Un prerequisito per la preparazione di questo piatto è l'uso del latte e acqua calda... Ecco come si preparano i pancake alla crema. Sottili e spugnosi, sono adatti per i ripieni, perché è conveniente avvolgervi sia la ricotta che i frutti di bosco, e fiocchi di latte insieme a salmone affumicato... Stanno molto bene addosso tavola festiva grazie alla sua bella struttura con fori.

Ricetta pancake alla crema di latte

Metodo di cottura

Iniziate montando le uova con lo zucchero, il sale e il latte.

Fai bollire l'acqua in un bollitore. Versare 200 ml di acqua calda in una ciotola per l'impasto.

Quindi aggiungere la farina gradualmente, ricordandosi di mescolare per evitare grumi.

Aggiungere l'olio, mescolare ancora. L'impasto deve essere abbastanza liquido. Aggiungere altro latte o farina se necessario. Se avete tempo lasciate in infusione l'impasto per mezz'ora.

Scaldare la padella e iniziare a cuocere i pancake alla crema nel latte. Serviteli caldi! Se hai intenzione di aggiungere condimenti, i rotoli di pancake possono essere preriscaldati in forno prima di servire.

Le frittelle più deliziose sono sempre preparate con il latte. E i più gentili vengono da pasta choux... La sua consistenza è perfetta, il gusto è equilibrato, il colore è molto gradevole. Ma fare questo impasto non è difficile! Molte persone lo usano non solo per fare i pancake, ma anche per altri piatti.

Principi generali di cottura

La pasta choux è caratterizzata da una temperatura elevata. Ma solo un ingrediente deve essere caldo: latte o acqua. Ciò consente a tutti i componenti di afferrare e connettersi rapidamente tra loro. È importante versare gradualmente e mescolare intensamente in modo che le uova non abbiano il tempo di bollire e la farina non si trasformi in grumi.

Altrimenti cucinare frittelle alla crema non è diverso dagli altri: gli ingredienti vengono mescolati e poi cotti in padella. Ogni persona regola in modo indipendente lo spessore del pancake. Tale pasticcini deliziosi può essere servito con qualsiasi condimento o salsa.

Pancake alla crema con latte

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

La ricetta classica dei pancake alla crema. Possono essere serviti con qualsiasi salsa o ripieno e hanno un sapore versatile sia dolce che salato.

Come cucinare:

Consiglio: il lievito può essere sostituito con un pizzico di bicarbonato, ma va spento con qualche goccia di aceto.

Frittelle di crema pasticcera con latte e acqua bollente

Questi pancake hanno un sapore più ricco e possono essere semplicemente serviti con burro fuso. Molto saporito!

Quanto tempo è 1 ora.

Qual è il contenuto calorico - 146 calorie.

Come cucinare:

1. Sbattere le uova con una forchetta o sbattere con lo zucchero, il sale, versare il latte e mescolare ancora.
2. Far bollire l'acqua e versarla sulle uova, mescolandole velocemente.
3. Poi aggiungete subito la farina e il bicarbonato e mescolate molto bene in modo che non si formino grumi. Versare gradualmente, così sarà più facile amalgamare.
4. Versare l'olio e mescolare, quindi lasciare riposare l'impasto per mezz'ora. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di farina o olio per ottenere una consistenza omogenea, liscia, abbastanza liquida.
5. Dopo mezz'ora, mescolare nuovamente il tutto e iniziare a cuocere i pancake. Questo dovrebbe essere fatto in una padella calda, aggiungendo olio se necessario. Servire caldo.

Suggerimento: affinché lo zucchero si sciolga più velocemente, le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, proprio come il latte.

Frittelle porose con buchi nel latte

I pancake con foro sono apprezzati da molti a causa della loro struttura molto ariosa e dell'aspetto appetitoso.

Quanto tempo è 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 200 calorie.

