Istituzione educativa privata
"Convitto n. 25 di istruzione secondaria generale
Società per azioni aperta "Ferrovie russe"
Pranzo domenicale per tutta la famiglia
Completato:
Shpakova Maria
Kibok Sofia
Barakhtenko Anastasia
Volkorezova Xenia
Besednova Elisabetta
Imatova Elisabetta
Shargunova Diana
Responsabile: Gabitova I.G.
2016
Contenuto
Introduzione ................................................. ................................................ .. ..............31. Parte principale................................................ .................................................. .41.1 Esplorazione ................................................. ..................................................... .... .....41.2 La storia delle zuppe famose ................................... ....................................................... ....... 51.3 Sequenza tecnologica di preparazione della zuppa di pesce ..... .....81.4 Tecnologia per la cottura dei secondi piatti…………………………………. 101.5 Sequenza tecnologica di cottura delle patate con pollo sotto cappotto di formaggio.................................................. ..................................111.6 Preparazione del dolce ................. ............................................................. ............................. 131.7 Impostazione della tabella ................. ........................................................... ........................quattordici
1.8 Regole di comportamento a tavola……………………………………………………….141.9 Valutazione economica del pranzo .................. ................ ................................... ................. .16 Conclusione ................................. ........................................................... ........................17 Letteratura ............................. ............................................. .............. ....................diciotto
introduzione
Vogliamo imparare a cucinare una varietà di piatti per soddisfare i nostri cari. La domenica, ogni famiglia cerca di cenare insieme quando possibile. La cena in famiglia è il passatempo più divertente. Finalmente tutta la famiglia si riunisce e comunica!
Obbiettivo:
Impara a cucinare una varietà di piatti e a trattare la famiglia.
Compiti:
Crea un menu
Studiare la tecnologia per cucinare piatti a base di carne e pollame
Impara la tecnologia per cucinare i primi piatti
Studia il contenuto calorico di pasti e prodotti
Impara le buone maniere a tavola.
Studia
Quando si prepara per una cena in famiglia, la padrona di casa dovrebbe considerare:
1. Chi e quante persone parteciperanno alla cena?
2. Determina quali prodotti mancano e acquistali in aggiunta.
Il nostro team è composto da 7 persone. Per le lezioni è necessario acquistare tutti i prodotti e pensare al menu.
Abbiamo anche deciso di calcolare il contenuto calorico dei piatti.
Una caloria è un'unità di quantità di calore. I costi energetici del corpo dipendono dallo stress fisico e mentale. Gli standard nutrizionali dipendono dall'intensità del lavoro. Una ragazza ha bisogno in media di 1600-2000 calorie al giorno.
Ci siamo consultati con i membri della brigata e abbiamo deciso che il nostro menu sarebbe stato il seguente:
Menù
No. Nome del piatto Proteine ​​Grassi Carboidrati Calorie per 100g
1 Zuppa di pesce in scatola 2,4 3,4 3,3 52
2 Patate con pollo sotto una copertura di formaggio 20,9 15 12,9 300
3 pan di Spagna con banana e kiwi 5,4 15 49 350
4 Tè 0 0 0 0
totale 28,7 33,4 65,2 702
Storia delle famose zuppe
Abbiamo trovato su Internet la storia delle zuppe famose in tutto il mondo.
Gazpacho spagnolo.
Gazpacho - zuppa fredda. Piatto della cucina spagnola. Zuppa a base di grattugiato o passato verdure crude soprattutto pomodori. Oltre a loro, il gazpacho comprende olio d'oliva e aglio, cetriolo, Peperone, cipolla, aceto o succo di limone, si possono aggiungere sale e spezie e pane.
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cipolla francese.
La ricetta della zuppa di cipolle francese che conosciamo oggi è nata in Francia nel XVII secolo e comprendeva altri prodotti oltre alle cipolle, ma il segreto della zuppa risiedeva nella corretta lavorazione dell'ingrediente principale. Le cipolle correttamente saltate renderanno la zuppa davvero profumata. Il clou di questo piatto è che quando la cipolla è completamente cotta, viene aggiunto del vino bianco, che conferisce alla zuppa un aroma e un gusto speciale.
Secondo una famosa leggenda francese zuppa di cipolle una volta preparato dallo stesso Luigi XV. Il re era a caccia e fu costretto a passare la notte in un casino di caccia. Di notte Luigi XV ebbe fame, ma a parte cipolle, burro e champagne, il re non riusciva a trovare altri prodotti in casa. Su richiesta del re, tutti gli ingredienti elencati furono mescolati, e fu allora che apparve la prima zuppa di cipolle alla francese, preparata dallo stesso monarca.
