Kotlety z kurczaka z mięsa mielonego lub mięso mielone... Ten produkt jest bogaty w białko, aminokwasy i pierwiastki śladowe. Piersi lub uda drobiowe są pyszne. kotlety dietetyczne niskotłuszczowy. Mięso mielone na kotlety często przygotowuje się z kilku rodzajów mięsa. Na przykład dodaj cielęcinę, wieprzowinę lub indyka.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na kotlety z kurczaka to:

Zawierają również jajka, chleb pszenny, mleko, sól i przyprawy. Czasami mięso miesza się z posiekanymi warzywami, majonezem, serem, grzybami, twarogiem. Dla smaku do mielonego mięsa dodaje się posiekany czosnek lub posiekane zioła. Kotlety są zawijane w bułkę tartą, kaszę manną, płatki owsiane. Smaż danie na olej roślinny lub duszone w sosie pomidorowym.

Jak gotować kotlety z kurczaka

Każdy może nauczyć się gotować obfite danie na obiad lub kolację.

Pięć przepisów na kotlety mielone z kurczaka o najniższej kaloryczności:

1. Aby ugotować mięso mielone, schłodzone mięso kroi się na małe kawałki, przepuszcza przez maszynkę do mięsa lub ubija blenderem. W przypadku posiekanych kotletów filet kroi się w drobną kostkę.
2. Kotlety dietetyczne przygotowywane są bez pieczywa, mąki, kaszy manny i płatków zbożowych. Przygotowane mięso miesza się z białka i posiekaną cebulę, dodać sól i przyprawy. Do mięsa mielonego można włożyć zmielone otręby i starty ser. Kotlety układa się na pergaminie i piecze w piekarniku do miękkości. To danie podawane jest z gulaszem lub świeże warzywa.
3. Klasyczne kotlety powstają z mięsa mielonego, chleba namoczonego w mleku, jajek i cebuli. Produkty są dobrze wymieszane, doprawione solą i przyprawami. Następnie powstają okrągłe lub owalne kotlety. Wykroje zwija się w mąkę lub bułkę tartą, a następnie smaży na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką. To danie podawane jest z płatkami zbożowymi, makaronem i puree ziemniaczanym.
4. Kotlety z kurczaka kijowskiego wykonane są z całych piersi kurczaka. Są nadziewane masłem i ziołami. Przedmioty są smażone do złoto-brązowy na patelni, a następnie piec do miękkości w piekarniku. Danie okazuje się soczyste i satysfakcjonujące, nadaje się na świąteczny stół.

Przed podaniem przysmak można udekorować gałązkami pietruszki i koperkiem.

Kotlety z kurczaka można wykorzystać do przygotowania pysznych burgerów z sos musztardowy i warzywa.

Dość często wszyscy jemy w domu. kotlety... Wykonane są wystarczająco szybko, smaczne i wygodne - jeśli chcesz je zjeść od razu, jeśli chcesz zjeść na zimno, możesz zabrać je do pracy lub zrobić kanapki. Nie trzeba długo zastanawiać się, który dodatek zostanie z nimi połączony, ponieważ prawie każdy jest odpowiedni.

Ale najczęściej kotlety są robione z mięsa mielonego, niesłusznie pozostawiając kotlety drobiowe... Oto jedna z opcji gotowania.

Składniki na kotlety z kurczaka:

• Mielone mięso z kurczaka. 600 gr.
• Cebula. 2-3 małe cebule.
• Suszony chleb. 3-4 sztuki.
• Jajko. 1 szt.
• Mleko, śmietana lub woda.
• Sól. Smak.
• Świeżo zmielony czarny pieprz. Smak.
• Warzywa i masło do smażenia

Gotowanie kotletów z kurczaka.

Kilka słów o mięsie mielonym.

Mięso mielone najlepiej oczywiście zrobić samemu. Wiele osób często używa tylko mięsa z piersi kurczaka. Z nimi oczywiście najmniej zamieszania, ale kotlety z nich są najbardziej suche. Dla mnie wygodniej i najlepiej zrobić kotlety z kurze udka... Z nimi też trochę zamieszania - poza krojeniem kości, ale kotlety z tego mięsa są delikatne, smaczne i nie suche. Można oczywiście obrać drogę najmniejszego oporu i kupić gotowe mięso mielone, ale w tym przypadku można spotkać się z sytuacją, gdy w mięsie mielonym używana jest ogromna ilość skóry kurczaka. Dzięki temu w mięsie mielonym jest dużo tłuszczu, który topi się na patelni, a kotlety „pływają” w tłuszczu. Warto więc kupować mięso mielone tylko w zaufanych miejscach. Ale w każdym razie lepiej nie być leniwym i zrób to sam.
Ze względu na to, że niedaleko domu znajduje się bardzo dobry sklep mięsny, a sprzedawcy nie oszczędzają na mięsie mielonym - w tym przypadku mięso mielone jest kupowane, ale bardzo, bardzo godne.

