Przyznaj się, lubisz domowej roboty kiełbasę? Wiem, wiem, kocham a nawet bardzo. Ja i mój dom też to lubimy. A jeśli wcześniej babcia nas nią częstowała lub kupowaliśmy taką kiełbasę w sklepach, teraz gotuję ją sama, w piekarniku. Raczej nie gotuję nawet kiełbasy, ale kiełbaski - jest to o wiele wygodniejsze i łatwiej je później podzielić. Z jakiegoś powodu wcześniej wydawało mi się, że będzie mi bardzo trudno samemu zrobić domowe kiełbaski, albo nie poradzę sobie z nadziewaniem osłonek-jelitów, albo do mielonego mięsa dołożę coś nie tak...

Ale raz zaryzykowałem i przekonałem się, że jest to dość prosty proces, całkowicie mi podlega. Wystarczy obserwować proporcje w składnikach, wykonać wszystkie podstawowe kroki, uwierzyć w siebie – a na pewno wszystko się ułoży! Chętnie opowiem Ci, jak gotować kiełbaski w domu, aby okazały się pyszne i piękne, a Ty możesz zaskoczyć swoich bliskich tak wspaniałym daniem.

Składniki:

• 1,5 kg miazgi wieprzowej;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka soli z niewielkim szkiełkiem;
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego liścia laurowego
• 80-100 ml zimnej wody;
• 1,5 m osłonek kiełbas naturalnych - jelita;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego do smażenia.

Jak gotować kiełbaski w piekarniku:

Aby zrobić pyszne kiełbaski, wybierz niezbyt tłustą świeżą wieprzowinę.

Mięso pokroić w drobną kostkę około 0,5 cm.

Posiekaną wieprzowinę włożyć do pojemnika o odpowiedniej wielkości (w zależności od ilości mięsa), dodać sól, pieprz, Liść laurowy... Dodaj zmiażdżony czosnek i dokładnie wymieszaj.

Wlej wodę do mięsa i ponownie dokładnie wymieszaj przez 3-4 minuty.

Powinniśmy dostać ten farsz.

Składanie maszynki do mięsa z nasadką do kiełbasek. Na wystającą część dyszy zakładamy (wyciągamy) osłonkę do kiełbas domowych, pozostawiając zwisający koniec o długości 25-30 cm.Włączamy maszynkę do mięsa i pomagając rękami napełnić osłonkę mięsem mielonym.

Robimy w jelicie nie jedną dużą kiełbasę, ale wiele małych domowych kiełbasek w jelicie, więc co 10-15 cm zawiązujemy nadziewane osłonki nitką kulinarną (lub zwykłą, skręcaną 3-4 razy). Początek jelita można również związać nitką lub wolnym końcem samej skorupy.

W miarę napełniania skorupki przekłuwać ją igłą co 5-7 cm, aby usunąć pozostałe powietrze (zapobiegnie to pękaniu kiełbasy podczas gotowania).

Kiełbasy można pozostawić połączone, ugotować je w ten sposób, a następnie pokroić lub od razu podzielić na osobne kiełbaski. Preferuję pierwszą opcję - w tej formie dalsze gotowanie domowych kiełbasek w piekarniku staje się łatwiejsze.

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni. Smaż kiełbaski na ogniu nieco powyżej średniej przez 3-4 minuty z każdej strony, aż pojawi się złocista beczka.

Następnie kiełbaski przekładamy do formy do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Formę przykryć folią i piec około 30 minut.

Następnie wyjmujemy formę z piekarnika. Zdejmij folię, polej sokiem kiełbaski. Wstawiamy z powrotem do piekarnika i już nie przykrywając pieczemy w 230 stopniach C przez kolejne 10-15 minut.

Półprodukty nie dają żadnych korzyści, a niektóre z nich są szkodliwe. Ale co, jeśli czasami chcesz skosztować na przykład kiełbasek? I wiele dzieci bardzo ją kocha. Nie spiesz się, aby iść do sklepu, zrobić własną domową kiełbasę z naturalnych składników. To jest pyszne!

Jak iz czego możesz zrobić?

Wiele osób pomyśli, że robienie kiełbasek w domu to niezwykle trudny proces. W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać. Oto podstawowe kroki do gotowania:

