Mettere le ciliegie in una casseruola e versarvi l'acqua, coprendola completamente. Non togliere le ossa.

Dopo l'ebollizione, cuocere per 1 ora a fuoco basso, eliminando la schiuma.

Scolare il brodo e passare la ciliegia con un colino.

Pesare il volume della purea risultante, mescolare con lo stesso volume di zucchero.

Portare a ebollizione a fuoco medio e far sobbollire per 15-20 minuti, mescolando e schiumando via la schiuma.

Arrotolare la gelatina finita in barattoli. Capovolgere i vasetti di gelatina caldi e avvolgerli. Conservare senza refrigerazione.

Gelatina di ciliegie con gelatina

• ciliegia 1 kg
• zucchero 0,3 kg
• gelatina in fogli 24 g
• acqua 1,5 litri

Eliminate il nocciolo dalle ciliegie e schiacciatele con un pestello o uno schiacciapatate, aggiungete l'acqua e portate a bollore.

Far bollire per 10-15 minuti, filtrare con un colino. Per mantenere il succo limpido, non spremere.

Aggiungere lo zucchero al succo, cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio, mescolando e rimuovendo la schiuma.

Abbassare la fiamma, raffreddare un po' lo sciroppo, unire alla gelatina precedentemente imbevuta e mescolare.

Versare nel contenitore preparato e conservare in frigorifero. Conservare in frigorifero.

Gelatina senza gelatina con succo di limone

• ciliegia 1,5 kg
• zucchero 1 tazza
• succo di limone ¼ di tazza

Liberare le ciliegie dai noccioli e metterle in una casseruola, aggiungere acqua, portare a bollore.

Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si scioglie.

Quindi aggiungere il succo di limone e cuocere fino a quando non si sarà addensato.

Disporre la gelatina finita nei barattoli e sigillarli.

Gelatina di ciliegie denocciolate con pectina e acido tartarico

• ciliegia 2 kg
• acqua 300 ml
• zucchero 0,8 kg per 1 litro di succo bollito
• pectina 3-4 g
• acido tartarico 1 cucchiaino

Separare le bacche dai semi e schiacciarle con una cotta, aggiungere acqua, far bollire per 5-7 minuti fino a quando non viene rilasciato il succo.

Passare il succo attraverso diversi strati di garza. Non spremere le bacche, poiché il succo dovrebbe essere limpido.

Far bollire il succo a fuoco vivo di circa la metà. Mescolare e schiumare.

Aggiungere 0,8 kg di zucchero per ogni litro di succo e cuocere per altri 10-15 minuti.

Unire la pectina sciolta nell'acqua, mescolare e cuocere fino a quando non si sarà completamente addensata.

Aggiungere l'acido tartarico alla gelatina finita e togliere dal fuoco.

Dividere la gelatina calda nei vasetti.

Gelatina Di Ciliegie Schiacciate Con Gelfix

• ciliegia fresca 1 kg
• zucchero 0,5 kg
• gelfisso

Liberate le ciliegie dal nocciolo e tritatele in modo conveniente per voi. A scelta potete usare un frullatore o un tritacarne.

Trasferire la massa risultante in una casseruola, mettere a fuoco medio sul fuoco.

Aggiungere il gelfix, quindi aggiungere lo zucchero poco alla volta. Gelfix viene aggiunto secondo le istruzioni sulla bustina.

Portare a bollore e far bollire, mescolando dolcemente, 5-8 minuti, spegnere il fuoco.

Gelatina pronta, spalmare nei piatti preparati, arrotolare i coperchi. Lasciare raffreddare per 8-10 ore.

Gelatina con ciliegie intere

• ciliegia 3 litri
• zucchero 1 kg
• gelatina 70 gr
• acqua 0,5 litri

Misurare le ciliegie snocciolate esattamente tre litri.

Immergere la gelatina in mezzo litro d'acqua.

Spolverizzate le ciliegie con lo zucchero e mettete sul fuoco.

Portare a ebollizione la massa, cuocere per 5-7 minuti. Scaldare la gelatina allo stesso tempo.

