Ciao a tutti. Oggi condividerò con voi la ricetta delizioso ripieno... È ideale per entrambi gli intercalari torte biscotto, e per farcire cupcakes e pasticcini come la Pavlova, per esempio.

Il blog ha già una ricetta per una crema al limone, è ottima anche come ripieno per le torte, ma a differenza di quella all'arancia, si sposa meglio con le torte alla vaniglia. La sua controparte arancione è ideale con il cioccolato. Bene, e forse un'altra differenza: non c'è un curdo arancione nella ricetta. Burro il che lo rende una versione più leggera del topping.

Quindi, come fare un curdo dalle arance a casa, una ricetta con una foto passo dopo passo.

Ingredienti:

1. 4 tuorli
2. 4 arance piccole
3. 150 g Sahara
4. 2 cucchiai rotondi di amido di mais

Preparazione:

Per prima cosa, dobbiamo lavare accuratamente i nostri agrumi. È meglio versarvi sopra dell'acqua bollente, così si staccherà la cera con cui sono ricoperti (e quindi l'amarezza).

Per ottenere più succo, arrotolare le arance sul tavolo, premendole con il palmo della mano. Puoi ancora scaldarlo nel microonde letteralmente per 10 secondi.

Eliminate la scorza di un'arancia. La regola principale: abbiamo bisogno di un sottile strato arancione, il film bianco è amaro! Attenzione, altrimenti dovrà essere eliminato l'intero curdo.

Prendo la scorza su una grattugia, grande. Dal momento che alla fine filtreremo i curdi, non li macineremo.

Mescoliamo la scorza con lo zucchero e lasciamo questa miscela per 20-30 minuti. Quindi lo zucchero si assorbirà oli essenziali e il curdo diventerà più saturo di aromi.

Otteniamo il succo dalle arance, quindi usa il metodo che è più conveniente per te. Ho uno spremiagrumi, ma di solito sono troppo pigro per tirarlo fuori e raccoglierlo, e poi devo anche lavarlo! In generale, spremo il succo con le mani.

Mescolare i tuorli con il succo d'arancia, lo zucchero e l'amido. Io uso sempre l'amido di mais, si stende bene nel composto senza lasciare grumi. Puoi cucinare il curdo con le patate, ma poi scioglierlo in una piccola quantità di succo e solo dopo aggiungerlo al resto degli ingredienti.

Mettiamo il nostro composto a fuoco medio e, mescolando, aspettiamo che si addensi.

Mi ci vogliono 3-5 minuti.

Togliere dal fuoco, filtrare con un colino.

Versare in un barattolo e conservare in frigorifero per una notte.

Il meraviglioso ripieno è pronto!

Ecco come appare appetitosa nella torta (torta di carote, mentre sul blog non c'è una ricetta, ma presto aggiungerò un link ad essa). A proposito, in questa torta è semplicemente necessario, perché è l'arancia che fa risaltare così bene le ricche torte di carote. Inoltre, di solito aggiungo un tale curdo a - la combinazione perfetta secondo me.

Bene, e questo è un curdo arancione in sciocchezze: dessert in un bicchiere. Ho preso le torte secondo questa ricetta -. Come una crema -. È così gustoso, provalo.

Se avete bisogno ricetta dettagliata triflov: scrivi nei commenti, aggiungerò sicuramente.

Buon appetito.

Una crema al limone ben cotta risulta essere molto gustosa.

Si abbina a quasi tutti i prodotti da forno.

Questa è una specie di crema a base di limoni. La sua massa è densa, in qualche modo simile al budino. La maggior parte dei curdi si trova in Gran Bretagna e Nord America.

In precedenza veniva utilizzato come spalmabile per i panini al posto della marmellata o come ripieno per la cottura al forno, ma nel tempo sono comparse molte altre ricette e con esso hanno iniziato a cucinare torte e crostate.

Come cucinare il vero Lemon Kurd?

Fare il lemon curd è facile, la cosa più importante è seguire esattamente le istruzioni.

Prodotti richiesti:

• circa 75 grammi di zucchero;
• scorza di un limone;
• 60 grammi di burro;
• quattro tuorli;
• 120 ml di succo di limone.

Processo di cottura:

1. Sbucciare il limone e grattugiarne la buccia su una grattugia fine.
2. Spremere il succo dei limoni in un contenitore in modo che risulti di circa 120 millilitri.
3. Infilare solo le parti gialle delle uova lì, mettere la quantità indicata di zucchero e burro, aggiungere la scorza.
4. Metti questa miscela a fuoco basso e, mescolando continuamente, porta allo stato desiderato. Dovrebbe essere abbastanza denso.
5. Versare la crema in un vasetto, coprire con qualcosa, raffreddare e mettere in frigorifero per una notte.