1. Przede wszystkim zdecyduj o składnikach. Jeśli wolisz mięso, użyj go. Może to być na przykład wieprzowina, wołowina, a nawet jagnięcina. Ale weź te części, w których nie mieszkałeś zbyt wiele, w przeciwnym razie nie dostaniesz smacznej kiełbasy. Możesz także użyć drobiu lub podrobów (wątroba, komory itp.). Możesz także dodać do mięsa, na przykład warzywa lub płatki zbożowe. Z kaszą gryczaną uzyskuje się bardzo satysfakcjonującą i smaczną kiełbasę. Ogólnie kieruj się swoimi upodobaniami. Jedni lubią tłustą kiełbasę, inni kaszankę, a jeszcze inni wolą coś lekkiego.
2. Drugi ważny punkt- muszla. Jeśli chcesz ugotować całkowicie naturalne danie, musi być ono również naturalne. W tym celu wykorzystuje się jelita wieprzowe lub wołowe. Gdzie mogę je zdobyć? Taki produkt można sprzedawać w dużych supermarketach lub specjalistycznych sklepy mięsne... Ale możesz iść na targ, znaleźć tam sprzedawcę mięsa i spróbować z nim negocjować. Jeśli nie możesz zdobyć takiego składnika, nie rozpaczaj, możesz obejść się bez odwagi. Możesz użyć zwykłej folii spożywczej. Ale oczywiście po przygotowaniu należy go usunąć. Ponadto smażenie lub pieczenie naczynia w tym przypadku nie zadziała.
3. Trzeci etap to gotowanie. Tutaj znowu wszystko zależy od twoich przyzwyczajeń i preferencji. Jeśli zjesz produkty dietetyczne i nie jedz smażonych i wędzonych, to Najlepszym sposobem- ugotuj kiełbasę lub ugotuj ją na parze. Ale innym nieszkodliwym sposobem obróbki cieplnej jest pieczenie. Jeśli zasady są ci obce odpowiednie odżywianie następnie podsmażyć lub wędzić kiełbasę. Nawiasem mówiąc, możesz go ugotować nad ogniem.
4. Jeśli chodzi o różne smaki i triki, możesz użyć dowolnej ulubionej przyprawy. Nie ma praktycznie żadnych ograniczeń. Improwizuj i eksperymentuj, stwórz swój własny, niepowtarzalny przepis.

Kilka przepisów

Jak zrobić pyszną domową kiełbasę? Przepisów na kiełbasy jest bardzo dużo: z mięsem, z grzybami, z warzywami iz innymi dodatkami. Różne są również metody gotowania. Zapraszamy do zapoznania się z kilkoma przepisami.

Kiełbasa z pieczarkami i serem

Aby się przygotować pyszna kiełbasa z serem, zaopatrz się w następujące składniki:

• 500 gramów mięsa mielonego (najlepiej z wieprzowiną lub mieszanką);
• 100 gramów pieczarek;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 mała cebula;
• 50 gramów twardego sera;
• koperek do smaku;
• olej roślinny;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj pieczarki, czosnek i cebulę. Cebulę i czosnek obrać, cebulę drobno posiekać, czosnek też posiekać. Dobrze opłucz pieczarki i pokrój w cienkie plasterki.
2. Rozgrzej patelnię za pomocą olej roślinny, posmarować pieczarkami, cebulą i czosnkiem. Zachowaj trochę, aż pojawi się lekka i ledwo zauważalna złota skorupa.
3. Teraz wymieszaj smażone składniki z mięsem mielonym.
4. Zetrzyj ser na grubej tarce, drobno posiekaj warzywa.
5. Wymieszaj ser i zioła z resztą składników, dodaj pieprz i sól, wszystko dobrze wymieszaj.
6. Jeśli zdecydujesz się upiec lub usmażyć kiełbaski, lepiej użyć ich jako wyściółki jelitowej. Opłucz je, trochę wysusz.
7. Teraz zacznij wypełniać wnętrzności nadzieniem.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Weź blachę do pieczenia, posmaruj jej spód olejem roślinnym, ułóż kiełbaski.
9. Piecz naczynie około 30-40 minut. Jeśli kiełbaski zaczną się pod spodem palić, odwróć je.
10. Gotowe!

Kiełbasa z wątroby wieprzowej

To pyszna i niedroga kiełbasa z pasztecików. Zrobienie go w domu jest łatwe i proste. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 2,5 kg wątróbki wieprzowej;
• 500-1000 gramów tłuszczu wewnętrznego (ilość może być różna, będzie to zależeć od pożądanej końcowej zawartości tłuszczu);
• 50-70 gramów soli (ilość może się również różnić w zależności od upodobań);
• ½-1 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• osłonki wołowe do skorupy.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj wątrobę. Usuń wszystkie żyły, pokrój na średniej wielkości kawałki.
2. Gotuj wątrobę w osolonej wodzie do połowy ugotowanej (około 10-15 minut), a następnie wstaw do lodówki.
3. Teraz przepuść ugotowaną wątróbkę wraz z wewnętrznym tłuszczem przez maszynkę do mięsa (lub zmiel ją w blenderze).
4. Dodać Gałka muszkatołowa i sól. Całość dobrze i dokładnie wymieszać. Lepiej zrobić to rękami, aby kompozycja była jednorodna, a sól była wymieszana.
5. Teraz weź osłonki wołowe (powinny być umyte i trochę wilgotne) i nadziewaj je nadzieniem. Zawiąż końce.
6. Teraz gotuj kiełbasę w wodzie lub np. w bulionie warzywnym przez 30-40 minut.
7. Wyjmij kiełbaski, schłódź je zimna woda i nie krępuj się podawać po krojeniu.

