il sito offre ricette per adjika di zucchine in diverse varianti per principianti ed esperti chef. Leggi i consigli di chef esperti e cucina su larga scala: prepara le zucchine sotto forma di una deliziosa salsa per l'inverno con l'aggiunta di vari ingredienti e spezie.

Le cinque ricette più veloci per la zucca adjika per l'inverno:

La zucca Adjika si differenzia dal classico per il suo gusto delicato e per il fatto che dovrebbe essere servita sotto forma di salsa separata in grandi quantità. È meno piccante e quindi mangiato più velocemente, quindi le scorte dovrebbero essere fatte tenendo presente questo fatto. Inoltre, è ottimo per i panini al tè del mattino: basta spalmarlo sul pane.

Ecco una ricetta semplice e gustosa per questa salsa.:

1. Passare le zucchine, le carote, i pomodori, i peperoni e i peperoncini lavati e pelati attraverso un tritacarne.
2. Aggiungi olio vegetale raffinato, sale e spezie secche.
3. Mettere sul fuoco e far sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per mezz'ora.
4. Aggiungere l'aglio tritato, cuocere per altri 5 minuti.
5. Versare l'uscus, far bollire per 2 minuti e versare caldo in barattoli sterilizzati.
   È chiaro che ognuno regola da solo la piccantezza dell'adjika, aumentando / diminuendo la quantità di peperoncino e aglio.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette adjika di zucchine sono:

Oltre a carote, pomodori e peperoni dolci, puoi aggiungere cipolle, mele, zucca, concentrato di pomodoro e zucca al midollo adjika. Le spezie necessarie per alcune ricette, difficili da trovare sul mercato, possono essere sostituite con altre: il gusto del piatto non ne risentirà molto. È bene aggiungere tale adjika alle salse calde di carne / verdure. Oltre all'aroma, aggiungeranno spessore. È anche buono usare l'adjika nel sugo per involtini di cavolo ripieni / polpette.

• è meglio far scorrere le verdure per adjika attraverso un tritacarne e non tritare in un frullatore, altrimenti otterrai il caviale di zucchine
• la foglia di alloro aggiunta durante la cottura arricchirà il sapore della salsa
• zucchine per adjika è meglio prendere giovani e forti
• se le zucchine emettono troppo liquido durante la cottura, meglio togliere l'eccesso facendo decantare

Nella cucina abkhaza puoi trovare molte ricette che piaceranno agli amanti dei piatti salati. Adjika di zucchine è uno di questi. La salsa risulta essere piccante (puoi regolare tu stesso la piccantezza riducendo o aggiungendo la quantità di pepe).

Preparare l'adjika dalle zucchine per l'inverno, arrotolandolo in barattoli. La salsa può essere utilizzata in aggiunta a qualsiasi contorno o aggiunta alle zuppe: la prima diventerà più aromatica e leggermente piccante e impiegherà meno tempo a cuocere quando il condimento sarà pronto.

Adjika di zucchine "Leccati le dita"

Questa salsa non richiede una lunga preparazione del cibo. Tutti i componenti vengono semplicemente macinati in un tritacarne. Se non hai un elettrodomestico, puoi macinare le verdure con un frullatore.

Ingredienti:

• un chilo di peperone;
• 3 chilogrammi. zucchine o zucchine;
• un chilo di carote;
• 1,5kg. pomodori;
• 10-12 denti d'aglio;
• 4 cucchiai Sahara;
• 2 cucchiai sale;
• 2 cucchiai peperoncino;
• 100 ml olio vegetale.

Preparazione:

1. Preparare tutte le verdure: sciacquare, sbucciare.
2. Macina ogni ingrediente separatamente con un frullatore.
3. Quindi mescolare. Aggiustate di sale, aggiungete lo zucchero e spremete l'aglio.
4. Mettere la purea risultante a sobbollire a fuoco medio, aggiungendo olio.
5. Cuocere, mescolando continuamente, per 40 minuti.
6. Aggiungere il peperoncino e cuocere per altri 10 minuti.
7. Dividere in vasetti. Arrotolare le coperte.