Dove puoi applicare la crema al limone?

Questa crema al limone può essere mangiata con dei toast, spalmandoli bene e ottenendo dolce dolce per colazione.

Se lo rendete molto denso, andrà come ripieno per i panini. Possono essere usati per ricoprire torte e pasticcini. O anche mettere in una speciale tasca da pasticcere e fare le decorazioni.

Ti proponiamo diverse ricette.

Torta con crema al limone e meringa

La famosa torta americana risulta essere molto dolce ed è l'ideale per il tè.

Prodotti richiesti:

• quattro tuorli;
• 100 grammi di amido di mais;
• vanillina qb;
• un cucchiaio di scorza di limone;
• confezionamento del burro;
• 130 millilitri di succo di limone;
• 450 grammi di zucchero;
• quattro scoiattoli;
• 200 grammi di farina;
• 320 ml di acqua.

Processo di cottura:

1. Mettere in un frullatore 130 grammi di burro, la quantità indicata di farina, un pizzico di zucchero e sale, e interrompere fino ad ottenere una briciola.
2. Quindi versare rapidamente due cucchiai di acqua fredda, mescolare di nuovo il tutto e portare a uno stato di impasto. Formiamo una palla e la mettiamo in frigorifero per 40 minuti.
3. Trasformiamo la massa in uno strato sottile e la trasferiamo con cura in una forma rotonda in modo che lo strato copra il fondo e i lati. Cuocete per circa 15 minuti in forno caldo a 170 gradi.
4. In un contenitore profondo, unire la scorza grattugiata, lo zucchero, l'amido, succo di limone e la quantità d'acqua indicata.
5. Portare a ebollizione la massa, attendere che si addensa e rimuovere. Versiamoci dentro i tuorli leggermente montati e facciamo scaldare di nuovo, dopodiché aggiungiamo il burro e adagiamo tutto sulla crosta cotta già raffreddata.
6. In un altro contenitore, uniamo le proteine ​​​​con lo zucchero, sbattiamo bene e mettiamo magnificamente questo composto sul ripieno di limone con un cucchiaio o una sac a poche.
7. Teniamo in forno per circa 10 minuti a 170 gradi, fino a quando non diventa ben dorata.

Torta Al Limone

Una torta che sicuramente sorprenderà i vostri cari.

Prodotti necessari per l'impasto:

• 6 grammi di lievito in polvere;
• uovo e tuorlo;
• 100 grammi di burro freddo;
• circa 300 grammi di farina;
• la giusta quantità di acqua fredda;
• 130 grammi di zucchero.

Per un curdo:

• 20 grammi di burro;
• scorza di due limoni;
• due uova;
• 120 millilitri di succo di limone;
• 100 grammi di zucchero.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando l'impasto. È fatto in modo molto semplice: inviamo tutti gli ingredienti elencati a un robot da cucina e lo maciniamo rapidamente.
2. Quello che è successo, lo avvolgiamo pellicola trasparente, mettere in frigorifero per circa 30 minuti.
3. Spremere il succo di due limoni, strofinare la scorza su una grattugia fine e unirla alle uova leggermente sbattute, allo zucchero e al burro.
4. Mandiamo la massa a fuoco medio, non facciamo bollire, mescoliamo costantemente e portiamo alla densità desiderata.
5. Dividere l'impasto in due parti, in modo che la seconda sia più piccola. Stendiamo strati sottili. Inviamo il primo al modulo, in modo che copra il fondo e i lati.
6. Versare sopra il curdo preparato e coprire con un secondo foglio di pasta.
7. Portiamo a piena prontezza in forno caldo per 30 minuti, impostando il riscaldamento a 170 gradi.

Diverse ricette per la crema al limone

Puoi cucinare il curdo non solo in modo classico, ma anche con l'aggiunta di altri componenti.

Cucinare con l'aggiunta di arance

Prodotti richiesti:

• un limone;
• un bicchiere di zucchero;
• 100 grammi di burro;
• tre uova;
• due arance.

Processo di cottura:

1. Sbucciate i limoni e le arance. Macinare la scorza su una grattugia, spremere il succo.
2. Mescolare lo zucchero con le uova, macinare, aggiungere il burro e unire questa massa con i succhi spremuti e la scorza.
3. Mettiamo a cuocere a fuoco basso, non facendo bollire e mescolando continuamente, fino a quando il composto non diventa denso.