Gotowana kiełbasa z kurczaka

Kiełbasa z kurczaka okazuje się bardzo delikatna i prawie dietetyczna. Oto, czego potrzebujesz, aby to przygotować:

• 500 gramów piersi z kurczaka;
• 30-50 ml soku z buraków (dla pięknego różowego odcienia);
• 2 ząbki czosnku;
• 2 białka jaj kurzych;
• 200 ml śmietanki (10% tłuszczu);
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pierwszy pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki i zmielić (najlepiej kilka razy) lub zmielić w blenderze na gładką masę.
2. Obierz i posiekaj czosnek.
3. Teraz do otrzymanych Mięso mielone z kurczaka dodaj czosnek, śmietanę, białka, sok z buraków oraz pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj w blenderze.
4. Teraz nałóż powstałą kompozycję na folię spożywczą i zawiń ją, zawiąż końce. Zamiast folii można użyć zwykłych torebek na żywność, ale wcześniej lepiej zawinąć mięso mielone w folię i dopiero wtedy włożyć do torebki.
5. Kiełbasę gotujemy w wodzie lub bulionie do miękkości. Zajmie to około 30-40 minut.
6. Gotowe!

Kiełbasa wieprzowa na ostro

Spróbuj pikantnej kiełbasy wieprzowej. Przygotuj następujące składniki:

• 500 gramów miazgi wieprzowej;
• 100 gramów smalcu;
• 5 ząbków czosnku;
• ½ łyżeczki papryki;
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku;
• 30 ml brandy;
• jelita wieprzowe na skorupę.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj składniki. Mięso i smalec pokroić na kawałki, włożyć do miski, dodać paprykę, sól i pieprz, gałkę muszkatołową. Wszystko wymieszaj i odstaw na pół godziny.
2. Dla wygody natychmiast połóż jelito na czubku maszynki do mięsa. Zacznij siekać mięso wraz z obranym czosnkiem i resztą składników. Osłonka natychmiast wypełni się nadzieniem. Przywiąż końce jelit.
3. Powstałe kiełbaski gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (około pół godziny).
4. Pokrój nitki, połóż kiełbaski na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Ile upiec? Tylko 10 minut (jeden raz obrócić kiełbasę, aby ciasto było równe).
5. Gotowe!

Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych:

1. Nie wypełniaj muszli duża ilość nadzienia. Kiełbasa surowa należy łatwo naciskać palcem. W przeciwnym razie podczas gotowania jelito pęknie.
2. Skorupkę przekłuć igłą lub wykałaczką w kilku miejscach.
3. Do przygotowania takiego dania wybieraj tylko wysokiej jakości i świeże składniki, aby kiełbasa była zdrowa i smaczna!

Gotuj w domu i uszczęśliw swoją rodzinę! Smak, wszyscy!

Dla klasyki domowej roboty kiełbasa potrzebujesz mięsa, smalcu, czosnku, soli, pieprzu i innych przypraw, a także czystych jelit. Jednak, jak pokazała praktyka, bez tego drugiego można się obejść.

Lepiej jest zaopatrzyć się w mięso i smalec na rynek. Można tam również znaleźć wnętrzności. Jeśli masz szczęście, są już przetworzone i gotowe do użycia. Wystarczy je spłukać i namoczyć w wodzie przez 20 minut. Następnie należy dobrze sprawdzić ich wewnętrzną część i w razie potrzeby usunąć wszystkie niepotrzebne.

Musisz nadziewać jelita mięsem mielonym za pomocą maszynki do mięsa i specjalnej dyszy. Można go znaleźć w sekcjach kuchennych większości sklepów. Możesz jednak użyć również zwykłej plastikowej butelki, na szyjkę której będziesz musiał umieścić jelito.

Przed napełnieniem mięsem mielonym zawiązać koniec jelita w ciasny węzeł. Upewnij się, że kiełbaski są nadziewane równomiernie, bez pustych przestrzeni.

Jeśli wypełnienie jest zbyt ciasne, to w obróbka cieplna muszla może pęknąć, więc trzymaj się środka.

Gdy jelito jest pełne, wyjmij go z nasadki i mocno zwiąż. Następnie wykonaj kilka nakłuć igłą, aby podczas gotowania z kiełbasy wydobywała się para.

Domową kiełbasę można gotować, smażyć i dusić.

1. Domowa kiełbasa bez skorupki

• 1 kg wieprzowiny;
• 5 ząbków czosnku;
• 5 łyżek suchej śmietany;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko kurze;
• pieprz mielony, suszone zioła - do smaku.

Przygotowanie

Wieprzowinę opłukać i posiekać maszynką do mięsa, blenderem lub robotem kuchennym na gładką masę.

Do masy dodać czosnek, suchą śmietanę, sól, cukier. Wszystko wymieszaj i ponownie zwiń mięso mielone.

Wbij jajko na mięso mielone, dodaj do smaku mielony pieprz.

Dobrze zagnieść powstałą masę rękami, jak ciasto.

Rozłóż to na stole pergamin i połóż na nim mięso mielone, tworząc bochenek. Jej długość powinna odpowiadać wielkości rondla: kiełbasa powinna w całości zmieścić się w pojemniku.

Mięso mielone zawinąć w pergamin i mocno związać sznurkami. Powinieneś skończyć z czymś takim jak cukierki. Jeśli zawiążesz luźno, tłuszcz wypłynie, a kiełbasa będzie sucha.

