Cucinare la composta di lamponi per l'inverno è diventata una buona tradizione per molte casalinghe. E questo è abbastanza comprensibile, perché la bacca tenera, succosa e dolce si distingue non solo per un gusto gradevole e ricco, ma anche per una massa di qualità utili. La bevanda al lampone protegge il corpo dal raffreddore, aiuta a rafforzare l'immunità, riempie di vitalità e respira letteralmente energia in una persona. Puoi realizzare questa prelibatezza anche senza sterilizzazione, che facilita e velocizza notevolmente il processo di cottura. Per dare alla composta colori brillanti, è abbastanza appropriato abbinare i lamponi a frutti più acidi, come le ciliegie, o aggiungere pezzi di agrumi ai barattoli. Questo arricchisce la bevanda di nuovi colori e la trasforma in un vero e proprio elisir vitaminico.

Classica composta di lamponi per l'inverno: una ricetta per un barattolo da 3 litri

La ricetta della classica composta di lamponi è molto semplice e consiste in un minimo di ingredienti. I volumi di frutti di bosco, acqua e zucchero sono calcolati per un barattolo standard da tre litri. Non è necessario sterilizzare la bevanda prima della cucitura. Basta tapparlo con un coperchio di latta, coprirlo con un panno caldo, attendere che si raffreddi e riporlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce solare diretta. In questa versione, la prelibatezza dura con calma fino alla stagione invernale e allieterà piacevolmente le giornate gelate con il suo gusto ricco e succoso, che ricorda una calda estate.

Ingredienti essenziali per un vasetto da 3 litri per una classica composta invernale di lamponi

• lamponi - 500 g
• zucchero - 500 g
• acqua - 2,3 l

Istruzioni dettagliate per la ricetta della composta di lamponi per l'inverno

Ricetta per composta vitaminica di lamponi con arance per l'inverno senza sterilizzazione

Affinché la composta di lamponi, arrotolata per l'inverno, acquisisca un gusto ricco, brillante, succoso e un valore vitaminico aggiuntivo, puoi cucinarla insieme alle arance mature. Le piacevoli note agrumate renderanno la bevanda dolce più espressiva e le daranno un aroma pronunciato e memorabile.

Ingredienti necessari per la composta invernale di vitamina lampone e arancia

• lamponi - 2 kg
• arance - 3 pezzi
• zucchero - 1 kg

Istruzioni dettagliate per la ricetta della composta di lamponi e arance senza sterilizzazione

1. Ordina i lamponi e lascia solo bacche assolutamente intere senza alcun accenno di lividi e deterioramento. Sciacquare in acqua corrente, ma non fare un getto troppo forte per non danneggiare la struttura del frutto. Quindi asciugare su un canovaccio da cucina pulito.
2. Disporre i lamponi secchi in barattoli puliti e sterilizzati in modo che occupino circa 1/3 del volume interno del contenitore.
3. Lavate bene le arance, asciugatele con un tovagliolo, tagliatele a pezzetti e aggiungetele ai vasetti dove giacciono già le bacche.
4. Scaldare l'acqua a fuoco vivo, versare i vasetti fino alle spalle con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare in infusione per 15-20 minuti.
5. Trascorso il tempo, lasciate i frutti di bosco e gli agrumi nei barattoli, versate nuovamente l'acqua nella pentola e portate a bollore.
6. Versare lo zucchero nel liquido che bolle attivamente, abbassare leggermente il fuoco e cuocere fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti. Quindi versare lo sciroppo bollente nei vasetti, arrotolare velocemente con i coperchi di latta, capovolgere, avvolgere con una coperta e lasciar raffreddare completamente. Prima dei raffreddori invernali, conservare in una dispensa o in una cantina.

