Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Tego przepisu nie trzeba chyba przedstawiać - kotlety z sosem są znane wszystkim od dzieciństwa i wiele z nich pozostaje ulubionym daniem na długie lata. Kotlety z piekarnika z sosem, przepis krok po kroku ze zdjęciem, które znajdziecie poniżej, gotowanie jest łatwe i szybkie, można podawać z różnymi dodatkami, zrobić sos na bazie sosu pomidorowego lub warzyw, polać śmietaną, rosół mięsny... Naprawdę uniwersalny przepis, który z pewnością powinien znaleźć się w arsenale każdej gospodyni. Zajrzyj też.
Mięso mielone na kotlety jest łatwe do samodzielnego ugotowania. Zwykle robi się go z chudego mięsa wieprzowego, ale dla dzieci lepiej jest go ugotować z cielęciny lub wołowiny na pół z wieprzowiną. Dla lżejszej opcji można dodać pierś z kurczaka. Będziemy mieli najprostszy i najpopularniejszy przepis - kotlety wieprzowe w piekarniku z sosem warzywno-pomidorowym.

Składniki:

- chuda wieprzowina (można mieszać z wołowiną) - 400 gr.;
- cebula - 2 szt. (1 w mięsie mielonym, 1 w sosie);
- biały chleb - 2 kromki;
- mielona słodka papryka - 1 łyżeczka;
- sól - sól do smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- mąka pszenna - 2-3 łyżki;
- marchewki - 1 średnia;
- sos pomidorowy - 4 łyżki;
- woda - 1 szklanka;
- śmietana - 2 łyżki (opcjonalny);
- olej roślinny - 2 łyżki

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Oczyszczamy mięso z folii, odcinamy tłuszcz. Pociąć na małe kawałki. Przechodzimy przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą pokrojoną na pół. Namocz biały chleb w niewielkiej ilości wody, przewiń po mięsie i cebuli.

Jedynymi przyprawami używanymi w tym przepisie są sól, papryka i czarny pieprz, ale można dodawać przyprawy w dowolnej kombinacji.

Wszystkie składniki mięsa mielonego dokładnie miesza się i ubija do uzyskania lepkiej, gęstej masy.

Z mięsa mielonego formujemy kotlety okrągłe lub owalne.

Bierzemy naczynie do pieczenia z bokami, aby sos się nie wylewał. Nasmaruj spód olejem. Zanurz każdy kotlet w mące i umieść go blisko siebie w foremce. Wysyłamy go do gorącego piekarnika o temperaturze 200 stopni na dziesięć minut.

Podczas pieczenia kotletów przygotuj dla nich sos. Cebulę drobno posiekać, marchewki zetrzyj na grubej tarce lub posiekaj w paski. Smażyć na patelni na oleju do miękkości.

Dodaj sos pomidorowy, przyprawy (w razie potrzeby). Będziemy smażyć kolejne trzy minuty. Następnie dodaj śmietanę, sól, szklankę wody i zagotuj.

Wyciągamy formularz z kotletami. Na wierzchu powinna pojawić się cienka skórka, jeśli kotlety są nadal dość miękkie, włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne pięć minut. Wypełnij sosem. Pieczemy kotlety w piekarniku przez 20-25 minut do ugotowania, ustawiamy temperaturę na 180 stopni. Są też bardzo smaczne.

Kotlety podawać w sosie własnym z dowolnym dodatkiem: gotowane ziemniaki, Kasza gryczana, luźny ryż, gulasz warzywny, puree ziemniaczane, makaron. Po schłodzeniu są bardzo dobrej jakości. zimna przekąska ze świeżym pieczywem. Smacznego!

13.12.2018

Kotlety są szybkie i łatwe do przygotowania w piekarniku. Przepis na sos jest idealny dla tych, którzy kochają kotlety z sosu. Rozważ jedną z najbardziej udanych opcji gotowania tego niesamowicie pysznego dania.

Jakiekolwiek kotlety gotujesz - z mięsa, ryb, z grzybami, różne wypełnienia lub warzywny, sos tylko poprawi ich smak. Najważniejsze to dodać do masy mielonej jajko, aby pełniło rolę elementu mocującego. W przeciwnym razie paszteciki mogą się rozpaść podczas pieczenia w piekarniku.

Wybór składników użytych do przygotowania sosu jest ogromny:

• pasta pomidorowa lub świeże warzywa;
• produkty mleczne - mleko krowie, śmietana, a także śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu;
• wszelkiego rodzaju sery – zarówno twarde, jak i przetworzone;
• mieszanka warzyw.

Aby sos był gęsty, dodaje się do niego przesianą mąkę. Smak sosów uzupełniają również przyprawy, zioła – mrożone, suche i świeże. Klasyczny przepis polega na smażeniu warzyw na sos, następnie łączy się je z resztą składników, a następnie podgrzewa i polewa kotlety z sosem.

Ślepe kotlety można upiec od razu lub wstępnie podsmażając je na patelni. Sos dodaje się do prawie gotowego dania. Jednak niektóre przepisy zalecają natychmiastowe polewanie kotletów sosem, jeśli są upieczone na surowo.

Kotlety w sosie śmietanowym w piekarniku: tradycyjna receptura

Kotlety zapiekane w sos śmietanowy... Są smaczne, pachnące, delikatne! Łatwo je przygotować, najważniejsze jest użycie świeżych produkty wysokiej jakości... Razem z kotletami upieczemy je i udekorujemy - ziemniakami.

Rada! Jeśli chcesz rozmrozić mięso mielone, zrób to w sposób naturalny: wieczorem połóż je na górnej półce lodówki lub trzymaj w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody do rozmrażania żywności.

Składniki:

• mięso mielone (dowolne) - 0,5 kg;
• mleko - 50 ml;
• ziemniaki - sześć roślin okopowych;
• Bochenek;
• zioła prowansalskie;
• sos pomidorowy - jeden stół. łyżka;
• kwaśna śmietana (o średniej zawartości tłuszczu) - trzy do czterech stołów. łyżki;
• cebula - jedna głowa;
• szczypiorek - 2-3 sztuki;
• przesiana mąka;
• woda oczyszczona - 120 ml;
• Sól;
• czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Napełnij kilka kromek bochenka mlekiem i pozostaw na pięć minut.
   
2. Następnie ugniatamy bochenek rękoma i zostawiamy go na razie, aby puchnął i zmiękł.
   
3. Obierzmy ziemniaki. Opłucz bulwy i pokrój je na cztery części.
   
4. Przygotujmy mięso mielone. Lepiej sam to ugotować. A jeśli kupisz gotowy produkt, preferuj schłodzone mięso mielone.
5. Kawałki bochenka wycisnąć z mleka i połączyć z mięsem mielonym.
   
6. Cebulę obrać i zmielić.
7. Do mielonego mięsa dodać cebulę, wymieszać.
8. Posolić i posypać czarnym pieprzem, wymieszać.
9. Teraz mokrymi rękami uformujemy kotlety.
   
10. Przesiej mąkę na talerz.
11. Toczymy w nim nasze kotlety.
    
12. Nasmaruj formę ogniotrwałą bezzapachowym olejem roślinnym.
13. Rozłóż paszteciki na całym obwodzie. Połóż kawałki ziemniaków na środku.
    
