เนื้อฝรั่งเศสปรุงในเตาอบในร้านอาหารและในครัวในบ้านที่สะดวกสบาย เป็นที่ชื่นชอบของผู้กินเนื้อที่กระตือรือร้นและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่ "เจือจาง" ด้วยผัก เนื้อฝรั่งเศส - อร่อยและ จานสวยหอมกลิ่นหัวหอมอย่างเหลือเชื่อ! อันที่จริงการทำอาหารนั้นง่ายมาก: จำเป็นต้องมีการแสดงตนของคุณในระยะเริ่มแรกเท่านั้น ถ้าอย่างนั้นเตาอบก็จะปรุงทุกอย่างด้วยตัวเอง!

อันดับแรก ภาพทีละขั้นตอนสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อหมู ส่วนที่สองจากเนื้อวัว คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ (เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง ไก่ ...) ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ควรเลือกหมูสำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศสโดยไม่มีกระดูก - เช่นเดียวกับสับปกติ ในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากส่วนประกอบเอง คุณจะต้องใช้ค้อนทุบในครัวที่มีฟันสองขนาด กระดานในครัว และเตาอบธรรมดาที่ให้คุณอบในโหมดอุณหภูมิ 180 องศา

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น,
• ชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับทำอาหารอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก วางหมูไว้บนกระดานในครัวแล้วใช้มีดกว้างคมหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

2. ตีแต่ละชิ้นให้ดีทั้งสองด้าน ขั้นแรกด้วยฟันที่ใหญ่กว่าของค้อน ตามด้วยฟันที่เล็กกว่า เนื้อควรจะบางและโปร่งแสง เนื้อสัตว์ที่ตีอย่างถูกต้องคือการรับประกันว่าจานจะสุกเร็วในเตาอบ

3. โรยเกลือและพริกไทยบนจานแยกแล้วคนให้เข้ากัน

4. เช็ดหมูแต่ละชิ้นจากทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศนี้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช (เนย 1 ช้อนชาจะใช้ทั้งแผ่นอบ) แล้ววางชิ้นเนื้อพริกไทย ต้องวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนน้อยที่สุด ในระหว่างการอบ ไขมันจากเนื้อสัตว์สามารถเข้าไปในช่องว่างเหล่านี้และเริ่มเผาผลาญ ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ความหนาของชิ้นหอมใหญ่จะส่งผลต่อเวลาในการปรุงเช่นกัน: หัวหอมบางจะสุกเร็วกว่ามาก แต่ชิ้นใหญ่จะทำให้คุณอ่อนระอาเมื่อรอหัวหอมและอาหารจานเนื้อนี้ หลังจากสับหัวหอมแล้ว ให้แยกวงแหวนครึ่งวงแล้ววางลงบนเนื้อ

6. เทมายองเนสบาง ๆ ลงบนเนื้อและหัวหอม

7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วบดเนื้อด้วย เพื่อให้ชิ้นส่วนของเนื้อในฝรั่งเศสดูสวยงาม ควรกระจายชีสให้ทั่วแต่ละชิ้นอย่างชัดเจน

วางเนื้อบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมของจาน ให้หั่นชิ้นหนึ่ง (ใส่หัวหอมเสมอเพราะยังดิบได้อยู่!) และชิมดู

เนื้อฝรั่งเศสพร้อมแล้ว! อันที่จริง การทำอาหารนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าการหั่นแบบเดิมๆ มาก: คุณไม่จำเป็นต้องยืนในครัวแล้วทอดทุกคำ และปรากฎว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ อร่อย!

เนื้อฝรั่งเศส: สูตรและรูปถ่ายจาก Victoria

สูตรที่สองสำหรับจานนี้กับเนื้อและมันฝรั่ง:

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

อาหารจานนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างสองส่วนผสมยอดนิยมในประเทศของเรา - เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง และถึงแม้จะมีชื่อนั้น แต่ก็ไม่มีอะไรที่เหมือนกับฝรั่งเศสเลย ตามประวัติของสูตรอาหารจานนี้เสิร์ฟในฝรั่งเศสให้กับเคานต์ออร์ลอฟชาวรัสเซียผู้โด่งดัง แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ก็ไม่มีการปรุงในฝรั่งเศสอีกต่อไป และวันนี้ เมื่อกล่าวถึงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเวอร์ชั่นนี้โดยเฉพาะ ชาวฝรั่งเศสและทุกคนที่คุ้นเคยกับอาหารของพวกเขาก็ทำให้ตาโตและแปลกใจ

ไม่ว่าเนื้อฝรั่งเศสจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม อาหารจานเด็ด... วี ประสิทธิภาพคลาสสิกมันทำด้วยเนื้อวัว, มันฝรั่ง, หัวหอม, ชีสและมายองเนส เราจะแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง คุณไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกินเหรอ? รู้สึกอิสระที่จะใช้มายองเนส!

