เหตุใดจึงต้องทำฟักทองแสงจันทร์ในร้านค้าที่มีสุราดีๆ ให้เลือกมากมาย ตอบคำถามนี้ได้ง่าย: การหาวอดก้าคุณภาพเยี่ยมลดราคาไม่ใช่เรื่องง่าย เทคโนโลยีสำหรับการผลิตวอดก้าแท้นั้นค่อนข้างซับซ้อน ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ผู้ผลิตภายใต้หน้ากากของวอดก้าจึงผลิตแอลกอฮอล์ธรรมดาที่แก้ไขให้เจือจางด้วยน้ำ

ด้วยแสงจันทร์ฟักทองทำเองตามสูตรคลาสสิกเฉพาะจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้ เครื่องดื่มที่เข้มข้นที่ต้องทำด้วยตัวเองมีรสชาติอ่อน ๆ กลิ่นหอมอ่อน ๆ ค้างอยู่ในคอที่ถูกใจ การดื่มเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจและมีสุขภาพดีขึ้นมาก

วิธีการปรุง Braga จากฟักทอง?

มีหลายทางเลือกในการทำฟักทองฟักทองตามสูตรคลาสสิก บางคนใช้ยีสต์ในการหมัก อย่างอื่น? แป้งข้าวบาร์เลย์มอลต์ มักเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมในอัตรา 200-400 กรัมต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม สำหรับการหมักผลิตภัณฑ์บางครั้งใช้ sourdough จากผลเบอร์รี่หวานหรือลูกเกด ไม่ได้เพิ่มยีสต์ ข้อเสียของวิธีนี้? เวลาหมักนานขึ้น

เทคโนโลยีดั้งเดิมในการทำ mash สำหรับ moonshine ฟักทองประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

บรากาสำหรับแสงจันทร์ฟักทองถือว่าพร้อมเมื่อการปล่อยก๊าซหยุดกระบวนการหมักจะหยุด ต้องสูญเสียความหวาน ได้รสขม ชั้นของตะกอนก่อตัวที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถเริ่มทำขนมไหว้พระจันทร์ได้

คุณสามารถใช้สูตรที่ไม่ต้มเนื้อผัก แต่ใช้คั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการใดๆ จะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 จากนั้นกระบวนการจะทำซ้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำ mash สำหรับ moonshine? ใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์แทนยีสต์ ตามสูตรนี้โจ๊กฟักทองเสร็จแล้วถูด้วยแป้งข้าวบาร์เลย์ในอัตรา 100 กรัมของแป้งต่อ 1 กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก

รับขนมไหว้พระจันทร์จากบดฟักทอง

หลังจากการหมักเค้กที่หนาแน่นจะยังคงอยู่ในสาโทที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อไม่ให้เนื้อกระดาษไหม้ในระหว่างกระบวนการกลั่น จะต้องกรองเนื้อบด สำหรับการกรองจะใช้ผ้าก๊อซพับ 2-3 ชั้น

ของเหลวถูกเทลงในลูกบาศก์กลั่นอย่างระมัดระวัง Moonshine จัดทำขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิม คุณสามารถเลือกกลั่นได้จนกว่าความแรงของเอาต์พุตจะลดลงถึง 40 องศา

เต้าเสียบแรกที่มีปริมาตรประมาณ 150-200 มล. ต้องใส่ในภาชนะแยกต่างหาก ประกอบด้วยสารอันตราย เมทิลแอลกอฮอล์ สิ่งสกปรกที่เป็นพิษ คุณไม่สามารถใช้เศษส่วนนี้ภายในได้ แต่ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิค

ฟักทองโฮมเมดแบบโฮมเมดในช่วงแรกมักจะมีเมฆมากเล็กน้อย นี่เป็นปกติ. หลังจากการทำให้บริสุทธิ์และการกลั่นครั้งที่สอง การกลั่นจะมีความชัดเจน

เพื่อทำความสะอาดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ขอแนะนำให้ทำการอบชุบด้วยความร้อนสองครั้ง ในการทำเช่นนี้การกลั่นจะเจือจางด้วยน้ำจนถึงระดับ 20 องศาแล้วกลั่น ถ้าเครื่องดื่มแรงเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ก่อนดื่ม

คุณสามารถดื่มแสงจันทร์จากฟักทองได้ทันที อย่างไรก็ตาม เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติ ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน

เทคโนโลยีการเตรียมฟักทองแสงจันทร์

ฟักทองใช้ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก แต่คนทำขนมไหว้พระจันทร์สนใจว่าฟักทองเป็นแหล่งวัตถุดิบที่มีน้ำตาลซึ่งสามารถกลั่นคุณภาพที่ยอมรับได้ Moonshine ตามสูตรที่เสนอนั้นจำได้ว่ามีกลิ่นฟักทองเบา ๆ และเมล็ดที่ค้างอยู่ในคอ

ปริมาณน้ำตาลของฟักทองจะแตกต่างกัน - 3-15% ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและภูมิภาคของการเจริญเติบโต ในบางกรณีหากผลไม้มีรสหวานมาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำตาล แต่นี่เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎ บ่อยครั้งที่ต้องเติมน้ำตาล มิฉะนั้น ผลผลิตจากแสงจันทร์จะทำให้ผิดหวัง

ไม่มียีสต์ป่าในฟักทอง ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเติมแบบแห้ง แบบกด หรือแบบจิตวิญญาณ ฉันคิดว่ามันไม่เหมาะสมที่จะทำฟักทองฟักทองกับลูกเกดหรือผลไม้รสเปรี้ยวโดยไม่ใช้ยีสต์เนื่องจากจะไม่ปรับปรุงคุณภาพและระยะเวลาการหมักจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ฟักทอง - 20 กก.

น้ำตาล - 4 กก. (ไม่จำเป็น);

ยีสต์ - กด 300 กรัมหรือแห้ง 60 กรัม

น้ำ - 20-25 ลิตร

สูตรฟักทองบด

1. ผ่าครึ่งผลไม้ นำเมล็ดออกและปอกเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ

2. วางชิ้นในกระทะเทน้ำ 15 ลิตร

3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราวจนฟักทองนิ่ม

4. บดเนื้อให้เนียน ใส่น้ำซุปข้นในภาชนะหมักใส่น้ำตาล

อีกทางเลือกหนึ่ง (โดยไม่ต้องต้ม) คือคั้นน้ำจากฟักทองดิบ แล้วผสมกับน้ำ (น้อยกว่าตามสูตร 2 เท่า) น้ำตาลและยีสต์

5. เทน้ำที่เหลือ 10 ลิตร (ไม่ใส่น้ำตาล 5 ลิตร) ผัดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ถ้าสาโทข้น ให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อทำให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. เพิ่มยีสต์ (คุณสามารถเจือจางล่วงหน้าตามคำแนะนำบนฉลาก) ผสม.

7. ติดตั้งซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วที่คอของภาชนะ ย้ายฟักทองบดไปยังห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-25 องศาเซลเซียส การหมักเป็นเวลา 5-12 วัน จากนั้นซีลน้ำจะหยุดปล่อยก๊าซ บดจะกลายเป็นรสขม ความหวานหายไป ชั้นของตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง คุณสามารถเริ่มการแข่งขัน

รับแสงจันทร์จากฟักทอง

8. กรอง Braga ผ่านผ้าขาวม้าลงในก้อนกลั่นเพื่อไม่ให้เศษเนื้อไหม้ในระหว่างการให้ความร้อน

9. กลั่นฟักทองบด ใช้กลั่นจนผลผลิตลดลงต่ำกว่า 30% ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรวบรวมอาจมีเมฆมาก ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ

10. เจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำมากถึง 18-20% (เพื่อความปลอดภัย) แล้วแซงอีกครั้ง ผลลัพธ์ 150 มล. แรก (ไม่มีน้ำตาล 30-50 มล.) ระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก เศษส่วนที่เป็นอันตรายซึ่งมีเมทิลแอลกอฮอล์และสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายอื่นๆ สามารถใช้ได้สำหรับความต้องการด้านเทคนิคเท่านั้น

11. เก็บฟักทองแสงจันทร์ให้เสร็จเมื่อกำลังส่งออกต่ำกว่า 40%

12. เจือจางน้ำกลั่นมากถึง 40-45% ก่อนใช้ควรทน 2-3 วันเพื่อปรับปรุงรสชาติ

บางคนอาจสงสัยว่า “ทำไมต้องทำขนมไหว้พระจันทร์ในร้านค้าที่มีแอลกอฮอล์เยอะสำหรับทุกรสนิยม” คำตอบนั้นชัดเจน! สิ่งที่ขายไม่ค่อยจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเนื่องจากเทคโนโลยีสำหรับการทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีความซับซ้อนและผู้ผลิตประหยัดเงินและผลิตผลิตภัณฑ์เจือจางที่มีสิ่งสกปรกต่างๆ การทำอาหารที่บ้านจะเป็นทางออกที่ถูกต้อง!

