Astratto

sperimentale

e una sessione di ricerca nel gruppo preparatorio

"Miracoli in laboratorio"

su questo argomento: " LATTE ... LATTICINI »

Educatore: Shakhova N.A.

Obbiettivo: creazione di condizioni favorevoli per la fruizione delle varie tipologie di attività, la loro integrazione al fine di aumentare l'efficienza del processo conoscitivo e di ricerca. Nel processo di sperimentazione dei bambini, soddisfare il bisogno dei bambini di conoscenza, indipendenza, gioia.

Compiti:

Educativo:

formare idee nei bambini sui benefici del latte e dei latticini per il corpo umano;

insegnare ai bambini a essere consapevoli della loro dieta.

Sviluppando:

insegnarebambinicondurre esperimenti elementari e accessibili, costruire ipotesi, cercare risposte a domande e trarre semplici conclusioni, analizzando il risultatoattività sperimentali;

sviluppare interesse cognitivo inbambininel processo di organizzazione elementarericerca, esperimenti, osservazioni ed esperimenti, il desiderio di condividere informazioni, partecipare ad attività sperimentali e sperimentali congiunte, il desiderio di imparare cose nuove;

sviluppare la lingua parlata dei bambini, espandere il vocabolario.

Educativo:

allevare nei bambini uno stile di vita sano, la capacità di lavorare in squadra, la gentilezza, l'atteggiamento premuroso l'uno verso l'altro.

Attività: cognitivo, ricerca.

Forme di organizzazione: gruppo, individuo

Forme di attuazione delle attività per bambini: sperimentazione bambino

Attrezzatura:

fogli bianchi su cui i bambini scriveranno lettere;

pennelli per scrivere lettere;

pipette;

bicchieri di plastica,

piattini,

acido di limone,

bibita,

tamponi di cotone,

latte,

acqua,

guazzo,

sapone liquido,

Coca Cola,

iodio;

coloranti alimentari;

una serie di manichini di latticini,

vassoi;

emoticon per ogni partecipante con un umore allegro, triste e di buon umore;

attrezzature multimediali,

presentazione sull'argomento della lezione

vesti bianche;

libri di cucina con ricette,libri sul cibo sano

volanti dalla macchina…

Lavoro preliminare:

condurre un esperimento con latte e Coca-Cola;

sperimenta con il latte se lasciato in frigorifero e in un luogo caldo;

leggere poesie sul latte, risolvere enigmi sui latticini.

SVOLGIMENTO DELLA LEZIONE

Parte introduttiva.

indovinerò enigmi

Così sofisticato!

Chi indovinerà gli enigmi?

Va in laboratorio.

E al laboratorio, non facile, ma scientifico, meraviglioso.

Sei pronto per la sfida? Risolviamo enigmi?

Non devi solo indovinare gli indovinelli, ma anche trovare la risposta alla nostra fiera del cibo.

acqua bianca,
Sarà utile a tutti noi.
Dall'acqua bianca,
Fai quello che vuoi:
Panna, latte cagliato,
Burro nel nostro porridge,
Cagliata per una torta,
Mangia, Vanja, amica!
Latte

Molto amante dei bambini
Raffreddare nel pacchetto.
Freddo, freddo
Lascia che ti lecchi una volta!
Gelato

Indovina chi è
Bianca come la neve, spessa?
Panna montata la mattina presto
In modo che abbiamo ... Panna acida

Cosa sono questi grani bianchi?
Non grano o fiocchi di neve.
Latte acido - e in tempo,
Noi abbiamo ...
Cagliata

È fatto di latte
Ma i suoi lati sono fermi.
Ci sono così tanti buchi diversi in esso.
Hai indovinato? Questo...
Il formaggio

Lo spalmeremo sul pane,
E aggiungi a diversi cereali.
Il porridge non sarà sicuramente rovinato
Pezzi bianco-gialli.
Burro

I bambini trovano e mostrano i prodotti caseari che sono in mostra alla mostra casearia.

Che bravi ragazzi siete! Ha affrontato il compito rapidamente !! Ho trovato tutte le risposte giuste!

Forse qualcuno ha indovinato e capito di cosa parleremo oggi? (A proposito di latte e latticini)

Quali prodotti lattiero-caseari non abbiamo ancora menzionato? (Kefir, yogurt, yogurt, latte condensato, latte cotto fermentato, palla di neve, .....)

Che tipo di piatti a base di latte ti preparano gli chef all'asilo? (Zuppe di latte, cereali, salse, sformati di ricotta, bevanda al caffè, tè al latte, gnocchi pigri ...)

Con cosa piace coccolarvi le mamme? Cosa viene cucinato, cucinato per te dai latticini? (Pancake, frittelle, gnocchi, shanies, ciambelle ... ...)

E se non sai, mamma o nonna, come cucinare questo o quel piatto, allora come e dove puoi scoprirlo? (Nei libri sul cibo sano, nei libri di cucina, su Internet, chiedi agli amici, guarda la TV….) Mostra di libri di cucina e ricette.

Ecco uno sguardo al nostromostra del libro , dove ci sono diverse ricette e puoi scoprire quali piatti e come puoi cucinare dal latte.

Parte principale.

Ben fatto, ragazzi, hanno indovinato tutti gli enigmi, hanno risposto a domande difficili.

Forse vuoi anche dire qualcosa sul latte, le sue proprietà, benefici o danni?

Vieni dappertutto, siediti (vicino al laptop)

La storia dell'educatore e parlare dei benefici del latte. Mostra presentazione.

Il latte ci è stato donato da Madre Natura. La natura è organizzata in modo che i neonati e gli animali sappiano e amino bere il latte. (Diapositiva 1 Il bambino beve il latte materno, i gattini bevono il latte).

Fin dalla prima infanzia, le madri iniziano a dare ai loro figli diversi latticini: ricotta, panna, kefir, panna acida, yogurt, formaggio, burro ... (Diapositiva 2 Foto con latticini).

Da dove viene il latte? Chi ce lo dà? (mucche)

Adulti e bambini lo sanno

Ed è noto a tutto il pianeta

Non è più sano al mattino -

Bevi una tazza di latte!

Per mantenere tutti in salute

Ce lo regala una mucca!

Chi altro? (Capre...)

Non è un segreto che mucche e capre ci danno il latte. Come si chiama il latte di mucca? (Mucca) Capra? (Capra)

Ci sono altri animali al mondo che danno il latte. Conosci questi animali? (Diapositiva 3)

Ad esempio, un cavallo. Il latte di cavallo viene utilizzato per produrre una bevanda molto salutare chiamata koumiss. (Diapositiva 3).

Latte di cammello: dolce, sano; i residenti delle regioni asiatiche lo apprezzano e lo amano molto. (Diapositiva 4).

E dove fa sempre freddo e ci sono problemi con la consegna del latte vaccino fresco, i cervi aiutano le persone. I settentrionali hanno imparato a fare formaggio, latticini, burro dal latte di renna. (Diapositiva 4).

Il latte occupa un posto speciale negli alimenti per l'infanzia. Casseruola, zuppa di latte, porridge con burro, gnocchi, frittelle, latte condensato con frittelle fatte con il latte e il gelato preferito da tutti: tutti questi bambini mangiano con piacere. (Diapositiva 5).

Il componente più importante del latte sono le proteine. Se una persona non consuma proteine ​​per molto tempo, ciò avrà un effetto negativo sulla sua salute. Il latte contiene vitamine, minerali e altre sostanze utili. (Diapositiva 6).

Non dimenticate, bambini, del latte. Mangia latticini ogni giorno. La cosa più preziosa che una persona ha è la sua salute.

I bambini bevono latte: sarai sano! (Diapositiva 7).

Gioco didattico "Che latte?"

Giochiamo al gioco "Quale latte?" Nomino un animale e ti lancio una palla, e tu prendi e dici quello che chiamano questo latte. Ad esempio: una mucca ha latte di mucca.

Che tipo di latte ha una capra? (Capra)

Che tipo di latte ha un cavallo? (Equino, cavalla)

Che tipo di latte ha un cammello? (Cammello)

Che tipo di latte ha una mucca? (Mucca)

Che tipo di latte ha un cervo? (Cervo)

Minuto di fisica "La macchina va lontano..." Ascolto della registrazione della canzone ed esecuzione dei movimenti di tutto il gruppo.