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Ricetta zuppa di cipolle:
- cipolla - 800 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- burro - 50 g;
- Farina di frumento- 1 cucchiaio. l.;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- pane bianco - 300 g;
- bianco vino secco- 200 ml;
- brodo di carne - 2 l;
- formaggio varietà dure- 200 g;
- sale, pepe - qb.
Solyanka
1796415285686500Tra i turisti stranieri c'è una giocosa regola gastronomica: per non morire di fame in Russia, basta conoscere una parola: miscuglio. Molti secoli fa, quando in Russia non c'era nemmeno un pomodoro, i contadini cucinavano questa zuppa. La composizione del miscuglio includeva necessariamente salamoia, carne grassa e verdure dell'orto. Grazie alla sua ricchezza e al contenuto di grassi, l'hodgepodge soddisfa perfettamente la fame. Tuttavia, questa zuppa non si trovava sulle tavole della classe alta, quindi il nome originale della zuppa - il paese - derivava dalla parola "paese".
Rassolnik
Come il miscuglio, questa zuppa era una delle più antiche della Russia e veniva cucinata molto prima dell'apparizione ufficiale dei piatti caldi liquidi nel nostro paese (XVII secolo). Rassolnik era preparato quasi al 100%. cetriolo sottaceto con l'aggiunta di sottaceti, per i quali ha preso il nome. Il resto degli ingredienti della zuppa orzo perlato, carote) erano altrettanto accessibili e semplici, il che lo rendeva un ospite frequente sulle tavole dei contadini comuni.
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Orecchio russo
La zuppa di pesce russa è abbastanza semplice da preparare in termini di numero di ingredienti: ce ne sono solo tre: pesce, carote e patate. Tuttavia, la sua cottura richiede molto tempo e serve anche il contenitore giusto per la cottura. Puoi cucinare la zuppa di pesce solo in speciali piatti non ossidanti (smaltati o di terracotta), ma in nessun caso in alluminio o ghisa. Un'altra importante differenza tra la zuppa di pesce e la normale zuppa di pesce è l'uso del pesce fresco. Va anche ricordato che non può essere cucinato da nessun pesce. I tipi di pesce più comuni utilizzati per preparare la zuppa di pesce sono la carpa, il pesce persico, il carassio e il lucioperca. L'orecchio più delizioso si ottiene quando viene cotto a fuoco aperto senza coperchio.
Sequenza tecnologica di preparazione della zuppa di pesce.
Ingredienti:
Cipolla - 1 testa
Carota - 1 pz.
Patate - 4 pz.
Sale a piacere
Pepe qb
foglia d'alloro
Saira in scatola - 1 lattina
Riso - 2 cucchiai
Olio vegetale
Metodo di cottura:
Lavate le patate e le carote.
336423017970500 Tagliare le patate a cubetti.
Grattugiare le carote.
Mondate e affettate la cipolla.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla, aggiungere le carote un po' più tardi. Friggere la cipolla fino a doratura.
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Aggiungere le patate in acqua bollente e dopo 5-10 minuti aggiungere le cipolle e le carote fritte.
Quando la zuppa sarà quasi pronta, aggiungete il soffritto senza olio.
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Sale, pepe, spezie qb.
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requisiti di qualità degli alimenti.
La zuppa dovrebbe essere gustosa, fragrante.
I prodotti vengono tagliati allo stesso modo.
Il brodo dovrebbe essere limpido.
È meglio salare la zuppa piuttosto che salarla troppo.
Il gusto e l'odore della zuppa corrispondono ai prodotti da cui è composta.
Prima di servire la zuppa sul tavolo, cospargere di erbe aromatiche.
Servito in una zuppiera.
La tecnologia per cucinare i secondi
Secondi - piatti che vengono serviti dopo i primi e per i prodotti principali sono:
Carne
Pescare
Verdura
Fungo
Dai cereali
Dalla pasta
Farina
uovo
La carne contiene proteine, grassi e minerali. Per la preparazione di piatti di carne vengono utilizzati manzo, vitello, maiale, agnello, pollame e frattaglie.
Su Internet abbiamo appreso il significato dei concetti:
Bistecca di manzo - pezzo fritto carne.
Bistecca di scamone - un piatto a forma di pezzo di manzo sbattuto e fritto nel pangrattato.
Schnitzel - una braciola sottile o una cotoletta rotonda tritata.
L'entrecote è una cotoletta ricavata dalla parte intercostale del manzo.
Langet - una specie di cotoletta da un pezzo di carne oblungo (dal filetto).
La scaloppina è un sottile pezzo di polpa di carne sbattuto, di forma rotonda, fritto senza impanatura.
Il gulasch è un piatto a base di pezzi di carne in salsa.
Manzo alla Stroganoff - un piatto di piccoli pezzi di carne in salsa.
Abbiamo deciso di cucinare un piatto di carne di pollame.
