Ci sono piatti nelle cucine di varie nazioni che vengono preparati in modo molto semplice e facile, ma questo non peggiora il loro gusto. con sugo è uno di questi piatti. Non richiede ingredienti squisiti, e qualsiasi casalinga, anche non molto esperta nella cucina casalinga, può cucinarlo. Inoltre, la salsa di pollo inclusa nella composizione consente molte varianti, così puoi sempre aggiungere qualcosa di nuovo, tuo, alla ricetta. Bene, come, proviamo a cucinare?

Spezzatino di pollo con sugo. Ricetta base

Abbiamo bisogno di: carcassa di pollo, sale grattugiato, olio vegetale, due carote medie, un paio di cipolle, erbe fresche- un mazzetto di basilico, un mazzetto di prezzemolo, un paio di cucchiai di farina di frumento, un paio di spicchi d'aglio, spezie a piacere (l'importante è senza forza bruta). È meglio prendere un pollo da magazzino (da carne), non troppo grande. E assicurati di provare a comprare non congelato, ma freddo. Se lo stufato di pollo con sugo viene preparato da un prodotto congelato, deve prima essere scongelato delicatamente (ad esempio, a temperatura ambiente in cucina).

Cucinare è semplice

1. Risciacquiamo accuratamente il prodotto principale. Tagliamo la carcassa in piccoli pezzi ordinati (è consentito acquistare parti già tagliate, ad esempio cosce o altro, ma è particolarmente gustoso quando la carne bianca si alterna a quella rossa).
2. Mettiamo il pollo preparato una pentola grande e riempirlo con acqua pulita (saranno sufficienti circa 2 litri). Portare a bollore, togliere dal fuoco e togliere la schiuma. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
3. A questo punto, in una padella con olio vegetale (è meglio prendere l'olio d'oliva, ma puoi anche usare il normale olio di girasole), friggi le cipolle e le carote tritate.
4. Togliamo il pollo dalla padella e lo mettiamo in un calderone (in mancanza, puoi usare una padella profonda con i bordi alti). Là - un po' Brodo di pollo(e il resto in padella può essere usato in seguito per la zuppa) e le verdure fritte in padella. Puoi aggiungere farina e un cucchiaio di concentrato di pomodoro, spezie e sale alle verdure. Non dimenticare di mescolare. Come spezia, se non sei sicuro, usa una miscela di peperoni macinati, che ora è popolare. Basta notare che contiene già una certa quantità di sale - non salare eccessivamente il piatto. Questa salsa di pollo aggiungerà più succosità e tenerezza alla carne.
5. Facciamo sobbollire la massa per altri 15 minuti a fuoco più basso (si può fare di più: per chi vuole assicurarsi che la carne si sciolga in bocca). Lo spezzatino di pollo al sugo è quasi pronto.
6. Prima della prontezza, aggiungi le erbe tritate e l'aglio. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare in infusione (altri 15-20 minuti).

Come servire?

Lo stufato di pollo con sugo viene servito sul tavolo come piatto indipendente a tutti gli effetti. Come contorno, puoi usare cereali così semplici come riso o grano saraceno, cotti friabili. Può essere servito con purè di patate oppure cucinare patate lesse e insalata da cetrioli freschi e cavolo - risulta molto armonioso e fa risaltare il gusto del pollo.

In un multicooker

pollo in umido cucinare con il sugo in una pentola a cottura lenta è facile come sgusciare le pere. La cosa principale è la presenza di un elettrodomestico nella tua cucina. Successivamente, eseguiamo tutte le azioni preparatorie con gli ingredienti (vedi ricetta base). Versane un po' nella ciotola del multicooker olio vegetale e deponi l'uccello (a proposito, prova a usare il seno: risulta molto tenero). Friggere fino a metà cottura in modalità "Fry" o "Bake" (fino a 30 minuti con il timer). Introduciamo cipolle e carote dopo questa procedura. Riempire con un cucchiaio di concentrato di pomodoro mescolato con brodo o acqua (o un bicchiere di succo di pomodoro fresco) in modo che il liquido copra quasi la carne. Cuocere fino a cottura per un'altra mezz'ora. Un buon contorno ci saranno patate lesse giovani, puoi servire un'insalata di verdure fresche e verdure condite olio d'oliva e succo di limone... Assicurati di aggiungere un po' di pepe e salsa sul contorno che hai cucinato.

Variazioni su un tema

La variante più comune è sostituire il concentrato di pomodoro (se a qualcuno non piace questo gusto) con la panna acida. Ottieni una salsa bianca chic con verdure, che può essere versata su un contorno. E puoi servire il pollo come piatto separato, versandolo generosamente grande quantità impasto in cui è conveniente intingere il pane fresco.

