วันที่ตีพิมพ์: 02/21/19

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของใครหลายๆ คน สามารถทำเป็นบาง, หนา, ยัดไส้. ในหลายสูตร นมเป็นผลิตภัณฑ์หลัก การแทนที่ด้วย kefir จะทำให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น Openwork ความโปร่งสบายและความอ่อนโยนเป็นลักษณะสำคัญของแพนเค้ก kefir และถ้าคุณยังรู้เคล็ดลับอยู่ล่ะก็ คุณก็ทำอาหารได้ อาหารจานโปรดดีกว่า.

สูตรแพนเค้กหลุมพร้อมรูปถ่าย

เรานำเสนอสูตรแพนเค้กให้คุณ แต่ค่อนข้างผิดปกติ จุดเด่นของสูตรนี้คืออะไร? แพนเค้กถูกอบด้วยรูซึ่งเร่งระยะเวลาการปรุงอาหารอย่างมาก อาหารจานนี้อร่อยและมีแคลอรีไม่สูงมาก (190 กิโลแคลอรี) ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนที่ดูรูปร่างของพวกเขา

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• kefir 1%: 1 แก้ว;
• แป้ง: 1 ถ้วย;
• ไข่: 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล (น้ำผึ้ง):รสชาติ;
• โซดา: 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 2.5-3st ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ในชามลึกผสม kefir และไข่ให้เข้ากัน



ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของ kefir ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมกับฐานแพนเค้กเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เหลือก้อน



1. จุดเด่นของสูตร: ในน้ำเดือด 80 - 100 มล. ใส่เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันเร็วๆ แล้วเทลงในแป้ง ที่เสร็จเรียบร้อย ปะทะปล่อยให้แช่เป็นเวลา 5 นาที คุณจะเห็นว่าฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้งอย่างไร เนื่องจากโซดา แพนเค้กจะมีรูในระหว่างการอบครั้งต่อๆ ไป

   

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันงาลงในฐานที่เตรียมไว้แล้วเริ่มอบ ทำไมต้องงา? น้ำมันนี้มีรสชาติมหัศจรรย์มีประโยชน์มากและไม่สูญเสียคุณสมบัติระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน



เราอบในกระทะ



ผลลัพธ์ของสูตรแพนเค้กที่มีรูพรุน

เคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่ดี:

• อบในกระทะที่อุ่น
• เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะให้ความร้อนเกลือและถูให้เข้ากันก่อนอบ
• เติมน้ำมันลงในแป้งเองและไม่ต้องใส่กระทะเพื่อให้จานไม่มันมาก
• หากแป้งยังคงเกาะติดกระทะแสดงว่าฐานนั้นเหลวเกินไป - เพิ่มแป้งเล็กน้อย และในทางกลับกันถ้าแพนเค้กไม่กระจายและกลายเป็นแน่นเกินไปให้เติมน้ำต้ม
• แพนเค้กยิ่งบางยิ่งมีลวดลายมากขึ้น

อร่อย.

แพนเค้กบางๆ

สูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ช่วยให้คุณผอมได้มาก ก่อนเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องอุ่น kefir แต่ไม่มาก ไข่จะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า การดำเนินการเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• 500 มล. kefir ไขมันต่ำ;
• 1 พีซี ไข่;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• โซดา 7 กรัม
• 100 มล. น้ำมันพืช;
• 250 มล. น้ำ;
• แป้ง 320 กรัม
• ครีม 30 กรัม น้ำมัน

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึก
2. ตีไข่ให้เป็น kefir ผสมกับเครื่องผสม
3. เพิ่มโซดาน้ำตาลและเกลือ การเติมทั้งหวานและเปรี้ยวจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
4. ร่อนแป้งลงในชาม
5. เทแป้งสามช้อนโต๊ะลงใน kefir ผสมกับเครื่องผสม ใส่ชุดถัดไป เป็นต้น วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
6. ในตอนท้ายเติมน้ำน้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน กระทะที่อุ่นดีเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับแพนเค้กที่จะไม่แตกและไม่ยู่ยี่
8. เทแป้งครึ่งทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ ขนาดทัพพีมาตรฐานประมาณ 100 มล.
9. สัญญาณว่าต้องพลิกแพนเค้กเป็นขอบทองและมีลักษณะเป็นฟองอากาศบนแป้ง หลังจากการรัฐประหาร แพนเค้กถูกทอดเป็นเวลายี่สิบวินาที
10. นำแพนเค้กออกแล้วทาด้วยน้ำมันหากต้องการ
11. ทอดแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

แพนเค้กกับน้ำเดือดตาม kefir

น้ำเดือดในสูตรนี้จะทำให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน ที่นี่ kefir ยังถูกทำให้ร้อนและนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อุณหภูมิที่อบอุ่นของส่วนผสมมีส่วนช่วยในการเชื่อมต่อที่ดีขึ้น