Owiń powstałe „cukierki” w folię, dobrze trzymając ogony. Z pozostałego mięsa mielonego zrobić te same kiełbaski.

Wlej wodę do rondla i umieść tam kiełbaski. Kiełbasa musi być całkowicie zanurzona w wodzie, więc trzeba ją uciskać. Do tej roli nadaje się zwykły talerz.

Dusić przez 1,5 godziny. Ugotowaną kiełbasę wyjąć z wody i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej bez rozwijania.

Następnego dnia wyjmujemy pergamin i folię, a kiełbasę maczamy w ziołach. Wybierz suche, pachnące zioła, takie jak oregano, rozmaryn, pietruszka i koperek.

Kiełbasę domowej roboty przechowuje się w pergaminie przez 2 tygodnie. Po usmażeniu można go jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło.

ocekovbasa.com.ua

• 1 kg tłustej karkówki;
• 1 łyżka soli
• mielony czarny pieprz i inne przyprawy - do smaku;
• 6 ząbków czosnku;
• 2 liście laurowe;
• jelita cienkie.

Przygotowanie

Pokrój szyjkę na bardzo małe kawałki, aby kiełbasa smakowała cieńsza niż przy użyciu maszynki do mięsa. Dopraw solą i pieprzem, dodaj ulubione przyprawy (np. kminek, kardamon, chmiel-suneli), drobno posiekany czosnek i posiekane liście laurowe. Dobrze wymieszaj, przykryj talerzem i wstaw do lodówki na jeden dzień. Następnie dodaj trochę wody i ponownie zamieszaj. Idealne mięso mielone powinien być soczysty i lepki w dotyku.

Wypełnij jelita mielonym mięsem i zwiąż. Powstałe kiełbaski wkładamy do wrzącej wody i gotujemy na średnim ogniu przez 5-7 minut. Wyjmij z wrzącej wody, osusz i ostudź. Po kiełbaskach można piec przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 200°C lub smażyć do miękkości przez 30 minut.

3. Kiełbasa z kurczaka

kuchniamag.ru

• 1 ½ kg fileta z kurczaka;
• 200 g smalcu;
• 1 łyżeczka soli
• pieprz mielony, papryka, kolendra, gałka muszkatołowa - do smaku;
• 2 ząbki czosnku;
• 150 ml mleka lub śmietanki;
• jelita cienkie.

Przygotowanie

Smalec i mięso z kurczaka opłukać i osuszyć, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa z dużym sitem. Dodaj sól, przyprawy i drobno posiekany czosnek. Zamieszać.

Wlej trochę śmietany lub mleka. Ilość zmienia się w zależności od mięsa: najważniejsze jest to, że masa nie jest płynna, ale nie jest zbyt sucha. Dobrze wymieszaj i pozostaw mięso mielone na 10-15 minut.

Napełnij kiełbaski mięsem mielonym i wstaw do lodówki na kilka godzin lub lepiej na noc. Po kiełbasie smażymy na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez godzinę.

xcook.info

• 500 g wątroby;
• 250 g smalcu;
• 1 główka czosnku;
• 2 duże cebule;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku;
• 1 łyżka skrobi;
• 3-4 jajka;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 100 ml mleka;
• jelita cienkie.

Przygotowanie

W przypadku kiełbasek możesz wziąć dowolne: wieprzowinę, wołowinę, kurczaka. Opłucz i zdejmij folię. Pokroić na kawałki i zmielić razem z boczkiem i czosnkiem.

Drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni. Do mielonego mięsa dodaj cebulę, sól, pieprz oraz ulubione przyprawy, skrobię, jajka i kaszę mannę. Dobrze wymieszaj, wlej mleko i ponownie wymieszaj.

Wypełnij przygotowane jelita mięsem mielonym. Gotuj kiełbasę przez 40 minut na średnim ogniu. Lub piecz go w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 40 minut: dzięki temu będzie wyjątkowo smaczny.

xcook.info

• 1 szklanka kaszy gryczanej;
• 500 g fileta wieprzowego;
• 300 g smalcu;
• ½ łyżki soli;
• pieprz mielony - do smaku;
• 5 ząbków czosnku;
• jelita.

Przygotowanie

Kasza gryczana opłukać i ostudzić. Opłucz mięso i smalec i pokrój na małe kawałki. Połącz mięso, boczek, kaszę gryczaną, sól, pieprz, drobno posiekany czosnek w głębokiej misce. Zrób kiełbaski za pomocą wnętrzności, przystawki i młynka.

Zagotuj wodę, zanurz w niej kiełbasę i gotuj przez 30-35 minut.

Kiełbasy możesz przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie. Smaż je na złoty kolor przed użyciem.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Jak gotować domową kiełbasę Palce lizać

Jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania produktów ze sklepu spożywczego, ale przynajmniej raz spróbuj zrobić kiełbasę samodzielnie. Niektórzy uważają, że proces ten jest bezzasadnie długi, pracochłonny, ale aromatyczny, smaczny, naturalny produkt mięsny, od którego trudno się oderwać, wart jest wysiłku. Gotowanie domowej kiełbasy w domu składa się z kilku etapów:

• Wybierz produkt wyjściowy: wołowina, wieprzowina, kurczak lub baza krwi.
• Muszla. Jest kilka jego rodzajów: naturalny (jelita), folia spożywcza lub folia. Te składniki można kupić na targach mięsnych lub supermarketach.
• Zbieraj zioła i przyprawy, których potrzebujesz.
• Ustal sposób gotowania: pieczenie w folii, gotowanie na parze lub smażenie.

