Każdy wie, jak bogate jest łatwo przyswajalne białko rybne w mikroelementy i jak ważne jest, aby ryby przygotowywać przynajmniej 1 dzień w tygodniu, jak w starym, dobrym sowieckim cateringu publicznym: czy ci się to podoba, czy nie - ale w czwartek to dzień ryb! Kupowanie wszelkiego rodzaju ryb w naszych czasach i na rynku i w supermarkecie nie stanowi problemu, a jeśli ktoś z rodziny uwielbia łowić ryby, to trzeba częściej gotować ryby ...

Wśród bogatej kuchni rybnej - ciasta rybne na miejsce honorowe. Do ich przygotowania nadaje się miąższ każdego rodzaju ryb, ale częściej wybiera się tołpyga, mintaja, dorsza, morszczuka, karpia, sandacza i szczupaka. Możesz kupić gotową rybę mieloną, ale doświadczone gospodynie domowe większe zaufanie do oryginalnego materiału rybnego, filetów i całych tusz rybnych, świeżych lub mrożonych.

Gotowanie kotletów rybnych nie jest trudniejsze niż kotletów mięsnych, a jeśli są pomyślnie wykonane, nie tylko smakują gorzej, ale są jeszcze lepsze lub nie można ich odróżnić np. od kurczaków.

W oryginalnym farszu można dołączyć tarty surowe ziemniaki, surowe jajka, okruchy bochenka, smalec, majonez, a nawet trochę tłustej mielonej wieprzowiny - wszystko według uznania gospodyni. Kotlety rybne są przygotowywane w taki sam sposób jak kotlety mięsne - nie ma specjalnych zasad. Można je smażyć, piec w piekarniku, gotować na parze, dusić z czymkolwiek, korzystając ze sprzętu AGD: od patelni i piekarnika po wolnowar i grill elektryczny.

Jakie składniki są potrzebne do zrobienia ciastek rybnych?

Postanowiłeś sam ugotować mięso mielone? Potrzebny będzie filet z preferowanej ryby lub cała tusza, wypełniacze do farszu: surowe tarte ziemniaki, surowe jajko, okruchy chleb pszenny lub bochenek, cebula, kilka ząbków czosnku i przyprawy według spisu składników. Mięso mielone możesz zrobić w klasycznej maszynce do mięsa z dużym rusztem, aby zachować jak najwięcej soku z mięsa ryb. Przed przewijaniem mięsa ryb wszystkie widoczne kości są usuwane, a filety z ryb kostnych można przewijać dwukrotnie.

Ciastka rybne - prosty, domowy przepis

Przez to proste domowy przepis smażone placki rybne można przygotować z mięsa mielonego dowolnej ryby. Aby uzyskać soczystość w mięsie mielonym z ryb odtłuszczonych (szczupak, sandacz, mintaj i morszczuk) dodaj smalec mielony w maszynce do mięsa.

Składniki:

• filet rybny - 1 kilogram;
• świeże jajko kurze - 1 sztuka;
• okruchy bochenka lub białego chleba - 150 gramów;
• świeży tłuszcz wieprzowy - 100 gramów;
• olej roślinny - 100 mililitrów;
• przyprawy i sól - do smaku;
• panierka - krakersy, Kasza manna, mąka.

Kotlety rybne według domowej receptury przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przewiń mieloną rybę i włóż do niej niezbędne dodatki: namoczoną w mleku i lekko wyciśnięty bochenek, surowe jajko, posiekany smalec, przyprawy według przepisu i własnego wyboru. Ugniataj wszystko i ubijaj dla splendoru łyżką,
2. Nabić kotlety panierką. Podgrzej czystą, suchą patelnię na kuchence, wlej do niej wymaganą ilość oleju roślinnego i ułóż ciastka rybne do smażenia po obu stronach, aż będą ugotowane. Miłośnicy jasnej skórki pod koniec smażenia dodają ognia. Gotowe kotlety połóż na talerzu i trochę ostudź - zmniejszy to wyraźny zapach ryb.

Przepis na placki rybne ze smażoną cebulką

Do kotletów według tego przepisu można użyć najtańszych rodzajów ryb, ponieważ zapach smażonej cebuli wyeliminuje i uszlachetni zapach każdej ryby, a reszta smaku kotletów rybnych będzie zależeć od umiejętności gospodyni i prawidłowy dobór składników.

Składniki:

• filet rybny - 800 gramów;
• okruchy białego chleba - 150 gramów;
• świeże jajko kurze - 2 sztuki;
• cebula - 2 cebule;
• cukier granulowany - 0,5 łyżeczki;
• świeże mleko - 100 mililitrów;
• mielona bułka tarta - 1 szklanka.
• do gaszenia:
• cebula - 1 cebula;
• Liść laurowy- 1 kawałek;
• sól, czarny pieprz i słodki groszek - do smaku;
• woda - 1,5 szklanki.