I piatti a base di pollame sono sempre popolari. Molto spesso, la loro preparazione non richiede ingredienti inaccessibili, il processo di cottura stesso non richiede molto tempo e fatica e il risultato è invariabilmente piacevole. Modi per creare capolavori culinari da pollo, oca o tacchino, ce ne sono molti. Possono essere cotti interi o a pezzi, fritti o in umido. Quest'ultimo metodo è considerato il più semplice e adatto per la carne di pollame magra, poiché risulta succosa indipendentemente dalla ricetta scelta. Per questo motivo lo spezzatino di pollo è spesso presente sulla tavola dei nostri connazionali, ma se lo si fa secondo la stessa ricetta può annoiare. Pertanto, ogni casalinga non farà male a conoscere diverse opzioni per preparare questo piatto gustoso e soddisfacente.

Caratteristiche di cottura

Stufare il pollo non è un processo complicato. Con la conoscenza di diverse sottigliezze, anche una hostess inesperta può facilmente far fronte al compito.

• Qualsiasi pollo è adatto allo stufato, purché non sia rovinato. L'eccezione è la gallina ovaiola, che è stata allevata per scopi completamente diversi. Quando si acquista un uccello in un negozio, è impossibile acquistare un tale uccello, ma sul mercato tale possibilità non è esclusa. Ma i polli allevati in casa allevati negli allevamenti sono più gustosi e più sani di quelli prodotti nei grandi allevamenti di pollame. E questi polli sono spesso venduti al mercato.
• Il pollame congelato è sempre di qualità inferiore al pollame fresco o refrigerato, poiché durante lo scongelamento la struttura della carne cambia e diventa più secca. Tuttavia, durante lo stufato, difficilmente noterai la differenza, quindi puoi acquistare un prodotto congelato per questo, che spesso è più economico di quello fresco o refrigerato. Ma in questo caso, devi comunque scongelare correttamente l'uccello. Dovrebbe essere scongelato in frigorifero, senza un brusco sbalzo di temperatura. In questo caso, non devi preoccuparti che la carne finita sia asciutta.
• Gli stufati di pollo risultano più teneri e richiedono meno tempo per la cottura. Un pollo adulto viene stufato a lungo, fino a quando non è completamente ammorbidito. È meglio farlo in un piatto con un fondo spesso e le stesse pareti spesse: trattiene meglio il calore. Tuttavia, è meglio scegliere gli stessi utensili per stufare i polli. Può essere un calderone, un girarrosto, una casseruola dal fondo spesso, una padella profonda con un fondo pesante.
• Prima di stufare, il pollo deve essere tagliato a pezzi. È possibile acquistare separatamente cosce o petto di pollo, filetto di pollo da stufare.
• Lo spezzatino di pollo ha un sapore migliore se cotto con verdure o in una salsa sufficientemente grassa. Tuttavia, secondo alcune ricette, il sugo viene preparato separatamente.
• Se vuoi che il piatto risulti dietetico, la preferenza dovrebbe essere data al petto o al filetto. In questo caso, la pelle del pollo deve essere rimossa prima della cottura: contiene il colesterolo più grasso e cattivo.

La cosa buona dello stufato è che si sposa bene con quasi tutti i contorni. E se lo cucini subito con patate o riso, non ci sarà bisogno di capire come servirlo in tavola.

Pollo in umido in salsa di pomodoro

• pollo - 1,5 kg;
• pomodori - 0,3 kg;
• peperone- 0,2kg;
• peperone amaro - 50 g;
• cipolla- 100 grammi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• basilico fresco - 20 g;
• sale, foglia d'alloro, grani di pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare la carcassa di pollo, tagliarla in porzioni.
• Lavate le verdure e asciugatele con un canovaccio.
• Libera entrambi i tipi di pepe dai semi e dai gambi. Tagliare individualmente. È meglio tagliare i peperoni dolci in quadrati di media grandezza e quelli amari - in pezzi molto piccoli.
• Tagliare i pomodori a fette di media grandezza. Se lo si desidera, possono essere preventivamente ripuliti dalla pelle versandoci sopra dell'acqua bollente. In questo caso, la salsa avrà un sapore più gradevole.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli.
• Scaldare l'olio in una padella profonda o in una padella d'oca. Metti dentro i pezzi di pollo e friggi a fuoco medio fino a doratura.
• Ridurre il fuoco, mettere i pomodori sul pollo, versare mezzo bicchiere d'acqua. Se sono carnosi, puoi versare più acqua: un bicchiere o anche un bicchiere e mezzo.
• Far bollire il pollame con i pomodori per 5 minuti, aggiungere i peperoni, l'aglio e le cipolle, aggiungere le spezie, il sale. Continuare la cottura a fuoco basso per altri 15 minuti.
• Aggiungi al piatto peperoncino e verdure tritate finemente con un coltello.
• Stufare il pollo in salsa di pomodoro 5 minuti in più.

Il pollo in salsa di pomodoro risulta essere piuttosto piccante, quindi non dovresti servirlo senza un contorno. Al momento di servire, versare un po' di salsa di pomodoro sul piatto. Puoi anche servire ketchup o salsa di pomodoro separatamente.