Adjika piccante di zucchine

Adjika è buona perché non è necessario scegliere verdure giovani per lei. I frutti maturi sono perfetti per la composizione. Se usi tali zucchine, rimuovi la pelle da loro.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi. zucchine o zucchine;
• 1,5kg. peperone;
• 2 chilogrammi. pomodori;
• 3 cucchiai sale;
• 10-12 denti d'aglio;
• 150ml. olio vegetale;
• 5 cucchiai peperoncino;
• 150ml. aceto 9%.

Preparazione:

1. Risciacquare le verdure. Sbucciare le zucchine.
2. Macinare prima le zucchine con un frullatore, poi i pomodori, i peperoni.
3. Mescolare la purea di verdure risultante. Condire con sale e burro. Spremere l'olio, aggiungere il peperoncino.
4. Metti la massa sul fornello con una potenza media.
5. Cuocere per un'ora. Allo stesso tempo, mescola periodicamente l'adjika.
6. 5 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto.
7. Mettere la salsa nei vasetti, arrotolare i coperchi.

adjika verde

Le zucchine ammorbidiscono il sapore pungente della ricetta tradizionale adjika e consentono molto più sugo. Prova ad aggiungere condimenti aromatizzati per un sapore più ricco.

Ingredienti:

• 5kg. zucchine o zucchine;
• 1 kg. peperoncino verde;
• un grosso mazzo di coriandolo;
• 1 cucchiaino coriandolo;
• 200 gr. Sahara;
• 1 testa d'aglio;
• 150ml. olio vegetale;
• 100 grammi sale.

Preparazione:

1. Sbucciare le zucchine, tritare con un frullatore.
2. Rimuovere i semi dal pepe. Macinare anche con un frullatore insieme al coriandolo.
3. Spremere l'aglio. Aggiungere sale e coriandolo. Versare l'olio.
4. Fai sobbollire la massa vegetale per un'ora.
5. Disporre nei barattoli, arrotolare i coperchi.

Adjika di zucchine a Tbilisi

Durante la preparazione di questa salsa, non si può non ricordare la ricetta tradizionale della cucina abkhaza. È più piccante, ma si abbina bene a piatti di carne.

Ingredienti:

• 3 chilogrammi. zucchine o zucchine;
• un chilo di peperone;
• un chilo di carote;
• 1 testa d'aglio;
• 1,5kg. pomodori;
• 3 cucchiai peperoncino;
• 50ml. aceto 9%;
• 100 ml olio vegetale;
• 3 cucchiai Sahara;
• 2 cucchiai sale.

Preparazione:

1. Risciacquare tutte le verdure. Tagliate la pelle alle zucchine, sbucciate le carote.
2. Macinare le verdure con un frullatore.
3. Spremere l'aglio nella purea di verdure risultante. Aggiustate di sale, salate e aggiungete l'olio.
4. Mettere il composto a fuoco medio. Cuocere per 40 minuti.
5. Mescolare l'adjika periodicamente durante la cottura.
6. Versare l'aceto. Cuocere per altri 10 minuti.
7. Versare nei vasetti, arrotolare.

Adjika di zucchine e mele

Le mele aggiungono una leggera acidità alla salsa, ammorbidiscono la piccantezza del pepe. Tale adjika risulta essere più tenero e aromatico.

Ingredienti:

• 5 mele;
• 5 carote;
• un chilo di peperone;
• 3 chilogrammi. zucchine o zucchine;
• 1,5kg. pomodori;
• testa d'aglio;
• 3 cucchiai Sahara;
• 2 cucchiai sale;
• 100 ml olio vegetale;
• 2 cucchiai peperoncino.

Preparazione:

1. Macinare le verdure lavate e sbucciate con un frullatore.
2. Spremere l'aglio. Salare, aggiungere lo zucchero e il burro.
3. Cuocere a media potenza per 40 minuti.
4. Aggiungere il peperoncino, cuocere adjika per altri 10 minuti.
5. Disporre nelle banche, arrotolare.

Aggiungi un po' di pepe alla tua cucina quotidiana con la zucca adjika. Accompagnerà perfettamente qualsiasi contorno e renderà più piccanti primi e secondi.

Quest'anno non avrei raccolto nient'altro. Settembre soddisfatto del raccolto di zucchine giovani, ma così abbondante, non buttarlo via - ho deciso che dovrei provare adjika. Adoriamo il piccante. Sarà perfetto per la carne in inverno.

