แพนเค้กถือเป็นอาหารจานแรกที่ผู้คนเรียนรู้การอบโดยใช้แป้งและน้ำ และความหลากหลายของสูตรและความสะดวกในการเตรียมอาหารทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอยู่เสมอ แต่ละประเทศเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของตัวเอง วิธีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ของอร่อยที่จะเอาใจนักชิมที่ประณีตที่สุด

สูตรแพนเค้กสามารถประกอบด้วย: น้ำ kefir นม ยีสต์ อบเชย เช่นเดียวกับไส้ต่างๆ ชาวสลาฟชอบปรุงแพนเค้กยีสต์ในขณะที่ชาวยุโรปตะวันตกชอบแพนเค้กไร้เชื้อ เป็นเวลาหลายศตวรรษในรัสเซียที่มีประเพณีการอบแพนเค้กสำหรับชโรเวไทด์ แพนเค้กสีทองเป็นสัญลักษณ์ของแสงแดดในฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและจุดสิ้นสุดของฤดูหนาว ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารรัสเซียสมัยใหม่ได้หากไม่มีจานที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุด วิธีที่รวดเร็ว- อบแพนเค้กที่ใช้ kefir

แพนเค้กสำหรับทุกวัน

ในบรรดาเคล็ดลับมากมายในการทำแพนเค้ก มีสูตรที่ช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กที่น่ารับประทานบน kefir อย่างน้อยทุกวันโดยไม่ต้องใช้เวลามาก ในการอบแพนเค้กที่อร่อยและรวดเร็วที่สุดบน kefir คุณต้องทำ:

• kefir ครึ่งลิตร
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• โซดาไลม์หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• แก้วแป้ง

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันจนได้แป้งที่เนียนและเป็นฟอง นอกจากนี้ เพื่อให้ได้ แพนเค้กฉลุแป้งจะต้องทำให้เหลวมากขึ้นและเพื่อที่จะอบอวบอ้วน แพนเค้กแสนอร่อย- ควรใส่แป้งเพิ่ม ทอดในกระทะร้อนจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กขนมเขียวชอุ่มกับยีสต์

สูตรทำขนมแบบนี้ไม่เร็วเท่า สูตรดั้งเดิมแพนเค้กบน kefir เนื่องจากมียีสต์ แพนเค้กยีสต์เข้ากันได้ดีกับแยม แยม หรือครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมโดนัทคุณต้องทำ:

• kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลีเต็มแก้ว
• ยีสต์ 25 กรัม
• เนยจืดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองไข่;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือประมาณครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลผงสี่ช้อนโต๊ะ

ใส่ยีสต์ ไข่ เนยนุ่ม น้ำตาล และเกลือลงในแป้งร่อน ส่วนผสมจะถูกผสมและเจือจางด้วย kefir อุ่น ๆ จนกว่าจะได้มวลไม่หนาและหนืดมาก แป้งที่ได้จะต้องคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เราอบแพนเค้กของหวานแสนอร่อยในกระทะที่อุ่นในอัตรา: แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ - แพนเค้กหนึ่งชิ้น จานพร้อมขอแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

แพนเค้กคัสตาร์ดอาหารเช้า

มีสูตรทำอร่อย คัสตาร์ดแพนเค้กขึ้นอยู่กับ kefir ในเวลาเพียงสิบถึงสิบห้านาทีซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยทุกวัน ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำเดือดหนึ่งแก้วสำหรับต้มแป้ง
• kefir เต็มแก้ว;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดาไลม์ 3 กรัม

เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อใช้สูตรนี้ในการชงแป้งอย่างถูกต้อง ขั้นแรก คุณควรผสมไข่ คีเฟอร์ และน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมัน เกลือ และโซดาอย่างรวดเร็วลงในส่วนผสม ส่วนผสมจะถูกผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นก็เทแป้งและแป้งจะได้ความหนาสม่ำเสมอ เติมน้ำเดือดลงในแป้งสุดท้ายซึ่งเทช้าๆด้วยการผสมมวลที่เตรียมไว้อย่างต่อเนื่องและทั่วถึง สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อยนี้ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ และการใช้ไส้ต่างๆ จะทำให้อาหารเช้าหลากหลายและน่าพึงพอใจ

แพนเค้กไดเอทกับซอสเบอร์รี่

สำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักเกินเพราะรักแพนเค้ก เราขอเสนอ สูตรพิเศษโดยที่คุณสามารถทำ แพนเค้กไดเอท... ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวหนึ่งร้อยกรัมโดยไม่ต้อง ซอสเบอร์รี่ให้พลังงานเพียง 125 kcal ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กไดเอท