Gotowanie kotletów rybnych ze smażoną cebulą w ten sposób:

1. Gotowa mielona ryba zmieszana z posiekaną cebulą, smażona olej roślinny i pomiń w maszynce do mięsa lub przewiń w blenderze.
2. Namoczyć bułkę tartą w mleku, dodać do mięsa mielonego wraz z solą i przyprawami, pominiętą smażoną cebulką - wszystko dokładnie zagnieść. Pozostaje przykleić kotlety, zawinąć je w panierkę.
3. Rozgrzać suchą patelnię, wlać do niej olej roślinny i po kolei uformowane placki rybne włożyć do smażenia silny ogień z obu stron, aż do uzyskania pięknej chrupiącej skórki.
4. Półprodukty rybne przełożyć do rondla, wlać gorąca woda po prostu przykryć kotlety. Posyp posiekaną świeżą cebulą, solą, liściem laurowym, mielonym czarnym pieprzem i ziarnami groszku.
5. Duszone ciastka rybne powinny być na umiarkowanym ogniu pod pokrywką przez 30-40 minut. W tym czasie kotlety dotrą w pełni przygotowany, zyskują soczystość i aromat cebuli oraz przypraw. Gotowe kotlety połóż na talerzu i podawaj z dodatkiem i warzywami.

przepis na ciasto rybne w puszkach

Nawet konserwy rybne mogą być używane jako mięso mielone do ciast rybnych. Brzmi trochę dziwnie, ale warto spróbować - okazuje się pyszny. Przepis jest budżetowy - wystarczy jedna puszka dowolnej ryby w oleju, wystarczy standardowa waga. Dodatek kaszy manny sprawia, że ​​ten farsz jest obszerny, a kotlety muszą być małe, ponieważ podczas smażenia podwajają swoją wielkość. W roli głównego wypełniacza mięsa mielonego z konserw można użyć mąki, ugotowanego ryżu i surowych ziemniaków, startych.

Składniki:

• konserwy rybne w oleju - 1 słoik 240 gramów;
• świeże jaja kurze - 3 sztuki;
• kasza manna - 6-8 łyżek stołowych;
• świeża cebula - 1 cebula;
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
• sól i czarny pieprz mielony - do smaku.

Sos:

• świeża marchewka - 1 korzeń;
• cebula - 2 cebule;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• sól i pieprz do smaku.

Gotuj kotlety rybne z konserw w ten sposób:

1. Otwórz konserwy i odcedź z nich bulion. Przenieś zawartość do odpowiedniego pojemnika i dokładnie zetrzyj widelcem.
2. W równomiernie rozdrobnionej puszce dodaj wszystko niezbędne składniki według przepisu: surowe jajka, posiekana cebula, kasza manna i przyprawy - zostaw wszystko do pęcznienia na 40 minut.
3. Po 40 minutach mięso mielone należy dokładnie zagnieść i przykleić małe kotlety z uwzględnieniem ich późniejszego wzrostu. Smażyć kotlety na dużym ogniu na złoty kolor z obu stron w oleju roślinnym, aż do połowy ugotowane.
4. Włóż kotlety do rondla, na dnie którego najpierw kładziesz posiekaną świeżą cebulę. Do kotletów wlać tyle ciepłej wody, aby je przykryć, na wierzch ułożyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, liść laurowy, sól i przyprawy, wstępnie podsmażone z pomidorem na oleju roślinnym.
5. Kotlety mogą początkowo unosić się na górze, ale w trakcie duszenia na średnim ogniu zbierają wilgoć i wracają na dno. Po 15-20 minutach ciastka rybne w puszkach będą gotowe. Otrzymasz około 15-20 kotletów.

Przepis na placki rybne z twarogiem

Kotlety rybne z twarogiem - brzmi osobliwie, ale okazuje się bardzo smaczne. Twaróg, jak wiadomo, jest dobrym „sprzymierzeńcem” wielu produktów – i tutaj jest w najlepszym zestawieniu. Kotlety są soczyste z twarogowo-kremowym akcentem - warto spróbować. Niezależnie od tego, czy masz mięso mielone, czy robisz je w domu z filetów rybnych, będziesz potrzebować posiekanych warzyw. Jeśli mięso mielone jest gotowe, warzywa można posiekać na tarce.

Składniki:

• filet rybny - 1 kilogram;
• twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu - 125 gramów;
• bochenek lub okruchy białego chleba - 200 gramów:
• świeże mleko - 100 mililitrów;
• jajko kurze - 1-2 sztuki;
• olej roślinny - 100 mililitrów;
• cebula - 2 cebule;
• świeża marchewka - 1 korzeń;
• sól, pieprz mielony i przyprawy do ryb - do smaku.

Ugotuj kotlety rybne z twarogiem w ten sposób:

1. Namocz okruchy białego chleba lub bochenka w mleku lub wodzie. Przygotuj warzywa na receptę, drobno posiekaj je w wybrany przez siebie sposób. W razie potrzeby można drobno posiekać świeży koperek - dobrze komponuje się z mieloną rybą.
2. Przygotuj mięso mielone zgodnie ze wszystkimi zasadami, unikając w jak największym stopniu obecności kości - lepiej przejść przez duży ruszt do mielenia mięsa.
3. Wymieszaj wszystkie pokruszone składniki (bułka tarta namoczona w mleku, twarożek, warzywa i przyprawy), dodaj surowe jajka i dokładnie ugniataj posiekaną rybę, z której wykleja się kotlety o dowolnym kształcie - mięso mielone jest dość plastyczne.
4. Przygotowane kotlety rybne zawijamy w panierkę, wkładamy na przemian do głębokiego tłuszczu gotującego się na patelni i szybko smażymy z obu stron na dużym ogniu na złoty kolor bez przykrycia. Następnie zmniejsz ogień do minimum i smaż przez jakiś czas pod pokrywką, aż będą ugotowane, aby stały się bardziej soczyste i miękkie.

