Oggi vi invitiamo a preparare una zuppa facile, deliziosa e dissetante! Il borscht lituano freddo (barbabietola) diventerà ottima opzione pranzo con questo caldo! Patate bollite calde e sale vengono servite separatamente con la zuppa fredda.

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• Autore della ricetta: Olesya Fisenko
• Dopo la cottura, riceverai 3
• Tempo di cottura: 1 ora

ingredienti

• 300 gr. barbabietola
• 300 gr. cetriolo
• 1/5 pz. Limone
• 3 pz. uovo
• 900ml. kefir
• cipolla verde
• Pepe nero macinato
• Patata

Metodo di cottura

Lessare le barbabietole, raffreddare e sbucciare. Grattugiare su una grattugia grossa. Uova bollite. Lavare i cetrioli e grattugiare anche su una grattugia grossa. Metti cetrioli e barbabietole in una pentola capiente, aggiungi 1/5 di succo di limone.

Sbucciare e tagliare a metà le uova. Facoltativamente, metà delle uova possono essere tritate finemente e aggiunte alla zuppa, oppure si possono aggiungere due metà di un uovo in ogni piatto al momento di servire. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente, aggiungere metà delle cipolle alle barbabietole.

Versare il kefir sulle verdure. Di solito per questa zuppa si usa il kefir al 7% e si diluisce con il normale freddo o acqua minerale... Può essere utilizzato all'1% e non diluito. Aggiungere sale, pepe nero, mescolare e togliere la zuppa per 30 minuti in frigorifero. Lavate le patate e lessatele in una buccia.

Versare barbabietola nei piatti, in ognuno aggiungere una o due metà di un uovo, la restante cipolla tritata. Servire le patate calde in un piatto a parte.

Mantenere barbabietola dovrebbe essere in frigorifero. Buon appetito!

Una volta ho provato il lituano da un amico borsch freddo su kefir e mi sono innamorato di lui! Questo borscht potrebbe diventare una degna alternativa al nostro solito okroshka, la versione russa del borscht freddo.

Fondamentalmente, la versione lituana del borscht freddo non differisce molto dalla sua controparte russa. La differenza principale è che le barbabietole bollite vengono aggiunte al borscht freddo lituano e tale borscht viene riempito con kefir.

E un altro aspetto interessante: le patate bollite non vengono messe nel borscht lituano freddo, vengono servite con borscht come aggiunta e mangiano un freddo freddo con patate bollite come boccone.

Prepareremo tutti i prodotti secondo la lista.

Per prima cosa lessate le patate, le barbabietole e le uova. Di solito faccio bollire insieme barbabietole e patate nella stessa casseruola. Verdure da versare acqua fredda, lascio bollire l'acqua e cuocio fino a cottura. Controllo la prontezza delle verdure infilzandole con un coltello, se il coltello entra facilmente nelle verdure, sono pronte. Scolare l'acqua dalle verdure, lasciarle raffreddare completamente e sbucciarle.

Per bollire le uova, far bollire l'acqua in una casseruola e mettere con cura le uova nell'acqua, cuocere le uova sode, 6-7 minuti. Scoliamo l'acqua dalle uova, le raffreddiamo e rimuoviamo il guscio.

Tagliare il ravanello e il cetriolo fresco a striscioline o in quarti.

Metti le verdure in una ciotola.

Tagliare le uova cubo piccolo e trasferire anche in una ciotola.

Strofina le barbabietole bollite su una grattugia grossa.

Mettere le barbabietole in una ciotola con il resto degli ingredienti.

aneto e cipolle verdi tritare finemente con un coltello.

Metti le erbe in una ciotola.

Riempi tutti gli ingredienti del borscht freddo lituano con kefir.

Importante: il kefir non dovrebbe essere molto acido. Meglio prendere kefir più grasso.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti con il kefir. Se il borsch è denso, aggiungi dell'acqua bollita fredda. È ora di salare il borscht. Lasciare fermentare in frigorifero per letteralmente 20-30 minuti.

Versare il borscht freddo nei piatti porzionati, decorare con quarti uova sode e servire con pezzi patate bollite e pane fresco.

