Sałatka „Alenka” z buraków na zimę - półfabrykat wykonany z najprostszych i najtańszych produktów. Sałatka okazuje się soczysta, jasna i bardzo smaczna, można się nią delektować z daniami ziemniaczanymi lub po prostu ze świeżym chrupiącym pieczywem.

Jak gotować sałatkę „Alenka”?

Sałatka „Alenka” jest przygotowywana na różne sposoby. Klasyczna receptura była wielokrotnie zmieniana i uzupełniana, dlatego istnieje wiele wariacji tego dania.

1. Buraki na sałatkę lepiej używać ciemnych słodkich odmian.
2. Buraki są mielone na grubej lub średniej tarce, ale jeśli to możliwe, lepiej zmielić warzywa na tarce do koreańskich sałatek. Z takimi buraczkami danie będzie smaczniejsze, a także będzie wyglądać ciekawiej.
3. Czosnek i ocet dodaje się do sałatki prawie na samym końcu gotowania.
4. Pomidory na sałatkę wybierają gęste odmiany.

Sałatka Buraczana "Alenka" z dodatkiem dojrzałych pomidorów, papryki, cebuli i pietruszki to aromatyczne danie, które można podawać jako samodzielne danie lub wykorzystać do przygotowania innych dań, np. barszcz, gulasz. Sałatka przygotowana według tego przepisu nie jest ostra. Jeśli chcesz uzyskać ostry kęs, dodaj do niego paprykę lub mieloną papryczkę chili.

Składniki:

• buraki - 2 kg;
• pomidory - 800 gramów;
• czosnek - 100 gramów;
• pieprz, cebula - po 250 g;
• pietruszka - 1 pęczek;
• ocet 6% - 70 ml;
• cukier - 75 gramów;
• sól - 25 gramów;
• olej - 100 ml.

Gotowanie

1. Buraki wciera się w grubą tarkę, pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
2. Cebula i czosnek są posiekane.
3. Paprykę oczyszcza się z nasion i kroi w cienkie paski, posiekane warzywa.
4. Cebulę podsmażamy na gorącym oleju, dodajemy pomidory, solimy, słodzimy, pieprzymy i mieszamy.
5. Gotuj masę przez 10 minut.
6. Dodać buraki, czosnek i dusić przez pół godziny.
7. Wlewa się ocet, miesza, sałatkę Alenka z buraków na zimę układa się w słoikach i zakorkuje.

Przystawkę „Alenka” na zimę z buraków można przygotować nie tylko w postaci sałatki, ale także w postaci kawioru. W tym przypadku wszystkie warzywa sieka się maszynką do mięsa, ponieważ potrzebna jest jednorodna masa. Podczas duszenia masę należy mieszać, aby nie przywarła do dna patelni. Możesz przechowywać ten blank w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• buraki - 1 kg;
• cebula - 300 gramów;
• pomidory - 700 gramów;
• marchewki - 300 gramów;
• czosnek - 5 ząbków;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• ocet 9% - 30 ml;
• olej - 150 ml.

Gotowanie

1. Wszystkie warzywa są przepuszczane przez maszynę do mięsa.
2. Wlać olej, dodać cukier i sól, wymieszać i gotować 1,5 godziny.
3. Pod koniec gotowania zalać octem, dodać czosnek, gotować 10 minut i napełnić słoiki kawiorem.
4. Banki są zwijane, przewracane i pakowane.

Sałatka „Alenka” z marchewką na zimę to prosta, ale smaczna przekąska, która wcale nie jest trudna do przygotowania. Pomidory na sałatkę są odpowiednie dla każdego. Najważniejsze, że są dojrzałe i niezbyt wodniste. Stopień ostrości gotowego dania reguluje się niezależnie zwiększając lub zmniejszając ilość papryczki chilli.

