Il gusto di questa bevanda ricorda il gusto della limonata, ma vale la pena ricordare che questi sono due bevanda diversa. Ad esempio, nel kvas, le bolle di gas non si formano artificialmente, ma per fermentazione. Il kvas al limone è più adatto al caldo, poiché disseta molto bene e aggiunge energia. Per preparare questa bevanda è sufficiente avere in brodo limoni freschi, zucchero, acqua e lievito.

Per prima cosa versate lo zucchero in una casseruola e mescolatelo con l'acqua. Mentre l'acqua si scalda, puoi grattugiare la scorza del dimon su una grattugia. Dopo aver sbucciato la scorza, sopravviviamo al succo dei limoni. Versare in cotto sciroppo di zucchero scorza e succo di limone. Mescolare il contenuto della padella e lasciare raffreddare a 40 gradi.

Stemperate il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti. Versare nella padella il lievito in piedi e mescolare anche il tutto. Prendiamo bottiglie di plastica e addormentarsi in ogni paio di uvetta. Quindi versiamo il kvas in queste bottiglie e le chiudiamo con i coperchi. Mettiamo le bottiglie in un luogo buio e fresco per 3 giorni. Quindi possiamo iniziare a degustare.

Per cominciare, senza sbucciare i limoni, tagliarli a fettine. Eliminate i semi dai limoni e versateli in un contenitore capiente. Versiamo uvetta e melassa ai limoni. Versare 18 litri di acqua bollente in un contenitore e raffreddare il composto a 25 gradi. Ci addormentiamo in un contenitore di lievito mescolato a farina di frumento. Chiudere il contenitore con un coperchio e metterlo in un luogo caldo per un giorno. Quindi aggiungere altri 3,5 litri di acqua bollente nel contenitore, ma questa volta acqua bollente già fredda, in modo che il lievito non muoia. È necessario resistere al kvas a una temperatura di 18 gradi fino a quando la schiuma appare sopra il nid.

Quando appare la schiuma, rimuoverla e rimuovere anche tutto il resto che è affiorato (uvetta e limoni). Filtriamo il kvas attraverso un panno o una garza e lo versiamo in bottiglie di plastica. Tappiamo le bottiglie con kvas e le mettiamo a scaldare per 3 ore. Quindi riorganizziamo il kvas in un luogo freddo per 5 giorni in posizione supina. Dopo che il kvas è pronto, si procede alla degustazione.

Una delle migliori bevande estive rinfrescanti al limone + RICETTA KVASS AL LAMPONE
Ricetta e note sotto il taglio...

Farina secca, limoni e farina al vapore, kvas dopo 2 giorni e filtrato

UNA RACCOLTA DI RICETTE PRE-RIVOLUZIONALI DI KVASS AL LIMONE E NELLA PARTE FINALE DELLE RICETTE DEGLI AUTORI DEL POST, OSSERVAZIONI SU PROBABILMENTE UNA DELLE MIGLIORI BEVANDE ESTIVE AL LIMONE.)

1909 P.P ALEKSANDROVA-IGNATIEVA "Fondamenti pratici dell'arte culinaria".

kvas al limone

Proporzione.

Limoni - 6 pz.

Melassa, miele o zucchero - 1, 2 o 1, 4 kg.

Acqua bollente - 26 bot.

Uvetta bianca - 400 gr.

Lievito - 50 gr.

Farina di frumento - 1 cucchiaio.

Ricetta. Prendendo dei buoni limoni maturi, lavateli e tagliateli a fettine sottili senza tagliare la scorza; togliere tutti i grani, altrimenti il ​​kvas sarà amaro, mettere i limoni in una botte, preferibilmente di pietra, aggiungere l'uvetta bianca sbucciata, da cui si tolgono anche i grani, e la melassa di zucchero bianco o zucchero raffinato, ma soprattutto miele fresco, versate il tutto con una teiera (5 bottiglie) di acqua bollente, coprite e lasciate riposare fino al giorno successivo in un luogo tiepido. Il giorno successivo, versa tutto questo raffreddato acqua bollita per un importo di altre 21 bottiglie. , aggiungere lì il lievito, meglio di tutti la birra o, in mancanza di quest'ultima, normale secco, diluito con acqua tiepida e condito con un po' di farina (1 cucchiaio di cucchiaio). Dopo aver messo il lievito, lasciate il kvas in un luogo caldo finché non diventa acido: questo si riconosce facilmente, perché i limoni e l'uvetta saliranno in superficie. Quindi filtrare il kvas attraverso un panno sottile, versare nelle bottiglie, tappare e togliere al freddo.