Buon appetito!

Rinfrescante zuppa fredda- barbabietola su kefir, quello che ti serve in una giornata calda. Facile e nutriente!

Il frigorifero Kefir è un meraviglioso primo piatto estivo

• Kefir (0,05 - 1% di grassi) - 1,5 litri.
• Acqua refrigerata bollita - 0,5 - 1 l
• Uova - 6-7 pezzi
• Cetrioli - 3 pezzi
• Barbabietole - 2 pezzi
• Ravanello - 15-20 pezzi (opzionale)
• Cipolle verdi - mazzo
• Prezzemolo o aneto - un mazzetto
• Sale a piacere.

Cuociamo le barbabietole in forno a 200 gradi per circa un'ora. Il tempo di tostatura dipende dalle dimensioni delle barbabietole. Mettere da parte le barbabietole finite a raffreddare. Lessare le uova sode. Raffreddarlo sotto l'acqua fredda. Puliamo le uova e le barbabietole.

Tagliare tutte le verdure e le uova a striscioline. Tritare finemente le verdure. Mescoliamo il tutto in una zuppiera o in una casseruola.

Riempi con kefir freddo. Sale a piacere.

Mescolare e aggiungere acqua se il refrigeratore è molto denso. Se il kefir era liquido, non è necessario aggiungere acqua.

Versiamo il frigo nei piatti. Decorare con metà delle uova ed erbe aromatiche. Il kefir cooler è pronto! Buon appetito!

Ricetta 2: barbabietola fredda bielorussa su kefir

Il refrigeratore di barbabietola è uno dei migliori piatti rinfrescanti della cucina bielorussa. Ci sono molte ricette per questa zuppa estiva, ma le barbabietole sono un must in ognuna di esse.

In questo senso, la nostra ricetta passo-passo di oggi con una foto non ha fatto eccezione. Suggeriamo di preparare una barbabietola fredda, acetosa, kefir, cipolla, uova di gallina e cetriolo fresco. Il risultato è una zuppa molto gustosa, dietetica e leggera che rinfresca perfettamente con il caldo.

A casa, puoi preparare un frigorifero del genere in modo rapido e semplice. Nonostante la semplicità dei prodotti e la loro facilità per lo stomaco, il piatto risulta essere abbastanza soddisfacente. Quindi con esso non solo ti rinfrescherai, ma soddisferai anche la tua fame. Inoltre, un refrigeratore per barbabietole è perfetto per chi è a dieta, così come per i latto-vegetariani (se si eliminano le uova dalla ricetta).

• barbabietole - 1 pezzo
• acetosa - 200 gr
• kefir - 600 gr
• uovo di gallina - 2 pezzi
• cipolla - 1 pezzo
• cetrioli - 3 pezzi
• sale qb
• zucchero - a piacere
• erbe fresche a piacere
• panna acida - a piacere

Lavare le barbabietole e cuocere in un foglio di alluminio fino a renderle morbide (45-60 min.). Quindi lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare e puliamo.

Cuocere le uova di gallina sode (5-7 minuti). Dopodiché, scolare l'acqua, versare sopra le uova con acqua fredda, raffreddare e pulire dal guscio.

Lavo l'acetosa sotto l'acqua corrente, la asciugo con un tovagliolo di carta e la trito.

Lasciare sobbollire l'acetosa a fuoco basso fino a renderla morbida.

Tre barbabietole al forno su una grattugia media.

Tagliare a cubetti piccoli le uova sode e i cetrioli freschi.

Tritare finemente la cipolla e tritarla con il sale in modo che sprigioni il succo e diventi meno piccante.

Uniamo tutti gli ingredienti tra loro e riempiamo questa miscela con kefir. Sale e zucchero a piacere ( se le barbabietole sono molto dolci, puoi saltare lo zucchero). Quindi mescolare di nuovo fino a che liscio. Se lo si desidera, mettere un po 'di panna acida in un piatto porzionato e cospargere il frigorifero con le erbe.