Aggiungere la gelatina alle ciliegie, mescolare bene e togliere dal fuoco.

Versare la gelatina calda nei vasetti. Può essere conservato senza refrigerazione.

Gelatina di ciliegie senza cottura

Come molte bacche e frutti, le ciliegie contengono pectina. Pertanto, può essere utilizzato per fare la gelatina senza cottura. È meglio sostituire lo zucchero con lo zucchero a velo. La gelatina va conservata in frigorifero o nel congelatore, ma poi è meglio decomporla in contenitori di plastica ermetici.

Questa non è una ricetta complicata, ma è con questo metodo di raccolta per l'inverno che tutte le vitamine e le sostanze utili delle ciliegie sono meglio conservate.

• ciliegia 2 kg
• zucchero 1 kg

Asciugare le ciliegie lavate e separarle dal nocciolo.

Macinare le bacche in un frullatore.

Versate lo zucchero a velo nel frullatore e continuate a macinare.

Dividere in vasetti.

ricetta gelatina di ciliegie in feltro

Le ciliegie in feltro sono leggermente diverse dalle ciliegie normali. Ha una buccia sottile e delicata, più piccola e più dolce delle bacche. Non ha un pronunciato sapore di ciliegia. Ma è anche soggetto a conserve. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente dopo la raccolta, poiché questa bacca non viene conservata per molto tempo.

• succo di ciliegia 1 litro
• zucchero 0,6 kg

Sbollentare le ciliegie snocciolate per 10-15 minuti.

Quindi schiacciare le bacche con un cucchiaio o schiacciare.

Passare la massa attraverso uno spremiagrumi, strofinare attraverso un setaccio o spremere attraverso una garza - separare il succo in qualsiasi modo conveniente.

Lascia che il succo si depositi e scoli la parte chiara.

Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a completo addensamento per circa un'ora a fuoco basso, mescolando e schiumando via la schiuma.

Assegnare alle banche.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

La gelatina di ciliegie per l'inverno, la ricetta per la quale oggi viene portata alla tua attenzione, può essere preparata in due versioni: con l'aggiunta di gelatina o agar-agar. Nella ricetta proposta, alla ciliegia viene aggiunta la gelatina, poiché è più accessibile, economica e familiare da usare. L'unico svantaggio della gelatina di ciliegie con gelatina è che a temperatura ambiente non avrà una consistenza gelatinosa, rimarrà liquida. Pertanto, prima di utilizzare la gelatina di ciliegie, è necessario farla raffreddare in frigorifero o metterla in congelatore per un breve periodo. Se i tuoi preparativi invernali sono conservati in un seminterrato fresco, la gelatina sarà densa, ma dovrà comunque essere messa in frigorifero almeno per un po'.
Le ciliegie per questa ricetta sono adatte a qualsiasi varietà e gusto, ma se sono acide, aggiungi più zucchero rispetto alla ricetta. In ogni caso è meglio provare, quando la gelatina si indurisce, il suo gusto non può essere corretto. Risulta molto gustoso, che è anche facile da cucinare secondo la ricetta proposta.

Ingredienti:
- ciliegie succose mature - 0,5 kg (peso con noccioli);
- zucchero - 300-350 gr;
- acqua - 0,5 litri;
- gelatina istantanea - 20 gr.

Ricetta con foto passo passo:

Ordina le ciliegie, rimuovi quelle avariate. Puoi lasciare quelli accartocciati - comunque, sarà schiacciato, l'integrità delle bacche in questo caso non è importante. Sciacquare sotto acqua corrente fredda, tagliare i rami, sciacquare ancora una o due volte. Lasciare in uno scolapasta per scolare l'acqua.




Rimuovi le ossa. Se non esiste un dispositivo speciale, non è difficile farlo con uno spillo. Puoi lasciare le ciliegie con il nocciolo, ma ci vorrà più tempo per cuocere.




Schiacciare le ciliegie con una cotta, ma non in una purea, ma impastando per ottenere più succo di ciliegia.