Więc jeśli masz mięso mielone nie, to bierzemy, oczyszczone z kości mięso z kurczaka i przewijając go przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Jeśli mięso mielone jest już gotowe - kupione lub ugotowane we własnym zakresie - wtedy:

1. Suszony chleb włóż do miski blendera i napełnij go około pół szklanką mleka/śmietanki/wody – zaznacz to, co jest konieczne.
2. Cebulę kroimy i kładziemy w to samo miejsce

Do miski blendera dodaj sól, pieprz, jajko

Włączamy blender z maksymalną prędkością i zmielimy wszystko razem na rodzaj płynnej masy.

Zdjęcie pokazuje, że wszystkie składniki lecą w misce blendera.

Staramy się osiągnąć coś podobnego:

Następnie dodaj mięso mielone do masy cebulowo-chlebowej i ponownie włącz blender, ale nie na obrotach turbo, ale na niskich obrotach. Głównym celem jest wymieszanie wszystkiego jakościowo i ponowne ubicie mięsa mielonego.

Mięso mielone zostało specjalnie przygotowane jako dość płynne. W tym przypadku kotlety są soczyste, a po schłodzeniu nie tracą soczystości i miękkości. Coś w rodzaju gęstego, ale delikatnego sufletu z kurczaka.

Ze względu na to, że mięso mielone okazuje się dość płynne, nie da się uformować kotletów rękami. Więc włóż mięso mielone na patelnię z łyżką stołową. Nie należy próbować umieszczać jak największej ilości mięsa mielonego na jednej patelni. Zostaw przestrzeń między kotletami - lepiej usmażyć mięso mielone w 2 przejściach.

Bardzo łatwo jest gotować posiekane kotlety z kurczaka w domu: z majonezem lub skrobią, na patelni lub w piekarniku.

Różnica między takimi kotletami polega na tym, że są przygotowywane i drobno posiekane filet z kurczaka, a niektórzy kucharze nazywają je „Maminsynkami”. Dlaczego - "Maminsynki"?

Myślę, że nazywają się tak bardziej, ponieważ delikatny smak kotlety niż z powodu ich wygląd zewnętrzny, ale i tak danie godne każdego domowego menu.

Produkty na minimum, czas też nie zajmuje dużo, więc zacznijmy gotować posiekane kotlety z kurczaka

• Filet z kurczaka - 500 g.
• Jajko - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Skrobia - 1 łyżka. łyżka
• Koper - 1 pęczek
• Majonez - 100 g.
• Olej roślinny
• Przyprawy do smaku

Filet z kurczaka pokrój na jak najmniejsze kawałki, aby wyglądały jak mięso mielone.

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Myjemy, a następnie siekamy koperek.

Teraz wymieszaj pokrojone kawałki fileta z kurczaka z cebulą i ziołami, rozbij 2 jajka, dodaj majonez i łyżkę skrobi. Możesz też wrzucić kolejny kawałek masła i zmiażdżyć ząbek czosnku.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż będą gładkie.

Formujemy kotlety, zawsze robię to rękami.

Podgrzej patelnię z normalną ilością oleju roślinnego i smaż paszteciki z obu stron na złoty kolor.

Kotlety są gotowe, możesz zacząć degustację. Jako dodatek użyłem gotowane ziemniaki i krojenie i świeże ogórki i pomidory.

Przepis 2: domowe posiekane kotlety z piersi kurczaka

Bardzo soczyste miękkie kotlety z pierś z kurczaka... Przygotowanie szybko i łatwo!

W naszych kotletach pierś z kurczaka sieka się na kawałki nożem, a nie maszynką do mięsa. A dzięki jogurtowi (lub kwaśnej śmietanie) mięso okazuje się najbardziej delikatne i soczyste. Sam zdziwisz się, jak pyszne mogą być kotlety z kurczaka.

Szczerze mówiąc, gotowanie kotletów jest również przyjemne - powstają w kilka minut. Wystarczy wcześniej przygotować duży, ostry nóż. Dzięki niemu proces cięcia będzie jeszcze łatwiejszy. Dzieci bardzo lubią te kotlety, a mięso z kurczaka jest dla nich dobre! I oczywiście dziewczyny, które pilnują swojej wagi. A co z mężczyznami? A mężczyźni lubią wszystko od mięsa! Zwłaszcza jeśli specjalnie dla nich przygotujesz więcej sosu lub sosu do kotletów. Smaż więc kotlety dla całej rodziny!

• pierś z kurczaka - 300
• jajko kurze - 1 sztuka
• gęsty niesłodzony jogurt bez dodatków (lub śmietany) - 2 łyżki
• pieprz czarny mielony - do smaku
• sól kuchenna - do smaku
• olej roślinny - do smażenia kotletów

Przygotujmy filet z kurczaka. Jeśli masz to gotowe, nie będzie żadnych kłopotów. Po prostu rozmrażamy (jeśli kupiliśmy zamrożone), myjemy zimna woda... Następnie suszymy, pozwalamy wodzie spłynąć, kładąc mięso na ręczniku lub maczamy suchą, niepylącą ściereczką.

