Offro diverse ricette per la salsa di funghi champignon. Tutte le foto corrispondono a ciò che vedrete quando preparerete la ricetta del sugo di funghi.

Salsa leggera ai funghi per bistecca

Questa salsa di funghi saporita è ottima per. Grazie a lui, puoi facilmente creare un ambiente molto cena deliziosa... Quando si prepara la salsa, è possibile aggiungere un po' funghi porcini... Allora il piatto si rivelerà semplicemente fantastico!

Ingredienti:

1. funghi champignon - 250 grammi;
2. burro - 1 cucchiaio;
3. olio d'oliva - 1 cucchiaio;
4. vino rosso secco -1/2 tazza;
5. brodo di carne - 3/4 di tazza;
6. farina - 2 cucchiai;
7. acqua fredda - 3 cucchiai;
8. prezzemolo essiccato - 1 cucchiaino;
9. Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

• Friggere i funghi in burro e olio d'oliva per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tagliate i funghi per questa salsa nella dimensione che più vi piace. Nella classica cucina occidentale i funghi vengono tritati grossolanamente ma sottilmente.
• aggiungete il vino rosso e fate sobbollire per altri 5 minuti.
• Poi aggiungi brodo di manzo e fate sobbollire per ridurre il volume del liquido (circa 5-7 minuti).
• mescolare farina e acqua fredda e sbattere fino a che liscio.
• unire la farina diluita ai funghi, mescolando bene.
• Condire a piacere con sale e pepe e cuocere per circa 1-2 minuti, finché la salsa non si addensa, mescolando continuamente. Se la salsa risultasse troppo densa potete aggiungere ancora un po' di brodo.
• aggiungere alla salsa prezzemolo secco o spezie mediterranee.

Questa salsa è ottima anche per la bistecca. Non viene aggiunto sale durante la sua preparazione. La "salinità" si ottiene con salsa di soia... E sarà molto buono aggiungere, oltre agli ingredienti della ricetta, pepe nero, per il piccante. Questo renderà il cibo più piccante e lo migliorerà. qualità gustative.
Questa ricetta è per quattro porzioni.

Ingredienti:

1. funghi champignon - 250 grammi
2. burro - 3 cucchiai;
3. cipolla grande - 1 pezzo;
4. farina di mais - 2 cucchiaini;
5. acqua -1 bicchiere d'acqua;
6. salsa di soia - 1 cucchiaino;
7. salsa di pomodoro- 2 cucchiai;
8. adjika - 2 cucchiaini;
9. senape granulare - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

• Scaldare il burro in una padella e soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli sottili, per 5 minuti o finché la cipolla non sarà tenera.
• aggiungete i funghi affettati sottilmente e fate sobbollire per altri 2-3 minuti.
• mescolare Farina di mais con una piccola quantità d'acqua (1-2 cucchiai), e dopo aver appeso con cura in modo che non ci siano grumi, versare il composto ottenuto in una padella. È meglio prendere acqua bollita.
• aggiungere ai funghi: la restante quantità di acqua, salsa di pomodoro, adjika, senape e salsa di soia.
• fate bollire a fuoco medio finché la salsa non si addensa.
• le bistecche vengono versate con salsa di funghi pronta.

Salsa di funghi al vino bianco e panna

Questa ricetta della salsa di funghi è deliziosa! È buono anche senza parmigiano. Se vuoi con il formaggio, ma non c'è il parmigiano costoso, puoi usare qualsiasi formaggio varietà dure... se ami salse piccanti puoi aggiungere tre spicchi d'aglio tritati ai funghi. Si abbina perfettamente al pollo. La ricetta è per 4-6 porzioni.

Ingredienti:

1. funghi champignon - 250 grammi;
2. burro (per friggere) - 2-3 cucchiai. cucchiai;
3. farina - 1/2 tazza;
4. burro - 1/2 tazza;
5. brodo di pollo - 2 1/2 tazze;
6. vino bianco - 1/2 tazza (o usa 3 tazze di brodo di pollo al posto del vino);
7. crema grassa -1/2 tazza;
8. parmigiano - 3-4 cucchiai. bugie. (o da gustare);
9. pepe e sale.

Metodo di cottura:

• Friggere i funghi tritati nel burro fino a quando non iniziano a imbiondire (circa 10-12 minuti) e mettere da parte.
• in una casseruola o in una padella, unire burro e farina. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non diventa leggermente dorato (circa 6-7 minuti).
• aggiungere il vino. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa.
• aggiungere la panna. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 10-12 minuti.
• aggiungere alla salsa il parmigiano grattugiato e mescolare accuratamente. Cuocere per altri 5-7 minuti.
• stagione salsa pronta sale e pepe.

Questa è una ricetta australiana molto semplice. La salsa può essere preparata in anticipo qualche ora prima del pasto, e filetto di pesceè meglio cucinare direttamente prima di servire.

Ingredienti:

1. pancetta - 4 fette;
2. cipolla media -1 pezzo;
3. olio vegetale per friggere
4. panna - 3/4 tazza;
5. cipolle verdi- un pacco;
6. amido di mais - 2 cucchiaini;
7. acqua -1 tavoli. cucchiaio;
8. funghi champignon - 150 grammi.

Metodo di cottura:

• In una padella mettete la pancetta tritata finemente e la cipolla tritata e mettete a scaldare a fuoco basso. Mescolate continuamente e fate sobbollire per 2 minuti o finché la cipolla non sarà tenera.
• aggiungere la panna, i cipollotti tritati e la maizena mischiati con l'acqua. Mescolare continuamente fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
• aggiungere i funghi tritati e cuocere per altri 2-3 minuti.

