Questo articolo discute i diagrammi schematici dei più semplici alambicchi al chiaro di luna che puoi fare da solo in breve tempo. Le costruzioni sono fatte in casa, produttive e, soprattutto, sicure da usare. Tutti i materiali per la produzione di dispositivi sono venduti nei negozi a un prezzo accessibile.

Il design di qualsiasi alambicco chiaro di luna si basa sul processo di distillazione - purificazione, separazione di una miscela di liquidi di diversa densità e composizione chimica in frazioni. La nostra frazione, che andremo a prendere a casa, si chiama chiaro di luna, o alcool grezzo, con una forza da 60 a 90 gradi.

La materia prima per la produzione di alcol nella forma classica è una miscela fermentata di zucchero e lievito alcolico - poltiglia. La gradazione alcolica nella soluzione iniziale raggiunge il 14%. È teoricamente impossibile ottenere di più, un ulteriore aumento della concentrazione di alcol etilico inibisce l'attività dei funghi di lievito e la fermentazione si interrompe naturalmente.

Tutte le raccomandazioni degli esperti sul prolungamento della fermentazione aggiungendo varie sostanze chimiche e biologiche al mosto - dal maligno. In nessun caso dovrebbero essere usati nella pratica. La composizione ottimale del mosto non è solo canonizzata, ma è stata testata migliaia di volte nella pratica: acqua, zucchero, lievito. La vecchia marmellata, il caramello scaduto o gli sciroppi sono talvolta usati come componenti contenenti zucchero. Questo non è vietato. Oltre a conferire un odore specifico al chiaro di luna, non porteranno più danni.

Come funziona ancora il chiaro di luna?

Lo schema di un alambicco chiaro di luna è molto semplice e non differisce in alcun modo da un distillatore da laboratorio. Il suo dispositivo è descritto in dettaglio in qualsiasi libro di testo di chimica o libro di riferimento sulle apparecchiature di laboratorio, ci sono anche i disegni necessari. Consiste:

1. da un contenitore per materie prime (lavaggio);
2. frigorifero;
3. condutture.

I design più avanzati sono dotati di una varietà di dispositivi: vaporizzatori a secco (condensatori a riflusso), gorgogliatori, filtri a carbone o legno. La loro struttura e il loro scopo saranno descritti di seguito. Un alambicco fatto in casa può essere facilmente trasformato in un'attrezzatura professionale a tutti gli effetti per la produzione di alcol di alta qualità, che non differisce in purezza da un prodotto distillato.

Le statistiche tristi parlano del vantaggio dell'uso di alambicchi al chiaro di luna a casa nella produzione di bevande alcoliche fatte in casa - soprattutto l'avvelenamento da alcol si verifica quando si beve vodka dai negozi. Il fatto è che la produzione di vodka contraffatta è su base industriale. Come materia prima, vengono utilizzati alcoli di origine sconosciuta, il più delle volte sintetici, che non hanno nulla a che fare con l'alcol di frumento o di lievito.

Influenzano il corpo umano in un modo completamente diverso rispetto al buon alcol distillato per uso alimentare e possono minacciare non solo la salute, ma anche la vita, anche con un uso moderato. Il chiaro di luna non troppo di alta qualità può solo portare a una sbornia grave. Pertanto, parliamo di come puoi preparare a casa un chiaro di luna di alta qualità, che puoi bere senza conseguenze speciali (se con moderazione).

Il più semplice chiaro di luna ancora da una padella

Il design dell'apparato di distillazione più primitivo è semplice, come tutto ciò che è geniale. Allo stesso tempo, funziona perfettamente bene, in modo efficiente e sicuro. Un chiaro di luna fai-da-te è composto da una normale padella da cinque litri (puoi prendere piatti più grandi), una bottiglia di plastica per 5-10 litri e un pezzo di tubo di rame lungo un metro con un diametro di 4-5 mm.

Il chiaro di luna più semplice ancora da una casseruola

La maniglia viene svitata dal coperchio della padella e un raccordo viene avvitato nel foro formato, che è fissato dall'interno con un dado. Questi raccordi possono essere acquistati in qualsiasi negozio di ferramenta. Il diametro dell'ugello è selezionato in base al diametro del foro per la maniglia. Se è troppo piccolo - meno di 4 mm di diametro, dovrai alesare. Dopo aver utilizzato il coperchio come parte dell'alambicco chiaro di luna, è possibile rimuovere il raccordo e sostituire la maniglia.

Utilizziamo un tubo in silicone di dimensioni adeguate per la linea del vapore. È abbastanza flessibile e durevole, soprattutto perché non interagisce con i vapori di alcol ed è resistente alle alte temperature. L'odore e il gusto del chiaro di luna non cambiano quando si passa attraverso la tubazione di silicone. Ciò è confermato dal fatto che alcuni produttori industriali di chiaro di luna utilizzano ancora attivamente il silicone come guarnizioni e tubazioni.

Il frigorifero è costituito da un pezzo di tubo di rame attorcigliato in una spirale del diametro di circa 8-10 cm, viene inserito in una bottiglia di plastica con fondo smussato, installato "capovolto" ed esce attraverso un foro nella coperchio. L'acqua viene versata in una bottiglia, un mosto viene versato in una padella, tutto viene assemblato in un'unica struttura e il chiaro di luna è ancora pronto per funzionare.

Per sigillare, il coperchio viene premuto contro i lati della padella con mollette e l'intero perimetro è rivestito con pasta di farina di media densità. Quando riscaldato, si indurisce per formare un efficace sigillante. Come fascette possono essere utilizzati piccoli morsetti da carpenteria e per il sigillante è possibile utilizzare un tubo flessibile in silicone tagliato longitudinalmente con un diametro fino a 1 cm.

