แพนเค้กเป็นคำต้องห้ามสำหรับพวกเราหลายคน ถึงแม้ว่าเราจะไม่สนใจพวกเขาก็ตาม นี่คือแป้ง มันอ้วนจากมัน! และนั่นก็ไม่จำเป็น แป้งบัควีทเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎหลายข้อ และแพนเค้กบัควีทบนโต๊ะของคุณซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอนั้นไม่เป็นอันตรายต่อเอว แต่เป็นความสุขกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้อมูลอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับต้นกำเนิดของบัควีทสามารถเรียกได้ว่าเป็นการคาดเดาทางประวัติศาสตร์ จนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเรื่องนี้ ตามรายงานบางฉบับ กรีซถือเป็นแหล่งกำเนิดของบัควีท (อาจเป็นเหตุผลสำหรับชื่อนี้) ตามที่คนอื่น ๆ เรียกว่าเชิงเขาของอัลไตและไซบีเรียตอนใต้เรียกว่าบ้านเกิดทางพฤกษศาสตร์

ทันทีที่พืชไม่ได้ถูกเรียกเข้ามา ประเทศต่างๆ- ข้าวสาลีสีดำ ข้าวกล้อง เมล็ดพืชนอกรีต ฯลฯ ประวัติศาสตร์ต่อเนื่องยาวนานกว่าสองพันปี บัควีทส่วนใหญ่แจกจ่ายในสถานที่ตั้งถิ่นฐานของชาวสลาฟ เป็นผลให้โจ๊กที่ทำจากซีเรียลดังกล่าวกลายเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียในขั้นต้น

ประโยชน์และความปลอดภัย

หากเรารับฟังคำแนะนำของนักโภชนาการและผู้ติดตามทุกรูปแบบมากขึ้น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, แล้ว แป้งบั๊ควีทคงจะเปลี่ยนแป้งสาลีในครัวของเราไปนานแล้ว และแพนเค้กบัควีทจึงปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิม บัควีทและผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างไร?

ปริมาณแคลอรี่ต่ำ, การขาดกลูเตน, ธาตุเหล็กสูง, สังกะสี, กรดอะมิโนที่มีประโยชน์, วิตามินบีครบชุด - รายการยังไม่สมบูรณ์ ข้อดีที่สำคัญมากคือการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม พืชบัควีทไม่ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงและปุ๋ยสังเคราะห์อื่น ๆ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกพืชชนิดนี้

สูตรแพนเค้กบัควีทอาจมีแป้งสาลี แต่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง แพนเค้กบัควีทเตรียมด้วยยีสต์และปราศจากยีสต์ นม kefir และน้ำ มีหรือไม่มีไส้ หวานและไร้เชื้อ หนาและบาง - มีตัวเลือกมากมาย

แต่แพนเค้กบัควีทนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด การเตรียมตัวของพวกเขาอาจนำมาซึ่งความประหลาดใจ ดังนั้นคำไม่กี่คำเกี่ยวกับความลับและข้อผิดพลาดของจานนี้

• หากสูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทเป็นแป้งยีสต์ คุณต้องรอให้ฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว ถ้าไม่ปรากฏก็น่าอร่อย แพนเค้กบัควีทเห็นได้ชัดว่าคุณจะไม่เห็นในครั้งนี้
• อย่าวางไข่ทั้งฟองลงในแป้งแพนเค้กบัควีท ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงให้เป็นโฟมที่มีความเสถียร คุณต้องเพิ่มในตอนท้ายสุด
• หากคุณเพิ่มจำนวนไข่แดง แพนเค้กจะเปราะน้อยลง คุณยังสามารถใส่เนยหนึ่งชิ้นเพื่อจุดประสงค์นี้หลังจากที่ละลายแล้ว
• ก่อนใส่แป้งลงในกระทะต้องอุ่นให้ดีก่อน
• หล่อลื่นด้านล่างของกระทะอย่างสมบูรณ์ หากไม่มีแปรง ให้ใช้หัวหอมครึ่งหัวกับส้อม
• ใช้แป้งร่อนและแห้ง
• หากสูตรสำหรับแพนเค้กแป้งบัควีทมีน้ำให้เติมเกลือลงไป - แป้งจะจับเป็นก้อนน้อยลง
• หากคุณไม่มีแป้งบัควีทสำเร็จรูป คุณสามารถทำที่บ้านได้โดยการบดบัควีทธรรมดาอย่างระมัดระวัง
• อยากทำแพนเค้กแบบมีไส้ ให้เทลงในพิมพ์ แป้งน้อย... มิเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถพับมันได้เนื่องจากมีความเปราะบาง ห่อร้อน.