NOTA: Se la salsa di funghi è troppo densa, mettila a fuoco basso e aggiungi latte o panna a sufficienza per raggiungere la consistenza desiderata.

Sugo ai funghi

Questa ricetta della salsa di funghi proviene dal libro di cucina italiano originale. La salsa è molto aromatica eo pasta. La ricetta è per 2 porzioni.
Ingredienti:

1. olio d'oliva - 5 cucchiai;
2. aglio - 1 spicchio;
3. cipolla - 1 pezzo;
4. una miscela di funghi (champignon, finferli, shiitaki) - 400 grammi;
5. vino bianco - 100 ml;
6. panna pesante - 150 ml;
7. sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere;
8. Parmigiano Reggiano - 50 grammi.

Metodo di cottura:

• Sbucciare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Mondate e tritate anche la cipolla e l'aglio.
• scaldare l'olio d'oliva in una padella larga. Soffriggere la cipolla e l'aglio per 1-3 minuti e poi aggiungere i funghi. Per abbastanza fuoco alto friggerli fino a quando quasi tutto il loro liquido sarà evaporato.
• aggiungete il vino bianco e fate sobbollire a fuoco vivace per qualche minuto.
• abbassate la fiamma e fate cuocere finché il composto non si addensa.
• A questo punto aggiungete la panna e condite con pepe e sale a piacere (se volete potete aggiungere anche altre spezie). Il prezzemolo è l'ideale.
• se vi piace il parmigiano potete aggiungere anche quello. Questo renderà la salsa più cremosa.
• ora mandate la pasta al sugo, mescolate e il piatto è pronto!

Non sai come fare la salsa di funghi? Ti insegneremo questa semplice attività in un istante. Il processo non è affatto complicato. Hai solo bisogno di seguire alcune regole e seguire rigorosamente le indicazioni nella ricetta. Il risultato ti piacerà a tal punto che le salse champignon diventeranno uno dei piatti più amati, il più delle volte in tavola sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Questa ricetta con una foto può essere definita un classico. Piatto pronto fatto in questo modo risulta essere molto ricco ed estremamente aromatico. Se vuoi arricchire i sapori con note piccanti o pungenti, aggiungi durante la cottura alla base cremosa curry, pepe di cayenna, senape bianca macinata o un pizzico di peperoncino piccante.

• funghi prataioli - 250 g
• farina - 3 cucchiai
• olio vegetale - 2 cucchiai
• burro - 4 cucchiai
• cipolla bianca - 2 pezzi
• crema 33% - 160 ml
• Pepe nero macinato

1. Sciacquate i funghi sotto l'acqua corrente, asciugateli su un canovaccio e tagliateli a pezzetti.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura chiara. Quindi aggiungere i funghi e friggere per 5 minuti.
4. In un recipiente a parte sciogliete il burro, aggiungete la farina setacciata con un colino da cucina e fate scurire sotto il coperchio per 3-4 minuti. Versare la panna a temperatura ambiente a filo e mescolare molto bene per sciogliere tutti i grumi e grumi. Continuare la cottura per altri 2-3 minuti al massimo piccolo fuoco... Alla fine aggiungere la massa di cipolla-fungo, far sobbollire per altri 10 minuti, condire con sale, pepe e togliere dal fuoco.
5. Servire la salsa di funghi bianchi in tavola come aggiunta a pasta, riso o piatti di carne.

Salsa ai funghi funghi con panna

Salsa di funghi champignon con panna acida

Cucinare la salsa di funghi su una base di brodo e panna acida non è difficile e richiede pochissimo tempo. Questa sostanziosa aggiunta ai piatti principali e ai contorni è appropriata per includere in menù del giorno, quando non c'è l'opportunità di creare grandiose delizie culinarie, ma vuoi davvero coccolare la tua famiglia con qualcosa di delizioso.

• funghi prataioli - 450 g
• cipolle - 2 pezzi
• panna acida 20% - 6 cucchiai
• olio d'oliva - 3 cucchiai
• brodo di carne - 400 ml
• farina - 2 cucchiai
• spezie

1. Lavate i funghi, asciugateli e tritateli molto finemente. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la cipolla. Unire entrambi i componenti in un contenitore, salare, pepare, condire con le spezie e friggere a fuoco medio fino a renderle morbide.
2. Dopo 10 minuti aggiungete la farina setacciata con un colino da cucina, mescolate molto bene e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti.
3. Quindi versare il brodo caldo, aggiungere la panna acida e, mescolando continuamente, cuocere a fuoco lento per altri 5-6 minuti.
4. Metti la salsa di champignon e panna acida preparata in un bel contenitore e servi caldo.

Suggerimento: a panna acida e salsa di funghiè risultato più denso e cremoso, vale la pena aggiungere l'amido naturale di patate o di mais. Ciò non rovinerà il gusto del piatto, ma migliorerà significativamente la consistenza.

Per coloro che sanno già come fare la salsa di funghi con i funghi prataioli, suggeriamo di provare una salsa completamente nuova e ricetta insolita... Invece di funghi freschi in salamoia vengono utilizzati qui, e i capperi che germogliano nel piatto danno al piatto un'ulteriore piccantezza. La scorza di limone aggiunge un aroma ricco e vibrante, esaltandolo con note agrumate fresche e succose.

