Mąka kukurydziana jest podstawowym pożywieniem w Ameryce. Służy do pieczenia i napojów. Mąka powstaje ze zmielenia suszonych ziaren kukurydzy. W zależności od odmiany kukurydzy może różnić się smakiem. Pełnoziarnista mąka kukurydziana pomaga w utracie wagi.

Kukurydza jest bogata w witaminy C, B1 i B5, kwas foliowy, błonnik pokarmowy, fosfor, mangan. Produkty kukurydziane - mąki i zboża bogate w przeciwutleniacze, zwłaszcza takie jak lutnia.

Naukowcy z Japonii odkryli, że antocyjany zawarte w mące kukurydzianej skutecznie walczą z gromadzeniem się komórek tłuszczowych. Dlatego może być stosowany jako profilaktyka odchudzania. Antocyjany wpływają na funkcję komórek tłuszczowych i stabilizują zespół metaboliczny.

Błonnik pokarmowy mąka kukurydziana są na ogół korzystne. Poprawiają pracę jelit, łagodzą zaparcia, obniżają poziom cholesterolu, regulują poziom cukru we krwi i pomagają w redukcji wagi.

Błonnik znajdujący się w mące kukurydzianej zapobiega spożywaniu nadmiaru pokarmów i pomaga zredukować wagę ze względu na wynikające z tego uczucie sytości. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość błonnika, posiłki kukurydziane mają mniej kalorii niż ta sama ilość innych produktów spożywczych. 200 g mąki kukurydzianej zawiera około 10 g błonnika. Dlatego warto włączyć do diety kukurydzę, aby stłumić głód i schudnąć.

Kukurydza zawiera specjalny rodzaj węglowodanów zwany skrobią. Które w przeciwieństwie do zwykłych nie zamieniają się w tłuszcz i nie są trawione w jelicie cienkim, ale fermentują w jelicie grubym. Podczas tego procesu kwasy tłuszczowe blokują zdolność organizmu. W tym samym czasie zaczyna spożywać tłuszcze spożywane z jedzeniem, a waga osoby spada.

Dania z mąki kukurydzianej mogą zaszkodzić osobom z wysoką krzepliwością krwi. Jednocześnie należy zminimalizować stosowanie produktów z tego produktu. Nie uwzględniaj też w swojej diecie duża liczba dania z mąki kukurydzianej dla osób, u których zdiagnozowano choroby przewodu pokarmowego. Są chwile, kiedy pestycydy stosowane w uprawie kukurydzy mogą wywołać reakcję alergiczną.

chleb kukurydziany

Aby tłuszcz spożywany z jedzeniem nie zaszkodził sylwetce, musisz włączyć do swojej diety dania z mąki kukurydzianej. Używaj go do pieczenia muffinek, chleba, naleśników. Może być używany do odkurzania dna blachy do pieczenia, aby zapobiec przypaleniu. Wymieszaj przyprawy z mąką kukurydzianą, aby posmarować pieczoną rybę lub kotlety mięsne.

Ciastko kukurydziane

Jest lekki i nie zawiera wielu kalorii. Możesz go ugotować za pół godziny. Składniki na to ciasto:

• mąka kukurydziana - 1 łyżka;
• jajka - 5 szt .;
• cukier - 0,5 szklanki;
• skórka z jednej cytryny;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1 łyżka ocet winny.

1. Najpierw podziel jajka na żółtka i białka.
2. W pojemniku umieścić mąkę kukurydzianą, cytrynę, sól i wodę sodową polaną octem i wymieszać.
3. Dodaj żółtka ubite mikserem z cukrem.
4. Wszystko ponownie wymieszaj mikserem.
5. W osobnej misce ubij białka na mocną pianę i połącz z innymi składnikami.
6. Wymieszaj je delikatnie.
7. Otrzymane ciasto wlać do przygotowanej formy i piec przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
8. Lekko nawilżać gotowe ciasto można go namoczyć w syropie cytrynowym.

Chleb z mąki kukurydzianej

Taki chleb jest popularny w Chile. Aby go przygotować potrzebujesz:

• 0,5 kg pszenicy i 0,5 kg mąki kukurydzianej;
• 1 ostra papryka;
• 2 cebule;
• 3 jajka;
• 200 g kwaśnej śmietany.

1. Dokładnie wymieszaj oba rodzaje mąki.
2. Dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę i cebulę.
3. Przygotuj blachę do pieczenia smarując spód i boki olejem.
4. Zrób dołek na środku mącznego wzgórza i dodaj ubite jajka i kwaśną śmietanę.
5. Zagnieść ciasto i umieścić w naczyniu do pieczenia.
6. Wstawiamy do piekarnika na 35 minut.
7. Chleb jeszcze gorący pokrój na porcje.

Ciasteczka z mąki kukurydzianej

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300 g kukurydzy i 300 g mąki pszennej;
• 20 g drożdży;
• 100 g oleju sezamowego;
• 3 art. l. nasiona kopru włoskiego i kminku;
• szczypta cynamonu.

1. Do wody wsyp trochę cynamonu i kminku.
2. Dodaj mieszankę mąki, drożdże i szczyptę soli.
3. Mieszaj do uzyskania gładkości.
4. Powoli wlej olej sezamowy i ubite jajka. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, możesz dodać trochę wody.
5. Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 1 cm i pokroić specjalną foremką lub szklanką.
6. Wykrojone ciasteczka położyć na koperku rozsypanym w spodku i lekko docisnąć ręką. Po ciasteczkach połóż na blasze do pieczenia posmarowanej olejem.
7. Wstawić do piekarnika, gdy temperatura nagrzewania osiągnie 180 stopni. Piecz przez 20 minut.

kalorie z mąki kukurydzianej

Zacznij dbać o swoją wagę, poznając swoje idealne sylwetki. Trzymaj się z dala od diet, które obiecują szybką utratę wagi w krótkim czasie. Ćwicz regularnie i zbilansuj swoją dietę. Upewnij się, że organizm otrzymuje niezbędne substancje (białka, tłuszcze i węglowodany). Oblicz kaloryczność posiłków, które spożywasz, aby wszystko zostało wydane.

Aby obliczyć zawartość kalorii w daniach z mąki kukurydzianej, weź pod uwagę następujący wskaźnik: 100 g pełnoziarnistej mąki kukurydzianej zawiera około 300 kalorii. Można je wykorzystać tańcząc przez 60 minut.

słone wypieki zawsze służy jako doskonały dodatek do drugiego dania lub zupy. Zazwyczaj takie wypieki gotujemy z pszenicy mąka, ale z kukurydza można też ugotować sporo takich wypieków.

Takie wypieki doskonale urozmaicą Twoje codzienne menu na domowe. W święta taki smakołyk na stole nigdy nie pozostaje niezauważony, a goście zawsze go lubią. Wypróbuj nasze przepisy na mąkę kukurydzianą i pokochasz ją na zawsze.

Solone babeczki z mąką kukurydzianą

Te babeczki są idealne do każdej sałatki, zupy czy innego dania głównego. Możesz zabrać je ze sobą w daleką podróż, a po drodze zjesz z nimi świetną przekąskę. Są przygotowane bardzo prosto, przygotowanie takich smakołyków nie będzie trudne.

Aby zrobić pikantne babeczki z mąki kukurydzianej, potrzebujesz:

• Mąka kukurydziana - 2,5 szklanki;
• Jajko - 3 duże kawałki;
• Koper - 1 pęczek;
• Cebula zielona - 1 pęczek;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Kefir - 1 litr;
• Masło - 100 g;
• Sól dla smaku.

