Kukurydza nie jest kapryśna, niewymagająca jakości gleby, dlatego wielu rolników uprawia ją zamiast pszenicy lub żyta. Decyzja jest racjonalna, ponieważ produkt jest poszukiwany w kuchni. Z mąka kukurydziana można upiec tortille, ugotować owsiankę, ziarna kukurydzy staną się dobrym dodatkiem do przystawek i sałatek. Możesz też ugotować z nich pierwsze dania. Zupa z puree kukurydzianego ma naprawdę niepowtarzalny smak, delikatne, lekko słodkawe, ale nie pozbawione pikanterii. Kukurydza dobrze komponuje się z owocami morza, drobiem, co będzie doskonałym dodatkiem do dania, doda mu dodatkowych nut smakowych, sprawi, że będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujące i zdrowe.

Funkcje gotowania

Z kukurydzy można zrobić zupę o miękkiej i gęstej konsystencji, delikatnym słodkawym smaku. Jednak nie wiedząc, jak ugotować to danie, możesz popełnić nieodwracalne błędy, dzięki którym nabierze gorzkiego posmaku lub w ogóle nie nada się do spożycia.

• Kukurydzy nie można solić podczas gotowania, sól można dodać dopiero na ostatnim etapie gotowania, kiedy ziarna kukurydzy są już rozgniecione. W przeciwnym razie ziarna natychmiast stwardnieją, nigdy nie będziesz w stanie ich ugotować do miękkości.
• Aby uzyskać zupę o miękkiej konsystencji i bez gorzkiego posmaku, ugotowaną kukurydzę należy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łusek. Wyjątkiem jest kukurydza w puszkach, którą można posiekać blenderem.
• Jeśli zupa wydaje Ci się za gęsta, możesz dodać do niej mąkę smażoną na oleju. To nie tylko zagęści konsystencję dania, ale także nada mu pikantnego smaku, pozwalając na jego zbalansowanie słodki smak kukurydza.
• Zupa kukurydziana będzie smakować mniej słodko po ugotowaniu w mięsie lub bulionie z kurczaka. Nie zabrania się dodawania do dania i ostre przyprawy takich jak papryczki chili.
• Zwyczajowo do puree kukurydzianego dodaje się mleko lub śmietankę, dzięki czemu smak potrawy jest bardziej miękki i bardziej zrównoważony.

Przed podaniem do zupy kukurydzianej można włożyć bryłkę masła lub łyżkę kwaśnej śmietany.

Zupa kukurydziana ze świeżego puree kukurydzianego

• kukurydza (oddzielona od świeżych kłosów zboża) - 0,4 kg;
• woda lub bulion z kurczaka- 0,5 l;
• mleko - 0,25 l;
• cebula - 100 g;
• masło- 40g;
• mąka pszenna - 30 g;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• Liść laurowy- 2 szt.;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Kolby kukurydzy umyć, osuszyć ręcznikiem, usunąć liście. Użyj dużego, ostrego noża, aby odciąć ziarna kukurydzy i umieścić je w rondlu. Do uzyskania określonej w przepisie ilości ziaren potrzebne są 2-3 kłosy, w zależności od ich wielkości.
• Zalej kukurydzę wodą i umieść ją na kuchence. Gdy woda się zagotuje, dodaj liście laurowe. Gotuj, aż ziarna kukurydzy będą dość miękkie.
• Gdy kukurydza się gotuje, obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę.
• Wrzuć gotowaną kukurydzę do durszlaka, wlej bulion do osobnego pojemnika. Wyrzuć liście laurowe.
• Masło roztopić w czystym rondlu, włożyć do niego cebulę, smażyć do miękkości.
• Dodaj przesianą mąkę, natychmiast wymieszaj.
• Rosół kukurydziany wlać do rondelka cienkim strumieniem, jednocześnie ubijając zawartość rondla. Jest to konieczne, aby nie tworzyły się grudki.
• Dodaj ziarna kukurydzy, gotuj przez 10 minut.
• Przetrzyj powstałą gęstą masę przez sito, wróć na patelnię.
• Wlej mleko i wróć na patelnię do ognia.
• Gdy zupa zacznie się gotować, dodaj do niej gałkę muszkatołową i pieprz, sól do smaku. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia.

Przepis na okazję::

Gęsta zupa kukurydziana o delikatnych kremowych nutach i słodkawym smaku jest popularna wśród dzieci. Nawet jeśli często odrzucają pierwsze dania, to niezwykła zupa jedz z przyjemnością.