Come cucinare:

1. Tirate fuori dal frigo le uova e il latte mezz'ora prima della cottura per farli scaldare un po'.
2. Quindi, incorporare tutto lo zucchero in metà del latte e salare un po'.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con una forchetta fino a renderle prima spumose, quindi aggiungerle al latte dolce. Amalgamare il tutto, preferibilmente con un mixer.
4. Quindi aggiungere la farina qui senza spegnere il mixer. La consistenza non deve essere grumosa, va mescolata bene.
5. Scaldare bene la seconda parte del latte e versarla nel composto generale. Non dovrebbe bollire. Mescolare e aggiungere la soda qui e, alla fine, versare un cucchiaio di acqua bollente e mescolare di nuovo.
6. Dall'impasto risultante, cuocere le frittelle porose in una padella calda, aggiungendo gradualmente olio. Servire con panna acida o ripieno denso.

Consiglio: ogni volta che si aggiunge olio bisogna aspettare che si scaldi. Ci vogliono pochi secondi, ma è importante che il prossimo pancake si afferri subito.

Come cucinare con la farina di mais

Cuocere con gusto originale e non meno preparazione originale... I pancake diventano gialli, come il sole su un piatto.

Quanto tempo - 3 ore.

Qual è il contenuto calorico - 215 calorie.

Come cucinare:

1. versare Farina di mais in una padella asciutta e farla rosolare a fuoco basso. Prenderà un odore di nocciola. Ha bisogno di essere mescolato abbastanza spesso.
2. Far bollire 300 ml di latte. Mescolare il lievito in altri 100 ml di latte tiepido. Aggiungere un po' di zucchero per far lavorare i funghi.
3. Versate il latte bollente nella farina di mais, già tostata, e lavorate velocemente l'impasto con un cucchiaio, e poi con le mani. Non dovrebbero esserci grumi.
4. Quindi versare il latte rimanente e frullare il tutto con un frullatore. È molto importante che la massa rimanga calda, altrimenti sarà difficile interferire.
5. Unite poi il lievito sciolto nel latte e mescolate ancora. Lasciare in un luogo caldo per un'ora. Si consiglia di coprire la parte superiore con un asciugamano.
6. Dopodiché unire il tuorlo, un po' di sale, 50 g di burro fuso e Farina di frumento... Puoi mescolare con una frusta e un cucchiaio, ma è meglio non usare un mixer o un frullatore in modo che il lievito in aumento non cada.
7. Lasciare lievitare l'impasto per almeno un'altra ora, dovrebbe lievitare due volte.
8. Infine aggiungete l'albume montato e iniziate a cuocere i pancake. Se necessario aggiungete altra farina di frumento o latte tiepido.
9. Sfornare i pancakes su un piatto, ungerli con il burro rimasto. Per fare questo, puoi semplicemente pungere un pezzo su una forchetta.

Consiglio: è molto importante misurare la quantità esatta di farina, altrimenti l'impasto potrebbe risultare troppo denso, dovrai versare molto latte. Usa una bilancia.

Ricetta per frittelle alla crema con l'aggiunta di kefir

Il kefir conferisce ai prodotti da forno un sapore leggermente aspro, ma questo è solo un vantaggio. Soprattutto se verranno utilizzati ulteriori pancake per un altro piatto.

Quanto tempo è 1 ora.

Qual è il contenuto calorico - 158 calorie.

Come cucinare:

1. Versare il kefir in una casseruola e scaldare un po'. Non deve essere caldo. Devi scaldarlo a fuoco basso.
2. Quindi guidare le uova, lo zucchero e il sale, mescolare, quindi aggiungere la soda. Le uova devono essere mescolate in modo particolarmente accurato, il kefir acquisirà un colore uniformemente giallastro.
3. Mescolare gradualmente la farina nella massa di kefir. Devi mescolare velocemente con una frusta, quindi non ci saranno sicuramente grumi. Si consiglia di setacciare la farina in anticipo.
4. Bollire il latte in un'altra casseruola. Deve essere versato nell'impasto in un ruscello sottile e mescolato intensamente.
5. Infine, versare la quantità specificata di olio e mescolare. Aggiustare di gusto e iniziare a cuocere.
6. Ungete d'olio la padella con un pennello, quindi versateci sopra un mestolo di impasto. Le frittelle risulteranno delicate.

Consiglio: per rendere più utili i prodotti da forno, puoi prendere solo mezzo bicchiere di farina bianca, e sostituire il resto farina integrale... Il colore dell'impasto sarà più scuro, ma il gusto sarà più interessante.

Senza uova aggiunte

Una ricetta vegetariana altrettanto buona. Si scopre frittelle molto tenere!