Składniki:

• buraki, marchew - po 700 g;
• pomidory - 500 gramów;
• cebula - 2 główki;
• czosnek - pół głowy;
• sól, papryczka chili;
• olej - 50 ml;
• esencja octu - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Marchewki i buraki są starte.
2. Pomidory są krojone w plasterki.
3. Cebulę kroimy w paski, a czosnek wcieramy w drobną tarkę.
4. Umieść składniki w kotle z olejem.
5. Dusić warzywa przez około godzinę, dodać esencję octu, gotować przez kilka minut, ułożyć sałatkę Alenka z buraków i marchwi na zimę w słoikach i korku.

Sałatka „Alenka” będzie pikantna i apetyczna, jeśli dodasz do niej strąk ostrej papryki wraz z resztą zwykłych składników. Jeśli chcesz, aby sałatka nie była zbyt tłusta, możesz zmniejszyć ilość oleju roślinnego. Sałatka jest doskonale przechowywana w temperaturze pokojowej, dlatego przepis z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy mieszkają w mieszkaniach i nie mają piwnicy.

Składniki:

• buraki - 4 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• pieprz - 600 gramów;
• cebula, marchewka - po 500 g;
• czosnek - 200 gramów;
• olej - 1,5 szklanki;
• ocet, cukier - szklanka;
• sól - 60 gramów;
• ostra papryka - 1 szt.

Gotowanie

1. Buraki i marchewki są tarte do koreańskich sałatek.
2. Pomidory są puree.
3. Paprykę kroimy w paski, a cebulę w kostkę.
4. Czosnek jest miażdżony przez prasę.
5. Olej jest podgrzewany w kotle, wrzuca się do niego cebulę i smaży, aż będzie przezroczysta.
6. Dodaj paprykę z marchewką i smaż przez 3 minuty.
7. Wkładają buraki, pomidory, inne składniki i duszą sałatkę Alenka z buraków na zimę przez 45 minut.
8. Układają to w słoikach, korkują.

Sałatka „Alenka” z burakami przygotowana według tego przepisu różni się od wszystkich innych opcji sałatek tym, że jest przygotowywana z już ugotowanych buraków. W takim przypadku do sałatki dodaje się sok z cytryny. Jeśli nie ma go pod ręką, możesz wziąć łyżkę stołową 9% octu. Buraki możesz zmielić na grubej lub średniej tarce, w zależności od tego jaką konsystencję chcesz uzyskać.

Składniki:

• gotowane buraki - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• olej - 4 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Ugotowane buraki wcieramy na tarce.
2. Dodać cukier, sól, masło.
3. Wyciśnij sok z cytryny.
4. Mieszaj i gotuj przez 15 minut.
5. Rozłóż sałatkę Alenka na zimę w słoikach i korku.

"Alenka" z dodatkiem kapusty jest bardzo apetyczna. Lepiej posiekać kapustę cieńszą, bez wpływu na część u podstawy. Lepiej jest również odciąć plomby na żyłach, aby gotowa sałatka była delikatniejsza. Podczas sterylizacji najpierw umieszcza się kawałek materiału na dnie patelni, a dopiero potem instaluje się słoik, aby nie pękł po podgrzaniu.

Składniki:

• biała kapusta - 3 kg;
• buraki - 800 gramów;
• czosnek - 10 ząbków;
• olej, cukier, ocet - szklanka;
• sól - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Kapusta jest siekana, buraki są wcierane na grubej tarce.
2. Warzywa wymieszać, dodać sól, cukier, olej, ocet.
3. Odstaw sałatkę na godzinę.
4. Rozłóż sałatkę „Alenka” z czerwonych buraków w słoikach, sterylizuj przez pół godziny w łaźni wodnej, zwiń.

Sałatkę „Alyonushka” z buraków na zimę można w ogóle przygotować bez dodatku octu. Kwas z jabłek i pomidorów wystarczy, aby dobrze utrzymać obrabiany przedmiot do wiosny. Najlepiej użyć tu jabłek Antonovka. Aby zapewnić niezawodność, lepiej przechowywać przedmiot w chłodnym miejscu.