Utilizzare non prima di 5 giorni. Affinché lo zucchero si sciolga meglio, può essere versato con parte dell'acqua (2 bottiglie) e fatto bollire, quindi versare i limoni con lo sciroppo e aggiungere il resto dell'acqua bollente.

1907 "APPUNTI SUL CORSO DELLA SCUOLA DI CUCINA"

Kvas al limone.

Prendi la scorza, grattugiata, da 5 limoni, mettila in una vasca e prepara 10 bottiglie di acqua bollente. Quando l'acqua si è raffreddata, mettere il lievito su 2-3 copechi. (mescolare in acqua leggermente tiepida - 1/2 pila.) quindi mettere 1 ½ tazza di zucchero, mescolare bene con una spatola, filtrare con un colino, aggiungere non un cucchiaio colmo di crema tartara e il succo di 5 limoni. Versare nelle bottiglie, tappare bene e lasciare nella stanza. Quando la schiuma appare sopra le bottiglie, porta il kvas al freddo, in due giorni sarà pronto. Proporzione per 10 bottiglie.

1893 V. FILATOVA "Nuova indennità.."

Kvas al limone.

Su un secchio di acqua bollita metti 4 libbre. miele, 4 limoni a fette (rimuovendo i semi), 1 cucchiaio. uvetta e una tazza da tè di farina per tutti gli usi. Quando è freddo, come il latte fresco, metti due tazze da tè buon lievito, lasciate fermentare bene (in questo caso si solleverà tutta la massa e compariranno delle bollicine), scolate, imbottigliate, tappate, legate con uno straccio o, meglio, catrame, mettete su ghiaccio, e pronto in giornata.

1914 M. KHMELEVSKY "CUOCO ECONOMICO"

Kvas al limone.

Per un secchio d'acqua (20 bottiglie) prendi 6 limoni, 3 ½ lb. zucchero, 1 f. uvetta, 1 tazza di lievito (meno di ¼ lb.). Uvetta, zucchero e limoni, tagliati in 4 parti e senza semi, versare acqua bollente; quando sarà fredda versatevi il lievito, lasciate riposare fino al mattino. Filtrare al mattino, lasciare riposare per un po', imbottigliare e mettere in ghiaccio. Dopo 3-4 giorni il kvas è pronto.

1907 NEZHENTSEV "LIBRO DA SCRIVANIA PER LE FAMIGLIE"

Kvas al limone.

Dopo aver tagliato in cerchi 4 limoni buoni ma maturi, ne tolgono i noccioli e, scartando completamente le cime dei limoni, li mettono in una pentola e aggiungono da 3 a 3 ½ libbre di zucchero semolato. Alle 14, tutto questo viene versato con 45 bicchieri di acqua bollente e, dopo aver mescolato l'acqua con lo zucchero, coprire con un asciugamano e lasciare finché il kvas non si raffredda così tanto da essere caldo. Alle 8-9 di sera, 7-9 bobine di lievito vengono allevate in ¼ di bicchiere dello stesso kvas e, versate nel kvas, mescolate bene; dopo 10-11 ore, il kvas si schiumerà e i limoni saliranno in superficie. Quindi, dopo aver filtrato il kvas attraverso un colino di seta o attraverso un tovagliolo, viene versato in bottiglie, lasciando vuoti i colli; le bottiglie vengono tappate con tappi di sughero e legate con uno spago o stracci, vengono portate al freddo. Dopo 4-5 giorni il kvas sarà pronto. Se il kvas è necessario il prima possibile, quindi, dopo aver tappato il kvas, lasciarlo caldo per diverse ore, quindi portarlo fuori al freddo, quindi il prossimo - terzo giorno, il kvas può essere servito. Questo kvas può essere colorato con 1 - 2 libbre di mirtilli rossi bolliti in acqua, quindi il numero di limoni viene ridotto di 1 - 2 pezzi.