Zupa Z Kurczaka i Kukurydzy

• kukurydza w puszkach - 0,35 kg (2 puszki);
• bulion z kurczaka - 0,5 l;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• cebula - 100 g;
• gotowane mięso z kurczaka - 0,2 kg;
• śmietana - 0,4 l;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• sól, curry, tymianek, rozmaryn do smaku.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę.
• Otwórz puszki, spuść z nich płyn.
• Zagotuj bulion z kurczaka, odcedź. Wyjmij kurczaka z bulionu i ostudź. Mięso oddzielić od kości, pokroić na małe kawałki.
• Wylej ilość bulionu niezbędną do przygotowania zupy.
• Wlej olej na dno patelni. Podpal garnek.
• Po 2-3 minutach włóż cebulę do rozgrzanego oleju, smaż na złoty kolor.
• Wlej bulion, poczekaj, aż się zagotuje, włóż do niego ziemniaki, dodaj kukurydzę.
• Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
• Przenieś zawartość garnka do miski blendera i zamień w jednorodna masa... Włóż go do garnka.
• Dodaj sól, przyprawy i śmietanę. Podpal.
• Gdy zupa zacznie się gotować, zdejmij patelnię z ognia.
• Dodaj kawałki kurczaka i pozostaw zupę do zaparzenia przez 5-10 minut.

Zupę kukurydzianą przygotowaną według tego przepisu polecamy podawać z grzankami pszennymi. Zrób je lepiej w domu... Jeśli używasz grzanek kupionych w sklepie, wybierz te, które mają najbardziej neutralny smak. Odpowiednie są grzanki o aromacie zieleni i sera.

Krewetkowa Zupa Kukurydziana

• kukurydza w puszkach - 0,35 kg;
• woda - 0,5 l;
• mleko - 0,5 l;
• mąka pszenna - 30 g;
• masło - 30 g;
• mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
• gotowane mrożone krewetki (obrane) - 0,3 kg.

Metoda gotowania:

• Kukurydzę zalewamy wodą, stawiamy na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut. Rozbij powstałą masę za pomocą blendera.
• W rondelku roztopić masło, podsmażyć w nim mąkę.
• Wlej lekko podgrzane mleko, ubijając zawartość patelni trzepaczką. Gotuj przez 2-3 minuty.
• Otrzymany płyn wlać do garnka z kukurydzą. Wymieszaj, podpal.
• Zupę gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się dusić.
• Dodaj krewetki, przyprawy, sól. Kontynuuj mieszanie zupy przez 5-15 minut, w zależności od wielkości krewetki.

Ta wykwintna zupa zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. W razie potrzeby krewetki można smażyć w Oliwa z oliwek... Następnie musisz je mniej gotować. Do zupy ugotowanej według tego przepisu warto zaproponować grzanki pszenne lub grzanki o smaku krewetkowym.

Zupa Dyniowa Z Kukurydzy

• gotowana kukurydza (ziarna) - 0,3 kg;
• miazga dyniowa - 0,2 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 100 g;
• rafinowany olej roślinny- 60 ml;
• woda - 1 l;
• sól, czarny pieprz, kurkuma - do smaku;
• nasiona dyni, chipsy kukurydziane - do podania.

Metoda gotowania:

• Suszone pestki dyni obrać, lekko podgrzać na suchej patelni.
• Czosnek drobno posiekać nożem.
• Oddziel ziarna kukurydzy od ugotowanych kłosów.
• Pokrój miąższ dyni w kostkę wielkości około centymetra.
• Cebulę obrać, podsmażyć na oliwie do miękkości, wymieszać z czosnkiem.
• Dynię zalać wodą, zagotować.
• Gdy dynia będzie miękka, dodaj do niej kukurydzę i cebulę, gotuj przez 10 minut.

Zupy przyrządza się z mrożonej lub konserwowanej kukurydzy, kaszy, a nawet młodych kolb kukurydzy. To zdrowe danie - pożywne i umiarkowanie kaloryczne.

Przy niewielkiej ilości białka kukurydza zawiera wiele witamin, aminokwasów, lizynę, karoten i jest ceniona za wysoką zawartość błonnika.