Come cucinare la composta di lamponi con acido citrico per l'inverno senza sterilizzazione

La composta di lamponi è una bevanda incredibilmente deliziosa che satura il corpo di vitamine viventi e ricorda l'estate nel freddo invernale più rigido. La sua raccolta non è affatto difficile, inoltre, a questo scopo sono adatte sia le bacche fresche che quelle congelate. Lo zucchero, che è presente nella composizione nella quantità ottimale, fungerà da conservante naturale e salverà le casalinghe dalla noiosa procedura di sterilizzazione e l'acido citrico aiuterà a preservare il colore brillante e ricco della bevanda e ne enfatizzerà il gusto morbido e rinfrescante. Se lo si desidera, in inverno, sulla base della composta, sarà possibile preparare gelatine di frutta per bambini o cuocere una gelatina di frutti di bosco densa e soddisfacente.

Ingredienti necessari per preparare la composta invernale di lamponi con acido citrico

• lamponi - 1 kg
• zucchero - 900 g
• acido citrico - 2 cucchiaini
• acqua - 6 l

Istruzioni dettagliate su come arrotolare una deliziosa composta di lamponi per l'inverno senza sterilizzazione

1. Separare con cura i lamponi maturi e lasciare solo bacche intere dense e non rovinate che mantengono bene la loro forma.
2. Lavare delicatamente i frutti e metterli su un colino da cucina in un unico strato per rendere il bicchiere d'acqua il più rapidamente possibile.
3. Dividete i lamponi secchi in parti uguali e disponeteli in vasetti pre-sterilizzati. La massa delle bacche dovrebbe occupare circa 1/3 del volume totale, indipendentemente dalla capacità del contenitore.
4. Unire lo zucchero con l'acido citrico e mescolare bene.
5. Versare l'acqua in una casseruola profonda smaltata, mettere sul fuoco e portare a bollore a fuoco medio.
6. Quando il liquido inizia a bollire intensamente, versare a filo la composizione di zucchero e limone, ridurre il livello di riscaldamento e, mescolando regolarmente, far bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti nell'acqua.
7. Non appena lo sciroppo acquisisce una consistenza uniforme, aumentare la fiamma, portare a bollore e cuocere per 2-3 minuti.
8. Quindi riempire i vasetti di frutti di bosco con sciroppo dolce fino alle spalle, arrotolare con coperchi di metallo, capovolgere, avvolgere con un telo da bagno e lasciar raffreddare completamente.
9. La composta che ha preso la temperatura ambiente per il rimessaggio invernale deve essere inviata nella dispensa o nel seminterrato, dove la luce solare diretta non penetra.

Deliziosa composta di lamponi e ciliegie per l'inverno: ricette semplici senza sterilizzazione

La composta di lamponi e ciliegie preparata secondo questa semplice ricetta è considerata una delle cuciture invernali fatte in casa di maggior successo. La dolcezza del lampone si combina armoniosamente con l'acidità speziata della ciliegia e conferisce alla bevanda un gusto unico e brillante e un aroma molto delicato. Il prodotto non necessita di sterilizzazione. Il ruolo di un conservante naturale qui è svolto dallo zucchero, che è presente in una quantità abbastanza grande per la composta.

Ingredienti essenziali per una semplice composta di ciliegie e lamponi

• lamponi - 1 kg
• ciliegia - 2 kg
• zucchero semolato - 2 kg
• acqua - 6 l

Istruzioni dettagliate su come preparare una deliziosa composta di lamponi e ciliegie per l'inverno senza sterilizzazione

1. Smistare i lamponi freschi, eliminare le foglie e i gambi, con molta attenzione, cercando di non schiacciare le bacche, sciacquare sotto l'acqua corrente e scartare in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso drena più velocemente.
2. Strappare le code delle ciliegie, lavare accuratamente le bacche stesse e metterle su un tovagliolo di carta in modo che i frutti si asciughino bene.
3. Versare l'acqua in una casseruola profonda smaltata, aggiungere entrambi i tipi di frutti di bosco e portare a ebollizione a fuoco medio.
4. Quando il liquido inizia a bollire intensamente, versare tutto lo zucchero a filo, mescolare delicatamente e far bollire nuovamente la composta.
5. Far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco, versare il liquido caldo nei vasetti, spalmare la frutta, arrotolarla con i coperchi di latta, capovolgerla, avvolgerla con un panno caldo e denso e attendere che i pezzi siano completamente raffreddato.
6. Per la conservazione, portalo in una cantina o in un seminterrato asciutto e buio.