1897 LIBRO DI CUCINA "Consigli a una giovane massaia"

Kvas al limone.

Prendere 5 limoni, tagliarli a fette, togliere i semi, 1 libbra di uvetta, 4 libbre di miele, mettere in una vasca, versare 30 bottiglie di acqua bollente; quando è freddo, versateci dentro una tazza di lievito, sbattuto con 3 cucchiai Farina di frumento. Il giorno successivo, versa 6 bottiglie di kvas acqua fredda, e quando i limoni e l'uvetta risalgono in superficie, rimuoverli con una schiumarola, filtrare il kvas e versare nelle bottiglie, mettendo due uvetta in ciascuna. Tappare bene e conservare in luogo freddo per 6 giorni. Quindi puoi usare.

1891 N.A. KOLOMIYTSOVA "Un libro di riferimento essenziale.."

Kvas al limone.

Proporzione per 36 bottiglie.

Buoni limoni maturi 5.

Uvetta 1 libbra.

Zucchero melassa 4 libbre.

Lievito di birra ½ tazza di tè.

Farina di cereali 1 tavolo. Cucchiaio.

Acqua bollita fredda 36 bottiglie.

Cucinando.

Per prima cosa, prepara l'ancora e taglia un foro quadrato da 1 ½ pollice o una vasca con un buon coperchio. Quindi, taglia 5 limoni con la buccia in cerchi (senza i granelli), metti i limoni affettati in un'ancora o in una vasca, aggiungi lì la melassa, versaci sopra dell'acqua bollente, chiudi bene il foro dell'ancora o, se viene utilizzata una vasca , quindi coprire ermeticamente con un coperchio e lasciare in camera per un giorno.

Quindi prendere del buon lievito di birra ½ tazza da tè, mescolare con un cucchiaio di farina di cereali, diluire un po' con acqua fredda bollita, mescolare e versare nell'ancora o nella vasca, versare tutte e 36 le bottiglie di bollito acqua fredda, copri e lascia dove si trovava.

Quando inizierà la fermentazione, che sarà evidente dalle bollicine bianche, e l'uvetta e i limoni galleggeranno verso l'alto, il kvas sarà pronto. Va filtrato in un'apposita ciotola, attraverso un colino, e subito versato in bottiglie di champagne o brocche di seltz e, dopo aver tappato, dopo tre ore, lo si porta nel ghiacciaio e dopo 5 giorni o una settimana può essere consumato.

NB Questo kvas è buono perché non è molto complicato, è fatto semplicemente e la sua composizione non è costosa, ma ha un sapore molto gradevole.

1892 P.F. SIMONENKO "ESEMPIO DI CUCINA"

Kvas al limone.

Metti in una vasca 1 libbra. L'uvetta e 5 limoni a fette, insieme alla buccia, dopo aver selezionato i semi, vengono versati su 10 libbre. Melassa e aggiungere 30 bottiglie. acqua bollente; tutto è ben mescolato e lasciato raffreddare, dopodiché si aggiungono 3 mali. lievito secco, sciolto in 1 tazza di acqua fredda con ½ pila. Farina.

Il giorno successivo, puoi aggiungere altre 5-10 bottiglie. acqua fredda. Quando l'uvetta e il limone salgono verso l'alto, il kvas viene filtrato attraverso un panno, imbottigliato, tappato bene, i colli vengono legati con corde o filo metallico e conservati in posizione sdraiata in cantina.

Al posto della melassa, puoi, a piacere, prendere il miele o lo zucchero.

In questo modo, puoi creare un eccellente kvas da tutti i frutti o bacche, che è chiamato bacca o kvas di frutta.

La ricetta di Filatova e Simonenko è stata presa come base. Ovviamente con modifiche.

KVASS AL LIMONE (calcolato per 6 litri di acqua).

