Oferuję przepis na paszteciki z soczewicy. Można użyć dowolnej soczewicy (zielona, ​​czerwona). Wiele osób uważa, że ​​placki z soczewicy są bardzo podobne w smaku do pasztetów z wątróbką. Ciasto kefirowe ze śmietaną jest łatwe do przygotowania, ale okazuje się bardzo smaczne, delikatne i przewiewne.

Do zrobienia placków z soczewicy będziemy potrzebować następujących składników:

• kefir - 1 szklanka
• śmietana - 2 łyżki
• mąka - 2 szklanki
• cukier - 1 łyżka stołowa
• soda - 0,5 łyżeczki (nie gasić)
• sól - 0,5 łyżeczki
• olej roślinny do smażenia

Do wypełnienia:

• soczewica - 1 szklanka
• cebula - 300 gramów (3 sztuki)
• sól, pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia

Soczewicę myjemy, zalewamy zimną wodą i po zagotowaniu gotujemy 30 minut. Nie zapomnij dodać soli.

Czyścimy cebulę, kroimy na półpierścienie i smażymy na oleju roślinnym.

Gdy soczewica się ugotuje, a cebula usmaży, przepuść je przez maszynę do mięsa, dobrze wymieszaj i pieprz. Nadzienie jest gotowe.

Zacznijmy przygotowywać ciasto. Wymieszaj kefir, śmietanę, sól, sodę, cukier i stopniowo dodawaj mąkę. Najpierw mieszamy łyżką, a gdy ciasto będzie wystarczająco gęste, wykładamy je na blat posypany mąką i wyrabiamy rękoma.

Ciasto podzielić na małe kawałki. Ciasto po pokrojeniu pozostanie klejące, dlatego obtocz każdy kawałek w mące. Wycięte kawałki rozwałkowujemy wałkiem na grubość 3 mm. Rozsmarowujemy nadzienie i formujemy.

Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor na średnim ogniu.

Placki z soczewicy są gotowe. Smacznego!

Krok 1: Przygotuj soczewicę.

Najpierw posortuj soczewicę i usuń uszkodzone owoce. Następnie soczewicę przełóż na drobne sito i opłucz pod bieżącą wodą. Soczewicę włożyć do głębokiego rondla, zalać wodą tak, aby całkowicie przykrywała owoce i była od nich o 2-3 palce wyższa. Postaw patelnię ze składnikiem na kuchence, włączonej na wysokim poziomie. Aby soczewica się nie zagotowała, należy ją dodać do wody. 1 łyżeczka octu i sól do smaku. Ugotuj soczewicę 30 minut, nie więcej, w tym czasie osiągnie pożądaną konsystencję, a jego struktura stanie się miękka. Następnie odcedź wodę, soczewicę przełóż na drobne sito, poczekaj, aż pozostały płyn odcieknie i przełóż do głębokiej miski. Cebulę obierz nożem, opłucz pod bieżącą wodą, połóż na desce do krojenia i pokrój w średnią kostkę o średnicy około 1 na 1 centymetr. Przy włączonym piecu postaw patelnię na średnim poziomie, wlej do niej olej roślinny i podgrzej. Cebulę włóż na rozgrzany olej i smaż przez chwilę 45 minut aż będzie przezroczysty, następnie dodaj soczewicę i gotuj razem oba składniki na kolejnym ogniu 5 – 7 minut, następnie przenieś je z powrotem do głębokiej miski. Mięso mielone doprawiamy do smaku mielonym czarnym pieprzem, chmielem – suneli i mieloną papryką.

Krok 2: przygotuj ciasto na placki z soczewicy.