Zacznijmy gotować:

1. Aby przygotować, weź wygodną głęboką miskę na ciasto.
2. Wlej cały kefir na raz do naczyń. Można go przyjmować z dowolną zawartością tłuszczu, nie ma to znaczenia i nie wpływa na ich smak.
3. Natychmiast posol kefir według własnego gustu. Zwykle wkładam około 1 czubatą łyżkę stołową soli.
4. Rozbij jajka do osobnej miski. Ubij je trochę widelcem, aby wymieszać białko i żółtko. (Jajka można rozbić bezpośrednio na kefir, ale trudniej będzie je połączyć z kefirem). Dodaj jajka do kefiru i wymieszaj.
5. Pokrój koperek tak mały, jak to możliwe i dodaj go do kefiru.
6. Pokrój cebulę jak najdrobniej, a także dodaj ją od razu do kefiru. Wymieszaj kefir z ziołami.
7. Rozpuść masło na kuchence w osobnej misce. Wlej do kefiru z ziołami i wymieszaj.
8. Następnie dodaj trochę mąki i wymieszaj. Dodaj ponownie sodę, wszystko wymieszaj, aby się rozproszył. Następnie dodaj całą mąkę i wymieszaj ciasto.
9. Weź wkładki do ciastek. Nasmaruj je odrobiną oleju roślinnego. Wlej ciasto do foremek.
10. Ułóż babeczki w foremkach na blasze do pieczenia.
11. Włóż blachę do pieczenia z foremkami do piekarnika nagrzanego do 180 °, upiecz babeczki na złoty kolor. Sprawdź gotowość babeczek drewnianą wykałaczką. Czas pieczenia nie jest wskazany, ponieważ każdy ma różne rozmiary foremek, a czas pieczenia może się różnić.
12. Gotowe babeczki wytrząsnąć z foremek.

Twoje babeczki z mąki kukurydzianej są gotowe!

Czeburek z mąki kukurydzianej

Wiele osób uwielbia ciasta, ale jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania ich z mąki pszennej, ale można to zrobić również z mąki kukurydzianej. Smak wcale nie jest gorszy, są bardzo smaczne.

Ten przepis dała mi sąsiadka, nauczono ją robić takie paszteciki w czasach, gdy były słabe zbiory pszenicy i mąka pszenna Musiałem oszczędzać.

Aby zrobić paszteciki z mąki kukurydzianej, będziesz potrzebować:

Dla testu:

• Mąka kukurydziana - 1 szklanka (250 g);
• Woda - 250 ml;
• Sól dla smaku;
• Olej słonecznikowy rafinowany - 1 łyżka stołowa.

Do mięsa mielonego:

• Mięso mielone - 500 g;
• Cebula - 150 g;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Sól dla smaku.

Do smażenia:

• Rafinowany olej słonecznikowy.

Zacznijmy gotować:

1. Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, przygotuj głębokie potrawy.
2. Do miski wlej ciepłą wodę, nie gorącą, tylko ciepłą. Dodaj olej roślinny do wody.
3. Posolić ciasto trochę według własnych upodobań.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i pszenną.
5. Dodawaj stopniowo suchą mieszankę do wody i oleju. Zagnieść ciasto. Zawiń w folię lub włóż do torby. Wyślij ciasto do lodówki na 1 godzinę.
6. Teraz zajmij się farszem. Weź dowolne mięso mielone, które lubisz. Weź to już mięso mielone lub wykręć go sam z kawałka mięsa.
7. Cebulę obrać i przekręcić przez maszynkę do mięsa. Możesz zetrzeć lub po prostu bardzo drobno posiekać. Dodaj cebulę do mielonego mięsa.
8. Posolić i popieprzyć mielone mięso według własnych upodobań. Dobrze wymieszaj, aby masa stała się jednorodna.
9. Teraz weź ciasto. Oderwij z niego kawałki, zwiń w kulki, a następnie każdą kulkę cienko zwijaj. Nałożyć nadzienie na warstwę, mocno ścisnąć brzegi.
10. Wlej olej na patelnię i włóż do pieca, potrzebujesz dużo oleju. Czeburek należy nie tylko smażyć, ale także gotować na oleju.
11. Smaż z obu stron, aż uzyska ładny złoty kolor.

Twoje ciastka są gotowe!

Solone ciasteczka kukurydziane z nasionami lnu

Bardzo smaczne kruche ciasteczka. Bardzo dobrze komponuje się ze słodką kawą i herbatą, gdy chcesz dla nich coś słonego. Można go również spożywać z gorącą zupą lub maczaną w sosie. Możesz również użyć go do kanapek lub lekkich przekąsek między posiłkami.

Do robienia słonych ciastka kukurydziane będziesz potrzebować:

• Mąka kukurydziana - 120 g;
• Mąka pszenna - 100 g;
• Rafinowany olej roślinny - 4 łyżki;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Mleko - 120 ml;
• niemielone siemię lniane - 4 łyżki;
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.

Zacznijmy gotować:

1. Do gotowania weź wygodne głębokie naczynie.
2. Trochę podgrzej mleko, powinno być nieco cieplejsze niż temperatura pokojowa.
3. Do mleka dodać sól i cukier, wymieszać do rozpuszczenia.
4. Następnie dodaj do mleka olej roślinny, trochę wymieszaj z mlekiem. Możesz wziąć dowolny olej, słonecznik, oliwkę lub kukurydzę.
5. Oddzielnie wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszaj je.
6. Dodaj połowę suchej mieszanki do mleka i wymieszaj.
7. Następnie dodaj nasiona lnu, wszystko ponownie wymieszaj.
8. Następnie dodaj drugą połowę suchej mieszanki. Dobrze zagnieść ciasto.
9. Ciasto rozwałkować na warstwę. Warstwa nie powinna być gruba, maksymalnie 0,5 cm.
10. Następnie pokrój warstwę na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze. Możesz wycisnąć formy, te, które masz w domu.
11. Weź blachę do pieczenia, przykryj pergamin. Umieść wszystkie kawałki na blasze do pieczenia.
12. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 °, piecz ciasteczka przez 10-12 minut. Ciasteczka powinny być zarumienione.
13. Gotowe ciasteczka połóż na talerzu.

Twoje pliki cookie są gotowe do użycia!

Ciasto kukurydziane „Proya” ze szpinakiem

To ciasto trafiło do naszej kuchni z Półwyspu Bałkańskiego. Ciasto jest bardzo smaczne i pożywne. Świetne danie? Gdy w ogrodzie rośnie pyszny świeży szpinak, można oczywiście ugotować go z mrożonego szpinaku, ale świeży szpinak jest znacznie smaczniejszy.

Spróbuj ugotować to dla swojej rodziny, zasmakuj jej pysznym i zdrowym ciastem.

Aby zrobić Ciasto Proya, będziesz potrzebować:

• Mąka kukurydziana - 500 g;
• Szpinak - 250 g;
• Ser lub Ser „Feta” - 300 g;
• Kefir - 200 ml;
• Olej słonecznikowy rafinowany - 200 ml;
• Woda mineralna z gazem - 200 ml;
• Masło - 1 łyżka stołowa4
• Jajko - 3 sztuki;
• Sól dla smaku;
• Pieprz mielony - do smaku.