14. Smaruj ziemniaki bezzapachowym olejem roślinnym za pomocą pędzla kulinarnego.
    
15. Posyp solą, ziołami prowansalskimi i pieprzem.
    
16. Pieczemy danie w dwustu dwudziestu stopniach przez piętnaście minut.
17. W międzyczasie przejdźmy do przygotowania sosu. Śmietanę włożyć do miski.
    
18. Dodaj do tego sos pomidorowy. Możesz go zastąpić keczupem.
    
19. Wprowadźmy oczyszczoną wodę. Dodaj sól i czarny pieprz.
20. Dobrze wymieszaj sos, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
21. Kotlety z ziemniakami polać sosem.
    
22. Pieczemy danie w dwustu stopniach przez pół godziny.
    
23. Gotowe danie można uzupełnić posiekaną zieloną cebulą.

• Świeży sos pomidorowy będzie pyszny i pikantny. Jednak zawsze okazuje się, że jest to jasny odcień. Aby potrawa była jasna i bogata w kolor, dodaj do sosu łyżkę koncentratu pomidorowego lub ketchupu.
• Możesz dodać do sosu gęstą strukturę, dodając przesianą mąkę, a także skrobię. Skrobię należy rozcieńczyć zimną wodą, w przeciwnym razie zbierze się w grudki.
• Do masy mielonej dodaje się nie tylko chleb nasączony mlekiem, ale także kaszę mannę, a także ziemniaki i inne świeże warzywa. Te składniki rozrzedzą mięso mielone, a przy okazji zwiększą ilość gotowych kotletów na wyjściu.
• Sos będzie bardziej aromatyczny i smaczniejszy, jeśli ugotujesz go w bulionie, a nie w wodzie. Do wyboru dowolny bulion - na bazie ryb, mięsa, warzyw, grzybów.

Otrzymuje się pyszne kotlety w sosie cebulowo-marchewkowym. Aby to zrobić, obierz warzywa, drobno je posiekaj. Podsmażyć cebulę z marchewką w bezzapachowym oleju roślinnym. Następnie dodaj do nich trochę bulionu i kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Sos wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji i polać sosem paszteciki.

Kotlety są często podawane nie tylko jako dodatek, ale także w sosie.

To właśnie przygotowanie sosu przygnębia wiele gospodyń domowych.

Wyjściem jest od razu zrobienie kotletów w piekarniku z sosem!

Kotlety z piekarnika z sosem - ogólne zasady gotowania

W sosie piecze się różne kotlety: warzywne, rybne, mięsne, drobiowe, grzybowe, a nawet nadzienia.

Możesz użyć prawie każdej masy kotletowej, ale najlepiej z dodatkiem jajka lub innego składnika wiążącego.

W przeciwnym razie produkt może się rozpaść podczas duszenia w piekarniku.

Pomidory, pasta pomidorowa;

Śmietana, śmietana, mleko;

Sery twarde i przetworzone;

Aby uzyskać konsystencję, czasami dodaje się mąkę. Do sosu dodaje się również wszelkiego rodzaju przyprawy, świeże, suszone, mrożone zioła. V wersja klasyczna warzywa są podsmażane na sos, następnie dodawane są pozostałe składniki, podgrzewane i wysyłane do kotletów.

Uformowane kotlety są natychmiast rozprowadzane na blasze do pieczenia lub wstępnie smażone na patelni. Sos jest zwykle wlewany do prawie gotowe kotlety... Ale są wyjątki, kiedy wlewa się surowe produkty i wszystko piecze razem.

Kotlety z piekarnika z sosem „Tender”

Do gotowania delikatne kotlety w piekarniku z sosem potrzebujesz mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny. Ale możesz zastąpić jedną część kurczakiem. Przygotowywany jest sos pomidorowy.

2 łyżki majonezu;

1 marchewka, cebula i papryka;

1. Kawałki chleba namoczyć w odrobinie mleka, wystarczy 100 ml.

2. Pokrój wieprzowinę, cebulę i wołowinę w plastry, a następnie przełóż przez maszynę do mięsa razem z chlebem.

3. Do mielonego mięsa dodać majonez i jajka, doprawić przyprawami i dokładnie wymieszać.

4. Formujemy kotlety po 100 gram, zawijamy mąka pszenna i umieścić w natłuszczonej formie.

5. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut w 200 stopniach.

6. Podczas smażenia kotletów zajmujemy się sosem. W tym celu pokrój cebulę i paprykę w kostkę, trzy marchewki i usmaż wszystko razem na patelni z dodatkiem oleju.

7. Pomidora rozcieńczamy wodą lub dowolnym bulionem, polewamy nim warzywa i podgrzewamy.

8. Wyjmij kotlety z piekarnika, wodę sos pomidorowy z warzywami i ponownie wstawiamy do piekarnika. Teraz obniżamy temperaturę do 180 i gotujemy około pół godziny.

Kotlety z kurczaka w piekarniku z sosem „Kremowym”

Przepis na niesamowite kotlety z kurczaka w piekarniku z sosem, które są bardzo delikatne i soczyste. Sami gotujemy mięso mielone z filetów iw żadnym wypadku nie korzystamy z zakupionego produktu.

4 kromki bochenka;

2 ząbki czosnku;

Krakersy lub mąka;

1. Pierś z kurczaka razem z cebulą wkręcić w mięso mielone.

2. Pokrojony bochenek włożyć do miski i polać śmietaną. Niech trochę zmięknie i wyjmij, wyślij do mięsa mielonego. Śmietanę zostaw na sos.

3. Dodaj jajko do mielonego mięsa, włóż posiekany koperek, sól. Dokładnie wymieszaj i uformuj małe kulki. Kotlety będą okrągłe.

4. Posyp produkty mąką lub krakersami, nie nakładaj dużo panierki. Smażyć na patelni przez dwie minuty z każdej strony.

5. Przełożyć kotlety do odpowiedniej wielkości formy i wstawić do piekarnika na 5 minut (200 stopni).

6. Pozostałą śmietankę wymieszać ze 100 ml wody, dodać sól i czosnek. Pieprz do smaku. Ogrzewamy go na kuchence.

7. Polać kotlety sosem śmietanowym i gotować przez 15 minut.

Kotlety wołowe z piekarnika z sosem śmietanowym

Przepis na kotlety wołowe w piekarniku z sosem śmietanowym. Do gotowania możesz już wziąć gotowe mięso mielone kupione w sklepie lub samemu przekręcić.

600 gramów mięsa mielonego;

50 gr. masło;

1. Do skręconego mięsa mielonego wrzuć posiekaną cebulę, dodaj jedno jajko i przyprawy. Ziemniaki obieramy i rozcieramy na drobnej tarce.

2. Wymieszaj masę kotletów i uformuj kulki o wadze 70 gramów. Wysyłamy na wysmarowaną blachę do pieczenia i pieczemy przez 15 minut. Stawiamy 200 stopni.

3. Podgrzej masło i wlej do niego mąkę, mieszaj i smaż przez minutę.

4. Śmietanę wymieszać z bulionem (wodą) i cienkim strumieniem dodać do masła i mąki, wymieszać i podgrzać. Posolić sos, wrzucić dowolne przyprawy, można położyć trochę czosnku.

5. Wylej sos śmietanowy do formy z kotletami i gotuj naczynie w piekarniku przez kolejne 15-20 minut.

Ciastka rybne w piekarniku z sosem (mintaj, morszczuk)

Przepis na zwykłe placki rybne w piekarniku z sosem, które można przygotować z mintaja, morszczuka i podobnych odmian. Sos pomidorowy z pomidorów.