แพนเค้กบัควีท: สูตรไม่ใส่แป้งสาลี

การขาดกลูเตนในแป้งบัควีททำให้กระบวนการอบแพนเค้กยุ่งยากมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเปราะมากขึ้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะห่อบางอย่างในนั้น เพื่อความสะดวกในกระบวนการ สูตรแพนเค้กบัควีทหลายสูตรกำหนดให้เปลี่ยนแป้งบัควีทเป็นข้าวสาลี วิธีนี้ช่วยแก้ปัญหาได้ แต่ก็ไม่เป็นที่ยอมรับเสมอไป ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรแพนเค้กบัควีทปราศจากกลูเตน

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบั๊ควีท;
• 3 ไข่;
• นม 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล - ไม่จำเป็น;
• อย่างละ 1/4 ช้อนชา ผงฟูและเบกกิ้งโซดา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

อ่าน:

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบั๊ควีท;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• 2 ไข่;
• เนย 50 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็ว 10 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. แยกโปรตีน ตีด้วยน้ำตาลลงในโฟม
2. ผสมยีสต์กับแป้ง 2 ชนิด ใส่นมอุ่น
3. ใส่ไข่แดง เนยอ่อน... เรารอจนกว่าฟองสบู่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
4. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ตั้งอีกเล็กน้อยแล้วทอด ทอดด้านแรกใต้ฝาด้านที่สองเปิด

แพนเค้กปรุงด้วยการอบในลักษณะเดียวกับแพนเค้กธรรมดา แต่ไส้จะถูกวางที่ด้านที่สอง อาจเป็นเห็ด หัวหอมทอด สมุนไพร แฮมสับละเอียด เป็นต้น

หลังจากที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กโดยให้ไส้ลงไป คุณต้องอบด้านที่สองอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบั๊ควีท;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1/2 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหารคล้ายกับแพนเค้กบัควีทแบบดั้งเดิมที่มียีสต์

แพนเค้กบัควีทมีประโยชน์อย่างยิ่ง จานนี้ทำมาจากแป้งบัควีทซึ่งหมายความว่าเป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยลง อนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารของคุณแม้ในระหว่างรับประทานอาหาร

ส่วนผสม : 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบัควีท, ข้าวสาลีคุณภาพสูงในปริมาณเท่ากัน, ไข่ไก่ 3 ฟอง, นม 3.5 ถ้วย, น้ำกรองครึ่งแก้ว, 7 กรัม ยีสต์เร็ว, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. 2/3 ของนมทั้งหมดนำไปต้ม ที่เหลือก็อุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ขั้นแรกให้เทน้ำลงในแป้งดำร่อนแล้วต้มนม
3. ยีสต์ละลายในนมอุ่น เทส่วนผสมลงในส่วนผสมตั้งแต่ขั้นตอนที่สอง มวลผสมกับเครื่องผสมหลังจากนั้นก็อุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. ไข่แดงบดกับน้ำตาล เทลงในแป้งที่ตีขึ้นพร้อมกับเนยละลาย แป้งขาวก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน
5. เกลือและโปรตีนวิปปิ้งแยกกันถูกเติมลงในส่วนผสม แป้งจะถูกผสมเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

แพนเค้กจากแป้งบัควีทบน kefir

ส่วนผสม: บัควีท 320 กรัมและแป้งสาลี 90 กรัม, ไขมัน kefir ครึ่งลิตร, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เล็ก โซดาหนึ่งช้อน น้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกผสมในชามลึกในครั้งเดียว
2. Kefir ถูกเทลงในส่วนผสม ไข่ถูกขับเข้าไปที่นั่น ควรใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ

แพนเค้กบัควีทอบบน kefir ในกระทะที่ร้อนและมีไขมันเล็กน้อย

วิธีการเตรียมการต้ม

ส่วนผสม: น้ำหนึ่งแก้วเต็ม, แป้งบัควีท 280 กรัม, ยีสต์สด 12 กรัม, น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, นมเต็มแก้ว

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งบัควีทลงในชามขนาดใหญ่ ถัดไปเทน้ำต้มสดลงไป มวลจะต้องเริ่มกวนอย่างแข็งขันทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. ยีสต์ละลายในนมอุ่นเล็กน้อยเล็กน้อย น้ำตาลทรายก็ถูกเทลงไปที่นั่นเช่นกัน เมื่อฝาฟองขึ้นบนส่วนผสม คุณสามารถเทแป้งลงในฐานแป้งตั้งแต่ขั้นตอนแรก
3. นอกจากนี้ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้ว แป้งจะถูกนำออกไปวางในที่ปลอดร่างเป็นเวลา 80-90 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

ไม่มียีสต์เพิ่ม

ส่วนผสม: แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว, แป้งสาลีครึ่งแก้ว, ไข่ไก่ 2 ฟอง, 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. อ้วน นมวัว, เกลือแกง 1 หยิบมือ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, จารบีสำหรับทากระทะ

1. เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งสองประเภท ส่วนผสมแห้งอื่นๆ ที่ระบุในสูตรจะถูกส่งไปยังพวกเขา
2. เติมนมอุ่นลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ
3. หลังจากกวนคุณสามารถเพิ่มไข่ที่ตีเล็กน้อยได้
4. ความสม่ำเสมอควรเป็นปกติ แป้งแพนเค้ก.