Spezzatino di pollo con salsa

• pollo - 1,5 kg;
• acqua - 2 litri;
• cipolle - 100 g;
• carote - 150 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• farina - 30 g;
• concentrato di pomodoro - 40 ml;
• prezzemolo - 25 g;
• basilico - 25 g;
• olio vegetale: quanto ci vorrà;
• grani di pepe nero - 5 pezzi .;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• sale - 5 g.

Metodo di cottura:

• Lavate il pollo, asciugatelo con un canovaccio e tagliatelo in porzioni.
• Mettere il pollo in una casseruola, coprire con acqua e portare a bollore.
• Ridurre il fuoco, aggiungere sale all'acqua, gettarvi l'alloro e il pepe.
• Lessare il pollo per 20 minuti, quindi rimuovere i pezzi di pollo e filtrare il brodo.
• Lavare, togliere le verdure dall'acqua e tritarle finemente con un coltello.
• Lavare le carote, raschiare con un coltello e grattugiare su una grattugia fine.
• Togliete la buccia alla cipolla, tagliatela a pezzetti.
• Tritare l'aglio con un coltello.
• Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a doratura.
• Aggiungere le carote e friggere per altri 5 minuti.
• Mettere il concentrato di pomodoro in una padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
• Aggiungere la farina, mescolare bene.
• In piccole porzioni, mescolando continuamente il sugo, aggiungere un litro di brodo. Fate cuocere un po' per far addensare il sugo.
• Metti il ​​pollo in un calderone e versaci sopra il sugo. Aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e tenere il piatto per un quarto d'ora sotto il coperchio in modo che la carne di pollame sia satura dell'aroma di erbe e spezie e il sugo assorba l'odore della carne.

Servire in tavola il pollo in umido secondo questa ricetta, non risparmiare il sugo, con esso il piatto sarà molto più succoso e aromatico.

Pollo in umido con panna acida

• carne di pollo (puoi prendere il filetto) - 1 kg;
• panna acida - 0,5 l;
• acqua - 0,2 l;
• carote - 0,2 kg;
• cipolle - 0,2 kg;
• sale, pepe, curcuma - a piacere;

Metodo di cottura:

• Lavare il pollame, tamponare con un tovagliolo, non tagliare a pezzi grossi.
• Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili.
• Grata per insalate coreane carote pelate. Se non esiste una tale grattugia, puoi usare quella normale, scegliendo il lato con fori grandi.
• Sciogliere la panna acida con acqua bollita, aggiungere sale, pepe e curcuma, mescolare.
• Scaldare l'olio in una pentola per oche o in un calderone, aggiungere le verdure tritate e friggerle fino a doratura a fuoco medio.
• Mettere i pezzi di pollo in una padella arrosto, friggerli per 5 minuti insieme alle verdure.
• Versare con salsa di panna acida e, riducendo il fuoco, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Di solito ci vogliono 35–45 minuti, ma se hai pezzi grandi, puoi aumentare il tempo di 5–10 minuti.

pollo in salsa di panna acida risulta tenero, morbido e succoso. Può essere servito con qualsiasi contorno, ma si abbina particolarmente bene con patate e riso.

Ricetta semplice dello spezzatino di pollo

• filetto di pollo - 0,7 kg;
• panna acida - 0,2 l;
• maionese - 0,2 l;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Filetto di pollo, dopo il risciacquo e l'asciugatura, tagliare a pezzi di media grandezza.
• Condire con sale e pepe, guarnire con panna acida e maionese. Mescolate bene in modo che la salsa avvolga ogni pezzo.
• Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.

Nonostante il pollo secondo questa ricetta sia molto facile da cucinare, il piatto ha un ottimo sapore. Ed è assolutamente universale, cioè può essere servito con i cereali, con le verdure e con la pasta. Se lo si desidera, è possibile servire la salsa separatamente con il piatto.

Pollo in umido in salsa cremosa

• filetto di pollo - 0,8 kg;
• crema - 0,3 l;
• cipolle - 100 g;
• erbe secche - 20 g;
• paprica - 5 g;
• Noce moscata- pizzico;
• sale qb;
• farina - quanto ci vorrà;
• olio vegetale: quanto ci vorrà.

Metodo di cottura:

• Sciacquare il filetto di pollo e tamponare con i tovaglioli. Tagliare a pezzi piatti grandi e sbattere leggermente. Per evitare che le fibre della carne si attacchino al martello, metti i pezzi di pollo in un sacchetto. Questo eviterà anche gli schizzi del succo.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili oa semianelli se la cipolla è grande.
• In olio vegetale, rosolare la cipolla fino a doratura, rimuoverla temporaneamente dalla padella.
• Mescolare la farina setacciata con la paprika e un po' di sale.
• Passare il pollo nella farina e friggerlo nell'olio bollente fino a renderlo croccante.
• Piegare il pollo in un calderone, aggiungere cipolle fritte, erbe essiccate e noce moscata, coprire con la panna.
• Metti sul fuoco e fai sobbollire per 20-25 minuti dopo che la crema inizia a sobbollire.

