Cavolfiore in pastella è un semplice e secondo delizioso un piatto, ma per qualcuno un sostanzioso spuntino caldo... A preparazione corretta la pastella ti delizierà con croccantezza e ariosità e cavolfiore: tenerezza e succosità. Servi caldo con le tue salse preferite ed erbe fresche: devi amarlo!

Nonostante io conosca il cavolfiore da molto tempo, in qualche modo la nostra relazione non ha funzionato. Io stesso non so perché ... probabilmente quello dai capelli bianchi è più vicino e più caro. Tuttavia, grazie all'ordine di Katyusha (grazie mille!), Ora il sito non è solo apparso nuovo ingrediente, ma il primo piatto è il cavolfiore in pastella. Abbiamo iniziato e sono certo che continuerò a deliziarvi con nuove ricette con questo prodotto gustoso e salutare.

Qualche parola sulla scelta del cavolfiore: provate ad acquistare belle teste di cavolo di media grandezza con infiorescenze leggere e intatte. La freschezza del cavolfiore è sempre indicata dalle foglie verde chiaro dense, succose e non flaccide che avvolgono la testa del cavolo. Per questo piatto è adatto anche il cavolfiore congelato: lasciarlo scongelare per un po 'in frigorifero, quindi scolare il liquido e asciugare le infiorescenze.

Quasi qualsiasi pastella può essere utilizzata per questo piatto, ci sono un numero enorme di ricette (su semplice acqua, kefir, latte e persino birra). Propongo di fare una pastella molto semplice a base di acqua ghiacciata e molto gassata, grazie alla quale impasto pronto ti delizierà con l'ariosità. Inoltre, vi consiglio di aggiungere un po' di alcol forte, che renderà la pastella particolarmente croccante.

Ingredienti:

(400 grammi) (120 millilitri) (130 grammi) (50 grammi) (1 pezzo ) (1 cucchiaio ) (250 millilitri) (0,5 cucchiaini) (1 pizzico)

Cucinare un piatto passo dopo passo con una foto:

Per preparare questo piatto semplice e gustoso, prendi cavolfiore, acqua molto gassata, farina di frumento (premium o prima scelta), fecola di patate (o mais), uovo di media grandezza, vodka, sale e pepe nero. Friggeremo il cavolfiore in pastella in olio vegetale raffinato (io uso il girasole).

Il cavolfiore per questo piatto può essere preso sia fresco che congelato. Prima di tutto, elaboreremo quello fresco: laviamo accuratamente la testa di cavolo, la asciughiamo e la smontiamo in infiorescenze, semplicemente tagliandole con un coltello. Se queste stesse infiorescenze sono troppo grandi, puoi tagliarle longitudinalmente a metà o in quarti. 400 grammi sono cavolfiori già preparati, usane quanto ne hai.

A seconda delle vostre preferenze personali, potete ammorbidire il cavolfiore. Quindi, ad esempio, se ti piacciono le infiorescenze morbide e delicate, devono prima essere bollite o cotte al vapore. Per chi preferisce il cavolfiore già pronto in pastella da sgranocchiare leggermente, questo momento è superfluo. È più conveniente per me cuocere a vapore il cavolfiore in una pentola a cottura lenta per 5-7 minuti.

Nel frattempo, passiamo alla cottura della pastella di cavolo. Per fare questo rompi un uovo di gallina in un piatto adatto, aggiungi circa 50 millilitri di ghiaccio freddo (mettilo in un colostro in anticipo, ma assicurati che non diventi ghiaccio) di acqua gassata, sale e pepe nero macinato a piacere . Mescolare tutto con una forchetta / frusta o sbattere con un mixer fino a che liscio.

Mescolare e guardare la consistenza (circa come una panna acida a basso contenuto di grassi). La pastella non deve essere né troppo densa né troppo liquida, cioè tale da aderire bene alle infiorescenze del cavolfiore. Se si ottiene un liquido, aggiungere altra farina, altrimenti la pastella si drenerà dai pezzi. Spesso - diluire con acqua (altrimenti sarà abbastanza problematico distribuirlo su tutta la superficie delle infiorescenze in uno strato uniforme).

Abbiamo cotto a vapore il cavolfiore in 5 minuti: si buca facilmente con uno stuzzicadenti, ma allo stesso tempo rimane denso ed elastico. Non è necessario conservarlo a lungo, altrimenti le delicate infiorescenze si sfaldano e si insinuano, e dobbiamo ancora friggerle in pastella. Fateli raffreddare un po' per non scottarvi le mani.

Nel frattempo prepariamo la panatura. Per fare questo, è sufficiente mescolare 30 grammi di setacciato Farina di frumento con un pizzico di sale e pepe nero macinato.

Non tutti amano il cavolfiore al vapore o semplicemente bollito. Molti bambini cercano di rimuoverlo verdura sana dal piatto, in quanto a loro non piace il gusto e l'aspetto. Abbiamo mangiato a cuocere il cavolfiore in pastella ( pastella), diventa un piatto preferito. Questa piccola aggiunta dà una verdura fresca gusto insolito e gli dà una crosta croccante. Ma bisogna saper cucinare pastella in modo che enfatizzi la dignità del vegetale e non li rovini. Questo articolo ne contiene diversi ricette semplici pastella per cavolfiore, più richiesta dagli chef e dagli amanti delle verdure fritte in crosta croccante.

Video ricetta passo passo

Una semplice pastella di cavolfiore può essere preparata con latte, farina e uova. Per fare questo, li mescoliamo nella seguente proporzione: per ogni uovo si prendono cento grammi di latte fresco, un pizzico di sale e farina in modo che l'impasto sia come panna acida liquida... È importante mescolare bene gli ingredienti in modo che non rimangano piccoli grumi di farina.

Questa quantità di pastella (da un uovo) è sufficiente per una forchetta di cavolo da 250-300 grammi e se prevedi di cucinare più piatti, non è affatto difficile calcolare le proporzioni.

Per una crosta croccante

Come fare il cavolfiore in pastella secondo la ricetta sopra è molto croccante? Dopotutto, questo piatto diventa morbido e perde la sua "scorza" se rimane sul piatto per un po'. Una particolare croccantezza è data alla pastella dal pangrattato, nel quale le verdure vanno arrotolate dopo averle passate nella pastella. Una tecnica così semplice consentirà alle infiorescenze di cavolo nell'impasto di mantenere a lungo uno scricchiolio piacevole e delizioso. È importante friggerle o farle rosolare a metà nell'olio bollente. Quindi il cavolo risulterà di un colore rubino uniforme su tutti i lati, senza striature bianche sbiadite, che sono quando questo ortaggio viene fritto in padella in poco olio.

Se vuoi sia uno scricchiolio che un insolito gusto piccante, dopo aver fritto le infiorescenze di cavolo nell'impasto possono essere disposte su una teglia, cospargere ogni pezzo con formaggio duro grattugiato e cuocere in forno per 15 minuti. Nessuno rifiuterà una tale prelibatezza.

piccante con aglio

Potete fare una pastella per il cavolfiore secondo la ricetta sopra, ma aggiungete alla pastella uno spicchio d'aglio, tritato nel mortaio o schiacciato, e un po' (sulla punta di un coltello) di rosso peperoncino... Potete aggiungere un pizzico di curcuma per dare all'impasto un gradevole colore giallo. Una tale pastella per il cavolfiore è l'ideale, in quanto conferisce a questo ortaggio fresco un aspetto piuttosto ricco sapore pungente e una crosta profumata.