Aggiungere l'acqua, mescolare e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere mescolando per dieci minuti.






Durante la cottura, la polpa delle ciliegie assumerà un colore più chiaro. Spegnere il fuoco, lasciare in infusione per mezz'ora.

Quindi scolare, separando la torta dal brodo di ciliegie. Non è necessario spremere e schiacciare la torta, altrimenti particelle di polpa cadranno attraverso il setaccio, il brodo perderà trasparenza. C'è ancora abbastanza succo nella torta, non buttarlo via, ma cuocere la composta con l'aggiunta di bacche o solo ciliegie.

Versare il brodo in una casseruola, aggiungere lo zucchero a piacere. Mettere a fuoco basso e cuocere per 10-15 minuti, eliminando la schiuma se compare. Dopo che lo zucchero si è sciolto e il brodo è pronto, assicurati di misurare quanto liquido si ottiene - sulla base di questo, viene aggiunta la gelatina. Nella ricetta del brodo di ciliegie si otteneva esattamente un litro (insieme allo zucchero disciolto).




Per questa quantità di brodo di ciliegie, avrai bisogno di 20 grammi di gelatina istantanea in polvere. Se hai una gelatina diversa, vedi le proporzioni sulla confezione, di solito il produttore indica quanto aggiungere per mezzo litro o litro. Versare la gelatina in una ciotola di ceramica o metallo, versare 4 cucchiai. cucchiai d'acqua. Lasciare gonfiare per qualche minuto. Quindi portare allo stato liquido a bagnomaria.

Raffreddare un po' il brodo (ma dovrebbe essere caldo!), versare la gelatina, mescolare. A questo punto, i barattoli dovrebbero essere sterilizzati, i coperchi devono essere bolliti.




Versare la gelatina di ciliegie nei vasetti caldi, avvitare i coperchi. Raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in un seminterrato o in un armadio.




Prima dell'uso potete raffreddare senza aprire il barattolo o aprirlo, versarlo in stampini, ciotole e lasciare in frigorifero fino a quando non si sarà addensato. Prova anche a cucinare, anche un delizioso dessert. In bocca al lupo per i tuoi preparativi e buon appetito!




Autore Elena Litvinenko (Sangina)

La gelatina di ciliegie è un delizioso dessert che è un prodotto ipocalorico. Questa prelibatezza è adatta al consumo in qualsiasi periodo dell'anno. È amato sia dagli adulti che dai bambini.

Il valore nutritivo

Per 100 g di gelatina a base di ciliegie, ci sono circa 60 kcal. E anche nel prodotto un piccolo contenuto di proteine ​​(2,8%) e carboidrati (14%). Questo piatto ha un colore intenso e una consistenza trasparente.

La ciliegia contiene un'enorme quantità di vitamine e aminoacidi utili. Tuttavia, dopo la lavorazione, la bacca perde alcune delle sue proprietà. Tuttavia, la gelatina di ciliegie conterrà vitamine dei gruppi B, PP, C e oligoelementi come ferro, calcio, zolfo e fosforo. La preparazione prevede la possibilità di utilizzare ciliegie fresche, congelate o essiccate. Anche in alcuni casi fanno una prelibatezza dal succo di ciliegia.

Beneficio e danno

La gelatina di ciliegie di solito contiene gelatina, ma può essere utilizzata anche la pectina. Questi due ingredienti sono molto utili per il corpo, ma sono leggermente diversi l'uno dall'altro. L'aggiunta di pectina aiuta a purificare l'intestino e la gelatina viene ben assorbita dalle sue pareti e migliora la digestione.

Ma anche l'uso della gelatina influisce favorevolmente sul sistema cardiovascolare, stabilizza il livello di pressione. Inoltre, questo prodotto è dietetico, perché è ipocalorico e completamente assorbito dall'organismo, non deposita accumuli di grasso.