Zacznijmy gotować:

1. Gotowanie trzeba zacząć od szpinaku, bo trzeba go jeszcze przygotować.
2. Szpinak należy umyć, spuścić z niego wodę. Drobno posiekaj szpinak lub po prostu go posiekaj.
3. Weź patelnię i połóż ją na kuchence. Na patelnię wkładam masło, w przepisie, który mi dali, wskazano dokładnie łyżkę stołową, robię to łyżką masła, ale do tego musi być miękka.
4. Po roztopieniu dodaj szpinak na patelnię. Sól i pieprz według własnych upodobań. Szpinak należy blanszować przez 10 minut.
5. Następnie ugotowany szpinak z oliwą włóż do miski, w której przygotujesz ciasto.
6. Dodaj do niego kefir, możesz go zastąpić niesłodzonym jogurtem. Zamieszać.
7. Ser natrzyj na grubą tarkę i w ten sam sposób dodaj do szpinaku.
8. Jajka rozbić do osobnej miski, ubić widelcem i polać szpinakiem.
9. Dodaj do szpinaku woda mineralna, potrzebujesz dokładnie mineralnych i wysoko nagazowanych.
10. Wszystko wymieszaj.
11. Wymieszaj mąkę z ciastem. Dodawać stopniowo do masy szpinakowej. Dobrze wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
12. Teraz weź naczynie do pieczenia, biorę zdejmowane o średnicy 28 cm, posmaruj olejem roślinnym i wlej do niego ciasto.
13. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180 °, piecz ciasto przez 40 minut. Musi kryć złoto-brązowy. Koniecznie sprawdź gotowość wykałaczką.
14. Gotowe ciasto wyjmij to z formularza.

Twoje ciasto jest gotowe do podania!

Ciastko kukurydziane z serem i pomidorami

To danie przypomina pizzę i jest bardzo smaczne. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie będzie to dla Ciebie trudne. Lepiej jest jeść jak pizzę na ciepło, ale na zimno jest całkiem smacznie. Przygotuj go dla swoich bliskich, zachwyć ich nowym pysznym w swoim menu. Składniki w menu są na 1 porcję.

Aby zrobić chleb kukurydziany, potrzebujesz:

• Mąka kukurydziana - 50 g;
• Mąka pszenna - 50 g;
• Jajko - 1 sztuka;
• Cukier - 0,5 łyżeczki;
• Sól - ćwierć łyżeczki;
• Olej słonecznikowy rafinowany - 30 ml;
• Pomidor - 1 sztuka;
• Ser topiony - 100 g;
• Ser twardy - 50 g.

Zacznijmy gotować:

1. Do testu weź wygodne danie. Będzie go mało i potrzebne są też małe naczynia.
2. Wbij jajko do miski, dodaj do niego sól i cukier. Dobrze je wymieszaj.
3. Wymieszaj mąkę kukurydzianą i pszenną. Dodaj mieszankę mąki do jajka. Dobrze wymieszaj.
4. Ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć w folię spożywczą lub włożyć do torebki. Wyślij go do lodówki na 30 minut.
5. Następnie rozwałkuj warstwę ciasta.
6. Pozostawiając około 2 cm od krawędzi, przetrzeć i wygładzić ser topiony do środka.
7. Pomidora umyć, pokroić w półpierścienie i położyć na roztopionym serze.
8. Następnie natrzyj twardy ser.
9. Następnie wokół koła uszczypnij brzegi pozostawionego ciasta. Środek powinien pozostać otwarty, ciasto powinno pokrywać tylko część nadzienia.
10. Połóż biszkopt na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. Piekarnik należy nagrzać do 180 °, piec herbatniki przez 20 minut. Powinna się zarumienić.

Gotowy biszkopt podawaj na gorąco. Smacznego!

chleb kukurydziany

Bardzo smaczne chleb kukurydziany. Urozmaici Twoje wypieki. Ten chleb jest idealny do każdej potrawy, którą gotujesz. Jeśli jeszcze nie próbowałeś chleba kukurydzianego, powinieneś spróbować.

Aby zrobić chleb kukurydziany, potrzebujesz:

• Mąka kukurydziana - 1 szklanka (250 g);
• Mąka pszenna - 1 szklanka (200 g);
• Cukier - 100 g;
• Kefir - 250 ml;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Masło - 100 g;
• Rafinowany olej roślinny - 70 g;
• Jajko - 1 sztuka;
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki.

Zacznijmy gotować:

1. Weź naczynie odpowiednie do przygotowania ciasta.
2. Trochę podgrzej kefir, powinien być nieco cieplejszy niż temperatura pokojowa.
3. Dodaj cukier i sól do kefiru, wymieszaj.
4. Rozpuść masło na kuchence, powinno stać się płynne.
5. Dodaj olej roślinny do masła. Wymieszaj je razem.
6. Dodaj mieszankę olejów do kefiru i wymieszaj.
7. W osobnej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
8. Stopniowo dodawać całą suchą mieszankę do kefiru. Wszystko dobrze wymieszaj.
9. Weź patelnię do chleba lub inną. Nasmaruj odrobiną oleju roślinnego.
10. Włóż całe ciasto do formy.
11. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°, pieczemy chleb aż się zarumieni. Czas pieczenia nie jest wskazany, bo jak każdy nabiera kształtu, a czas jest zawsze inny.
12. Gdy będzie gotowy, wytrząśnij go z formy.

Twój chleb kukurydziany jest gotowy!

Chleb kukurydziany z topionym serem

Wysoko pyszne tortille które z łatwością przygotujesz w domu. Te podpłomyki są idealne do każdego dania, bez względu na to, co gotujesz. Można je również spożywać jako samodzielne danie, na przykład z filiżanką herbaty lub szklanką mleka, bardzo dobrze jest zabrać ze sobą w drogę.

Dla testu:

• Mąka kukurydziana - 2 filiżanki (200 ml);
• Mąka pszenna - 2 szklanki (200 ml);
• Woda - 350 ml;
• Olej słonecznikowy rafinowany - 3 łyżki;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Oregano - do smaku;
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Ser topiony - 500 g;
• Olej roślinny - do smarowania ciasta.

Zacznijmy gotować:

1. Do gotowania natychmiast weź głębokie naczynie, w którym wygodnie będzie przygotować ciasto i w którym się zmieści.
2. Podgrzej wodę, aż będzie ciepła. Wlej do miski.
3. Do wody dodaj suche drożdże, cukier i sól, wszystko dobrze wymieszaj.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i suszone oregano. Wszystko wymieszaj.
5. Dodaj suchą mieszankę do wody z drożdżami. Stopniowo dodawać suchą mieszankę, cały czas mieszając.
6. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby zagnieść go na stole.
7. Odstawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce przez 10 minut.
8. Następnie podziel ciasto na 5 części.
9. Zwiń każdą część w okrągłą warstwę.
10. Nasmaruj każdą taką warstwę olejem roślinnym, koniecznie rafinowanym, możesz użyć oliwki lub kukurydzy.
11. Wetrzyj 100 gramów sera topionego w środek każdej warstwy.
12. Następnie uszczypnij brzegi tortilli, tak jak podczas robienia belyash.
13. Następnie rozwałkuj ciasto cieńsze.
14. Umieść ciastka na suchej blasze do pieczenia.
15. Każdą tortillę nakłuć widelcem, aby nie nadęła się jak bańka.
16. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 °, piecz przez 20-25 minut na złoty kolor.
17. Wyjmij tortille z piekarnika i wyjmij z patelni.

Twoje ciasta są gotowe!

Kiełbaski w cieście kukurydzianym na szpikulcu

Wysoko niezwykłe danie na święta i dni powszednie. Takie kiełbaski bardzo lubią dzieci, gotuje się je bezpośrednio na szpikulcu i bardzo wygodnie jest je jeść bez brudzenia rąk.

Do ciast dodajemy ciasto kukurydziane specjalny smak, okazuje się kruchy i chrupiący. Bardzo wygodne danie do rekreacji na świeżym powietrzu. Kiełbasy te przygotowujemy na święta dla dzieci, taka uczta wywołuje u dzieci niesamowitą radość.