Quanto tempo sono 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 198 calorie.

Come cucinare:

1. In una ciotola capiente mescolate prima tutti gli ingredienti secchi: farina, sale, bicarbonato e zucchero.
2. Quindi versare metà di tutto il latte qui e mescolare bene. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi è più facile lavorarci.
3. Quando si ottiene un impasto denso e omogeneo, è necessario versare l'olio e mescolare ancora.
4. Versate il resto del latte in un pentolino e portate a bollore. Versare subito nel composto di farina, mescolando attivamente con una frusta o un cucchiaio. Devi versare un flusso sottile.
5. Nella padella dove verranno cotte le frittelle, sciogliere Burro... Versatela anche calda nell'impasto e mescolate bene. Dopodiché, ovviamente, non lavare la padella stessa.
6. Va rimesso sul fuoco, riscaldato, e poi sfornato le frittelle nel solito modo... Non sarà più necessario aggiungere olio durante la cottura.

Suggerimento: se sei preoccupato che la consistenza senza uova sia inappropriata o che i pancake siano pallidi, puoi semplicemente incorporare mezza banana nell'impasto. Questo aggiungerà sapore, colore e la giusta struttura all'impasto.

È molto importante scaldare bene la padella prima di infornare. Se non viene riscaldato abbastanza bene, l'impasto si attaccherà semplicemente alla superficie. Una padella ben riscaldata emette un po' di fumo. Solo dopo è necessario versare un po 'd'olio, attendere un altro minuto affinché si riscaldi, quindi versare audacemente l'impasto.

Puoi cuocere subito i pancake con il ripieno. Per fare questo, parte dell'impasto deve essere versato nella padella come al solito. Quindi adagiateci sopra velocemente le mele spezzettate, le gocce di cioccolato o qualsiasi altro piccolo ripieno, versateci sopra la seconda porzione di impasto e girate. Risulta molto gustoso!

Alzati presto nel fine settimana e prepara dei fantastici pancake alla crema per la tua famiglia per iniziare la giornata alla grande! L'aroma di questi pasticcini raccoglierà rapidamente tutti in cucina per colazione deliziosa... E poi, la sera, potete semplicemente bere il tè insieme.

I pancake sono uno dei piatti più antichi della cucina russa. Ci sono molti modi per preparare questo piatto, e varie ricette sono state a lungo provate e testate da esperti culinari migliaia di volte: frittelle di lievito lussureggianti, sottili traforate, tenere con kefir, frittelle morbide di crema pasticcera con latte. Ma il guaio è che, anche attenendosi rigorosamente alla ricetta più corretta e decantata, c'è il rischio di fallire: le frittelle possono risultare grumose, gommose nel gusto, oppure possono insinuarsi completamente nella padella. E tutto perché oltre all'esatta osservanza della quantità di prodotti specificata nella ricetta, è anche necessario padroneggiare alcune delle sottigliezze nella cottura dei pancake. In questo articolo condivideremo con voi i segreti di una cucina deliziosa, magra, frittelle traforate dalla pasta choux al latte.

Informazioni sul gusto Pancakes

ingredienti

• latte - 300 ml;
• acqua - 300 ml;
• farina - 1,5 cucchiai .;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 3 cucchiai

Come fare i pancake alla crema con acqua e latte bollente

La pasta choux per pancake si cuoce al meglio in una ciotola profonda. È in piatti di queste dimensioni che è più conveniente mescolare gli ingredienti, frullare intensamente con una frusta, senza temere che la massa si rovesci sui bordi.


Unire le uova con il sale e lo zucchero, sbattere il composto in modo che gli ingredienti si mescolino bene insieme.


Quindi versare il latte (è possibile immediatamente dal frigorifero). E affinché l'impasto risulti più plastico, non si strappi e non si attacchi alla padella durante la frittura, sarà utile aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. È molto importante utilizzare un prodotto raffinato e inodore.
Ora lentamente, impastando con cura l'impasto, aggiungi la farina pre-setacciata in piccole porzioni. A questo punto, sbatti la massa con una frusta fino a renderla liscia, omogenea. Alcune casalinghe preferiscono usare un mixer o un frullatore per questo scopo. L'idea è ottima, semplifica notevolmente e velocizza il processo. Ma si è notato che i prodotti finiti di tale pasta diventano più rigidi, "gommosi".