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• kefir ไขมันต่ำ 720 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• แป้ง 100 กรัม
• 4 กระรอก;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• อบเชย 2 กรัม

ในชาม ตีไข่ขาว kefir และเกลือ ค่อยๆ เพิ่มแป้งและแป้ง ซึ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กพลิกกลับได้ง่ายขึ้น เติมโซดาเพื่อความสวยงามของแป้ง แนะนำให้อบแพนเค้กไดเอทในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดไม่มีน้ำมันเพิ่ม

สูตรการทำซอสเบอร์รี่สำหรับขนมแพนเค้กนี้ง่ายมาก ผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและผสมกับน้ำ จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและอบเชยเพื่อเพิ่มความข้นและทั้งหมดนี้นำไปต้ม น้ำจิ้มรสเด็ดพร้อม. สำหรับของหวาน คุณยังสามารถเสิร์ฟวิปครีมไขมันต่ำได้อีกด้วย

แพนเค้กฉลุแสนอร่อย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ลิตรของ kefir;
• สองไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือและโซดาสองช้อนชา
• น้ำมันพืชหกถึงเจ็ดช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• แก้วน้ำเดือด

ตีส่วนผสมสี่อย่างแรกในชาม ใส่ น้ำมันพืชและโซดาโดยไม่หยุดคนให้ค่อยๆใส่แป้ง หลังจากนั้นจะต้องต้มแป้งด้วยน้ำเดือดซึ่งเทลงในลำธารบาง ๆ โดยกวนตลอดเวลา อบบน ไฟแรงหล่อลื่นเสร็จแล้ว เนยและซ้อน

หลายสูตรสำหรับไส้แพนเค้ก

มีท็อปปิ้งมากมายสำหรับแพนเค้กที่ทำให้อาหารจานนี้ดูอิ่มเอิบและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ไส้คอตเทจชีสแบบหวานหรือแบบเค็ม ไส้เนื้อและตับ และไส้แซลมอนเค็มจะทำให้อาหารจานนี้ดูน่าอัศจรรย์

• สูตรหวาน ไส้นมเปรี้ยวประกอบด้วยคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมผสมกับน้ำตาลและผิวเลมอน เมื่อเตรียมไส้ชีสกระท่อมเค็มให้เติมเกลือแทนน้ำตาลสอง ไข่ดิบ, ผักใบเขียวสับละเอียดและครีมเปรี้ยว
• ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กเตรียมจาก 500 กรัมผัดกับหัวหอมจนพร้อม เนื้อบดละเอียด... คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในไส้ได้ไม่เพียง แต่เครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
• เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมไส้ตับจากความนุ่มที่สุด ตับไก่, ตุ๋นในพอร์ต เมื่อไส้พร้อมก็ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงไป นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่ม .เล็กน้อย ลูกจันทน์เทศและผักใบเขียว
• แซลมอนรมควันเค็มหรือปลาเทราท์ทำให้จาน รสชาติที่ละเอียดอ่อน... ปลาถูกสับละเอียดและห่อด้วยแพนเค้กที่หั่นเป็นแนวทแยงมุม สูตรคลาสสิคด้วยคาเวียร์สีดำหรือสีแดงรวมถึงครีมเปรี้ยวที่ผสมคาเวียร์

ประโยชน์ของแพนเค้ก kefir

ส่วนใหญ่ใช้นมทำแป้ง แต่แพนเค้กที่ใช้ kefir เป็นส่วนประกอบมากที่สุด อาหารจานเด็ด... ดังนั้น เพื่อกำหนดส่วนผสมที่เหมาะสม อันดับแรกคุณควรค้นหาว่าแพนเค้กแบบไหนที่เราต้องการเป็นผล เอาเป็นว่าสำหรับทำอาหาร อาหารแคลอรี่ต่ำใช้น้ำเท่านั้นและไม่เติมน้ำตาล และเพื่อให้ได้รับแคลอรีสูงและ อาหารเช้าแสนอร่อยหรือสำหรับมื้อเย็นแป้งจะปรุงจากนม

หากเราใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นพื้นฐาน แพนเค้กจะนุ่มและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขาสามารถอบได้ทั้งแบบบางและละเอียดอ่อนซึ่งสะดวกในการห่อไส้หรือเขียวชอุ่มผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำผึ้งแยมและครีมเปรี้ยว ดังนั้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งแต่ละชิ้นจะถูกกำหนดอย่างอิสระและวิธีการเตรียมข้างต้นจะช่วยกระจายเมนูประจำวัน