Ho guardato diverse ricette. L'ho fatto a modo mio. Sale e zucchero a piacere, e ho preso gli ingredienti che erano a portata di mano.

Si è rivelato bruciante, ma allo stesso tempo delicato nella consistenza adjika. Non denso, ma nemmeno liquido. Sono rimasto soddisfatto del risultato.

Prepariamo i prodotti per fare l'adika dalle zucchine con le mele per l'inverno. Da questa quantità di ingredienti sono usciti 5 vasetti. Il mio aglio è piccolo, due teste.

Taglia tutte le verdure.

Scorri le verdure attraverso un tritacarne. Ho preso il colino più piccolo.

Aggiungere sale, zucchero e burro. Mescolare.

Cuocere a fuoco medio per 40 minuti, mescolare più volte. Aggiungere l'aceto e cuocere per altri 10 minuti.

Disporre l'adika calda in barattoli sterilizzati. Chiudere. Avvolgere e lasciare raffreddare. Adjika di zucchine con mele è pronto per l'inverno.

Buon appetito.

Le hostess si sono rotte la testa, chiedendosi cosa fare con il ricco raccolto di zucchine. Adjika di zucchine per l'inverno risolverà il problema.

L'articolo fornisce metodi di cottura semplici che tutti possono gestire senza difficoltà. E le foto passo passo renderanno il compito più facile.

Adjika è considerato piccante. Tuttavia, la piccantezza è autoregolante, a seconda delle tue preferenze.

Piccolo consiglio: assaggiate il peperoncino prima dell'uso. Ciò contribuirà a stabilire il livello di piccantezza desiderato.

I condimenti di zucchine sono deliziosi. Credimi, piacerà anche a coloro a cui presumibilmente non piace un tale ortaggio. Pronto per iniziare?

Adjika di zucchine per l'inverno - leccati le dita

Secondo questa ricetta si ottiene un adjika moderatamente piccante e moderatamente dolce. Dal consumo specificato esce un litro e mezzo. Tuttavia, tieni presente che in una famiglia numerosa, si consiglia di raddoppiare almeno il numero. Tutto partirà con il botto!

• 200 gr di pomodori;
• zucchine - 1000 g;
• spicchi d'aglio - 200 g;
• 150 g di carote;
• piccolo peperoncino;
• 150 g di cipolle;
• 150 g di peperone rosso;
• concentrato di pomodoro - tre cucchiai;
• pepe nero (condimento), paprika - un cucchiaino ciascuno;
• estrazione del girasole - mezzo bicchiere;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• essenza di mela - 75 ml;
• sale da cucina - 1 cucchiaio. l.

In una nota! Zucca e zucchine sono usati come analoghi delle zucchine.

Descrizione passo dopo passo:

Puliamo i frutti, laviamo, dividiamo in parti arbitrarie.

Macinare i pezzi con un tritacarne.

Aggiungere al composto ritorto le spezie, il concentrato di pomodoro, l'acido acetico e l'olio. Uniamo gli ingredienti.

Mandiamo alla stufa. Lo portiamo a bollore.

• Quindi, far bollire per altri 20 minuti.

Distribuiamo la salsa ben calda in vasetti, che sterilizziamo in anticipo.

Deliziosa adjika di zucchine con concentrato di pomodoro

Vi propongo una ricetta insolita per un fantastico adjika a base di zucchine. Il metodo di cottura è stato testato negli anni. Il risultato è garantito per piacere.

In una nota! È meglio usare frutti maturi nella raccolta. Le zucchine giovani non sono del tutto adatte a tali scopi.

Abbiamo bisogno (il consumo è indicato in una forma purificata):

• zucchine - 1500 g;
• pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini;
• Spremiagrumi da 100 ml;
• mezzo bicchiere di sabbia zuccherina;
• 190 g di concentrato di pomodoro + 500 ml di acqua per diluirlo;
• 50 g di spicchi d'aglio;
• due peperoni;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 0,5 cucchiai. l. essenze.

Appunti! Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare 750 g di pomodori. E il pepe macinato viene sostituito dal peperoncino.