La gelatina ha un effetto benefico sul sistema scheletrico. Con una mancanza di calcio, i medici raccomandano spesso di aggiungerlo alla dieta. E in combinazione con le ciliegie, questo piatto diventa particolarmente utile. Le tue unghie e i tuoi denti saranno sempre in ordine.

Per le donne, non solo la salute all'interno del corpo è molto importante, ma anche l'attrattiva esterna. Pertanto, molti usano questo prodotto nelle procedure cosmetiche. Il succo di ciliegia è usato come una delle composizioni di varie maschere professionali. E dalla parte carnosa di questa bacca vengono solitamente prodotte varie creme. A causa del fatto che le ciliegie contengono una grande quantità di vitamine, la pelle brilla e acquisisce una sfumatura rosa.

Se stiamo parlando di gelatina di ciliegie, che è fatta in casa, allora non ci sono elementi nocivi nella sua composizione, porta solo benefici al corpo. Tuttavia, le persone che soffrono di allergie dovrebbero fare attenzione con questo prodotto. Raccomandiamo inoltre di non utilizzare gelatine acquistate in negozio, che possono contenere sostanze chimiche e concentrati nocivi.

Se usi prodotti di bassa qualità per cucinare, solo in questo caso questo piatto sarà dannoso per il corpo. Si consiglia di non utilizzare coloranti e fragranze nocive.

Ricette

Il vantaggio della gelatina di ciliegie è che la ricetta di cottura è abbastanza semplice, pur non richiedendo molto tempo. A tutto ciò, risulta un gusto indimenticabile e un aroma gradevole. Il dessert alla ciliegia può essere preparato e lasciato per l'inverno. Poi, nelle serate fredde, apri un barattolo e gusta questo prodotto ipocalorico.

Prima di tutto, devi seguire alcuni suggerimenti.

• Se volete ottenere una gelatina che assomigli a una marmellata, vi consigliamo di utilizzare ciliegie in scatola o fresche, eliminando i semi.
• Invece della gelatina, puoi usare l'agar-agar, che si solidifica più velocemente e anche durante la conservazione il consumo non scorre. Tuttavia, si dissolve solo in acqua preriscaldata.

Per preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno, devi elaborare e lavare bene i barattoli in cui sarà in anticipo la tua gelatina di frutta.

Per fare questo, vengono sterilizzati in diversi modi.

• Puoi farlo al forno. Le banche da 1 litro vengono solitamente sterilizzate in circa 16 minuti, 2 litri - circa 30 minuti, 3 litri - circa 40 minuti.
• Con l'aiuto del vapore. Lattine da 1 litro - circa 16 minuti, 2 litri - circa 30 minuti, 3 litri - circa 40 minuti.
• Alcune casalinghe effettuano la sterilizzazione nel microonde, ma lì vengono posizionati solo piccoli vasetti. Per fare questo, riempi leggermente i piatti con acqua in modo che i barattoli non si spezzino. Quindi selezioniamo la potenza più alta e la accendiamo per 5 minuti.

Nella seconda fase, è necessario sterilizzare i cappucci:

• il metallo, che si usa per girare con una macchina speciale, va fatto bollire in una casseruola per un paio di minuti;
• si consiglia di pulire i cappucci, che sono realizzati a forma di spirale, con la soda, quindi vanno posti in acqua bollente per due minuti e asciugati;
• ma c'è anche un'opzione per uccidere i microbi dannosi: questo viene trattato con alcol medico.

Solo dopo questi passaggi puoi iniziare a cucinare. Ora avrai un contenitore già pronto e lavorato per girare la tua gelatina preferita a portata di mano.

Portiamo alla tua attenzione una semplice ricetta per la gelatina di ciliegie per ogni casalinga.

Composizione:

• ciliegia - un chilogrammo;
• zucchero - 800 g;
• gelatina, che si dissolve rapidamente - due cucchiai pieni.

