• ซากเป็ดกับเครื่องใน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มาจอแรมและโหระพา (แห้ง) - 1 ช้อนชาต่อคน
• พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และพริกแดง (ไม่ร้อนมาก) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย:

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำดอง นำชามลึกแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

2. เทเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงในน้ำมัน ปรับปริมาณตาม ความชอบด้านรสชาติ(คุณอาจต้องการใส่อะไรมากหรือน้อยหรือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ)

3. ปอกกระเทียมครึ่งหัวแล้วบีบลงในชามน้ำมันและเครื่องเทศด้วยเครื่องกดกระเทียม

4. บีบน้ำออกจากส้มหนึ่งผล คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำให้แน่น หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบอยู่กับที่ถ้าคุณมี

5. ใส่น้ำส้มลงในชามหมัก ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

6. ระหว่างนี้เตรียมซากเป็ด ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะถ้าเป็ดยังคงเปียก น้ำหมักจะซึมเข้าสู่ซากได้น้อยลง นำถุงพลาสติกใบใหญ่แล้ววางเป็ดลงไป (นี่เป็นเหตุผลที่เรียบร้อยเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระเซ็นไปทั่วห้องครัว) ใส่ชามหมักไว้ในถุงเดียวกันแล้วเริ่มถูซากให้ละเอียดทั้งด้านนอกและด้านใน เมื่อคุณถูน้ำดองทั้งหมด ให้นำชามออก ปิดถุงแล้วเริ่มไส้

7. ล้างเครื่องในให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมอีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเครื่องใน

8. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วเทน้ำมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลกลายเป็นทันที สีน้ำตาล(ไม่ออกซิไดซ์). รวมแอปเปิ้ลกับเครื่องใน คนและถูด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (โหระพา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์)

9. เปิดถุงที่มีซากเป็ดและยัดไส้ลงในท้องให้แน่น เย็บเป็ด ปิดถุงอีกครั้ง และเก็บในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อหมัก มันจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณทำสิ่งนี้ในตอนเย็นและปล่อยให้นกหมักค้างคืน

10. เราจะอบเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางถาดรองอบ ทิ้งปลายด้านยาวไว้ห่อเป็ดต่อไป ตัดส้มที่เหลือเป็น 4-5 ชิ้นแล้ววางตรงกลางฟอยล์

11. วางท้องเป็ดบนส้ม หั่นส้มเป็น ปริมาณมากวงกลมและวาง 2-3 ชิ้นบนเป็ด ห่อซากเป็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ฉีกขาด

12. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ส่งแผ่นอบพร้อมกับสัตว์ปีกลงไปเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบเป็ด 2.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่เหมาะสมแล้ว ให้นำแผ่นอบเป็ดออกแล้วคลี่ฟอยล์ออก กลิ่นเป็นสิ่งที่คุณสามารถคลั่งไคล้ได้ แต่คุณก็ต้องการให้นกมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

13. ในรูปแบบกางออกนี้ ส่งเป็ดกลับไปที่เตาอบ รดน้ำด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาทุก 10-12 นาที ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล (ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - บางคนชอบเปลือกสีทองเล็กน้อยและบางคน ชอบผัดเผ็ด)

คำแนะนำ:

1. หากครอบครัวของคุณชอบอาหารประเภทเนื้อเผ็ดเกินไป ให้เปลี่ยนพริกป่นและพริกไทยป่นธรรมดาในน้ำดองด้วยพริกป่นหรือพริกป่นแห้ง

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ - ของอร่อยสำหรับ งานเลี้ยงรื่นเริง... สำหรับการปรุงเป็ด จะดีกว่าถ้าเลือกนกปักกิ่ง แต่จานจะออกมาอร่อยเมื่อใช้สัตว์ปีกธรรมดา วิธีการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบและน้ำดองชนิดใดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

ทำอาหารเป็ดในเตาอบ

ก่อนทำอาหาร เป็ดบ้านด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบคุณต้องเตรียมซากอย่างระมัดระวัง ควรล้างและทำให้แห้งนกออกจากด้านในของโพรงทำความสะอาดผิวหนังจากร่องรอยของขนนก

จาระบีซากแห้งด้วยน้ำดองและวางในที่เย็นและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง นอกจากน้ำดองแล้ว เป็ดควรขูดด้วยเกลือด้วย แต่จำไว้ว่าหมักด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊วอาจมีรสเค็มอยู่แล้ว

ดองเท่าไหร่? ยิ่งหมักเป็ดนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำ

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1-1.5 ซม. ใส่ไส้ลงในซากให้แน่นแล้วเย็บด้วยด้ายหรือตัดด้วยไม้จิ้มฟัน สามารถผูกปีกและขาด้วยด้ายหรือวางไว้ในส่วนที่ตัดในผิวหนังและซุกเข้าใน

ต้องเตรียมไส้แบบไหน? สำหรับยัดไส้เป็ด ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (Antonovka) สำหรับการเปลี่ยนแปลง เพิ่มแครนเบอร์รี่ ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง

มีหลายวิธีในการอบนกในเตาอบ:

• ในแขนเสื้อ;
• บนแผ่นอบ;
• ในกระดาษฟอยล์
• ในเครื่องปิ้งขนมปังที่มีฝาปิด

ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเราวางนกไว้บนหลังของมัน ที่อุณหภูมินี้เป็ดจะอบประมาณ 20-30 นาทีและเริ่มปล่อยน้ำออก ณ จุดนี้ เราลดอุณหภูมิลงเป็น 180 องศา

คำแนะนำ:พลิกเป็ด 1 ครั้งระหว่างทำอาหาร แต่ถ้านกถูกอบบนหมอนคุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ตัดปลอกหรือเอาฝาออกเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลและเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 องศา
บันทึก!ในขณะนี้เป็นสิ่งสำคัญมากในการควบคุมจานเพื่อไม่ให้นกได้รับแสงมากเกินไป ท้ายที่สุดเปลือกไหม้และเนื้อแห้งจะทำให้เสียรสชาติทั้งหมด ไม่แนะนำให้ตัดชิ้นเนื้อเพื่อทดสอบ - อาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย

คุณต้องคำนวณเวลาทำอาหารสำหรับเป็ดด้วยน้ำหนักของมัน ซากที่มีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. จะพร้อมในเวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เป็ดตัวใหญ่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 3 กก. ขึ้นไปยัดไส้แอปเปิ้ลจะถูกอบในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอการทำอาหารเป็ดนุ่มและฉ่ำ:

น้ำดองคลาสสิกสำหรับเป็ดย่างในเตาอบ

สัตว์ปีกดองจะได้รสชาติที่เข้มข้น และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสพิเศษจะเพิ่มความน่ารับประทานและกลิ่นหอมให้กับอาหาร เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการหมักเป็ด

น้ำผึ้งหมักสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ และเปลือกจะได้สีทองที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• ขิงสับ ½ ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา

เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดและอัดจาระบีที่ด้านซ้ายอย่างอิสระทั้งด้านนอกและด้านใน

ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เติมซากแอปเปิ้ลเขียวชิ้นก่อนอบ อบบนแผ่นอบหรือในแขนเสื้ออย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง

เรียบง่ายและ สูตรทีละขั้นตอนเป็ดแสนอร่อยในเตาอบ:

หมักน้ำผึ้งรสเผ็ด

เนื้อละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจและเปลือกกรอบได้มาจากการย่างเป็ดในเตาอบด้วยซอสรสน้ำผึ้ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งดอกไม้หนึ่งช้อน
  • ผักชี 1 ช้อนชา
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด
  • กระเทียม 3 กลีบ;
  • เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
  • 1 หัวหอม

สับกระเทียม รวมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม แล้วถูเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป - นี่จะเป็นไส้เป็ด ในน้ำดองควรหมักนกอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เราอบตามประเพณีโดยพิจารณาจากน้ำหนักของซาก

ซอสส้ม

เนื้อสัตว์ปีกที่อบในเตาอบด้วยน้ำดองส้มจะได้รสเผ็ดที่น่าสนใจ

สำหรับซอสคุณควรเตรียม:

• • 2 ส้ม;
  • กระเทียม 3-4 กลีบ;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก / ดอกทานตะวัน
  • เครื่องเทศ (โหระพา, พริกไทยแดงและดำ, ปาปริก้าป่น, มาจอแรม)

บีบน้ำจากส้มและผสมกับน้ำมันและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสแต่ละอย่างประมาณ 1 ช้อนชา บีบกระเทียมลงในส่วนผสมที่ได้

ทาน้ำมันเป็ดด้วยน้ำดองแล้วเติมแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดพืชทันที เรานำนกไปหมักในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก่อนอบสัตว์ปีก ให้วางหมอนวงกลมสีส้มบนกระดาษฟอยล์ การปรุงเป็ดในเตาอบกับแอปเปิ้ลในน้ำดองส้มจะใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

สูตรโดยละเอียดสามารถดูได้ในวิดีโอนี้:

วิธีการเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป

วางเป็ดบน จานสวยตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยว เป็นกับข้าวกับไก่อบ มันฝรั่ง และข้าว สลัดผักไปได้ดีเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

แม่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะปรุงเป็ด เพราะพวกเขาคิดว่ามันมัน เหนียวเกินไป หรือไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของมัน แต่คุณสามารถกำจัดคุณสมบัติดังกล่าวได้ค่อนข้างง่าย "เคล็ดลับ" หลักคือ ทางเลือกที่เหมาะสมสูตรอาหาร. เครื่องเทศเล็กน้อย ไส้ผลไม้ฉ่ำ - และเป็ดจะ "เปล่งประกาย" ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่

การทำอาหาร "โหมโรง": วิธีเตรียมซาก

ถึง อาหารพร้อมทานไม่ทำให้ผิดหวังกับกลิ่นเฉพาะและลักษณะเลอะเทอะคุณต้องเตรียมซากให้เหมาะสม ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเพราะเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียม แต่การแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน

• ละลายน้ำแข็ง ซากวางอยู่บนชั้นล่างในตู้เย็นซึ่งเย็นน้อยกว่า จากนั้นจึงนำออกมาและละลายน้ำแข็งให้เสร็จที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งด้วย น้ำร้อน, ทางนี้พังได้ คุณสมบัติด้านรสชาติเนื้อ. คุณไม่ควรทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ มิฉะนั้น เป็ดจะแห้ง
• ทำความสะอาด. เศษขน "ป่าน" จะถูกลบออกด้วยแหนบ หากมีจำนวนมาก คุณสามารถเผามันได้โดยถือไว้เหนือหัวเตาแก๊ส หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง ทำความสะอาดผิวได้ดีด้วยเพียงเล็กน้อย แป้งสาลี... คุณต้องถูพื้นผิวด้วยและล้างออก

มันเกิดขึ้นที่ปีกของซากไหม้ในระหว่างกระบวนการอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดส่วนสุดโต่งออกก่อน ความเข้มข้นของกลิ่นและรสเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์คือหางเป็ด นอกจากนี้ยังสามารถตัดออก

เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ: เราปรุงทุกวันและวันหยุด

ขอแนะนำให้ใช้นกที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กก. นี่เป็นการรับประกันว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำหมักและอบอย่างดี ถ้าเป็นสัตว์ปีกเก่าก็สามารถนำไปต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยก่อนอบ เพียงพอ 20 นาที

ไม่จำเป็นต้องใช้เตาในการปรุงเป็ด ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยในอุปกรณ์อื่น

• ในหม้อหุงช้า ประหยัดเวลา ข้อเสียเปรียบหลักคือซากบางตัวไม่สามารถใส่ลงในชามได้ ดังนั้นวิธีการทำอาหารนี้จึงมักใช้ไม่ได้สำหรับ เป็ดทั้งตัวแต่สำหรับชิ้นส่วนของมัน
• ในหม้อทอดไร้น้ำมัน นกถูกอบอย่างสม่ำเสมอได้เปลือกสีทองที่สวยงาม มีประโยชน์มากที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการทำอาหาร.

คลาสสิกของประเภท

ลักษณะเฉพาะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องรดน้ำซากสัตว์เป็นระยะด้วยไขมันที่เกิดขึ้น หากชั้นล่างเริ่มไหม้ คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีก คุณควรอบเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบด้วยผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาจะสามารถชดเชยปริมาณไขมันที่มากเกินไปของเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

• เป็ด 2 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ห้ากลีบกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม

1. ถูซากด้วยเกลือ เครื่องเทศ เครื่องเทศด้านบนและด้านใน
2. ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากแกนเป็นชิ้น
3. ในหม้อหรือเป็ด วางผลไม้ในชั้นแรก
4. ยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ลกระเทียม เย็บรูด้วยด้าย
5. เราใส่ซากเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบน เราคลุมด้วยผลไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนัง
6. เติมน้ำ. เราอบที่ 200 ° C ชั่วโมงครึ่งแรกใต้ฝาแล้วไม่มี 20-30 นาที
7. นำด้ายออกอย่างระมัดระวังก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องคั่วและหม้อ สะดวกกว่าที่จะทำแขนเสื้อ อย่างแรก ซากจะอบได้ดีและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องล้างจาน วางเป็ดกับแอปเปิ้ลไว้ในแขนเสื้อซึ่งปิดทั้งสองด้านด้วยเชือกหรือคลิปพิเศษ วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบ ตัดแขนเสื้อ 30 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เปลือกโลกกรอบและแดงก่ำ