Składniki:

• buraki, marchew, cebula, pomidory, jabłka - po 1 kg;
• olej roślinny - 250 ml;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki.

Gotowanie

1. Warzywa i jabłka wciera się na grubej tarce, umieszcza w rondlu, dodaje masło, cukier, sól i dusi przez 1 godzinę.
2. Rozłóż sałatkę „Alenka” z buraków na zimę w słoikach, zwiń, zakorkuj i zawiń.

„Alenka” jest najłatwiejsza i najszybsza do gotowania w powolnej kuchence. W takim przypadku nie musisz stać przy kuchence, ciągle mieszając zawartość patelni, ponieważ dzięki powolnej kuchence możesz być pewien, że nic się nie spali. Najlepiej gotować sałatkę w trybie „Gulasz” - składniki powoli marnieją, a danie wychodzi wyjątkowo smaczne.

Ten przepis na sałatkę jest odpowiedni przede wszystkim dla tych, którzy uprawiają buraki w swoim ogrodzie lub domku letniskowym. Jest dobrze przechowywany, ale bliżej wiosny staje się miękki i nie tak soczysty. Dlatego część plonu można przetworzyć i przygotować na zimę prostą, ale smaczną sałatkę z 4 kg buraków Alyonka. Tak naprawdę będziesz miał uniwersalne przygotowanie: sałatkę możesz podać jako zimną przystawkę, dodatek do mięsa lub płatków, ziemniaków albo możesz użyć jej jako dressingu do barszczu lub barszczu.

Oprócz buraków sałatka Alyonka zawiera również inne warzywa: pomidory, marchewkę, cebulę, słodką paprykę i odrobinę czosnku dla smaku. Sałatka nie jest ostra, w razie potrzeby można dodać ostrą paprykę lub mieloną papryczkę chili do smaku.

Sałatkę przygotowuje się bez sterylizacji, ale buraki należy dobrze udusić do miękkości, a przed duszeniem wlać trochę octu, aby nie straciły koloru. Nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci zrozumieć proces gotowania i przygotować smaczne i zdrowe przygotowanie na zimę.

Składniki:

• słodkie buraki stołowe - 4 kg;
• pomidory - 1kg;
• słodka papryka - 500 gramów;
• marchewki - 500 gramów;
• cebula - 400 gramów;
• ostra papryka - 1-2 szt. (opcjonalny);
• sól - 60 gramów;
• cukier - 100 g (do smaku);
• olej roślinny - 2/3 szklanki;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• ocet o sile 9% - 3 łyżki. l.

Jak gotować sałatkę „Alyonka” z buraków na zimę

Czyścimy marchewki, pocieramy je na zwykłej grubej tarce lub używamy specjalnej dyszy do siekania marchwi z krótkimi frytkami. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Papryki kroimy w środek z nasionami, miąższ kroimy w kostkę lub średniej wielkości kostkę. Pomidory są wybierane jako najbardziej dojrzałe, możesz nawet wziąć miękkie. Opłucz pomidory, pokrój na małe kawałki.

Buraki ścieramy na grubej tarce lub używamy tej samej dyszy co do marchwi.

Na głębokiej patelni lub w kotle rozgrzać olej. Rozprowadzamy cebulę, smażymy na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Nie trzeba smażyć cebuli na brązowo, wystarczy ją lekko zmiękczyć.

Dodaj marchewki do cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut, mocząc warzywa olejem. Nie zapomnij zamieszać i upewnić się, że marchewki się nie smażą.

Wlej słodką paprykę na patelnię. Wymieszaj z cebulą i marchewką, gotuj na małym ogniu.

Rozrzucamy buraki, od razu mieszamy i dodajemy trochę ognia, aby buraki szybciej się rozgrzały i zaczęły dawać sok.

