Wielu z nas w dzieciństwie piło smaczny i pożywny napój – kakao. Ach, ten smak i aromat! Ale z jakiegoś powodu dla wielu kakao zniknęło wraz z beztroskim dzieciństwem. Ale jest to bardzo, bardzo przydatne. Ważne jest jednak, aby wybrać go prawidłowo i odpowiednio przygotować.

Co to jest?

Skąd pochodzi ten brązowy proszek? Warto od razu zaznaczyć, że z kawą nie ma ona nic wspólnego. Ten wyjątkowy owoc dojrzewa na drzewach rosnących tylko w kilku krajach świata: Malezji, Ekwadorze, Indonezji, Ghanie, Kamerunie, Brazylii, Wenezueli i Wybrzeżu Kości Słoniowej.

Sam owoc wygląda jak duży strąk z nasionami w środku. To właśnie z tych nasion, poprzez zmielenie, powstaje znany niemal każdemu proszek kakaowy.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieją trzy rodzaje kakao:

• Produkcja przemysłowa. Owoce uprawia się przy użyciu nawozów.
• Organiczny przemysłowy. W tym przypadku kakao uprawia się w nienaturalnych warunkach, ale bez użycia nawozów.
• I wreszcie całkowicie naturalne. Jest uważany za najcenniejszy i odpowiednio drogi.

Aztekowie jako pierwsi wykorzystali owoce, następnie kakao stopniowo zaczęło podróżować po świecie i docierać do Europy.

Mieszanina

Skład kakao jest naprawdę wyjątkowy. Zawiera dużo witamin, pierwiastków śladowych i minerałów: potas, magnez, wapń, sód, fosfor, miedź, mangan, żelazo, molibden, cynk, fluor, witaminy E, A, z grupy B, PP i inne. Zawiera także różne kwasy organiczne, tłuszcze, białka, węglowodany, skrobię, błonnik, monosacharydy i disacharydy.

Przygotowany naturalny napój nie może być uważany za wysokokaloryczny. Tak więc na 100 gramów suchego proszku przypada około 380-400 kalorii, czyli w jednej łyżeczce jest tylko 25-30 kalorii, czyli nie tak dużo.

Korzyść

Naturalne kakao ma wiele korzystnych właściwości. Wymieńmy niektóre z nich:

• Przede wszystkim warto zaznaczyć, że ten wspaniały proszek zawiera substancje, które zmuszają nasz organizm do produkcji tzw. „hormonu radości” – endorfin. Oznacza to, że jeśli regularnie pijesz kakao, depresja i apatia nie będą straszne.
• Napój pozwala zachować młodość i piękno skóry, gdyż zawiera substancje odpowiedzialne za jej elastyczność.
• Kakao jest przydatne dla pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ może obniżyć poziom ciśnienia krwi.
• Napój ten korzystnie wpływa na aktywność mózgu. W szczególności może poprawić pamięć i koncentrację. Dlatego tak często w szkołach i przedszkolach podaje się kakao.
• Poprawia się także funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Na przykład niektóre substancje mogą wzmacniać mięsień sercowy.
• Co zaskakujące, kakao może chronić przed cukrzycą.
• Jeśli cierpisz na anemię, po prostu musisz regularnie pić ten napój, ponieważ pomaga on zwiększyć poziom hemoglobiny.
• Magnez zawarty w składzie może zwiększyć stabilność nerwową oraz pomóc w walce z napięciem i stresem. Dodatkowo mięśnie się rozluźniają, co zmniejsza ryzyko wystąpienia skurczów.
• Kakao to zastrzyk energii! Wypijając zaledwie filiżankę, zyskasz niezbędną ilość energii i nie będziesz odczuwać głodu.
• Zawiera substancję podobną w składzie do kofeiny, ale bezpieczniejszą. Dlatego zamiast kawy pij kakao.
• Napój ten jest dobrym sposobem na zapobieganie nowotworom.

Szkody i przeciwwskazania

Czy taki napój może zaszkodzić? Tak, jeśli wybierzesz i przechowasz nieprawidłowo. Tak więc niektóre kupowane w sklepie produkty zwane „kakao” zawierają nie tylko proszek kakaowy, ale także wiele innych dodatków, które nie przyniosą nic dobrego organizmowi. Nadmierna ilość cukru jest bezpośrednią drogą do otyłości. Konserwanty również nie są w ogóle potrzebne.