Placki z soczewicy można przygotować z różnych rodzajów ciasta, ale my pójdziemy najprostszą i najsmaczniejszą drogą, przygotujemy ciasto z kefirem. Aby to zrobić, do głębokiej miski wsyp przesianą mąkę pszenną, zrób ręką małe wgłębienie na środku i dodaj olej roślinny, sól i cukier. Następnie wlać kefir, wbić jajo kurze w skorupce, a sodę zalać octem bezpośrednio do miski ze wszystkimi składnikami. Zagniataj ciasto łyżką stołową lub ręką, aż będzie grudkowate i wystarczająco gęste, aby można je było wyrabiać na blacie. Następnie dodaj więcej 1 – 2 łyżki olej roślinny Połóż ciasto na blacie kuchennym. Wstępnie posypać mąką pszenną i zagnieść na średnio twarde ciasto. Ciasto wysokiej jakości nie powinno kleić się do rąk, być pozbawione grudek i jednorodne. Gotowe ciasto włóż do głębokiej miski, w której zostało przygotowane i pozwól mu zaparzyć 10 – 15 minut. Jeżeli wypływa, zagnieść ponownie ciasto do pożądanej konsystencji.

Krok 3: uformuj placki z soczewicy.

Za pomocą noża podziel gotowe ciasto na kawałki 2 – 3 części, odrywać porcje ciasta, zwijać je rękoma w rulon i pokroić na małe kawałki o przybliżonej masie 150 - 200 gramów. Z kawałków ciasta uformuj kulki i dociśnij je dłonią. Powinieneś otrzymać płaskie ciasta o mniej więcej grubości do 1 centymetra. Na środku powstałych ciast umieść w przybliżeniu po 2 łyżki Zmieloną soczewicę uformuj pasztecik, delikatnie łącząc palcami brzegi pasztetu wzdłuż krawędzi. Uformowane w ten sposób kotleciki obtaczamy w mące pszennej i układamy na drewnianej desce do krojenia oprószonej mąką. W ten sam sposób przygotuj wszystkie ciasta, aż skończy się mięso mielone.

Krok 4: usmaż placki z soczewicy.

Po uformowaniu wszystkich placków włącz kuchenkę na średni poziom i umieść na niej patelnię z olejem roślinnym. Ostrożnie włóż kilka placków na rozgrzany olej i smaż je z obu stron, okresowo przewracając je z jednej strony na drugą za pomocą kuchennej szpatułki. Obsmaż placki ze wszystkich stron na złoty kolor lub usmaż je, jak lubisz. Połóż gotowe ciasta na dużym płaskim talerzu i śmiało je spróbuj!

Krok 5: Podawaj placki z soczewicy.

Placki z soczewicy podawane są na ciepło, ułożone na dużym płaskim talerzu. Tradycyjnie w pobliżu ustawia się kilka głębokich misek z różnymi rodzajami sosów, na przykład aromatycznym sosem pomidorowym, kwaśną śmietaną, sosem jogurtowym, sosem ogórkowym lub dowolnym innym. Często tego typu ciasta podaje się z kwaśną śmietaną, śmietaną lub domowym majonezem. Bardzo przyjemnie jest delektować się pasztecikami z soczewicy z sałatką ze świeżych warzyw i popijać je świeżo parzoną, bardzo słodką herbatą. Pyszne, bardzo sycące i zdrowe ciasta mile zaskoczą i zachwycą Twoją rodzinę i przyjaciół! Smacznego!

- − Jeśli chcesz, aby zmielona soczewica miała konsystencję puree, nie dodawaj octu podczas gotowania soczewicy, a po ugotowaniu soczewicy zmiel ją w blenderze lub tłuczkiem do ziemniaków.

- - Czasami do mielonej soczewicy dodaje się wszelkiego rodzaju gotowane mięso, wcześniej zmielone w maszynce do mięsa. Do mięsa mielonego można dodać dowolne przetworzone mięso lub podroby, można np. użyć serca, płuc, wątroby, nerek.

- − Do mielonej soczewicy można dodać dowolne pikantne przyprawy, co poprawi smak i upiększy aromat.

- − Do ciasta z soczewicą można użyć dowolnego ciasta. Mogą to być drożdże słodkie, drożdże przaśne, ciasto francuskie, kefir lub mleko.

- − Jeśli robisz paszteciki z soczewicy z ciasta drożdżowego, możesz je usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku.

Przepis na paszteciki wielkopostne z zieloną soczewicą przyda się osobom poszczącym i wegetarianom. Zielona soczewica zawiera dużo żelaza, białka, błonnika i innych substancji. Jest bardzo smaczne i zdrowe. Miękkie nadzienie z soczewicy z ziołami doskonale komponuje się z chrupiącym ciastem placków.