Il pollo in umido in crema ha un gradevole e gusto delicato, aroma squisito... Non è un peccato sottomettersi nemmeno a tavola festiva... Il piatto sarà ancora più gustoso se il pollo e le cipolle vengono fritti non nell'olio vegetale, ma nel burro.

Pollo in umido con verdure al vino

• filetto di pollo - 1 kg;
• zucca - 0,3 kg;
• zucchine - 0,3 kg;
• porri - 0,2 kg;
• cipolle - 0,2 kg;
• carote - 0,2 kg;
• gambo di sedano - 100 g;
• bianco vino secco- 0,4 litri;
• olio vegetale: quanto ci vorrà;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

• Tagliare il pollo a pezzetti, friggere in olio vegetale fino a doratura, mettere su un piatto.
• Sbucciare le cipolle, tagliarne metà a semianelli sottili, tagliare le cipolle rimanenti a pezzi grandi e metterle in una casseruola con un fondo spesso.
• Fai lo stesso con le carote, tritane metà su una grattugia, tritane metà grossolanamente e mandala nella padella.
• Mondate e tagliate a cubetti la zucca e le zucchine, mettetele in una casseruola con le altre verdure.
• Versare l'acqua sulle verdure in una casseruola fino a coprirle completamente. Cuocere finché sono teneri, scolare il brodo e filtrare.
• Nello stesso olio in cui è stato fritto il pollo, soffriggere i porri tagliati a fettine, un trito di cipolle e carote a turno.
• Unisci le verdure, mettici il pollo, copri con il vino e fai sobbollire per 15 minuti.
• Aggiungere il brodo, far sobbollire per altri 15 minuti.
• Collegare stufato di verdure con il pollo, mescolare, salare e condire a piacere. Fate cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti e servite.

Questa ricetta per lo spezzatino di pollo è ottima perché non richiede un contorno. Tuttavia, se integri il piatto con le patate, ne trarrà beneficio solo.

Pollo in padella

• pollo - 1,5 kg;
• patate - 0,75 kg;
• cipolle - 0,25 kg;
• carote - 0,25 kg;
• zucchine - 0,2 kg;
• cavolo - 0,2 kg;
• olio vegetale, aglio: quanto andrà via;
• panna acida - 100 ml;
• acqua - 100 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Tagliare il pollo a pezzetti e friggerli fino a doratura in olio vegetale, dividere in 2 parti approssimativamente uguali.
• Tagliare a cubetti le patate e le zucchine sbucciate.
• Tritare il cavolo.
• Grattugiare le carote grossolanamente.
• Tritare la cipolla cubetti.
• Friggere le cipolle con le carote fino a doratura.
• Mescolare l'olio in cui sono state fritte le verdure con panna acida, diluire con acqua.
• Schiacciare l'aglio con una pressa a mano (sono necessari 3-5 spicchi).
• Lubrificare le pentole olio vegetale e stendervi sopra le patate.
• Metti metà del pollo sopra.
• Quindi, disponi il cavolo, il resto del pollo, le verdure fritte e le zucchine a strati.
• Versare un po 'di salsa di panna acida, distribuire l'aglio sopra.
• Cuocere il pollo con le verdure in forno per un'ora a 180-200 gradi.

Lo spezzatino di pollo in pentola è un piatto completo che non necessita di aggiunte, gustoso e appagante.

Lo stufato di pollo è economico, facile da preparare e tuttavia popolare tra molti. Disponibilità un largo numero ricette consente a tutti di scegliere l'opzione appropriata.

Ma con il giusto approccio, dal prodotto naturale del villaggio si ottengono molti piatti sostanziosi e gustosi: brodo con pasta, carne in gelatina, chakhokhbili e così via. Stufato di pollo fatto in casa delizioso. Se lo fai marinare in anticipo, la carne risulta incredibile, molto tenera, si confronta favorevolmente nella sua gusto da un pollaio del negozio. Come cucinare pollo fatto in casa morbido e succoso, e ne parleremo oggi.

Tempo totale di cottura: 3 ore + 2 ore per la marinatura / Resa: 8 porzioni

ingredienti

• pollo fatto in casa - 1,5 kg
• sale - 1,5-2 cucchiaini.
• una miscela di peperoni macinati - 2-3 patatine.
• limone - 0,5 pezzi
• cipolla grande - 1 pz.
• prezzemolo - 0,5 mazzi.
• foglia di alloro - 1 pz.
• acqua calda - 2-2,5 l

Preparazione

Per cominciare, ho tenuto il pollo sul fuoco, rimosso i resti delle piume, lavato e asciugato. Quindi tagliò la carcassa in porzioni, tagliando le giunture. Questa volta ho deciso di lasciare intatte le gambe. Se l'uccello è "in età seria", puoi battere leggermente i pezzi o praticare fori profondi con un coltello.