Prima di tutto, puliamo la bacca dalla "spazzatura", ma non dai semi, e la riempiamo con l'acqua della stanza. Questa procedura ti consente di sbarazzarti degli insetti indesiderati. Lo lasciamo per 1,5 ore. Nel frattempo mescolate lo zucchero e la gelatina. Quindi asciugiamo la ciliegia su un tovagliolo asciutto, la mettiamo in una casseruola e cospargiamo con il composto risultante. Mettiamo in frigorifero per mezza giornata. Quando lo ottieni, noterai che la bacca ha rilasciato il succo. Mettiamo il contenitore sul fuoco e portiamo a ebollizione per un paio di minuti. È necessario rimuovere la schiuma che si forma sopra e rimuoverla dal fuoco. Versare la gelatina finita nei barattoli e chiudere i coperchi. La tua gelatina è pronta per essere conservata.

C'è un'opzione per fare la gelatina di ciliegie con gelatina denocciolata. Questa è una buona ricetta, è adatta per curare i bambini, perché non puoi aver paura che l'osso ti si blocchi in gola. Tuttavia, questo è un processo che richiede tempo, poiché tutti i noccioli delle ciliegie dovranno essere rimossi. La ricetta è pensata per vasetti che avranno un volume di 1 litro.

La composizione comprende:

• bacche di ciliegia (è necessario riempire tutti i barattoli fino al collo);
• zucchero - 600 g;
• gelatina in polvere.

Per prima cosa devi lavare tutte le bacche e pulire da ramoscelli, steli e semi. Sugli scaffali dei negozi ci sono strumenti speciali per la rimozione facile e veloce delle ossa. Se non lo hai a disposizione, puoi cavartela con una normale graffetta o la punta di un cucchiaio.

Affinché la gelatina si sciolga e non si formi grumi, devi prima versare acqua a temperatura ambiente per circa mezzo litro nel contenitore, quindi aggiungere la polvere lì. Dopo un'ora (vedere le istruzioni sulla confezione se è indicata un'altra volta), mettere la miscela risultante su un piccolo fuoco. Non portare a ebollizione, devi solo scaldarlo. In un'altra casseruola mescolare lo zucchero con le ciliegie, mettere sul fuoco e portare a bollore, togliere la schiuma man mano che arriva, cuocere per circa 7 minuti.

Nella fase successiva, uniamo gradualmente la miscela di gelatina con la ciliegia e mettiamo tutto da parte dal fuoco. Ora puoi versare in barattoli pre-sterilizzati e chiudere i coperchi. Non è richiesta la sterilizzazione secondaria.

Portiamo alla tua attenzione una ricetta per le ciliegie in scatola in gelatina di bacche grattugiate. Questo è un piatto molto gustoso e salutare, molto simile ai dolci alla marmellata. I bambini adorano particolarmente questo dolce.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie, separate dai semi - due chilogrammi;
• zucchero - un chilogrammo;
• gelatina - 75 g;
• ½ cucchiaino di vaniglia.

Il primo passo è sciacquare e pulire la bacca, riempirla d'acqua in modo che la ciliegia sia completamente annegata. Mettere sul fuoco e far bollire per circa 15 minuti. Quindi scolare l'acqua e girare la bacca in un frullatore. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante e lascia che il succo di ciliegia. A questo punto, prendiamo 0,7 litri di acqua e sciogliamo la gelatina in una ciotola separata. Mettiamo la massa con zucchero e ciliegie sul fuoco e portiamo a ebollizione, rimuovendo gradualmente la schiuma risultante dall'alto, cuociamo per 15 minuti. Otterrai una consistenza simile a uno sciroppo. Durante la cottura si osserverà un ispessimento e la massa verrà convertita in gelatina. Ora puoi introdurre gradualmente la massa gelatinosa nello sciroppo risultante e aggiungere la vanillina. Attendere un po' che si raffreddi e versare nei vasetti.

Da notare la ricetta della gelatina di ciliegie senza gelatina.

Per questo avrai bisogno di:

• ciliegia fresca - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 850 g;
• acqua - 80 ml;
• un pizzico di acido citrico.