La macchina va lontano, lontano, lontano

L'auto trasporta latte, latte.

Le ruote girano, la macchina sta guidando

Il latte arriverà presto ai ragazzi!

Evviva! Latte! Beviamo il latte!

L'auto attraversa la foresta, attraverso la foresta, attraverso la foresta,

L'auto è guidata da Ercole, Ercole.

Mangeremo il porridge, il nostro porridge,

Daremo da mangiare a Masha, Sasha e Dasha!

mmm! Che porridge delizioso!

La macchina va oltre le montagne, oltre le montagne, oltre le montagne

Porta medicine a dottori, dottori.

Tutti saranno sani, sani, sani.

I bambini e anche le mucche sono felici.

Moo-oo-oo!

Esperimenti. Esperimenti. Ricerca.

Invito tutti voi al laboratorio dei miracoli! In esso acquisiremo conoscenza, saremo amichevoli con il latte!

Miracoli con il latte.

miracolo 1.INCHIOSTRO SEGRETO.

Quanti sanno scrivere una lettera segreta o un messaggio segreto?

Vuoi imparare?

Con l'aiuto di ciò che scriviamo lettere, messaggi? (Penna, matita, carta...)

In passato si usava l'inchiostro invisibile. Erano chiamati simpatici. In determinate condizioni, sono diventati visibili (riscaldamento, illuminazione, sviluppatore chimico ...)

Forse qualcuno ha indovinato cos'è questo inchiostro invisibile? (Latte)

Vuoi scrivere una lettera segreta? Prendi volantini, cotton fioc o pennelli e disegna o scrivi con il latte. Cosa vuoi scrivere o disegnare per i tuoi genitori? E voglio disegnare il mio cuore, come vi amo tutti.

Ora abbiamo bisogno che il nostro latte si asciughi e diventi invisibile. Quando torni a casa, prendi le tue foglie e falle leggere ai tuoi genitori. Lunedì dicci se i genitori hanno potuto farlo o no.

Ho anche preparato una lettera segreta per te. Cosa ho scritto? (Nessuno può leggerlo) Vuoi sapere cosa dice?

Conduciamo alcuni dei nostri esperimenti, forse tu stesso puoi indovinare come puoi leggerlo?

MIRACOLO 2.Cosa c'è di più sano della COCA-COLA o del latte?

Per vedere chiaramente cosa stiamo bevendo, abbiamo deciso di mescolare la cola con il latte. Ed ecco cosa abbiamo ottenuto.

Cosa ho? (Latte e Coca Cola)

Cosa abbiamo fatto ieri? (Si sono confusi)

Cosa abbiamo fatto?

CONCLUSIONE: Latte scurito, diventato marrone,INIZIATA LA REAZIONE, RACCOLTO IL LATTE, APPARSO UN SEDIMENTO IN FORMA DI SCAGLIE.

Miracolo3. ESPERIENZA CON IODIO.

In alcune fabbriche il latte viene diluito con acqua e si aggiunge amido per addensare. In questo caso, il latte perde le sue proprietà benefiche.

E cosa bisogna fare per questo? (???????????????)

Per fare questo, aggiungi iodio al nostro latte.

Che succede con il latte? (………… ..)

CONCLUSIONE:LA COMBINAZIONE DELLO IODIO CON L'AMIDO FORMA UNA GIUNZIONE BLU LUMINOSA.

SE NON ABBIAMO UN COLORE BLU DEL LATTE, COME FACCIAMO UNA CONCLUSIONE? (NON È AMIDO)

CHE COS'E' QUESTO LATTE? (UTILE)

Miracolo4. ESPERIENZA "LATTE BOLLENTE"

C'è un'espressione "MILK Escaped" Il latte ha le gambe? (Non)

Perché dicono ciò?

Il latte "scappa" durante l'ebollizione, sale verso l'alto e se la padella con il latte non viene rimossa in tempo dal fornello, una parte del latte ne finirà semplicemente.

Vuoi vedere come "corre" il latte? Non abbiamo fornelli, né fuoco, né pentola per far bollire il latte.

Ma abbiamo un laboratorio scientifico di miracoli.

La nostra esperienza richiederà acido citrico, soda e latte.

Aggiungiamo la soda al latte, che succede? Ora aggiungiamo l'acido citrico.

Vedi cosa sta succedendo con il latte? (Fa schiuma, bolle)

CONCLUSIONE:LA REAZIONE DELLA SODA E DELL'ACIDO CITRICO AVVIENE NEL LATTE. È SCHIUMA, SPUMA, BERE.

Miracolo5 ESPERIENZA "LATTE COLORATO"

Vi piace disegnare? Su cosa stai dipingendo? (Sulle foglie, negli album, sulla neve, sulla sabbia, sull'asfalto...)

Con cosa dipingi di solito? (Vernici, matite, pennarelli, stick, pastelli...)

Qualcuno di voi ha dipinto sul latte? (Non)

Voglio provare?

C'è il latte sui tavoli nei piatti. Aggiungi alcune gocce di vernice verde, rossa, blu (con un contagocce, un pennello o un batuffolo di cotone).

Prendi un altro batuffolo di cotone e immergilo nel sapone liquido. Con un bastoncino imbevuto di detersivo per piatti, tocca il latte letteralmente per 10 secondi. Basta toccare!

E poi inizia la cosa più interessante: i colori magici iniziano a "danzare", spargendosi da un batuffolo di cotone. Da un magico cotton fioc e da un'esplosione di colori nel latte. Quando rimuoviamo il bastoncino, le vernici continuano a "danzare" e a muoversi. Il latte inizia a muoversi e la vernice si mescola. Un vero fuoco d'artificio in un piatto!

Conclusione:Vediamo un'esplosione di colori. Il sapone liquido reagisce con il latte e fa muovere i coloranti, respinge il grasso che si unisce al latte. Il latte è composto da diversi tipi di molecole: grassi, proteine, carboidrati e minerali. Quando un detersivo viene aggiunto al latte, si verificano diversi processi contemporaneamente: il detersivo abbassa la superficie di tensione e, a causa di ciò, i coloranti alimentari iniziano a muoversi liberamente su tutta la superficie del latte. La cosa più importante è che il detersivo reagisce con le molecole del latte e le mette in movimento. Ecco perché il latte scremato non è adatto per l'esperimento.

Bene, qualcuno ha capito come leggere una lettera segreta? Cosa ti ho scritto?

Vedi cosa ho? (Panno e ferro)

Cosa c'è da fare? (Stira la nostra lettera)

CONCLUSIONE: ALCUNE SOSTANZE CONTENUTE NEL LATTE, SOTTO L'EFFETTO DEL CALORE, SI DISTRUGGONO PI RAPIDAMENTE CHE LA CARTA STESSA SI ACCENDE. QUESTO PROCESSO CHIMICO È PRODOTTI DI COMBUSTIONE. QUANDO SI RISCALDA LE MACCHIE DI LATTE SULLA CARTA LE PROTEINE E I CARBOIDRATI SI CARATTERIZZANO E DIVENTANO VISIBILE.

Cosa ti ho scritto nella mia lettera?

UOMINI BUONI!

Riflessione.

A CHI HANNO PIACIUTO GLI ESPERIMENTI, GLI ESPERIMENTI DI OGGI?

Chi vuole provare con i propri genitori, mostrare quali miracoli abbiamo fatto oggi?

Di che prodotto parlavamo oggi?

Che conclusione puoi trarre su di lui?

I bambini bevono latte: sarai sano!

Di che umore sei adesso? Prendi un'emoji con il tuo umore e attaccalo alla lavagna.

Fase preparatoria Esperienza con latte, coloranti e detersivo a casa. Questa esperienza è anche chiamata esplosione di colori nel latte. Ma non importa come la chiami, l'esperienza rimane esperienza, e inoltre, non sarà difficile farlo, perché ogni madre ha tutti i componenti a casa.

