Ieri ho cucinato ancora una volta una torta, e oggi vi racconto la ricetta e le impressioni. Questa è una variante della torta al miele, ma non è una classica e, a dire il vero, mi è piaciuta molto sin dal primo tentativo. Se non l'hai ancora fatto, ti consiglio vivamente di provarlo. Puoi sperimentarlo molto aggiungendo frutti vari, frutti di bosco o noci. Iniziamo.

Per preparare la torta "Torta al miele" con panna acida preparare i prodotti secondo la lista.

Metti il ​​miele, lo zucchero, la panna acida, l'uovo, la soda in una casseruola. Mescolate, aggiungete l'olio e mettete la padella bagnomaria. Mescolando di tanto in tanto, mantenere nella vasca da bagno per 20 minuti, la massa è schiumosa.

Fate raffreddare un po' e aggiungete la farina a quella tiepida, mescolate bene, affido questo procedimento alla mietitrebbia.

La consistenza dell'impasto per "Torta al miele" su panna acida è come nella foto, voglio aggiungere più farina, ma non è necessario. Togliamo l'impasto al freddo per 15 minuti, durante i quali si raffredderà e diventerà più denso.

Nel frattempo, puoi iniziare a preparare la panna acida.

Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a ottenere una crema. Se hai preso la panna acida con un contenuto di grassi del 30%, la crema dovrebbe risultare come nella foto, non liquida. Non sbattere la panna acida in modo che non si trasformi in burro.

Dividere l'impasto freddo in 6 parti. Rotoliamo ogni parte in un cerchio spesso 3 mm e lo ritagliamo su un piatto.

Fare dei buchi con una forchetta.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 6-8 minuti (!)

Dopo la cottura, le torte dovrebbero rimanere morbide, non eccessivamente asciutte e non dorate. Cuciniamo anche ritagli di torte: sono necessari per la spolverata.

Si procede all'assemblaggio della "torta al miele". Lubrificare le torte raffreddate con la marmellata di frutti di bosco con acidità.

Quindi mettere uno strato di crema. A piacere e a piacere si possono aggiungere ciliegie o altra frutta tritata.

Macinare gli scarti in briciole e cospargere la torta con esso.

Rimuoviamo la torta in frigorifero per l'impregnazione. Se durante la cottura non hai asciugato eccessivamente le torte, la torta si immergerà in poche ore.

La torta al miele con panna acida è pronta! Puoi iniziare ad assaggiare...

Buona fortuna al forno)

E buon bere!

Ci sono molte ricette di torte al miele, ma le più popolari sono ancora versione classica- con panna acida. Tutte le tecnologie per fare le torte sono nella maggior parte dei casi simili sia per la metodologia che per l'insieme degli ingredienti, ma ogni ricetta ha le sue sfumature.

Oggi daremo un'occhiata più da vicino a come cucinare classica torta al miele con panna acida. Decoreremo la parte superiore dei nostri dolci sotto forma di favi e creeremo delle simpatiche "api" con le mandorle. Una decorazione così semplice interesserà sicuramente i bambini e divertirà gli adulti!

Ingredienti:

• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• bicarbonato di sodio - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 200 g;
• Burro- 35 g;
• farina - 300 g (+ circa 50-100 g per impastare).

Per la crema:

• panna acida 20% - 400 g;
• crema dal 33% - 150 g;
• zucchero - 150 g;
• zucchero vanigliato - 10 g.

Per l'arredamento (opzionale):

• mandorle - 5-6 pezzi;
• petali di mandorla - 10-12 pezzi;
• gelatina - 5 g;
• cacao in polvere - 1-2 cucchiaini;
• sciroppo di cioccolato o cioccolato fuso.

Torta al miele ricetta classica con foto passo dopo passo a casa

1. Prepareremo l'impasto per la torta al miele secondo la ricetta classica - a "bagno d'acqua". Versare un po' d'acqua in una piccola casseruola, posizionare sopra una ciotola resistente al calore di dimensioni adeguate in modo che il suo fondo sia a contatto con il livello del liquido. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco basso, quindi sciogliere il burro.
   
2. Quindi aggiungiamo immediatamente l'intera norma di zucchero, miele e soda, guidiamo in due grandi uova crude. Sempre mescolando, mantenere la miscela a "bagno d'acqua" per 5 minuti.
   
3. Quindi aggiungere gradualmente 300 g di farina, senza smettere di impastare intensamente la massa. Otteniamo una consistenza omogenea senza grumi. Dopo 3 minuti, rimuovere la massa di farina dal fuoco.
   
4. Dopo aver raffreddato a caldo, stendere il contenuto della ciotola su un piano di lavoro cosparso di farina. Impastare a mano la pasta di plastica per torte al miele. Cospargere la farina fino a quando la massa smette di attaccarsi ai palmi.
   