Qual è la tua composta preferita?

La composta di lamponi è fragrante, gustosa e ricca. Varie bacche e frutti aggiunti alla composizione contribuiranno a rendere la bevanda più utile. Il contenuto calorico medio è di 50 kcal per 100 g.

Semplice e deliziosa composta di lamponi per l'inverno

Se cucini molte lattine di composta per l'inverno dai soli lamponi, la monotonia anche di una bevanda così deliziosa si stancherà. Per diversificare la gamma di spazi vuoti, puoi usare la menta. Questa erba salutare aggiungerà spezie e freschezza alla meravigliosa composta di lamponi.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 15 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

• Lamponi: 0,5 kg
• Zucchero: 1 cucchiaio.
• Acido di limone: 1 cucchiaino senza diapositiva
• Menta: 1-2 rametti

Istruzioni per la cottura

Selezioniamo i lamponi, li laviamo in acqua fredda.



Le bacche possono essere lasciate brevemente in uno scolapasta o semplicemente in una ciotola per drenare l'umidità in eccesso.



Versare i lamponi in un barattolo sterilizzato di un quarto del volume.





Ora sciacquate bene i rametti di menta.



Lo mettiamo in banca.



Aggiungi acido citrico.



Facciamo bollire acqua pulita. Versare con cura l'acqua bollente sui lamponi con la menta in un barattolo fino in cima.



Chiudiamo il barattolo con una chiave di aggraffatura. Capovolgere con cautela su un lato per assicurarsi che la guarnizione sia ben salda. Lo mettiamo sottosopra, lo avvolgiamo in qualcosa di caldo, lo lasciamo raffreddare per 12 ore. La composta può essere conservata nell'appartamento, ma sempre in un luogo buio e preferibilmente fresco.



Composta di lamponi e mele

La bevanda è dolce e aromatica. Più a lungo viene conservato nella dispensa, più ricco diventa il sapore.

Gli additivi naturali aiuteranno a rendere la composta più fragrante e speziata: chiodi di garofano, vaniglia o cannella. Le spezie vengono aggiunte allo sciroppo finito prima di riempirlo con il contenuto dei barattoli.

Ingredienti:

• zucchero - 450 g;
• mela - 900 g;
• acqua - 3 l;
• lamponi - 600 g.

Cucinando:

1. Taglia le mele. Riordina le bacche. Lascia solo i forti.
2. Far bollire l'acqua. Versare lo zucchero. Far bollire 3 minuti.
3. Lancia fettine di mela e frutti di bosco. Bollire. Far bollire 2 minuti. Imposta un'ora.
4. Scolare il liquido, riscaldare. Versare nei contenitori preparati. Arrotolare.
5. Capovolgi le banche. Coprire con una coperta. Lasciare raffreddare completamente.

Con ciliegia

Il tandem perfetto è ciliegia e lampone. La popolare combinazione di frutti di bosco conferisce alla bevanda leggere note speziate e rende il gusto ricco.

Le ciliegie dovrebbero essere usate con moderazione. Altrimenti, il ricco sapore di ciliegia prevarrà sul delicato lampone.

Ingredienti:

• acqua - 7,5 l;
• ciliegia - 600 g;
• zucchero - 2250 g;
• lamponi - 1200 g.

Cucinando:

1. Riordina i lamponi. Butta via gli esemplari viziati, altrimenti rovineranno il gusto della composta. Lavate le bacche. Stendete su carta assorbente e asciugate.
2. Eliminare il nocciolo dalle ciliegie.
3. Sterilizzare i contenitori. Versare sul fondo le ciliegie, poi i lamponi.
4. Far bollire l'acqua. Versare nei vasetti pieni. Mettere da parte per 4 minuti.
5. Scolare il liquido in una casseruola. Versare lo zucchero. Far bollire 7 minuti.
6. Versare lamponi e ciliegie con lo sciroppo pronto.
7. Arrotolare. Capovolgere i vasetti e coprire con un panno caldo.