Ricetta 3: come cucinare una barbabietola fredda su kefir

C'è una ricetta meravigliosa nella cucina bielorussa. Si chiama chiller o chladnik - questa è una zuppa a base di barbabietole, verdure con aggiunta di carne, su kefir, che viene servita fredda. È rinfrescante, più adatto al periodo estivo, ma anche d'inverno, a volte si ha voglia di rinfrescarsi, sentire il sapore dell'estate.

In questa ricetta sono state utilizzate le salsicce, ma possono essere facilmente sostituite con salsiccia bollita, carne bollita o pollo. Ciò non influirà sul gusto e il piatto diventerà più sano e dietetico.

Barbabietola fredda bielorussa su kefir - ricetta del giorno.

• barbabietole 2 pezzi,
• patate 2 - 3 pezzi,
• uovo 2 - 3 pezzi,
• 1 cetriolo grande o 2 cetrioli piccoli,
• salsicce di manzo 2 pezzi,
• un mazzo di verdure,
• kefir 1% 1 l,
• bevanda a base di latte fermentato tan o ayran 1 l.

Le salsicce devono essere messe in acqua, bollite finché sono tenere e raffreddate. Quindi tagliare uniformemente a cubetti.

Lavate bene il cetriolo e tagliatelo a cubetti. È meglio farlo con un coltello affilato, con attenzione per non schiacciare o schiacciare il cetriolo.

In anticipo, dovresti far bollire le uova in una ripida. Lasciarli raffreddare e tagliarli a cubetti medi.

Lessiamo anche le patate "nelle loro divise" in anticipo, le facciamo raffreddare e le tagliamo allo stesso modo di tutti gli ingredienti precedenti.

Facciamo lo stesso con le barbabietole.

Mettiamo tutto il cibo tritato in una casseruola di capacità adeguata.

In questa ricetta vengono utilizzate bevande a base di latte fermentato, ma ci sono opzioni per preparare un frigorifero con l'aggiunta di kvas, brodo di barbabietola o semplice acqua. In un frigorifero a base d'acqua o di un decotto, aggiungi panna acida e altre spezie per migliorare il gusto.

Versare il kefir e abbronzarsi.

Salare e pepare a piacere, mescolare bene il tutto. Prima di servire, la zuppa deve essere refrigerata per un paio d'ore in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Tutto, il piatto è pronto, potete servirlo!

Questo piatto è molto simile all'okroshka, ma a causa delle barbabietole ha un gradevole colore lampone. La zuppa è davvero rinfrescante, risveglia anche l'appetito, voglio mangiare un piatto e poi chiedere di più! È meglio servirlo con una fetta di pane di segale.

Ricetta 4: zuppa fredda di kefir con barbabietole

La principale differenza tra il frigorifero e okroshka classicoè l'assenza di ingredienti a base di carne, il che significa che la zuppa può essere tranquillamente inclusa nella dieta delle persone che cercano di riordinare il proprio peso e la propria figura. Gli ingredienti di questo primo piatto sono di facile reperibilità e si trovano nel frigorifero di ogni casalinga.

• barbabietole bollite - 1 pz.
• uovo sodo - 1 pz. (più un'altra metà per la decorazione)
• kefir - 250 ml
• sottaceti (piccole dimensioni) - 2 pz.
• cipolle verdi - 3-4 piume
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa.

Liberate l'uovo dal guscio e tritatelo finemente (se volete potete grattugiarlo).

Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti e trasferirli nelle barbabietole e nell'uovo.

Versare gli ingredienti tritati con kefir freddo e aggiungere pepe nero a piacere.

Mescolare bene, senza dimenticare di aggiustare di sale e, se necessario, salare la zuppa.

Lasciare il frigorifero per mezz'ora in un luogo freddo per raffreddare e infondere. Guarnire con mezzo uovo e lo scalogno tagliato a dadini e servire subito la zuppa fredda.

Ricetta 5: freddo freddo di barbabietola con carne su kefir

V ricetta classica il piatto di barbabietola viene condito con brodo di barbabietola con l'aggiunta di kvas, kefir o panna acida. Oggi condivido con voi la ricetta della barbabietola fredda, che ho cucinato non solo su brodo di barbabietola, ma anche su brodo di carne e riempito di kefir.