   
5. Dividiamo l'impasto finito in 4-5 parti uguali. Ne posizioniamo uno su carta da forno e lo arrotoliamo in una torta sottile. Durante la cottura, la torta crescerà notevolmente, quindi lo spessore del pezzo non deve superare i 2-3 mm. Prendiamo un piatto normale o qualsiasi altro modello rotondo e disegniamo un contorno con una lama di coltello. Separiamo i ritagli di pasta dalla torta e li mettiamo uno accanto all'altro - li cuoceremo anche e poi li useremo per la decorazione.
   
6. Spostiamo la pergamena con la prima torta su una teglia e la mandiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 5-8 minuti (fino a doratura evidente). Nel frattempo, su un altro foglio di pergamena, stendi il bianco successivo, ecc.
   
7. Trasformiamo i ritagli di pasta al forno in una briciola minima usando un frullatore o uno spingitore normale.
   
   
8. Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema. Montare la panna fredda con lo zucchero (normale e vanigliato) fino a quando non si addensa. Iniziamo a lavorare con un mixer alla velocità più bassa, aumentando gradualmente il ritmo dei giri.
   
9. Distribuiamo la panna acida sulla panna addensata e sbattiamo di nuovo la massa fino a quando i componenti non sono combinati. Separiamo 100 g di crema e la mettiamo in una ciotola separata: questa parte andrà al design.
   
10. Metti la prima torta su un piatto grande. Applichiamo uno strato cremoso.
    
11. Quindi, stendere la seconda torta, ricoprirla di nuovo, così formiamo l'intera torta. L'ultima torta viene lasciata senza lubrificazione.
    

    Come decorare una torta al miele con panna acida

12. Proponiamo di emettere torta al miele sotto forma di favi con le api. Per fare questo, aggiungere il cacao amaro setacciato alla restante porzione di crema. Sbattere con un mixer o mescolare fino a ottenere un colore uniforme in una leggera sfumatura di cioccolato.
    
13. Immergere la gelatina in 4 cucchiai. cucchiai di acqua bollita fredda e lasciar gonfiare.
    
14. Allentiamo la massa di gelatina gonfia mettendo il contenitore "a bagnomaria" o nel forno a microonde. Non bolliamo! Non appena la gelatina si scioglie, raffreddare leggermente e, mescolando, introdurre un filo sottile nella crema mescolando attivamente. Riempi immediatamente il dessert, rimuovi le macchie con un tovagliolo.
    
15. Prendiamo un film con le bolle (che di solito viene avvolto attorno ad elettrodomestici e oggetti fragili) e lo premiamo sulla superficie della torta, premendo le bolle nella crema. Cospargere i lati della cottura con le briciole degli scarti.
    
16. Rimuoviamo la torta al miele con panna acida sul ripiano del frigorifero. Lasciare in questa forma durante la notte per l'impregnazione. Al mattino, rimuovere con cura il film.
    
17. Le "api" sono fatte di mandorle. Per fare questo, puliamo le noci: le versiamo con acqua bollente e le lasciamo per 5-10 minuti. Trascorso il tempo specificato, rimuovere la pelle già ammorbidita. Immergere la punta dello stuzzicadenti nello sciroppo di cioccolato o nel cioccolato fuso. Disegniamo strisce e "occhi" sui dadi. In ordine casuale, piantiamo "api" sulla superficie della torta. Per imitare le ali ai lati delle noci, applichiamo petali di mandorla.
    
18. Dopo la registrazione, la classica torta al miele con panna acida viene tagliata in porzioni e servita con tè/caffè.
    

Buon tè!

Facciamo prima le torte. Sbattere le uova con lo zucchero. In un mestolo a parte, a bagnomaria, fate sciogliere il miele e quando diventa liquido aggiungete la soda. Se il miele è buono, di alta qualità, la soda reagirà e si formerà una grande schiuma di miele, continuando a mescolare. Sciogliere il burro nel miele caldo. Ho il burro a temperatura ambiente, quindi si è disperso rapidamente nel miele. E aggiungete il composto di uova e zucchero. Mescolare e aggiungere la farina e il sale. Quando diventa difficile mescolare la farina nella ciotola con un cucchiaio, puoi impastare la farina rimanente sul tavolo. In questo caso l'impasto dovrà risultare morbido, non aggiungere più farina di quella indicata nella ricetta. Più a lungo si impasta con le mani, più l'impasto risulterà appiccicoso, nel qual caso non sarà necessario aggiungere altra farina. Al contrario, la torta al miele in alcune ricette è composta da pasta liquida, stendendo l'impasto su una teglia con un cucchiaio.