Un chiaro di luna fatto in casa si distingue per la sua economicità, velocità di assemblaggio e sicurezza del lavoro. Gli inconvenienti derivano dalla necessità di frequenti sostituzioni dell'acqua nel frigorifero, almeno dopo 20-25 minuti di funzionamento, e dalla qualità del prodotto. Il chiaro di luna così ottenuto dovrà essere nuovamente distillato. La produttività del dispositivo è piuttosto elevata - fino a 1,5 l / h. Da 5 litri di mosto, dovresti ottenere fino a 1,5 litri di forte chiaro di luna.

Un chiaro di luna fai-da-te con un design più perfetto può essere realizzato in poche ore, se non si tiene conto del tempo impiegato per l'acquisto di componenti acquistati: raccordi, dadi, tubi in silicone e rame. Se non c'è una pentola adatta per 30-40 litri, dovrai comprarne una anche tu.

Si consiglia di utilizzare una padella in acciaio inossidabile o smaltato. L'alluminio non è adatto per vari motivi. Il coperchio della pentola ha due fori per un capezzolo filettato da "e per un termometro a spillo. È imperativo installare un termometro: solo controllando completamente la temperatura nell'alambicco, puoi ottenere un prodotto di qualità.

Temperatura di distillazione

Le peculiarità della birra fatta in casa sono che, oltre all'alcol, nel mosto si formano una serie di sostanze di accompagnamento con proprietà molto sgradevoli, che peggiorano non solo il gusto e l'odore del chiaro di luna, ma hanno anche un effetto tossico sul corpo umano. Questi "additivi" rappresentano la parte del leone dei postumi di una sbornia.

Soggetto al regime di temperatura della distillazione, la maggior parte di essi può essere eliminata. Fin dall'inizio del processo, a una temperatura di poltiglia fino a 60 ° C, vengono prelevati circa 0,5 litri del liquido risultante (non può essere chiamato chiaro di luna) e versati nella fogna. È costituito da composti con un punto di ebollizione inferiore all'alcol. Include:

1. alcool metilico;
2. acetone;
3. acetaldeide;
4. eteri.

La selezione dell'alcol per il consumo inizia a una temperatura di 65 ° C e avviene nell'intervallo 70-83 ° C, che viene mantenuto per tutta la distillazione.

D'accordo, sarà molto difficile lavorare qui senza un termometro.

Deflemmatore e gorgogliatore

Il coperchio della padella viene premuto contro di esso con morsetti lungo il perimetro. Avrai bisogno di 5-6 pezzi. Per aumentare la forza di tenuta e distribuirla correttamente, sul coperchio è installato un anello di pressione tagliato da compensato o plastica resistente di 0,5-1 cm di spessore.

Il coperchio viene premuto con morsetti

Il diametro esterno corrisponde al diametro del collare della pentola e il diametro interno dipende dalla configurazione del coperchio e dalla posizione del collegamento del tubo del vapore e del termometro. Il coperchio è installato su una guarnizione del tubo in silicone.

Il condensatore a riflusso è un pezzo di tubo di rame verticale di circa 40 cm di lunghezza e ha il compito di separare le frazioni pesanti del vapore e di condensarle prima di entrare nella linea principale del vapore. L'essenza del lavoro è che il tubo si riscalda in modo non uniforme e la sua parte superiore è più fredda di quella inferiore.

Man mano che il vapore sale, le sostanze con un punto di ebollizione elevato ("oli fusel") si condensano e scorrono verso il basso, di nuovo nel lavaggio. Con la sua azione, la colonna del condensatore a riflusso è simile a un filtro a secco, che non viene utilizzato in questo progetto dell'apparato. Ma qui è molto appropriato installare un gorgogliatore.

Design del gorgogliatore

Bubbling (gorgogliamento) - miscelazione di un liquido con bolle di gas o vapore. Allo stesso tempo, il livello di vaporizzazione aumenta a causa di un aumento della superficie di evaporazione e la composizione chimica del liquido viene livellata. Nell'alambicco chiaro di luna, il gorgogliatore viene utilizzato come filtro, agente aromatizzante e acceleratore di processo.

Il suo design è abbastanza semplice e la sua fabbricazione non presenta problemi nemmeno per un maestro alle prime armi. La base è un barattolo di vetro della capacità di 2-3 litri con tappo a vite. Per dispositivi con una capacità del cubo fino a 25 litri, è sufficiente una lattina da 1-1,5 litri. Nel coperchio vengono praticati due fori per tubi con un diametro di 0,5-1 cm, che vengono inseriti con guarnizioni in silicone o un collegamento a vite con un controdado. Il dispositivo deve essere sigillato.

Gorgogliatore in vaso di vetro

Il tubo dal lato dell'ingresso è allungato, non raggiunge il fondo della nave di 1,5-2 mm. L'uscita è 1–2 cm sotto il coperchio. Il coperchio è avvitato saldamente al barattolo e collegato alla linea del vapore. Come linea del vapore viene utilizzato un tubo flessibile in silicone di diametro adeguato o un tubo corrugato in acciaio inossidabile. La seconda opzione è migliore per motivi tecnici e igienici.

Un lungo tubo si collega all'uscita del cubo, quello corto porta al frigorifero. Il collegamento inverso può provocare un'esplosione. Il gorgogliatore è un dispositivo unidirezionale.