Il dosaggio degli additivi piccanti può essere regolato in base alle proprie preferenze di gusto. Vale la pena provare il primo boccone pasto pronto... Se c'è un po' di piccante, devi aggiungere un po' più di spezie alla pastella. Si noti che nel cibo caldo, la quantità di sale, amarezza e piccante è percepita in modo diverso rispetto al cibo raffreddato. Pertanto, è importante non esagerare con gli additivi quando si prepara la pastella di cavolfiore.

Pastella piccante

Per un sapore più piccante di cavolfiore, puoi aggiungere spezie a una semplice pastella di base per dare al piatto un sapore insolito. L'unica condizione- combinare correttamente i componenti in modo che la gamma di sfumature di gusto risultante sia armoniosa.

Ad esempio, puoi utilizzare le seguenti combinazioni:

• Pepe nero, noce moscata e aglio: per 1/4 di cucchiaino di pepe, non prendere più di un pizzico di noce e due spicchi d'aglio. Se hai intenzione di cucinare una grande quantità di cavolfiore in pastella, allora dovresti calcolare la proporzione corretta, basata sul diagramma sopra, calcolata per una pastella di due uova.
• Origano + Prezzemolo + Basilico. Prendiamo questi secchi spezie in quantità uguali e macinare allo stato di polvere.
• Coriandolo + pepe nero + cumino (cumino). Devi prendere questi ingredienti in parti uguali.

Impasto alla birra

La pastella per arrosti può essere preparata con la birra. È consigliabile che questi non fossero avanzi nella bottiglia, da cui sono già evaporate tutte le bolle di gas, ma solo una bottiglia stappata con schiuma, che renderà l'impasto più soffice e croccante. Cucinare passo dopo passo test:

1. In una ciotola sbattere due uova, un pizzico di sale e 0,5 cucchiai. cucchiai di erbe essiccate. Una miscela di erbe italiane o provenzali funziona alla grande, ma puoi accontentarti di aneto o prezzemolo essiccati.
2. Aggiungere 1/2 bicchiere di birra e tre cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare fino a che liscio e utilizzare immediatamente per friggere il cavolfiore. La pastella risulta essere molto aromatica, sottolineando con il suo gusto il cavolo delicato.

Se le infiorescenze sono finite e l'impasto è ancora rimasto, puoi friggerlo con piccole frittelle, che possono essere un'ottima aggiunta alla tua cena. Possono essere serviti con salsa o panna acida.

Pastella a base di formaggio

La pastella al formaggio di cavolfiore è qualcosa di magico e completamente incomparabile alla pastella normale. In questo caso è importante considerare che il gusto del cavolo dipenderà da questo ingrediente. Se prendi il formaggio salato "Poshekhonsky" o aromatico "olandese" per cucinare, il piatto può tranquillamente avvenire anche su tavola festiva... Ma di solito è preparato per cena di famiglia... Per fare la pastella con il formaggio, devi prendere:

• 100 grammi formaggio stagionato.
• Quattro uova.
• 2°. cucchiai di latte o panna acida liquida.
• 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento.

Grattugiare il formaggio, sbattere le uova con il latte, aggiungere la farina, mescolare bene il tutto fino ad ottenere massa omogenea... Alla fine aggiungete il formaggio e mescolate ancora. Questa quantità di impasto dovrebbe essere sufficiente per un intero chilo di verdure. Il cavolfiore in pastella di formaggio va consumato subito dopo la cottura. Quindi il gusto e l'aspetto del piatto sono più attraenti.

Un'altra versione della pasta al formaggio

Come preparare la pastella per il cavolfiore, se non c'è abbastanza formaggio e una ricetta semplice non attira per niente o è già stanca? Puoi combinare due ricette per la pastella insieme per ottenere una nuova versione di questo piatto. Per fare questo, sbattere due uova con due cucchiai di olio vegetale e un pizzico di sale, aggiungere 100 ml di birra fresca e mescolare in modo che le bolle si distribuiscano uniformemente su tutta la massa.

Quindi aggiungere 80 grammi di farina all'impasto, mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere 80 grammi di formaggio duro grattugiato finemente. Facoltativamente aggiungi un pizzico Noce moscata nell'impasto per conferire al piatto un aroma esotico che piacerà sicuramente agli amanti delle verdure in pasta. Non sarà superfluo notare che formaggio fuso non adatto a un piatto del genere, perché è troppo morbido. Con esso, la pastella perde la sua forza durante il trattamento termico. La stessa osservazione vale per tutti i formaggi a pasta molle.

Maionese o ketchup

Anche la pastella di cavolfiore con maionese è facile da preparare. Questa salsa ha un sapore piccante che si trasferisce all'impasto. Inoltre, è in una tale pastella che è bene friggere non solo il cavolfiore, ma anche i broccoli, cavoletti di Bruxelles, Anche anelli di cipolla... Per cucinare, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 100 grammi di maionese e latte.
• 1-2 uova.
• 5 cucchiai. cucchiai di farina.
• 1/3 di cucchiaino ciascuno di sale, coriandolo e pepe nero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di spicchi d'aglio.

L'impasto viene lavorato in modo tradizionale: le uova vengono leggermente sbattute con una forchetta in una ciotola profonda, vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche, quindi maionese. L'intera massa viene accuratamente miscelata e nel processo viene aggiunta la farina setacciata. Sbattere bene l'impasto fino a renderlo liscio, in modo che non rimangano piccoli grumi di farina.

Una pastella con ketchup viene preparata secondo un principio simile. In questo caso, il latte è escluso dagli ingredienti.

Impasto senza uova: i segreti della cucina vegetariana

Preparare una deliziosa pastella per il cavolfiore senza utilizzare prodotti animali non è un problema per i vegetariani, perché il cavolfiore è un piacere speciale per loro. Alcune persone semplicemente sostituiscono l'acqua con uova e latte, ma poi tanto pasta non lievitata non molto felice gusto... Meglio fare così:

• 1 cucchiaino seme di Chia pestare in un mortaio e versarvi sopra 100 ml di acqua.
• In pochi minuti noterai che la massa è diventata come un budino o una gelatina leggermente sciolta. Questa proprietà dei semi di chia rende i vegetariani torte meravigliose e dessert fantastici. Aggiungi alla massa risultante 1/4 di cucchiaino di curry, un pizzico di pepe nero e sale e 1 cucchiaino di zucchero.
• Dopo aver mescolato la massa, aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di farina e sbattere fino a quando non diventa monotono.
• Immergere le infiorescenze di cavolo bollito nell'impasto risultante e friggere in olio vegetale fino a quando Marrone dorato.

Come friggere il cavolfiore in pastella?

Esistono molte ricette per preparare una pastella in cui puoi friggere varie verdure. Ogni casalinga ha i suoi ingredienti "segreti", con l'aiuto dei quali tale cibo diventa straordinariamente gustoso. Tuttavia, fare un'ottima pastella di cavolfiore è solo metà dell'opera. Se è sbagliato friggere le infiorescenze, allora anche le più miglior impasto non aiuterà a evitare delusioni.

Le verdure arrostite sono incredibilmente gustose e salutari. Tra questi, vale la pena evidenziare il cavolfiore in pastella. Contiene molte vitamine e minerali. Sarà utile per tutte le casalinghe sapere come friggere il cavolfiore in pastella. In molti modi, il successo di questo piatto dipende dal fatto che tu riesca a preparare correttamente la pastella.

L'ortaggio più delizioso e salutare dell'estate è il cavolfiore. Le infiorescenze di luglio non possono essere paragonate a quelle invernali congelate e asessuate, quindi è tempo di banchettare con meravigliosi cavoli freschi. Sai come cucinare il cavolfiore in pastella? Ci sono tanti modi per preparare un piatto, noi abbiamo scelto il migliore.