Quindi, abbiamo impastato l'impasto, lo abbiamo diviso in parti uguali, lo abbiamo arrotolato in palline e conserveremo l'impasto in frigorifero, estraendo ogni pallina secondo necessità. Ho ottenuto 8 torte per forma con un diametro di 20 cm e allo stesso tempo le ho divise uniformemente con l'aiuto di pesi, in modo che tutte le torte fossero esattamente uguali.

Stendiamo ogni torta sul tappeto o sulla carta su cui cuociamo. Verifichiamo con l'aiuto del modulo che la futura torta si adatti esattamente al nostro diametro, foriamola con una forchetta in modo che non faccia bolle e la mandiamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 5 minuti Cuocere la torta fino a doratura.

Per la panna acida sono necessari solo tre ingredienti: burro, zucchero a velo e panna acida. L'olio deve essere a temperatura ambiente, quindi è meglio tirarlo fuori qualche ora prima della cottura. Sbattere il burro con un mixer e aggiungere zucchero a velo. La polvere deve essere priva di grani, altrimenti tutti i granelli di zucchero scricchioleranno sui denti. Quindi aggiungere il 20% di panna acida grassa in un cucchiaio.

Preparato per "Medovik" è un delizioso dessert con una sottile caratteristica acidità. La panna acida, essendo un prodotto caseario naturale, viene montata perfettamente e rapidamente con un mixer, quindi la panna risulta incredibilmente tenera e ariosa. Inoltre, è meno calorico rispetto, ad esempio, a quello oleoso. Grazie a lui le torte sono sempre raffinate e ricche di gusto. Ti offriamo una ricetta per fare la panna acida per la "torta al miele".

Deliziosa crema per "torta al miele"

Ingredienti:

• panna acida - 500 g;
• sabbia di zucchero - 1 cucchiaio;
• vanillina: un pizzico;
• latte - 50 ml.

cucinando

Quindi, per preparare la crema, mettete la panna acida in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato e sbattete con un mixer fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Quindi buttare la vanillina a piacere, versare il latte freddo e mescolare bene fino ad ottenere massa omogenea. Dopodiché, accendi il mixer alla massima velocità e sbatti il ​​composto per 10 minuti fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Poi mettetela in frigo a raffreddare un po'.

Ricetta torta al miele con panna acida

Ingredienti:

Per le torte:

• - 2 cucchiai. cucchiai;
• farina di frumento - 2 cucchiai;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• burro - 200 g;
• soda - un pizzico.

Per la crema:

• noci - a piacere;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• panna acida - 500 ml;
• cioccolato.

cucinando

Per prima cosa, io e te dobbiamo preparare gli strati di torta. Per fare questo, sciogliere leggermente il burro e strofinarlo bene con una forchetta insieme all'uovo e allo zucchero semolato. Scaldiamo il miele, versiamo un po' di soda e versiamo questa miscela nell'olio. Quindi aggiungere la farina e impastare con un cucchiaio un impasto omogeneo. Dopodiché, lo dividiamo in più parti, arrotoliamo ciascuna in un cerchio dello spessore di circa 1 centimetro e cuociamo in forno preriscaldato per 15 minuti fino a doratura, scegliendo una temperatura di 180°C. Ora rifiniamo i bordi delle torte e salviamo le briciole. Successivamente, procediamo alla preparazione della panna acida per la torta al miele. Per fare questo, sbatti la panna acida con lo zucchero e ricopri bene tutti gli strati, impilandoli in una pila. Macinare le noci e il cioccolato con un coltello, mescolare con le briciole e cospargere sulla superficie della torta. Lasciare fermentare per almeno 2 ore, quindi servire una deliziosa torta al miele con panna acida per il tè.

Ingredienti:

• Farina - 0,5 kg.
• Zucchero - 350-400 grammi.
• Uova - 2 pezzi
• Burro - 100 grammi.
• Panna acida - 0,5 kg
• Miele - 2-3 cucchiai. l.
• Soda - 1 cucchiaino

Delizioso "Ryzhik"

Delicata e profumata torta al miele con panna acida - trattamento preferito golosi di tutte le età. Viene preparato per le feste o per incontrare cari ospiti, per i compleanni o semplicemente per coccolare i propri cari.

Medovik è ugualmente buono con il tè o il caffè e a molte persone piace il suo gusto fondente in combinazione con il latte. Tutti dovrebbero cucinare almeno una volta una classica torta al miele con panna acida, perché le copie del negozio non possono essere paragonate ad essa.

La torta al miele fatta in casa può essere fatta con panna acida o qualsiasi altra, ma è la prima opzione considerata originale. Fu secondo questa ricetta che una torta al miele con panna acida fu preparata più di 200 anni fa da un pasticcere sconosciuto per Elizaveta Alekseevna, moglie dell'imperatore russo Alessandro I.

La combinazione in una tale torta di torte al miele dolci e profumate con panna acida, che ha una leggera acidità, ha conquistato il cuore di una persona reale, fornendo al dessert una popolarità che non è svanita fino ad oggi. Da più di due secoli ricetta classica la torta al miele con panna acida ha subito molte modifiche e aggiunte.