วิธีทำมันบดจากฟักทอง?

มีหลายสูตรในการทำแสงจันทร์จากฟักทอง มักใช้ยีสต์ มักใช้แป้งข้าวบาร์เลย์และมอลต์ เพิ่มน้ำตาลจาก 250 เป็น 400 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและการใช้เครื่องดื่มต่อไป แสงจันทร์ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ

เทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการทำ mash เป็นขั้นตอน:

1. มีความจำเป็นต้องผ่าครึ่งผลฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วตัดเปลือกออก
2. ตัดเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
3. เทน้ำ: ของเหลว 1 ส่วน, ฟักทอง 2 ส่วน
4. ปรุงอาหารจนนิ่ม (หลังจากเดือดมวลดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในกองไฟประมาณ 15-20 นาที)
5. เปลี่ยนทุกอย่างเป็นข้าวต้ม เย็น และใส่ในภาชนะสำหรับหมัก
6. ใส่น้ำตาลตามสัดส่วนที่เขียนไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่นสำหรับ 5 กก. เพิ่มน้ำตาล 1.5 กก.
7. เติมน้ำเย็น ทีละคน ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อย
8. เมื่ออุณหภูมิของมวลลดลงเหลือ 35-37 ยีสต์จะถูกใส่ลงในส่วนผสม สำหรับ 5 กก. ยีสต์ผงธรรมดา 15 กรัมหรือยีสต์สด 75 กรัมก็เพียงพอแล้ว
9. ต้องผสมให้ละเอียด สวมถุงมือแพทย์ที่คอของภาชนะ
10. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 6-13 วัน

คุณสามารถทำตามสูตรที่ผลิตน้ำผลไม้จากเนื้อและไม่ต้ม จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ดิบมาผสมกับน้ำประมาณ 1:2 จากนั้นกระบวนการจะทำซ้ำ

ตามสูตรที่สองจะใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์ สารละลายที่ได้จะถูกถูด้วยแป้งข้าวบาร์เลย์ในอัตรา 100 กรัมต่อส่วนประกอบหลัก 1 กิโลกรัม

ในตอนท้ายของการหมักและการปล่อยก๊าซ บดสามารถถือว่าพร้อม สาโทจะขมเมื่อเกิดตะกอน ตอนนี้คุณสามารถปรุง Moonshine ฟักทองซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย

แสงจันทร์ฟักทอง

ขั้นแรกให้กรองเนื้อเพื่อไม่ให้ไหม้ในภายหลัง ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในลูกบาศก์การกลั่น ตามความคลาสสิกคุณต้องเลือกเครื่องกลั่นจนกว่าป้อมปราการจะลดลงถึง 40 องศา ผลลัพธ์แรก 200 มล. จะมีสารอันตรายดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้งานได้!

ฟักทองหลายสิบสายพันธุ์ปลูกในอาณาเขตของประเทศของเรา แตงนี้ไม่โอ้อวดมากและในสภาพอากาศที่เหมาะสมจะเติบโตด้วยความรุนแรงและความดื้อรั้นของวัชพืช ดังนั้นในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ผู้ปลูกแตงจำนวนมากจึงมีผลิตภัณฑ์อาหารอันล้ำค่าที่น่าประทับใจ ผลไม้ที่มีผลดกเหล่านี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ และหากแม่บ้านในครัวไม่มีเวลาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ซีเรียล แพนเค้ก และซุป ก็สมเหตุสมผลที่จะทำขนมไหว้พระจันทร์จากฟักทอง นอกจากนี้ยังมีสูตรง่าย ๆ หลายสูตรที่ให้ผลตอบแทนดี

คุณสมบัติการประมวลผลสำหรับการหมัก

คุณค่าของฟักทองในด้านโภชนาการนั้นไม่อาจปฏิเสธได้: เราอดไม่ได้ที่จะนึกถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจและเนื้อหาของอัลฟาและเบตาแคโรทีนโพแทสเซียมและเกลือแคลเซียม แต่สำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ไม่มีความสำคัญในทางปฏิบัติ

พิจารณาลักษณะ "แสงจันทร์" หลักของฟักทอง:

