการเงินอย่างชัดเจนและขอสินเชื่อบ่อยครั้ง ได้รับคำแนะนำจากหลักการที่ว่า "เรามีชีวิตอยู่ครั้งเดียวและครั้งใหญ่"

การออมเพื่อประโยชน์ในการช่วยตัวเองเป็นธุรกิจที่ไร้ความปราณีและไร้ความปราณีจำเป็นต้องประหยัดเพื่อเพิ่มทรัพยากรเงินสำหรับวัตถุประสงค์ที่สำคัญมากกว่าชั้นวางตู้เย็นที่อุดตัน และขั้นตอนแรกในการออมที่เหมาะสมควรคำนึงถึงทรัพยากรทางการเงินที่มีอยู่ด้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะจัดการเงินของคุณอย่างชาญฉลาด หากคุณไม่ทราบจำนวนรายได้และค่าใช้จ่ายที่แน่นอน ดังนั้น หากเราตัดสินใจเดินตามเส้นทางของการประหยัดค่าอาหารอย่างสมเหตุสมผล เราก็จำเป็นต้องรู้ว่าครอบครัวใช้จ่ายค่าอาหารต่อเดือนเท่าใด และรายได้รวมของครอบครัวนี้คิดเป็นเปอร์เซ็นต์เท่าใด

ฉันคิดว่าคุณไม่ควรตั้งเป้าหมายที่จะลดตัวเอง เช่น ค่าอาหารให้ถึงจำนวนหนึ่ง เหมาะสมกว่ามากที่จะตั้งเป้าหมายในการลดเปอร์เซ็นต์ของต้นทุนอาหาร และสามารถทำได้สองวิธี:
- โดยการลดต้นทุน;
- โดยการเพิ่มรายได้

เส้นทางใดต่อไปนี้ที่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัว - เลือกด้วยตัวคุณเอง ค่าอาหารไม่ควรเกิน 30% ของรายได้ทั้งหมด เหมาะสมที่สุด - มากถึง 20% หากน้อยกว่า 10% ใครจะอิจฉารายได้ของคุณเท่านั้น

คุณต้องติดตามค่าใช้จ่ายอย่างน้อยสองหรือสามเดือนเพื่อให้ทราบว่าเงินมาจากไหนและจะไปที่ไหน แม้ว่าคุณจะคิดว่าคุณมีความคิดคร่าวๆ เกี่ยวกับกระบวนการนี้ แต่ก็มีความประหลาดใจมากมายรอคุณอยู่ ตัวอย่างเช่น คุณจะแปลกใจว่าสามารถใช้เงินเพิ่มเพื่อซื้อขนมและของไม่จำเป็นต่างๆ ได้มากเพียงใด เช่น ช็อคโกแลต มันฝรั่งทอด การพบปะสังสรรค์ในร้านกาแฟ เป็นต้น เมื่อฉันเริ่มจดบันทึก ฉันรู้สึกตกใจกับขนาดของคอลัมน์ที่ว่า "อาหารนอกบ้าน" จากนั้น ฉันก็พยายามแก้ไขหลุมดำนี้เป็นเวลาหลายเดือน ส่งผลให้รูปร่างในหลุมนั้นดูไม่น่ากลัวอีกต่อไป

หลังจากที่ได้รู้ความจริงแล้ว คุณสามารถเริ่มวางแผนงบประมาณของครอบครัวและงานเฉพาะต่างๆ ได้: จะลดที่ใด และจะเพิ่มที่ใด

บัญชีก็เก็บได้ วิธีทางที่แตกต่าง: แบบเก่าในรูปแบบกระดาษหรือใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์

ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็ก แม่ของฉันมีสมุดบันทึกพิเศษซึ่งเธอใช้จ่ายเงินทั้งหมดอย่างรอบคอบ จากนั้นเมื่อสิ้นเดือนฉันก็คำนวณทุกอย่างและตัดสิน ตามกฎแล้วมันเริ่มต้นด้วยคำว่า: "ทุกสิ่งสูญหายไปทั่วโลก .... " และเขาลงท้ายด้วยคำว่า: "แม้พ่อของเราจะใช้จ่ายอย่างบ้าคลั่ง แต่เดือนนี้ฉันก็เลื่อนออกไปได้มาก"

ตอนนี้เวลาเปลี่ยนไปแล้ว แทนที่จะเป็นสมุดบันทึก สเปรดชีต Excel และโปรแกรมพิเศษสำหรับการทำบัญชีที่บ้านได้เข้ามาในกล่อง ที่ลิงค์นี้ คุณสามารถดูภาพรวมของโปรแกรมดังกล่าวและเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันใช้โปรแกรมเหล่านี้มาหลายปีแล้ว:
... http://easyfinance.ru/
... http://www.keepsoft.ru/homebuhl.htm
... http://justtry.ru/buh/family-accounting

โดยหลักการแล้วฟังก์ชั่นคล้ายกันฉันเปลี่ยนจากที่หนึ่งไปอีกอันหนึ่งเท่านั้นเพราะอันแรกทำให้ฉันรำคาญ ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนมันปีละครั้ง อันแรกออนไลน์อยู่ (แต่แบบมัลติฟังก์ชั่นที่สุด) และสองอันที่สองสามารถติดตั้งบนคอมพิวเตอร์ของคุณได้

ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญไม่ใช่รูปแบบ แต่เป็นเนื้อหา การบัญชีสำหรับค่าใช้จ่ายและรายได้ทั้งหมดเป็นธุรกิจที่น่าเบื่อและลำบาก แต่มีประสิทธิภาพและมีประโยชน์มาก

ฉันจำเป็นต้องประหยัดอาหารหรือไม่?

หัวข้อนี้เกิดจากการสนทนาเกี่ยวกับแซนด์บ็อกซ์ซึ่งมีคุณแม่ยังสาวสี่คนเข้าร่วม ระหว่างที่เด็กๆ กำลังทำเค้กอีสเตอร์ เราได้พูดคุยกันถึงคำถามที่ร้อนแรง ใครใช้เงินไปกับค่าอาหารเท่าไหร่? เราทุกคนล้วนมีประสบการณ์ด้านการดูแลทำความสะอาดและวิสัยทัศน์ของปัญหานี้ ทุกคนเชื่อว่ามันเป็นแนวทางของเขาในการกระจายงบประมาณของครอบครัวที่ถูกต้องที่สุดและโน้มน้าวผู้อื่นในเรื่องนี้

แม่ของเยกอร์บ่นเกี่ยวกับวิกฤตและการขาดเงินชั่วนิรันดร์ การชำระเงินที่จำเป็นและการจ่ายบิลกินเงินเกือบทั้งหมดที่ได้รับ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องประหยัดค่าอาหาร ตัวอย่างเช่น มีการซื้อผลไม้สัปดาห์ละครั้งเท่านั้น และอาหารที่ใช้พาสต้า ซีเรียล และมันฝรั่ง ตรงไปตรงมา เรารู้สึกทึ่งกับการยอมรับนี้ เนื่องจากภายนอกครอบครัวให้ความรู้สึกปลอดภัยทางการเงิน: รถใหม่สองคัน เสื้อผ้าและของเล่นราคาแพงสำหรับเด็ก การปรับปรุงใหม่ที่ยอดเยี่ยม แม้ว่ามันจะเปิดออก มันเป็นการชำระเงินกู้สำหรับรถยนต์เหล่านี้และห้องครัวแบบบิวท์อินใหม่ที่ต้องการส่วนแบ่งของสิงโตในงบประมาณของครอบครัว และครอบครัวก็อยู่ต่อไปเพื่อสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เหลืออยู่

แม่ของ Matvey ประกาศทันทีว่าเธอไม่ได้ประหยัดเงินค่าอาหารและไม่แนะนำเรา เธอกำลังจะมอบทุกสิ่งที่ดีที่สุดและแพงที่สุดให้ลูกของเธอ และเธอจะไม่มีวันเสียใจกับลูกชายของเธอ พวกเขามักจะมีผลไม้สด เนื้อ ไส้กรอกรมควันและปลาแดง ชีสราคาแพงในบ้านของพวกเขา จริงอยู่ไม่ใช่ทุกอย่างมีเวลากินและทิ้งไปมากมาย และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะประหยัดเงินในการแก้ปัญหาที่อยู่อาศัยอันเจ็บปวด: พวกเขาอาศัยอยู่กับพ่อตาและแม่สามีในครุสชอฟสองห้องและพ่อตาก็มีปัญหาร้ายแรงเช่นกัน ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ... แต่ครอบครัวมีคติประจำใจว่า "เราอยู่ได้เพียงครั้งเดียว" กว่าที่เขาไม่ปฏิเสธตัวเอง

แม่ของอัญญาบ่นว่าใช้เงินไปกับค่าอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ "ของไม่จำเป็น" ทุกประเภท เช่น ขนมหวาน มันฝรั่งทอด ช็อคโกแลต ทันทีที่สามีไปที่ไหนสักแห่งกับลูก ๆ จำนวนเงินเกือบทั้งหมดที่เธอจัดสรรสำหรับอาหารตลอดทั้งสัปดาห์จะสูญเปล่าไปกับเรื่องไร้สาระดังกล่าว นอกจากนี้สามีก็จู้จี้จุกจิกเรื่องอาหารมาก เช่น เขาปฏิเสธที่จะกินอย่างราบเรียบ ซุปผักและโจ๊ก สำหรับเขา ต้องใช้เนื้อสัตว์ทุกวันและอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และเนื้อนั้นไม่ได้อยู่ในรูปแบบของเนื้อสับหรือชิ้นสับ แต่เป็นสเต็กขนาดใหญ่ ลูกชายคนโตเริ่มมีนิสัยการกินแบบเดียวกัน ดังนั้นต่อให้พยายามแค่ไหนก็ไม่มีเงินออม

ฉันบอกว่าฉันทำบัญชีที่บ้านมาหลายปีแล้ว และฉันก็รู้อยู่เสมอว่าเราเอาเงินไปใช้จ่ายในครอบครัวไปกับค่าอาหารเท่าไหร่ ฉันพยายามรักษาจำนวนเงินนี้ไว้ภายใน 20-25% ของรายได้ครัวเรือนทั้งหมดของเรา หากรายได้ในบางเดือนพอใจเราก็ตามใจตัวเอง ถ้าพวกมันลดลงอย่างมากฉันก็สามารถให้ทั้งครอบครัวอร่อยและหลากหลายตลอดทั้งสัปดาห์ในราคา $ 30 (น้อยกว่า 1,000 รูเบิลรัสเซีย) จริงผู้หญิงไม่เชื่อฉัน พวกเขาประกาศอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าสำหรับจำนวนนี้คุณสามารถให้อาหารพาสต้าและมันฝรั่งเท่านั้นและคุณสามารถลืมรสชาติและความหลากหลายได้อย่างแน่นอน ฉันไม่ได้โน้มน้าวพวกเขาสักเท่าไรว่ามันเกินจริง มีกี่คนที่ไม่ให้ตัวอย่าง พวกเขาไม่เชื่อ

ผ่านไปหลายเดือนแล้ว และบทสนทนานี้ก็ไม่ได้ออกไปจากหัวฉันเลย ในสังคมของเรา ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะพูดคุยเรื่องรายได้และปัญหาทางการเงินของคุณอย่างเปิดเผย คุณสามารถโน้มน้าวใจผู้อื่นได้มากเท่าที่คุณต้องการในเรื่องเหล่านี้ทุกอย่างอยู่ในระเบียบในครอบครัว แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นครอบครัวก็ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ก่อนอื่น ฉันจะไม่สวมบทบาทเป็นกูรูด้านการเงินและจะไม่พูดถึงเรื่องเงินเลย ฉันต้องการพูดเพียงด้านเดียว - เงินสำหรับอาหาร ในเรื่องนี้ฉันมีทั้งประสบการณ์และทักษะและความสำเร็จบางอย่าง

ไม่มีปัญหาเรื่องเงินในกรณีเดียวเท่านั้น: ไม่จำกัดจำนวน ตัวอย่างเช่น หากคุณมี Magic Nightstand ซึ่งเงินจะปรากฏเอง หรือนางฟ้าแม่ทูนหัวที่ให้เงินมากเท่าที่ต้องการ แต่ตามกฎแล้ว ทรัพยากรของเรามีจำกัดและมีรายได้บางแหล่ง เช่น เงินเดือน รายได้จากธุรกิจ เงินบำนาญ เงินช่วยเหลือผู้ปกครอง รายได้ค่าเช่า ผลประโยชน์ ฯลฯ

ในขณะเดียวกัน ความเป็นไปได้ของสังคมผู้บริโภครอบๆ ตัวเรานั้นไม่มีข้อจำกัด ยิ่งเรามีเงินมากเท่าไร การล่อลวงและการล่อลวงให้ใช้จ่ายมากขึ้นเท่านั้น ดูเหมือนว่าในแวบแรกเท่านั้นว่าค่าอาหารอาจถูก จำกัด ด้วยความสามารถของร่างกายมนุษย์และความอยากอาหาร ทรัฟเฟิล ฟัวกราส์ และลิ้นนกไนติงเกลอบไม่ใช่อาหารสำหรับคนหิว แต่สำหรับคนรวย คุณรู้คำพูดที่ว่า "ยิ่งเงินยิ่งขาด" ไหม? และเป็นความจริง: ถ้าคุณไม่ควบคุมการใช้จ่ายเงิน โดยไม่คำนึงถึงจำนวนรายได้ ก็มีน้อยเสมอ

ทำไมต้องประหยัดเงินค่าอาหาร?