เนื้อฝรั่งเศสปรุงสุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย จำนวนส่วนผสมที่ระบุจะคำนวณสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• 10-12 มันฝรั่ง
• 2-3 ชิ้น หัวหอม
• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช,
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เนื้อชิ้นหนึ่งควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด

ใช้ค้อนทุบจานเนื้อทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดก็ได้ตามต้องการ

จานอบควรใช้แก้วหรือเซรามิกเคลือบด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช... เรากระจายเนื้อเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอ หากคุณไม่มีจานอบ ให้ใช้กระทะที่มีด้านสูง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทาบนเนื้อ ใช้หัวหอมมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

เราใส่มันฝรั่งบนเนื้อและหัวหอม คุณควรได้ 2-3 ชั้น

หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยครีมหรือมายองเนส เติมน้ำลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานไหม้

เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนเนื้อของเราเป็นภาษาฝรั่งเศส หากในเตาอบของคุณทอดมากเกินไป ควรโรยจานดิบ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร หรือปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาให้ปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อวัวกับมันฝรั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง เราให้บริการกับ สลัดผักหรือผักดอง โฮมเมด.

เนื้อฝรั่งเศสกับเนื้อและมันฝรั่ง: สูตรและรูปถ่ายจาก Regina

หลายคนหลงรักเนื้อฝรั่งเศสมาอย่างยาวนาน น่าแปลกที่ชื่อของมันมีอยู่ ของอร่อย, มันไม่ได้ครอบครองสถานที่ใดในตำราอาหารของฝรั่งเศส. นี้อยู่ไกลจาก สูตรฝรั่งเศสและของจริงที่สุด อาหารรัสเซียแม้ว่าบรรพบุรุษของเขาจะเตรียมการครั้งแรกในเมืองหลวงของฝรั่งเศสจริงๆ ในรัชสมัยของ Catherine II Count Orlov เป็นคนแรกที่ลอง อาหารอร่อย... จากนั้นจึงนำเสนอภายใต้ชื่อ "Veal in Orlovski" เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าอาหารในปัจจุบันได้สูญเสีย "มารยาทในการนับ" ไป และกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น แต่ก็ไม่ได้สูญเสียรสชาติไปมากนัก

จากชื่ออาหารของ Count Orlov เราสามารถเข้าใจได้ว่ารายละเอียดหลักคือเนื้อลูกวัว ทุกวันนี้ปรุงจากเนื้อวัวหรือหมูบ่อยขึ้น บางครั้งใช้ไก่แทนเนื้อสัตว์ข้างต้น อย่างไรก็ตามมันไม่ค่อยปรุงจากไก่ ซอส Bechamel ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นได้ถูกแทนที่ด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือครีมอย่างสมบูรณ์ นอกจาก, คู่หูที่ทันสมัยไม่อนุญาตให้ใช้เห็ดซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นส่วนประกอบสำคัญ อย่างไรก็ตามวันนี้มักปรุงด้วยเห็ดคือเห็ดแชมปิญอง ตามกฎแล้วการทำอาหารจะทำในเตาอบ เนื้อฝรั่งเศสแบบคลาสสิกในเตาอบจะนุ่มกว่าในกระทะมาก

• หมู 450 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• พาร์เมซานชีส 100 กรัม
• เกาดาชีส 100 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• มายองเนส 100 มล.
• เกลือ พริกไทยดำป่น

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟเวลาทำอาหาร: 75 นาทีจำนวนแคลอรี่: 2885 กิโลแคลอรีความยากของสูตร: ต่ำ

ส่วนผสมที่เปลี่ยนได้

• หมู = เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว
• มายองเนส = ครีม, ครีม

สูตรเนื้อฝรั่งเศสแบบคลาสสิกไม่ได้รวมถึงการเติมมะเขือเทศ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันเชื่อว่ามันเป็นกับมะเขือเทศที่ได้รับความซับซ้อนบางอย่าง ดังนั้นตัวเลือกของฉันจึงมีเพียงผักยอดนิยมนี้เท่านั้น ความแตกต่างหลักประการหนึ่งจากต้นฉบับในประวัติศาสตร์คือการที่ฉันปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อหมู นอกจากนี้ การแยกส่วนเล็กน้อยจากสูตรดั้งเดิมซึ่งมีชีสอยู่หนึ่งประเภท ฉันขอแนะนำให้ใช้สองแบบ: แบบแข็งและแบบแข็งปานกลาง นอกจากนี้ การเพิ่มยังเกิดขึ้นในสองขั้นตอน: ยากแรก ตามด้วยยากปานกลาง ก่อนอบให้ใส่ชีสเป็นชั้นสุดท้าย พันธุ์แข็ง... เพิ่มชีสขนาดกลางเพียง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ชั้นแรกจึงไม่มีเวลาไหม้ - ชั้นที่สองได้รับความชุ่มชื้นซึ่งให้ความอ่อนโยน เพิ่มมะเขือเทศในสองขั้นตอน หากคุณเพิกเฉยและใส่ทั้งหมดในคราวเดียว พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มาก ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือปรุงมากกว่าอบ หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศส เราขอแนะนำให้คุณดูรูปภาพทีละขั้นตอนโดยละเอียด

ขนาดตัวอักษร +

สูตรเนื้อฝรั่งเศส

1
ขั้นตอนแรกคือการตีหมูอย่างระมัดระวัง

2
จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

3
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

4
หั่นมะเขือเทศไม่บางเกินไป

5
ตอนนี้สามชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

6
ถูชีสอื่นในลักษณะเดียวกัน

7
เราใส่เนื้อบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันดอกทานตะวัน... เราเติมเกลือตามความชอบของเรา