กับลูกพรุน

ลักษณะเฉพาะ ผลไม้แห้งจะเพิ่มกลิ่นหมอกให้กับจาน เมื่อผสมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวจะทำหน้าที่เป็น "ความสมดุล" สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน สัตว์ปีกสามารถให้บริการกับ มันฝรั่งต้มหรือบัควีท วางผักสดหรือผักดองไว้ใกล้ๆ

วัตถุดิบ:

• ซาก 3 กก.
• แอปเปิ้ลหกถึงเจ็ด;
• ผลไม้แห้ง 100-120 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต 80 มล.
• น้ำผึ้ง 40-50 มล.
• มัสตาร์ดอ่อน ๆ 20-25 มล.
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งกับครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) มัสตาร์ด กระจายบนซากและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. ผสมแอปเปิ้ลก้อนกับลูกพรุน เราเติมเกลือน้ำผึ้งที่เหลือลงไป เราเติมซากด้วยการเติมนี้
3. เราผูกขาด้วยด้าย เราปิดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย
4. เราวางเป็ดบนตะแกรงวางแผ่นอบไว้ใต้ซึ่งไขมันจะระบายออก เราอบที่อุณหภูมิ 200 ° C อย่างน้อย 50-60 นาที
5. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° C แล้วอบต่อ เรารดน้ำนกเป็นระยะด้วยไขมันที่เกิดขึ้น
6. 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ข้างซาก วางแอปเปิ้ลที่เหลือบนตะแกรง เราพลิกมันสองสามครั้งเพื่อให้พวกเขาอบทุกด้าน

หากยังมีไขมันหลงเหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร ห้ามเทออก เหมาะสำหรับการทอดมันฝรั่ง ควรเทออกจากถาดอบลงในขวดและทิ้งไว้สำหรับการทดลองทำอาหารอื่นๆ เป็ด, อัดแน่นด้วยแอปเปิ้ลขณะปรุงในเตาอบ ปรุงรสด้วยออริกาโนหรือโหระพาเพิ่มเติม หากซากศพยังคงอยู่หลังจากงานเลี้ยงแล้วเนื้อสัตว์ก็เหมาะสำหรับทำสลัดพิซซ่า

กับส้ม

ลักษณะเฉพาะ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถปรับให้เข้ากับความสามารถส่วนบุคคลของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ดังนั้นคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวไม่เพียงเท่านั้น คนหวานจะทำเช่นกัน แต่ถึงกระนั้นความเปรี้ยวก็ควรมีอยู่ที่นี่ดังนั้นพวกเขาจึงใส่มะนาวฝานลงในไส้หรือเทไวน์แห้งจำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ซาก 2.5 กก.
• กระเทียมสี่กลีบ;
• สี่แอปเปิ้ล
• ส้มหรือส้มเขียวหวานสองลูก
• เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน แยกส้มเป็นชิ้น
2. ด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส กระเทียมสับ ถูซากทั้งด้านบนและด้านใน
3. วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบ เราใส่ซากลงไปยัดด้วยผลไม้ปิดรูด้วยเกลียว เราห่ออย่างดี
4. เราอบสองชั่วโมงที่ 200 ° C
5. ตัดกระดาษฟอยล์ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล
6. ปิดไฟ ทิ้งซากไว้ในเตาอบอีก 20 นาที เรานำเอาด้ายออกเสิร์ฟร้อน

คุณสามารถปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบได้ทันทีด้วยเครื่องเคียง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำข้าวหนึ่งแก้วพริกหยวกสองอันเครื่องเทศ groats ถูกแช่ไว้ล่วงหน้าสองชั่วโมง พริกป่นผสมกับข้าวเค็ม ถัดไปคุณต้องจัดวางเครื่องปรุงรอบ ๆ ซากแล้วเทน้ำ 150 มล. ลงไป หากมีของเหลวไม่เพียงพอก็จะถูกเติมเมื่อเปิดฟอยล์

พร้อมเครื่องเทศ

ลักษณะเฉพาะ เป็ดกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อในเตาอบตามสูตรนี้ไม่ได้ปรุงสุกทั้งหมด แต่เป็นชิ้น คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นหน้าแข้งบางส่วน แต่ปีกไม่พอดีที่นี่เนื่องจากชิ้นส่วนควรเป็น "เนื้อ" จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คุณสามารถให้บริการนกโดยไม่มีกระดูกหลังจากตัดเนื้อ คุณต้องจัดวางเนื้อผลไม้ให้สวยงามตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและผักชิ้นเล็กชิ้นน้อย แอปเปิ้ลเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยมะตูม มันจะไม่สลายตัวและจะคงโครงสร้างไว้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร การใช้งานมีความสำคัญอย่างยิ่งหากชิ้นเป็ดอ้วนเกินไป ควินซ์มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมากกว่าแอปเปิล

วัตถุดิบ:

• เป็ดครึ่งตัวหรือน่อง 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 800 กรัม
• อบเชยและขิงแห้งเล็กน้อย
• น้ำผึ้ง 40-50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40-50 มล.
• น้ำ 400 มล.
• เกลือ 20-25 กรัม
• สองกลีบกระเทียม
• พริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตัดนกเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้หน้าแข้งไม่เสียหาย
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูใส่อบเชยและน้ำผึ้ง ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสองถึงสามนาที เทเศษซากด้วยน้ำเกลือ
3. ถูเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือ พริกไทย ขิง กระเทียมสับ
4. ตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาส โรยด้วยเกลือและอบเชย
5. วางชิ้นเป็ดและแอปเปิ้ลไว้ในแขนเสื้อ
6. ใส่เนื้อบนแผ่นอบ เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 ° C
7. ก่อนเตรียมตัวสิบนาที ตัดแขนเสื้อแล้วเทน้ำผึ้งที่เหลือลงไป เราเพิ่มระบอบอุณหภูมิเป็น 220 ° C

ก่อนวางแผ่นอบลงในเตาอบ ให้เจาะรูเล็กๆ ที่แขนเสื้อ ต้องใช้รูเพื่อระบายไอน้ำเพื่อไม่ให้ถุงแตกจากแรงดันสูง