Prendete una capiente padella smaltata (in questo caso una padella con un volume di 8 litri).

Asciugare in padella (al forno o sul piano cottura, mescolando spesso per evitare che bruci) 1 tazza di farina di frumento (vedi foto), fino a quando la farina inizia a cambiare colore, oppure solo il colore della farina diventa cremosa, cioè leggermente asciutta ). Lascia raffreddare la farina.

Prendi 2-4 limoni (in questo caso sono stati usati 3 limoni) - circa 450-500 g Rimuovere le punte dai limoni, tagliare gli anelli e rimuovere i semi.

Mettere la farina raffreddata in una ciotola e, mescolando con una frusta, versare 1 tazza di acqua fredda. Mescolare bene.

Mettere i limoni preparati, la farina diluita in acqua e 6-8 cucchiai di zucchero (o miele) in una casseruola (vaschetta o botte, se presente) e versarvi sopra l'acqua bollente preparata, mescolando con un cucchiaio o una paletta di legno (potete far bollire il bollitore in 2 passaggi, versare acqua bollente, mescolare e, quando l'acqua bollente mancante è pronta, aggiungerla lì).

Coprite la padella con un coperchio e FATELO RAFFREDDARE! alla temperatura del latte fresco (fino a temperatura ambiente, se gradito).

Dopo che l'acqua si è raffreddata, aggiungere la pasta madre - 50 ml (pasta madre "spessore della panna acida", segale o grano ..) o, se non c'è la pasta madre, lievito normale ("bagnato") - 1 cucchiaio.

Aggiungere una manciata di uvetta (preferibilmente chiara).

Lascia per 2 giorni. Quindi il kvas viene filtrato attraverso un setaccio e imbottigliato. Calmati.

NOTE IMPORTANTI SULLA PREPARAZIONE DEL KVASS!

Se qualche kvas, imbottigliamento, è sigillato ermeticamente, allora il kvas sarà aspro e "guadagnerà gradi"! DI QUESTO DEVE ESSERE PRESO IN CONSIDERAZIONE PER CHI GUIDA AUTO, COMPAGNIE AEREE, BARCHE E MATERASSI DA NUOTO J. E da tale kvas, i bambini si ubriacano letteralmente.

Aggiungendo l'uvetta al kvas finito filtrato e imbottigliato e sigillando ermeticamente il kvas, il kvas guadagnerà "amarezza" oltre ai gradi.

È conveniente tappare il kvas in bottiglie con tappi a vite. Se con tappi di sughero, i tappi devono essere accuratamente legati con filo. E, con qualsiasi metodo, quando arriva il momento di stappare la bottiglia, ci si dovrebbe aspettare una schiuma tempestosa dalla bottiglia: è meglio sostituire un vassoio o una ciotola (questo è particolarmente vero per il kvas di frutta - ciliegia, lampone, mela . ..) L'apertura di bottiglie con kvas è molto simile allo champagne. Attento J.

È meglio bere kvas fresco e freddo che non sia stato sigillato ermeticamente. Inoltre, tale kvas non è amaro.

Il sapore del kvas al limone può essere ammorbidito se lo cucini sbucciando i limoni dalla buccia (togliere comunque i semi).

IL KVASS AL LIMONE SI PUÒ PREPARARE A BASE DI PANE SECCO E A BASE DI FARINA DI SEGALE.

LAMPONE KVASS (calcolo per un barattolo da 3 litri).

Cuocere come il limone, ma invece del limone, prendi 1 tazza di lamponi, ½ tazza di farina e almeno 3 cucchiai. zucchero e 1 cucchiaino di lievito (o 25 ml di lievito naturale).

Kvas di lamponi

Kvas al limone e lampone

Come ho cucinato il kvas al limone, un preludio.
L'estate è arrivata, e con essa il caldo e il caldo. Hai costantemente sete, ma per qualche motivo le bevande acquistate nel negozio non placano la tua sete, inoltre lasciano in bocca un sapore "delicato" di chimica di prima classe. E così vuoi sorseggiare qualcosa di fresco, pulito e naturale!