8
โรยด้วยหัวหอม

9
ตอนนี้เพิ่มชั้นมายองเนส

10
เราทำกับมันฝรั่งตามปกติในจานที่มีชั้น กล่าวคือ วางมันในชั้นที่เท่ากันบนมายองเนส

11
ในขั้นตอนนี้ให้ใส่มะเขือเทศ

12
โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

13
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบเนื้อในภาษาฝรั่งเศส ให้โรยจานด้วยชีสแข็ง เราใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

14
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเราก็นำแผ่นอบออก

15
วางมะเขือเทศที่เหลือและปิดด้วยชีสแข็งปานกลาง อีกครั้งเราไปอิดโรยประมาณ 15 นาที

16
หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 45-50 นาที เราก็นำจานออกจากเตาอบ

เนื้อฝรั่งเศสเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อร่อย!

ดีแล้วที่รู้! เพิ่มชั้นของฝรั่งเศสให้กับเนื้อสัตว์ เห็ดกระป๋องจะให้รสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ - อร่อย จานวันหยุด... มีการเตรียมการหลายรูปแบบ

เหลือเพียงเล็กน้อยจากฝรั่งเศสในสูตรนี้ ในขั้นต้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน แต่จานนี้ไม่ได้อร่อยน้อยลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูดี 500 กรัม
• ชีสประมาณ 150 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืชและมายองเนส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นทำเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ดูเหมือนสเต็ก
2. ตีทั้งสองข้างเพื่อให้นุ่มขึ้น สามารถทำได้ด้วยค้อนพิเศษหรือหลังมีด อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศโรยบนเนื้อตามความชอบของคุณ
3. นำจานที่คุณจะปรุงและใส่ชิ้นเนื้อลงไป ตอนนี้คุณต้องคลุมด้วยหัวหอมและปิดทุกอย่างด้วยชีสและมายองเนส
4. ปิดส่วนผสมในกระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบร้อน คุณต้องทำอาหารที่ 180 องศาและทันเวลา - ประมาณ 50 นาที

สูตรไก่

ทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อหมูหรือกำลังลดน้ำหนัก เพราะไก่มีแคลอรีสูงน้อยกว่ามาก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่หลายชิ้น
• ชีสแข็งประมาณ 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• พริกไทย เกลือ และน้ำมันพืช
• มายองเนสประมาณ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ตัดหัวหอมเพื่อให้ได้แหวนครึ่งวง
2. จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ต้องทุบเนื้อเล็กน้อย ทำเช่นนี้ด้วยความระมัดระวังเพราะไก่จะนุ่มและหักได้ง่าย เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อ
4. เตรียมถาดอบหรือถาดอบ ปาดด้วยเนยแล้ววางหัวหอมชั้นแรก จากนั้นเนื้อ จารบีด้วยมายองเนส แล้วปิดด้วยชีสขูด
5. ปรุงอาหารจนเปลือกสีทองสวยงามเกิดขึ้นประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 160 องศา

ปรุงเนื้อในเตาอบ

รูปแบบที่น่าสนใจ เมนูยอดนิยม... รสชาติดีเหมือนสูตรคลาสสิค

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - ประมาณ 700 กรัม
• ชีสแข็ง คุณสามารถเอาอะไรก็ได้ ปริมาณ - ตามรสนิยมของคุณ
• สามารถใช้ครีมหรือมายองเนส
• หัวหอมลูกเล็ก;
• เครื่องปรุงรสเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบจากเนื้อค่อนข้างง่ายในการเตรียม ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นและแปรรูป: เอาเส้นและฟิล์มออก จากนั้นหั่นเป็นสเต็กหรือจาน แล้วตีด้วยค้อนหรือมีด
2. ทาน้ำมันแผ่นฟอยล์แล้วใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ที่นั่น โรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสด้านบน
3. เติมเนื้อในครึ่งวงด้วยหัวหอมและโรยหน้าด้วยมายองเนส
4. ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีส จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการอบที่ 200 องศา

อบกับมันฝรั่ง

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ - หอม สวยงาม และที่สำคัญเป็นจานสุดฟินที่ใครๆ ก็หาได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• มะเขือเทศขนาดเล็กสองลูก
• หมู 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวกระป๋องขนาดใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 400 กรัม
• ชีสใด ๆ แต่ที่สำคัญที่สุด - แข็ง
• เครื่องปรุงรสต่างๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อโดยตัดเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตร โปรดทราบว่าคุณต้องกรีดเมล็ดพืช ตีออกเพื่อความนุ่มนวล
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมกับกระเทียมบดเกลือพริกไทย
3. ตัดมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นวงกลมและหัวหอมควรเป็นครึ่งวง อย่าลืมขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศมิฉะนั้นจะจืดชืด
4. ใช้แม่พิมพ์ทาจารบีแล้วใส่มันฝรั่งในชั้นแรกเพื่อให้แข็งโดยไม่มีช่องว่าง ใส่ซอสเล็กน้อย
5. ชั้นที่สองจะไปหัวหอม ชั้นที่สามจะเป็นเนื้อ จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวอีกครั้ง
6. ใส่หัวหอมและมันฝรั่งที่เหลือในชั้นสุดท้ายแล้วใส่มะเขือเทศแล้วเทอีกครั้ง
7. ปิดจานในอนาคตด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เวลาทำอาหาร 40 นาที เมื่อเกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง โรยด้วยชีส แล้วปล่อยให้อบต่ออีก 15 นาที