พร้อมน้ำทับทิมและน้ำแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ หากไม่มีน้ำผลไม้ชิ้นใดชิ้นหนึ่ง คุณสามารถปรุงเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบแบบนั้น รสชาติจะไม่แย่ลงจากนี้และเนื้อจะยังคงมีกลิ่นหอมและฉ่ำ มันจะไม่เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ซากหนึ่งตัวสำหรับ 2-2.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำทับทิม 60-80 มล.
• น้ำแอปเปิ้ล 60-80 มล.
• ซีอิ๊วขาว 40-50 มล.
• เกลือพริกไทยดำกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ถูซากด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียม ราดด้วยน้ำทับทิมและซีอิ๊ว ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือไตรมาส เรายัดเป็ดกับพวกเขา เราปิดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย
3. เราห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่ 220 ° C
4. ครบ 30 นาที ดึงเป็ดออก เปิดน้ำ น้ำแอปเปิ้ล, ปิดใหม่ครับ. เราปรุงอาหารที่ 180 ° C อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้เปิดฟอยล์ให้สุกเพื่อให้เปลือกโลกอบ
6. เสิร์ฟร้อนหลังจากถอดไม้จิ้มฟันหรือด้าย

เป็ดย่างกับแอปเปิ้ลทำได้ไม่เพียงแค่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อทอดอากาศด้วย นกถูกห่อด้วยแขนเสื้อ วางไว้บนโครงด้านล่างโดยให้หลังคว่ำลง ต้องปรุงที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 30 นาทีด้วยความเร็วลมสูง จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงถึง 180 ° C ในโหมดนี้นกจะปรุงต่ออีก 30 นาที หลังจากนั้นก็พลิกกลับและอบเป็นเวลา 40 นาที ปลอกแขนถูกตัด 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หมักสำหรับเปลือกสีทองและฉ่ำ

การหมักล่วงหน้าช่วยให้คุณสามารถขจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อสัตว์ได้ ปริมาณไขมันที่มากเกินไปจะได้รับการชดเชยด้วยการแช่ ตารางแสดงตัวเลือกต่างๆ สำหรับการหมัก

ตาราง - หมักสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล

หากหลังจากหมักแล้วยังมีไส้อยู่อย่ารีบเทออก ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถเทลงบนเนื้อได้ เปลือกโลกจะกลายเป็นสีแดงก่ำ มันวาว และกรอบมากขึ้น

สูตรสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถ "ทันสมัย" โดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณเองความพร้อมของส่วนประกอบบางอย่าง มันคุ้มค่าที่จะแสดงจินตนาการและเตรียมอาหารสองในหนึ่งเดียว - เนื้ออบฉ่ำและอร่อยพร้อมเครื่องเคียง จะใส่หรือใกล้ซากก็ได้ กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ ข้าวหรือบัควีท ต้มจนสุกครึ่ง ผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ ตัวเลือกง่ายๆคือเป็ดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งหั่นเป็นแว่น หอม เห็ดป่า, มะเขือเทศฉ่ำ หรือ สดใส พริกหยวกจะทำให้จานมีรสชาติที่ประณีต NS รูปร่างนกจะสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความงามของนักชิมที่พิถีพิถัน

นกตัวนี้ชอบกินขนม ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมอาหารจึงชัดเจน นั่นเป็นเหตุผลที่ สูตรง่ายๆแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้ ในการปรุงเป็ดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งในเตาอบ คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• นก - ประมาณ 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี (พื้นดิน) - 10 กรัม;
• พริกไทยป่น - 5 กรัม;
• เกลือครัว - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

เปิดเตาอบที่ 200 C.
เป็ดมีไขมันมากกว่านกตัวอื่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และหลุดออกมาในระหว่างการอบ คุณต้องตัดเนื้อซี่โครงหลายๆ ชิ้น ในสถานที่อื่นๆ ที่อาจมีอยู่ ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนเนื้อ มิฉะนั้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมาพร้อมกับไขมัน
ตัดไขมันไปพร้อมกับผิวหนังอย่างสมบูรณ์ ตากเนื้อเป็ดให้แห้งถูด้วยน้ำผึ้งเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ทุกด้านรวมทั้งด้านใน

ที่ด้านล่างของเตาซึ่งเนื้อจะอบให้ใส่ชิ้นไขมันและผิวหนัง จุ่มตัวนกลงในเตาอั้งโล่
ล้างแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เป็ดลงไป ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามชอบหากต้องการ อาจใส่ผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี่ ส้ม หรือมะนาวสองสามชิ้น มั่นใจได้ว่าส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาจะเพิ่มรสชาติที่เก๋ไก๋ให้กับเป็ดอบ

จับปลายปีกไว้ด้านหลังนกเพื่อไม่ให้ไหม้
เทน้ำกรอง 50 มล. ลงในซากแล้วมัดขา
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หนา

เป็ดอบในเตาอบเท่าไหร่?

การปรุงอาหารเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบควรใช้เวลา 40 นาทีพอดี
จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกจากเป็ด เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 220C แล้วปรุงนกต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ปิดเตาอบ แต่อย่าเพิ่งเอาจานออกจากเป็ดในตอนนี้ แต่ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อย 10 นาที

เป็ดกับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลนั้นอร่อยมากดังนั้นพยายามควบคุมตัวเองและอย่าลิ้มรสเร็วกว่าเวลาที่กำหนด สามารถวางจานเป็ดไว้บนโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส

เป็ดในเตาอบกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล

ที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน สูตรไม่ธรรมดาการปรุงอาหารนกตัวนี้ในเตาอบ จานดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับโต๊ะเทศกาล เป็ดกับผักคือ อร่อยที่สองจานเนื้อพร้อมเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• นก - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว- 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวบีท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (ราก) - 150 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 35 มล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• โรสแมรี่แห้ง - เหน็บแนม;
• ยี่หร่า - 3 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการย่างเป็ดทั้งตัวในเตาอบ:

ใส่ซากสัตว์ปีกลงในอ่างแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตรลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวกระชับและเนื้อหลังจากการอบในเตาอบจะชุ่มฉ่ำ
นำเป็ดออกจากอ่างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือทุกด้าน
ล้างผักแต่ละอย่างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเลยสิ่งสำคัญคือการล้างสิ่งสกปรกทั้งหมด
เตรียมน้ำดองเป็ดในเตาอบ รวมเครื่องปรุงรสทั้งหมดในภาชนะขนาดเล็กแล้วบดด้วยครก และปอกเปลือกและบีบกุ้ยช่ายด้วยการกด แช่เนื้อเป็ดด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก

ล้างแอปเปิ้ลและสับหยาบ ส่งเป็ดเข้าไปข้างใน
สำหรับการอบคุณต้องมีดาดฟ้าที่มีด้านสูง ใส่เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลลงไป
เกลือผักแปรรูปปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและ น้ำมันพืช... วางรอบๆ ตัวนก ปิดฝาให้สวยงาม แล้วนำเข้าเตาอบที่ 200C เป็นเวลา 90 นาที
แยกไขมันออกจากน้ำมันหมูที่พบในเป็ดก่อนนำไปดองกับเครื่องเทศ

ทันทีที่ผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้ถอดฝาออกแล้วเทลงบนไขมันที่ร้อน ดำเนินการนี้ทุก 10 นาทีจนกระทั่งถึงสถานะสุดท้ายของเป็ด สีสำเร็จรูป จานเนื้อจะสวยงามและยังเกิดเป็นเปลือกกรอบบางๆ

ขณะอบ ให้เจาะเป็ดบริเวณต้นขาเพื่อดูว่าสุกดีแค่ไหน เย็นจานร้อนเล็กน้อยและให้บริการบน โต๊ะอาหารร่วมกับ กับข้าวผัก.

หากแขกคนใดไม่ต้อนรับผักอบ คุณสามารถต้มข้าวแยกต่างหากและราดซอสเนื้อที่ได้เมื่อเสิร์ฟ

เป็ดย่างซอสส้ม สูตรง่ายๆ

เป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในเตาอบ

จับคู่แอปเปิ้ลกับผลไม้ฉ่ำอื่นๆ ไม่ต้องกังวลเป็ดกับ ถาดผลไม้มันกลับกลายเป็นว่าเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• นก - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋อง- 140 กรัม;
• ลูกพลัมกระป๋อง - 4 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 10 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - หยิกสองสามอัน;
• ขิงบด- 2 กรัม;
• ฮ็อป - ซันลี - 5 gr.;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซีอิ๊ว- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเป็ดในเตาอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน:

รวมสับปะรด ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง กระเทียม ซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงรสในชามขนาดเล็กแต่ลึก
ล้างแอปเปิ้ล cored กับเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น พร้อมกับลูกพลัมหวานกระป๋องส่งไปยังผลไม้แห้งที่เหลือ
ล้างนกให้สะอาด ถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน สิ่งที่มีผลไม้

เย็บแผลขนาดใหญ่ที่หน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย
วางแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้แล้วเกลี่ยผลไม้ที่ไม่ได้ใช้ไปรอบ ๆ สำหรับแป้งกรอบและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ คุณสามารถทาน้ำมันให้เป็ดละลายได้ทุกด้าน เนย.

เทน้ำ 150 มล. แล้วนำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารเป็นเวลา 120 นาที (2 ชั่วโมง)
เพื่อตรวจสอบว่านกที่ยัดไส้ผลไม้พร้อมหรือไม่ คุณเพียงแค่ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมัน หากน้ำใสปรากฏขึ้นแสดงว่าเป็ดพร้อมแล้วและหากของเหลวที่ได้มีโทนสีชมพูก็ควรรออีกสักหน่อย

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที นำแผ่นอบที่มีเป็ดออก ปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยด์อบ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง

เป็ดคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

เคล็ดลับการทำเป็ดแสนอร่อยในเตาอบ

1. เป็นการดีกว่าที่จะอบสัตว์ปีกประเภทนี้กับแอปเปิ้ลในภาชนะปิดเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอ (ในไก่ แขนเสื้อ หรือกระดาษฟอยล์) ในตอนท้าย ขั้นตอนการทำอาหารปล่อยให้เปลือกกรอบอร่อยอยู่ในจานเป็ดที่ทำเสร็จแล้ว
2. หากคุณหรือแขกคนใดคนหนึ่งชอบความเปรี้ยวในจานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในเป็ดหมักในเตาอบ
3. หากคุณซื้อเนื้อเป็ดแช่แข็งในร้านค้า / ซูเปอร์มาร์เก็ต / ตลาด ต้องแน่ใจว่าละลายน้ำแข็งจนหมดก่อนปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้เลือดไหลออกมาระหว่างการอบ
4. ทำไมเป็ดยัดไส้กับเครื่องเคียง (แอปเปิ้ล)? กระบวนการนี้ช่วยลดเวลาในการอบของอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยรวม และยังให้กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำที่เป็นเอกลักษณ์
5. หากคุณอบเป็ดในแขนเสื้อจะต้องระบายไขมันที่เกิดขึ้นแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
6. ถ้าหลังจากนี้ อาหารกลางวันแสนอร่อยมีเนื้อเป็ดไม่บุบ ใส่เพิ่มได้ สลัดต่างๆหรือใช้ในการปรุงอาหาร พิซซ่าโฮมเมด.

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเป็ดในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำแล้ว! ปรุงด้วยความสุขในวันหยุดและวันธรรมดา สัตว์ปีกที่ปรุงตามสูตรของเราในเตาอบจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

เป็ดเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมไม่เพียงแต่ในฤดูล่าสัตว์เท่านั้น สูตรเป็ดเหมาะสำหรับทุกคน ตารางงานรื่นเริง... และแน่นอน ตามธรรมเนียม วันหยุดปีใหม่อย่าทำโดยไม่มีเป็ดอบในเตาอบ บน ปีใหม่แทนที่จะเป็นห่านคริสต์มาส หลายคนปรุงเป็ดในเตาอบ

• วิธีทำเป็ด

เป็ดจะดีเป็นพิเศษเมื่อปรุงสุกหรือตุ๋น หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุงเป็ดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้เลือกสูตรการอบ เป็ดอบในเตา- วิธีที่ประสบความสำเร็จและง่ายที่สุดในการเตรียมการ สังเกตว่าเป็ดอบทั้งตัวดูน่าดึงดูดและรื่นเริงยิ่งขึ้น

• เป็ดยัดไส้

เป็ดย่างสามารถยัดไส้ได้ซึ่งอร่อย! เป็ดยัดไส้เป็นสองในหนึ่ง: กับข้าวและเนื้อ!ส่วนใหญ่มักจะยัดไส้เป็ดอบ กำลังติดตามสินค้า: โจ๊ก กะหล่ำปลี ผลไม้แห้ง ควินซ์ แอปเปิ้ล หรือส้ม สามารถใช้เป็นอาหารเสริมในเนื้อสัตว์ได้ เป็ดตัวหอมที่มีเปลือกสีทองนอนอยู่บนจานพร้อมเครื่องเคียง - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