ประการแรกเงินที่เก็บไว้เป็นค่าอาหารสามารถนำไปใช้ในสิ่งจำเป็นและสำคัญกว่าได้ ตัวอย่างเช่น เพื่อแก้ปัญหาเรื่องที่อยู่อาศัย พัฒนาธุรกิจของตัวเอง ให้การศึกษาแก่เด็ก สุขภาพ การลาพักร้อน ฯลฯ เป็นเรื่องน่าเศร้ามากหากสิ่งสำคัญที่สุดในครอบครัวคือ "กินให้อร่อยโดยไม่ปฏิเสธอะไร" บางทีมันอาจจะดีกว่าสำหรับลูกของคุณที่จะกินปลาเฮกในวันนี้มากกว่าปลาแซลมอน แต่พรุ่งนี้ไปเรียนที่อ็อกซ์ฟอร์ด? หรือตัวคุณเองจะปฏิเสธตัวเองว่าคาเวียร์สีแดงและบลูชีสเป็นเวลาหลายปี แต่คุณจะสามารถซื้อบ้านในฝันของคุณได้? หากคุณเชื่อว่าคุณสามารถเติมเต็มความปรารถนาใด ๆ ได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ให้ทักทายแม่อุปถัมภ์ที่ดี

ประการที่สองการเปลี่ยนผ่านของครอบครัวไปสู่อาหารประหยัดหมายถึงการเปลี่ยนไปสู่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นไปพร้อม ๆ กัน เช่น ยอมแพ้ ไส้กรอกรมควัน, sprats, ร้านสะดวกซื้อจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น และการเพิ่มปริมาณผักที่มีอยู่ในอาหาร เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวบีต หัวหอม เป็นต้น จะได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการคนใด นอกจากนี้การปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์อย่างน้อยสองวันต่อสัปดาห์การแนะนำวันมังสวิรัติในเมนูนั้นไม่เพียง แต่ยินดีต้อนรับโดยผู้นับถือศาสนาออร์โธดอกซ์และมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพทย์ด้วย ประหยัดอาหารไม่กินไม่ สินค้าคุณภาพ... การประหยัดอาหารหมายถึงการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม

ประการที่สามความสามารถในการประหยัดเงินและเลี้ยงดูครอบครัวในจำนวนจำกัดเป็นทักษะที่สำคัญและจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ขอพระเจ้าประทานทุกสิ่งที่เราไม่เคยรู้มาก่อนว่าจำเป็น เพื่อที่ประสบการณ์ของคุณย่าของเราที่ผ่านช่วงสงครามที่ยากลำบาก หรือมารดาของเราที่จัดการเลี้ยงดูครอบครัวในยุค 90 ที่ยากลำบากนั้นจะไม่เป็นประโยชน์กับเราเลย หวังว่าเราจะมีอนาคตที่ไร้เมฆอยู่ข้างหน้าเรา ปราศจากวิกฤตและการสูญเสีย แต่ความสามารถในการออมและออมในสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นการรับประกันว่าเราจะสามารถรับมือกับเรื่องใหญ่ได้ หากคุณรู้จักออมเงินและใช้เงินอย่างชาญฉลาด คุณก็จะไม่กลัววิกฤติการเงินกะทันหันที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วย การตกงาน ระดับรายได้ที่ลดลง ฯลฯ เพราะมีความมั่นใจในตนเองและนี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ

คุณไม่สามารถบันทึกอะไรได้บ้าง

- เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เราศึกษาวันหมดอายุอย่างรอบคอบและ รูปร่างสินค้า. ด้วยความสงสัยเพียงเล็กน้อย เราละทิ้งสิ่งที่น่าสงสัย

- คุณไม่สามารถรักษาสุขภาพได้อาหารควรมีผักสด ผลไม้ อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน หากคุณเปลี่ยนมาใช้พาสต้าและมันฝรั่งโดยสิ้นเชิง คุณจะต้องจ่ายค่ายาในอนาคตมากกว่าเงินออมที่ "ลวงตา" เช่นนี้

- เกี่ยวกับความสุขเล็ก ๆ และหายากหากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยล่ะก็ ยิ่งไม่บ่อย ความสุขจากการตามใจตัวเองก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

คุณจะบันทึกได้อย่างไร:

- เกี่ยวกับการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของร้านค้าด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมดเราลดการบริโภคไส้กรอก, ไส้กรอก, เกี๊ยว, ปลาแท่งและชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ไก่สำเร็จรูป, ซอสและมายองเนส, สลัด, ซีเรียลห้านาที, แพนเค้กสำเร็จรูป, คุกกี้, ขนมหวานและขนมหวานอื่น ๆ ให้เหลือน้อยที่สุด แต่เราปรุงอาหารด้วยตัวเองมากขึ้น: ซุป, หม้อปรุงอาหาร, สลัด, ซีเรียล, พาสต้า, น้ำเกรวี่และซอสต่างๆ, พาย, มันนิก, ชาร์ล็อต และอาหารราคาถูก อร่อย และดีต่อสุขภาพอื่นๆ

ไส้กรอกหรือสเต็ก?
- ยกเว้นสินค้าประเภท "เอาใจ" และของว่าง:มันฝรั่งทอด ขนมปัง ขนมปังกรอบ แซนวิชระหว่างมื้อ

- เกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อแล้วอย่างมีเหตุผลเราไม่ทิ้งอะไร! เรามองว่าผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียในตู้เย็นเป็นเครื่องยืนยันถึงความสามารถในการดูแลทำความสะอาดที่ไม่ดีของเรา ไม่ว่าคุณไม่รู้วิธีซื้อตามความต้องการของคุณ หรือคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร

ขนมปังเก่ากลายเป็นแครกเกอร์, ครูตองซ์, เศษขนมปัง, กราแตงโรย
... นมเปรี้ยวทำจากนมเมื่อวาน
... kefir ที่หายไปจะเข้าไปในแป้งแพนเค้ก
... ข้างมาก อาหารสำเร็จรูป(ยกเว้นสลัด) จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ
... โจ๊กที่ไม่ได้กินของเมื่อวานถูกเพิ่มลงในซุป, ชิ้นเนื้อ, หม้อปรุงอาหารของวันนี้
... ผัก "พิเศษ" จะถูกแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น
... ของเล็กๆ น้อยๆ ที่เหลือในตู้เย็นทำท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าและพาย
... ผักดองจากแตงกวาและมะเขือเทศเป็นพื้นฐานสำหรับผักดองและ Borscht คุณสามารถเคี่ยวเนื้อได้
... หลังจากทอดเนื้อแล้ว น้ำผลไม้และไขมันที่เหลือจะกลายเป็นเบสสำหรับซอส ฯลฯ

- รับประทานอาหารนอกบ้าน.ลดอาหารว่างในร้านกาแฟและสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ อาหารทำเองจะอร่อยกว่า ดีต่อสุขภาพกว่า และถูกกว่า คุณสามารถรับงานของ "เพื่อนสนิท" ใช่ นี่จะต้องทำอาหารที่บ้านมากขึ้นและจัดตัวเองในการวางแผนอาหารกลางวันของวันพรุ่งนี้ แต่การออมจะชัดเจน ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อภาชนะและกระติกน้ำร้อนเป็นพิเศษซึ่งคุณสามารถนำอาหารติดตัวไปด้วยได้ตั้งแต่ซุปไปจนถึงสลัด

ชาร์ล็อตต์หรือลูกกวาด?
- เราซื้อผักและผลไม้ตามฤดูกาลเท่านั้นไม่มีสตรอเบอร์รี่สดในเดือนกุมภาพันธ์หรือลูกพลับในเดือนสิงหาคม ประโยชน์และ รสชาติมะเขือเทศฤดูหนาวในเรือนกระจกมีข้อสงสัยอย่างยิ่งและการกระแทกกระเป๋าเงินนั้นชัดเจน คุณต้องซื้อสิ่งที่เติบโตภายใต้ดวงอาทิตย์ ในฤดูหนาว ผักและผลไม้เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นาน ได้แก่ หัวบีท กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม กระเทียม มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ล ส้ม กล้วย ลูกพลับ ในฤดูร้อนทางเลือกนั้นกว้างกว่ามาก

- ตู้แช่แข็งเป็นเพื่อนของเราเราไม่ซื้อผัก สมุนไพร ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง เราไม่ขี้เกียจ แต่เราเตรียมทั้งหมดนี้เองในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง หากมีความปรารถนาและโอกาส เราจะรวบรวมและตากเห็ดและผลเบอร์รี่ให้แห้ง / แช่แข็ง เราใช้การเชื่อม การดอง และการทำเกลืออย่างแข็งขันสำหรับฤดูหนาว

- ก่อนไปร้านเราจัดทำเมนูประจำสัปดาห์บนพื้นฐานของมัน - รายการผลิตภัณฑ์และเราซื้อโดยมันเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดที่จะไม่ซื้อของที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็น!