Jeśli musisz ugotować własne filety z całego kurczaka, to również nie stanowi problemu. Bierzemy kurczaka (lepiej zostawić go lekko odmrożonego) i dużym ostrym nożem odcinamy część piersi z jednej strony, a potem z drugiej. Jeśli podniosłeś kość lub chrząstkę, wycinamy je. Usuń skórę. To wszystko! Teraz drobno posiekaj mięso ostrym nożem. Praca z biustem to przyjemność. Łatwo się tnie i nie wyślizguje się z dłoni.

Włóż mięso do głębokiej miski. Większość pracy została wykonana. Zostały tylko małe rzeczy.

Teraz do mięsa odmierzamy dwie łyżki śmietany lub jogurtu. Jeszcze raz podkreślamy, że jogurt (jeśli go używasz, a nie kwaśna śmietana) powinien być gęsty, taki zjedzony łyżką, nie do picia.

Posolić mięso mielone, posypać czarnym pieprzem lub innymi wybranymi przyprawami.

Dokładnie wymieszać.

Jajko myjemy i rozbijamy nożem do miski z mięsem. Dbamy o to, abyś nie dostał kawałków muszli.

I ponownie dokładnie wymieszaj.

Na kuchence kładziemy patelnię z olejem roślinnym, podgrzewamy. Nie formujemy z góry kotletów, w przeciwnym razie będą się pełzać. Jak tylko olej nagrzeje się do pożądanego stanu, zgarnij mięso mielone łyżką i wyślij do smażenia.

Smażymy dwie lub trzy minuty z każdej strony, czyli bardzo szybki.

Nie powinno ci to przeszkadzać, ponieważ mięso z kurczaka, zwłaszcza mielone, jest naprawdę smażone na krótko.

Jeśli nagle kotlety z jakiegoś powodu rozpadają się na patelni, spróbuj je zmniejszyć lub dodaj do kompozycji skrobię lub mąkę (tylko trochę).

Wszystko jest gotowe! Kotlety rozkładamy na serwetkach, aby nadmiar oleju zniknął.

Podawaj z ulubionym dodatkiem!

Przepis 3: posiekane kotlety z kurczaka w domu

• Filet z kurczaka 300 gr
• Jajko kurze 2 szt.
• Mąka 2 łyżki
• Majonez 2 łyżki
• Koper 1 łyżeczka
• Sól 1 łyżeczka
• Ziele angielskie 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny 3 łyżki

Filet z kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki.

Dodaj jajka, majonez, mąkę, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.

Dodaj suszony koperek lub pietruszkę i ponownie wymieszaj.

Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i włóż mięso mielone łyżką.

Smaż z obu stron przez kilka minut na złoty kolor.

Lekko ostudzić i podawać z dodatkiem lub z warzywami. Smacznego.

Przepis 4, prosty: posiekane kotlety z kurczaka z majonezem

Piękno siekanych kotletów z kurczaka polega na tym, że gotują się bardzo szybko i można je podawać na śniadanie lub kolację. Te leniwe kotlety z kurczaka nie wymagają maszynki do mięsa. Chociaż ich „lenistwo” jest względne - trudniej jest pokroić filety w kostkę niż przejść przez maszynę do mięsa. Ale naprawdę spodoba ci się wynik. Możesz podawać posiekane kotlety jako osobne danie lub z dodatkiem. Pozornie zwyczajne produkty, ale serwowania takiego dania nie wstydzi się nawet na świątecznym stole.

I jeszcze jedna cecha dania: im dłużej mięso mielone jest parzone i marynowane, tym smaczniejsze i delikatniejsze będą kotlety.

• filet - 500 gr.
• majonez - 3 łyżki
• skrobia ziemniaczana - 3 łyżki
• jajko kurze - 2 szt.
• pietruszka do smaku
• czosnek - 2 ząbki
• sól, pieprz - do smaku
• olej roślinny do smażenia

Zaczniemy od fileta, dokładnie go umyjemy i osuszymy ręcznikiem papierowym, przygotowany filet pokroimy na kawałki, a każdy z kawałków już w drobną kostkę, im mniejsza kostka tym lepiej. Wszystko wkładamy do osobnej miski.

Bierzemy dwa średnie jajka i wbijamy je do miski z zakupami.

Zamiast pietruszki można wziąć koperek, nie polecam kolendry i bazylii. Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj filet do kostki. Wypełnij wszystko majonezem. Majonez należy wybrać niezbyt tłusty, posiekany delikatne kotlety będzie tak smaczniej. Ale nie polecam zastępowania go kwaśną śmietaną, wcale tak nie jest.