Cosa è necessario per un'esplosione di colori nel latte: Latte (l'acqua non funzionerà!) - maggiore è il contenuto di grassi del latte, migliori sono i coloranti - puoi usare i coloranti del set di Pasqua Sapone liquido o detersivo per piatti (abbiamo usato "Fata " sulla punta con un batuffolo di cotone Piatto di plastica profondo Pipetta

Fase sperimentale Per prima cosa, abbiamo versato il latte in una ciotola. Devi versarlo in modo tale che il fondo sia completamente chiuso, altrimenti l'esperienza non funzionerà. Lascia riposare il latte in un piatto per un po'. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente, in queste condizioni l'esperienza sarà più spettacolare

Aggiungi qualche goccia di colorante di diversi colori in una ciotola di latte (puoi usare una pipetta per comodità. Quindi, usando un batuffolo di cotone asciutto, puoi toccare un po' il latte (non è necessario mescolare). Prestare attenzione al bambino che non sta succedendo niente.

Educatore: Biryukova M.M.

Obbiettivo: creazione di condizioni favorevoli per la fruizione delle varie tipologie di attività, la loro integrazione al fine di aumentare l'efficienza del processo conoscitivo e di ricerca. Nel processo di sperimentazione dei bambini, soddisfare il bisogno dei bambini di conoscenza, indipendenza, gioia.

Compiti:

Educativo:

formare idee nei bambini sui benefici del latte e dei latticini per il corpo umano;

insegnare ai bambini a essere consapevoli della loro dieta.

Sviluppando:

insegnare ai bambini a condurre esperimenti elementari e accessibili, costruire ipotesi, cercare risposte a domande e trarre semplici conclusioni, analizzando il risultato dell'attività sperimentale;

sviluppare interesse cognitivo nei bambini nel processo di organizzazione della ricerca elementare , esperimenti , osservazioni ed esperimenti, il desiderio di condividere informazioni, partecipare ad attività sperimentali e sperimentali congiunte, il desiderio di imparare cose nuove;

sviluppare la lingua parlata dei bambini, espandere il vocabolario.

Educativo:

allevare nei bambini uno stile di vita sano, la capacità di lavorare in squadra, la gentilezza, l'atteggiamento premuroso l'uno verso l'altro.

Attività: cognitivo, ricerca.

Forme di organizzazione: gruppo, individuo

sperimentazione bambino

Attrezzatura:

fogli bianchi su cui i bambini scriveranno lettere;

pennelli per scrivere lettere;

bicchieri di plastica,

acido di limone,

tamponi di cotone,

sapone liquido,

Coca Cola,

coloranti alimentari;

una serie di manichini di latticini,

attrezzature multimediali,

presentazione sull'argomento della lezione

Lavoro preliminare:

condurre un esperimento con latte e Coca-Cola;

sperimenta con il latte se lasciato in frigorifero e in un luogo caldo;

leggere poesie sul latte, risolvere enigmi sui latticini.

SVOLGIMENTO DELLA LEZIONE

Parte introduttiva.

indovinerò enigmi

Così sofisticato!

Chi indovinerà gli enigmi?

Va in laboratorio.

E in un laboratorio, non facile, ma scientifico.

Sei pronto per la sfida? Risolviamo enigmi?

Non devi solo indovinare gli indovinelli, ma anche trovare la risposta alla nostra fiera del cibo.

acqua bianca,
Sarà utile a tutti noi.
Dall'acqua bianca,
Fai quello che vuoi:
Panna, latte cagliato,
Burro nel nostro porridge,
Cagliata per una torta,
Mangia, Vanja, amica!
Latte

Molto amante dei bambini
Raffreddare nel pacchetto.
Freddo, freddo
Lascia che ti lecchi una volta!
Gelato

Indovina chi è
Bianca come la neve, spessa?
Panna montata la mattina presto
In modo che abbiamo ... Panna acida

Cosa sono questi grani bianchi?
Non grano o fiocchi di neve.
Latte acido - e in tempo,
Noi abbiamo ...
Cagliata

È fatto di latte
Ma i suoi lati sono fermi.
Ci sono così tanti buchi diversi in esso.
Hai indovinato? Questo...
Il formaggio

Lo spalmeremo sul pane,
E aggiungi a diversi cereali.
Il porridge non sarà sicuramente rovinato
Pezzi bianco-gialli.
Burro

Che bravi ragazzi siete! Ha affrontato il compito rapidamente !! Ho trovato tutte le risposte giuste!

Forse qualcuno ha indovinato e capito di cosa parleremo oggi? (A proposito di latte e latticini)

Quali prodotti lattiero-caseari non abbiamo ancora menzionato? (Kefir, yogurt, yogurt, latte condensato, latte cotto fermentato, palla di neve, .....)

Che tipo di piatti a base di latte ti preparano gli chef all'asilo? (Zuppe di latte, cereali, sformati di ricotta, bevanda al caffè, tè al latte, gnocchi pigri ...)

Parte principale.

Ben fatto, ragazzi, hanno indovinato tutti gli enigmi, hanno risposto a domande difficili.

E ora, ragazzi, vi parlerò dei benefici del latte.

Il latte ci è stato donato da Madre Natura. La natura è organizzata in modo che i neonati e gli animali sappiano e amino bere il latte. (Diapositiva 1 Il bambino beve il latte materno, i gattini bevono il latte).

Fin dalla prima infanzia, le madri iniziano a dare ai loro figli diversi latticini: ricotta, panna, kefir, panna acida, yogurt, formaggio, burro ... (Diapositiva 2 Foto con latticini).

Da dove viene il latte? Chi ce lo dà? (mucche)

Adulti e bambini lo sanno

Ed è noto a tutto il pianeta

Non è più sano al mattino -

Bevi una tazza di latte!

Per mantenere tutti in salute

Ce lo regala una mucca!

Chi altro? (Capre...)

Non è un segreto che mucche e capre ci danno il latte. Come si chiama il latte di mucca? (Mucca) Capra? (Capra)

Ci sono altri animali al mondo che danno il latte. Conosci questi animali? (Diapositiva 3)

Ad esempio, un cavallo. Il latte di cavallo viene utilizzato per produrre una bevanda molto salutare chiamata koumiss. (Diapositiva 3).

Latte di cammello: dolce, sano; i residenti delle regioni asiatiche lo apprezzano e lo amano molto. (Diapositiva 4).

E dove fa sempre freddo e ci sono problemi con la consegna del latte vaccino fresco, i cervi aiutano le persone. I settentrionali hanno imparato a fare formaggio, latticini, burro dal latte di renna. (Diapositiva 4).

Il latte occupa un posto speciale negli alimenti per l'infanzia. Casseruola, zuppa di latte, porridge con burro, gnocchi, frittelle, latte condensato con frittelle fatte con il latte e il gelato preferito da tutti: tutti questi bambini mangiano con piacere. (Diapositiva 5).

Il componente più importante del latte sono le proteine. Se una persona non consuma proteine ​​per molto tempo, ciò avrà un effetto negativo sulla sua salute. Il latte contiene vitamine, minerali e altre sostanze utili. (Diapositiva 6).

Non dimenticate, bambini, del latte. Mangia latticini ogni giorno. La cosa più preziosa che una persona ha è la sua salute.

I bambini bevono latte: sarai sano! (Diapositiva 7).

Fizminutka

Siamo stanchi, siamo rimasti troppo a lungo

Volevamo riscaldarci. (Una mano in alto, l'altra in basso, cambia a scatti

Poi guardarono il muro,

Poi guardarono fuori dalla finestra.

Destra, svolta a sinistra

E poi viceversa. (Il corpo si gira.)

Iniziamo gli squat,

Piega le gambe fino alla fine.

Su e giù, su e giù

Non avere fretta di accovacciarti! (Squat.)

E si sedette per l'ultima volta

E ora si sedettero sulla sedia. (I bambini si siedono.)

Invito tutti voi al laboratorio dei miracoli! In esso acquisiremo conoscenza, saremo amichevoli con il latte!

Miracoli con il latte.

ESPERIENZA 1. INCHIOSTRO SEGRETO.

Quanti sanno scrivere una lettera segreta o un messaggio segreto?

Vuoi imparare?

Con l'aiuto di cosa scriviamo lettere, disegniamo? (Penna, matita, carta...)