• ปริมาณน้ำตาล - 5–20%;
• ปริมาณแป้ง - 15-20%;
• ความชุ่มฉ่ำของเนื้อ - ต่ำ (น้ำผลไม้เป็นเหมือนมันฝรั่งบด);
• รสที่ค้างอยู่ในแสงจันทร์ - "สควอช" ที่มองเห็นได้เล็กน้อย

โดยวิธีการ: ปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นหลังจากสองถึงสามเดือนของผลไม้ฟักทอง "แก่" ดังนั้นเวลาที่ดีที่สุดที่จะผสมอาหารคือช่วงฮาโลวีนเท่านั้น

แน่นอน เนื่องจากมีน้ำตาลและแป้งอยู่ด้วย โดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 25% หมายความว่ามีเหตุผลในการทำแสงจันทร์จากฟักทอง จำเป็นต้องเติมน้ำลงในเครื่องบดและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 20% ของปริมาตร

เนื่องจากผลไม้มีแป้งอยู่ จึงควรทำเป็นน้ำตาล - ต้มและเพิ่มมอลต์หรือเอนไซม์ที่ซื้อมา ดังนั้นเราจะเพิ่มผลผลิตของแอลกอฮอล์ เนื่องจากเป็นการยากที่จะชี้แจง ระบายน้ำจากสารตกค้างหรือกรองน้ำซุปข้นฟักทอง เป็นการดีกว่าที่จะขับไล่ผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

สำคัญ: เมล็ดพืช ข้างใน และเปลือกฟักทองหนา ไม่จำเป็นต้องใช้ในการทำคลุกเคล้า เฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้นที่จะเข้าสู่ธุรกิจ เมล็ดพืชสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารว่างได้

ตำรับอาหาร

• ข้าวต้มฟักทอง - 15 ลิตร
• มอลต์ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 5 กก.
• - 60 กรัม;
• น้ำ - 25 ลิตร

ข้าวต้มกับน้ำจะต้องนำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นถึง +65°C แล้วเติม

หุ้มฉนวนภาชนะเพื่อให้อุณหภูมิลดลงอย่างช้าๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำให้เป็นก้อนของแป้ง หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลลงไปผัด เรารอจนกระทั่งอุณหภูมิลดลงถึง +25 ° C และเติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่น (+30 ° C) เราใส่มันบดในที่อบอุ่น (+25°C–+30°C)

การหมักจะใช้เวลาประมาณ 5-6 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถแซงหน้าบดในเครื่องกลั่นได้ รสชาติของขนมไหว้พระจันทร์ของฟักทองนั้นค่อนข้างนุ่ม น่ารับประทาน โดยมีรสบวบและ / หรือลูกจันทน์เทศที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย (สำหรับบางพันธุ์)

1. ตามเวอร์ชันนี้ ผลผลิตจะค่อนข้างน้อย แต่คุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานกับมอลต์และแซ็กคาริฟิเคชัน (แป้งบางส่วนจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอยู่ดี) เราใช้:

• เนื้อฟักทองสับปอกเปลือก - 50 กก.
• น้ำที่เตรียมไว้ (ตกตะกอนไม่ต้ม) - 75–85 ลิตร
• น้ำตาล - 5 กก.
• ยีสต์กด - 500 กรัม

แสงจันทร์ฟักทอง

ก่อนอื่นคุณต้องเทฟักทองที่บดแล้วด้วยน้ำอุ่น (อุณหภูมิห้อง) แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน เขย่าเป็นระยะเพื่อปล่อยออกซิเจนออกจากเส้นใย ซึ่งไม่จำเป็นในระหว่างการหมัก หลังจากตกตะกอนแล้วให้เติมน้ำตาลยีสต์เจือจางแล้วปล่อยให้หมักประมาณหนึ่งสัปดาห์ ถัดไปคุณสามารถระบายเนื้อฟักทองและแซงวิธีเดียว ผลผลิตของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ประมาณ 15 ลิตร

เคล็ดลับ: หากคุณกำลังทำขนมไหว้พระจันทร์จากฟักทองในระดับอุตสาหกรรม แนะนำให้บดด้วยเครื่องผสมสำหรับงานก่อสร้าง

1. ฟักทองสามารถทำเครื่องดื่มที่น่าสนใจมากมาย เช่น เอล แต่ถ้าไม่มีเวลาแต่ชอบรสน้ำเต้านี้.. เราใช้:

• แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง 40 ° - 3 ลิตร;
• เนื้อฟักทองปอกเปลือก - 300-400 กรัม

เราหั่นฟักทองเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งสำหรับมันฝรั่งทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 ° C (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เส้นใยลอยในเครื่องดื่มในภายหลัง) เพิ่มชิปที่เกิดลงในแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล - เครื่องดื่มมีรสหวานอยู่แล้วและมีรสลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำขนมไหว้พระจันทร์ฟักทองในช่วงกลางเดือนตุลาคม ในวันฮัลโลวีน คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีธีมสุดวิเศษ มันจะมีประโยชน์ในวันหยุดและจะทำให้แขกพอใจอย่างแน่นอน ฟักทองเปล่าที่เหลือถ้าคุณมีความอดทนเพียงพอสามารถใช้ทำตะเกียงสยองขวัญได้

อื่นๆ

วิดีโอ: PUMPKIN PANKS สุดอร่อย! สูตรจาก ELENAP ไวน์ฟักทองเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จไม่มากก็น้อย ...

ไวน์ถั่ว ถั่วเขียว 2.5 กก. น้ำเดือด 4.5 ลิตร สำหรับน้ำผลไม้ 4.5 ลิตร - น้ำตาล 6 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยีสต์ น้ำผลไม้ 1…

วิดีโอ: น้ำฟักทอง (สูตรฟักทอง) วิดีโอสูตรง่าย ๆ สูตรโฮมเมด ไวน์มีรสเปรี้ยวด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ...

ฮัลโลวีนผ่านพ้นไปนานแล้ว และพวกคุณยังลังเลที่จะทิ้งโคมไฟที่แกะสลักไว้อย่างดีหรือไม่? หรือคุณไม่สามารถ...

วิดีโอ: แป้งข้าวไรย์ moonshine สูตรนี้คำนวณจากขวดขนาด 19 ลิตร เทลงในน้ำเย็น 2 ลิตร ...

เหล้าฟักทองโฮมเมดมีรสเผ็ด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการอบและของหวาน สำหรับทำอาหาร…

ฟักทองถูกใช้ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก แต่คนทำขนมไหว้พระจันทร์สนใจผักชนิดนี้เป็นหลักเพราะเป็นแหล่งของ...

วิดีโอ: ประกาศ: ฟักทองในสุญญากาศ การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวPumpkin bragaฟักทองส่วนใหญ่ค่อนข้างหวานบางครั้ง ...

แสงจันทร์จากแป้ง ในการทำแสงจันทร์จากแป้งก่อนอื่นคุณต้อง "อบไอน้ำ" อย่างถูกต้อง ...

ทำไมการทำแสงจันทร์จากแตงโมถึงทำกำไรได้? มีปริมาณน้ำตาลสูง (และนี่คือองค์ประกอบหลักของบด) และสดใส ...

แสงจันทร์จากแครอทหรือ "แครอทวอดก้า"
เราต้องการ: แครอท 15-20 กก. ,แป้งสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ไม่น้อยกว่า 1กก. ,ยีสต์ 1กก.
วิธีทำอาหาร.
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก ต้มให้เดือด หลังจากนั้นเราบดให้เป็นวุ้นในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม

เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามที่เตรียมไว้สำหรับหมัก เทน้ำร้อน ใส่แครอทแครอทและผสมจนเนียน
ปล่อยให้สารละลายที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ใส่ยีสต์ลงไป โอนไปยังที่มืดและอบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
เมื่อกระบวนการหมักหยุดลง ให้ปรุงรสด้วยโป๊ยกั๊ก และเริ่มกลั่นด้วยไฟอ่อน
แสงจันทร์จากฟักทองหรือ "วอดก้าฟักทอง"
เราต้องการ: 15-20 กก. ฟักทอง (ปอกเปลือก) 2-3 กก. ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 1 กก. ยีสต์.
วิธีทำอาหาร.
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำตามสัดส่วน - ฟักทอง 2 ส่วนต่อของเหลว 1 ส่วน เราเริ่มทำอาหารจนผักเริ่มบดได้ง่ายและสะดวก จากนั้นเราบดขยี้องค์ประกอบที่ได้ให้มีความสอดคล้องแบบองค์รวม