Aby przygotować kiełbaski w cieście kukurydzianym, będziesz potrzebować:

• Mąka kukurydziana - 100 g;
• Mąka pszenna - 100 g;
• Suszona słodka papryka - 1 łyżka stołowa bez szkiełka;
• Cukier - 1 łyżka stołowa bez szkiełka;
• Sól - szczypta;
• Jajko - 1 sztuka duża;
• Mleko - 10 łyżek stołowych;
• Kiełbasy - 700-800 g;
• Olej słonecznikowy rafinowany - do smażenia.

Zacznijmy gotować:

1. Do przygotowania ciasta potrzebne będzie głębokie naczynie, w którym wygodnie będzie nie tylko przygotować ciasto, ale także zanurzyć kiełbaski.
2. Najpierw do naczyń wlej 8 łyżek mleka.
3. Dodaj jajko do mleka. Powinien być duży, jeśli twoje są małe, połóż 2 jajka. Wymieszaj jajka z mlekiem.
4. Dodaj cukier, sól i paprykę. Wszystko ponownie wymieszaj.
5. Oddzielnie w innej misce wymieszać mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia ciasta.
6. Dodaj suchą mieszankę do mieszanki mlecznej. Zamieszać. Powinieneś mieć ciasto jak gęste ciasto, jeśli ciasto jest gęstsze, dodaj więcej mleka, dolewaj mleka, aż ciasto będzie miało pożądaną konsystencję. Ilość mleka zależy od jakości mąki.
7. Teraz weź kiełbaski. Jeśli weźmiesz duże, zajmie ci to około 10 sztuk. Zawsze biorę kiełbaski dla małych dzieci. Jeśli masz duże, pokrój je na 2-3 części.
8. Natychmiast wlej olej do pieca, aby się rozgrzał. Należy go wlać do naczynia, w którym można wygodnie maczać kiełbaski. Używam kubka o pojemności 1 litra. Musisz wlać dużo oleju. Do kubka wlewam 0,5 litra oleju. Kiełbasy należy gotować na oleju.
9. Teraz nakłuć każdą kiełbasę na szpikulcu, zanurzyć w cieście i wysłać do wrzącego oleju. Aby ciasto lepiej nabrało, najpierw obtocz je w mące.
10. Smaż kiełbaski na złoty kolor.
11. Od razu kładę je na ręczniku waflowym, aby zniknął nadmiar tłuszczu, a następnie wkładam je do wazonu z kiełbasą do góry i podaję na stole.

Smacznego!

Pikantna tortilla kukurydziana z posypką

To są niesamowite pachnące ciasta kocha całą naszą rodzinę. Ten przepis podarowała mi koleżanka z Abchazji. Po jej niesamowicie pysznej opowieści o tych ciastkach, które zawsze gotuje się w ich rodzinie, bardzo chciałam ich spróbować.

Po raz pierwszy wszyscy zakochali się w takich ciastkach. Teraz nawet piekę je na wakacje dla gości, po prostu odlatują z naczynia i chleb już nie jest potrzebny.

Aby zrobić ciasta, potrzebujesz:

• Mąka kukurydziana - 130-140 g;
• Kefir - 100 ml;
• Jajko - 1 sztuka;
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
• Sól - pół łyżeczki;
• suszone zioła włoskie - 1 łyżeczka;
• Suszona zielona cebula - 1 łyżeczka;
• Suszony czosnek - 1 łyżeczka;
• Suszona słodka papryka - 1 łyżeczka;
• Rafinowany olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• Mak - 1 łyżka stołowa;
• Sezam - 1 łyżka stołowa;
• Olej roślinny do smarowania ciast.

Zacznijmy gotować:

1. Do gotowania weź wygodne naczynie, w którym przygotujesz ciasto.
2. Wlej cały kefir do tej miski.
3. Jajko rozbić na kefir i posolić, wymieszać kefir z jajkiem widelcem lub trzepaczką. Powinny stać się jednorodną masą.
4. Następnie zrób suchą mieszankę w osobnej misce. Wymieszaj całą mąkę, proszek do pieczenia, suchą mieszankę ziół włoskich, suszoną zieloną cebulę, paprykę i suszony czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj.
5. Całą suchą mieszankę dodawać stopniowo do kefiru z jajkiem. Zagnieść ciasto.
6. Podziel ciasto na 6 równych kawałków. Zwiń je w kulki.
7. Z każdej kulki rozwałkuj ciasto, jego grubość powinna wynosić około 0,5 cm, złóż je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
8. Następnie posmaruj każde ciasto olejem roślinnym, możesz wziąć dowolny olej roślinny, który lubisz.
9. Następnie posyp każde ciastko sezamem i makiem. Lekko docisnąć posypkę do ciasta ręką.
10. Włóż blachę do pieczenia z ciastami do piekarnika nagrzanego do 180 °, piecz je przez 15 minut.

Twój tortille kukurydziane całkowicie gotowy!

Solone gofry kukurydziane z kukurydzą w puszkach

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że gofry to słodkie wypieki, ale te gofry są gotowane na słono. Są po prostu idealne na śniadanie. Takie gofry na śniadanie dodadzą Ci energii na cały dzień i wzbogacą organizm w wiele przydatnych substancji.

Aby zrobić gofry kukurydziane, potrzebujesz:

Dla testu:

• Mąka kukurydziana - 140 g;
• Mąka pszenna - 140 g;
• Jajko - 2 sztuki;
• Mleko - 1 szklanka (200 ml);
• Masło - 100 g;
• Kukurydza w puszkach - 100 g;
• Sól dla smaku;
• Pieprz mielony - do smaku.

Aby posmarować gofry:

• Masło - 100-150 g;
• Kukurydza w puszkach - 150 g.

Zacznijmy gotować:

1. Natychmiast przygotuj potrawy, w których wygodnie będzie wymieszać całe ciasto.
2. Wlej do niego całe mleko na raz, musi być podgrzane do temperatury nieco wyższej niż temperatura pokojowa, ale nie podgrzewaj go zbytnio.
3. Rozbij jajka na mleko i ubij wszystko widelcem lub trzepaczką.
4. Następnie dodaj sól i pieprz według własnych upodobań.
5. Kukurydzę z puszki wyrzucić do durszlaka, jej sok nie jest potrzebny w cieście. Dodaj 100 gramów kukurydzy do mleka.
6. W osobnej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i pszenną. Dodaj do mleka i wszystko dokładnie wymieszaj, nie powinno być grudek mąki.
7. Następnie roztop masło, wlej je do ciasta i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. (Masło można zastąpić margaryną, smak się nie zmieni, ale koszt się zmniejszy).
8. Następnie trzeba jak zwykle upiec gofry w gofrownicy. Tutaj rób wszystko jak zwykle.
9. Gotowe gofry należy całkowicie schłodzić.
10. Następnie posmaruj je masłem i pokryj pozostałą kukurydzą z puszki.

Twoje gofry są gotowe do podania!

pizza kukurydziana?

Doskonały wariant pizzy na cieście kukurydzianym. Ciasto okazuje się bardzo smaczne, a pizza bardzo nietypowa. Taki smakołyk można podać na stole gościom na wakacjach.

Moja rodzina uwielbia pizzę w każdej formie i ta nie jest wyjątkiem. Pamiętaj, aby spróbować ugotować go w tym teście jako odmianę w menu głównym. Składniki są na 2 pizze 25 cm lub jedną dużą

Aby zrobić pizzę kukurydzianą, będziesz potrzebować:

Dla testu:

• Mąka kukurydziana - 80 g;
• Skrobia kukurydziana - 40 g;
• Jajko - 2 sztuki;
• Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 200 g;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki;
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Ketchup - 6 łyżek stołowych;
• Kiełbasa - 300 g;
• Pieczarki - 250 g;
• Kukurydza w puszkach - 150 g;
• Pomidor - 2 sztuki;
• Dowolny ser - 200 g.