In passato si usava l'inchiostro invisibile. In determinate condizioni, sono diventati visibili (riscaldamento, illuminazione)

Forse qualcuno ha indovinato che tipo di inchiostro invisibile abbiamo? (Latte)

Vuoi scrivere un messaggio segreto? Prendi foglie, tamponi di cotone o spazzole e usa il latte per disegnare ciò che vuoi, e voglio disegnare il mio cuore, come ti amo tutti.

Ora abbiamo bisogno che il nostro latte si asciughi e diventi invisibile. Alla fine della lezione, scopriremo quali messaggi segreti hai disegnato.

ESPERIENZA 2. Cosa c'è di più sano della COCA-COLA o del latte?

Per vedere chiaramente cosa beviamo e per concludere che il latte o la Coca-Cola è più salutare, abbiamo deciso di mescolare la cola con il latte. Ed ecco cosa abbiamo ottenuto.

Cosa ho? (Latte e Coca Cola)

Cosa abbiamo fatto ieri? (Si sono confusi)

Cosa abbiamo fatto?

CONCLUSIONE: Il latte si è scurito, è diventato marrone, INIZIA LA REAZIONE, RACCOLTO IL LATTE, È APPARSO UN SEDIMENTO IN FORMA DI SCAGLIE.

ESPERIENZA 3. ESPERIENZA CON IODIO.

In alcune fabbriche il latte viene diluito con acqua e si aggiunge amido per addensare. In questo caso, il latte perde le sue proprietà benefiche.

E cosa bisogna fare per questo?

Per fare questo, aggiungi iodio al nostro latte.

Che succede con il latte?

CONCLUSIONE: QUANDO LO IODIO IN COMBINAZIONE CON L'AMIDO, SI FORMANO GIUNZIONI BLU BRILLANTI.

SE NON ABBIAMO UN COLORE BLU DEL LATTE, COME FACCIAMO UNA CONCLUSIONE? (NON È AMIDO)

CHE COS'E' QUESTO LATTE? (UTILE)

ESPERIENZA 4. "LATTE BOLLENTE"

C'è un'espressione "MILK Escaped" Il latte ha le gambe? (Non)

Perché dicono ciò?

Il latte "scappa" durante l'ebollizione, sale verso l'alto e se la padella con il latte non viene rimossa in tempo dal fornello, una parte del latte ne finirà semplicemente.

Vuoi vedere come "corre" il latte? Non abbiamo fornelli, né fuoco, né pentola per far bollire il latte.

Ma abbiamo un laboratorio scientifico di miracoli.

La nostra esperienza richiederà acido citrico, soda e latte.

Aggiungiamo la soda al latte, che succede? Ora aggiungiamo l'acido citrico.

Vedi cosa sta succedendo con il latte? (Fa schiuma, bolle)

CONCLUSIONE: LA REAZIONE DELLA SODA E DELL'ACIDO CITRICO AVVIENE NEL LATTE. È SCHIUMA, SPUMA, BERE.

ESPERIENZA 5 "LATTE COLORATO"

Vi piace disegnare? Su cosa stai dipingendo? (Sulle foglie, negli album, sulla neve, sulla sabbia, sull'asfalto...)

Con cosa dipingi di solito? (Vernici, matite, pennarelli, stick, pastelli...)

Qualcuno di voi ha dipinto sul latte? (Non)

Voglio provare?

C'è il latte sui tavoli nei piatti. Aggiungi alcune gocce di vernice verde, rossa, blu (con un contagocce, un pennello o un batuffolo di cotone).

Prendi un altro batuffolo di cotone e immergilo nel sapone liquido. Con un bastoncino imbevuto di detersivo per piatti, tocca il latte letteralmente per 10 secondi. Basta toccare!

E poi inizia la cosa più interessante: i colori magici iniziano a "danzare", spargendosi da un batuffolo di cotone. Da un magico cotton fioc e da un'esplosione di colori nel latte. Quando rimuoviamo il bastoncino, le vernici continuano a "danzare" e a muoversi. Il latte inizia a muoversi e la vernice si mescola. Un vero fuoco d'artificio in un piatto!

Conclusione: assistiamo a un'esplosione di colori. Il sapone liquido reagisce con il latte e fa muovere i coloranti, respinge il grasso che si unisce al latte. Ecco perché il latte scremato non è adatto per l'esperimento.

Vedi cosa ho? (Panno e ferro)

Cosa c'è da fare? (Stira la nostra lettera)

CONCLUSIONE: ALCUNE SOSTANZE CONTENUTE NEL LATTE, SOTTO L'EFFETTO DEL CALORE, SI DISTRUGGONO PI RAPIDAMENTE CHE LA CARTA STESSA SI ACCENDE. QUESTO PROCESSO CHIMICO È PRODOTTI DI COMBUSTIONE. QUANDO SI RISCALDA LE MACCHIE DI LATTE SULLA CARTA LE PROTEINE E I CARBOIDRATI SI CARATTERIZZANO E DIVENTANO VISIBILE.

Cosa ti ho scritto nella mia lettera?

Riflessione.

A CHI HANNO PIACIUTO GLI ESPERIMENTI, GLI ESPERIMENTI DI OGGI?

Chi vuole provare con i propri genitori, mostrare quali miracoli abbiamo fatto oggi?

Di che prodotto parlavamo oggi?

Che conclusione puoi trarre su di lui?

I bambini bevono latte: sarai sano!

Momento di sorpresa: proiezione del cartone animato "Smeshariki-Milk bet"

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Anteprima:

Sinossi aperta

sperimentale

e una lezione di ricerca nel gruppo centrale

"Laboratorio di miracoli"

su questo argomento: " LATTE. LATTICINI»

Educatore: Biryukova M.M.

Obbiettivo: creazione di condizioni favorevoli per la fruizione delle varie tipologie di attività, la loro integrazione al fine di aumentare l'efficienza del processo conoscitivo e di ricerca. Nel processo di sperimentazione dei bambini, soddisfare il bisogno dei bambini di conoscenza, indipendenza, gioia.

Compiti:

Educativo:

formare idee nei bambini sui benefici del latte e dei latticini per il corpo umano;

insegnare ai bambini a essere consapevoli della loro dieta.

Sviluppando:

educare i bambini condurre esperimenti elementari e accessibili, costruire ipotesi, cercare risposte a domande e trarre semplici conclusioni, analizzando il risultato dell'attività sperimentale;

sviluppare interesse cognitivo nei bambini nel processo di organizzazione della ricerca elementare, esperimenti, osservazioni ed esperimenti, il desiderio di condividere informazioni, partecipare ad attività sperimentali e sperimentali congiunte, il desiderio di imparare cose nuove;

sviluppare la lingua parlata dei bambini, espandere il vocabolario.

Educativo:

allevare nei bambini uno stile di vita sano, la capacità di lavorare in squadra, la gentilezza, l'atteggiamento premuroso l'uno verso l'altro.

Attività:cognitivo, ricerca.

Forme di organizzazione:gruppo, individuo

Forme di attuazione delle attività per bambini:sperimentazione bambino

Attrezzatura:

fogli bianchi su cui i bambini scriveranno lettere;

pennelli per scrivere lettere;

bicchieri di plastica,

piattini,

acido di limone,

bibita,

tamponi di cotone,

latte,

acqua,

guazzo,

sapone liquido,

Coca Cola,

iodio;

coloranti alimentari;

una serie di manichini di latticini,

attrezzature multimediali,

presentazione sull'argomento della lezione

Lavoro preliminare:

condurre un esperimento con latte e Coca-Cola;

sperimenta con il latte se lasciato in frigorifero e in un luogo caldo;

leggere poesie sul latte, risolvere enigmi sui latticini.

SVOLGIMENTO DELLA LEZIONE

Parte introduttiva.

indovinerò enigmi

Così sofisticato!

Chi indovinerà gli enigmi?

Va in laboratorio.

E in un laboratorio, non facile, ma scientifico.

Sei pronto per la sfida? Risolviamo enigmi?