L'uccello viene venduto pretrattato refrigerato e congelato. Si possono acquistare sia carcasse intere eviscerate che semilavorati: filetti, petti, cosce, cosce. I contorni di patate e cereali completano i piatti di pollame con carboidrati e contorni di verdure arricchito con vitamine e minerali.
Sequenza tecnologica di cottura delle patate con pollo sotto una copertura di formaggio
Ingredienti:
Ali o cosce di pollo - a seconda del numero di porzioni, 2 ingredienti per porzione.
Patate - a seconda del numero di porzioni, 1 ingrediente per porzione.
Formaggio
Maionese
Aglio - 3 spicchi
Sale
Pepe
Carta pergamena o tappetino
Metodo di cottura:
36633152730500Grattugiare il formaggio.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti.
Mescolare formaggio, aglio e maionese.
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81534041783000 Marinare le ali e le patate in sale e pepe.
81534068834000 Mettere su una teglia pergamena e stendere le patate con le ali. Spalmate la salsa sopra le ali.
170116569913500 Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la teglia in forno e aumentare gradualmente il grado.
Per scoprire se il pollo è pronto, bucalo con un coltello, se fuoriesce del succo incolore, allora il pollo è pronto, puoi estrarlo.
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La cottura dei dolci
Ingredienti:
Kiwi-2 pezzi.
Banana-2 pezzi
Panna acida-200 g
Zucchero-100 g
Torte pronte
Cioccolato
Metodo di cottura:
353949029337000Sbucciare e tagliare a cerchi il kiwi.
Affettate la banana e grattugiate il cioccolato.
Sbattere la panna acida con lo zucchero
98234541592500 Lubrificare le torte con panna acida e zucchero.
Metti le banane con il kiwi, nell'ordine che preferisci.
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Quindi decorare e strofinare sopra il cioccolato.
Impostazione della tavola
Quando si serve tavolo da pranzo metti due piatti: primo - uno poco profondo, su di esso - un piatto profondo per la zuppa. I piatti sono posizionati vicino al bordo del tavolo. Gli elettrodomestici sono disposti vicino al piatto. Sul lato destro devi stendere un coltello e un cucchiaio da minestra, a sinistra una forchetta. Il cucchiaio e la forchetta devono essere posizionati con il lato concavo rivolto verso il basso. Più vicino al piatto ci sono le posate calde.
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Regole di comportamento al tavolo
Utilizzare ogni apparecchio per lo scopo previsto (ad es. cosa si può mangiare con una forchetta, mangiare con una forchetta).
Tieni il coltello nella mano destra e la forchetta nella sinistra.
Non usare un cucchiaio se bevi tè o caffè, serve solo per mescolare lo zucchero o la panna.
Non lasciare il cucchiaio nella tazza.
Non sputare le ossa dalla composta sul piattino, portare i cucchiai direttamente alla bocca e sputarci l'osso, quindi metterlo su un piatto.
Non addentare il pane, ma spezzare le fette e mettersele in bocca
Non tagliare la carne a pezzi grossi
Non prendere l'uccello con le mani, usa forchetta e coltello.
Rimuovere le lische di pesce con una forchetta.
Gli spaghetti si mangiano con una forchetta, avvolti due volte, potete tagliarli con un coltello su un piatto.
Non iniziare a mangiare prima del proprietario
Osserva la tua postura: siediti comodamente, raddrizza la schiena, metti le mani sul tavolo, tieni i gomiti a te stesso.
Non allungarti sul tavolo. Chiedi a qualcuno vicino a te di dirti cosa ti interessa.
Non parlare con la bocca piena.
Non schiaffeggiare, schiacciare o ingoiare con piacere, anche se il cibo ti piace davvero.
Mangia con calma e misura.
Non interrompere l'oratore.
Mantieni un tono di voce uniforme.
Non aggiustare trucco e capelli a tavola.
Non farti distrarre dal cellulare al tavolo.
Chiedi scusa in anticipo se per qualche motivo devi alzarti dal tavolo.
Non lasciare il tavolo per molto tempo.
139636528638500 Anche la posizione degli strumenti gioca un ruolo importante:
No. Piatto Nome Prodotto/Quantità Prezzo
1 Zuppa di pesce in scatola Cipolla - 1 pz.
Carota - 1 pz.
Patate - 4 pz.
Sale a piacere
Pepe qb
foglia d'alloro
Saira in scatola - 1 lattina
Riso - 2 cucchiai
Olio vegetale per friggere 100 rubli
2 Patate con pollo sotto uno strato di formaggio Patate - 7 pz.
Formaggio - 200 g
Maionese - 2 cucchiai. cucchiai
Aglio - 3 spicchi
Sale a piacere
Pepe qb 300 rubli
3 Torta biscotto con banana e kiwi. Kiwi-2 pezzi.
Banana-2 pezzi
Panna acida-200 g
Zucchero-100 g
Torte - pronte
Cioccolato 250 rubli
totale 650 rubli
Valutazione economica del pranzo
Conclusione
Abbiamo imparato a cucinare una varietà di piatti che ci sono stati utili. Hanno imparato la tecnologia per cucinare pesce e carne. Scopri l'allestimento della tavola.

