Pasta sfoglia con crema pasticcera. Millefoglie di pasta sfoglia pronta con crema pasticcera

09.04.2020 torte

Sbuffi d'aria con gara crema pasticciera- il sogno di ogni casalinga! È stupefacente prelibatezza gustosaè molto facile da preparare per il tè e il gusto può competere con pasticceria gourmet!

Ingredienti:

- 4 sfoglie di pasta sfoglia già pronta;

- 2 uova di gallina + 1 uovo per ungere la cottura;

- 0,5 m. Sahara;

- 1 bustina zucchero vanigliato;

- 3 cucchiai. l. farina di vaniglia;

- 0,5 l di latte;

- un po' d'olio per ungere la teglia.
1. Prima di tutto, con la crema pasticcera, dobbiamo preparare l'impasto. Se l'impasto non ha avuto il tempo di scongelarsi mentre tornava a casa dal negozio o ha aspettato a lungo il suo "destino" nel congelatore, allora deve essere scongelato e preferibilmente a temperatura ambiente. Se vuoi risparmiare tempo e scongelare l'impasto forno a microonde, quindi semplicemente potrebbe non salire durante la cottura. Ogni sfoglia deve essere scongelata separatamente o spostata con polietilene.

2. Nel frattempo l'impasto sta “riposando”, pensiamo alla crema pasticcera per la nostra sfiziosi bignè. Per questo uova di gallina Versare nella ciotola di un frullatore o robot da cucina.

4. Quindi versare la quantità indicata Farina di frumento senza dimenticare di setacciarlo prima.

5. Quindi accendi il frullatore e trasforma tutto in massa omogenea.

6. Versare il latte in una casseruola dalle pareti spesse e portare a bollore. Non appena il latte inizia a bollire, versare la massa d'uovo a filo, mescolando continuamente.

7. Preparare la panna per bignè a fuoco basso finché non si addensa, mescolando energicamente con una frusta o un cucchiaio. Togliere la crema finita dal fuoco e raffreddare.

8. Nel frattempo stavamo preparando la crema pasticcera, sfoglia già scongelato. Spolverate di farina un piano di lavoro e stendete una sfoglia di pasta.

9. Arrotolalo leggermente in una direzione.

10. Lubrificare con panna fredda.

11. Piega più volte lo strato di pasta.

12. E tagliare a bignè porzionati.

13. Oppure puoi fare dei bignè sotto forma di piccoli croissant. Per fare questo, stendete la pasta e tagliatela a triangoli.

14. Lubrificiamo anche con crema.

15. E spegniamo.

16. Distribuiamo i nostri futuri bignè su una teglia, unta con olio. Spennellare la superficie della pasta sfoglia con un uovo leggermente sbattuto, se lo si desidera.

17. Cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 180-200 gradi per 20-25 minuti fino a cottura.

E ho voluto provare a cuocere con esso deliziosa crema qualcos'altro.

Per esempio, panini dolci(saranno presto online) e bignè.

Pasta sfoglia alla crema - ricetta super facile e super golosa! Deliziosi e fragranti bignè sono degni di essere serviti nei caffè gourmet per un caffè e cioccolata calda! E preparare deliziose torte è molto facile nella tua cucina.

Ingredienti:

per 1 kg di pasta sfoglia pronta –

1 bicchiere di latte;
mezzo bicchiere di zucchero;
2,5 cucchiai di farina;
facoltativo - zucchero vanigliato;
50 g Burro.

Come cuocere:

Ho scelto la pasta sfoglia, perché vendiamo molto impasto delizioso, dolce, profumato! Ma con solo pasta sfoglia, penso che andrà bene.

Che forma avranno i bignè? Potete farli diversi: con la panna all'interno, e viceversa, prima infornate e poi farcite con la crema. Ho scelto la seconda opzione. Si possono realizzare bignè tondi con la panna, come i vol-au-vent, ma ho deciso di provare una nuova forma di bignè, con una finestra quadrata.

Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente, stenderla su un tavolo ricoperto di pellicola trasparente oppure schiacciato con la farina in modo che non si attacchi, e tagliato a quadrati.

Pieghiamo il quadrato a metà obliquamente, tagliamo il triangolo risultante su entrambi i lati, ma non completamente. Spieghiamo e pieghiamo le strisce risultanti: destra - a sinistra, sinistra - a destra.

Metti i bignè su una teglia, unta olio vegetale e infornare a 200° fino a doratura. In modo che il centro dei bignè non si alzi e ci sia spazio per la crema, potete bucarli con una forchetta.

Raffreddare i bignè finiti e farcire con la crema pasticcera.

La crema si prepara così: sbattere il latte, lo zucchero, l'uovo, la farina con un mixer e scaldare piccolo fuoco sbattendo di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi. Quando la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e mettere da parte. Nella panna fredda, aggiungere il burro e sbattere con un mixer.

I bignè alla crema sono buonissimi, provateli! E puoi anche farcire questi bignè non solo con la crema, ma anche con marmellata, marmellata, marmellata, pasta per snack ... Fantascienza e condividi le tue idee!

Stendete la pasta (se necessario) e tagliatela in quadrati di 10x10 cm.
Preparare la crema: far bollire il latte con la metà dello zucchero e della vaniglia, a questo punto mescolare i tuorli con lo zucchero rimanente e l'amido, il succo d'arancia, aggiungere un bel po' di latte a questa massa in modo che diventi acquosa, mescolare con una frusta fino a quando non ci sono senza grumi, versate il tutto nel latte bollente e mescolate energicamente (se necessario fate addensare a fuoco basso, sempre mescolando), la mia massa si è subito addensata.