แพนเค้กบัควีททอดจน สีน้ำตาลทองบนกระทะร้อน

แพนเค้กบัควีทลีน

ส่วนผสม: บัควีทเต็มแก้วและแป้งสาลีคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา ยีสต์สำเร็จรูป 6 กรัม น้ำซุปมันฝรั่ง 720 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1. ร่อนแป้งสีเข้มพร้อมกับแป้งสาลีขาว ส่วนผสมแห้งอื่นๆ ที่ระบุในสูตรจะถูกส่งไปยังส่วนผสมทันที ปริมาณน้ำตาลจะลดลงหรือเพิ่มขึ้นตามรสนิยมของคุณเอง
2. เทลงในมวลจำนวนมาก น้ำซุปมันฝรั่ง... นี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดใบสั่งยาสำหรับเวลาถือศีลอด แทนที่จะเป็นยาต้มพนักงานต้อนรับสามารถเลือกนมหรือคีเฟอร์ได้
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบพิเศษ เธอจะยืนอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในที่ปลอดร่าง แป้งไม่ได้ใส่แบตเตอรี่เพราะจะทำให้เปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว
4. แพนเค้กทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้ง แยมโฮมเมด เนยละลาย หรือเนยใส

สูตรจาก Julia Vysotskaya

ส่วนผสม: แป้งบัควีท 120 กรัมและข้าวสาลีคุณภาพสูง 40 กรัม, เนย 2/3 ซอง, ไข่ 1 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและน้ำตาลทรายแดง แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ยีสต์เร็ว ½ ช้อนขนม, เกลือทะเลสองสามหยิบมือ

1. ยีสต์รวมกับน้ำตาล (หลังใช้ 2/3 ของจำนวนที่ประกาศไว้) เทส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย 150 มล.
2. นม ไข่ และเกลือทะเลรวมกันแยกกัน
3. ค่อยๆ นำแป้ง 2 ประเภทมาผสมตั้งแต่ขั้นตอนที่ 2 เป็นส่วนเล็กๆ
4. เพิ่มยีสต์ลงในฐานสำหรับแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
5. เนยละลายเทลงในมวลในกระแสบาง ๆ
6. ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกทิ้งไว้จากร่างจดหมายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สำหรับการเติมแอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย น้ำตาลที่เหลือเทลงในกระทะ ผลไม้ทุกชิ้นควรเคลือบคาราเมลระหว่างกระบวนการทอด
8. ในกระทะที่อุ่นแยกต่างหากให้อบบน น้ำมันมะกอกแพนเค้ก.

เสิร์ฟพร้อมไส้แอปเปิ้ลคาราเมล

สิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กบัควีทแบบโฮมเมดด้วย?

แพนเค้กบัควีทน่าลองที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน... ตัวอย่างเช่น มันเข้ากันได้ดีกับพวกเขา คอทเทจชีสและชิ้นสีแดง ปลาเค็มเล็กน้อยหรือคาเวียร์ สมุนไพรสดที่สับละเอียดจะช่วยปรับปรุงรสชาติของไส้ปลาเต้าหู้

ยังใช้เป็นไส้หวานหรือ ชีสกระท่อมเค็ม... ห่อเห็ดผัดกับแครอทและไข่ต้มหรือขูดในตอร์ตียาสีเข้ม ชีสแข็งด้วยกระเทียม คุณสามารถเสริมไส้ไส้แฮมหรือเนื้อรมควันรุ่นสุดท้าย

หากคุณไม่มีส่วนผสมพิเศษในการเติม ให้เสิร์ฟแพนเค้กกับเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวหวาน คุณสามารถโรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถรวมแพนเค้กบัควีทกับน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเหลว แยมโฮมเมด แยมหรือนมข้นเป็นของหวานได้

“พ่อครัวสองคนไม่ทันเตาอบ บนกระทะแพนเค้ก "ดำ" อบและบัควีทสีแดงก่ำถูกวางไว้ในกองและหัวหน้าคนงานที่ฉลาด Proshin พร้อมต่างหูในหูตบบนโต๊ะราวกับว่าหัวโล้น ได้ยินแบบฉ่ำๆ - อุ๊ย! ในทางกลับกัน: blooper ... blooper ... blooper! ไอน้ำมาจากแพนเค้กด้วยสกรู!

("ฤดูร้อนของพระเจ้า" I. Shmelev)

ในศตวรรษก่อนที่ผ่านมา แพนเค้กบนชโรเวไทด์มักถูกอบจากแป้งบัควีท ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟพร้อมกับ ครีมเปรี้ยว, แยมหรือ ปลาและ ไข่สับ... แพนเค้กบัควีทถูกเรียกว่า "สีแดง" สำหรับสีแดง พวกเขากลายเป็นพิเศษ - เขียวชอุ่มเบามีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์เล็กน้อย เดี๋ยวนี้หาซื้อแป้งบัควีทได้ไม่ง่าย และแป้งที่มีราคาแพงมาจากการผลิตจากต่างประเทศ มันง่ายกว่าที่จะทำแป้งที่บ้าน: ก็เพียงพอที่จะทำให้บัควีทแห้งในเตาอบและบดในเครื่องปั่น