Ten produkt ma pewne przeciwwskazania:

• wiek dzieci (do 3 lat);
• reakcje alergiczne (kakao jest dość silnym alergenem);
• niektóre choroby układu nerwowego;
• cukrzyca;
• stwardnienie i miażdżyca;
• zaparcie;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• choroby wątroby i nerek.

Jak wybrać i jak przechowywać?

Kupując, dokładnie przestudiuj skład, nie powinno być nic zbędnego. Zwróć uwagę na kraj dostawcy, pamiętaj, gdzie rośnie takie drzewo. Opakowanie musi być zapieczętowane i zawierać wszelkie informacje o producencie (kontakty, adresy).

Ponadto ważne jest prawidłowe przechowywanie proszku, ponieważ mogą w nim rozwijać się szkodniki. Wlać kakao do nieprzezroczystego pojemnika ze szczelną pokrywką. Umieść słoik w suchym miejscu.

Jak używać?

Jak prawidłowo przygotować kakao? Najłatwiej jest po prostu rozpuścić proszek w gorącej wodzie (dokładniej przegotowanej wodzie). Zwykle na szklankę wrzącej wody podaje się jedną lub dwie łyżeczki kakao i mniej więcej taką samą ilość cukru, a wiele osób pije napój z mlekiem. Są też tacy, którzy rozcieńczają proszek w czystym mleku, jest smaczny i zdrowy.

Ale niektórzy zalecają gotowanie kakao. W rzeczywistości nie ma takiej pilnej potrzeby, takie działania nie wpływają w żaden sposób na smak. Może to być wymagane, jeśli używasz nieprzegotowanego mleka lub surowej wody. W takim przypadku wlej mleko lub wodę na patelnię, dodaj kakao, zagotuj płyn i gotuj przez 5-7 minut. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu wszystkiego!

Ale z proszku kakaowego możesz zrobić coś bardziej interesującego. Oto przepisy:

• Gorąca czekolada. Aby go przygotować, weź 2 szklanki mleka, 3 łyżki kakao, jedno opakowanie wanilii, szczyptę cynamonu. Wlej mleko na patelnię i zacznij podgrzewać. Kiedy zacznie się pojawiać para, zacznij stopniowo dodawać wymieszane kakao z cukrem, wszystko dokładnie i energicznie mieszając. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj cynamon i wanilię. Gotowy!
• Glazura kakaowa. Będziesz potrzebować: 4 łyżki kakao, ¾ szklanki mleka, pół szklanki cukru, 50-70 g masła, wanilina, trzy łyżki mąki. Najpierw wymieszaj mąkę, kakao, cukier i wanilinę. podgrzać, rozpuścić w nim wszystkie suche składniki. Następnie dodajemy masło i podgrzewamy wszystko aż się rozpuści. Gotowy!

Proszek można dodawać także do wypieków, lodów i innych deserów.

W kosmetologii wykorzystujemy kakao

1. Maska do włosów osłabionych. Wymieszaj dwie łyżki kakao, taką samą ilość oliwy z oliwek, 1 łyżkę kefiru i jedno żółtko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie. Nałóż mieszaninę na głowę, wcierając w korzenie, rozprowadź po włosach. Owiń głowę folią i przykryj na pół godziny. Spłucz mieszaninę ciepłą wodą i szamponem.
2. do twarzy: kakao wymieszaj z wodą na gęstą owsiankę. Wmasuj mieszaninę w twarz, a następnie spłucz ciepłą wodą.

Kilka przydatnych wskazówek:

• Nie pij kakao wieczorem, lepiej zrób to rano.
• Nie dodawaj za dużo cukru, bo nie poczujesz smaku ani nie odczujesz korzyści.
• Nie oszczędzaj pieniędzy na tym napoju, preferuj jakość!
• Kakao ma datę ważności, więc nie używaj proszku „z zapasów mamy”.

Pij kakao, ciesz się smakiem, zdrowiem i urodą!