Il gorgogliatore funziona in questo modo: i vapori che entrano attraverso un lungo tubo si condensano e si depositano sul fondo sotto forma di liquido. Questo accade fino a quando il tubo tagliato non è immerso nel liquido. I vapori che fuoriescono formano delle bolle e il liquido inizia a "bollire", sebbene la sua temperatura sia molto inferiore a 100°C. Il gorgogliamento si verifica a causa della pressione del gas.

I vapori dell'alcol si alzano ed entrano nel frigorifero, mentre le frazioni pesanti dell'"alcol" rimangono nel barattolo. Non sono adatti per ulteriori elaborazioni e vengono versati nello scarico. Sono composti principalmente da veleni.

Sul dispositivo possono essere installati diversi gorgogliatori sequenziali: la resa in alcol non farà che migliorare. Il numero di gorgogliatori non influisce sulla velocità di distillazione. Puoi versare erbe aromatiche o altre sostanze nel gorgogliatore: bucce di arancia o mandarino, menta, melissa, erba di San Giovanni, corteccia di quercia. In questo caso, svolgerà anche le funzioni di agente aromatizzante. Questo semplice dispositivo ti consente di purificare il chiaro di luna del 50 percento o più.

Frigorifero

Il dispositivo di questo design è adatto per lavorare con un frigorifero per l'acqua corrente e per qualsiasi altra modifica. Un refrigeratore per l'acqua corrente può essere costituito da un rubinetto di plastica o da un pezzo di tubo inossidabile con un diametro di 100 mm e una lunghezza fino a 1 m Le estremità del tubo sono chiuse con tappi, due raccordi sono saldati o incollati le pareti - ingresso e uscita, per adattarsi al diametro del tubo di alimentazione dell'acqua. Il movimento dell'acqua è invertito: l'ingresso è in basso, l'uscita è in alto.

In assenza di impianto idraulico, qualsiasi contenitore aperto da 50-70 litri e una serpentina in rame o acciaio inossidabile può essere utilizzato come frigorifero. Un tale frigorifero funziona in modo efficiente, solo che è piuttosto ingombrante e richiede un'ampia area per la manutenzione durante il funzionamento.

Dispositivo interamente in metallo di costruzione a blocchi

Fare una tale installazione a casa è piuttosto problematico. Avrai bisogno di un saldatore ad argon e della capacità di lavorare con l'acciaio inossidabile. Altrimenti, il suo design è semplice e lo schema di funzionamento non differisce da un distillatore industriale. I disegni di tale installazione possono essere trovati su Internet nei siti di vendita di alambicchi industriali Moonshine.

L'apparato è composto da:

1. contenitori per il lavaggio, fungendo allo stesso tempo da corpo su cui sono montate tutte le altre parti;
2. colonne di condensazione a riflusso con riempimento Panchenkov;
3. gorgogliatore;
4. frigorifero a flusso continuo.

L'intera "cerniera" è assemblata sotto forma di un blocco, situato sopra il corpo dell'apparato. Il coperchio con la colonna e il frigorifero è avvitato al collo della scocca con 5-6 bulloni tramite una guarnizione in silicone. Il coperchio contiene un termometro e una valvola esplosiva.

Il diametro della colonna del condensatore a riflusso è di 40-50 mm. Viene saldato al coperchio o avvitato su un nipplo da ”. La seconda opzione è più tecnologica e facile da usare. La pratica mostra che le connessioni filettate sono molto più convenienti di quelle saldate. Gli alambicchi di chiaro di luna fatti in casa vengono costantemente migliorati nel processo. È molto più facile attaccare o rimuovere qualsiasi nodo se è filettato.

Nella colonna sono installate diverse reti metalliche avvolte in acciaio inossidabile, pezzi di tubi di vetro o scarti di stampaggio inossidabile. È difficile acquistare un vero ugello di Panchenkov e la sua imitazione funziona in modo abbastanza efficace.

Dalla colonna, il vapore viene inviato a un gorgogliatore pieghevole dotato di valvola di scarico, quindi a un frigorifero a flusso continuo. La capacità del cubo può essere variata da 10 a 30 litri. Per un facile trasporto, le maniglie sono saldate su entrambi i lati. La produttività di tale installazione è di circa 2 l / h. Quando usi un barilotto di birra come cubo, ottieni un altro design molto interessante.

Per fare un chiaro di luna con le tue mani, hai bisogno di un contenitore, è adatto un pallone da 25 litri, viene praticato un foro nel coperchio del pallone per una certa lunghezza per un adattatore che collegherà il tubo al coperchio del pallone. Come adattatore, utilizzare adattatori in ottone per tubi metallo-plastica (venduti in ogni Hozier). Seleziona l'adattatore in base alla dimensione del tubo, è meglio se lo porti con te al momento dell'acquisto, per non sbagliare.

Quindi è sufficiente praticare un foro nel coperchio della fiaschetta e assemblare l'apparato secondo lo schema mostrato sopra. Avrai anche bisogno di 2 tubi per raffreddare i vapori del mosto, in cui si forma il chiaro di luna. La dimensione è selezionata in base alla distanza tra il lavandino e il fornello a gas, è meglio prendere con un margine di 1-1,5 metri.

Avremo bisogno:

Fig. 1 Schema di un distillatore per un alambicco chiaro di luna.

Riso. 2 Fiaschetta o altro contenitore per alambicco chiaro di luna.

Fig. 3 Tubo per l'alimentazione e l'uscita dell'acqua dal distillatore dell'alambicco chiaro di luna.

Moonshine ancora diagramma di assemblaggio

Ed ecco ancora le foto di questo chiaro di luna:

In alternativa: al posto di un fiasco, puoi usare una casseruola, ma in questo caso la resa del chiaro di luna finito in 1 volta sarà inferiore.