Carne (qualsiasi) - 500 grammi
Barbabietole - 2-3 pezzi
Patate - 6 pezzi
Kefir - 500 ml
Uova - 6 pezzi
Cetrioli - 5 pezzi
Cipolle verdi - 1 mazzetto
Aneto - 1 mazzo
Sale qb
Aceto - 1 cucchiaino
Acido citrico - a piacere

Come cucinare la barbabietola fredda su kefir: prima di tutto, fai bollire i prodotti necessari.

Quindi, lavate la carne, riempitela d'acqua, salatela, mettetela sul fuoco e fate cuocere il brodo di carne.

Sbucciare le barbabietole, tagliarle a cubetti di circa 8-10 mm, metterle in una casseruola, versare acqua, sale, aggiungere l'aceto e far bollire il brodo di barbabietola. L'aceto è essenziale per mantenere le barbabietole nel loro colore brillante e intenso. Puoi sostituire l'aceto con il succo di limone.

Lavate le patate e lessatele con la buccia.

Lessare le uova sode.

Dopo che tutti gli alimenti sono stati preparati, dovrebbero essere completamente raffreddati. Pertanto, consiglio di eseguire le cotture sopra descritte in anticipo, ad esempio la sera. Quindi, sbucciare e tagliare le uova raffreddate.

Sbucciare le patate e tagliare anche loro.

Togliere la carne dal brodo e tagliarla come i prodotti precedenti.

Lavare i cetrioli, i cipollotti e l'aneto sotto l'acqua corrente, quindi tritarli. Cetrioli - a cubetti.

Tritare le cipolle verdi.

Aneto - tritare.

Mettere tutti gli alimenti preparati in una casseruola di dimensioni adeguate (circa 5,5 litri), e aggiungere le barbabietole lessate insieme al brodo di barbabietola.

Versare il tutto con il brodo. Si consiglia di farlo tramite filtrazione in modo che il grasso che si accumula sulla superficie del brodo non entri nella barbabietola.

E riempi tutti i prodotti con kefir.

Regolare il sapore della barbabietola con sale e aggiungere acido citrico... Lasciare in infusione il piatto e raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti. Successivamente, la barbabietola fredda su kefir può essere servita.

Ricetta 6: barbabietola fredda al kefir (con foto)

Cucinare un frigorifero di barbabietole su kefir in estate è così piacevole e semplice. Dopotutto, non c'è assolutamente bisogno di stare ai fornelli e cucinare zuppa calda o borscht, riscaldando ulteriormente la cucina. Questo primo piatto molto salutare è composto da un minimo di ingredienti. Ma allo stesso tempo non è inferiore nel gusto e nella qualità ai costosi primi piatti.

• barbabietole giovani (bollite) - 2 pezzi,
• cetrioli - 2 pezzi,
• uova sode - 3 pezzi,
• Aneto,
• cipolle verdi,
• sale,
• kefir - 500 ml,
• senape se lo si desidera.

Pre-cuocere le barbabietole intere. I giovani ortaggi a radice sono l'ideale. Quindi la barbabietola risulta essere molto gustosa e veramente estiva. Quindi, dopo la cottura, raffreddare e pulire le barbabietole. Lo strofiniamo su una grattugia grossa.

Tagliare i cetrioli a strisce sottili o cubetti. Mandiamo alle barbabietole. Di solito sbuccio i cetrioli per eliminare la pelle ruvida.

Laviamo le cipolle verdi e l'aneto. Tritare finemente. Aggiungi al contenitore alle barbabietole e ai cetrioli. Puoi anche usare la barbabietola e altre erbe preferite nella ricetta.

Le uova sode vengono tagliate con un tagliauova o un coltello. Unire al resto degli ingredienti.

Riempi tutto con kefir freddo. Sale a piacere. Se necessario, aggiungere una piccola quantità di acqua bollita fredda. Mi piace anche aggiungere la senape al frigorifero. Il risultato è un ricco gusto speziato.

Il raffreddatore di barbabietole già pronto con kefir rimane in frigorifero per un raffreddamento completo. Servi questo primo piatto a tavolo da pranzo freddo.