0,2 kg chleb pszenny;

0,12 litra mleka;

Marchewki opcjonalne.

1. Filety myjemy, kroimy na kawałki, przekręcamy w mięso mielone razem z cebulą.

2. Chleb bez skórki namoczyć w mleku, przełożyć na mięso mielone.

3. Dodaj jajko i dodaj przyprawy.

4. Z mięsa mielonego formujemy placki rybne, obtaczamy w mące i smażymy na patelni na jasną skórkę. Ustawiamy maksymalny ogień.

5. Włóż kotlety, a następnie usmaż posiekaną cebulę na tej samej patelni.

6. Po kilku minutach dodaj starte lub posiekane małe kostki pomidory, dusić przez pięć minut.

7. Dodaj wodę i przyprawy do sosu, zagotuj i wyłącz.

8. Smażone kotlety polać ugotowanym sosem i piec 15-20 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Kotlety z indyka w piekarniku z sosem

Przepis na zdrowe i smaczne kotlety z indyka w piekarniku, które są wylewane aromatyczny sos ze śmietanki z czosnkiem.

20 gramów masło;

300 ml śmietanki 10%;

2 ząbki czosnku;

30 gr. spust oleju;

1. Cebulę na receptę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle.

2. Namocz kawałki bochenka w mleku lub po prostu w wodzie.

3. Przekręć indyka i połącz ze smażoną cebulą, dodaj do niego namoczony bochenek, dodaj przyprawy i żółtko.

4. Masę kotletów dokładnie wymieszać, ręce zwilżyć wodą i zrolować kuleczki. Wielkość przeciętnego jajka kurzego.

5. Uformowane produkty przenosimy do formy i pieczemy przez kwadrans w temperaturze 180.

6. Na patelni rozgrzej olej na sos i wymieszaj go z mąką. Po minucie dodać śmietanę, 100 ml wrzącej wody i dodać przyprawy. Podgrzej sos do zgęstnienia, na koniec dodaj czosnek.

7. Wyjmij kotlety z indyka i polej na wierzch kremowy sos... Gotuj przez kolejne dwadzieścia minut.

Kotlety z piekarnika z kapustą i sosem własnym

Przepis na kotlety z kapustą, którą można również nazwać leniwe gołąbki... Danie jest bardzo proste, szybkie i można do niego użyć dowolnego dania. pokrojone mięso... W wersji dietetycznej mogą to być filety z kurczaka lub indyka.

300 ml bulionu, woda;

1. Kapustę pokroić w małe paski, natrzeć rękoma i wymieszać z mięsem mielonym. Dodaj do nich jajko i przyprawy, energicznie wymieszaj i uformuj paszteciki. Obtocz mąkę, ale nie za dużo.

2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.

3. Trzy marchewki i posiekaj cebulę. Warzywa posypać na blasze lub dowolnym kształcie.

4. Połóż kotlety z kapusty na warzywach i piecz przez 15 minut.

5. Jak tylko produkty się zrumienią, napełnić zwykłym sosem. Do gotowania wystarczy wymieszać gorący bulion z pomidorami i przyprawami. Sos stanie się gęstszy dzięki mące na kotletach.

6. Kotlety gotujemy około 15-20 minut, w zależności od rodzaju użytego mięsa.

Kotlety z piekarnika w sosie serowym

Przepis na niesamowite kotlety w piekarniku z sosem serowym. To danie dobrze komponuje się z makaronem i kaszą gryczaną. Używamy dowolnego mięsa mielonego.

0,15 kg sera topionego;

2 ząbki czosnku;

1. Cebulę posiekać i połączyć z mięsem mielonym. Dodać namoczony chleb, dodać jajko i przyprawy. Wymieszaj masę i dobrze ubij ją o blat lub deskę do krojenia.

2. Wyrzeźbić kotlety, włożyć je do formy do pieczenia i piec 20 minut w 180 stopniach.

3. Do sosu musisz wymieszać ser topiony z mlekiem. Jeśli jest wystarczająco gęsty, możesz użyć tarki lub po prostu ubić wszystko razem mikserem. Dodaj sól, czosnek, koperek.

4. Wyjmujemy formę ze smażonymi kotletami i polewamy wszystko sosem serowym.

5. Zakładamy na kolejne dziesięć lub piętnaście minut, temperaturę można dodać do 220 stopni.

Kotlety z piekarnika z sosem grzybowym

Aby przygotować pachnący sos, możesz wziąć absolutnie dowolne grzyby. Do kotletów używa się mieszanego mięsa mielonego.

0,05 kg bułki tartej;

0,12 litra mleka;

2 papryki.

1. Namocz okruchy chleba w mleku i wyślij do mięsa mielonego.

2. Pokrój bułgarską paprykę w kostkę, a także przełóż na masę kotletową. Sól i wymieszaj.

3. Z mielonego mięsa robimy 8 owalnych kotletów, przekładamy do natłuszczonej formy, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między produktami.

4. Piecz przez 20 minut w 180.

5. Na patelni podsmażamy cebulę z grzybami przez około 10 minut. Jeśli jest używany Grzyby leśne, następnie gotować przez pół godziny we wrzącej wodzie.

6. Dodaj sól i śmietanę, podgrzej sos.

7. Wyjmujemy kotlety i wkładamy między nie pieczarki i cebulę. Polej sosem.

8. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy z sosem przez około 20 minut. Gotowe danie wyjmujemy i natychmiast posypujemy posiekanym koperkiem.

Sos z świeże pomidory smaczne i aromatyczne, ale często lekkie. Profesjonalni kucharze zalecają dodanie do sosu odrobiny koncentratu pomidorowego lub ketchupu.

Sos można zagęścić nie tylko mąką, ale także skrobią. Aby nie zacinał się w grudki, proszek rozcieńcza się zimną cieczą.

V kotlety mięsne możesz dodać nie tylko chleb, ale także kaszę mannę, ziemniaki i inne warzywa. Wszystkie te produkty rozrzedzają masę i zwiększają wydajność dania.

Każdy sos będzie smaczniejszy, jeśli rozcieńczysz produkty nie wodą, ale bulionem. Możesz użyć bulionu mięsnego, rybnego, grzybowego lub warzywnego. Ale smak nie powinien być sprzeczny ze składnikami kotletów.

Kotlety to powszechne domowe danie, zawsze aktualne. Zawsze można je podać z dowolnym dodatkiem na śniadanie lub kolację i zawsze będą pyszne. Proponuję zrobić burgery z sosem w piekarniku, aby były zdrowsze. Ta metoda jest bardzo wygodna, ponieważ nie musisz stać przy kuchence i obracać kotletów, ale uformuj je wszystkie naraz i upiecz.

Do przygotowania kotletów weź mieszane mięso mielone, cebulę, czosnek, pieczywo, olej roślinny, mleko, sól i pieprz. Do sosu potrzebujemy gęstego pomidora, mąki i bulionu.

Chleb połamać na kawałki i polać mlekiem.

Mięso mielone mieszamy z posiekaną cebulą, czosnkiem i namoczonym chlebem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Mięso mielone trochę odpocząć, a następnie uformować paszteciki. Umieść je w naczyniu do pieczenia.

Na suchej patelni podsmażyć trochę mąki, dodać pomidora. Dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki. Stopniowo wlewaj bulion.