E ora è il prossimo momento cruciale. Versare acqua bollente nell'impasto. Lo prepariamo e lo mescoliamo energicamente. La consistenza dell'impasto del pancake dovrebbe essere come il miele fresco e liquido. Assicurati di lasciarlo riposare per 20-25 minuti, quindi inizia a friggere i pancake.

Per cuocere un piatto tradizionale russo, è meglio usare una padella per pancake poco profonda rivestita di teflon. La sua superficie non ha bisogno di essere unta con grasso prima di friggere, e le frittelle rubiconde semplicemente volano via da una padella del genere. Alcune casalinghe preferiscono piatti in ghisa vecchi, gentili e con pareti spesse. Produce deliziose frittelle alla crema fritte uniformemente. Poco prima di inviare l'impasto sulla superficie di una tale padella, è necessario ungere ogni volta il fondo con un sottile strato di olio vegetale. Qualunque sia il piatto di pancake che scegli, in ogni caso, deve essere molto ben riscaldato. E solo dopo, raccogli l'impasto con un mestolo, versalo al centro della padella e distribuiscilo rapidamente su tutta la superficie, inclinando i piatti in diverse direzioni.


Sopra fuoco alto friggere il pancake per 2 minuti da un lato, quindi girarlo con una forchetta o una spatola e tenerlo in padella per altri 1-2 minuti. Si scopre frittelle rubiconde con buchi. Questa foto mostra quanto sono venute sottili e di pizzo.


I pancake caldi, se lo si desidera, possono essere unti con un pezzo di burro. Questo li renderà più morbidi e gustosi.


Qui abbiamo una tale bellezza, provalo, ci riuscirai.


E ora considereremo qualche altra opzione per i pancake alla crema con latte, come si suol dire, per tutte le occasioni - con lievito, senza uova e kefir.

Rete teaser

Frittelle di crema al latte con lievito

Ingredienti:

• latte - 1,5 l;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• farina di frumento bianca - 1 kg;
• lievito pressato - 40 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• sale - 1 cucchiaino l.;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Scaldare 200 ml di latte, aggiungere 1 cucchiaio di farina e zucchero, aggiungere il lievito e mescolare bene fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto. Togliete il composto in un luogo tiepido per 15-20 minuti, la massa dovrà diventare schiumosa (questo tempo sarà necessario se il lievito è fresco, nel caso non sia freschissimo bisognerà attendere ancora).
2. Ora procedi al test, tutti i componenti devono essere a temperatura ambiente. Versare 1 litro di latte in una ciotola profonda, aggiungere tutta la farina, aggiungere sale e zucchero, sbattere le uova, versare l'olio vegetale, mescolare il tutto. Quindi aggiungere l'impasto preparato all'impasto e impastare con molta attenzione in modo che non rimanga un solo grumo. Mettere l'impasto in un luogo caldo per 3 ore. Apparirà periodicamente, devi abbassarlo, mescolando con un cucchiaio. Ma affinché le frittelle escano vere, soffici e tenere, l'impasto deve inacidire bene.
3. Aggiungere il latte rimanente all'impasto stagionato, prima che venga bollito e versato direttamente nell'impasto bollente. Riprendete ad impastare bene l'impasto e, appena lievita di nuovo, iniziate subito a cuocere le frittelle.
4. Per fare le frittelle con i buchi, non impastare l'impasto nei piatti, basta raccogliere delicatamente un altro mestolo e versare sopra padella calda... Cuocere i pancake su entrambi i lati a fuoco medio, coperti.
5. Metti i pancake finiti uno sopra l'altro su un piatto, spalmando ciascuno di burro. I pancake di lievito vengono solitamente serviti con ripieni, ce n'è un'incredibile varietà, ma questo è un argomento completamente diverso.

Se fai tutto bene, ti ritroverai con frittelle alla crema con latte e lievito, sorprendenti in termini di tenerezza e splendore. I veri russi, come li chiamava una volta il classico, "come la spalla della moglie di un giovane mercante".