Come fare la pastella

Questa parola straniera è chiamata una pastella composta da una miscela di farina, acqua e sale. Di norma, vengono aggiunte uova e pangrattato. Tutti dovrebbero sapere come preparare la pastella di cavolfiore con questi prodotti. Ci sono ricette con altri ingredienti: latte, birra. La miscela è fatta in vari gradi di densità. Prima di immergere i pezzi di cavolo lì, viene portato a metà cottura. Lo fanno in modo che l'interno della verdura non rimanga crudo, perché frigge velocemente.

Pastella di cavolfiore - ricetta con foto

Ci sono molte opzioni di cottura. Puoi scegliere una deliziosa ricetta per la pastella di cavolfiore con due o tre ingredienti, o padroneggiarne una che contenga molti prodotti. I componenti vanno scelti in base al tipo di gusto che si vuole ottenere alla fine: salato, insipido, dolciastro, piccante, con una leggera acidità. La verdura risulterà deliziosa con ciascuna di queste opzioni di impasto. Memorizza alcune ricette di cucina passo dopo passo.

Pastella magra di cavolfiore

La pastella più famosa sono le uova sbattute con la farina. Ma non tutti sanno cos'è e opzione magra, anche molto gustoso. Il colore delle infiorescenze di cavolo non sarà brillante come con le uova gialle, ma la croccantezza è assicurata.

Allora, la ricetta è semplice:

1. Unire 0,5 tazze di acqua fredda con 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
2. aggiungere 1 cucchiaino di lievito, pepe e sale qb;
3. aggiungere 2 bicchieri di farina;
4. immergere le infiorescenze bollite a metà nella pastella risultante e friggerle in olio a fuoco medio fino a doratura.

Puoi anche friggere altre verdure. Per rendere la crosta particolarmente croccante, non risparmiare l'olio: è meglio friggerla. Nel post, puoi aromatizzare il cavolo salsa di pomodoro, altre volte, servire come contorno per pesce o carne.

Come fare la pastella croccante?

Se usi la seguente ricetta, otterrai una verdura dalla crosta appetitosa e densa. Una tale prelibatezza dovrebbe piacere a tutte le persone che amano il cibo fritto. La pastella croccante di cavolfiore è molto facile da preparare. A seconda dei vostri gusti potete farla salata o insipida. È probabile che anche i bambini difficili da mangiare mangeranno un ortaggio di questa preparazione. prodotti utili.

Ingredienti:

• uovo - 1 pz .;
• briciole di pane - 55 g;
• acqua - 50 ml;
• forchette di cavolo - 1 piccola;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• pepe macinato - un paio di pizzichi;
• sale - due pizzichi.

Metodo di cottura:

Prima di cuocere il cavolfiore in pastella, smontare la testa di cavolo dalle infiorescenze, lavarla. Mettere in una casseruola, riempire con acqua e sale. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti senza coprire con il coperchio. Quindi piegare in uno scolapasta. Sbattere le uova con l'acqua. Aggiungere sale, pepe, aggiungere delicatamente la farina. Mescolata. Versare i crostini in un piatto fondo. Scaldare l'olio in una padella. Passate ogni infiorescenza nel pangrattato, dopo averla passata nella pastella. Mettere in padella e fuoco alto friggere su tutti i lati fino a doratura.

Pastella di cavolfiore senza uova

Con lo stesso principio, puoi cucinare la pastella senza uova, ma nel latte. Se invece del solito latte di mucca usa la soia per un'altra opzione magra o vegetariana.

Preparare un impasto di consistenza simile a quello dei pancake, ma un po' più spesso.

L'impasto è fatto così:

1. mescolate il latte in parti uguali con l'acqua, salate a piacere il composto, aggiungete pepe macinato e i vostri condimenti preferiti;
2. aggiungere la farina allo spessore sopra indicato;
3. immergere le infiorescenze di cavolo bollite in acqua salata, mettere sull'olio ben riscaldato e friggere fino a doratura.

Il cavolo risulta non essere peggiore di quello che facevamo con le uova.

Pastella di cavolfiore - ricette con maionese

Se cucini nel modo seguente, ti ritroverai con un trattamento ipercalorico, ma deliziosamente gustoso. La pastella di cavolfiore con maionese risulta essere molto tenera. Avvolge bene ogni infiorescenza. Di più piatto più gustoso risulterà se acquisti non la maionese ordinaria, ma il limone o l'oliva. Puoi sperimentare e usare invece una salsa come il burro o il tartaro.

Ingredienti:

• cavolo - 0,5 kg;
• sale pepe;
• maionese - 185 ml;
• farina - 3,5-4 cucchiai. l.;
• uovo - 1 grande.

Metodo di preparazione: Lavare la testa di cavolo, smontarla in infiorescenze, far bollire per tre minuti in acqua salata. Sbattere l'uovo fino a renderlo spumoso, aggiungere la maionese e la farina. Condire con sale e pepe. Immergere ogni infiorescenza nella miscela liquida, quindi inviare nella padella con grande quantità oli. Friggere fino a doratura a fuoco basso.

Ricetta pastella di acqua minerale

E se gli ospiti sono sulla soglia e non c'è niente di gustoso in casa? Bene, forse un paio di uova e una lussuosa testa di cavolfiore bianco come la neve stanno aspettando in frigo il loro tempo. Questa è lei e la tua via d'uscita!

Cucinare il cavolfiore in pastella con normale acqua minerale - credimi, non sarà peggio. Ti diremo come preparare la pastella di cavolfiore per un meraviglioso piatto di verdure"Dal nulla".

Avrebbe bisogno:

• una testa di cavolo di circa un chilogrammo;
• 2 uova;
• 6 cucchiai. cucchiai di farina;
• un bicchiere di acqua minerale;
• peperoncino piccante - un quarto di cucchiaino.

Se c'è paprika macinata (1 cucchiaino), la stessa quantità di curry e erbe fresche coriandolo, ottieni qualcosa di completamente concettuale.

Tutto, tranne l'acqua minerale, mettere in una ciotola, sbattere, aggiungere acqua minerale e battere di nuovo. Metti le infiorescenze di cavolo nella miscela e mescola fino a quando il rivestimento non è uniformemente ricoperto di pastella. Quindi friggere in poco olio finché sono teneri. Il cavolo pronto può essere versato con salsa Narsharab dolce: in combinazione con cavolo piccante, otterrai un risultato completamente asiatico.

Ricetta pastella al latte

Un'altra variante del piatto. La ricetta della pastella per cavolfiore al latte è collaudata, considerata classica. Se prepari l'impasto in questo modo, la crosta si sgretolerà su di esso. L'interno della verdura rimarrà morbido e tenero. La delicatezza sarà molto utile, puoi tranquillamente includerla nella dieta del tuo bambino. Quindi, cuciniamo il cavolfiore in pastella di latte.

Ingredienti:

• forchette di cavolo - 1 grande;
• olio vegetale;
• latte - 150 ml;
• sale, spezie;
• uova - 4 pezzi;
• farina - 220-230 g.

Metodo di cottura:

Lavate la testa di cavolo cappuccio, dividetela in infiorescenze e fate cuocere in acqua salata per 5 minuti. Quindi scartare in uno scolapasta. Sbattere le uova con il sale, aggiungere il latte e le spezie. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando accuratamente, in modo che non si formino grumi. Immergete le infiorescenze nella pastella e friggetele in padella da tutti i lati fino a doratura.

Pastella per cavolfiore alla birra

Cottura del cavolfiore in pastella di birra. Questo è un modo semplice per arrostire il cavolo se hai bisogno di una pastella ariosa.