เรื่องราวของผู้อ่านของเรา

แพนเค้กบน kefir

ถ้า kefir ติดตู้เย็นแสดงว่ามีเหตุผลที่จะลอง สูตรใหม่การอบ แพนเค้ก kefir ที่ละเอียดอ่อนและแดงก่ำด้วยรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเข้ากันได้ดีกับซอสต่าง ๆ ไส้และสารเติมแต่งพวกเขาสามารถเตรียมได้หลายวิธีและทำหน้าที่เป็นของหวานและของว่าง

ความนิยมดังกล่าวไม่ได้อธิบายด้วยความยอดเยี่ยมเท่านั้น รสชาติแต่ยังง่ายต่อการเตรียมการและการปฏิบัติจริง คุณสามารถแนบ kefir เปรี้ยวเล็กน้อยและได้แพนเค้กสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์นมหมักมีความหนากว่านมดังนั้นแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir จะไม่เป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่มันง่ายมากที่จะเลือกความสม่ำเสมอที่แพนเค้กจะบาง: เติมน้ำแร่เล็กน้อยหรือน้ำอุ่นลงในแป้ง ผลที่ได้คือบางเกือบ แพนเค้กลูกไม้บนคีเฟอร์ อย่างไรก็ตาม ปัญหาอื่นอาจเกิดขึ้น - บางครั้งก็พังเมื่อพลิกกลับ คุณคิดว่าคุณต้องการกระทะแบบพิเศษหรือไม่? ไม่ คุณต้องมีสูตรที่ชัดเจนและพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้ก kefir ด้วย คำอธิบายโดยละเอียดในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการ แล้วทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบให้วิจิตรงดงามมากขึ้นก็ให้เติมโซดาลงในแป้ง ทำปฏิกิริยากับกรดโซดาคลายแป้งแพนเค้กจะเป็นรูพรุนปุยโปร่งสบายอบได้ดีและพลิกกลับโดยไม่มีปัญหา เมื่อคุณยังไม่มั่นใจในความสามารถในการทำอาหาร สูตรแพนเค้ก kefir ที่ทำจากแป้งหนาพร้อมโซดาจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากคุณเข้าใกล้การทำอาหารโดยสังเกตจากประสบการณ์ ความลับของการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบนั้นสามารถรวบรวมและทำความเข้าใจได้นานกว่าหนึ่งปี เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายให้คุณ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กกับ kefir วิธีทางที่แตกต่าง... คุณสามารถลองสิ่งใหม่ ดั้งเดิม หรือเลือกสูตรอาหารประจำวัน เปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารเกือบร้านอาหารในบรรยากาศที่สวยงามและ การนำเสนอที่ผิดปกติ... ทุกอย่างอยู่ในอำนาจของคุณและคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อร่อยและหลากหลาย เลือกสูตรที่คุณชอบและลงมือทำธุรกิจ - ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนต้องเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir เพื่อให้พวกเขาอร่อยและชอบทั้งครอบครัว

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และน้ำเดือดทำซ้ำองค์ประกอบของส่วนผสมและสัดส่วน แพนเค้กบางๆบน kefir ด้วยน้ำเดือด แต่เทคโนโลยีแตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ที่นี่เติมน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วไม่ใช่ในแป้ง ผลที่ได้ก็จะต่างกันออกไป ไม่ได้แย่กว่าเล็กน้อย แต่แตกต่างกัน ละเอียดอ่อน, ...

เมื่อมองแวบแรก การรวมกันของผลิตภัณฑ์ก็แปลก: มี kefir ทำไมยังเดือดอยู่? แต่อย่าด่วนสรุป วิธีที่ดีที่สุดขจัดข้อสงสัย - ปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด, สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ แดงก่ำและสวยงามภายในครึ่งชั่วโมง พวกเขารู้สึกดี ...

เมื่ออยู่ในมือ สูตรละเอียดด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนแพนเค้กบาง ๆ บน kefir กลายเป็นเหมือนตัวเอง ด้วย "สูตรโกง" การทำอาหารเช่นนี้จะไม่มีอะไรถูกลืมหรือสับสน สัดส่วนจะถูกต้องแป้งหนาปานกลางโปร่งสบายแพนเค้กอร่อยแดงก่ำ เพียงแค่มีเวลาเทส่วนต่อไปลงในกระทะและ ...

การทำแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่มีไข่ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าจะมีความเห็นว่าต้องมีไข่อยู่ในแป้งเพื่อให้แพนเค้กยืดหยุ่นและพลิกกลับได้ง่าย แต่สูตรนี้จะไม่มีปัญหา ความลับคืออะไร? และไม่มีความลับ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมโซดาเล็กน้อยลงในแพนเค้ก kefir - ...