Zacznijmy gotować:

1. Zacznijmy od ciasta. Do przygotowania ciasta potrzebne są wygodne przybory do jego przygotowania.
2. Natychmiast ułóż cały twarożek, jeśli masz go duży, pamiętaj trochę widelcem, aby stał się mały, nie musisz go szlifować na pastę blenderem.
3. Dodaj jajka do twarogu i dobrze wymieszaj.
4. Dodaj olej roślinny, możesz wybrać dowolny lub tylko ten, który masz w domu. Masło wymieszać z masą twarogową.
5. Następnie osobno wymieszaj mąkę kukurydzianą, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.
6. Dodaj suchą masę do twarogu. Ciasto dokładnie zagnieść, jeśli nagle przyklei się do dłoni, dodaj trochę więcej mąki kukurydzianej.
7. Następnie podziel powstałe ciasto na dwie części, jeśli pieczesz dwie pizze. Lub gotuj z całego kawałka, jeśli masz zamiar zrobić jeden duży.
8. Dwie małe trzeba zwinąć w warstwy o średnicy 25 cm i oczywiście jedną dużą o średnicy 50 cm lub według własnego kształtu.
9. Gotową warstwę połóż na formie, w której będziesz piec.
10. Gotowe ciasto na spód wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 °, odstaw na 10 minut. (Tylko mąka kukurydziana - jest trudniej, a jeśli nałożysz nadzienie całkowicie surowe ciasto- będzie surowy).
11. Wyjmij ciasto z piekarnika i zacznij je napełniać.
12. Dobrze posmaruj górę ciasta keczupem, możesz wymieszać z majonezem.
13. Następnie pokrój kiełbasę według uznania i rozłóż na cieście.
14. Następnie pokrój pomidory na półpierścienie i ułóż je w ten sam sposób.
15. Następnie pieczarki pokroić w plastry, włożyć do nadzienia.
16. Na końcu zetrzyj ser na pizzy. Możesz wziąć dowolny ser, który lubisz i na co cię stać, ja gotuję różne sery od stopionego do stałego.
17. Wyślij pizzę do piekarnika nagrzanego do 180 °, piecz przez 25 minut.
18. Wyjmij i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Babeczki kukurydziane z kiełbaskami i twardym serem

Te babeczki są idealne na przekąskę o każdej porze dnia. Świetnie nadają się na śniadanie, lunch czy kolację. Idealnie nadają się do zabrania w podróż. Moje dzieci często zabierają ten przysmak do szkoły i na spacer. Nawet na wakacjach świetnie nadają się do obsługi gości.

Aby zrobić babeczki, będziesz potrzebować:

• Mąka kukurydziana - 2 filiżanki (po 250 g);
• Masło - 100 g;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Jajko - 2 sztuki;
• Kefir - 250 ml;
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
• Ser „holenderski” - 150 g;
• Kiełbasy - 7 sztuk.

Zacznijmy gotować:

1. Do gotowania weź potrawy, w których wygodnie będzie przygotować ciasto.
2. Wlej cały kefir do miski.
3. Dodaj cukier i sól do kefiru, wymieszaj.
4. Rozbij jajka na kefir, wszystko wymieszaj trzepaczką.
5. Rozpuść masło do stanu płynnego, wlej roztopione masło do kefiru. Zamieszać.
6. Następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
7. Stopniowo wprowadzać mąkę do masy kefirowej, dobrze wymieszać ciasto. Nie powinno być grudek.
8. Następnie weź kiełbaski, obierz je z opakowania. Kiełbasy pokroić w drobną kostkę.
9. Do ciasta wlej posiekane kiełbaski, dobrze wymieszaj.
10. Następnie ser nacieramy na grubej tarce, wlewamy do ciasta.
11. Ciasto dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały, zwróć szczególną uwagę na to, jak ser rozpływa się w cieście, może sklejać się w grudki. Zwykle wcieram trochę od razu w ciasto i ciągle mieszam.
12. Następnie weź foremki na babeczki, możesz użyć jednorazowych papierowych. Nasmaruj formy niewielką ilością oleju roślinnego.
13. Formy wypełnić ciastem nieco ponad połowę, nie należy dolewać więcej, ponieważ ciasto dobrze wyrośnie i może wyjść poza krawędzie formy.
14. Ułóż formy na blasze do pieczenia. Wyślij blachę do pieczenia z foremkami do piekarnika nagrzanego do 180 °, upiecz babeczki na złoty kolor.
15. Koniecznie sprawdź gotowość wykałaczką. Nie podaję czasu pieczenia ze względu na to, że wszystkie foremki są różnej wielkości i dlatego czas pieczenia jest zawsze inny. (Ja używam standardowych żelaznych patelni. Upieczenie babeczek tej wielkości zajmuje zwykle około 25-30 minut.)
16. Ostrożnie wytrząśnij gotowe babeczki z formy. Jeśli używałeś jednorazówek, to oczywiście nie musisz tego robić.

Babeczki najlepiej podawać na ciepło, ale na zimno są równie pyszne.

Smacznego!

Zwykle pomysł na ciasteczka pojawia się, gdy zostaje trochę mąki. W przypadku mąki kukurydzianej zdarza się to znacznie częściej. I to bardzo dobry pomysł! A co najważniejsze – niesamowicie szybka realizacja.

Korzyści z mąki kukurydzianej

Ten produkt zawiera wszystkie ogromne zalety samej kukurydzy. Piękny kolor, wyjątkowa struktura i niepowtarzalny smak - idealna mąka do wypieków. I nie zawiera glutenu, który stał się realnym zagrożeniem nie tylko dla tych, którzy chcą schudnąć. Ciasteczka z niego są o wiele zdrowsze i bezpieczniejsze dla dzieci pod względem alergii.

Ten produkt ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia. Oznacza to, że ciasteczka pozostają chrupiące i świeże przez długi czas, jakby właśnie zostały wyjęte z piekarnika. trzyma się dobrze walory smakowe i dobrze komponuje się z różnymi dodatkami: zarówno słodkimi, jak i niesłodzonymi.

Rozdrobniona kukurydza szybko nasyca organizm, przynosząc ze sobą dużo mikro i makroelementów, witamin i minerałów. Zawiera dużo białka roślinnego. Jednocześnie ma niższą kaloryczność niż pszenica, dlatego polecana jest przez dietetyków. Ponadto wysoka zawartość błonnika najlepiej wpływa na pracę jelit.

Prawie wszystkie wypieki z tej mąki są kruchy. Może jednak nie wymagać jajek ani masła. W końcu mąka wykorzystywana jest również w kosmetologii, co po raz kolejny dowodzi jej przydatności i uniwersalności.

Prosty przepis na bezglutenowe słodycze

Jak zrobić bezglutenowe ciasteczka z mąki kukurydzianej:

Kruche ciasteczka dla dzieci

• 7 g waniliny;
• 220 g mąki kukurydzianej;
• 6 g soli;
• 60 g cukru pudru;
• 220 g mąki pszennej;
• 190 g masła.

Czas - 1 godzina 15 minut.

Zawartość kalorii - 447 kcal / 100 g.