จานเนื้อสับในเตาอบ

หากไม่มีเนื้อเป็นก้อนแต่อยากได้ของอร่อยจริงๆ สูตรนี้เป็นทางออกที่ดีที่สุดคุณสามารถปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบจากเนื้อสับ

สินค้าที่ต้องการ:

• หมูสับหรือเนื้อ - 600 กรัม
• ห้ามันฝรั่ง;
• มะเขือเทศสองลูกและหัวหอม
• ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
• หนึ่งไข่;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นทำอาหารด้วยการเตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมที่ไม่หนาเกินไปแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เคลือบแบบฟอร์มที่เลือกด้วยน้ำมันแล้วเติมมันฝรั่งให้แน่น ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ใส่หัวหอมในชั้นที่สอง
3. ถัดไปคลุมทุกอย่างด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวัง อย่าลืมผสมล่วงหน้ากับเครื่องเทศเพื่อรสชาติ ปิดเนื้อด้วยวงกลมมะเขือเทศ
4. เตรียมซอสสำหรับจาน ครีมเปรี้ยวผสมกับไข่และเครื่องปรุงรสตีให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้
5. แม่พิมพ์วางในเตาอบอุ่นและปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. เมื่อจานเกือบพร้อมคุณต้องโรยด้วยชีสแล้วนำไปเป็นเปลือกสีทอง - ประมาณ 15 นาที

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

ทุกคนคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิก แต่เห็ดเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง! คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารง่ายๆ จานนี้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ชีสแข็ง - ประมาณ 150 กรัม
• มายองเนสบาง;
• เห็ดประมาณ 100 กรัม, แชมปิญองกระป๋อง;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนื้อชิ้นหนึ่งมาล้างแล้วทุบเล็กน้อยแล้วม้วนด้วยเครื่องเทศ
2. เตรียมแม่พิมพ์: ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษพิเศษ ตามด้วยเนื้อ
3. ถัดไป จัดวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้หัวหอมครึ่งวงแล้วเห็ดซึ่งก่อนหน้านี้ผัดในกระทะเล็กน้อย
4. ปิดทุกอย่างด้วยชีสและเคลือบด้วยมายองเนส
5. วางจานในเตาอบร้อนเพื่อทำอาหาร อุณหภูมิในการทำงาน - 200 องศา และเวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที กำหนดความพร้อมได้ด้วยกลิ่นหอมอร่อย เปลือกที่สวยงาม และชีสละลาย

สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการวางส่วนผสมอย่างถูกต้องแล้วจานจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมเล็กสองอัน
• ชีสแข็งประมาณ 200 กรัม
• หมู 600 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์ที่ดีคือหัวใจสำคัญของมื้ออาหารที่อร่อย ล้างหมูให้สะอาด นำคอหมูมาหั่นเป็นชิ้นไม่หนาจนเกินไป
2. เอาชนะชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นทั้งหมดเพื่อให้นุ่มขึ้น ใส่เครื่องปรุงรส
3. จาระบีจานหรือแผ่นอบแล้ววางเนื้อที่นั่น
4. คลุมด้วยชั้นของหัวหอมสับแล้วมะเขือเทศ
5. เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยชีสขูด
6. เปิดเตาอบและปรุงเนื้อประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา
7. เมื่อทุกอย่างพร้อม อย่านำจานออกทันที ปล่อยให้ยืนอีก 10 นาที

วิธีทำสับปะรดแสนอร่อย

สูตรน่าสนใจที่เหมาะกับโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะช่วงปีใหม่ เนื้อสัตว์จัดทำในลักษณะเดียวกับใน สูตรคลาสสิค... แต่มีข้อแตกต่างอย่างหนึ่ง - คุณต้องเพิ่มเข้าไป สับปะรดกระป๋อง... คุณยังสามารถใช้ของสด

ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้นๆ ควรวางสับปะรดลงบนเนื้อและทาด้วยมายองเนส อบทุกอย่างประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

พร้อมซอสเบชาเมลในเตาอบ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ยอมรับมายองเนส ซอสนี้จะเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งเล็กน้อย
• สองหัวหอม;
• นม 600 มล.
• หมู 600 กรัม
• เล็กน้อย เนย;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ
• ชีสแข็งตามรสนิยมของคุณ
• ไข่สองสามฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนื้อหมูนุ่มลงด้วยค้อนแล้วโรยด้วยเครื่องเทศต่างๆ
2. ทิ้งเนื้อไว้และเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดมัน ที่ดีที่สุดคือถ้าพวกเขาเป็นแหวน
3. ตอนนี้อาหารทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบที่คุณตัดสินใจปรุง คุณต้องเริ่มด้วยมันฝรั่ง ตามด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม อย่าลืมเติมเกลือลงในส่วนผสมทั้งหมด มิฉะนั้น รสชาติจะจืดชืด
4. ต่อไปเตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยในนมเย็นแล้วใส่ลูกจันทน์เทศที่นี่ทันที ทุกอย่างเค็มและพริกไทย
5. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในความร้อนต่ำ รอจนเนยละลายในนมจนหมดและเพิ่มแป้งเล็กน้อย ที่สำคัญอย่าลืมคนให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปข้นแล้วปิดไฟ
6. แบ่งไข่และชีสขูดเป็นซอสที่ได้
7. เทเนื้อสัตว์และผักด้วยส่วนผสมนี้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