Wlać kotlety tym bulionem, dodać Liść laurowy.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz kotlety w sosie na złoty kolor.

Kotlety podawać z dodatkami i piklami lub świeżymi warzywami.

Kotlety z piekarnika z ziemniakami przepis krok po kroku

Składniki

• mięso mielone (wieprzowina) - 500g;
• bochenek - 100g (2 plastry);
• mleko - 100ml;
• przyprawy (kumin, tymianek, mieszanka pieprzu) - szczypta na raz;
• cebula - 1-2 sztuki;
• pomidory - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
• woda - 1 szklanka;
• ziemniaki - 700g;
• sól dla smaku.

Powyższa ilość składników wystarcza na 6 porcji - 1 na porcję. Jeśli potrzebujesz zmienić ilość składników, aby zwiększyć lub zmniejszyć ilość porcji, oblicz je w następujący sposób: waga jednego kotleta to około 100 g, 1/5 z nich to bochenek, a ilość mleka to równy ciężarowi bochenka. Ziemniaki można również zdefiniować „w kawałku” na podstawie tego, ile każda osoba zje. Na 1 kotlet mam 2 średnie ziemniaki. Jeśli sam zmielisz mięso i dodasz do niego cebulę, to do ugotowania naszych kotletów będziesz potrzebować 1 cebuli ze wskazanych 1-2 sztuk. Drugi jest potrzebny tylko wtedy, gdy w mięsie mielonym nie ma cebuli, dlatego trzeba go posiekać w blenderze lub drobno posiekać nożem i wymieszać. Teraz co do samego mięsa. Lepiej wziąć wieprzowinę lub mieszankę wieprzowiny i wołowiny.

Przygotowanie:

1. Zwykle dodaje się biały chleb lub bochenek, aby był bardziej miękki i soczysty, chociaż ja też lubię kłaść starte ziemniaki na drobnej tarce. Z chleba odetnij skórkę, pokrój do kubka i napełnij mlekiem. Nawiasem mówiąc, czerstwy chleb jest idealny. Odstawić na 5 minut.
2. Dodaj przyprawy do mielonego mięsa. Jest to opcjonalne, napisałem ich przybliżony skład, możesz to zmienić według własnych upodobań. Jeśli nie ma w niej kokardy to dodaj tak jak pisałem powyżej. Sól.
3. Namoczony chleb wycisnąć bezpośrednio rękoma i włożyć do mięsa. Dobrze ugniataj rękami, aż będzie gładka i uformowana z pasztecika. Lubię, gdy są podłużne.
4. Umieść placki w wystarczająco dużym naczyniu do pieczenia. Na początku nie obliczyłem, a ziemniaki z sosem leżały na nich w szkiełku, ale to nie nadaje się do pieczenia w piekarniku, musiałem je przesunąć.
5. Włączamy piekarnik, aby rozgrzał się do 200 ° C. Gdy się rozgrzeje, wstaw kotlety do piekarnika na 15 minut.
6. W międzyczasie przygotuj sos. Dla niej pokrój cebulę na pół-pierścienie.
7. Smażyć lekko na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym.
8. Moje pomidory i pokroić w dowolne kawałki. Włóż na patelnię z cebulą.
9. Dodać koncentrat pomidorowy... Jeśli masz sos pomidorowy (tak jak mój), możesz go dodać zamiast makaronu.
10. Wlej 1 szklankę gorąca woda, posolić do smaku i dusić przez 5 minut.
11. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w plastry.
12. Połóż ziemniaki w formie na kotletach (na moim zdjęciu okazało się, że to slajd, nie było wystarczająco dużo miejsca, o tym mówiłem).
13. Następnie polać sosem.
14. Dokręć mocno folią i wstaw do piekarnika na 45 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą gotowe.
15. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Przepis na soczyste kotlety w piekarniku z sosem mlecznym gęsty sos beszamelowy, skórka serowa, obfity obiad

Kotleciki wołowe w piekarniku są wygodne i szybkie. A burgery w piekarniku z sosem są wygodne, szybkie, smaczne, soczyste i jest sos!

Wszyscy uwielbiają sos do mięsa, obficie polewają sosem przystawkę i pękają oba policzki. Sprawdź przepisy na moje kotlety na blogu: Kotlety z mielona wołowina z topionym serem - niesamowicie pyszne, przepis na piekarnik Kotlety z warzywami na parze - niskokaloryczne, zdrowe i niesamowicie soczyste: tak mała tajemnica... Kotlet w cieście - bez komentarza, to strzał w dziesiątkę.

A teraz kolejna opcja robienia soczystych kotletów w konwencjonalnym piekarniku. Przeczytaj przepis i gotuj w biegu!

Soczyste kotlety w piekarniku - skład:

Na kotlety:

• Chude mięso wołowe - 1.2 KG
• Cebula - 500 g
• Chleb - 200 g
• Jajko - 1 sztuka
• Czosnek do smaku
• Przyprawy, zioła, sól - do smaku

Do sosu beszamelowego:

• Mleko 1,5% - 1 l
• Mąka - 60 gr (3 łyżki)
• Masło - 50 g
• Zieloni do smaku
• Sól, przyprawy - do smaku

Na skórkę serową:

• Ser twardy - 150 g

Ta ilość składników oparta jest na dużej pleśni. W przypadku małej formy musisz wziąć połowę ilości jedzenia. Używam chleba i bochenka szarego, ale częściej drugiego. Namoczyć w mleku lub wodzie. Możesz użyć dowolnej mąki, to jest na grubość, lepszej niż żyto. Do kotletów zawsze wkładam świeżo zmieloną mieszankę pieprzu. W sosie - Gałka muszkatołowa i paprykę. Ser to często Poshekhonsky, Maasdam lub Smetankovy.

Aby zmniejszyć kalorie i węglowodany w kotletach, wyjmij chleb z kompozycji, zmniejsz ilość masła, a lepiej zastąpić go olejem roślinnym - w końcu Omega-3!

Kotlety wołowe w piekarniku z sosem - przepis:

Przygotowujemy kotlet mielony... Posiekaj wołowinę, cebulę, czosnek.

Chleb namoczyć, zagnieść rękoma i włożyć do miski z mięsem.

Dopraw solą, pieprzem, dodaj jajko.

Ugniataj rękami na jednolitą masę i odstaw na 30 minut na zimno.

W międzyczasie przygotuj sos do kotletów.

Masło roztopić na patelni i dodać przesianą mąkę, dokładnie zmielić, aż jednorodna masa.

Ciągle mieszając wlewaj mleko małymi porcjami. Upewnij się, że nie tworzą się grudki.

Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy sos przez kilka minut, aż zgęstnieje.

Zdejmij z ognia, dodaj przyprawy, posiekane zioła, sól.

Mieszaj do uzyskania gładkości. Sos mleczny gotowy.

Rzeźbimy kotlety mniej więcej tej samej wielkości i składamy do formy.

Zrób małe wcięcie w każdym kotlecie.

Wcięcie wykonuję grzbietem noża, dzięki czemu jest schludniejsze i wygodniejsze.

Teraz napełnij sosem mlecznym. Najpierw delikatnie wypełnij zagłębienia w kotletach sosem, a następnie rozprowadź pozostały sos na całej formie. Wskazane jest wypełnienie wszystkich luk między kotletami sosem.