Lanciando ancora il chiaro di luna

Dopo aver assemblato l'apparato del chiaro di luna secondo lo schema sopra e averlo collegato attraverso il primo tubo al rubinetto dell'acqua, l'estremità del secondo tubo può essere inserita direttamente nel lavandino per scaricare l'acqua. Il pallone è posto su un fuoco forte. (In precedenza, le materie prime vengono poste in un pallone, come prepararlo sarà discusso di seguito.). Circa 30 minuti dopo, l'alcol gocciolerà dall'uscita dell'alcol. Non appena ciò accade, il fuoco deve essere ridotto a medio e così via fino alla fine. Dalle materie prime preparate, poste in un pallone (25 litri), si ottengono fino a 6 o più litri di chiaro di luna. È possibile un'ulteriore distillazione di materie prime fino a 7-8 litri di produzione di chiaro di luna, ma poi l'ultimo lotto sarà meno di 40 gradi forte, la gente chiama tale kayage chiaro di luna.

Ad esempio:

Lotto di chiaro di luna n. 1 -3L con una forza di 70-80 gradi;

Lotto di chiaro di luna n. 2 - 3 litri con una forza di 40-50 gradi;

Lotto di chiaro di luna n. 3 - 1-2 litri con una forza di 30-39 gradi, in altre parole kayage.

Durante la preparazione dell'alcol, è necessario monitorare periodicamente il dispositivo.

Metodi per preparare le materie prime per il chiaro di luna

1) 20 - 22 litri di acqua vengono versati in un pallone separato e vengono sciolti 1 kg di lievito e 6 kg di zucchero e viene aggiunto anche 1 litro di latte. Puoi aggiungere marmellata acida o composta. L'impasto rimasto viene coperto con un coperchio e lasciato fermentare in un luogo caldo per 6 giorni. Quindi la materia prima è pronta per l'uso. Di seguito i metodi per la preparazione delle materie prime senza zucchero e lievito.

Bonus. 150 ricette per il chiaro di luna

Il chiaro di luna di altissima qualità - il cosiddetto. pane. Era molto popolare in Ucraina. Forte, con un gusto delicato e una leggera sbornia. Poi, con l'uso dello zucchero e il passaggio all'apparato primitivo, ho cominciato a dimenticare. Al giorno d'oggi c'è un ritorno alla produzione di tale chiaro di luna.

PANE
Segale, frumento, orzo, miglio, mais, piselli a germinare. Per fare questo, immergere in acqua tiepida, stendere in uno strato sottile (fino a 2 cm). Assicurati che il grano non diventi acido. Asciugare il grano germogliato, macinarlo in farina. Far bollire l'acqua e aggiungere questa farina nel luogo ancora bollente. Mescolare fino a gelatina liquida. Coprire e lasciare riposare per 10 - 12 ore, versare nelle ciotole e raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi il lievito. Per 12 secchi di pasta madre - mezzo chilo. Vaga per 5-6 giorni. Distillare su un apparecchio a vapore. Di tutti i tipi di chiaro di luna, è il migliore. Se il lievito non è disponibile, aggiungi un chilo di piselli secchi. Il processo di fermentazione aumenterà fino a 10 giorni.
PANE CON PATATE
Fare il malto come nella prima ricetta (germogliare i chicchi, essiccare, macinare). Lessate le patate, pestatele con l'acqua rimasta durante la cottura. Carica a Balia. Completare con farina di malto. Battere ancora fino a ottenere una consistenza gelatinosa. Dovrebbe essere tutto molto caldo. Cospargere di nuovo il resto della farina e lasciare per una notte. Dopo 10-12 ore, mescolare, versare in una botte, aggiungere un chilo di lievito. Lascialo vagare per 5-6 giorni. Per 2 secchi di malto, 4-5 secchi di patate.
PANE SUL Luppolo
Germogliare il grano o la segale in un trogolo di legno, mescolando di tanto in tanto. Quindi lessare le patate, schiacciarle. Dobbiamo ancora preparare il luppolo. Quindi è necessario preparare il cosiddetto. zatterato - aggiungi il luppolo bollito (3 l) al lavaggio, che è rimasto dall'ultima volta (1,5-2 l). Quindi tutto viene mescolato insieme: grano o segale, patate e purè. Il grano può essere macinato o macinato. Metti in un luogo caldo. Resiste finché non smette di vagare e di fare rumore. Per un secchio di grano ci sono 2 patate bollite in ghisa (2 secchi).
Esci: 2 litri di pane chiaro di luna.
PANE CON PANE AL FORNO
Tutto è uguale alla ricetta precedente, ma al posto delle patate - pane di segale o grano imbevuto di acqua bollente. Per 2 secchi di malto, 15-20 pagnotte di pane.
UN ALTRO METODO DEL PANE
Fai germogliare mezzo secchio di segale, frumento o orzo. Libbra. Mettere a bagno 10-12 pagnotte di pane nero in 15 litri d'acqua. Mescolare. Aggiungere 750 gr di lievito. Se non c'è abbastanza pane (8 pagnotte), fai bollire la ghisa di patate. Schiacciare, mescolare con grano e pane. Fermentazione in un luogo caldo - una settimana.
E INOLTRE
Germogliare il grano, macinare in un tritacarne, macinacaffè (puoi schiacciare). Aggiungere l'acqua, il lievito e mettere in un luogo caldo. Per 10 kg di grano, 30 litri di acqua e 0,5 kg di lievito.
* * *
Gli ultimi due metodi sono tecnologicamente più semplici, ma il prodotto migliore si ottiene utilizzando le ricette precedenti.
ZUCCHERO
Sciogliere 6 kg di zucchero in 30 litri di acqua tiepida e aggiungere 200 g di lievito. Metti in un luogo caldo. Per il profumo, puoi aggiungere rami di ribes o ciliegio o aneto secco. Dopo 6-7 giorni il lievito è pronto. Uscita 6 litri. È opinione diffusa che un litro di vodka si ottenga da un chilogrammo di zucchero. Quando si utilizza l'apparecchio a vapore "Zavodka", si ottengono 10 litri di un buon prodotto da 7 kg di zucchero. Cioè, non è necessario rendere il mosto troppo concentrato nello zucchero. Si "brucia" e va sprecato.
BARBABIETOLA
Grattugiare le barbabietole da zucchero, far bollire in forno, spremere. Aggiungere 200 g di lievito a 30 litri di succo di barbabietola. Metti la coltura starter in un luogo caldo. Sarà pronto in 5-6 giorni. Non è necessario aggiungere zucchero. Esci - 5 litri.
SECONDO METODO
Grattugiare e cuocere le barbabietole da zucchero - ghisa da 10-15 litri. Lasciare raffreddare, ma tenere le barbabietole al caldo. Aggiungere 5-6 kg di zucchero e 10 litri di acqua ad una temperatura di 24-25 grammi. Aggiungere il lievito diluito in poca acqua. Prendere 500 g di lievito Coprire il composto. Metti in un luogo caldo. Lascialo giocare per 3-4 giorni. Mescolare. La prontezza è determinata dal momento in cui le barbabietole affondano sul fondo del piatto e si forma una crosta sopra.
DA MARMELLATA
Prendi sei litri di marmellata avariata, diluiscila con 30 litri di acqua tiepida, aggiungi 200 g di lievito. Per avere una resa maggiore di chiaro di luna aggiungete altri 3 kg di zucchero. Mettere il lievito in un luogo caldo per 3-5 giorni. La resa è di 6 litri e con l'aggiunta di zucchero - 9 litri.
DA PATOKA
La melassa è un prodotto di scarto della produzione di zucchero dalle barbabietole. Aggiungere 200-250 g di lievito e 25 litri di acqua in un secchio di melassa. Metti in un luogo caldo per una settimana. Esci da 6-7 litri. È molto desiderabile sorpassare di nuovo quello ottenuto, tk. alla volta, il chiaro di luna si ottiene con un cattivo odore.
DAL SUCCO DI MELA
Grattugiare e tritare le mele, spremere il succo. Aggiungere 3 kg di zucchero e 200 g di lievito a 35 litri di succo. Si trova in un luogo caldo ed è pronto in una settimana. Esci da 6-7 litri.
SCIROPPO (QUALSIASI)
Diluire 6 litri di sciroppo in 30 litri di acqua e aggiungere 200 g di lievito. Pronto in una settimana. Produzione di 7 litri di chiaro di luna.