Gotowanie:

1. Przesiej oba rodzaje mąki razem z solą do jednej dużej miski, a następnie wymieszaj je łyżką;
2. W mniejszej misce pokrój masło na kawałki. Pożądane jest, aby był miękki, wtedy łatwiej będzie go wymieszać z wanilią i cukier puder. Możesz również użyć cukru, ale proszek szybciej się rozpuści;
3. Mikserem tę kremową masę należy ubijać przez około dwie minuty, aby zwiększyła swoją objętość;
4. Stopniowo dodawać masę mączną do masła i zagnieść ciasto. Może być potrzebne mniej mąki. Nie trzeba mocno ugniatać, wystarczy, aby ciasto zebrało się w kulkę;
5. Ta kulka musi być umieszczona w lodówce na godzinę. Lepiej owinąć go folią, aby nie wyschła;
6. Po chwili wyciągnij piłkę i trzymaj ją w pokoju przez pięć minut. Gdy zmięknie, możesz uformować mniejsze kulki i położyć je na blasze do pieczenia;
7. Ciasteczka należy piec około dwunastu minut, powinny tylko nieznacznie zmieniać kolor w temperaturze 170 stopni.

Ciasteczka ryżowe i kukurydziane

• 3 g ciasta w proszku;
• 75 g mąki ryżowej;
• 1 jajko;
• 25 g mąki kukurydzianej;
• 60 g cukru;
• 60 g masła.

Czas - 1 godzina 25 minut.

Zawartość kalorii - 408 kcal / 100 g.

Proces gotowania:

1. Najpierw wymieszaj w pojemniku. miękkie masło z cukrem, następnie ubij jajko tutaj i ubij całą masę mikserem. Powinna wzrosnąć, a ziarna cukru powinny się rozpuścić;
2. Przesiej mąkę ryżową i kukurydzianą razem z proszkiem do pieczenia i dodaj do kremowej masy, wyrabiając ciasto;
3. Kulkę tego ciasta należy schłodzić w lodówce, zajmuje to około godziny;
4. Wystudzoną kulkę rozwałkować na batonik i pokroić w równe kwadraty. Aby dobrze ciąć, nóż musi być ciepły;
5. Kwadraty nakłuć widelcem i wyłożyć na blasze do pieczenia na średnim ogniu. Nie trzeba ich trzymać w piekarniku dłużej niż piętnaście minut. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Ciasteczka z mąki kukurydzianej i orzechów

• 130 gramów orzechy włoskie;
• 225 g mąki kukurydzianej;
• 120 g cukru.

Czas - 25 min.

Zawartość kalorii - 363 kcal / 100 g.

Jak gotować:

1. Zimne jajka należy ubić cukrem, na wierzchu powinna powstać piana;
2. Tutaj przesiej mąkę i wymieszaj;
3. Podpal orzechy na patelni, a następnie zmiel w dłoniach, aby usunąć nadmiar łusek. Następnie zanurz je w blenderze lub przełóż przez maszynę do mięsa, aby zrobić kleik orzechowy. Musi być dodany do pozostałych składników. Zamiast orzechów włoskich możesz użyć absolutnie dowolnych innych orzechów, w tym ich mieszanki;
4. Wymieszaj wszystkie składniki i przenieś je do torebki cukierniczej. Jeśli nie jest dostępny, ciasteczka można ułożyć łyżką bezpośrednio na blasze do pieczenia. Można nadać dowolny kształt;
5. Piecz przez około piętnaście minut w 200 stopniach Celsjusza.

Pieczenie na czczo

• 110 g cukru;
• 90 ml wody;
• 225 g mąki pszennej;
• 15 ml octu;
• 6 g sody;
• 210 g mąki kukurydzianej;
• 110 ml oleju.

Czas - 30 min.

Zawartość kalorii - 369 kcal / 100 g.

Jak gotować chude ciasteczka z mąki kukurydzianej bez jajek:

1. Przesiej oba rodzaje mąki i dodaj do nich cukier, wymieszaj;
2. W osobnym pojemniku wymieszać olej z wodą, wymieszać widelcem lub trzepaczką;
3. W dużej łyżce octu rozpuścić sodę, a następnie wlać do płynu wodno-olejowego, wymieszać;
4. Teraz wlej płyn do mieszanki mąki, wymieszaj i zagnieść dość tłuste ciasto. Nie należy dodawać więcej mąki;
5. Odstawić ciasto na 10 minut, a następnie pokroić na kawałki, które należy zwinąć w kulki. Połóż je na blasze do pieczenia, nie trzeba jej smarować;
6. Następnie wyślij do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez maksymalnie dwadzieścia minut.

Ciasteczka z mąki kukurydzianej z bananem

• 15 ml oleju;
• 4 g sody;
• 1 banan;
• 10 ml octu jabłkowego;
• 60 g mąki kukurydzianej.

Czas - 35 min.

Zawartość kalorii - 209 kcal / 100 g.

Metoda gotowania:

1. Obranego banana należy rozgnieść blenderem zanurzeniowym. Jeśli nie ma blendera, możesz po prostu dobrze rozgnieść widelcem;
2. Następnie wlej trochę oleju do puree i wymieszaj;
3. Do tej samej miski wsyp przesianą mąkę, a także dodaj trochę sody, zahartowanej octem. Wymieszać wszystko;
4. Ciasto będzie dość gęste. Musi być rozwinięty w warstwę, niezbyt cienką;
5. Wytnij przyszłe ciasteczka za pomocą foremki do ciastek. Możesz zrobić to w formie emotikonów lub gwiazdek, jak chcesz. Przenieś na matę silikonową;
6. Piec na średnim ogniu przez około dziesięć minut. Ostudź i podawaj.

Podane dzisiaj przepisy są tak proste, jak to tylko możliwe. Dzięki temu można je uzupełnić jak największą liczbą różnych składników. Na przykład możesz dodać suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki), owoce kandyzowane, orzechy, nasiona. Możesz nawet dodać gumowate misie.

Ponadto możesz również użyć niesłodzone składniki. Mogą to być oliwki lub kawałki chrupiącego boczku. Oczywiście wtedy musisz zmniejszyć ilość cukru. Możesz dodać różne przyprawy: Gałka muszkatołowa, różnorodny przyprawy wmieszać imbir, cynamon, płatki kokosowe, czekoladowe krople, nawet papryczki chili! Zależy to tylko od twoich preferencji.

Wszechstronność i wyjątkowy smak mąki kukurydzianej to tylko niewielka część jej zalet. Ciasteczka z niego zawsze okazują się chrupiące, a jednocześnie delikatne. Wieczorne przygotowanie na herbatę to kwestia kilku minut!

Ech, czasy już dawno minęły, kiedy za lekką sugestią Nikity Siergiejewicza (który obiecał Amerykanom pokazać Kuzkinowi jego matkę) królową pól była kukurydza. A potem w sklepach sprzedawano chleb kukurydziany, a była mąka kukurydziana - kupy! Ale nie, dania z mąki kukurydzianej nie zakorzeniły się w naszej wschodniosłowiańskiej kuchni. Tymczasem mąka kukurydziana (podobnie jak płatki zbożowe) była i do dziś pozostaje bardzo popularnym składnikiem kuchni różnych narodów.

Wielu słyszało o słynnych włoska polenta lub mołdawski homilia, meksykańskie tortille czy gruzińskie mchadi. Amerykanie (z południa i północy) nadal szanują kukurydzę, aw Europie Południowej pozostaje ona wysoko ceniona. A my... Nie mamy się czym pochwalić w tym względzie (poza słodkim paluszki kukurydziane czasy sowieckie). Dlatego możemy nauczyć się tylko sztuki gotowania potraw z mąki kukurydzianej, której receptury odziedziczyli współcześni ludzie od starożytnych Azteków.

Tortille z Meksyku

Jeśli mówimy o Aztekach, którzy założyli Mexico City, zaczniemy opanowywać przepisy na dania z mąki kukurydzianej z meksykańskich tortilli. Te kukurydziane tortille są pyszne zarówno same w sobie, jak i jako baza do wielu meksykańskich potraw. Do prawdziwych tortilli potrzebny jest otwarty ogień i specjalna gliniana patelnia. Ale poradzimy sobie z nimi na zwykłej patelni.