- เรามีความสนใจในราคาในทุกร้านค้าสำหรับสินค้าที่คล้ายคลึงกันและชอบสินค้าที่ถูกกว่า หากการซื้อเกิดขึ้นสัปดาห์ละครั้ง ทางที่ดีควรเลือกร้านขายของชำขนาดใหญ่ที่มีราคาที่ย่อมเยากว่า แม้ว่าร้านค้าดังกล่าวจะตั้งอยู่ไกลจากบ้านของคุณ แต่ค่าน้ำมันก็จะลดลงเนื่องจากมีการซื้อจำนวนมาก

- เราศึกษาโปรโมชั่นและส่วนลดและไม่เพียงแต่ราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำหรับโปรโมชั่นเหล่านี้ด้วย ถ้าอาหารกินได้ก่อนวันหมดอายุก็ซื้อเลย

ก่อนซื้อ เราศึกษาอัตราส่วนน้ำหนักจริงของผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจและราคา ไม่มีประโยชน์ในการจ่ายเงินสำหรับแพ็คเกจที่ดีและมีขนาดใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะชอบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีราคาแพงกว่า 30% แต่มากกว่า 50%

ถั่วหรือชิป?
- ถั่ว ผลไม้แห้ง และเมล็ดพืช ถูกกว่าตามน้ำหนักกว่าในแพ็คเกจ

- เรากำลังพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์ฉันไม่ได้สนับสนุนการปฏิเสธโปรตีนจากสัตว์อย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการ พวกเขาควรจะเป็นเช่นนั้น (แม้ว่ามังสวิรัติและนักพรตจะพิสูจน์โดยประสบการณ์ส่วนตัวของพวกเขาว่าคุณสามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์) เนื้อสัตว์จะต้องอยู่ในอาหารของเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงงาน แต่ไม่จำเป็นต้องทุกวัน หลายวันต่อสัปดาห์ เนื้อสัตว์สามารถทดแทนอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ ได้ เช่น ปลา พืชตระกูลถั่ว หรือผลิตภัณฑ์จากนม และราคาถูกและมีประโยชน์

- เกี่ยวกับน้ำผลไม้ที่ซื้อน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ที่จำหน่ายในร้านค้าทางตอนเหนือของเราเป็นแพ็คทำมาจากผงเข้มข้น ข้อยกเว้นอาจเป็นมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และ ไม้เบิร์ชสาป(ในละติจูดของเรา พวกเขามักจะเทลงในกระป๋องในรูปแบบดั้งเดิม) การทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งในฤดูร้อนมีราคาถูกและดีต่อสุขภาพ

เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการประหยัดอาหารอย่างชาญฉลาดในสิ่งพิมพ์ในอนาคต เราจะมาแบ่งปันวิธีการและเทคนิคการออม สูตรที่มีอยู่... เราจะเรียนรู้วิธีวางแผนงบประมาณครอบครัว วิธีกำหนดจำนวนค่าอาหารที่ต้องการต่อสัปดาห์ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับประสบการณ์ส่วนตัวของเราในการออม ความสำเร็จและผลลัพธ์ของเราเอง

คุณรู้หรือไม่ว่าจำนวนเงินที่จ่ายให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหาร?

เมนูปฏิคมราคาประหยัดสำหรับหนึ่งสัปดาห์

บทความไม่ใช่ของฉันคัดลอก แต่ฉันชอบวัสดุ

ต้องบอกทันทีว่าบทความมาจากปี 2013 แต่มีเรื่องให้คิด!
ผลิตภัณฑ์อาหารมีราคาแพงขึ้นทุกปี และการใช้จ่ายเกือบครึ่งหนึ่งของเงินเดือนของคุณไปกับค่าอาหารเป็นสถานการณ์จริง สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่เพียงเพราะต้นทุนผลิตภัณฑ์สูง แต่ยังเกิดจากความเกียจคร้านและความระส่ำระสายของเรา

ลองนึกภาพคุณซื้อผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้น แต่ลืมไป วางมันไว้ที่ด้านหลังตู้เย็น มันแย่แล้ว เสียเงินเปล่า และคุณต้องซื้อไส้กรอก ชีสหรือคอทเทจชีส หรือผักใบใหม่ ซึ่งจะเสียเร็วมาก เรื่องเล็ก แต่ไม่เป็นที่พอใจ หรือคุณเหนื่อยหลังเลิกงานจนไม่มีแรงในการทำอาหาร ดังนั้นคุณจึงซื้ออาหารสำเร็จรูปหรืออาหารสะดวกซื้อในร้านค้า ซึ่งมีราคาแพงกว่า "ตะกร้าของชำ" ทั่วไปอย่างมาก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะประหยัดผลิตภัณฑ์ ใช้กลอุบายเล็กน้อยและแนวทางที่เป็นระบบในการช็อปปิ้ง

เมนูประจำสัปดาห์.เมนูนี้จะช่วยให้คุณวางแผนการบริโภคของชำและทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก การรวบรวมใช้เวลาน้อยมาก - มีคนเพียงไม่กี่คนที่ทำอาหาร อาหารร้อนสำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น จำไว้ว่าคุณมักจะกินอะไรในตอนเช้า: แน่นอน แค่ตุนมูสลี่ ขนมปัง ชีส และแฮมสำหรับแซนวิช ไข่ ซีเรียล หรือโจ๊กสำเร็จรูป คนทำงานมักจะรับประทานอาหารในสำนักงาน ในขณะที่คนที่รับประทานอาหารที่บ้านในระหว่างวันอาจรับประทานอาหารจานเดียวกัน โดยการซื้อชุดอาหารนี้ คุณจะได้รับอาหารเช้าและอาหารกลางวันล่วงหน้าตลอดทั้งสัปดาห์ พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น แม่บ้านที่มีประสบการณ์รวมชุดอาหารเดียวกันเพื่อสร้างอาหารที่แตกต่างกัน

ไปที่ร้าน - พร้อมรายการ... ซูเปอร์มาร์เก็ตได้รับการออกแบบเพื่อให้ผู้ซื้อ "คว้า" ส่วนเกินโดยใช้จ่ายเงินให้มากที่สุด รายการช้อปปิ้งเป็นวิธีที่แน่นอนในการหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจ เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ใช้จ่ายมากจนนำเงินจำนวนจำกัดติดตัวไปด้วย หากคุณต้องการทำให้ตัวเองพอใจด้วยของหวานที่ไม่ได้วางแผนไว้โดยควบคุมไม่ได้ ให้ป้อนกฎ: การซื้อ "พิเศษ" ไม่เกินหนึ่งครั้งต่อเที่ยว หรือตั้งขีดจำกัด: ไม่เกินจำนวน "ค่าใช้จ่าย" ที่วางแผนไว้มากกว่า 3 4 ลัต. โอกาสที่ดีในการฝึกการนับด้วยวาจา: เมื่อคุณนำผลิตภัณฑ์ออกจากชั้นวาง ให้จดจำต้นทุนและเพิ่มราคาของผลิตภัณฑ์ถัดไป ขอแนะนำให้ปัดเศษขึ้นเพื่อไม่ให้ยอดทั้งหมดมาเซอร์ไพรส์คุณ

จานเป็นไม้กายสิทธิ์ได้แก่ ชีสเค้ก ออมเล็ต ไข่คน หม้อปรุงอาหาร และแซนวิช มันยอดเยี่ยมเพราะสามารถทำจากสิ่งที่เหลืออยู่บนชั้นวางตู้เย็นได้เกือบทั้งหมด ข้าวหรือพาสต้าจากกับข้าวของเมื่อวานสำหรับมื้อกลางวันสามารถทานเป็นหม้อปรุงอาหารได้ในตอนเย็น และมันฝรั่งที่เหลือและไส้กรอกครึ่งหนึ่งใช้ในไข่เจียวตอนเช้า ก่อนไปที่ร้านอีกครั้ง ให้ตรวจดูตู้เย็นก่อน อาจมีอาหารเหลือเพียงพอสำหรับวันอื่น

โลจิสติกส์ห้องเย็น... อย่าใส่ชั้นวางจนมองไม่เห็นอาหารที่เหลือหลังหม้อ ซอง และบรรจุภัณฑ์ในแถวแรก จัดเรียงสินค้าที่ซื้อที่ใหญ่ที่สุดไว้กับผนัง วางขวดโหลและผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กไว้บนชั้นวางด้านข้าง ทุกครั้งที่คุณตรวจสอบ ให้พิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ใดที่อาจใช้การไม่ได้ เพื่อให้คุณได้ใช้เป็นคนแรกๆ

ทำบัญชี... จดค่าใช้จ่ายทั้งหมดของคุณหรือเก็บใบเสร็จรับเงินไว้ สิ้นเดือนนี้จะช่วยให้คุณสามารถวิเคราะห์จำนวนเงินที่ใช้ไปกับอาหารได้ คุณจะสามารถเปรียบเทียบต้นทุนของผลิตภัณฑ์เดียวกันในร้านค้าต่าง ๆ และตัดสินใจว่าอันไหนทำกำไรได้มากกว่า คุณอาจต้องแบ่งการซื้อออกเป็นกลุ่มๆ: ผลิตภัณฑ์นมมีราคาถูกและดีกว่าในที่หนึ่ง และอีกที่หนึ่งคือเนื้อสัตว์

อย่าขี้เกียจหาร้านที่ถูกกว่าสำหรับ "การซื้อพื้นฐาน"... ร้านสะดวกซื้อมักจะตั้งอยู่ใกล้บ้านทำให้ราคาอาหารสูงขึ้นอย่างมาก ใช้ในชีวิตประจำวัน... สิ่งนี้ทำด้วยความคาดหวังว่าผู้อยู่อาศัยในบ้านรอบ ๆ จะวิ่งไปหาขนมปังไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและไม่ใช่ร้านที่มีราคาต่ำกว่า ฉลาด: หาร้านค้าในพื้นที่ที่มีราคาดีกว่าและพยายามซื้อของชำที่จำเป็นทั้งหมดที่นั่น

ผักและผลไม้ตามฤดูกาล - ทั้งสุขภาพและการออมไม่จำเป็นต้องซื้อสตรอเบอร์รี่และองุ่นในเดือนมกราคม และในฤดูใบไม้ร่วงจะต้องจ่ายเงินบ้าสำหรับแตงโมและบลูเบอร์รี่ ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่มีราคาถูกกว่ามาก นอกจากนี้ ของแปลกใหม่ที่นำเข้ามานั้นมีประโยชน์น้อยกว่าแบบที่ปลูกในแถบของคุณ: มันทำให้เกิดอาการแพ้บ่อยกว่ามากและโอกาสในการมีไนเตรตในนั้นสูงขึ้นมาก ดังนั้นเราจึงซื้อแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดอง - และเตรียมวิตามินที่จำเป็นให้ตัวเอง

พยายามซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ของใช้ตัด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอื่นๆ ให้น้อยลงจ. ไก่ทั้งตัวในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อน้ำหนักจะถูกกว่า ไก่สับหรือ ลูกชิ้นสำเร็จรูป... การซื้อชีสหรือไส้กรอกทั้งชิ้นมีกำไรมากกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันที่ตัดและบรรจุหีบห่อ พิซซ่าสำเร็จรูป, อาหารกลางวันที่ใช้ไมโครเวฟเท่านั้นควรปรากฏบนโต๊ะของคุณให้น้อยที่สุด

คำนำ

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ภูมิปัญญาชาวบ้านกล่าวว่า "คุณไม่สามารถห้ามไม่ให้มีชีวิตที่สวยงามได้" ทุกวันนี้มีกลุ่มคนที่ร่ำรวยพอสมควรปรากฏขึ้นซึ่งไม่ว่าจะใช้เงินไปเท่าไหร่ก็จะเพียงพอสำหรับสองศตวรรษ แต่ยังมีอีกมากคนที่หาเงินได้ไม่มากพอ และคนที่อยากอยู่มีมากขึ้นอีกแม้จะไม่ได้หรูหราแต่มีศักดิ์ศรีเพื่อจะได้แต่งกายสุภาพเรียบร้อยไม่เบียดเสียดหน้าดิน แขก วิธีการรวมความปรารถนาที่ถูกต้องทั้งหมดเหล่านี้โดยทั่วไป? มีทางเดียวเท่านั้น: ไม่เพียงแต่ดำเนินชีวิตตามรายได้ของเราเท่านั้น แต่ยังต้องหาวิธีประหยัดเงินเหล่านี้ด้วย

เศรษฐกิจครอบครัวที่สมเหตุสมผลเป็นวิธีหลักในการเก็บเงินในครอบครัวที่ยากจน หนังสือของเราทุ่มเทให้กับการทำให้ชีวิตของคุณสวยงามและคุ้มค่า วิธีการช่วยประหยัดเงินในงบประมาณของครอบครัว และหาทุนสำหรับสิ่งที่จำเป็นที่สุด - "ของขวัญสำหรับแม่บ้านตัวน้อย" อย่างแท้จริง เกือบ 150 ปีที่แล้ว หนังสือที่มีชื่อนี้ตีพิมพ์ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซึ่งเป็นของปากกาของเจ้าหญิงเอเลน่า เปตรอฟนา โมโลโคเวตส์ นี่คือสิ่งที่เธอเขียน:“ ครัวเป็นวิทยาศาสตร์ของตัวเองเช่นกันซึ่งหากไม่มีคำแนะนำและหากเราไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับมันได้โดยเฉพาะจะไม่ได้มาหลายปี แต่ด้วยประสบการณ์หลายสิบปีและสิบปีนี้ การขาดประสบการณ์บางครั้งมีราคาแพงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคู่สมรสที่อายุน้อยและมักได้ยินว่าต่อมาความผิดปกติของรัฐและด้วยเหตุนี้ความไม่พอใจต่างๆในชีวิตครอบครัวส่วนใหญ่มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าปฏิคมของ บ้านไม่มีประสบการณ์ ไม่อยากเจาะลึกดูแลตัวเอง