สูตรแพนเค้ก BUCKLET
จากหนังสือ "สูตรอาหารรัสเซียที่คุณชอบ"

จำเป็น:

แป้งบัควีท 1 ถ้วย
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
3 ไข่ 5 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
นม 2 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนยสำหรับทาแพนเค้ก
1/2 ช้อนชา เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามลึกตีไข่และน้ำตาลให้ดี ไข่ควรมาจากตู้เย็น

2. เทนมเย็นแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เกลือ. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและผสม

3. ผสมแป้งร่อนทั้งสองชนิด ใส่ผงฟู

4. ใส่แป้งลงในนมกับไข่ในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว: ถ้าแป้งบางให้เพิ่มแป้งบัควีทมากขึ้นถ้ามันแน่นเกินไปให้ใส่นม

5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ (สะดวกที่จะกระจายน้ำมันบนกระทะโดยใช้มันฝรั่งครึ่งลูกสับบนส้อม)

6. แพนเค้กอบ: เกี่ยวกับทัพพีของแป้งไปสำหรับแพนเค้ก ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะถ้าจำเป็น

7. จาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกันในกอง

นี่ไม่ได้หมายความว่าแพนเค้กดั้งเดิม อาหารรัสเซีย... สิ่งที่คล้ายกันกำลังดำเนินการอยู่ทั่วโลกภายใต้ชื่อที่ต่างกัน แต่สิ่งที่เรานึกถึงคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งหลากหลายชนิด รวมทั้งบัควีทด้วย

มันเกิดขึ้นเพียงว่าแป้งสาลีที่คนสมัยใหม่คุ้นเคย ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณธรรมในดินแดนของเรามาแต่โบราณ มันแพงในการทำอาหารทุกวัน แพนเค้กจึงอบด้วยแป้งราคาถูก เช่น ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และแม้แต่ถั่ว แต่แพนเค้กบัควีทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเพราะอะไรกับอะไรและกับบัควีทในรัสเซียปัญหาไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก

วัตถุดิบ:

วิธีทำแพนเค้กบัควีท

1 ... ตอกไข่ใส่ถ้วยลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ตีด้วยปัด

2 ... เทนมและน้ำมันพืช ผัดและเพิ่มแป้งบัควีท

3 ... ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน

4 ... ปอกมันฝรั่งดิบและผ่าครึ่ง สับครึ่งบนส้อม จุ่มน้ำมันพืชแล้วทากระทะ วิธีนี้มาจากคุณยายของฉันสะดวกมากเพราะไม่มีน้ำมันให้ใช้แพนเค้กไม่ไหม้และไม่เลี่ยนเกินไป

5 ... จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และเทแป้งแพนเค้กลงในทัพพีเล็ก ๆ ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง (หมุนกระทะอย่างราบรื่นเป็นวงกลม)

6 ... ปรับเปลวไฟเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาอบที่ด้านบน แต่ไม่ไหม้ที่ด้านล่าง พลิกแพนเค้กบัควีทเมื่อไม่เหลือแล้ว ปะทะ(ดูรูป) เรียบร้อย ร่วนและหักง่าย

แพนเค้กบัควีทแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

เกี่ยวกับผลประโยชน์

แม้แต่เด็กเล็กก็รู้ประโยชน์ของบัควีท เมื่อได้ยินชื่อซีเรียลนี้ ธาตุเหล็กจึงกลายเป็นสมาคมแรก มันเป็นความจริง! แต่บัควีทไม่ได้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ ที่บุคคลต้องการ นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายในนั้น แต่สิ่งที่ขาดไปไม่ใช่กลูเตนที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งก็คือ “ปริมาณมาก” ในแป้งสาลี อา จำนวนมากของสารนี้สำหรับร่างกายของเราดังที่แสดงไว้โดยการวิจัยสมัยใหม่ในด้านการแพทย์นั้นไม่ค่อยดีนัก อันที่จริงหลายคนสงสัยว่าตัวเองต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนนี้
จริงอยู่ พลเมืองบางคนของเราแพ้ผลิตภัณฑ์บัควีท แต่ประการแรก มีเพียงไม่กี่คน และประการที่สอง พวกเขาอาจรู้เรื่องนี้ตั้งแต่ยังเด็ก

ขั้นแรกเกี่ยวกับสถานที่รับแป้งบัควีท ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง สามารถพบได้บนชั้นวางในส่วน "ร้านขายของชำ" จริงอยู่ด้วยเหตุผลบางอย่างมีราคาแพงกว่าข้าวสาลีมาก ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะสร้างผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเองโดยการซื้อบัควีทและพิตช์ปกติในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น แนะนำให้คัดแยกซีเรียลในตอนแรกเท่านั้น

แป้งสำหรับทำแพนเค้กบัควีทจะต้องร่อนก่อน ขอแนะนำให้ดำเนินการนี้กับแป้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากนี้จะดูสวยงามมากขึ้นเนื่องจากแป้งมีเวลาอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนและกระจายตัวได้ดีขึ้นในแป้ง ควรใช้น้ำเกลือเจือจางจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ปริมาณเกลือที่ต้องการตามสูตรก็เพียงพอแล้วเจือจางในปริมาณน้ำที่กำหนด