Zupy śmietankowe i zupy śmietankowe przygotowywane są na słodko i słono, z dodatkiem mleka lub śmietanki. Są bogate w buliony mięsne, rybne i warzywne z dodatkiem twarogów i owoców morza. Mogą zawierać warzywa, korzenie, grzyby, przyprawy i zioła.

Zupy tostowe podawane są z grzankami, grzankami, kwaśną śmietaną lub drobno posiekanym serem i posypane ziołami.

Kremowa Zupa Krewetkowa Z Kukurydzy

Przepis jest łatwy w przygotowaniu i nie zajmie dużo czasu. Do tej zupy nie wybieraj słodkiej kukurydzy. Możesz zrobić podobną zupę z krabem - będzie bardziej aromatyczna.

Gotowe danie podawaj na stole, posyp posiekaną natką pietruszki, możesz udekorować ćwiartką cytryny. Czas gotowania - 45 minut.

Składniki:

• kukurydza w puszkach - 2 puszki po 350 gr;
• krewetki - 200-300 gr;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• śmietana - 50-100 gr;
• masło - 80-100 gr;
• przegotowana woda - 1,5 l;
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• mielony czarny pieprz - na czubku noża;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• natka pietruszki - 2 gałązki.

Metoda gotowania:

1. W głębokim rondlu rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę pokrojoną w cienkie plasterki. Dodaj grubo startą marchewkę.
2. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, podsmażyć z cebulą i marchewką przez 5 minut.
3. Odsącz marynatę z kukurydzy z puszki i dodaj ją do smażonych warzyw w rondelku, wymieszaj, zalej wodą, gotuj, aż ziemniaki będą ugotowane przez 15-20 minut.
4. Miskę lekko schłodzić z zupą, warzywa posiekać blenderem na puree. Połącz śmietankę z puree i zagotuj wszystko, dopraw solą. Jeśli zupa jest gęsta, dodaj trochę bulionu lub wody.
5. Krewetki obrać, dodać do zupy, pieprzu i gotować na małym ogniu przez około 3 minuty.

Zupa z kaszy kukurydzianej z kurczakiem i serkiem śmietankowym

Czas gotowania, biorąc pod uwagę gotowanie bulionu - 2,5 godziny. Aby skrócić czas gotowania, możesz zastąpić płatki płatki kukurydziane, które gotuje się przez 15 minut.

Podawać gotowe jedzenie gorące, w głębokich przezroczystych płytach. Połóż jedną łyżkę na wierzchu łagodny ser i posyp posiekanymi ziołami.

Wydajność wynosi 2,5 litra lub 5 pełnych porcji.

Składniki:

• pół tuszy kurczaka;
• woda - 3 litry;
• kasza kukurydziana - 1 szklanka;
• ziemniaki - 4-5 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pasternak lub korzeń pietruszki - 1 szt .;
• olej roślinny - 50-70 gr;
• zestaw przypraw do zupy;
• liść laurowy - 1 szt .;
• pieprz czarny - 5-7 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• miękki ser topiony- 150-200 gr;
• zielona cebula, pietruszka, koperek - kilka gałązek.

Metoda gotowania:

1. Połowę tuszki z kurczaka wypłukać, włożyć do rondla, zalać wodą i gotować 1-1,5 godziny. Pamiętaj, aby podczas gotowania odtłuszczać bulion.
2. Obierz pietruszkę, cebulę i połowę marchewki i włóż do gotującego się bulionu. Do bulionu dodaj liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu.
3. Po półtorej godzinie wyjmij marchewkę i cebulę z bulionu chochlą, wyjmij kurczaka, wstaw do lodówki, usuń skórę i oddziel miąższ od kości.
4. Wlej umyte kasza kukurydziana gotować przez 30-40 minut.
5. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę i zaraz po przygotowaniu kaszy włożyć do bulionu. Gotuj przez 15-20 minut.
6. Cebulę podsmażyć, pokroić w półpierścienie, na gorącym oleju roślinnym. Dodaj startą połowę marchewki. Dodaj smażenie do zupy.
7. Gotowane mięso z kurczaka wkładamy do przygotowanej zupy i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut.
8. Dodaj 1 łyżeczkę. cukier, przyprawy do smaku i posolić zupę, zagotować i zdjąć z ognia.

Kremowa zupa kukurydziana z mlekiem z grzankami czosnkowymi

Kukurydza w puszkach może zastąpić kukurydzę mrożoną i gotowaną w tym przepisie. Czas gotowania wynosi 50 minut.