Una ricetta molto semplice, ma con un suo tocco in più. La pastella di birra per cavolfiore ha una caratteristica amarezza. Un vegetale saturo di vapore alcolico diventa più morbido e succoso. Durante la frittura, l'alcol evapora, quindi è consentito somministrarlo anche ai bambini piccoli. Assicurati di provare questa ricetta passo passo per una sorpresa, adorerai il risultato.

Ingredienti:

• testa di cavolo - 1 media;
• olio vegetale;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 120-150 g;
• birra - 150 ml;
• zucchero - 1,5 cucchiaini;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• Pepe.

Per fare una pastella sulla birra, devi mescolare mezzo bicchiere di birra con sale (determinare la quantità a piacere), inserire un paio di uova e aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare ancora delicatamente con una frusta. Questo è sufficiente per arrostire una piccola testa di cavolo.

Friggere il cavolo come al solito, dopo averlo smontato in infiorescenze, far bollire per 2-3 minuti e gettare in uno scolapasta. Dopo questo, immergi le infiorescenze nella pastella, friggi a fuoco basso, girando da tutti i lati.

Pastella di cavolfiore con amido

Una verdura preparata con questa ricetta ottiene una crosta croccante, ma rimane morbida e tenera all'interno. Se ti piace una dieta varia, allora devi ricordare come fare una pastella con l'amido. La foto mostra che i pezzi di cavolo escono molto rossicci e appetitosi con esso. Il processo di cottura richiede un minimo di tempo. Questa delicatezza - ottima opzione per facile e cena veloce.

Ingredienti:

• cavolo - 0,8 kg;
• fecola di patate- 100 grammi;
• aneto - un mucchio;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• uova - 3-4 pezzi;
• sale - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura: Smontare la testa di cavolo in infiorescenze. Lessateli in acqua bollente salata per tre minuti. Tritare l'aneto. Sbattere le uova con il sale, aggiungere la fecola, il pepe e le erbe aromatiche. Scaldare un po' d'olio in una padella. Immergi ogni pezzo di verdura nella miscela di amido e aneto. Fateli rosolare in padella per circa un minuto per lato.

Pastella di formaggio per cavolfiore

Il cavolfiore in pastella di formaggio è un ottimo contorno e un delizioso piatto unico. Aggiungi il formaggio a pasta dura alla pastella e hai un prodotto con un distinto gusto cremoso, l'aroma del formaggio tenero e una crosta dorata senza eguali sulle infiorescenze tondeggianti del cavolo cappuccio. All'interno, il cavolo sarà succoso, ma all'esterno sarà deliziosamente fritto e croccante.

Ingredienti:

• cavolo - 1 kg;
• olio vegetale;
• farina - un bicchiere;
• sale, pepe - a piacere;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• curcuma - 0,5 cucchiaini;
• uova - 2 pezzi

Metodo di cottura:

Quindi, il cavolfiore con formaggio è fatto in questo modo:

1. Preparare 3 uova, mezzo bicchiere (circa) di farina, 50 g di formaggio, un po' di panna acida (ne bastano tre cucchiai), aggiustare di sale e pepe.
2. Sbattere tutti gli ingredienti con una forchetta (uova, sale, pepe, panna acida).
3. Aggiungere la farina, mescolando fino a che liscio, in modo che non rimangano grumi. La pastella non deve essere liquida. Se è sottile, aggiungi la farina fino a quando non diventa soda.
4. In olio vegetale riscaldato, friggere le infiorescenze di cavolo bollito immerse nella pastella.
5. Per non essere troppo unti, rimuovere i pezzi finiti su un tovagliolo di carta.

Fritto con pastella di formaggio cavolo delizioso pronto!

Cavolfiore al forno

Sarebbe ingiusto non menzionare un altro modo di cucinare il cavolo: nel forno. Puoi cuocere il cavolo in crema, con formaggio, carne macinata e altri additivi. Ti diremo quanto sia semplice e delizioso preparare il normale cavolo al forno, che manterrà il suo sapore, ma allo stesso tempo sarà senza inutili aggiunte di olio.

La cosa principale in questo piatto, dopo il cavolo, è la salsa.

Lo prepariamo mescolando i seguenti componenti:

1. 1 peperoncino, un bel mazzetto di coriandolo e una dozzina di foglie di menta, tritare e macinare in un frullatore;
2. aggiungere il succo di limone (1 cucchiaio da tavola), 2 cucchiai. cucchiai di verdura (olio d'oliva) e la stessa quantità di acqua, trasforma tutto in purè di patate.

Mentre prepariamo tutto il resto, coprite la salsa e mandatela in frigorifero.

Per pastella:

1. prendi mezzo bicchiere di farina, aggiungi mezzo bicchiere di pangrattato, sale e lievito - mezzo cucchiaino ciascuno, metti un quarto di cucchiaino ciascuno di semi di cumino macinati, curcuma, peperoncino di Cayenna, pepe nero macinato semplice, nonché la spezia indiana "Garam Massala" (se presente);
2. versare mezzo bicchiere di acqua minerale in questa miscela, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone e un paio di cucchiai di olio vegetale;
3. a parte sbattere un paio di albumi fino a renderli spumosi, che aggiungiamo con cura alla pastella e mescoliamo;
4. preriscaldare il forno a 240 gradi;
5. passate le infiorescenze di cavolo cappuccio nella pastella, poi passatele nel pangrattato rimasto e adagiatele su una teglia unta d'olio;
6. Metti la teglia in forno preriscaldato per 20 minuti.

Prima di servire, adagiare magnificamente il cavolo al forno su un piatto da portata, servire con salsa alla menta.

Le verdure arrostite sono incredibilmente gustose e salutari. Tra questi, vale la pena evidenziare il cavolfiore in pastella. Contiene molte vitamine e minerali. Sarà utile per tutte le casalinghe sapere come friggere il cavolfiore in pastella. In molti modi, il successo di questo piatto dipende dal fatto che tu riesca a preparare correttamente la pastella.

Come fare la pastella

Questa parola straniera è chiamata una pastella composta da una miscela di farina, acqua e sale. Di norma, vengono aggiunte uova e pangrattato. Tutti dovrebbero sapere come preparare la pastella di cavolfiore con questi prodotti. Ci sono ricette con altri ingredienti: latte, birra. La miscela è fatta in vari gradi di densità. Prima di immergere i pezzi di cavolo lì, viene portato a metà cottura. Lo fanno in modo che l'interno della verdura non rimanga crudo, perché frigge velocemente.

Pastella di cavolfiore - ricetta con foto

Ci sono molte opzioni di cottura. Puoi scegliere una deliziosa ricetta per la pastella di cavolfiore con due o tre ingredienti, o padroneggiarne una che contenga molti prodotti. I componenti vanno scelti in base al tipo di gusto che si vuole ottenere alla fine: salato, insipido, dolciastro, piccante, con una leggera acidità. La verdura risulterà deliziosa con ciascuna di queste opzioni di impasto. Memorizza alcune ricette di cucina passo dopo passo.

Come fare la pastella croccante?

Se usi la seguente ricetta, otterrai una verdura dalla crosta appetitosa e densa. Una tale prelibatezza dovrebbe piacere a tutte le persone che amano il cibo fritto. La pastella croccante di cavolfiore è molto facile da preparare. A seconda dei vostri gusti potete farla salata o insipida. È probabile che anche i bambini che hanno difficoltà a mangiare cibi sani mangeranno un ortaggio di questa preparazione.

Ingredienti:

• uovo - 1 pz .;
• briciole di pane - 55 g;
• acqua - 50 ml;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• pepe macinato - un paio di pizzichi;
• sale - due pizzichi.