Dodaj skrobię i wszystko wymieszaj. Należy bardzo dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki, zwłaszcza jajka, zostały zmieszane razem.

Wycisnąć ząbki czosnku do tego naczynia przez naczynie czosnkowe i wszystko dokładnie wymieszać. nie zapomnij posolić i dodać czarnego pieprzu. Mięso mielone jest gotowe, ale kotletów nie można od razu usmażyć, ponieważ musi być podawany. Zaleca się trzymanie go w lodówce przez co najmniej 1,5 godziny. Im dłużej mięso jest podawane, tym bogatszy będzie smak kotletów. Jeśli przykryjesz mięso mielone folią spożywczą, można je przechowywać w lodówce przez trzy dni, smak nie ucierpi na tym, a będzie jeszcze lepszy.

Wlej trochę oleju na patelnię (mięso mielone dobrze je wchłania) i wlej trochę mięsa mielonego łyżką, aby zrobić owalne ciasta. Nie martw się, że mięso mielone się rozprzestrzeni, tak się nie stanie. Musisz smażyć na średnim ogniu, aby kotlety się nie przypaliły. Z każdej strony smażymy kotlety z kawałków fileta z kurczaka przez około 5 minut, kotlety będą gotowe, gdy będą miały złotobrązową skórkę.

Rozprowadzamy je na ręczniku, aby papier wchłonął nadmiar tłuszczu. Gotowe! Podawaj leniwe kotlety z kurczaka z dowolnym dodatkiem, na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Przepis 5: posiekane kotlety z kurczaka ze skrobią (ze zdjęciem)

Okazuje się niesamowite danie mięsne, w którym pierś z kurczaka będzie soczysta i bardzo delikatna. Siekane kotlety z kurczaka nazywane są siekanymi, ponieważ filet z kurczaka nie jest skręcony w mięso mielone, ale jest krojony (siekany) na małe kostki. Dzięki tej procedurze kawałki mięsa są wyczuwalne w gotowych kotletach z kurczaka, są soczyste i wcale nie są suche.

Zgodnie z przepisem zaznaczę, że podaję podstawę do robienia posiekanych kotletów z kurczaka z piersi kurczaka. Do mielonego mięsa można dodać posiekany ser, świeży Papryka, kukurydza w puszce i inne składniki, które lubisz.

• pierś z kurczaka - 500 gr
• jajka kurze - 2 szt.
• kwaśna śmietana - 2 łyżki
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa
• sól - 0,5 łyżeczki
• pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• olej roślinny - 80 ml

Danie jest bardzo proste i bardzo szybko je ugotujemy. Przede wszystkim szybko opłucz schłodzoną pierś z kurczaka pod zimną bieżącą wodą (niech rozmrozi się całkowicie zamrożona) i dokładnie wysusz. Następnie pokrój mięso w drobną kostkę – najlepiej nie większą niż 1 centymetr. Kawałki piersi umieścić w misce nadającej się do mieszania.

Następnie dodaj resztę składników z listy: skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą (jeśli nie jest dostępna, użyj mąka pszenna) do sprzężenia, para jajka kurze, śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu. Sól i pieprz do smaku - co lubisz najbardziej.

Pozostaje wszystko dokładnie wymieszać, aby uzyskać taki rodzaj mięsa mielonego, jak ciasto na naleśniki. Ręką lub łyżką - nie tak ważne. Dopraw solą, w razie potrzeby dodaj więcej.

Rozgrzewamy patelnię z rafinowanym olejem roślinnym (mam słonecznikowy) i kładziemy przygotowane mięso mielone łyżką stołową. Grubość kotlety z kurczaka dostosuj się. Smaż je na średnim ogniu, aż spód się zrumieni.

Następnie odwracamy posiekane kotlety z kurczaka i przygotowujemy je (można pod pokrywką) z drugiej strony. Na wszystko o wszystkim jedna patelnia zajmie nie więcej niż 8-10 minut. Resztę kotletów gotujemy w ten sam sposób. Ze wskazanej ilości składników uzyskałem 13 średniej wielkości kotletów.

Podajemy je na gorąco z dowolnym dodatkiem, świeżymi warzywami i ziołami. Nawiasem mówiąc, takie posiekane kotlety z kurczaka są pyszne nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Zdejmij, możesz zrobić kanapki.

Jestem pewna, że ​​jest tak łatwa w przygotowaniu, ale smaczna i soczyste danie pierś z kurczaka ci się spodoba. Co więcej, jest przygotowywany dosłownie za pół godziny.

Przepis 6: posiekane kotlety z kurczaka z serem w piekarniku

Pyszne, soczyste, delikatne kotlety z kurczaka z serem, zapiekane w piecu. Posiekane piersi z kurczaka połączone z kremowy smak ser sprawia, że ​​to danie jest niesamowicie smaczne!