1. Ilość cebuli w rybie mielonej zależy od zawartości tłuszczu w filecie rybnym: im ryba grubsza, tym mniej cebuli należy dodać do mięsa mielonego i odpowiednio na odwrót: im mniejsza zawartość tłuszczu w rybie, tym więcej cebula dla soczystości mięsa mielonego.
2. Przepuszczając filet rybny przez duży grill zachowuje naturalny sok z miąższu rybnego, co sprawia, że ​​ciastka rybne są smaczniejsze.
3. Przyjemną soczystość kotletom rybnym nadają dodatki w postaci siekanego smalcu lub niskotłuszczowego majonezu. Ewentualnie podczas formowania każdego kotleta dodaj małą kostkę do mielonego mięsa masło.
4. Miłośnicy szczególnie chrupiącej skórki muszą upiec kotlety w zmielona bułka tarta lub dwukrotnie kaszy manny, pozwalając, aby pierwsza warstwa zmoczyła się, podczas gdy patelnia się nagrzewa. Kotlety ponownie obtocz w bułce tartej i jak zwykle włóż do wrzącej frytownicy.

Ryby są bogate w fosfor i inne przydatne pierwiastki, dlatego należy je wprowadzać do diety co tydzień. Dobrze jest mieć w rodzinie rybaka - wtedy cenne surowce znajdujące się w lodówce nie zostaną przeniesione. Reszta będzie musiała udać się na targ lub do sklepu po ryby, na przykład do gotowania klopsików. Dla których odpowiednia jest miazga prawie każdej ryby, ale najbardziej popularne są kotlety z morszczuka, mintaja, tołpyga, dorsza, karpia, sandacza, szczupaka. Do mielonego mięsa często dodaje się jajka, chleb lub ziemniaki, warzywa, twarożek, cytrynę można również dodać, niektórzy dodają smalec, majonez lub tłuszcz dla uzyskania soczystości. mielona wieprzowina. Każdy skupia się na własnym guście. Kotlety są smażone, gotowane na parze, pieczone, duszone, zarówno przy użyciu zwykłych środków - patelni i piekarnika, jak i bardziej nowoczesnego sprzętu gospodarstwa domowego - podwójnego kotła, wolnowaru, grilla, mikrofalówki.

Ciastka rybne - przygotowanie żywności

Jeśli kotlety są przygotowywane z fileta rybnego, należy je posiekać. Zwykle używa się do tego maszynki do mięsa z dużym rusztem, dzięki czemu ziarna mięsa mielonego są większe, aby zachować sok z mięsa. Podczas mielenia widoczne kości są ręcznie usuwane z fileta, a reszta jest po prostu mielona lub gromadzona pod nożem maszynki do mięsa. Silnie kościste gatunki ryb, takie jak szczupak, najlepiej skręcać dwukrotnie, zwłaszcza jeśli gotujesz dla dzieci.

Ciasta rybne - najlepsze przepisy

Przepis 1: Ciasta Rybne

Najprostszy przepis na pyszne smażone placki rybne. Jeśli używa się ryb chudych - szczupak, sandacz, mintaj, morszczuk, dodaj 100 g smalcu na soczystość (przekręć w maszynce do mięsa).

Składniki: filet rybny - 1 kg, 1 jajko, 150 g białego chleba, mleko (do moczenia kromek chleba), smalec (w razie potrzeby) - 100 g, sól, bułka tarta do panierowania, olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Chleb zalać mlekiem i moczyć do miękkości. Salo i filet rybny pokroić na kawałki i przekręcić. Dodaj jajko, namoczony chleb, sól. Zagnieść masę i zrobić kotlety. Jeśli są słabo uformowane z powodu płynnego mięsa mielonego, dodaj trochę mąki, aby uzyskać lepkość. Na patelni rozgrzać olej, smażyć w nim kotlety, aż będą ugotowane. Okazują się soczyste, z pięknym złoto-brązowy.

Przepis 2: Ciastka Rybne ze Smażoną Cebulą

Do mięsa mielonego można użyć najtańszej ryby, kotlety nadal będą bardzo smaczne. Jak mówią w reklamie - jeśli nie ma różnicy, po co płacić więcej. Dlatego wszystko może zacząć działać, nawet „kocie” śledzie. Osobliwość przepis - smażoną cebulę dodaje się do mięsa mielonego. Nadaje wyjątkowy smak i tłumi rybi zapach.

Składniki: filet rybny - 0,8 kg, 3 kromki białego chleba (100-150 g), olej roślinny, 2 jajka, 2 cebule, cukier - 0,5 łyżeczki, sól, pieprz. Do duszenia: woda, sól, 1 cebula, 1 liść laurowy, czarny pieprz i ziele angielskie.

Metoda gotowania

Namocz chleb lub bułkę. Cebulę posiekać losowo i usmażyć. Pomiń filet rybny i smażoną cebulę przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajka, namoczony chleb, cukier, pieprz, sól. Zagnieść mięso mielone, zrobić kotlety i smażyć. Nie doprowadzaj do gotowości, tylko dopóki nie utworzy się piękna skórka. Następnie włożyć je do rondla, posypać cebulą, dodać liść laurowy, 2-3 groszek ziela angielskiego i taką samą ilość czarnego. Doprawić solą i wodą, aby prawie zakryły klopsiki. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około pół godziny, może czterdzieści minut. W tym czasie kotlety wchłoną płyn i staną się bardzo soczyste. Należy je przenieść na suchy talerz, pozostała cebula i bulion nie będą już potrzebne.

Przepis 3: Ciasta rybne w puszkach

Kotlety z ryba w puszce? Dlaczego nie. Okazuje się, że jest to doskonała opcja ekonomiczna, a także pyszna. Nie muszą być bardzo duże. Ze względu na obecność kaszy manny, która pęcznieje, kotlety rosną, jeśli nie dwa, to na pewno półtora raza. Kasza manna bywa zastępowana mąką, ziemniakami, ugotowany ryż, ale w tym przepisie wskazana jest kasza manna. Ilość składników obliczona dla standardowej puszki konserw rybnych w oleju - 240g. Każda ryba - sardynki, saury, makrela.