Domowe przepisy na kiełbaski Poliż palce

Kiedy widzisz zdjęcia pysznych przekąsek w różnych publikacjach, bardzo trudno oprzeć się chęci spróbowania - to takie apetyczne! Jak zrobić kiełbasę w domu? Przede wszystkim trzeba przestudiować sprawdzone przepisy doświadczonych kucharzy i zacząć od prostego, na przykład z kiełbasą drobiową w folia spożywcza... Wtedy dopuszczalne jest stopniowe komplikowanie zadania i gotowanie kaszanki lub z różne rodzaje mięso.

Mięso wieprzowe

• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 395 kcal (inna dla każdego przepisu).
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.

Pachnąca pachnąca przekąska ozdobi każdą świąteczny stół... Domowy przepis na kiełbasę wieprzową zawiera tak niezwykły składnik, jak jelita wieprzowe. Przed użyciem należy je dokładnie przetworzyć: najpierw spłukać, następnie namoczyć w roztworze wody i sody, a następnie ponownie dobrze umyć i moczyć przez kilka godzin w słabym roztworze octu. Następnie jelito należy wywrócić na lewą stronę i dokładnie umyć pod bieżącą ciepłą wodą.

Składniki:

• przyprawy (kminek, gałka muszkatołowa, kilka rodzajów papryki, liście laurowe, sól) - do smaku;
• koniak - 6 ml;
• wieprzowina - 1200 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• jelita - 3 m;
• smalec - 400 g;
• cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Dobrze przetworzone, oczyszczone jelita umieszczamy w słabo słonym roztworze podczas przygotowywania mięsa mielonego.
2. Smalec i wieprzowinę podzielić na pół. Jedną część przełóż przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą, drugą bardzo drobno posiekaj ostrym nożem.
3. Drugą cebulę podsmażyć na odrobinie oleju do miękkości, dodać mięso mielone i boczek, podsmażyć trochę (5-7 minut).
4. Wszystkie przyprawy zmiel młynkiem do kawy lub moździerzem.
5. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw przyprawami, dodaj brandy, czosnek, sól. Mięso mielone dobrze zagnieść, odstawić na pół godziny.
6. Podziel jelita na metrowe taśmy, mocno zwiąż każdy koniec grubą nitką. Odcięta szyja może służyć jako lejek. plastikowa butelka lub specjalny załącznik.
7. Dobrze wypełnij jelita mielonym mięsem, nie za ciasno. Zrób to z całym odwagą.
8. Przyszłe produkty przekłuwać tak, aby nie pękały podczas pieczenia.
9. Jelita układamy na dnie rękawa do pieczenia i wstawiamy do piekarnika w temperaturze 180C na 40 minut, następnie odwracamy na drugą stronę i pieczemy kolejne 30 minut. Fajnie, podawaj.

Gotowany

• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 257 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Spróbuj raz zrobić taką przekąskę, a na długo stanie się ulubionym zdrowym dodatkiem do śniadania. Domowa kiełbasa gotowana jest przygotowywana przy ścisłym przestrzeganiu określonych warunków: mięso mielone kruszy się z dodatkiem lodowatej wody lub okruchów, a gotowy bochenek powinien nieco „dojrzeć” w chłodnym miejscu, aby kiełbasa nabrała pożądanej konsystencji.

Składniki:

• filet z kurczaka lub indyka - 600 g;
• krem - 250 ml;
• jajka kurze- 3 szt.;
• papryka - 1 łyżeczka;
• sól - 15 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• zira - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Jajka podzielić na białka i żółtka.
2. Kawałki mięsa, czosnku, śmietany i pozostałe składniki włożyć do miski blendera lub robota kuchennego, posiekać na ciasto.
3. Delikatnie dodaj ubite białka jajek.
4. Mięso mielone ułożyć na folii, końce mocno zawiązać nitką. Jeśli używasz wnętrzności, wypełnij je i zawiąż również końce.
5. Włóż bochenki do rondla, zalej wodą i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
6. Schłodzić kiełbaski, włożyć do lodówki.

Liwernaja

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 165 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ta zdrowa apetyczna kiełbasa wytwarzana jest z wątroby wieprzowej - wątroby, nerek, serca, płuc. Składniki te są wstępnie myte, gotowane z dodatkiem przypraw i kruszone. Zdjęcia przygotowania wątroby można znaleźć w publikacjach kulinarnych, jeśli jest to Twój pierwszy raz z przetwarzaniem podrobów. Domowa pasztetówka bardzo różni się od tego, do czego przywykliśmy na półkach sklepowych, więc warto jej spróbować.