Metodo di cottura:

1. Prima di cuocere il cavolfiore in pastella, smontare la testa di cavolo dalle infiorescenze, lavarla. Mettere in una casseruola, riempire con acqua e sale. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti senza coprire con il coperchio. Quindi piegare in uno scolapasta.
2. Sbattere le uova con l'acqua. Aggiungere sale, pepe, aggiungere delicatamente la farina. Mescolata.
3. Versare i crostini in un piatto fondo.
4. Scaldare l'olio in una padella.
5. Passate ogni infiorescenza nel pangrattato, dopo averla passata nella pastella. Mettere in una padella e friggere su tutti i lati a fuoco alto fino a doratura.

Pendere

Per motivi religiosi, alcune persone rifiutano determinati prodotti. Tuttavia, ciò non significa che i piatti a base di cavolfiore in pastella non siano disponibili per loro. La pastella può essere preparata con ingredienti che non sono vietati durante il digiuno. Le uova non vengono aggiunte lì. La pastella magra è composta da farina, acqua, spezie. Una verdura con essa risulta non meno gustosa di una normale.

Ingredienti:

• forchette di cavolo - 1 piccola;
• acqua - 1 cucchiaio;
• verdure - mezzo mazzo;
• farina - quanto impiegherà l'impasto;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe nero - due pizzichi;
• una miscela di aglio essiccato con pepe bianco - 0,5 cucchiaini;
• curcuma - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Lavare la testa di cavolo. Far bollire per 5 minuti, quindi smontare in infiorescenze.
2. Aggiungere gradualmente la farina all'acqua in modo che la consistenza risulti essere una miscela simile alla panna acida densa. Aggiungi sale, tutti i condimenti. Mescolare bene.
3. Versare le infiorescenze in un contenitore con l'impasto.
4. Riscaldare olio vegetale in una padella antiaderente. Usa una forchetta per stendere le fette di verdura. Friggere su tutti i lati fino a doratura.

Con maionese

Se cucini nel modo seguente, ti ritroverai con un trattamento ipercalorico, ma deliziosamente gustoso. La pastella di cavolfiore con maionese risulta essere molto tenera. Avvolge bene ogni infiorescenza. Il piatto risulterà ancora più gustoso se acquisti non la maionese ordinaria, ma la maionese al limone o alle olive. Puoi sperimentare e usare invece una salsa come il burro o il tartaro.

Ingredienti:

• cavolo - 0,5 kg;
• sale pepe;
• maionese - 185 ml;
• farina - 3,5-4 cucchiai. l.;
• uovo - 1 grande.

Metodo di cottura:

1. Lavare la testa di cavolo, smontarla in infiorescenze, far bollire per tre minuti in acqua salata.
2. Sbattere l'uovo fino a renderlo spumoso, aggiungere la maionese e la farina. Condire con sale e pepe.
3. Immergete ogni bocciolo nel composto liquido e poi aggiungetelo in padella con abbondante olio. Friggere fino a doratura a fuoco basso.

Latte

Un'altra variante del piatto. La ricetta della pastella per cavolfiore al latte è collaudata, considerata classica. Se prepari l'impasto in questo modo, la crosta si sgretolerà su di esso. L'interno della verdura rimarrà morbido e tenero. La delicatezza sarà molto utile, puoi tranquillamente includerla nella dieta del tuo bambino. Quindi, cuciniamo il cavolfiore in pastella di latte.

Ingredienti:

• forchette di cavolo - 1 grande;
• olio vegetale;
• latte - 150 ml;
• sale, spezie;
• uova - 4 pezzi;
• farina - 220-230 g.

Metodo di cottura:

1. Lavate la testa di cavolo cappuccio, dividetela in infiorescenze e fate cuocere in acqua salata per 5 minuti. Quindi scartare in uno scolapasta.
2. Sbattere le uova con il sale, aggiungere il latte e le spezie. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando accuratamente, in modo che non si formino grumi.
3. Immergete le infiorescenze nella pastella e friggetele in padella da tutti i lati fino a doratura.

nella birra

Una ricetta molto semplice, ma con un suo tocco in più. La pastella di birra per cavolfiore ha una caratteristica amarezza. Un vegetale saturo di vapore alcolico diventa più morbido e succoso. Durante la frittura, l'alcol evapora, quindi è consentito somministrarlo anche ai bambini piccoli. Assicurati di provare questa ricetta passo passo per una sorpresa, adorerai il risultato.

Ingredienti:

• testa di cavolo - 1 media;
• olio vegetale;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 120-150 g;
• birra - 150 ml;
• zucchero - 1,5 cucchiaini;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• Pepe.

Metodo di cottura:

1. Lavate e asciugate le forchette, smontatele in piccole infiorescenze. Fai bollire l'acqua, aggiungi un po 'di sale e zucchero lì. Far bollire le infiorescenze per 3-5 minuti, quindi scartare in uno scolapasta.
2. Sbattere le uova e il sale fino a renderle spumose. Versa loro la birra, pepe. Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando bene. In termini di densità, la miscela dovrebbe essere simile alla panna acida.
3. Scaldare l'olio vegetale. Immergete le infiorescenze nell'impasto e mettetele nella teglia. Girare per dorare su tutti i lati. Adagiateli su carta assorbente per un po' prima di servire per eliminare l'unto in eccesso.

niente uova

Un piatto preparato secondo seguente ricetta, risulterà non meno gustoso di tutti i precedenti. in pastella senza uova esce tenera, succosa. Tutto ciò è ottenuto grazie al kefir aggiunto alla composizione. La prelibatezza può essere servita sia agli adulti che ai bambini. Se si cucina per bambini, è meglio non aggiungere alla pastella. spezie piccanti e molto sale.

Ingredienti:

• forchette di cavolo - 1 media;
• curry - 0,5 cucchiaini;
• kefir - 70 ml .;
• pepe - due pizzichi;
• acqua - 70 ml;
• sale - secondo i tuoi gusti;
• farina - 5-6 cucchiai. l.;
• soda - sulla punta di un cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Fai bollire l'acqua. Smontare la testa di cavolo in infiorescenze. Quando l'acqua bolle, salare e aggiungere la verdura per cinque minuti.
2. Mescolare l'acqua con il kefir con una frusta e aggiungere gradualmente la farina. L'impasto deve essere leggermente più spesso dell'impasto dei pancake. Salarlo, aggiungere il condimento, la soda schiacciata con aceto.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Immergere i pezzi di verdura nella miscela liquida e friggere fino a doratura. Giratele per farle dorare da ogni lato.

Il formaggio

Ingredienti:

• cavolo - 1 kg;
• olio vegetale;
• farina - un bicchiere;
• sale, pepe - a piacere;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• curcuma - 0,5 cucchiaini;
• uova - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Lavare le forchette, dividere in infiorescenze. Far bollire l'acqua, salarla, cuocere i pezzi di verdura per 3 minuti, gettarli in uno scolapasta, raffreddare.
2. Sbattere le uova con una frusta. Aggiungere la farina gradualmente, senza smettere di mescolare l'impasto. Aggiungere sale, pepe e curcuma.
3. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Aggiungerlo all'impasto in piccole porzioni. Se lo lanci tutto in una volta, può aggregarsi.
4. Immergere le infiorescenze nella miscela di formaggio e friggere in una padella con olio vegetale caldo.

Acqua minerale

Il piatto preparato secondo la seguente ricetta è molto arioso a causa dell'aggiunta di liquido gassato. Anche nella foto si nota la differenza tra un test del genere e il solito. La ricetta della pastella per il cavolfiore sull'acqua minerale è semplice, include uova, farina, sale, pepe, curry e aglio. Per dare a un piatto un gusto particolare, puoi cambiare il set di spezie a tua discrezione.