Składniki: 1 konserwa rybna w oleju, 3 jajka, stół 6-8. kłamstwa. kasza manna, cebula, 1/3 łyżeczki. soda, pieprz, sól. Sos: 1 marchewka, sól, pieprz, stół. kłamstwa. pasta pomidorowa, olej roślinny, 2 cebule, 1 liść laurowy.

Metoda gotowania

Odcedź płyn ze słoika, dobrze zagniataj rybę. Wygodnie jest to zrobić widelcem bezpośrednio w słoiku lub talerzu. Dodaj resztę produktów - jajka, jedną posiekaną cebulę, przyprawy, kaszę mannę i odstaw na czterdzieści minut. Zboże powinno puchnąć.

Drobno posiekaj cebulę, drobno zetrzyj marchewki i usmaż. Dodaj pomidora do warzyw i smaż przez minutę z cebulą i marchewką.

Uformować małe kotlety, podsmażyć na cieście i włożyć do rondla, na dnie którego można pokruszyć surową cebulę w półpierścienie. Jeśli mięso mielone okaże się wodniste, można je umieścić na patelni łyżką. Na wierzchu kotletów połóż smażenie z pomidorem, liściem ławruszki, solą i zalej litrem wody. Kotlety początkowo będą unosić się na wodzie, a następnie wchłaniać wodę i opadać na dno. Są gotowe za 15-20 minut. Wyjście to około 15-20 sztuk, w zależności od ich wielkości.

Przepis 4: Kotlety rybne z twarogiem

Tylko nie bój się obecności twarogu w mięsie mielonym. Nie zepsuje smaku kotletom, wręcz przeciwnie, doda im soczystości. Łatwiej jest posiekać warzywa w maszynce do mięsa, ale jeśli użyjesz gotowego mięsa mielonego, aby nie specjalnie zbierać i instalować maszynki do mięsa, cebulę i marchew można zetrzeć. W przypadku marchewki użyj małych otworów, a cebuli użyj szorstkiej powierzchni lub dużych otworów. W takim przypadku lepiej nie odcinać ogona cebuli - wygodnie jest go trzymać, gdy resztki cebuli są wcierane.

Składniki: 1 kg pulpy rybnej, 2 cebule, 1 marchewka, 5 kromek białego chleba lub długi bochenek, pół paczki twarogu (125g), pół szklanki mleka, pieprz, 1-2 jajka, sól, olej roślinny , w razie potrzeby przyprawy do ryb.

Metoda gotowania

Lepiej namoczyć kromki chleba w mleku, ale można też namoczyć w wodzie. Nie biegnij do sklepu po karton mleka, jeśli nie było go w domu. Plastry należy spożywać w zwykłej wielkości, jak krojony chleb lub bochenek na lunch.

Filet z ryby pokrój, usuwając napotkane kości i przepuść w maszynce do mięsa przez duży ruszt. Zmień dużą kratkę na małą i przekręć cebulę, namoczony chleb i marchew. Wymieszać z mięsem mielonym, dodać jajka, twarożek, sól, przyprawy. Niektórzy dodają również drobno posiekany świeży koperek. Ale to nie jest dla wszystkich, chociaż ryba i koper dobrze ze sobą współgrają.

Pozostaje dobrze zagnieść mięso mielone i uformować kotlety. Aby były bardziej atrakcyjne i chrupiące, lepiej obtoczyć je w bułce tartej lub kaszy mannie. Najpierw smaż z jednej strony bez przykrywania pokrywką, a następnie odwróć, zamknij pokrywkę, aby były gotowane na parze i smaż dalej, aż uzyska piękną skórkę.

- Cebula nadaje ciastkom rybnym soczystość, więc im mniej tłustej ryby użyjesz, tym więcej cebuli powinno znaleźć się w mięsie mielonym.

- Do zmielenia filetów w maszynce do mięsa lepiej użyć dużego rusztu - w ten sposób kotlety będą smaczniejsze, bo. zachowują więcej soku.

- dawać wyroby gotowe delikatność, niektórzy eksperci kulinarni zalecają dodanie kawałka posiekanego boczku, niskotłuszczowego majonezu do mięsa mielonego lub, formując kotlety, włożyć do środka mały kawałek masła.

- Aby uzyskać chrupiącą skórkę, należy przed smażeniem upiec kotlety w kaszy mannie lub zmielonej bułce tartej. Połóż się na chwilę, aż olej się rozgrzeje na patelni, potem znowu chleb, dopiero potem usmaż.

Aby kotlety były bardziej jednolite, zaleca się zabranie dużych ryb. Możesz szybko usunąć z niego wszystkie kości. Mała ryba trzeba kilka razy zmielić w maszynce do mięsa. Tylko w ten sposób wszystkie kości zostaną zmiażdżone i nie będą wyczuwalne podczas jedzenia gotowych kotletów.