น้ำเดือดทำให้แป้งเหนียว มันจะดีกว่าที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในที่เดียวและน้ำเดือดก็พร้อมแล้ว คำสั่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสาโทได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 500 มล. คีเฟอร์;
• 2 ชิ้น ไข่;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• 250 มล. น้ำเดือด;
• แป้ง 320 กรัม
• 64 มล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เท kefir อุ่น ๆ ลงในกระทะแล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เท kefir และไข่ในขณะที่ทำงานกับเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง ต้องใช้ความระมัดระวังไม่ให้เป็นก้อน
3. เทน้ำเดือดลงในแก้วแล้วละลายโซดาลงไป
4. สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ และคนให้เข้ากัน
5. ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมสาโทคือการเติมน้ำมัน
6. แป้งพร้อม ตอนนี้คุณควรพักไว้ 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมดีขึ้น
7. ตั้งกระทะด้วยแก๊สแรง ใส่จารบีด้วยน้ำมัน และตั้งไฟไว้ประมาณห้านาที
8. นำแป้งจากทัพพีครึ่งมาเทลงตรงกลางกระทะแล้วหมุนไปในทิศทางต่างๆ
9. หากขอบของแพนเค้กเริ่มแห้งและเริ่มหน้าแดง ให้พลิกด้านค้างไว้ประมาณ 20 วินาที จากนั้นนำแพนเค้กใส่จานแล้วทาน้ำมันหากต้องการ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร คัสตาร์ดแพนเค้ก. อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดใช้น้ำเดือด ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์ ต้องขอบคุณแพนเค้กที่ยืดหยุ่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• 30 กรัม semolina;
• 1 พีซี ไข่;
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• 250 มล. คีเฟอร์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม
• 125 มล. น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นและไข่
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย
3. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งในอนาคต
4. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว องค์ประกอบดังกล่าวถูกเพิ่มเข้าไปในกระแสบาง ๆ และทุกอย่างผสมกัน
5. ในตอนท้ายเติมน้ำมันและผสมทุกอย่าง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จากนั้นเทแป้งครึ่งทัพพีลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. ด้านหนึ่งของแพนเค้กทอดประมาณหนึ่งนาที อีกด้านหนึ่ง - 20-25 วินาที

แพนเค้กหนาบน kefir

แพนเค้กหนาอร่อยโปร่งและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• 3 ชิ้น ไข่;
• 250 มล. คีเฟอร์;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา 6 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วถือไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. Kefir ควรอุ่นเครื่อง
3. ผสมอาหารอุ่น ๆ เข้าด้วยกันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
4. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, โซดา, ผสมจนละลายหมด ผัดจนเกิดฟองบนพื้นผิว
5. ร่อนแป้ง. เพิ่มในแบทช์และคนทันที แป้งพร้อม ตอนนี้ต้องพักไว้เพื่อให้ยืนเป็นเวลาสามสิบนาที
6. ควรวางกระทะไว้บน ไฟแรงทาน้ำมันและตั้งไฟจนร้อน
7. นำแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ แล้วพลิกกลับด้านด้วยมืออีกข้างหนึ่ง เมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่ออีกสักครู่
8. นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จาน

แพนเค้กกับ kefir กับนม

การรวมกันของสองผลิตภัณฑ์นมให้ใหม่ รสชาติไม่ธรรมดา. สูตรนี้ออกมาบางมากและมีรู จึงไม่มีอะไรสามารถห่อได้

วัตถุดิบ:

• 500 มล. คีเฟอร์;
• 250 มล. นม;
• 225 กรัม แป้ง;
• 2 ชิ้น ไข่;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• 48 มล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. นำไข่ออกหากอยู่ในตู้เย็น
2. ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อน kefir แต่เพียงเพื่อไม่ให้ร้อน
3. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir อุ่น ๆ คนจนละลาย
4. ตีไข่ลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง
5. ร่อนแป้งแล้วเทลงใน kefir ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่อีกมือคนให้เข้ากัน
6. ต้มนมแล้วเทลงในแป้งในอนาคตในลำธารบาง ๆ
7. ในตอนท้ายเทน้ำมันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. ควรนำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกไปด้านข้างประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน นำแป้งครึ่งทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอ
10. ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนแพนเค้ก แพนเค้กก็พลิกกลับและทอดอีกด้านสักครู่
11. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถปรุงด้วยเนยเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรแพนเค้กนุ่มฟู

ยีสต์จะเพิ่มความงดงามให้กับแพนเค้ก ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมแป้ง ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• 3 ชิ้น ไข่;
• 250 มล. คีเฟอร์;
• ยีสต์ 5 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• 250 มล. น้ำเดือด;
• 16 มล. น้ำมันพืช;
• แป้ง 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำไข่และคีเฟอร์จากตู้เย็นมาอุ่น
2. ร่อนแป้ง จำนวน 70 กรัม ลงในชามลึก
3. เพิ่มเกลือทรายและยีสต์ลงในแป้ง
4. ส่วนผสมจะเจือจางด้วย kefir และคนให้เข้ากัน
5. แป้งที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมและทำความสะอาดด้วยความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากเวลานี้ ตีไข่ เขย่า ใส่แป้งและผสม
7. แป้งที่เหลือร่อนและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ นวดให้ละเอียด
8. ต้มน้ำใส่แป้งเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
9. พักแป้งไว้ยี่สิบนาที ที่ แป้งพร้อมใส่น้ำมัน.
10. อุ่นกระทะด้วยน้ำมัน
11. จากนั้นเทแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กบน kefir ไม่มีไข่