Per cominciare, come in tutte le ricette precedenti, lava accuratamente la bacca e rimuovi tutti i ramoscelli e le foglie. Separare dai noccioli e trasformare la polpa succosa in una "porridge", mettendola in una casseruola e schiacciandola un po'. Successivamente, aggiungere 80 ml di acqua a temperatura ambiente. Mettiamo la miscela risultante sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo per 6 minuti. Non allontanarsi dal fornello, perché è necessaria un'agitazione continua. Nella fase successiva, quando il composto si è leggermente raffreddato, è necessario separare il succo con un colino o una garza. Mettiamo da parte la polpa e allo sciroppo risultante aggiungiamo zucchero semolato e acido citrico. Quindi lo mandiamo di nuovo al fornello e cuociamo fino a quando non diventa gelatinoso per circa 40 minuti. Quando lo sciroppo si addensa, versate nei vasetti e chiudete.

Portiamo anche alla vostra attenzione gelatina di ciliegie con pectina. Una ricetta piuttosto interessante e abbastanza semplice.

Composizione:

• bacche di ciliegio - 3 kg;
• zucchero - 4 tazze;
• una confezione di pectina;
• acqua pura - 400 g.

Il primo passo è rimuovere i semi e sciacquare accuratamente la bacca. Quindi lo mettiamo in un contenitore profondo e premiamo leggermente con un cucchiaio. Aggiungi dell'acqua e porta a ebollizione. È necessario far bollire per circa 8 minuti e separare il succo dalla polpa. Quindi, rimettere lo sciroppo risultante sul fuoco e introdurre gradualmente la pectina e lo zucchero. Mescolare costantemente durante la cottura. È necessario cuocere fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Questa è l'ultima fase della preparazione, quindi versare in barattoli sterilizzati e torcere.

Dalle bacche congelate

La classica ricetta della gelatina di ciliegie è più popolare con le ciliegie congelate. Questo dolce può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno. Per la sua caratteristica acidità e per una minima quantità di zucchero, ben si adatta a chi guarda la propria figura e ha bisogno di dolci.

Per fare la gelatina di ciliegie congelata, avrai bisogno di:

• un pizzico di cannella;
• crema grassa - 100 g;
• zucchero - 50 g;
• ciliegie congelate - 230 g;
• confezionamento di gelatina;
• un pizzico di vaniglia.

Per prima cosa devi mettere a bagno 20 g di gelatina in 100 g di acqua a temperatura ambiente. Mentre si gonfia, è necessario preparare lo sciroppo di ciliegie. Per fare questo, scongelare la ciliegia e versarvi 0,5 litri di acqua in una piccola casseruola. Aggiungere un po' di cannella e zucchero. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che arrivi a bollore. Dopodiché, togli dal fuoco e lascialo in pace per ora. In questo momento, per 15 secondi. Mandiamo la gelatina gonfia al microonde in modo che fiorisca. Il prossimo passo è passare alla crema. Ci mettiamo un pizzico di vanillina (l'importante è non esagerare, altrimenti il ​​​​sapore sarà amaro), ½ cucchiaino di zucchero e mescoliamo bene, puoi sbattere con una frusta per lo splendore. È molto importante evitare che lo stato di questa miscela diventi untuoso, ma allo stesso tempo i granelli di zucchero dovrebbero dissolversi. Quindi aggiungere con cura 1 cucchiaio di gelatina lì. Dovresti prendere un soufflé, lo spostiamo in un bicchiere ad angolo e lo mandiamo in un luogo freddo.

Ora che la ciliegia si è stabilizzata, è necessario filtrarla attraverso un colino. E introduciamo la gelatina rimanente nello sciroppo risultante, mescoliamo e poi estraiamo il "soufflé" e lo aggiungiamo anche. La gelatina risultante viene versata negli stampi e fatta solidificare in frigorifero per 3,5 ore.

dal succo di ciliegia

Fare la gelatina dal succo di ciliegia non è un'impresa difficile. Per questo non avrai bisogno di molto tempo e non spenderai molti sforzi. Puoi accontentare la tua famiglia e i tuoi amici con un dessert così delizioso e salutare.