1. Situazione problematica

Abbiamo una famiglia numerosa e amichevole. Come in ogni famiglia. abbiamo le nostre tradizioni: riunirci tutti insieme nel fine settimana per cena.

E amiamo anche ricevere ospiti e i nonni vengono a trovarci.

Cena di famiglia

2. Scopo del progetto

Organizza una domenica cena di famiglia.

3. Obiettivi del progetto

• analizzare il menu del pranzo;
• preparare il pranzo dai piatti, la tecnologia di cui abbiamo studiato a lezioni di tecnologia;
• apparecchiare la tavola;
• servire adeguatamente i piatti cucinati;
• sgombra la tavola dopo cena.

4. Ricerca

Durante la preparazione della cena devono essere prese in considerazione diverse domande per poter calcolare correttamente la quantità di cibo; comprarne un po' se necessario.

Quante persone ci saranno?

- La nonna e il nonno verranno a trovarci, il che significa che saremo in 5: nonna, nonno, mamma, papà ed io).

Quale sarà il primo piatto?

Ci sono diverse opzioni: zuppa di pesce, brodo di pollo, zuppa di patate con polpette.

Zuppa di patate con polpette

Scelgo la zuppa di patate con le polpette.

Con cosa cucinerò il secondo piatto: pesce; dalla carne; da un uccello?

Che tipo di piatto di pesce cucinerò:

• fritto;
• bollito;
• cotolette;
• nella prova;
• al forno?

Pesce fritto

Pesce fritto.

Quale contorno scegliere:

• riso bollito;
• pasta bollita;
• stufato di verdure?

riso bollito

Ho deciso che il riso bollito sarebbe stato il migliore.

Quale sarà il dolce?

Ci sono diverse opzioni: gelato, torta o composta?

Gelato

Ovviamente gelato.

In base ai risultati dello studio, la scelta è stata fatta come segue:

• 5 persone partecipano alla cena;
• per i primi cucinerò la zuppa di patate con le polpette;
• per il secondo - pesce fritto con riso bollito;
• gelato per dessert.

Tovaglioli

Coprirò la tavola con una tovaglia colorata in tinta con il servizio, piegherò i tovaglioli a triangolo.

5. Calcolo del consumo del prodotto

Zuppa di patate con polpette.

• carne macinata - 500 g;
• patate - 375 g;
• cipolla - 50 g;
• carote - 50 g;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• sale - 25 g.

Pesce fritto.

• filetto di pesce - 750 g;
• pangrattato - 150 g;
• olio vegetale - 100 g;
• sale - 15 g;
• spezie per pesce - 15 g.

Pane - 10 fette.

Acqua minerale - 750 g.

6. Cucinare la cena

Piatti selezionati per il pranzo della domenica. sono stati preparati secondo la tecnologia appresa nelle lezioni di cucina. Sono stato anche aiutato dalle informazioni provenienti dai siti Internet pertinenti.

7. Autovalutazione e valutazione

Tutti hanno detto che il pranzo era delizioso e soddisfacente.

Mi è piaciuto molto lavorare al progetto, ma va notato che mi sono comunque rivolto a mia madre per chiedere aiuto.