Składniki:

• Mąka kukurydziana (półtorej filiżanki)
• Woda (pół szklanki)
• Margaryna (50 g)

Gotowanie:

Drobno posiekaj margarynę nożem. Mąkę przesiej i dodaj do margaryny, jest też szczypta soli. Margarynę z mąką zmielić na okruchy i stopniowo dolewając wodę zagnieść ciasto. Ciasto dzielimy na kilka części (w zależności od liczby przyszłych ciast), przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na piętnaście minut. Następnie z ciasta rozwałkowujemy okrągłe cienkie placki i smażymy je z obu stron na suchej (bez oleju!) gorącej patelni. Tortille są gotowe! Można je jeść zamiast chleba, można też śmiało gotować...

Na bazie tortilli można ugotować tostado – te same ciasta mączne, ale smażone na oleju. Jeśli włożysz nadzienie między dwie tortille, posyp je serem i usmaż na oleju, powstanie quesadilla. A jeśli tortilla z nadzieniem zostanie wrzucona do tuby, to danie będzie już nazywane burrito. To jest zabawne. Czyż nie? Ale tylko Meksykanie tak się bawią. I na przykład w Gruzji gotują bardziej „lakoniczne” tortille kukurydziane.

Mchadi z Gruzji

Przepisy na mchadi i tortille są bardzo podobne, ale jednak różne dania. Jeśli interesuje Cię „odczucie różnicy”, ugotuj obie opcje i porównaj.

Składniki:

• Mąka kukurydziana (3 filiżanki)
• Masło (50g)
• Woda (półtorej szklanki)

Do przesianej mąki dodać kawałek masła, szczyptę soli i dodając wodę zagnieść miękkie i lekko lepkie ciasto. Mokrymi rękami formujemy z ciasta podłużne ciasta, które układamy na rozgrzanej patelni i pieczemy w piekarniku. Ta metoda gotowania mchadi jest najbliższa pieczeniu ich na tradycyjnych kamiennych patelniach ketsi. Ale wiele gospodyń domowych smaży mchadi na patelni w olej roślinny(tak jak zwykłe klopsiki). Ciasta te podawane są z serem (najlepiej - z Imereti lub Suluguni).

Polenta z Włoch

Ogólnie rzecz biorąc, polenta jest obfita i pyszna owsianka, który pierwotnie był uważany za żywność dla ubogich. Ale z biegiem czasu zamożniejsi Włosi go „przejrzeli”, a poza tym go „uszlachetnili”. Receptury polenty różnią się głównie dodatkami. Gotowany z serem, warzywami, grzybami, owocami morza, mięso mielone. Najpierw spróbuj zrobić polentę z serem.

Składniki:

• Mąka kukurydziana (350 g)
• Woda (600 ml)
• Mleko (400 ml)
• Masło (150g)
• Ser (200g)
• ząbek czosnku
• Kawałek czerstwego chleba
• Warzywa

Gotowanie:

Wcześniej przygotuj ser na polentę (tarty) i olej czosnkowy. W tym ostatnim rozpuść masło na patelni i usmaż w nim zmiażdżony ząbek czosnku. W przypadku polenty bierzemy tylko patelnię z grubym dnem. Wlej wodę i mleko do rondla i zagotuj. Następnie dodać tam pokruszony chleb i cały czas mieszając wysypać całą mąkę. Gotujemy na małym ogniu, nie przestając się wtrącać (wygodniej jest to zrobić drewnianą szpatułką). Po ugotowaniu polenty przez piętnaście minut dodaj do niej starty ser. Dodawanie w małych porcjach, czekając, aż cały ser rozpuści się w owsiance. Na sam koniec wlej olej czosnkowy i zdejmij patelnię z ognia. Podawać z zieleniną.

Chleb kukurydziany z Ameryki (autor Stephen King)

Czy jesteś zaskoczony? Nie, oczywiście sam mistrz literackich horrorów nie wymyślił tego przepisu i nawet go nigdzie nie opublikował. Ale w jego pracach bardzo często pojawia się chleb kukurydziany. Pamiętasz Zieloną Milę? A chleb kukurydziany, którym bohater Toma Hanksa potraktował czarnego olbrzyma? I na pewno ten chleb był przygotowany według tradycyjna receptura, który jest wysoko ceniony przez wszystkie gospodynie domowe w stanach Ameryki Południowej.

Składniki:

• szklanka mąki kukurydzianej
• Filiżanka kwaśne mleko
• łyżka cukru
• Pół szklanki wody
• Masło (2 łyżki)
• Proszek do pieczenia (opakowanie)
• Soda oczyszczona (1/4 łyżeczki)

Gotowanie:

Wcześniej włączamy piekarnik i umieszczamy w nim pustą patelnię z grubym dnem (niech się rozgrzeją). W międzyczasie do miski wsyp łyżkę mąki i zalej ją wrzątkiem (szkło niepełne). Ubijając zaparzoną mąkę trzepaczką, dodaj do niej kwaśne mleko (kefir, jogurt) i jajko. W innej misce wymieszaj pozostałą mąkę, cukier, sól, sodę i proszek do pieczenia i wlej wszystko do płynnej mieszanki. Ugniataj ciasto (trzepaczką lub widelcem, ale nie mikserem), aż wszystkie grudki się rozpuszczą.

Wyjmij patelnię z piekarnika i rozpuść w niej masło. Wlej olej do ciasta i posmaruj całą patelnię resztkami. Ponownie zagnieść ciasto i wlać do formy. Piecz przez dwadzieścia do trzydziestu minut. O gotowości chleba decyduje złocista skórka i moment, w którym zaczyna się oddalać od ścianek patelni.

Notatka:

Pikantne dodatki i posypki (czerwona papryka, szafran, czosnek, smażone wędliny, sery itp.) dodawane są do ciasta tuż przed wlaniem do formy.

Ogólnie rzecz biorąc, mąka kukurydziana jest uważana za dietetyczną i przydatny produkt. Nic dziwnego, że przepisy z niego są tak „wielonarodowe”. Więc nie przechodź obok, gdy zobaczysz torbę mąki kukurydzianej na ladzie w supermarkecie. Wypróbuj siebie jako badacza kultury starożytnych Azteków, którzy nie tylko kochali kukurydzę, ale także ją czcili, nazywając ją swoim złotym słońcem.

Kukurydza to tradycyjna uprawa rolnicza znana od czasów Indian Majów. W Meksyku i Brazylii, niektórych stanach USA i Ameryce Południowej, Rumunii, Mołdawii, na południu Ukrainy, pola kukurydzy są taką samą integralną częścią krajobrazu wiejskiego, jak uprawy owsa lub żyta w centralnej Rosji. Oczywiście kultura ta jest używana nie tylko jako karma dla zwierząt domowych, ale także znalazła najszersze zastosowanie w kuchniach narodowych.

Co to jest mąka kukurydziana

Niewiele osób nie próbowało gotowanej lub pieczonej kukurydzy w kolbach. Miękki, słodki, doprawiony solą i czosnkiem, pachnący, po prostu rozpływa się w ustach, rozbudzając naprawdę gigantyczny apetyt i zmuszając do sięgania po kolejną porcję. I chętnie wkładamy konserwy w ziarnach do zup i barszczu, dodajemy do sałatek. A potem po prostu się tym cieszymy. Jednak w gotowaniu do gotowania różne potrawy często używa się mąki kukurydzianej. „Co to za produkt?” - ty pytasz. Odpowiadamy: to obrane i zmiażdżone ziarna żółtej kukurydzy - tak jak pszenica jest mielona na mąkę. Produkt może być drobno zmielony (wysoki gatunek, ekstra, pierwszy gatunek) i gruboziarnisty. Oba gatunki są niezbędne w wielu potrawach narodowych.