• funghi in scatola marinati - 200 g
• crema 33% - 500 ml
• capperi - 50 g
• uova - 3 pezzi
• limone - 1 pezzo

1. Metti le uova in un contenitore di smalto profondo e sbatti con una frusta fino a formare una schiuma soffice e ariosa.
2. Versare la panna a temperatura ambiente a filo e aggiungere scorza di limone, grattugiato sulla grattugia più fine.
3. Metti la salsa bagnomaria e, senza smettere di montare, portare allo stato di panna acida densa. Poi aggiustate di sale e versateci dentro appena spremute succo di limone.
4. Lavate i funghi sotto l'acqua corrente, asciugateli su un canovaccio, tritateli di media grandezza, uniteli ai capperi tritati e metteteli in una base di salsa liquida.
5. Tenere a bagnomaria per altri 10-15 minuti, quindi togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
6. Servire come sugo per spaghetti ai funghi o come aggiunta saporita al riso lungo parboiled.

Salsa di funghi da funghi in scatola

Importante: è meglio prendere la crema per salsa di funghi con il più alto contenuto di grassi, almeno il 33%. Gli champignon stufati in una tale base risulteranno molto morbidi e si scioglieranno in bocca.

Salsa champignon formaggio e funghi

La salsa di funghi e formaggio preparata secondo questa ricetta risulta essere molto densa e ricorda tenera nella consistenza crema di burro... Si abbina bene sia alla carne che al pesce, ma può fungere anche da piatto del tutto autonomo. Servito con insalata verde o verdure fresche.

• funghi prataioli - 700 g
• cipolla bianca - 2 pezzi
• crema di formaggio - 400 g
• burro - 100 g
• Pepe macinato

1. Lavate bene i funghi sotto l'acqua corrente, asciugateli su carta assorbente e tagliateli a pezzetti.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. In una padella profonda e dalle pareti spesse, sciogliere il burro e rosolare la cipolla fino a renderla morbida. Quindi aggiungete i funghi, mescolate, fate un piccolo fuoco e fate sobbollire sotto il coperchio per circa 20-25 minuti. Mescolare di tanto in tanto in modo che la massa non bruci.
4. Morbido crema di formaggio impastare con una forchetta in un contenitore di ceramica profondo, versare mezzo bicchiere di acqua bollente e frullare in una massa omogenea leggera e ariosa.
5. Versare il liquido del formaggio sui funghi, condire con sale e pepe e portare a ebollizione a fuoco medio.
6. Togliere dal fuoco, trasferire in un bel contenitore e servire caldo come condimento per carne, pesce, spaghetti o verdure fresche.

È difficile sopravvalutare l'importanza delle salse a cui vengono servite vari piatti... Esaltano il gusto del cibo, lo donano sapore speciale... Le salse champignon sono una storia diversa, perché questi funghi stessi sono unici. Qualsiasi piatto con sugo di funghi gourmet brillerà di nuovi colori brillanti, diventerà succoso, tenero, nutriente e assumerà un aspetto ancora più appetitoso.

Questa raccolta contiene molte ricette con foto di come preparare la salsa di funghi, quali ingredienti aggiungere al sugo in modo che il piatto ne tragga il massimo beneficio.

Come fare una semplice salsa champignon

ingredienti

• funghi secchi - 50 g
• farina - 40 g
• margarina cremosa - 100 g
• cipolle - 300 g
• acqua - 1,2 l, sale

Questa ricetta interesserà coloro che sono alla ricerca di come preparare un semplice sugo di funghi che starebbe bene con quasi tutti i contorni.

Diluire il rosso caldo saltato (fritto in una farina cremosa) con il brodo di funghi, mescolare bene, salare, far bollire per 7-10 minuti, quindi aggiungere i funghi bolliti tritati finemente o tritati e la cipolla soffritta.

La salsa di funghi viene servita con piatti di patate.

Sugo Champignon per pasta e patate

ingredienti

• salsa principale ai funghi - 850 g
• passata di pomodoro - 140 g o ketchup
• burro o margarina al burro - 30 g
• grani di pepe
• foglia d'alloro

1. Unire la salsa di funghi già pronta alla passata di pomodoro o al ketchup, aggiungere i grani di pepe, le foglie di alloro e cuocere per 10-15 minuti.
2. La salsa di funghi con pomodoro viene servita con cotolette di patate e cereali, polpette, crocchette e involtini di patate.
3. Il sugo di funghi preparato in questo modo andrà bene con pasta, patate e tanti altri piatti.

Come fare la salsa di funghi ai funghi con prugne?

ingredienti

• salsa di funghi (principale) - 800 g
• prugne - 60 g
• uvetta - 20 g
• zucchero semolato - 15 g
• passata di pomodoro - 110 g o ketchup - 90 g
• 3% aceto - 10 g

Come preparare la salsa di funghi dai funghi prataioli in modo che risulti insolito e serva come una sorta di scorza per un piatto particolare, rendendolo non solo gustoso, ma anche originale. Questa ricetta aiuterà in questo.

1. In una semplice salsa di funghi unire l'uvetta ben lavata, le prugne snocciolate, lo zucchero semolato, la passata di pomodoro o ketchup saltati, l'aceto e far bollire per 10-15 minuti.
2. Non è necessario aggiungere aceto a questa salsa.
3. La salsa di funghi in agrodolce viene servita con cotolette, polpette, crocchette di patate e cereali.
4. Questa salsa è servita con piatti di carne fritti - langeta, filetti, cotolette, polli, polli.

Come fare la salsa di champignon e cipolle

ingredienti

• funghi secchi - 100 g
• acqua - 1,5 l
• 1 cipolla
• 1-2 cucchiai. cucchiai di farina
• olio vegetale, sale, pepe

Le casalinghe zelanti e pratiche sono interessate a come fare la salsa champignon, usando importo minimo prodotti. La ricetta data è di questa serie.