Sulla pasta fare dei tagli negli angoli, come in foto, facendo un piccolo passo indietro (circa 1 cm) dal bordo.

Metti il ripieno al centro del quadrato (puoi metterne di più, la crema non colerà!
Acceca i bordi in diagonale, prima da un lato, poi dall'altro (vedi foto).

Bignè pronti Disporre su una teglia foderata di carta da forno, bucherellare con una forchetta.

Cuocete in forno preriscaldato a 190-200 gradi per circa 20-30 minuti (a me ci sono voluti 20 minuti, infornate a 200 gradi nella modalità "Aria Calda" a livello medio). Raffreddare i bignè su una griglia o su una piastra di legno bordo Cospargere le torte finite zucchero a velo.
Ho 8 strati.

NB A volte può risultare Poco secco (a proposito, quando si cuoce da prova fatta in casa tale mancanza non è stata osservata), quindi consiglierei di mettere l'impasto prima della crema, ad esempio pezzi di frutta o confettura densa(in questo caso spolverate letteralmente l'impasto con un filo di amido, e poi mettete la frutta/marmellata, poi la panna. Infornate come indicato nella ricetta. Oppure, in alternativa, potete servire con della salsa dolce (latte vaniglia, cioccolato, frutti di bosco). MA se metti ancora un po' di panna, i bignè risulteranno succosi all'interno, e quindi non ci sarà bisogno di marmellata e frutta!

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Un'ampia varietà di pasticcini può essere preparata dalla pasta sfoglia già pronta. Ci sono molte ricette di sfoglia. Bignè insolitamente teneri e profumati con crema pasticcera. Le ricette sono abbastanza facili da realizzare. Soprattutto se avete acquistato la pasta sfoglia già pronta, oppure l'avete cucinata secondo una ricetta classica.

Le sfoglie aromatizzate alla crema sono esteticamente gradevoli e uniformi. Una caratteristica e un vantaggio dei bignè è una struttura croccante a strati. La pasta sfoglia con tutti i tipi di ripieni lascia il più ampio spazio di sperimentazione, una varietà di diete familiari.

Ingredienti per fare la pasta sfoglia

250 grammi di farina di frumento;
200 grammi di burro o margarina cremosa;
1 pz - tuorlo;
1/4 cucchiaino di sale;
2 cucchiaini di aceto al 6%;
100 grammi di acqua ghiacciata.

Ingredienti per la crema pasticcera

350 grammi di latte;
30 grammi di burro;
100 grammi di zucchero semolato;
2 cucchiaini di zucchero vanigliato;
Un pizzico di sale;
30 grammi di farina;
2 pezzi uova.

cucinando

Cuocere la crema pasticcera

Puoi determinare visivamente (a occhio) la prontezza della cottura. Dovrebbe essere rosolato, si forma una crosta dorata e appetitosa. I bignè pronti con crema di pasta sfoglia pronta ariosa vengono rimossi dal forno. In uno stato caldo, le ghiandaie vengono cosparse di zucchero a velo o spalmate di marmellata diluita con acqua su richiesta della padrona di casa.

I bignè con una crema pasticcera dal gusto strepitoso vengono serviti con tè, caffè, latte e altre bevande. I bignè hanno guadagnato popolarità e amore tra tutte le categorie di età. Sono diventati uno squisito dessert, un'abbondante merenda durante una giornata lavorativa o scolastica. È anche difficile immaginare un tea party amichevole senza di loro.

ti amo moltissimo confetteria con crema pasticcera, ma non è sempre conveniente utilizzarla, poiché per alcuni prodotti è acquosa e potrebbe fuoriuscire. Ma se aggiungi un po 'di amido, la consistenza sarà una crema elastica, che non è così facile da rimuovere da un cucchiaio. Recentemente ho scoperto per me questa crema, in Francia si chiama "Patissier".

Cream Patissier è molto amichevole con sfoglia e non devi preoccuparti che fuoriesca durante la cottura. Le sfoglie con questa crema sono carine e molto gustose.

Per risparmiare tempo, mi piace usare la pasta sfoglia surgelata già pronta. pasta senza lievito che può essere acquistato in qualsiasi negozio.

Pasta sfoglia con crema pasticcera

Ingredienti:

Pasta sfoglia surgelata 500 g

Per la crema pasticcera:

Latte 300 ml.
Zucchero 100 g
Vanillina a piacere.
Amido 30 g.
Uovo 1 pz.

Processo di cottura:

Prepariamo gli ingredienti. Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Parallelamente, stiamo preparando la crema.

Montare lo zucchero con l'uovo per 1 minuto. A ricetta classicaè cotto sui tuorli, ma io ho preso 1 uovo invece di 2 tuorli.

Aggiungere l'amido e la vaniglia alle uova

e continuare a battere per 1 minuto.

Quindi, aggiungi a composto di uova½ tazza di latte e continuare a sbattere.

Versate il restante latte nel composto, mescolate bene e mettete sul fuoco.

Cuociamo la panna, mescolando continuamente, e assicuriamoci che non bruci. Non appena la crema inizia a bollire, abbassare la fiamma e continuare a mescolare energicamente per 1 minuto. Togliere la panna dal fuoco e mettere da parte. Man mano che si raffredda, si addenserà ancora di più.

Stendiamo un po' la pasta sfoglia scongelata e la dividiamo in quadrati, e nei quadrati risultanti facciamo dei tagli come in foto (arretrando dal bordo di 1 cm all'interno del quadrato, ritagliamo gli angoli del quadrato interno).