Per quanto mi riguarda, ho concluso un'altra conclusione che la prossima volta sarebbe meglio scoprire dai parenti cosa vorrebbero come piatto particolare.

Le informazioni ricevute durante l'attuazione del progetto mi aiuteranno in futuro.

Fonti di informazioni utilizzate nell'attuazione del progetto:

• Libro di testo "Tecnologia" per studenti di grado 6.
• Risorse Internet.

Quando arriva il tanto atteso weekend, voglio trascorrerlo con la mia famiglia, non solo andando al cinema o facendo la spesa, ma anche pranzando insieme. Cucinare il pranzo della domenica non deve essere complicato e dispendioso in termini di tempo: preparare più pasti non richiede tutto il tempo che sembra! Ti offriamo una selezione di ricette per un pasto di un'intera giornata di vari gradi di complessità utilizzando ingredienti semplici.

Quando si prepara una cena domenicale in casa per tutta la famiglia, vale la pena considerare i desideri di ciascuno dei suoi componenti - insalata, primo, secondo, dolce e bevanda - questi sono gli elementi essenziali che compongono il pasto quotidiano.

Cominciamo con le ricette più semplici e veloci.

Pranzo della domenica: opzione I

Insalata di carote con zucca

1. Laviamo e puliamo 1 ravanello, 300 g di zucca e 2 carote medie. Tre tutto su una grattugia grossa o usa un tagliaverdure.
2. Lo distribuiamo in un'insalatiera profonda e condiamo con 2 cucchiai. panna acida. Salate, pepate e cospargete con una manciata di mirtilli rossi o mirtilli rossi.

Insalata pronta!

Per gli amanti delle insalate di verdure crude, che richiedono pochi minuti per essere preparate, offriamo molte altre opzioni.

Zuppa di fagioli veloce

• In una casseruola da 2 litri, scaldare l'olio e far rosolare 1 cipolla tritata e 1 carota tritata.
• Quindi aggiungere 250 g di carne macinata e friggere finché non saranno teneri. È meglio usare misto - maiale.
• Quindi spalmare 150 g di riso e versare 1,5 litri di acqua bollente.
• Cuocere per 5-7 minuti e aggiungere 1 lattina di fagioli in scatola nel pomodoro.
• Pepe, sale, mettere 3 piselli di pimento e 2 foglie di alloro.

Cuciniamo il tutto per altri 10-15 minuti e serviamo! Soprattutto, questa zuppa è combinata con panna acida e coriandolo tritato.

Il pranzo della domenica in casa è impensabile senza un secondo piatto, la sua preparazione non richiederà molto tempo!

Un'altra opzione zuppa veloce per il pranzo della domenica, la zuppa in scatola può diventare. Ti offriamo diverse opzioni.

Casseruola di carne in fretta

Per cucinare, abbiamo bisogno di 2 grandi fogli di lavash sottile armeno.

1. Friggere 400 g di carne macinata in una padella con 1 cipolla e le carote tritate fino a quando saranno tenere, salare e pepare. Aggiungere aglio o concentrato di pomodoro se lo si desidera.
2. IN carne macinata possiamo anche strofinare 100 g di formaggio, ma senza di esso il piatto risulterà molto gustoso.
3. Prepariamo il ripieno: uniamo 1 uovo con 100 ml di kefir. Strappiamo 1 foglio di pita in strisce larghe 3-4 cm e mettiamolo in ammollo.
4. Ungere una teglia profonda con olio e adagiarvi 1 foglio di pita in modo che ci sia un margine sui lati. Stendere metà della carne macinata in uno strato uniforme sulla pita. Lo copriamo con strisce imbevute di ripieno di kefir.
5. Disponiamo sopra la carne macinata rimanente, giriamo i lati appesi e riempiamo tutto con la miscela di kefir rimanente.

Lo mandiamo in forno per 30 minuti a cuocere a 180°C. Servire la casseruola finita con panna acida, ketchup o senape, cosparsa di erbe fresche.

Mannik della domenica nel microonde

Questa torta si prepara in pochi minuti, ma si mangia anche alla stessa velocità, poiché risulta essere insolitamente gustosa. Mentre il forno è occupato, cuocilo nel microonde.