Kefir ซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันเริ่มมีฟองกลายเป็นรุนแรงเปรี้ยว อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดมัน - คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir เปรี้ยวบางหรือนุ่มมีรูพรุนและนุ่ม คุณจะได้รับในครั้งแรกและคุณจะมั่นใจว่าอะไร kefir เปรี้ยว,ยิ่งเหมาะสำหรับ ...

ติดเตาอบแบบบาง แพนเค้กฉลุบน kefir นั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อดูแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องทำให้แป้งโปร่งและหนาเพื่อให้หกใส่กระทะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่ไหลมาก โซดาจะช่วยฟูแป้งแพนเค้ก แพนเค้กตามสูตรนี้จะกลายเป็น ...

วันหยุดสุดสัปดาห์ที่รอคอยมานานได้มาถึงแล้ว เลยอยากนอนต่ออีกหน่อย แต่บ้านอยู่ในครัวแล้ว เสียงดัง จานดังเกินไป พวกมันกำลังรอให้คุณลุกขึ้นให้อาหารพวกมัน อาหารเช้าอร่อย... และคุณเข้าใจว่าอาหารเช้า "บน อย่างเร่งรีบ“คุณลงไม่ได้ ในกรณีนี้ ฉันหลับตาและจินตนาการถึงภาพที่ฉันอยากได้มากที่สุด วันนี้ฉันหลับตาและเห็นแพนเค้ก - ร้อน ๆ ราดด้วยเนยใส

ได้รับการแก้ไขแล้ว ฉันไปที่ห้องครัวและฮัมเพลงอย่างเศร้า - "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนและชิ้นที่สองสำหรับเพื่อนของฉัน ... " แม่บ้านบางคนไม่ได้เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้เพราะกลัวว่าไม่เพียง แต่จานแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานที่สองและที่เหลือจะกลายเป็นก้อน

ระหว่างนั้นไม่มีศีลระลึกพิเศษในการเตรียมการ และเราจะทำอาหารตามสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและในครัวเรือนของฉันเท่านั้น นอกจากนี้ เมื่อทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในครั้งแรก

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่เธอชอบ พวกเขาเตรียมนม น้ำ kefir และแม้แต่แตงกวาและน้ำเกลือกะหล่ำปลี ฉันชอบทำอาหารด้วย kefir - มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่สามารถกลายเป็นทั้ง openwork ที่งดงามที่สุดและละเอียดอ่อนที่สุด

เพื่อความสะดวกให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ kefir 1 ลิตร โปรดทราบทันทีว่าไม่ใช่ทั้งหมด kefir ขายในปริมาณดังกล่าว กระเป๋าของฉันเขียนไว้ว่า 900 กรัม (เช่น 900 มล.) แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องซื้อแพ็คเกจอื่นเพื่อเพิ่ม 100 มล. ที่หายไป เราจะควบคุมความหนาแน่นของแป้งหรือคุณสามารถนำไปในปริมาณที่ต้องการด้วยน้ำหรือนม

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เป็นที่พึงปรารถนาทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยคุณก็ไม่ควรกังวลและแป้งจะไม่เลวร้ายไปกว่า kefir เย็น

เราตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาลทันที แล้วตีด้วยวิธีใดก็ได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น หลายสูตรแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น แต่ทุกอย่างจะไหม้

ในการดับโซดาให้เทลงในแก้วแล้วเติม kefir ที่เหลือผสมและเทสารละลายที่ได้ลงในส่วนผสมของเรา หากหลังจากเติม kefir ลงในโซดาแล้วไม่เกิดปฏิกิริยาใด ๆ แสดงว่ามีสารกันบูดอยู่เป็นจำนวนมาก ในกรณีเช่นนี้ ฉันจะเพิ่มโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้ว

หากเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วกระทะจะต้องทาน้ำมันก่อนอบเท่านั้น

สำหรับการอบควรใช้กระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก ในขณะที่การสร้างของเรากำลัง "พักผ่อน" คุณจำเป็นต้องเตรียมการซึ่งควรจุดไฟด้วยเกลือและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อ ไม่แนะนำให้ล้างกระทะก่อนอบ

แป้งของเรา "พัก" แล้วเราก็เริ่มอบ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่กระทะเริ่ม "ควัน" ให้เทช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ลงในกระทะในปริมาณเล็กน้อย เอียงกระทะเพื่อให้กระจายทั่วกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือมีดกว้างไปอีกด้านหนึ่ง เราอบด้วยไฟปานกลางจากนั้นแพนเค้กจะนุ่มเป็นสีแดงก่ำและนำออกจากกระทะได้ง่าย

นี่คืออาหารเช้าของฉัน ฉันขอให้คุณทำขนมสำเร็จเช่นกัน!