Fu allora che mi venne in mente un vecchio opuscolo logoro dei lontani tempi sovietici, che da molti anni raccoglieva polvere su uno scaffale. Per quanto mi ricordo, si chiamava " Bevande analcoliche". Proprio quello di cui avevo bisogno! Dopo una lunga ricerca, ho finalmente trovato il prezioso libricino con grandi illustrazioni disegnate a mano.

Dopo aver studiato la gamma delle bevande, ho dovuto dichiarare con tristezza che non avevo materie prime di frutta per la loro fabbricazione. Tutto ciò che è stato trovato in cucina era un chilogrammo di limoni. Bene, anche i limoni sono qualcosa! Mi sono consolato e ho subito trovato una ricetta per il kvas al limone. Ad essere onesti, quando preparavo il kvas al limone, non ero sicuro se questo fosse davvero ciò che l'anima e il corpo languivano dal caldo richiedevano. I limoni sono ancora acidi! Tuttavia, l'abitudine di portare tutto alla fine mi ha costretto a finire il processo, e ho riempito le bottiglie con un gorgogliamento sospetto, pieno di bevanda furiosa di uvetta nel frigorifero.

Confesso che non ho avuto la pazienza di sopportare i due giorni necessari alla completa fermentazione. Il giorno dopo ho stappato una delle bottiglie. Cotone leggero e un incredibile aroma di freschezza mi colpì il naso, fui persino colto alla sprovvista. Bevendo un sorso direttamente dal collo, sono stato immediatamente trasportato nell'infanzia. Ricordi il sapore di quella meravigliosa limonata di Pinocchio? Allora è così! Probabilmente non c'è altro da dire. Basta solo farvi conoscere la ricetta di questa meravigliosa bevanda, che ora cucino continuamente.

Ingredienti:

• 4 cose. limoni
• 2 tazze di zucchero
• 15 gr. lievito fresco
• 3 l. acqua
• 30 gr. uva passa

• Quindi, per fare il kvas al limone, abbiamo bisogno di limoni, zucchero, acqua, uvetta e un pezzo di lievito fresco spremuto.

• Versare 3 litri di acqua nella padella (è meglio usare la molla o acqua minerale), dargli fuoco. Versare 2 tazze di zucchero.

• Mescolando, portare l'acqua a bollore. Far bollire l'acqua per un paio di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente (26-30 gradi).
• Come sapete, per aumentare la durata di conservazione, i frutti sono ricoperti da tutti i tipi di sostanze chimiche. Per rimuoverlo, scottare i limoni con acqua bollente dal bollitore.
• Con un coltello affilato eliminate la scorza di tutti i limoni. Cerchiamo di catturare solo un sottile strato aromatico della buccia, la parte bianca e spessa dà amarezza, quindi non lo tagliamo.
• Tagliate la scorza a listarelle sottili.

• Tagliamo i limoni a metà, spremiamo il succo. Quattro limoni di medie dimensioni fanno circa un bicchiere di succo di limone.

• Maciniamo il lievito con un cucchiaio di zucchero, mentre il lievito diventa subito liquido.

• Uniamo l'acqua raffreddata, succo di limone, scorza di limone e lievito diluito. Mescoliamo tutto bene. Ecco come appare futuro kvas dai limoni.

• Manteniamo la nave con kvas per 4-5 ore a temperatura ambiente. La superficie del liquido inizia a ricoprirsi di piccole bollicine, che indicano l'inizio del processo di fermentazione.

• Trascorso questo tempo, filtriamo il kvas, lo versiamo dentro bottiglie di vetro o banche. Mettiamo 10 uvetta in ogni bottiglia. Chiudere bene le bottiglie con i coperchi.

• E qui inizia il più interessante: l'uvetta "impazzisce" e inizia a salire sulla superficie del kvas, quindi cade. Onestamente, è uno spettacolo ammaliante, almeno mostra dei trucchi, anche se tutto è spiegato in modo molto semplice: il processo di fermentazione continua nelle bottiglie.
• Mettiamo le bottiglie con kvas di limone in frigorifero. Dopo 2-3 giorni

Gli analoghi delle bacche hanno gareggiato a lungo con il kvas tradizionale. A casa, puoi anche preparare il kvas al limone, che non è solo piacevole da bere. È rinfrescante e aiuta a dissetarsi. Tale kvas è adatto per dolci deliziosi, cottura al forno. Decora una festa festiva.