Piec przez 35-40 minut w 180.

Natrzyj twardy ser.

Gdy kotlety będą gotowe, wyjąć formę z piekarnika i trochę posypać tarty ser za każdy kotlet.

Opcjonalnie kotlety można wypełnić tartym serem na całej powierzchni formy.

Wstawiamy do piekarnika na kolejne 7-10 minut, aby ser się stopił.

Temperaturę w piekarniku można obniżyć do 100 stopni.

Kotlety z piekarnika z sosem i serem są gotowe.

Tak wyglądają zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Podawać do kotlety wołowe upieczony w piekarniku może być dowolnym dodatkiem lub po prostu świeżymi warzywami. To jest obiad mojego męża:

Zawartość kalorii pieczonych kotletów w piekarniku na 100 gramów = 127,3 kcal

• Białka - 11,4 g
• Tłuszcz - 5,3 g
• Węglowodany - 8,2 g

Czas gotowania: 1 godzina, 20 minut
Proponuję również spróbować mojego ciasta rybnełosoś mielony, dorsz gotowany na parze i mielony kotlety z kurczaka bez majonezu.

życzę wszystkim pyszny obiad i smacznego! Zapisz się na aktualizacje (formularz subskrypcji poniżej) i do zobaczenia w innych przepisach.

Z poważaniem,

Kotlety z kurczaka w piekarniku

Można je zapiekać z kwaśną śmietaną, pomidory tu nie pasują. Ale chcę zaoferować opcję dietetyczno-żywieniową - w bulionie z kurczaka.

Składniki

• kurczak mielony - 500g;
• biały chleb - 100g;
• masło - 100g;
• bulion z kurczaka - 1 litr;
• marchewki - 1szt;
• zielenie (pietruszka i koperek) - po 1 małym pęczku;
• sól i pieprz do smaku.

Jak je ugotować

1. Potrzebujemy chleba, tak jak poprzednio, nie świeżego, przynajmniej wczorajszego. A weźmiemy tylko okruchy, które wypełnimy niewielką ilością bulionu (wystarczą 2 łyżki stołowe).
2. Pokrój masło (mrożone) na 6 kawałków.
3. Czekamy, aż trochę puchnie i miesza się z mięsem mielonym. Sól i pieprz. Całość podzielić na 6 równych części, każdą spłaszczyć na ciasto, na środek położyć kawałek masła. Tworzymy kulę. I tak ze wszystkimi sześcioma.
4. Ułóż w naczyniu do pieczenia.
5. Czyścimy i pocieramy marchewki na drobnej tarce. Umyj zielenie i drobno posiekaj nożem. Kotlety posyp ziołami i marchewką. Napełnij bulionem.
6. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 40 minut.

To są wszystkie przepisy, na które chciałem dziś wam zwrócić uwagę. Oszczędzaj dla siebie, gotuj i traktuj.

Smacznego!

Kotlety wieprzowe w sosie śmietanowym w piekarniku

Ten przepis jest przeznaczony wyłącznie do użytku wieprzowina, a sos okazuje się szczególnie delikatny dzięki kwaśnej śmietanie. W razie potrzeby potrawie można nadać świąteczny wygląd, dekorując ją ziołami.

Składniki:

• wieprzowina mielona - 0,6 kg;
• bułka tarta- 6 łyżek stołowych;
• śmietana (zawartość tłuszczu - 15%) - 0,25 kg;
• przegotowana woda - 0,2 l;
• cebula- 1 kawałek;
• ząbek czosnku - 2 sztuki;
• jajko - 1 sztuka;
• czarny pieprz (mielony) i sól - do smaku;
• olej roślinny - 25 ml.

Czas gotowania: 95 minut.

Zawartość kaloryczna: 188 kcal.

Postęp gotowania:

1. Mięso mielone włożyć do miski pokrytej emalią;
2. Do osobnej miski wsypać bułkę tartą, zalać ciepłą wodą (0,2 l) i pozostawić do spęcznienia;
3. Dodaj śmietanę do spuchniętej bułki tartej (ale nie wszystkie, zostaw trochę), mieszaj, aż masa stanie się jednorodna;
4. Dodaj śmietanę do miski z mielonym mięsem i wszystko dokładnie zagniataj;
5. Cebulę obrać z czosnkiem, obie utrzeć na tarce;
6. Do mięsa mielonego dodać masę cebulowo-czosnkową;
7. Przygotowaną bazę na kotlety doprawić solą i pieprzem, wbić do niej jajko i ponownie zagnieść, aby jajko było równomiernie rozłożone w masie;
8. Wyjmij mięso mielone w lodówce na 30 minut;
9. Przygotuj blachę do pieczenia, przykrywając ją pergaminem (posmaruj powierzchnię pergaminu olejem roślinnym);
10. Uformuj placki i ułóż je na blasze do pieczenia;
11. Rozgrzej piekarnik do 150˚С, włóż do niego blachę do pieczenia na 15 minut, aby kotlety wpuściły sok, gotuj kolejne kwadrans w temperaturze 180˚С, a przez ostatnie 5 minut podnoś o kolejne 20˚С;
12. Po wyjęciu gotowego produktu z piekarnika dodaj pozostałą śmietanę do uwolnionego soku i, jeśli chcesz, posyp posiekanymi ziołami.

Zwróć uwagę na kilka innych przepisów na sos.

Zbliża się sezon grillowy - zapoznaj się z gruzińskim przepisem na grilla - zaskocz swoich znajomych!

Sałatka z buraków z marchewką i czosnkiem - proste przepisy smaczne i zdrowe na każdy dzień.

Ogólne zasady pieczenia kotletów w piekarniku i przyrządzania sosu

Aby kotlety nie wyglądały zbyt tłusto, nadają się do żywienia wszystkich członków rodziny, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad gotowania.

Do przygotowania mięsa mielonego zaleca się wybór odmiany niskotłuszczowe mięso - cielęcina lub wołowina, wieprzowina, kurczak lub indyk. I nie zapomnij o rybach – świetnie zrobi z niej również domowe burgery w piekarniku z sosem. Odpowiednie są sandacze, telapia, dorsze i te rasy, które nie mają dużo kości.

Przed wyrobieniem gotowego mięsa mielonego należy je odpowiednio ugotować. Aby to zrobić, zaleca się co najmniej dwukrotnie przewijać mięso przez maszynkę do mięsa z dodatkiem kilku cebuli, czosnku, świeżych i aromatycznych ziół. I dopiero wtedy do mielonego mięsa można dodać ser, twarożek, cebulę smażoną na maśle, grzyby i oczywiście bułkę nasączoną mlekiem lub śmietaną.