Al momento di servire, puoi guarnire la barbabietola in un piatto con un cerchio di uova sode. Inoltre, al posto delle uova di gallina, puoi usare le uova di quaglia.

Ricetta 7: refrigeratore estivo di barbabietole (foto passo passo)

Oltre al fatto che le zuppe fredde saturano perfettamente in estate a pranzo, dissetano anche, perché sono preparate con kefir o altro liquido latticini... Il frigorifero per barbabietole ha un colore colorato, un gusto succoso ed è preparato in modo così semplice che anche uno scolaro può farcela con la sua creazione. Per un piatto, è meglio non bollire le barbabietole, ma cuocerle al forno: il colore rimarrà nella verdura e, quando bolle, l'intero colore delle barbabietole "passa" nel brodo. Spesso si aggiungono al piatto cetrioli freschi, ma puoi sostituirli con il gambo di sedano, ma il ravanello non può essere sostituito: è un prodotto chiave, ma puoi sostituire questa varietà di verdure dal normale francese con il ravanello all'anguria.

• 1 barbabietola bollita
• 2 uova di gallina sode
• 1 ravanello anguria
• 1 patata bollita
• 2-3 gambi di cipolle verdi
• 1 cucchiaio. kefir
• 2-3 pizzichi di sale
• 2-3 gambi di sedano

Lessare le patate e le barbabietole in anticipo per 25 minuti, quindi raffreddare bruscamente per 10 minuti, mettendole in acqua ghiacciata. Quindi togliere la buccia dal tubero di patata e dalle barbabietole e sciacquarle in acqua. Tagliare le patate a cubetti medi e versare in un contenitore profondo. Se decidi di aggiungere le carote al piatto, fallo bollire, raffredda, sbuccia e trita insieme alle patate.

Versare in un contenitore i pezzi di gambo di sedano lavati e tritati.

Puliamo il ravanello anguria dallo strato superiore della buccia, lo sciacquiamo e lo tagliamo in piatti rotondi, li aggiungiamo a fettine e li aggiungiamo al contenitore. La parte più succosa e dolce di un ortaggio è il suo nucleo.

Lessare le uova di gallina in anticipo per 15 minuti, raffreddarle energicamente in acqua ghiacciata e dopo 5 minuti sgusciarle dal guscio. Sciacquare e tagliare a cubetti medi, aggiungendo gli ingredienti al resto del taglio.

Grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia fine direttamente in un contenitore.

Riempi tutte le fette con kefir di qualsiasi contenuto di grassi. Se lo si desidera, sostituire un altro prodotto a base di latte liquido. Laviamo le verdure e i gambi delle cipolle verdi, le tritiamo e le mettiamo in frigo. Aggiungere sale e pepe nero macinato, mescolare il tutto con cura.

Mettere il piatto in frigorifero per 20-30 minuti e servire freddo. Se lo si desidera, è possibile premere uno spicchio d'aglio sbucciato e lavato in frigorifero.

Ricetta 8: zuppa fredda di barbabietole con kefir

• Kefir - 1 litro (il contenuto di grassi del prodotto ha un sapore, ho preferito l'1%)
• Barbabietole piccole - 2 pezzi
• Patate - 2 pezzi
• Uova di gallina grandi - 2 pezzi
• Cetrioli freschi - 2 pezzi
• Un po' di aneto
• Cipolle verdi - 100 g
• Ravanello di media grandezza - 8-10 teste
• Zucchero

Lessare le uova con il guscio, le patate con la buccia e le barbabietole sbucciate. E non affrettarti a drenare il brodo di barbabietola, forse alleverai la barbabietola con esso. Dopo la cottura, sbucciare e tritare il cibo: uova, patate e cetrioli a cubetti.

Tritare la cipolla e grattugiare le barbabietole e i ravanelli con una grattugia grossa.

Unire il tutto in una ciotola profonda adatta e condire la mollica di verdure con zucchero e sale. Aggiungere l'aneto tritato finemente e versare il kefir. Ma, per chi non sopporta il latte, si possono condire le verdure con brodo di barbabietola freddo. In questo caso, quando servi il piatto, puoi mettere un sottile cerchio di limone e una fetta di uovo. Nota: il volume del brodo per questi ingredienti è di un litro.