Proponujemy pieczenie placków wielkopostnych z soczewicą w piekarniku z ciasta wyrobionego z mieszanki mąki białej i pełnoziarnistej w wodzie z dodatkiem oleju roślinnego.

Dla testu:
- mąka biała – 2 szklanki
- mąka pełnoziarnista – 1 szklanka
- ciepła woda – 1 szklanka
- olej roślinny – 1 łyżka. łyżka
- sól – ½ łyżeczki

Do wypełnienia:
- soczewica zielona suszona – 1 szklanka
- cebula – 1 szt.
- jarmuż (lub inna mieszanka warzyw) - duży pęczek
- sos sojowy - około 1 łyżka. łyżki (do smaku)
- pikantne – szczypta
- kolendra - do smaku
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Dodatkowo:
- olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie pasztetów wielkopostnych z zieloną soczewicą

1. Suszoną zieloną soczewicę zalać wrzątkiem na 30 minut, następnie odlać wodę. Zalać 2 szklankami zimnej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Około 5 minut przed końcem gotowania dodać sól do smaku.

2. Do dużej miski włóż ugotowaną soczewicę, dodaj posiekane zioła, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, sos sojowy, cząber i kolendrę. Doprawić solą i pieprzem. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj nadzienie na gładką masę.

3. Na ciasto wymieszaj oba rodzaje mąki i przesiej. Zrób wgłębienie w szkiełku, dodaj sól i olej roślinny. Dodawaj stopniowo ciepłą wodę i zagniataj gładkie, elastyczne ciasto.

4. Odrywaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i rozwałkuj je na cienkie koła. Można rozwałkować całe ciasto na raz i wycinać kółka za pomocą foremki o odpowiedniej wielkości. Ale wtedy resztki będą musiały zostać ponownie rozłożone.

5 .Na każde koło nałóż nadzienie i uformuj ciasteczka w kształcie półksiężyca.

6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej ciasta w pewnej odległości od siebie.

7. Blachę z ciastami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15 minut. Jeśli na 5 minut przed końcem włączysz tryb konwekcji, to dzięki nadmuchowi gorącego powietrza ciasta nabiorą piękniejszego rumieńca.

8. Gotowe placki wielkopostne z zieloną soczewicą przełóż na talerz i podawaj z ulubioną sałatką.

Smacznego i pysznych ciast!

Patrzyłem 3394 raz

Placki z soczewicy (przepisy wegetariańskie)

Oferuję przepis placki z soczewicy. Można użyć dowolnej soczewicy (zielona, ​​czerwona). Wiele osób uważa, że ​​placki z soczewicy są bardzo podobne w smaku do pasztetów z wątróbką. Ciasto kefirowe ze śmietaną jest łatwe do przygotowania, ale okazuje się bardzo smaczne, delikatne i przewiewne.

Do gotowania placki z soczewicy będziemy potrzebować następujących składników:

• kefir - 1 szklanka
• śmietana - 2 łyżki
• mąka - 2 szklanki
• cukier - 1 łyżka stołowa
• soda - 0,5 łyżeczki (nie gasić)
• sól - 0,5 łyżeczki
• olej roślinny do smażenia

Do wypełnienia:

• soczewica - 1 szklanka
• cebula - 300 gramów (3 sztuki)
• sól, pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia

Soczewicę myjemy, zalewamy zimną wodą i po zagotowaniu gotujemy 30 minut. Nie zapomnij dodać soli.

Czyścimy cebulę, kroimy na półpierścienie i smażymy na oleju roślinnym.

Gdy soczewica się ugotuje, a cebula usmaży, przepuść je przez maszynę do mięsa, dobrze wymieszaj i pieprz. Nadzienie jest gotowe.

Zacznijmy przygotowywać ciasto. Wymieszaj kefir, śmietanę, sól, sodę, cukier i stopniowo dodawaj mąkę. Najpierw mieszamy łyżką, a gdy ciasto będzie wystarczająco gęste, wykładamy je na blat posypany mąką i wyrabiamy rękoma.