Provalo con spiriti più forti e non rimarrai deluso. Non aver paura di sperimentare e creare la tua "ricetta di famiglia"!

Kvas al limone fatto in casa

ricetta con miele senza lievito

Per un litro e mezzo della bevanda finita avrai bisogno

Ingredienti:

• acqua - un litro e mezzo,
• da otto a dieci uvetta,
• miele - quattro cucchiai. l.,
• Limone,
• zucchero da cinque a sei cucchiai. l.

Processo di cottura:

Raffreddare leggermente l'acqua bollita. Preparare il resto degli ingredienti.

Spremere il succo di un limone o utilizzarlo già già pronto. Se ti piace una leggera amarezza agrumata, affetta sottilmente la scorza di limone.
Mescolare tutti gli ingredienti.

Coprire il piatto con una garza e lasciare in infusione il kvas per un giorno in un luogo caldo (25–27 gradi).

Quindi filtrare il liquido con uno scolapasta (con i fori più piccoli) o una garza.

Versare nelle bottiglie, aggiungendo a ciascuna l'uvetta (da quattro a cinque uvetta). Gli esperti consigliano di utilizzare bottiglie di champagne. Sono più forti di tutti gli altri, perché sono in grado di sopportare (senza le tristi conseguenze come esplosioni indesiderate) la pressione che si verifica durante il processo di fermentazione.

Sigillare accuratamente le bottiglie. E rimuovere il kvas (per l'invecchiamento e la maturazione) in un luogo freddo per due settimane (almeno!). Conservare le bottiglie sdraiate. Come verificare se è pronto? In primo luogo, lo capirai se senti un odore specifico di kvas. In secondo luogo, assicurati di sentire il sibilo nella bottiglia durante il processo di fermentazione, che indica che tutto sta andando come dovrebbe. Terzo, prova. Questo è un metodo di verifica senza errori.

Bevi il kvas al limone e miele solo freddo. Quindi puoi apprezzare il gusto delicato e gradevole di questa bevanda in merito!

Buon appetito!

Cordiali saluti, Anyuta.

Non vediamo l'ora che arrivi l'estate, ma allo stesso tempo le giornate calde non sono complete senza le bevande rinfrescanti, che stanno diventando un alimento base.

Il modo migliore è preparare una bevanda del genere a casa e il kvas al limone sarà un'ottima opzione per il consumo quotidiano, la sua ricetta dovrebbe sicuramente essere nel tuo arsenale! Frutta bevanda aromatizzata disseta perfettamente e rallegrati, regala a lungo una sensazione di freschezza e allegria.

I limoni sono il frutto preferito di tutti e, come parte del kvas, apporteranno notevoli benefici al corpo! Gli agrumi gialli sono anche un rimedio popolare contenente un gran numero di vitamina C.

Il limone aiuta a sbarazzarsi di bruciore di stomaco e nausea, tonifica perfettamente il corpo, che è così necessario nella stagione calda.

Il kvas di agrumi non solo ti aiuterà a placare la sete, ma sarà anche un'eccellente prevenzione del raffreddore per il tuo corpo.

Kvas al limone tradizionale

Nei tempi antichi, non tutti potevano cucinare il kvas: le sue ricette erano mantenute rigorosamente segrete in Russia! Chi preparava la bevanda era chiamato "fermentatore": a quel tempo era il mestiere più prestigioso.