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ บน kefir แบบมีรู

แป้งบน kefir ขึ้นอย่างรวดเร็วและดีดังนั้นแพนเค้กจึงนุ่ม แต่เราจะเตรียมแบบบางและมีรู

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

นำ kefir และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้รับอาหารล่วงหน้า ให้อุ่นเล็กน้อยโดยเทลงในทัพพีหรือกระทะโลหะ

สัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับ แป้งแพนเค้ก- ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ต่อน้ำ 1 แก้ว

เราตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาลทันที แล้วตีด้วยวิธีใดก็ได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

จากนั้นใน ส่วนผสมไข่เพิ่ม kefir โซดาแล้วตีต่อด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งร่อนในส่วนของส่วนผสมที่ได้และตีจนเนียน

อย่าตกใจถ้าแป้งกลายเป็นหนา เราจะผสมพันธุ์ด้วยนมอุ่นๆ สรุปแล้ว ใส่นมอุ่น น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาที

ต้องขอบคุณนมที่ทำให้แพนเค้กบางลง ยืดหยุ่นมากขึ้น และไม่ฉีกขาด

แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นสูง กระทะควรเผาอย่างดีแล้วทาน้ำมันพืชเท่านั้น เทแป้งที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ ลงในกระทะขนาดเล็กที่อุ่นแล้วอบทั้งสองด้าน

หากเวลาอบ แพนเค้กเริ่มแตก สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ง่ายโดยการเพิ่มแป้ง เนื่องจากแป้งเป็นแป้งที่ส่งผลต่อความหนาแน่นของแป้ง

ดีกว่าที่จะอบในกระทะขนาดเล็กที่มีผนังหนา (เหล็กหล่อหรือแบบไม่ติด)

เราใส่จานใส่จารบีกับเนยแล้วเสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยม

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดคีเฟอร์

สูตรนี้มักจะใช้ทำแพนเค้กกับ ไส้ต่างๆและเนื้อสับ ความวิจิตรและความยืดหยุ่นที่ต้องการทำได้อย่างแม่นยำโดยการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด จากนั้นจะไม่แตกเมื่อห่อไส้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เรานำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องเมื่อปรุงอาหาร ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตี ถัดไปเพิ่ม kefir โซดาและค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนครีมเปรี้ยว

คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ ตามขอบชามแล้วทิ้งไว้ 20-40 นาที เป็นผลให้มวลแป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว

ก่อนอบกระทะจะต้องจุดด้วยเกลือและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด ไม่แนะนำให้ล้างกระทะ เทแป้งลงในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กอบเคลือบด้วยเนยวางบนจานและเสิร์ฟ

ไม่คุ้มที่จะใส่แพนเค้กร้อน ๆ ลงในกระทะเพราะมันมีเหงื่อออกและนิ่มและไม่มีรส

การอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเลย แม้ว่าคุณจะไม่ชอบทำอาหารก็ตาม ในความเป็นจริง ดูเหมือนว่าต้องใช้เวลาและแรงงานมากในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ดังนั้น หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจานวิเศษนี้ ลองสักครั้งแล้วจะติดใจ

อร่อย!

ติดต่อกับ

แพนเค้กเป็นอาหารสากล พวกเขาจะรับประทานได้ทุกเวลาของปีพร้อมกับไส้ทุกชนิด: เนื้อสัตว์นมหรือผลไม้ แพนเค้กสามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชา ถ้าคุณยึดติดกับ กติกาง่ายๆ, พวกเขาจะได้รับจากปฏิคมใด ๆ วิธีการปรุงแพนเค้กกับ kefir? คุณจะพบคำตอบในสิ่งพิมพ์ของเรา

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุขกับแพนเค้กร้อนที่หอมกรุ่น รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับทั้งไส้เนื้อและผลไม้

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir หนึ่งขวด;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 130 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีแรงๆ ด้วยที่ตีจนเกิดฟอง
2. เพิ่ม kefir แล้วตีต่อจนมวลเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ลงไป อาจมีแป้งมากหรือน้อยก็ได้ จำเป็นต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง ไม่ควรมีก้อนในองค์ประกอบ
4. แพนเค้ก Kefir มักจะติดกระทะ ดังนั้นการเติมเนยจึงเป็นสิ่งจำเป็น!
5. ก่อนนำไปทอด กระทะต้องอุ่นและทาน้ำมันให้มากๆ น้ำมันดอกทานตะวันหรือเบคอนชิ้นหนึ่ง ค่อยๆ เทแป้งออก แล้วหมุนกระทะไปในทิศทางต่างๆ โดยน้ำหนัก ให้กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวที่ร้อน
6. เมื่อขอบของแพนเค้กได้โทนสีน้ำตาลแล้ว ควรพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง อบจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน วางทับกันทาเนยแต่ละอันด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน
7. แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ พร้อมแล้ว คุณสามารถห่อไส้หรือเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยมก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะที่มีเทฟลอน