แพนเค้กบัควีทกลายเป็นแห้งและเป็นผลให้เปราะดังนั้นเพื่อที่จะเสิร์ฟแพนเค้กไปที่โต๊ะและไม่ใช่ก้อนแป้งทอดจึงควรใส่เนยนุ่ม ๆ และไข่แดงลงในมวลแพนเค้ก

คุณต้องทอดแพนเค้กบัควีทในกระทะที่ร้อนจัด ในกรณีนี้ คุณไม่ควรเทน้ำมันลงในเตาอั้งโล่ ดีกว่าที่จะทาจาระบีมัน หัวหอมครึ่งลูกจุ่มในภาชนะที่มีน้ำมันพืชเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ สารหล่อลื่นดังกล่าวจะไม่เพียงป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ แต่ยังให้ อาหารพร้อมทานรสชาติเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิก (โดยยีสต์)

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกอย่างแท้จริง เชื่อกันว่านี่คือวิธีการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบัควีทในสมัยก่อน ไม่ว่าจะเป็นอย่างนั้นตอนนี้ก็ยากที่จะรู้ แต่แพนเค้กตามสูตรนี้ยอดเยี่ยมจริงๆ คุณจะต้องใช้มันสำหรับการอบดังกล่าว กำลังติดตามสินค้า:
บัควีทและแป้งสาลี - 300-350 กรัมต่อชิ้น
นม - 4 แก้ว;
ไข่ - 3 ชิ้น;

ยีสต์ - 1 ซอง;
เนย - 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
อุ่นนมหนึ่งแก้วเล็กน้อย (ประมาณ 37-38 ° C) แล้วต้มสองแก้ว ละลายยีสต์ในนมอุ่นและน้ำตาลเล็กน้อย เทนมร้อนลงในชามขนาดใหญ่ที่มีแป้งบัควีทร่อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เมื่อแป้งที่ต้มด้วยวิธีนี้เย็นลงเล็กน้อย ให้เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ปิดฝาหรืออย่างน้อยก็ผ้าขนหนู

บดไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟอง เทแป้งสาลี เกลือ ลงในแบบทดสอบนี้ ใส่ไข่แดง นมอุ่นแก้วสุดท้ายแล้วละลาย เนย... ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เป็นผลให้คุณควรได้แป้งแพนเค้กมาตรฐานชวนให้นึกถึงความหนาของครีมเหลว มันยังคงขับไข่ขาวเข้าไปและปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้

แพนเค้กบัควีทไม่มีนมและไข่

แน่นอนว่าแพนเค้กบัควีทคัสตาร์ดนั้นดี แต่การปรุงใช้เวลานาน ถ้ามีเวลาแต่มีไม่มากก็หยุดที่เดิมดีกว่า รุ่นยีสต์... อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะถือว่าเป็นแบบไม่ติดมัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของนมหรือไข่ ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กดังกล่าวต้องการสิ่งต่อไปนี้:
บัควีทและแป้งสาลี - 1 แก้วต่อแก้ว
น้ำ - 750 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
เกลือเพื่อลิ้มรส
รวมผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมด เติมน้ำ และคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางภาชนะที่มีแป้งไว้ที่ไหนสักแห่งซึ่งอุ่นกว่าสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศและเพิ่มขึ้นรวมทั้ง ควรนำจานไปมากกว่านี้เพื่อไม่ให้ "หนี" นั่นคือกระบวนการทั้งหมด มันยังคงทอดแพนเค้ก
อย่างไรก็ตามในสูตรนี้คุณสามารถใช้ยาต้มต่างๆแทนน้ำได้ ปรากฎว่าอร่อยมากและผิดปกติ

แพนเค้กบัควีทกับ kefir

แพนเค้กบัควีททำโดยไม่มียีสต์ ในกรณีนี้ คุณสามารถนวดแป้งในนมได้ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าถ้าฐานแพนเค้กเตรียมด้วย kefir สิ่งที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กดังกล่าว? ใช่ เกือบทุกอย่างเหมือนกัน:
แป้งบัควีทและแป้งสาลี - 250 และ 100 กรัมตามลำดับ
kefir - 0.5 ลิตร;
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
โซดา - 1/2 ช้อนชา;
เกลือเพื่อลิ้มรส
เท kefir ลงในชามแป้ง ใส่โซดาลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ เนย น้ำตาล และเกลือลงไป คนฐานให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งบัควีทและแป้งสาลีที่ผสมไว้ล่วงหน้ากับส่วนประกอบที่เป็นของเหลว กวนส่วนผสมต่อไปจนแป้งที่ได้จะเนียน ทุกอย่างคุณสามารถทอด

สูตรแป้งสาลีฟรี (ปราศจากกลูเตน)