• วิธีการเตรียมเป็ดสำหรับการอบ

เป็ดอบในเตาอบต้องเตรียมอาหารเบื้องต้นควรล้างซากเป็ดให้แห้งด้วยขนที่ดึงออกมาจนหมด ตัดไขมันส่วนหางเล็กน้อย โดยทั่วไปสามารถตัดหางออกได้ เนื้อเป็ดมีรสชาติเฉพาะจึงสามารถหมักก่อนปรุงอาหารได้ สำหรับน้ำดองใช้น้ำมะนาวไวน์น้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำเป็ดอบในเตาอบ

เป็ดอบแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับทำอาหารเป็ดในเตาอบจะช่วยให้คุณประเมิน รสคลาสสิคเนื้อเป็ดซึ่งจะเพิ่มความพิเศษให้กับเป็ดและแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่ใช้ในการปรุงอาหาร สูตรสำหรับทำเป็ดในเตาอบนี้ค่อนข้างง่ายและแม่บ้านสาว ๆ สามารถทำได้

ส่วนผสมในการทำเป็ดอบกับแอปเปิ้ล:

• เป็ด - ประมาณ 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ: ขิง, อบเชย, พริกไทยดำ

ขั้นตอนการปรุงเป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล:

• การเตรียมซากเป็ด

เช่นเคยควรเริ่มด้วยการเตรียมซากเป็ด หากเป็ดถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อนจึงแนะนำให้ทำทีละน้อย - ก่อนวางในตู้เย็นจากนั้นกระบวนการละลายน้ำแข็งจะดำเนินต่อไปที่อุณหภูมิห้อง เป็ดแช่เย็นไม่ต้องการการจัดการดังกล่าว ถ้าดึงเป็ดออกมาได้ไม่ดีพอและยังมีขนติดอยู่ที่ซาก จะต้องถอดเป็ดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากสามารถไหม้เกรียมเหนือไฟที่เตาแก๊สเปิดอยู่ ขนและขนจะไหม้อย่างรวดเร็ว "ป่าน" ที่เหลือสามารถเอาออกได้ง่าย ๆ ด้วยเหตุนี้ซากต้องรีดเป็นแป้งแล้วเช็ดออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ต่อไปต้องล้างเป็ดด้วยน้ำสะอาด

• เตรียมส่วนผสมสำหรับตะแกรงเป็ด

ส่วนผสมตะแกรงซากเป็ดเตรียมในชามแยกต่างหากเทเกลือและเครื่องเทศลงไปส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ด้วยส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ ให้ถูเป็ดอย่างสม่ำเสมอ

• เตรียมเนื้อสับให้เป็ด

จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมไส้ แอปเปิ้ลล้าง, ปอกเปลือก, หลุมและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ถัดไปคุณต้องบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วโรยแอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ ด้วยเพื่อไม่ให้มืดลง โรยแอปเปิ้ลด้วยเกลือและอบเชยเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ - ไส้เป็ดก็พร้อม

• ไส้เป็ดสำหรับอบ

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นและยัดซากแอปเปิ้ลให้แน่นเนื่องจากมีความเสี่ยงที่ในระหว่างการอบในเตาอบผิวหนังของนกอาจยืดและแตกออกมาก หลังจากบรรจุเสร็จแล้วจะต้องเย็บซากเป็ดด้วยเหตุนี้จึงใช้ด้ายหยาบและเย็บขอบ การใช้ไม้จิ้มฟันเป็นทางเลือกที่ง่ายกว่าและใช้เวลาน้อยกว่าในการเย็บ มีการตัดชิ้นเล็ก ๆ ทั้งสองด้านของเป็ดและปีกเป็ดจะซ่อนอยู่ในกระเป๋าที่ได้ สิ่งนี้ทำเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการอบเป็ดยังคงรูปร่างและไม่แห้งและเหี่ยวย่น

• เป็ดย่างแอปเปิ้ลในเตาอบ

เป็ดยัดไส้วางในกระทะโดยให้หลังและยกขาขึ้น กระทะวางในเตาอุ่น แนะนำให้เปิดเตาอบทุกๆ 30 นาที และรดน้ำเป็ดด้วยไขมันที่ค่อยๆ ละลาย โดยปกติขั้นตอนการอบจะใช้เวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง การพิจารณาว่าเป็ดพร้อมหรือไม่นั้นง่ายมาก - คุณต้องเจาะซากด้วยมีดในที่ที่หนาที่สุด หากน้ำที่ปล่อยออกมาพร้อมกันจะไม่มีเลือด แสดงว่าเป็ดพร้อมและถึงเวลาปิดเตา

• วิธีการเสิร์ฟเป็ดอบกับแอปเปิ้ล

ก่อนเสิร์ฟเป็ดบนโต๊ะ ให้เอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก เป็ดกับแอปเปิ้ลมักจะเสิร์ฟร้อน แอปเปิ้ลที่ยัดไส้เป็ดวางบนจานเป็นเครื่องเคียง ตัวเป็ดสามารถแล่เนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อหน้าแขก และแต่ละคนที่อยู่ตรงนั้นสามารถใส่ชิ้นอร่อยๆ ลงบนจานได้

เป็ดอบปลอกแขนแอปเปิ้ล

• เป็ด - สองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล -1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - สองชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

ในการปรุงเป็ดในปลอกแขนที่อบในเตาอบกับแอปเปิ้ลให้ล้างซากเป็ดและทำให้แห้ง ต่อไป แปรงซากเป็ดด้วยน้ำผึ้ง ถูด้วยกระเทียม เกลือทั้งภายในและภายนอก พริกไทย โรย น้ำมะนาวและหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

หลังจากนั้นล้างแอปเปิ้ลให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลูกพรุนและชิ้นแอปเปิ้ลลงในท้องของเป็ดแล้วเย็บด้วยด้าย ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย

แล้วนอนลง เป็ดยัดไส้เข้าไปในแขนเสื้อ, ซ้อนทับด้วยเวดจ์มันฝรั่ง, ติดแขนเสื้อทั้งสองด้านแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ย่างเป็ดในแขนเสื้อในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

เกือบจะถึงจุดสิ้นสุดของความพร้อมของเป็ดแล้ว ให้เปิดแขนเสื้อออกแล้วปล่อยให้เป็ดเป็นสีน้ำตาลอย่างดีในเตาอบร้อน

เป็ดปักกิ่งในเตาอบ

• ซากเป็ด - 1.5-2 กก.
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

เราล้างเป็ดแปรรูปแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดปลายปีก ถูด้วยเกลือด้านบนและด้านในเทคอนญัก วางเป็ดไว้ในตู้เย็นในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ค้างคืน