Sekrety gotowania pysznych kotletów rybnych

Przygotowując takie danie dla dzieci, ryby należy dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Możesz go również zmielić za pomocą maszyny kuchennej lub blendera. Mielone kotlety rybne gotuje się na parze, grilluje, w wolnowarze, piekarniku lub na zwykłej patelni. Tajemnice kulinarne:

• Ważne do wyboru świeży produkt. Skrzela ryb powinny być jasnoczerwone. Nieprzyjemny zapach wskazuje na nieświeżość.
• Lepiej wybrać niezbyt tłustą rybę. Odpowiednia rzeka, morze, jezioro: dorsz, halibut, halibut, halibut, różowy łosoś, mintaj, sandacz, szczupak.
• Jeśli ryba jest zbyt sucha, dodaj do niej niewielką ilość tłuszczu.
• Możesz kupić gotowe mięso mielone, ale jeśli jest zamrożone, produkt traci część wilgoci podczas rozmrażania. W efekcie pogarsza się soczystość mielonych kotletów rybnych.
• Do utrwalenia mielonego mięsa dodaje się jajka, warzywa, czerstwy bochenek nasączony mlekiem, zioła, płatki zbożowe, smalec, a nawet twarożek. Przed smażeniem kotlety panierowane są w bułce tartej, mące, otrębach i mielonych krakersach.
• Produkty należy rozsmarować tylko na dobrze rozgrzanej patelni, aby nie straciły soczystości.
• Od przypraw do ryb, kurkumy, delikatnego curry, mielonego imbiru, Gałka muszkatołowa.
• Podczas modelowania ręce należy zanurzyć zimna woda. Zaleca się przechowywanie mięsa mielonego w lodówce przez pół godziny. Więc masa kotletowa stanie się grubszy.

Kotlety z mintaja

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Poziom trudności: łatwy.

Zgodnie z tym przepisem przygotowywane są placki rybne mielone z dodatkiem cukinii. Lepiej zetrzeć ich miąższ, a nie przerywać w blenderze - w ten sposób warzywo w kotletach będzie smakowało. Zamiast mintaja do przepisu można użyć morszczuka.

Składniki:

• kasza manna - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• bułka tarta - 40 g;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1 szt .;
• pieprz, sól - według własnego gustu;
• cukinia - 1 szt .;
• filet z mintaja - 1 kg;
• jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Czysty i wysuszony filet zmielić do stanu mięsa mielonego wraz z czosnkiem i cebulą.
2. Cukinię obrać ze skórki i pestek, zetrzeć na tarce. Wbij do niego jajko, dodaj sól i pieprz.
3. Wymieszaj mieloną rybę z cukinią, dodaj kaszę mannę, wymieszaj.
4. Uformuj kotlety, posmaruj je bułką tartą.
5. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor z każdej strony.

przepis na ryby rzeczne

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Porcje: 3 osoby.
• Poziom trudności: łatwy.

Filety z ryb słodkowodnych lepiej nadają się na kotlety niż inne rodzaje. Ich zaletą jest gwarantowany brak alergii u dzieci. Ponadto duże ryby słodkowodne mają sztywność, więc kotlety z nich uzyskuje się jako mięso.

Składniki:

• cebula biała - 1 szt .;
• sól kuchenna - według twojego gustu;
• ryba rzeczna w postaci fileta - 200 g;
• kasza manna - 3 łyżki. l.;
• mielony mały pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Filet z ryby opłukać, osuszyć, sprawdzić na obecność małych kości.
2. Za pomocą blendera zmiel razem z obraną cebulą, solą i pieprzem.
3. Dodaj kaszę mannę, wymieszaj, wyjmij na godzinę w lodówce.
4. Uformuj kotlety, obtocz w kaszy mannie.
5. Smażyć na gorącej patelni na złoty kolor.

Różowe danie z łososia

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Trudność: średnia.

Kotlety rybne, podobnie jak kotlety mięsne, można gotować z różnymi sosami. Wariant klasyczny sos - z koncentrat pomidorowy. Można go wymienić świeże pomidory, ale przed zmieleniem muszą usunąć skórę.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• łosoś różowy - 1 kg;
• zielenie - 1 pęczek;
• woda - 200 ml;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• marchewki - 2 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Opłucz tuszę, oddziel filet od kości, skóry, pokrój w plastry.
2. Pokrój jedną obraną cebulę i jedną marchewkę na 4 kawałki.
3. Za pomocą maszynki do mięsa posiekaj warzywa, warzywa i ryby.
4. Do przygotowanego mięsa mielonego wbić jajko, dodać sól, pieprz, wymieszać.
5. Ślepe kotlety smażyć z obu stron na złoty kolor.
6. Makaron rozcieńczyć wodą, tę mieszankę wlać na patelnię z kotletami.
7. Dusić około 15 min.