Gotową zupę kremową przelać do miseczek, udekorować plastrami filet z kurczaka, posyp posiekaną bazylią. Podawaj grzanki na osobnym talerzu i śmietanę w sosie.

Składniki:

• mleko - 500 ml;
• bulion z kurczaka - 1 szklanka;
• kukurydza w puszkach - 350-400 gr;
• filet z kurczaka - 300-400 gr;
• masło - 50 gr;
• cebula - 1 szt .;
• chleb pszenny lub bochenek - 2-3 kromki;
• czosnek - 2 ząbki;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka;
• zielona bazylia - 1 gałązka;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Gotuj filet z kurczaka do miękkości.
2. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na maśle, dodać kukurydzę, po odcedzeniu marynaty dusić na małym ogniu przez 5-10 minut. W razie potrzeby możesz dodać 2-3 łyżki. Rosół.
3. Drobno posiekaj filet z kurczaka.
4. Wlej mleko i 100-150 g. Do rondla. bulion, zagotować, dodać gulasz warzywny i polędwiczki gotować 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
5. Przygotować grzanki czosnkowe: Kromki chleba natrzeć czosnkiem, solą, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek.
6. Wszystko zmiel blenderem na kremową konsystencję, zagotuj, posyp posiekanym czosnkiem, pieprzem i solą do smaku.

Zupa Z Chudego Grzyba i Kukurydzy

Taki chuda zupa nadaje się do dietetyczne jedzenie i dla tych, którzy poszczą.

Możesz wybrać grzyby według własnych upodobań: mogą to być boczniaki, boczniaki lub borowiki. Może być zastosowane Grzyby suszone, po wcześniejszym zagotowaniu. Zostaw kilka smażonych plastrów grzybów i łyżkę kukurydzy, aby udekorować gotową zupę. Czas gotowania - 1 godzina 15 minut.

Podawaj w głębokich miseczkach, udekoruj kilkoma ćwiartkami grzybów i kilkoma ziarnami kukurydzy na wierzchu, posyp drobno posiekanym koperkiem.

Składniki:

• świeże pieczarki - 300-400 gr;
• kukurydza w puszkach - 600-700 gr;
• bulion wodny lub warzywny - 1-1,5 litra;
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• papryka- 1 szt.;
• olej roślinny - 50-80 gr;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• zestaw przypraw do grzybów - 1 łyżeczka;
• zielony koperek - kilka gałązek.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni, usmaż pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę.
2. Pieczarki pokroić w ósemki i podsmażyć z cebulą i papryką.
3. Do pieczarek dodać kukurydzę bez marynaty i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę, polać zimna woda lub bulion warzywny, gotować do miękkości.
5. Do bulionu wlewamy duszone warzywa z ziemniakami, solą, dodajemy przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdejmij z ognia, lekko ostudź.
6. Gotową zupę zmiel blenderem na gładką masę i ponownie zagotuj.

Smacznego!

Słodka, słodka, delikatna kukurydza - jak wolisz ją ugotować? Gotować, piec, używać jako dodatek? A co najpierw z kukurydzą? Zupa z puree kukurydzianego jest pyszna. Jest taki gęsty, apetyczny, rozgrzewający, o jasnym słomkowym kolorze - tego właśnie potrzebujesz w jesienne dni, kiedy każdy nowy dzień odgryza kawałek z upału, a jest go coraz mniej... A jak to się dzieje ta zupa przyda się zimą! Talerz rozgrzewającej zupy kukurydzianej ze śmietaną i chrupiącymi grzankami na wierzchu – jak się oprzeć?

Późnym latem i wczesną jesienią można przygotować tę zupę ze świeżych kolb. Zimą gotuj z mrożonych ziaren lub kukurydzy w puszkach w słoikach. Zupa ma bardzo chwytliwy smak. Sama kukurydza jest słodka. Słodycz tę delikatnie podkreślają śmietana, cebula i marchewka. Ziemniaki nadają zupie aksamitną konsystencję. Gałka muszkatołowa umieszcza akcenty, wyostrza je. Pozostaje tylko dodać odrobinę soli, aby zrównoważyć słodycz - i pyszna zupa gotowa!

Składniki

Aby zrobić tłuczoną zupę kukurydzianą, będziesz potrzebować:

• woda lub bulion 1 litr
• kukurydza w puszkach 1 puszka
• ziemniaki 2 sztuki
• marchewki 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• śmietana 20% tłuszczu 70 ml
• masło 20 gram
• gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki
• sól, pieprz do smaku
• chleb 2-3 kromki

Jak zrobić tłuczoną zupę kukurydzianą

Zagotuj wodę lub bulion i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.