จากนั้นเราก็นำออกมาเคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและ เปลือกส้มแล้ววางกลับในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เราวางเป็ดลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อแล้วโอนไปยังแผ่นอบ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 1.5 ชั่วโมง (เราระบายไขมันส่วนเกินออกในระหว่างการทอดในภาชนะแยกต่างหาก)

รวมน้ำส้ม ขิง พริกไทย ซีอิ๊วขาวลงในถ้วยและเพิ่มไขมันเป็ดละลายเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างหรือปัดในเครื่องปั่น

เรานำเป็ดออกมาเอาฟอยล์ออก (ปิดเฉพาะขอบขาและปีกเพื่อไม่ให้ไหม้) เทเป็ดทั้งตัวด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้รวมถึงหน้าท้องและอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ อุณหภูมิ 220-240 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาล เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: เราเอามีดคมๆ จิ้มที่เนื้อ (เช่น ที่ต้นขา) ถ้าน้ำใสไม่มีเลือดแสดงว่านกก็พร้อม

เราหั่นเป็ดปักกิ่งที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟบนจานพร้อมแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากข้าวหรือแป้งสาลี ลาวาชอาร์เมเนียแบบบาง

แยกใส่ชามกับซอสหวาน (เช่นส่วนผสมของถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง) แตงกวาสด,หั่นเป็นเส้น,หัวหอม.

ก่อนรับประทานเป็ดปักกิ่ง ชิ้นเนื้อเป็ด แตงกวา และหัวหอมจะถูกวางลงในแพนเค้กหรือขนมปังพิต้า ทาน้ำมันด้วยซอสแล้วคลึง

เป็ดย่างแอปเปิ้ลในเตาอบ

• เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว;
• 8-10 แอปเปิ้ล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
• 8-10 มะกอก;
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
• 0.5 ถ้วย น้ำซุปเนื้อ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไขมัน

ล้างและทำให้แห้งซากเป็ดที่เตรียมไว้ ถูด้านในและด้านนอกด้วยเมล็ดยี่หร่าและเกลือ ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลลูกเล็ก ปอกเปลือกจากเมล็ด แล้วเย็บเป็ดด้วยด้าย จากนั้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันโดยคว่ำหน้าลง วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นมากและทอดเป็ดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำแล้วทอดเป็ดจนนุ่มราดน้ำที่จัดสรรไว้ เมื่อเป็ดเกือบเสร็จแล้ว ให้วางแอปเปิ้ลที่เหลือบนแผ่นอบแล้วอบ

นำเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปลดจากเส้นด้ายและแอปเปิ้ล วางลงพุงบนจาน ราดซอส วางแอปเปิ้ลที่ยัดเป็ดลงไป บดให้ละเอียดด้วยช้อนเล็กน้อย แล้วแยกแอปเปิ้ลที่อบแล้วแยกไว้ ใส่มะกอกลงในแอปเปิ้ลหั่นชิ้นใหญ่แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

เตรียมซอส: เทน้ำจากเป็ดลงในแป้งผัด เติมน้ำซุป 0.5 ถ้วย นำไปต้มและกรอง

เป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล

• เป็ด 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 8-10 ลูก
• พริกไทย,
• ใบกระวาน,
• อบเชย,
• น้ำมะนาว (1/2 ช้อนชา)
• ลูกจันทน์เทศ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเป็ดเอาขนที่เหลือเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่แอปเปิ้ล 3-4 ลูก (ใส่ได้กี่ลูก) เครื่องเทศในเป็ด ใส่ในเตาอบร้อน (220 ° C) โรยไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดเป็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 160 ° C ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือลงในชาม ทอดต่ออีก 20 นาที เสิร์ฟร้อน แอปเปิ้ลสามารถอบแยกต่างหากและตกแต่งด้วยพวกมันสำหรับโต๊ะเทศกาล

เป็ดอบฟอยล์

• เป็ด - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆในการปรุงเป็ดในเตาอบ ล้างเป็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้านในด้วยเกลือและพริกไทยทาน้ำมันด้านนอกด้วยน้ำมัน มัดหน้าแข้งด้วยด้าย ห่อซากสัตว์ปีกด้วยกระดาษฟอยล์ (3-4 ชั้น) แล้ววางในที่เย็น อบเป็ดในกระดาษฟอยล์ในถ่านโดยปล่อยให้เป็นรูในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ไอน้ำหนี เสิร์ฟเป็ดทั้งตัวอบในกระดาษฟอยล์พร้อมสลัดผักสด

เป็ดอบในเตา

เป็ดอบตามสูตรนี้กลายเป็นเป็ดที่อร่อย นุ่ม และหอม ดังนั้นวิธีทำเป็ด

• เป็ด,
• มายองเนส,
• หัวหอมสองหัว กระเทียมหัวเล็กหนึ่งหัว
• น้ำ, น้ำมะนาว,
• พริกไทยดำป่น, พริกไทยป่นแดง, ปาปริก้า, เกลือ

ล้างและทำให้เป็ดแห้งด้วยวิธีใดก็ได้ จากนั้นถูเป็ดด้วยส่วนผสมมายองเนสและเครื่องเทศ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วย ผัดหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้

เตรียมจานสำหรับทำเป็ดย่าง หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เติมเป็ดด้วยส่วนผสมของกระเทียมและหัวหอมเทน้ำมะนาว เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน

ใส่หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อยที่ด้านนอกของเป็ด วางนกไว้ในแม่พิมพ์ เทแก้วหรือน้ำครึ่งแก้วเพื่อไม่ให้นกไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็ดแผดเผาปีกและปลายขาสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้

อบเป็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาอบโดยประมาณคือหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง

เป็ดอบกับส้ม

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เกือบทุกคนได้ลองเป็ดกับแอปเปิ้ล และมีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองกับส้ม และจานนี้อร่อยและประณีตกว่า กลิ่นหอมละมุนและรสเปรี้ยวอมหวานของส้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ เนื้อเป็ด... เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบด้วยตนเอง เป็ดตัวนี้มักถูกเรียกว่าเป็ดคริสต์มาส แต่คุณสามารถปรุงสำหรับวันหยุดอื่นๆ หรือวันหยุดสุดสัปดาห์ได้

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ดหนุ่ม - 2.0-2.5 กก.
• ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว 2-3 ต้น
• ส้ม 1-2 ลูก