Najważniejszym problemem gotowania jest to, że kotlety z sosem (choć przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu) okazują się delikatne i soczyste w piekarniku. Jest to szczególnie trudne do osiągnięcia, jeśli kotlety mają być dietetyczne – główny produkt i dodatkowe składniki w tym przypadku prawie nie zawierają tłuszczu. Możesz użyć technik takich jak:

• Do mielonego mięsa dodać dużo cebuli, co nadaje mielonej soczystości w proporcji 1: 3;
• Bułka tarta, bułka tarta i płatki dietetyczne dobrze zatrzymują wilgoć, nie pozwalając jej na silne odparowanie podczas procesu gotowania. Aby kotlety były miękkie i kremowe w smaku, zaleca się stosowanie nie wody, ale śmietany lub pełnotłustego mleka.
• Mięso mielone do gotowania kotletów należy długo i dokładnie wyrabiać, a następnie ubić w celu usunięcia wszystkich pęcherzyków powietrza z produktu. Do samego mięsa mielonego dobrze jest również dodać bardzo schłodzone mleko lub kruszony lód.
• Przed włożeniem kotletów do piekarnika posmaruj je z obu stron niewielką ilością oleju roślinnego, dzięki czemu uzyskasz skórkę i sprawisz, że kotleciki będą bardziej soczyste.
• Nie przesadzaj z kotletami w piekarniku, w nadziei, że będą jeszcze bardziej miękkie, zaleca się przestrzeganie czasu gotowania, ale jednocześnie przykryj naczynie do pieczenia kawałkiem folii.
• Możesz podawać kotlety z sosem z ziemniakami, gotowane w dowolnej formie, kaszą gryczaną, makaron, ryż i inne zboża, gulasze i świeże warzywa.

Pieczone kotlety z kurczaka z sosem grzybowym

Czas: 1 godzina.

Składniki:

• filet z kurczaka - 4 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez - 3 łyżki. ja.;

na sos:

• pieczarki - 200 gramów;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. ja.;
• cebula - 1 głowa;
• mąka - 1 łyżka. ja.;
• masło - 30 gramów;
• sól pieprz.

Gotowanie krok po kroku:

Pierś umyć, osuszyć, zmielić w maszynce do mięsa. Dodać drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na 20 minut.

Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie przez 30 minut. Fajnie, ruszt. Cebulę posiekać, podsmażyć na patelni. Dodaj tam masę grzybową. Smażyć wszystkie 5 minut. Następnie rozpuść mąkę w wodzie (100 ml) i powoli wlej roztwór na patelnię. Zmniejsz ogień i gotuj przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Do sosu dodać śmietanę i masło. Dopraw solą, pieprzem, gotuj przez kolejne 5 minut. Usuń z ognia.

Uformuj kotlety z mięsa mielonego. Smażyć je na patelni, rozmnażając je w mące tak, aby były pokryte tylko skórką. Następnie przełóż je na blachę do pieczenia, polej sosem i gotuj przez pół godziny.

Notatka:

• Nie przechowuj kotletów dłużej, w przeciwnym razie rozpadną się i wyschną.
• Jeśli chcesz, aby danie było jasne, piękne, dodaj do sosu kilka pomidorów. Wtedy sos „zagra” w inny sposób.
• Zawsze wybieraj Pierśi kurczakaśredni rozmiar. Jeśli filet jest sprzedawany w dużych kawałkach, ptak był karmiony hormonami. Zwróć także uwagę na kolor, zapach ptaka. Nie powinien mieć obcych zapachów, optymalny kolor to blady róż bez siniaków, plam i innych defektów.

Sprawdź swoją optymalną wagę:

Przeczytaj także:

• Kotlety z piekarnika - przepis krok po kroku
• Pulpety w piekarniku z sosem - przepisy krok po kroku
• Kebab Lula w piekarniku - przepisy krok po kroku
• Produkty zwiększające poziom hemoglobiny

Podczas gotowania kotletów z sosem zwykle nie ma trudności, ale wciąż jest kilka interesujących punktów:

• sos ze świeżych pomidorów jest szczególnie aromatyczny i smaczny, ale zazwyczaj nie ma wystarczająco nasyconej barwy, dlatego zaleca się dodanie do niego kilku łyżek koncentratu pomidorowego;
• mąka lub skrobia dodają gęstości sosowi (aby nie tworzyły się w nim grudki, należy go rozcieńczyć w zimnym płynie;
• zamiast chleba kotlety mogą zawierać Kasza manna lub ziemniaki (te produkty są potrzebne do rozcieńczenia masy i zwiększenia wydajności potrawy);
• jeszcze pyszny sos uzyskuje się, jeśli do jego przygotowania używa się bulionu, a nie wody.

Ale nawet bez tych niuansów kotlety z sosem w piekarniku powinny okazać się całkiem smaczne.

Pyszne domowe burgery z sosem w piekarniku

Czas: 1 godzina 30 minut.

Składniki:

• miazga wieprzowa - 1 kg;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 3 ząbki;
• jajka - 1 szt .;
• sól pieprz;
• mąka - 2 łyżki. ja.;

na sos:

• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• śmietana - 150 gramów;
• mąka - 40 gramów;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki l. lub sok pomidorowy- 200 ml;
• kwaśna śmietana - 100 gramów;
• bulion mięsny - 1 l;
• cukier - 1 łyżeczka;
• przyprawy, zioła: bazylia, koperek, oregano, cynamon - do smaku;
• sok cytrynowy- 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka

Szczegółowy proces:

Mięso umyć, osuszyć, dowolnie pokroić. Przejdź dwa razy przez maszynkę do mięsa. Po raz drugi pomiń obraną cebulę i czosnek. Mięso mielone doprawić solą i pieprzem. Pozostaw na 20 minut w chłodnym miejscu, aby składniki się związały.

Przygotuj sos: usmaż na patelni posiekaną cebulę i marchewkę. Dodać mąkę, koncentrat pomidorowy, śmietanę, wodę, przyprawy, śmietanę, sok z cytryny, cukier. Dodaj składniki pojedynczo, nie wszystkie na raz. Doprowadź sos do wrzenia. Poczekaj, aż zacznie gęstnieć.

Wyjmij mięso mielone z lodówki, ubij kilka razy, aby zachowało swój kształt. Następnie zrobić kotlety panierowane w mące i smażyć na patelni przez 5 minut.

Kotlety włożyć do naczynia żaroodpornego, polać sosem. Konieczne jest podniesienie każdego kotleta, aby sos płynął pod nim. W przeciwnym razie kotlet może się spalić. Piecz naczynie przez 40 minut.

Rada:

• Cukier nadaje sosowi słodkawy smak. Dzięki niemu sos staje się delikatny, można go nawet tak po prostu zjeść, bez kotletów.
• Podczas formowania kotletów należy koniecznie zwilżyć ręce wodą, aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni.
• Do mięsa mielonego można dodać startą cukinię. V gotowe danie nie będzie to wyczuwalne, ale dzięki niemu kotlety staną się jeszcze bardziej soczyste.
• Im więcej cebuli w mięsie mielonym, tym bardziej soczyste będą kotlety.