Ingredienti:

• cavolo - 750 g;
• olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.;
• uova - 4 pezzi;
• farina - 360 g;
• acqua minerale - 220-230 ml;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• curry - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Dividere le forchette in piccole infiorescenze. Lessateli in acqua salata per non più di tre minuti. Raffreddalo.
2. Sbattere le uova con il sale. Quando appare la schiuma, aggiungi il resto delle spezie e l'aglio schiacciato. Versare l'acqua minerale e aggiungere la farina in piccole porzioni. Mescolare bene.
3. Immergere i pezzi di verdura raffreddati nell'impasto, friggerli con abbondante olio a fuoco moderato. Dopo la cottura, tenerli su un tovagliolo di carta per un po'.

Con amido

Una verdura preparata con questa ricetta ottiene una crosta croccante, ma rimane morbida e tenera all'interno. Se ti piace una dieta varia, allora devi ricordare come fare una pastella con l'amido. La foto mostra che i pezzi di cavolo escono molto rossicci e appetitosi con esso. Il processo di cottura richiede un minimo di tempo. Questo dolcetto è un'ottima opzione per un pasto veloce e leggero.

Ingredienti:

• cavolo - 0,8 kg;
• fecola di patate - 100 g;
• aneto - un mucchio;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• uova - 3-4 pezzi;
• sale - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Smontare la testa di cavolo in infiorescenze. Lessateli in acqua bollente salata per tre minuti.
2. Tritare l'aneto. Sbattere le uova con il sale, aggiungere la fecola, il pepe e le erbe aromatiche.
3. Scaldare un po' d'olio in una padella. Immergi ogni pezzo di verdura nella miscela di amido e aneto. Fateli rosolare in padella per circa un minuto per lato.

Cavolfiore in pastella - segreti di cucina

Ogni piatto ha le sue caratteristiche, sapendo quali, lo renderai più gustoso. Raccomandazioni sull'essere in pastella:

1. Per il piatto che usano non solo verdura fresca, ma anche quello precedentemente congelato. Il gusto sarà lo stesso. In forma congelata, la verdura può essere conservata fino a diversi mesi.
2. Puoi cucinare non solo in una padella, ma anche nel forno. A seconda dello spessore dell'impasto ottenuto, immergere le infiorescenze e stenderle su una teglia, oppure metterle in uno stampo e versare. È necessario cuocere a una temperatura da 200 a 220 gradi. Un piatto al forno avrà molte meno calorie di uno fritto.
3. Non cuocere troppo le infiorescenze perché saranno sciolte e perderanno caratteristiche vantaggiose... Meglio portarli a metà prontezza. I pezzi devono essere forati con una forchetta, ma non disintegrati o rotti.
4. Se fate bollire le infiorescenze in acqua con un po' di zucchero aggiunto, non perderanno colore e acquisiranno un sapore più concentrato.
5. Dopo l'ebollizione, versare acqua fredda sul cibo per mantenerlo sodo e croccante.
6. Prima di immergere le infiorescenze nel composto liquido, potete arrotolarle nella farina. Quindi la pastella terrà meglio.
7. Assicurati di posizionare le fette di cavolo su carta assorbente dopo la frittura per assorbire il grasso in eccesso.
8. Il piatto si sposa bene con tutte le salse, quindi puoi sceglierne una qualsiasi per servire: aglio, agrodolce, cremoso, di soia.
9. Cerca di raffreddare l'impasto e scalda il burro il più possibile. Ciò influenzerà sia il gusto del piatto che la sua consistenza.
10. Aggiungere la curcuma all'impasto per renderlo più luminoso. L'uso di bevande gassate gli conferisce ariosità.
11. Se vuoi che la verdura mantenga il massimo delle vitamine, cuocila non in una casseruola, ma a bagnomaria.

video

Buona giornata, colleghi!

È arrivato il momento in cui l'orto è pieno di verdure, e facciamo sempre più la raccolta giorno dopo giorno. Ma vogliamo varietà anche per la cena. Oggi vi propongo di cucinare un cavolfiore in pastella molto gustoso. Lo cucineremo o in padella o puoi farlo al forno. In ogni caso sarà veloce e molto appetitoso.

Ricordi, abbiamo fatto la stessa cosa non molto tempo fa, ma solo con l'aglio, l'hai già provato? Ma per quanto riguarda il cavolo, confesso di aver preparato per la prima volta un piatto del genere, non potevo nemmeno immaginare che fosse possibile. Ma, in generale, dopo le degustazioni, mi sono innamorato di un simile lavoro culinario e ora creo e delizia spesso i miei familiari.

esiste un gran numero di ricette, la più popolare è la pastella a base di acqua minerale, ma al secondo posto c'è la maionese e un uovo. Ma gli chef hanno anche inventato una versione birra e pangrattato. Insomma, bisogna provarli tutti per sentire la bellezza di questo semplice piatto.

A proposito, puoi persino prendere i broccoli e friggere in questo modo, per me sono in qualche modo simili non solo nell'aspetto, anche se il loro colore è diverso, ma anche nel gusto. Non lo so, forse mi sembra così, ma non vedo molta differenza. Qual è la tua opinione su questo? Condividi sotto sotto questa nota, scrivi un breve commento.

Ho incontrato una versione piuttosto insolita di fare la pastella su Internet, il suo segreto è l'ariosità. Guardi il piatto e sembra che tu stia mangiando una specie o un panino. Ma in effetti, è così che il nostro cavolo si nascondeva in una "pelliccia".

Immagina un outfit di cui ti innamorerai a prima vista. Perché è molto gustoso e conveniente. Oltre a tutto questo, si consiglia di utilizzare questo antipasto con qualsiasi salsa, o con ketchup, o con panna acida.

Ma se ti piace sgranocchiare, leggi l'opzione successiva, perché qui non otterrai questo effetto.

Abbiamo bisogno:

• cavolfiore - circa 850 g
• acqua potabile per cucinare - 1 l
• latte - 0,5 cucchiai.
• foglia di alloro - 1-, 2 pz.
• sale e pepe nero - opzionale

Per pastella:

• uovo di gallina - 4 pezzi
• farina - 0,2 kg
• olio vegetale - 1 cucchiaio e anche per friggere - opzionale
• acqua gassata o minerale, se non potabile - 100 ml

Fasi:

1. Propongo di iniziare il lavoro direttamente con la preparazione dell'impasto. È necessario prendere seguenti prodotti... Si tratta principalmente di uova di gallina, separate gli albumi dai tuorli con un cucchiaio apposito.

Prendi le uova fredde dal frigorifero.

2. Aggiungi acqua minerale non salata ai tuorli che hai preparato. Mescola, quindi aggiungi una delle tue spezie preferite, come pepe nero e sale. Versare qui 1 cucchiaio di olio vegetale inodore.

Per un sapore ricco, puoi aggiungere paprika, aglio essiccato macinato e timo. Anche le erbe italiane si adatteranno perfettamente qui.

Questo ripieno deve essere mescolato in modo che la massa diventi omogenea. Usa una frusta normale.

3. Bene, ora resta da aggiungere la farina, che non si aggiunge tutta in una volta, ma in parti, in modo che non compaiano grumi. La miscela dovrebbe essere come una panna acida densa in consistenza. Dovrebbe scolare rapidamente dal cucchiaio se lo raccogli e lo rovesci.

4. Nel frattempo, puoi lavare il cavolo per ora e dividerlo in cimette. Per fare questo, digita una tazza acqua naturale(1 L) e aggiungere il sale (1 cucchiaio) lì. Metti le verdure in una tale soluzione, lasciale riposare per 10 minuti. Quindi scolare e sciacquare con acqua semplice.