• Mescolare 1 bicchiere di semola con 1 bicchiere di kefir, aggiungere 50 g Burro, margarina o 1/3 di tazza olio vegetale senza odore.
• Inserisci 1 uovo, ½ tazza di zucchero e 1 cucchiaino. con un vetrino di lievito. Puoi aggiungere un po' di sale, letteralmente sulla punta di un coltello.
• Mescoliamo tutto fino a che liscio. Ora aggiungi 2 cucchiai. semi di papavero e mescolate ancora.
• Lubrificare lo stampo in silicone con olio e stendere l'impasto.

Lo mandiamo al microonde a media potenza per 7-8 minuti. Controlliamo la prontezza, come sempre con un fiammifero.

Ecco per voi altre ricette facili e veloci.

Mannik sarà particolarmente ben combinato con una fragrante bevanda alla frutta fatta in casa.

Succo di bacche

Useremo diversi tipi di frutti di bosco congelati. Prendiamo 100 g di ogni tipo: ciliegia, ribes nero, aronia.

1. Versare i frutti di bosco con 2 litri d'acqua e portare a bollore. Non appena la superficie inizia a bollire, togliere immediatamente dal fuoco.
2. Gettiamo la bacca in uno scolapasta e la strofiniamo su una casseruola con il brodo. Aggiungi zucchero o miele a piacere, mescola e il gioco è fatto! Il Morse è pronto.

Come puoi vedere, il pranzo della domenica per tutta la famiglia si è rivelato molto veloce! Ci è voluto un bel po' di tempo per fare tutto e il risultato impressionerà sia i parenti che gli amici.

Pranzo della domenica: Opzione II

Queste ricette non sono veloci come le precedenti, ma non per questo meno gustose o complesse. Proviamo a farlo se abbiamo degli assistenti o ancora un po' di tempo a disposizione.

Insalata di carote con aglio

Risulta insolitamente piccante e fragrante.

1. Laviamo, puliamo e tagliamo su un tagliaverdure 4-5 pezzi. carote medie.
2. Prepariamo il condimento per loro: versiamo 2 cucchiai nella padella. olio d'oliva e, appena si sarà scaldato, strizzarlo dalla pressa o tritare finemente 2 spicchi d'aglio. Portalo al colore dorato e aggiungi 1-1,5 cucchiaini. paprika secca.
3. Versare 1/3 cucchiaino. pepe nero e aggiungere il rosso a piacere. Amalgamare il tutto, far sobbollire nell'olio per altri 3-5 minuti e togliere dal fuoco.

Condiamo le carote tritate, cospargiamo sopra 100 g formaggio morbido- formaggio o feta e mescolare.

Per una cena domenicale in famiglia come primo piatto, la ricetta seguente ben si adatta.

Zuppa di funghi

Facciamolo nel modo classico.

Prendiamo tutti i funghi: andranno bene sia i funghi ostrica che i champignon, ma i funghi di bosco, ovviamente, saranno molto più gustosi e profumati. Finferli, porcini, bianchi.

• Laviamo bene 300 g di funghi, rimuoviamo le aree danneggiate e tagliamo a fette. Versare 2 litri di acqua e dare fuoco.
• Mentre il brodo cuoce, sbucciate e tagliate a cubetti 4 patate. Non appena i funghi bollono, mandiamo loro le patate.
• 1 cipolla e carota, sbucciate e tritate finemente. Facciamo rosolare in padella e, appena le verdure saranno dorate, le mettiamo nella zuppa.
• Salare subito, pepare, aggiungere il coriandolo, Noce moscata, 3 piselli di pimento e basilico essiccato - darà un sapore speciale.

Cuocete dopo aver fatto bollire per altri 20 minuti e servite! Condire la zuppa finita con panna acida e cospargere di erbe fresche.

Ecco alcune altre opzioni di zuppa.

Polpette di formaggio in salsa

Polpette succose profumate si sposano bene con qualsiasi contorno: dal riso alle patate e ai legumi.

Se sei un fan delle polpette e delle polpette, ti proponiamo la loro ricetta classica.

1. Mettere a bagno 100 g pane bianco senza buccia in 3 cucchiai. latte, e mentre si gonfia, ci dedichiamo al resto degli ingredienti.
2. Strofiniamo 100 g formaggio stagionato, mescolarlo con 500 g di carne macinata, inserire 1 uovo, spremere il pane dal latte e metterlo.
3. Tritare finemente ½ mazzetto di verdure, inviare alla carne macinata, mescolare tutto, salare, pepare e mettere da parte - lasciare fermentare.