DA PERE SELVATICHE
Raccogli i jolly, versali in una vasca di legno o in un barile fino a metà della capacità. Lasciali marcire lì. Quindi schiacciarli con una mollica di legno e lasciarli riposare per 2-3 settimane. Non aggiungere assolutamente nulla. Esci - 3 litri.
DAGLI SCARICHI
Schiacciare tre secchi di sgocciolamento e lasciar fermentare per 2 settimane. Non aggiungere acqua. Uscita 3 litri. Se si aggiunge zucchero, la resa sarà naturalmente maggiore.
DALLE PERE
Aggiungere 5 secchi di pere da giardino viziate (bollite), 2 kg di zucchero e 200 g di lievito a 5 litri di acqua. Metti in un luogo caldo per una settimana. Produzione: 8 litri di chiaro di luna.
AMIDO
Aggiungere 10 kg di amido a due secchi d'acqua e preparare come una gelatina. Quindi aggiungere 500 g di lievito e 1 kg di zucchero. In piedi per 3-5 giorni. L'uscita è di 11 litri di vodka.
DA CARAMELLE
Sciogliere 5 kg di caramelle (con ripieno) in 2 secchi di acqua tiepida. In piedi per 4-5 giorni. La resa è di 5 litri.
DA HALVA
Diluire 10 kg di halva in 15-20 litri di acqua tiepida. In piedi per 8 giorni. La resa è di 10 litri di chiaro di luna, ma rimane l'odore dell'olio di girasole. Per rimuoverlo, puoi aggiungere un rametto di menta alla vodka.
DA SECCO
Prepara 2 kg di mele o pere secche in un secchio d'acqua. Aggiungere 3 kg di zucchero e 300 g di lievito. Chiudete bene il tutto, lasciando un piccolo foro. Lasciar riposare in un luogo caldo per una settimana. Aggiungi un mazzetto di timo secco a questa coltura iniziale prima della produzione. Uscita 3,5 litri di chiaro di luna.
UVA
Spremere il succo sul vino e aggiungere 100 g di lievito e 5 kg di zucchero nel secchio di quello che rimane. Diluire in 30 litri di acqua. In piedi per 1 settimana. Esci: 7 litri di vodka molto leggera.
COMBINATO
20 bicchieri di grano, 3 litri di acqua, 1 kg di zucchero. Mescolare. Lasciar riposare al caldo per 5 giorni. Quindi aggiungere 5 kg di zucchero e 18 litri di acqua. Vaga per 7-8 giorni. Braga dovrebbe avere un sapore amaro. Sforzo. Se alla torta rimanente aggiungi 5 kg di zucchero e 8 litri di acqua tiepida, lascia riposare per 8-10 giorni, puoi ottenere di nuovo 12-15 litri di chiaro di luna.
CON PASSATA DI POMODORO, ZUCCHERO E BIRRA
Per 30 litri d'acqua: una lattina di concentrato di pomodoro, una bottiglia di birra, 10 kg di zucchero. Mescolare, far vincere in un luogo caldo, sorpassare. Produzione 7-8 litri.
SENZA LIEVITO E ZUCCHERO
In questa ricetta lievito e zucchero vengono sostituiti da cottura a vapore e malto. Cottura a vapore: in 2 litri d'acqua, preparare una manciata di luppoli freschi (due secchi), lasciar insaporire un po', filtrare il brodo, mescolare ancora calda una manciata di farina. Dopo un breve periodo di sosta (30-40 minuti), il parcheggio è pronto. Malto: far germinare la segale, essiccare e macinare. Il prodotto principale (barbabietole, patate, mele, pere, ecc.)
aggiungere il vapore e il malto, diluire con acqua allo stato semiliquido, far vincere in luogo tiepido, sorpassare. Consumo: per una data quantità di cottura a vapore - 3 kg di malto e mezzo
secchi (5-6 litri) del prodotto principale. Esci - 3 litri.
"MIELE"
4 lattine (700 grammi) di miele, 1 lattina (3 litri) di sciroppo, 27 litri di acqua, 300 g di lievito. Sta in un luogo caldo per una settimana. Produzione 7 litri.
PRONTO IN GIORNO
Per 1 kg di piselli occorrono 5 kg di zucchero, 500 g di lievito e 15 litri di acqua tiepida. Aggiungere 1 litro di latte fresco. Vale un giorno. Esci: 5 litri di vodka.
PRONTO IN GIORNO
(2° metodo) 5 kg di zucchero, 25 litri di acqua bollita, 500 g di lievito, 25 patate medie crude, 3 bicchieri di latte, 4 pagnotte di pane. Mescolare tutto. Fermenta in 24 ore.
...E IN 2 ORE 10 kg di zucchero, una confezione di lievito, 3 litri di latte, 3-4 secchi d'acqua, versare in lavatrice. Gira per 2 ore. Lascia che si stabilizzi e puoi distillare.