W tym przepisie dowiesz się, jak gotować kakao z mlekiem w taki sam sposób, jak w szkolnej stołówce. Każdemu etapowi towarzyszy oryginalne zdjęcie.

Składniki:

• Cukier granulowany – 4 czubate łyżeczki.
• Kakao w proszku – 4 czubate łyżeczki.
• Mleko (2,5%) – 600 mililitrów.

Przepis:

1. Zanim zaczniemy gotować kakao z mlekiem, przygotujmy wszystkie towarzyszące mu produkty i przybory, które są wyraźnie widoczne na zdjęciu.

Aby zmniejszyć kaloryczność napoju, osobom będącym na diecie najlepiej jest użyć odtłuszczonego mleka i oczywiście dodać tylko jedną łyżeczkę cukru kryształu, aby złagodzić aromat.

2. Do głębokiej i pojemnej miski wsyp cztery łyżeczki cukru kryształu i dodaj do niej cztery łyżeczki kakao. Połączone składniki mieszamy, prowadzimy ten proces tak, aby proszek równomiernie rozpuścił się w mleku bez grudek.

3. Przygotowane mleko wlać do rondla z grubym dnem i postawić na powierzchni palnika włączonego na maksymalną moc. Trzeba na to uważać, dlatego stale mieszaj drewnianą łyżką lub, powiedzmy, szpatułką.

Nie doprowadzając do wrzenia, po minucie dodać kakao i cukier, również wymieszać i doprowadzić napój do wrzenia. Następnie zdejmij z palnika, przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut, aby proszek kakaowy ujawnił swój naturalny aromat.

W starożytności napój z ziaren kakaowca był dostępny tylko dla nielicznych: księży, władców i bliskiej elity. Przypisywano mu właściwości magiczne i lecznicze, a przepis utrzymywano w ścisłej tajemnicy. W dzisiejszych czasach każda gospodyni domowa wie, jak parzyć kakao, choć technologia jego przygotowania skrywa wiele tajemnic.

Aby przygotować porcję napoju o bogatym aromacie czekolady wystarczy:

• kakao – 1/3 – 1/2 łyżeczki;
• cukier – 2 łyżeczki;
• mleko – 150 ml;
• woda – 30 – 50 ml.

Proszek kakaowy nie jest higroskopijny, czyli nie miesza się dobrze z wodą, dlatego nie wystarczy wymieszać wszystkich składników i zagotować napój.

W mleku z gorzkiego proszku tworzą się drobne grudki, które beznadziejnie psują smak kakao.

Prawidłowy proces gotowania wygląda następująco:

1. W misce wymieszaj cukier i kakao. Wszystkie ziarenka cukru należy obtoczyć w proszku czekoladowym. Na dnie nie powinna pozostać warstwa kakao.
2. Dodaj wrzącą wodę, około 30 - 50 g. Woda jest potrzebna nie tylko do rozcieńczenia suchych składników, ale także do zrównoważenia smaku napoju. Według standardów powinno być umiarkowanie słodkie, z nutą mleka i czekolady.
3. Kakao i cukier należy zmielić we wrzącej wodzie na jednorodną mieszaninę. Jeśli składniki zostaną dokładnie wymieszane na sucho, nie będzie problemu. Jeśli w misce pozostanie warstwa kakao, będziesz musiał sobie poradzić z grudkami.
4. Mleko podgrzewa się oddzielnie. W temperaturze 50 ° C zachodzą w nim nieuniknione i nieodwracalne zmiany: koagulaty białkowe albuminy; wapń i fosfor przechodzą w formę hydrofobową; tłuszcz mleczny nasyca się powstałymi związkami stałymi. W rezultacie na powierzchni mleka tworzy się film, który po ostygnięciu stanie się gęsty i zepsuje wygląd napoju. Poza tym przedostanie się do niego większość składników odżywczych, a skład produktu ulegnie pogorszeniu.
5. Aby zapobiec natychmiastowemu tworzeniu się filmu na patelni, ubij mleko, nie dopuszczając do jego gwałtownego zagotowania.
6. Masę czekoladową wprowadza się do mleka cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania zawartości rondelka.
7. Nie ma potrzeby gotowania kakao. Napój doprowadza się do wrzenia i usuwa z ognia.
8. Koktajl podaje się i pije na gorąco, ponieważ po ostygnięciu nadal tworzy się film.