Gdy ziemniaki się zagotują, rozgrzej masło na patelni i usmaż na nim grubo posiekaną cebulę. Cebulę gotujemy do miękkości.

Podczas smażenia cebuli pokrój marchewki w drobną kostkę.

Dodaj marchewki na patelnię, gotuj przez 2 minuty, a następnie po odcedzeniu płynu wrzuć na patelnię kukurydzę.

Smaż warzywa przez 3-4 minuty, a następnie dopraw pieprzem i gałką muszkatołową.

Dodaj warzywa do bulionu i ziemniaki i gotuj przez 7 minut, a następnie za pomocą blendera zmiksuj zupę kukurydzianą.

Dodaj śmietanę do naczynia i zagotuj.

Wyłączyć ogień, przykryć zupę i parzyć przez 10 minut.
W międzyczasie pokrój chleb w kostkę i zrumień na suchej patelni.

Nie warto dyskutować o kaloryczności tej zupy: powiedzenie, które narodziło się w latach 50. ubiegłego wieku w Związku Radzieckim, mówi o wysokim wartość energetyczna produkt roślinny - „Kukurydza to smalec, masło, ser i kiełbasa”. Suche ziarno rośliny zbożowej zawiera 350 kcal na 100 gramów. W gotowanym ziarnie ze względu na wchłanianie duża liczba kaloryczność wody została obniżona do 125 kcal na 100 gramów, ale na tle innych zbóż i nasion roślin kukurydza pozostaje jednym z najbardziej wartościowych energetycznie produktów. Jeśli przedstawiciele najbardziej słonecznego znaku według horoskopu Lwa wiedzieli, że „produkt słoneczny z pól” zawiera sole złota, które mogą gromadzić tylko „wybrane” rośliny, to na stole dla ludzi tego znaku horoskopu są gotowane i konserwowane kukurydza, zupa kukurydziana i kaszki z tego produktu byłyby podawane znacznie częściej!

Zawiera świeże uszy składniki odżywcze więcej konserw lub suchych, zmielonych na mąkę lub zboża, ale cały rok stosowanie świeży produkt problematyczny. Dlatego substancje zawarte w kukurydzy można uzyskać jedząc zupę kukurydzianą - danie, które często może pojawić się na stole bez niepokojenia głodnych właścicieli. A w nasionach rośliny polowej jest wystarczająco dużo substancji, są to:

• białka, tłuszcze, węglowodany, pektyny;
• rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B i PP, które odgrywają ważną rolę w normalizacji poziomu cholesterolu we krwi, odbudowie błony komórkowej w przypadku uszkodzenia komórek, regulacji masy ciała, poprawie pracy odruchów w organizmie;
• witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, E i inne, które zapewniają szybką regenerację skóry, zapewniając jej zdrowy wygląd, spowalniają starzenie się organizmu dzięki powstającym wiązaniom sprzężonym z substancjami młodości – antyoksydantami;
• metale wchodzące w skład enzymów: nikiel, wanad, żelazo, chrom itp.;
• niemetale, które są prywatnymi hormonami i niezbędnymi aminokwasami: siarką, jodem itp.

Trudno wydobyć wielkie korzyści dla organizmu z nasion rośliny polnej tylko za pomocą nasion, ale stosowanie produktów takich jak chipsy i popcorn też nie jest najlepszym wyjściem, ze względu na obecność w nich takiej samej ilości substancji szkodliwych jako użytecznych. Jeden z zdrowe potrawy stosowanie produktu - zupa z puree kukurydzianego.

Jeśli robisz zupę kukurydzianą w puszce z puree kukurydzianym, jego zawartość kalorii jest znacznie zmniejszona, ale zwiększa to korzyści produktu dla otyłych pacjentów, cukrzyca oraz osoby cierpiące na patologie przewodu pokarmowego i choroby alergiczne. Tak się złożyło w kuchni rosyjskiej, że gorące pierwsze dania są początkiem posiłku, zwłaszcza obiadowego, a więc puree kukurydziane z kukurydzy w puszkach i produktów, które nadadzą potrawie kruchość, atrakcyjność i pikantny smak może stać się niezapomnianą chęcią ponownego skosztowania zupy. Kukurydza to roślina pochodząca z Ameryki Środkowej, więc większość przepisów zgromadzono w Meksyku. Jeden z przepisów, dzięki którym można zrobić zupę z puree kukurydzianego, pochodzenia meksykańskiego, ale szybko zakorzenił się w kuchni rosyjskiej wraz z początkiem uprawy kukurydzy w rosyjskich przestrzeniach.