• Filet z piersi kurczaka - 500 g
• Ser Bryndza (lub inny wybrany ser) - 60 g
• Słodka czerwona papryka - 150 g
• Cebula - 50 g
• Jajko - 1 szt.
• Masło - 40 g
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
• Aby nasmarować formę:
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Połóż paprykę na ruszcie maksymalnie nagrzanego piekarnika. Pieczemy do uzyskania koloru czarnego i brązowego, obracając, 10 minut.

Przełóż ostrą paprykę do szczelnej plastikowej torebki, zamknij i odstaw na 10 minut.

Bardzo małe kostki posiekaj ser.

Kroić cebule.

Przygotowaną paprykę obrać ze skóry i rdzenia. Miąższ pokroić w drobną kostkę.

Umyj i osusz filet z piersi kurczaka.

Drobno posiekaj filet, a następnie posiekaj ciężkim nożem lub tasakiem na grube mięso mielone.

Połącz mięso mielone, paprykę, cebulę i ser. Dodaj zmiękczony masło, surowe jajko, sól, pieprz i mieszaj na gładką masę.

Zmocz ręce w wodzie, uformuj małe, wydłużone kotlety z mięsa mielonego. Ułóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Piecz przez 20 minut.

Możesz podawać kotlety z dowolnym dodatkiem lub sałatką. Smacznego.

Przepis 7, krok po kroku: posiekane kotlety z piersi kurczaka

Każda dobra gospodyni domowa ma więcej niż jeden przepis na pyszne domowe kotlety. Popularność tego dania jest zrozumiała - nie ma tu produktów trudnych do znalezienia, a kotlety przyrządzane są dość szybko, zawsze zaskakująco apetyczne i satysfakcjonujące. Dziś na to danie zamienimy tradycyjną wieprzowinę/mieloną wołowinę na więcej lekkie mięso drób i gotuj proste, ale zaskakująco pyszne posiekane kotlety z piersi kurczaka z ziołami. Wypróbuj też! Być może ten konkretny przepis stanie się Twoim „ulubionym”!

• pierś z kurczaka - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• zęby czosnku (opcjonalnie) - 1-2 szt.;
• jajka - 2 szt .;
• kwaśna śmietana (lub majonez) - 4 łyżki. łyżki;
• mąka - 4 łyżki. łyżki;
• koperek - mała wiązka;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz - do smaku.

Pierś z kurczaka umyć, usunąć nadmiar wilgoci – osuszyć na ręcznikach papierowych/serwetkach, następnie usunąć skórę i kości. Filet drobiowy pokroić w drobną kostkę, włożyć do głębokiego pojemnika.

Posyp solą, pieprzem, dodaj surowe jajka, śmietana (lub majonez). Cebula liliowa lub zwykła biała, usuwając łuskę, pokroić w drobną kostkę lub posiekać blenderem, a następnie włożyć do pojemnika z mięso z kurczaka... W razie potrzeby dodaj przepuszczone przez prasę zęby czosnku, aby uzyskać bogaty aromat. Drobno posiekany czysty i suchy koperek, rozprowadzamy go również na mięsie.

Masę mięsną wymieszać, a następnie dodać mąkę, aby kotlety zachowały swój kształt i nie rozsypały się podczas smażenia (dozowanie mąki można zastąpić 2 łyżkami skrobi). Ponownie wymieszaj kurczaka i pozostaw tak na 20-30 minut.

Po wyznaczonym czasie nabieramy mieszankę z kurczaka łyżką stołową i układamy ją w postaci kotletów na rozgrzanej, naoliwionej powierzchni patelni.

Przedmioty smażymy na średnim ogniu przez około 3-5 minut z każdej strony. Następnie zmniejszamy ogień i przykrywając patelnię pokrywką, doprowadzamy mięso z kurczaka do pełna gotowość w ciągu 10-15 minut.

Siekane kotlety z piersi kurczaka - obfite i smaczne danie główne, podawane z dowolnym dodatkiem, plastry warzyw lub ogórki kiszone, a także zioła.

Przepis 8: posiekane kotlety z piersi kurczaka (zdjęcia krok po kroku)

Z fileta lub piersi z kurczaka możesz przygotować bardzo smaczne i proste drugie danie - posiekane kotlety. Ten przepis spodoba się szczególnie tym, którzy nie mają w domu maszynki do mięsa.

Bujne, aromatyczne i smaczne kotlety z kurczaka - ulubiona potrawa zarówno dorośli, jak i dzieci. Jednak niewiele osób zna historię tego dania. Początkowo w domu, we Francji, „cotelette” nazywano kawałkiem wołowiny na żeberku.

Ponadto mięso zostało pobrane z pierwszych żeber, które znajdują się najbliżej tyłu głowy. Były z grilla. Ale potem to danie nieco ewoluowało, kość została odrzucona, ponieważ bez niej mięso łatwiej się gotuje.