Metto la carne in una ciotola profonda, cospargendo i pezzi con sale e pepe macinato. Ha spremuto mezzo limone lì. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili, spremerle con forza in una ciotola di pollo per estrarre più succo possibile. Ho lasciato l'uccello in questa forma a marinare per 2 ore in frigorifero (puoi durante la notte). Gli acidi contenuti nel limone e nella cipolla ammorbidiranno un po' le fibre della carne e il pollo diventerà più tenero.



Trascorso il tempo indicato, ho fritto il pollo per sigillare i succhi di carne all'interno di ogni pezzo. La carne veniva fritta in porzioni, in una padella molto preriscaldata, sempre asciutta, per circa 3-4 minuti per lato, senza coperchio, a fuoco massimo.



Poi, nella stessa padella nel grasso fuso, soffriggere le cipolle che servivano per la marinatura.



Metto il pollo e le cipolle rosolate (senza grasso, si possono scolare) in una casseruola dal fondo spesso. Ho aggiunto foglie di alloro e prezzemolo legati con un filo per renderli più facili da estrarre dal brodo finito. Versare acqua bollente in modo che il liquido copra il contenuto della padella di 2-3 centimetri.



Portare a bollore, scremare e far sobbollire per 2 ore. Il fuoco dovrebbe essere sempre medio, altrimenti la carne semplicemente non cuocerà correttamente. Se, dopo il tempo specificato, la carne è ancora dura, allora ti imbatti in un pollo molto vecchio, dovrà essere stufato per un'altra ora - di solito questa volta è più che sufficiente per farlo diventare morbido e tenero. Se necessario, puoi aggiungere acqua calda. Nell'ultima ora di cottura potete aggiungere nella padella le patate sbucciate e tritate grossolanamente, quindi avrete subito un contorno. È più comodo controllare la prontezza con una forchetta, se la carne lascia facilmente l'osso e si divide in fibre, allora puoi togliere la padella dal fuoco.

Pollo in umido proprio succo in una casseruola, risulta fragrante, morbido e succoso. Durante la cottura si scioglierà molto grasso, che galleggerà sulla superficie del brodo, che può essere rimosso con cura con un cucchiaio, raccogliendo solo lo strato superiore. Nel brodo rimanente, puoi cucinare molto zuppa gustosa con le tagliatelle o semplicemente servirlo con uovo sodo, erbe e cracker. Buon appetito!

È ora di pranzo o cena, e non hai ancora niente di pronto e pochissimo cibo in frigo. Offriamo la soluzione perfetta: cuocere lo spezzatino di pollo in padella. Questo è il più ricetta veloce per pranzo. La carne di manzo o di maiale è piuttosto costosa e non sempre a portata di mano. Il pollo è un prodotto economico e non meno gustoso, inoltre, cucina molto più velocemente di altre carni.

Un altro vantaggio della preparazione di questo piatto è la varietà di salse che possono essere utilizzate per stufare il pollo e possono anche fungere da sugo meraviglioso per il tuo contorno preferito.

Ci sono molte opzioni per cucinare il pollo in umido in salsa, e ovviamente questo articolo da solo non è sufficiente per descriverle, ma questi 5 semplici ricette passo passo come stufare un pollo ti aiuterà in modo significativo a preparare la cena il più rapidamente possibile e a nutrire tutta la famiglia con cibo delizioso.

Pollo in umido in salsa di pomodoro

Una delle ricette più comuni di pollo in umido è cucinarlo in salsa di pomodoro. Succosa e pomodori piccanti tutti adorano, e renderanno questo piatto molto appetitoso. Inoltre, tutti i tipi di erbe si sposano bene con i pomodori e quindi puoi diversificare questa ricetta come desideri.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 700 grammi.
• Pomodori o pomodori - 3 pezzi.
• Due cucchiai. l. pasta di pomodoro.
• Cipolle o cipolle rosse - 1 cipolla.
• Burro - 50 grammi.
• Quattro cucchiai di olio vegetale o d'oliva.
• Un cucchiaino. sale da tavola.
• Erbe provenzali - mezzo cucchiaino.
• Un pizzico di pepe nero macinato.

Cosce di pollo stufate in salsa di panna acida in padella

Ingredienti:

• Cosce di pollo - dieci pezzi.
• Cipolle: una o due teste.
• Farina - tre cucchiai. l.
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 250 grammi.
• Tre spicchi d'aglio.
• Un piccolo mazzo di verde.
• Brodo di carne o acqua bollita - 350 ml.
• Un pizzico di pepe.
• Mezzo cucchiaino di sale.

Il pollo in umido con panna acida è pronto. Può essere servito con diversi contorni, l'ideale è il purè di patate o la pasta.