Non devi solo indovinare gli indovinelli, ma anche trovare la risposta alla nostra fiera del cibo.

acqua bianca,
Sarà utile a tutti noi.
Dall'acqua bianca,
Fai quello che vuoi:
Panna, latte cagliato,
Burro nel nostro porridge,
Cagliata per una torta,
Mangia, Vanja, amica!
Latte

Molto amante dei bambini
Raffreddare nel pacchetto.
Freddo, freddo
Lascia che ti lecchi una volta!
Gelato

Indovina chi è
Bianca come la neve, spessa?
Panna montata la mattina presto
In modo che abbiamo ... Panna acida

Cosa sono questi grani bianchi?
Non grano o fiocchi di neve.
Latte acido - e in tempo,
Noi abbiamo ...
Cagliata

È fatto di latte
Ma i suoi lati sono fermi.
Ci sono così tanti buchi diversi in esso.
Hai indovinato? Questo...
Il formaggio

Lo spalmeremo sul pane,
E aggiungi a diversi cereali.
Il porridge non sarà sicuramente rovinato
Pezzi bianco-gialli.
Burro

I bambini trovano e mostrano i prodotti caseari che sono in mostra alla mostra casearia.

Che bravi ragazzi siete! Ha affrontato il compito rapidamente !! Ho trovato tutte le risposte giuste!

Forse qualcuno ha indovinato e capito di cosa parleremo oggi? (A proposito di latte e latticini)

Quali prodotti lattiero-caseari non abbiamo ancora menzionato? (Kefir, yogurt, yogurt, latte condensato, latte cotto fermentato, palla di neve, .....)

Che tipo di piatti a base di latte ti preparano gli chef all'asilo? (Zuppe di latte, cereali, sformati di ricotta, bevanda al caffè, tè al latte, gnocchi pigri ...)

Parte principale.

Ben fatto, ragazzi, hanno indovinato tutti gli enigmi, hanno risposto a domande difficili.

E ora, ragazzi, vi parlerò dei benefici del latte.

La storia dell'educatore e parlare dei benefici del latte. Mostra presentazione.

Il latte ci è stato donato da Madre Natura. La natura è organizzata in modo che i neonati e gli animali sappiano e amino bere il latte. (Diapositiva 1 Il bambino beve il latte materno, i gattini bevono il latte).

Fin dalla prima infanzia, le madri iniziano a dare ai loro figli diversi latticini: ricotta, panna, kefir, panna acida, yogurt, formaggio, burro ... (Diapositiva 2 Foto con latticini).

Da dove viene il latte? Chi ce lo dà? (mucche)

Adulti e bambini lo sanno

Ed è noto a tutto il pianeta

Non è più sano al mattino -

Bevi una tazza di latte!

Per mantenere tutti in salute

Ce lo regala una mucca!

Chi altro? (Capre...)

Non è un segreto che mucche e capre ci danno il latte. Come si chiama il latte di mucca? (Mucca) Capra? (Capra)

Ci sono altri animali al mondo che danno il latte. Conosci questi animali? (Diapositiva 3)

Ad esempio, un cavallo. Il latte di cavallo viene utilizzato per produrre una bevanda molto salutare chiamata koumiss. (Diapositiva 3).

Latte di cammello: dolce, sano; i residenti delle regioni asiatiche lo apprezzano e lo amano molto. (Diapositiva 4).

E dove fa sempre freddo e ci sono problemi con la consegna del latte vaccino fresco, i cervi aiutano le persone. I settentrionali hanno imparato a fare formaggio, latticini, burro dal latte di renna. (Diapositiva 4).

Il latte occupa un posto speciale negli alimenti per l'infanzia. Casseruola, zuppa di latte, porridge con burro, gnocchi, frittelle, latte condensato con frittelle fatte con il latte e il gelato preferito da tutti: tutti questi bambini mangiano con piacere. (Diapositiva 5).

Il componente più importante del latte sono le proteine. Se una persona non consuma proteine ​​per molto tempo, ciò avrà un effetto negativo sulla sua salute. Il latte contiene vitamine, minerali e altre sostanze utili. (Diapositiva 6).

Non dimenticate, bambini, del latte. Mangia latticini ogni giorno. La cosa più preziosa che una persona ha è la sua salute.

I bambini bevono latte: sarai sano! (Diapositiva 7).

Fizminutka

Siamo stanchi, siamo rimasti troppo a lungo

Volevamo riscaldarci. (Una mano in alto, l'altra in basso, cambia a scatti

braccia.)

Poi guardarono il muro,

Poi guardarono fuori dalla finestra.

Destra, svolta a sinistra

E poi viceversa. (Il corpo si gira.)

Iniziamo gli squat,

Piega le gambe fino alla fine.

Su e giù, su e giù

Non avere fretta di accovacciarti! (Squat.)

E si sedette per l'ultima volta

E ora si sedettero sulla sedia. (I bambini si siedono.)

Esperimenti. Esperimenti. Ricerca.

Invito tutti voi al laboratorio dei miracoli! In esso acquisiremo conoscenza, saremo amichevoli con il latte!

Miracoli con il latte.

ESPERIENZA 1. INCHIOSTRO SEGRETO.

Quanti sanno scrivere una lettera segreta o un messaggio segreto?

Vuoi imparare?

Con l'aiuto di cosa scriviamo lettere, disegniamo? (Penna, matita, carta...)

In passato si usava l'inchiostro invisibile. In determinate condizioni, sono diventati visibili (riscaldamento, illuminazione)

Forse qualcuno ha indovinato che tipo di inchiostro invisibile abbiamo? (Latte)

Vuoi scrivere un messaggio segreto? Prendi foglie, tamponi di cotone o spazzole e usa il latte per disegnare ciò che vuoi, e voglio disegnare il mio cuore, come ti amo tutti.

Ora abbiamo bisogno che il nostro latte si asciughi e diventi invisibile. Alla fine della lezione, scopriremo quali messaggi segreti hai disegnato.

ESPERIENZA 2. Cosa c'è di più sano della COCA-COLA o del latte?

Per vedere chiaramente cosa beviamo e per concludere che il latte o la Coca-Cola è più salutare, abbiamo deciso di mescolare la cola con il latte. Ed ecco cosa abbiamo ottenuto.

Cosa ho? (Latte e Coca Cola)

Cosa abbiamo fatto ieri? (Si sono confusi)

Cosa abbiamo fatto?

CONCLUSIONE: Latte scurito, diventato marrone,INIZIATA LA REAZIONE, RACCOLTO IL LATTE, APPARSO UN SEDIMENTO IN FORMA DI SCAGLIE.

ESPERIENZA 3. ESPERIENZA CON IODIO.

In alcune fabbriche il latte viene diluito con acqua e si aggiunge amido per addensare. In questo caso, il latte perde le sue proprietà benefiche.

E cosa bisogna fare per questo?

Per fare questo, aggiungi iodio al nostro latte.

Che succede con il latte?

CONCLUSIONE : LA COMBINAZIONE DELLO IODIO CON L'AMIDO FORMA UN GIUNTO BLU LUMINOSO.

SE NON ABBIAMO UN COLORE BLU DEL LATTE, COME FACCIAMO UNA CONCLUSIONE? (NON È AMIDO)

CHE COS'E' QUESTO LATTE? (UTILE)

ESPERIENZA 4. "LATTE BOLLENTE"

C'è un'espressione "MILK Escaped" Il latte ha le gambe? (Non)

Perché dicono ciò?

Il latte "scappa" durante l'ebollizione, sale verso l'alto e se la padella con il latte non viene rimossa in tempo dal fornello, una parte del latte ne finirà semplicemente.

Vuoi vedere come "corre" il latte? Non abbiamo fornelli, né fuoco, né pentola per far bollire il latte.

Ma abbiamo un laboratorio scientifico di miracoli.

La nostra esperienza richiederà acido citrico, soda e latte.

Aggiungiamo la soda al latte, che succede? Ora aggiungiamo l'acido citrico.

Vedi cosa sta succedendo con il latte? (Fa schiuma, bolle)

CONCLUSIONE : NEL LATTE AVVIENE LA REAZIONE DELLA SODA E DELL'ACIDO CITRICO. È SCHIUMA, SPUMA, BERE.

ESPERIENZA 5 "LATTE COLORATO"

Vi piace disegnare? Su cosa stai dipingendo? (Sulle foglie, negli album, sulla neve, sulla sabbia, sull'asfalto...)

Con cosa dipingi di solito? (Vernici, matite, pennarelli, stick, pastelli...)

Qualcuno di voi ha dipinto sul latte? (Non)

Voglio provare?