Jakiś czas później surowe kotlety zostały posiekane, a nieco później mięso mielone, do którego zaczęto dodawać znane każdej współczesnej gospodyni domowej: mleko, chleb, jajka, kaszę manną.

Kotlety przybyły do ​​Rosji pod rządami Piotra I. Odmiana dania z kurczaka pojawiła się nieco później, pod rządami innego władcy, Aleksandra I, który podróżując po kraju zatrzymał się w tawernie Pożarskiego. Kotlety cielęce zamówiono dla władcy na śniadanie.

Wymagany rodzaj mięsa nie był dostępny, a karczmarz obawiając się gniewu władcy postanowił oszukać. Podawane kotlety z kurczaka w bułce tartej. Danie przypadło do gustu Aleksandrowi I, znalazło się nawet w carskim menu.

Prototyp popularnych „kotletów kijowskich” pojawił się w Rosji pod rządami Elizawety Pietrownej, danie przywieźli studenci, którzy wyjechali na studia do Francji.

Współczesna kuchnia różnych narodów świata zna wiele wariacji na temat kotletów. W Niemczech gotują - sznycel, w Polsce - zrazy z nadzieniem, w Turcji - kefte z jagnięciną, aw Azji popularne są kotlety z nadzieniem morelowym - kyufta. Oferujemy zapoznanie się z najpopularniejszymi przepisami na kotlety.

Kotlety z kurczaka - pyszny przepis na kotlety z piersi kurczaka

Ta wersja kotletów z kurczaka wyróżnia się szybkością przygotowania i minimalną ilością składników. Jednak pomimo tego wynik jest bardzo smaczny, soczysty i apetyczny.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka;
• 2 jajka;
• 2 duże cebule;
• mąka - około pół szklanki;
• sól, pieprz, aromatyczne zioła.

Procedura gotowania:

1. Umyte mięso przechodzi przez maszynę do mięsa.

2. Drobno posiekaj cebulę.

3. Wbij jajka do powstałego mięsa mielonego, dodaj sól i przyprawy według własnego uznania. Wszystko dokładnie mieszamy, aż będzie gładkie.

4. Po uformowaniu małych kotletów obtocz je w mące z obu stron. Smażyć kotlety na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.

Aby usunąć pozostały tłuszcz, możesz położyć paszteciki na ręczniku papierowym.

Jak gotować kotlety mielone z kurczaka?

Tę wersję przepisu na kotlety z kurczaka można uznać za klasykę, ponieważ jest najbardziej popularna i lubiana przez większość z nas.

Składniki:

• 0,7 kg fileta;
• 0,1-0,15 kg bułki tartej;
• ¼ art. mleko;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 1 średnie jajko;
• sól i przyprawy.

Kroki gotowania:

1. Dzielimy okruchy chleba rękami lub nożem i moczymy w mleku;
2. Zmiel kurczaka, obraną cebulę, czosnek i namoczony chleb w maszynce do mięsa;
3. Dodaj jajko, sól, przyprawy według własnego uznania i dokładnie wymieszaj.
4. Mokrymi rękami formujemy małe kotlety, które smażymy na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Zdjęcie przepisu na kotlety z kurczaka w powolnej kuchence - gotujemy zdrowe kotlety na parze

W multicookerze możesz ugotować pyszne kotlety z kurczaka, które można bezpiecznie rozważyć posiłek dietetyczny i daj dzieciom.

Składniki:

• 0,3 kg fileta;
• 2 cebule;
• 40 g kaszy manny;
• 1 jajko kurze;
• przyprawy i sól.

Procedura gotowania:

1. Zmiel filet z obraną cebulą w maszynce do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodać sól, jajko, przyprawy i kaszę mannę. Wszystko dokładnie ugniatamy.

2. Do patelni multicooker wlej wodę, włóż specjalną miskę do gotowania na parze, którą smarujemy niewielką ilością oleju. Uformowane kotlety włóż do pojemnika do gotowania na parze, ustaw minutnik na pół godziny.

3. Po tym czasie kotlety są gotowe do spożycia.

Pokrojone kotlety z kurczaka - bardzo smaczne i soczyste

Proste i oryginalny przepis robienie posiekanych kotletów z kurczaka. Ich drugie imię to ministerialne.

Składniki:

• 0,5 kg fileta;
• 1 cebula;
• 2 szczypce czosnku;
• 2 średnie jajka;
• 40-50 g skrobi;
• 50-100 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
• sól, przyprawy.

Kroki gotowania:

1. Umyty filet pokrój na małe kawałki.
2. Drobno posiekaj obrane zęby czosnku.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Do posiekanego fileta dodać jajka, przyprawy, przygotowaną cebulę, czosnek, dokładnie wymieszać.
5. Wlej skrobię do mięsa mielonego, ponownie wymieszaj. Jeśli masz wolny czas, lepiej odstawić półprodukt na kilka godzin do lodówki. Dzięki temu efekt końcowy będzie bardziej miękki i smażony szybciej.
6. Smażyć na rozgrzanej patelni, na olej słonecznikowy po obu stronach przez 3-4 minuty.