การขาดไข่ไม่ได้ทำให้รสชาติของแพนเค้กแย่ลง พวกเขามีความอ่อนโยนและละเอียดอ่อนและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• 500 มล. kefir ไขมันต่ำ;
• น้ำตาล 20 กรัม
• 51 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• แป้ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. อุ่น kefir ในกระทะ
2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนของ kefir นวดอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเนยหลังจากแป้ง
4. แป้งพร้อมแล้วตอนนี้ต้องพักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อแป้งพร้อมก็ถึงเวลาปรุงกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ไฟแรงใส่น้ำมันและอุ่นเครื่อง
6. เทสาโทครึ่งทัพพีลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยหมุนกระทะ
7. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
8. สำหรับคนที่รัก รสครีม- เคลือบด้วยน้ำมัน

เคล็ดลับแพนเค้กแสนอร่อย

• ความลับหลักคือแพนเค้กไม่ยู่ยี่เมื่อพลิกกลับ - กระทะที่ร้อนจัด
• หลังจากเย็นตัวแล้วแพนเค้กจะเกาะติดกัน ต้องเอาเข้าไมโครเวฟก่อนถึงจะติด
• ต้องร่อนแป้งซึ่งจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพื่อให้แพนเค้กดูสวยงามยิ่งขึ้น ถ้าแป้งเปียกก็สามารถอบในเตาอบได้
• เพื่อการเชื่อมต่อที่ดีขึ้นของส่วนผสม คุณต้องนำออกจากตู้เย็นก่อน
• แพนเค้ก กระทะคือที่สุดเครื่องทอด
• สัญญาณที่บ่งบอกว่าได้เวลาพลิกแพนเค้กทำให้ขอบดำคล้ำและมีลักษณะเป็นฟองอากาศเล็กๆ บนแป้ง
• การเติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• Kefir สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว, นมอบหมัก, โยเกิร์ต
• การผสมด้วยเครื่องผสมจะช่วยไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณยังสามารถใช้วิธีอื่น: เพิ่มก่อนเท่านั้น ส่วนน้อยส่วนผสมของเหลว และหลังจากเพิ่มแป้งทั้งหมดแล้ว ส่วนที่เหลือ
• หากคุณเทแป้งสาโทส่วนเล็กลงในกระทะ แพนเค้กก็จะบาง ประมาณครึ่งทัพพี
• เพื่อการผสมส่วนผสมที่ดีขึ้น แป้งพร้อมคุณต้องพักผ่อนเป็นเวลา 15-30 นาที
• สำหรับการพลิกแพนเค้กควรใช้ไม้พายซิลิโคนบาง ๆ พลาสติกอาจละลายได้

แพนเค้กบางๆบน kefir - เรียบง่ายและเข้าใจได้บางครั้งพวกเขากลายเป็นภารกิจที่ไม่สามารถทำได้สำหรับผู้เริ่มต้น และปัญหาหลักคือต้องพลิกกลับอย่างไรไม่ให้ขาด คุณคิดว่าสิ่งนี้ต้องใช้เทคนิคพิเศษบางอย่างหรือไม่? ไม่มีอะไรแบบนี้! เราต้องการสูตรที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว ด้วยความลับแน่นอน แล้วคุณจะรู้ความลับนี้ทันที ฉันจะสอนวิธีการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมบน kefir ที่มีรูบาง ๆ สูตรนั้นง่ายและชัดเจนคุณไม่ต้องวัดอะไรด้วยตา ส่วนผสมหลักลงไปในแป้งในปริมาณเท่ากัน - ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย และแม้ว่าคุณจะไม่พบแก้วที่มีปริมาตรที่เหมาะสม แต่ก็ไม่เป็นไร - ใช้เหยือกเพราะสิ่งสำคัญในสูตรนี้คือสัดส่วนของของเหลวและแป้ง และคุณจะไม่สับสน แม้ว่าคุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วยปริมาตร 250 มล.
• Kefir มีไขมัน 1% - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• 2 ไข่,
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (สองแบบไม่ได้ทำให้หวานเกือบ)
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่มีรู

จุดเริ่มต้นเป็นแบบดั้งเดิม - ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ โดยปราศจากความเพียร สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้ดังในภาพ

เพิ่ม kefir ฉันเตือนคุณว่าปริมาณไขมันของ kefir ไม่ควรเกิน 1.5 เปอร์เซ็นต์ เราผสม

เดี๋ยวจะไป ส่วนผสมลับซึ่งจะช่วยให้เราทำแพนเค้กบาง ๆ ที่สวยงามบน kefir ส่วนผสมนี้คือน้ำเดือด เราใส่กาต้มน้ำ ส่วนใหญ่เป็นไฟฟ้าต้มน้ำในสองนาที ต่อไปเทน้ำเดือดลงในแก้วตวง เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก ให้เทช้าๆ กฎการต้มเบียร์ แป้งแพนเค้กง่ายมาก - เราใช้ไม้กวาดในมือขวาเริ่มผสมแป้งและโดยไม่หยุดเราเอาภาชนะใส่น้ำเดือดในมือซ้ายของเรา (ระวังอย่าเผาตัวเองใช้นวมเตาอบ!) และเท ลงในแป้งโดยใช้กระแสน้ำปานกลาง ฉันไม่ได้ถ่ายทำกระบวนการเพราะฉันมีเพียงสองมือ แต่เห็นผล แป้งเป็นฟองอยู่แล้ว