Filetto di pollo in umido con birra e salsa di soia - video ricetta

Vogliamo presentarti un'interessante ricetta video per cucinare lo stufato di pollo. Questa volta si propone di fare una salsa con prodotti piuttosto interessanti e insoliti, vale a dire birra e salsa di soia. Prova questo piatto e scoprirai che alcune combinazioni strane aiuteranno a rendere più piccante il tuo pasto. Per il piatto avrai bisogno di un chilogrammo di carne di pollame, cinque cucchiai. salsa di soia, cipolla, 300 ml. qualsiasi birra e spezie a tua scelta.

Pollo in umido in salsa cremosa con funghi

C'è un'altra ricetta per il pollo in umido in padella. Questa è una ricetta abbastanza semplice che richiede una piccola quantità di cibo. Questo piatto è perfetto per il pranzo ed è sufficiente per tutta la famiglia. Inoltre, molte persone amano vari piatti con l'aggiunta di funghi. Questo stufato di pollo in salsa cremosa piacerà a tutti.

Ingredienti:

• Petto di pollo - mezzo chilo.
• Funghi interi (champignon o porcini) - 500 grammi.
• Cipolla bianca - due cipolle.
• Crema, 20% di grassi - 300 ml.
• Spezie ed erbe aromatiche a piacere.
• Sale e pepe - mezzo cucchiaino ciascuno.

Petto di pollo in salsa di pomodoro cremosa piccante

In questa ricetta, proponiamo di combinare i componenti dei due sopra, vale a dire salsa cremosa e pomodoro. Una combinazione così interessante darà al piatto un nuovo gusto unico e delizierà tutti i membri della famiglia. Il pollo in crema di pomodoro diventerà una delle tue ricette preferite, come l'abbinamento la crema più delicata e i pomodori piccanti non lasceranno nessuno indifferente.

Avrai bisogno:

• Filetto di petto di pollo - mezzo chilo.
• Cipolla bianca - due teste.
• Crema a basso contenuto di grassi - 250 ml.
• Passata di pomodoro - 6 cucchiai l.
• Condimento al curry - 2 cucchiaini
• Pepe macinato - mezzo cucchiaino.
• Cumino - un cucchiaino.
• noce moscata - un cucchiaino.
• Sale da tavola a piacere.

Infine, aggiungi aneto fresco o prezzemolo a questo meraviglioso piatto e servi.

Qualunque sia la ricetta dello spezzatino di pollo che scegli, non aver paura di fantasticare e aggiungere le tue spezie ed erbe preferite, puoi anche aumentare il numero di ingredienti e preparare il piatto per più persone, oltre a rimuoverne alcuni se non sono per il tuo gusto. Vi auguro trionfi culinari!

Se vuoi cucinare un piatto delizioso, ma semplice ed economico per cena di famiglia o cena, quindi il pollo in umido in salsa è quasi perfetto. Il pollo è molto più economico del maiale o del manzo, non è troppo grasso ed è amato da molti perché vede la carne in generale. Delicato e nutriente, anche cosce rubiconde, anche filetto di petto di pollo magro. Anche le ali in umido sono ottime. Puoi scegliere qualsiasi parte della carcassa di pollo e cucinarla in umido. Tutto dipenderà solo dal tuo gusto.

Ci sono anche innumerevoli opzioni per la salsa in cui viene preparato lo spezzatino di pollo. Per lo stufato, sono adatti anche salsa di pomodoro e panna acida, cremoso e funghi. Può essere stufato in salsa di soia o senape. Non posso nemmeno elencare tutto in una volta possibili opzioni salsa in cui viene cotto lo spezzatino di pollo. Un articolo sicuramente non basta.

Pertanto, propongo di conoscere una parte piccola ma molto gustosa delle ricette di pollo in umido e di fare una scelta per te. E poi cucinare audacemente abbondantemente cena deliziosa per tutta la famiglia. Abbiamo già considerato, ma oggi faremo stufare il pollo come piatto separato, e il contorno sarà separato e potrai scegliere secondo i tuoi gusti.

Pollo in umido in salsa di pomodoro

Uno dei più semplici e modi deliziosi cuocere lo spezzatino di pollo è farlo in salsa di pomodoro. Questa salsa non richiede ingredienti complessi, ma sapore di pomodoro con l'acidità si sposa bene con il pollo. Per la salsa potete usare il concentrato di pomodoro, pomodori freschi o in scatola nel suo stesso succo. Puoi anche prendere il pollo a tua discrezione e il seno e le gambe saranno ugualmente buoni nella salsa di pomodoro.

Avrai bisogno:

• cosce di pollo - 500 gr,
• pomodori - 2 pezzi,
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• cipolla - 1 pz,
• burro - 50 gr,
• olio vegetale - 4 cucchiai,
• sale - 1 cucchiaino
• timo - 1/4 di cucchiaino
• pepe nero a piacere.