Il design più comune di un alambicco chiaro di luna è stato inventato diversi secoli fa ed è ancora popolare oggi. Fare ancora un chiaro di luna non è particolarmente difficile, ma ciò richiederà quattro componenti.

Cubo di distillazione

Il primo elemento del chiaro di luna è ancora l'evaporatore, comunemente chiamato cubo. È un contenitore smaltato o in acciaio inossidabile con un coperchio a chiusura ermetica e un foro. Puoi equipaggiare una normale pentola di grande volume per l'evaporatore applicando prima una guarnizione morbida sul bordo del coperchio e praticando un foro per collegare il tubo. Dovresti anche considerare un meccanismo di bloccaggio per il coperchio, che garantisce una tenuta completa. Molto spesso, le pentole a pressione a vapore vengono convertite in un cubo di distillazione, che ha clip in testa per il coperchio e una valvola di rilascio del vapore. Questa valvola è attorcigliata e al suo posto è installato un raccordo per collegare un tubo o un tubo flessibile.

Sukhoparnik (deflemmatore)

Un serbatoio di sedimentazione per oli fusel è necessario per garantire la massima purezza del prodotto di distillazione. È un piccolo contenitore con aperture di ingresso e uscita nella parte superiore. Il compito del condensatore a riflusso è la purificazione fisica dei vapori di alcol dal liquido evaporato contenente oli fusel. Il punto di ebollizione dell'alcol è leggermente inferiore a quello delle impurità e quindi si depositano in una camera asciutta sotto forma di un precipitato giallo con un odore sgradevole. Per questa parte del chiaro di luna, puoi usare un normale barattolo di vetro con un coperchio ben avvitato, in cui dovrebbero essere fatti due fori e i raccordi per collegare tubi o tubi dovrebbero essere fissati ermeticamente in essi. Puoi anche collegare un piccolo tubo all'ingresso, che scenderà al di sotto del centro della lattina, il che impedirà alle gocce di poltiglia evaporata di entrare nel refrigeratore.

Frigorifero

Un refrigeratore, chiamato anche distillatore, ha la funzione di raffreddare i vapori di alcol in un liquido. Di solito è una bobina di metallo termoconduttore immersa in un contenitore di acqua fredda. Il liquido si riscalda nel tempo e necessita di essere cambiato, per cui il frigorifero è collegato ad un rubinetto dell'acqua, effettuando un apporto di acqua fredda sul fondo della vasca. Inoltre, l'acqua nel refrigeratore può essere cambiata manualmente, ma il contenitore dovrebbe essere più volte più grande.

Collegamento di elementi e dispositivi aggiuntivi

Per collegare i raccordi ai vari elementi dell'apparato, è meglio utilizzare un tubo filettato solido, sul quale sono avvitati due controdadi con guarnizioni in silicone, tra i quali è fissata la parete del serbatoio. Qualsiasi raccordo idraulico o spazzola può essere avvitato alle estremità del tubo. È meglio collegare gli elementi del chiaro di luna ancora con tubi metallici rigidi, anche se recentemente vengono spesso utilizzati tubi in silicone con un diametro di 10 mm o più. Alle giunture, garantire la massima tenuta in modo che l'alcol non penetri nella stanza - questo può portare a un incendio e persino a un'esplosione. Per controllare il processo di distillazione, la strumentazione può essere inclusa nel sistema dell'alambicco chiaro di luna: manometri, termometri e altri.