ต่อไปเรามีแป้ง ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะมันไม่มีวลีที่ทำให้ท้อใจ "เกี่ยวกับ", "แป้งทั้งหมดแตกต่างกัน", "ดูที่ความสม่ำเสมอ" แป้งหนึ่งแก้วนั่นเอง และคุณไม่จำเป็นต้องมองดูความหนาของแป้งโดยหวังว่าจู่ ๆ แป้งจะพุ่งเข้าหาคุณ - ในที่สุดก็ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการมาก ... ฉันถ่ายรูปเพื่อให้คุณเห็นว่า "แป้งหนึ่งแก้ว" " วิธี. เห็นเนินเขาด้านบนไหม ทำเหมือนเดิม.

เทแป้งลงในชามด้วยแป้งและคนให้เข้ากัน มันแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ในของเหลวร้อน - ไม่มีก้อนเหลืออยู่

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มโซดาและน้ำมันพืช ที่นี่ฉันแสดงให้เห็นว่าฉันใส่โซดามากแค่ไหน นี่คือช้อนกาแฟ - ปริมาตรประมาณครึ่งช้อนชา โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่หนึ่งในสามของชา แต่แล้วรูก็เล็กลงได้

แป้งที่นวดแล้วเกิดฟองแล้ว - โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

แป้งเป็นของเหลวมาก มากเสียจนไม่สามารถจับภาพกระบวนการหยดแป้งจากช้อนได้อย่างชัดเจนในสภาพแสงน้อย ระบายน้ำได้เร็วมาก ของเหลว.

ทุกอย่างสามารถทอดได้ ตั้งกระทะบนไฟแรง ฉันรู้ว่าหลายคนทาน้ำมันกระทะเป็นครั้งแรกเท่านั้น แต่ก่อนที่แพนเค้กแต่ละอัน ฉันจะเทน้ำมันลงไปสองสามหยดก่อน เพื่อไม่ให้แพนเค้กไม่ติดกระทะและดูสวยกว่าที่ทอดในกระทะแห้ง

เมื่อกระทะร้อน ให้ตักแป้งขึ้น 2/3 ของทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะอย่างเคร่งครัด จากนั้นเราก็เริ่มหมุนและเอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัว อย่างที่คุณเห็น รูบนแพนเค้กปรากฏขึ้นทันที

ทอด 2 นาทีพลิกอีกด้านหนึ่งอีก 2 นาที แพนเค้กบน kefir พร้อมแล้ว ฉันเอามันไปที่แสง และคุณเห็นภาพนี้ที่จุดเริ่มต้นของสูตร หลุมคือทะเล ม้วนเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางเรียงเป็นแถวบนจาน แพนเค้กก็ดูงดงามเช่นกัน

รสชาติของแพนเค้กนั้นเป็นกลาง - สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมและครีมเปรี้ยวและ ซอสเบอร์รี่พวกเขายังเหมาะสำหรับการบรรจุ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ ได้ไม่เพียง แต่กับนมทั้งหมด แต่ยังมีหลากหลาย ผลิตภัณฑ์นมหมักตัวอย่างเช่นบน kefir ในกรณีนี้จะนุ่มนวลและอ่อนโยนกว่า ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันและสูตรลับของการทำอาหารบาง แพนเค้กฉลุใน kefir ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเรา

สูตรง่ายๆ

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

nginx

สูตรนี้ทำให้ได้แพนเค้กนุ่มๆ รูพรุน ทานได้ ไส้หอมหรือไม่มีเลย เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์
• 1 เซนต์ แป้ง.
• 2 ไข่.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

แพนเค้กบน kefir - video

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

nginx

แพนเค้กกับน้ำเดือด

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

nginx

ในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir มักจะเติมน้ำเดือดจำนวนหนึ่งลงในแป้ง นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดซึ่งจะดึงดูดแม่บ้านที่มีทักษะอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ kefir ไขมันต่ำ
• 1 เซนต์ น้ำเดือด.
• 1 เซนต์ แป้ง.
• 2 ไข่.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

แพนเค้กโซดา

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

nginx

คุณสามารถบรรลุความพรุนด้วยน้ำโซดาซึ่งเติมลงในแป้งโดยตรง ด้วยสูตรนี้ คุณก็ทำได้ แพนเค้กนุ่มๆมีรูที่ไม่มีโซดา

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ คีเฟอร์
• 1 เซนต์ โซดา.
• 2 ไข่.
• 1 เซนต์ แป้ง.
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

แพนเค้กกับ kefir และนม

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

nginx

มาดูวิธีทำกัน แพนเค้กแสนอร่อยมีรูในนมและคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 600 มล.
• 300 มล. นมทั้งตัว.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• แป้ง 440 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

แพนเค้กกับคอนญัก

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

nginx

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำด้วย kefir และคอนญัก เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด แพนเค้กบางที่คล้ายกันบน kefir สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

แพนเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุด

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

nginx

เหล่านี้เป็นแพนเค้กแสนอร่อยในรูบน kefir แม้ว่าสูตรจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยแต่ก็คุ้มค่า นี่คือ ตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางวันหยุด แพนเค้กมีความบางอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้คาเวียร์เป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ตัวเลือกการกรอก

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

nginx

เนื่องจาก แพนเค้กก้อนโตสำหรับ kefir พวกเขามีรสชาติที่เป็นกลางสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับการบรรจุ - ทั้งรสเค็มและหวาน

สำหรับตารางงานรื่นเริงหรือโต๊ะปกติ ตัวเลือกการเติมต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

• แซลมอน, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, สมุนไพรและเกลือ มันเซ็กซี่อย่างไม่น่าเชื่อ ไส้อร่อยซึ่งจะทำให้แพนเค้กเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะ จากด้านบนคุณสามารถราดด้วยซอสครีม kefir-sour
• คอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลโดยเติมลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้สด, ถั่วหรือผลไม้แห้ง แพนเค้กชั้นยอดสามารถละลายได้ เนยหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

  
  
  
  

• สับละเอียดต้มหรือ ตับทอดซึ่งก่อนหน้านี้ การรักษาความร้อนถูกแช่ในนม แพนเค้กดังกล่าวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันในระดับใดก็ได้
• ป๊อปปี้ซึ่งถูกนึ่งครั้งแรกใน น้ำร้อนแล้วบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย แพนเค้กราดด้วยเนยละลาย
• ไก่ ชีสขูด และเห็ด เพื่อเตรียมไส้นี้ เนื้อไก่บดแล้วเคี่ยวด้วยหัวหอมและเห็ด หลังจากที่เนื้อสับเย็นลงแล้วจะมีการเพิ่มชีสแข็งขูดลงไป

  
  
  
  
  

• นมข้นต้มและกล้วยสดหนึ่งชิ้น ตัวเลือกการเติมนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ แพนเค้กสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
• เนื้อแตงกวาดองและเห็ด เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ไส้เผ็ดถึง ตารางงานรื่นเริง. เพื่อเตรียมความพร้อม เนื้อสดบดในเครื่องบดเนื้อ ผัดกับหัวหอมและเห็ด หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้วจะมีการเพิ่มแตงกวาดองและหั่นเป็นวงกลม ด้านบนของแพนเค้กคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม kefir ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับละเอียด
• หนึ่งในแพงที่สุด แต่เหลือเชื่อ เมนูอร่อยเป็นไส้คาเวียร์ แพนเค้กดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลายสำหรับงานเลี้ยงโดยเฉพาะ
  

บน kefir คุณสามารถปรุงให้ผอมได้ง่าย แพนเค้กฉลุ. เนื่องจากพวกเขามีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถยัดไส้ด้วยไส้และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลหรือปกติได้อย่างปลอดภัย จากด้านบนแพนเค้กที่คล้ายกันขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้สามารถเทเนยละลายซอสฮอลแลนเดสครีมเปรี้ยวมายองเนส ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, แยม, ช็อคโกแลต, ซอสเบชาเมล ฯลฯ

แม้ว่าในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir นั้นจำเป็นต้องมีความรู้และทักษะจำนวนหนึ่ง แต่แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการทำอาหารก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ในแวบแรกซึ่งเป็นงานที่ค่อนข้างยาก ศิลปะการปรุงอาหาร. ในการทำเช่นนี้ ให้ความสนใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ คุณไม่ควรใส่แป้งลงในแป้งมากเกินไป มิฉะนั้น ในกรณีนี้จะกลายเป็นแป้งที่ค่อนข้างนุ่มและหนา
• ใส่ไข่ลงในแป้งในปริมาณไม่เกิน 2 ชิ้น ยิ่งไข่มาก แพนเค้กยิ่งแน่น
  
• เพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรูพรุน โซดามักใช้ในแป้ง โปรดทราบว่าก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง จะต้องไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้วจะผสมกับแป้งร่อนหรือดับใน kefir และเติมน้ำส้มสายชู (ถ้าให้ไว้ในสูตร) ​​ในภายหลัง คุณสามารถทำแพนเค้กที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องเติมเบกกิ้งโซดา เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้เราจะพิจารณาในภายหลัง
• แพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ มักจะไม่ปรุงด้วยยีสต์
• สำหรับการทดสอบ คุณควรใช้คีเฟอร์ซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่นในช่วงก่อนทำแพนเค้ก
  
• kefir ที่ซื้อจากร้านค้าสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวที่ทำเองได้สำเร็จ ในการเตรียมคุณต้องใช้นม 1 ลิตรแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน คุณสามารถเพิ่ม kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำให้เปรี้ยว แพนเค้กบน นมเปรี้ยวมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
• หลังจากที่แป้งพร้อม คุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที นี้จะช่วยให้ได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องผสมเมื่อแป้งจับตัวและแป้งจะต่างกัน
• เติมน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียว - ก่อนตั้งกระทะให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องใช้งานอีกต่อไป เนื่องจากโดยปกติแล้วจะรวมอยู่ในการทดสอบแล้ว แพนเค้กจะกลายเป็นไขมันและมันมากเกินไป
  