Ora versate in un pentolino un litro d'acqua e mezzo bicchiere di latte. Per insaporire, aggiungere lavrushka e sale a piacere. Mettere i germogli in una soluzione di latte bollente e cuocere per 3-4 minuti. E poi tira fuori con una schiumarola e passa a acqua fredda e immergere per 60 secondi.

Questa procedura non può essere evitata; aiuterà il cavolfiore a smorzare l'odore sgradevole che è unico.

5. Una volta che i grumi si sono raffreddati, trasferiscili su carta assorbente per mantenere l'umidità in eccesso nel bicchiere.

6. Prendete gli albumi freddi e montateli fino a farli schiumare. Quindi rimuovere la miscela di farina dal frigorifero e unirla a questa soluzione proteica. Mescolata.

7. Passate i grumi colorati nella farina e iniziate ad affogarli con cura con una forchetta nella pastella. Riscaldare la padella con olio vegetale al limite, quindi ridurre il fuoco a medio.

Importante! Versare l'olio in modo da poter vedere visivamente che viene versato nella quantità di 1 cm lungo le pareti dei piatti.

8. Friggere le polpette di cavolo su entrambi i lati per 2 minuti per lato, girarle con una spatola o una forchetta. E poi posiziona le creazioni finite su tovaglioli di carta per drenare l'olio in eccesso. Buon appetito!

Come fare la pastella di uova per soffriggere il cavolfiore

Ora voglio dimostrare il modo più elementare e semplice di fare la pastella, perché non ci sarà nulla di superfluo. Solo un uovo e la farina, per togliere l'insipidezza, si aggiunge altro sale a piacere.

Se hai pochissimo tempo, questa particolare opzione ti aiuterà sempre, come si suol dire, verrà in soccorso nei momenti difficili.

La maggior parte dei russi preferisce questo "impasto" per il cavolfiore soprattutto. Probabilmente perché è anche molto gustoso. Sì, e non richiede tempo, ma cos'altro è necessario? Ad esempio, mi manca un piccolo speck, quindi aggiungo anche pepe rosso macinato qui, e per l'odore di aglio e il piatto esce incendiario.

Abbiamo bisogno:

• infiorescenze di cavolo- 1 testa
• uova di gallina - 6 pezzi
• farina - 1 cucchiaio.
• sale qb
• latte - 0,5 cucchiai.
• olio vegetale- per friggere

Fasi:

1. Dividere il cavolo in infiorescenze, far bollire in acqua e latte. Tempo di cottura: 10 minuti dopo l'ebollizione, gettare le verdure nel liquido bollente. Quindi mettete i grumi in uno scolapasta e agitate per eliminare il liquido in eccesso.

2. Quindi rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale e farina, mescolare fino a che liscio.

3. Quindi posizionare immediatamente i pezzi nell'impasto e iniziare a friggerli fino a doratura su entrambi i lati in una padella calda con olio vegetale. Questo è l'intero segreto, viene molto gustoso e bello! Buona fortuna!

Ricci di cavolfiore in acqua minerale test

L'opzione successiva sarà con l'uso dell'acqua, ma non ordinaria, ma con le bolle, cioè il minerale viene preso. Se questo improvvisamente non appare, puoi sostituirlo con la birra. Inoltre, puoi fare la pastella senza farina, ma non proprio, ma il grano può essere sostituito con il mais.

Vedi anche verdure tritate negli ingredienti, assicurati di aggiungerle. E verrà fuori bene, semplicemente fantastico! In generale, anche a me è piaciuto molto e il risultato ha superato tutte le mie aspettative. Ti consiglio di provarlo anche tu.

Abbiamo bisogno:

• cavolfiore fresco - 1 testa circa 1 kg
• uovo - 2 pezzi
• aglio - 6 spicchi
• sale e pepe macinato
• aneto - mazzo
• farina di frumento o di mais - circa 100 g
• birra o gas. acqua - 0,5 cucchiai.

Fasi:

1. Lava la "testa" colorata sotto il rubinetto e usa un coltello per dividerla in infiorescenze.

2. Fate sobbollire in acqua leggermente salata per circa 7 minuti, ma ricordatevi di gettare il cavolo in un liquido bollente, non freddo, altrimenti si digerisce e si sfalda.

Dovresti controllare se la forchetta si attacca bene all'infiorescenza, quindi è tutto pronto, ma se non riesci a infilarlo, perché il cavolo si sta diffondendo davanti ai tuoi occhi, allora l'hai digerito.

Scolare l'acqua e gettare le verdure in uno scolapasta.

3. Quindi aggiungere l'aglio tritato e le erbe alle uova, mescolare e salare. Fate questo lavoro con una forchetta, poi aggiungete l'acqua frizzante e mescolate ancora. Inizia ad aggiungere la farina in porzioni. Mescolare fino a che liscio e una consistenza densa di panna acida.

4. Ecco un impasto fuso ed è in attesa della continuazione.

5. Ora prendi ogni pezzo e abbassalo nella miscela risultante.

6. Quindi mettili in una padella e friggi fino a renderli croccanti su entrambi i lati nell'olio.

7. Servire con panna acida e buon umore, è meglio mangiarlo caldo, ma è buonissimo anche freddo. Divertiti!

Cavolfiore con maionese e uova

Era da tempo che cercavo una ricetta del genere e non riuscivo a trovarla, o meglio, ne ho trovate di sbagliate, e poi all'improvviso ho deciso di sperimentare e ho deciso di cuocere un tale gourmet usando solo due ingredienti, questo è un uovo e Maionese. A proposito, puoi anche prendere il latte normale e otterrai qualcosa che sembra una frittata, penso che tali "vestiti" decoreranno anche solo il cavolfiore.

E oltre a tutto il resto, godrai non solo di un gusto eccellente, ma darai anche al tuo corpo molte vitamine (acido ascorbico, B, ferro, ecc.), Perché tale cavolo contiene anche un sacco di oligoelementi.

Abbiamo bisogno:

• cavolfiore - 0,6 kg
• maionese - 3 cucchiai
• cipolle verdi - mazzo
• uovo - 1 pz.
• sale - sulla punta di un coltello
• olio vegetale

Fasi:

1. Lessare il cavolo cappuccio (già tagliato a infiorescenze) in una casseruola fino a che piena disponibilità... Ci vorranno circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Quindi scolare l'acqua e asciugare i pezzi con carta assorbente.

2. Quindi trasferiscilo nell'olio vegetale e nella padella. Taglio cipolle verdi e aggiungilo qui. Mescolate con un cucchiaio e fate cuocere per 4 minuti. E poi aggiungi la maionese e un uovo di gallina. Wow, fate sobbollire per altri 5 minuti a fuoco medio.

Ecco come potrete “condire” senza problemi le nostre fette di verdura.

3. Servire in un piatto da portata o in una tazza. Mangia alla tua salute!

Pastella sulla birra, se non c'è l'acqua minerale

All'inizio, ho già fatto una prenotazione che puoi sostituire l'acqua minerale gassata con la birra. ma come farlo? propongo di prendere ricetta universale, che è adatto a tutte le verdure, in un tale "impasto" puoi friggere qualsiasi buongustaio e risulteranno anche croccanti.

Pastella croccante di cavolfiore senza uova: gustosa e veloce

Anche l'opzione successiva è molto interessante se dai un'occhiata alla lista della spesa. Sì, non ci sono uova, e anche senza questo ingrediente verrà fuori un capolavoro. Il bicarbonato di sodio viene aggiunto appositamente all'impasto, che viene spento con l'aceto, che rende l'impasto soffice. E se friggi il cavolo fino a doratura, rimarrai sorpreso dal fatto che l'impasto inizi a scricchiolare.

È in questa pastella che le verdure risultano tenere e si sposano bene con o.