สูตรทั้งหมดข้างต้นสำหรับแพนเค้กแป้งบัควีทยังมีข้าวสาลีหลากหลายผลิตภัณฑ์นี้ในองค์ประกอบของพวกเขา ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งเหนียวขึ้นและแพนเค้กไม่ "แตก" อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีจากการผลิตสีลงในแพนเค้กบัควีทเลย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กลูเตน และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
แป้งบัควีท - 250-300 กรัม
นม - 0.6 ลิตร;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 50-70 กรัม
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์ - 1 ซอง;
เกลือเพื่อลิ้มรส
เทนมหนึ่งแก้วจากทั้งหมดแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ส่วนผสมที่ได้ต้องทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ผสมแป้ง ครีมเปรี้ยว และแป้งที่ได้ โดยเปลี่ยนส่วนผสมแต่ละอย่างให้เป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ห่อฐานสำหรับแป้งและวางในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง โดยวิธีการเลือกจานควรคำนึงว่าในขั้นตอนการเพิ่มแป้งจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นค่อนข้างมาก หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ไข่แดง เนย นำไปเป็นของเหลว และเกลือลงในฐานแป้ง คนแป้งให้เข้ากัน แล้วใส่นมที่เหลือลงไป แล้วตีจนเป็นฟอง ไข่ขาว... หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงแพนเค้กบัควีทได้

สิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กบัควีทกับ

ไม่เหมือนแพนเค้กทั่วไป เพราะจานที่ทำจากบัควีทนั้นเข้ากันไม่ได้กับไส้หวาน แต่อาหารรสเค็มเน้นย้ำรสชาติของมันอย่างสมบูรณ์แบบ เช่น เบคอน ปลาแดง คาเวียร์ เห็ด
แพนเค้กบัควีทยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างต่างๆ เช่น เห็ด ในการเตรียมฟิลเลอร์คุณจะต้อง:
เห็ด - 300 กรัม (คุณสามารถทานได้ เห็ดป่าแต่คุณยังสามารถแชมเปญ);
แครอท - ผักรากขนาดกลาง 1 อัน;
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทอดนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ก้อนเล็กและขูดแครอทด้วยเครื่องหั่นย่อย ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ใส่ครีม พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คนอย่างสม่ำเสมอจนแครอทนิ่ม ขั้นตอนนี้มักใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที
การทอดที่เกิดขึ้นสามารถใส่ในจานแยกต่างหากและถัดจากนั้นให้ใส่เรือน้ำเกรวี่ด้วยครีมเปรี้ยวและแน่นอนว่าเป็นจานที่มีจานหลัก - แพนเค้กบัควีท

สูตรวิดีโอจาก Julia Vysotskaya "แพนเค้กบัควีทกับปลาแซลมอน"

แพนเค้กบัควีทไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของเชฟสมัยใหม่ อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษและเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ผู้เป็นที่รักในสมัยอันไกลโพ้นเหล่านั้นมี สูตรของตัวเองแพนเค้กและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ขั้นตอนการเตรียมอาหารใช้เวลาหลายชั่วโมง โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้งโดว์ เพราะหากไม่มี แป้งแพนเค้กก็ไม่ได้เริ่มทำด้วยซ้ำ

แพนเค้กที่บรรพบุรุษของเราทำนั้นนุ่มและมีรสเปรี้ยว พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับ "ร้อน" ไส้และน้ำผึ้ง

แพนเค้กบัควีทอบได้ยากกว่าแป้งสาลีเล็กน้อย

และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องอายในการทำอาหารต่อหน้าแขกและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหาร ฉันจะแบ่งปันความลับและบอกสูตรแพนเค้กให้คุณ

วิธีการอบแพนเค้กบัควีทที่ประสบความสำเร็จอย่างเอร็ดอร่อย

ขนมอบบัควีทเต็มไปด้วย "ข้อผิดพลาด" หลายประการ เราจะพูดถึงพวกเขาในวันนี้ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยงพวกเขาโดยไม่สูญเสียความเป็นตัวเอง

คุณสามารถเตรียมแป้งคุณภาพสูงจากยีสต์สดเท่านั้น หากหลังจากเวลาที่กำหนด ฟองไม่ปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าคุณโชคไม่ดีกับผลิตภัณฑ์หลัก - ยีสต์

เราจะต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด แต่ด้วยส่วนผสมใหม่เท่านั้น แพนเค้กบัควีทจะเปราะและแห้งมากกว่า

เมื่อเทียบกับขนมอบชนิดเดียวกันที่มีการเติมแป้งสาลี พวกเขาต้องการไข่แดงมากขึ้น เนยก็ไม่เจ็บก่อนที่จะใส่แป้งจะต้องละลายและทำให้เย็นลง

เทมวลแพนเค้กบนกระทะร้อนเท่านั้น มิฉะนั้น แพนเค้กบัควีทผัดจะติดด้านล่าง บรรทัดล่างคือปัญหาการพลิก

ใช้พู่กันหรือหัวหอมสับทากระทะด้วยน้ำมันพืช ใช้ส้อมจิ้มด้านที่ตัดแล้วจุ่มไขมันลงไป สะดวกและประหยัด