Ciao a tutti! Tempo fa avevo promesso di scrivere questo articolo, ma ho continuato a rimandare. È tempo di mantenere la promessa. Oggi ti dirò come fare un chiaro di luna da una pentola a pressione con le tue mani.

In cosa consiste ancora un chiaro di luna?

Vorrei iniziare ricordando brevemente in cosa consiste ancora una birra fatta in casa e come funziona. Il design più semplice include un cubo di distillazione (un contenitore per far bollire il mosto) e un frigorifero (diritto o a spirale). Il diagramma è mostrato nella figura sottostante.

Fare un cubo di distillazione

Farò un cubo di distillazione da una vecchia pentola a pressione sovietica in alluminio da 6 litri. È quasi perfetta per questo.

Dico quasi, perché ha uno svantaggio significativo: il suo volume. Non puoi versare più di 5 litri di mosto in un tale contenitore, da cui uscirà circa 1 litro di 45% di chiaro di luna.

Non ti dirò molto, ma abbastanza per iniziare a fare il chiaro di luna e capire se vuoi fare questo business. E la lezione è molto eccitante, credimi.

Quindi, abbiamo proprio una pentola a pressione.

L'ho preso dai miei genitori, ma non sarà nemmeno difficile acquistarlo. Ho appena trovato lo stesso identico su Avito per soli 400 rubli.

Il primo passo è tagliare un capezzolo nel coperchio per collegare il cubo di distillazione al frigorifero. Inserirò così, con un filo da ½”.

Ci sono già due fori nel coperchio per le valvole limitatrici di pressione, non li toccheremo. Lascia che svolgano la loro funzione. Facciamo un nuovo foro con un trapano per legno, misura 20.

Perché il legno? Sì, è solo molto più economico di un trapano per metallo e l'alluminio taglia molto bene.

Per prima cosa è necessario contrassegnare il centro e praticare un foro per il centraggio con un piccolo trapano.

E poi forarlo con un trapano grande.

Se ottieni bordi sciatti, devono essere puliti con una lima con una tacca fine. Ora è possibile inserire il capezzolo.

Dopo aver forato la misura 20, il foro si adatta bene al capezzolo da ½ ", ho persino dovuto usare una chiave inglese per avvitarlo. È posizionato così saldamente che non sono necessari distanziatori o guarnizioni aggiuntivi.

Dall'interno, stringere il capezzolo con un dado.

Su di esso è avvitato un raccordo per il fissaggio di un tubo Ø12 mm.

Se la tua pentola a pressione ha ancora la guarnizione, il cubo di distillazione per la tua birra fatta in casa è pronto. Non l'avevo. Pertanto, ce la faremo.

Fare una guarnizione per sigillare il cubo

Qualsiasi tipo di gomma qui non funzionerà; a contatto con i vapori di chiaro di luna, emanerà un odore e ci rovinerà l'intero prodotto. Ciò richiede silicone e non semplice, ma di qualità alimentare.

Puoi acquistare un distanziatore già pronto, oppure se non trovi la misura giusta, acquista un foglio e taglia tu stesso il distanziatore. Sono venduti nei negozi di moonshiner e nei negozi di attrezzature da laboratorio.

Farò una guarnizione in silicone liquido per acquari. Puoi acquistarlo nei negozi di animali, nei negozi di articoli per la casa e nei negozi di idraulici.

Necessario specificatamente per gli acquari, è decisamente sicuro e non emana odori.

Riempire con un piccolo vetrino la scanalatura per la guarnizione sul coperchio e lasciare asciugare il silicone. Dopo un giorno, puoi già iniziare la distillazione.

Passiamo al passaggio successivo.

Fare un frigorifero

Come collegare le parti

Ora non resta che collegare il cubo di distillazione e il frigorifero. Per questo uso un tubo in silicone con un diametro interno di 12 mm. Anche il tubo deve essere in silicone alimentare. Niente gomma o PVC!

Il chiaro di luna è ancora pronto. Questo è sufficiente per preparare il tuo primo drink.

È tutto. Il processo è molto semplice e non lungo. Se hai idee o commenti, lasciali nei commenti. Sono sempre felice delle critiche costruttive. Iscriviti anche alle notizie, presto ho intenzione di aggiungere ricette di purè.

Arrivederci a tutti. Dorofeev Pavel.

L'alambicco chiaro di luna è progettato per produrre una bevanda alcolica forte da un liquido con una piccola quantità di alcol etilico (mash). Questo utilizza un processo di distillazione (distillazione).

Per fare un chiaro di luna ancora con le nostre mani, dobbiamo conoscere i suoi componenti principali:

• Cubo di distillazione;
• Serpentina o frigorifero;
• tubi di collegamento;
• Deflemmatore o generatore di vapore secco.

Cubo di distillazione (capacità di distillazione)

Per una pentola di distillazione a casa, è meglio usare una pentola a pressione. La pentola a pressione è prontamente disponibile. Molte persone lo hanno già in casa e, in caso contrario, è facile acquistarlo. Il secondo vantaggio della pentola a pressione è la sua eccellente tenuta. Per eliminare la pressione non necessaria, le pentole a pressione sono dotate di un raccordo speciale. Se rimuovi la valvola da questo raccordo, otterrai un foro già pronto per l'uscita dei vapori di alcol. Il raccordo è collegato alla batteria (frigorifero). Per questo, viene utilizzato un tubo metallico (acciaio inossidabile o rame). A questo scopo può essere utilizzato anche un tubo flessibile.