Ciasto podzielić na małe kawałki. Ciasto po pokrojeniu pozostanie klejące, dlatego obtocz każdy kawałek w mące. Wycięte kawałki rozwałkowujemy wałkiem na grubość 3 mm. Rozsmarowujemy nadzienie i formujemy.

Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor na średnim ogniu.

Placki z soczewicy gotowy. Smacznego!

Usmażyłam niesamowicie pyszne ciasta dla rodziny. Szczególnie mój mąż był zachwycony. Powiedział, że czeburki są bardzo smaczne (wyglądało mu to na wątróbkę w nadzieniu).)))
Przepis od Ira-Iris z forum Culinary Travel Club. Moja głęboka wdzięczność dla Iry! Słowa, zdjęcia i komentarze autora są mojego autorstwa.

dla testu

1 kg mąki
2 szklanki ciepłej wody
3/4 szklanki oleju roślinnego
3 łyżeczki cukru
1 czubata łyżeczka soli
szczypta sody**

Do wypełnienia

450-500 g soczewicy
5 średnich cebul***
olej do smażenia
sól pieprz

Przygotuj nadzienie.
Soczewicę można gotować w multicookerze: w Panasonic-18 na 4 multikubki soczewicy - 8 multikubek wody (bez soli!!!), gotować w trybie automatycznym „Kasza Gryczana”.
Jeśli nie masz wolnowaru, gotuj w rondlu zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotuj na małym ogniu bez soli (!!!), aż ziarna soczewicy zaczną pękać. Odcedź nadmiar wody (jeśli jest) do kubka, następnie możesz dodać ją do nadzienia dla uzyskania miękkości (no cóż, jak zwykłe puree).
Podczas gotowania soczewicy drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Na patelnię można wlać więcej oleju, soczewica to uwielbia.
Do przygotowanej soczewicy dodajemy podsmażoną cebulę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, następnie rozgniatamy tłuczkiem na puree. Schłodzić, aż będzie ciepło.

Zagnieść ciasto.
W wodzie rozpuszczam sól i cukier, dodaję szczyptę sody, tradycyjnie kroplę octu (choć mądrzy mówią, że to nic nie daje), dodaję olej, wszystko dokładnie mieszam trzepaczką. Następnie dodaję płyn do mąki i zagniatam ciasto.
Teraz przekonaj się sam – być może będziesz musiał coś dodać – albo płyn, albo mąkę. Wiadomo – wszystko zależy od wilgotności i jakości produktów. Tym razem dodałam na przykład wodę.
Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt sztywne, ale łatwo się rozwałkuje.

Następnie weź dużą patelnię, wlej na nią olej roślinny (oczywiście nie do głębokiego smażenia, ale nie bądź zachłanny - oleju powinno być wystarczająco dużo, jak na paszteciki). Podgrzej to.
Uformuj ciasta w kształcie półksiężyców, jak paszteciki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Zaraz po usmażeniu zwiń papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

** Tak naprawdę potrzebujesz tylko szczypty napoju gazowanego – nie łyżeczki ani nawet połowy. Nie ma to fundamentalnego znaczenia, ale jeśli w takim cieście nie ma jajek, czasem dodaję sodę. Zauważyłem - łatwiej się formuje i wałkuje.

*** Jeśli przeszkadza Ci taka ilość cebuli, zmniejsz ją. Po prostu bardzo kochamy cebulę i nie zapominajmy, że sama soczewica jest dość sucha, a dodatkowa soczystość im nie zaszkodzi. Kiedy przygotujesz puree, w ogóle nie zauważysz dodatkowej cebuli.

Moja uwaga: Ciasto wyrabiałam w HP.
Upiekłam połowę porcji (ile było soczewicy). Zrobiono 24 sztuki. Te. nie były za duże, a ciasto rozwałkowałam cienko – początkowo niektóre placki pękały podczas smażenia.
Cebula w nadzieniu jest bardzo odpowiednia! Bez tego będzie naprawdę suche.))) Do cebuli dodałam też posiekany ząbek czosnku.