Fasi di cottura:

1. Dividiamo le zucchine, i peperoni e i pomodori (se presenti) in più parti arbitrarie: è più conveniente torcere.
2. Versare il concentrato di pomodoro diluito in acqua in un recipiente di cottura o aggiungere i pomodori attorcigliati in un tritacarne.
3. Macinare le zucchine (raccoglitore, frullatore, tritacarne). Spostiamo il purè di patate ai pomodori.
4. Aggiungi 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro nel caso in cui hai preso i pomodori. Il prodotto darà al colore saturazione e consistenza.
5. Attorcigliare i peperoni, poi l'aglio. Introduciamo tutto nella massa.
6. Quindi, aggiungi spezie, spremuta di verdure, pepe macinato (se non è stato aggiunto peperoncino), acido acetico.
7. Mescolare gli ingredienti e mettere sul fuoco.
8. Dal momento dell'ebollizione, facciamo bollire l'adjika per mezz'ora.
9. A questo punto sterilizziamo i vasetti.
10. Trascorso il tempo accendete al minimo il fuoco e versate il condimento liquido nei recipienti. La massa deve essere calda, quindi non spegnere completamente la stufa finché tutto non è pronto.

Arrotoliamo le coperte e lasciamo raffreddare gli spazi vuoti capovolti.

La migliore ricetta di pomodoro e peperone

Regala a te stesso e ai tuoi cari un delizioso adjika. La ricetta è facile, devi solo armeggiare con sbucciare la frutta. Il resto è una questione di tecnologia.

Prendiamo i seguenti componenti:

• zucchine - mezzo chilo;
• 1 peperoncino;
• sale qb;
• 80 g di pepe bulgaro;
• erba cipollina - testa;
• 250 gr di pomodori;
• essenza 9% - 20 ml;
• pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
• carote - 80 g;
• un bicchiere e mezzo di sabbia zuccherina;
• olio vegetale - 6 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.

Ricetta passo dopo passo:

1. Sbucciare le verdure, sciacquare e tagliare in più parti arbitrarie.
2. Li passiamo attraverso un tritacarne.
3. Metti la purea di verdure attorcigliata a fuoco medio. Portiamo a uno stato ribollente.
4. Riduciamo il fuoco. Facciamo bollire per 20 minuti.
5. A questo punto, macinare il peperoncino senza gambo e semi. Lo introduciamo dopo la bollitura prescritta.
6. Inoltre, in questa fase, versare l'olio e aggiungere le spezie. Facciamo bollire per altri 10 minuti.
7. Tritare finemente gli spicchi d'aglio e aggiungerli dopo la seconda fase di bollitura. Continuiamo la cottura per 5 minuti.
8. Quindi, versare l'essenza.
9. Mescola la massa: l'adika è pronto.
10. Prelavorazione di contenitori per pezzi con vapore. Versare adjika e raffreddare in un luogo caldo e buio.

In una nota! Di norma, i barattoli diventano caldi dopo la sterilizzazione. Raffreddare il contenitore prima di riempirlo con adjika. Altrimenti, il contenitore esploderà.

Preparazione dettagliata in video.

Il midollo di Adjika è piccante e molto gustoso

Le recensioni dicono che questa ricetta produce un fantastico adjika vigoroso: gli uomini sono felici. Prova a cucinare anche te.

• pomodori - 1 kg ciascuno;
• zucchine - 1,5 kg;
• 100 ml di olio vegetale;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• peperoni, pomodori - 300 g ciascuno;
• peperoncino a piacere;
• 3 spicchi d'aglio;
• 50 gr di zucchero.

Descrizione:

1. Scorrere le verdure pulite senza bucce e semi usando un tritacarne, alternando la frutta. Si consiglia di macinare prima gli ingredienti caldi.
2. Mescolare la pasta e mettere a sobbollire.
3. Prima che il purè di patate bolle, accendi un fuoco grande, quindi riduci la temperatura della metà.
4. Bollire il piatto per 30 minuti.
5. Quindi aggiungiamo olio, spezie, acido acetico. Cuocere per altri 10 minuti.
6. Proviamo il bianco, aggiungiamo le spezie se necessario. Dopo aver aggiunto altri ingredienti, cuocere per altri 5 minuti.
7. Versare la salsa nei vasetti. Abbassiamo gli spazi vuoti con i coperchi.
8. Conserva i twist raffreddati in un luogo buio.