Limone Lime Curdo

Prodotti richiesti:

• 3 uova;
• due limoni e la stessa quantità di lime;
• 50 grammi di burro;
• 200 grammi di zucchero.

Processo di cottura:

1. Eliminare la scorza di limone e lime, macinare, unire con lo zucchero.
2. Spremere il succo in modo da farne uscire circa 120 millilitri e versarlo nello zucchero.
3. Mettiamo la massa bagnomaria, iniziamo a scaldare, aggiungiamo il burro e poi le uova pre-sbattute.
4. Manteniamo il tutto per circa 15 minuti, finché il curdo non si addensa.

Come cucinare senza uova?

Prodotti richiesti:

• confezionamento del burro;
• un bicchiere di zucchero;
• quattro limoni;
• 150 grammi di farina.

Processo di cottura:

1. Strofinare la scorza su una grattugia fine, spremere il succo dei limoni.
2. Colleghiamo, aggiungiamo lo zucchero e mettiamo sul fuoco. Quando lo zucchero sarà quasi tutto sciolto, iniziamo ad aggiungere la farina un cucchiaio alla volta.
3. Dopo aver visto che la massa ha iniziato ad addensarsi, potete spegnere il burro e continuare a tenere tutto sul fuoco per circa 6 minuti, sbattendo leggermente.

Limone e Gelatina Kurd

Ciao a tutti. Oggi ci occuperemo del concetto di curdo. Io stesso ho sentito di recente questa parola d'oltremare e mi sono interessato terribilmente. In effetti, tutto si è rivelato molto più semplice di quanto pensassi. Sia in termini di composizione che di preparazione. Allora cos'è questo curdo e con cosa viene mangiato?!

Il curdo è una crema pasticcera al succo di frutta, può essere qualsiasi cosa, ma la più famosa è forse il limone. Qui inizieremo la nostra conoscenza con lui.

La crema al limone è incredibilmente facile da preparare e quanto è deliziosa! Il suo campo di applicazione è semplicemente vasto. Forse non esiste un altro prodotto così versatile. Il curdo è buono come strato nelle torte, come ripieno per cupcakes, crostate e tortine, pasta, torte. Sì, anche solo un morso con frittelle o toast, è molto gustoso!

Ma, soprattutto, io e mio marito adoriamo l'abbinamento di questa crema pasticcera con la torta di Pavlova. La meringa dolce abbinata alla crema al limone acida e la mia preferita è un'esplosione di sapore!

Come fare il lemon curd in casa, ricetta passo passo con foto.

Ingredienti:

1. 4 tuorli
2. 100 grammi di zucchero
3. 70 ml. succo di limone
4. 70 gr. Burro
5. Scorza di 1 limone
6. 2 cucchiai di amido (facoltativo)

Preparazione:

Per prima cosa, dobbiamo rimuovere la scorza da 1 limone e spremere il succo di limone. Non devi macinare troppo la scorza, quindi passiamo la nostra crema al setaccio. Allo stesso tempo, cercate di non toccare la crosta bianca del limone, altrimenti nella crema apparirà l'amarezza.

Per ottenere più succo da un limone, ci sono un paio di trucchi, in primo luogo, puoi scaldare un limone nel microonde letteralmente per dieci o quindici secondi e, in secondo luogo, tagliarlo non trasversalmente, ma per la lunghezza.

In una casseruola uniamo i nostri tuorli con lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata. Mettiamo a fuoco medio e cuociamo, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Ci vogliono letteralmente 5 minuti.

Quindi aggiungere il nostro burro a temperatura ambiente, mescolare e togliere dal fuoco. Se vuoi eliminare la scorza, filtrala con un colino.

Se hai bisogno di una consistenza densa e diritta, cioè ci sono due opzioni, o all'inizio aggiungi un paio di cucchiai di amido, mescolandolo con il succo di limone, o aggiungi la gelatina alla fine, penso che 3 grammi saranno sufficienti (Ho in qualche modo aggiunto 5 e ho ottenuto la gelatina). La gelatina deve essere preparata secondo le istruzioni.

Versandoci sopra crema pronta in un barattolo e mettere a raffreddare in frigorifero, almeno per un paio d'ore, e preferibilmente di notte.

Ecco fatto, il nostro curdo al limone è pronto.

Davvero, non c'è niente di terribile e difficile in cucina? Con lo stesso principio, puoi cucinare il curdo da qualsiasi agrume: lime, arancia, mandarino.

A proposito, il curdo può anche essere fatto con le bacche: ciliegia, lampone, mirtillo, mora ... Tutto ciò che ti piace! Sperimentare.

Buon appetito.