Składniki:

Technologia gotowania

1. Piersi z kurczaka myje się pod bieżącą wodą i umieszcza w 3 litrowym rondlu. Na patelnię wlać około 1 litra wody i nałożyć naczynia silny ogień, dochodzimy do wrzenia i zmniejszamy ciepło do średniego. Podczas gotowania okresowo należy monitorować tworzenie się piany, którą zaleca się usuwać łyżką.
2. Cebule obiera się, myje pod bieżącą wodą, a jedną cebulę kroi się na połówki, po czym dodaje się do bulionu w celu późniejszego gotowania.
3. Gdy mięso jest gotowe (po 45-50 minutach), wyciąga się je z patelni i po schłodzeniu kroi w drobną kostkę, pozostawioną w tej formie w osobnej misce. Rosół podlega naprężeniu.
4. Na patelnię dodaje się olej roślinny, naczynia są podgrzewane nad ogniem iw tym czasie produkty są przygotowywane do smażenia. W tym celu drugą cebulę kroi się w kostkę na desce do krojenia i umieszcza na patelni w rozgrzanym oleju. Papryczki chili myje się pod bieżącą wodą, kroi na desce do krojenia i obiera z nasion. Pokrój połowę papryki w drobną kostkę i dodaj na patelnię do już usmażonej cebuli. Zabiegi z pieprzem najlepiej wykonywać w gumowych rękawiczkach, które należy następnie zdjąć.
5. Gdy cebula nabierze złotego koloru, na patelnię dodaje się kukurydzę w puszkach, a mieszaninę gotuje się na patelni przez 10 minut.
6. Po zgaszeniu mieszanki sieka się blenderem, ale nie całą, a tylko 2/3 całkowitej masy. Gdy tylko mieszanina nabierze konsystencji tłuczonych ziemniaków, włóż ją do rondla i dodaj mleko.
7. Gdy masa się zagotuje, dodaj do niej resztę niezmielonej masy i również dodaj do garnka rosół mięsny, kostki kurczaka i trochę oleju roślinnego.
8. Gdy cała mieszanina się zagotuje, dodaje się do niej sól. Na stole danie serwowane jest polane potrawami bulionowymi, ozdobionymi natką pietruszki i koperkiem. Grzanki też do niego podejdą.

Lato to cudowna pora roku, która daje nam wiele pyszne produkty... Wysoka temperatura powietrza nie pozwala na spożywanie wysokokalorycznych pokarmów; Chcę tylko soczystych owoców, jagód, świeże warzywa i zieleni. Lista pysznych letnich „prezentów” obejmuje również kukurydzę. Gotowany w wodzie i na parze, smażony na grillu i pieczony w folii. Ale dzisiaj proponujemy zrobić coś innego, a mianowicie zupę kukurydzianą. Istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie: od najprostszej zupy puree po złożone, obfite danie.

Sekrety pysznej zupy kukurydzianej

Zupa kukurydziana jest bardzo aromatyczna i obfite danie, który przypadnie do gustu niemal każdemu. Jego główny składnik nadaje zupie przyjemny kolor i ciekawą konsystencję, jeśli ją później zmielimy. Mała garść złotych ziarenek może sprawić, że znane nam pierwsze dania mienią się nowymi kolorami i smakami.

Zupę kukurydzianą można gotować zarówno w wodzie, jak iw różnych bulionach, na przykład w mięsie, rybach lub warzywach. Niektóre z nich dodają świeże mleko, śmietankę, jogurt naturalny lub nadzienie pomidorowe... A jednocześnie w każdej wersji kukurydza zabrzmi bardzo harmonijnie w naczyniu.

Jeśli mówimy o złożoności zupy kukurydzianej, to jest ona minimalna, zwłaszcza jeśli robisz to danie z ziarnami konserwowymi lub marynowanymi, chociaż jest to całkiem możliwe ze świeżymi ziarnami.