Przepis krok po kroku na wodzie

Najczęściej z tego przepisu korzystają wegetarianie lub osoby popierające post. Do zaparzonego w wodzie kakao dodaje się odrobinę pianki na bazie agaru-agaru. Amerykańskie pianki marshmallow roztapiają się w gorący napój, tworząc słodką piankę o smaku pianek marshmallow.

Na filiżankę kakao weź:

• 200 ml wody;
• 3 – 5 g kakao;
• cukier do smaku;
• gałka muszkatołowa lub cynamon.

Zawsze zalecana jest niewielka ilość cukru. Po pierwsze, słodki smak podkreśli szlachetna czekoladowa goryczka. Po drugie, proszek kakaowy zmieszany z cukrem będzie lepiej rozpuszczał się w wodzie.

1. Cukier i proszek kakaowy rozpuszcza się w 50 ml gorącej wody.
2. Dodaj resztę wrzącej wody.
3. Podgrzewaj, aż pojawią się pojedyncze małe bąbelki.
4. Wyłączyć, nie dopuszczając do zagotowania napoju.

Nigdy też nie jest za późno na dodanie mleka do gotowego napoju.

Zalety tej metody przygotowania obejmują:

• nie ma gwarancji, że utworzy się film mleczny;
• napój nie „ucieknie” na kuchenkę;
• Z przygotowaniem poradzi sobie nawet dziecko w wieku szkolnym;
• Jeśli nie masz świeżego mleka, możesz użyć skondensowanego mleka.

Gorąca czekolada na bazie kakao

Luksusowy deser dla fanów czekolady:

• kakao – 50 g;
• cukier – 25 g;
• skrobia – 10 g;
• woda – 50 g;
• krem – 250 ml.

Napój okazuje się bardzo wysokokaloryczny i bogaty. Mimo to smakosze wolą urozmaicać przepis roztopioną ciemną czekoladą, koniakiem, cukrem waniliowym i innymi dodatkami. Można zaparzyć gorącą czekoladę z kilkoma ziarenkami soli, co znacząco poprawi jej smak.

1. Kakao i cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie.
2. Do podgrzanej śmietanki wlewamy krem ​​czekoladowy.
3. Doprowadzić napój do wrzenia, ciągle mieszając trzepaczką.
4. Aby ustabilizować konsystencję koktajlu, na ostatnim etapie dodaje się do niego skrobię. Czekolada nabierze przyjemnej gęstości i lepkości.

Gotowanie jak w przedszkolu

Skład potraw w placówkach przedszkolnych sprawdza się nie tylko w gramach, ale nawet w setnych.

Zgodnie z mapą technologiczną na 100 g napoju netto stosuje się:

• kakao w proszku – 1,11g;
• cukier – 5,56 g;
• mleko – 61,11 g;
• woda pitna – 44,44 g.

Bierze się również pod uwagę, że podczas gotowania odparowuje 12 mg płynu.

Dzięki starannie opracowanej recepturze smak tego kakao z mlekiem jest tak delikatny i harmonijny, jak to tylko możliwe.

Ważna cecha przygotowania: mleko musi być dobrze zagotowane.

1. Do naczyń wlewa się kakao i cukier.
2. Kompozycję wlewa się wrzącą wodą i miele na jednorodną masę.
3. Przy ciągłym mieszaniu wlewa się do niego mleko uprzednio zagotowane w osobnym pojemniku.
4. Wszystkie składniki ponownie doprowadza się do wrzenia.

W kuchence mikrofalowej

Do przygotowania takiego koktajlu najlepiej sprawdzi się przezroczysty kubek, który można używać w kuchence mikrofalowej. Będziesz musiał uważnie obserwować gotujące się mleko.

Składniki:

• kakao – jedna łyżeczka;
• cukier - do smaku;
• mleko - niekompletny kubek;
• wrząca woda - kilka łyżek.

Life hack: jeśli posmarujesz krawędzie naczyń olejem, mleko nie będzie wyciekać, ponieważ piana nie będzie mogła unieść się wzdłuż tłustej krawędzi. Wyjdą pęcherzyki powietrza, ale mleko pozostanie w kubku.