• หากแพนเค้กแห้งหลังจากอบแล้วจะต้องทาด้วยเนยละลาย สามารถทำได้ด้วยแปรงซิลิโคน
• สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากเก็บความร้อนได้ดี
• หากต้องการทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ น้ำตาลวานิลลา, วานิลลินหรืออบเชยป่นเล็กน้อย

  
  
  
  

ไม่มีวันหยุดใดที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีการอบ โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเค้กมาก คุณสามารถทอดแพนเค้กบางๆ ที่มีรูเป็นรูได้ ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเหล่านี้ปรุงด้วย kefir เหมาะเป็นอาหารว่าง และท็อปปิ้งที่หลากหลายจะทำให้รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

แพนเค้กบางคลาสสิกบน kefir พร้อมรู

สูตรนี้คือ วิถีคลาสสิคการทำแพนเค้กเหล่านี้ เคล็ดลับความสวยและงานฉลุ(เพราะรูเยอะ)ดูและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคือการปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เสิร์ฟ - 15-16 แพนเค้ก

55 นาทีผนึก

กินเพื่อสุขภาพ!

แพนเค้กฉลุบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เติมน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้ก มันส่งเสริมการละลายที่ดีของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและแพนเค้กมักจะบาง แต่แข็งแรงมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - ½ ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย แล้วผสมกับเครื่องผสมหรือตีจนเนียน
2. จากนั้นเพิ่ม kefir อุ่น ๆ ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรง เทลงในส่วนผสมของ kefir และไข่ แล้วนวดแป้งจนเป็น "ก้อน"
4. เทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการลงในถ้วยแยก เทโซดาลงไป คนจนละลาย
5. จากนั้นเทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
6. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง แป้งควรจะค่อนข้างเหลวและมีฟองแก๊สขนาดเล็กจำนวนมาก
7. ตั้งกระทะให้ร้อน (เหล็กหล่อหรือแบบพิเศษสำหรับแพนเค้ก) แล้วทาน้ำมันเล็กน้อย
8. เทแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวในชั้นบาง ๆ
9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. เราใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานและทาด้วยเนย

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

นี่คือสูตรสำหรับ openwork หรือแพนเค้กลูกไม้บน kefir ซึ่งเป็นที่รู้จักของแม่บ้านในสมัยโบราณตั้งแต่คุณย่าและคุณแม่ ในนั้นเทน้ำเดือดกับโซดาละลายลงใน ส่วนผสมไข่. ไข่จะไม่ม้วนงอ ไม่ต้องกังวล แพนเค้กจะบางแต่ไม่ฉีกขาด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir และน้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - ½ ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามสำหรับนวดแป้งด้วยเครื่องผสมให้ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นก้อนปุย
2. ละลายโซดาในปริมาณที่เหมาะสมในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
3. ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมของไข่ในลำธารบาง ๆ แล้วผสมตลอดเวลาด้วยเครื่องผสม
4. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง น้ำตาลในปริมาณที่ระบุในสูตรไปยังส่วนผสมที่ได้ แล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งและผสม
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
7. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เราใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงบนจานแล้วหล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir และนมที่มีรู

ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้นวดแป้งสำหรับแพนเค้กกับ kefir ด้วยนมในสัดส่วนที่เท่ากัน แพนเค้กจะบาง แข็งแรง และเหมาะสำหรับการเติม จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 หยิบมือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป เทนมในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
2. แล้วเทลงในชามร่อน แป้งสาลีและคนให้เข้ากัน
3. เทแก้ว kefir อุ่น ๆ ลงในแป้งที่ได้หนาแล้วเติมโซดาเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
4. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้ง
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในการทำให้แพนเค้กบาง ๆ ให้เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยห่อด้วยไส้หรือเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบน kefir โดยไม่ต้องใส่ไข่

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่ไข่ แพนเค้กจะกลายเป็นอาหาร มันเกิดขึ้นที่ไม่มีไข่ในตู้เย็น แต่คุณต้องการแพนเค้ก จากนั้นจึงเติมแป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความหนืดที่ดี และแป้งสาลีสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวโพดหรือบัควีท

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและโซดา - ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่น kefir ให้ดีจนเกือบร้อน (สูงถึง70۠°) เทลงในชามสำหรับนวดแป้ง เทโซดาและผสมจนโฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถนวดแป้งในโถปั่น
2. จากนั้นละลายน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมใน kefir
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในฐานที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งจนเนียน
4. จากนั้นเทนมอุ่นลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งที่นวดแล้ว
6. อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ร้อนจัด ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย

อร่อย!