Rekomendacje! Jeśli masz zamiar gotować zupę ze świeżą kukurydzą, wskazane jest, aby nabyła średniej wielkości kłosy - ziarna na główkach mleka są zbyt małe, dlatego często trudno je oddzielić, a w dojrzałej kukurydzy są zbyt twarde, nieważne, ile je ugotujesz!

Jakie składniki dodać do dania?

Niemal wszystkie warzywa, które obecnie znajdują się w Twojej lodówce, mogą stanowić dodatkowy składnik takiej zupy. Może to być dynia i marchewka, pomidory i ziemniaki, kolorowe i Kapusta biała, brokuły i cukinia. Ponadto kukurydza dobrze komponuje się z mięsem, grzybami, roślinami strączkowymi i makaron... A ponieważ główny produkt ma bardzo łagodny, delikatny smak, warto do takiej zupy dodać mniej przypraw, w przeciwnym razie delikatny smak zostanie zabity. Do tego dania wystarczy niewielka szczypta mielonego pieprzu, można też dodać skromną ilość anyżu, kolendry lub ziół.

Ważny! Lepiej nie dodawać przypraw do zup mlecznych z kukurydzą! Tutaj wskazane jest robienie tylko ze świeżych ziół!

Możesz podawać zupę kukurydzianą zarówno na ciepło, jak i na zimno - w tym przypadku wszystko będzie zależeć od głównych składników. Zazwyczaj podaje się go posypany posiekanymi piórkami z zielonej cebuli i solonym serem, z chrupiącymi grzankami.

Zupa kukurydziana z mlekiem - prosty przepis

Zupa z puree kukurydzianego może znaleźć się w diecie nie tylko u dorosłych, ale także u najmniejszych. Spróbuj to ugotować - nawet najbardziej znana "niechęć" będzie zadowolona z takiego dania.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 300 g zbóż w puszkach;
• kilka łyżek stołowych mąka pszenna;
• 400-450 ml świeżego mleka;
• 40 g parmezanu;
• strąk papryki;
• trochę suszonego tymianku;
• proszek chili na czubku noża;
• czarny pieprz;
• Sól.

Uwaga! Zamiast parmezanu możesz użyć dowolnego twardego, słonego sera!

Otwórz słoik z ziarnami kukurydzy, odcedź płyn i zmiksuj w blenderze. Kilka nasion należy pozostawić do dekoracji. Powstałą masę rozprowadzamy w rondlu, wlewamy półtorej szklanki wody i przy niskim dopływie gazu doprowadzamy zawartość do wrzenia.

Masło odsączyć na patelni i dodać mąkę ciągle mieszając drewnianą łopatką. Smaż przez kilka sekund, następnie dodaj mleko, zagotuj i włóż wszystko do rondla z puree kukurydzianym. Gotujemy 10 minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu naszej przyszłej zupy, aby nie przypaliła się do dna i ścian.

Po upływie określonego czasu przecedź zupę przez sito i wróć do pieca. Dodaj sól i pieprz, dopraw do smaku, ułóż startą twardy ser, wymieszać i trzymać na małym ogniu przez około pięć minut.

Uwolnij paprykę z nasion, posiekaj mała kostka i włóż na suchą patelnię. Dodaj chili, tymianek i złóż ziarna kukurydzy i podsmaż wszystko przez kilka sekund.

Zupę kukurydzianą w puszkach wlać do misek, pośrodku rozłożyć smażenie i grzanki ze zjeżdżalnią chleb pszenny, świeże zioła i podawaj.

Kremowa Zupa Kukurydziana z Chrupiącym Boczkiem

Żywność do przygotowania:

• 300-350 g ziaren;
• 450 ml mleka;
• mała główka cebuli;
• łyżka śmietany;
• liść laurowy;
• kilka cienkich pasków boczku;
• bulwa ziemniaka;
• kilka łyżek masła;
• łyżka mąki pszennej.

Aby zrobić kremową zupę kukurydzianą, najpierw obierz warzywa i pokrój je w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię, utop na niej masło i usmaż cebulę do miękkości. Zajmie to około pięciu minut, po czym dodamy kawałki ziemniaków i gotujemy przez około dwie do trzech minut.

Na innej patelni usmażyć określoną ilość mąki pszennej, smażyć, aż nabierze przyjemnego kremowego odcienia, następnie wlać mleko i ciągle mieszając doprowadzić masę do wrzenia. Dodaj liście laurowe, kukurydzę, sól i pieprz. Ziemniaki rozkładamy z cebulą. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie wyrzucamy liść laurowy.