Con altri frutti di bosco: ribes, uva spina, fragole, uva

Le bacche assortite non lasceranno nessuno indifferente. La bevanda è concentrata, quindi dopo l'apertura si consiglia di diluirla con acqua.

Avrai bisogno:

• lamponi - 600 g;
• fragole - 230 g;
• zucchero - 1400 g;
• ribes - 230 g;
• acqua - 4500 ml;
• uva - 230 g;
• uva spina - 230 g.

Come cucinare:

1. Riordina le bacche. Risciacquo. Stendere su un tovagliolo di carta e asciugare tamponando.
2. Tagliare a pezzi le fragole grandi. Tagliate l'uva ed eliminate i semi.
3. Riempite i contenitori a metà con i frutti di bosco.
4. Far bollire l'acqua. Versare nelle banche. Lasciare agire per 3 minuti.
5. Versare il liquido in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e far bollire per 7 minuti. Versare le bacche.
6. Arrotolare. Capovolgere i contenitori.
7. Coprire con una coperta. Ci vorranno 2 giorni per raffreddare completamente.

Con le pere

La composta fatta in casa è naturale, fragrante e gustosa. In inverno, aiuterà a far fronte alle malattie stagionali.

Componenti:

• acido citrico - 45 g;
• lamponi - 3000 g;
• acqua - 6 l;
• zucchero - 3600 g;
• pera - 2100

Come conservare:

1. Riordina le bacche. Danneggiato e rugoso non utilizzare. Risciacquo. Stendete su un canovaccio e asciugate.
2. Tagliare la pelle alle pere. Rimuovere il baccello di semi. Tagliare a fette.
3. Far bollire l'acqua. Versare lo zucchero. Far bollire 12 minuti.
4. Mettere le fette di pera insieme ai lamponi in contenitori sterilizzati. Versare lo sciroppo, mettere da parte per 4 ore.
5. Scolare il liquido in una casseruola. Far bollire, versare il succo di limone, far bollire per 10 minuti.
6. Versare indietro. Arrotolare, capovolgere, lasciare sotto le coperte per due giorni.

Per rendere la bevanda più utile, semplici consigli aiuteranno:

1. I contenitori sono meglio sterilizzati in un forno. Ciò consentirà di risparmiare tempo, poiché puoi preparare più barattoli contemporaneamente.
2. Alla ricetta principale si possono aggiungere mirtilli, olivello spinoso, agrumi, cenere di montagna o frutta secca.
3. Per risparmiare più vitamine, dovresti far bollire meno la composta. Dopo l'ebollizione, è sufficiente far bollire per 2 minuti, quindi insistere per mezz'ora.
4. In inverno, la bevanda può essere prodotta da bacche congelate.
5. Se vengono utilizzate bacche snocciolate, la composta può essere conservata nelle giuste condizioni per 3 anni. Con le ossa, la durata di conservazione è notevolmente ridotta: è necessario bere la bevanda entro un anno.
6. Dopo l'apertura, è consentito conservare la bevanda per due giorni in frigorifero.
7. Per cucinare utilizzare solo frutti di bosco forti e interi. I campioni accartocciati si trasformeranno in purè di patate e la composta dovrà essere filtrata attraverso una garza.
8. Lo zucchero in qualsiasi ricetta può essere sostituito con miele o fruttosio.
9. Non puoi preparare una bevanda in piatti di alluminio. L'acido della bacca reagisce con il metallo e i composti risultanti passano nella composta, peggiorandone così il gusto. Quando vengono cucinati in tali piatti, i frutti sani perdono la maggior parte delle loro preziose sostanze e vitamina C.

La bevanda deve essere conservata al chiuso senza luce solare. Temperatura 8°…10°. Il luogo ideale è una dispensa o una cantina.