สวัสดีแขกบล็อกที่รักของฉัน! ต้องการสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำอันโอ่อ่าใช่หรือไม่? ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม เมนูง่ายๆแต่อร่อย. เชื่อฉันเถอะว่าบทวิจารณ์ที่คลั่งไคล้นั้นรับประกันได้

ยังไงก็ตามเพื่อนของฉันไม่มีร่องรอยของจานนี้ในฝรั่งเศส ผู้สร้างจานนี้คือ Urbain Dubois เชฟชาวฝรั่งเศสอย่างแท้จริง เขาเพิ่งค้นพบในรัสเซียเท่านั้น เป็นครั้งแรกที่เขาเตรียมอาหารจานนี้ให้เป็นอาหารจานโปรดของ Catherine II - Count Alexei Orlov โดยธรรมชาติหนึ่ง สูตรดั้งเดิมจนกระทั่งมาถึงเราได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมาย ดังนั้นแทบไม่มีใครสามารถลิ้มรสอาหารในการแสดงนั้นได้

ฉันอยากจะให้คำสองสามคำในการเลือกเนื้อสัตว์ เอาชิ้นที่ไม่เลี่ยนมาก คอและเนื้อซี่โครงถือเป็นอุดมคติ

ให้ความสนใจกับสีของไขมันในร่างกาย โทนสีเหลืองเป็นที่ยอมรับไม่ได้ นี่เป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์ไม่สด

การทดสอบความยืดหยุ่นจะไม่ฟุ่มเฟือย ในการทำเช่นนี้เพียงกดลงบนชิ้น ถ้ามันพังง่าย ก็เลิกซื้อไปเถอะ เพราะพวกเขามักจะพยายามขายหมูแช่แข็งให้คุณ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำ:

• สันในหมู - 1.5 กิโลกรัม
• มายองเนส - 150-200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• ฮาร์ดชีส - 350-400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
• ผักใบเขียวแห้ง - ไม่จำเป็น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วตีเบา ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่มีความคลั่งไคล้เนื้อต้องรักษารูปร่างไว้

มันจะเป็นการดีที่จะใช้ประกวดราคาสำหรับสิ่งนี้ เป็นอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่มีเดือยโลหะจำนวนมาก ทำให้เกิดรอยเจาะบนเนื้อจำนวนมาก ผ่านรูเหล่านี้เครื่องเทศจะอิ่มตัวมากขึ้น นอกจากนี้ยังอบได้เร็วมากและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

2. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะทำให้สุกเร็วขึ้น เราเพิ่มเติมน้ำมันหนึ่งช้อนที่นี่แล้วผสมทุกอย่าง

3. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดสมุนไพรแล้วเทกระเทียมลงในชามมายองเนส เราเทน้ำที่นั่น จากนั้นผสมส่วนผสมซอส

แยกหัวหอมปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. เทน้ำมันลงบนแผ่นอบแล้ววางวงกลมมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน ราดด้วยซอสของเรา ตอนนี้คุณต้องแจกจ่ายหัวหอมที่ปรุงแล้วครึ่งหนึ่ง เราจะใส่ชิ้นเนื้อหมักลงไป

6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา แผ่นอบจะถูกส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากเวลานี้เรานำออกจากเตาแล้วตรวจดูความพร้อมของเนื้อ โรยจานด้วยสมุนไพรแห้งและชีสขูด ปล่อยให้จานอยู่ในเตาอบอีก 10 นาที นั่นคือทั้งหมดที่ เราเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

ฉันเห็นวิดีโอนี้ในช่อง Artegusto Recipes และไม่สามารถผ่านไปได้ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ผู้ชายคนนั้นหั่นเนื้อชิ้นใหญ่ขนาดนี้ ฉันคิดว่า: - เขาจะทอดได้อย่างไร แต่เมื่อเขาทุบพวกมันด้วยค้อนโลหะ พวกมันก็ผอมมาก ดูว่ามันฉลาดแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิดีโอนี้ใช้เนื้อวัว หากคุณสามารถซื้อเนื้อลูกวัวได้ จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

วิธีทำหมูกับมันฝรั่งและเห็ดในภาษาฝรั่งเศส

จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่กลัวสิ่งนี้จะมีความสุขไม่รู้ลืม หมูผสมกับมันฝรั่ง เห็ด หัวหอมและชีส ปฏิเสธความอร่อยแบบนี้ได้อย่างไร?