สำหรับเคลือบ - 1 ส้ม (น้ำผลไม้) ละ 2 ช้อนโต๊ะ โกหก ไวน์หวาน (ของหวานที่ดีกว่า) และน้ำผึ้ง
หมัก: 1 ส้ม (น้ำผลไม้) 1 มะนาว (น้ำผลไม้) 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ น้ำมันพืช, ½ ตาราง โกหก พริกไทยดำและสมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา ปราชญ์แห้ง (ไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการ)

วิธีทำเป็ดกับส้ม

ตัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออกจากซากบริเวณคอและหาง ขจัดข้อต่อสุดขั้วใกล้ปีก

ใส่ซากที่ล้างสะอาดแล้วโดยไม่ต้องใส่เครื่องในลงในน้ำดอง (บีบน้ำจากมะนาวและส้ม แล้วผสมส่วนผสมที่เหลือ) ปล่อยให้นกค้างคืนหรือเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมักในที่เย็นแล้วพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้ชุ่มทุกด้าน

รูปแบบที่มีการวางแผนที่จะอบเป็ด (ควรมีด้านสูงเพื่อไม่ให้น้ำจากซากกระจาย) จาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางนกไว้บนหลัง ตัดส้มเป็นชิ้นแล้วใส่ไส้เป็ดพร้อมกับก้านผักชีฝรั่งสีเขียว หากคุณไม่มีขึ้นฉ่าย ให้เปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ลหรือแครอท ผักและผลไม้ที่วางอยู่ภายในเป็ดไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อเป็ดชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มด้วยรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย นำเข้าอบ 2-2.5 ชั่วโมง (190C) ในชั่วโมงที่สองของการอบ เป็ดจะต้องรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่ไหลออกจากซากทุกๆ สิบห้าถึงยี่สิบนาที

สำหรับเคลือบให้บีบน้ำจากส้มเติมไวน์และน้ำผึ้งแล้วปรุงจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า มันควรจะหนาและมีน้ำเชื่อม ปล่อยให้เป็ดที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที นำขึ้นฉ่าย นำส้มออก จัดเรียงรอบๆ ซาก แล้วราดด้วยซอสไอซิ่ง

***


แน่นอน ถ้าในบ้านของคุณ แมวรอไม่นานในขณะที่คุณปรุงเป็ดอบตาม สูตรที่ใช่, - จากนั้นคุณสามารถอบเป็ดและให้แอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานเพิ่มเติมในรูปแบบธรรมชาติเพื่อเร่งกระบวนการ

การลับมีดทำครัวเซรามิกและโลหะ - การทำอาหารสัตว์ปีกอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาสำหรับมีดทำครัว - เมื่อมีการยิงจะมีการเหลา

ไม่ใช่ความจริงที่ว่าโดยการยิงเป็ดหรือห่านนักล่าจะสามารถตำหนิกระบวนการที่เหลือกับภรรยาของเขาซึ่งตามทฤษฎีแล้วควรเตรียมทั้งหมดนี้ให้คุณ หลายคนทำอาหารเอง แต่แม้กระทั่งผู้ที่มีภรรยาเป็นพ่อครัวของตัวเองเนื่องจากความห่างไกลของการล่าสัตว์ก็สามารถดึงดูดให้ช่วยในครัวได้ คุณไม่สามารถหลีกหนีจากการลับมีดทำครัวได้

เมื่อปรุงอาหารสัตว์ปีกที่ตีแล้ว มีดทำครัวอาจเสี่ยงต่อการเลอะเทอะได้หลายครั้งความจริงก็คือว่าเมื่อทำอาหาร เจ้าบ้านจะไม่ต้องการเพียงแค่ตัดขาเป็ดหรือตัดซากทั้งหมดอย่างง่ายดาย แต่แม้กระทั่งหลังจากปรุงแล้ว หั่นหรือหั่นให้เป็ดปักกิ่ง และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเจ้าของตีด้วยกองและยิงเล็ก - มีดไม่สามารถหลบหนีจากการพบกับผู้นำและมองด้วยการยิงทังสเตนยุโรปที่ทันสมัยพระเจ้าห้าม

ด้วยความจริงที่ว่าความรู้เกี่ยวกับกายวิภาคของเป็ดของปฏิคมนั้นตามกฎแล้วไม่ประสบบาดแผลจะอยู่ที่กระดูกอย่างแน่นอนและหากเป็นห่านซึ่งขณะนี้มีการเสริมกำลังที่มั่นคงและไม่ใช่เนื้อสัตว์ (ฤดูใบไม้ร่วง - "ออกซิเจนเต็มก๊าซโดยไม่หยุด" ดังนั้นห่านจึงบางเป็น สุนัขเกรย์ฮาวด์) แล้วมีดที่ไม่ดีก็เหมือนเรือกรรเชียงและมีดที่ดีแม้ว่าพวกเขาจะทรุดโทรมก็น่าเสียดาย ... อย่างน้อย - การลับจะหลีกเลี่ยงไม่ได้

และถึงกระนั้นหากปฏิคมได้รับการเตือนว่าพวกเขาไม่ตัดกระดูกด้วยมีดเซรามิกเหมือนดามัสกัส แต่เธอยังคง ... ถ้าสามีนั้นรุนแรงและรักมีดมากกว่าคุณ ... จนกระทั่ง สามีสังเกตเห็นจะดีกว่าที่จะลับมีดที่สึกหรอโดยไม่ได้ตั้งใจ แล้วก็โทษเขาด้วยว่าในเมื่อเขาไม่ลับก็ทำเอง ...

โดยทั่วไปแล้วถ้าสามีขี้เกียจลับมีดด้วยตัวเองตลอดเวลาหรือเขาไม่รู้วิธีการทำเช่นนี้และถ้าเขาไม่มีอยู่เลย ... ไม่ว่าในกรณีใดแม้จะไม่มีความรู้พิเศษใด ๆ และทักษะต่างๆ คุณสามารถจัดการมีดเหลาเองได้ ง่ายและสะดวก - หากคุณมีเครื่องลับคม Nakatomi กึ่งอัตโนมัติแบบพกพาพร้อมหินเพชร เครื่องเหลาเพชร Nakatomi NEC-2000 เป็นอุปกรณ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับการลับมีดเซรามิกและเหล็กที่บ้าน

เป็ดปักกิ่งของคุณจะถูกผ่าอย่างทั่วถึง(ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญทั้งสำหรับเป็ดเนื้อนุ่มและสุกดี และสำหรับเป็ดที่ต้องถูกฟันฟันเหมือนสุนัขต่อสู้) - ถ้าหลังจากปรุงเป็ดแล้ว คุณจะตัดมันด้วยมีดที่แหลมคมสมบูรณ์ เพื่อไม่ให้เสียงานมากด้วยการทำลายด้วยมีดทื่อ