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

I lamponi sono stati a lungo considerati il ​​​​primo popolo e, intendiamoci, il rimedio più delizioso per il trattamento di raffreddori, malattie respiratorie acute, influenza. Qualche tazza di tè diaforetico con marmellata di lamponi - e ora la malattia sembra non essersi mai verificata, la temperatura scende e il paziente sente di nuovo un'ondata di vitalità.

Il lampone riduce perfettamente la pressione, quindi se ne consiglia l'uso per tutti i pazienti ipertesi, inoltre rallenta il processo di invecchiamento e appartiene agli alimenti ipocalorici. Quindi, le ragazze che sognano di perdere peso possono tranquillamente includere lamponi e composta da esso nella loro dieta. Cosa c'è di meglio: goditi un dolcetto e dimagrisci allo stesso tempo!

Metodi di raccolta

Questa è praticamente l'unica bacca le cui proprietà rimangono inalterate anche dopo il trattamento termico. Pertanto, puoi cucinare marmellata di lamponi, fare composte, gelatine, marmellate, ecc. Ogni casalinga deve avere diversi barattoli di sbozzati di lamponi preparati per l'inverno, che aiuteranno nei momenti difficili.

Ed è semplicemente impossibile staccarsi dai dessert con questa meravigliosa bacca. Viene aggiunto come ripieno di torte e biscotti e anche decorare pasticcini, vari cocktail e frullati. Concentriamoci però sulla composta di lamponi, che non è solo facile da preparare, ma anche estremamente salutare.

Perché composta?

La composta di lamponi è molto gustosa e salutare, ricca di vitamine e aminoacidi. Inoltre, questo metodo di raccolta delle bacche per l'inverno è molto più economico di tutti gli altri. Da un minimo di bacche, possono fuoriuscire molte lattine di una bevanda al lampone.

Se confrontiamo la composta con altri metodi di raccolta di questa meravigliosa bacca per l'inverno, il vantaggio principale è che viene preparata in modo molto semplice e veloce, come qualsiasi altra composta. Lamponi, acqua e zucchero sono tutti gli ingredienti principali della più semplice ricetta della composta.

L'unico inconveniente di raccogliere i lamponi in questo modo è che è improbabile che le bacche molto tenere, dopo averle versate con lo sciroppo caldo, mantengano la loro forma originale. Tuttavia, puoi essere certo che ciò non influirà sul gusto e sui benefici del prodotto.

Metodi per preparare la composta di lamponi per l'inverno

Le composte di lamponi si preparano sia con che senza sterilizzazione. È vero, nel secondo caso, non vale la pena aspettarsi che il tuo pezzo stia in piedi in sicurezza fino alla primavera. È meglio usare una tale composta entro i primi due o tre mesi. Alcune casalinghe preparano la composta di lamponi nel loro stesso succo, il suo gusto e il suo colore sono insolitamente ricchi, ma una tale preparazione richiederà una grande quantità di bacche e zucchero.

A proposito, i lamponi si sposano bene con ribes nero, fragole, more, mele, albicocche, uva. Pertanto, non aver paura di sperimentare, prepara piatti di frutti di bosco dai tuoi frutti preferiti. Composte molto belle sono ottenute da componenti di diversi colori. Ad esempio, i lamponi rossi andranno bene con le more o il ribes o, ad esempio, con l'uva verde. Il colore di una tale composta sarà estremamente spettacolare.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco

Per la composta, è meglio prendere lamponi della stessa dimensione e non molto maturi, altrimenti possono semplicemente sfaldarsi quando vengono versati con acqua bollente. Per cominciare, le bacche devono essere risolte, poiché i lamponi si deteriorano molto rapidamente e si trasformano in porridge. Seleziona le bacche intere, sciacquale con acqua fredda, ma molto rapidamente in modo che tutto il succo non abbia il tempo di defluire.