Składniki:

• podroby - 1 kg;
• jajka - 2 szt .;
• smalec - 300 g;
• cebula - 2 szt .;
• jelita - 700 g;
• przyprawy, sól, gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Gotuj wątrobę, płuca, serce, nerki przez godzinę, aż ugotujesz z liśćmi laurowymi.
2. Obierz cebulę. Boczek i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć.
3. Podroby, cebulę, boczek przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać jajka, przyprawy i sól. Dobrze ugniataj.
4. Rozpocznij jelita tą masą, przebij puste przestrzenie, mocno zwiąż końce.
5. Gotuj bochenki w osolonej wodzie przez 30 minut.

Kurczak

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 193 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Delikatna, aromatyczna, smaczna przystawka ozdobi każdy stół, choć jej przygotowanie zajmie trochę czasu. Zacząć od prosty przepis... Dom kiełbasa z kurczaka zrób to sam przygotowując od proste składniki: udka (lub pierś) z kurczaka, przyprawy, sól i jelita. Przed napełnieniem posyp je grubą solą, zeskrob i dobrze spłucz.

Składniki:

• nogi - 2 kg;
• pieprz, sól - 10 g;
• czosnek - 7 ząbków;
• jelita - 500 g;
• fasola musztardowa - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso z nóg, oddziel kości, usuń tłuszcz i skórę.
2. Przełóż miąższ przez duży ruszt druciany maszynki do mięsa.
3. Czosnek posiekać, dodać do mięsa, dodać musztardę, sól i pieprz. Ugniataj dokładnie, odstaw na 2 godziny.
4. Wypełnij jelita mięsem. Można to zrobić za pomocą specjalnej nasadki do mielenia mięsa lub odcinając szyjkę plastikowej butelki i wkładając ją do jelita.
5. Zawiąż mocno końce muszli. Zwiń je w pierścień, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut w 180C.
6. Nakłuć kilka miejsc i piec na złoty kolor.

Mięso wołowe

• Czas gotowania: 3,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 208 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nie trzeba wiele wysiłku, aby zaskoczyć gości pyszną przekąską lub zaoferować dziecku kawałek zdrowej kiełbasy - zrób sobie smakołyk własnymi rękami! Najbardziej soczystą domową kiełbasę wołową otrzymuje się z karkówki krowiej lub cielęcej. Do mięsa mielonego należy dodać trochę boczku, który nadaje produktom pożądaną konsystencję, czyli mięso wieprzowe.

Składniki:

• pulpa wołowa lub cielęca - 800 g;
• wieprzowina - 400 g;
• czosnek - 8 ząbków;
• przygotowane jelita - 2 m;
• przyprawy (mieszanka papryki, papryki), sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Mięso umyć, pokroić na średnie kawałki.
2. Obierz i posiekaj czosnek.
3. Mięso przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać czosnek, przyprawy, sól.
4. Mięso mielone dokładnie wymieszaj, pozwól mu dojrzewać przez 2 godziny.
5. Wypełnij jelita mielonym mięsem, usuń puste przestrzenie igłą, mocno zawiąż końce skorupy. Jeśli zamierzasz zrobić małe przekąski do kiełbasek, możesz związać nić na krótkich dystansach, a następnie grillować gotowe produkty.
6. Gotuj kiełbaski na małym ogniu przez 40 minut, wstaw do lodówki.

Krew

• Czas gotowania: 3,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 208 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Niektóre gospodynie domowe nie rozpieszczają z uwagą kaszanki, biorąc pod uwagę proces jej przygotowania mało estetyczny i pracochłonny. Tymczasem domowa kaszanka z kaszą gryczaną jest bardzo przydatny produkt, które powinny być częściej uwzględniane w Twojej diecie. Przed zrobieniem kiełbasy w domu kup jelita, świeżą krew świni. Do tego przysmaku często używa się kaszy gryczanej, ale można wziąć kaszę pęczak, ryż lub kaszę jaglaną.

Składniki:

• krew wieprzowa - 1,5 litra;
• kasza gryczana - 200 g;
• jelita - 1 kg;
• mleko - 500 ml;
• smalec - 400 g;
• mieszanka soli i przypraw - 30 g.

Metoda gotowania:

1. Przetrzyj krew świni przez drobne sitko, aby nie pozostały żadne skrzepy.
2. Posiekaj boczek małe kostki, ugotować kaszę gryczaną w osolonej wodzie.
3. W misce wymieszać krew, bekon, kaszę gryczaną, dodać mleko, przyprawy i sól.
4. Jelita dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, sprawdzając jednocześnie ich szczelność (nie powinno być dziur). Wypełnij muszelkę nadzieniem, pozostawiając trochę miejsca na brzegach.
5. Gotuj bochenki w osolonej wodzie w minimalnej temperaturze przez 15 minut. Aby sprawdzić gotowość kiełbasy, przekłuj jelita igłą - sok nie powinien być mętny. Gotowe produkty można upiec w piekarniku.

W folii

• Czas gotowania: 60 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 192 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli z jakiegoś powodu praca z jelitami jest dla Ciebie nie do przyjęcia, spróbuj gotować pyszna przystawka w folii. Zdjęcia domowej kiełbasy w folii często można znaleźć w publikacjach kulinarnych. Niektóre gospodynie tak często uciekają się do przepisu, że ten smakołyk czasami zastępuje tak ukochane kotlety. Kiełbasę przygotowuje się z grzybami, serem, ziołami, przygotowuje się więcej opcji dietetycznych - na parze lub w wolnym naczyniu.