แพนเค้กเปรี้ยว (เปรี้ยว) kefir

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้อบแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir โดยหมดอายุแล้ว ใน kefir ดังกล่าว กระบวนการของการก่อตัวของก๊าซมีความกระตือรือร้นมาก ดังนั้นแพนเค้กจะมีหลายรู นั่นคือ openwork kefir เปรี้ยวทำให้แป้งเป็นของเหลวและแพนเค้กบางมาก เราเตรียมจากแป้งบัควีท แต่คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตหรือแป้งสาลี

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งบัควีท - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและน้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในชามสำหรับนวดแป้งหรือโถปั่น
2. ใส่ไข่ เกลือ และวานิลลาลงไป
3. จากนั้นเทผงฟูที่ระบุในสูตรลงใน kefir แล้วเทน้ำมันมะกอก
4. ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันจนเนียน
5. จากนั้นใส่แป้งลงในฐานที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งจนเป็น "ไม่มีก้อน"
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
8. ทาแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

กินเพื่อสุขภาพ!

แพนเค้กหวานบน kefir พร้อมรู

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ทำแพนเค้กหวาน พวกเขาแตกต่างจากน้ำตาลปกติที่ทำให้แพนเค้กร้อนมีรสชาติกรุบกรอบพิเศษและแพนเค้กเย็น - ความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ แพนเค้กเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• วานิลลาเป็นตัวเลือก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วเท kefir อุ่น ๆ ลงไป
2. ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม นวดแป้ง
3. จากนั้นตีไข่ลงในแป้ง เทน้ำตาลและวานิลลาในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วคนแป้งจนน้ำตาลละลายหมด
4. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาที
5. หลังจากเวลานี้เติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสมและเริ่มอบแพนเค้กทันที หากแป้งกลายเป็นของเหลวมากให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
6. ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. ทานคู่กับแพนเค้ก such เบอร์รี่สดด้วยครีมหรือแยม

กินเพื่อสุขภาพ!

แพนเค้กบางแสนอร่อยบน kefir พร้อมไส้

ความสนใจของคุณคือสูตรสำหรับการอบแพนเค้กซึ่งคุณสามารถห่อไส้ตามที่คุณต้องการ แพนเค้กจะบาง นุ่ม ไม่ขาดตอนห่อไส้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - ½ ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งตามปริมาณที่ต้องการผ่านตะแกรงหนาๆ ลงในชามผสม
2. ในชามแยก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม
3. Kefir อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วผสมกับโซดา
4. เทไข่ที่ตีแล้วและ kefir อุ่นลงในแป้ง
5. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
6. จากนั้นเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในแป้งเติมวานิลลินเพื่อลิ้มรสแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
7. ในการทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน ให้ตักใส่ทัพพีหลายๆ ครั้ง แล้วยกขึ้นเหนือจาน 15-20 ซม. แล้วเทกลับในลำธารบางๆ การกระทำเหล่านี้จะทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก
8. แพนเค้กทอด ตามปกติ- ในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
9. เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหรือเนย

กินเพื่อสุขภาพ!

มาถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่รอคอยมานาน ดังนั้นคุณจึงอยากนอนนานขึ้น แต่บ้านอยู่ในครัวแล้วและจานดังแสนจะดังเกินไป พวกเขากำลังรอให้คุณลุกขึ้นและให้อาหารพวกเขา อาหารเช้าอร่อย. และคุณเข้าใจว่าอาหารเช้า "บน อย่างเร่งรีบ“คุณจะไม่หนีไปกับมันอีกต่อไป ในกรณีนี้ ฉันหลับตาและจินตนาการถึงภาพที่ฉันอยากได้มากที่สุด วันนี้ฉันหลับตาและเห็นแพนเค้ก - ร้อน ๆ ราดด้วยเนยใส

มันตัดสินใจแล้ว ฉันไปครัวร้องเพลงเศร้า - "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อนและอันที่สองคุ้นเคย ... " แม่บ้านบางคนไม่ได้เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้เพราะกลัวว่าไม่เพียง แต่จานแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานที่สองด้วยและที่เหลือจะกลายเป็นก้อน

ระหว่างนั้นไม่มีศีลระลึกพิเศษในการเตรียมการ และเราจะทำอาหารตามสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและครอบครัวของฉันเท่านั้น นอกจากนี้ ตามคำแนะนำของฉัน คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในครั้งแรก ฉันยังแนะนำให้เตรียมแป้งสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้หรือสำหรับ และลูก ๆ ของคุณจะรักมัน

แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่เธอชอบ พวกเขาเตรียมนม น้ำ kefir และแม้แต่แตงกวาและน้ำเกลือกะหล่ำปลี ฉันชอบทำอาหารกับ kefir - มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่สามารถกลายเป็นทั้ง openwork ที่งดงามที่สุดและบางที่สุด

เพื่อความสะดวกให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ kefir 1 ลิตร สังเกตทันทีว่าไม่ได้ขาย kefir ทั้งหมดในปริมาณดังกล่าว บนบรรจุภัณฑ์ของฉัน เขียนว่า 900 กรัม (เช่น 900 มล.) แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องซื้อแพ็คเกจอื่นเพื่อเพิ่มปริมาณ 100 มล. ที่ขาดหายไป เราจะปรับความหนาแน่นด้วยแป้งหรือคุณสามารถนำไปให้ได้ปริมาตรที่ต้องการด้วยน้ำหรือนม

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทุกสิ่งสมปรารถนา ส่วนผสมที่จำเป็นนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องเมื่อสุก แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยคุณก็ไม่ควรกังวลและแป้งจะไม่เลวร้ายไปกว่า kefir เย็น

เราตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาลทันที แล้วตีในทุกวิถีทางที่ทำได้ - ด้วยการตีหรือเครื่องปั่น หลายสูตรแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น แต่ทุกอย่างจะไหม้

ในการดับโซดาให้เทลงในแก้วแล้วเติม kefir ที่เหลือผสมและเทสารละลายที่ได้ลงในส่วนผสมของเรา หากหลังจากเติม kefir ลงในโซดาแล้วไม่มีปฏิกิริยาเกิดขึ้น แสดงว่ามีสารกันบูดจำนวนมากอยู่ในนั้น ในกรณีเช่นนี้ ฉันจะเพิ่มโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้ว

หากเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วกระทะจะต้องทาน้ำมันก่อนอบเท่านั้น

สำหรับการอบควรใช้กระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก ในขณะที่การสร้างของเรากำลัง "พักผ่อน" คุณจำเป็นต้องเตรียมการซึ่งควรเผาด้วยเกลือและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อ ไม่แนะนำให้ล้างกระทะก่อนอบ

แป้งของเรา "พัก" และเราก็เริ่มอบ เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาไขมัน น้ำมันพืช. ทันทีที่กระทะเริ่ม "ควัน" ให้เทช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ลงในกระทะในปริมาณเล็กน้อย เอียงกระทะเพื่อให้กระจายไปทั่วในชั้นที่บางและเท่ากัน

ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านอย่างเงียบ ๆ ด้วยไม้พายหรือมีดกว้างไปอีกด้านหนึ่ง เราอบด้วยไฟปานกลางจากนั้นแพนเค้กจะเขียวชอุ่มและเป็นสีแดงก่ำและนำออกจากกระทะได้ง่าย

นี่เป็นวิธีที่อาหารเช้าของฉันกลายเป็นแบบนี้ ฉันขอให้คุณมีความสุขในการอบเช่นกัน!

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ บน kefir แบบมีรู

แป้งบน kefir เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและดีดังนั้นแพนเค้กจึงเขียวชอุ่ม แต่เราจะปรุงให้บางและมีรู

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

นำ kefir และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้รับอาหารล่วงหน้า ให้อุ่นอาหารเล็กน้อยโดยเทลงในทัพพีหรือกระทะโลหะ

สัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับแป้งแพนเค้ก - เพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองต่อของเหลว 1 แก้ว

เราตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาลทันที แล้วตีในทุกวิถีทางที่ทำได้ - ด้วยการตีหรือเครื่องปั่น

จากนั้นใส่ kefir โซดาลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีต่อด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งร่อนในส่วนของส่วนผสมที่ได้และตีจนเนียน

ไม่ต้องกลัวว่าแป้งจะหนา เราจะเจือจางด้วยนมอุ่น สรุปแล้ว ใส่นมอุ่น น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาที

ต้องขอบคุณนมที่ทำให้แพนเค้กบางลง ยืดหยุ่นมากขึ้น และไม่ฉีกขาด

แป้งควรจะหนาพอที่จะคล้าย ครีมเหลว. กระทะควรเผาอย่างดีแล้วทาน้ำมันพืชเท่านั้น เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชั้นบาง ๆ บนกระทะอุ่นขนาดเล็กแล้วอบทั้งสองด้าน

หากแพนเค้กของคุณเริ่มฉีกขาดในระหว่างการอบ สถานการณ์จะแก้ไขได้ง่ายโดยการเพิ่มแป้ง เนื่องจากเป็นแป้งที่ส่งผลต่อความหนาแน่นของแป้ง

มันจะดีกว่าที่จะอบในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก (เหล็กหล่อหรือไม่ติด)

เราใส่จานใส่จารบีกับเนยแล้วเสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยม

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์กับ kefir

สูตรนี้มักจะใช้ทำแพนเค้กกับ ไส้ต่างๆและเนื้อสับ ความบางและความยืดหยุ่นที่ต้องการทำได้อย่างแม่นยำโดยการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด จากนั้นพวกเขาจะไม่ฉีกขาดเมื่อห่อไส้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เรานำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อถึงเวลาเตรียมส่วนผสมจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตี ถัดไปเพิ่ม kefir โซดาและค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนครีมเปรี้ยว

โดยไม่ต้องหยุดกวนให้เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ ตามขอบชามแล้วทิ้งไว้ 20-40 นาที เป็นผลให้มวลทดสอบควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเหลว

ก่อนอบจะต้องเผากระทะด้วยเกลือและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ไม่แนะนำให้ล้างกระทะ เทแป้งลงในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กอบทาด้วยเนยวางบนจานและเสิร์ฟ

ไม่คุ้มที่จะเอาแพนเค้กร้อนใส่กระทะเพราะมันมีเหงื่อออกและนิ่มและไม่มีรส

การทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้ว่าคุณจะไม่ชอบทำอาหารก็ตาม อันที่จริงดูเหมือนว่าต้องใช้เวลาและการทำงานมากในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ดังนั้น หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจานวิเศษนี้ ลองสักครั้งแล้วจะติดใจ

อร่อย!

เรื่องนี้ฉันขอลาคุณจนกว่าเราจะได้พบกันอีก

ติดต่อกับ