Jak gotować kotlety w piekarniku z sosem prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem

Podgrzej mleko lub beztłuszczową śmietankę. Odetnij skórki z białego chleba lub bochenków. Wszystko czego potrzebujesz to okruchy. Rozbij go na kawałki. Umieść w głębokiej misce. Przykryj mlekiem. Poczekaj, aż chleb wchłonie płyn i puchnie. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 10-15 minut.
W międzyczasie możesz wykonać najbardziej nieprzyjemną procedurę - pocieranie cebuli. W zasadzie można go również posiekać w piekarni. To jeszcze szybsze i łatwiejsze. Nie polecam krojenia nożem. Wtedy łuk przegra duża liczba sok, który sprawia, że ​​mięso mielone staje się lepkie i elastyczne. Dlatego kotlety najprawdopodobniej rozpadną się w piekarniku.
Do chleba i mleka dodać posiekaną cebulę.
Włóż tam mięso przepuszczone przez maszynę do mięsa. Najczęściej używam połączonego mięsa mielonego. Wieprzowinę i wołowinę biorę na pół. Jeśli mięso jest chude, dodaj mały kawałek boczku. Mięso mielone nie powinno wysychać, ponieważ kotlety nie zachowają swojego kształtu. Jak zauważyłeś, na liście składników nie ma jajka. Białko sprawia, że ​​kotlety są twardsze, chociaż dobrze trzymają razem jedzenie. Staram się bez tego obejść. Umiarkowanie tłuste mięso mielone, namoczona bułka tarta i posiekana cebula tworzą doskonałą masę kotletową. Kotlety, nawet na patelni, nawet w piekarniku, okazują się najdelikatniejsze, miękkie i bardzo smaczne.
Do miski wyciśnij jeden lub kilka ząbków czosnku, dodaj czarny pieprz i sól. Mięso mielone powinno być lekko słone, a przyprawy w nim dobrze czuć. W przeciwnym razie danie może być mdłe.
Zamieszać. Zagniataj mięso mielone przez 3-5 minut. A potem odbij - wrzuć na dno miski. Masa stanie się lepka, miękka, giętka i nie rozpadnie się podczas formowania pasztecików.
Kotlety postanowiłam ugotować nie tylko z sosem, ale także z nadzieniem. Wybrałam najprostszy i najsmaczniejszy - ser. Pokrój go w drobną kostkę, tak aby zmieściły się na długość przeciętnego kotleta. Zamiast sera można włożyć do środka grzyby, jajko lub inny wypełniacz. Dostaniesz mini-zrazy. I możesz się obejść bez nadzienia.
Weź trochę mięsa mielonego, uformuj płaski placek. Połóż kawałek sera na środku.
Nadzienie przykryć drugą porcją masy kotletowej. Uformuj pasztecik w okrągły lub podłużny kształt. Blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia w brzegach wyłożyć folią lub pergaminem. Nasmaruj olejem. Rozłóż kotlety. W razie potrzeby można go panierować w mące. Ale do sosu dodałam mąkę, więc postanowiłam nie używać panierki. Możesz natychmiast włączyć piekarnik o 180 stopni.
Zrób sos. Gotowanie zajmuje tylko 5 minut. Wsyp łyżkę mąki na patelnię lub rondel. Smażyć (bez oleju) przez 1-2 minuty.
Dodaj koncentrat pomidorowy i śmietanę. Zamieszać. Wlej gorący bulion lub wodę w cienkim strumieniu. Do smaku dodaj sól i przyprawy (pieprz czarny, zioła prowansalskie, suszony koper itp.). Dodaj sos. Doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogień. Spróbuj. Jeśli jest trochę kwaśny, dodaj trochę cukru. Do sosu można również dodać warzywa - drobno posiekaną cebulę i marchew.
Polać kotlety sosem i umieścić blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Gotuj przez 35-40 minut.
Podawać na gorąco z pysznym sosem pomidorowym, który wyraźnie gęstnieje podczas pieczenia.

Cieszyć się!

Jak gotować hamburgery w piekarniku z sosem. Przepis

Mięso mielone robię własnoręcznie z chudego mięsa wieprzowego (łopatka). Mięso kroię na małe kawałki, jedną cebulę kroję na pół. Połamałem dwa kromki bochenka (bez skórki) na kilka kawałków, namoczyłem je w zimnej wodzie. Po minucie trochę się wycisnąłem. Skręciłem mięso, a następnie cebulę i chleb przez maszynkę do mięsa.

Wszystko wymieszać łyżką. Kotlet doprawiamy mielonym czarnym pieprzem, dodajemy trochę papryki, sól do smaku. Zamiast pieprzu możesz doprawić ziołami prowansalskimi lub dorzucić kilka szczypty kminku.

Aby kotlety łatwo się formowały i nie rozpadały się w piekarniku lub podczas smażenia, mięso mielone należy dobrze ubić. Robię to: podnoszę go w dłoni i przy niewielkim wysiłku wrzucam z powrotem do miski. Wskazane jest ubijanie w głębokiej misce, aby spray nie rozpryskiwał się po kuchni. Po kilku minutach masa stanie się gęsta, jakby lepka i prawie jednorodna. Jeśli okaże się bardzo fajny, wlej łyżkę zimna woda i ugniataj jeszcze trochę.

Mięso mielone zostawiam na dziesięć minut, podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Robię kotlety niezbyt duże, owalne. Biorę trochę mięsa mielonego, przenoszę z dłoni na dłoń, aż kotlet stanie się gładki, elastyczny.

Posmarował formę cienką warstwą oleju. Wsypałem mąkę na talerz, zwinąłem półfabrykaty ze wszystkich stron. Mąka jest potrzebna do panierowania, tworzy cienką skórkę i nie pozwala wysychać kotletom w piekarniku po upieczeniu.

Rozłożyłem blanki prawie blisko siebie. Naczynie wstawiam do piekarnika na średnim poziomie. Niczego nie zakrywam. Kotlety będą pieczone w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut. W tym czasie przygotuję sos.

Drobno posiekaj cebulę w kostkę. Marchewki przecieram drobną tarką (można też pokroić w kostkę lub w paski).

Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Podsmażyć cebulę w kostkach, aż będzie przezroczysta, bez brązowienia. Wylewam marchewki, gotuję przez dwie minuty na małym ogniu, aby marchewka wchłonęła olej. Nie musisz go też smażyć.

Sos pomidorowy rozcieńczam wodą, polewam nim warzywa. Do smaku dodaję sól i pieprz. Przykrywam, gotuję przez kilka minut.

Dla bardziej miękkiego, zrównoważonego smaku dodaję kilka łyżek kwaśnej śmietany. Jeśli pomidor jest bardzo kwaśny, warto dodać szczyptę cukru - neutralizuje kwas. Tuż przed dodaniem skosztuj sosu.

Śmietanę mieszam z sosem, doprowadzam do wrzenia, zdejmuję z ognia. Nie musisz gotować, śmietana może się zwijać.

Kotlety w piekarniku są na wpół ugotowane. Wyjmuję formularz, lekko podnoszę temperaturę do 200 stopni.

Kotlety napełniam sosem pomidorowo-kwaśnym tak, aby były prawie całkowicie pokryte, a na każdy z nich wpada trochę marchewki i cebuli. Ale sos nie powinien sięgać poziomu pleśni, w przeciwnym razie wyleje się podczas gotowania. Kotlety z sosem wkładam do piekarnika na 10-15 minut.

Po upieczeniu sos nieco zgęstnieje, nasyci kotlety, okażą się soczyste i bardzo smaczne. Jeśli chcesz więcej sosu, przykryj naczynia folią.

Gdy kotlety są pieczone w piekarniku, ja gotuję tłuczone ziemniaki na dodatek wyjmuję pomidory, ogórki. Zasadniczo o grubym sos pomidorowy każdy dodatek jest dobry: kasza gryczana, pszenna lub jaglana, makaron, ryż i wiele innych.

Jak tylko kotlety z sosem są gotowe w piekarniku, podaję. Bardzo soczysty, miękki - no cóż, bardzo smaczny! Możesz obejść się bez przystawki, zwłaszcza gdy jest świeży chleb - moczenie sosu z okruchami to taka przyjemność! Smak, wszyscy! Twój Płyuszkin.