C'è il latte sui tavoli nei piatti. Aggiungi alcune gocce di vernice verde, rossa, blu (con un contagocce, un pennello o un batuffolo di cotone).

Prendi un altro batuffolo di cotone e immergilo nel sapone liquido. Con un bastoncino imbevuto di detersivo per piatti, tocca il latte letteralmente per 10 secondi. Basta toccare!

E poi inizia la cosa più interessante: i colori magici iniziano a "danzare", spargendosi da un batuffolo di cotone. Da un magico cotton fioc e da un'esplosione di colori nel latte. Quando rimuoviamo il bastoncino, le vernici continuano a "danzare" e a muoversi. Il latte inizia a muoversi e la vernice si mescola. Un vero fuoco d'artificio in un piatto!

Conclusione: Vediamo un'esplosione di colori. Il sapone liquido reagisce con il latte e fa muovere i coloranti, respinge il grasso che si unisce al latte. Ecco perché il latte scremato non è adatto per l'esperimento.

Bene, qualcuno ha capito come leggere una lettera segreta? Cosa ti ho scritto?

Vedi cosa ho? (Panno e ferro)

Cosa c'è da fare? (Stira la nostra lettera)

CONCLUSIONE: ALCUNE SOSTANZE CONTENUTE NEL LATTE SI ROTTURANO PI VELOCEMENTE SOTTO L'EFFETTO DEL CALORE, CHE LA CARTA STESSA SI ACCENDE. QUESTO PROCESSO CHIMICO È PRODOTTI DI COMBUSTIONE. QUANDO SI RISCALDA LE MACCHIE DI LATTE SULLA CARTA LE PROTEINE E I CARBOIDRATI SI CARATTERIZZANO E DIVENTANO VISIBILE.

Cosa ti ho scritto nella mia lettera?

UOMINI BUONI!

Riflessione.

A CHI HANNO PIACIUTO GLI ESPERIMENTI, GLI ESPERIMENTI DI OGGI?

Chi vuole provare con i propri genitori, mostrare quali miracoli abbiamo fatto oggi?

Di che prodotto parlavamo oggi?

Che conclusione puoi trarre su di lui?

I bambini bevono latte: sarai sano!

Momento di sorpresa:proiezione del cartone animato "Smeshariki-Milk bet"

Attività progettuale e sperimentale nel gruppo senior "Milk"

Kostenko Larisa Anatolyevna, educatore senior.
Luogo di lavoro: MKDOU "Asilo Podgorensky n. 1"
Obiettivo del progetto: creare le condizioni per lo sviluppo di attività sperimentali dei bambini in interazione con la famiglia.
Obiettivi di progetto:
Aiuta i bambini a imparare che il latte si trova in molti alimenti.
Sviluppa capacità di ricerca.
Sviluppare l'interesse cognitivo dei bambini per le attività di ricerca, il desiderio di imparare cose nuove.
Sviluppare e migliorare l'interesse cognitivo della famiglia nel processo di sperimentazione, stabilendo una relazione causale, la capacità di trarre conclusioni.
Sviluppare l'atteggiamento di valore emotivo dei bambini in età prescolare nei confronti del mondo che li circonda insieme ai loro genitori.
Coinvolgi i genitori nell'espansione delle idee dei bambini sull'importanza del latte per il corpo.
Favorire la capacità di lavorare in team, la voglia di condividere informazioni, di partecipare ad attività sperimentali e sperimentali congiunte.

Tipo di progetto: cognitivo - ricerca, medio termine.
Partecipanti al progetto: bambini del gruppo più anziano; genitori degli alunni;
educatore senior, educatore del gruppo.
Rilevanza del progetto. Il latte è un prodotto indispensabile e insostituibile per le pappe. Per composizione chimica e proprietà biologiche occupa un posto esclusivo tra i prodotti di origine animale utilizzati nell'alimentazione dei bambini di tutte le età. Ma non a tutti i bambini piace bere latte e mangiare piatti a base di latte e derivati ​​(cereali, zuppe di latte, sformati di ricotta, formaggi, panini al burro). Rafforzare le relazioni genitore-figlio nel processo di attività di ricerca sperimentale, sia all'asilo che a casa.
Problema. I bambini in età prescolare non comprendono l'importanza del latte e dei latticini nello sviluppo del corpo.
Motivazione: Perché una persona ha bisogno del latte?
Risultati stimati:
I bambini impareranno che il latte si trova in molti alimenti.
Saranno sviluppate capacità di ricerca.
I bambini avranno un interesse per le attività di ricerca, un desiderio di imparare cose nuove.
L'interesse cognitivo della famiglia si svilupperà e migliorerà nel processo di sperimentazione.
L'atteggiamento di valore emotivo dei bambini in età prescolare nei confronti del mondo che li circonda si svilupperà insieme ai loro genitori.
Coinvolgere i genitori nel lavoro cognitivo e di ricerca aiuterà i bambini a comprendere l'importanza del latte e dei latticini nello sviluppo del corpo.
Viene allevata la capacità di lavorare in gruppo, il desiderio di condividere informazioni, di partecipare ad attività sperimentali e sperimentali congiunte all'asilo ea casa.
Fasi del progetto
Preparatorio:
- Condurre una conversazione con i genitori "Formazione di attività sperimentale - di ricerca di bambini in età prescolare in attività congiunte con la famiglia".
- Familiarizzazione dei genitori con un angolo di attività sperimentale in un gruppo.
- Raccogliere informazioni sul latte insieme ai genitori.
- Selezione di opere d'arte sul latte.
- Selezione di esperimenti con il latte.
- Raccolta di confezioni di prodotti caseari per la mostra.
Di base:
- Escursione al punto vendita "Reparto Latticini".
- Realizzazione GCD "Il valore del latte nella vita umana".
- Esperimenti con il latte: "Confronto tra latte e acqua", "Mescolare il latte con altri prodotti", "Fermentazione del latte", "Arcobaleno sul latte".
Finale:
- Decorazione di una mostra di artigianato da confezioni di prodotti caseari, realizzata insieme ai genitori.
- Realizzazione di modelli di un bicchiere con tubi che indicano la composizione del latte: grassi, proteine, carboidrati e minerali.
- Concorso di fiabe sul latte compilato a casa insieme ai genitori.
- Registrazione della presentazione del progetto.
Attrezzatura sperimentale: Contenitori per esperimenti, latte, tè, caffè, cacao solubile, acqua, immagini, tavoli.
Escursione al punto vendita "Reparto Latticini"
"Il latte è un alimento straordinario preparato dalla natura stessa."
Ivan Pavlov

Degustazione di latticini

Direttamente - attività educative
"Il valore del latte nella vita umana"

Il latte contiene molte vitamine e sostanze utili.
Bevi latte fresco per aiutare a eliminare la carie.
Per mantenere le ossa forti, la testa non fa male.
L'umore per essere sempre allegro.
Esposizione di confezioni e artigianato da scatole di prodotti caseari

esperimenti
Esperienza n. 1 "Confronto tra latte e acqua"

Materiale: un bicchiere di latte e acqua.

- Qual è la differenza tra latte e acqua?

Immergere un cucchiaino in un bicchiere di acqua e latte.
- In quale bicchiere vediamo il cucchiaio?
Metti una foto dietro un bicchiere di latte e acqua.
- Attraverso quale vetro vediamo l'immagine?
- Annusiamo il latte e l'acqua. Cosa possiamo dire?

L'acqua è limpida, ma il latte no. L'acqua è inodore, ma il latte sì.
Esperienza n. 2 "Mescolare il latte con altri prodotti"
"Una testa vuota non ragiona: più ha esperienza, più è capace di ragionare".
P.P. Blonsky

L'acqua bianca tornerà utile per tutti noi.
Fai quello che vuoi dall'acqua bianca.

Materiale: un bicchiere di latte, tè, caffè.
Dichiarazione del problema di ricerca:
- Il latte cambierà colore e sapore?
Prevedere il risultato ed eseguire l'esperimento.
Versare il tè e il caffè nei bicchieri con il latte.
- Cosa succede al latte?
- Il colore, il gusto, l'odore sono cambiati?
Registrazione dei risultati dell'esperimento e conclusione.
Mescolare il latte con altri prodotti cambia colore, odore, sapore.
Esperienza n. 3 "Fermentazione del latte"

Materiale: un bicchiere di latte, una fetta di pane di segale.
Dichiarazione del problema di ricerca:
- Come ottenere il kefir?
Prevedere il risultato ed eseguire l'esperimento.
Metti un pezzo di pane di segale in un bicchiere di latte e lascialo in un luogo caldo per diverse ore. Vediamo cosa succede al latte?
Registrazione dei risultati dell'esperimento e conclusione.
Quando aggiungi il pane di segale al latte e lo lasci per diverse ore in un luogo caldo, ottieni il kefir.

Esperienza 4 "Prendere lo yogurt"
Materiale: un bicchiere di kefir, marmellata (qualsiasi).
Dichiarazione del problema di ricerca:
- Cosa otterremo se aggiungiamo marmellata al kefir?
Prevedere il risultato ed eseguire l'esperimento.
Aggiungere la marmellata a un bicchiere di kefir e mescolare bene. Assaggiamo cosa è successo?
Registrazione dei risultati dell'esperimento e conclusione.
Quando aggiungi la marmellata al kefir, otteniamo lo yogurt.

Non c'è niente di più utile al mondo
del latte e un bicchiere di kefir...

Latte, latte!
Tutti amiamo il latte!
Il latte è un prodotto meraviglioso e, naturalmente, salutare.
È usato per fare formaggio, ricotta, yogurt e kefir.

Il latte è molto utile
Sia per adulti che per bambini.
Porridge, yogurt e panna acida
Mangia con un cucchiaio grande.

Per prendere lo yogurt,
È necessario mettere le bacche in kefir.
Quindi picchiarlo.
Adesso lo yogurt è pronto!
Esperienza 5 "Arcobaleno sul latte"
Materiale: un bicchiere di latte, un piatto per l'esperimento, colori (guazzo) giallo, rosso, blu, detersivo, batuffolo di cotone.
Dichiarazione del problema di ricerca:
- Come ottenere un arcobaleno sul latte?
Prevedere il risultato ed eseguire l'esperimento.
Versare il latte in un piatto. Aggiungi vernice rossa al centro del piatto, poi blu e giallo. Immergi un batuffolo di cotone nel detersivo e immergilo al centro del piatto con il latte e la vernice.
Registrazione dei risultati dell'esperimento e conclusione.
Quando viene aggiunto il detersivo, la vernice si diffonde sul piatto sotto forma di un arcobaleno.

Risultati della realizzazione delle attività sperimentali:
Presentazione del progetto.
La presentazione del progetto si è svolta sotto forma di lezione tematica, alla quale hanno partecipato i bambini del gruppo e le maestre dell'asilo.
Risultati positivi del progetto.
Durante il progetto, i bambini hanno appreso l'importanza del latte e dei prodotti lattiero-caseari per lo sviluppo dell'uomo e di altri mammiferi. Nel corso delle attività del progetto, i bambini hanno aumentato la loro attività linguistica, la capacità di confrontare secondo vari criteri, trarre conclusioni e il loro interesse a conoscere il mondo che li circonda è aumentato.
Nel processo di attività sperimentale, i bambini:
Hanno instillato un interesse per le capacità di ricerca.
Operazioni mentali sviluppate.
Attività cognitiva stimolata, curiosità.
Percezione attivata di familiarizzazione con i fenomeni naturali.

Articolo per il concorso "bio/mol/testo": Quasi sempre, ci prendiamo sulla parola ciò che è scritto sull'etichetta del cibo. L'articolo è dedicato all'identificazione delle impurità nel latte e nei latticini e alla determinazione della loro qualità a casa. Con l'aiuto di esperimenti che anche un bambino può affrontare!

Gli editori attirano l'attenzione dei lettori sul fatto che questo meraviglioso articolo è stato scritto da uno studente della quinta elementare, quindi alcune semplificazioni sono inevitabili. Ma la "biomolecola" ha ritenuto comunque necessario correggere un paio di imprecisioni :-).

Sponsor della nomination - un progetto che riunisce professionisti e appassionati nel campo della biologia e delle biotecnologie.

Lo sponsor generale del concorso, secondo il nostro crowdfunding, era un imprenditore Konstantin Sinyushi, per il quale ha un enorme rispetto umano!

Lo sponsor del Premio del Pubblico è stata la società Atlas.

Abbiamo deciso di ricercare il latte e i latticini che mangiamo e di sviluppare un "laboratorio domestico" per determinare la composizione qualitativa del latte e dei latticini. I principali obiettivi dello studio:

• studiare il ruolo del latte e dei latticini nella sana alimentazione umana;
• rivelare empiricamente la presenza di impurità (amido, soda, gesso, acqua) nel latte e nei latticini;
• sviluppare raccomandazioni pratiche per determinare la composizione qualitativa del latte e dei latticini a casa.

Nel corso dello studio si è ipotizzato che la composizione del latte e dei latticini possa contenere impurità non dichiarate dal produttore e non previste dalla norma.

Il latte è un prodotto di grande valore

Il ruolo del latte nella sana alimentazione umana. Tipi di latte

Il latte è uno dei prodotti alimentari più preziosi. Il latte ha un valore superiore a molti altri prodotti. Bastano due bicchieri di latte al giorno per soddisfare il 30% del fabbisogno proteico di un adulto, il 50% di potassio e il 75% di calcio e fosforo.

In Russia, lo standard per il consumo di latte per persona all'anno è di 325 kg. È questa quantità di latte che soddisfa i requisiti di una dieta sana. In effetti, i russi consumano in media 248 kg, mentre i residenti della regione di Ulyanovsk consumano solo 240 kg di latte all'anno.

Il più prezioso è considerato latte intero- latte senza aggiunta di alcuna sostanza, compresa l'acqua, con contenuto naturale di grassi, diverso per ogni animale (dal 2,6 al 6%). Cioè, hanno munto una coccinella o una capra - e hanno ottenuto questo latte molto "corretto".

Latte standardizzatoè un prodotto ottenuto dal latte e portato alla percentuale di materia grassa richiesta mescolando questo prodotto con latte a diverso tenore di materia grassa o con latte scremato.

Latte in polvere ottenuto dall'essiccazione del normale latte di vacca ad una temperatura molto elevata (circa 170°C).

Latte ricostituitoè il latte che si ottiene aggiungendo acqua al latte in polvere. Cioè, hanno preso il latte in polvere, lo hanno diluito con acqua - ed eccolo qui, il latte ricostituito. In alcuni paesi, la vendita di tale latte è vietata, perché una volta essiccata si formano sostanze potenzialmente dannose (ossisteroli, in grandi quantità che provocano lo sviluppo di aterosclerosi), i microrganismi benefici muoiono, le vitamine vengono distrutte. In Russia, tale latte dovrebbe essere chiamato "bevanda al latte", non latte.

Tipi di lavorazione del latte

Sulla strada dalla mucca al consumatore, il latte viene lavorato per uccidere i germi e aumentare la durata di conservazione.

È meglio usare il latte pastorizzato per il cibo, poiché trattiene più vitamine e batteri benefici.

Amido e altre impurità nel latte e nei latticini

C'è una grande varietà di latticini nei negozi moderni. Questi sono yogurt, ricotta e cagliata, gelato ...

Ma per mantenersi in salute, è importante mangiare latticini di qualità. Non è un segreto che molti produttori aggiungano loro vari additivi alimentari, ad esempio amido, soda, gesso o semplicemente diluiscono il latte con acqua. Per evitare che il latte si inacidisca a lungo, vengono aggiunti antibiotici, che sopprimono la crescita di batteri indesiderati, ma allo stesso tempo distruggono quelli benefici.

L'amido viene mescolato per dare a latte, panna, panna acida e yogurt una consistenza più densa. L'amido è naturale, contenuto nelle cellule di verdure, frutta, cereali, noci ed è sicuro per il corpo umano. Ma isolato nella sua forma pura - sotto forma di polvere bianca - è già meno innocuo: nel tratto gastrointestinale, è più facilmente scomposto in glucosio e aumenta i livelli di insulina più velocemente. E a volte l'amido viene modificato (chimicamente, non geneticamente, modificato), le cui proprietà dipendono dal tipo di modifica: ad esempio, l'amido resistente (E1442) è persino utile: stimola la crescita di batteri benefici nell'intestino. In Russia e in altri paesi, è consentito utilizzare diversi tipi di amido modificato, ma è meglio evitare un consumo eccessivo di amidi.