Lavate e mettete a bagno i funghi per 3-4 ore, poi lessateli nella stessa acqua, poi scolateli e tritateli finemente. Tritare finemente la cipolla, salare e soffriggere, quindi unire i funghi e bagnare con il brodo di funghi (lasciare 150 g), stufare e condire con le spezie. Mescolare bene la farina in un bicchiere di brodo di funghi freddo e aggiungere al funghi in umido a fine cottura. Quando inizia ad addensarsi, mescolare bene e togliere dal fuoco.

Questa salsa può essere versata su pancake, gnocchi, involtini di cavolo, ecc.

Salsa di funghi champignon con pancetta per pasta

ingredienti

• 6 cucchiai. cucchiai d'olio
• 15 funghi
• 6 piume di cipolla verde
• Bacon
• 4 cucchiai. cucchiai di prezzemolo

La seguente ricetta su come preparare la salsa di funghi con i funghi prataioli per la pasta può essere definita una delle più rilevanti, perché tutta la famiglia ama questo piatto.

Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere le cipolle verdi, 3 pancetta tritata finemente e i funghi tritati finemente. Scaldare il prezzemolo e condire. Mettere sopra pasta, pesce o pollo.

Salsa champignon fresca con cipolle e prezzemolo

ingredienti

• 2 scalogni
• champignon freschi - 100 g
• burro - 200 g
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone

1. Per preparare la salsa champignon fresca, tagliate a cubetti i funghi e lo scalogno.
2. Mescolare, aggiungere morbido Burro, prezzemolo tritato, succo di limone, pepe, sale.
3. Questa salsa è molto buona con le patate al forno.

Salsa di funghi secchi con cipolle e formaggio

ingredienti

• 2 cipolle
• brodo - 200 ml
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di funghi prataioli secchi macinati
• 3 cucchiai. cucchiai di formaggio
• pepe nero macinato, sale qb

Prodotti facili da preparare ed economici, il sugo ai funghi e formaggio renderà il piatto tenero, succoso e aromatico.

1. Friggere le cipolle fino a doratura, versare il brodo, quando bolle, aggiungere i funghi secchi macinati.
2. Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
3. Quindi aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di formaggio, pepe nero e fate sobbollire per un altro 1 minuto.
4. Lascia in infusione per 10 minuti.

Salsa Champignon con panna acida ed erbe aromatiche

ingredienti

• funghi prataioli - 300 g
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
• panna acida - 100 g
• prezzemolo e aneto (erbe aromatiche)
• sale, pepe, burro - a piacere

La salsa di funghi champignon con panna acida, cipolle ed erbe aromatiche darà al piatto preparato note fresche e aromatiche, lo renderà più succoso e appetitoso.

Tritare funghi e cipolle, mettere in una casseruola, versare 1 bicchiere d'acqua, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere la farina, mescolare bene, portare a ebollizione, versare la panna acida, il sale e far bollire per 5-7 minuti. Aggiungere il burro e le erbe tritate finemente alla salsa finita.

La ricetta per la salsa champignon con panna acida, cipolle ed erbe aromatiche è adatta nei casi in cui è prevista una casseruola di verdure, carne o patate.

Salsa con funghi, latte, verdure ed erbe aromatiche

ingredienti

• 2 tazze di latte
• 3 cucchiai. cucchiai di burro
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento
• 1/4 ogni radice di carote, prezzemolo, sedano
• 1-2 cipolle
• 2 funghi secchi o 4-5 freschi
• 0,5 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro
• 2-3 foglie di alloro

Friggere la farina di frumento fino a doratura, diluire con il latte, aggiungere le radici leggermente fritte, le carote, il prezzemolo, il sedano e far sobbollire la salsa a fuoco basso per 20-30 minuti. Quindi filtriamo la salsa, strofiniamo le radici e uniamo alla salsa.

Tritare la cipolla, soffriggere leggermente (salvare), aggiungere i funghi bianchi freschi o secchi precotti e tritati. Friggere tutto insieme per 5-8 minuti, unire al sugo preparato, aggiungere la passata di pomodoro rosolata con il burro. Far bollire la salsa a fuoco basso per altri 10-15 minuti e salare. A fine cottura, alloro, pepe in grani.

La salsa di funghi champignon con latte, verdure ed erbe aromatiche si abbina bene a molti piatti caldi, ma è particolarmente indicata per accompagnarla con il pesce.

Salsa di funghi bianchi con brodo di funghi

ingredienti

• 50 g di funghi secchi
• 30 g di farina
• 2-3 cipolle
• 500 ml di brodo di funghi
• 100 g di burro, sale

1. Lavate i funghi, lessateli in poca acqua salata, tritateli. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente, farla appassire in una padella con 70 g di burro.
2. Soffriggere la farina nell'olio rimanente, aggiungere sempre mescolando brodo di funghi, portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti.
3. Quindi aggiungere i funghi e le cipolle, salare e cuocere la salsa finché sono teneri.
4. Ricevuto salsa bianca dagli champignon per accompagnare piatti di vitello, agnello, carne macinata, gioco.

Salsa di champignon in scatola con vino bianco

ingredienti

• 75 g di passata di pomodoro
• 75 g di funghi in scatola
• 50 ml di vino bianco secco
• 1 cipolla piccola
• 40 g di prosciutto
• 30 g di grasso interno
• prezzemolo e dragoncello
• pepe, sale

1. Lavate e tritate il prezzemolo e il dragoncello.
2. Tagliare il prosciutto a cubetti.
3. Sciogliere il grasso in una padella, mettere i funghi e le cipolle nella padella, soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il prosciutto e soffriggere per altri 2-3 minuti.
4. Scaldare la salsa rossa principale, metterci dentro le cipolle fritte, i funghi e il prosciutto, aggiungere passata di pomodoro e vino bianco.
5. Mescolare, cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti, quindi aggiungere le erbe aromatiche, il sale e il pepe.
6. Portare di nuovo a bollore la salsa e togliere dal fuoco.
7. La salsa rossa di champignon in scatola è consigliata per essere servita con piatti di carne fritta, pollame e selvaggina.