Podobna wersja przepisu w formacie wideo

Jak zrobić pyszne kotlety z sosu za pomocą prostego przepisu

Czas: 1 godzina 45 minut.

Składniki:

• mielona wieprzowina i wołowina - 700 gramów;
• wczorajszy biały chleb - 150 gramów;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 3 ząbki;
• bulion mięsny - 0,5 l;
• mleko - 50 ml;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. ja.;
• mąka - 1,5 łyżki. ja.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól pieprz;
• olej roślinny.

Przepis krok po kroku:

Przełam chleb na duże kawałki... Włóż je do miski i zalej mlekiem. Odstawić na 15 minut, a następnie wycisnąć chleb.

Do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę, przepuszczony przez prasę czosnek i bułkę tartą. Sól i pieprz. Mięso mielone pozostaw na jakiś czas (30 minut) w lodówce, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.

Uformuj kotlety z mięsa mielonego: zbierz mięso mielone na łyżkę stołową, ubij, energicznie przesuwając z jednej ręki do drugiej. Dzięki temu mięso mielone zgęstnieje, a kotlety nie rozpadną się podczas pieczenia. Uformowane kotlety układamy obok siebie w formie żaroodpornej.

Wsyp mąkę na suchą, ale gorącą patelnię. Wymieszać łyżką. Gdy zacznie trochę ciemnieć, ale się nie przypali, należy dodać do bulionu rozcieńczoną pastę pomidorową. Sos gotujemy przez 6-8 minut, następnie zdejmujemy z ognia i polejemy na kotlety. Ułóż liście laurowe na wierzchu.

Piec nadziewane naczynie przez 50 minut lub do momentu, gdy kotlecik będzie chrupiący

Notatka:

• Podczas pieczenia kotletów zawsze umieszczaj je w dobrze nagrzanym piekarniku. Należy go najpierw włączyć, rozgrzać przez 15 minut.
• Nie używaj skórki od chleba. Będzie to wyczuwalne w gotowym naczyniu. Musisz go odciąć i przygotować w przyszłości bułkę tartą.
• Jeśli mąka zacznie się palić na patelni, lepiej ją wyrzucić i zrobić nową porcję. W przeciwnym razie kotlety będą miały zapach spalenizny.

Jak zrobić soczyste kotlety rybne z sosem

Najpopularniejszy przepis na kotlety z sosem. Dla niego możesz wziąć mintaja, morszczuka lub podobne gatunki ryb.

Składniki:

• filet rybny - 0,9 kg;
• biały chleb - 0,2 kg;
• cebula - 2 sztuki;
• mleko - ½ szklanki;
• olej słonecznikowy - 25 ml;
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - 0,1 kg;
• przyprawy, sól - do smaku;
• pomidor - 4 sztuki;
• woda - 0,3 l;
• marchewki - 1 sztuka.

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kaloryczna: 174 kcal.

Postęp gotowania:

1. Opłucz filet, pokrój na kawałki i zmiel, dodając do niego kawałki cebuli;
2. Usuń skórki z chleba i namocz okruchy w mleku, a następnie przełóż do mielone ryby i wymieszaj z nim;
3. Do masy pieczywa rybnego dodać jajko i przyprawy, wszystko zagnieść;
4. Z mięsa mielonego uformować kotlety, lekko obtoczyć w mące i podsmażyć na patelni, aż pojawi się jasna skórka (płomień powinien być bardzo duży);
5. Ułóż smażone produkty na blasze do pieczenia, a drugą posiekaną główkę cebuli umieść na patelni, dodaj trochę oleju i ponownie podpal;
6. Po 2-3 minutach do cebuli wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory i dusimy ok. 5 minut;
7. Wlej wodę do warzyw, poczekaj, aż się zagotuje i zdejmij patelnię z ognia;
8. Kotlety polać sosem i piec przez jedną trzecią godziny w temperaturze 200˚С.

Jak gotować hamburgery w piekarniku z sosem

Wszystko jest bardzo proste, główny składnik mięso i pomidory, bez nich w żaden sposób.

Składniki:

• Mięso mielone - 500 gr;
• Ziemniaki - 200 gr;
• Baton - 2-3 sztuki;
• Cebula - 1 szt .;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Sos pomidorowy - 4-5 łyżek. kłamstwa;
• Mąka - 2 łyżki. kłamstwa;
• Woda - 200-300 gr;
• Ulubione przyprawy.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

1. Jeśli mięso mielone zostało zamrożone, należy je rozmrozić. Ale polecam używać świeżych. Mam kotlety wieprzowe, ale możesz użyć kurczaka, indyka, cielęciny. Możesz nawet gotować ryby, chude kotlety według tego przepisu.
2. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce.
3. Cebulę drobno posiekać, dodać sól i czarny pieprz.
4. Kilka kromek białego chleba lub bochenka, namoczyć w wodzie lub mleku.
5. Ściśnij, ugniataj rękoma i dodaj do pozostałych składników.
6. Wymieszaj całą zawartość talerza. Opcjonalnie możesz dodać 1-2 jajka kurze... Jajek nie dodałam, bo w lodówce nie było jajek. Zdarza się. Dobrze sobie bez nich poradziłem.
7. Uformuj kotlety o dowolnej wielkości i kształcie i ułóż na blasze do pieczenia (patelni), powinna być na wysokim boku, aby sos nie wypłynął.

8. Pomidorowy, pyszny sos do kotletów z mąką

   Smaż mąkę. Rozpuść koncentrat pomidorowy lub sos w wodzie i wlej na patelnię. Dodaj sól i cukier. Posiekaj kilka ząbków czosnku i dodaj je do sosu. Chmeli-suneli doskonale uzupełnia to danie. Więc jeśli lubisz gruzińskie przyprawy, możesz je dodać. Lub jakikolwiek inny, wszystko zależy od twoich kulinarnych preferencji i pragnień. Po ugotowaniu dodać liść laurowy, zdjąć z ognia i polać kotlety z powstałym sosem.

9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij tam blachę do pieczenia z naczyniem. Gotuj przez 30-40 minut.

W tym czasie będziesz miał czas na przygotowanie przystawki.

Może to być makaron, owsianka lub puree ziemniaczane.

Teraz możesz podać go do stołu. Jak widać, gotowanie kotletów w piekarniku z sosem wcale nie jest trudne.

Kotlety to powszechne domowe danie, zawsze aktualne. Zawsze można je podać z dowolnym dodatkiem na śniadanie lub kolację i zawsze będą pyszne. Proponuję zrobić burgery z sosem w piekarniku, aby były zdrowsze. Ta metoda jest bardzo wygodna, ponieważ nie musisz stać przy kuchence i obracać kotletów, ale uformuj je wszystkie naraz i upiecz.

Aby przygotować kotlety, weź mieszane mięso mielone, cebulę, czosnek, chleb, olej roślinny, mleko, sól i pieprz. Do sosu potrzebujemy gęstego pomidora, mąki i bulionu.

Chleb połamać na kawałki i polać mlekiem.

Mięso mielone mieszamy z posiekaną cebulą, czosnkiem i namoczonym chlebem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Mięso mielone trochę odpocząć, a następnie uformować paszteciki. Umieść je w naczyniu do pieczenia.

Na suchej patelni podsmażyć trochę mąki, dodać pomidora. Dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki. Stopniowo wlewaj bulion.

Wlać kotlety tym bulionem, dodać liść laurowy.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz kotlety w sosie na złoty kolor.