Figura 6. Esperimenti in laboratorio presso l'Accademia agricola statale di Ulyanovsk

Per gli esperimenti sono stati utilizzati tre tipi di latte per la pappa:

1. Latte "Krepysh", sterilizzato, 3,2%.
2. Latte "Krepysh", sterilizzato, fortificato, 3,2%.
3. Latte di Agusha, sterilizzato, 2,5%.

In una capsula di Petri sono stati versati 2 ml di tutti e tre i campioni di latte. Aggiunti 4 ml (cioè il doppio) di alcol (tinto di "verde brillante" per chiarezza). La caseina proteica del latte tende a cagliare se esposta all'alcol. Se il prodotto è di alta qualità, il liquido si trasformerà in scaglie quasi istantaneamente (entro 3-7 secondi). Più acqua viene aggiunta al cibo, più tempo impiegherà questa proteina a ripiegarsi, più tempo impiegherà la comparsa dei fiocchi (Figura 7).

Figura 7. Studio della reazione delle proteine ​​del latte (caseina) all'alcol

Lo studio è stato condotto in triplicato. I risultati degli esperimenti sono stati i seguenti:

1. I fiocchi si sono formati dopo una media di 4-6 secondi.
2. I fiocchi si sono formati in media in 2-3 secondi.
3. Non si sono formati fiocchi in nessuno dei tre campioni.

Conclusione: il campione di latte n. 3 ha un contenuto proteico ridotto, eventualmente diluito con acqua. Questo è latte Agusha, sterilizzato, 2,5%.

prova di acidità

Abbiamo versato il latte in tubi da 5 ml (fig. 8). I campioni sono stati lasciati riposare per un giorno a temperatura ambiente. Il prodotto puro dovrebbe diventare acido, formando uno strato di crema sopra. Se non si è formata la crema, il latte è stato scremato. Se il latte non è acido, c'è qualcosa di superfluo (forse un antibiotico).

Lo studio è stato condotto in triplicato. I risultati sono stati i seguenti:

1. Lo strato di crema era in media di 1,5 mm per 5 ml di latte.
2. Lo strato di crema era in media di 1 mm per 5 ml di latte.
3. Nessuna crema si è formata in nessuno dei tre campioni di latte, il latte non è diventato acido durante il giorno.

Figura 8. Sedimentazione del campione

Conclusioni:

1. Il campione di latte n. 2 contiene un contenuto di grassi ridotto, inferiore al campione n. 1, sebbene l'etichetta riporti la stessa percentuale di grasso - 3.2.
2. Il campione di latte n. 3 contiene contaminanti che ne impediscono l'acidità, possibilmente antibiotici o conservanti.

Rilevamento di impurità di soda e gesso nel latte

In modo che il latte non si rovini a lungo, i produttori aggiungono gesso o soda. È possibile rilevare queste impurità nel latte (a meno che il produttore non abbia normalizzato il livello di pH del latte dopo la loro aggiunta) aggiungendo acido acetico: il latte diventerà immediatamente acido (cagliato) e l'aspetto della schiuma indicherà la presenza di gesso o soda nel latte (Fig. 9).

Figura 9. Rilevazione di impurità di soda e gesso nel latte

Durante l'esperimento, quando è stato aggiunto acido acetico, il latte ha cagliato in tutti e tre i campioni (Fig. 10).

Figura 10. Risultati del rilevamento di impurità di soda e gesso nel latte

Conclusione: i campioni di latte non contengono impurità di gesso e soda.

Per garantire la correttezza del nostro esperimento, abbiamo aggiunto una piccola quantità di bicarbonato di sodio al latte e poi l'acido acetico. Si è formata della schiuma (fig. 11). La presenza del gesso nel latte si fa sentire anche come una schiuma.

Figura 11. Valutazione dell'affidabilità dell'esperimento per identificare le impurità di soda e gesso nel latte

Conclusione: i risultati dell'esperimento sull'identificazione delle impurità di soda e gesso nel latte possono essere considerati abbastanza affidabili. Va notato che l'affidabilità dell'esperimento sarà assoluta se, dopo l'aggiunta di impurità, il pH del latte viene portato al livello iniziale.

Determinazione della presenza di impurità di soda e gesso nel latte in condizioni di laboratorio

Per identificare la soda nel latte, sono state prese delle strisce reattive. Queste strisce sono state immerse nel latte e l'acidità del latte è stata determinata confrontando il colore della striscia con una scala standard (Fig. 12).

Figura 12. Determinazione della presenza di impurità di soda e gesso nel latte in condizioni di laboratorio

6-7 unità sono considerate la norma. I risultati dell'esperimento hanno mostrato quanto segue:

• campione n° 1 - pH = 7 (la striscia reattiva ha cambiato colore in leggermente arancione);
• campioni n° 2 e 3 - pH = 6 (la striscia reattiva ha cambiato colore in giallo brillante).

Conclusione: Impurità di soda non sono state trovate in nessuno dei campioni.

L'affidabilità dell'esperimento è stata verificata aggiungendo soda al latte. Dopo aver immerso la striscia reattiva nel latte con soda, abbiamo visto un cambiamento di colore in verde, che corrisponde a un mezzo alcalino (pH = 9) (Fig. 13).

Figura 13. Controllo della purezza dell'esperimento per identificare le impurità di soda e gesso nel latte

Conclusione: i risultati dell'esperimento sull'identificazione delle impurità di soda e gesso nel latte possono essere considerati abbastanza affidabili. Come nell'esperimento precedente, la purezza dell'esperimento sarà assoluta se, dopo l'aggiunta di impurità, il pH del latte viene portato al livello iniziale.

Conclusione

Nel corso degli esperimenti, la nostra ipotesi è stata confermata. In alcuni campioni di latte e latticini sono state riscontrate impurità non dichiarate dal produttore.

Abbiamo sviluppato un set "Laboratorio domestico del latte" per l'esame dei prodotti lattiero-caseari a casa, composto da reagenti e istruzioni per l'uso.

La rilevazione delle impurità dell'amido nel latte viene effettuata aggiungendo 2-3 gocce di iodio al latte (2 ml). La presenza di impurità è indicata da un cambiamento del colore del latte in blu o viola.

Per rilevare un basso contenuto proteico nel latte, aggiungere 4 ml di alcol a 2 ml di latte. La reazione è presa in considerazione dalla velocità di coagulazione. Il latte ad alto contenuto proteico viene cagliato all'istante. Il basso contenuto proteico del latte può essere causato dalla diluizione con acqua.

Per rilevare il latte a basso contenuto di grassi del latte, durante il giorno viene effettuato un test di sedimentazione a temperatura ambiente. La reazione viene presa in considerazione in base al grado di latte acido. Se non c'è uno strato di crema, il latte viene scremato. Quando il processo di acidificazione è rallentato o assente, al latte vengono aggiunti antibiotici o conservanti.

Per rilevare le impurità di gesso e soda nel latte, aggiungere acido acetico (2-3 gocce) a 2,5 ml del campione. L'aspetto della schiuma indica la presenza di impurità.

Un altro metodo di rilevamento nel latte di soda si basa sull'uso di strisce reattive (vendute in farmacia). La reazione viene rilevata cambiando il colore della striscia reattiva e confrontandola con una scala di riferimento. L'acidità di 6-7 unità è considerata la norma. Il superamento della norma significa la presenza di impurità di soda nel latte.

Il set sviluppato "Laboratorio domestico del latte" può essere utilizzato nella vita da un'ampia gamma di persone.

Vorrei esprimere la mia gratitudine ai miei mentori per il loro aiuto nella conduzione della ricerca e nella preparazione dei materiali: l'insegnante dell'Oktyabrskiy Rural Lyceum Loktina Raisa Vasilievna e la consulente scientifica Vasilyeva Yulia Borisovna, Candidata di Scienze veterinarie, Professore associato del Dipartimento di microbiologia, virologia, epizootologia e competenza veterinaria e sanitaria dell'istituto di istruzione superiore di bilancio statale di Ulyanovsk.»;;

Come determinare la qualità del latte. Sito "Ho 30 anni".