Abbiamo bisogno:

• infiorescenze colorate - 0,9 kg
• farina - 1 cucchiaio.
• sale da cucina - 3 g
• pepe nero macinato - 3 g
• spezie - 2 cucchiaini
• aceto 9% - 1 cucchiaio
• soda - 0,5 cucchiaini
• chiodo di garofano - 1 chiodo di garofano
• acqua potabile - 1 cucchiaio.

Fasi:

1. In una ciotola, unire la farina e le uova, fino a che liscio con una frusta. Quindi spegnere il bicarbonato di sodio nell'aceto e aggiungere all'impasto preparato.

2. La massa bolle leggermente, come dovrebbe essere. Ora aggiungi l'aglio, che viene passato attraverso una pressa. Condisci con sale e pepe, aggiungi le tue spezie e i tuoi condimenti preferiti. Mescolata.

Se hai spezie secche, ad esempio carote o aneto, oltre a pastinaca, questo renderà questo piatto ancora più unico.

Coprite la pastella di cavolfiore e lasciate riposare.

3. Nel frattempo, lavare in acqua il cavolo cappuccio congelato o fresco e separarlo in piccoli grumi. Lessali in acqua bollente, dovrebbero passare un massimo di 10 minuti dopo l'ebollizione attiva. Filtrare l'acqua e raffreddare il cavolo.

Immergere ogni pallina nell'impasto e friggere in una padella ben riscaldata fino a doratura.

4. Guarda come è venuto meravigliosamente e incredibilmente profumato. Nel calore del caldo, caldo e arrossire, e fresco! Cucina con gioia!

Come preparare la pastella per il cavolo (ricetta di Y. Vysotskaya)

Penso che non sarà difficile farlo quando c'è un'istruzione comprensibile che ti aiuterà a capire tutto. Le verdure vengono molto invitanti e hanno una bella crosta fritta. Bene, si deliziano, ovviamente, con il loro gusto specifico.

Abbiamo bisogno:

• Testa di cavolfiore
• Salsa Narsharab - 2 cucchiai io
• Olio d'oliva - 2 cucchiai io
• Acqua minerale - 100 ml
• Curry - 1 cucchiaino
• Paprica dolce - 0,5 cucchiaini
• Peperoncino rosso piccante - 0,4 cucchiaini
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Coriandolo - 50 g
• Farina di frumento - 3 cucchiai. io

Fasi:

1. Preparare il cavolo per friggere, prendere una casseruola e versarvi dell'acqua. Far bollire e aggiungere le infiorescenze, cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi rimuovere con una schiumarola e raffreddare.

Tritare finemente il coriandolo con un coltello da cucina. Rompi un uovo di gallina, aggiungi acqua minerale e tutti i condimenti. Sale. Mescolare, aggiungere la farina in porzioni. Mescolare di nuovo fino a che liscio.

2. Metti le fette di cavolo nella miscela preparata. Versare in una ciotola.

3. Friggere un tale gourmet in una padella con olio d'oliva fino a doratura. Guarnire con erbe aromatiche e guarnire con salsa narsharab al momento di servire. Buone scoperte!

Cavolfiore al forno in pastella di formaggio

Pochi lo sanno, ma c'è un'altra opzione davanti alla quale, beh, nessuno semplicemente può resistere. Il punto è che la pastella è preparata sulla base del formaggio. Pan le infiorescenze in questo modo e friggi anche le "palline" non in una padella, ma nel forno e sicuramente ti ingoierai le dita). Vengono utilizzati anche i cracker, che sono già gustosi di per sé).

Perché questo cavolfiore sarà croccante fuori, ma dentro rimarrà tenero e morbido. E il vantaggio più importante è che il piatto è preparato senza olio vegetale, cioè uscirà senza grassi e avrà poche calorie.

Puoi prendere i broccoli surgelati, puoi scongelarli e seguire queste istruzioni.

Abbiamo bisogno:

• Cavolfiore - 1 testa di cavolo
• Aglio in polvere - 1 cucchiaino
• Paprika dolce - 1 cucchiaino
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Briciole di pane senza gusto - 1 cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura grattugiato - 1 cucchiaio.
• Sale qb

Fasi:

1. Lessare le infiorescenze di cavolo in acqua salata in una casseruola per 5 minuti. Rimuovere con un mestolo forato.

2. Unire i cracker, il formaggio grattugiato e la paprika in un piatto separato.

Aggiungere l'aglio in polvere, in caso contrario, passare lo spicchio d'aglio attraverso una pressa.

Mescolare tutti questi ingredienti, unire tra loro.

3. Arrotolare i grumi in questa panatura. Ma prima, rompi le uova in una tazza e immergile prima nella soluzione di uova, aiuterà la miscela di formaggio ad aderire meglio.

4. Mettili su una teglia e copri pergamena... Invia al forno, che preriscalda a 200 gradi, attendi 15 minuti.

5. E poi sposta gli spazi vuoti su un piatto e mangia questo gourmet di verdure per la salute. Buon appetito!

Ricetta per cavoli surgelati nel pangrattato in padella

Consideriamo ora il metodo della nonna, questo è quando tutto è ingegnoso e, inoltre, facile. In sostanza, se in poche parole, allora devi bagnare il cavolo in un uovo, per poi passarlo nel pangrattato e friggerlo su una verdura olio di semi di girasole in una padella antiaderente.

Abbiamo bisogno:

• cavolfiore congelato - infiorescenze
• farina - 0,5 cucchiai.
• pangrattato - 5-6 cucchiai
• uovo di gallina - 2 pezzi

Fasi:

1. Non scongelare le infiorescenze, metterle subito in una casseruola con acqua fredda e far bollire in acqua come di consueto per 10 minuti. Quindi scartare in uno scolapasta e raffreddare.

Devi mescolare uova e farina fino a che liscio. E poi abbassa gli spazi vuoti in un tale impasto e poi nell'impanatura.

2. Friggere in una padella con olio vegetale, quindi mettere su un piatto con tovaglioli per drenare tutto il grasso.

Lo sapevate? Oltre alla padella, puoi prendere una friggitrice o friggere in una ciotola multicooker.

3. Si è rivelato fantastico e, cosa più importante, rapidamente e facilmente. Divertiti a cucinare!

Friggere il cavolfiore in pastella di latte con aglio

E infine, amici, ho preparato un altro capolavoro che merita anche la vostra attenzione. Perché un tale antipasto ha un sapore delizioso. In generale, una follia e solo, cucina questo capolavoro di cucina e la tua famiglia sarà sconvolta, perché questo non è un piatto, ma una bomba.

Abbiamo bisogno:

• cavolfiore - 0,4 kg
• uova di gallina - 2 pezzi
• farina - 0,2 kg
• kefir o latte - 200 g
• sale o pepe nero

Fasi:

1. Bollire le infiorescenze di cavolo in acqua salata per 5-10 minuti, quindi gettarle in uno scolapasta.

Prepara gli ingredienti per la pastella, mescola l'uovo e il latte in una ciotola, puoi prendere il kefir. Condire con sale e pepe. Mescolare con una frusta. Quindi aggiungere la farina e mescolare ancora. Immergere ogni singola infiorescenza nell'impasto.

2. E immediatamente in una padella, in cui l'olio vegetale dovrebbe già essere riscaldato. Friggere fino a doratura e croccante. E poi mangiare con panna acida o altra salsa. Buon appetito!

Bene, ecco gli amici e basta. Spero che tu abbia letto tutte le ricette con grande piacere e che ne utilizzerai una oggi. Cuoci il cavolfiore in pastella in pochi minuti e dai da mangiare a tutti i tuoi cari.

Buona fortuna a tutti, buona giornata e buon umore. Pokedova).