Jak zrobić ciasta rybne? Przepis ze zdjęciem najlepiej odpowie na to pytanie, ponieważ ryba musi być starannie przygotowana i posiekana. Duże filety rybne można posiekać nożem. Posiekane ciastka rybne, na przykład ciasteczka rybne z różowym łososiem lub ciasteczka rybne z łososiem kumpla - przepis na zrobienie prostych ciast rybnych z minimum produktów. Nawiasem mówiąc, kotlety z łososia, kotlety z łososia to niesamowicie smaczne kotlety rybne. Aby ciastka rybne się nie rozpadły, robią ciastka rybne z kaszą manną. Ten przepis jest również dobry, ponieważ możesz gotować chude ciastka rybne z kaszą manną, czyli ciastka rybne bez jajek. Otrzymujemy dietetyczne i niskokaloryczne kotlety rybne. Kotlety rybne z ryby rzeczne- budżetowe ciastka rybne. Na zdjęciach w przepisach dowiesz się, jak zrobić ciastka ze szczupaka, okonia, karasia lub sandacza. Przepis zależy od tego, z jakiego rodzaju ciastek rybnych będziesz robić. Tak więc przepis zaleca gotowanie ciast rybnych z suma lub kotletów rybnych z karpia w piekarniku, ponieważ ciastka rybne ugotowane w piekarniku są gotowane bez oleju. Ryby morskie do ciast rybnych są również dobre. Istnieje wiele przepisów, a także rodzajów ryb: soczyste placki rybne z makreli i pyszne placki rybne z mintaja, przepis na placki rybne z morski i różowe ciastka rybne z łososia, przepis ciasta rybne z pangi i morszczuka, przepis babki ciasta rybne i ciasta rybne z pstrąga, przepisy łosoś mielony, pierożki rybne, pierożki rybne z tilapii, pierożki rybne z gromadnika i wiele innych. Nawiasem mówiąc, „tajemniczym” prostym przepisem na kotlety rybne są kotlety rybne w puszkach. Kotlety rybne w puszkach pomogą Ci jak najszybciej ugotować Smaczne jedzenie. Ale wracając do kotletów z surowa ryba... Jeśli masz tłuste ryby na kotlety, soczyste kotlety rybne wyjdą bez żadnych specjalnych sztuczek. Co więcej, nie zaleca się ich smażenia, ale np. robienie placków rybnych w powolnej kuchence lub gotowanie placków rybnych na parze. Przepis na suche kotlety rybne wymaga bardziej złożonych manipulacji. Podpowiemy Ci jak gotować pyszne klopsiki z dorsza. Przepis na placki rybne z dorsza lub innej chudej ryby jest prosty, ponieważ są to kotlety z polędwicy rybnej, nie trzeba wybierać kości. Polecamy zrobić takie placki rybne z boczkiem, przepis zaleca również, aby przed smażeniem placków rybnych dokładnie posmarować kotlety mielone z dorsza, aby zachować sok. Zaleca się również panierowanie ciastek z morszczuka. A jeśli nie chcesz smażyć ciastek rybnych, przepis w powolnej kuchence sugeruje gotowanie na przykład duszonych ciastek rybnych w sosie pomidorowym.

Mamy oczywiście chcą wiedzieć, jak gotować ciasta rybne dla dzieci. Przepis na ciastka rybne powie Ci, jak gotować ciastka rybne dla dziecka i co dodaje się do ciast rybnych, aby dziecko je polubiło. Aby zredukować specyficzny rybny zapach, przygotowuje się ciastka rybne z płatkami owsianymi lub ciastka rybne z ryżem. Przepis na zakwasy rybne z warzywami, np. zakwasy rybne z marchewką, zakwasy rybne z kapustą, czy zapiekanki rybne z ziemniakami dobry sposób gotować ciasta rybne. Przepis dla dzieci musi być jak najbardziej przydatny, dlatego polecamy zrobić placki rybne z twarogiem. Przepis dla dzieci sugeruje gotowanie placków rybnych w piekarniku, ponieważ pieczone placki rybne są delikatniejsze niż smażone placki rybne. A dla dzieci polecamy robienie placków rybnych na parze, bo placki rybne w podwójnym bojlerze są bardzo zdrowe kotlety z mielonej ryby.

Na naszych dowiesz się ile smażyć placki rybne, jak gotować placki rybne z mintaja, jak smażyć placki rybne z mintaja. Zdjęcia w przepisach pokażą kolejność przygotowania kotleta. Proponujemy Państwu takie przepisy jak: przepis na kotlety rybne z konserw i ciasta rybne ze szczupaka, przepis na dietetyczne na parze ciasta rybne i rybne w piekarniku, przepis na mielone kotlety rybne z łososia i dziecięce ciasta rybne, przepis na mielone kotlety rybne z dorsza i rybę ciasta z serem , przepis na kotlety śledziowe rybne i rybne z ziemniakami, przepis na kotlety rybne z kawiorem i rybne w puszce, rybne kotlety gotowane na parze przepis. Przepis na wideo z ciastami rybnymi pomoże ci zrozumieć zawiłości gotowania.

Apetyczne, delikatne i dietetyczne ciastka rybne - 10 bardzo pyszne przepisy, dzięki którym możesz urozmaicić dietę i zaskoczyć domowników. Przygotowuje się je na bazie głównego produktu - ryby mielonej, z dodatkiem warzyw, zbóż i różnych przypraw. Smażone, gotowane na parze lub w piekarniku Ciastka rybne są świetnym dodatkiem do ziemniaków, ryżu, makaronów i warzyw.

Kotlety z mintaja przyrządza się prawie tak samo jak kotlety mięsne. Najważniejsze jest zwrócenie szczególnej uwagi na wybór wysokiej jakości ryb, ponieważ to właśnie wpłynie na smak końcowego dania. Eksperci radzą kupować mintaja w tuszkach, a nie w filetach, które często są wylewane duża ilość Glazura. Dodatkowym składnikiem produktu będzie skrobia, która sprawi, że kotlety staną się puszyste i soczyste podczas procesu smażenia.

Z mintaja przygotowywane są rybne przysmaki - 3 małe tuszki, cebula, skrobia ziemniaczana- 1 łyżka. Dodatkowo do smażenia należy wziąć 2 jajka, kromki bochenka, sól, przyprawy i trochę oleju roślinnego.

1. Świeżo zamrożone tusze mintaja należy trochę rozmrozić, umieszczając je na dnie lodówki. Po wyjęciu płetw usuń wnętrze i zdejmij skórę. Następnie za pomocą ostrego noża odcina się filet i oczyszcza z kości.
2. Kawałki bochenka wkładamy do pojemnika i zalewamy mlekiem, pozostawiając na kilka minut do zakwaszenia.
3. Przełóż powstałe mięso mintaja przez maszynę do mięsa wraz z cebulą.
4. Po ubiciu jajek wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Dodajemy też bochenek posiekany w maszynce do mięsa. Przed przystąpieniem do mielenia należy wycisnąć nadmiar płynu.
6. Do mielonego mięsa dodaj odpowiednią ilość soli, skrobi i przypraw.