Ten przepis nawiązuje do dań kuchni białoruskiej. W ich ojczyźnie kotlety te nazywane są poetycko „kwiatem paproci”. Oprócz standardowej ilości fileta z kurczaka (0,7 kg) i cebule(1-2 szt.) Potrzebne będą:

• 1 jajko;
• 0,1 kg twardego sera;
• 0,1 kg masła;
• wczorajszy lub czerstwy biały chleb;
• sól, przyprawy.

Procedura gotowania kotlety z serem:

1. Miękkie masło należy wymieszać z tartym serem, zwinąć w kiełbasę, zawinąć w folia spożywcza i włóż do lodówki.
2. Przygotuj mięso mielone, przepuszczając filet i cebulę przez maszynkę do mięsa.
3. Do mięsa mielonego dodać jajko, sól i odpowiednie przyprawy lub zioła (cebulę, pietruszkę, koperek - kto co lubi), dokładnie wymieszać.
4. Nie duża liczba Mięso mielone wkładamy do dłoni, na środku ciasta układamy kawałek kiełbasy serowo-maślanej. Wierzch zamknąć kolejnym kawałkiem mięsa mielonego, uformować owalny kotlet.
5. Smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni wysoki ogień ze wszystkich stron.
6. Następnie dodaj trochę wody na patelnię, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15-20 minut.

Oferujemy tobie wspaniały przepis soczyste kotlety z kurczaka w powolnej kuchence - kotlety 2w1: jednocześnie gotowane na parze i smażone.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 kg;
• Cebula - 2 duże rzeczy;
  
• Baton - 150 gramów;
• Jajka - 2 sztuki;
• Mleko - 2/3 wielu szklanek;
• Olej roślinny - 5 łyżka stołowa;
  
• Sól - 2 łyżeczki bez szkiełka;
  
• Przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka.

Procedura gotowania soczyste i pyszne kotlety w multicookerze:

1. Namocz losowo posiekany bochenek w mleku. W tym czasie przepuszczamy kurczaka i obrane warzywa przez maszynkę do mięsa.

2. Chleb połączyć z mięsem mielonym i jajkiem, dodać sól i przyprawy, dokładnie zagnieść.

3. Z gotowego mięsa mielonego tworzymy klopsy... Niektóre przygotowane kotlety obtocz w bułce tartej. Dodaj olej roślinny do miski multicooker. Ustawiamy tryb pieczenia lub smażenia i czekamy, aż olej się rozgrzeje. Panierowane placki włożyć do miski.

4. Na nim kładziemy pojemnik do gotowania na parze, natłuszczony stawka minimalna obrazy olejne. Rozpowszechniamy to dalej plastikowy pojemnik nasze kotlety ustawiamy minutnik na 25-30 minut.

5. Po 15 minutach od rozpoczęcia gotowania obróć kotlety do miski multicooker. Po sygnale wypuść parę i wyjmij nasze kotlety.

6. W efekcie otrzymaliśmy 2 dania - pyszne kotlety z kurczaka z chrupiącą skórką i soczyste kotlety parowe.

Dietetyczny przepis na kotlety z kurczaka - idealne kotlety z kurczaka dla dzieci

Kotlety z kurczaka są szczególnie popularne wśród miłośników pysznych dietetycznych potraw, zwłaszcza jeśli nie są smażone w oleju roślinnym, ale gotowane na parze. Na 1 kg mielonego kurczaka przygotuj:

• 4 cebule;
• 2 jajka;
• 1 szklanka owsianka;
• 1-2 pęczki piór zielonej cebuli;
• sól, przyprawy.
• wszelkie warzywa na przystawkę.

Kroki gotowania kotlety dietetyczne:

1. Składniki na mięso mielone (cebula i mięso) przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajka, sól i przyprawy do smaku. Zamiast okruchów ten przepis wykorzystuje zdrowsze płatki owsiane. Tworzymy kotlety.

2. Gotujemy w podwójnym kotle (multicooker) przez około pół godziny wraz z dowolnymi warzywami.

3. Niezwykle zdrowe kotlety z kurczaka są gotowe!

Kotlety z kurczaka po kijowsku - niesamowicie smaczne!

Pomimo dużej liczby odmian, ulubieńcem wszystkich pozostaje klasyczny przepis Kotlety kijowskie, w którym należy umieścić olej i zioła w filecie. Na 1 pierś z kurczaka będziesz potrzebować:

• 150 g bułki tartej;
• pęczek zieleniny;
• 50 g masła;
• 2 jajka;
• sól, przyprawy.