In una padella profonda o in un braciere, scaldare l'olio vegetale (1-2 cucchiai) e soffriggere 1 cipolla grande tritata fino a cottura. Quindi versarlo con 700 ml di acqua bollente e sciogliervi 2 cucchiai. pasta di pomodoro.

Puoi anche usare il succo di pomodoro al posto dell'acqua.

Nel frattempo, scolpiamo un po' più di polpette dalla carne macinata noce. Metterli nella salsa e coprire con un coperchio. Partiamo per prepararci ad un molto piccolo fuoco 45-50 minuti. Se verso la fine della cottura vediamo che la salsa non si addensa, potete aggiungere letteralmente 1 cucchiaino. Farina.

Mescolare delicatamente e lasciare stufare ulteriormente le polpette. I grumi si disperderanno comunque nel tempo.

Servire le polpette già pronte con un contorno ben caldo.

Come dessert per il pranzo della domenica, vi suggeriamo di sfornare fragranti biscotti di pan di zenzero.

Biscotti di pan di zenzero al cioccolato

Risulta insolitamente gustoso: tutti saranno deliziati!

1. Tiriamo fuori 120 g di burro in anticipo dal frigorifero in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi.
2. Uniscilo a 200 g di zucchero e sbatti con un mixer fino a ottenere un composto liscio.
3. Quindi 1 pezzo, ogni volta sbattendo, guidiamo in 4 uova.
4. Setacciare 250 g di farina e unirli alla vaniglia nel composto di olio. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
5. Macinare la radice fresca (80 g) di zenzero in un frullatore o in un robot da cucina e aggiungerla all'impasto.
6. Lì inviamo anche 200 g di uvetta lavata senza talee.
7. 2 barrette di cioccolato fondente tre su una grattugia o tritare con un coltello, unire all'impasto.
8. Foderate una teglia con carta da forno e versateci sopra l'impasto. Infornate a 180°C per 30 minuti.

Tiriamo fuori la torta finita e controlliamo con un fiammifero. Se tutto è in ordine, non abbiamo fretta di tirarlo fuori. Sciogliere invece altre 2 tavolette di cioccolato fondente (200 g) a bagnomaria e ungere la superficie con la glassa ottenuta.

Quando la torta e il cioccolato si saranno raffreddati, tagliare a quadrati di circa 3 x 3 cm, trasferire i biscotti così ottenuti su un piatto e, se lo si desidera, decorare con i frutti di bosco.30

Tali biscotti profumati saranno particolarmente ben combinati con il vin brulé.

Vi proponiamo alcune ricette di biscotti in più che saranno facili da preparare anche per le giovani massaie.

Vin brulé alle mele analcolico

• Mescolare 3 tazze succo di mela con ½ bicchiere d'acqua e mettete a crogiolarvi in ​​una ciotola smaltata.
• Allo stesso tempo, aggiungi 2 cucchiai ad esso. scorza di limone, ½ mela verde, tagliata a fettine sottili, 1 cucchiaio. uvetta bianca.
• Alla fine, versare ½ cucchiaino. chiodi di garofano secchi, 1 cucchiaino cannella, metti 1 cucchiaio. Miele. Mescolare il tutto, scaldare fino a quando non compaiono delle bolle e togliere immediatamente dal fuoco.

Lasciamo fermentare il vin brulé finito per 30-40 minuti e serviamo.

Come puoi vedere, preparare un pranzo della domenica non richiede mezza giornata e non richiede prodotti complicati e ingredienti insoliti. Tutto può essere fatto in modo semplice e veloce e la gratitudine della famiglia sarà la migliore ricompensa per il tuo duro lavoro!

Mattina presto. Il Sole splende luminoso. Gli uccelli cantano. Ho tanta voglia di cantare e ballare! È ora di una deliziosa colazione domenicale! Puoi cucinare tu stesso la colazione o puoi ordinare in un bar. Situazione problematica Ordina in un bar Cucina da solo Cosa fare?

Mettiamo una fetta di formaggio sul pane (taglio), tagliamo le gambe, le braccia, il busto, la testa, le orecchie dal prosciutto e lo spalmiamo sul formaggio. Tagliamo piccole carote e tracce dalle carote e le mettiamo su un panino. Quindi mettiamo l'aneto e facciamo gli occhi dai piselli. Tecnologia di produzione

Ingredienti: Preparazione del tè Acqua bollita Zucchero Preparazione: 1. Far bollire l'acqua in un bollitore, versare il tè, cuocere per 5 minuti. 2. Foglie di tè, filtrare con un colino. 3. Aggiungere lo zucchero alle foglie di tè (facoltativo), mescolare bene fino a completo scioglimento. 4. Versare le foglie di tè nelle tazze, mescolare bene. 5. Servire il tè pronto in tavola in tazze. Preparazione del tè.