Gli insetti di lampone vivono spesso all'interno delle bacche, quindi prima di iniziare a fare la composta, è meglio versare i lamponi con acqua fredda leggermente salata e tenerli per 10-15 minuti. Quando le larve vengono a galla, sciacquare velocemente i lamponi con acqua e, dopo che tutto il liquido in eccesso è drenato, metterli nei vasetti, riempirli di sciroppo e chiudere.

La composta di lamponi deve essere conservata in un luogo asciutto, buio e fresco, altrimenti si deteriorerà rapidamente. Una tale preparazione, se contiene abbastanza zucchero, può essere conservata per tutto l'inverno, a meno che, ovviamente, tu non beva prima questa meravigliosa composta.

Ricette di composta di lamponi per l'inverno

Il modo più elementare per preparare la composta di lamponi è il seguente: metti mezzo litro di lamponi già selezionati in un barattolo sterile da tre litri preparato, versaci sopra un bicchiere di zucchero, versa tutto questo con acqua bollente e arrotolalo immediatamente. Quando si raffredda, il contenuto del barattolo acquisirà il suo brillante colore cremisi. Sarà possibile aprire e bere una tale composta in pochi giorni. A quel punto, avrà già il tempo di preparare la birra e diventare espressivo a suo piacimento.

Un altro modo ti farà risparmiare spazio e imballaggio. In questo caso, riempiamo il barattolo quasi completamente di frutti di bosco, lo riempiamo con uno sciroppo molto dolce e denso e lo arrotoliamo. Tale composta deve essere diluita con acqua a piacere e consumata con piacere.

Composta di lamponi senza sterilizzazione

Per un vasetto di composta da tre litri, prendi:

• 2-3 tazze di lamponi;
• 2-2,5 litri di acqua;
• 2 tazze di zucchero.

Come cuciniamo:

1. Metti con cura le bacche in barattoli sterilizzati.
2. Riempi con acqua bollente.
3. Aspetta che l'acqua si raffreddi, quindi versala nella padella.
4. Mettere lo zucchero, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione lo sciroppo in modo che tutto lo zucchero si sciolga.
5. Versateli sui frutti di bosco e chiudete subito bene.
6. Capovolgere il barattolo, farlo raffreddare e solo dopo metterlo in frigorifero.

A proposito, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico a questa composta. Questo darà al tuo pezzo una piacevole acidità.

Composta di lamponi e ribes

Per lui, avrai bisogno all'incirca della stessa quantità di quelle e altre bacche, 300 g ciascuna, puoi prendere un po 'meno di ribes in modo che non anneghi il sapore dei lamponi. Un barattolo da 3 litri avrà bisogno di 1,5-2 tazze di zucchero.

Come cuciniamo:

1. Selezioniamo le bacche, le laviamo per alcuni secondi in modo che il succo non fuoriesca, dopodiché versiamo il ribes nella padella.
2. Aggiungere l'acqua lì, cuocere a fuoco basso per 10 minuti, aggiungere lo zucchero, cuocere per altri 5 minuti e spegnere.
3. Dopo che il fornello è già stato spento, aggiungi i lamponi, così manterrà la sua forma.
4. Versiamo la composta nei barattoli, la arrotoliamo, aspettiamo che si raffreddi completamente, quindi la mettiamo al freddo.

Composta di lamponi nel proprio succo

Per questa composta per 1 kg di lamponi, abbiamo bisogno di 300 g di zucchero a velo o zucchero.

Come cuciniamo:

1. Ordinate e lavate i lamponi. Lascia scolare l'acqua.
2. Metti le bacche in una casseruola o ciotola, versandole, strato dopo strato, con lo zucchero o la polvere.
3. Lasciate il vostro semi-preparato per diverse ore fino a quando i lamponi non spremeranno molto.
4. Quindi distribuire le bacche in barattoli sterili e versarvi sopra il succo.
5. Sterilizzare i vasetti con il contenuto per circa 5 minuti, quindi sigillare. La composta nel proprio succo è pronta!