Salsa cremosa di funghi con champignon in brodo di carne

ingredienti

• 500 ml di brodo di carne
• 200 g di funghi prataioli
• 2 cipolle
• 100 g di panna
• 100 g di burro
• 30 g di farina

La salsa cremosa di funghi a base di funghi prataioli è una delle più gustose, aromatiche e semplici, per questo amiamo molte casalinghe che cercano di deliziare la famiglia con piatti deliziosi anche nei giorni feriali.

Ordinare i funghi, sciacquare, tagliare a fette. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente. Friggere i funghi e le cipolle in una padella con 50 g di burro finché sono teneri, aggiustare di sale.

Scaldare 20 g di burro in una padella, friggere la farina fino a doratura. Togliere dal fuoco, aggiungere un terzo della quantità specificata di brodo, mescolare accuratamente.

Rimettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione la miscela risultante mescolando continuamente. Versare il restante brodo e la panna, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i funghi, la cipolla, il sale e il burro rimasto e mescolare.

Servire la salsa cremosa di champignon già pronta con piatti di patate, grano saraceno e miglio.

Salsa di funghi champignon con panna, radici e spezie

ingredienti

• 500 ml di brodo di funghi
• 100 g di funghi prataioli
• 40 g di burro
• 100 g di panna
• 30 g di radici tritate (prezzemolo, sedano)
• 20 g di cipolle tritate
• 20 g di farina
• 20 ml di succo di limone, pepe, sale

La salsa di funghi a base di funghi prataioli con panna ha un piacevole sapore speziato, che deriva da radici, cipolle e spezie. Inoltre, rende il piatto estremamente gustoso e tenero.

Ordinare accuratamente i funghi, sciacquare, tritare finemente. Scaldare metà della quantità specificata di burro in una padella, aggiungere funghi, verdure, friggere per 2-3 minuti. Aggiungere la farina, friggere tutto insieme fino a doratura.

Aggiungere il brodo e la panna in piccole porzioni sempre mescolando, portare il composto a bollore, cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Togliere il composto dal fuoco, filtrare, aggiungere pepe, sale, succo di limone e burro rimasto, mescolare.

Salsa champignon con panna, radici e spezie, servire con patate e cavoli, riso, grano saraceno e miglio.

Salsa di funghi con champignon, mela e cipolla

ingredienti

• 400 g di funghi prataioli
• 200 g di panna acida
• 2 cipolle
• 1 mela (Antonovka o qualsiasi altra varietà acida)
• prezzemolo e sedano
• zucchero, sale

La ricetta per la salsa di funghi champignon con panna acida, mela, cipolla ed erbe interesserà coloro che preferiscono piatti insoliti, agrodolci con un gusto espressivo e un aroma brillante.

1. Ordinate bene i funghi, sciacquateli, lessateli in poca acqua salata, raffreddateli e tagliateli a listarelle.
2. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente.
3. Lavare, asciugare, tritare prezzemolo e sedano.
4. Lavare la mela, sbucciare, togliere il torsolo, grattugiare su una grattugia grossa.
5. Mescolare la panna acida con funghi, cipolle, mele ed erbe aromatiche, condire con zucchero e sale, mescolare.
6. Salsa di funghi a base di funghi prataioli e panna acida, mele, cipolle ed erbe aromatiche, servire con piatti di verdure bollite e carne.

Salsa di panna acida ai funghi con funghi, uova e rafano

ingredienti

• 300 g di funghi prataioli lessati
• 250 g di panna acida
• 50 g di rafano
• 2 uova
• aneto, cipolle verdi
• zucchero, sale

La salsa di panna acida e funghi a base di funghi prataioli, rafano, uova ed erbe aromatiche aggiungerà piccantezza e spezie a qualsiasi secondo piatto e gli conferirà un gusto nuovo e più espressivo.

1. Tritare finemente i funghi. Lavare l'aneto e le cipolle verdi, asciugarle, tritarle finemente.
2. Uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare.
3. Mescolare la panna acida con la salsa di rafano, aggiungere uova, funghi, aneto e cipolle verdi. Condire la salsa con zucchero e sale e mescolare.
4. Servire con patate fritte e al forno.

Salsa con champignon, cetrioli e maionese

ingredienti

• 200 g di maionese
• 100 g di panna acida
• 70 g di funghi prataioli sott'aceto
• 70 g di cetrioli sottaceto
• 1 cipolla piccola
• aneto, pepe macinato rosso e nero

Una delle domande più urgenti per gli appassionati di piatti a base di funghi è come preparare una salsa di funghi con panna acida, perché può trasformare qualsiasi contorno, renderlo più gustoso, succoso e aromatico. Una di queste ricette è presentata qui.

Tagliare i funghi sott'aceto a listarelle. Sbucciare i cetrioli sottaceto, tagliarli a listarelle. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente. Lavare le verdure all'aneto, tritare.

Mescolare la panna acida con la maionese, aggiungere i funghi, i cetrioli, l'aneto e le cipolle, il pepe, mescolare.

La salsa champignon con panna acida e maionese può essere servita con fresche e verdure bollite, la carne.