Preparazione:

1. È più conveniente cucinare il pollo in umido in salsa in un piatto fondo con un fondo spesso e un coperchio obbligatorio. Metti una casseruola o una padella dai bordi alti sul fuoco e versa l'olio vegetale. Metti un pezzo di burro lì e sciogli.

2. Mettere il concentrato di pomodoro nell'olio e mescolare bene. Friggere la pasta leggermente, mescolando continuamente.

3. Sbucciare i pomodori. Per fare questo, tagliare la pelle con una croce, quindi scottare i pomodori con acqua bollente. La pelle si stacca facilmente. Tritare la polpa di pomodoro nel purè di patate. Unite la passata di pomodoro al concentrato di pomodoro nell'olio e fate sobbollire per 3-4 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente.

4. Ora metti le fette nella salsa di pomodoro bollente carne di gallina e cipolle. Condite con sale e pepe a piacere. Se ti piace mangiare le cipolle, tagliale a strisce e, in caso contrario, metti la cipolla intera nella salsa. Verrà stufato insieme al pollo e darà al sugo il suo sapore, ma allo stesso tempo i pezzi di cipolla in piatto pronto non.

5. Aggiungere 1-1,5 tazze di acqua bollente nella casseruola e coprire. Fate sobbollire, coperto sul fuoco, un po' meno della media 35-40 minuti, finché il pollo non sarà cotto. Dopo 10 minuti di cottura aggiungete al sugo il timo o altre erbe aromatiche a piacere. Continua a cuocere a fuoco lento.

6. Il pollo in umido pronto in salsa di pomodoro si sposa bene con patate o riso. Ma puoi anche servirlo come piatto separato.

Buon appetito!

Cosce di pollo stufate in salsa di panna acida in padella

È molto facile cucinarlo piatto gustoso come pollo in umido con panna acida. Puoi scegliere il contorno secondo i tuoi gusti e otterrai una salsa di panna acida molto gustosa, che può essere versata non solo sui pezzi di pollo, ma anche su un contorno come sugo.

Avrai bisogno:

• cosce di pollo - 7-8 pezzi,
• cipolle - 2 pezzi,
• farina - 2 cucchiai
• panna acida - 200 gr,
• aglio - 2 spicchi,
• paprica - 1 cucchiaino
• aneto fresco - mezzo mazzo,
• brodo di pollo (opzionale) - 200 ml,
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande. Aggiungere le cosce di pollo e friggere fino a doratura per 20 minuti. Girateli continuamente da un lato all'altro in modo che cuociano uniformemente su tutti i lati. Salare leggermente le cosce durante la frittura.

2. Allo stesso tempo, in un'altra padella, friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale. Friggere a fuoco medio fino a quando i pezzi di cipolla sono traslucidi e iniziano a rosolare solo un po'. Dopodiché, aggiungi la farina nella padella, mescola bene il tutto e continua a friggere nella farina.

3. Soffriggere le cipolle insieme alla farina fino a quando la farina inizia a dorarsi. Apparirà anche un gradevole odore di farina fritta. La cosa principale è non lasciarlo bruciare, quindi non usare un fuoco forte.

4. Ora versate gradualmente il brodo preparato in anticipo in una padella con le cipolle e la farina. Se non c'è il brodo, puoi semplicemente sostituirlo con acqua calda. Dopo aver versato il liquido, continuare a mescolare in modo che la farina non si accumuli. La futura salsa comincerà subito ad addensarsi grazie alla farina, se diventa troppo densa aggiungete altro liquido fino ad ottenere la consistenza di un buon sugo.

5. Riduci il fuoco sotto la padella in modo che la salsa gorgogli solo leggermente e non bolle attivamente. È ora di mettere la panna acida. Unitelo alla padella e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto nella salsa. Lascia sobbollire la salsa per 2-3 minuti.

6. Mentre la salsa cuoce, aggiungere le spezie, spremere l'aglio attraverso una pressa e salare a piacere. Non dimenticare che il pollo è già stato leggermente salato.

7. Fritto pollo rubicondo, che stava cuocendo in un'altra padella, è ora di passarlo al sugo. Mettilo in una padella con salsa di panna acida e copri. Cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti. Cosce di pollo imbevuto di salsa e meraviglioso sapore di spezie.

8. Circa cinque minuti prima della cottura, cospargere il pollo in umido con salsa di panna acida con erbe fresche tritate finemente.

Il pollo in umido con panna acida è pronto. Servire con purè di patate o riso, sarà delizioso. Buon appetito!

Filetto di pollo in umido con birra e salsa di soia - video ricetta

E ora un po' di esotico. Sebbene non si possa dire che la birra sia un prodotto esotico, non ci cuciniamo il pollo tutti i giorni. E come risulta invano. Birra, salsa di soia, salsa di pomodoro o adjika, un po' di cipolla o aglio. tutto questo è leggermente stufato e un piatto di pollo incredibilmente gustoso è pronto.