คำสองสามคำเกี่ยวกับเห็ด คุณสามารถใช้ทั้งสดและแช่แข็ง หากคุณตัดสินใจนำเห็ดป่า ให้ต้มในน้ำเกลือก่อนใส่ลงไป

ไม่ควรใส่เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ซื้อมาโดยไม่ได้สั่งล่วงหน้า การรักษาความร้อน... มันจะดีกว่าที่จะทอดพวกเขาแล้วส่งไปยังจานอบเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ของสด ในระหว่างการอบเนื้อในภาษาฝรั่งเศส พวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้เข้าไป ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะไม่ถูกอบ แต่ต้ม แต่เห็ดแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อนเติม

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ธนู - 1 หัว
• ครีม - 100 กรัม
• ชีสที่ละลายได้ง่าย (เช่น Suluguni หรือ Mozzarella) - 70-100 กรัม
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เท่าที่คุณต้องการ
• ผักใบเขียว - สองกิ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นเราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นพลาสติก หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วย้ายชิ้นงานเข้าไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

2. สับหัวหอมครึ่งวง และแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดในกระทะด้วยเนย อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจาก 10 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจัดวางในชั้นที่เท่ากันเหนือชิ้นมันฝรั่ง

3. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน

เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำความสะอาดห้องครัวเป็นเวลานาน คลุมเนื้อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด แล้วก็ทุบด้วยค้อน

วางชิ้นเนื้อบนชั้นเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง

4. ทาหน้าหมูด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับชีสขูด ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 210-220 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

5. นำฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ด้วยเหตุนี้เปลือกกรอบสีทองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟร้อน ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ

ไก่กับเฟรนช์ฟรายในเตาอบ

ไก่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว มีราคาไม่แพง และมีแคลอรีต่ำมาก ดังนั้นเราจึงยินดีที่จะเตรียมเต้านมด้วยมันฝรั่งและชีส แถมยังดูเรียบร้อยมาก ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟอาหารดังกล่าวบน ตารางงานรื่นเริง, ความรู้สึกที่มีให้

ในการปรุงไก่แบบฝรั่งเศสในเตาอบ ฉันแนะนำให้คุณใช้เนื้อซี่โครง ทางที่ดีควรสดหรือแช่เย็น

แต่จะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเนื่องจากอาหารที่มีมันจะแห้งและไม่อร่อย

ใช่และเกี่ยวกับชีส ไม่สำคัญหรอกว่าจะใช้แบบแข็งหรือแบบอ่อนก็ได้ หรือแม้แต่แทนที่ด้วยเฟต้าชีสหรือชีสแปรรูป

อร่อยนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่ (ดับเบิ้ล) - Medium
• มันฝรั่ง - 2 หัวใหญ่
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - เล็กน้อย
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• มายองเนส -60-70 ก
• ส่วนผสมพริกไทย - เล็กน้อย

คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. ปอกมันฝรั่งล้างและบด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด แต่จะสะดวกกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษที่ตัดเป็นวงกลม ใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมน้อยลงและชิ้นจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น อย่าลืมเติมชิ้นสักสองสามนาที น้ำเย็น... ซึ่งจะช่วยกำจัดแป้งส่วนเกิน

2. หัวหอมปอกเปลือกครึ่งวงหั่นมะเขือเทศชิ้น เราล้างเนื้อไก่และตัดไขมันและฟิล์มที่มีอยู่ที่นี่ จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นแผ่นหนา 1 ซม.

3. ดำเนินการวางอาหารบนแผ่นอบที่ทาไขมัน ชั้นแรกคือมันฝรั่งซึ่งคุณต้องใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมันพืชก่อน

4. ชั้นที่สองจะเป็นไก่ นอกจากนี้ยังต้องบดพริกไทยเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือ

5. จากนั้นคลุมด้วยชั้นหัวหอมแล้ววางมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย ถัดไปใช้มายองเนสอย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยชีสขูด

คุณสามารถทำซอสเบชาเมลแทนมายองเนสได้ ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ ใส่ 40 กรัมลงไป แป้งสาลี... ขณะกวน ให้ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 นาที เทนมเย็นครึ่งลิตรลงในลำธารบาง ๆ ผัดอีกครั้ง นำซอสไปเคี่ยวแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศสับ

6. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ อุณหภูมิที่ไม่ควรเกิน 180 องศา เราอบเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นนำ "ฝา" ออก และเราต้มต่อไปอีก 13-15 นาที ฉันแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยสมุนไพรและผักสด แตงกวากับมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรดและชีสที่บ้าน

นักชิมตัวจริงจะประทับใจกับอาหารประเภทนี้ มัน จานไม่ธรรมดาผสมผสานรสชาติ เนื้อฉ่ำ, ชีสและสับปะรดหวาน โดยวิธีการที่สามารถทำได้ทั้งผลไม้กระป๋องและผลไม้สด อาหารอันโอชะกำลังเตรียมโดยไม่มีมันฝรั่ง

สำหรับผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ คุณสามารถเอาเนื้ออะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่หรือไก่งวง เนื้อลูกวัว หมู และคุณสามารถทดลองกับซอสได้เช่นกัน มายองเนส โยเกิร์ตธรรมชาติ และครีมเปรี้ยวก็ได้

ปรุงเนื้อฝรั่งเศสสับปะรด ปีใหม่... คุณจะเห็นว่ามันจะไม่อยู่บนโต๊ะเป็นเวลานาน อาจจะไม่ถึงวันที่ 1 มกราคมด้วยซ้ำ แขกจะกลืนทุกอย่างในทันที

และคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน - กิโล
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง - jar
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - ไม่กี่ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมพริกไทย - เล็กน้อย
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• มะนาวครึ่งลูก
• เบอร์รี่สีแดง (lingonberry, แครนเบอร์รี่หรือลูกเกด) - สองสามกำมือ

วิธีการอบ:

1. ล้างเนื้อสันในแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.