Pancake alla crema con latte e kefir

Ingredienti:

• kefir - 0,5 l;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• soda - 1 cucchiaino;
• uovo - 1 pz .;
• farina bianca - 1,5 tazze;
• latte - 1 bicchiere;
• olio vegetale - 2 cucchiai

Preparazione:

1. Scaldare leggermente il kefir, aggiungere sale, soda, zucchero e un uovo, mescolare il tutto con una frusta.
2. Aggiungere gradualmente la farina, mescolare delicatamente con una frusta in modo che non ci siano grumi. L'impasto risultante è denso, come la panna acida.
3. Ora, in una ciotola a parte, portare a ebollizione il latte e versarlo nell'impasto a filo, mescolando continuamente con una frusta. Aggiungi l'olio vegetale, mescola di nuovo tutto bene e puoi iniziare a friggere i pancake.

I pancake con latte e kefir risultano particolarmente sottili e delicati, a causa dei numerosi buchi sembrano molto belli sul tavolo.

Frittelle di crema pasticcera con latte senza uova

Ingredienti:

• farina di frumento - 200 g;
• bicarbonato di sodio - 1/4 di cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva;
• sale - 1/4 di cucchiaino;
• latte - 0,5 l;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 35-40 g.

Preparazione:

1. Unire la farina, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale in una ciotola profonda.
2. Aggiungere metà del latte e sbattere l'impasto con una frusta da cucina.
3. Ora versa l'olio vegetale e mescola di nuovo bene.
4. Portare a bollore l'altra metà del latte e versarlo nell'impasto a filo quasi bollente. In una padella dove friggerete le frittelle, sciogliete il burro, aggiungetelo all'impasto e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Puoi friggere i pancake.

Alcuni suggerimenti utili:

• se usi la normale farina di grano per i pancake, non dimenticare di setacciarla, la farina speciale per pancake, al contrario, non ha bisogno di essere seminata;
• le casalinghe esperte affermano che per uno splendore ancora maggiore delle frittelle, la farina setacciata dovrebbe avere il tempo di stabilirsi;
• l'aggiunta di olio vegetale all'impasto delle frittelle elimina sempre la necessità di rilubrificare la padella (soprattutto se è antiaderente);
• ogni volta che lo metti nella ricetta pasta per frittelle zucchero, aggiungete almeno un pizzico di sale, anche se vi siete dimenticati di citarlo negli ingredienti.

• latte: 500 ml;
• acqua bollente: 250 ml;
• pancake o farina di frumento grado superiore: 350-380 gr;
• uova di gallina: 3 pezzi;
• zucchero semolato: 2-3 cucchiai grandi;
• zucchero vanigliato: una bustina (o un pizzico di vanillina);
• sale: un pizzico;
• bicarbonato di sodio: pizzico
• olio vegetale o burro fuso: 3 cucchiai grandi.

• Tempo di preparazione: 00:30
• Tempo di cottura: 00:30
• Porzioni: 10
• Complessità: facile

Preparazione

La ricetta per i pancake alla crema nel latte con acqua bollente è in qualche modo diversa da quella classica, ma non è così difficile da padroneggiare anche con abilità culinarie minime. Tutto ciò che serve è seguire esattamente istruzioni passo passo e non dimenticare l'umore positivo.

Avrai anche bisogno di una buona padella per pancake o di ghisa con un fondo spesso e una spatola comoda. Non dimenticate una fetta di burro per ungere le frittelle e una padella, alcuni usano una fetta non salata lardo o patate crude pelate.

E ora impareremo come impastare correttamente l'impasto per frittelle delicate e sottili con buchi e un bordo traforato con latte e acqua bollente. Questo è fatto in questo modo:

1. Per prima cosa, in una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia. Puoi separare gli albumi dai tuorli e sbatterli separatamente. Ma in questa ricetta, un tale passaggio non è richiesto.
   
2. Setacciare la farina, mescolare con il bicarbonato.
   
3. Aggiungere composto di uova, latte e burro, impastare bene il tutto. Non è necessario utilizzare un mixer per evitare grumi. Casalinghe esperte si consiglia di versare i componenti liquidi in piccole porzioni, strofinando ogni volta l'impasto con un cucchiaio fino a ottenere una massa omogenea e liscia. Quindi non ci saranno grumi.
   