Ingredienti: 5 cucchiai colmi di farina 500 ml di uovo di latte 1 cucchiaio di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaio (o più) di olio vegetale Frittelle

Tecnologia dei tovaglioli pieghevoli I tovaglioli sono pronti!!! 1. Inizialmente, il tovagliolo è piegato in diagonale. 2. Allineare i due angoli laterali con la parte superiore del triangolo. 3. Piega la figura lungo l'asse orizzontale, ruotando l'angolo inferiore verso il basso. 4. Piegare gli angoli laterali in avanti. 5. Ora l'"arco della porta" ha preso forma.

Nome Quantità per persona Rubli per persona Prosciutto 7 fette 52 rubli Formaggio (duro) 7 fette 42 rubli Foglie di tè 1 busta 1 rublo Pane (affettato) 1 fetta 2 rubli Pisello verde 2 piselli 2 rubli Maionese 100 grammi 12 rubli Totale: 111 rubli Calcolo dei costi In totale, 4 persone faranno colazione, il che significa che saranno necessari solo 444 rubli per 4 persone.

Valutazione esperta (autovalutazione) Mamma“Tutto era splendidamente decorato e delizioso! Mi è piaciuta la colazione. Adoro anche i bei tovaglioli! Papà "Mi è piaciuto molto! È stato delizioso! Nonna"I panini hanno un aspetto originale, i prodotti sono freschi, gustosi, ben decorati. Mi è piaciuto molto lo spuntino. Io “Penso che per me sia stato tutto delizioso, perché alla mia famiglia è piaciuto tutto! Valutazione e autovalutazione

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Didascalie delle diapositive:

Completato da: Polyakova Alina, studentessa della classe 6 "A" MKOU "Khokholskaya secondary school" Verificato da: Troynina M.V., insegnante di tecnologia. da. Khokhol - 2017 Preparazione della cena della domenica in famiglia

Problema Situazione Nei fine settimana, a tutti i membri della nostra famiglia piace stare insieme. Mia madre e la madrina e io adoriamo cucinare. Piatti deliziosi per accontentare tutti. Il pranzo è un pasto importante per la nostra famiglia. Quest'anno, alle lezioni di tecnologia, abbiamo affrontato gli argomenti “Zuppe”, “Piatti di pesce” e “Piatti di carne”. Voglio cucinare da solo Cena gustosa per i miei familiari.

Obiettivi e obiettivi 1. Fai una cena domenicale in famiglia. 2. Pensa al menu del pranzo e tieni conto delle preferenze dei membri della famiglia. 3. Acquista gli ingredienti giusti. 4. Prepara il pranzo con i piatti selezionati. cinque . Apparecchiare la tavola. 6. Decorare i piatti cucinati e servire.

Il nostro menù pranzo Primo piatto: zuppa di pesce. Secondo piatto di pesce: sgombro fritto. Secondo piatto di carne: fritto cosce di pollo. Contorno: purè di patate. Insalata: Granchio. Dessert: frittelle con panna acida.

Ingredienti zuppa di pesce

Far bollire l'acqua e sbucciare le patate

Tagliate le cipolle e le tre carote

Tagliamo le patate e versiamo l'olio in una padella riscaldata

Lessate le patate e fate rosolare le cipolle in una padella

Soffriggere le carote e aprire il cibo in scatola

Aggiungi le cipolle e le carote alla zuppa e poi il cibo in scatola

Tagliamo le verdure e serviamo la zuppa in tavola

Taglio del pesce

Assicurati di sciacquare il pesce con acqua fredda.

Tagliate il pesce e spruzzatelo con il succo di limone

Versare la farina in una ciotola e arrotolarvi i pezzi di pesce.

Friggere il pesce su entrambi i lati fino a doratura.

Decorate il pesce finito con fettine di limone e servite

Cuocere le cosce di pollo al cartoccio

Cosce di pollo con purè di patate servire in tavola

ingredienti per insalata di granchio

Tagliare gli ingredienti, mescolare e aggiungere la maionese. Insalata pronta!

Impastare l'impasto e cuocere le frittelle

Servire i pancake con panna acida per dessert

Sul tema: sviluppi metodologici, presentazioni e note

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