Gdy tylko warzywa będą wymieszane i podgrzane, wlej ocet - zachowa jasny kolor buraków, wyrówna smak i zapewni bezproblemowe przechowywanie przedmiotu. Gotuj warzywa bez przykrycia przez 15-20 minut.

Dodaj kawałki dojrzałych soczystych pomidorów. Mieszamy z resztą warzyw. Zmniejsz ogień pod patelnią do niskiego poziomu.

Dodaj sól i cukier. Po wymieszaniu przykryj patelnię lub kociołek pokrywką i pozostaw na wolnym ogniu przez 40-50 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia warzyw. Jeśli trochę soku się wyróżnia, dodaj trochę wody lub dodaj olej. Pod koniec gulaszu wszystkie warzywa powinny stać się miękkie, poplamione sokiem z buraków. Około pięć minut przed gotowością dodaj czosnek i ostrą paprykę, drobno posiekaną lub dostosuj ostrość, dodając mieloną papryczkę chili.

Buraki to nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne warzywo. Można z niej ugotować wiele potraw, począwszy od chłodników po sałatki na zimę. Co więcej, w przypadku przygotowań zimowych jest po prostu niezastąpiony, ponieważ podczas obróbki cieplnej zachowuje się w nim większość użytecznych substancji.

Jednym z najsmaczniejszych przetworów jest sałatka z buraków Alenka na zimę. Przygotowanie jest dość proste, a składniki dostępne dla każdego. Najważniejsze to wybierać produkty świeże i wysokiej jakości.

Jeden z przepisów

Aby przygotować sałatkę z buraków, musisz wziąć:

1. cztery kilogramy buraków;
2. do 2 kg dojrzałych pomidorów;
3. ocet, najlepiej 9% 200 g;
4. 700 g pieprzu, słodkiego, bułgarskiego;
5. pół kilograma zwykłej cebuli;
6. pół kilograma marchwi
7. 200 g ząbków czosnku;
8. sól 60 gramów;
9. dwa kawałki chili;
10. pietruszka, pęczek;
11. ćwierć kilograma cukru;
12. pół litra oleju słonecznikowego.

Gotowanie krok po kroku

Krok 1. Wymagane przygotować buraki. Zetrzyj obrane warzywa na grubej tarce.

Krok 2. Przygotuj marchewki dokładnie w ten sam sposób i zetrzyj na średniej tarce.

Krok 3. Pomidory należy zmiażdżyć maszynką do mięsa lub blenderem.

Krok 4. Przygotuj słodką paprykę: umyj, obierz, pokrój w paski.

Krok 5. Papryczkę chili należy przygotować w ten sam sposób i drobno posiekać.

Krok 6. Obrane i umyte główki cebuli pokroić w kostkę.

Krok 7. Zrób kleik z obranego czosnku.

Krok 8. Musisz wziąć grubościenną patelnię.

Krok 9. Wlej do niego olej, rozgrzej.

Krok 10. Umieść cebulę w rondlu z olejem i doprowadź do przezroczystości.

Krok 11. Dodaj paprykę, marchewkę do cebuli. Smażyć przez 2 minuty, ciągle mieszając.

Krok 12. Dodaj buraki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu dokładnie przez 5 minut.

Krok 13. Dodaj na patelnię pomidory, czosnek, papryczki chilli, przyprawy, natkę pietruszki.

Krok 14. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Krok 15. Podczas duszenia warzyw należy wysterylizować słoiki i osuszyć je.

Krok 16. Rozłóż gotową sałatkę, zwiń, odwróć, zawiń. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli przygotujesz sałatkę na zimę zgodnie z powyższym przepisem, to ze wskazanych proporcji otrzymasz około dziewięciu 700-gramowych puszek pyszna sałatka. Może być podawana z ziemniakami, ryżem, do barszczu lub jako osobne danie.