เพื่อป้องกันผลร้ายเหล่านี้ หรืออย่างน้อยก็เพื่อหลีกหนี เป้าหมายโดยตรงของฉันและความปรารถนาอย่างจริงใจที่สุดของฉัน และหากหนังสือของฉันบรรลุอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของเป้าหมายที่ต้องการและเป็นประโยชน์ต่อเพื่อนร่วมชาติ ฉันก็จะมีความสุขอย่างสมบูรณ์ และนี่จะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับการงานของฉัน "

อย่างไรก็ตาม น้ำจำนวนมากไหลผ่านใต้สะพานในช่วงเวลานั้นได้รับพรจากสวรรค์ มีแม่บ้านหลายคนถูกเลี้ยงดูมาโดยหนังสือเล่มนี้ แต่เวลาได้เปลี่ยนไป และส่วนใหญ่ในสมัยของโมโลโคเวตส์นั้นดูเหมือนความจริงทั่วไปจะดูผิดไปจากยุคสมัย

การดูแลทำความสะอาดที่เหมาะสมและงบประมาณที่ประหยัดจะช่วยให้คุณมีเงินทุนเพียงพอสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจและความบันเทิง และจะช่วยให้คุณเติมเต็มความฝันอันสุดเหวี่ยงของคุณ ไม่เป็นความลับที่ชีวิตประจำวันจะแย่ มือก็มักจะหมดกำลังใจ บ้านคือที่ทำงาน งานคือบ้าน และไม่มีความสุขที่คุณใฝ่ฝันในวัยเยาว์อีกต่อไป ครอบครัวเติบโตขึ้น ขาดแคลนเงินอย่างสิ้นหวัง เรากลายเป็นคนหงุดหงิด เหนื่อย เราสูญเสียความสวยงามและความน่าดึงดูดใจ ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อความสัมพันธ์ในครอบครัวกับสามีและบางครั้งกับลูก หนังสือของเราจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงโลกีย์ การดูแลทำความสะอาดที่เหมาะสม การซื้อและจัดเก็บอาหารที่ถูกต้อง การใช้ประโยชน์อย่างประหยัด การบรรจุผลไม้ในสวนของคุณในฤดูร้อนจะช่วยให้คุณวางแผนงบประมาณของครอบครัวได้ และตอนนี้คุณก็จัดการออกไปที่โรงละครอีกครั้งแล้ว ให้ความบันเทิงกับเด็ก ๆ ในเครื่องเล่นราคาแพง ให้ตัวเองไปพักผ่อนกับครอบครัวที่ต่างประเทศ และนี่คือชีวิตที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เต็มไปด้วยความสุขและความสะดวกสบาย แต่คุณต้องเข้าใจว่าการออมนั้นทำได้ไม่เพียงแค่ในฟาร์มเท่านั้น เด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่เพียงสร้างความสุขให้กับพ่อแม่เท่านั้น แต่ยังเป็นการประหยัดเงินค่าแพทย์และค่ายา ซึ่งหลายคนหาซื้อไม่ได้แล้ว

ฉันได้รวบรวมหนังสือเล่มนี้สำหรับแม่บ้านสาวโดยเฉพาะเพื่อให้พวกเขามีกรณีที่ไม่มีประสบการณ์ของตัวเองและใน เวลาอันสั้นเพื่อให้เกิดความคิดเกี่ยวกับเศรษฐกิจโดยรวมและเพื่อกระตุ้นให้พวกเขายึดถือเศรษฐกิจ เรารักเรื่องนี้หรือชอบที่จะมีส่วนร่วมในด้านอื่น ๆ และบ้านเป็นสิ่งที่จำเป็น การจัดเตรียมบ้าน ชีวิต สิ่งต่าง ๆ รอบตัวคุณอย่างถูกต้องคือหลักประกันความผาสุกและความสำเร็จในชีวิต และความมั่งคั่งและการละลายไม่ได้เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ สิ่งสำคัญสำหรับบุคคลคือความสะดวกสบายที่เขาสร้างขึ้นรอบตัวเขา

มาเติบโตไปด้วยกัน!

Natalia Sheiko

บทที่ 1 เศรษฐกิจครอบครัว

ก่อนอื่นต้องเข้าใจก่อนว่าเงินจำนวนนี้มีไม่มาก พวกเขาขาดตลาดอยู่เสมอ อันหนึ่งไม่พอสำหรับขนมปัง อีกอันสำหรับคอนยัคหนึ่งขวด อันที่สามไม่พอที่จะซื้อตึกระฟ้าหรือเรือบรรทุกน้ำมันอีก ... การขาดเงินเป็นสถานการณ์ที่พบบ่อยที่สุดในโลก ไม่ใช่แค่วันนี้ แต่โดยทั่วไปแล้ว การเริ่มต้น จากช่วงเวลาที่มนุษย์ประดิษฐ์เงินก้อนนี้ขึ้นมา ในขั้นต้น บางคนมีมาก บางคนมีน้อยมาก และบางคนไม่มีเลย คนรวยมักเป็นชนกลุ่มน้อย นี่คือวิภาษวิธีของชีวิต และทุกคนที่พยายามเปลี่ยนแปลงระเบียบนี้ ทำลายเงิน ห้ามหรือแจกจ่ายซ้ำตลอดประวัติศาสตร์ ล้วนจบลงในถังขยะแห่งประวัติศาสตร์เสมอ (ส่วนใหญ่มักอยู่ในช่วงชีวิตของพวกเขา) การทดลองสุดท้ายในประเทศของเราสิ้นสุดลงต่อหน้าต่อตาเรา และจบลงอย่างน่าอับอายสำหรับบรรพบุรุษผู้ทดลอง

"ไม่มีเงิน" คืออะไรและจะรับมืออย่างไร

สิ่งสุดท้ายคือการบ่นเกี่ยวกับชีวิตและพยักหน้าว่ามีคนเกิดที่นั่นพร้อมกับช้อนเงินในปากของเขา และคุณต้องเหน็ดเหนื่อยด้วยเหงื่อที่ขมวดคิ้วเพื่อหาเลี้ยงชีพ

เพื่อที่จะเรียนรู้ศิลปะของการมีเงิน เรามาตอบคำถามกันก่อนว่า:

เงินในชีวิตของคุณคืออะไร?

ในสมัยของเรา ผู้หญิงส่วนใหญ่มักไม่ฝันถึงเจ้าชายรูปงามบนหลังม้าขาว แต่เป็นกษัตริย์ประเภทหนึ่งในรถเมอร์เซเดสสีขาวและมีกระเป๋าเงินที่แทบจะยัดเข้าไปในหีบไม่ได้ อย่างไรก็ตาม "ราชาแห่งชีวิต" เหล่านี้มักจะตามอำเภอใจและทำไม่ได้ และแม้แต่คนที่ร่ำรวยที่สุดก็สามารถบอกคุณได้: "พวกเขาบอกว่าคุณทำลายฉันด้วยค่าใช้จ่ายของคุณ"

เพื่อที่จะมีชีวิตอยู่และเจริญรุ่งเรืองในโลกของเรา หรืออย่างน้อยก็เพื่อไม่ให้ตัวเองสูญเสียสิ่งพื้นฐานที่สุด ผู้หญิงต้องปฏิบัติได้จริงและสามารถนับเงินและเงินของคู่ชีวิตของเธอได้ อย่างไรก็ตาม มักมีผู้หญิงที่เงินไม่ได้หมายถึงทุกสิ่ง และทำให้ครอบครัวมีความสงบสุขและความสามัคคีทางจิตวิญญาณสูงกว่าเงินเดือนหลายเท่า

ฉันขอเสนอการทดสอบง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทราบได้ว่าการรักษาความปลอดภัยทางวัตถุมีบทบาทอย่างไรในชีวิตของคุณ

ก่อนอื่น ตอบคำถามทุกข้ออย่างตรงไปตรงมา (มีไม่มากนัก และแต่ละคำถามมีสามคำตอบที่เป็นไปได้)

จากนั้นใช้ตารางในหน้า 10 เพื่อเลือกคำตอบของคุณและนับคะแนนที่คุณได้

1. คุณมีงานอดิเรกที่ทำรายได้ส่วนใหญ่ของคุณหรือไม่?

ก.ไม่อยากเสียเงินไปกับเรื่องไร้สาระ

ข.ฉันไม่มีเงินพิเศษสำหรับงานอดิเรกของฉัน

วีมี. และสิ่งที่มีราคาแพง - ไม่มีอะไรจะทำเพราะงานอดิเรกก็คืองานอดิเรก

2. ทำไมคุณถึงคิดว่าบางคนยืม?

ก.เพราะพวกเขาได้รับน้อยเกินไป

ข.เพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะดำเนินชีวิตตามฐานะของตนอย่างไร

วีเพราะมีเหตุจำเป็นที่ต้องตำหนิ

3. แฟนคนไหนที่คุณชอบ: รวย แต่โง่ หรือไม่รวย แต่น่าสนใจในการสื่อสาร?

ก.ฉันจะเลือกอันที่สวยกว่า

ข.ฉันจะเลือกคนรวย

วีฉันจะเลือกคนที่ขยันมากขึ้นเพราะสำหรับฉันเนื้อหาภายในของบุคคลนั้นสำคัญกว่าไม่ใช่กระเป๋าเงินของเขา

4. คุณรู้สึกอย่างไรกับคนที่เชื่อว่า "สวรรค์ในกระท่อม" เป็นไปไม่ได้?

ก.ฉันรู้สึกเสียใจสำหรับพวกเขา เพราะประการแรก คุณไม่สามารถรอวังได้ และประการที่สอง การมี "กระท่อม" นั้นดีกว่า "กรงทองคำ"

ข.ฉันเกลียดคนที่ไม่มีอะไรในชีวิตนอกจากเงิน

วีฉันเห็นด้วยกับพวกเขา และถ้า "สวรรค์ในกระท่อม" มีอยู่จริงก็ไม่นาน

5. คุณมีรายได้ต่อเดือนเพียงพอหรือไม่?

ก.แทบไม่เคยพอ

ข.มันขึ้นอยู่กับ.

วีเพียงพอ.

6. คุณเข้าใจรอบปฐมทัศน์ของละคร การเปิดนิทรรศการ งานสังคมอย่างไร?

ก.ฉันสนใจ.

ข.ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ

วีฉันไม่สนใจเรื่องนี้

คำตอบ

หากคุณได้คะแนนจาก 4 ถึง 9 คะแนน สำหรับคุณแล้ว คุณค่าทางจิตวิญญาณนั้นสำคัญกว่าคุณค่าทางวัตถุ ขอแสดงความยินดี - คุณเป็นคนที่มีจิตวิญญาณสูง และแน่นอน เป็นเรื่องดีที่คุณอยู่เหนือสิ่งอื่นใดในเชิงพาณิชย์และสิ่งที่กินสัตว์กินเนื้อของศตวรรษ ที่คุณไม่สนใจ ... แต่ในระดับเดียวกัน! คุณควรปฏิบัติให้มากกว่านี้

หากคุณได้คะแนนตั้งแต่ 10 ถึง 16 คะแนน แสดงว่าคุณอยู่ในประเภทของคนที่สามารถนั่งได้โดยไม่ต้องเสียเงินสักบาทเป็นเวลานานโดยไม่ต้องพยายามหางานทำ แต่ถ้ามีเงินก็ไม่ใช้ ความสามารถในการละลายทางการเงินของผู้ชายไม่ใช่สิ่งสำคัญสำหรับคุณ แต่คุณจะยังดีใจถ้าโชคชะตานำคุณมาพบกับผู้ชายที่ร่ำรวย และแม้กระทั่งกับคนที่จะสอนวิธีใช้เงินอย่างมีเหตุผลให้คุณ

หากคุณได้คะแนนจาก 17 ถึง 22 คะแนน แสดงว่าคุณต้องการเงินในชีวิตเท่านั้น แต่ถึงกระนั้น ก็ไม่เจ็บที่จะไตร่ตรองภูมิปัญญาชาวบ้านว่า “คุณเอาอะไรไปในโลกหน้าไม่ได้” และ “เงินไม่ใช่ความสุข”

ระวังการกู้ยืม!