จาก kefir เปรี้ยว

แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ไม่ชอบจริงๆ ขนมหวาน. ด้วยกระบวนการหมักแบบแอคทีฟ ทำให้แพนเค้กมีรูพรุนอยู่เสมอ

คุณจะต้องการ:

• kefir เปรี้ยว 1 ลิตร;
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ใหญ่หรือ 4 เล็ก
• น้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ;
• เกลือบนปลายมีด
• เบกกิ้งโซดา - 8 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวม kefir น้ำตาลและเกลือลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ในชามอีกใบ จากนั้นเทมวลไข่ลงใน kefir
3. ร่อนแป้งสาลีกับเบกกิ้งโซดา
4. เพิ่มแป้งลงในของเหลวผสมให้เข้ากันแล้วทุบให้เป็นก้อนจนเนียน
5. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งยืน
6. แพนเค้กในเตาอบในกระทะที่ร้อนจัดโดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้

จัดวางอย่างสวยงามบนจานเป็นรูปสามเหลี่ยม ราดน้ำผึ้งลงไป ยิ่ง kefir เปรี้ยวมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น และถ้าแป้งมีน้ำตาล ความเปรี้ยวก็จะเด่นชัดมากขึ้น

ไม่ใส่ไข่

จะทำอย่างไรเมื่อคุณต้องการอบแพนเค้ก แต่ไม่มีไข่ที่บ้าน? บางคนคิดว่าการอบโดยไม่ใช้ไข่จะไม่น่ารับประทาน อันที่จริง อัศจรรย์มาก แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir และไม่ต้องใส่ไข่

คุณจะต้องการ:

• kefir อุ่น (ไขมัน 2.5%) - ขวดลิตร
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา
• อบเชย (เพื่อลิ้มรส)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ถ้าใช้ซินนามอน คุณต้องผสมน้ำตาลและเกลือก่อน
2. ร่อนแป้ง.
3. อุ่น kefir เล็กน้อยโดยคนในกระบวนการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ม้วนงอ
4. เพิ่ม kefir ลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
5. ใส่น้ำมัน.
6. ดับโซดากับน้ำมะนาวเทลงในแป้ง
7. หลังจากเติมโซดา มวลจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง กลายเป็น "ปุย"
8. ปล่อยให้แป้งยืนสักสองสามนาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้
9. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้ร้อน ทาเนยบางๆ.
10. กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของกระทะแล้วทอดจนนุ่ม

แพนเค้กตามสูตรนี้บางนุ่มและโปร่งสบาย

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด แต่บางทีอาจได้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่สวยงามและละเอียดอ่อนที่สุดด้วยการเติมน้ำเดือด แพนเค้ก kefir กับน้ำเดือดที่มีรูหลายรูนั้นเตรียมได้ง่ายมาก

คุณจะต้องการ:

• kefir - ขวดลิตร
• แป้ง - 600 - 620 กรัม
• น้ำเดือด - 400 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัมในแป้งและน้ำมันอีกเล็กน้อยสำหรับทากระทะ
• เนย - 80 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมไข่ น้ำตาล และเกลือในชามเดียว แล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ขอแนะนำให้ใช้ kefir อุ่น ๆ ใส่ไข่.
3. ร่อนแป้ง นวดแป้งแพนเค้ก ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
4. นำไปต้มน้ำ เมื่อกาต้มน้ำเดือด เทน้ำลงในแก้วและเติมเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน
5. เมื่อเบกกิ้งโซดาละลาย ค่อยๆ ใส่น้ำลงในแป้ง คนตลอดเวลา
6. ทิ้งส่วนผสมไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 10-15 นาที
7. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
8. คุณสามารถเริ่มทำแพนเค้ก เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ยังไง แพนเค้กบางลงยิ่งมีฟองเกิดขึ้นมากเท่านั้น

พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง จารบีด้วยเนย ตามสูตรนี้แพนเค้กมักจะทำในรูและต้องขอบคุณน้ำเดือด

ทำอาหารไม่ใส่โซดา

โซดามีรสชาติเฉพาะ เพื่อทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยมันเป็นไปได้โดยไม่มีมัน Kefir ใช้เป็นฐานน้ำ มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• kefir - 1 ลิตร;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 550 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.
2. บดไข่แดงกับน้ำตาล
3. ในอีกถ้วยหนึ่ง ให้ตีไข่ขาวกับเกลือ
4. รวมข้าวโอ๊ตกับแป้ง
5. อุ่น kefir เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. ค่อยๆใส่ไข่แดงและไข่ขาว ผสมจนเนียน
7. เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนร้อน
8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนสุก

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วของเธอเอง สำหรับผู้ที่ยังค้นหาตัวเลือกการทำอาหารในอุดมคตินั้นอยู่ เราขอแนะนำการอบแพนเค้กบน kefir (kefir 1 ลิตร) พวกเขากลายเป็นบาง, มีรูพรุน, นุ่มและอร่อยมาก สูตรไม่ซับซ้อนการเตรียมแพนเค้กดังกล่าวนำเสนอในบทความของเรา

แพนเค้กบน kefir: ความลับในการทำอาหาร

เพื่อลิ้มรส แพนเค้กที่ทำด้วย kefir โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตนั้นดีกว่าที่ปรุงด้วยนม แต่เมื่อทำงานกับ ผลิตภัณฑ์นมหมักควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำแป้งแพนเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้จะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง)
2. ความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเช่นไร ครีมเหลวจากนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและจะค่อนข้างบางและยืดหยุ่น
3. ก่อนเทแป้งลงในกระทะ ปล่อยให้วางบนโต๊ะสักครู่ (ประมาณ 30 นาที)
4. ถ้าแพนเค้กไม่แน่นพอ ให้ใส่ไข่เพิ่ม

วิธีทำแพนเค้กกับ kefir (1 ลิตร)

แพนเค้กที่ใช้ kefir แบบคลาสสิกเตรียมด้วยการเติมโซดาลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงค่อนข้างนุ่มนุ่มและอบได้ดี

แพนเค้กกับ kefir (kefir 1 ลิตร) ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นตามลำดับทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตี Kefir ไข่ (4 ชิ้น) น้ำตาล (100 กรัม) และเกลือเล็กน้อยตีจนเนียน
2. เพิ่มแป้งในปริมาณที่แป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อมจนก้อนทั้งหมดละลาย
3. แป้งที่เตรียมไว้วางอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
4. โซดา (1 ½ ช้อนชา) ละลายใน 30 มล น้ำเย็นหลังจากนั้นเทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
5. สุดท้ายเทน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งโดยที่แพนเค้กจะไม่ติดกับกระทะเมื่ออบ
6. แพนเค้กปรุงสุกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

บน kefir

สูตรสำหรับแพนเค้กรัสเซียนี้แทบไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้าเลย ความแตกต่างระหว่างเทคโนโลยีการทำอาหารอยู่ที่อุณหภูมิของส่วนผสมที่เติมลงในแป้งเท่านั้น เมื่อนวดแป้งตามสูตรนี้จะใช้ kefir ที่อุ่น (อุ่น แต่ไม่ร้อน) และน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยซึ่งโซดาละลาย ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสวยงาม ละเอียดอ่อน ในรูขนาดใหญ่ รีวิวบอกว่าไม่เหมาะกับการเติมไส้ แต่ต้องขอบคุณ รูปลักษณ์ภายนอกอาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะก็ได้

ลำดับของการกระทำที่คุณต้องปรุงแพนเค้กด้วย kefir: ผสม kefir 1 ลิตรกับไข่ 4 ฟองเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ถัดไปแป้งจะถูกเพิ่มเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการหลังจากผ่านไป 30 นาทีจะมีการแนะนำสารละลายโซดา (โซดา 1 ½ช้อนชาต่อน้ำ 50 มล.) สุดท้ายเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง แพนเค้กอบสลับกันทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด "Zavarnye"

ตามสูตรข้างล่างนี้ ทำอาหารได้มาก แพนเค้กสวยๆในรูเล็ก ๆ นุ่มและอร่อย เอฟเฟกต์นี้ได้มาจากการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กคัสตาร์ด:

• kefir 1 ลิตร;
• น้ำเดือด (0.5 ลิตร);
• แป้ง (ในกระป๋อง 1 ลิตร);
• 4 ไข่;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล (150 กรัม.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลในชามโดยใช้ที่ตีไข่
2. เพิ่ม kefir ตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งและนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณควรได้มวลที่หนาพอ ๆ กับแพนเค้ก
4. ต้มน้ำบนเตาเท 500 มล. ลงในขวดแล้วคนโซดาให้เข้ากัน
5. เทน้ำโซดาลงในแป้งผสม
6. เทน้ำมันพืชลงไป
7. ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 10 นาที จากนั้นอบ หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมู

แพนเค้กบน kefir ต้มกับนม

จากบทวิจารณ์ แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยกว่าและกลมกล่อมกว่าเมื่อก่อน เนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขาไม่ได้ต้มด้วยน้ำ แต่ปรุงด้วยนม พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

แพนเค้กคัสตาร์ดสำหรับ kefir 1 ลิตรอบตามลำดับต่อไปนี้:

1. Kefir (1 ลิตร), 2 ไข่, น้ำตาล (50 กรัม), เกลือ (5 กรัม) และโซดา (2 ช้อนชา) รวมกันในชามเดียวแล้วตีให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งทีละน้อย (3 ช้อนโต๊ะ). นวดแป้งให้เข้ากันดีด้วยช้อนหรือที่ตีแป้ง ให้เนียน ไม่เป็นก้อน
3. ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้บนโต๊ะ และในขณะเดียวกัน ให้ต้มนม 500 มล. บนเตา เมื่อมันเดือดแล้ว เทลงในแป้งอย่างช้าๆ คนตลอดเวลา
4. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (3-4) ผสมแป้งอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กในกระทะ

ต้องขอบคุณนมที่ทำให้แพนเค้กมีสีทอง แดงก่ำ และอร่อยมาก

แพนเค้กกับ kefir (1 ลิตร): สูตรไม่มีไข่

สำหรับคนที่เป็นภูมิแพ้ ไข่ขาว, สูตรทำแพนเค้กนี้ลงตัวสุดๆ แป้งสำหรับพวกเขานวดโดยไม่มีไข่ แต่แม่บ้านทราบว่าเมื่ออบผลิตภัณฑ์ค่อนข้างหนาแน่นยืดหยุ่นและไม่แตกในกระทะ แพนเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นบน kefir (1 ลิตร) แพนเค้กที่บาง นุ่ม และนุ่มจะต้องถูกใจผู้ที่ชื่นชอบวิธีการปรุงจานนี้อย่างแน่นอน

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ใส่เกลือและโซดา (อย่างละ 1 ช้อนชา) น้ำตาล (110 กรัม) ลงใน kefir (1 ลิตร) และแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) ร่อน ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้ง แต่เนื่องจากพบว่าหนาเกินไป จึงเติมนมและน้ำอัดลม (อย่างละ 250 มล.) ระหว่างขั้นตอนการนวด ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้ฟองเล็กๆ เริ่มปรากฏในแป้ง
2. วี แป้งพร้อมเทน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ)
3. วางแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมแพนเค้กได้โดยตรง

แพนเค้กกับ kefir ไม่มีโซดา

สามารถทำได้ด้วยแป้งที่ไม่มีเบกกิ้งโซดา ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับมันคือการเพิ่ม kefir อุ่น ๆ ในระหว่างกระบวนการผสมเนื่องจากหลุมที่จะเกิดขึ้นในกระทะเมื่ออบแพนเค้ก

แพนเค้กกับ kefir (kefir 1 ลิตร) จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. จากไข่ (6 ชิ้น) Kefir (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (120 กรัมหรือตามชอบ) เกลือ (1 ช้อนชา) และแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) แป้งนวดแล้วคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลวในโครงสร้าง
2. ใส่แป้งที่เสร็จแล้ว น้ำมันมะกอก(50 มล.) เพื่อให้เรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. แพนเค้กอบบน กระทะร้อนทั้งสองด้าน. เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยว ฯลฯ เนื่องจากแพนเค้กค่อนข้างลูกไม้และละเอียดอ่อนจึงไม่เหมาะสำหรับการบรรจุ

สิ่งสำคัญคือต้องทาน้ำมันกระทะให้ดีด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูหลายๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกระทะ

แพนเค้กชอคโกแลตแสนอร่อย

คุณต้องการที่จะเอาใจลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยและแปลกใหม่หรือไม่? ทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยแป้งช็อคโกแลต

ลำดับของการกระทำในสูตรนี้จะเป็นดังนี้:

1. ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (160 ก.) จนเป็นฟอง
2. เพิ่ม kefir 4 ถ้วย (250 มล.) และเกลือ (1 ช้อนชา)
3. จากนั้นร่อนแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และโกโก้ (100 กรัม) ลงในแป้ง
4. เติมโซดา (2 ช้อนชา) ลงในน้ำเดือดครึ่งลิตรและผสมให้เข้ากัน
5. สุดท้ายเทน้ำมันพืช (50 มล.) ลงในแป้ง
6. อบแพนเค้กในกระทะร้อน ทันทีที่ด้านหนึ่งมีรูเล็กๆ บนพื้นผิวแห้ง สามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้

แพนเค้กสำเร็จรูปวางซ้อนกันในขณะที่แต่ละอันเคลือบด้วยเนยอย่างดี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม