• Tempo di cottura: 00:15
• Porzioni: 4
• Complessità: luce

cucinando

La cottura al forno è un processo molto eccitante, si potrebbe anche dire creativo. Molte casalinghe coccolano i loro parenti con torte fresche e profumate. Impastare l'impasto dagli stessi prodotti, ma cambiando ripieni diversi Puoi sorprendere la tua famiglia con una nuova prelibatezza ogni volta. Esistono molti tipi di ripieni, ma rientrano tutti in due categorie: dolci e salati.

Il ripieno dolce di ricotta per torte è molto gustoso e il prodotto stesso fa bene al corpo:

• contiene molto calcio;
• le proteine ​​che compongono la sua composizione sono facilmente assorbite dall'organismo;
• ricco di vitamine e microelementi.

Per preparare un delizioso ripieno, devi prendere la ricotta fresca e secca. Se il tuo prodotto è troppo bagnato, devi eliminare il liquido non necessario. Avvolgere la ricotta in una garza e metterla sotto una specie di pressa.

Il processo di preparazione del ripieno di cagliata è molto semplice:

Per insaporire, puoi aggiungere un po' di vaniglia, cannella o scorza di limone. Inoltre, nel ripieno di cagliata dolce vengono spesso inseriti uvetta, frutta candita o frutta secca tritata.

Opzione con panna acida

Questo ripieno è considerato ipocalorico e quindi adatto ad un menù dietetico. Tuttavia, il ripieno di ricotta per torte non è fatto solo di ricotta. Affinché le torte siano davvero deliziose, è necessario aggiungere alla ricotta lo zucchero con il burro e altri alimenti completamente non magri.

Ingredienti:

• 500 g di ricotta,
• 150 g di panna acida densa e oleosa,
• mezzo cucchiaino di sale
• 50 g di burro,
• 1 tuorlo d'uovo,
• 3 l. Arte. Sahara,
• qualche goccia di estratto di vaniglia.

Cucinando:
1. Inizialmente, passare la ricotta attraverso un colino. Il burro deve essere sciolto. Ora mettiamo il burro fuso sulla ricotta grattugiata, inseriamo il tuorlo d'uovo e mettiamo la panna acida.

2. In una ciotola con gli ingredienti sopra, aggiungere sale e zucchero e far cadere qualche goccia estratto di vaniglia. Ora prendi un mixer e mescola tutto fino a massa omogenea. Tutto è pronto, potete farcire le torte.

Molte casalinghe mettono la scorza di un'arancia o di un limone, cannella in polvere, uvetta o altra frutta secca nel ripieno di ricotta.

Può essere fatto per torte e cagliata ripieno salato. In questo caso, lo zucchero non viene aggiunto alla cagliata e gli ingredienti saranno completamente diversi. Per mezzo chilo di ricotta, devi prendere 200 g di panna acida, 100 g di verdure tritate, un paio di spicchi d'aglio e sale e pepe. Puoi aggiungere altre spezie Noce moscata o pimento.

Le torte con un delizioso ripieno di cagliata possono piacere anche a chi non è un fan dei latticini. delicato, ripieno profumato per le torte con la ricotta, sia i bambini che gli adulti adorano. Una varietà di ricette consente di cucinare sia salato, con l'aggiunta di verdure, verdure, funghi e carne, sia dolce, con marmellata e frutta, deliziose torte.

Ma come cucinare un delizioso ripieno per torte con ricotta, per accontentare sicuramente tutta la famiglia e gli ospiti? Abbiamo raccolto per te 7 di più deliziose ricette condimenti, molti ti piaceranno sicuramente. Conosciamoli meglio.

ripieno di cagliata

E, naturalmente, inizieremo preparando un semplice ripieno solo di ricotta. I bambini adorano le torte con la ricotta dolce e tenera. Per cucinare avrai bisogno di:

200 g di ricotta;

5° l. Sahara.

Per preparare il ripieno di ricotta per torte da pasta lievitataè meglio dare la preferenza a un prodotto caseario grasso.

Prendi un contenitore profondo, mettici dentro la ricotta. Sbattetelo con un frullatore per rompere i grumi, dovreste ottenere una massa tenera, quasi omogenea.

Mescolare con una spatola, aggiungere lo zucchero e, mescolando energicamente, portare a una massa uniforme. Quindi aggiungere un uovo. La consistenza del ripieno di cagliata finito dovrebbe assomigliare alla panna acida grassa.

Prima di preparare le torte, lasciate il ripieno in frigorifero per un'ora, dove diventerà più denso e sarà più facile spalmarlo su torte o frittelle.

Cagliata con uvetta

Continuando il tema dei ripieni dolci per torte con ricotta, non si può non menzionare la ricotta con uvetta, il cui sapore ricordiamo fin dall'infanzia. Ingredienti richiesti:

300 g di ricotta;

100 g di uvetta;

4 cucchiai l. Sahara;

2 cucchiai. l. panna acida;

vanillina a piacere.

Mettere la ricotta in una ciotola, passarla di nuovo con un colino fine o schiacciarne un po' con una forchetta per rompere i grumi di ricotta. Versare la panna acida e mescolare bene gli ingredienti insieme.

In una ciotola separata, mescola l'uovo fino a ottenere una schiuma sottile e versa in un piatto con la massa di cagliata. Mescolata.

Mettere lo zucchero in una ciotola e sbattere energicamente con una frusta. La massa dovrebbe essere omogenea. Metti l'uvetta imbevuta e lavata in diverse acque. Mescolare gli ingredienti per distribuire i frutti di bosco sulla cagliata e conservare in frigorifero per un'ora.

Con ricotta e banana

Molto popolare e incredibile deliziosa combinazione ricotta e banana. Per questo ripieno avrai bisogno di:

200 g di ricotta;

2 cucchiai. l. panna acida;

mezzo bicchiere di zucchero;

10 g di zucchero vanigliato.

Sbucciare la banana e metterla su un piatto. Schiacciatela con una forchetta, trasformandola in una poltiglia. Strofina la ricotta in questa ciotola attraverso un setaccio. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Amalgamare bene, aggiungere l'uovo e la farina. Mescolare gli ingredienti in una massa uniforme fino a ottenere una consistenza densa.

Lasciare fermentare un po' il ripieno di ricotta per le torte.

Torte con ricotta, mele e cannella

Combinazione festiva, natalizia, ottimo aroma: queste sono mele, cannella e miele. Le torte preparate con loro scompaiono all'istante dal piatto, non avendo il tempo di raffreddarsi. Vediamo come preparare questo ripieno piccante:

700 g di ricotta;

3-4 mele dolci;

3 art. l. miele;

cannella qb;

2 cucchiai. l. succo di limone.

Metti la ricotta in una ciotola separata, passala al setaccio per eliminare i piccoli grani o usa un frullatore. Sbattere l'uovo nella massa, mescolare fino a ottenere una massa uniforme.

Sbucciare le mele. Possono essere grattugiati su una grattugia fine o macinati con un frullatore in una purea. Mettere la purea in una ciotola a parte, insaporire con cannella e miele liquido. Amalgamare bene gli ingredienti, cospargerli succo di limone e mettere da parte per 5-7 minuti in modo che siano saturi dell'odore di cannella piccante.

Unire in una ciotola ricotta tenera e la massa di mele, mescolare bene e lasciare in frigorifero per mezz'ora, in modo che la massa diventi un po' più densa.

Le torte con un tale ripieno differiscono da quelle solite con le mele, perché sono più fragranti e grazie alla ricotta ancora più tenera, meno zuccherina. Eccesso di cibo!

Cagliata con verdure

È impossibile privare l'attenzione dei ripieni per le torte con ricotta e verdure o erbe aromatiche, le torte salate con ricotta non sono meno popolari delle torte dolci con frutti di bosco e frutta. Qui, ad esempio, con cipolle, aneto e prezzemolo. Per il ripieno avrai bisogno di:

350 g di ricotta;

Prendi un grande mazzo di verdure: aneto, prezzemolo, piume di cipolla verde. Tagliateli molto finemente e metteteli in un piatto fondo. Mettici dentro la ricotta, uovo fresco e sale a piacere. Amalgamare gli ingredienti con una forchetta, rompendo diligentemente i grani di cagliata.

Il ripieno è incredibilmente aromatico e speziato.

Con pomodori

Ma questo ripieno di ricotta per torte cotte al forno si distingue per la sua speciale succosità e un aroma particolarmente gradevole. La combinazione di pomodori e ricotta merita più attenzione. Per preparare il ripieno vi occorre:

200 g di ricotta;

1 mazzetto di aneto;

1/4 cucchiaino sale.

Metti la ricotta in una ciotola del frullatore e sbatti fino a ottenere una consistenza stabile ma tenera. Sciacquare e tritare finemente il mazzetto di aneto, cercare di tritarlo il più possibile. Aggiungere sale alla ricotta e, se lo si desidera, luppolo-suneli, aglio. Mescolata.

L'aglio darà alla ricotta un sapore incredibile, rivelerà perfettamente il gusto dei pomodori, questo è un ottimo condimento per condimenti deliziosi per torte con ricotta.

Non tutti amano la ricotta, anche se fin dall'infanzia sono abituati a conoscere i vantaggi di questo prodotto. Il fatto che contenga molte proteine ​​utili, il calcio, che è così necessario per la salute delle ossa. Ma per convincere qualcuno a cambiare il proprio preferenze di gusto- un affare senza speranza. Pertanto, le nostre ricette sono per coloro che appartengono a questo gustoso e prodotto utile con il dovuto rispetto.

Ricotta nel ripieno per torte in mano hostess esperta può subire tali metamorfosi che non tutti sapranno subito di cosa sia fatto un ripieno così arioso, tenero, straordinariamente gustoso. La versatilità della ricotta per il suo utilizzo come ripieno sta nel fatto che si sposa bene con ingredienti dolci e con formaggio, sale, erbe aromatiche. Cioè, il ripieno di ricotta per torte consente di accontentare tutti i gusti. Con esso puoi cucinare torte di pasta sfoglia dolci o non zuccherate: fritte, al forno.

Come scegliere la ricotta

Ci sono molte opzioni per i ripieni di cagliata già esistenti. Ma questo non significa che dovrebbero essere limitati. C'è sempre un'occasione per migliorare, cambiare il gusto del ripieno aggiungendo qualche ingrediente speciale che nessuno ha pensato di utilizzare prima di te. Se non sei ancora pronto per un volo di pensiero creativo e sperimentazioni nella preparazione dei ripieni, approfitta di ciò che altri hanno già inventato, sperimentato e apprezzato.

È difficile cucinare qualcosa di gustoso se la base è un prodotto di scarsa qualità. Nessun additivo può ravvivare il gusto della ricotta se inizialmente è stata scelta in modo errato e ha un sapore eccessivamente aspro e un odore pungente. Pertanto, fai attenzione quando lo scegli.

1. Quando acquisti la ricotta in un negozio, presta attenzione alla confezione stessa e a ciò che è scritto su di essa. L'imballaggio non deve essere schiacciato. Guarda la data di produzione e prova ad acquistare prodotto fresco, e non quello il cui periodo di attuazione scade. Il prodotto naturale dovrebbe contenere solo latte e lievito naturale. Per ripieno dolce La ricotta con un'alta percentuale di grasso è migliore. Per il salato - qualsiasi, ma quello più grasso è più delizioso. Scegli un prodotto di un produttore che conosci. La cui reputazione è fuori dubbio.
2. Se scegli la ricotta da acquistare al mercato, presta attenzione al suo colore e odore. Dovrebbe essere bianco o crema, con un profumo gradevole, leggermente acido. La ricotta non deve essere troppo secca o, al contrario, contenere un gran numero di siero. Provane un pezzetto prima di acquistarlo - se è moderatamente acido e abbastanza morbido - puoi prenderlo. Troppo ricotta friabile- non la scelta migliore.

Ripieni di cagliata non zuccherata

Ripieno con uova ed erbe aromatiche

Ingredienti:

Ricotta - 300 g;

• Uova sode - 2 pezzi;
• Cipolla verde - un mazzetto, 100-150 g;
• Aneto: alcuni rami;
• Sale - a piacere.
• Come cucinare:

1. Grattugiare le uova o tagliarle a cubetti.
2. Tritare le verdure.
3. Strofina bene la cagliata. Dopodiché, mescolare tutti gli ingredienti e il sale.

Puoi mettere immediatamente tutti gli ingredienti in un frullatore e sbattere. Se il ripieno si rompe, puoi aggiungere un uovo crudo o burro ammorbidito.

Con cipolle e ricotta

• Ricotta - 0,5 kg;
• Cipolla - 2-3 teste;
• Sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

1. Macinate la cipolla tritata e la ricotta in un frullatore.
2. Aggiungere abbastanza pepe nero e mescolare bene. Sale. Il ripieno sarà succoso, simile al gusto Carne tritata e leggermente dolciastro - dalle cipolle. Molto buono per torte fritte o cheburek.

Ripieno di cagliata con suluguni

• Formaggio Suluguni - 250 g;
• Ricotta grassa - 250 g;
• Panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Verdi (prezzemolo, basilico, menta) - su un ramo;
• Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Passare tutti gli ingredienti al tritacarne o frullare.
2. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungi la panna acida.

Il ripieno può essere utilizzato per sfogliatine o grandi torta aperta. Suluguni, se lo si desidera, viene sostituito con successo con formaggio o altro formaggio in salamoia.

Ripieno di cagliata con aglio

• Ricotta grassa - 300 g;
• Aglio - 2 spicchi;
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• Aneto e prezzemolo: un paio di rami;
• Sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

• Strofinare la ricotta fino a ottenere una consistenza omogenea.
• Macinare le verdure e l'aglio, mescolare con la ricotta.
• Aggiungere sale e pepe a piacere e condire la miscela risultante con panna acida. Non aggiungere molta panna acida in una volta, in modo che il ripieno non risulti liquido.

Ripieni di cagliata dolce per torte

Opzione numero 1:

• Ricotta - 400 g;
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• Banana - 1 pz.

Macini tutti i componenti in un frullatore e il ripieno, che piacerà ai bambini, è pronto. Ottima opzione per pasta sfoglia e per torte da forno con pasta lievitata ricca.

Opzione 2:

• Ricotta - 500 g;
• Tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Burro, fuso - 2 cucchiai. cucchiai;
• Cannella in polvere, sale - qb.

Metodo di cottura:

1. Strofinare i tuorli con lo zucchero, mescolare con fuso Burro. Aggiungere un po' di sale e cannella.
2. Unire il composto con la ricotta ben schiacciata e non acida. Mescolate bene e mettete in frigorifero per qualche minuto.

Opzione numero 3:

• Ricotta - 250 g;
• Uovo crudo - 1 pz.;
• Burro - 50 g;
• Vanillina - 0,5 bustine;
• Zucchero - 0,5 tazze;
• Sale - a piacere.

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa elastica omogenea.

Scorza di limone grattugiata, uvetta, frutta candita, pezzi di prugne o altra frutta secca, in scatola o bacche fresche e frutti. Sperimenta e condividi con noi le opzioni di maggior successo.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso cottura casalinga? Sì, se si tratta anche di crostate con ricotta, mele e cannella! Fragranti, freschi, gustosi, chiamano a tavola tutta la famiglia.

E lascia che i nutrizionisti ci dicano che la cottura non è molto cibo salutare, allora lo sappiamo, carne o torta magra con funghi e patate: questo è un piatto che non è solo possibile, ma a volte devi anche permetterti!

Ma non tutte le hostess sanno come preparare correttamente il ripieno di cagliata per le torte. Sembra non essere niente di complicato e saggio, ma ci sono alcune regole, seguendo le quali puoi diventare eccellente cagliata tritata. È qui che inizieremo!

Fare ripieni per torte di ricotta: ricette sperimentate da decenni

Per cominciare, determineremo che il ripieno per le torte di ricotta è dolce e salato. Il salato è preparato per piccoli spuntini, solitamente a base di pasta sfoglia o pasta magra.

Ma il ripieno di cagliata dolce per torte è adatto per torte, cheesecake e altri dolci. Per quanto riguarda il ripieno salato, quindi la migliore ricetta in questo modo: per 0,5 kg di ricotta grassa, prendi un pizzico di sale, 1-3 cucchiai. l. panna acida e mescolare bene. Aggiungi 1 uovo crudo, le verdure appena tritate, mescola e puoi cuocere le torte di pasta sfoglia con un delizioso ripieno.

Il ripieno di cagliata dolce per torte viene preparato con varie aggiunte:

• zucchero;
• latte condensato;
• marmellata;
• marmellate.

Puoi usare quello che hai a casa. Ma non dimenticare i seguenti suggerimenti:

1. Per 1 kg di ricotta a medio contenuto di grassi, è necessario aggiungere 1-2 uova di gallina crude;
2. Più grassa è la ricotta, più gustoso è il ripieno;
3. ricotta o prodotto a base di cagliata per la carne macinata non deve essere cruda. Se questo è successo e la cagliata “è andata via” con il siero di latte, metterla su una garza in un colino e lasciarla scolare;
4. I componenti dolci di natura sfusa e solida (zucchero, miele secco, marmellata candita) devono essere miscelati con ingredienti liquidi o semiliquidi: panna, panna acida, densa yogurt naturale. Ma non esagerare!

E, soprattutto, la carne macinata nelle torte con la ricotta deve essere impastata con molta attenzione. Grani, grumi di ricotta o pezzi non mescolati con un uovo crudo non sono affatto gustosi nei dolci già pronti.

Consigli! Non importa se il ripieno per le torte è fatto di ricotta o qualcos'altro, la consistenza dovrebbe essere abbastanza densa. La ricotta può essere addensata, ad esempio la semola. Un pizzico di cereali aggiunto alla carne macinata aiuterà a legare tutti gli ingredienti.

Torte di ricotta: piacciono a tutti!

Stai appena iniziando il tuo entusiasmante viaggio nel mondo culinario e vuoi coccolare la tua famiglia con qualcosa di delizioso?

Prova a fare le torte pasta di cagliata, non c'è niente di più semplice di questo, solo se si acquistano pasticcini in cucina. Ma perché dai da mangiare ai tuoi parenti con quelli acquistati in negozio quando le torte di pasta con la ricotta vengono preparate letteralmente in 40 minuti. Quindi, cosa è richiesto per il test:

• 1/4 kg ricotta fresca grasso medio;
• 2 crudo uova di gallina per l'impasto e 1 tuorlo per ungere la cottura;
• 1 pizzico di sale;
• 0,5 p. oli vegetali inodori;
• 350-400 gr. Farina setacciata;
• 1,5 cucchiaini lievito in polvere.

Pulite ciotola, coltello e rastrello. Puoi iniziare. La tua ricotta è normalmente secca, ma molto grumosa: strofinala con il sale con un cucchiaio di legno. Ora sbattere nella massa le uova leggermente sbattute, aggiungere il burro e la farina mescolati con il lievito. L'impasto va impastato con molta attenzione, è tenerissimo e non gli piace quando è fortemente rugoso. La farina può essere aggiunta a porzioni, spolverando se necessario. Una volta che tutta la farina è stata "presa" dall'impasto, stendere la massa in una palla, coprire con un canovaccio e lasciarla riposare per circa 15-25 minuti. Nel frattempo potete assumere il ripieno.

Consigli! Le torte di pasta di cagliata possono essere fatte con qualsiasi carne macinata: carne, verdure, pesce o funghi.

Prova le torte con la ricotta di pasta di ricotta o con cipolle verdi e un uovo, sarai soddisfatto del risultato. Cuocere i prodotti in forno a 200°C per circa 35-40 minuti. Prima di infornare è meglio ungere la superficie delle torte con tuorlo crudo.

Uova di gallina - 2 pezzi;

Lievito secco - 1 confezione standard (puoi prendere "Saf Moment").

Come fare pasta al burro nelle torte con ricotta al forno:

1. Metti un impasto di lievito e latte. Lascia che il lievito si disperda nel liquido;
2. Aggiungere il burro morbido (è meglio scioglierlo un po'), lo zucchero, le uova - impastare;
3. Incorporate delicatamente la farina. È meglio fare questo mezzo bicchiere alla volta e mescolare accuratamente.

L'impasto è pronto, deve lievitare. E ora ricorda le tue torte di ricotta preferite dall'infanzia, la ricetta di cui ricordi, e prepara il ripieno. Puoi fare la ricotta con miele, zucchero, marmellata o altro: a te la scelta. Non appena il ripieno è pronto, stendere l'impasto in palline, poi una torta, mettere il ripieno, pizzicare le torte e adagiarle su una teglia unta. Mentre i pasticcini riposano (circa 15-20 minuti), accendete il forno a 180-200 C e apparecchiate la tavola in mezz'ora, gli ottimi tortini con la ricotta al forno sono pronti!

Torte fritte con ricotta: una delizia istantanea per gli ospiti!

D'accordo sul fatto che a volte gli ospiti sono abbastanza "inopportuni". Sembra essere felice di vedere, ma non c'è niente con cui bere il tè. Peggio ancora, se i negozi sono già chiusi o la brezza cammina nel portafoglio.

Per questo caso c'è ottima ricetta – torte fritte con ricotta. Si preparano in appena mezz'ora e il gusto è così buono che non vedi i tuoi ospiti fino al mattino! Quindi, per coccolare tutti con deliziose, hai bisogno di questo:

• 1 kg di ricotta;
• 2-3 uova di gallina;
• 6 art. l. Sahara;
• 300-400 gr. Farina;
• 1,5 cucchiaini lievito in polvere;
• 0,5 p. olio vegetale;
• 150 gr. burro (sciogliere per il ripieno);
• Olio per friggere.

Preparare l'impasto con farina, 0,5 kg di ricotta, uova, 1 cucchiaio. l. zucchero (non si può aggiungere), mezzo bicchiere di burro, lievito e farina. L'impasto si impasta all'istante! È morbido, liscio e molto ben scolpito. Bene, dal resto degli ingredienti, scopri rapidamente il ripieno. A proposito, invece dello zucchero, puoi prendere qualsiasi dolcezza che c'è in casa: miele, latte condensato o marmellata.

Friggere le torte fino a cottura in padella, rigirandole delicatamente. Metti le torte fritte finite con la ricotta su un tovagliolo e puoi servire! A proposito, invece del burro fuso, è molto buono aggiungere panna acida o yogurt al ripieno. Ma la carne macinata non dovrebbe essere molto cruda.

Torte con ricotta - pasticcini rossi, che hanno giustamente conquistato un posto in cucina, portano varietà alla dieta monotona. Qual è il ripieno nutriente che richiede esperimenti di gusto, o l'impasto tradizionale, i modi in cui ce ne sono moltissimi. Mettendo tutto insieme, dobbiamo ammettere che non c'è niente di meglio dei muffin fatti in casa.

Come cucinare le torte con la ricotta?

Ripieno di ricotta per torte - componente principale, che nelle mani di un vero maestro può reincarnarsi irriconoscibile. La versatilità del prodotto sta nel suo utilizzo: accetta perfettamente le aggiunte dolci e si sposa bene con quelle salate. Di conseguenza, un cambiamento non solo nel gusto del prodotto, ma anche nella forma di presentazione.

1. Il segreto del ripieno è la ricotta friabile e spremuta. Se il prodotto è bagnato, dovrebbe essere spremuto attraverso una garza.
2. Per un ripieno con una consistenza "sciogliente", passare la ricotta attraverso un setaccio o sbattere in un frullatore.
3. Per un ripieno dolce, utilizzare la ricotta grassa, se è secca, aggiungere un paio di cucchiai di latte o panna.
4. Aggiungere un uovo alla cagliata friabile.

Torte con ricotta di pasta lievitata

Le torte di ricotta al forno sono un classico muffin popolare, invariabilmente associato a un caldo ambiente domestico. e il ripieno di cagliata leggermente dolce formano un tandem forte, che, una volta pronto, diventerà uno spuntino universale per qualsiasi tavola. Questa ricetta vi ricorderà ancora una volta i dolci tradizionali.

Ingredienti:

• lievito - 30 g;
• latte - 200 ml;
• farina - 850 g;
• uovo - 2 pezzi;
• burro - 45 g;
• panna acida - 40 g;
• ricotta - 250 g;
• zucchero - 120 g;
• vanillina - 10 g;
• olio vegetale - 40 ml.

cucinando

1. Diluire il lievito e 30 g di zucchero nel latte.
2. Versare il composto nella farina.
3. Aggiungere 50 g di zucchero, 1 uovo, entrambi gli oli, panna acida.
4. Impastare l'impasto e metterlo da parte.
5. Inserisci l'uovo, la vanillina e 40 g di zucchero nella ricotta.
6. Formate torte, farcite, modellate.
7. Le torte al forno con la ricotta vengono cotte per 20 minuti a 220 gradi.

Tortini con ricotta fritti in padella - opzione veloce Snack nutriente e ipercalorico, perfetto per gli amanti della pasticceria croccante. prodotti semplici e lavorare con la pasta lievitata, che non richiede virtuosismo, entro un'ora fornirà il risultato: torte rigogliose e fritte, che possono sempre essere riscaldate una volta raffreddate.

Ingredienti:

• farina - 750 g;
• acqua - 200 ml;
• olio - 60 ml;
• lievito - 35 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• uovo - 1 pz.;
• ricotta - 250 g

cucinando

1. Sciogliere il lievito, aggiungere lo zucchero.
2. Aggiungere la farina, 20 ml di burro, impastare e mettere da parte.
3. Mescolare la ricotta con l'uovo.
4. Dividere l'impasto in segmenti, iniziare.
5. Friggere le torte con la ricotta fino a doratura.

Torte di pasta sfoglia con ricotta

Torte di pasta sfoglia con ricotta: una soluzione universale per la cottura al forno a casa. Se hai un impasto acquistato in negozio e una ricotta fresca e friabile, non ci vorrà più di mezz'ora per creare un prodotto del genere e ancor meno per mangiarlo. Torte veloci della categoria “facili e semplici” non necessitano di modellazione e sono sempre gustose e richieste.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• ricotta - 300 g;
• amido - 20 g;
• panna acida - 50 g;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 50 g.

cucinando

1. Aggiungi amido, proteine, panna acida, zucchero alla ricotta.
2. Tagliare l'impasto, farcirlo, unire i bordi.
3. Lubrificare con un uovo e inviare le sfoglie con la ricotta al forno per 20 minuti a 220 gradi.

Torte con ricotta - una ricetta in cui ogni nazione ha rivelato le sue caratteristiche e tecniche gastronomiche. La cucina bulgara è diventata famosa per i "ruguvachki" - torte ripiene di ricotta ed erbe fresche. I pasticcini croccanti, simili ai cheburek, sono succosi, semplici e non richiedono sforzo e, quindi, hanno ottenuto il riconoscimento delle nostre casalinghe.

Ingredienti:

• farina - 600 g;
• burro - 100 g;
• acqua bollente - 250 ml;
• ricotta - 650 g;
• cipolle verdi - un mazzo;
• aneto fresco - una manciata;
• sale - un pizzico.

cucinando

1. Sciogliere il burro in acqua bollente, aggiungerlo alla farina, mescolare.
2. Formare le torte, stendere.
3. Strofina la ricotta con le erbe aromatiche.
4. Inizia le torte.
5. Friggere le torte bulgare con la ricotta in una padella calda.

Torte con ricotta ed erbe aromatiche

Le torte fritte con ricotta ed erbe aromatiche non sono solo un pasto sostanzioso che può soddisfare immediatamente la tua fame, ma anche una bella aggiunta ai pasti dietetici. Il piccante con aglio ed erbe completerà perfettamente le zuppe azzime, influirà qualità gustative spuntini da verdure fresche, diluendo un po' il menu quaresimale.

Ingredienti:

• farina - 600 g;
• panna acida - 350 g;
• margarina - 120 g;
• zucchero - 100 g;
• soda: un pizzico;
• uovo - 2 pezzi;
• ricotta - 300 g;
• aneto fresco - una manciata;
• spicchio d'aglio - 2 pezzi

cucinando

1. Versare la soda nella farina.
2. Unire la margarina, le uova e la panna acida. Frusta.
3. Aggiungere alla farina e impastare.
4. Strofina la ricotta con aglio ed erbe aromatiche.
5. Formare le torte, farcire e friggere le torte con la ricotta.

Torte con ricotta su kefir

Non ci vorrà tempo e ti sorprenderanno con splendore se l'impasto viene impastato sul kefir. I vantaggi di questa ricetta sono indubbi: una massa tenera e ariosa si prepara in pochi minuti, non richiede un lungo “riposo” e in un istante si trasforma in un prodotto rubicondo, adiacente al ripieno di cagliata scelto a piacere.

Ingredienti:

• farina - 350 g;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 200 g;
• kefir - 250 ml;
• olio - 35 ml;
• soda: un pizzico;
• ricotta - 300 g;
• mela - 2 pezzi

cucinando

1. Mescolare la farina con la soda e 75 g di zucchero.
2. Aggiungere l'uovo, il kefir, il burro e mescolare.
3. Unire la ricotta con mele grattugiate e 125 g di zucchero.
4. Formare le torte, farcire e friggere le torte dolci con la ricotta.

Torte con ricotta e uvetta

La ricetta degli sformati con la ricotta al forno è famosa per le sue tradizioni e per l'ottimo gusto. La versione classica dell'impasto lievitato è sempre attuale, soprattutto quando si tratta di cuocere con ripieni. Il trattamento termico contribuisce alla conservazione delle sostanze utili e nutrienti del prodotto a base di latte fermentato, che è molto importante se consumato.

Ingredienti:

• farina - 800 g;
• latte - 300 ml;
• acqua - 65 g;
• olio - 100 g;
• uovo - 2 pezzi;
• lievito - 35 g;
• ricotta - 450 g;
• uvetta - 150 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• zucchero - 10 g.

cucinando

1. In acqua diluire il lievito, 10 g di zucchero e un cucchiaio di farina.
2. Diluire parte della farina con il latte, versare il lievito.
3. Mescolare e mettere da parte.
4. Aggiungere la farina, l'uovo e l'olio rimanenti all'impasto, impastare.
5. Aggiungere la polvere, l'uovo e l'uvetta alla ricotta.
6. Stendete l'impasto, iniziate e infornate a 200 gradi per 15 minuti.

Una ricetta in cui c'è sempre posto per fantasia culinaria. verdure fresche e spezie piccanti- classici compagni di ripieno di cagliata fresca. Questa ricetta non sfida in alcun modo il solito abbinamento e offre di aggiungere piccantezza con formaggio salato. Impasto pronto accelererà notevolmente il processo.

Con l'avvento di semilavorati economici sugli scaffali dei negozi, alcune casalinghe si rifiutano di cuocere, considerandolo un compito lungo e ingrato. Tuttavia, cuocere le torte fatte in casa è un processo molto eccitante e loro stesse si rivelano così gustose che nessun prodotto acquistato in negozio può essere paragonato. E il ripieno per le torte con la ricotta aiuterà a diversificare il loro gusto, poiché può essere preparato sia dolce che salato, a seconda delle preferenze della famiglia. Un tale ripieno non è solo gustoso, ma anche utile grazie all'alto contenuto di proteine, calcio, oligoelementi e vitamine nella cagliata.

Per la preparazione del ripieno verranno utilizzati i seguenti prodotti:

• 1 tuorlo
• 200 ricotta secca
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1/8 cucchiaino vaniglia

Iniziamo a cucinare:
1. Aggiungi lo zucchero e la vaniglia alla ricotta grattugiata, mescola.
2. Aggiungere il tuorlo d'uovo e mescolare di nuovo accuratamente.
3. Se hai intenzione di fare un ripieno salato, al posto dello zucchero, devi aggiungere sale a piacere.

La ricetta può essere diversificata aggiungendo uvetta, frutta secca tritata, frutta candita o albicocche secche alla ricotta e il tuorlo d'uovo viene completamente sostituito con panna acida. Per la quantità di ricotta indicata nella ricetta, avrai bisogno di 1 cucchiaio. l. panna acida grassa. Aggiunge sapore in più al ripieno scorza di limone o cannella. Tuttavia, è importante non esagerare con i condimenti, altrimenti c'è il rischio di avere anche l'amaro. Va notato che la ricotta troppo bagnata per questa ricetta non funzionerà e renderà le torte umide. Per rimuovere l'umidità in eccesso, è necessario avvolgere la ricotta in una garza pulita e metterla sotto una pressa per un po'. Iniziare la cottura solo dopo che il liquido si sarà scolato. Puoi aggiungere un mazzetto tritato di aneto al ripieno di cagliata salata per torte, che renderà il piatto finito succoso e fragrante.

La ricotta nel ripieno per torte nelle mani di una casalinga esperta può subire metamorfosi tali che non tutti saranno immediatamente in grado di riconoscere di cosa sia fatto un ripieno così arioso, tenero e straordinariamente gustoso. La versatilità della ricotta per il suo utilizzo come ripieno sta nel fatto che si sposa bene con ingredienti dolci e con formaggio, sale, erbe aromatiche. Cioè, il ripieno di ricotta per torte consente di accontentare tutti i gusti. Con esso, puoi cucinare torte di pasta sfoglia dolci o non zuccherate: fritte, al forno ...

Ripieni di cagliata non zuccherata

Ripieno con uova ed erbe aromatiche

Ingredienti:

Ricotta - 300 g;

• Uova sode - 2 pezzi;
• Cipolla verde - un mazzetto, 100-150 g;
• Aneto: alcuni rami;
• Sale - a piacere.
• Come cucinare:

1. Tritare le verdure.

Con cipolle e ricotta

• Ricotta - 0,5 kg;
• Cipolla - 2-3 teste;
• Sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

1. Aggiungere abbastanza pepe nero e mescolare bene. Sale. Il ripieno sarà succoso, simile nel gusto alla carne macinata e leggermente dolce, dalle cipolle. Molto buono per torte fritte o cheburek.

Ripieno di cagliata con suluguni

• Formaggio Suluguni - 250 g;
• Ricotta grassa - 250 g;
• Panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Verdi (prezzemolo, basilico, menta) - su un ramo;
• Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Condimenti a piacere con sale e pepe. Aggiungi la panna acida.

Ripieno di cagliata con aglio

• Ricotta grassa - 300 g;
• Aglio - 2 spicchi;
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• Aneto e prezzemolo: un paio di rami;
• Sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

Non tutti amano la ricotta, anche se fin dall'infanzia sono abituati a conoscere i vantaggi di questo prodotto. Il fatto che contenga molte proteine ​​utili, il calcio, che è così necessario per la salute delle ossa. Ma convincere qualcuno a cambiare le proprie preferenze di gusto è una causa persa. Pertanto, le nostre ricette sono per chi tratta con il dovuto rispetto questo prodotto gustoso e salutare.

La ricotta nel ripieno nelle mani di una casalinga esperta può subire tali metamorfosi che non tutti saranno immediatamente in grado di riconoscere di cosa sia fatto un ripieno così arioso, tenero e straordinariamente gustoso. La versatilità della ricotta per il suo utilizzo come ripieno sta nel fatto che si sposa bene con ingredienti dolci e con formaggio, sale, erbe aromatiche. Cioè, il ripieno di ricotta permette di soddisfare tutti i gusti. Con esso, puoi cucinare pasta sfoglia dolce o non zuccherata - fritta, al forno.

Come scegliere la ricotta

Ci sono molte opzioni per i ripieni di cagliata già esistenti. Ma questo non significa che dovrebbero essere limitati. C'è sempre un'occasione per migliorare, cambiare il gusto del ripieno aggiungendo qualche ingrediente speciale che nessuno ha pensato di utilizzare prima di te. Se non sei ancora pronto per un volo di pensiero creativo e sperimentazioni nella preparazione dei ripieni, approfitta di ciò che altri hanno già inventato, sperimentato e apprezzato.

È difficile cucinare qualcosa di gustoso se la base è un prodotto di scarsa qualità. Nessun additivo può ravvivare il gusto della ricotta se inizialmente è stata scelta in modo errato e ha un sapore eccessivamente aspro e un odore pungente. Pertanto, fai attenzione quando lo scegli.

Quando acquisti la ricotta in un negozio, presta attenzione alla confezione stessa e a ciò che è scritto su di essa. L'imballaggio non deve essere schiacciato. Guarda la data di produzione e cerca di ottenere un prodotto fresco, non in scadenza. Il prodotto naturale dovrebbe contenere solo latte e lievito naturale. Per un ripieno dolce, è più adatta la ricotta con un'alta percentuale di grassi. Per il salato - qualsiasi, ma quello più grasso è più delizioso. Scegli un prodotto di un produttore che conosci. La cui reputazione è fuori dubbio.

Se scegli la ricotta da acquistare al mercato, presta attenzione al suo colore e odore. Dovrebbe essere bianco o crema, con un profumo gradevole, leggermente acido. La ricotta non deve essere troppo secca o, al contrario, contenere una grande quantità di siero di latte. Provane un pezzetto prima di acquistarlo - se è moderatamente acido e abbastanza morbido - puoi prenderlo. La ricotta troppo friabile non è la scelta migliore.

Ripieni di cagliata non zuccherata

Ripieno con uova ed erbe aromatiche

Ingredienti:

Ricotta - 300 g;

• Uova sode - 2 pezzi;
• Cipolla verde - un mazzetto, 100-150 g;
• Aneto: alcuni rami;
• Sale - a piacere.
• Come cucinare:

Grattugiare le uova o tagliarle a cubetti.

Tritare le verdure.

Strofina bene la cagliata. Dopodiché, mescolare tutti gli ingredienti e il sale.

Puoi mettere immediatamente tutti gli ingredienti in un frullatore e sbattere. Se il ripieno si sbriciola, puoi aggiungere un uovo crudo o del burro ammorbidito lì.

Con cipolle e ricotta

• Ricotta - 0,5 kg;
• Cipolla - 2-3 teste;
• Sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

Macinate la cipolla tritata e la ricotta in un frullatore.

Aggiungere abbastanza pepe nero e mescolare bene. Sale. Il ripieno sarà succoso, simile nel gusto alla carne macinata e leggermente dolce, dalle cipolle. Molto buono per torte fritte o cheburek.

Ripieno di cagliata con suluguni

• Formaggio Suluguni - 250 g;
• Ricotta grassa - 250 g;
• Panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Verdi (prezzemolo, basilico, menta) - su un ramo;
• Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Passare tutti gli ingredienti al tritacarne o frullare.

Aggiustare di sale e pepe. Aggiungi la panna acida.

Il ripieno può essere utilizzato per pasta sfoglia o una grande torta aperta. Suluguni, se lo si desidera, viene sostituito con successo con formaggio o altro formaggio in salamoia.

Ripieno di cagliata con aglio

• Ricotta grassa - 300 g;
• Aglio - 2 spicchi;
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• Aneto e prezzemolo: un paio di rami;
• Sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

• Strofinare la ricotta fino a ottenere una consistenza omogenea.
• Macinare le verdure e l'aglio, mescolare con la ricotta.
• Aggiungere sale e pepe a piacere e condire la miscela risultante con panna acida. Non aggiungere molta panna acida in una volta, in modo che il ripieno non risulti liquido.

Ripieni di cagliata dolce per torte

Opzione numero 1:

• Ricotta - 400 g;
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• Banana - 1 pz.

Macini tutti i componenti in un frullatore e il ripieno, che piacerà ai bambini, è pronto. Un'ottima opzione per pasta sfoglia e torte al forno a base di pasta ricca di lievito.

Opzione 2:

• Ricotta - 500 g;
• Tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Burro, fuso - 2 cucchiai. cucchiai;
• Cannella in polvere, sale - qb.

Metodo di cottura:

Strofinare i tuorli con lo zucchero, mescolare con il burro fuso. Aggiungere un po' di sale e cannella.

Unire il composto con la ricotta ben schiacciata e non acida. Mescolate bene e mettete in frigorifero per qualche minuto.

Opzione numero 3:

• Ricotta - 250 g;
• Uovo crudo - 1 pz.;
• Burro - 50 g;
• Vanillina - 0,5 bustine;
• Zucchero - 0,5 tazze;
• Sale - a piacere.

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa elastica omogenea.

Buccia di limone grattugiata, uvetta, frutta candita, pezzi di prugne o altra frutta secca, bacche e frutta in scatola o fresche possono essere aggiunti ai ripieni di cagliata dolce per conferire loro note aromatiche diverse. Sperimenta e condividi con noi le opzioni di maggior successo.

Per preparare le torte dolci, abbiamo bisogno di:

• Farina 500 g

• Lievito pressato 30 g (fresco)

• Zucchero 100 g

• Latte 1 tazza

• Vanillina

• Uova 2 pz.

• Albumi d'uovo 2 pz.

• Tuorli d'uovo 2 pz.

Da riempire:

• Cagliata 400 g

• Albicocche secche 100 g

• Tuorli 2 pz.

• Panna acida 100 g

• Zucchero a piacere

• Un pizzico di sale

Iniziamo a cucinare le torte dolci:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

2. Aggiungere lo zucchero, il sale, le uova, le due proteine, la vanillina, la farina setacciata e impastare l'impasto elastico.

3. Mettiamo a fuoco l'impasto per la fermentazione.

4. Non appena l'impasto sarà lievitato, schiacciatelo e rimettetelo sul fuoco.

5. Se la cucina è fresca, puoi mettere i piatti con l'impasto in acqua tiepida.

6. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno.

7. Mescolare la ricotta con i tuorli, la panna acida, lo zucchero e un pizzico di sale, sbattere tutto in un frullatore, quindi aggiungere le albicocche secche tritate e mescolare.

8. Se l'impasto è venuto fuori, dividerlo in piccoli pezzi, premere la torta, adagiarla su ogni ripieno e fare una torta.

9. Metti le torte su una teglia unta e mettile sul fuoco per farle lievitare.

10. Quando le torte si alzano, ungetele con i tuorli mescolati con tre cucchiai d'acqua.

11. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 * gradi e cuociamo fino a cottura.

12. Metti le torte dolci finite su un piatto e copri con un tovagliolo o un asciugamano.

13. Dopo 20 minuti, le torte dolci possono essere servite con il tè.

Buon appetito!

Il delizioso e salutare ripieno di cagliata è adatto per preparare cheesecake, pasticcini, gnocchi e una varietà di torte. Esistono due tipi di questo ripieno: dolce e salato.

Il ripieno di ricotta dolce può essere preparato con l'aggiunta di vanillina, cannella, uvetta, albicocche secche, noci o prugne secche. Con una varietà di additivi, i piatti risultano diversi nel gusto e unici a modo loro.

Il ripieno non zuccherato è facile da preparare aggiungendo sale, pepe o erbe aromatiche alla ricotta. Torte o gnocchi ripieni di ricotta non zuccherata possono essere serviti come piatto principale o spuntino.

La cottura del ripieno della cagliata è un processo veloce, facile e divertente. Il segreto principale un tale ripieno è una ricotta friabile e ben spremuta. Se la tua ricotta è troppo bagnata, devi avvolgerla in una garza e metterla sotto una pressa. Pertanto, il liquido in eccesso verrà drenato e il prodotto sarà completamente pronto per la preparazione di un delizioso ripieno. Ora resta da spostarlo in una ciotola profonda, mescolare con il resto degli ingredienti e creare capolavori culinari.