1. Kakao i cukier rozpuszcza się w niewielkiej ilości wrzącej wody.
2. Wypełniony mlekiem.
3. Kubek umieszcza się w kuchence mikrofalowej na półtorej minuty, włączając przy pełnej mocy.

Kakao z wanilią

Pierwszy znany przepis na napój należał do kapłanów azteckich i zawierał ziarna kakaowe, miód i wanilię. Lingwiści studiujący starożytne dokumenty spierają się o czwarty składnik - pieprz lub goździki.

Jednak napój okazuje się wyjątkowo smaczny nawet bez tego:

• kakao – 1 łyżka barowa;
• miód – 10 g;
• laska wanilii.

Nie należy szukać ziaren kakaowych w sklepach, dążąc do historycznej dokładności. Napój można przygotować także z proszku kakaowego. Zaczęto go przygotowywać na mleku już w Europie, więc przepis zawiera wyłącznie wodę.

1. Zmiel kakao i kilka kropel miodu.
2. Na dnie połóż laskę wanilii, możesz ją zmiażdżyć.
3. Zalać gorącą wodą i doprowadzić do wrzenia.
4. Odcedź napój.

Do gotowego koktajlu możesz po prostu dodać cukier waniliowy. Ale nieprzetworzone ziarna wanilii nadadzą wyjątkowej słodyczy i aromatu.

Niezwykły napój z lodami

W środku lata, 11 lipca, obchodzony jest Światowy Dzień Czekolady. Z tej okazji lub w każdy inny upalny dzień możesz zafundować sobie schłodzony napój kakaowy.

Czego potrzebujesz do bajecznie pysznego koktajlu lodowego:

• porcja kakao;
• banan, brzoskwinia, mango lub wszystkiego po trochu;
• 100 g ulubionych lodów;
• „gadżety” do dekoracji: syropy, chipsy czekoladowe, gałka muszkatołowa, cynamon, wiśnie koktajlowe.

Pyszne kakao możesz zaparzyć według dowolnego przepisu – z mlekiem lub bez.

1. Ostudź napój.
2. Ubić mikserem razem z owocami.
3. Umieść w nim gałkę lodów.
4. Udekoruj koktajl.

Jeśli ubijesz napój razem z lodami, otrzymasz mocną, efektywną pianę.

Pyszny napój na bazie proszku

Z proszku kakaowego można przygotować napój z różnymi zdrowymi i smacznymi dodatkami.

Jeśli dopadnie Cię przeziębienie, przepracowanie lub utrata sił, możesz zaparzyć kakao w mleku, dodając do niego:

• starty świeży imbir;
• przyprawy i przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa, różne papryki);
• alkohol;
• Sok pomarańczowy;
• żółtko jaja.

Niezwykłe składniki nadają napojowi zaskakujący, nieoczekiwany smak.

Przykładem tego jest tradycyjny szwajcarski przepis z miętą:

• mleko - 200 ml;
• kakao – 10 g;
• cukier – 5 g;
• czekolada – 5 g;
• kilka kropli ekstraktu miętowego (można go zastąpić likierem miętowym);
• kilka kolorowych ziarenek pieprzu.

Do dekoracji:

• kolorowe lody miętowe - 1 gałka (można zastąpić bitą śmietaną);
• Gałązką mięty.

Miętowe kakao to tradycja bożonarodzeniowa, dlatego szklankę napoju zawsze dekoruje się patykiem z trzciny cukrowej.

1. Najpierw kakao gotuje się w mleku z dodatkiem ziaren pieprzu.
2. Rozpuść kawałek czekolady w napoju.
3. Rozlać do kubków lub szklanek żaroodpornych. W takim przypadku pieprz należy wyrzucić.
4. Wlać ekstrakt lub likier.
5. Udekoruj lodami i miętą.

Teraz masz w swoich rękach szklankę najlepszego kakao na świecie! Takiemu przysmakowi nikt nie może się oprzeć.

Przepis fotograficzny krok po kroku na zrobienie kakao z mlekiem.

mleko – 1,5 litra,

kakao w proszku – 2 łyżki. łyżki,

cukier - do smaku.