Na patelni rozgrzać olej, uformować małe kulki z mięsa mielonego, spłaszczyć i smażyć z obu stron, aż pojawi się złocista skórka. Pollock to przydatna ryba dietetyczna. By wszystko ocalić użyteczny materiał w nim możesz ugotować kotlety dla pary.

Gotowanie z dorsza

Dorsz należy do budżetu odmiany diety ryby morskie. Jest bogaty w tłuszcze i aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych i układów człowieka. Ryba nie zawiera węglowodanów, co pozwala stosować ją regularnie, bez obaw o zepsucie sylwetki.

Aby przygotować kotlety, musisz wziąć:

• dorsz - 1500 g;
• jajka - 2 szt .;
• chleb lub bochenek - kilka kromek;
• mleko - 450 ml;
• mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
• cebula - 1 szt .;
• pietruszka - kilka gałązek.

Do głębokiej miski należy wsypać chleb lub bochenek ciepłego mleka i odstawić, aż produkt stanie się kwaśny. W międzyczasie odbywa się cięcie ryb - usuwanie płetw, wnętrza i kości. Aby szybko usunąć kości, zaleca się użycie pęsety.

Filet wraz z cebulą i bochenkami przechodzi przez maszynkę do mięsa, miesza się z jajkami i przyprawami. Po wyjściu mięso mielone formują się małe kulki, które następnie trafiają do podwójnego kotła lub na patelnię. Aby mięso mielone nie przyklejało się do rąk podczas gotowania, należy zwilżyć palce i dłonie wodą. Gotowe ciastka rybne z dorsza podawane z tłuczone ziemniaki lub ryż, przyozdobiony gałązkami pietruszki.

Gotowanie z ziemniakami

Ziemniaki dodaje się do mięsa mielonego, aby było bardziej miękkie i soczyste.

Aby przygotować kotlety według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• filet z dowolnej świeżej lub mrożonej ryby - 0,5 kg;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• cebula - 1 szt .;
• jajko kurze - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• bułka tarta;
• sól i przyprawy;
• olej roślinny.

Najpierw ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie w „mundurze”. Cebula pokrojona w plastry smażona na oleju na patelni. Następnie filet rybny, cebulę i obrane ziemniaki przepuszcza się przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodaje się mielony czosnek, jajko i przyprawy. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż jednorodna masa. W Turcji kucharze ugniatają mięso mielone przez 15-25 minut, aby było gładkie i jednolite. Uważa się, że tak gotowe kotlety stają się bardziej soczyste i smaczne.

Gdy mięso mielone jest gotowe, formuje się z niego kulki, pokruszone w panierce i przesyłane na tacę wyłożoną folia spożywcza. Po zebraniu są wysyłane do lodówki na 15-20 minut, po czym smażone są z obu stron w oleju roślinnym.

Paluszki rybne dla dzieci

Wielu małych smakoszy w ogóle nie chce jeść dań rybnych ze względu na specyficzny zapach i smak. Jednak ryba jest dość cenna i wymagany produkt dla rosnącego organizmu musi być w dieta dla dzieci kilka razy w tygodniu. Co zrobić w takim przypadku? Znani kulinarni znawcy wymyślili wspaniały i łatwy w użyciu przepis na paluszki rybne, które dzieciaki z przyjemnością będą chrupać i proszą o dodatek.

Aby przygotować danie, należy wziąć:

• plamiak - 0,5 kg;
• mąka - 0,5 łyżki stołowej;
• kurkuma - 1 szczypta;
• ubite jajka - 2 szt .;
• słonecznik lub oliwa z oliwek;
• bułka tarta - 220 g;
• Sól.

Rybę (lepiej wziąć łupacza lub innego niezbyt tłustego) oczyszcza się ze skóry, kości i wnętrzności, suszy i kroi na małe paski. Następnie musisz wziąć 3 małe pojemniki, w pierwszym ubić jajka, w drugim wlać krakersy, do trzeciego mąkę. Aby uzyskać piękny rumiany kolor pałeczek, do miski z mąką należy dodać kurkumę. Ta przyprawa jest całkowicie bezpieczna dla zdrowia dzieci i jest doskonała naturalny barwnik. Tutaj do mąki i kurkumy należy wsypać trochę soli, wszystko dokładnie mieszając.

Każdy pasek rybny należy osuszać na przemian w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Możesz włączyć do tego dzieci, które będą zainteresowane gotowaniem, a następnie spróbować ich arcydzieł.

Gotowe paluszki rybne należy ułożyć na tacy, przesunąć pergaminem lub folią spożywczą. Następnie idą do zamrażarki, aby zamrozić. Produkt mrożony gotuje się na patelni w olej słonecznikowy, a następnie w piekarniku przez około 5 minut w temperaturze 190 stopni.

Z dodatkiem kaszy manny

Ryba nie zawiera dużo tłuszczu, a gotując kotlety można uzyskać świeży suchy produkt. Można tego uniknąć za pomocą kaszy manny, która sprawi, że danie będzie zwiewne, soczyste i delikatne w smaku. Możesz połączyć go z dowolnym rodzajem ryby morskiej, która jest pod ręką.

Kotlety przygotowywane są z:

• ryby świeżo mrożone - 650-700 g;
• jajka - 2 szt .;
• bochenek - 4 sztuki;
• kasza manna - 1,5 łyżki stołowej;
• cebula - 1 szt .;
• Sól;
• przyprawy;
• olej słonecznikowy.