Per questo avrai bisogno di:

• succo di ciliegia appena spremuto - 350 g;
• confezionamento di gelatina;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai.

Per cominciare, sciogliere la gelatina (25 g) in acqua (150 g) per circa 15 minuti. Quindi scaldare un po' e lasciarlo sbocciare, mescolando continuamente. Successivamente, è necessario unirlo al succo e versarlo negli stampini. E mettetela in frigo fino a quando non si sarà completamente indurita. Successivamente, puoi decorare con bacche di menta.

La gelatina di ciliegie può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno, mentre si utilizzano le ciliegie in varie forme:

• in scatola;
• fresco;
• congelato;
• essiccato.

E anche questo piatto è preparato con il succo, che viene fatto in casa e chiuso per l'inverno. Non importa quale varietà usi, qualsiasi andrà bene: aspro, dolce, piccolo o grande. Risulterà comunque un dessert fragrante e gustoso.

La sostanza legante (gelificante) è indispensabile per la preparazione di questo dolce. Dovrebbe essere usato con moderazione, altrimenti puoi rovinare il gusto o il colore. Affinché il piatto acquisisca un colore trasparente e un gusto unico, si consiglia di aggiungere alla ricetta degli agrumi o un bel po' di liquore o vino rosso.

Per rendere il piatto armonioso e festoso, ti consigliamo di metterlo in un piatto trasparente. Come decorazione, puoi usare vari frutti di bosco, panna o erbe aromatiche.

La gelatina di ciliegie viene servita come piatto separato come dessert. Alcune casalinghe lo usano per fare le torte. Può essere utilizzato anche come ingrediente in pasticceria. Ad esempio, la marmellata di marmellata, che chiude per l'inverno, viene spesso aggiunta ai prodotti da forno.

La durata di conservazione della gelatina di ciliegie, che è chiusa per l'inverno, è piuttosto lunga, di solito poco impegnativa in condizioni speciali. Una volta che la gelatina in scatola fatta in casa è pronta, non ha bisogno di essere refrigerata. Si sconsiglia inoltre di lasciarlo alla luce diretta del sole.

È necessario seguire alcune regole di archiviazione:

• il regime di temperatura è fino a +22 gradi;
• prima di inviare la conservazione al proprio luogo di residenza è necessario seguirla per qualche tempo;
• ci sono segni che indicano che la sterilizzazione è nuovamente necessaria: questa è la comparsa di bolle, l'acqua diventa torbida o si accumula schiuma;
• la gelatina denocciolata si conserva a lungo nelle giuste condizioni di conservazione;
• va ricordato che le ossa contengono acido cianidrico e un tale dessert deve essere conservato per non più di un anno, mentre è meglio attaccare la data di produzione sul barattolo.

Nel video qui sotto, guarda come fare la gelatina di ciliegie con la gelatina.

Porto alla tua attenzione una ricetta originale e abbastanza semplice per raccogliere le bacche: le ciliegie in gelatina per l'inverno. La ciliegia ha un sapore fresco. Questa preparazione dolce può essere definita una delle più deliziose a base di ciliegie. A differenza della normale marmellata, qui viene utilizzato meno zucchero, il che consente di raccogliere più bacche. Questa ricetta è interessante in quanto in ogni barattolo, quando lo apri, vedrai la gelatina di ciliegie con frutti di bosco interi. Prima della fine della stagione, assicurati di preparare alcuni di questi vasetti di ciliegie in gelatina per l'inverno.

Facile

ingredienti

• gelatina istantanea - 1,5 cucchiai. l.;
• ciliegia - 600 g;
• zucchero - 300 g.

cucinando

Per prima cosa preparate le bacche. Spesso nelle ciliegie puoi trovare piccoli vermi della frutta. Per sbarazzarsene, basta tagliare le code alle bacche, abbassarle per un'ora in un contenitore di acqua fredda. Quindi puoi scolare l'acqua e rimuovere le ossa da loro. Qui torneranno utili uno spiedino, un bastoncino di legno per mescolare il caffè, uno spillo e altri dispositivi. Metti le ciliegie sbucciate in una ciotola profonda.
In alternativa, un tale bianco può essere preparato come un normale dessert freddo di ciliegie congelate.