ผิดปกติพอที่จะเข้าใจสิ่งนี้ แต่ปัญหาส่วนใหญ่ในชีวิตเกิดขึ้นจากคนที่มีนิสัยชอบยืมเงิน เงินเป็นเครื่องมือแลกเปลี่ยนสากล เป็นตัววัดคุณค่าทางวัตถุทั้งหมด (และศีลธรรมมากมาย) มันคือผลิตภัณฑ์ มันคือในที่สุด สิ่งมีชีวิต หลายคนหาเงินจากการทำงานหนัก คนอื่น ๆ - โดยวิธีการทางอาญา แต่มีอีกชั้นหนึ่งของผู้คน - ผู้ที่ "เติบโต" เงินจำนวนนี้

บทเรียนสุดท้ายอยู่ที่จุดตัดของการโจรกรรม การล่า และการปล้นสะดม เรียกว่า ดอกเบี้ย - ให้ยืมเงินแบบคิดดอกเบี้ย

ตั้งแต่สมัยของโมเสส อาชีพนี้ถือเป็นเรื่องน่าละอายและน่ารังเกียจ ดังนั้น ในหนังสือ Exodus จึงเขียนไว้ว่า “ถ้าคุณให้พี่ชายยืมเงินซึ่งเป็นคนจน อย่าทำกับเขาเหมือนคนเอาเงิน คุณไม่ได้รับอนุญาตให้กำหนดดอกเบี้ยมัน " อริสโตเติลเขียนไว้ใน "การเมือง" ของเขาว่า: "ผู้ใช้ถูกเกลียดชังอย่างถูกต้องเพราะเงินของเขากลายเป็นแหล่งรายได้และไม่ได้ใช้สำหรับสิ่งที่คิดค้นขึ้น เพราะพวกเขาเกิดมาเพื่อแลกเปลี่ยนสินค้าและดอกเบี้ยทำเงินได้มากขึ้น ดังนั้นชื่อของพวกเขา (เกิด) และผู้ที่เกิดเป็นเหมือนพ่อแม่ แต่ดอกเบี้ยเป็นเงินจากเงินจึงเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดในธรรมชาติของทุกอาชีพ "

หากเราแปลตามตัวอักษรของต้นฉบับภาษากรีก ในข่าวประเสริฐของลูกา เราอ่านว่า "... และให้ยืมโดยไม่หวังสิ่งใด" และสภาไนซีอาซึ่งจัดขึ้นในปี ค.ศ. 325 ห้ามมิให้นักบวชทุกคนคิดดอกเบี้ย การลงโทษสำหรับผู้ที่ฝ่าฝืนคำสั่งห้ามเป็นการลิดรอนศักดิ์ศรีทันที ในปี ค.ศ. 1139 สภาลาเตรันที่สองได้ออกคำสั่งว่า “ผู้ใดที่สนใจจะต้องถูกปัพพาชนียกรรมและยอมรับกลับหลังจากการกลับใจอย่างเข้มงวดที่สุดและด้วยความระมัดระวังอย่างที่สุด นักสะสมดอกเบี้ยที่ไม่ได้เดินบนเส้นทางแห่งความจริงก่อนตายไม่สามารถฝังตามประเพณีของคริสเตียนได้ "

มาร์ติน ลูเธอร์ (1483-1546) ประณามผู้ให้กู้เงินอย่างหลงใหลหลายครั้ง: “ดังนั้น เจ้าหนี้กับเจ้าอารมณ์โมโหร้ายไม่ใช่ผู้ชายจริงๆ เขาไม่ได้ทำบาปอย่างมนุษย์ เขาต้องเป็นมนุษย์หมาป่า เลวร้ายยิ่งกว่าทรราช ฆาตกร และโจร เกือบจะเลวร้ายเท่ากับตัวมารเอง เขาไม่ได้นั่งเป็นศัตรู แต่เป็นเพื่อนและพลเมืองร่วมกันภายใต้การคุ้มครองและการอุปถัมภ์ของชุมชน แต่เขาน่าขยะแขยงมากกว่าศัตรูและผู้ลอบวางเพลิง ดังนั้นหากโจรข้างถนน ฆาตกร และอาชญากรกำลังล้อและตัดหัว แล้วขั้นแรกจะต้องล้อล้อและทรมานผู้ใช้บริการทั้งหมด ไล่ออก สาปแช่ง และตัดหัวพวกเผด็จการทั้งหมด ... "

ในประเทศของเราด้วยการถือกำเนิดของความสัมพันธ์ระหว่างสินค้าและเงินผู้คนลืมความจริงทั่วไปเหล่านี้ทั้งหมดและเริ่มหารายได้จากเพื่อนบ้านให้ยืมเงินซึ่งกันและกันด้วยดอกเบี้ยที่กรรโชกและกู้ยืมจากผู้อื่นในขณะที่จำนองบ้านและทรัพย์สินทั้งหมด ( และของตัวเองและมักจะเป็นญาติของพวกเขา) และแน่นอน พวกเขาทั้งหมดสูญเสียเงินทุน ยกเว้นผู้ที่พยายามเอาชนะพวกเขาด้วยความช่วยเหลือจากกำลังดุร้าย

ดังนั้น ไม่ว่าจะยากลำบากทางการเงินเพียงใด จงจำความจริงหลัก: "คุณเอาของคนอื่นมาชั่วขณะหนึ่ง และคุณให้ของคุณตลอดไป" อย่ายืมเงินจากเพื่อน (ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเกลียดพวกเขา) หรือจากญาติ (ถ้าคุณต้องการรักษาความสัมพันธ์ที่ดีกับพวกเขา) และห้ามให้เพื่อนหรือญาติยืม (หากต้องการรักษามิตรภาพและความรัก)

ก่อนที่จะกู้เงินจากธนาคาร ลองนึกภาพด้วยตาของคุณเองว่าคุณจะไปที่ใดเมื่อทรัพย์สินหลัก หลักและมีค่าเพียงแห่งเดียวของคุณ - ที่อยู่อาศัย - อพาร์ตเมนต์ถูกพรากไปจากคุณ เติมเต็มกองทัพของคนเร่ร่อนหรือรับสมัครงานหนักด้วยที่อยู่อาศัยในคอกสุนัข? และความจริงก็คือคนที่ติดอาวุธจะพยายามนำอพาร์ทเมนต์ของคุณออกไปจากคุณอย่างแน่นอน และพวกเขาจะทำอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องกลัวสิ่งใด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน เพราะเหตุนี้การดำเนินการที่หากินทั้งหมดนี้จึงเริ่มต้นขึ้น ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่นายธนาคารใช้จ่ายในแคมเปญโฆษณาโดยแจ้งให้ทุกคนทราบว่าเขายินดีให้เงินกับทุกคนเป็นจำนวนเท่าใดก็ได้ แต่ ... เกี่ยวกับความปลอดภัยของอพาร์ตเมนต์ นั่นไม่ใช่เหตุผลที่ว่าทำไมคนเร่ร่อนในเมืองถึงมีจำนวนมากในตอนนี้ - มากกว่าปีที่แล้วไม่ใช่หรือ? ห้ามไม่ให้กินดอกเบี้ย - เป็นการดำเนินการทางการเงินที่แพร่หลายไปทั่วโลก ยิ่งกว่านั้น ยังเป็นพื้นฐานของการธนาคารทั้งหมด ผู้คนจำนองวัง เรือ โรงงาน และ ... บ่อยกว่าที่พวกเขาถูกลิดรอนจากพวกเขา! แต่ในยุโรปที่รู้แจ้ง นักการเงินที่ล้มละลายย้ายไปอาศัยอยู่ใน "โรงแรมราคาถูก" ในความเป็นจริงของเรากลับกลายเป็นหอพักของโรงงานอิฐ ...

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดหากความคิดในการจำนองเพื่อความปลอดภัยของอพาร์ตเมนต์ไม่เคยมาเยี่ยมคุณไม่ว่าจะมีการวางแผนข้อตกลงที่น่าดึงดูดเพียงใด สำหรับเงินกู้ค้ำประกันโดยอสังหาริมทรัพย์เป็นการทดสอบที่ค่อนข้างยากในเงื่อนไขของนายทุนตะวันตกที่ซึ่งผู้คนมีเงินเดือนที่เหมาะสมและการค้ำประกันทางสังคม ในประเทศของเรา เงินกู้ค้ำประกันโดยอพาร์ตเมนต์ก็เหมือนกับการปล่อยให้ตัวคุณเองและลูกๆ ของคุณไม่มีอาชีพทำมาหากิน

ธุรกิจที่โง่เขลาและสิ้นหวังไม่แพ้กันก็คือการนำของมีค่ามาที่โรงรับจำนำ คุณจะได้รับมูลค่าเกือบหนึ่งในห้าของมูลค่าเหล่านี้และจะหักดอกเบี้ยทันที คุณปลอบตัวเองอย่างไร้ประโยชน์ด้วยความคิดที่ว่าภายในสิ้นเดือนสถานการณ์จะดีขึ้นและคุณจะสามารถแลกโซ่หรือแหวนได้ คุณจะไม่สามารถไถ่ถอนได้ เพราะเมื่อคุณได้รับเงินจำนวนนี้ มันอาจจะไม่เพียงพอสำหรับการไถ่ถอน หรือคุณจะถูกถามถึงจำนวนเงินที่ดูเหมือนไม่สมควรอย่างยิ่งที่จะไถ่ทรัพย์สินของคุณ ดีกว่าแค่ขายของมีค่าของคุณแล้วลืมมันไปซะ

งบประมาณครอบครัว

สำหรับงบประมาณของครอบครัว ค่าใช้จ่ายจำนวนมากในการซื้อของมีค่านั้นไม่อันตรายเท่ากับรายจ่ายรายวันที่ประมาทในจำนวนที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ แม้แต่คนที่ไม่สำคัญที่สุดมักจะคิดล่วงหน้าและหารือเกี่ยวกับการซื้อจำนวนมาก และค่าใช้จ่ายเล็กๆ น้อยๆ ในแต่ละวันมักถูกมองว่าไม่คู่ควรแก่การให้ความสนใจและการบัญชี และโดยรวมแล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่มีนัยสำคัญ

เงินชอบนับ! ปัญหาของคนจำนวนมากคือพวกเขาไม่เข้าใจสิ่งนี้และมีชีวิตอยู่เหมือนหญ้าเติบโตเฟื่องฟูเมื่อมีเงินและรัดเข็มขัดให้แน่นขึ้นเมื่อไม่มี แม่บ้านวัยหนุ่มสาวต้องการความสามารถที่ไม่เพียงแต่จะแจกจ่ายเงินทุนของครอบครัวในอีกสองสัปดาห์ข้างหน้าก่อนที่จะได้รับเงินเดือนถัดไปเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วยังต้องถูกต้องด้วย วางแผนการเงินอย่างสมเหตุสมผล สร้างสมดุลระหว่างรายได้และค่าใช้จ่ายตลอดระยะเวลาหนึ่งเดือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหนึ่งปีด้วย การขาดการคำนวณในครัวเรือนนำไปสู่ปัญหาร้ายแรงในชีวิตครอบครัวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ การขาดเงินกลายเป็นเรื่องยุ่งยาก และนั่นกลายเป็นเรื่องอื้อฉาวที่รุนแรง ซึ่งมักจะบ่อนทำลายชีวิตครอบครัวจนถึงรากเหง้า พูดกันตรงๆ ไม่ได้เสมอไปว่าสาเหตุของปัญหาเหล่านี้เป็นเพียงความสิ้นเปลืองที่มากเกินไป บางครั้งมันก็อาจเป็นการประหยัดอย่างไม่ยุติธรรม ซึ่งเงินนั้นไม่ได้ถูกใช้จ่ายอย่างทันท่วงที แม้ในกรณีที่จำเป็นที่สุด ในสิ่งที่จำเป็นที่สุด

หนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดการพิจารณาว่าคุณใช้จ่ายเงินอย่างไร ไม่ว่าคุณจะใช้จ่ายเงินถูกหรือผิด เป็นบันทึกค่าใช้จ่ายรายวัน เชื่อฉันเถอะ ไม่มีเศรษฐกิจที่ดีเกิดขึ้นได้เองโดยไม่ได้วางแผน หากคุณไม่ต้องการนั่งบนปันส่วนแห้ง แจกจ่ายเพนนีสำหรับวันที่เหลือจนถึงวันจ่ายเงินเดือน ให้นั่งลงทันทีและคำนวณค่าใช้จ่ายของคุณทุกวันของเดือน รวมทั้งวันหยุดสุดสัปดาห์ ครอบครัวต้องใช้เงินเท่าไหร่ต่อวัน? ค่าเดินทาง, หนังสือพิมพ์, อาหารเช้าสำหรับเด็ก, อาหารกลางวันสำหรับสามี, อาหารเย็นสำหรับครอบครัว - พยายามคำนึงถึงทุกสิ่งเล็กน้อยรวมถึงค่าขนมปังและเนื้อสัตว์ - เพิ่มขึ้น! แม่บ้านที่ประหยัดต้องเรียนรู้กฎเกณฑ์ที่แน่วแน่ (ภูมิปัญญาของหนังสือบ้านรัสเซียเก่าสอนเราสิ่งนี้): ใช้เงินเป็นอาหารเพื่อจุดประสงค์เท่านั้น!

ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่มีเงินเหลือสำหรับโรงละครหรือสำหรับชุดใหม่หรือรองเท้าหรือสำหรับวันหยุดหรือสำหรับ .... สิ่งสำคัญคือตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องมีเงินเท่าไหร่ในต้นเดือนไม่ว่ากรณีใด และงานหลักของคุณคือการมีเงินจำนวนนี้ภายในต้นเดือนไม่ว่าอย่างไรก็ตาม! แล้วไม่ต้องไปยืมของเพื่อน "จนวันเงินเดือนออก" หรือพกของไปโรงรับจำนำ

หากคุณทำสำเร็จแล้ว ที่เหลือก็ง่ายขึ้นแล้ว - คุณสามารถลองเริ่มบันทึกได้ จากนั้นคุณสามารถวางใจได้ว่าคุณต้องซื้ออะไรตั้งแต่แรก และสิ่งนี้จะช่วยคุณได้ตั้งแต่แรก

สมุดรายรับรายจ่ายของพนักงานต้อนรับหญิงที่ประหยัด

การประโคมชัยชนะที่ทำให้มึนเมาของการเฉลิมฉลองงานแต่งงานลดลงและพนักงานต้อนรับสาวเป็นครั้งแรกที่ผูกผ้ากันเปื้อนไว้รอบเอวเข้าไปในครัว ... จะเริ่มต้นโลกแห่งชีวิตครอบครัวที่ซับซ้อนได้อย่างไร! ประการแรกด้วยการศึกษางบประมาณของครอบครัว จำเป็นต้องเปรียบเทียบรายได้ของเธอกับค่าใช้จ่าย

ด้วยเหตุนี้จึงมีการฝึกฝนมาช้านานในรัสเซียยูเครนในประเทศตะวันตกเพื่อเก็บรายรับและค่าใช้จ่ายของปฏิคมที่ประหยัดซึ่งเต็มไปด้วยยอดสะสมทุกวัน

ประกอบด้วยคอลัมน์: รายได้รวมของครอบครัว (รายปี รายเดือน รายวัน) ซึ่งประกอบด้วยค่าจ้างของสมาชิกในครอบครัว โบนัส ค่าธรรมเนียม เงินรางวัล เงินที่ได้มา การหักเงินประกันของรัฐ การรับมรดก และรายได้เสริม ค่าใช้จ่ายทั่วไป: ค่าอาหาร, ค่าเช่าอพาร์ทเมนต์, บริการโรงเรียนอนุบาล, การซื้อค่าวัสดุ (เฟอร์นิเจอร์, เสื้อผ้า, รองเท้า, หนังสือ, การขนส่ง, ฯลฯ ), การก่อสร้างที่อยู่อาศัย, กิจกรรมทางวัฒนธรรมและความบันเทิง

ค่าใช้จ่ายจะถูกบันทึกเป็นรายเดือน ยกเว้นค่าเครื่องดื่มและกิจกรรมทางวัฒนธรรมและความบันเทิงซึ่งบันทึกเป็นรายวัน

ตัวอย่างเช่น: รายได้ที่แท้จริงของครอบครัวหนุ่มสาว 2 คนต่อเดือน คือ 6,000 รูเบิล ค่าใช้จ่าย: สำหรับอาหาร - 3600 รูเบิล, ชำระค่าอพาร์ตเมนต์, โรงเรียนอนุบาล - 500, ค่าขนส่ง - 1700, กิจกรรมทางวัฒนธรรมและความบันเทิง - 200 รูเบิล

ด้วยงบประมาณของครอบครัวที่ขาดแคลน พนักงานต้อนรับสาวสามารถจัดสรรอาหารได้เพียง 3600 รูเบิล นั่นคือ 120 รูเบิลต่อวัน!

ในช่วงเวลาที่ราคาอาหารและสินค้าที่ผลิตขึ้นอย่างบ้าคลั่งของเรา (10-15 ครั้งเทียบกับปี 1965) ครอบครัวหนุ่มสาว 2 คน มันยากมากที่จะใช้ชีวิตตามจำนวนนั้นต่อวัน จำเป็นต้องละทิ้งโปรแกรมวัฒนธรรมและความบันเทิงการได้มาซึ่งสิ่งต่าง ๆ และคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการหารายได้พิเศษ

หนังสือรายได้และค่าใช้จ่ายของปฏิคมเศรษฐกิจคืออะไร?

เป็นโน๊ตบุ๊คธรรมดาที่มีขนาด 100x140 มม. 150 หน้า

สิ้นเดือนจะสรุปผล

ที่สภาครอบครัว คุณควรหารือเกี่ยวกับรายการงบประมาณสำหรับเดือนหน้า ทุกวันนี้ ไม่รู้ว่าจะแจกจ่ายงบประมาณอย่างไร หลายคนนำครอบครัว "เรือ" อย่างสุ่มสี่สุ่มห้า "สุ่มเสี่ยง" ทนพายุที่หิวโหยและจมอยู่ในแอ่งหนี้สิน

โดยธรรมชาติแล้ว สมุดรายรับและรายจ่ายไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ที่เกียจคร้านของแม่บ้านชาวโลกเก่าและชาวตะวันตกที่กระตือรือร้นและตระหนี่ ซึ่งถูกเน่าเสียด้วยผลิตภัณฑ์มากมายบนชั้นวางของในร้าน

"จิตวิญญาณที่กว้างขวาง" ของรัสเซียและการต้อนรับขับสู้ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตแบบดั้งเดิมของครอบครัวของเรา แม่บ้านหลายคนโดยไม่คิดถึงผลที่จะตามมา ใช้งบประมาณครอบครัวเดือนละ 1 ใน 3 ไปจัดงานเลี้ยงที่ไม่จำเป็น และทำให้ครอบครัวต้องอยู่อย่างอดอยาก

หลังจากสามเดือน คุณสามารถลองร่าง "รายไตรมาส" ของคุณเองและ "งบดุลประจำปี" ได้ มันไปโดยไม่บอกว่าจะไม่มีใครคืนเงินที่ใช้ไปให้คุณ แต่การวิเคราะห์ค่าใช้จ่ายรายวันยอดรวมรายเดือนเปรียบเทียบกับเดือนก่อนหน้าหรือเดือนเดียวกันของปีที่แล้วด้วยความชัดเจนมากช่วยให้คุณกำหนดได้ว่า ค่าใช้จ่ายไม่จำเป็นซึ่งจำเป็นและเหมาะสม ข้อสรุปจากการวิเคราะห์ดังกล่าวทำให้สามารถลดหรือเพิ่มค่าใช้จ่ายนี้ได้โดยเสียค่าใช้จ่ายมากหรือน้อยเท่าที่จำเป็น

แม่บ้านบางคนคัดค้านการบันทึกรายจ่าย โดยอธิบายว่าพวกเขาใช้เฉพาะเท่าที่มีอยู่และไม่ซื้ออะไรเพิ่ม แต่ท้ายที่สุดแล้ว เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะระบุได้ทันทีว่าค่าใช้จ่ายนั้นไม่จำเป็นหรือจำเป็น และยิ่งไปกว่านั้น เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะใช้จ่ายทุกสิ่งที่คุณมี

ทุกเศรษฐกิจต้องการเงินสำรอง ครัวเรือนยังต้องการพวกเขาไม่ว่าจะเล็กแค่ไหน เงินออมของครอบครัวสร้างเงินสำรองดังกล่าว เงินออมเหล่านี้มักจะออกแบบมาสำหรับกรณีทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่ายที่ผิดปกติและเพิ่มขึ้น: การเดินทางหรือการท่องเที่ยวในช่วงวันหยุด, การซื้อเสื้อโค้ทขนสัตว์, เฟอร์นิเจอร์ใหม่, การปรับปรุงอพาร์ทเมนท์, การซื้อรถยนต์ ฯลฯ

การมีเงินอยู่ใกล้แค่ปลายนิ้วเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเสียเงิน ดังนั้นควรใช้บริการของธนาคารออมสินแม้ว่าจะเป็นเรื่องเล็กน้อยก็ตาม นี่เป็นวินัยทางการเงินของครอบครัว

อย่าลืมเก็บไดอารี่ส่วนตัวไว้ เป็นไปได้ที่จะรวมกับสมุดรายรับและรายจ่าย ในนั้นคุณจะบันทึกไม่เพียง แต่ค่าใช้จ่ายรายวัน แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารใหม่ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับเกี่ยวกับ ครัวเรือน... ในสมุดบันทึกเล่มเดียวกัน คุณสามารถจัดทำแผนงานบ้านสำหรับอนาคตอันใกล้ ฤดูกาลหน้าหรือหนึ่งสัปดาห์ได้ที่นี่ คุณควรบันทึกค่าใช้จ่ายรายวันไว้ที่นี่ ในไม่ช้า คุณจะคุ้นเคยกับไดอารี่และรายการในนั้น และสิ่งเหล่านี้จะกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณ

ตรวจสอบรายรับทางการเงินของคุณ เริ่มติดตามเงินที่ใช้ไป - แล้วคุณจะพบว่ามีช่องโหว่ร้ายแรงในเขื่อนสวัสดิภาพทางการเงินของคุณ พยายามซ่อมแซมทันที เกือบทุกครั้ง เงินมีความสามารถในการ "ไหลออกไป" และในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด นี่คือความสามารถหลักของพวกเขา แต่ทันทีที่คุณวาง "กระแส" ของพวกเขาภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดของคุณเอง - คาดหวังการเปลี่ยนแปลงทันที นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะหยุดการใช้จ่ายทั้งหมด แต่หมายความว่าคุณจะเริ่มใช้จ่ายเงินอย่างชาญฉลาดขึ้น มีเหตุผลมากขึ้น และด้วยเหตุนี้จึงมีเหตุผลมากขึ้น