Mrożone tuszki rybne lekko rozmrażają i filetują. Namocz bochenek w wodzie lub mleku. Filet rybny, długi bochenek i cebula przechodzą przez maszynkę do mięsa, mieszają z jajkami, kaszą manną, solą i przyprawami. Mięso mielone należy dokładnie wymieszać, przykryć folią i wstawić do lodówki na około 35 minut, aby płatki spęczniały.

Zwilżonymi rękami uformuj klopsiki z mięsa mielonego i smaż na średnim ogniu. Dodatkowo wrzuć puste miejsca bułka tarta nie ma potrzeby - kasza manna zapewni im chrupiącą skórkę. Składać gotowe jedzenie wraz z kaszą gryczaną lub ziemniakami.

Kotlety rybne w piekarniku

Kotlety w piekarniku są dietetyczne i bardziej przydatne niż te gotowane na patelni.

• filet rybny - 600 g;
• 0,5 ul. mleko;
• czerstwy chleb - 120 g;
• jajko;
• Sól;
• masło - 60 g.

Wysuszyć filet rybny i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Chleb namoczyć w misce, cebulę osobno posiekać. Dodać do mielone ryby posiekany chleb, cebula, jajka, przyprawy, wszystko wymieszaj i uformuj kotlety. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, posyp roztopionym masłem i wyłóż do pieczenia przez 35 minut w temperaturze 210 stopni.

Dla pary w multicookerze

Możesz szybko ugotować kotlety w powolnym naczyniu, uzupełniając i poprawiając ich smak dowolnym twardym serem.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ryba - 550 g;
• bochenek - 150 g;
• krem - 120 g;
• ser twarde odmiany- 100 gramów;
• jajko;
• przyprawy i sól.

Filet rybny jest mielony w maszynce do mięsa. Dodaje się do niego długi bochenek nasączony śmietaną. Jest również tutaj wpisany tarty ser, jajko i przyprawy. Wszystko jest dobrze wyrabiane, aż będzie gładkie i uformują się kotlety. Muszą być złożone do naczynia do gotowania na parze, posmarowane olejem. Konieczne jest wlanie wrzącej wody do pojemnika z multicookera, włożenie rusztu z produktem. Gotuj danie w trybie „na parze” przez 25 minut, podawaj na ciepło.

Kotlety rybne w puszkach

Kto jest właścicielem tego przepisu, nie wiadomo na pewno. Może wymyślili go miłośnicy podróży lub poszukiwacze minerałów, którzy spędzali dużo czasu poza domem. Kto to był - historia milczy, ale z biegiem czasu konserwowe kotlety rybne pokochały wielu ze względu na łatwość przygotowania i doskonały smak.

Ze składników należy pobrać:

• ziemniaki - 2 szt .;
• konserwy w oleju - 180 g;
• mała cebula;
• czosnek;
• posiekany imbir - 0,5 łyżeczki;
• kardamon;
• cukier granulowany;
• liść laurowy;
• Kurkuma;
• bułka tarta do panierowania;
• szczypta czerwonej papryki i cynamonu;
• 35 g masła.

Na rozgrzanym oleju lekko podsmażyć czosnek, drobno posiekaną cebulę, posypując je imbirem. Następnie dodaj posiekane ziemniaki jak zupę i dalej smaż. Następnie do warzyw dodaje się konserwy i przyprawy. Dusić przez 20 minut na małym ogniu, zatoki 0,5 łyżki. gorąca woda.

Po ugotowaniu dokładnie wymieszaj masę blenderem lub popychaczem, lekko ostudź i uformuj z niej małe płaskie paski. Smażyć na patelni, wcześniej zawijanej w bułkę tartą.

Przepis na różowego łososia wielkopostnego

Możesz gotować ciastka rybne na czczo z różowego łososia. Przygotowanie zajmuje około 3 godzin.

Ze składników należy pobrać:

• różowy łosoś - 900 g;
• cebula - 2 szt .;
• suszone grzyby - 200 g;
• biały chleb - 250 g;
• mąka - 0,5 łyżki stołowej;
• sól i przyprawy.

Grzyby moczyć przez 1,5 godziny. Filet rybę, usuwając wnętrzności i kości. Aby mięso mielone było bardziej soczyste, lepiej posiekać filet nożem, bez użycia maszynki do mięsa. Pieczarki ugotować w odrobinie osolonej wody, następnie posiekać z cebulą, przepuszczając przez maszynkę do mięsa. Pokrojony filet, pieczywo, pieczarki, cebulę i przyprawy mieszamy, formujemy kotlety i smażymy po uprzednim zwinięciu w bułce tartej.

łosoś

Możesz gotować kotlety z fileta z łososia lub mięsa mielonego (ta druga opcja jest wygodniejsza i bardziej budżetowa).

Aby przygotować danie, zaopatrz się w:

• łosoś mielony lub filet - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajko kurze - 1 szt .;
• biały bochenek - 1 kromka;
• mleko - 0,5 łyżki stołowej;
• bułka tarta;
• olej roślinny;
• sól i pieprz.

Miękką część bochenka zalewamy podgrzanym mlekiem. Filety i cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, mieszając z wyciśniętym chlebem. Jajko, dodaje się do nich przyprawy, formuje się kotlety. Muszą być smażone na oleju roślinnym, zrumienione z obu stron. W razie potrzeby gotowy produkt można złożyć do pojemnika, dodać trochę przegotowanej wody i oleju, a następnie dusić kuchenka mikrofalowa przy maksymalnej mocy.