Składniki:

• pokrojone mięso- 600g;
• koniak (opcjonalnie) -60 ml;
• skrobia - 30 g;
• woda - 100 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• czosnek - 6 ząbków.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszać mięso mielone z przyprawami, czosnkiem i solą. W takim przypadku nie trzeba długo skręcać mięsa, można użyć gotowego mięsa mielonego.
2. Odstaw kiełbasę na kilka godzin do lodówki.
3. Rozpuść skrobię zimna woda, stopniowo dodawać do mięsa mielonego, dodawać brandy, dokładnie ugniatać. Uformować małe kiełbaski.
4. Złóż folię na pół, ułóż na wierzchu roladę mielonego mięsa, mocno zwiń.
5. Roladki włożyć na głęboką patelnię, dodać połowę kiełbasy z wodą i dusić w piekarniku na minimalnej temperaturze przez 45 minut.

Wątrobiany

• Czas gotowania: 90 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 178 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować pyszne dania z podrobów? To pytanie często zadają hostessy. Domowa wątróbka to świetny sposób na urozmaicenie dzienne menu użyteczne, pyszna uczta... Jeśli chcesz majstrować przy wnętrznościach i prawidłowo ugotować kiełbasę, to zdobądź naturalna muszla, ale jego przygotowanie wymaga specjalnego podejścia - starannego przetwarzania w roztworach soli i octu.

Składniki:

• kurczak lub dowolna inna wątroba - 500 g;
• tłuszcz wieprzowy - 200 g;
• jelita - 700 g;
• jajka - 5 szt .;
• mleko - 150 ml;
• kasza manna - 30 g;
• cebula - 4 szt .;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przełóż wątrobę i boczek przez maszynkę do mięsa.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce warzywo i podsmażyć na oleju.
3. W głębokim pojemniku wymieszać wątróbkę, smalec, jajka, cebulę, kaszę mannę, mleko, doprawić przyprawami i solą. Dobrze ugniataj masę.
4. Przygotowane jelita napełnić mieloną kiełbasą, mocno związać końce.
5. Umieść przyszły smakołyk na patelni i piecz w piekarniku w temperaturze 190C przez 40 minut. Gotowe produkty można smażyć lub piec.

Wieprzowina i Wołowina

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 243 kcal/100 gramów.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia

Robienie domowych kiełbasek tylko na pierwszy rzut oka wygląda bardzo skomplikowanie. Gdy spróbujesz ugotować pyszny przysmak, zakorzeni się on na długo. menu rodzinne... Ta odmiana domowej kiełbasy (wieprzowo-wołowa) wyróżnia się niesamowitą soczystością, aromatem i smakiem. Do gotowania lepiej jest używać tłustych mięs (szyja, łopatka), aby domowa kiełbasa była delikatna i miękka.

Składniki:

• przygotowane jelita - 1 kg;
• wieprzowina - 1 kg;
• cielęcina lub wołowina - 1 kg;
• woda lodowa - 500 ml;
• sól, mieszanka pieprzu - 1 łyżka. łyżka.;
• czosnek - 5 ząbków.

Metoda gotowania:

1. Trochę zamroź mięso w lodówce, aby łatwiej było je posiekać. Pokrój wieprzowinę i wołowinę w kostkę.
2. Obierz czosnek, przełóż przez prasę.
3. Masę mięsną mieszamy, czosnek, przyprawy, sól, dodajemy wodę. Ugniataj dokładnie.
Omówić

Kiełbasa domowa Poliż palce: przepisy kulinarne

W tej kategorii materiałów znajdziesz najwięcej lepsze sposoby robienie domowych kiełbasek według receptur. Jak gotować kiełbasę gotowaną, a także pasztetową, suszoną na sucho lub lekarską. Jak napełnić osłonkę w domu podczas gotowania kiełbasy.

Skład kiełbasy doktorskiej. Jak to zrobić w domu

Wiele rodzin odmawia kupna kiełbasa lekarska w supermarketach lub na rynku, jak walory smakowe a składniki zakupionej kiełbasy pozostawiają wiele do życzenia. Coraz częstsze są przypadki alergii pokarmowych na zakupione produkty.

Ale miłośnicy kiełbasy nie muszą rezygnować z popularnego produktu. W końcu możesz zrobić pyszną i soczystą kiełbasę własnymi rękami w domu. Sam dobierzesz odpowiednie składniki, osłonkę (jelita, rękaw) i kontrolujesz proces gotowania swojego domowego posiłku.

Z tego materiału dowiesz się, jak prawidłowo gotować gotowaną kiełbasę lekarską w domu. Proste zdjęcia a przepisy wideo pomogą nawet początkującemu w kuchni zrobić ten przysmak po raz pierwszy.

Jak zrobić przepis na wątróbkę w domu?