4. L'ultima e più importante fase è la bollitura dell'impasto. È grazie all'ingrediente caldo che le frittelle risultano tenere e allo stesso tempo delicate. Quindi, facciamo bollire l'acqua e misuriamo esattamente un bicchiere. Aggiungi gradualmente acqua bollente all'impasto in un flusso sottile, mescolando continuamente: questo è molto importante!
   
5. Quando tutta l'acqua è nell'impasto, si considera fermentato. Lasciare riposare l'impasto per 5-10 minuti, mescolare ancora bene e iniziare a cuocere.
   
6. La pasta choux risulta essere molto plastica, è ben distribuita nella teglia e dona sempre un effetto traforato. Ma per un principiante, a volte i pancake si attaccano alla padella e si rompono quando vengono girati. Questo non accadrà se versi l'impasto in una padella preriscaldata solo in piccole porzioni. Più il pancake è spesso, più è difficile girarlo senza romperlo.
   
7. Inoltre, i pancake non si girano bene se sei di fretta e non lasci cuocere l'impasto correttamente. Come fai a sapere quando è il momento di girare il tuo pancake? Il bordo della frittella diventerà marrone e si accartoccerà, e l'intera superficie della frittella (e anche al centro!) sarà coperta di buchi e diventerà porosa. Questi due segni indicano che non c'è tempo per sbadigliare: prendi una spatola e gira immediatamente il tuo pancake fino a quando non è bruciato!
   

Le frittelle sono un dolce delizioso e popolare nella nostra regione. Sono cucinati non solo durante la Pancake Week. Ma in questo divertente inverno, ovviamente, sono particolarmente rilevanti una varietà di ricette"Con una svolta". Oggi parleremo di come preparare i pancake alla crema nel latte e acqua bollente. Il trattamento si rivela particolarmente rigoglioso, delicato e delicato: la casa e gli ospiti ti saranno grati!

Suggerimento: per preparare i pancake alla crema in acqua bollente senza latte, sono necessari tutti gli stessi ingredienti, ma in questo caso è meglio aggiungere non olio vegetale all'impasto, ma burro fuso, la quantità può essere leggermente aumentata.

Se vuoi preparare meno o più pancake deliziosi, puoi aumentare la quantità di cibo, l'importante è mantenere le proporzioni. Il latte dovrebbe essere il doppio dell'acqua bollente. Meno latte c'è, meno nutriente sarà il dolce.

Suggerimento: esiste un'altra opzione per preparare i pancake alla crema. In questo caso, prima si versa acqua bollente nella farina setacciata con la soda, quindi si aggiunge una miscela di uova e zucchero, burro e latte all'impasto denso. se sei allergico alle uova e alla soda, puoi preparare i pancake alla crema con lievito, ma questa è già una ricetta dell'hotel.

Opzioni di cottura e servizio

Puoi anche trattare i pancake alla crema fatti in casa con latte acido e acqua bollente, in questo caso anche il trattamento sarà economico, perché usi il cibo avanzato dal frigorifero e non lo butti via. A proposito, ad alcune persone piace questa ricetta particolare, ma questa è già una questione di gusti.

I pancake traforati alla crema con latte e acqua bollente possono essere preparati con i riempitivi: ad esempio, aggiungi all'impasto semi di papavero secchi, cioccolato fuso o cacao, fiocchi di cocco, o aneto tritato, grattugiato finemente formaggio stagionato, trucioli bastoncini di granchio- tutto a tua discrezione, umore e gusto. Tradizionalmente vengono servite frittelle sia dolci che salate con panna acida e burro. Ma se hai il ripieno e la salsa giusti in magazzino, ha un sapore ancora migliore.

I pancake alla crema sono chiamati perché viene aggiunta più acqua bollente, ma esiste anche una ricetta a base di latte caldo, la descriverò di seguito. Grazie all'acqua bollente, risultano molto gustosi, si girano facilmente e, soprattutto, non si rompono.

Shrovetide sta arrivando presto e perdere una tale occasione per non cucinare frittelle così come impossibile. Andare a visitare con i pancake in vacanza è considerato una tradizione in questo giorno. I pancake, un piatto molto antico tra i russi, erano considerati in precedenza, se ne cuoci di più, vivrai in abbondanza e senza problemi tutto l'anno. Pertanto, le persone hanno cucinato molto frittelle diverse e, e, anche, lievito. In generale, ci sono molte ricette e anche se le cuoci l'intero anno fino al prossimo Carnevale, non proverai tutto.