Adjika di zucchine piccanti con mele

Sorprendentemente, mele e zucchine sono un'ottima combinazione che conferisce un sapore insolito ai pezzi. Adjika risulta essere fragrante, speziato e non acido.

Avremo bisogno:

• 0,5 kg di mele;
• pomodori - 1,5 kg;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2,5 cucchiai. l. pepe rosso macinato;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• un bicchiere d'olio;
• 3 kg di zucchine;
• 500 g di peperoni;
• 0,5 kg di carote;
• 100 g di zucchero.

In una nota! Troppo liquido a causa dei pomodori acquosi? Aggiungere la fecola di patate 20 minuti prima della fine del processo (2 cucchiai per 1 cucchiaio d'acqua).

Cucinare passo dopo passo:

1. Lavate i pomodori, sbollentateli e privateli della pelle.
2. Passiamo attraverso un tritacarne.
3. Puliamo le taverne lavate, dividiamo in più parti e maciniamo.
4. Unire al succo di pomodoro.
5. Liberare i peperoni dai semi, torcere e unire il purè di zucchine e pomodori.
6. Ripetiamo la procedura con carote e mele. Inviamo i frutti schiacciati al resto dei componenti.
7. Premi l'aglio attraverso una pressa e aggiungilo alla massa totale.
8. Versare il sale, la sabbia di zucchero, l'olio.
9. Trasformiamo i componenti in una pasta omogenea. Mettiamo tutto sul fuoco.
10. Facciamo bollire per 40 minuti.
11. Quindi, aggiungi il peperoncino. Continuiamo a far bollire la salsa per 10 minuti.

Versare l'adika in contenitori, avvolgerlo e lasciarlo per una notte.

Una ricetta semplice con il rafano

Avremo bisogno:

• un bicchiere d'olio;
• 3000 g di zucchine;
• 10 cucchiai. l. zucchero granulare;
• concentrato di pomodoro - 500 g;
• due teste d'aglio;
• 3,5 cucchiai. l. sale;
• 4,5 cucchiai. l. aceto 9%;
• pepe nero - 3 cucchiaini;
• 200 g di rafano;
• un mazzetto di prezzemolo.

Cucinare passo dopo passo:

1. Macinare le zucchine sbucciate. Usiamo qualsiasi dispositivo disponibile a casa.
2. Lasciare in infusione la purea per circa due ore.
3. Poi aggiungiamo le spezie, l'olio e la pasta. La salsa di pomodoro non è necessaria se sono presenti i pomodori. In questo caso, trasformiamo i frutti in una consistenza simile a una purea.
4. Mettiamo la massa sul fuoco. Fate sobbollire per un'ora e mezza a fuoco medio.
5. Diluire l'aceto in un bicchiere d'acqua e aggiungere alla salsa.
6. Passare l'aglio attraverso una pressa.
7. Tritare finemente il prezzemolo lavato.
8. Puliamo la radice di rafano e la strofiniamo su una grattugia fine.
9. Aggiungiamo i componenti rimanenti alla massa totale.
10. Facciamo bollire per altri 10 minuti.

Versare l'adjika finito in contenitori e arrotolarlo.

Adjika di zucchine "Sempre non abbastanza" - una ricetta culinaria

Mio marito ha trovato per caso questa ricetta su Internet e me l'ha mostrata. Immediatamente il capolavoro ha preso fuoco per ripetersi. Risulta davvero gustoso, quindi ti consiglio di fare il maggior numero possibile di questi spazi vuoti.

Prendiamo i seguenti prodotti:

• 400 g di concentrato di pomodoro;
• 200 gr di zucchero;
• zucchine senza turni e buccia - 2000 g;
• peperoncino piccante e dolce a piacere;
• 100 ml di aceto;
• 100 g di spicchi d'aglio;
• un bicchiere di olio di girasole;
• acqua - 150 ml;
• sale - 1 cucchiaio. l.

In una nota! Con l'aggiunta di concentrato di pomodoro, la consistenza è più densa rispetto all'uso dei pomodori. Allo stesso tempo, è bene combinare queste due componenti. Ad esempio 1,5 kg di pomodoro + 4 cucchiai di pasta.