Pollo in umido in salsa cremosa con funghi

Lo spezzatino di pollo è un piatto molto semplice da preparare. E di solito ci vuole pochissimo tempo. Pertanto, un tale pollo è semplicemente l'ideale come pranzo veloce o la cena, quando si ha voglia di qualcosa di gustoso, ma il tempo stringe. Quanto è importante per gli chef che lavorano, che semplicemente non hanno l'energia per i capolavori la sera. La ricetta del pollo in umido con funghi è una delle mie preferite. Probabilmente perché mi ricorda pollo e funghi, che amo tanto. Se anche tu sei un amante della julienne, allora ti piacerà sicuramente questo spezzatino di pollo in salsa cremosa.

Avrai bisogno:

• filetto di pollo - 600 gr,
• funghi prataioli - 400 gr,
• cipolle - 1-2 pezzi,
• crema 20% - 200 ml,
• sale, pepe e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Friggere le cipolle tritate finemente in una padella preriscaldata con olio vegetale. Dovrebbe diventare morbido, traslucido e leggermente dorato.

2. Tagliare a pezzetti i funghi lavati e asciugati. Invia in una padella con le cipolle e continua a friggere. Se dai funghi fuoriesce molto liquido, fatelo evaporare.

3. Friggere i funghi fino a doratura e avere un sapore gradevole. Conditeli con un po' di sale mentre li cuocete per farli insaporire meglio.

4. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Quindi adagiateli sopra le cipolle fritte e fate rosolare il tutto fino a quando il pollo perde il suo colore rosa e diventa grigio. Ricordati di mescolare costantemente.

5. Aggiungere un cucchiaio di farina nella padella e mescolare bene. La farina addenserà la nostra futura salsa cremosa. Soffriggere poco, fino a quando la farina inizia a dorarsi.

6. Versare la panna in una padella e abbassare la fiamma al minimo. Mantecare il tutto con la panna, aggiustare di sale e pepe. Ora coprite e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti.

Sollevare di tanto in tanto il coperchio e mantecare il pollo con la salsa. Dopo qualche minuto, la salsa cremosa comincerà ad addensarsi e ad assumere un gradevole colore cremoso.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questa salsa le erbe aromatiche preferite, come rosmarino o provenzale, e un altro spicchio d'aglio. Questo renderà il gusto ancora più brillante. Ma anche nella composizione originale, il pollo in umido in salsa cremosa con funghi prataioli è molto gustoso. Ecco come verrà preparata una cena meravigliosa. Chiama tutti a tavola finché fa caldo.

Petto di pollo in salsa di pomodoro cremosa piccante

Se hai già cucinato pollo in umido in crema e pollo in salsa di pomodoro, allora è sicuramente il momento di provare a stufare pezzi della tua carne preferita in salsa di pomodoro cremosa... È incredibile gustoso abbinamento morbidezza gusto cremoso e l'asprezza piccante del pomodoro. Il pollo in umido in una tale salsa risulta essere semplicemente il più tenero. Puoi cucinare il petto di pollo così come altre parti come cosce, cosce o ali.

Avrai bisogno:

• carne di pollo - 500 gr,
• cipolle - 2 pezzi,
• crema - 200 ml,
• concentrato di pomodoro - 4-5 cucchiai,
• burro - 50 gr,
• aglio - 1-2 chiodi di garofano,
• curcuma - 1 cucchiaino
• paprica - 1 cucchiaino
• pepe nero - 0,5 cucchiaini,
• cumino - 1 cucchiaino
• noce moscata - 1 cucchiaino
• sale - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Se decidi di cuocere le ali o le cosce, puoi lasciarle intatte. Mettere il pollo in una ciotola e arrotolare il composto di pepe nero, curcuma e paprika.

2. Preriscaldare una padella e sciogliervi dentro 25 grammi di burro. Mettere i pezzi di pollo nel burro e friggere fuoco alto fino a doratura su tutti i lati. La crosta risulterà molto brillante grazie alla curcuma e alla paprika, che insieme daranno un colore arancione.

3. In un'altra padella con i bordi alti, friggi il resto Burro cipolla. Tagliare a cubetti piccoli e tostare finché sono teneri e dorati.

4. Aggiungi il cumino e la noce moscata alle cipolle fritte. Salare un po' e mescolare. Ora aggiungi il concentrato di pomodoro alla cipolla. Deve essere leggermente fritto, mescolando continuamente. La pasta fritta cambia colore e assume un profumo delizioso. questo richiederà circa 5 minuti.

5. Aggiungere la panna al concentrato di pomodoro bollente. Mescolate il tutto e abbassate il fuoco. Se la salsa è densa, aggiungere 100 mil acqua calda... Per colore salsa aromatica sarà quasi corallo.

6. Ora trasferisci i pezzi di pollo fritto nella padella, mescola il tutto e copri con un coperchio. Cuocere coperto a fuoco medio per altri 15 minuti.