Molte casalinghe sognano di preparare deliziose frittelle in modo che non si rompano e si sciolgano in bocca. Così ho deciso di raccogliere alcune ricette che ho testato io stesso.

Frittelle di crema pasticcera nel latte con kefir - una ricetta per frittelle sottili traforate con buchi:

Ecco come prometteva la ricetta frittelle deliziose nel latte caldo. Sono preparati in modo molto semplice, ma per colazione con marmellata o panna acida, saranno proprio il modo.

Ingredienti:

• Kefir - 0,5 litri.
• Latte - 1 bicchiere.
• Soda - poco più di mezzo cucchiaino.
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Farina - 1,5 tazze.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai.
• Uova - 2 pezzi

1. In un piatto fondo, impastare kefir, zucchero, sale e soda. Vedrai subito come l'impasto inizia ad espandersi leggermente e a fare la schiuma.

2. Guidare le uova e la farina ben setacciata nella nostra massa. Mescolare ancora fino a quando i grumi non si dissolvono. Dovremmo ottenere un composto soffice e denso.

È imperativo seminare in modo che la farina sia satura di ossigeno e acquisisca ariosità.

3. Quindi scaldare il latte sul fuoco. Dopo il riscaldamento, si forma della schiuma, rimuoverla.

4. Versare il latte riscaldato, il burro nell'impasto e mescolare di nuovo.

Osserviamo che tipo di impasto è risultato se è liquido, quindi puoi aggiungere la farina e, se è denso, quindi scaldare il latte. La massa dovrebbe risultare come panna acida liquida.

Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 15 minuti, in modo da essere sicuri che tutti i grumi si siano sciolti, oppure se si vuole che sia più veloce, sbattere con un mixer.

5. Ungere la padella con olio e scaldarla bene, prendere metà del mestolo di impasto e versarlo nella padella, piegando in diverse direzioni.

6. Cuocere da 2 lati fino a quando non arrossisce.

7. Servire con marmellata o panna acida.

Frittelle sottili alla crema con latte e acqua bollente - una ricetta veloce e gustosa:

I pancake al latte risultano sempre teneri e gustosi, rispetto ai soliti risultano più appetibili e chiedono loro stessi di essere mangiati.

Ingredienti:

• Latte - 4 bicchieri da 200 mg.
• Acqua bollente - 180 gr.
• Farina - 250 gr.
• Burro, per la lubrificazione - 50 gr.
• Zucchero -2 cucchiaini.
• Sale - mezzo cucchiaino.
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai.
• Uova - 2 pezzi

1. Versare lo zucchero, il sale, le uova in un piatto fondo e sbattere finché non diventano bianche.

2. Setacciare bene la farina e aggiungere alla massa di uova. Si scopre un impasto denso a grumi. Aggiungere un po' di latte e mescolare fino a quando l'impasto assume la forma di una densa panna acida.

3. Quando tutti i grumi si saranno sciolti, versare il latte rimanente. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea

4. Ora nella nostra massa risultante, versa acqua bollente e mescola di nuovo. L'impasto deve essere liquido, come la panna. Aggiungere anche l'olio vegetale e sbattere leggermente.

Se non si ottengono i fori, ma è necessario rimuoverli, quando si versa acqua bollente, è possibile diluire 0,5 cucchiaini di soda. Faccio questa ricetta senza di lei, quindi mescolo tutto accuratamente e vedrai di persona come ti piace.

5. Lasciar riposare per 15 - 20 minuti, in modo che tutti gli ingredienti si uniscano e inizino a cuocere.

6. In una padella ben riscaldata e unta d'olio, versare poco meno di un mestolo di impasto e girarlo da un lato all'altro finché non si allarga. Cuociamo prima da un lato, poi dall'altro.

7. Ungere ogni pancake al forno e servire.

Ricetta per frittelle con lievito nel latte.

Ognuno ha il suo modo di fare le frittelle alla crema, qualcuno preferisce il latte con l'acqua bollente, qualcuno aggiunge il lievito secco. Certo, non importa, non importa come lo fai, si riveleranno molto gustosi e si adatteranno al meglio alla festa (carnevale).