Salsa cremosa di funghi champignon con carne macinata per spaghetti

ingredienti

• 200 g di carne macinata
• 150 g di funghi prataioli
• 300 ml di panna
• 1 cipolla
• 1-2 spicchi d'aglio
• 50 ml di olio d'oliva
• pepe, sale

Una ricetta per la salsa di funghi con carne macinata e panna contribuirà a rendere un piatto caldo per pranzo più soddisfacente, nutriente e sorprendentemente gustoso.

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e tritarli finemente. Ordinare i funghi, sciacquare, tagliare a pezzetti.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere la cipolla e l'aglio, soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere la carne macinata ei funghi, salare e pepare, mescolare e soffriggere per altri 5-7 minuti.
3. Quindi aggiungere la panna e portare a bollore la salsa a fuoco basso mescolando continuamente.
4. Fragrante salsa cremosa ai funghi dai funghi con carne macinata è ideale per gli spaghetti, così come per tutti i primi piatti e verdure.
5. Servire la salsa con la pasta piccola.

Come fare un ragù alla bolognese di champignon con panna

ingredienti

• 700 g di carne macinata mista (maiale, manzo)
• 800 g pomodori in scatola senza pelle
• 200 g di funghi prataioli
• 100 g di prosciutto affumicato
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 60 ml di olio d'oliva
• 60 ml di vino rosso secco
• 60 ml di panna
• Noce moscata
• pepe, sale

Molti chef sono alla ricerca di una ricetta su come preparare un ragù alla bolognese di champignon con panna, prosciutto, verdure e carne macinata, perché questa prelibatezza italiana non è solo un'ottima aggiunta agli spaghetti, ma può anche essere servita come un piatto sostanzioso, aromatico e piatto molto gustoso da solo.

1. Sbucciare, lavare, tritare carote e cipolle.
2. Lavare il sedano, tagliarlo a pezzetti.
3. Tagliare i pomodori in scatola a pezzetti. Ordinare i funghi, sciacquare, tagliare a fette. Tagliare il prosciutto a cubetti.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere le carote, le cipolle e il sedano, soffriggere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Mettere in una padella Carne tritata, mescolare accuratamente e friggere per altri 5-7 minuti. Metti i funghi in una padella, friggi per altri 2-3 minuti.
6. Quindi aggiungere il prosciutto, i pomodori, il vino, il sale e le spezie, portare a bollore mescolando e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. A fine cottura unire la panna alla salsa, scaldare a fuoco medio per 1-2 minuti, togliere dal fuoco.
8. Servire gli spaghetti al sugo, le tagliatelle.

La preparazione della salsa champignon con panna è stata completata da una foto, guardando la quale puoi vedere quanto sia appetitoso e bello questo piatto.

Salsa Champignon con frutti di mare in panna acida in padella

ingredienti

• 400 ml di panna acida 25% di grassi
• 200 g di funghi prataioli
• 100 g di cozze sgusciate
• 100 g di gamberi sgusciati
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 50 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di amido
• prezzemolo
• paprika macinata, sale

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e tritarli finemente. Ordinare i funghi, sciacquare, tagliare a fettine sottili. Lavare il prezzemolo, asciugarlo, tritarlo.
2. Mettere la cipolla e l'aglio in una padella con preriscaldato olio d'oliva, friggere fino a quando diventano trasparenti. Aggiungere i funghi, mescolare e friggere per 4-5 minuti.
3. Quindi aggiungere i frutti di mare scongelati, scaldare, aggiungere la panna acida, aggiungere l'amido, la paprika e il sale, portare a ebollizione.
4. Salsa di champignon con frutti di mare in panna acida in padella, cuocere a fuoco basso mescolando continuamente, aggiungere il prezzemolo alla salsa, mescolare e togliere dal fuoco.
5. Servire il sugo degli spaghetti. Può essere utilizzato anche per piccoli sformati di pasta.

Salsa con champignon, passata di pomodoro e succo di limone

ingredienti

• 300 g di salsa rossa base
• 75 g di passata di pomodoro
• 75 g di funghi prataioli
• 50 ml di vino bianco secco
• 50 ml di succo di limone
• 1 cipolla piccola
• 30 ml di olio d'oliva
• prezzemolo e dragoncello, pepe, sale

Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente. Lavate e tritate il prezzemolo e il dragoncello. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli a pezzetti.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere i funghi, le cipolle, soffriggere, mescolando continuamente, per 5-7 minuti.

Scaldare un po' la salsa rossa principale, metterci dentro le cipolle e i funghi fritti, aggiungere la passata di pomodoro, il succo di limone e il vino bianco. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 5-7 minuti, quindi aggiungere le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Portare di nuovo a bollore la salsa e togliere dal fuoco.

Un sugo di funghi rossi appetitoso e aromatico è consigliato per accompagnare la pasta piccola.

Champignon, cipolla e salsa di pollo

ingredienti

• 200-300 g di filetto di pollo
• 6-8 pz. funghi prataioli
• 1 cipolla
• olio vegetale
• Pepe
• 1 cucchiaio. l. Farina
• 200 ml di latte o panna
• aneto o prezzemolo,
• 20 g di burro
• Pepe

La salsa di champignon e pollo è un'ottima aggiunta alle patate, qualsiasi piatti di verdure e pasta, rendendo ogni piatto succoso e aromatico.

Il primo passo è preparare la cipolla: sbucciare, sciacquare e tritare cubetti... Successivamente, friggilo in olio vegetale fino a doratura, mettilo in un contenitore separato.

Aggiungere l'olio vegetale nella stessa padella, mettere il pollo, tagliato a pezzetti, friggere fino a metà cottura, mettere in un contenitore separato.

Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli in piatti, friggere in una padella in olio vegetale.

Unire tutti gli ingredienti preparati in una padella, aggiungere olio vegetale, sale e pepe, aggiungere la farina. Quindi versare la panna nella padella, mescolare bene il tutto, aggiungere le erbe aromatiche, far sobbollire per 5 minuti sotto il coperchio. Aggiungere un pezzo di burro nella padella prima di spegnere il fuoco. Lasciare in infusione il piatto per 10 - 15 minuti.

La ricetta della salsa di funghi ai funghi con pollo è presentata con una foto, che facilita la cottura e consente di vedere il risultato finale.

Soprattutto dai funghi prataioli, è ottima opzione additivi al contorno. Per il suo gusto indescrivibile, potrebbe benissimo competere con piatti di carne... Come ingrediente principale, è meglio scegliere champignon o funghi ostrica così adorati dalle casalinghe. Anche se il sapore del sugo non si deteriora affatto se usi altri tipi di funghi di bosco. Il sugo di champignon si abbina meravigliosamente a vari contorni: patate (sia fritte che purè), pasta, fagioli, grano saraceno e altri cereali.

Ci sono una varietà di ricette per preparare un tale condimento. Vale la pena esaminare quelli di base, i più popolari. Avendo padroneggiato tali ricette, qualsiasi casalinga sarà in grado di sperimentare, modificare leggermente il principio della cottura aggiungendo ingredienti e crearne di propri capolavoro di cucina.

Più ricetta semplice La salsa di funghi ai funghi è una salsa cremosa di panna acida con farina e cipolle e carote fritte. Si prepara molto velocemente e non richiede molto cibo. E la miscela profumata piacerà sicuramente alle persone che stanno perdendo peso: il contenuto calorico per 100 g è di sole 67 kcal.

Questa ricetta è per 6 porzioni.

La salsa di funghi champignon con panna acida richiede circa 35 minuti (10 - preparazione e 25 minuti - preparazione diretta del piatto).

Avrebbe bisogno:

• Funghi (champignon) - 300 - 400 g.
• Panna acida 15 - 20% - 30 g.
• Cipolle medie - 1 - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Farina da forno - 1 - 3 cucchiai. l.
• Olio per friggere, spezie.

Preparazione

Innanzitutto, vale la pena preparare tutti i prodotti. Laviamo le carote, pulendole dallo sporco, rimuoviamo la pelle. Rimuoviamo anche la buccia dalla cipolla. I funghi (se freschi) devono essere sbucciati da un film sottile. Aggiungerà amarezza indesiderata al condimento, quindi è meglio rimuoverlo. Laviamo i funghi in acqua corrente e li mettiamo in uno scolapasta. Se non viene utilizzata la normale panna acida, ma una cremosa salsa di panna acida, vale la pena prepararla in anticipo.

Cottura diretta

Macinare le carote. Cipolla tritare finemente. Ad alcune casalinghe piace macinarlo in un frullatore: dovresti farlo come preferisci. Mandiamo carote e cipolle in una padella calda con olio vegetale... Lasciamo soffriggere a fuoco basso o medio, mescolando di tanto in tanto. Aspettiamo che la cipolla diventi traslucida e le carote cedano il loro succo. L'importante è che l'arrosto non si bruci!

Tagliare i funghi a fettine sottili o cubetti. E non appena le verdure possono piena disponibilità, aggiungere in padella i funghi prataioli tritati. Il fuoco deve essere ridotto. Friggere fino a doratura, salare e pepare a piacere. Puoi mettere varie spezie (ad esempio curcuma, cardamomo, alloro).

Il prossimo passo è aggiungere la farina. Un paio di cucchiai dovrebbero essere gettati in una padella con verdure fritte e funghi. Mescoliamo tutti gli ingredienti con i funghi per ottenere un'unica sostanza.

Quindi versare acqua bollita (circa 350 - 400 ml.) Nella padella, mescolare accuratamente, facendo in modo che i grumi di farina si dissolvano nell'acqua. Questo richiederà del tempo. Ora contiamo dal momento in cui il liquido viene aggiunto alla padella per circa 3 - 7 minuti e fai sobbollire a fuoco basso. Lo assaggeremo sicuramente. Se necessario aggiungete subito altre spezie, sale o pepe.

Quindi puoi mettere delicatamente 2-3 cucchiai. l. 20% di panna acida o salsa cremosa di panna acida... Mescolate ancora e lasciate cuocere la padella con il sugo sul fuoco per altri 2 - 3 minuti.

Nota: alcune casalinghe uniscono la farina e l'acqua in un contenitore separato, mescolano bene e solo dopo versano nella padella. Differenza fondamentale non qui, tutti cucinano perché gli fa più comodo. Vale la pena provare entrambi i metodi e scegliere quello che ti piace di più.

Una salsa cremosa di panna acida appetitosa e incredibilmente profumata a base di funghi prataioli è pronta da mangiare!

Buon appetito e cucina facile!

Ricetta numero 2

Il condimento per funghi ai funghi può essere preparato non solo con panna acida, ma anche con latte. In questo caso, risulterà più delicato. A differenza della salsa cremosa di panna acida, qui è meglio prendere una mucca rustica o latte di capra perché è più grasso e la salsa uscirà con un gusto incredibile.

Avrebbe bisogno:

• Funghi - 500 - 700 g.
• Latte - 400 ml.
• Farina - 3 - 4 cucchiai. l.
• Cipolle medie - 2 pezzi
• Spezie, olio.

Come fare la salsa di funghi con il latte? Molto semplice.