Procedura gotowania autentyczne kotlety kijowskie:

1. Pokrój masło na małe kawałki o bokach 1cm * 2cm. Na razie wkładamy je do zamrażarki.
2. Każdą pierś kroimy na 2 warstwy na szerokość. Z jednej pełnej piersi otrzymujemy tylko 4 sztuki. Aby mięso było bardziej miękkie, sugerujemy lekko przebić powstały filet przez folię spożywczą.
3. Dodaj każdy kawałek, dodaj bryłę masła i posiekaną zieleninę do krawędzi.
4. Rolki zwijamy, zaczynając od krawędzi, na której układa się masło.
5. Gotujemy dwa pojemniki w jednym - bułka tarta, w pozostałych ubitych jajkach.
6. Najpierw maczamy nasze bułeczki w jajku, a potem w krakersach. Przeprowadzamy tę procedurę ponownie.
7. Umieść przyszły kotlet kijowski w dokładnej panierce na pół godziny w zamrażarce.
8. Smażyć na rozgrzanej patelni w oleju słonecznikowym, pierwsze kilka minut - na dużym ogniu do wytworzenia skórki, następnie na małym ogniu około 7 minut pod przykryciem. Ze względu na rozmiar smażenie kotletów po bokach nie zaszkodzi. Atrakcją dania jest topiące się masło, dzięki czemu są szczególnie smaczne przy upale, przy upale.

Jak gotować kotlety z kurczaka z majonezem?

Masz ochotę na pyszne, delikatne paszteciki, które gotuje się w mgnieniu oka? Następnie wypróbuj nasz przepis, w którym musisz nałożyć 3 łyżki stołowe na pół kilo filetów. skrobia i majonez. Wszystkie inne składniki są dość standardowe:

• 1 cebula;
• 2 jajka;
• 2 szczypce czosnku;
• Przyprawy i sól.

Kroki gotowania:

1. Mięso mielone gotujemy według standardowego schematu, mielimy mięso, cebulę i czosnek. Dodajemy do nich jajka, skrobię, przyprawy, majonez i sól.
2. Ugniataj mięso mielone przez około 5 minut, następnie uformuj paszteciki i zacznij smażyć je na oleju roślinnym.

Zdrowe kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi

Kolejny przepis, w którym splendoru potrawie dodają nie ziemniaki i chleb, ale pół szklanki płatków owsianych. Oprócz nich i standardowego 0,5 kg kurczaka przygotuj:

• 1 jajko kurze;
• 6 łyżek mleko;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy i sól.

Procedura gotowania:

1. Namocz płatki przez pół godziny w mieszance jajka i mleka.
2. Składniki na mięso mielone przepuszczamy przez maszynkę do mięsa: mięso, cebula, czosnek.
3. Opuchnięte płatki mieszamy z mięso mielone, sól, dodaj paprykę, pieprz i inne dowolne przyprawy.
4. Zagniataj mięso mielone przez 3-5 minut.
5. Smażyć na gorącej patelni z obu stron, najpierw po wysoki ogień uformować skórkę, a następnie zmniejszyć i przykryć kotlety pokrywką, dusić do miękkości.

Bujne kotlety mielone z kurczaka z kaszą manną

Mamy nadzieję, że nie będziesz miał nic przeciwko eksperymentowaniu i spróbowaniu bardzo udanej odmiany kotletów z kaszą manną. Na 1 kg mięsa mielonego potrzeba 150 g, a poza tym:

• 3 jajka kurze;
• 3 cebule;
• 3 szczypce czosnku;
• 100 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
• Sól, zioła, przyprawy.

Kroki gotowania kotlety z kaszą manną:

1. Przygotuj mięso mielone z czosnku, cebuli i mięsa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
2. W razie potrzeby dodaj posiekane warzywa.
3. Jeździmy jajkami, dodajemy kaszę mannę, przyprawy, sól, śmietanę/majonez. Ugniataj i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny.
4. Smażyć na gorącej patelni z obu stron. Jeśli chcesz, możesz wstępnie podsmażyć kotlety w bułce tartej lub mące.

Delikatne kotlety z kurczaka ze skrobią

Skrobia pozwala kotletom smażyć się i nie wysychać, oferujemy Państwu najbardziej naszym zdaniem udaną opcję z tym dodatkiem. Oprócz kurczaka (0,5-0,7 kg), cebuli (1-2 sztuki) i kilku jajek, które są już znane z pozostałych przepisów, będziesz potrzebować:

• kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki stołowe;
• przyprawy, sól, zioła.

Procedura:

1. Filety i cebulę kroimy na małe kawałki lub używamy maszynki do mięsa lub blendera, aby zrobić z nich mięso mielone;
2. Dodaj do niej śmietanę, jajka, skrobię, drobno posiekaną zieleninę, cebulę, sól.
3. Ugniataj, nalegaj przez około pół godziny.
4. Formujemy placki i smażymy na oleju.