Composta di lamponi e albicocche

A prima vista, ingredienti piuttosto incompatibili conferiscono un gusto eccellente e originale. Per preparare questo assortimento, prendi bacche e albicocche in parti uguali, ad esempio 0,5 kg ciascuna, 2,5 litri di acqua, 2 tazze di zucchero.

Come cuciniamo:

1. Per un barattolo da 3 litri, prendi una libbra di lamponi e una libbra di albicocche, i cui semi non possono essere rimossi. Se non vuoi semi nella tua composta, rimuovili dalle tue albicocche, che possono essere tagliate in due metà.
2. Versare il contenuto del barattolo con acqua bollente, tenere premuto per dieci minuti, quindi versare l'acqua raffreddata in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
3. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, possiamo presumere che lo sciroppo sia pronto. Versarlo in un barattolo, sterilizzare per 5-10 minuti a fuoco basso, tappare.

Com'è piacevole aprire un barattolo di composta di lamponi preparata secondo una qualsiasi delle ricette in un gelido inverno e ottenere una carica di vivacità e vitamine da una deliziosa bevanda fatta con le tue mani! Buon appetito!

Bene, sei pronto per scrivere un'altra ricetta di successo per il pezzo? Questa volta, deliziosa composta di lamponi per l'inverno, senza sterilizzazione. Allora parliamo dei vantaggi di questo blank. In primo luogo, è molto profumato e la composta risulta essere molto gustosa, non così ricca come la composta di ciliegie per l'inverno, ma non perde nemmeno per lui. In secondo luogo, il processo di raccolta è molto semplice, non verseremo nemmeno la composta due volte. Sì, sì, il riempimento sarà esattamente una volta. Bene, e in terzo luogo - i lamponi, una bacca unica che non perde vitamine e minerali dopo il trattamento termico (anche se lo minimizzeremo).

Prepareremo la composta in due vasetti da 1,5 litri, al loro posto potete usare una ricetta per la conservazione in un vasetto da 3 litri. La composta di lamponi senza sterilizzazione per l'inverno può essere preparata con qualsiasi varietà di lamponi, io uso i lamponi precoci, puoi anche cucinare con lamponi tardivi, neri o gialli. Puoi aggiungere altre bacche alla composta di lamponi, otterrai un ottimo gusto se aggiungi fragole, ciliegie o ribes.

Se sei pronto, vediamo di cosa abbiamo bisogno oltre a vasetti e lamponi.

Ingredienti per 3 litri:

• lamponi - 500 grammi;
• zucchero - 300 grammi;
• acqua - 2,6 litri.

cucinando

Per una corretta conservazione di questo bianco, è indispensabile sterilizzare i barattoli. Il modo migliore per farlo è nel forno. Questo metodo ti consente di preparare un gran numero di lattine contemporaneamente.

Mettiamo i barattoli lavati con una soluzione di soda in un forno freddo. Devono essere umidi e il forno freddo. Accendete il forno e scaldatelo fino a 100 gradi. Aspettiamo 10 minuti per sterilizzare i vasetti da 1 litro e 20 minuti per i vasetti da 3 litri. Trascorso il tempo, spegnete il forno e lasciate raffreddare i vasetti a temperatura ambiente. Se prendi subito i barattoli e inizi a metterci e versarci qualcosa, scoppieranno semplicemente a causa della differenza di temperatura.

I tappi a vite possono essere sterilizzati insieme ai vasetti nel forno, ma i tappi delle chiavi devono essere bolliti per 5 minuti.

Metti i lamponi nei barattoli preparati. Come sai, i lamponi non vengono lavati. Ma se non sei ancora sicuro, mettilo in uno scolapasta e sciacqualo sotto l'acqua corrente. Ho messo le bacche nei barattoli.

Suggerimento: puoi aggiungere ribes rosso, fragole, uva spina, ciliegie ai lamponi. Ma con le ciliegie è meglio chiudere separatamente.

Versare sopra lo zucchero.

Riempite i vasetti con acqua bollente (l'acqua bolle e versatela subito nei vasetti).