Curdo al limone - crema di frutta, creato a somiglianza di una crema pasticcera, ci è arrivato dalla cucina inglese e ha subito meritato il favore di tutti. Il dessert ha un aroma di agrumi, una consistenza densa e una varietà di usi, e la sua semplicità e facilità di preparazione rendono il piatto versatile e attraente.

Come cucinare il curdo al limone?

Lemon Kurd è una crema pasticcera a base di succo di frutta dal gusto, colore e aroma di agrumi equilibrati. Per un curdo non servono ingredienti esotici: uova, zucchero, scorza di limone, succo di limone e burro permettono di creare in modo facile e veloce una tale prelibatezza. La sua unica differenza dalla crema pasticcera è l'assenza di latte e farina.

1. Per dessert usate solo succo di limone fresco.
2. È necessario eliminare la scorza degli agrumi, spremere il succo e unirli alle uova e allo zucchero. Aggiungere l'olio.
3. Il Lemon Kurd viene cotto a bagnomaria per evitare la formazione di grumi e la coagulazione delle uova.
4. La crema viene cotta fino a quando non è densa e viene immediatamente tolta dal fuoco.
5. La massa finita deve essere raffreddata a temperatura ambiente, coperta con un foglio e posta in frigorifero.
6. Raffreddando, la crema si addenserà. La panna montata può aiutare a diluire lo spessore, se necessario.

Lemon Kurd è una ricetta basata sulla tecnica della crema pasticcera. La differenza è che la massa del frutto ha una consistenza più leggera, un contenuto di grassi inferiore e non ha un sapore zuccherino. Queste qualità sono adatte per i biscotti, conferendo a questi ultimi la voluta untuosità. Ma il curdo non è adatto alla decorazione, poiché non è in grado di mantenere la sua forma.

Ingredienti:

• uovo - 2 pezzi;
• limone - 2 pezzi;
• zucchero - 70 g;
• olio - 55 g.

Preparazione

1. Macinate la scorza di limone su una grattugia.
2. Spremere il succo degli agrumi, filtrare e mescolare con la scorza.
3. Aggiungere le uova, lo zucchero, sbattere e mettere a bagnomaria per 15 minuti.
4. Aggiungere l'olio alla massa addensata, mescolare e togliere dal fuoco.
5. Raffreddare la crema al limone e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Il curdo limone-arancia ha un gusto ricco, un aroma eccellente e appartiene a un piccolo numero dolci sani... In questo piatto viene mantenuto chiaramente l'equilibrio tra acido e dolce, che consente non solo di decorare i prodotti da forno, ma anche di servirlo come prelibatezza separata, versandolo nelle ciotole. La crema è facile da preparare e non ci vorrà più di mezz'ora.

Ingredienti:

• arancione - 2 pezzi;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 180 g;
• olio - 110 g;
• uovo - 3 pezzi

Preparazione

1. Macinate la scorza del limone e delle arance su una grattugia.
2. Spremere la polpa degli agrumi.
3. Mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere il burro, la scorza e il succo.
4. A bagnomaria, portare ad ebollizione e cuocere la crema pasticcera al limone per 15 minuti.

Citrus Kurd tonifica, rinfresca e si sposa bene con dolci fatti in casa e biscotto al burro-scozzese... Il dessert veloce ha delle caratteristiche, sapendo quale puoi ottenere la crema perfetta. Quindi, aumentando la quantità di zucchero, puoi regolare l'acido in eccesso e un breve riscaldamento della frutta nel microonde garantisce un'abbondanza di succo di limoni e lime.

Ingredienti:

• lime - 2 pezzi;
• limone - 2 pezzi;
• zucchero - 180 g;
• uovo - 3 pezzi;
• olio - 60 g.

Preparazione

1. Macinare la scorza di limone e lime.
2. Mescolare con lo zucchero e mettere da parte per 30 minuti.
3. Spremere il succo degli agrumi.
4. Aggiungere il succo e il burro allo zucchero.
5. Mettere la crema a bagnomaria per 15 minuti.
6. Filtrare la cagliata aromatizzata al limone attraverso un colino e conservare in frigorifero.

Curd al limone senza uova

Il curdo senza uova ha una consistenza densa e stabile e quindi viene utilizzato nella progettazione di prodotti da forno. Non puoi ricavarne gioielli complessi, ma i modelli piccoli e semplici vanno bene. La patata o l'amido di mais sostituiranno le uova e creeranno una crema del giusto spessore. Questa ricetta è economica e quindi è facile e semplice per loro decorare i dolci.