โปรดทราบ: หมายเลขควรตรงกับจำนวนแหวนสับปะรดที่คุณมี มิเช่นนั้นแขกบางคนจะไม่แปลกใจ

2. ทุบเนื้อให้ละเอียด โรยด้วยพริกไทยและเกลือ และก็โรยด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำมะนาว... มะนาวครึ่งลูกก็พอ

3. สับหัวหอมด้วยวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง และชีสขูดสามตัว

4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน เรากระจายชิ้นเนื้อส่งหัวหอมด้านบน ถัดไปทาด้วยมายองเนสใส่แหวนสับปะรดแล้วโรยด้วยชีส

5. วางชิ้นงานในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที อร่อยนี้จัดทำขึ้นที่อุณหภูมิ 190 องศา โรยอาหารสำเร็จรูปด้วยไอศกรีมหรือ เบอร์รี่สด... ประดับด้วยกิ่งไม้เขียวขจีหากต้องการ แขกจะลุกเป็นไฟ!

สูตรเนื้อฝรั่งเศสแบบง่ายๆ กับเนื้อสับและมันฝรั่ง

จานนี้สามารถทำได้มากกว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมด เนื้อสับใด ๆ ค่อนข้างเหมาะสม และเวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก เชื่อฉันเถอะว่าทั้งคุณสมบัติทางโภชนาการและประเภทของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ

ยิ่งกว่านั้นฉันแนะนำให้คุณนำเนื้อสับสารพันนั่นคือผสม มันจะดีขึ้นเท่านั้น คุณสมบัติด้านรสชาติอาหาร. "ชิ้นเนื้อ" ของเราอบกับมันฝรั่ง หัวหอม เห็ดและชีส ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับจาน รวมทุกอย่างไว้ที่นี่

องค์ประกอบของอาหารจานนี้มีดังนี้:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว
• ชีสใดก็ได้ - 300 กรัม
• เห็ด - 0.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - เล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ฉีกหัวหอมเป็นวงบาง ๆ มันฝรั่ง - เป็นชิ้น ๆ และแชมเปญ - เป็นชิ้น ๆ บดชีสบนเครื่องขูด

2. ทาน้ำมันถาดอบและวางด้านล่างทั้งหมดให้แน่นด้วยวงกลมมันฝรั่ง วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบนซึ่งฉันแนะนำให้คุณเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

โปรดจำไว้ว่า ไม่ควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับนี้ ไม่ว่าในกรณีใด เพราะในระหว่างการอบร้อน มันจะรุนแรงขึ้น

4. จากนั้นจัดวางเห็ด จากนั้นกระจายมายองเนสอย่างสม่ำเสมอและบนชีส

5. ตอนนี้เราใส่แบบฟอร์มนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เพื่อความพร้อมครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ก่อนนำแผ่นอบออกจากเตาอบ ให้ตรวจดูว่าส่วนผสมทั้งหมดอบแล้วหรือไม่ เนื่องจากมันฝรั่งจะสุกนานที่สุด จึงต้องเน้น เจาะจากด้านต่างๆ หากชิ้นเนื้อนุ่มก็ถึงเวลาเชิญทุกคนมาลิ้มลองของอร่อยและเรียบง่าย

วิธีการปรุงเนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบ

1. เพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้ต้มหรือขูดหยาบ มันฝรั่งดิบ... คุณยังสามารถนำมันฝรั่งบด โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย

2. อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ว่าต้องทุบเนื้อให้นุ่มชุ่มฉ่ำหน่อย แต่นี่ไม่ใช่ความลับเพียงอย่างเดียว ปรากฎว่าตำแหน่งของชิ้นส่วนบนแผ่นอบก็เป็นรายละเอียดที่สำคัญเช่นกัน พยายามวางซ้อนกันให้ชิดกัน ซึ่งจะช่วยลดการระเหยของน้ำ

3. ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมสับหยาบๆ ก็ไม่มีใครห้ามไม่ให้หั่นเป็นลูกเต๋า เช่นเดียวกันกับส่วนประกอบอื่นๆ เช่น คุณสามารถหั่นเห็ดเป็นเส้นได้