Oltre alla pentola a pressione, è possibile utilizzare molte altre opzioni di recipienti di distillazione. Possono essere in rame, alluminio, acciaio inossidabile o vetro. Il requisito principale è che il contenitore deve essere chiuso ermeticamente.

Serpentino (frigorifero)

Se si prevede di produrre il chiaro di luna in piccole quantità, un frigorifero da laboratorio (diretto o a sfera) è adatto alle condizioni domestiche. È possibile acquistare un frigorifero del genere ovunque si vendano apparecchiature di laboratorio. A proposito, è possibile assemblare un apparato di distillazione completamente finito da apparecchiature di laboratorio (anche l'alambicco sarà fatto di vetro). È vero, a casa, un tale design non sarà molto pratico. Dopotutto, il vetro è una cosa piuttosto fragile.

Un frigorifero a bobina è più affidabile di un frigorifero in vetro. Inoltre, è più economico. È costituito da un tubo di metallo, come il rame. Puoi acquistare un tubo del genere in qualsiasi negozio di ferramenta o mercato. Per realizzare una bobina dal tubo, devi lavorare un po 'con le mani - avvolgerlo più volte attorno a un tubo di diametro adeguato. Per evitare che il tubo scoppi, è necessario versare della sabbia prima della procedura.

La bobina è inserita in qualche contenitore. La cosa principale è che dovrebbe essere facile da elaborare. Ad esempio, potrebbe essere una bottiglia di plastica. Il luogo in cui entra la bobina e il luogo in cui esce dal contenitore devono essere ben sigillati. Quindi vengono praticati altri 2 fori nel contenitore. Il refrigerante (acqua) viene fornito a uno di essi e lascia nell'altro. Il liquido di raffreddamento viene fornito dal basso.

Tubi di collegamento

Come già notato, il cubo di distillazione e il frigorifero possono essere collegati tra loro sia con un tubo metallico che con un tubo flessibile.

Il tubo deve essere di solo silicone. Il silicone è un materiale chimicamente inerte. Non reagisce con i vapori di alcol riscaldati. Di conseguenza, il prodotto finito non avrà alcun odore e sapore estranei. Se usi un tubo di gomma, il chiaro di luna risulterà terribilmente puzzolente. I tubi in silicone sono venduti nello stesso luogo di tutte le apparecchiature di laboratorio.

Chiaro di luna ancora con condensatore a riflusso

Lo schema sopra descritto per fare un chiaro di luna ancora a casa ha un solo inconveniente: gli oli fusel e altre sostanze non necessarie entrano nel chiaro di luna. Per questo motivo, le sue qualità, compreso il gusto, sono ridotte.

Perché sta succedendo? Quando il mosto bolle, i componenti con un punto di ebollizione basso (basso punto di ebollizione) evaporano per primi. Più a lungo dura il processo di bollitura, più aumenta la concentrazione di componenti ad alto punto di ebollizione nel prodotto finito, e si tratta di oli fusel e altri elementi per noi assolutamente inutili.

Per combattere questo fenomeno negativo, il chiaro di luna fai-da-te è ancora integrato con un altro dispositivo. Si chiama deflegmatore (o generatore di vapore secco). Il deflegmatore è posto tra la vasca di distillazione e il frigorifero. Di per sé, è un contenitore, da 1 a 3 litri di volume. I componenti bollenti più pesanti vengono condensati nel condensatore a riflusso. Le sostanze pericolose entrano per prime nel deflegmatore, dove si condensano e non bolleno più.

Per la fabbricazione di un condensatore a riflusso, oltre a una lattina con un coperchio di metallo (deve essere ben chiuso), sono necessari 2 raccordi con filettatura esterna, 2 dadi, un punteruolo, un pennarello e una colla resistente al calore. Il deflegmatore è fatto così:

• Attacca il raccordo al coperchio della lattina e cerchialo con un pennarello;
• Usa un punteruolo per fare dei buchi. Per fare ciò, devi guidare un punteruolo lungo le linee tracciate fino a quando il metallo non si sfilaccia;
• Inserire e fissare con dadi a risvolto, sigillando su entrambi i lati con colla resistente al calore o saldatura a freddo;
• Collegare il condensatore a riflusso con un recipiente di distillazione e un frigorifero, anche ermeticamente. In questo caso, il tubo che entra nel deflegmatore dovrebbe essere un centimetro e mezzo più basso di quello in uscita.

Il chiaro di luna più primitivo ancora

A casa, il modo più semplice è fare un chiaro di luna senza usare un deflegmatore o anche una bobina. Ma la facilità di fabbricazione sarà il suo unico vantaggio.

Viene presa una grande casseruola (fino a 50 litri o anche di più) e vi viene versata la poltiglia. Un contenitore viene posizionato sulla superficie del lavaggio per raccogliere il prodotto finito. Inoltre, questo contenitore può essere installato su una sorta di supporto in modo che si trovi sopra la superficie del lavaggio.
Quindi una ciotola di acqua fredda viene posta sopra una padella aperta. Quindi la struttura viene sigillata con argilla o pasta. Pertanto, una ciotola di acqua fredda svolge contemporaneamente 2 funzioni: un condensatore-raffreddatore e un coperchio.

Funziona così. Si mette la casseruola sul fuoco, il mosto comincia a bollire ei suoi vapori toccano il fondo freddo della ciotola. Quindi la condensa gocciola in un contenitore installato sopra il lavaggio. La qualità del chiaro di luna con questo metodo di produzione è estremamente bassa, perché non si può parlare di alcuna separazione dei vapori. Molto probabilmente, è impossibile assemblare un apparato più primitivo di questo a casa.

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