Oggi viene cucinato con latte condensato, burro, cagliata o crema al cioccolato, aggiungere noci, frutta secca, frutti di bosco e marmellate. Preparano persino una torta al miele con biscotti con panna acida, cambiando completamente la tecnologia per fare l'impasto.

A volte ci sono opzioni "pigre" adatte a chi non ha tempo o forno, in particolare puoi cucinare strati di torta al miele con panna acida in una padella.

Ma ricetta originale deliziosa torta al miele con panna acida rimane invariato. Per molti, una tale torta al miele con panna acida è conosciuta come "Ryzhik", le madri e le nonne adoravano cucinarla molto per compiacere la famiglia. Fare un tale soffio richiede tempo e attenzione, in particolare la cottura di torte sottili, ma ne vale la pena.

Una ricetta passo passo ti aiuterà a preparare una vera torta al miele con panna acida, evitando tutte le possibili difficoltà. E già sulla base, puoi sperimentare cambiando gli ingredienti per il ripieno.

Certo, una deliziosa torta al miele con panna acida non può essere definita ipocalorica, ma a volte puoi andare avanti con le tue debolezze e concederti questa prelibatezza delicata, profumata e che si scioglie in bocca.

cucinando

La ricetta della torta al miele fatta in casa con panna acida deve essere nel salvadanaio di ogni casalinga, perché questo dolce è adatto a qualsiasi evento solenne. Anche se non c'è esperienza nella creazione di capolavori dolciari, ricetta passo passo aiuterà a cucinare una tale torta al miele con panna acida secondo tutte le regole.

1. In una ciotola profonda, unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero (200-250 g) e il miele. Metti la miscela a scaldare a bagnomaria, per questo, fai bollire l'acqua in una grande casseruola in anticipo.
2. Riscaldare la massa di burro dolce mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si dissolve e il colore della miscela diventa uniforme (circa 20 minuti).
3. Aggiungi la soda alla massa, mescola bene e continua a riscaldare per altri 1-2 minuti, quindi rimuovi la ciotola dal bagnomaria.
4. Unite le uova al composto e mescolate subito energicamente in modo che la consistenza diventi omogenea.
5. Aggiungere gradualmente la farina setacciata lì, mescolando accuratamente per ottenere un impasto liscio. Potresti aver bisogno di meno farina, quindi tieni d'occhio la consistenza. Se c'è troppa farina, l'impasto sarà duro.
6. Mettere la ciotola di pasta in frigorifero per circa 30-40 minuti.
7. Dividere l'impasto freddo in 8-9 parti, arrotolando ciascuna in una palla.
8. Trasferite ogni pallina su un foglio di carta da forno, leggermente infarinata, e stendetela sottilmente. Torta finita tagliare con una forma rotonda (per la cottura, un coperchio da una casseruola, un piatto, ecc.), Forare l'impasto in più punti con una forchetta. Lasciate le guarnizioni accanto alla torta, serviranno anche loro.
9. Preriscaldare il forno a 200°. Cuocete ogni torta per circa 5 minuti per farla dorare uniformemente. Rimuovere la torta finita dalla teglia e tagliare i bordi irregolari. Ripeti lo stesso per il resto. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
10. Trasferire tutti gli scarti in una ciotola separata e macinare in briciole.

Passo dopo passo, seguendo la ricetta, prepara la panna acida per la torta al miele (è meglio farlo con il 30% di panna acida grassa).

1. La panna acida deve essere unita allo zucchero rimanente (circa 150 g) e sbattere con un mixer, aumentando gradualmente la velocità. Quando lo zucchero è completamente sciolto e la massa diventa rigogliosa, la crema è pronta.
2. Metti una torta su un piatto piano e ricoprila uniformemente di crema (2-3 cucchiai). Coprire con una seconda torta e anche ungere con la panna. Ripeti per tutte le torte, la torta raccolta è anche imbrattata di crema sulla parte superiore e sui lati. Prima di ungere l'ultima torta, si consiglia di schiacciare la torta con le mani in modo che diventi più densa.
3. Cospargete abbondantemente la torta al miele con ritagli di torta sbriciolati, come in foto, cercando di ricoprire uniformemente l'intera superficie.

Affinché la torta di crema pasticcera al miele con panna acida si impregni, dovrebbe essere messa in frigorifero per 6-8 ore, dopodiché può essere servita con tè o latte. A proposito, puoi rendere ancora più gustosa una tale torta al miele aggiungendo noci e prugne nella fase di diffusione delle torte.

Sulla base della ricetta fotografica, è molto facile preparare una torta al miele con panna acida, un tale dessert diventerà sicuramente uno dei piatti di famiglia più amati e tradizionali.