Ingredienti:

• Acqua bollente - 1 cucchiaio.
• Uova - 3 pezzi
• Farina - 3 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Acqua calda per l'allevamento del lievito - 0,5 cucchiai.
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Latte - 3 cucchiai.

1. Versare l'acqua bollente nella farina setacciata su tutta la superficie, non dimenticare di mescolare. Dovresti ottenere un impasto molto denso.

2. Aggiungere sale, zucchero, uova, olio vegetale e lievito diluiti in acqua tiepida. Impastiamo con le mani.

3. Riscaldare il latte in modo che sia caldo e versare 1 bicchiere nell'impasto, continuando a impastare.

4. Lasciare in infusione finché non si adatta.

5. Quando l'impasto è pronto, sbatterlo con un mixer fino a renderlo liscio.

6. Versare il restante latte, mescolare ancora e rimettere a riposare.

7. Ungere la padella con olio, questo viene fatto esclusivamente per la prima frittella. Lo scaldiamo fino ad ottenere una leggera foschia e lo versiamo con un mestolo di impasto (metà o più, a seconda del tipo di teglia che avete).

Prima di ogni versamento nella teglia, lavorate leggermente l'impasto in modo che si restringa di meno.

Servire con marmellata o panna acida.

Cucinare frittelle nel latte senza uova:

Molte persone pensano che l'impasto senza uova non funzionerà, specialmente la crema pasticcera. Voglio assicurarti che questo è tutt'altro che vero. Risulta molto frittelle deliziose, inoltre, sono considerati piatto vegetariano... Secondo questa ricetta, a seconda della pastella o dell'impasto denso, puoi realizzare trafori frittelle sottili o per avvolgere. Ad esempio: carne macinata, ricotta e altri prodotti. Vanno bene anche nei giorni festivi e nei giorni feriali.

Ingredienti:

• Farina - 2 bicchieri da 250 gr.
• Latte - 1 litro.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.
• Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai.
• Sale a piacere.
• Soda - 0,5 cucchiaini.
• Burro - 50 gr.

1. Mescolare lo zucchero, il sale, la soda e la farina nelle ciotole. Aggiungere metà del latte e mescolare ancora fino a eliminare i grumi. Mescolare preferibilmente con un frullatore L'impasto dovrebbe risultare come una densa panna acida. Aggiungi olio vegetale lì.

2. In una casseruola, scaldare il latte a bollore e versarlo subito nell'impasto e mescolare continuamente.

3. Sciogliere il burro e aggiungerlo al nostro composto. Di conseguenza, impastiamo in modo che tutti gli ingredienti siano combinati insieme.

4. Prima di infornare, ungere olio vegetale padella 1 volta e scaldarla bene.

5. Cuocere su 2 lati fino a doratura.

6. Ungete i pancake con il burro e servite.

Come cucinare i pancake nel latte acido (yogurt), veloci e gustosi?

Questa è una ricetta meravigliosa per i pancake più delicati per le casalinghe che amano risparmiare. Succede che il latte rimane e diventa acido. La maggior parte dal non sapere dove applicarlo, lo versano semplicemente. Ma non dovresti farlo, dal momento che è meglio cuocere i pancake da esso.

Ingredienti:

• Farina - 1 bicchiere.
• Olio vegetale - 4 cucchiai
• Acqua bollente - 1,5 tazze.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Soda - 0,5 cucchiaini.

1. Guidare le uova in una ciotola per l'impasto, aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.

I prodotti per i pancake dovrebbero essere caldi, quindi i pancake saranno teneri e gustosi.

2. Latte scaduto versare le uova strapazzate e mescolare anche.

3. Setacciare la farina insieme alla soda e al sale attraverso un setaccio, direttamente nella massa liquida, senza dimenticare di mescolare immediatamente. Dovresti ottenere un composto denso.

4. Versare acqua bollente nell'impasto, su tutta la superficie e mescolare molto velocemente. Dovrebbe risultare pastella senza grumi.

Più liquido diluisci l'impasto, più buchi ci saranno e sarà più sottile.

5. L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere l'olio, mescolare e avviare il forno.

6. Ungere la padella con olio, scaldare e versare l'impasto in uno strato sottile. Cuociamo per circa 20 secondi per lato, tutto dipende dai piatti su cui state cuocendo.

7. Ungete i pancake con il burro e servite.