เกลือแกงปกติจะช่วยไม่ให้จับเป็นก้อน ละลายในน้ำที่คุณเพิ่มลงในแป้ง โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเกินปริมาณเกลือที่มีอยู่ในสูตร

แป้งร่อนเป็นกุญแจสำคัญในการทำแพนเค้กบัควีทที่นุ่มฟู ฟองอากาศออกซิเจนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวในระหว่างการกรอง ช่วยเพิ่มการขึ้นของแป้ง

สูตรแพนเค้กยีสต์บัควีท

แพนเค้กบัควีทสำเร็จรูปมีรสชาติดั้งเดิมและเฉดสีกาแฟที่สวยงาม เป็นที่น่าสนใจว่าคุณสมบัติทั้งหมดของบัควีทจะถูกเก็บรักษาไว้ในแป้งที่มีชื่อเดียวกัน

เมื่อทำอาหารจานนี้เพียงครั้งเดียวคุณจะต้องการกลับมาทำอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและผลิตภัณฑ์พิเศษ เพียงคุณมี:

นม 0.5 ลิตร น้ำตาล 20 กรัม แป้งสาลี 0.1 กก. และบัควีท 0.3 กก. 3 ไข่แดงและ 2 ไข่ขาว; ยีสต์สด 20 กรัม เอสแอล 30 มล. น้ำมัน; เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการทอดแพนเค้กบัควีทสีทอง คุณต้องเตรียมน้ำมันพืชหรือไขมันอื่นๆ ล่วงหน้า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มจากแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมครึ่งหนึ่งแล้วเจือจางยีสต์ที่บี้อยู่
2. ร่อนแป้งสาลีผสมกับบัควีทสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในชาม
3. คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมชามด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้พื้นผิวของแป้งแห้ง
4. เมื่อสตาร์ตเตอร์พร้อม ให้เริ่มนวดแป้ง อุ่นนมที่เหลือ ตีด้วยน้ำตาล เกลือ และไข่แดง เพิ่มลงในชาม
5. เทเนยละลายที่นั่นใส่แป้งบัควีทที่เหลือ
6. ปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 60-80 นาที
7. ทันทีที่มวล "โตขึ้น" และกลายเป็นปุยให้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป อย่างระมัดระวังเพื่อให้โฟมคงความเขียวชอุ่ม กวนเนื้อหาของชาม และเริ่มอบแพนเค้กบัควีท

เทแป้งลงในกระทะร้อน (อย่าลืมทาไขมัน) แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม พลิกแพนเค้กแต่ละอันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก

อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว แป้งบัควีทไม่มีกลูเตน แพนเค้กจึงเปราะ เสิร์ฟแพนเค้กบัควีทสีแดงก่ำร้อน เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและเนยละลายในจานรอง

ดูสูตรแพนเค้กอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของฉัน

แพนเค้ก "เจ้าชาย" บัควีท

เสิร์ฟแพนเค้กบัควีทกับยีสต์และแป้งสาลี ทาเนย

สับแป้งจาก: ไข่หนึ่งฟอง; แป้งบัควีท 0.150 กก. นมหนึ่งแก้วครึ่ง; ยีสต์เม็ดหนึ่งช้อนชา ศิลปะ. ช้อน sl. เนยและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน น้ำตาล 20 กรัม เกลือเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

1. อุ่นนม (แก้ว) ใส่น้ำตาลและยีสต์ ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันและเทลงในชามแป้ง
2. บดมวลด้วยไม้พายใส่ครีมเปรี้ยว
3. เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้ห่อชามด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ คลุมด้วยผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง เลือกชามเพื่อให้แป้งมีพื้นที่เพิ่มขึ้น
4. แยกไข่แดงใส่ไข่เกือบ แป้งพร้อมแล้วส่งน้ำมันและเกลือ
5. เพิ่มนมอุ่นที่เหลือและไข่ขาวตี 6 ค่อยๆ ผัดและอบแพนเค้กบัควีทเป็นครั้งสุดท้าย.

ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟแรง,จารบี. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและตั้งโซบะเพื่ออบ แพนเค้กบางๆให้เป็นสีแดงก่ำ หากคุณต้องการทราบสูตรแพนเค้กเพิ่มเติม ให้ "เลื่อนดู" หน้าต่างๆ ของเว็บไซต์

แพนเค้กบัควีทไม่มียีสต์

ใช้: ข้าวสาลี 0.10 กก. และแป้งบัควีท 0.150 กก. นม ½ ลิตร ไข่สองสามฟอง h. เกลือหนึ่งช้อน; น้ำตาล 20 กรัม เนย 1/3 แพ็ค

สูตรอาหาร:

1. วัดปริมาณบัควีทและแป้งสาลีที่ต้องการ
2. ร่อนและผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย
3. ตีไข่และบดส่วนผสมด้วยไม้พายเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม
4. เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงไป นวดแป้งด้วยตะกร้อมือทุกครั้ง
5. วี ปะทะเพิ่มเนยละลายและแช่เย็นปิดชามด้วยผ้าเช็ดปาก
6. รอ 30 นาที ระหว่างนี้แป้งจะจับตัวและมีความหนืดมากขึ้น (ดูรูป)