Istnieje bardziej uproszczona wersja przepisu. Przygotowuje się go z tych samych składników, można pominąć tylko pietruszkę i nieco zmienić proporcje produktów. Będziesz także potrzebował tej samej ilości buraków, pół kilograma marchwi z cebulą, ale weź trochę mniej pomidorów - półtora kilograma. Słodka papryka to nie 700 g, ale 600. Ząbki czosnku w tej samej ilości. Rafinowany olej jest potrzebny w objętości 300 ml. Będziesz także potrzebował szklanki cukru i takiej samej ilości octu 9%. Sól i pół łyżki. Chile opcjonalnie.

Ten sam sposób przygotowania przepisu jest identyczny z poprzednią wersją.

Tak przygotowaną sałatkę z buraków najlepiej przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Sałatka „Alenka” na zimę (z octem 6%)

Do tego przepisu musisz wziąć:

Stosując te proporcje, wyjście jest 20 porcji wspaniałej sałatki na zimę.

Szczegółowy opis przygotowania

Wszystkie warzywa muszą być oczyszczone. Pomidory kroimy w poprzek w pobliżu szypułki, zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem buraków, skręcamy w maszynce do mięsa. Można je również zmielić w blenderze.

Pokrój cebulę w kostkę lub półpierścienie i smaż przez 6 minut na oleju. Dodaj do niego skręcone warzywa, przyprawy. Gotuj wszystko razem przez nie więcej niż trzy minuty.

Przygotuj buraki, zetrzyj. Dodać do mieszanki warzywnej. Postaw na powolny ogień i gotować dokładnie 40 minut. Do masy warzywnej dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień.

Szybki sposób na przygotowanie przepisu na sałatkę „Alenka”

Wymagane do przepisu:

Jak gotować

Pierwszym krokiem jest przygotowanie buraków. Aby to zrobić, warzywa należy umyć, obrać i zmielić w maszynce do mięsa.

Pokrój pomidory na przypadkowe plasterki. Ząbki czosnku obrać i przepuścić przez praskę. Dokładnie umyj warzywa i drobno posiekaj.

Następnie weź duży rondel, wlej do niego wodę i zagotuj. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, zioła, czosnek, ocet. Ponownie podpal, pozwól mieszaninie się zagotować i gotuj przez maksymalnie 3 minuty. Dusić pod przykryciem przez 30 minut. Ułóż gotową przekąskę w słoikach.

Przepis na pikantną sałatkę z buraków

Do sałatki z buraków potrzebujesz:

Gotowanie

Wszystkie warzywa wymienione w przepisie należy dokładnie umyć. Pomidory przekroić na pół, obrać buraki, paprykę, cebulę i czosnek. Pokrój główki cebuli w półpierścienie, czosnek przeciśnij przez praskę, słodką paprykę pokrój w cienkie paski.

Weź duży garnek. Wlej do niego olej słonecznikowy, ocet, wodę. Dodaj czosnek i ostrą paprykę, pokrój w kółka. Dodaj rozmaryn, tymianek, mieloną czerwoną paprykę i czarny groszek. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Dodaj posiekaną cebulę do tej samej mieszanki i gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż trzy minuty.

Umieść słodką paprykę gotować 10 min. Włóż mieszankę pomidorów i buraków. Pod koniec gotowania posolić i włożyć cukier, ponownie zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Ułożyć przygotowaną sałatkę według przepisu w słoikach, zamknąć.

Ta sałatka z buraków jest wygodna, ponieważ można ją zjeść dosłownie od razu po ugotowaniu. Dobrze przechowuje się również w wysterylizowanych słoikach. To wspaniały przepis na okres zimowy, kiedy organizmowi brakuje witamin, zawsze się przyda. W końcu można go używać nie tylko na zimno, ale także na ciepło.

Przygotujmy sałatkę „Alenka” z buraków. Historia milczy o tym, skąd wzięła się nazwa sałatki, istnieje tylko przypuszczenie, że podobno pewna Alenka nie lubiła buraków, ale po spróbowaniu tej sałatki była zachwycona nie do opisania! I prawdopodobnie zakochałem się w burakach - w rezultacie.