ในสถานการณ์ใด ๆ มีค่าใช้จ่ายหลักและค่าใช้จ่ายที่สามารถรอได้ และไม่ควรสับสนกับอีกกรณีหนึ่ง

ความสามารถในการแยกความแตกต่างระหว่างสิ่งแรกและส่วนที่สองเป็นพื้นฐานของความเป็นอยู่ที่ดีของคนในครอบครัวที่ดีและไม่ใช่ความสามารถในการทำเงินจำนวนมากและรวดเร็ว โลกรู้จักคนรวยหลายคนที่เกิดมาพร้อมกับสิ่งที่เรียกว่า "มีช้อนเงินอยู่ในปาก" ซึ่งใช้ทรัพย์สมบัติของพวกเขาอย่างรวดเร็วและหมดจด มีกับดักมากมายสำหรับเงินของคุณในโลกนี้ กับดักหลักอย่างหนึ่งคือเกมการเงิน บ่อนการพนัน ลอตเตอรี่ กิจกรรมทั้งหมดของพวกเขามีพื้นฐานอยู่บนหลักการเดียว: องค์กรขนาดใหญ่ที่ทรงอำนาจพร้อมด้วยกลอุบายที่เหลือเชื่อ การเยินยอหยาบคายและการโฆษณาที่อวดดีอย่างแข็งขันจับอาวุธโจมตีคุณเพื่อปล้นเงินทั้งหมดของคุณ อย่าเชื่อว่ารูเล็ตบอลเด้งหรือลอตเตอรีจะทำให้คุณรวย เป็นไปได้มากว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นเครื่องมือในการกีดกันคุณและครอบครัวทั้งหมด น่าเสียดายที่ผู้คนไม่เข้าใจสิ่งนี้ดี

วันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับสิ่งที่ช่วยประหยัดเวลาของปฏิคม สิ่งที่สามารถใช้ได้หลายครั้งและสิ่งที่ทำให้การอยู่ในครัวของเราเป็น "คาถา" สำหรับส่วนที่เหลือของครอบครัว

โพสต์เนื้อหา:
1. ลูกชิ้นสี่เหลี่ยม
3. น้ำสลัดอเนกประสงค์
4. ซอสเพสโต้ชีส
5.ซอสโบโลเนส

1. ลูกชิ้นสี่เหลี่ยม

ลูกชิ้นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สะดวกมากสำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถทำหลายอย่างพร้อมกันได้ เพื่อให้มีแหล่งจ่ายในช่องแช่แข็ง แต่การสร้างสรรค์ของพวกเขาใช้เวลาอันมีค่ามากเกินไป ดังนั้น เราจะดัดแปลงแม่พิมพ์น้ำแข็งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ค่าแรงและเวลามีค่าน้อยที่สุดและแบบฟอร์มเป็นต้นฉบับ

พวกเราต้องการ:
... เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น (เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม 50 มล. นมและเศษครึ่งก้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
... แบบสำหรับทำน้ำแข็ง (เนื้อสับจำนวนนี้ต้องใช้ 3 แบบมาตรฐาน)
... มีดหรือไม้พายกว้าง

การตระเตรียม:
อัดเนื้อสับให้แน่นในแม่พิมพ์น้ำแข็ง ยิ่งหนาแน่น ลูกชิ้นของเราก็ยิ่งดูเรียบร้อยมากขึ้นเท่านั้น เอาเนื้อสับที่เหลือออกด้วยมีดหรือไม้พายกว้าง

แช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกมา เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ต้องลดความเร็วลง 10 วินาทีเป็น น้ำร้อนเพื่อให้ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์อยู่ใต้น้ำ และด้านบน (ที่มีเนื้อสับอยู่) จะไม่ถูกปกคลุมด้วยน้ำ จากนั้นค่อย ๆ สอดมีดบาง ๆ เข้าไปในช่องว่างระหว่างลูกชิ้นกับด้านข้างของแม่พิมพ์ กดลงแล้วเอาลูกชิ้นออก

เราใส่ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงหรือภาชนะใส่ช่องแช่แข็งแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

ทุกอย่าง! ตอนนี้ยังอยู่ในซุป แม้แต่ในเตาอบ แม้แต่ในกระทะ

2. น้ำซุปเข้มข้น - พื้นฐานของน้ำซุป

ข้าพเจ้าขอแสดงตัวอย่างการใช้เงินเพื่ออาหารและเวลาอย่างมีเหตุผลอีกวิธีหนึ่ง เราทำซุปบ่อยมาก อันที่จริง เรากินมันทุกวัน เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น พวกเขาจะเป็นซุปผักเบา ๆ หรือซุปข้น และในฤดูหนาวซุปจะข้นและอ้วนขึ้น เห็นได้ชัดว่าสิ่งมีชีวิตที่หนาวเย็นต้องการคุณสมบัติสองอย่างจากอาหาร: การปรากฏตัวของเนื้อสัตว์และ "เพื่อให้ช้อนยืน" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปในสองขั้นตอน: ขั้นแรกทำน้ำซุปเข้มข้น น้ำซุปเนื้อแล้วเจือจางด้วยน้ำและเติมผักตามชอบและอารมณ์

จากน้ำซุปเข้มข้นหนึ่งลิตรจะได้ซุปเนื้อ 5 ลิตร เมื่อพิจารณาว่าซุปส่วนมาตรฐานคือ 350-400 กรัม ดังนั้นความเข้มข้นสี่ลิตรก็เพียงพอสำหรับซุป 50-57 เสิร์ฟ ค่าใช้จ่ายส่วนหนึ่ง (ไม่รวมผักเช่นมันฝรั่งกะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทมักถูก) - ประมาณ 5 Ross รูเบิล ดังนั้นซุปจึงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังมีราคาถูกมากอีกด้วย

รวยที่สุด ซุปเนื้อที่ได้จากขาหมู ไม่แพงและน้ำซุปจากนั้นก็เยี่ยมมาก ขาหมูสามารถใช้แทนขาเนื้อได้ วิธีการเตรียมน้ำซุปเนื้อเข้มข้น?

พวกเราต้องการ:
... ขาหมู - 1.5 กก. ก้านหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 150-200 รูเบิล ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณซื้อก้านที่ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็นเพื่อไม่ให้ซื้อเนื้อค้างโดยไม่ได้ตั้งใจ
. ใบกระวาน, พริกไทยดำ 3-5 กานพลู
... เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างก้านใส่ในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้วปิดด้วยน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ขูดผิวหนังด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำ ล้างก้านอีกครั้งแล้วเติมด้วยน้ำเย็นสะอาด

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและเอาโฟมออก ไฟใต้กระทะควรเป็นแบบที่น้ำไม่เดือด แต่กระพือเล็กน้อย

ก้านในลักษณะนี้ควรอ่อนแรงประมาณสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เธอจะมอบน้ำผลไม้ทั้งหมดและเนื้อหาที่มีไขมันส่วนใหญ่ให้กับน้ำซุป พอเดือดก็เติมน้ำได้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร

การตรวจสอบความพร้อมของก้านเป็นเรื่องง่ายมาก: เนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย เป็นไปไม่ได้ที่จะหยิบชิ้นส่วนดังกล่าวด้วยส้อม - มันจะสลายตัวทันที น้ำซุปสำเร็จรูปจะมีสีเหลืองเข้ม

นำก้านออก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง หลังจากแกะก้านแล้ว น้ำซุปเข้มข้นประมาณสี่ลิตรควรอยู่ในหม้อ

แยกเนื้อด้วยเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราไม่ต้องการกระดูก ผิวหนัง และไขมันที่เหลืออีกต่อไป แจกจ่ายเนื้อในขวดโหลสี่ลิตรแล้วเติมน้ำซุปลงไป (แต่อย่าให้ถึงขอบ)

อันที่จริงน้ำซุปเข้มข้นพร้อมแล้ว ส่วนหนึ่งสามารถใช้งานได้ทันทีและบางส่วนสามารถแช่แข็งได้ จำเป็นต้องเจือจางสารเข้มข้นดังกล่าวกับน้ำในอัตราส่วน 1/3 (ผักจะใช้ปริมาตรประมาณ 1 ลิตรต่อปริมาตร) แล้วต่อด้วยน้ำซุปธรรมดา

อันที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด กลายเป็นการประหยัดเงินได้มาก ไม่เพียงแต่ประหยัดเงิน แต่ยังประหยัดเวลาอีกด้วย เนื่องจากการเตรียมซุปส่วนต่อไปจะไม่ต้องปรุงน้ำซุปอีกต่อไป และซุปยี่สิบลิตรก็นาน แม้แต่ในครอบครัวเช่นคุณ

3. น้ำสลัดเอนกประสงค์ - ครั้งละมากๆ

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ซุปเย็น okroshka และซุปบดเบา ๆ แทบจะหายไปจากเมนูของฉัน พวกเขาถูกแทนที่ด้วยอาหารจานร้อนและหนา: ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ช, ส่วนผสม, แตงกวาดอง ฯลฯ ฉันสังเกตเห็นว่าสำหรับการเตรียมซุป "ฤดูหนาว" ส่วนใหญ่ คุณต้องทำเช่นเดียวกัน: ต้มน้ำซุปเนื้อและผัดหัวหอมกับแครอท (รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายหรือพาร์สนิป) ในน้ำมันพืช โดยเฉลี่ยแล้วซุปจะปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง ในจำนวนนี้ต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการดำเนินการทั้งสองนี้ให้เสร็จสิ้น หากคุณปรับกระบวนการทั้งสองนี้ให้เหมาะสม แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ช้ามากก็ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารซุป ยังไง?

เราได้จัดการกับการเตรียมน้ำซุป การแช่แข็ง และการเก็บรักษา (การใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะให้เวลาว่าง +1 ชั่วโมง) ตอนนี้ถึงคราวทอด ทุกอย่างง่ายที่นี่ - คุณต้องทำหลายอย่างพร้อมกันเพื่อให้เพียงพอสำหรับหลายครั้ง ฉันคำนวณว่าการทำน้ำสลัดอเนกประสงค์สำหรับซุปในปริมาณมาก (สำหรับหก หม้อใหญ่ซุปใช้เวลา 30 นาที) แต่ช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าได้สองชั่วโมงครึ่งในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันอยากใช้เวลาสองชั่วโมงนั้นเดินเล่นกับลูกมากกว่าหั่นหัวหอมและปอกแครอท แล้วคุณล่ะ?