Ricetta 9: barbabietola su kefir con cetrioli (passo dopo passo)

Questo piatto è nutriente e salutare e la sua composizione ricorda l'okroshka russo. L'ingrediente principale sono le barbabietole, che contengono gli oligoelementi e le vitamine necessari. Questo ortaggio è raccomandato per l'uso come profilassi per molte malattie ed è anche prescritto per pazienti con vari disturbi.

• 3 barbabietole bollite;
• uova di gallina;
• 1 mazzetto di aneto, cipolle verdi;
• 3 cetrioli;
• 1,5 litri di kefir.

Versare il kefir in un contenitore preparato. grassezza prodotto a base di latte fermentato dipende da quale consistenza del piatto preferite. Se ti piace una zuppa sottile, prendi l'1,5%.

Strofinare delicatamente le barbabietole su una grattugia grossa. Cerca di non premere forte sulla verdura, altrimenti si trasformerà in porridge. A proposito, puoi usare non solo un prodotto bollito, ma anche uno al forno, quindi usa l'opzione che ti piace di più. Inviamo l'ortaggio a radice tritato in una ciotola con kefir e mescoliamo accuratamente.

Laviamo i cetrioli freschi, tagliamo le estremità, li tagliamo longitudinalmente in due parti, quindi li tagliamo a strisce sottili e li dividiamo a metà. Mandiamo alla zuppa.

Prendiamo un mazzetto di aneto, sciacquiamo in acqua fredda, tagliamo i gambi e tritiamo finemente. Tritare le cipolle verdi e mettere tutto in una ciotola di zuppa. Utilizzare preferibilmente erbe fresche.

Il piatto rimane con pepe e sale a piacere. Versare nei piatti porzionati e ad ognuno aggiungere mezzo uovo sodo.

Ricetta 10: barbabietola fredda e kefir

Il frigorifero di barbabietola su kefir è un piatto ideale per l'estate. Si cuoce molto velocemente e si conserva a lungo in frigorifero. Questo è un ottimo trucco per ridurre i chili di troppo e tonificarsi rapidamente. La cosa buona della zuppa è che è molto soddisfacente, nonostante l'abbondanza di verdure, ma non è ricca di calorie.

Puoi mangiarne un sacco e fa piacere! Inoltre, il primo piatto è facile da preparare. Il contenuto calorico è di quarantacinque calorie per cento grammi di zuppa. Un piattino contiene da trecento grammi di prodotto e oltre.

In estate tutti i prodotti per la preparazione di un frigorifero vengono presi freschi dall'orto o acquistati al mercato. Compreso il kefir, una parte modesta del budget familiare viene spesa per tutto. Anche il cuoco più inesperto può occuparsi della preparazione della zuppa di barbabietole.

• 4 litri di kefir;
• 1 litro d'acqua;
• Sale;
• Barbabietole sott'aceto 2 lattine;
• 10 cetrioli;
• Un grosso mazzo di aneto;
• Cipolle verdi 300 grammi;
• Ravanello 200 grammi.

La quantità di cibo si basa su una casseruola da 5 litri. Prima della cottura, tutte le verdure devono essere lavate e mondate.

Per prima cosa tritate finemente la cipolla. Versare in una casseruola.

Quindi tagliare i cetrioli a listarelle. Strisce sottili. Più è sottile, più è gustoso da mangiare. Tagliamo il ravanello. Tagliare a fettine piccole e sottili.

Mettiamo tutte le verdure in una casseruola. Versare la marinata con le barbabietole sott'aceto dal barattolo lì. Mettiamo il sale. Mescolare e riempire con kefir freddo.

Lasciare fermentare al freddo. Il giorno dopo, la zuppa diventerà ancora più deliziosa.

Versare in un piatto. Decorare con uova sode e aneto. Servire con patate lesse o al forno. Risulta molto gustoso, estate - zuppa fredda!