4. ถึง เปลือกชีสไม่แข็งเกินไป ทาด้วยมายองเนสด้านบนก่อนส่งจานเข้าเตาอบ

เนื้อฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนในเตาอบ

เนื้อฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด และไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมากที่สุด วัตถุดิบแสนอร่อย: เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง เห็ด ชีส ปรากฎว่าเป็นอาหารแบบพอเพียงที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวและแขกได้ แต่พวกเขาชอบสูตรนี้ด้วยเพราะเป็นสูตรสากลและปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังใช้กับเนื้อสัตว์และผักที่หลากหลาย
น้อยคนนักที่จะรู้ว่าประวัติของอาหารจานนี้ไม่เกี่ยวกันเลย อาหารฝรั่งเศส... เป็นครั้งแรกที่เชฟชาวฝรั่งเศสเตรียมอาหารจานนี้ให้ Alexey Orlov ประกอบด้วยเนื้อลูกวัวอบกับมันฝรั่ง หัวหอม และเห็ดในซอสเบชาเมลกับชีส ทั่วโลกจานนี้เรียกว่า "เนื้อ Orlovski" จนถึงปัจจุบันยังเหลือสูตรดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญไม่ใช่สิ่งที่เรียกว่าเนื้อสัตว์ แต่เป็น รสชาติดี. ส่วนผสมหลักอาหารคือเนื้อสัตว์: เนื้อลูกวัวอ่อนซึ่งถูกแทนที่ด้วยหมูอ้วนมากขึ้น อีกหนึ่ง ส่วนผสมที่จำเป็น- ชีสมันละลายเมื่ออบและปิดเนื้อราวกับว่าปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ข้างใน ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและเห็ดน่าพอใจและอร่อยมาก และมีคนกำลังเตรียมอาหารที่ไม่มีมันฝรั่ง กับมะเขือเทศและชีส บ่อยครั้งที่พวกเขาเพิ่มซอสเบชาเมลลงในจาน ใส่ทุกอย่างลงในจานทนความร้อนลึก แล้วปรุงในเตาอบเหมือนหม้อปรุงอาหาร

วันนี้ขอเสนอให้ปรุงหมูฝรั่งเศสในเตาอบ ทำไมเนื้อนี้โดยเฉพาะ? คอหมูเนื้อนุ่มและค่อนข้างมัน เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเห็ด แถมยังปรุงได้เร็วกว่าเนื้อวัวอีกด้วย จานนั้นอร่อยมากและฉ่ำและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการเตรียมอาหารทีละขั้นตอน บนเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับเนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม (เนื้อสันใน);
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ชีสประเภท "รัสเซีย" 250 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• ความเขียวขจี
• เกลือพริกไทย

สูตรเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. สำหรับอาหารจานนี้ ให้เลือกส่วนของหมูที่มีไขมันปานกลาง หากเนื้ออ้วนเกินไปเมื่อผสมกับมายองเนสจะกลายเป็นหนักและไม่อร่อยมาก และถ้าปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิงก็อาจกลายเป็นแห้งได้ ดังนั้นในที่นี้ กฎของค่าเฉลี่ยสีทองจะถูกชี้นำโดยเอาคอ ซี่โครง หรือส่วนขาหมู เราล้าง ซับด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง และหั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ ให้ทั่วเส้นใย นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะใน จานพร้อมมันจะง่ายต่อการตัดและเคี้ยวในภายหลัง และตามเนื้อที่หั่นแล้วจะเป็นเหมือนหมากฝรั่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นกระจายไปทั่วห้องครัว คุณสามารถปิดเนื้อไว้ด้านบนได้ ติดฟิล์มหรือถุงพลาสติกผี

3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และจารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เผื่อว่าเนื้อจะได้ไม่ติดกระดาษฟอยล์

4. จากนั้น เกลี่ยเนื้อทีละชิ้นให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบ บางส่วนออกมาให้กับทุกคน คุณสามารถทำอาหารในจานอบ จากนั้นคุณจะได้เค้กที่เสิร์ฟบนโต๊ะในแบบฟอร์มทันที เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส

5. นำมันฝรั่งปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงบนเนื้อ

8. ใส่หัวหอมบนมันฝรั่ง

9. ชั้นต่อไปคือเห็ด หรือ .สำเร็จรูปใดๆ เห็ดดิบ... เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

10. ใส่เห็ดบนหัวหอม

11. โรยด้วยสมุนไพร ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ หรือคุณสามารถเพิ่มโหระพาสดเพื่อให้มีกลิ่นหอม

12. ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

13. เพิ่มไปยัง ชีสแข็งมายองเนส.

แน่นอนคุณสามารถจาระบีเนื้อด้วยซอสเบชาเมลซึ่งทำจากแป้งและนมได้ตามคลาสสิก คุณยังสามารถบีบมายองเนสลงบนเห็ดแล้วโรยด้วยชีส แต่ถ้าคุณผสมมายองเนสกับชีสในจานล่วงหน้า เนื้อฝรั่งเศสจะชุ่มฉ่ำกว่าและชีสจะไม่ไหม้ในเตาอบ

14. ผสมชีสกับมายองเนส

15. ทาชีสชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส

16. เราใส่เนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ⁰С เราอบประมาณ 40-50 นาที เช็คความพร้อมได้ด้วยการเอาส้อมจิ้มเนื้อ ถ้าไม่ติดก็ดึงออกมาจานก็นิ่มแล้วก็ถึงเวลาเอาออก

17. เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบกับมันฝรั่งพร้อม ตัวจานเองนั้นน่าพอใจและพอเพียงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว สลัดไฟจาก ผักสด... เสิร์ฟที่โต๊ะ
อร่อย!