Zostawmy historię i porozmawiajmy o przygotowaniu sałatki z buraków Alenka na zimę. Rezultat jest naprawdę wart spróbowania.

Burak ćwikłowy to warzywo, które dobrze przechowuje się przez całą zimę, więc ta roślina okopowa jest łatwiejsza i zdrowsza w użyciu w stanie świeżym. Ale całkiem możliwe jest zrobienie kilku słoików do szybkiego i beztroskiego spożycia, co wyklucza czyszczenie, mycie i raczej długie gotowanie buraków. I o każdej porze roku. A zbieranie na przyszłość polecam tym, którzy sami uprawiają buraki, a na wiosnę stają się miękkie od długiego przechowywania (jeśli nie ma odpowiednich warunków, np. wielu z nas przechowuje plony w piwnicach). W tej chwili wygodnie jest przetwarzać i przechowywać buraki, stopniowo wprowadzając je do menu aż do następnych zbiorów.

Proporcje składników można zwiększać lub zmniejszać w zależności od potrzeb i ilości buraków potrzebnych do przetworzenia. Wziąłem połowę udziału, okazało się, że trzy 250-gramowe słoiki.

Przygotujmy więc dość długą listę produktów.

Myjemy warzywa, dobrze spłukujemy i pozwalamy wodzie spłynąć.

Zaczynamy od cebuli. Zmiel go w misce kombajnu.

W rozgrzanym oleju słonecznikowym lekko doprowadź do przezroczystości - aromat cebuli zamieni się w olej, a to ostatecznie doda całości sałatce.

Dodaj marchewkę startą na grubej tarce kombajnu lub pokrojoną w cienkie paski.

Paprykę słodką pokroić w paski (swoją drogą tutaj mam mrożoną, co absolutnie nie wpływa na smak).

Dodaj do kociołka i pieprzu. Odstawiamy na 5 minut.

Zmiel buraka w ten sam sposób.

Włóż do kociołka, skrop trochę octem, aby uniknąć utraty koloru. Dusić wszystko razem przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Drobno posiekaj pomidory. Możesz użyć blendera.

Do sałatki dodaj przygotowane pomidory, płatki czosnku.

Wprowadzamy sól i cukier, pozostały ocet do składu sałatki, gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut pod pokrywką. Zwykle w ogóle nie dodaję octu do przetworów z pomidorami.

Na sam koniec dodaj posiekany czosnek, jeśli chcesz więcej ostrości. Gorącą sałatkę pakujemy w sterylne słoiki, przykrywamy sterylnymi pokrywkami.

Mocno przekręcamy pokrywki i kładziemy je „pod futrem”, aż całkowicie ostygną.

Sałatka okazuje się naprawdę bardzo smaczna, niełatwo się oderwać! Można podawać schłodzone jako przystawkę, gorące - jako dodatek lub dodatek do drugiego dania, do kanapek. Dodanie kilku łyżek buraczki „Alenka” przygotowanej na zimę do buraczka lub barszczu również zostanie mile widziane przez ich wielbicieli!

Smacznego!

Przepis na sałatkę Alenka na zimę. Najpopularniejszą i najłatwiejszą w przygotowaniu sałatką z buraków zimą jest oczywiście Alenka. Przygotowuje się go z najprostszych sezonowych warzyw: buraków, pomidorów, słodkiej i ostrej papryki, cebuli i marchwi. Nawiasem mówiąc, o marchewce, zgodnie z tym przepisem, nie dodaje się jej do sałatki, ale nie dlatego, że zapomniała lub nie była pod ręką, nie, celowo. W klasycznej wersji do sałatki dodaje się trochę marchewki, ale wydaje mi się (i po przeczytaniu większości recenzji, najwyraźniej nie tylko mnie), że ten składnik jest tutaj zbędny. Oczywiście to kwestia gustu, ale bez marchewki sałatka naprawdę okazuje się delikatna, jeszcze bardziej miękka. Dodany z umiarem cukier i ocet jabłkowy nadają sałatce słodko-kwaśny smak.