Li arrotoliamo subito. Mettere sottosopra.

E assicurati di avvolgere. Lo zucchero potrebbe non dissolversi immediatamente e giacere sul fondo. Non preoccuparti, capovolgi il barattolo due o tre volte e si aprirà. Dopo essersi completamente raffreddato sotto una coperta, la composta acquisirà un bel colore e può essere trasferita in una dispensa o in un seminterrato.

Conserviamo il bianco di lampone nella dispensa, si consiglia di utilizzare la composta fino alla primavera.

La composta di lamponi conquista con il suo aroma e il suo gusto straordinario. Per prima cosa devi preparare la bacca, vale a dire sistemarla, escludendo il marcio o, quindi risciacquare abbondantemente. Quindi dovresti aspettare che tutta l'acqua sia defluita dal serbatoio. Uno scolapasta è perfetto per lavare i frutti di bosco. Avremo bisogno di barattoli (da tre litri), che devono prima essere sterilizzati. Mettiamoci dentro 1/3 di lamponi puliti.

Coprire con acqua bollente. Aspettiamo 40 minuti, durante i quali i lamponi si scaldano bene e rilasciano il loro succo. Quindi, versa il liquido dai barattoli nella padella. Versare circa 300 grammi di zucchero e portare a bollore. Dopo aver fatto bollire per circa 4 minuti, spegnere e lasciare riposare lo sciroppo risultante per 8-10 minuti. Quindi lo versiamo di nuovo nei barattoli con i lamponi, che arrotoliamo immediatamente con i coperchi.

Vale la pena notare che il contenitore con la composta deve essere avvolto, dopo averlo capovolto. In questo stato, la composta sarà pronta da sola, grazie al calore immagazzinato all'interno. Dopo un giorno, i vasetti possono essere capovolti, puliti e conservati in un luogo fresco e buio.

La composta di lamponi si può preparare assolutamente senza l'uso di acqua. Per fare questo, abbiamo bisogno di lamponi grandi (circa 3 kg) e zucchero semolato (800 gr). Prepariamo la bacca come nella prima ricetta. Quindi versarlo in una bacinella profonda e ricoprire con lo zucchero sopra. Quindi, lasciamo le bacche per la notte, permettendo loro di rilasciare il loro succo. Dovrebbe risaltare parecchio, quindi non affrettarti a procedere con ulteriori azioni, lasciando i lamponi per almeno 11-12 ore.

E al mattino lo mettiamo in barattoli sterilizzati. Completare con il succo risultante. Successivamente, i barattoli vengono posti in una casseruola, che viene pre-riempita con acqua, che viene portata a ebollizione. Pertanto, vengono pastorizzati e quindi arrotolati. La composta con lamponi viene conservata per l'inverno in una cantina o in un altro luogo fresco. Una bevanda così concentrata può anche essere usata come sciroppo per i dessert.

Per molte casalinghe, la sterilizzazione è il passaggio meno amato nella raccolta di frutta, bacche e verdure. Fu per loro che fu trovato questo metodo per fare la composta. Qui vengono sterilizzati solo i coperchi. Le banche vengono accuratamente lavate con acqua corrente. La bacca lavata viene versata in barattoli "fino alle spalle". Sopra viene versato lo sciroppo bollito di acqua e zucchero.

Lo facciamo nello stesso modo descritto sopra. Arrotoliamo i coperchi e lasciamo raffreddare la composta, dopodiché la mettiamo in cantina per la conservazione. Oltre alla composta, molte casalinghe preparano diligentemente la marmellata di lamponi per l'inverno. Piace anche per il suo gusto meraviglioso e, come la composta, dona al nostro corpo le vitamine necessarie in inverno. Dopotutto, tutti conoscono gli enormi benefici dei lamponi nella lotta contro il raffreddore e la febbre.

La composta è molto ricca e abbastanza dolce, concentrata. Un consiglio utile per gli amanti della composta di lamponi: aprendo un barattolo di bevanda in inverno, puoi diluirlo con acqua.