Co gotujemy z mąki?

Mąka kukurydziana premia chodzi do domowych wypieków, gotuje hominy, banush, owsiankę. Odmiany grube - kasze - służą do przyprawiania zup, mięsa mielonego na gołąbki, do panierowania mięs, ryb, wyrobów ciastowych. Mąka kukurydziana jest produktem dietetycznym, ponieważ jest niezwykle bogata w przydatne pierwiastki śladowe. Jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm, usprawnia procesy trawienne, jest produktem wysokoenergetycznym, aktywnie przywraca siły i kalorie. Dlatego dietetycy przy opracowywaniu jadłospisu dla osłabionych pacjentów polecają jedzenie, w tym mąkę kukurydzianą. Ale nawet jako dania codzienne, dania z kukurydzy doskonale urozmaicą Twój stół!

Jej Wysokość Malyga!

W Mołdawii, Rumunii i regionach przygranicznych Ukrainy przez około 5 wieków jeden z najbardziej popularne dania jest ziom. To gęsta, nawet stroma owsianka, żółta jak letnie słońce, z lekkim słodkawym posmakiem. Jedzą z mlekiem i cukrem, z solonym serem i skwarkami, smażone mięso i sosy. Wcześniej żadna uroczysta uczta nie była kompletna bez tego dania. Teraz, oczywiście, w miastach stało się to mniej powszechne w domowych przysmakach kulinarnych. Ale na obszarach wiejskich nadal nie traci na popularności. główny składnik delikatność - cała ta sama mąka kukurydziana. Przepisy na hominy mogą nieznacznie różnić się składem składników, ale technologia gotowania jest zawsze taka sama. Który - teraz się dowiesz.

Składniki i proporcje

Jak mówią o naleśnikach, że pierwszy z nich jest grudkowaty, więc małże po raz pierwszy czy drugi rzadko się udają. Do jej przygotowania potrzebne są znaczne umiejętności i zręczność. Na mąkę nakładane są specjalne wymagania - powinna być tylko najwyższej jakości, starannie przesiana i dobrze wysuszona w piekarniku. Danie gotuje się w żeliwnym garnku: nie nadają się do tego żadne patelnie emaliowane ani cienkościenne. I koliduje z długą drewnianą łyżką lub szpatułką, wałkiem do ciasta. Stosunek składników wynosi około 1 do 3. Zacznijmy więc gotować to danie od mąki kukurydzianej. Do garnka wlać półtora litra wody, dodać niepełną łyżkę soli. Gdy się zagotuje, cienkim strumieniem cały czas mieszając wsyp kaszę. Lub dodaj bezpośrednio z sitka. Inny sposób - najpierw wrzuć garść, a gdy tylko woda znów się zagotuje - po minucie - wlej od razu resztę porcji. Zmniejsz ogień i gotuj naczynie, cały czas mieszając zgodnie z ruchem wskazówek zegara, wzdłuż ścianek żeliwnych. Czas gotowania - około 30 minut. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj owsiankę przez kolejne 15 minut.Powinna być bardzo gęsta, aby nie kleiła się do miksera.

Mamaliga: koniec gotowania

Teraz kluczowy moment: zwilż w wodzie aluminiową łyżkę i oddziel nią homilę od ścian naczynia. Pozwól mu piec przez kolejne 5 minut na kuchence, aby lepiej pozostał w tyle. A potem jest to proste: potrząśnij żeliwem kilka razy i przełóż zawartość na deskę do krojenia. Jeśli hominia odniesie sukces, zachowa swój kształt i nie rozpadnie się. Cienką, szorstką nitką lub żyłką pokrój jedzenie w plasterki, jak ciasto. I przynieś go do stołu - zaskocz swoich bliskich i przyjaciół! Tylko nie zapomnij jej dać świeże ogórki i pomidorami Zielona cebula i czosnkiem, koperkiem i pietruszką. I koniecznie brynz! Uwierz mi, dostaniesz prawdziwą ucztę bogów.

Ciasta, ciastka, ciastka!

Ale z tego akapitu dowiesz się, jak zrobić ciasta z mąki kukurydzianej. Na Kaukazie, w Meksyku, często zastępują chleb i są pełnowartościowym daniem lub ważnym dodatkiem do jakiegoś posiłku. Takie ciasta można piec w piekarniku, smażyć na patelni z olejem lub bez. Najprostszy przepis to: 2 szklanki przesianej mąki, gorąca woda lub mleko, sól do smaku. Składniki zagnieść na elastyczne ciasto. Nie powinien być kruchy ani rzadki. Następnie podzielić ciasto na równe części, rozwałkować okrągłe ciastka (o grubości około centymetra) i upiec na patelni w oleju roślinnym. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta ser lub tarty ser podczas wyrabiania ciasta (wtedy nie dodawaj soli!) Gotowe ciasta układaj na serwetkach, aby nie były zbyt tłuste. Można go tak po prostu zjeść na gorąco, można też zawinąć w nie kawałki mięsa, posmarować dżemem itp. Najważniejsze, że będzie bardzo, bardzo smaczny!

Słodkie wypieki

Jeśli nie wiedziałeś, wyjaśnijmy: mąka kukurydziana to ten sam kompletny produkt co mąka pszenna. Nie tworzy doskonałych muffinek i deserów. Ponadto pieczenie z mąki kukurydzianej długo nie czerstwieje, ma wysokiej jakości prezentację. Na przykład tutaj jest pyszne ciasteczko. Potrzebna będzie szklanka mąki 100 g masło lub margaryna piekarnicza, 150-200 g cukru lub proszku, kilkanaście jajka kurze, trochę wanilii i kilka łyżeczek cynamonu. Oddzielić żółtka od białek, pierwszą studzienkę natrzeć cukrem i masłem na biało. A z białek ubij mocną pianę. Następnie połącz komponenty. Wymieszaj cynamon, wanilię i mąkę i stopniowo wlewaj do już przygotowanych składników. Masę dobrze zagnieść, rozprowadzić warstwą na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ciasteczka kukurydziane na małym ogniu przez około 10 minut, a następnie jeszcze ciepłe ciasto kroimy na kwadraty i polewamy ciepłym miodem, nakłuwając powierzchnię widelcem. Pozwól deserowi ostygnąć i podawaj z herbatą! Wszystko zostanie zjedzone bardzo szybko!

ciasto kukurydziane

A oto kolejny bardzo fajny przepis na prawdziwe ciasto z mąki kukurydzianej. A dokładniej z ciast przygotowanych na jego bazie. Weź 200 g kefiru lub kwaśnego mleka; odpowiednia jest również świeża serwatka. A także 250 gramów mąki dwóch odmian - pszenicy i kukurydzy. 100 gramów kaszy manny - dla zwiewności ciasta. Sól i cukier - do smaku. Zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, odstawić, aby kasza manna puchła. Następnie uformuj ciastka tej samej wielkości, parzystą liczbę. Na jednym nałóż dowolne nadzienie (na przykład shawarma, a nawet tylko kawałki mięsa, warzyw, nawet kiełbasek), przykryj drugie itp. Krawędzie należy ścisnąć. Wyrób wyłożyć na blachę do pieczenia, piec w piekarniku do złoto-brązowy(temperatura 180 stopni). Pokrój gotowe „ciasto” na plasterki i przynieś do stołu. Podawać z ketchupem lub ulubionym sosem. Smacznego!