Se ami questa bevanda russa e la prepari spesso a casa, allora il kvas al limone deve essere presente nella tua dieta estiva!

ingredienti

• Limoni medi non amari - 5 pz.;
• Zucchero semolato bianco - 250 g;
• Uvetta - 50 g;
• Lievito - 20 g;
• Acqua purificata - 4,5 l;
• Miele - 3 cucchiai

Come fare il tuo kvas al limone

1. Lavate bene i limoni acqua calda e discutere. Togliere la scorza dalla frutta e spremere il succo (ne otterrete poco più di un bicchiere, e se avete meno succo spremete un altro limone).
2. Versare l'acqua in una casseruola da sei litri e dare fuoco, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Rimuovere la padella e raffreddare il liquido dolce a temperatura ambiente.
3. Prendete un bicchiere di acqua tiepida e zuccherata e scioglietevi il lievito (lasciate riposare per 10 minuti).
4. Nel liquido già raffreddato, aggiungere il succo e la scorza di limone (snocciolata, altrimenti il ​​kvas sarà amaro), versare il lievito e mescolare bene.
5. Copriamo la padella con un panno o una garza e la lasciamo al caldo per 6-7 ore (o durante la notte, come facevano prima in Russia).
6. Quindi filtriamo il kvas più volte attraverso una garza pulita e asciutta e lo versiamo in bottiglie di plastica (non riempire la bottiglia fino in cima, lasciare un posto per far fuoriuscire il gas - circa tre dita). Puoi anche versare in contenitori di vetro, ma c'è il rischio che il vetro non resista alla pressione, quindi non sperimentare! Aggiungere 6-7 uvetta in ogni bottiglia e chiuderla ermeticamente.
7. Mandiamo le bottiglie in un luogo fresco per 3-4 giorni per la maturazione.

Bere kvas al limone freddo, prima di servire, puoi aggiungere foglie di menta fresca o melissa e un paio di cubetti di ghiaccio. Questa meravigliosa bevanda può anche essere preparata festa festivaÈ anche un'ottima base per i cocktail!

Kvas di pane al limone

ingredienti

• Pane di segale - 400 g + -
• - 1 PC. + -
• — 5,5 l + -
• - 200 g + -
• - 1,5 cucchiai. + -
• Melissa - un paio di foglie + -

Come fare il kvas di pane al limone a casa

1. Prendi un fresco pane di segale e tagliare a pezzetti. Preriscaldare il forno, mettere il pane su una teglia e asciugarlo per 15 minuti a una temperatura di 200°C (il pane deve assumere un colore dorato, ma non scuocerlo, altrimenti il ​​kvas risulterà amaro).
2. Versare tutta l'acqua nella padella e mettere sul fuoco, portare a bollore, aggiungere i crostini rossi e cuocere per 5 minuti. Mettere da parte e conservare in frigorifero il liquido per 4 ore.
3. Ora filtrate l'infuso di pane attraverso diversi strati di garza. Prendete un bicchiere di liquido dalla padella e scioglietevi il lievito con 3 cucchiai di zucchero, e usateli dopo 15 minuti.
4. Lavate il limone in acqua calda, eliminate la scorza con un coltello affilato e tritatelo. Spremere il succo del limone (assicurarsi che i chicchi non penetrino nel kvas insieme al succo).
5. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, iniziamo a preparare il kvas al limone: aggiungiamo lo zucchero al liquido filtrato e mescoliamo fino a completo scioglimento (usate un cucchiaio di legno o una spatola). Aggiungere il succo e la scorza di limone, mescolare e poi aggiungere il lievito. Coprire il contenitore con kvas con una garza e lasciarlo caldo per 12-14 ore per la fermentazione.
6. Quindi filtra di nuovo kvas deve: Filtrare con una garza e strizzare leggermente. Versare il kvas in bottiglie di plastica, pre-versare 1 cucchiaio di zucchero in ciascuna. Inoltre, non riempire le bottiglie fino in cima, tapparle ermeticamente e metterle in un luogo caldo per 6-7 ore.
7. Metti il ​​kvas in frigorifero per 4 giorni a maturare.

Il kvas di pane preferito da tutti può essere preparato in un modo nuovo: aggiungi il limone e alcune erbe aromatiche e porterà nuove note aromatiche a una bevanda tradizionale!

Il kvas di frutta sta guadagnando popolarità di anno in anno, perché il gusto e l'odore degli agrumi rendono il bere più piacevole e vario. Se cucini il kvas diversi modi, non si annoierà mai e sarà un gradito ospite sulla tua tavola!