น้ำสลัด.
เวลาทำอาหารทั้งหมดและใช้งานอยู่คือ 30 นาที
ปริมาณ - น้ำซุป 6 หม้อใหญ่

วัตถุดิบ:
... หัวหอม - 2 ชิ้น ... แครอท - 2 ชิ้น ... รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น (เล็กหรือกลาง½) พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้การแช่แข็งและสไลซ์ล่วงหน้าได้แล้ว) กระเทียม - 4 กานพลู วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งเป็นพวง Dill เป็นพวง น้ำมันพืช - 1 แก้ว (คุณต้องการมาก) เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1. ปอกแครอท (4 นาที)
2. เทน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน (1 นาที)
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช (4 นาที)
การทอดทั้งหมดทำได้โดยไม่ต้องใช้ฝาบนไฟอ่อน

4. ปอกกระเทียมและสับละเอียด เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน ทอด. (4 นาที)
5. แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ
เติมน้ำมันอีก 1/3 ถ้วยแล้วผัด กวนเป็นครั้งคราว (5 นาที)

6. ปอกผักชีฝรั่งและสามบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่คื่นฉ่ายและน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ผัดและทอด (5 นาที)

7. ปอกพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็นก้อน
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและผัด (3 นาที)

8. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดผสมเกลือและทอด (2 นาที)
คุณต้องใช้เกลือเพื่อลิ้มรสจากนั้นเพิ่มปริมาณเท่ากันอีกสองเท่า ฉันต้องใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่เป็นไรที่น้ำสลัดจะเค็มเกินไป - จะถูกเก็บไว้ดีกว่าเท่านั้นและซุปในอนาคตไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
ทุกอย่างพร้อมแล้ว. เราใช้เวลาเกือบ 30 นาทีในการทำน้ำสลัดสำหรับซุป

หลังจากที่น้ำสลัดเย็นตัวลงแล้ว ก็สามารถทำความสะอาดได้ เหยือกแก้ว(ฉันเข้ากันได้ดี โถลิตร). เทเซนติเมตรที่เหลือลงไปที่ขอบกระป๋อง น้ำมันพืชและส่งโถไปที่ตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงสองสัปดาห์ หากใช้น้ำสลัดส่วนหนึ่ง ชั้นบนสุดในกระป๋องจะต้องเคลือบด้วยน้ำมันอีกครั้ง

4. ซอสเพสโต้ - ปรุง, จัดเก็บ

ด้วยการถือกำเนิดของซอสนี้ ครอบครัวของเราแทบหยุดเติมมายองเนสลงในอาหารทุกจาน ตอนนี้สถานที่ของสารเติมแต่งสากลถูกใช้โดยซอสเพสโต้ ("ซอสชีส") นอกเหนือจากการใช้งานแบบคลาสสิก - เมื่อเตรียมพาสต้าหรือเถาวัลย์ มันสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดเพิ่มในซุป สตูว์ผัก, จานเนื้อหรือเห็ด แล้วทาบนขนมปัง โดยทั่วไป เช่น มายองเนส จะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าเท่านั้น

การปรากฏตัวของซอสเพสโต้เกือบทุกวันบนโต๊ะของเราไม่ได้หมายความว่าเราต้องเตรียมทุกวัน คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีจัดเก็บเพื่อให้คงความสดได้นานถึงสองสัปดาห์ สำหรับช่วงนี้ที่ซอสขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว ปรุงสุกแล้วหอมกลิ่นร้านอาหารอิตาเลี่ยนในตู้เย็น คุ้มสุดๆ ซอสโฮมเมดราคาถูกกว่าในร้านค้าหลายเท่า และรสชาติก็แตกต่างในทางที่ได้เปรียบ ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องปรุง ผัด หรืออบ ฉันกำลังบอกคุณ.

ซอสเพสโต้
เวลาทำอาหารทั้งหมดและใช้งานได้ - 20 นาที
ราคา - $ 3

วัตถุดิบ:
... ชีส พันธุ์แข็ง- 200 ก. ถ้ามีโอกาสได้ pecorino cheese (sheep's cheese) ก็ใช้เลยค่ะ หากคุณมีชีวิตอยู่ในความเป็นจริง Parmesan และถ้าในทางที่ฉลาดแล้วอย่างอื่น ชีสแข็งรสชาติ. รสชาติของชีสไม่สำคัญเท่าที่นี่ - กระเทียมและโหระพาจะอยู่เบื้องหน้า

โหระพา - สับประมาณ 1 ถ้วย หากในประเทศทางตอนเหนือของเราหาโหระพาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวยากมากก็สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ + ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่

ถั่ว - 100 กรัม หากทรัพยากรทางการเงินเอื้ออำนวย ก็ให้ถั่วไพน์ แต่ซอสหลากหลายชนิดที่มีวอลนัทหรือเฮเซลนัทก็มีสิทธิ์เช่นกัน คำเตือนเดียวเกี่ยวกับ วอลนัท- ต้องสดเก็บเกี่ยวไม่เกิน 3 เดือนที่แล้ว (เรามีถั่วสดวางอยู่บนชั้นวางปลายเดือนกันยายนและจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภค)

ฉันแนะนำว่าอย่าซื้อแบบแพ็คเก็จแล้ว วอลนัทเนื่องจากมีระยะเวลาจำกัดสำหรับความเป็นจริงของบรรจุภัณฑ์เท่านั้น วอลนัทเก่ามีรสขมและสามารถทำลายซอสทั้งหมดได้ มันจะดีกว่าที่จะซื้อโดยน้ำหนักและให้ความสนใจอย่างเคร่งครัดเมื่อเก็บเกี่ยวพืชผล เมล็ดวอลนัทสดมีผิวที่บางเบา แม้ว่าพวกเขาจะขอถั่วสด ๆ แม้ว่าพวกเขาจะพยายามส่งถั่วสีน้ำตาลเข้มหรือถั่วที่เหี่ยวแห้งเข้ามาในตัวคุณคุณก็มีสิทธิ์ทางศีลธรรมทุกประการที่จะหยาบคายต่อผู้ขาย

กระเทียม - 4 กานพลู พวกเราในครอบครัวชอบกระเทียมในซอสนี้มาก ดังนั้นเราจึงเกินมาตรฐานนี้ถึง 2 เท่า แต่เป็นครั้งแรกที่พยายามใช้กานพลูขนาดใหญ่อย่างน้อย 4 กลีบ
... น้ำมันมะกอก - ปริมาณขึ้นอยู่กับแรงโน้มถ่วงของซอส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม สับโหระพาอย่างประณีตผสมกับกระเทียมและติดอาวุธด้วยครกหินอ่อนและสากไม้ (หรือกระทะอลูมิเนียมและไม้บด) บดทุกอย่างให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... คุณควรได้ส่วนผสมสีเขียวที่มีกลิ่นแรงและมีกลิ่นหอมมาก ผู้ที่ขี้เกียจโดยเฉพาะและรีบร้อนสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ส่วนผสมที่ปั่นแล้วจะมีกลิ่นน้อยกว่าเครื่องปั่นด้วยมือ

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
บดถั่วให้ละเอียดแล้วใส่ซอสในอนาคต
ผสมชีสกับส่วนผสมของกระเทียม โหระพา และถั่ว

คุณควรได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนืดซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมัน ในการเจือจางมวลนี้และเพิ่มความเป็นพลาสติกให้เติมน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ ในกรณีนี้ต้องคนซอสเพสโต้ในอนาคตตลอดเวลา

เพียงเท่านี้ซอสเพสโต้ก็พร้อม

สำหรับการจัดเก็บ โอนไปยังขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (บีบให้แน่น) แล้วเทน้ำมันมะกอก 0.5 ซม. ไว้ด้านบน หมอนน้ำมันดังกล่าวประการแรกจะป้องกันไม่ให้ซอสแห้งและเน่าเสียและประการที่สองจะลดความเข้มของกลิ่นของมัน (ฉันเตือนว่าในตู้เย็นซึ่งมีขวดซอสจะมีกลิ่นเหมือน ร้านอาหารอิตาเลี่ยน). หากใช้ซอสแล้วต้องระบายน้ำมันจากโถก่อนแล้วจึงเติมอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมซอสอย่างสมบูรณ์ สามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้นานถึงสองสัปดาห์ แต่ตามกฎแล้วจะกินเร็วกว่านี้

5.ซอสโบโลเนส การปรุงอาหาร การแช่แข็ง และการจัดเก็บ

เพื่อนของฉันทำงานในร้านอาหารอิตาเลียน เธอเคยสารภาพว่าผู้ที่มาทานอาหารในร้านอาหารแทบไม่เคยเสิร์ฟซอสที่ปรุงสดใหม่เลย ตัวอย่างเช่น ซอสโบโลเนสเตรียมสัปดาห์ละครั้งในหม้อขนาด 5 ลิตร 2 ใบ จากนั้นนำไปแช่แข็งเป็นส่วนๆ หากลูกค้าสั่งอาหารจานที่มีซอสนี้ ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง และในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอยู่ พาสต้าจะถูกละลายน้ำแข็งและเสิร์ฟภายใต้หน้ากากที่สดใหม่ เธออ้างว่ายังไม่มีใครสามารถเข้าใจได้ว่าเขากำลังรับประทานผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ไม่มีใครบ่น มีแต่ชื่นชม ฉันก็เลยคิดว่า เหตุใดฉันจึงไม่ควรนำหลักการนี้มาใช้ด้วย หากเป็นการปฏิบัติในร้านอาหารอิตาเลียนที่ดี ฉันก็อนุญาติให้มากกว่านี้อีก

ผลจากการทดลองครั้งต่อไปของฉันกับซอสโบโลเนสแสดงให้เห็นว่า แท้จริงแล้ว ซอสนี้ไม่เพียงแช่แข็งได้ดีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเหมือนปรุงสดใหม่อีกด้วย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมซอสนี้ทันทีใน จำนวนมาก... ฉันแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในถ้วย 200 กรัม ต้องขอบคุณอุปกรณ์ดังกล่าว ทำให้อาหารเย็นเกือบจะในทันที: ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ซอส 2 แก้วจะละลายในไมโครเวฟ (สำหรับสามีและฉัน) และหลังจากผ่านไป 15-20 นาที อาหารเย็นไม่เพียงแต่พาสต้าธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีพาสต้ากับซอสโบโลเนสอีกด้วย (เสียง!) นอกจากนี้ ซอสนี้สามารถเป็นส่วนผสมหลักในการทำลาซานญ่า เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักตุ๋น

ซอสโบ
เวลาทำอาหารทั้งหมด - 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 25 นาที
เสิร์ฟ - ได้ถ้วย 200 กรัมเจ็ดถ้วยจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด

วัตถุดิบ:
... เนื้อสับ - 400 กรัม (เนื้อ + หมู) หัวหอม - 2 ชิ้น กระเทียม - 6 กลีบ พริกเขียวอ่อน - 3 ชิ้น มะเขือเทศ - 5 ชิ้น (ในฤดูหนาวคุณสามารถแทนที่ด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศตั้งแต่ 1 ช้อนชา น้ำตาล). น้ำมันมะกอก - 50 มล. ไวน์แห้ง - 120 มล. โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้สด - สับ 1/3 ถ้วย) สะระแหน่แห้ง - กิ่งก้าน (ปกติแล้วสะระแหน่แห้งขายในแผนกเครื่องเทศ แต่ถ้าไม่มีก็เอาไส้ใส่ถุง) ชามิ้นท์ซึ่งขายในร้านขายยาใด ๆ ) เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เราวางกาต้มน้ำบนกองไฟ (จะต้องใช้น้ำเดือดอีกเล็กน้อยในภายหลังเพื่อลวกมะเขือเทศ)
2. ผัดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก

เนื่องจากคุณจะได้ซอสจำนวนมาก เราขอแนะนำให้คุณปรุงในกระทะขนาดใหญ่และลึก หรือในกระทะที่มีก้นหนา

3. ในขณะที่เนื้อสับผัดอยู่ให้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ใส่เนื้อสับลงไปผัดด้วยคนตลอดเวลา
ในช่วงเวลานี้เราสามารถสับพริกเขียวให้ละเอียดได้

4. ปอกมะเขือเทศ (นี่คือจุดที่เราต้องการน้ำเดือด) แล้วสับให้ละเอียดด้วย
เมื่อเนื้อสับเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริกที่หั่นไว้ลงไป

5. หลังจาก 3 นาที ใส่มะเขือเทศ เราปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

6. ใส่ไวน์ เครื่องเทศ และสมุนไพร ผัดปิดฝาและเคี่ยวอีกห้านาทีหลังจากนั้นสามารถนำซอสที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากความร้อนได้
เพียงเท่านี้ซอสโบโลเนสก็พร้อม

เคล็ดลับ: สำหรับการแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้ซอสเย็นลงแล้วเทลงในแก้วพลาสติกเท่านั้น คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิ -18C ได้นานถึงสองเดือน (ฉันแน่ใจว่ามันจะหมดเร็วกว่านี้มาก)

ป.ล. ฉันค้นหาสูตรสำหรับซอสนี้กับ Google เป็นพิเศษ ฉันค้นพบสูตรผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันประมาณสองโหลซึ่งอ้างว่าเป็น "ซอสโบโลเนสแท้" ฉันไม่สามารถรับประกันได้ว่าซอสเวอร์ชันของฉันจะ "เหมือนเดิม" แต่ฉันรับประกันว่ามันอร่อย