La barbabietola viene preparata con brodo di barbabietola o barbabietola e carota, a volte aggiungendo kvas o cetriolo sottaceto... Metti in barbabietola verdure fresche(ravanello, cetriolo, cipolla verde, acetosa, erbe aromatiche), mettere un'altra metà o quarti di uova sode e 1-2 cucchiai di panna acida nella zuppa finita, o crema pesante... A volte la barbabietola viene bollita con gamberi o viene aggiunta carne bollita.

Secondo alcuni rapporti, la barbabietola fredda è di origine polacco-lituana-bielorussa. Questa zuppa è molto popolare in Lituania e viene servita in quasi tutti i bar o ristoranti.

In Lituania si produce anche un kefir speciale, piuttosto grasso, con un contenuto di grassi del 12%, e yogurt per i coltivatori di barbabietole casalinghi. Poiché non vendiamo kefir con un tale contenuto di grassi, utilizziamo kefir con il più alto contenuto di grassi possibile (3,2%) per la ricetta, mescolandolo con panna acida grassa e portando il composto alla consistenza desiderata. Puoi usare la pasta madre bulgara al posto del kefir, è piuttosto densa e non molto acida.

La barbabietola fredda è un ottimo modo per sfuggire al caldo nelle giornate estive. Nella nostra famiglia, preferiscono persino non tanto l'okroshka quanto la barbabietola fredda.

Quindi, iniziamo a cucinare la barbabietola lituana!

Per cucinare la barbabietola lituana, avrai bisogno di:

kefir ad alto contenuto di grassi - 1,5 l

panna acida grassa - 80-100 g

Cetrioli - 5-6 pezzi

Barbabietole - 500 g

Uova - 8 pezzi

Aneto - 1 mazzo

cipolle verdi - 0,5 mazzetti

Zucchero a piacere

Sale qb

Come cucinare la barbabietola lituana:

1. Abbiamo bisogno di piccole barbabietole.

Sciacquiamo sotto l'acqua e avvolgiamo ciascuno separatamente in un foglio, inforniamo per circa 1 ora in un forno preriscaldato a 190 gradi.

2. Quindi raffreddare le barbabietole, sbucciare e strofinare su una grattugia grossa.

3. Mandiamo le barbabietole grattugiate in una casseruola con acqua fredda (dovrebbe esserci un po' d'acqua, dovrebbe coprire leggermente le barbabietole).

Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio.

Cuocere le barbabietole per circa 5 minuti. Quindi raffreddare e conservare in frigorifero per 1 ora.

4. Lessate le uova sode, poi raffreddatele in acqua fredda e sbucciatele. Tritare finemente metà delle uova, tagliare a metà l'altra metà.

La barbabietola lituana è una zuppa fredda tradizionale lituana. A differenza della barbabietola russa, la barbabietola lituana viene preparata utilizzando il kefir (di solito molto grasso) e servita in compagnia di bolliti o patate fritte, che viene posto direttamente su un piatto o servito in un piatto comune.

La zuppa di barbabietola lituana è una zuppa molto gustosa e rinfrescante che è diventata a lungo la seconda zuppa più popolare nella mia famiglia dopo il gazpacho. Non uso kefir grasso come i lituani, quindi anche la mia barbabietola è ipocalorica!

Per preparare la barbabietola lituana, prepara gli ingredienti secondo l'elenco. Ho avuto una varietà di cetrioli da insalata, quindi se hai un cetriolo normale, puoi prima rimuovere la parte del seme da esso con un cucchiaio.

Tagliare le barbabietole a cubetti.

Sbucciate le uova e tagliatele anche a cubetti insieme al cetriolo. Invia alle barbabietole.

Tritare finemente le erbe aromatiche. Aggiungere all'insalatiera. Condite con sale, pepe e mescolate. La base di barbabietola è pronta.

Tagliare le patate a fette e friggerle olio vegetale... Condire con sale a piacere.

Distribuire il composto di barbabietola nei piatti, coprire con kefir freddo. Disporre piccole porzioni di patate fritte in ogni piatto, cospargere di erbe aromatiche e servire immediatamente. La barbabietola lituana è pronta!