Ingredienti:

• limone - 1 pz.;
• zucchero a velo - 50 g;
• amido di mais - 60 g;
• olio - 75 g.

Preparazione

1. Eliminate la scorza degli agrumi e spremetene il succo.
2. Mescolare l'amido con la polvere e unire al composto di limone.
3. Aggiungere l'olio e mettere la crema a bagnomaria.
4. Filtrare la crema al limone densa attraverso un colino, raffreddare e utilizzare come indicato.

Lemon Kurd con l'aggiunta di gelatina è simile per consistenza e tecnica di cottura - con crema pasticciera... A parte, le uova sbattute con lo zucchero, mescolate con il succo di limone e bollite fino ad ottenere una consistenza densa. Poiché la composizione contiene gelatina, la crema è stabile, viscosa e perfetta come base per una torta o una crostata ripiena.

Ingredienti:

• foglio di gelatina - 2,5 g;
• acqua - 100 ml;
• limone - 2 pezzi;
• zucchero - 130 g;
• uovo - 3 pezzi;
• olio - 80 g.

Preparazione

1. Prima di preparare la crema al limone, mettete a bagno la gelatina in acqua.
2. Eliminate la scorza del limone, spremetene il succo, aggiungete metà dello zucchero e fate scaldare.
3. Sbattere le uova con lo zucchero rimasto e aggiungerle al composto di limone.
4. Far bollire per 3 minuti, aggiungere la gelatina e il burro.
5. Sbattere la crema pasticcera al limone in un frullatore e lasciare raffreddare.

Curd al limone su tuorli

Gli intenditori lo sostengono agrumi curdo sui tuorli - questa è l'unica tecnologia di cottura corretta, che dà un sapore incredibilmente gustoso e consistenza delicata... La prelibatezza può essere utilizzata come piatto indipendente, così come una crema spalmabile in qualsiasi combinazione. Fa un ottimo strato per torte e.

Ingredienti:

• tuorlo - 4 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• limone - 2 pezzi;
• olio - 70 g.

Preparazione

1. Prima di cuocere il curdo, togliere la scorza dai limoni e schiacciarlo con lo zucchero.
2. Spremere la polpa degli agrumi.
3. Mescolare e mettere a bagnomaria per 10 minuti.
4. Aggiungere l'olio e mettere in frigo.

Kurd è una ricetta per una torta che differisce dalle opzioni precedenti nella tecnica di cottura. La panna viene fatta bollire a fuoco basso senza bagnomaria e si trasforma in una massa densa e viscosa che mantiene la sua forma. Questa coerenza è appropriata per. Le fragole tritate si sposano bene con il succo di limone per freschezza e aroma.

Ingredienti:

• fragole fresche - 300 g;
• olio - 100 g;
• zucchero - 150 g;
• succo di limone - 40 ml;
• uovo - 5 pezzi

Preparazione

1. Tritare le fragole in un frullatore.
2. Aggiungi il succo di limone.
3. Sbattere le uova con lo zucchero.
4. Unire la massa di uova con la massa di frutta. Aggiungere l'olio.
5. Mettere sul fuoco la panna e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Curd al limone con panna

Il curdo è una ricetta con la quale puoi ottenere la consistenza desiderata, regolare il gusto e il contenuto calorico del piatto. Quindi, aggiungendo la panna alla crema di agrumi, puoi correggere la densità in eccesso e conferire al dessert ariosità e leggerezza. Va ricordato che la massa deve essere addensata e completamente raffreddata e

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 150 g;
• succo di limone - 80 ml;
• scorza di limone - 1 cucchiaino;
• olio - 60 g;
• crema - 60 ml;
• zucchero a velo - 20 g.

Preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero, versarvi il succo e metterle a bagnomaria.
2. Filtrare il composto addensato, aggiungere olio e scorza.
3. Montare la panna e la polvere e aggiungere alla cagliata fredda.

Il gusto della crema al limone non si annoierà mai. Inoltre, questo dessert delicato e leggero è vario, semplice e può decorare non solo qualsiasi prodotto da forno, ma funge anche da piatto indipendente. Molte casalinghe, per mancanza di tempo, si preparano per un uso futuro, e quindi la domanda su quanto curdo sia immagazzinato rimane sempre rilevante.

1. Per conservare il piatto qualità gustative raffreddare a temperatura ambiente, sigillato ermeticamente con pellicola.
2. Dopo il raffreddamento naturale, il curdo va riposto in un contenitore di vetro sterile, chiuso con un coperchio pulito e riposto in frigorifero con una temperatura di almeno 6 gradi.
3. Fatte salve le regole, il curdo può essere conservato per circa 2 settimane.