Sałatka Alenka bardzo dobrze komponuje się z gotowanymi puree ziemniaczanym, niektórymi daniami mięsnymi i warzywnymi. Przed podaniem można udekorować świeżymi ziołami, sezamem, posiekanymi orzechami włoskimi lub groszkiem z puszki.

Wymagane składniki:

• 2 kg. buraki;
• 700 g pomidorów;
• 500 g słodkiej papryki;
• 250 g cebuli;
• 250 g marchwi (opcjonalnie);
• 2 główki czosnku;
• 1 duża papryczka chilli;
• 1/2 szklanki oleju roślinnego;
• 100 g cukru (4 łyżki stołowe);
• 1,5 - 2 łyżki. łyżki soli (marynowanie);
• 130 ml. ocet jabłkowy (stołowy) 6% lub 100 ml. ocet 9%.

Jak gotować:

Aby przygotować sałatkę z buraków Alenka na zimę, weź świeże, bez oznak zgnilizny warzywa. Opłucz warzywa w ciepłej wodzie, osusz ręcznikiem. Obierz i zetrzyj buraki na grubej tarce do sałatek koreańskich, oczywiście nie jest to po prostu ładniejsza i piękniejsza sałatka po podaniu.
Podziel dużą papryczkę chili na pół, usuń nasiona i pokrój na duże kawałki. Dojrzałe, soczyste pomidory kroimy w duże plastry i usuwamy szypułkę.
Następnie przygotowane pomidory i chili należy zmiksować (posiekać). Najwygodniej jest to zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego, ale możesz przejść przez maszynę do mięsa.
Paprykę słodką (bułgarską) podzielić na cztery części, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Ząbki czosnku obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub przepuścić przez praskę.
Tak więc składniki są przygotowane, możesz zacząć dusić.

Umieść duży rondel na kuchence, wlej olej roślinny, podgrzej na dużym ogniu i włóż kostki cebuli.
Dusić cebulę dosłownie 5 minut i dodać słomkę słodkiej papryki.Dużyć dalej warzywa jeszcze przez 5-7 minut, wymieszać masę i włożyć pokrojone pomidory z chili.
Tam następnie umieść wszystkie buraki, czosnek, sól i cukier.
Delikatnie wymieszaj warzywa dużą drewnianą łyżką i gotuj na dużym ogniu przez 40 minut. Podczas gotowania okresowo mieszaj masę i monitoruj temperaturę; jeśli wrzenie jest zbyt mocne, sałatka trochę chlapie po bokach.

Podczas gotowania sałatki Alenka przygotuj słoiki. Z tej ilości składników wyszło mi 2,2 litra plus mała filiżanka około pół szklanki (wszystko co się stało na zdjęciu). Podnieś odpowiednią objętość słoików, wypłucz je i wysterylizuj w dowolny sposób. Nie zapomnij ugotować pokrywek.

Po upływie tego czasu do sałatki wlej ocet i gotuj jeszcze 5 minut. Do konserwacji najczęściej używam 6% octu jabłkowego, wydaje mi się, że półfabrykaty są bardziej delikatne i pachnące. Ale to nie jest ważne, możesz albo użyć gotowej stołówki, albo przygotować roztwór esencji octu.
Napełnij przygotowane suche słoiki gorącą sałatką po sam brzeg i zakręć pokrywki kluczem. Jeśli używasz zakrętek, po prostu przykręć je tak mocno, jak to możliwe. Odwróć słoiki do góry dnem i zawiń kocem. Pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś do piwnicy w celu dalszego przechowywania.Sałatka buraczana Alenka jest gotowa na zimę. Taka sałatka może być używana nie tylko zgodnie z jej przeznaczeniem, na przykład wiele gospodyń domowych używa jej do ubierania barszczu.