Preparare in anticipo le verdure, tagliarle a cubetti o cubetti, sbucciare i funghi, sciacquarli e tagliarli.

Friggere 3 o 4 cucchiai di farina di pane in una padella calda fino a doratura per 2 minuti. Mescolare bene in ogni momento.

Mandiamo i funghi in un'altra padella calda. Friggerli, coperti con un coperchio, in poco olio a fuoco basso fino a doratura (non più di 5 minuti). Assicurati di ricordare di mescolare. Sale e pepe. Si può aggiungere aneto o prezzemolo essiccati.

Allo stesso tempo, inviamo la farina calcinata nel latte, mescoliamo fino a quando i grumi non si sono completamente sciolti.

Passare le cipolle e le carote fritte ai funghi, versare il latte e la farina in una padella con le verdure. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'più di latte. Mescolate bene, lasciate cuocere a fuoco lento per 10 - 13 minuti senza coperchio. Non dimenticare di mescolare, altrimenti brucerà!

Togliamo un campione dalla miscela in preparazione. Se necessario, aggiungere sale, pepe o qualsiasi condimento (a piacere). A poco a poco, la salsa ai funghi comincerà ad addensarsi, il che significa che salsa deliziosa quasi pronta!

Questi funghi sono ottimi serviti con patate o pasta.

Buon appetito!

Conclusione

La salsa di funghi champignon con panna, panna acida o latte può essere una vera salvezza per la padrona di casa che non sa come diversificare i soliti contorni (grano saraceno, purè di patate). L'incredibile gusto e aroma dei funghi di bosco non lasceranno nessuno indifferente in casa!

Salsa di funghi champignon con panna - gustosa aggiunta per pranzo o cena fatti in casa. Non è difficile prepararlo, tutto è abbastanza semplice e veloce. Tutti i funghi sono adatti per la salsa: champignon, funghi ostrica e funghi di bosco. In quest'ultima versione, i funghi devono essere bolliti 2-3 volte e solo dopo puoi iniziare a preparare la salsa. Con funghi ostrica e molto più facile. Non hanno bisogno di essere bolliti in anticipo, è sufficiente sciacquarli accuratamente da sporco e polvere. La salsa di funghi si sposa bene con frittelle, frittelle, carne e piatti di pesce... Essendo piuttosto denso, può essere spalmato su una fetta di pane appena sfornato. Se volete ottenere una salsa più sottile, aggiungete un po' più di panna.

Ingredienti:

• funghi prataioli - 160 grammi.
• crema - 100 grammi.
• burro - 40 grammi.
• olio di semi di girasole - 25 grammi.
• cipolle - 70 grammi.
• farina di frumento - 15 grammi.
• aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• sale a piacere.
• pepe nero macinato a piacere.
• noce moscata - 1 pizzico

Mettere i funghi prataioli in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente di corsa acqua fredda... Asciugare per eliminare l'umidità in eccesso e tagliare a pezzetti insieme alle gambe. Se si utilizzano i funghi ostrica, è consigliabile togliere le cosce, perché sono dure, anche dopo la tostatura. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tagliare in piccoli pezzi.

preriscaldare olio di semi di girasole in una padella antiaderente. Aggiungere le cipolle, l'aglio e i funghi preparati. Mescolate e fate cuocere per 7-10 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Il liquido che si forma durante la frittura deve evaporare.

Aggiungere un pezzo di burro in un'altra padella e scaldare finché non si scioglie.

Aggiungere Farina di frumento e il 10% di crema. Mescolare bene per evitare grumi. Scaldare il composto cremoso a fuoco basso fino a quando non si addensa.

Aggiungere i funghi saltati. Mescolare bene.

Condire con sale, pepe nero macinato, Noce moscata... Puoi sperimentare con le spezie, potresti voler completare la salsa con il tuo gusto e aroma. Scaldare a fuoco basso per 1-2 minuti e spegnere il fuoco.

La salsa ai funghi porcini è pronta. Facoltativamente, macinare con un frullatore a immersione.

Raffreddalo. Trasferimento su una salsiera e servizio per pranzo o cena. Buon appetito!!!

Se è la prima volta che prepari la salsa ai funghi, prepara una doppia porzione in una volta. Credimi, non sbaglierai. Sorprendente nel gusto e nella consistenza, si sposa bene con la pasta, qualsiasi cereale, purè di patate, carne, pesce e solo con il pane sarà delizioso, ricorda, perché la salsa risulti, devi prestare un po 'di attenzione alla scelta del suo "eroe" principale.

I funghi prataioli sono incredibilmente popolari. Si ritiene che sia impossibile avvelenarsi con questi funghi, che hanno un costo più che abbordabile, perché sono coltivati ​​in casa, non contengono componenti dannosi e non differiscono nel gusto dagli "abitanti" della foresta. Questo è vero, ma solo in parte. Prima di acquistare i funghi prataioli, presta attenzione a aspetto esteriore... Il fungo dovrebbe avere un'ombra uniforme. Può essere bianco, beige, marrone, giallastro. Ci sono molte varietà, il che significa che ci sono anche fiori. Solo il tono dovrebbe essere uniforme. In nessun caso dovresti comprare funghi prataioli con macchie scure, ammaccature.

Si consiglia di evitare l'acquisto di funghi confezionati. Possono essere imballati in modo tale che l'acquirente non veda difetti. E la confezione stessa è dannosa per i funghi prataioli, senza aria fresca soffocano e muoiono.

La salsa ai funghi è molto gustosa. L'aroma delicato completa qualsiasi piatto, rendendolo più utile.

Cordiali saluti, Svetlana.