ตอนนี้ใส่มอลต์ 1 ส่วนในกระป๋อง เทน้ำร้อน ปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที คนให้เข้ากัน แล้วใส่กากฟักทอง 7 ส่วน คลุกเคล้าอีกครั้งจนไม่มีชิ้นเดียว สารละลายที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงจนอยู่ในสถานะอุ่น ใส่ยีสต์ลงไป แล้วตั้งให้หมัก ในอีกไม่กี่วันก็จะสามารถเตรียมแสงจันทร์ได้

Beet moonshine หรือ "วอดก้าจากหัวบีท"
มีวิธีที่นิยมมากในการผลิตวอดก้าจากหัวบีท ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้หัวบีทบดบนเครื่องขูดหรือหั่นให้ละเอียดมาก
สำหรับหัวบีทที่บดแล้วหนึ่งส่วน ให้ใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์บด 0.8 ส่วน ถูในน้ำ นวดแล้วปล่อยให้อยู่ในสภาพปิดครู่หนึ่ง ถัดไปคุณต้องเพิ่มหัวบีทที่นึ่งในน้ำร้อนแล้ว

เมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมยีสต์ลงไป
เมื่อส่วนผสมเดือดจะต้องเทและกลั่น เพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถเพิ่มผงถ่านและโป๊ยกั๊กลงในคลุกเคล้าได้
บีทวอดก้า (สูตรที่สอง)
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการผลิตวอดก้าจากหัวบีต: บดหัวบีทน้ำตาล ปรุงในเตาอบและบีบ ใส่ยีสต์ 200 กรัมลงในน้ำบีทรูท 30 ลิตรที่ได้ ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น
หลังจาก 5 - 6 วัน บดจะสุก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล
เมื่อวิ่งผ่านเครื่องอบไอน้ำจะได้วอดก้าห้าลิตร

วอดก้ากากน้ำตาล
ในการรับวอดก้าจากกากน้ำตาล คุณต้องเอากากน้ำตาลหนึ่งถัง ในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำตาลจากหัวบีท ยังคงมีมวลที่ไม่สามารถแปรรูปได้ นี่คือกากน้ำตาล เพิ่มยีสต์ 200 ถึง 250 กรัมลงในถังนี้ เจือจางทั้งหมดในน้ำอุ่น 25 ลิตร เราทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 6-7 วันสำหรับการหมัก และเรากลั่นด้วยเครื่องอบไอน้ำ ผลผลิตของวัตถุดิบสำเร็จรูปคือวอดก้าคือ 6-7 ลิตร เพื่อปรับปรุงกลิ่นบางทีสิ่งที่เกิดขึ้นจะแซงอีกครั้ง

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำวอดก้าจากแยมที่เน่าเสีย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แยมที่เน่าเสีย 6 ลิตรเจือจางในน้ำ 30 ลิตร (ควรอุ่นกว่า) แล้วเติมยีสต์ 200 กรัม
สามารถเพิ่มผลผลิตของวัตถุดิบสำเร็จรูปโดยการเติมน้ำตาล 2-3 กิโลกรัม ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะหมักในที่อบอุ่น กระบวนการนี้ใช้เวลา 3-5 วัน หลังจากการหมัก เราจะทำการกลั่นด้วยเครื่องอบไอน้ำ ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 6 ลิตร และหากคุณเติมน้ำตาล ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - วอดก้า จะเพิ่มขึ้นเป็น 9 ลิตร

วอดก้าลูกแพร์
ในการเตรียมวอดก้าลูกแพร์ คุณต้องมีลูกแพร์สวนที่เน่าเสีย 5 ถัง น้ำร้อน 5 ลิตร น้ำตาล 2 กิโลกรัม และยีสต์สองร้อยกรัม เราใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน จากนั้นเราก็กลั่นด้วยเครื่องที่เหมาะสม

เมื่อวางส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุแล้วเราจะได้วอดก้าแปดลิตร

ลูกแพร์วอดก้า№2
สูตรที่สองสำหรับลูกแพร์วอดก้า: ล้างลูกแพร์ให้สะอาด สับละเอียดหรือบดเป็นก้อนหนา ใส่ในถังแล้วเทน้ำร้อน เทน้ำมากจนอุณหภูมิเท่านมสด หลังจากนั้นให้เริ่มยีสต์

ใส่ความแออัดให้เดินเตร่สักสองหรือสามวัน จากนั้น เทส่วนผสมที่คลุกเคล้าลงในลูกบาศก์แล้วใส่เช่นเคย