Chyba każda gospodyni domowa wie jak zrobić kakao z mlekiem. Ale dzisiaj oferujemy ten przepis tym, którzy dopiero zaczynają odkrywać ten wspaniały świat gotowania.

– bardzo smaczny i zdrowy napój. Ten wspaniały napój jest doskonałym środkiem pobudzającym o właściwościach podobnych do adrenaliny.

Dla wielu osób picie kawy jest przeciwwskazane, ale kakao jest w porządku, ponieważ zawiera bardzo mało kofeiny. Ale kakao zawiera przydatne substancje, takie jak żelazo, miedź, wapń, magnez i inne przydatne pierwiastki w wystarczających ilościach.

Przepis na zrobienie kakao z mlekiem tak proste, że przygotowanie zajmie Ci dosłownie kilka minut. Filiżanka kakao na śniadanie poprawia nastrój, poprawia samopoczucie i daje zastrzyk nowych sił. Najważniejsze jest to, że napój ten może pić każdy, bez ograniczeń wiekowych.

Robienie kakao z mlekiem.

Aby zrobić kakao z mlekiem, najpierw musisz zagotować mleko.

Aby to zrobić, wlej trochę wody na patelnię. Wlać tyle wody, aby zakryła dno.

Następnie postaw patelnię na ogniu i gdy tylko woda się zagotuje, wlej do niej mleko.

Doprowadź mleko do wrzenia i zdejmij rondelek z ognia.

Następnie w małej misce lub filiżance wymieszaj kakao w proszku i cukier.

Następnie dodać 2-3 łyżki przegotowanego mleka i dobrze zmiksować kakao z cukrem.

Ucierać do uzyskania jednorodnej masy i zniknięcia grudek kakao.

Mleko należy ponownie podpalić i dodać do niego powstałą mieszaninę proszku kakaowego i cukru.

Kakao to bardzo smaczny i zdrowy napój. Doskonale orzeźwia, uelastycznia i podnosi na duchu. W klasycznym przepisie na jego przygotowanie nie ma nic skomplikowanego. Ale aby napój był delikatny i aromatyczny, należy go przygotować z mlekiem.

Kakao parzone z samym mlekiem ma delikatniejszy i wyrazisty smak. Ale użycie wody pozwoli pozbyć się grudek. Zastanówmy się krok po kroku, jak przygotować kakao z mlekiem i wodą.

Wymagane składniki:

• 2 łyżeczki kakao w proszku;
• 200 ml wody;
• 100 ml mleka;
• 2 łyżeczki Sahara.

Metoda gotowania

1. Proszek kakaowy wymieszać z cukrem, rozcieńczyć niewielką ilością gorącej wody, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyska jednorodną masę.
2. W drugiej misce zagotuj mleko i odstaw.
3. Do mieszanki kakao i cukru dodać pozostałą wodę i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając.
4. Do wrzącego napoju cienkim strumieniem stopniowo wlewać mleko i doprowadzić do wrzenia.
5. Aby powstała piana, przygotowane kakao ubić trzepaczką i przelać do filiżanki.

W razie potrzeby do gotowego napoju można dodać cynamon, wanilię lub mleko skondensowane.

Przed gotowaniem sprawdź opakowanie pod kątem daty ważności. Przeterminowany proszek kakaowy całkowicie traci smak. Musisz go ugotować w garnku lub emaliowanym pojemniku.

Najlepiej używać mleka o zawartości tłuszczu 3,2%.

Ilość cukru może się różnić w zależności od upodobań.

Jeśli używasz mleka pasteryzowanego, to na ostatnim etapie przygotowania nie musisz doprowadzać napoju do wrzenia.

Aby zapobiec osadzaniu się piany, należy podgrzać filiżankę.

Nie jest konieczne spożywanie gorącego kakao. Zimno nie traci smaku i dobrze gasi pragnienie. Rozcieńczenie mleka wodą sprawia, że ​​napój jest dietetyczny. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy liczą kalorie. Skład i wartość energetyczną jednej filiżanki kakao według tego przepisu przedstawiono w tabeli.

Tabela kaloryczności i wartości energetycznej