Smak prawdziwie soczysty kiełbaski wątrobowe domowe gotowanie jest nieporównywalne z produktami komercyjnymi, które nie zawsze zawierają wyłącznie naturalne składniki…

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić domową wątróbkę własnymi rękami. Przypomnijmy, że wątroba to tak pożywne wnętrze zwierząt jak nerki, serce, wątroba. Wielu smakoszy bardzo ceni sobie smak. wątróbka wołowa które można wykorzystać do przygotowania tego przysmaku. Wątroba zawiera wiele przydatnych dla organizmu substancji, w tym witaminę D.

Osłonka do robienia kiełbasek w domu

Miłośnicy naturalnej domowej kiełbasy, którzy chociaż raz w życiu zrobili ten wykwintny mięsny przysmak własnymi rękami, wiedzą, że do nadziewania przygotowanego mięsa mielonego należy użyć specjalnej skorupy. Jako osłonkę do kiełbas domowej roboty stosuje się zwykle konserwowe osłonki wieprzowe (lub osłonki wołowe i osłonki jagnięce do kiełbas wiedeńskich).

Jeśli chcesz zrobić pyszne dietetyczne domowe kiełbaski, zalecamy kupowanie jelit wołowych w skorupce, ponieważ są one łatwo trawione w żołądku i bardzo niskokaloryczne. A do normalnego procesu trawienia pokarmu przydatny jest enzym mikroflory bydła (bydła), który ta skorupa doskonale zachowuje podczas przygotowywania produktu.

Domowe przepisy na kiełbaski wieprzowe w jelitach

Jakość żywności na półkach wielu sklepów i supermarketów z roku na rok się pogarsza. Aby wytrzymać konkurencję i maksymalnie obniżyć koszt produktu końcowego, producenci stosują różne sztuczki, nadziewając swoje produkty składnikami żywności nie Wysoka jakość oraz dodatki zwiększające trwałość towaru. Wszystkie te „sztuczki” nie tylko pogarszają smak jedzenia, ale mogą również wpływać na Twoje zdrowie (powodując np. reakcję alergiczną). Ogólnie trudno sobie wyobrazić, jakie mięso mielone jest teraz nadziewane do robienia kiełbasek ... przynajmniej jest tam bardzo mało mięsa ...

Dlatego dla miłośników pysznej i naturalnej kiełbasy wieprzowej Gorąco polecam nauczyć się, jak zrobić ten wspaniały produkt własnymi rękami w domu. Właściwie gotować domowej roboty kiełbasa niezbyt trudne i nawet „dyletant w kuchni” z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem.

Jak zrobić domową kaszankę z przepisu

Tradycja jedzenia potraw z domieszką świeżej krwi przyszedł do nas od czasów starożytnych. Niektórzy ludzie nadal uważają świeżą krew zwierzęcą za doskonały środek przeciwstarzeniowy, a także lekarstwo na wiele chorób.

Zazwyczaj specjalnie przygotowane mięso mielone z dodatkiem świeżej krwi wołowej, wieprzowej lub cielęcej służy do przygotowania w domu deserów lodowych lub kaszanki.

Ale dlaczego w domu? kaszanka tak popularne w dzisiejszych czasach? To danie jest bardzo satysfakcjonujące i ma specyficzny smak. Ale co najważniejsze, zawiera bardzo użyteczny materiał które przyczyniają się do leczenia niektórych dolegliwości.

Jak zrobić kiełbasa suszona na sucho w domu

W tym artykule znajdziesz najwięcej najlepsze przepisy gotowanie kiełbas peklowanych na sucho, którego wyjątkowy smak jest wysoko ceniony w wielu „drogich” restauracjach!

Soczysta i apetyczna domowa kiełbasa przyćmi smak każdego komercyjnego odpowiednika. Zamiast wszelkiego rodzaju sztucznych dodatków, którymi producenci nadziewają swoje wyroby, do domowej kiełbasy można dodać koniak i gałkę muszkatołową dla uzyskania specyficznego posmaku, czosnek dla bogatego aromatu, paprykę dla dodania ciekawych nut smakowych i konfitury Naturalny kolor mięso.

No i oczywiście mięso !!! Kiełbasa domowej roboty z pewnością będzie miała wystarczającą ilość mięsa… nie oszukasz się! :)))

Jak zrobić gotowana kiełbasa w domu na receptę

Nie jest tajemnicą, że zakupiona kiełbasa jest nadziewana różnymi sztucznymi aromatami, konserwantami i składnikami konserwującymi wygląd zewnętrzny produkt. Ponadto do mięsa kiełbasianego dodaje się zmieloną chrząstkę, żyłki i inne „apetyczne” składniki w celu zwiększenia objętości i obniżenia kosztów produktu końcowego.

Ale możesz zrobić prawdziwą gotowaną kiełbasę mleczną bez tych wszystkich dodatków własnymi rękami. A w tym artykule powiemy Ci, jak gotować pyszna kiełbasa w domu. Proste i zrozumiałe przepisy krok po kroku ze zdjęciami pomogą stworzyć ten wspaniały produkt mięsny nawet dla początkującego w kuchni. Oraz lekcje wideo z wizualną demonstracją procesu gotowania domowe gotowane kiełbaski pozwolą Ci bardzo szybko wykonać pracę.