แพนเค้กอบในกระทะแห้ง ไม่ต้องห่วง แป้งไม่ติดเพราะแป้งมีไขมันเยอะ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กบัควีทติดกัน ให้ทาเนย

แพนเค้กบัควีทกับ kefir

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ: kefir หนึ่งแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว 2 ไข่; น้ำตาล 40 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว น้ำมันทอด

นวดแป้ง:

1. ในภาชนะที่คุณเลือกที่จะนวดแป้งให้ตีไข่
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือและ kefir
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งบัควีทและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ใช้ที่ตีแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทน้ำบริสุทธิ์ลงในหยด อย่าหยุดตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เป็นผลให้คุณมีแป้งแพนเค้กเหลวซึ่งคุณสามารถอบแพนเค้กได้แล้ว

แพนเค้กอบ:

1. จาระบีกระทะร้อนแล้วจับที่ด้ามจับ
2. ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีแล้วเทลงในก้นกระทะซึ่งควรเก็บไว้ที่เอียงเล็กน้อย
3. มวลของเหลวที่กระจายตัวจะเป็นเค้กกลม
4. ทอดแพนเค้กจนด้านละด้านเป็นเวลา 30-40 วินาที หากดูเหมือนว่าแพนเค้กบอบบางเกินไป ให้เจือจางแป้งสาลีเล็กน้อยในน้ำแล้วเติมลงในแป้ง

วางแพนเค้กบัควีทสีแดงก่ำบนจานและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เรียกคนที่อยู่ใกล้โต๊ะ

แพนเค้กบัควีทอย่างรวดเร็ว

รายการส่วนผสม:

บัควีทและแป้งสาลี 100 กรัม 2 แก้ว นมทั้งตัว; โซดา 0.5 ช้อนชา หนึ่งในสี่ของกรดซิตริกเล็กน้อยและเกลือในปริมาณเท่ากัน ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง; ช้อนขนาดใหญ่ 4 ล. น้ำมัน; น้ำมันลีนกลั่น 30 มล.

การตระเตรียม:

1. เทคโนโลยีการนวดแป้งไม่ซับซ้อน ทำตามคำอธิบายแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ร่อนแป้งทั้งสองลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งนวดมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันหนา
3. บดเกลือและไข่ในชามแยก จากนั้นเทส่วนผสมลงในชาม
4. ละลายในน้ำ 10 มล กรดมะนาว, ส่งโซดาไปที่นั่น เกิดปฏิกิริยาทำให้เกิดฟองขึ้น
5. ส่งของเหลวลงในแป้งคน

คุณสามารถทอดแพนเค้กด้วยแป้งบัควีท หากคุณมีความสนใจในสูตรอาหารสำหรับน้ำเกรวี่ มันฝรั่งทอด และสารพัดอื่นๆ ที่รวมเข้ากับแพนเค้กบัควีท อ่านบทความเพิ่มเติม

แพนเค้กที่ปรุงด้วยแป้งบัควีทเสิร์ฟกับอะไร?

ประสบการณ์ของปฏิคมและความคิดเห็นของเชฟมืออาชีพเห็นด้วยกับประเด็นหนึ่ง - แพนเค้กกับแป้งบัควีทไม่เข้ากันกับซอสหวาน ซึ่งหมายความว่าอาหารเสริมที่ดีที่สุดคืออาหารทอด ปลา เห็ด และอาหารอื่นๆ

“ห้านาที”

เนื้อย่างนี้ประกอบด้วย: หนึ่งแครอท; หลอดไฟ; แชมเปญ 300 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชาและน้ำมันพืช 50 มล. มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการดำเนินการและปัจจัยนี้จะได้รับการชื่นชมจากพนักงานต้อนรับทุกคนที่มีเวลาน้อย

คุณต้องการ:

1. ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถสับเห็ดเป็นเส้นหรือก้อน
2. ขูดแครอทด้วยรูหยาบแล้วหั่นหัวหอม
3. ผัดส่วนผสมทั้งหมดบน น้ำมันพืช, เกลือ.

เสิร์ฟการทอดที่เสร็จแล้วในชามแยกแต่ละอันจะใช้เวลามากเท่าที่ต้องการ ครีมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีนอกจากนี้ยังวางบนโต๊ะแยกต่างหาก

ฉันแน่ใจว่าแพนเค้กบัควีทบางจะจัดอยู่ในหมวดหมู่ที่คุณชื่นชอบ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

แป้งบัควีทอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างเลือดและแมกนีเซียมซึ่งบรรเทาความตึงเครียดของประสาทและให้ความแข็งแรง การดูแลสุขภาพของคนที่คุณรักพร้อมสร้างความสุขให้พวกเขาด้วยผลงานชิ้นเอกการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สูตรวิดีโอของฉัน