Coprire le bacche con lo zucchero e lasciarle da parte per 3-4 ore in modo che rilascino il succo.


Versare la gelatina istantanea in una ciotola con acqua bollita fredda (fino a 100 ml), lasciarla gonfiare. Puoi usare la gelatina sotto forma di piatti o polvere, il suo rapporto con l'acqua per il gonfiore non cambia da questo - 1: 4.


La ciliegia è rimasta con lo zucchero e ha rilasciato molto del suo stesso succo, ora vai al fornello.

Mescolando, portare a ebollizione le bacche con lo zucchero. Abbassare la fiamma e far bollire le ciliegie per non più di 10 minuti, come quando si cuoce la Five Minute Jam. Togliere la ciotola di marmellata dal fuoco.

È inoltre possibile utilizzare la seguente opzione di cottura: far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua (300 ge 150 ml), immergervi le bacche fresche sbucciate, far bollire per 5-10 minuti.


Invia la gelatina preparata alla marmellata in una ciotola. Amalgamare il tutto e scaldare con la gelatina sul fuoco, evitando di far bollire.


Versare barattoli di vetro con acqua bollente o sterilizzare nel solito modo per te. Versare i coperchi in una ciotola di acqua bollente. Riempite i vasetti con le ciliegie e lo sciroppo e chiudete subito i coperchi. Capovolgere i vasetti di ciliegie in gelatina e lasciarli raffreddare completamente. Questo spazio vuoto viene conservato, come una normale marmellata, in una stanza fresca, è lì che acquisisce rapidamente e bene la consistenza della gelatina.

Se i tuoi vasetti sono a temperatura ambiente, la gelatina potrebbe non solidificarsi. In questo caso, prima di voler aprire il barattolo, è sufficiente inviarlo in frigorifero per 1-2 ore.

Le ricette non sono mai troppe, quindi quando ho trovato una nuova ricetta dal nome intrigante "Cherry in Jelly", l'ho subito provata. L'impressione è meravigliosa, perché questa non è una normale marmellata, ma un dessert già pronto. Splendidamente profumato, bel colore melograno, marmellata non troppo dolce, si conserva bene, nonostante un po' di trattamento termico. Le bacche escono come fresche. Conserva una ricetta magica in cui la cosa più difficile è ottenere le ossa.

Come cucinare le ciliegie in gelatina

Avrai bisogno:

• Ciliegia, già snocciolata: una lattina piena da 3 litri.
• Zucchero - chilogrammo.
• Gelatina (pectina, agar-agar) - 70 gr.
• Acqua - 500 ml.

Ricetta passo passo:

Proviamo prima. Lavate le bacche, eliminate le code di cavallo e le lische. Versate subito nella pentola in cui andrete a cuocere.

Versare l'addensante con acqua calda, lasciare gonfiare. Invece della gelatina, puoi prendere qualsiasi prodotto con pectina.
Spolverizzate le ciliegie con lo zucchero e mettetele sul fuoco.

Lentamente, scaldando lentamente le bacche, lasciate bollire. Non fare un grande fuoco e non andare lontano, il dessert deve essere mescolato regolarmente.
Dopo l'ebollizione, lasciate bollire per 3-5 minuti, non di più.

Allo stesso tempo, scaldate leggermente la gelatina per farla sciogliere completamente.
Versare l'addensante nel dessert, togliere immediatamente la padella dal fuoco.
Arrotolare o chiudere con coperture in nylon. Dal numero proposto di bacche, otterrai 6 vasetti da mezzo litro.

Idealmente, la marmellata dovrebbe essere conservata in frigorifero in modo che la massa non fermenta.

Video ricetta per le ciliegie preparate in gelatina, spero che la preparazione non ti crei difficoltà. Buona fortuna con il tuo inscatolamento.