W czasie gotowania zupy można usmażyć boczek - powinien być chrupiący. Przecinamy go dowolnie nożem.

Gotową zupę wkładamy do miski blendera i przerywamy, następnie wkładamy do pieca, dodajemy śmietanę i podgrzejemy. Podczas podawania zupy na każdym talerzu połóż kilka plasterków boczku i całe ziarna kukurydzy.

Zupa z kukurydzą, kurczakiem i grzybami

Zupa z kukurydza w puszce, mięso z kurczaka a pieczarki są przygotowywane według następujący przepis... Potrzebujemy następujących produktów:

• 150 g zbóż w puszkach;
• 550 g mięsa z kurczaka;
• 100 g pieczarek;
• 2-3 gałązki zielonej cebuli;
• kilka bulw ziemniaka;
• mały korzeń marchwi;
• strąk papryki;
• kilka małych cebul;
• Oliwa z oliwek;
• Sól.

Kurczaka myjemy, napełniamy wodą i podpalamy. Po ugotowaniu zmniejszamy dopływ gazu do minimum, dodajemy trochę soli do bulionu, dodajemy całą obraną główkę cebuli i gotujemy wszystko przez pół godziny.

Podczas przygotowywania mięsa jesteśmy zajęci warzywami. Marchewki obrać i pokroić w cienkie plasterki, paprykę w małe paski, ziemniaki pokroić w kostkę, pozostałą cebulę posiekać jak najmniejszą.

Pieczarki myjemy i myjemy, kroimy w plastry. Cebulę razem z pieczarkami podsmażamy na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła przez 5-7 minut, aż nabiorą złotego odcienia. Następnie wrzuć kawałki papryki na patelnię i smaż przez około dwie minuty.

Wyciągamy kurczaka z bulionu i oddzielamy mięso od kości. Wracamy na patelnię, dodajemy ziemniaki i marchewki. Po 10 minutach od ugotowania wrzuć do zupy pieczarki i cebulę i gotuj jeszcze przez pięć minut. Pod koniec gotowania dodać ziarna kukurydzy, wszystko dokładnie wymieszać, zagotować i wyłączyć ogień. Trzymamy pod pokrywką przez około kwadrans, następnie wlewamy na talerze, posypujemy posiekanymi piórkami z zielonej cebuli i serwujemy.

Gęsta Zupa Meksykańska

Do zupa meksykańska do fasoli i kukurydzy potrzebne są następujące produkty:

• funt mielonej wołowiny;
• duża głowa cebuli;
• 4 ząbki czosnku;
• kilka strąków papryczki chili;
• strąk słodkiej papryki;
• 750 g pomidorów w puszkach (najlepiej bez skórki);
• 750 g fasoli w puszkach;
• 250 g kukurydzy w puszkach;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• 45-50 ml oleju roślinnego;
• łyżeczka nasion kolendry;
• 1½ łyżeczki kminku
• kilka łyżeczek suszonego oregano;
• garść świeżej pietruszki;
• Sól.

Cebulę i szczypiorek uwolnić z łuski, opłukać pod bieżącą wodą i drobno posiekać. Oczyszczamy paprykę chili z nasion, wewnętrznych przegród i kroimy na małe półpierścienie. Paprykę obrać i pokroić w kostkę.

Otwieramy banki za pomocą żywność w puszkach, odcedź płyn z fasoli i kukurydzy. Jeśli masz pomidory z puszki w skórce, to trzeba ją usunąć, miazgę posiekać - można ją pokroić w kostkę lub po prostu zmiażdżyć widelcem.

Kminek i kolendrę włożyć do moździerza i dokładnie zagnieść.

Na dużej patelni z wysokimi bokami roztopić masło i podsmażyć w nim posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodać czosnek i starte przyprawy. Kontynuujemy smażenie przez minutę, ciągle mieszając. Rozprzestrzeniamy się Mielona wołowina i smaż przez pięć minut. Gdy mięso zmieni kolor, dodać pokrojone pomidory (wraz z sokiem), papryczkę chili, wymieszać. Po minucie dodać rośliny strączkowe, paprykę i ziarna kukurydzy. Wlej wodę i zagotuj. Gotowanie gęsta zupa w ciągu 10 minut spróbuj, dodaj sól i wyłącz w razie potrzeby.

Smacznego!

Wszystkie materiały na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!